साधारण दूध आइसक्रीम। दूध से आइसक्रीम कैसे बनाएं: रेसिपी और टिप्स। बकरी के दूध से अपनी मनपसंद डिश बनाना

सबसे स्वादिष्ट होममेड आइसक्रीम - हमारे चयन में! आपको जो पसंद है उसे तैयार करें - आइसक्रीम, क्रीमी, चॉकलेट!

• 33% से क्रीम - 200 मिलीलीटर;
• दूध - 100 मिलीलीटर;
• अंडे की जर्दी - 2 पीसी ।;
• चीनी - 60 ग्राम;
• वेनिला फली - 1 पीसी।

एक छोटे भारी तले के बर्तन में दूध और चीनी मिलाएं। हमने वेनिला फली को चाकू की ब्लेड से पूरी लंबाई में काट दिया, बीज हटा दिए और दूध के द्रव्यमान में भी मिला दिया। वेनिला के लिए धन्यवाद, आइसक्रीम एक स्वादिष्ट प्राकृतिक स्वाद के साथ संतृप्त है, लेकिन इस घटक की अनुपस्थिति में, आप एक बैग के साथ प्राप्त कर सकते हैं। वनीला शकरया एक चुटकी वेनिला। हम मिश्रण को गर्म अवस्था में गर्म करते हैं, लेकिन उबाल नहीं लाते।

एक अन्य कंटेनर में, अंडे की जर्दी को एक व्हिस्क के साथ धीरे से पीस लें। पर ये मामलाहमें केवल एकरूपता प्राप्त करने की आवश्यकता है - हमें द्रव्यमान को नहीं हराना चाहिए, अन्यथा सतह पर झाग बन सकता है, जो आइसक्रीम बनाने की प्रक्रिया को जटिल करेगा।

मैश किए हुए यॉल्क्स में एक पतली धारा में गर्म दूध डालें, मिश्रण को लगातार चलाते रहें।

परिणामस्वरूप रचना को सॉस पैन में डालें, एक छोटी सी आग पर रखें और हल्का गाढ़ा होने तक पकाएं। यह महत्वपूर्ण है कि दूध को ज़्यादा गरम न करें, अन्यथा जर्दी फट सकती है! इस परेशानी से बचने के लिए, क्रीम पकाने के लिए एक मोटी तली वाली सॉस पैन चुनें और धीमी आंच पर पकाएं। इसके अलावा, क्रीम को लगातार हिलाना न भूलें, खासकर तल पर (इसके लिए सिलिकॉन स्पैटुला का उपयोग करना सबसे सुविधाजनक है)।

हम निम्नानुसार तत्परता की जांच करते हैं: अपनी उंगली को सिलिकॉन स्पैटुला के साथ चलाएं। यदि निशान साफ ​​रहता है, और क्रीम के साथ तैरता नहीं है, तो तुरंत पैन को गर्मी से हटा दें।

युक्ति: यदि योलक्स अभी भी कर्ल किए हुए हैं, तो आप एक अच्छी छलनी के माध्यम से द्रव्यमान को पीस सकते हैं या एक विसर्जन ब्लेंडर के साथ प्यूरी कर सकते हैं। हालांकि, दुर्भाग्य से, अब आइसक्रीम में अंडे के स्वाद से बचना संभव नहीं होगा। इस मामले में, पैन को जल्दी से बाद में गर्मी से निकालना बेहतर होता है।

ताजी तैयार क्रीम को रेफ्रिजरेट करें कमरे का तापमान. साथ ही, कोल्ड क्रीम को सख्त होने तक फेंटें।

व्हीप्ड क्रीमी मास तक, कूल्ड क्रीम फैलाएँ और मिलाएँ। इस मिश्रण को 3 घंटे के लिए फ्रीजर में रख दें। इस समय के दौरान, बर्फ के क्रिस्टल के गठन से बचने और एक चिकनी और समान बनावट प्राप्त करने के लिए कंटेनर को 5-6 बार बाहर निकालना और द्रव्यमान को अच्छी तरह से मिलाना आवश्यक है।

जब ब्लैंक की स्थिरता नरम आइसक्रीम के समान हो जाती है और मिश्रण करना मुश्किल हो जाता है, तो द्रव्यमान को सिलिकॉन मोल्ड में स्थानांतरित करें, ढक्कन के साथ कवर करें और इसे अंदर डालें फ्रीज़रएक और 3-4 घंटे के लिए (रात भर छोड़ा जा सकता है)।

परोसने से पहले, जमी हुई आइसक्रीम को कमरे के तापमान पर थोड़ी देर के लिए खड़े रहने दें। फिर हम एक आइसक्रीम चम्मच के साथ थोड़ा पिघला हुआ द्रव्यमान इकट्ठा करते हैं और गेंद बनाते हैं। वैकल्पिक रूप से, हम मिठाई को चॉकलेट चिप्स, पुदीने की पत्तियों या जामुन के साथ पूरक करते हैं।

पकाने की विधि 2: घर का बना आइसक्रीम - क्रीम आइसक्रीम

• 500-600 ग्राम व्हिपिंग क्रीम (30% से वसा की मात्रा)
• 100 ग्राम पिसी चीनी (या बारीक चीनी)
• एक चुटकी वैनिलिन

एक गहरे बाउल में ठंडी क्रीम, पिसी चीनी और थोड़ी वैनिलीन डालें। फूला हुआ स्थिर फोम 4-5 मिनट तक मारो।

व्हीप्ड मिश्रण में डालें प्लास्टिक कंटेनर.

हम इसे रात के लिए फ्रीजर में रख देते हैं।

हम एक तैयार आइसक्रीम निकालते हैं, इसे थोड़ा पिघलने दें और इसे कटोरे में रखा जा सकता है।

इस तरह की आइसक्रीम को अलग-अलग तरीकों से बनाया जा सकता है - कोको (कैरोब), जमे हुए जामुन के साथ - यह हनीसकल के साथ विशेष रूप से स्वादिष्ट है (केवल जामुन को पहले एक ब्लेंडर के साथ शुद्ध किया जाना चाहिए, और फिर व्हीप्ड मिश्रण में जोड़ा जाना चाहिए और फिर से हरा देना चाहिए। )

पकाने की विधि 3: घर का बना आइसक्रीम आइसक्रीम कैसे बनाएं?

घर पर बनी आइसक्रीम की रेसिपी घर पर बनाई जा सकती है, यह बहुत स्वादिष्ट, प्राकृतिक निकलेगी और इसका स्वाद सोवियत आइसक्रीम जैसा होगा।

• अंडे की जर्दी (4 पीसी।);
• दूध (300 मिली);
• क्रीम (33%, 300 मिली);
• पाउडर चीनी (180 ग्राम);
• वैनिलिन (½ छोटा चम्मच)।

तो सबसे पहले दूध को उबाल लें और फिर इसे करीब 30 डिग्री तक ठंडा कर लें।

यॉल्क्स में आइसिंग शुगर और वनीला शुगर मिलाएं।

हमने हराया।

हम दूध डालते हैं। हमने फिर हराया।

हम एक शांत आग पर डालते हैं और मिश्रण को गाढ़ा होने तक हिलाते रहते हैं। जैसा कि हर कोई सलाह देता है, आप अपनी उंगली को स्पैटुला पर चलाकर घनत्व की जांच कर सकते हैं - यदि एक स्पष्ट निशान रहता है, तो मिश्रण तैयार है।

कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें और फिर ठंडा करें।

इस बीच, क्रीम को फेंट लें।

ठंडी क्रीम के साथ मिलाएं।

हम पूरे मिश्रण को एक कंटेनर में स्थानांतरित करते हैं जिसमें भविष्य की आइसक्रीम को ब्लेंडर के साथ मिलाना हमारे लिए सुविधाजनक होगा।

फिर हम इसे बाहर निकालते हैं और जल्दी से (ताकि आइसक्रीम को पिघलने का समय न हो) एक ब्लेंडर के साथ मिलाएं।

इसे वापस 2 घंटे के लिए फ्रीजर में रख दें। हम 30-60 मिनट के अंतराल के साथ प्रक्रिया को 2-3 बार दोहराते हैं। ब्लेंडर के लिए धन्यवाद, आइसक्रीम में वांछित संरचना होगी। ब्लेंडर आपको बर्फ के क्रिस्टल को पीसने और एक वायु द्रव्यमान बनाने की अनुमति देता है।

जब आइसक्रीम पूरी तरह से जम जाए, तो इसे बाहर निकाल लें और एक विशेष चम्मच से गोले बना लें। पहले से, आप आइसक्रीम को 15 मिनट के लिए फ्रिज में रख सकते हैं ताकि यह थोड़ा पिघल जाए - यह गेंद बनाने के लिए बहुत अधिक सुविधाजनक होगा।

हम आइसक्रीम को कटोरे में फैलाते हैं और जो कुछ भी आपको पसंद है उसे छिड़कते हैं या डालते हैं। मैं - कसा हुआ चॉकलेट. घर का बना आइसक्रीम स्वाद में स्टोर-खरीदी गई आइसक्रीम से कम नहीं है, और यह गारंटी है कि इसमें सामग्री के मामले में "अतिरिक्त" योजक शामिल नहीं हैं। नुस्खा सत्यापित।

पकाने की विधि 4: घर का बना दूध आइसक्रीम आइसक्रीम

• दूध - 1 गिलास;
• मक्खन - 25 ग्राम;
• अंडे की जर्दी - 1 टुकड़ा;
• चीनी - ½ कप;
• वेनिला चीनी - 5 ग्राम;
• स्टार्च - ½ चम्मच।

एक गहरे कटोरे में, चीनी, कॉर्नस्टार्च और वेनिला चीनी मिलाएं।

एक अंडे की जर्दी डालें।

द्रव्यमान को चिकना होने तक पीसें। कुछ दूध में डालो।

बचा हुआ दूध आग पर भेज दें। 25 ग्राम जोड़ें मक्खन. मक्खन असली होना चाहिए, जिसमें से 100 प्रतिशत क्रीम शामिल है गाय का दूध. खौलते हुए द्रव में मिक्सर डालें।

अंडे के मिश्रण को उबले हुए दूध में डालें। हिलाते हुए, उबाल लेकर आओ। आग से निकालें और भेजें ठंडा पानी. ठंडा करें, बीच-बीच में हिलाते रहें।

ठंडे मिश्रण को सांचों में डालें। यह एक बड़ा रूप या छोटा भाग हो सकता है। मेरे पास एक बड़ा है सिलिकॉन मोल्ड्सऔर छोटी कारों के लिए नए नए साँचे।

मोल्ड्स को कुछ घंटों के लिए फ्रीजर में भेज दें।

छोटे-छोटे सांचों की आइसक्रीम 30-50 मिनट में बनकर तैयार हो जाएगी. उसे बाहर निकालो सिलिकॉन मोल्ड्सबहुत आसान।

से बड़ा आकारअलग-अलग प्लेटों पर चम्मच से आइसक्रीम फैलाएं। यह अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट, कोमल और सुगंधित है।

पकाने की विधि 5: घर पर आइसक्रीम कैसे बनाएं

• 0.5 लीटर क्रीम (वसा की मात्रा जितनी अधिक होगी, आइसक्रीम उतनी ही स्वादिष्ट होगी)
• कप चीनी
• 4 चिकन अंडे
• चॉकलेट चिप कुकीज (या अन्य स्वाद)

एक बाउल में अंडे तोड़ें और चीनी डालें।

एक कांटा के साथ अच्छी तरह से मारो और चीनी को पीस लें। क्रीम में डालें और फिर से अच्छी तरह मिलाएँ।

परिणामी द्रव्यमान को एक छोटे सॉस पैन में डालें और बहुत धीमी आग लगा दें। लगातार हिलाते रहें, उबाल न आने दें, नहीं तो अंडे फट जाएंगे। गर्मी से निकालें, जब द्रव्यमान मोटा होना शुरू हो जाता है, तो स्थिरता तरल खट्टा क्रीम जैसा दिखना चाहिए।

कुल मिलाकर, पैन 15 से 20 मिनट आग पर खर्च करेगा।खैर, आप अपनी उंगली को चम्मच से स्वाइप करके भी वांछित स्थिरता की तैयारी का पता लगा सकते हैं। यदि चम्मच क्रीम से ढका हुआ है और उंगलियों के निशान रह गए हैं, तो होममेड आइसक्रीम के लिए मिश्रण तैयार है।

स्टोव से निकालने के बाद, द्रव्यमान को ठंड के लिए सुविधाजनक किसी भी डिश में डालें। सामान्य तौर पर, किसी भी खाद्य-ग्रेड प्लास्टिक कंटेनर का उपयोग किया जा सकता है।

कोई भी भरावन जोड़ें (इस मामले में, टुकड़े टुकड़े की कुकीज़, या आप जामुन, चॉकलेट चिप्स या फलों के टुकड़े का उपयोग कर सकते हैं)।

मिश्रण को थोड़ा ठंडा होने के लिए लगभग एक घंटे तक खड़े रहने दें ( तेज मिश्रणयदि आप कंटेनर को सिंक में रखते हैं तो ठंडा करें ठंडा पानी) फिर मिश्रण के साथ कंटेनर को फ्रीजर में स्थानांतरित करें। होममेड आइसक्रीम जम जाएगी और धीरे-धीरे गाढ़ी हो जाएगी। गाढ़ा होने का समय 5 से 6 घंटे तक हो सकता है, इसलिए इसे रात में या सुबह करना बेहतर होता है, जिसका आनंद शाम तक आएगा।

परोसने से पहले, होममेड आइसक्रीम के कंटेनर को फ्रीजर से हटा दें और 20 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें। तैयार आइसक्रीम से, एक बड़ा चम्मच (यदि कोई विशेष आइसक्रीम चम्मच नहीं है) को छोटी गेंदों में रोल करें और लंबे गिलास, कटोरे या प्लेट में रखें। आइसक्रीम को कद्दूकस की हुई चॉकलेट या जामुन से सजाया जा सकता है। तत्काल सेवा। अपने भोजन का आनंद लें!

पकाने की विधि 6: दूध से आइसक्रीम कैसे बनाएं? (स्टेप बाय स्टेप फोटो)

• दूध - 2.5 कप
• चीनी - 1 कप
• वैनिलिन - स्वाद के लिए

दूध डालो घर का बना बर्तनदूध में उबाल आने दें, फिर पैन को आँच से हटा दें और दूध को 36 डिग्री के तापमान पर ठंडा होने दें।

अंडे की जर्दी में चीनी और वैनिलिन मिलाएं (यदि आप वेनिला आइसक्रीम बनाना चाहते हैं, न कि नियमित आइसक्रीम)। अच्छी तरह मिलाएं और द्रव्यमान को पीस लें। ऐसा करने के लिए, आप एक ब्लेंडर का उपयोग कर सकते हैं।

परिणामी द्रव्यमान को लगातार हिलाएं, इसमें दूध को एक पतली धारा में डालें।

हम अंतिम मिश्रण को धीमी आंच पर गर्म करते हैं, जबकि हिलाना बंद नहीं करते हैं। मिश्रण गाढ़ा हो जाना चाहिए।

परिणामस्वरूप मिश्रण, हमारी क्रीम को पहले ठंडा किया जाता है, फिर इसे रेफ्रिजरेटर में रख दिया जाता है।

क्रीम को एक अलग बाउल में डालें। क्रीम को गाढ़ा होने तक फेंटें।

ठंडी क्रीम में व्हीप्ड क्रीम डालें और द्रव्यमान को मिलाएँ।

मिश्रण को एक प्लास्टिक कंटेनर में स्थानांतरित किया जाता है, ढक्कन के साथ बंद किया जाता है, और एक घंटे के लिए फ्रीजर में रखा जाता है। फिर हम थोड़ा जमे हुए मिश्रण को बाहर निकालते हैं, मिक्सर से फेंटते हैं और वापस फ्रीजर में रख देते हैं। हम प्रक्रिया को फिर से दोहराते हैं।

फिर हम भविष्य की आइसक्रीम के द्रव्यमान को फ्रीजर में 3 घंटे के लिए छोड़ देते हैं। यहाँ हमारी आइसक्रीम है। आइसक्रीम को थोड़ा नरम करने के लिए, इसे परोसने से पहले 20 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें।

हर कोई इसे प्यार करता है - वयस्क और बच्चे दोनों। आइसक्रीम एक ऐसा उत्पाद है जो शायद कभी भी मांग में नहीं रहेगा। लेकिन सवाल उठता है: क्या खाना बनाना संभव है? पसंदीदा इलाजघर पर? आइए इसका पता लगाते हैं।

आइसक्रीम का इतिहास

लगभग सभी को पसंद आने वाला यह स्वादिष्ट, पहले से ही 5 हजार साल से अधिक पुराना है। हाँ, 3,000 ईसा पूर्व में, चीनी अभिजात वर्ग ने खुद को बर्फ, बर्फ, नींबू, नारंगी, और अनार के बीज. और इस व्यंजन के लिए नुस्खा और दूसरा, दूध और बर्फ से बना सरल एक, कई सहस्राब्दी के लिए गुप्त रखा गया था, और केवल 11 वीं शताब्दी ईस्वी में प्रकट हुआ था।

प्राचीन काल में, आइसक्रीम के भी कई संदर्भ हैं - ग्रीस और रोम दोनों में। हिप्पोक्रेट्स ने इसके लाभों के बारे में बताया। और सिकंदर महान के शासनकाल के दौरान, वे जमे हुए जामुन और फलों पर दावत देना पसंद करते थे।

बर्फ के लिए, दासों को पहाड़ों पर भेजा जाता था, जिन्हें विशेष रूप से प्रशिक्षित भी किया जाता था ताकि वे तेजी से दौड़ सकें। आखिर बर्फ पिघलने से पहले पहाड़ों से उड़ने के लिए वक्त तो निकालना ही था.

और 13वीं शताब्दी के अंत में, मार्को पोलो अपनी यात्रा से यूरोप लाया नया नुस्खाव्यंजन, जिन्हें जमने के लिए साल्टपीटर का उपयोग किया जाता था। उस क्षण से, एक भी कुलीन और शाही रात्रिभोज बिना आइसक्रीम के नहीं हो सकता था।

व्यंजनों को सबसे सख्त विश्वास में रखा गया था। और आइसक्रीम बनाने वाले कुलीनों के बीच ईर्ष्या और क्रूर साज़िशों के विषय थे, उन्हें एक-दूसरे से दूर ले जाया गया, उन्हें कुछ लुभावने वादों के साथ लुभाया गया। और फिर और - आइसक्रीम के लिए नुस्खा, सामान्य तौर पर, एक राज्य रहस्य बन गया है।

अब इसके बारे में जानना अजीब है, जब मिठाई कहीं से भी खरीदी जा सकती है किराने की दुकानऔर, ज़ाहिर है, अपना खुद का खाना बनाना। और घर पर आइसक्रीम बनाना आसान है, बिना आइसक्रीम मेकर के भी। रहस्य सच हो गया है।

आइसक्रीम के प्रकार

आइए अपने समय पर वापस जाएं। आधुनिक विनम्रतारचना, स्वाद, बनावट के अनुसार वर्गीकृत किया जा सकता है। उदाहरण के लिए, आइसक्रीम की संरचना इस प्रकार विभाजित है:

• नाजुकता, जिसका आधार है पशु चर्बी(प्लोंबीर, दूध और क्रीम)।
• बेस पर तैयार की गई आइसक्रीम सब्जियों की वसा(कोक या ताड़ का तेल)।
• फल बर्फ। जूस, प्यूरी, दही आदि से बनी एक सख्त मिठाई।
• शर्बत या शर्बत। नरम आइसक्रीम। रचना में क्रीम, वसा और अंडे बहुत कम ही जोड़े जाते हैं। कभी-कभी नुस्खा में कमजोर अल्कोहल होता है। फलों और बेरी के रस और प्यूरी से तैयार।

स्वाद बहुत विविध हैं। ठंडी मिठास चॉकलेट, वेनिला, कॉफी, बेरी, फल आदि हो सकती है। सामान्य तौर पर, दुनिया में सात सौ से अधिक मिठाई के स्वाद होते हैं। बेशक, हम सभी इस तथ्य के अभ्यस्त हैं कि आइसक्रीम एक मीठा उत्पाद है।

लेकिन वास्तव में, जो कुछ भी है: पोर्क क्रैकलिंग, और लहसुन, और टमाटर, और मछली के साथ। आपकी पसंदीदा मिठाई की विविधता बस अद्भुत है।

संगति से विभाजन का अर्थ है आइसक्रीम को कठोर (उत्पादन), नरम (सार्वजनिक खानपान) और घर में विभाजित करना। उत्तरार्द्ध कैसे पकाने के लिए, हम इस लेख में विचार करेंगे।

आइसक्रीम कैलोरी

उत्पाद की कैलोरी सामग्री इसके प्रकार पर निर्भर करती है। उदाहरण के लिए, 100 ग्राम:

• आइसक्रीम - 225 किलो कैलोरी;
• क्रीम आइसक्रीम - 185 किलो कैलोरी;
• दूध व्यवहार करता है - 130 किलो कैलोरी;
• पॉप्सिकल - 270 किलो कैलोरी।

साथ ही ऊर्जा मूल्यएडिटिव्स के कारण परिवर्तन। चॉकलेट आइसक्रीमपहले से ही 231 किलो कैलोरी होगा। और अगर दूध की आइसक्रीम चॉकलेट से तैयार की जाती है, तो इसका पोषण मूल्य भी अधिक होगा - 138 किलो कैलोरी। लेकिन फिर भी, आहार पर होते हुए भी, आप अपने लिए कम से कम उच्च कैलोरी वाली मिठाई चुन सकते हैं।

वैसे, यह पुष्टि की जाती है कि टॉन्सिलिटिस जैसी बीमारी की रोकथाम के लिए आइसक्रीम एक उत्कृष्ट रोकथाम है। और सर्दी के इलाज के लिए डॉक्टरों द्वारा अनुशंसित एक नुस्खा है। उसके लिए, आपको 20 पाइन सुई और रास्पबेरी सिरप लेने की जरूरत है।

• एक मोर्टार में सुइयों को अच्छी तरह से कुचल दें, उन्हें चाशनी के साथ एक कटोरे में डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और एक आइसक्रीम कंटेनर में छान लें।
• मिश्रण के ऊपर आधा कप डालें। प्राकृतिक रसएक संतरे से, और उसके ऊपर एक मीठी गेंद डालें।

मिठाई में - बड़ी राशिविटामिन सी। और इसका मतलब है कि यह है उत्कृष्ट उपायसर्दी से बचाव के लिए।

आइसक्रीम मेकर में घर पर आइसक्रीम कैसे बनाएं

आइसक्रीम मेकर नामक एक अद्भुत उपकरण के साथ, आप आसानी से और जल्दी से घर पर स्वादिष्ट आइसक्रीम बना सकते हैं। आपका ध्यान - डिवाइस के लिए 2 सरल व्यंजन, जिसकी मात्रा 1.2 लीटर है।

आवश्यकता: एक गिलास (250 मिली) वसायुक्त दूधऔर क्रीम और 5 बड़े चम्मच चीनी। आइसक्रीम मेकर में लोड करने से पहले, सभी घटकों को अच्छी तरह मिलाया जाता है, इसके लिए मिक्सर का उपयोग करना बेहतर होता है। मिश्रण को इंस्ट्रूमेंट कंटेनर में डालें और फिर निर्देशों के अनुसार पकाएं।

महत्वपूर्ण!उपकरण का कटोरा आधे रास्ते से अधिक नहीं भरा जाना चाहिए।

आइसक्रीम तैयार करने के लिए, आपको चाहिए: 350 मिली फैट क्रीम, एक गिलास दूध, 5 बड़े चम्मच चीनी और 3 जर्दी। दूध और क्रीम मिलाएं, एक मोटे तले वाले सॉस पैन में डालें और स्टोव (मध्यम आग) पर रखें। लगातार हिलाते हुए मिश्रण को 80 ° C तक गर्म करना चाहिए।

महत्वपूर्ण!इसे कभी उबाल में न लाएं!

अलग से, चीनी के साथ व्हीप्ड यॉल्क्स पकाना आवश्यक है। अब मलाईदार दूध के मिश्रण और जर्दी के तापमान को बराबर करना आवश्यक है। ऐसा करने के लिए, पहले योलक्स में थोड़ी गर्म क्रीम (लगातार हिलाते हुए) डालें, और फिर यॉल्क्स को क्रीम में डालें।

द्रव्यमान को फिर से आग लगाना चाहिए और गाढ़ा होने तक पकाना जारी रखना चाहिए। अग्रिम में, इस मिश्रण के तहत, आपको रेफ्रिजरेटर में ठंडा करने के लिए एक कटोरा रखना होगा। फिर इसमें एक मोटी रचना डालें। ठंडा होने तक जोर से हिलाएं। और जब मिश्रण कमरे के तापमान पर पहुंच जाए, तब ही इसे आइसक्रीम मेकर में डालें।

ये आइसक्रीम रेसिपी बेसिक हैं। उन्हें किसी भी स्वादिष्ट बनाने वाले घटक के साथ पूरक किया जा सकता है।

घर पर आइसक्रीम - स्टेप बाय स्टेप फोटो रेसिपी

क्या आप प्रीमियम आइसक्रीम जैसी खास आइसक्रीम के बारे में जानते हैं? यह एक साधारण खरीदार के लिए किफायती नहीं है, यह बहुत महंगा है। आखिरकार, यह प्राकृतिक अवयवों से बना है।

लेकिन यह एक छोटे से काम के लायक है और घर पर, विशेष आइसक्रीम निर्माताओं के बिना, आप बेरीज के साथ असली आइसक्रीम बना सकते हैं, जिसे आपने देखा था, उस पर दावत करने में सक्षम होने के बिना।

इस आइसक्रीम में कौन सी बेरी सबसे अच्छी होगी? कोई भी, अपने स्वाद के अनुसार चुनें - चेरी, चेरी, रसभरी, स्ट्रॉबेरी। आप स्वाद की बारीकियों के साथ पैंतरेबाज़ी कर सकते हैं, जिन्हें आप पसंद करते हैं। उदाहरण के लिए, आपकी पसंदीदा चॉकलेट का 50 ग्राम या उतनी ही मात्रा नींबू का रसइसमें आपकी मदद करेंगे।

इसमें कुछ वयस्कता लाने के लिए इस आइसक्रीम रेसिपी को थोड़ा समायोजित किया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, आपको बस ठंडे द्रव्यमान में थोड़ी शराब डालने की जरूरत है।

तैयारी का समय: 5 घंटे 0 मिनट

मात्रा: 5 सर्विंग्स

सामग्री

• फैटी क्रीम: 2 बड़े चम्मच।
• चेरी (कोई अन्य मौसम): 2.5 कला।
• दूध: 0.5 बड़े चम्मच।
• चीनी: 0.5 बड़े चम्मच।
• नमक : चुटकी भर

पकाने हेतु निर्देश

घर पर दूध की आइसक्रीम कैसे बनाएं

घर पर स्वादिष्ट दूध की आइसक्रीम बनाने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री लेने की आवश्यकता है:

• एक लीटर दूध;
• 5 जर्दी;
• 2 कप चीनी;
• 100 जीआर। मक्खन;
• एक छोटा चम्मच स्टार्च।

खाना बनाना:

1. एक सॉस पैन में मक्खन डालें, उसी स्थान पर दूध डालें, इसे स्टोव पर रखें और लगातार हिलाते हुए, द्रव्यमान को उबाल लें। और तुरंत कंटेनर को आग से हटा दें।
2. चिकनी जर्दी, चीनी और स्टार्च तक एक व्हिस्क के साथ मारो।
3. जर्दी के मिश्रण में थोड़ा सा दूध मिलाएं। आपको पर्याप्त तरल की आवश्यकता है ताकि यह (मिश्रण) तरल खट्टा क्रीम के समान स्थिरता का हो।
4. दूध और मक्खन के साथ व्यंजन को फिर से स्टोव पर रखें, इसमें चीनी के साथ यॉल्क्स डालें। पूरी रचना को लगातार चम्मच से मिलाना चाहिए।
5. जब परिणामी द्रव्यमान उबलता है, तो इसे स्टोव से हटा दिया जाना चाहिए और पैन को ठंडे पानी के साथ पहले से तैयार कंटेनर में ठंडा करने के लिए रख दें। मुख्य बात यह नहीं भूलना है कि आइसक्रीम अथक रूप से हस्तक्षेप करती है।
6. ठंडा होने के बाद, क्रीम को सांचों में डालना चाहिए या सीधे फ्रीजर में कड़ाही में रखना चाहिए। हालांकि, यदि आप भविष्य की आइसक्रीम को सॉस पैन में डालते हैं, तो आपको इसे हर 3 घंटे में निकालना होगा और द्रव्यमान को अच्छी तरह से गूंधना होगा। यह आवश्यक है ताकि आइसक्रीम के अंदर बर्फ न बने।

इस तरह की विनम्रता बिना किसी अपवाद के सभी घरों में खुशी लाएगी।

घर का बना क्रीम आइसक्रीम कैसे बनाएं

होममेड आइसक्रीम में क्रीम मिलाने से यह सामान्य डेयरी से भी अधिक स्वादिष्ट और स्वादिष्ट हो जाएगी। यहां आपको निम्नलिखित घटकों को तैयार करने की आवश्यकता है:

• वसा क्रीम (30% से) - एक गिलास;
• दूध - एक गिलास;
• यॉल्क्स - 4 से 6 टुकड़ों से;
• दानेदार चीनी - आधा गिलास;
• वेनिला चीनी का एक चम्मच।

खाना बनाना:

1. दूध को उबालने के बाद गैस से उतार कर ठंडा होने के लिए रख दें। यह गर्म होना चाहिए। यदि आपके पास एक विशेष थर्मामीटर है, तो आप तापमान की जांच कर सकते हैं। 36-37 डिग्री सेल्सियस की जरूरत है।
2. जर्दी और साधारण चीनी प्लस वेनिला मारो।
3. लगातार एक व्हिस्क के साथ, जर्दी द्रव्यमान को दूध में एक पतली धारा में डालें।
4. सब कुछ चूल्हे पर, छोटी आग पर, लकड़ी के चम्मच से लगातार चलाते हुए मिश्रण के गाढ़ा होने तक रखें।
5. कूलिंग कंटेनर को ठंडी जगह पर रखें।
6. अलग से, एक कटोरे में, क्रीम को तब तक फेंटें जब तक कि स्कैलप्स न बन जाएं और उन्हें ठंडा द्रव्यमान में जोड़ें। मिक्स।
7. परिणामस्वरूप आइसक्रीम को एक प्लास्टिक के कटोरे में स्थानांतरित करें, बंद करें और 1 घंटे के लिए फ्रीजर में रख दें।
8. जैसे ही ठंढ रचना को पकड़ लेती है (एक घंटे या 40 मिनट में), इसे बाहर निकाला जाना चाहिए और व्हीप्ड किया जाना चाहिए। एक और घंटे के बाद, प्रक्रिया को फिर से दोहराएं। आइसक्रीम को 2 घंटे के लिए फ्रीजर में रख दें।

परोसने से पहले, आइसक्रीम को फ्रीजर से 20 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में स्थानांतरित किया जाना चाहिए। इसे कप (कटोरे) में कैसे सजाएं, यह फंतासी बताएगा।

घर पर आइसक्रीम कैसे पकाएं

आइसक्रीम बनाने की कई रेसिपी हैं। हम विचार करेंगे उनमें से दो.

इस आइसक्रीम में केवल तीन अवयवों को मिलाया जाता है: आधा लीटर 30% क्रीम, 100 ग्राम पाउडर (आप महीन दानेदार चीनी ले सकते हैं), थोड़ा वैनिलिन। क्रीम को पहले ठंडा करना चाहिए। वैसे, वे जितने मोटे होते हैं, आइसक्रीम में उतनी ही कम आइसक्रीम मिलती है।

एक स्थिर फोम बनने तक सभी घटकों को 5 मिनट के लिए व्हीप्ड किया जाता है। परिणामी द्रव्यमान को एक प्लास्टिक डिश में स्थानांतरित करें, ढक्कन या फिल्म को कसकर बंद करें और इसे रात भर फ्रीजर में भेज दें। और सुबह में, इसे प्राप्त करें, स्वादिष्ट को थोड़ा ठंडा होने दें और आनंद लें!

दूसरी रेसिपी के लिए आपको चाहिए:

• 6 प्रोटीन;
• दूध या क्रीम (केवल कम वसा वाला) - एक गिलास;
• भारी क्रीम (व्हीपिंग के लिए आवश्यक) 30% से - 300 मिलीलीटर;
• 400 ग्राम दानेदार चीनी;
• वैनिलिन - वैकल्पिक, मात्रा - स्वाद के लिए।

खाना बनानाघर पर आइसक्रीम:

1. एक मोटे तले के कटोरे में, दूध (या कम वसा वाली क्रीम) और चीनी (सभी नहीं, 150 ग्राम) के साथ क्रीम मिलाएं। पैन को धीमी आग पर रखें और एक सजातीय मिश्रण प्राप्त होने तक लगातार चलाते रहें। फिर बर्तनों को स्टोव से हटा दें, ठंडा करें और फ्रीजर में रख दें।
2. अगला, आपको प्रोटीन को सावधानीपूर्वक अलग करने की आवश्यकता है। बची हुई चीनी को एक सूखे गहरे प्याले में डालें, गोरों को डालें और धीरे-धीरे तेज गति से मिक्सर से फेंटें। आपको ऐसा झाग मिलना चाहिए कि प्याले को उल्टा करने पर भी द्रव्यमान गतिहीन रहे।
3. फिर आपको चीनी के साथ अच्छी तरह से ठंडा क्रीम पाने की जरूरत है और इसमें थोड़ा-थोड़ा करके सफेदी डालें, धीरे से सब कुछ मिलाएं। अंततः बनना चाहिए सजातीय द्रव्यमान. एक सांचे में डालने के बाद इसे एक घंटे के लिए फ्रीजर में रख दें। इतने समय के बाद, आइसक्रीम को बाहर निकाल लें, मिला लें और चेंबर में वापस आ जाएं। एक-डेढ़ घंटे में चरणों को दोहराएं। और उसके 2 घंटे बाद, आइसक्रीम तैयार है!

बढ़िया वीडियो रेसिपी घर का बना आइसक्रीम- देखो और पकाओ!

घर का बना पॉप्सिकल्स रेसिपी

आप सेब की आइसक्रीम बना सकते हैं।

सेब की ठंडी मिठाइयों के लिए आपको चाहिए:

• 1 मध्यम सेब;
• जिलेटिन का आधा चम्मच;
• आधा गिलास पानी;
• दानेदार चीनी के 4 चम्मच;
• नींबू का रस - स्वाद के लिए जोड़ा गया।

खाना बनानाघर का बना पॉप्सिकल्स:

1. जिलेटिन को 2 बड़े चम्मच ठंडे उबले पानी में 30 मिनट के लिए पहले से भिगो दें।
2. उबलते पानी में चीनी घोलें। सूजे हुए जिलेटिन को सिरप के साथ मिलाएं और ठंडा करें।
3. सेब की चटनी तैयार करें।
4. ठंडा सिरप जिलेटिन और प्यूरी के साथ मिलाएं, थोड़ा नींबू का रस डालें।
5. मिश्रण को में डालें विशेष सांचे, जिसे केवल 2/3 भरने की आवश्यकता है। ध्यान रखें कि जमने पर आइसक्रीम आकार में बड़ी हो जाएगी। अब आप आइसक्रीम को फ्रीजर में रख सकते हैं।

सब कुछ, सेब आइसक्रीम तैयार है!

घर पर पॉप्सिकल कैसे बनाएं

पर गर्मीमैं हमेशा कुछ ठंडा और हमेशा बहुत स्वादिष्ट खाना चाहता हूं। एस्किमो पूरी तरह से इस तरह की विनम्रता के रूप में काम करेगा। यह चॉकलेट आइसिंग से ढकी आइसक्रीम का नाम है। और आप डबल आनंद प्राप्त कर सकते हैं और चॉकलेट पॉप्सिकल बना सकते हैं।

सबसे पहले हम आइसक्रीम बनाते हैं। इसकी तैयारी के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• आधा लीटर दूध
• आधा गिलास पानी
• 3 बड़े चम्मच कोको पाउडर
• 2 बड़े चम्मच दानेदार चीनी,
• आधा चम्मच वेनिला अर्क।

खाना बनाना:

1. एक बाउल में दूध और पानी मिलाएं। वैसे, पानी को क्रीम से बदला जा सकता है।
2. सूखी सामग्री और वेनिला जोड़ें और पूरी तरह से भंग होने तक हिलाएं।
3. परिणामी द्रव्यमान को पॉप्सिकल मोल्ड्स या आइस ट्रे में, या किसी अन्य लम्बे और संकीर्ण उपकरण में डालें।
4. प्रत्येक सांचे के बीच में एक छड़ी डालें।
5. मिश्रण को कम से कम 3 घंटे के लिए फ्रीजर में रख दें।

और अब फ्रॉस्टिंग:

1. हम 200 ग्राम चॉकलेट और मक्खन लेते हैं। हम चॉकलेट को पानी के स्नान में गर्म करते हैं और पिघले हुए मक्खन के साथ मिलाते हैं। फ्रॉस्टिंग को थोड़ा ठंडा होने दें, लेकिन यह अभी भी गर्म होना चाहिए।
2. पूर्व प्रसार चर्मपत्रफ्रीजर में। हम जमी हुई आइसक्रीम को बाहर निकालते हैं, इसे आइसिंग में डुबोते हैं, इसे थोड़ा ठंडा होने देते हैं और चर्मपत्र पर रख देते हैं।

ऐसी आइसक्रीम, विशेष रूप से अपने दम पर बनाई गई, आपको आसानी से और खुशी के साथ गर्म मौसम में जीवित रहने की अनुमति देगी।

आसान वेनिला आइसक्रीम पकाने की विधि

वैनिलिन के साथ आइसक्रीम इस नुस्खा के अनुसार निकलती है - आप बस अपनी उंगलियां चाटें!

सामग्री:

• वैनिलिन - 2 चम्मच;
• क्रीम 20% - एक गिलास;
• दूध - 300 मिलीलीटर;
• नमक की एक चुटकी;
• चीनी - आधा गिलास;
• 2 अंडे।

खाना बनानाघर पर बनी वनीला आइसक्रीम:

1. एक बाउल में अंडे को फेंट लें। हम चीनी जोड़ते हैं और एक घने फोम तक मिक्सर के साथ काम करते हैं। नमक, धीरे से हिलाएं।
2. हम दूध उबालते हैं। सावधानी से, थोड़ा-थोड़ा करके, इसे अंडे के मिश्रण में डालें, जिसे हम अभी भी फेंटते हैं। परिणामी द्रव्यमान को वापस पैन में डालें जहां दूध था, और इसे फिर से स्टोव पर रख दें, जिससे न्यूनतम आग लग जाए। आपको तब तक पकाने की जरूरत है जब तक कि रचना पर्याप्त मोटी न हो जाए। इसमें लगभग 7 से 10 मिनट का समय लगता है। खाना पकाने के अंत में, पैन में क्रीम और वेनिला डालें।
3. मिश्रण तैयार होने के बाद, इसे सांचों में डालें और ठंडा करें। आइसक्रीम को पूरी तरह से फ्रिज में ठंडा करना चाहिए। और फिर मोल्ड्स को फ्रीजर में ले जाएं।

शायद ही कोई शख्स होगा जो इस तरह की मिठास को मना कर सके।

बनाना आइसक्रीम - एक बहुत ही स्वादिष्ट रेसिपी

केला अपने आप में स्वादिष्ट होता है। और यदि आप उनसे केले की आइसक्रीम जैसी स्वादिष्टता पकाते हैं, तो आपको इतना अधिक खाना मिलता है - "आप इसे कानों से नहीं खींच सकते"!

पकवान के लिए आपको चाहिए:

• 2 पके (आप ज्यादा पके भी ले सकते हैं) केले,
• आधा कप क्रीम
• एक चम्मच पाउडर और नींबू का रस।

खाना बनाना:

1. में काटना बड़े टुकड़ेकेले को 4 घंटे के लिए फ्रीजर में रख दें।
2. फिर उन्हें एक ब्लेंडर में चिकना होने तक पीस लें।
3. केले में क्रीम, नींबू का रस और पाउडर मिलाएं। फिर से अच्छी तरह फेंटें।
4. सब कुछ 2 घंटे के लिए फ्रीजर में रख दें।
5. इस दौरान ध्यान रहे कि मिश्रण को कम से कम दो बार निकाल कर मिला लें.
6. तैयार। एक बाउल में आइसक्रीम डालें, कद्दूकस की हुई चॉकलेट छिड़कें।

अपने भोजन का आनंद लें!

घर पर चॉकलेट आइसक्रीम कैसे बनाएं

स्टोर से कोई आइसक्रीम खुद नहीं खरीदी स्वादिष्टअपने द्वारा तैयार की गई विनम्रता से तुलना नहीं की जा सकती। और घर पर बनी चॉकलेट यम्मी तो और भी बहुत कुछ। इस आइसक्रीम को बनाने के कई तरीके हैं।

यहां आप कड़वा ले सकते हैं या मिल्क चॉकलेटऔर सिर्फ कोको पाउडर। या कोको और चॉकलेट को एक रेसिपी में मिलाएं। हम देखेंगे कि मिल्क चॉकलेट का उपयोग करके आइसक्रीम कैसे बनाई जाती है।

इसलिए, अवयव:

• दूध चॉकलेट - 100 जीआर ।;
• दानेदार चीनी - 150 जीआर ।;
• चार अंडे;
• क्रीम (वसा खट्टा क्रीम के साथ बदला जा सकता है)।

खाना पकाने की प्रक्रियाघर का बना चॉकलेट आइसक्रीम

1. हम पहले अंडे लेते हैं और सफेद और जर्दी को अलग करते हैं। हम चॉकलेट पिघलाते हैं। योलक्स भुलक्कड़ होना चाहिए। व्हिप करते समय, इनमें थोड़ी ठंडी चॉकलेट डालें।
2. अब हमें रसीले झाग तक चीनी के साथ संयुक्त प्रोटीन पर काम करने की आवश्यकता है। समानांतर में, क्रीम (खट्टा क्रीम) कोड़ा।
3. हम दोनों अंडे के मिश्रण को एक समान द्रव्यमान में मिलाते हैं। लगातार चलाते हुए वहां क्रीम डालें। एक बार में नहीं, बल्कि धीरे-धीरे। हम रचना को सजातीय बनाते हैं और इसे आइसक्रीम के लिए तैयार कंटेनरों में डालते हैं। हम मिश्रण को मिश्रण के लिए हर घंटे (कुल मिलाकर 2-3 बार) निकालते हुए, फ्रीजर में रख देते हैं। अंतिम मिश्रण के बाद, हम आइसक्रीम को एक और 3 घंटे के लिए फ्रीजर में भेज देते हैं। सब कुछ, "अद्भुत स्वादिष्ट" श्रेणी की एक विनम्रता तैयार है!

महत्वपूर्ण!आइसक्रीम में जितनी अधिक चॉकलेट डाली जाएगी, आपको उतनी ही कम चीनी लेनी होगी। अन्यथा, उत्पाद आकर्षक हो जाएगा!

5 मिनट में बहुत ही आसान होममेड आइसक्रीम रेसिपी

यह पता चला है कि आइसक्रीम सिर्फ 5 मिनट में तैयार की जा सकती है। और इसके लिए किसी विशेष सामग्री की आवश्यकता नहीं होती है।

केवल 300 ग्राम जमे हुए (आवश्यक) जामुन, ठंडा क्रीम आधा या एक गिलास के एक तिहाई से थोड़ा अधिक और 100 ग्राम दानेदार चीनी। जामुन कोई भी लिया जा सकता है, लेकिन स्ट्रॉबेरी, रसभरी या ब्लूबेरी (या सभी एक साथ) आदर्श हैं।

तो, सब कुछ एक ब्लेंडर में डालें और 3-5 मिनट के लिए तीव्रता से मिलाएं। आप मिश्रण में कुछ वेनिला मिला सकते हैं। बस इतना ही!

इस आइसक्रीम को तैयार करने के तुरंत बाद परोसना मना नहीं है। और अगर आप इसे आधे घंटे के लिए फ्रीज़ करने के लिए भेजेंगे, तो यह केवल बेहतर होगा।

प्रसिद्ध सोवियत आइसक्रीम यूएसएसआर में पैदा हुए बचपन का स्वाद है। और हमारे नुस्खा के साथ इसे फिर से महसूस करना बहुत आसान है।

मिश्रण:

• 1 वेनिला फली;
• 100 जीआर। ठीक चीनी;
• 4 जर्दी;
• एक गिलास वसा दूध;
• क्रीम 38% - 350 मिली।

खाना बनानायूएसएसआर से गोस्ट के अनुसार आइसक्रीम इस प्रकार है:

1. 4 जर्दी और 100 ग्राम बारीक चीनी को अच्छी तरह सफेद होने तक मलें।
2. वेनिला से बीज सावधानी से हटा दें।
3. एक सॉस पैन में दूध उबालें, उसमें वनीला मिलाएं।
4. दूध को एक पतली धारा में चीनी के साथ फेंटे हुए यॉल्क्स में डालें।
5. हम द्रव्यमान को वापस आग पर रख देते हैं और इसे 80 डिग्री सेल्सियस तक लगातार हिलाते हुए गर्म करते हैं। यह महत्वपूर्ण है कि रचना को उबलने न दें! उसके बाद, सॉस पैन को स्टोव से हटा दें और ठंडा करें। सबसे पहले कमरे के तापमान पर, फिर मिश्रण को 1 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।
6. क्रीम, 12 घंटे के लिए पूर्व-ठंडा, जोर से कोड़ा।
7. जर्दी मिश्रण और क्रीम को मिलाएं और कुछ मिनटों के लिए भी फेंटें। परिणामी द्रव्यमान को 60 मिनट के लिए फ्रीजर में भेज दिया जाता है। फिर हम बाहर निकालते हैं, मिलाते हैं या हराते हैं, और फिर से कक्ष में जाते हैं। तो 4 बार।
8. आखिरी बार निकाला गया मिश्रण ठोस होगा। यह ऐसा ही होना चाहिए। हम इसे एक चम्मच से तोड़ते हैं, तीव्रता से हिलाते हैं, और फिर से फ्रीजर में रखते हैं।
9. आधे घंटे के बाद, हम इसे बाहर निकालते हैं, फिर से मिलाते हैं और अब हम आइसक्रीम को पूरी तरह से जमने तक चेंबर में रख देते हैं।

सोवियत आइसक्रीम तैयार है! अपने खुशहाल बचपन को याद करके आप इसका लुत्फ उठा सकते हैं।

घर पर आइसक्रीम बनाने का मतलब है अपने परिवार को अपने पसंदीदा इलाज के साथ आश्चर्यचकित करना और साथ ही अपने प्रियजनों के स्वास्थ्य का ख्याल रखना। क्योंकि इस मामले में आप हमेशा उत्पाद की स्वाभाविकता के बारे में सुनिश्चित रहेंगे।

आइसक्रीम को सही तरीके से बनाने के लिए, आपको न केवल व्यंजनों का पालन करना होगा, बल्कि कुछ सिफारिशों और सुझावों को भी अमल में लाना होगा:

1. आइसक्रीम में चीनी को शहद से बदला जा सकता है।
2. स्टोर से खरीदे दूध की जगह घर का बना दूध इस्तेमाल करें। क्रीम के रूप में है। तब आइसक्रीम ज्यादा स्वादिष्ट होगी।
3. चॉकलेट, जैम, नट्स, कॉफी और कई अन्य उत्पाद एक नाजुकता के लिए एक योजक और सजावट के रूप में अच्छी तरह से चलते हैं। कल्पना सीमित नहीं हो सकती। कभी-कभी यह केवल रेफ्रिजरेटर में देखने और रसोई की अलमारियों का निरीक्षण करने के लिए पर्याप्त होता है।
4. मिठाई को ज्यादा समय तक फ्रीजर में नहीं रखा जा सकता है। यह पूरी तरह से से बना है प्राकृतिक उत्पाद, इसलिए शेल्फ जीवन कम है। इसका सेवन अधिकतम 3 दिनों के भीतर करना चाहिए। हालांकि यह संभावना नहीं है कि वह इतनी देरी करेगा।
5. पिघली हुई आइसक्रीम को फिर से फ्रीज करने की अनुशंसा नहीं की जाती है!
6. मिठाई परोसने से पहले, इसे 10 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर से बाहर रखा जाना चाहिए। तब इसका स्वाद और सुगंध ज्यादा तेज दिखने लगेगा।
7. आइसक्रीम मेकर के बिना ट्रीट तैयार करते समय, इसे जमने के दौरान लगातार हिलाना चाहिए। पूरे चक्र के लिए - 3 से 5 बार, लगभग हर आधे घंटे या घंटे में।
8. आइसक्रीम में थोड़ी शराब या अल्कोहल मिलाने से भंडारण के दौरान बर्फ के क्रिस्टल की उपस्थिति से बचा जा सकता है। लेकिन यह व्यंजन बच्चों के लिए उपयुक्त नहीं है। उनके लिए जिलेटिन, शहद या अनाज का शीरा. ये घटक मिठाई को पूरी तरह से जमने नहीं देंगे।

बहुत कम लोग जानते हैं, लेकिन आइसक्रीम घर का बना दूधघर पर यह उतना ही स्वादिष्ट निकलता है जितना कि दुकानों में बेचा जाता है। इसके अलावा, इस तरह की विनम्रता उत्पादन की तुलना में अधिक स्वास्थ्यवर्धक और अधिक पौष्टिक होती है।

सरल और का उपयोग करके इस मिठाई को कैसे बनाएं उपलब्ध सामग्री? हम इस बारे में अभी बात करेंगे।

दूध से घर पर आइसक्रीम बनाना

आइसक्रीम न केवल बच्चों के लिए बल्कि वयस्कों के लिए भी सबसे पसंदीदा इलाज है। यह आमतौर पर दूध, गाढ़ा दूध या क्रीम से बनाया जाता है। हालांकि, आधुनिक निर्माता तेजी से सूखे केंद्रित उत्पादों का उपयोग कर रहे हैं, साथ ही विभिन्न योजकऔर सुगंध। बेशक, इस तरह की सामग्री मिठाई को अधिक स्वस्थ और स्वादिष्ट नहीं बनाती है। इसलिए ज्यादातर गृहिणियां घर पर ही घर के दूध से आइसक्रीम बनाना पसंद करती हैं। ऐसा करने के लिए, वे निम्नलिखित उत्पाद खरीदते हैं:

• ताजा देशी दूध - लगभग 500 मिली;
• कच्चे अंडे की जर्दी - 3 पीसी ।;
• चीनी बहुत बड़ी नहीं है - 6 बड़े चम्मच;
• मक्खन बासी नहीं है - एक छोटा टुकड़ा।

जल्दी पकाने की विधि

दूध से माना जाने वाला सबसे सरल है। इसे तैयार करने के लिए आपको बहुत कम समय की आवश्यकता होगी।

सबसे पहले, उत्पाद को एक गहरे कटोरे में डाला जाता है, और फिर इसमें कच्चे अंडे की जर्दी डाली जाती है। एक ब्लेंडर के साथ घटकों को तीव्रता से पीटते हुए, चीनी धीरे-धीरे उनमें डाली जाती है, और मक्खन का एक टुकड़ा भी जोड़ा जाता है।

बल्कि रसीला और सजातीय मिश्रण प्राप्त करने के बाद, इसे एक छोटी सी आग पर डाल दिया जाता है, जिसके बाद इसे उबाल लाया जाता है (उबालें नहीं)। आगे तैयार उत्पादआँच से हटाकर थोड़ा ठंडा करें।

जैसे ही दूध-अंडे का मिश्रण ठंडा हो जाता है, इसे तुरंत फ्रीजर में निकाल दिया जाता है। यदि वांछित है, तो इस तरह के द्रव्यमान को तैयार करने की प्रक्रिया में, इसमें कुछ बड़े चम्मच शराब या एक चुटकी वैनिलिन मिलाया जाता है।

अगर आप घर के बने दूध से और भी शानदार आइसक्रीम बनाना चाहते हैं तो सामग्री को गर्म करने के बाद उसमें भारी व्हीप्ड आइसक्रीम डाल दें। अंडे सा सफेद हिस्सा, और उसके बाद ही फ्रीजर को भेजें।

एक क्लासिक क्रीम मिठाई खाना बनाना

घर पर आइसक्रीम कैसे बनानी चाहिए? क्रीम, दूध मुख्य घटक हैं क्लासिक मिठाई. लेकिन उनके अलावा, ऐसी मिठाई में अन्य सामग्री भी शामिल है। उत्पादों की सूची पर अधिक विस्तार से विचार करें:

चरण-दर-चरण खाना पकाने की प्रक्रिया

से आइसक्रीम बकरी का दूधघर पर काफी सरलता से किया जाता है। अंडे की जर्दी को सावधानी से प्रोटीन से अलग किया जाता है जिसकी हमें अब आवश्यकता नहीं है, और इसके साथ संयुक्त है पिसी चीनी. उसके बाद, उन्हें एक ब्लेंडर के साथ गहन रूप से पीटा जाता है जब तक कि एक रसीला और विशेष रूप से सफेद द्रव्यमान नहीं बनता है।

घटकों को एक तरफ छोड़कर, घर के बने बकरी के दूध के प्रसंस्करण के लिए आगे बढ़ें। इसे धीरे-धीरे उबाल में लाया जाता है, और फिर 40-42 डिग्री के तापमान पर ठंडा होने दिया जाता है। उसके बाद गरमी दूध उत्पादपहले से तैयार जर्दी द्रव्यमान में एक पतली धारा डालें।

एक बार फिर, परिणामी द्रव्यमान को तीव्रता से मारते हुए, इसे आग में भेज दिया जाता है या रखा जाता है पानी का स्नान. सामग्री को लगातार चलाते हुए थोड़ा सा उबाला जाता है। आइसक्रीम को और सुगंधित बनाने के लिए इसके बेस में एक चुटकी वैनिलिन भी मिलाया जाता है।

दूध के द्रव्यमान को आग से हटाने के बाद, इसे थोड़ा ठंडा किया जाता है। इस समय, क्रीम के प्रसंस्करण के लिए आगे बढ़ें। नरम चोटियों के प्रकट होने तक उन्हें जोर से पीटा जाता है।

दूध के मिश्रण के ठंडा होने के बाद, इसे व्हीप्ड क्रीम के साथ मिलाकर धीरे से मिलाया जाता है। खाका खिंचना समाप्त द्रव्यमानएक कंटेनर में, इसे ढक्कन के साथ कसकर बंद कर दिया जाता है और आधे घंटे के लिए फ्रीजर में भेज दिया जाता है।

जैसे-जैसे समय बीतता है, दूध के मिश्रण को फिर से फेंटा जाता है और फिर से जम जाता है। वर्णित प्रक्रिया एक और 60 मिनट के बाद दोहराई जाती है। इस खाना पकाने की प्रक्रिया पर स्वादिष्ट मिठाईपूरा माना जाता है।

मेज पर सेवा करना

घर के दूध से बनी आइसक्रीम को घर पर बनाकर कांच के कटोरे में रख दिया जाता है। ऐसा करने के लिए, एक विशेष गोल चम्मच का उपयोग करें। आगे घर का बना इलाजछींटे डालना डार्क चॉकलेटपर मला बारीक कद्दूकस. इसके अलावा, आइसक्रीम को कन्फेक्शनरी पाउडर से सजाया जाता है या पानी पिलाया जाता है बेरी सिरप.

बिना दूध के घर पर?

विशेषज्ञों का कहना है कि आइसक्रीम जैसी स्वादिष्टता न केवल दूध के उपयोग से, बल्कि अन्य उत्पादों के उपयोग से भी बनाई जा सकती है। उदाहरण के लिए, बहुत स्वादिष्ट और स्वस्थ मिठाईयह वही निकलता है जो के आधार पर तैयार किया जाता है ताजी बेरियाँ. इसी समय, इस तरह की असामान्य आइसक्रीम की स्थिरता व्यावहारिक रूप से दूध से बने क्लासिक से अलग नहीं है।

हमने ऊपर दूध से घर पर आइसक्रीम बनाने की विधि के बारे में बात की। यदि आपके पास उल्लिखित उत्पाद नहीं है, तो हम निम्नलिखित अवयवों का उपयोग करने की सलाह देते हैं:

खाना कैसे बनाएं?

हैरानी की बात यह है कि ऐसी आइसक्रीम कोई बच्चा भी खुद बना सकता है। इस व्यंजन का आधार कुछ ही मिनटों में तैयार हो जाता है। लेकिन इसे होममेड आइसक्रीम के रूप में इस्तेमाल करने से पहले इसे कई घंटों के लिए फ्रीजर में रख देना चाहिए।

तो, प्रश्न में मिठास तैयार करने के लिए, आपको एक पका हुआ खरीदना होगा और मीठा आंवला. इसे सावधानी से छांटा जाता है, और फिर पूंछों को काट दिया जाता है और अच्छी तरह से धोया जाता है।

एक ताजा बेरी तैयार करने के बाद, इसे एक ब्लेंडर कटोरे में रखा जाता है, जहां बहुत महीन चीनी तुरंत नहीं डाली जाती है। उच्चतम गति से सामग्री को फेंटते हुए, एक तरल और सजातीय प्राप्त करें मीठा द्रव्यमान. इसे ढक्कन के साथ एक गहरे कंटेनर में रखा जाता है और फ्रीजर में डाल दिया जाता है।

कुछ घंटों के बाद, जब पूरा बेरी द्रव्यमान जम जाता है, तो इसे बाहर निकाल लिया जाता है और खूबसूरती से कटोरे में रख दिया जाता है। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि ऐसी आइसक्रीम दूध के उपयोग के साथ की तुलना में खराब नहीं होती है। इसके अलावा, यह अपने क्लासिक समकक्ष की तुलना में फ्रीजर में अधिक समय तक संग्रहीत किया जाता है।

विशेषताएं और समीक्षा

आपका ध्यान कई सरल और काफी प्रस्तुत किया गया था उपलब्ध तरीकेदूध, मलाई और जामुन से स्वादिष्ट होममेड आइसक्रीम कैसे बनाएं। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि बिल्कुल सभी विचार किए गए विकल्प व्यवहार में आसानी से और जल्दी से लागू होते हैं।

अधिक जानकारी के लिए मूल मिठाईआप प्रस्तुत व्यंजनों में अपने स्वयं के व्यंजनों को दर्ज कर सकते हैं खुद की सामग्री. कुछ गृहिणियों की समीक्षाओं के अनुसार, यदि आप इसमें कोको मिलाते हैं तो ऐसी विनम्रता अधिक दिलचस्प होती है, बारीक टुकड़ों में कटा, किशमिश, चॉकलेट चिप्सआदि।

आइसक्रीम - बच्चों और वयस्कों के लिए एक पसंदीदा इलाज - दूध, क्रीम या गाढ़ा दूध से बनाया जाता है। यह अब अधिक से अधिक उपयोग किया जाता है पाउडर दूध, साथ ही अन्य योजक जो उत्पाद को लंबे समय तक संग्रहीत करने की अनुमति देते हैं। लेकिन यह सब आइसक्रीम को अधिक स्वादिष्ट या स्वस्थ नहीं बनाता है। इसलिए, यह कुछ जानने लायक है सरल व्यंजनडेसर्ट जो आपको हर स्वाद के लिए हमेशा आइसक्रीम तैयार करने की अनुमति देगा। दूध से घर का बना आइसक्रीम बनाना सबसे अच्छा है।

घर का बना आइसक्रीम बनाना - कितना मुश्किल है?

बेशक, आप एक आइसक्रीम मेकर खरीद सकते हैं। इसके साथ यह बहुत आसान हो जाएगा, लेकिन अगर ऐसा कोई उपकरण नहीं है, तो आप फ्रीजर का उपयोग कर सकते हैं। इस मामले में, तैयार मिश्रण को हर घंटे हिलाना बहुत महत्वपूर्ण है।

तो सबसे सरल और त्वरित नुस्खास्वादिष्ट मिठाई:

1. तीन . के साथ 500 मिलीग्राम मिल्क शेक कच्ची जर्दी. 6 बड़े चम्मच चीनी और मक्खन का एक टुकड़ा डालें।
2. परिणामी मिश्रण को उबालने के लिए लाया जाना चाहिए, और फिर जमे हुए। अगर वांछित है, तो खाना पकाने के दौरान वेनिला या कुछ बड़े चम्मच शराब डालें।

मिठाई मिठाई तैयार करने का दूसरा विकल्प व्यावहारिक रूप से पहले से अलग नहीं है। केवल एक चीज यह है कि द्रव्यमान को पकाने और गाढ़ा करने के बाद, फोम में व्हीप्ड एक अंडे का सफेद भाग इसमें मिलाया जाता है, और उसके बाद ही फ्रीजर में रखा जाता है।

फल मिठाई पकाना

जो लोग फलों और आइसक्रीम के बिना अपने जीवन की कल्पना नहीं कर सकते, उनके लिए खाना पकाने का यह विकल्प संभव है। एक केले को छीलकर छोटे क्यूब्स में काटना आवश्यक है। इसे मिक्सर में डालें और 2 बड़े चम्मच नींबू का रस डालें। सब कुछ अच्छी तरह से फेंट लें। एक अलग कंटेनर में 375 ग्राम कंडेंस्ड मिल्क को 150 ग्राम दानेदार चीनी या पाउडर के साथ फेंट लें।

परिणामी मिश्रण में, एक व्हीप्ड केला, कटा हुआ नारंगी डालें और अच्छी तरह से फेंटने के बाद, फ्रीजर में रख दें। यह मिठाई बहुत ही स्वादिष्ट और ताजगी देने वाली होती है।

असामान्य आइसक्रीम रेसिपी

1. 750 ग्राम दूध में 5 बड़े चम्मच कोको पाउडर मिलाकर उबाल लें।
2. एक गिलास चीनी को 6 . से फेंटें अंडे की जर्दीएक मोटी झाग प्राप्त होने तक। फिर कोको के साथ दूध में एक पतली धारा डालें और परिणामस्वरूप मिश्रण को गाढ़ा होने तक पानी के स्नान में पकाएं।
3. परिणामी द्रव्यमान को लगातार हिलाया जाना चाहिए ताकि यह क्रस्ट से ढक न जाए, और इसमें लगभग 200 ग्राम डालें। गाढ़ा खट्टा क्रीमऔर एक गिलास कॉन्यैक या रम। फ्रीजर में फ्रीज करें, कभी-कभी हिलाते रहें।

यह मिठाई लंबे गिलास में सबसे अच्छी तरह से परोसी जाती है। आप ऊपर से बादाम पाउडर छिड़क सकते हैं।

होममेड आइसक्रीम व्यंजनों में से एक वीडियो में दिखाया गया है:

घर का बना चॉकलेट आइसक्रीम

यह नुस्खा तैयार करना काफी आसान है, जबकि इसे लगातार हिलाने की आवश्यकता नहीं है, और स्वाद स्टोर से अलग नहीं है। यह तीन घंटे में उपयोग के लिए तैयार हो जाएगा।

एक छोटा सा हिस्सा तैयार करने के लिए, आपको आधा गिलास दूध चाहिए। इसे स्टोव पर गरम करना चाहिए, और फिर इसमें तीन बड़े चम्मच चीनी और 100 ग्राम डार्क कटी हुई चॉकलेट मिलाएं। इस द्रव्यमान को पानी के स्नान से सबसे अच्छा पिघलाया जाता है। अलग से, एक मिक्सर के साथ, एक गिलास क्रीम को फेंटें और ध्यान से, एक छोटी सी धारा में, इसे दूध-चॉकलेट के मिश्रण में डालें। फ्रीजर में रखें, और 2 या 3 घंटे के बाद, भागों में बांट लें।

दूध के साथ जमे हुए जामुन (शर्बत)

इसकी तैयारी के लिए, आप आंवले, चेरी, कीवी, खुबानी, करंट या अन्य जामुन और फलों का उपयोग कर सकते हैं। जमे हुए जामुन को ब्लेंडर के आधे तक भरना और दूध के साथ सब कुछ डालना आवश्यक है। इसे जामुन को हल्के से ढंकना चाहिए।

फिर वहां आपको घनत्व के लिए दो या तीन बड़े चम्मच चीनी जोड़ने की जरूरत है और अच्छी तरह से फेंटें। सुनिश्चित करें कि मिश्रण पर्याप्त चिपचिपा और गाढ़ा हो, अगर यह पानीदार है, तो आप अधिक जामुन या चीनी मिला सकते हैं। परिणामी द्रव्यमान को कंटेनरों में डालें।

आइसक्रीम न केवल छोटे मीठे दांत, बल्कि वयस्कों द्वारा भी पसंद की जाती है। ज्यादातर लोग स्टोर में ऐसी स्वादिष्ट मिठाई खरीदते हैं, लेकिन उन्हें इस बात का अंदाजा भी नहीं होता है कि दूध से बनी घर में बनी आइसक्रीम कितनी स्वादिष्ट हो सकती है। इसके अलावा, इस तरह की मिठाई में कोई रंग, स्वाद और अन्य हानिकारक पदार्थ शामिल नहीं होंगे।

घर पर दूध आइसक्रीम

कई गृहिणियां इस सवाल में रुचि रखती हैं कि अपने हाथों से आइसक्रीम कैसे बनाई जाए, क्योंकि हम दुकानों में जो खरीदते हैं उसे शायद ही गुणवत्ता वाला उत्पाद कहा जा सकता है। जैसा कि यह निकला, इस तरह की विनम्रता तैयार करना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है, और यहां की सामग्री सबसे सरल है।

सामग्री:

• 255 मिलीलीटर दूध;
• 35 ग्राम मक्खन (मक्खन);
• अंडे की जर्दी;
• आधा कप मीठी रेत।

खाना पकाने की विधि:

1. दूध के पेय को सॉस पैन में डालें, मक्खन डालें और आग लगा दें, उबाल लें।
2. जर्दी को स्वीटनर के साथ पीस लें और मिश्रण को एक पतली धारा में गर्म दूध में डालें, जल्दी से हिलाएं और फिर से उबाल लें।
3. अब हम सामग्री के साथ सॉस पैन को ठंडे पानी के कटोरे में कम करते हैं, तब तक हिलाते रहें जब तक कि दूध का द्रव्यमान पूरी तरह से ठंडा न हो जाए।
4. फ्रीजर में मोल्ड और जहर डालें, तीन घंटे में होममेड आइसक्रीम तैयार हो जाएगी।

घर का बना दूध और क्रीम आइसक्रीम रेसिपी

होममेड आइसक्रीम बनाने के लिए आइसक्रीम मेकर खरीदना जरूरी नहीं है, घर पर नियमित मिक्सर होना ही काफी है। एक नाजुक और स्वादिष्ट मिठाई के लिए, आपको दूध और क्रीम की आवश्यकता होगी।

सामग्री:

• 225 मिलीलीटर दूध;
• ½ लीटर क्रीम (33%);
• 175 ग्राम मीठा पाउडर;
• चार जर्दी;
• 0.5 चम्मच वेनिला।

खाना पकाने की विधि:

1. असली आइसक्रीम पाने के लिए, डेयरी उत्पाद खरीदते समय, वसा की मात्रा के प्रतिशत पर ध्यान दें। के साथ उत्पाद कम सामग्रीवसा उपयुक्त नहीं है।
2. जर्दी को सॉस पैन में डालें, पाउडर डालें, वेनिला डालें और दूध डालें। सामग्री को नियमित व्हिस्क से तब तक हिलाएं जब तक हमें मिक्सर की आवश्यकता न हो। हम द्रव्यमान को स्टोव पर भेजते हैं और छोटे बुलबुले दिखाई देने तक आग लगाते हैं, तेजी से उबाल लाने के लिए जरूरी नहीं है।
3. कम गर्मी पर, क्रीम को 20 मिनट तक पकाएं, द्रव्यमान चिपचिपा हो जाना चाहिए। सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि क्रीम में दाने नहीं होते हैं, अगर वे दिखाई देते हैं, तो उन्हें आग से द्रव्यमान को हटाए बिना एक व्हिस्क के साथ तोड़ दें।
4. तैयार क्रीम को ठंडे पानी के कटोरे में डुबोएं और ठंडा करें (हस्तक्षेप करना बंद न करें)।
5. अब हम क्रीम को फेंटते हैं, वे ठंडे होने चाहिए, जैसे कि वे व्यंजन जिनमें वे व्हीप्ड होंगे। मिक्सर का प्रयोग करके, क्रीम को सख्त चोटियों तक फेंटें।
6. भाग के बाद हम क्रीम डालते हैं (मिक्सर बंद नहीं होता है) और चिकनी होने तक सब कुछ हरा दें।
7. हम परिणामी द्रव्यमान को दो रूपों में फैलाते हैं, 40 मिनट के लिए फ्रीजर में रख देते हैं, फिर इसे बाहर निकालते हैं, मिश्रण करते हैं और एक और 40 मिनट के लिए फ्रीज करना जारी रखते हैं, प्रक्रिया को फिर से दोहराएं।
8. तीसरे मिश्रण के बाद, आइसक्रीम को 6 घंटे के लिए फ्रीजर में छोड़ दें, और अधिमानतः पूरी रात।

के बजाय नियमित दूधआप गाढ़ा दूध का उपयोग कर सकते हैं, फिर आपको कुछ भी पकाने की ज़रूरत नहीं है, क्योंकि ऐसा घटक गाढ़ा करने का काम करेगा।

बिना क्रीम के आइसक्रीम बनाने की आसान रेसिपी

यह तर्क देना मुश्किल है कि सबसे स्वादिष्ट आइसक्रीम मलाईदार है। लेकिन आज, कई लोग सही खाने की कोशिश कर रहे हैं और इस बात की तलाश कर रहे हैं कि घर पर डाइट आइसक्रीम कैसे बनाई जाए।

सामग्री:

• 580 मिलीलीटर दूध;
• 155 ग्राम दानेदार चीनी;
• छह जर्दी;
• 16 ग्राम वेनिला।

खाना पकाने की विधि:

1. हम ब्लेंडर कटोरे में थोड़ा ठंडा यॉल्क्स डालते हैं और स्वीटनर में डालते हैं, सामग्री को एक फोम में हरा देते हैं।
2. व्हीप्ड द्रव्यमान को एक मोटी तली के साथ सॉस पैन में डालें, दूध डालें, वेनिला डालें और धीमी आँच पर पकाएँ। द्रव्यमान को लगातार हिलाया जाना चाहिए ताकि जला न जाए।
3. जैसे ही सॉस पैन की सामग्री गाढ़ी हो जाए, मिश्रण को ठंडा करें, मोल्ड्स से भरें और 4 घंटे के लिए फ्रीजर में भेज दें।

नींबू आइसक्रीम

घर की बनी आइसक्रीम अच्छी होती है क्योंकि हम जानते हैं कि इसे बनाने के लिए हम किस गुणवत्ता वाली सामग्री का उपयोग करते हैं। और किसी भी स्वाद के साथ एक विनम्रता भी बनाई जा सकती है - वेनिला, चॉकलेट, फल या बेरी।

सामग्री:

• ½ लीटर क्रीम (33%);
• पांच ताजा जर्दी;
• 175 ग्राम मीठी रेत;
• तीन सेंट चम्मच नींबू का छिलका;
• ½ कप नींबू का रस।

खाना पकाने की विधि:

1. मिक्सर का उपयोग करके, यॉल्क्स को स्वीटनर से फेंटें, फिर क्रीम में डालें और चिकना होने तक मिलाते रहें।
2. द्रव्यमान को पानी के स्नान में भेजने के बाद और 15 मिनट तक पकाएं (मिश्रण को उबलने न दें)।
3. हम परिणामस्वरूप क्रीम को ठंडे पानी के कटोरे में कम करते हैं, कुछ मिनट के लिए ठंडा करते हैं, फिर रस और साइट्रस ज़ेस्ट डालते हैं, हलचल करते हैं, मोल्ड में डालते हैं और फ्रीजर में डालते हैं।
4. ठंडा करने की प्रक्रिया में, इसे ऑक्सीजन से समृद्ध करने के लिए द्रव्यमान को कई बार मिलाना बेहतर होता है, फिर आइसक्रीम कोमल और हवादार हो जाएगी।

सोवियत काल में, आइसक्रीम सभी गुणवत्ता मानकों के अनुसार तैयार की जाती थी। आज ऐसे गुणवत्ता वाला उत्पादबहुत दुर्लभ, लेकिन घर का बना आइसक्रीम आपको अपने बचपन को याद करने और सोवियत आइसक्रीम के स्वाद का आनंद लेने की अनुमति देगा।

सामग्री:

• 420 ग्राम दूध (3.2%);
• 365 मिलीलीटर क्रीम (33%);
• 145 ग्राम नियमित स्वीटनर;
• 16 ग्राम वेनिला चीनी;
• 55 ग्राम पाउडर दूध;
• किसी भी स्टार्च का 25 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

1. आधा प्याला दूध पीनास्टार्च को हिलाएं ताकि कोई गांठ न रह जाए।
2. हम दो प्रकार की चीनी के साथ पीसा हुआ दूध मिलाते हैं, दो बड़े चम्मच दूध के साथ मिलाते हैं। बाकी पेय डालने के बाद और द्रव्यमान को आग में भेज दें।
3. जैसे ही दूध का मिश्रण थोड़ा गर्म हो जाए, पतला स्टार्च डालें, मिलाएँ और गाढ़ा होने तक पकाएँ।
4. फिर हम मोटे द्रव्यमान को ठंडा करते हैं, और इस समय हम एक स्थिर फोम तक कोल्ड क्रीम को हराते हैं।
5. हम दो द्रव्यमानों को जोड़ते हैं, उन्हें रूपों में बिछाते हैं और तीन घंटे के लिए फ्रीज करते हैं।

स्वादिष्ट कोको रेसिपी

अपने हाथों से चॉकलेट आइसक्रीम बनाना काफी सरल है, सभी सामग्री किसी भी दुकान पर स्वतंत्र रूप से खरीदी जा सकती है।

सामग्री:

• 255 मिलीलीटर दूध;
• एक अंडा;
• 45 ग्राम मीठी रेत;
• 45 ग्राम कोको।

खाना पकाने की विधि:

1. डेयरी उत्पाद को सॉस पैन में डालें, सूखी सामग्री डालें, मिलाएँ और आग जलाएँ। द्रव्यमान को उबाल लेकर लाएं, फिर कमरे के तापमान पर ठंडा करें।
2. एक व्हिस्क के साथ अंडे को हिलाएं और कुल द्रव्यमान में भेजें, हिलाएं और फिर से स्टोव पर भेजें, गाढ़ा होने तक पकाएं।
3. हम परिणामी द्रव्यमान को ठंडा होने का समय देते हैं, फिर इसे सांचों से भरते हैं और एक घंटे के लिए फ्रीजर में भेज देते हैं।

अब आप जानते हैं कि आइसक्रीम के बिना भी संभव है विशेष प्रयासखुद पकाओ। मुख्य बात यह है कि सामग्री ताजा है, और दूध (क्रीम) वसायुक्त है, इसलिए आप मिठाई के वांछित घनत्व को प्राप्त करेंगे।