टमाटर सॉस में मसल्स पकाने के कई तरीके। पकाने की विधि: उबले हुए मसल्स - लहसुन-टमाटर सॉस में टमाटर सॉस में गोले में मसल्स
टमाटर सॉस में मसल्स एक उत्तम और परिष्कृत व्यंजन है। असली पेटू इस व्यंजन की सराहना करने में सक्षम होंगे। टमाटर की चटनी अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट, मध्यम मसालेदार और सुखद होती है। मुझे विशेष रूप से पकवान का स्वाद पसंद है।
वैसे, टमाटर सॉस में ऐसे मसल्स एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में काम करते हैं। लेकिन आप किसी साइड डिश के साथ परोस सकते हैं. उपयुक्त और, और एक प्रकार का अनाज, और चावल, और आलू।
मैं तैयारी की कुछ बारीकियों पर ध्यान देना चाहता हूं। सबसे पहले, अनसाल्टेड टमाटर के रस का उपयोग करना बेहतर है। आप ताजे टमाटरों के साथ पका सकते हैं। बस सबसे पहले सब्जी का छिलका हटा देना चाहिए और पीसने के बाद छलनी से पीसकर दाने निकाल लेना चाहिए.
दूसरे, सॉस बहुत गाढ़ा होना चाहिए। तीसरा, अपनी प्राथमिकताओं के आधार पर स्वाद को समायोजित करें। आप इसमें लाल गर्म मिर्च और लहसुन डालकर इसे और तीखा बना सकते हैं. मुझे हल्का स्वाद पसंद है, इसलिए मैंने ये उत्पाद नहीं डाले।
अंत में, चौथा, गर्मी उपचार के दौरान मसल्स बहुत जल्दी पक जाते हैं। यदि सॉस पैन को स्टोव पर अत्यधिक खुला रखा जाता है, तो मसल्स विघटित हो जाएंगे और बहुत बदसूरत और अरुचिकर चीज़ में बदल जाएंगे।
खाना पकाने के चरण:
सामग्री:
मसल्स 400 ग्राम, जूस (टमाटर) 500 मिली, चीनी 1 बड़ा चम्मच। चम्मच, नमक 1 चम्मच, सिरका 30 मिली, मसाले (नुस्खा में बताए गए) स्वाद के लिए।
मुझे ताज़ी मसल्स पसंद हैं। न कि वे जो जमे हुए बेचे जाते हैं, और न वे जो तेल या नमकीन पानी में संरक्षित किए गए हैं। नहीं, केवल सबसे ताज़ा, सबसे हाल ही में पकड़ा गया। केवल उनमें वह अनोखा स्वाद और सुगंध है जो इन "गरीबों के लिए सीप" को एक स्वादिष्ट व्यंजन बनाती है। मॉस्को में ताजा मसल्स खरीदना बिल्कुल अवास्तविक है, क्योंकि अगर उन्हें कहीं से लाया भी जाता, तो भी वे जीवित नहीं आते। इसलिए, अगर मैं समुद्र के किनारे कहीं जाने का प्रबंधन करता हूं, उदाहरण के लिए, स्पेन में, तो मैं इन अद्भुत समुद्री भोजन को पकाने का अवसर नहीं चूकता। मसल्स को बहुत अधिक परेशानी के बिना, काफी सरलता से और जल्दी से पकाया जा सकता है, या आप उन्हें लहसुन-टमाटर की चटनी में पकाकर थोड़ा सा प्रयास कर सकते हैं। ऐसा नुस्खा उन लोगों के काम आ सकता है जिनके पास ताज़ा (जमे हुए नहीं!) मसल्स उपलब्ध हैं।
एक किलोग्राम ताजा सीपियों से तीन या चार लोगों का पेट भरा जा सकता है, भले ही उनमें सीपियों की संख्या अधिक होती है - वे बहुत पौष्टिक होते हैं!
सबसे पहले, सीपियों को ठंडे बहते पानी के नीचे धोना चाहिए और खोल के नुकीले किनारे से विपरीत, शैवाल जैसे हिस्से तक खींचकर बाहर निकालना चाहिए, जिससे सीप समुद्र में जुड़ा हुआ था। साथ ही, यह विभाजित या खुले गोले को बाहर फेंक देता है - उनमें मोलस्क पहले ही मर चुका है, और यह अभी तक ज्ञात नहीं है कि कब तक: ऐसे मसल्स में, कम से कम, बहुत अप्रिय स्वाद और गंध होगी, और अधिकतम पर , वे खाने वाले के स्वास्थ्य और कल्याण पर सबसे अच्छा प्रभाव नहीं डाल सकते हैं।
हम लहसुन की कलियों को साफ करते हैं और कुचलते हैं, उन्हें चाकू के सपाट हिस्से से ढकते हैं और अपने हाथ की हथेली से मारते हैं - इस तरह लहसुन बेहतर तरीके से अपना रस छोड़ देगा। कुचली हुई लौंग को बिना ज्यादा जोश के हल्का सा कुचला जा सकता है.
एक ऊंचे किनारे वाले पैन में जैतून का तेल डालें और उसमें लहसुन को एक मिनट तक भूनें। - अब आपको पैन में मसले हुए टमाटरों को उनके ही रस में मिलाना है. लेकिन इससे पहले, पैन को गर्मी से हटा देना बेहतर है, क्योंकि अन्यथा तेल "गोली मार देगा"।
टमाटर प्यूरी के साथ सॉस पैन को आग पर रखें और उबाल लें। आप मिल से थोड़ी ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च मिला सकते हैं, लेकिन आपको नमक की ज़रूरत नहीं है - मसल्स स्वयं नमकीन हैं, क्योंकि वे नमकीन समुद्र के पानी में रहते थे, और यह अभी भी उनके बंद गोले में रहता था।
सॉस को कुछ मिनट तक उबलने दें, और फिर उसमें मसल्स डुबोएं। तापमान के प्रभाव में गोले तुरंत धीरे-धीरे खुलने लगेंगे।
मसल्स को बीच-बीच में हिलाते हुए तब तक पकाएं, जब तक कि सारे गोले पूरी तरह से खुल न जाएं। इसमें आमतौर पर पाँच मिनट से अधिक समय नहीं लगता है।
इसके बाद पैन को ढक्कन से ढक दें और आग बंद कर दें. इस प्रकार, मसल्स अगले तीन मिनट में पूरी तरह से तैयार हो जाते हैं।
तैयार मसल्स को उस सॉस के साथ परोसा जाता है जिसमें उन्हें पकाया गया था। ऐसी चटनी में ताज़े कुरकुरे बैगूएट का एक टुकड़ा डुबाना बहुत स्वादिष्ट होता है)))
हालाँकि रोटी की आवश्यकता नहीं हो सकती है, क्योंकि मसल्स पहले से ही बहुत संतोषजनक हैं, इसके अलावा, उन्हें खाने की प्रक्रिया लंबी और अस्वास्थ्यकर है, जिसका अर्थ है कि उचित संतृप्ति धीरे-धीरे होती है, और उन्हें अधिक खाना असंभव है - मस्तिष्क "बंद करो!" समय आने पर बताऊंगा, तब नहीं जब बहुत देर हो जाएगी))))
बॉन एपेतीत!
खाना पकाने के समय: PT00H20M 20 मिनट।
प्रति सेवारत अनुमानित लागत: 50 रगड़.
चरण 1: मसल्स तैयार करें।
सबसे पहले, हम मसल्स तैयार करते हैं, अगर हमने जमे हुए छिलके खरीदे हैं, तो हम उन्हें सीधे पैकेज में ठंडे बहते पानी के कटोरे में डाल देते हैं और उसमें छोड़ देते हैं 30-40 मिनटपिघलना, अगर ताज़ा खरीदा जाए - भाग्यशाली। हम तुरंत उन्हें प्रिंट करते हैं, रेत से समुद्री भोजन को अच्छी तरह से धोते हैं, इसे एक कोलंडर में फेंक देते हैं ताकि शेष तरल निकल जाए, और इसे तब तक वहीं रखें जब तक इसका उपयोग न हो जाए।चरण 2: टमाटर और लहसुन तैयार करें।
इस बीच, साधारण बहते पानी से भरी केतली को तेज़ आग पर रख दें। इसके बाद, टमाटरों को धोकर पेपर किचन टॉवल से सुखा लें। फिर, रसोई के चाकू का उपयोग करके, हम प्रत्येक टमाटर पर एक क्रॉस-आकार का चीरा बनाते हैं, उन्हें एक गहरे कटोरे में भेजते हैं और थोड़ी देर बाद उनके ऊपर उबलता पानी डालते हैं।
टमाटरों को गरम पानी में ब्लांच कर लीजिये एक मिनट, उसके बाद, एक स्लेटेड चम्मच का उपयोग करके, हम उन्हें ठंड के साथ एक कटोरे में स्थानांतरित करते हैं और ठंडा होने का अवसर देते हैं।
- इसके बाद टमाटर का छिलका हटा दें.
गूदे को एक ब्लेंडर के साफ कटोरे में डालें और इसे चिकनी प्यूरी होने तक उच्चतम गति पर पीसें।
फिर लहसुन की कलियों को छीलकर साफ कटिंग बोर्ड पर बारीक काट लें। फिर हम पकवान तैयार करने के लिए आवश्यक बाकी सामग्री को रसोई की मेज पर रख देते हैं और अगले चरण पर आगे बढ़ते हैं।
चरण 3: मसल्स को टमाटर सॉस में पकाएं।
हम मध्यम आंच पर एक मोटे तले वाला गहरा फ्राइंग पैन या नॉन-स्टिक सॉस पैन डालते हैं और उसमें वनस्पति तेल डालते हैं। - एक दो मिनट बाद इसमें कटा हुआ लहसुन डालें और भून लें 1 मिनटलकड़ी के स्पैटुला से हिलाते रहें।
फिर इसमें पिसी हुई टमाटर की प्यूरी, वाइन सिरका मिलाएं, सभी चीजों को उबालें और पकाएं 10-12 मिनट.
आवश्यक समय बीत जाने के बाद, लगभग तैयार सॉस में स्वादानुसार नमक, पिसी हुई काली मिर्च, सूखी तुलसी डालें और इसे कई मिनट तक उबालें।
फिर हम परिणामी मिश्रण में मसल्स डालते हैं, अपनी डिश को ढक्कन से ढकते हैं और इसे फिर से पकाते हैं 5 मिनट. फिर स्टोव बंद कर दें, सुगंधित भोजन पर जोर दें 3-4 मिनट, इसे प्लेटों पर भागों में व्यवस्थित करें और मेज पर परोसें।
चरण 4: मसल्स को टमाटर सॉस में परोसें।
टमाटर सॉस में मसल्स को गर्म और ठंडा दोनों तरह से परोसा जाता है। आमतौर पर इस व्यंजन को क्षुधावर्धक माना जाता है, लेकिन उपवास के दिनों में आप इसे मुख्य व्यंजन के रूप में अपनी पसंद के किसी भी साइड डिश के साथ परोस सकते हैं, उदाहरण के लिए, मसले हुए आलू, पास्ता, चावल। इसके अतिरिक्त, आप ब्रेड स्लाइस और ताजी सब्जियों का सलाद दे सकते हैं। स्वादिष्ट और सादे भोजन का आनंद लें!
बॉन एपेतीत!
टमाटर के गूदे को पीसा नहीं जा सकता, बल्कि छोटे क्यूब्स में काटा जा सकता है;
कभी-कभी छिलके वाली झींगा, केकड़े का मांस और स्क्विड को मसल्स में मिलाया जाता है;
मसालों का सेट मौलिक नहीं है, कभी-कभी अन्य मसालों का उपयोग किया जाता है, जैसे कि पिसी हुई सरसों, मार्जोरम, सूखे डिल, अदरक, धनिया, इलायची;
बहुत बार, ताजे टमाटरों को उनके रस में डिब्बाबंद टमाटरों से बदल दिया जाता है;
लहसुन को बारीक कटे प्याज के साथ अधिक पका सकते हैं और फिर इसमें टमाटर की प्यूरी मिला सकते हैं।
मसल्स और झींगा को दुनिया भर के रसोइयों द्वारा कई सदियों से और अलग-अलग तरीकों से पकाया जाता रहा है। व्यंजनों के लिए सरल विकल्प हैं, अधिक जटिल और बहुत परिष्कृत विकल्प हैं जो स्वादिष्ट रेस्तरां में परोसे जाते हैं। जो लोग यह जानना चाहते हैं कि टमाटर सॉस में मसल्स को ठीक से कैसे पकाया जाए, उन्हें नीचे पेशेवरों से सर्वोत्तम व्यंजन मिलेंगे। और जो आपको पसंद हो उसे चुनें।
जटिलता और युक्तियों के बिना मसल्स का क्लासिक संस्करण। पकवान को पैन में पकाया जाता है. आप ऊंचे किनारे वाले विशाल सॉस पैन का उपयोग कर सकते हैं।
क्या जरूरत पड़ेगी:
- मसल्स - 550 ग्राम;
- लहसुन - 25 ग्राम;
- टमाटर सॉस - 250 मिलीलीटर;
- अजमोद साग - 25 ग्राम;
- ताजा नींबू - 20 मिलीलीटर;
- सफ़ेद मिर्च;
- नमक;
- जैतून का तेल - 60 मिली।
खाना कैसे बनाएँ:
- इस रेसिपी के अनुसार टमाटर सॉस में मसल्स पकाना काफी आसान है।
- इसके लिए सैश में बेचे जाने वाले मसल्स की आवश्यकता होगी।
- इन्हें दो या तीन बार धोना पड़ता है।
- लहसुन को छील लें. पतली प्लेटों में काटें या प्रेस से काटें।
- साग को अच्छी तरह धो लें. सूखा। चाकू से बारीक काट लीजिये.
- टमाटर के रस को एक चौथाई नींबू के रस के साथ मिलाएं।
- कड़ाही में थोड़ा सा जैतून का तेल चाहिए। लहसुन डालें. आप वैकल्पिक रूप से मछली या कटी हुई एंकोवीज़ के लिए मसाले मिला सकते हैं।
- लहसुन को सुनहरा भूरा होने तक भून लें. आपको यह सुनिश्चित करना होगा कि यह जले नहीं।
- - इसमें टमाटर सॉस और पार्सले मिलाएं. सभी चीजों को अच्छे से मिला लीजिए
- नींबू का रस डालें. काली मिर्च, काली मिर्च.
- - तैयार मसल्स को उबली हुई चटनी में डालें. पैन को ढक्कन से बंद कर दीजिये. डिश को मध्यम आंच पर 5-7 मिनट तक पकाएं.
- परोसने से पहले, पैन में रहते हुए, मसल्स को टमाटर सॉस में तब तक डालें जब तक वे सॉस से संतृप्त न हो जाएं।
- इसे किसी भी पास्ता के साथ परोसने की सलाह दी जाती है, टैगलीटेल बेहतर है।
लहसुन-टमाटर सॉस में मसालेदार मसल्स
मसालेदार व्यंजनों के प्रेमियों के लिए यह विकल्प अत्यधिक अनुशंसित है। लहसुन की मात्रा आपके विवेकानुसार भिन्न-भिन्न हो सकती है। नुस्खा में - एक मध्यम मात्रा. लहसुन-टमाटर की चटनी में, मसल्स डिश एक असामान्य स्वाद प्राप्त कर लेती है।
क्या जरूरत पड़ेगी:
- ताजा टमाटर - 800 ग्राम;
- मीठी मिर्च - 170 ग्राम;
- लहसुन - 15 ग्राम;
- बिना छिलके वाले मसल्स - 600 ग्राम;
- वनस्पति तेल - 60 मिलीलीटर;
- वाइन सिरका - 50 मिलीलीटर;
- नमक;
- काली मिर्च;
- सूखी तुलसी.
खाना कैसे बनाएँ:
- मसल्स की यह रेसिपी लहसुन-टमाटर सॉस में सबसे दिलचस्प में से एक है।
- ताजे टमाटरों को आधे मिनट के लिए उबलते पानी में डुबोकर रखें। फिर एक स्लेटेड चम्मच से निकाल लें. त्वचा को काटकर हटा दें.
- परिणामी गूदे को छोटे क्यूब्स में काट लें। गूदे को ब्लेंडर में तोड़ने की अनुमति है।
- प्रसंस्कृत मीठी मिर्च को पतले आधे भूसे में काटें।
- लहसुन को चाकू से काट लीजिये.
- एक फ्राइंग पैन में गर्म किए गए वनस्पति तेल में इसे जल्दी से भूनें। मीठी मिर्च, कटे टमाटर डालें। वाइन सिरका डालो. सवा घंटे तक पकाएं.
- नमक काली मिर्च। सूखी तुलसी डालें. फिर मसल्स डालें। ढक्कन लगाकर और 5 मिनट तक पकाएं।
- इसे पास्ता या चावल के साथ परोसने की सलाह दी जाती है।
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मलाईदार टमाटर सॉस में पकाने की विधि
मलाईदार टमाटर सॉस में, यह व्यंजन फारफाले पास्ता के साथ सबसे अच्छा पकाया जाता है। इसे खरीदना मुश्किल नहीं है - यह किसी भी दुकान में है। पकवान में एक परिष्कृत, परिष्कृत स्वाद और काफी संतोषजनक है।
क्या जरूरत पड़ेगी:
- जमे हुए मसल्स - 200 ग्राम;
- नींबू - 25 ग्राम;
- प्याज - 50 ग्राम;
- जैतून का तेल - 60 मिलीलीटर;
- क्रीम - 150 मिलीलीटर;
- टमाटर का पेस्ट - 70 ग्राम;
- नमक;
- फ़ार्फ़ेल - 200 ग्राम।
खाना कैसे बनाएँ:
- मलाईदार टमाटर सॉस में पकाया गया इस प्रकार का समुद्री भोजन विशेष रूप से नाजुक स्वाद में दूसरों से भिन्न होता है।
- फ़ार्फ़ेल को पूरी तरह पकने तक पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार पकाया जाना चाहिए। यदि आप चाहें तो आप इसे अल डेंटे पका सकते हैं।
- मसल्स को उबलते पानी के सॉस पैन में रखें। नींबू डालें. पानी में उबाल आने तक प्रतीक्षा करें और 2-3 मिनट तक पकाएं।
- मसल्स को एक कोलंडर में निकाल लें, पानी को पूरी तरह निकल जाने दें। नींबू को बाहर फेंक दो.
- प्याज को प्रोसेस करें. छोटे क्यूब्स में काट लें.
- एक फ्राइंग पैन में जैतून का तेल गरम करें। प्याज डालो. मध्यम आंच पर सुनहरा भूरा होने तक, 5-7 मिनट तक हिलाते हुए पकाएं।
- मसल्स को पैन में डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।
- इसके बाद, क्रीम डालें। टमाटर का पेस्ट डालें. हिलाना। ढक्कन बंद करें. 5-7 मिनट तक पकाएं. इस बिंदु तक सॉस गाढ़ा हो जाएगा। इसे नमक करो.
- यदि सॉस पतला है, तो ढक्कन हटा दें और कुछ मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
- दूर की प्लेटों पर व्यवस्थित करें। वे तैयार मसल्स हैं, सॉस डालते हैं।
- इसे सफ़ेद वाइन के साथ परोसने की सलाह दी जाती है।
पनीर के साथ पंखों में मसल्स को ओवन में पकाया गया
पंखों में पकाए गए मसल्स का एक और संस्करण, एक अलग तरीके से। ये स्वादिष्ट कीमा से भरे मसल्स के गोले हैं, जिन्हें पनीर के साथ ओवन में पकाया जाता है। ऐसा व्यंजन खाना सुविधाजनक और बहुत स्वादिष्ट होता है।
क्या जरूरत पड़ेगी:
- मसल्स - 600 ग्राम;
- मक्खन - 125 ग्राम;
- जैतून का तेल - 90 ग्राम;
- लहसुन - 20 ग्राम;
- अजवायन के फूल;
- अजमोद;
- हार्ड पनीर - 70 ग्राम;
- नमक;
- सफ़ेद मिर्च;
- चूना - 1 पीसी।
खाना कैसे बनाएँ:
- ओवन में पनीर के साथ सैश में पकाए गए मसल्स, एक रेस्तरां के योग्य व्यंजन। कई रेस्तरां में यह मेनू में है और बहुत लोकप्रिय है।
- सबसे पहले, मसल्स को गोले से निकालना होगा। चाकू को तेज़ चाहिए.
- जब सारी सीपियां निकल जाएं तो उन्हें धोना चाहिए। फिर आपको सिंक को साफ करने की जरूरत है। यह सावधानी से किया जाना चाहिए - गोले बहुत नाजुक होते हैं।
- फिर उन्हें रसोई के तौलिये पर रखकर सुखाना होगा।
- एक छोटे कंटेनर में दोनों प्रकार के तेल को मिलाएं। सामग्री एक समान होनी चाहिए.
- एक कप में नीबू का रस निचोड़ें।
- अजमोद को धोकर सुखा लें। बारीक काट लें. मक्खन में नीबू का रस मिलाकर मिला दीजिये. नमक काली मिर्च।
- कटी हुई अजवायन की पत्तियाँ डालें। फिर से हिलाओ.
- ओवन को 180°Ϲ तक गर्म करें। सीपियों को गोले में व्यवस्थित करें।
- उनमें से प्रत्येक में मैं परिणामी तेल सॉस को उखाड़ फेंकूंगा। सावधानी से चिकना करें.
- तैयार गोले को बेकिंग शीट पर रखें।
- पनीर को मोटे कद्दूकस से पीस लें.
- प्रत्येक गोले पर पनीर छिड़कें।
- बेकिंग शीट पर थाइम की कुछ टहनियाँ रखें। और मसल्स को ओवन में रख दें.
- मसल्स को ओवन में लगभग 8 मिनट तक पकाएं।
- साथ ले जाएं। इसे थोड़ा ठंडा होने दें. एक डिश पर रखो. मेज पर परोसें.
पकवान को सजाने की प्रथा नहीं है, लेकिन आप चाहें तो पास्ता या चावल का उपयोग कर सकते हैं। लेकिन परोसते समय एक गिलास सफेद वाइन को क्लासिक माना जाता है।
मल्टीकुकर में खाना पकाना
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पारंपरिक उपकरणों के अलावा, धीमी कुकर में मसल्स पकाना बहुत सुविधाजनक है। इसमें डिश जल्दी तैयार हो जाती है, मुख्य बात सही प्रोग्राम चुनना है। मसल्स निश्चित रूप से अपना स्वाद नहीं खोएंगे।
क्या जरूरत पड़ेगी:
- जैतून का तेल - 60 मिलीलीटर;
- कैपेलिन कैवियार - 150 ग्राम;
- मेयोनेज़-लाइट - 150 ग्राम;
- पनीर - 160 ग्राम
- अजमोद;
- गोले में मसल्स - 10 पीसी।
खाना कैसे बनाएँ:
- मल्टी कूकर के कटोरे में नीचे के निशान तक पानी डालें।
- जमे हुए मसल्स को भाप की टोकरी में रखें।
- डिवाइस को "स्टीम कुकिंग" प्रोग्राम पर सेट करें, उत्पाद को 6 मिनट के लिए डीफ़्रॉस्ट करें।
- फिर स्टीमर को हटा दें. कटोरे में तेल और उतनी ही मात्रा में पानी डालें। मसल्स डालें. प्रोग्राम "बेकिंग" सेट करें।
- जब मसल्स पक रहे हों, तो आपको कैपेलिन कैवियार (1 जार), मेयोनेज़, कटा हुआ अजमोद मिलाना चाहिए। धीमी कुकर में मसल्स तैयार हैं.
- मल्टी कूकर का ढक्कन खोलें, मसल्स के ऊपर सॉस फैलाएं। मग को फिर से बंद करें. 5 मिनट तक पकाएं.
- पनीर को स्लाइस में काटें और बाउल को दोबारा खोलें। प्रत्येक मसल्स पर पनीर का एक टुकड़ा रखें। ढक्कन बंद करें और 8 मिनट तक पकाएं.
- पनीर पिघलने के बाद डिश तैयार है.
- एक स्लेटेड चम्मच से मसल्स को सावधानी से एक प्लेट में रखें।
- जड़ी-बूटियों और नींबू से सजाएँ।
खट्टा क्रीम और टमाटर के साथ तले हुए मसल्स
खट्टी क्रीम के साथ तले हुए मसल्स स्वादिष्ट होते हैं। लगभग सभी को खट्टा क्रीम पसंद है, लेकिन हर कोई नहीं जानता कि इसमें इस प्रकार के समुद्री भोजन को क्या पकाना है।
क्या जरूरत पड़ेगी:
- जमे हुए मसल्स - 450 ग्राम;
- प्याज - 120 ग्राम;
- नींबू का रस - 60 मिलीलीटर;
- मसाला मछली;
- नमक;
- लहसुन - 15 ग्राम;
- खट्टा क्रीम - 80 ग्राम;
- टमाटर का पेस्ट - 60 ग्राम;
- वनस्पति तेल;
- डिल साग.
खाना कैसे बनाएँ:
- मसल्स को खट्टा क्रीम के साथ पकाने से पहले, उन्हें पिघलाया जाना चाहिए। फिर अच्छी तरह धोकर उबलते पानी में 5 मिनट तक पकाएं।
- प्याज को प्रोसेस करें. धोना। पिसना।
- कढ़ाई में तेल डालिये. गरम करना अच्छा है. प्याज डालो. सुनहरा भूरा होने तक पकाएं.
- प्रत्येक मसल्स को हर तरफ मसाला में डुबोएं। एक डिश पर रखो. नींबू का रस डालें. एक मिनट तक खड़े रहने दें और प्याज के साथ कड़ाही में डालें।
- मसल्स को 4 मिनट तक पकाएं. कटा हुआ लहसुन डालें. खट्टा क्रीम और टमाटर का पेस्ट डालें। सामग्री को अच्छी तरह मिला लें. ढक्कन बंद करें.
- मसल्स को बीच-बीच में हिलाते हुए एक चौथाई घंटे तक भूनें।
- किसी भी साइड डिश को डिश के साथ परोसा जा सकता है।
- जड़ी-बूटियों से सजाकर मेज पर परोसें।
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