الفطائر الرقيقة في وصفة حديد الوافل. الفطائر الفيينية في مكواة الوافل الكهربائية. سميكة لمكواة الوافل الكهربائية

ماذا يمكن أن يكون أفضل من الخبز الطازج الفطائر النكهةعلى الفطور؟! شرائح رقيقة وسميكة، على الطريقة البلجيكية، مقرمشة معجنات قصيرة القشرةمع سطح محزز ومغطى بالكريمة المخفوقة أو المربى والشوكولاتة الساخنة، ولذيذ مع الجبن والآيس كريم - من الصعب التعبير بالكلمات عن تنوع هذه الحلوى. ليس من الضروري على الإطلاق الذهاب إلى متجر الحلويات من أجلهم: إذا كان لديك القليل من الوقت و معدات خاصة‎يمكنك تحضير هذا الفطور بنفسك بسهولة. حسنًا، سنخبرك بكيفية تحضير فطائر الوافل السميكة والمقرمشة في ماكينة الوافل الكهربائية. وصفة لهذه الحساسية موجودة اختلافات مختلفةستجد أدناه.

الفطائر البلجيكية الكلاسيكية

يبدو ممتلئ الجسم الفطائر البلجيكيةلقد كانت دائما. على الأرجح، لقد أصبحوا متاحين لعامة الناس منذ بضعة عقود فقط، أي في عام 1956، بعد المعرض العالمي الذي أقيم في بروكسل. يرجى ملاحظة أن هناك نوعين من هذه الأطعمة الشهية التي مصدرها بلجيكا. الأول هو الفطائر لييج. يقولون أنهم ظهروا في القرن الثامن عشر، ويدينون باسمهم لأمير لييج. كان هو الذي طلب من طاهه أن يأتي بشيء أصلي للحلوى، وهو بدوره بذل قصارى جهده. سيتم عرض وصفة الفطائر السميكة لمكواة الوافل الكهربائية أدناه. إنها صلبة ولها شكل دائري أو بيضاوي، ويتم تقديمها ساخنة وباردة.

النوع الثاني هو فطائر بروكسل. على عكس سابقاتها، فهي رقيق وخفيفة وناعمة. يتم تقديمها دافئة، مع رشها بالشوكولاتة المذابة أو شراب التوت- تزيين بالكريمة المخفوقة والفواكه. في النسخة الكلاسيكيةلديهم شكل مستطيل. معهم سنبدأ.

فطائر بروكسل: المكونات

ال وصفة كلاسيكيةعجينة الوافل في مكواة الوافل الكهربائية بسيطة للغاية. حتى ربة منزل عديمة الخبرة يمكنها تنفيذها في مطبخها، مع وجود الحد الأدنى من المكونات والأواني في متناول اليد. حتى تحصل على استعداد المنتجات التالية(لا ينبغي أن يكونوا باردين):

• 4 كبيرة بيض الدجاج;
• حليب - 500 مل؛
• دقيق - 2.5 كوب؛
• الفانيليا السكر- كيس واحد؛
• 0.5 كوب سمنة(ذاب)؛
• خميرة جافة (سريعة المفعول) - 12 جم؛
• 0.5 ملعقة صغيرة ملح.

عجن العجين

وفقا لهذه الوصفة، سوف تحصل على الفطائر السميكة غير المحلاة. في مكواة الوافل الكهربائية، يتم طهيها بسرعة كبيرة. الوصفة بسيطة ليس فقط في تكوين المكونات، ولكن أيضا في التجسيد. أولاً، افصل بعناية صفار البيضوالبروتينات. فاز الأخير بالخلاط حتى تتشكل رغوة مستقرة. في وعاء، اخلطي الملح والسكر والفانيليا والدقيق. نذوب الخميرة في الحليب الدافئ قليلاً ونضيفها إلى الخليط الجاف. خفقت كل شيء حتى كتلة متجانسة. ثم أضيفي بياض البيض المخفوق برفق. اتركي العجينة في مكان دافئ لمدة 30-40 دقيقة ثم اخبزيها.

الخبز

عند استخدام أي وصفة، تذكر أنه يجب تسخين مكواة الوافل الخاصة بالفطائر الرقيقة والسميكة مسبقًا. قبل خبز الدفعة الأولى، دهن القالب بقليل من الزيت. في أجزاء (0.5-1 مغرفة) نسكب العجينة في المنتصف، ثم نغلق مكواة الوافل وننتظر لمدة ثلاث إلى خمس دقائق. الفطائر الجاهزةيجب أن يكون فاتح للشهية بنيوأزمة قليلا. قدميها ساخنة، مغطاة بالعسل أو الشراب أو الفاكهة أو التوت أو الكريمة المخفوقة، مع رش السكر البودرة.

فطائر لييج: المكونات

من أجل تحضير فطائر لييج الحلوة المقرمشة والعطرية، ستحتاج إلى:

• دقيق - 400 غرام؛
• بيضتين دجاج
• زبدة - 200 غرام؛
• سكر الفانيليا - 1 كيس؛
• سكر (عادي أو قصب) - 180 جم؛
• 0.5 ملعقة صغيرة ملح؛
• 150 مل حليب دافئ
• خميرة (سريعة المفعول) - 1 ملعقة صغيرة.

عملية الطبخ

إذا قررت استخدام هذه الوصفة لعجينة الوافل في مكواة الوافل الكهربائية، فيرجى ملاحظة أنها تحتوي على بعض الميزات. سخني نصف كمية الحليب قليلاً وأذيبي الخميرة فيه، واتركي الخليط لمدة 10-15 دقيقة. يُهرس الدقيق مع الزبدة بالشوكة. فاز الحليب المتبقي والبيض والملح مع خفقت أو خلاط. ثم أضيفي خليط الخميرة المذوبة والزبدة والدقيق إلى الخليط. حرك كل شيء بعناية. يجب أن تكون العجينة لزجة وسميكة قليلاً. اتركيه في مكان دافئ لمدة نصف ساعة. عندما تصبح العجينة جاهزة، قسميها إلى اثني عشر جزءاً متساوياً. تُدحرج كل قطعة في السكر، وتوضع في منتصف القالب المسخن مسبقاً، وتُخبز لمدة دقيقة إلى دقيقتين. كقاعدة عامة، يتم تقديم هذه الفطائر مع الشوكولاتة.

وصفة عجينة الوافل (في مكواة الوافل الكهربائية) مع البيكنج باودر

يعد هذا الخيار لتحضير الفطائر السميكة مناسبًا إذا كان لديك القليل من الوقت أو كنت في عجلة من أمرك. فطور سريعسيكون جاهزًا خلال 10-15 دقيقة حرفيًا. علاوة على ذلك، يمكن عمومًا تحضير العجينة في الليلة السابقة. سوف تحتاج:

• زوج من بيض الدجاج
• 400 مل حليب
• 250 غرام من الدقيق المنخل
• نصف كوب من الزبدة المذابة؛
• ملعقة كبيرة من السكر
• كيس من مسحوق الخبز.
• ¼ ملعقة صغيرة. ملح.

نخفق البيض حتى يصبح رقيقاً ثم نضيف جميع المكونات الأخرى. يجب أن تكون العجينة ناعمة وبدون كتل. نسكبها في أجزاء في وسط السطح الساخن للقالب ونخبزها. قبل أن تختار أخيرًا مكواة الوافل الكهربائية للفطائر السميكة وتشتريها، انتبه إلى وجود مؤقت. كقاعدة عامة، تحتوي معظم الأجهزة على مؤشر خاص. تتيح لك الإشارة معرفة أن الفطائر الخاصة بك جاهزة. يعد هذا أمرًا مريحًا ويسمح لك بالقيام بعدة أشياء في نفس الوقت، على الرغم من أنك لا تزال غير قادر على الذهاب بعيدًا.

بعد تجربة وصفات الوافل الكلاسيكية، هل تريد شيئًا مميزًا وجديدًا؟ إذًا فإن الخيارات الثلاثة التالية مخصصة لك خصيصًا. الأول بسيط للغاية، الحد الأدنى من المكونات و طعم رائعوالثاني أصلي برائحة جوز الهند الرقيقة والثالث لمحبي الشوكولاتة ليس فقط من الخارج ولكن أيضًا من الداخل.

الفطائر السميكة مع القشدة الحامضة

في مكواة الوافل الكهربائية يمكنك تحضير أكثر من غيرها خيارات مختلفةالفطائر. وصفة الكريمة الحامضة بسيطة واقتصادية بشكل مدهش. إنه ذو صلة بشكل خاص عندما لا يتبقى لديك سوى القليل من القشدة الحامضة والزبدة في الثلاجة، ولكن في نفس الوقت تريد حقًا شيئًا لذيذًا وساخنًا لتناول الإفطار. المنتجات التالية مطلوبة:

• سكر - 5 ملاعق كبيرة. ل.
• بيض كبير - 5 قطع؛
• زبدة - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• ¼ ملعقة صغيرة. مشروب غازي؛
• كريمة حامضة - 125 جم؛
• دقيق - 250 جم.

إذا اخترت هذه الوصفة للفطائر السميكة لمكواة الوافل الكهربائية، فاحسب المكونات بشكل صحيح. يشار إلى كميتها لكل 10 حصص.

افصل الصفار عن البياض واطحنه مع السكر حتى يصبح ناعمًا. يجب أن تكتسب الكتلة لون أبيض. ثم أضيفي لهم الزبدة والقشدة الحامضة. تخلط جيدا. أضف الدقيق المنخل واضرب كل شيء بالمضرب. اخفقي البياض حتى تحصلي على رغوة ثابتة وقوية، ثم ضعيها بعناية في العجينة.

اخبزي الوافل مباشرة على سطح مسخن مسبقاً. قدميها ساخنة، على غرار الوصفات البلجيكية الكلاسيكية.

وافل بلجيكي مع حليب جوز الهند

هذه الوصفةسوف تفاجئك بسكويتات الوفل السميكة لمكواة الوافل الكهربائية تكوين المكوناتو طعم غير عادي. لتحضير الحلوى ستحتاج:

• جوز الهند و حليب الصويا- 180 مل؛
• خميرة جافة (سريعة) - 12 جم؛
• زبدة غير مملحة - 65 غرام؛
• 1 ملعقة كبيرة. ل. ملعقة من الحليب المكثف.
• 3 صفار بيض
• 220 غرام دقيق
• 2 ملعقة صغيرة. فانيلا؛
• الملح على طرف السكين؛
• 3 ملاعق كبيرة. ل. سكر أبيض؛
• رقائق جوز الهندللرش
• التوت الطازج والفراولة للتقديم.

على الرغم من أن هذه الوصفة الخاصة بسكويتات الوفل السميكة لمكواة الوافل الكهربائية تحتوي على مكونات معقدة، إلا أنه من السهل تحضير طعام شهي مثل الحلوى البلجيكية الكلاسيكية. والطعم مذهل! لذلك، دعونا نستعد.

امزجي جميع المكونات الجافة في وعاء واحد والمكونات الرطبة في وعاء آخر. ثم قم بدمج كلا الخليطين مع بعضهما البعض في أجزاء. احضري العجينة بالمضرب حتى تصبح ناعمة ومتجانسة. دعها تقف لبعض الوقت حتى تبدأ الخميرة في "عملها". سيستغرق ذلك حوالي 10-15 دقيقة كما في الوصفات السابقة. خلال هذا الوقت، قم بتسخين مكواة الوافل الكهربائية. استخدميه لتتبيلة واحدة من العجين بكمية 2 ملعقة كبيرة. ل. لكل خلية. وقت الطهي قياسي - من ثلاث إلى خمس دقائق.

يُقدم الوافل ساخنًا مع الآيس كريم، ويُرش بجوز الهند، ويُزين التوت الطازج. الدمج!

كعك شيكولاته

• دقيق القمح - 170 غرام؛
• مسحوق الكاكاو - 40 جم؛
• 0.5 ملعقة صغيرة. مشروب غازي؛
• 0.5 ملعقة صغيرة ملح؛
• سكر - 40 جم؛
• 2 ملعقة صغيرة. مسحوق الخبز؛
• اللبن ( كريم قليل الدسم) - 500 مل؛
• زبدة مذابة (غير مملحة) - 6 ملاعق كبيرة. ل.
• بيضتان كبيرتان من الدجاج؛
• كريمة مخفوقة للتقديم.

ضعي مكواة الوافل الكهربائية حتى تسخن. في هذا الوقت، قومي بخلط جميع المكونات الجافة في وعاء عميق. في وعاء منفصل، فاز مع خفاقة أو خلاط الزبدة المذابة(ليس أكثر سخونة بأي حال من الأحوال!) مع اللبن والبيض. يُمزج الخليطين في وعاء واحد ويُحرَّكان بلطف حتى يصبح المزيج ناعمًا. لا تستخدم سرعات خلاط عالية.

صب 3-4 ملاعق كبيرة من العجين في القالب. ل. ملاعق لكل خلية ويطهى لمدة 3-4 دقائق. قم بتبريد الفطائر على رف معدني بدلاً من تكديسها على طبق وإلا سيتكاثف. أو قدميها فورًا مزينة بالفواكه والكريمة.

الآن في الخدمة مع ربات البيوت وفقط أولئك الذين يحبون ويعرفون كيفية طهي الطعام اللذيذ وكذلك تناول الطعام كثيرًا التقنية الحديثة. فهو يساعد على توفير الوقت ليس فقط، ولكن أيضا المنتجات. ومن هذه العجائب مكواة الوافل الكهربائية. الآن لا تحتاج إلى الوقوف لساعات أمام الموقد باستخدام قالب ثقيل من الحديد الزهر، والذي استخدمته أمهاتنا وجداتنا، وإشعال النار فيه باستمرار. يكفي تحضير العجينة، وسيقوم الجهاز بالباقي نيابةً عنك. دع منزلك يتأكد من وجود مكواة الوافل للفطائر الرقيقة والسميكة. هذه التقنية عالمية ولها ألواح قابلة للإزالة وتسمح لك بطهي ليس فقط الفطائر البلجيكية السميكة، ولكن أيضًا الفطائر الرقيقة، بالإضافة إلى الأنابيب المفضلة لديك. الكلاسيكية و وصفات غير عاديةالمقدمة في المقال. إنها سهلة التنفيذ للغاية، ومع أقل وقت ممكن، يمكنك تدليل نفسك وأحبائك بوجبة إفطار لذيذة.

تحضير مثيرة للاهتمام ولذيذة حلوى محلية الصنعبسيطا بما فيه الكفاية. كل ما عليك فعله هو اختيار وصفة الفطائر الفيينية في مكواة الوافل الكهربائية وإعداد المكونات اللازمة.

عجينة الفطائر الفيينية - أسرار الطبخ

ستنجح بالتأكيد في صنع الفطائر إذا تعلمت بعض أسرار تحضيرها.

• استخدم فقط الزبدة الطازجة عالية الجودة. لا بدائل أو ينتشر. قبل ساعة من الطهي، أخرجيه من الثلاجة، يجب أن يصبح درجة حرارة الغرفة;
• من الأفضل استخدام الخلاط لخلط جميع مكونات الوصفة. لكن لا تحاول القيام بذلك على الفور. أضف الأطعمة تدريجياً. تُطحن الزبدة والسكر ويُضاف البيض وسكر الفانيليا والقرفة ويُخفق. يجب أن تكون الكتلة جيدة التهوية.
• استخدم فقط حليب دافئ. يجب غربلة الدقيق. حتى الأشياء الصغيرة مثل هذه يمكن أن يكون لها تأثير على النتيجة؛
• يجب أن تكون العجينة سميكة. حركه جيدًا قبل الخبز.
• إذا نسيت وضع القرفة، يمكنك إضافتها إلى مسحوق رشها.
• للحصول على مخبوزات مقرمشة، تأكدي من استخدام النشا. يجب أن يكون هناك قدر من الدقيق. يجب أن تكون جميع المنتجات في درجة حرارة الغرفة.
• قبل البدء في الخبز، يجب تسخين مكواة الوافل الكهربائية لمدة عشر دقائق.
• يجب عدم فرد العجينة السائلة فوق القالب، ويجب تقطيع العجينة السميكة فقط قبل إغلاق القالب.
• من خلال استبدال السكر بالمسحوق، ستمنع المخبوزات من الالتصاق بمكواة الوافل.

الفطائر الفيينية لمكواة الوافل الكهربائية - وصفة كلاسيكية

دائمًا ما يكون مذاق المخبوزات محلية الصنع أفضل من تلك التي يتم شراؤها من المتجر. ومن أجل تجربة الفطائر الحقيقية، لا يتعين عليك الذهاب إلى موطن الحلوى، لأنه يمكنك استخدام الوصفة الكلاسيكية.

مكونات:

• السكر - حوالي 150 جم
• دقيق منخول – 400 جم
• 200 مل من الحليب الدافئ
• 200 جرام زبدة
• ثلاث بيضات متوسطة الحجم
• قطعة من الليمون
• مسحوق الخبز – 8 جم

تحضير

1. نذوب الزبدة في درجة حرارة الغرفة، ونقطعها إلى قطع صغيرة.
2. الجمع بين الزبدة والسكر وتخلط جيدا.
3. نخفق البيض ونضيفه مع الحليب إلى خليط السكر. امزج جميع المكونات.
4. نحضر وعاء آخر، ونضع فيه الدقيق، والبيكنج باودر.
5. اعصري عصير الليمون وأضيفي القليل من الملح.
6. امزج الخليط من كلا الوعاءين واضربه بالخلاط.
7. يُسكب خليط الوافل الفييني الناتج في ماكينة الوافل ويُخبز لمدة خمس دقائق تقريبًا.

تحضير الصلصة

1. اخفقي بيضة واحدة مع إضافة حوالي 100 جرام من السكر وكوب من الحليب.
2. يمكنك إضافة النكهات حسب ذوقك: الفانيليا والكاكاو والقرفة.
3. صب القليل من الحليب المكثف وحوالي مائة جرام من الزبدة.
4. ضعي الخليط على نار خفيفة حتى تتشكل الفقاعات.
5. قم بتبريد الصلصة وتغطية الفطائر الجاهزة بها.

فطائر فيينا المقرمشة

إذا كنت تريد أن تكون المخبوزات مقرمشة، فسيتعين عليك تعديل عملية الطهي قليلاً. أي شخص سوف يفعلوصفة الفطائر الفيينية لحديد الوافل، ولكن عند عجن العجينة لا تضربي البيض كاملاً بل افصليه.يُمزج الصفار مع الكتلة الرئيسية ويُخفق البياض بشكل منفصل ثم يُسكب في العجينة.

الفطائر الناعمة لحديد الوافل الكهربائية

مكونات:

• كريمة حامضة دهنية – 300 جم
• عصا من الزبدة
• ثلاث بيضات
• كوب من السكر
• نشا البطاطس - ملعقتان كبيرتان
• كوب من الدقيق
• 0.5 ملعقة صغيرة صودا
• ملح للتذوق

تحضير

1. باستخدام الخلاط، ضعي البيض مع السكر حتى الحصول على رغوة ناعمة.
2. يُضاف القشدة الحامضة والزبدة وتُخفف قليلاً.
3. يُسكب النشا وملعقة من الدقيق في الخليط الناتج.
4. اعجن العجينة حتى لا تكون هناك كتل. نسكبها في ماكينة الوافل ونجعلها جاهزة.

وصفة الكفير

مكونات:

• 150 جرام دقيق
• كوب من الكفير
• بيضة واحدة
• ربع قالب من الزبدة
• ملعقتان كبيرتان من السكر
• سكر الفانيليا حسب الذوق
• تخفيف - ملعقة صغيرة
• الصودا - 2 جم
• بعض الملح

تحضير

1. عليك أن تبدأ بخلط الدقيق مع المنتجات السائبة الأخرى: الملح والصودا ومسحوق الخبز.
2. يخفق البيض مع الكفير والسكر جيداً بالخلاط. أضيفي الخليط إلى الدقيق واخلطيه جيدًا.
3. صب في الزبدة الساخنة بالفعل. جلب كل شيء إلى التجانس.
4. تُسكب عجينة الوافل فيينا في القوالب وتُخبز حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. يستغرق هذا عادةً حوالي 4-5 دقائق، اعتمادًا على تشغيل الجهاز.

الفطائر الرائبة

تختلف وصفة الفطائر الفيينية لمكواة الوافل الكهربائية مع الجبن قليلًا عن الوصفة القياسية.

مكونات:

• الجبن - حوالي 250 جرام
• بيضتان كبيرتان
• ملعقتان كبيرتان من السكر
• دقيق - ثلاث ملاعق كبيرة
• ملعقة من البيكنج باودر
• قليل من الملح والفانيليا

تحضير

1. قم بتفتيت الجبنة المنزلية في وعاء. أضف البيض والسكر والفانيليا والملح إليها. اطحن كل شيء جيدًا حتى يصبح ناعمًا.
2. أضف الدقيق ومسحوق الخبز هناك. اثارة.
3. دهن ماكينة الوافل بالزيت النباتي ثم قم بتوزيع العجينة بعناية في المقلاة.
4. اخبزيها لمدة 8 دقائق تقريبًا.

وصفة الفطائر السميكة لمكواة الوافل الكهربائية

بالنسبة لخيار الحلوى هذا، ستحتاج إلى مكواة وافل خاصة للفطائر السميكة وتقريبًا مجموعة قياسيةمنتجات.

مكونات:

• زوج من البيض
• حوالي 70 جرامًا من السكر
• 200 مل من الحليب الدافئ
• كوب ونصف من الدقيق
• مسحوق الخبز
• نصف قالب من الزبدة

تحضير

1. يخفق البيض مع السكر حتى الحصول على رغوة.
2. نسكب الحليب ونضيف الدقيق وملعقة صغيرة من البيكنج باودر والزبدة.
3. فاز كل شيء بالخلاط، ووضعه في القالب وجعله جاهزا.

يمكنك تقديم الفطائر مع القشدة الحامضة أو المربى أو الصلصة أو العسل أو الطبقة العلوية.

الفطائر فيينا الغذائية

أثناء اتباع نظام غذائي، ليس من الضروري حرمان نفسك من المتعة. باستخدام وصفة غذائيةيمكنك صنع فطائر لذيذة ومنخفضة السعرات الحرارية. تصبح ناعمة ومرضية. خيار مثاليلتناول الافطار.

مكونات:

• موزتان
• رشة من القرفة المطحونة
• 10 جرام دقيق بذرة الكتان
• دقيق الحنطة – 75 جم
• حوالي ملعقة صغيرة من الزنجبيل الجاف
• نصف كوب من الحليب
• دقيق الشوفان – 75 جم
• زوج من البيض المتوسط ​​الحجم

تحضير

1. هريس الموز. أضيفي إليهم البيض واخفقي الخليط.
2. يُسكب الحليب في الخليط ويُحرَّك.
3. نخلط جميع أنواع الدقيق الثلاثة مع البهارات. أضيفيها إلى العجينة واتركيها لترتاح لمدة عشر دقائق.
4. تحضير ماكينة الوافل وسكب العجينة في القالب. اخبزيها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

من الأفضل تقديم هذه الفطائر مع الزبادي أو العسل.

وصفة رجيم بدون بيض

لهذه الوصفة سوف تحتاج:

• حوالي كوب من دقيق الجاودار
• كوب من الحليب، ويفضل أن يكون دافئاً
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
• القرفة، الفانيلين، أي نكهات أخرى
• قليل من الملح
• ملعقة صغيرة من البيكنج باودر
• بعض الملح
• ستيفيا أو سكر للتحلية.

خطوات التحضير خطوة بخطوة:

أولا تحتاج إلى خلط كل شيء المنتجات السائبةفي وعاء واحد. في وعاء آخر، قم بإعداد كتلة أخرى: اخلطي الحليب مع زيت الزيتون.

ثم صب بعناية في أجزاء صغيرة المنتجات السائلةإلى الخليط السائب، وخلط كل شيء بالمضرب في نفس الوقت.

يجب أن يكون اتساق العجين مشابهًا للقشدة الحامضة السميكة. إذا تبين أنها كثيفة جدًا، يمكنك تخفيفها كمية قليلةماء. املأ صينية الوافل واخبزيها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

في أغلب الأحيان، يتم تقديم هذه الحلوى مع إضافات حلوة وعالية السعرات الحرارية: المربى والحليب المكثف والعسل، ولكن بما أن هذه الوصفة غذائية، فمن الأفضل الاستغناء عن الإضافات.

بدلًا من ذلك، يمكنك تقطيع الكيوي أو أي فاكهة أخرى إلى صلصة. تحتوي قطعة الوافل المحضرة بهذه الطريقة على 220 سعرة حرارية.

يجب أن تعرف أي ربة منزل كيفية صنع الفطائر الفيينية الناعمة في المنزل. هذا شهية شهيةيحبها الكبار والصغار لأنها لذيذة وعطرية بسبب استخدام مكونات عالية الجودة. ولتحضيرها، عليك أن تتعلم كيفية تحضير العجينة وكيفية وضعها بشكل صحيح في ماكينة صنع الوافل الكهربائية.

طريقة عمل الوافل الفييني

مثل الأطباق الأخرى، يبدأ تحضير الفطائر الفيينية باختيار الوصفة و عناصر. وتتميز المنتجات البلجيكية بروعتها ونعومتها، طعم دقيقوالحجم. من السهل خبزها في المنزل إذا كنت تعرف أسرار صنع العجينة. يمكن ربط الفراغات الناتجة مع الحشوات الحلوة أو تقديمها مع الجبن المملح واللحوم المدخنة، بحيث يمكن أن يكون الطبق حلوى ووجبة خفيفة.

يستخدم التكوين الدقيق والحليب والبيض والسكر. من بينها، يتم عجن كتلة الاختبار وخبزها باستخدام مكواة الوافل أو صانع الساندويتشات. عند ملء الأجهزة يجب التأكد من أن العجين يغطي الخلايا بالكامل ولكن لا ينسكب. بعد ضغطه، تحتاج إلى إغلاق غطاء الجهاز ويقلى القشرة لمدة 4 دقائق. بالنسبة للأجهزة السوفيتية، يستغرق الأمر المزيد من الوقت - يجب أن تقلى المنتجات حتى تتحول إلى اللون البيج الفاتح حتى تبدأ في النضج.

عجين

عند إعداد وجبة خفيفة بلجيكية، من المهم أن تعجن العجينة بشكل صحيح للحصول على الفطائر الناعمة. بالنسبة لها، خذ المنتجات في درجة حرارة الغرفة - الزبدة أو السمن المخفف والبيض الدافئ والقاعدة. يمكن أن يكون الأخير مختلفًا - الحليب والكفير والقشدة وحتى الزبادي بدون إضافات. دقيق العجين هو القمح ويفضل طحن ناعمو غالي. إذا أخذت دقيقًا قديمًا، فسوف ينتهي بك الأمر إلى منتجات ثقيلة ورطبة، وإذا استخدمت دقيقًا جافًا، فسوف ينتهي بك الأمر إلى منتجات متفتتة وعديمة الطعم.

تتطلب وصفة العجين غربلة الدقيق مما يمنح المنتجات مرونة وتشبعًا بالأكسجين. للحصول على الوصفة، تحتاج إلى تناول الزيت الطازج فقط - إذا تم تصنيعه منذ أكثر من 10 أيام، فمن الأفضل أن تأخذ زيتًا آخر. بدلا من الزبدة، يمكنك استخدام السمن النباتي أو الطبخ. يؤخذ الحليب محتوى الدهون الكاملما يصل إلى 2٪ للحصول عليها نكهة الكراميليمكنك تناول السمن. يؤخذ السكر على شكل رمل أو مسحوق، وبدلاً من بيض الدجاج من الجيد تناول بيض السمان.

سوف تتطلب المكونات المطلوبة مسحوق الخبز أو صودا الخبز والزيت لتغطية القالب. إذا كنت خبز المنتج في الفرن، يمكنك استخدامه قوالب السيليكون، والتي لا تتطلب التشحيم. للعجن اختبار بسيطتحتاج إلى خلط جميع المنتجات الجافة وسكب المنتجات السائلة. للتهوية، اخفقي البياض بشكل منفصل عن أجزاء الصفار وأضيفيها في النهاية.

وصفة الفطائر الفيينية

لأي طباخ سيكون هناك وصفة صحيةالفطائر الفيينية في المنزل. لتسهيل عملية الطهي، ستحتاج إلى وصفة مع صورة لتساعدك على فهم الخطوات الصحيحة والترتيب الذي تضيف به المكونات. وصفة خطوة بخطوةسيكون مفيدًا أيضًا لربات البيوت المبتدئات اللاتي يخبزن الحلوى لأول مرة. لإضافة نكهة إلى الأطعمة الشهية، يمكنك خبزها مع إضافة الفانيليا السكر، قرفة. رائحة حارةيتم خبز المنتجات المختلفة مع شوائب المبشور جوزة الطيب‎جوهر اللوز أو الكاكاو أو نكهة الحمضيات. سيقدر البالغون أذواق مشروب الروم والبراندي وعصير الليمون.

وصفة للفطائر الفيينية في مكواة الوافل الكهربائية

• وقت الطهي: 1 ساعة.
• عدد الحصص: 6 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 300 سعرة حرارية.
• الغرض: للحلوى.
• المطبخ: المؤلف.

الفطائر الناعمة في ماكينة صنع الوافل، المصنوعة حسب الوصفة التقليدية، لذيذة وطرية. يتم تقديمها بشكل رائع كحلوى مع الكريمة المخفوقة أو العسل أو المربى. رشها بالسكر البودرة، ستصبح إفطار رائعللطفل أو وجبة خفيفة مع الشاي أو القهوة في العمل لشخص بالغ. ليحصل طعام لذيذ، يجدر اتباع الوصفة.

مكونات:

• زبدة - 200 غرام؛
• بيض - 3 قطع؛
• سكر - 100 غرام؛
• حليب - 250 مل؛
• دقيق - 1.5 كوب؛
• مسحوق الخبز - 2 غرام؛
• عصير ليمون– 10 مل
• زيت نباتي – 100 مل.

طريقة طهو:

1. تُلين الزبدة وتُطحن مع السكر بالخلاط أو الشوكة.
2. يخفق البيض في خليط الكريمة والسكر ويضاف الحليب الدافئ وعصير الليمون.
3. يُضاف الدقيق ومسحوق الخبز إلى باقي المنتجات ويُعجن العجينة حتى تصبح ناعمة.
4. دهن مكواة الوافل الكهربائية بالزبدة، ثم أضيفي العجينة، واخبزي الوافل لمدة 5 دقائق لكل منهما.

الفطائر الفيينية المقرمشة - وصفة

• وقت الطهي: 1 ساعة.
• عدد الحصص: 5 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 298 سعرة حرارية.
• الغرض: للحلوى.
• المطبخ: المؤلف.
• صعوبة التحضير: متوسطة.

بالنسبة لأولئك الذين لا يحبون المنتجات البلجيكية الناعمة، فإن الوصفة حول كيفية صنع الفطائر الفيينية المقرمشة ستكون مفيدة. على عكس الوصفة الأولى، هنا لا تحتاج إلى تسخين خليط الزبدة والحليب - بهذه الطريقة سوف تصبح الفطائر مقرمشة ومذاقها أكثر متعة. يمكنك تقديمها مع العسل أو القرفة أو التفاح أو حشوات الموز. يستخدم سكر الفانيليا لإضافة الحلاوة.

مكونات:

• البيض - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
• سكر - 150 جم؛
• دقيق - 1.5 كوب؛
• كريم - كوب
• نكهة الليمون - 10 جم؛
• الصودا - 5 جم؛
• الخل - 5 مل؛
• النشا - 10 جم؛
• كريمة حامضة - 30 جم؛
• سكر الفانيليا – 5 جم.

طريقة طهو:

1. يُطحن البيض مع السكر ويُضاف الزبدة ويُخفق. أضف الكريمة.
2. صب في الدقيق مملوء بالخلالصودا والنشا، قشر الليمون.
3. تُخبز في ماكينة الوافل، وتُقدم مع الصلصة الحلوة.

على شكل سيليكون

• مدة الطهي: نصف ساعة.
• عدد الحصص: 8 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 294 سعرة حرارية.
• الغرض: للحلوى.
• المطبخ: المؤلف.
• صعوبة التحضير: متوسطة.

إذا لم يكن لديك مكواة الوافل الكهربائية في المنزل، فهناك خيار لصنع الفطائر الفيينية في الفرن شكل السيليكون. سيستغرق طهيهم وقتًا أقل، لكن النتيجة ستفاجئ المضيفة بسرور. سوف تصبح المنتجات خصبة وناعمة ومقلية جيدًا ولذيذة. لإعداده، من الأفضل أن تأخذ أشكالا خاصة تشبه نمط سطح الهراء، عند التقديم، تحتاج إلى رشها بالسكر البودرة.

مكونات:

• بيض - 3 قطع؛
• حليب - 400 مل؛
• دقيق - 250 غرام؛
• خميرة مسحوقة - 20 جم؛
• ملح - 5 جم؛
• زبدة - 100 غرام؛
• سكر - 40 جم.

طريقة طهو:

1. نذوب الزبدة ونضيف البيض المخفوق والحليب الدافئ.
2. يُضاف الدقيق والملح والسكر والخميرة ويُخفق بالمضرب الميكانيكي.
3. تُسكب العجينة في قالب وتُخبز على صينية خبز على حرارة 220 درجة لمدة 10 دقائق.
4. اقلبها واخبزها لمدة 5 دقائق حتى تحمر.

كلاسيكي

• وقت الطهي: 2.5 ساعة.
• عدد الوجبات: 4 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 363 سعرة حرارية.
• الغرض: للحلوى.
• المطبخ: بلجيكي.
• صعوبة التحضير: متوسطة.

من الصعب صنع الوصفة الكلاسيكية لفطائر الوافل في فيينا. يطلق عليهم اسم بلجيكي أو لييج نسبة إلى أسماء المدن والبلدان التي تم اكتشافهم فيها وأصبحوا مشهورين. تتضمن هذه الوصفة تحضير منتجات تسمى لؤلؤ السكر. لقد حصلوا على اسمهم بسبب وجود كتل السكر بالداخل. يتم تقديمها باردة.

مكونات:

• دقيق - نصف كوب؛
• سكر - 250 جم؛
• حليب - 150 مل؛
• زبدة - 250 غرام؛
• البيض - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
• خميرة - 25 جم؛
• سكر الفانيليا – 10 جم؛
• القرفة - 10 جم.

طريقة طهو:

1. ينخل الدقيق ويضاف الخميرة ويخفق البيض.
2. قليل من الملح ويحلى ويضاف الحليب.
3. بعد مرور نصف ساعة، أضيفي السكر والزبدة المذابة. اعجن العجينة، قسميها إلى قطع متساوية.
4. بعد 15 دقيقة، اخبزيها في مكواة الوافل الكهربائية حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

على الكفير

• وقت الطهي: 1 ساعة.
• عدد الحصص: 8 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 240 سعرة حرارية.
• الغرض: للحلوى.
• المطبخ: المؤلف.
• صعوبة التحضير: متوسطة.

تعتبر الفطائر الفيينية المصنوعة من الكفير أكثر غذائية، كما أنها جيدة التهوية وناعمة بسبب فقاعات ثاني أكسيد الكربون الموجودة فيها. مشروب الحليب المخمر. يتم تقديمها بشكل جيد كحلوى مع طلاء الشوكولاتة والفراولة الطازجة، وتستخدم أيضًا كوجبة خفيفة في فترة ما بعد الظهر في العمل أو في استراحة المدرسة، إذا أعطيت المنتجات لطفل.

مكونات:

• دقيق - 150 غرام؛
• زبدة - 50 جم؛
• سكر - 20 جم؛
• مسحوق الخبز - 10 غرام؛
• ملح - 5 جم؛
• البيض - 1 جهاز كمبيوتر.
• الكفير - كوب.

طريقة طهو:

1. اخلطي الدقيق، الملح، البيكنج باودر.
2. اخفقي البيض والسكر والكفير. مزيج كلا الجماهير.
3. يُسكب الزبدة المذابة ويُخبز الوافل على مكواة الوافل ملعقتين كبيرتين ويقلى لمدة 5 دقائق.

سميكة لمكواة الوافل الكهربائية

• وقت الطهي: 1 ساعة.
• عدد الحصص: 6 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 287 سعرة حرارية.
• الغرض: للحلوى.
• المطبخ: المؤلف.
• صعوبة التحضير: متوسطة.

على عكس الفطائر الرقيقة، تتضمن وصفة الفطائر السميكة استخدام كمية كبيرةالحليب والدقيق. سيكون للمنتجات الناتجة حجم كبير ونعومة جيدة التهوية، وستكون بها تجاويف بالداخل. قدميها جيدًا مع شراب الكراميل وشوكولاتة الحليب المبشور لتعزيز حلاوة الحلوى. سوف يروق للبالغين والأطفال والضيوف وأفراد الأسرة.

مكونات:

• دقيق - 350 غرام؛
• زبدة - 200 غرام؛
• سكر - 100 غرام؛
• بيض - 3 قطع؛
• الحليب - كوب؛
• عصير ليمون - 20 مل؛
• مسحوق الخبز - 20 جم.

طريقة طهو:

1. تُلين الزبدة وتُخفق مع السكر بالخلاط وتُسكب في الحليب والبيض في درجة حرارة الغرفة.
2. أضيفي الدقيق والبيكنج باودر وعصير الليمون تدريجياً.
3. اعجن العجينة واخبزيها على ماكينة الوافل لمدة 3 دقائق.

• وقت الطهي: 1 ساعة.
• عدد الحصص: 12 شخص.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 234 سعرة حرارية.
• الغرض: للحلوى.
• المطبخ: المؤلف.
• صعوبة التحضير: متوسطة.

بالنسبة لأولئك الذين ليس لديهم جهاز كهربائي حديث، هناك خيار لطهي الفطائر الفيينية في مكواة الوافل التي تعمل بالغاز. الجهاز السوفيتي ليس أسوأ من الجهاز الجديد، فهو يفعل نفس الشيء منتجات لذيذة، والتي تحتاج إلى مراقبتها عن كثب. تعتبر الوجبة الخفيفة الناتجة وجبة إفطار مثالية يوم الأحد عند تقديمها مع الآيس كريم والشراب والجبن المكسرات المبشورة.

مكونات:

• زبدة – 125 جم؛
• المياه المعدنية الفوارة - نصف كوب؛
• سكر - 75 جم؛
• بيض - 3 قطع؛
• دقيق - 250 غرام؛
• سكر الفانيليا - علبة؛
• مسحوق الخبز - 3 جم.

طريقة طهو:

1. يخفق السكر والزبدة وصفار البيض والفانيليا والقليل من الملح.
2. اخلطي الدقيق والبيكنج باودر، ثم أضيفي خليط البيض.
3. يُسكب الماء ويُخفق بياض البيض ويُعجن العجينة.
4. ضعيها في القالب، أغلقيها، اخبزيها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً على الإعداد 5.

لا يوجد زيت

• مدة الطهي: نصف ساعة.
• عدد الحصص: 5 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 220 سعرة حرارية.
• الغرض: للحلوى.
• المطبخ: المؤلف.
• صعوبة التحضير: متوسطة.

تعد الفطائر الفيينية الخالية من الزبدة من الأطعمة الغذائية عمليًا، وهي مناسبة تمامًا للأشخاص النحيفين ولكنهم يحبون الاستمتاع بالحلويات. تتضمن هذه الوصفة استخدام المكسرات بدلاً من الزبدة الغنية بالمكونات الدهنية. ملاحظة خاصة من الطعم و طعم خفيفإعطاء المنتجات حليب اللوزورقائق جوز الهند - والنتيجة هي رائحة أنيقة.

مكونات:

• الصودا - 3 جم؛
• قرفة – 2 جم؛
• ملح البحر- 2 جرام؛
• الكاجو – 150 غرام؛
• البيض - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
• حليب اللوز - ثلث كوب؛
• عسل - 40 جم؛
• دقيق – 100 غرام؛
• رقائق جوز الهند – 40 جم.

طريقة طهو:

1. اخلطي الدقيق، الصودا، القرفة، الملح.
2. يخفق الكاجو والبيض والحليب والعسل والنشارة بالخلاط.
3. يُمزج مع المنتجات الجافة ويُخفق بالخلاط حتى يصبح كريميًا.
4. اخبزيها على مكواة الوافل لمدة دقيقتين.

مع القشدة الحامضة

• وقت الطهي: 40 دقيقة.
• عدد الحصص: 5 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 313 سعرة حرارية.
• الغرض: للحلوى.
• المطبخ: المؤلف.
• صعوبة التحضير: متوسطة.

إلى الأكثر عطاءً طعم دسمتختلف الفطائر الفيينية مع القشدة الحامضة. وفقا للمراجعات، يجب أن تأخذ أكثر كريمة حامضة كاملة الدسم- ما يصل إلى 25-30%، بحيث تكون العجينة متجددة الهواء وناعمة. استخدام مسحوق الخبز اختياري، لأن الكتلة سوف تكون مشبعة بالهواء. إذا كنت تريد منتجات مقرمشة، فيجب عليك الاحتفاظ بها في ماكينة صنع الوافل لمدة أطول تتراوح بين 10 و15 ثانية.

مكونات:

• البيض – 5 قطع؛
• السكر المحبب- 100 جرام؛
• زيت عباد الشمس– نصف كوب
• كريمة حامضة - نصف كوب؛
• دقيق - زجاج.

طريقة طهو:

1. فاز الصفار مع السكر.
2. أضف الزبدة والقشدة الحامضة والدقيق في أجزاء.
3. يخفق البياض المبرد حتى تتشكل رغوة ناعمة ويضاف إلى العجينة.
4. اخبز المنتجات لمدة دقيقتين.
5. يقدم مع أوعية مملوءة بالحليب المكثف وشراب التوت.

لا البيض

• وقت الطهي: 1 ساعة.
• عدد الحصص: 5 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية للطبق: 221 سعرة حرارية.
• الغرض: للحلوى.
• المطبخ: المؤلف.
• صعوبة التحضير: متوسطة.

عمليا وجبة خفيفة من الصومهي فطائر فيينا بدون بيض وهي مفيدة لفقدان الوزن، وهي نباتية غير صارمة. سيكون مرضى السكر أيضًا قادرين على تناول المنتجات المسامية دون خوف إذا استبدلوا السكر المحبب بالفركتوز أو ستيفيا، وهو مُحلي نباتي طبيعي. يمكنك تقديمها مع أي إضافات - الكريمة المخفوقة والتفاح بالكراميل والكيوي والموز.

مكونات:

• دقيق الجاودار- 190 جرام؛
• الحليب - كوب؛
• زيت الزيتون– 25 مل
• قرفة – 10 جم؛
• سكر الفانيليا – 10 جم؛
• الصودا - 5 جم؛
• مسحوق الخبز - 10 غرام؛
• ملح - قليل؛
• ستيفيا – 10 جم.

طريقة طهو:

1. اخلطي الدقيق، الصودا، البيكنج باودر، ستيفيا، الملح.
2. يُمزج الحليب والزبدة ويُسكب أجزاء في الخليط الجاف مع التحريك بالمضرب حتى تحصل العجينة على قوام كريمي متجانس.
3. تُخبز في ماكينة الوافل أو في أشكال خاصة على صينية خبز في الفرن.

حشوة

وصفات تقليديةمن المفترض أن يتم تقديم الفطائر الفيينية مع الحشوة. وهنا عدد قليل خيارات لذيذةحشوة الخبز:

• جبنة الكريمة, شراب القيقبالقرفة والزبيب.
• لحم الدجاج والبصل والقشدة الحامضة.
• كريم، القهوة المطحونة الطازجة;
• سكر ناعم، رقائق الشوكولاته، رقائق جوز الهند؛
• المربى والشراب والكريمة المخفوقة.
• حليب مكثف مسلوق, مربى التوت;
• الفراولة، التوت، الكشمش، التوت.
• الموز والتفاح والأناناس والبرسيمون.
• شوكولاته مذابه, حلوى الشوكولاتة;
• الريكوتا، مسكربون.
• الحليب المكثف والخوخ والتين.
• العسل، الزبيب، المشمش المجفف، التمر، المسكرات البرتقال;
• الكسترد أو كريم البروتين, كونتور، مربى؛
• شراب خليط من الزبدة مع السكر والكاكاو والقرفة.
• القشدة الحامضة مع السكر البودرة.
• الفول السوداني، زبدة اللوز.

فيديو

عندما يظهر في المنزل حديد الوافل الجديدأو تحصل على وحدة "من النوع السوفيتي" من غرفة التخزين، وتريد دائمًا اختبار الجهاز بسرعة. والسؤال المعقول هو كيفية صنع الفطائر في ماكينة صنع الوافل بحيث تصبح لذيذة ومقرمشة وناجحة من المحاولة الأولى.

الفطائر محلية الصنع: الخيارات الحلوة والفروق الدقيقة في الطهي

هناك الكثير من أنواع الفطائر، بالإضافة إلى الأجهزة المواضيعية لخبزها بنفسك. يمكن أن تكون الفطائر مالحة أو حلوة، وتختلف في الحجم والشكل، ولها اختلافات خصائص الذوقوالجمع مع بحشوات مختلفة. في الوقت نفسه، لا يوجد مفهوم الهراء "الكلاسيكي" أو "التقليدي"، وصفات الحلاوة المعتادة تعتمد على البلد أو المنطقة التي تحظى فيها مجموعة معينة بشعبية خاصة.

اعتمادًا على مكواة الوافل المختارة، يمكنك خبزها في المنزل خيارات مختلفةهذه الحلاوة. ولكن يجب أن تفهم ذلك عند شراء جهاز للعمل معه عجينة رقيقة، لن تتمكن من تحضير نسخة فيينا من الطعام الشهي فيه.

كيفية طهي الفطائر في حديد الوافل: الفرق الأجهزة المنزلية

1. إذا كنت تفضل خبز العجين التكنولوجيا السوفيتية، غالبًا ما يتم طهي هذه الفطائر على الغاز وتصبح رقيقة ومقرمشة. ولكن هناك خطر من أن يحترقوا ويفرطوا في الخبز، لأن الوحدات القديمة غير مجهزة بأجهزة استشعار للتحكم في درجة الحرارة، ومن المستحيل تحديد وضع الخبز. كيفية خبز الفطائر في حديد الوافل من هذا النوع؟ ما عليك سوى سكب طبقة رقيقة من العجين داخل الجهاز، ثم إغلاق الجهاز بإحكام والانتظار لمدة تتراوح بين 1.5 و2 دقيقة.
2. استخدام الجهاز مع آلية دوارة، تم تبسيط عملية الطهي. هذه النماذج من مكاوي الوافل تكلف الكثير، ولكنها تبرر سعرها. خليج في الداخل جهاز المطبخ عجينة جاهزة، تغلق مكواة الوافل وتقلب مما يساعد العجين على الخبز بشكل أفضل. وقت الطهي هو بضع دقائق لكل وجبة.
3. عندما تريد صنع بسكويتات الوفل الضخمة والناعمة في ماكينة الوافل، ستحتاج نموذج خاص يسمح لك بخبز العجين السميك. بفضل وحدة المحجر هذه، يمكنك إعداد الفطائر الفيينية والبلجيكية وحتى الأمريكية بنفسك. في كثير من الأحيان، تتيح لك هذه الأجهزة الكهربائية إعداد عدة حصص من الحلويات في وقت واحد. يُخبز العجين المسكوب بالداخل لمدة لا تزيد عن دقيقتين.
4. كيفية جعل الفطائر رقيقة ومقرمشة؟ للقيام بذلك، من الضروري ليس فقط للاستخدام خميرة العجينللفطائر، ولكن قم أيضًا بطرحها على كامل سطح الجهاز. يمكنك تحضير هذه المخبوزات باستخدام فقط مكاوي الوافل ل رقائق رقيقة ، لها شكل مستطيل أو مستدير، أقراص عسلية ضحلة. تُخبز هذه الحلويات بسرعة كبيرة، وأحيانًا تكون 30 ثانية كافية لتكون جاهزة.

تحتوي معظم النماذج الحديثة لإعداد هذه المخبوزات في المنزل على:

• المؤشرات التي توضح درجة الاستعداد؛
• أجهزة استشعار خاصة يمكنك من خلالها ضبط وضع الطهي؛
• قوالب خبز إضافية، فهي تسمح لك بصنع الفطائر في الجهاز ليس فقط مستديرة أو مربعة أو شكل مستطيلولكن أيضًا على شكل قلوب ونجوم وأشكال أخرى.

إعداد الأطباق الشهية في أنواع مختلفة من مكاوي الوافل

مكواة الوافل الكهربائية

1. دهن الأسطح الداخلية بالزيت.
2. نقوم بتشغيل الجهاز على الشبكة؛
3. ننتظر 4-5 دقائق.
4. عجين. للحصول على الفطائر الرقيقة، اسكب ملعقتين كبيرتين على السطح السفلي؛ للأكثر سمكًا وتكون العجينة أكثر كثافة. نأخذها بحجم قبضة الطفل ونسويها على السطح.
5. غطيها بالنصف العلوي وانتظري 4-5 دقائق. افتح الغطاء من وقت لآخر وراقب درجة اللون البني. إذا كان شاحبًا جدًا، فسوف يستغرق الأمر بضع دقائق إضافية، ولكن عندما يصبح ذهبيًا، فقد حان الوقت لإزالته.

حديد الوافل لطهي الحلويات على الغاز

المبدأ هو نفسه، فقط الجهاز سوف يسخن ليس من الكهرباء، ولكن من وجوده على الموقد. لإعادة التسخين، قم بتشغيل النار أكثر قليلا من المتوسط، واخبز الفطائر نفسها على نار متوسطة. وقت الانتظار هو نفسه بالنسبة للأجهزة الكهربائية.

للتأكد من أن الجهاز جاهز للخبز، لا تلمسه بيديك. بالإضافة إلى خطر التعرض للحرق، يمكنك الحصول على صدمة كهربائية في حالة النماذج الكهربائية. من الأفضل إسقاط القليل من العجين وإذا رأيت أن الطهي قد بدأ، فيمكنك إخماد الجزء الرئيسي بأمان.

الاستعداد للطهي حلويات محلية الصنعيجب أن نأخذ في الاعتبار أنه اعتمادًا على نوع الفطائر، فإنها ستختلف قليلاً مكونات إضافيةوطريقة عجن العجينة. أيًا كان الخيار الذي تختاره، فمن المهم أن تتذكر أنه لا يُنصح باستخدام أكثر من 12 مكونًا من مكونات الوافل في المرة الواحدة.

ماذا يمكنك أن تضيف إلى العجين؟

• حلو مشروبات كحولية: الروم ومنتجات الألبان و مشروبات الشوكولاتة, ضخ الفاكهة، كونياك؛
• الخميرة عندما تحتاج إلى صنع الفطائر الفيينية في المنزل؛
• نكهات مختلفة: خلطات الفاكهةوالعصائر والفانيلين والقرفة والتوابل.
• قابل للاستخدام ل عجينة الوافلالمكسرات المفرومة والشوكولاتة والفواكه المجففة.
• للحصول على حلويات ذات مذاق أكثر ثراءً، أضف الكريمة والحليب إلى عجينة الوافل؛
• يمكن أيضًا تحضير هذه الأطعمة الشهية باستخدام مصل اللبن ومسحوق الخبز مع إضافة الصودا أو مسحوق الخبز باستخدام دقيق مختلفوالتي سوف تعطي طعم جديدمنتج.

غالبًا ما يحدث أن تلتصق الحلوى بأسطح شبكات حديد الوافل. كيف تتجنب هذا؟ يكفي استخدام العجينة الدهنية (وليس عجينة الفطائر)، ولا تنسي دهن أسطح ماكينة الوافل بالزيت، وكذلك استخدام السكر البودرة بدلاً من السكر المحبب عند تحضير العجينة.

قبل إعداد الفطائر في حديد الوافل، يجب تسخين هذا الجهاز لمدة 10-15 دقيقة. سيؤدي هذا إلى القضاء على نتيجة عدم طهي الفطائر وتبدو غير شهية.

بغض النظر عن حجم الخلايا الداخلية لحديد الوافل، لا ينصح بملئها حتى أسنانها بالعجين. أي عجينة، وخاصة عجينة الخميرة، سوف ترتفع بسرعة وقد تتسرب أو تحترق.

في الحالة التي يتم فيها خلط عجينة الوافل باستخدام مسحوق الخبز، يجب "الدفاع عنه". يجب تحضير هذه العجينة في المساء حتى تستقر في الثلاجة طوال الليل. فقط في اليوم التالي استخدمه لإعداد الأطباق الشهية.

لصنع الفطائر الفيينية حديد الوافل المنزليناعمة ومتجددة الهواء، من الضروري تحريك العجينة عليها ليس بقوة شديدة. وأضف إليها أيضًا بياض البيض المخفوق في النهاية.

عند تحضير العجينة، تحتاج إلى تليين الزبدة أو السمن جيدًا، وإحضار كل شيء إلى نفس درجة حرارة (الغرفة). المكونات الضروريةللوصفة الشهية المختارة.

إذا كنت ترغب في طهي الحلويات المقرمشة في ماكينة الوافل لعدة أشخاص، فأنت بحاجة إلى استخدام قوالب خبز إضافية، وإضافة القليل من النشا إلى عجينة الوافل للحصول على قرمشة شهية.

كيفية طهي الفطائر في مكواة الوافل بسرعة وببساطة موصوفة في الفيديو أدناه:

وصفات مختلفةهناك الكثير من الفطائر في مكاوي الوافل. يمكن مزجها مع بعضها البعض، واستبدال أي مكونات، بناءً على النتيجة النهائية المرجوة. ثلاثة لذيذة و وصفات بسيطةيتم عرض مضارب الوافل أدناه.

كيفية صنع عجينة الحلويات محلية الصنع مع الخميرة

يتم خلط 3 أكواب من الدقيق، ونصف ملعقة صغيرة من الملح، وعلبة قياسية من الخميرة. يُسكب الحليب الدافئ قليلاً (400 مل) و 100 مل من الزبدة الباردة المذابة في الخليط الناتج. بعد ذلك، أضف 4 صفار واخلط كل شيء. تُخفق البروتينات المتبقية وتُسكب في العجينة شبه الجاهزة. وأخيرا أضف ملعقة سكر ناعموعلبة فانيليا.

يجب ترك العجينة لمدة 50 دقيقة في غرفة دافئة ثم استخدامها للغرض المقصود.

عجينة الوافل في حديد الوافل السوفيتي

يتم خلط كوب من السكر البودرة (أو السكر العادي) مع كيس من الفانيلين. تُخفق 4 بيضات دجاج ويُضاف إليها خليط السكر والفانيليا. ثم تحتاج إلى صب الزبدة المذابة (باردة، عبوة واحدة). تُخفق العجينة بالخلاط أو الشوكة ويُضاف الدقيق الناعم (كوبين) ورشة ملح وملعقة صغيرة من الصودا مخففة ببضع قطرات من الخل.

طبخ الفطائر في حديد الوافل: عجينة بدقيق القمح

وصفة هذه الحلويات في ماكينة الوافل بسيطة للغاية، على الرغم من أنك تحتاج إلى الكثير من المكونات للعجين. سيكون لهذه الفطائر طعم غير عادي ولا ينسى.

نصف كوب دقيق القمحتخلط مع ربع ملعقة صغيرة صودا الخبزو75 جرام نشا و3-5 ملاعق قشدة حامضة سميكة. بعد إذابة علبة السمن (أو الزبدة)، أضيفي 2/3 كوب سكر، علبة فانيليا، واخفقي كل شيء جيداً. يُمزج الخليطين الأول والثاني ويُسكب صفار البيض المخفوق قليلاً (3 قطع) ويُضاف قليل من الملح. وأخيراً الباقي بياض البيضيقلب ويصب في العجين.

اصنعي الوافل في المنزل باستخدام طريقة خاصة الأجهزة المنزليةلن يكون صعبا. يمكن تقديم هذه الوجبة اللذيذة مع المربى كريمة كثيفة- حليب مكثف عادي أو مسلوق. الفطائر مناسبة لكليهما وجبات إفطار دسمة، ولل الأعياد الاحتفالية، لتصبح علاجًا مفضلاً.

في تواصل مع