وصفة الوافل . بسكويت الوافل محلية الصنع في حديد الوافل. مكونات وافل فيينا
يعد صنع حلوى محلية الصنع ممتعة ولذيذة أمرًا بسيطًا للغاية. كل ما عليك فعله هو اختيار وصفة الفطائر الفيينية في مكواة الوافل الكهربائية وإعداد المكونات اللازمة.
عجينة الفطائر الفيينية - أسرار الطبخ
ستنجح بالتأكيد في صنع الفطائر إذا تعلمت بعض أسرار تحضيرها.
- استخدم فقط الزبدة الطازجة عالية الجودة. لا بدائل أو ينتشر. قبل ساعة من الطهي، أخرجيه من الثلاجة، ويجب أن يصل إلى درجة حرارة الغرفة؛
- من الأفضل استخدام الخلاط لخلط جميع مكونات الوصفة. لكن لا تحاول القيام بذلك على الفور. أضف الأطعمة تدريجياً. تُطحن الزبدة والسكر ويُضاف البيض وسكر الفانيليا والقرفة ويُخفق. يجب أن تكون الكتلة جيدة التهوية.
- استخدمي الحليب الدافئ فقط. يجب غربلة الدقيق. حتى الأشياء الصغيرة مثل هذه يمكن أن يكون لها تأثير على النتيجة؛
- يجب أن تكون العجينة سميكة. حركه جيدًا قبل الخبز.
- إذا نسيت وضع القرفة، يمكنك إضافتها إلى مسحوق رشها.
- للحصول على مخبوزات مقرمشة، تأكدي من استخدام النشا. يجب أن يكون هناك قدر من الدقيق. يجب أن تكون جميع المنتجات في درجة حرارة الغرفة.
- قبل البدء في الخبز، يجب تسخين مكواة الوافل الكهربائية لمدة عشر دقائق.
- يجب عدم فرد العجينة السائلة فوق القالب، ويجب تقطيع العجينة السميكة فقط قبل إغلاق القالب.
- من خلال استبدال السكر بالمسحوق، ستمنع المخبوزات من الالتصاق بمكواة الوافل.
الفطائر الفيينية لمكواة الوافل الكهربائية - وصفة كلاسيكية
دائمًا ما يكون مذاق المخبوزات محلية الصنع أفضل من تلك التي يتم شراؤها من المتجر. ومن أجل تجربة الفطائر الحقيقية، لا يتعين عليك الذهاب إلى موطن الحلوى، لأنه يمكنك استخدام الوصفة الكلاسيكية.
مكونات:
- السكر - حوالي 150 جم
- دقيق منخول – 400 جم
- 200 مل من الحليب الدافئ
- 200 جرام زبدة
- ثلاث بيضات متوسطة الحجم
- قطعة من الليمون
- مسحوق الخبز – 8 جم
تحضير
- نذوب الزبدة في درجة حرارة الغرفة، ونقطعها إلى قطع صغيرة.
- الجمع بين الزبدة والسكر وتخلط جيدا.
- نخفق البيض ونضيفه مع الحليب إلى خليط السكر. امزج جميع المكونات.
- نحضر وعاء آخر، ونضع فيه الدقيق، والبيكنج باودر.
- اعصري عصير الليمون وأضيفي القليل من الملح.
- امزج الخليط من كلا الوعاءين واضربه بالخلاط.
- يُسكب خليط الوافل الفييني الناتج في ماكينة الوافل ويُخبز لمدة خمس دقائق تقريبًا.
الفطائر الناعمة لحديد الوافل الكهربائية
مكونات:
- كريمة حامضة دهنية – 300 جم
- عصا من الزبدة
- ثلاث بيضات
- كوب من السكر
- نشا البطاطس - ملعقتان كبيرتان
- كوب من الدقيق
- 0.5 ملعقة صغيرة صودا
- ملح للتذوق
تحضير
- باستخدام الخلاط، ضعي البيض والسكر حتى تحصلي على رغوة ناعمة.
- يُضاف الكريما الحامضة والزبدة المخففة قليلاً.
- يُضاف النشا وملعقة الدقيق إلى الخليط الناتج.
- اعجن العجينة حتى لا تكون هناك كتل. نسكبها في قالب الوافل ونطهوها حتى تنضج.
وصفة الكفير
مكونات:
- 150 جرام دقيق
- كوب من الكفير
- بيضة واحدة
- ربع اصبع زبدة
- ملعقتان كبيرتان من السكر
- سكر الفانيليا حسب الذوق
- خميرة - ملعقة صغيرة
- الصودا – 2 جم
- قليل من الملح
تحضير
- عليك أن تبدأ بخلط الدقيق مع المنتجات السائبة الأخرى: الملح والصودا ومسحوق الخبز.
- باستخدام الخلاط، يخفق البيض مع الكفير والسكر جيدًا. أضيفي الخليط إلى الدقيق واخلطي الخليط جيدًا.
- صب في الزبدة الساخنة بالفعل. جلب كل شيء حتى سلس.
- ضعي عجينة الوافل فيينا في قوالب واخبزيها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. يستغرق هذا عادةً حوالي 4-5 دقائق، اعتمادًا على تشغيل الجهاز.
الفطائر الرائبة
تختلف وصفة الفطائر الفيينية لمكواة الوافل الكهربائية مع الجبن قليلًا عن الوصفة القياسية.
مكونات:
- الجبن - حوالي 250 جرام
- بيضتان كبيرتان
- ملعقتان كبيرتان من السكر
- دقيق - ثلاث ملاعق كبيرة
- ملعقة من البيكنج باودر
- قليل من الملح والفانيليا
لذيذة بشكل لا يصدق، يمكن تحضير فطائر الوافل الفيينية المفضلة لدى الجميع باستخدام مكواة الوافل الكهربائية في المنزل، وستساعدك الوصفات والصور خطوة بخطوة!
تصبح الفطائر لذيذة ورقيقة وطويلة بشكل لا يصدق. هذه وصفة لصنع الفطائر الفيينية التي تُعجن العجينة بالكفير. يمكن تقديم الفطائر الشهية مع المربى أو الشراب أو الحليب المكثف أو الآيس كريم أو التوت الطازج.
- 400 مل من الكفير
- 50 غرام زبدة
- 2 بيضة
- 4 ملاعق كبيرة. ل. الصحراء؛
- 2 ملعقة صغيرة. مسحوق الخبز؛
- 1 ملعقة صغيرة. مشروب غازي؛
- قليل من الملح؛
- 300 جرام دقيق القمح.
لتقديم:
- أي شراب
- التوت الطازج.
الوصفة 2: بسكويتات الوفل الفيينية المقرمشة في ماكينة الوافل الكهربائية
- زبدة - 150 غرام؛
- البيض - 3 قطع.
- سكر - 1 كوب،
- فانيلين - عبوة واحدة،
- القشدة الحامضة - 4 ملاعق كبيرة. ملاعق,
- ملح - قليل
- الصودا - على طرف ملعقة صغيرة،
- دقيق القمح - 2.5 كوب
نذوب الزبدة في الميكروويف أو في حمام مائي. دعها تبرد.
فاز ثلاث بيضات في وعاء منفصل.
أضف لهم السكر.
أضف الفانيلين (سكر الفانيليا) وقليل من الملح.
اخفقي جميع مكونات الوافل الفييني معًا.
أضف الزبدة المبردة.
اخلطي الخليط مرة أخرى.
أضف القشدة الحامضة. امزج مرة أخرى بالمضرب.
أضف الصودا. بدلا من الصودا، يمكنك استخدام مسحوق الخبز للعجين.
نخل دقيق القمح من خلال منخل في الوعاء مع خليط الوافل الفييني.
اخلطي العجينة جيداً. يجب أن تكون عجينة الفطائر الفيينية أكثر سمكًا من عجينة الفطائر، ولكنها في نفس الوقت ليست ضيقة مثل عجينة الغريبة الكلاسيكية. تظهر الصورة بوضوح كيف ينبغي أن تتحول.
دهن ماكينة صنع الوافل بكمية قليلة من الزيت النباتي لمنع الوافل من الالتصاق. ضعه على الموقد وقم بتسخينه جيدًا. ضعي ملعقة كبيرة من الخليط في ماكينة الوافل. لقد استخدمت 2 ملعقة كبيرة لعمل وافل واحد. ملاعق.
قم بطي حديد الوافل. أمسكي مقبض ماكينة الوافل بيديك، ضعيها على الموقد من جانب واحد لمدة دقيقتين تقريبًا، ثم اقلبيها واقلي الفطائر على الجانب الآخر. اضغط على مقابض حديد الوافل بإحكام. سيظهر البخار أثناء الخبز، لذا احرصي على عدم حرق نفسك.
يتم تقديم فطائر الوافل الفيينية الجاهزة منزلية الصنع مبردة مع الفواكه الطازجة والمربيات والمعلبات والحليب المكثف والشاي والحليب أو القهوة. يمكنك تقديمها بطريقة أصلية عن طريق رشها بالشوكولاتة المذابة والمكسرات المفرومة أو ببساطة رشها بالسكر البودرة. أتمنى لك وجبة شهية.
وصفة 3: الفطائر فيينا في المنزل (مع صورة)
بسكويتات الوفل الفيينية أكثر رقة، وفي ماكينة الوافل تصبح طرية من الداخل ومقرمشة من الخارج. صحيح، الطازجة فقط. وينصح بتناولها طازجة. بعد الجلوس، تفقد الفطائر هشاشتها.
- دقيق - 1.5 كوب؛
- ملح - قليل؛
- سكر الفانيليا - 1 كيس؛
- زيت نباتي - للتشحيم؛
- بيض الدجاج - 2 قطعة؛
- زبدة - 30 جم؛
- سكر (للعجين) - 3-4 ملاعق كبيرة. ملاعق؛
- صودا الخبز - 1 ملعقة صغيرة
ليس من الصعب تحضير عجينة الفطائر الفيينية في مكواة الوافل الكهربائية. يُطحن البيض مع السكر ويُضاف إليه السمن المذاب ثم جميع المكونات الأخرى.
قم بتسخين مكواة الوافل بالألواح اللازمة ودهنها بالدهون. ضعي ملعقتين كبيرتين من العجين على كل جانب.
يغطى بغطاء ويؤمن ويقلى لمدة 6-8 دقائق. يمكنك فتح الغطاء قليلاً ورؤية ما لدينا مع الفطائر.
هذه هي النتيجة التي نحتاجها تقريبًا. ومع ذلك، قد يفضل البعض خيارًا أكثر تحميصًا. نخرج الجزء الأول من الفطائر ونجهز الجزء التالي.
يمكن طلاء الفطائر الفيينية الجاهزة بالتزجيج. يمكنك دهنها بالحليب المكثف المسلوق وربط قطعتي الوافل معًا.
الوصفة 4: بسكويتات الوفل الفيينية البسيطة في ماكينة الوافل الكهربائية
- زبدة - 200 جرام؛
- سكر - 100 جرام؛
- بيضة دجاج – 3 قطع؛
- حليب - 200 مل؛
- دقيق - 300 جرام؛
- مسحوق الخبز – 2 ملعقة صغيرة.
لتحضير عجينة الفطائر الفيينية، ستحتاجين إلى 200 جرام من الزبدة الطرية التي يجب إخراجها من الثلاجة مسبقًا، وحوالي 100 جرام من السكر. خذ وعاءًا عميقًا أو وعاء سلطة وافرك فيه الزبدة والسكر.
اكسري ثلاث بيضات دجاج نيئة هناك واسكبي 200 جرام من الحليب (لا ينبغي أن يكون الحليب باردًا، فمن الأفضل أن يكون دافئًا قليلاً). تخلط جميع المكونات وتضرب بالمضرب أو الخلاط بسرعة منخفضة حتى تصبح ناعمة.
أضف 300 جرام من الدقيق وملعقتين صغيرتين من مسحوق الخبز إلى الخليط الناتج.
نخلط العجينة جيداً حتى تصبح ناعمة باليد باستخدام ملعقة أو باستخدام الخلاط.
جهّز مكواة الوافل الكهربائية. اسكبي ملعقتين كبيرتين من العجين في كل قالب، ثم قومي بتنعيمه وإغلاق الجهاز. نظرًا لأن جميع مكاوي الوافل مختلفة، فاطلع مرة أخرى على التوصيات الخاصة باستخدامها، فربما لن تناسبك هذه الكمية من العجين.
اخبزي الوافل في مكواة الوافل الكهربائية لمدة ثلاث إلى خمس دقائق تقريبًا حسب الوصفة.
ضع الفطائر الجاهزة على الطبق المجهز. عند التقديم يمكنك تزيينها بأي مربى أو شراب حلو أو حليب مكثف.
الوصفة 5، خطوة بخطوة: بسكويتات الوفل الفيينية في ماكينة الوافل
سنخبرك اليوم بوصفتنا الخاصة بسكويتات الوفل الفيينية باستخدام مكواة الوافل الكهربائية والتي يمكنك من خلالها بسهولة تحضير الفطائر اللذيذة لجميع أفراد الأسرة. وصفة الوافل الفيينية ستمنحك وافلًا مقرمشًا من الخارج وطريًا من الداخل، تمامًا كما ينبغي أن تكون!
- 3 قطع. بيضة
- 1/3 ملعقة كبيرة. سكر
- 1 ملعقة صغيرة فانيلين
- 2 ملعقة كبيرة. لبن
- 40 غرام. سمنة
- 3 ملاعق كبيرة. دقيق
- ½ ملعقة صغيرة. صودا الخبز
- ½ ملعقة صغيرة. ملح
لتحضير عجينة الوافل الفييني، تحتاجين إلى خلط 3 صفار بيض مع ربع كوب سكر باستخدام الخلاط. بمجرد أن يصبح الخليط متجانسا، أضف ملعقة صغيرة من الفانيليا واضرب كل شيء مرة أخرى باستخدام الخلاط.
نذوب الزبدة ونضيفها إلى قاعدة الوافل الفييني، ثم نضيف 2 كوب من الحليب.
نخلط الدقيق والصودا والملح في وعاء منفصل ونسكب فيه القاعدة التي أعددناها في الخطوة السابقة. تخلط جميع المكونات باستخدام الخلاط.
كما لاحظتم، بقي لدينا بعض بياض البيض، ولكن سيتم استخدامه أيضًا في وصفة الوافل الفييني. للقيام بذلك، فاز بياض البيض بالخلاط حتى يتحول إلى كتلة جيدة التهوية تشبه شراب البيض.
في المرحلة النهائية، كل ما تبقى هو خلط قاعدة وافل فيينا مع الكريمة جيدة التهوية. من المهم خلط كلا المكونين يدويًا، والقيام بذلك بعناية فائقة، حتى تصبح الفطائر الفيينية جيدة التهوية وناعمة. لا تستخدم الخلاط في هذه المرحلة!
كل ما تبقى هو تسخين مكواة الوافل الكهربائية وتشحيمها بالزيت والبدء في خبز الفطائر الفيينية اللذيذة لمدة 2-3 دقائق.
فطائر الوافل الفيينية جاهزة وكل ما عليك فعله هو تقديمها على الطاولة، بالإضافة إلى تزيينها بمربى الفاكهة أو التوت أو العسل! الفطائر الفيينية لذيذة بشكل خاص مع شراب القيقب، وهو أمر ليس من الصعب العثور عليه في متجر حديث. بالعافية!
تعتبر الفطائر محلية الصنع من الأطعمة الشهية المقرمشة التي ستفوز بقلب كل محبي الحلويات. يمكن أن تصبح إما حلوى مستقلة أو جزءًا من طبق معقد. يمكن تحضير عجينة الوافل وفقًا لمجموعة متنوعة من الوصفات. كل ما تبقى هو اختيار الخيار المناسب لنفسك، مع الأخذ في الاعتبار المنتجات في متناول اليد.
عجينة الوافل في حديد الوافل - وصفة بسيطة وسريعة
إن أبسط وأسرع وصفة للعلاج قيد المناقشة تعتمد على السمن.
من الأفضل تناول منتج كريمي عالي الجودة للخبز (عبوة قياسية). وإلى جانب ذلك: 220 جرام دقيق، نفس الكمية من السكر، 3 بيضات وفانيلين على طرف السكين.
- يتم تقطيع السمن (200 جم) إلى قطع كبيرة ويذوب في حمام مائي.
- يخفق البيض مع السكر المحبب حتى يذوب الأخير تمامًا.
- يضاف السمن المبرد إلى كتلة البيض الحلو وتخلط المنتجات جيدًا.
- يضاف الدقيق والفانيليا إلى المكونات في أجزاء صغيرة.
- يتم عجن العجينة المتجانسة. اتضح على نحو سلس ومرن.
يمكن خبز العجينة على شكل فطائر مقرمشة على الفور.
الوصفة الصحيحة للفطائر فيينا
ليس عليك السفر إلى الخارج لتجربة الفطائر الفيينية. من الممكن تمامًا تحضيرها في المنزل بنفسك. للقيام بذلك، ستحتاج إلى أبسط المنتجات: 3 بيضات، 120 جرام سكر، 250 مل حليب، علبة زبدة عالية الدسم، 330 جرام دقيق، 1 ملعقة كبيرة. عصير الليمون ونفس الكمية من مسحوق الخبز.
- الزبدة المخففة مطحونة بالسكر. يمكنك القيام بذلك باستخدام الخلاط بأدنى سرعة.
- يتم دفع البيض إلى الكتلة السميكة الرقيقة الناتجة.
- تُخفق العجينة مرةً أخرى على سرعة الجهاز المنخفضة.
- يضاف الحليب الدافئ وعصير الليمون إلى المكونات.
- بعد الخلط، يُسكب الدقيق المنخل مع البيكنج باودر في العجينة. يتم خلط الكتلة بملعقة.
- يجب أن تكون النتيجة عجينة مشابهة لفطائر الكفير.
يمكن تحضير هذه الفطائر إما في آلة صنع الوافل الخاصة أو في الفرن في قوالب مناسبة.
من المؤكد أن كل واحد منكم أكل الفطائر المقرمشة محلية الصنع عندما كان طفلاً. تصنع ماكينة الوافل حلوى لذيذة وعطرية للغاية. في كثير من الأحيان، يتم تشكيل هذه المنتجات في أنابيب أو مخاريط. ثم يتم حشوها بالجبن أو الحليب المكثف أو البروتين أو كريمة الزبدة. لا يمكن أن تكون حلوة فحسب، بل مالحة أيضًا. بشكل عام، في الطهي، هناك العديد من الخيارات لإعداد العجين، والتي سيتم خبز الفطائر منها في وقت لاحق في حديد الوافل.
وصفة كلاسيكية
تحظى المنتجات المقرمشة والعطرية بشعبية خاصة ليس فقط بين الأطفال، ولكن أيضًا بين الجيل الأكبر سناً. التكنولوجيا القياسية لإعداد هذه الحلوى بسيطة للغاية وتتضمن استخدام مكونات غير مكلفة ومتوفرة بسهولة. لتحضير الوافل التقليدي ستحتاجين إلى:
- مائة وخمسون غراماً من السمن 82% دسم.
- ثلاث بيضات كبيرة الحجم.
- أربعمئة وخمسون غراماً من الدقيق.
- ملعقة صغيرة من صودا الخبز.
- كوب من السكر.
- ملعقة كبيرة من القشدة الحامضة كاملة الدسم.
- علبة فانيلين.
وصف العملية
يُمزج البيض والسكر والفانيلين في وعاء واحد. فاز كل شيء بخفة وأضف الكريمة الحامضة الممزوجة مسبقًا بالصودا إلى الكتلة الناتجة. كما يتم إرسال السمن المخفف والدقيق المنخل من خلال منخل ناعم إلى هناك. امزج كل شيء جيدًا وحاول التخلص من أصغر الكتل.
اخبزي عجينة الوافل في ماكينة الوافل. يتم الحصول على المنتجات الرقيقة المقرمشة فقط في جهاز مُسخن جيدًا. نسكب فيها ملعقة كبيرة من العجين ونوزعها بالتساوي على كامل سطح القالب. أغلق الجهاز بغطاء وانتظر حوالي دقيقتين. إذا رغبت في ذلك، يتم لف المنتج الذي لا يزال ساخنًا في أنبوب أو مخروط ويتم ملؤه بالحشوة.
الخيار على السمن
باستخدام هذه الوصفة، يمكنك تحضير الفطائر المقرمشة اللذيذة في ماكينة صنع الوافل بسرعة نسبية. قبل البدء في العملية، تأكد من التأكد من توفر جميع المكونات الضرورية لديك. في هذه الحالة سوف تحتاج:
- ستّون غراماً من السمن.
- بيضة دجاج كبيرة.
- ملعقتان كبيرتان من السكر والدقيق والقشدة الحامضة.
إذا رغبت في ذلك، يمكن استخدام الكفير بدلا من العنصر الأخير. تأكد أيضًا من توفر بعض الزيت النباتي مسبقًا. ستكون هناك حاجة لتليين الجهاز.
التسلسل
قبل أن تخبز الفطائر المقرمشة في ماكينة الوافل (على السمن)، تحتاج إلى صنع العجين. لتحضيره، اخلطي البيض والقشدة الحامضة والسكر والدقيق في وعاء واحد كبير. ويضاف هناك أيضًا السمن المذاب والمبرد. امزج كل شيء بشكل مكثف، في محاولة لتحقيق أقصى قدر من التجانس. يجب أن يشبه اتساق الكتلة الناتجة تلك التي تُقلى منها الفطائر.
يتم خبز عجينة الوافل هذه في مكواة الوافل. يتم الحصول على المنتجات المقرمشة والعطرية فقط في جهاز مُسخن جيدًا ومشحوم مسبقًا بالزيت النباتي. ضعي العجينة في أجزاء صغيرة على السطح السفلي، وغطيها بغطاء وانتظري لمدة دقيقتين تقريبًا. تقلى الحلوى حتى يظهر لون مصفر أو بيج أو بني. يتم لف المنتجات الساخنة في أنبوب ومليئة بالحليب المكثف المسلوق أو اللبن الرائب أو كريمة الزبدة.
خيار الكفير
باستخدام التقنية الموضحة أدناه، يمكنك أيضًا خبز الفطائر الرقيقة والمقرمشة في مكواة الوافل بسرعة كبيرة ودون الكثير من المتاعب. يمكن تقديمها ليس فقط مع مجموعة متنوعة من الحشوات الحلوة، ولكن أيضًا بهذه الطريقة. لإعدادهم، سوف تحتاج إلى:
- زوج من بيض الدجاج
- مائة جرام من السكر
- كوب من دقيق القمح والكفير.
بالإضافة إلى ذلك، قم بتخزين الفانيليا والزيت النباتي. ستكون هناك حاجة إلى هذا الأخير لتليين القالب الذي سيتم فيه خبز المنتجات.
خوارزمية الإجراءات
باستخدام هذه التقنية، يمكنك بسهولة نسبيًا صنع فطائر الوافل محلية الصنع في ماكينة صنع الوافل.
وصفة فطائر الكفير المقرمشة بسيطة للغاية. حتى أولئك الذين لم يسبق لهم العمل مع الاختبار يمكنهم إتقانه دون أي مشاكل:
- أولا، قم بخلط البيض مع السكر واخفقه حتى يصبح ناعما.
- يضاف الفانيلين والكفير إلى الخليط الناتج. وفقط بعد ذلك يضاف الدقيق المنخل تدريجياً هناك.
- يتم وضع العجينة النهائية، التي لا يشبه قوامها القشدة الحامضة السميكة جدًا، في أجزاء صغيرة في ماكينة صنع الوافل الساخنة، مدهونة بالزيت النباتي.
- قم بتغطية الجهاز بغطاء وانتظر بضع دقائق.
إذا رغبت في ذلك، يتم لف المنتجات النهائية، التي لم يتح لها الوقت لتبرد، في أنبوب ومليئة بالمربى الحلو.
بسكويتات الوفل بالحليب في حديد الوافل: وصفة
مقرمشة من الخارج وناعمة من الداخل - هكذا تظهر الكعك المخبوز باستخدام التقنية التالية. لا يمكن تناول هذه الفطائر كحلوى مستقلة فحسب، بل يمكن استخدامها أيضًا كقاعدة لصنع الكعك. لتحضير هذه الحلوى البسيطة واللذيذة، ستحتاجين إلى:
- مائة وعشرين غراماً من الزبدة؛
- كوب من دقيق القمح.
- اربع بيضات؛
- كوبان ونصف من الحليب الطازج؛
- نصف ملعقة كبيرة من الخميرة الجافة؛
- مئتان غرام من السكر.
التكنولوجيا خطوة بخطوة
يُفصل البياض عن الصفار ويُخفق في رغوة سميكة ويُبرد. أثناء تبريدها، يمكنك الانتقال إلى الخطوة التالية. في وعاء واحد، يُمزج صفار البيض والملح والدقيق المنخل من خلال منخل. فاز كل شيء جيدًا بالخلاط ثم خففه بالحليب الدافئ والزبدة المذابة.
في المرحلة النهائية، يتم إدخال الخميرة الجافة وبياض البيض المبرد في العجين شبه النهائي. امزج كل شيء بقوة واتركه جانباً لمدة عشرين دقيقة. بعد ذلك، تُسكب العجينة بملعقة في منتصف ماكينة الوافل الساخنة وتُخبز. حرفيًا بعد دقيقتين، تتم إزالة المنتج من الجهاز ولفه في أنبوب أو قرن.
الآن أنت تعرف كيفية خبز الفطائر اللذيذة محلية الصنع في ماكينة الوافل باستخدام الحليب. سوف تصبح الفطائر المقرمشة أكثر نكهة إذا أضفت القليل من مشروب الروم إلى العجينة.
الخيار مع النشا
هذه التكنولوجيا جيدة لأنها تنطوي على استخدام الحد الأدنى من المنتجات. علاوة على ذلك، فإن معظم هذه المكونات موجودة دائمًا في مخزون كل ربة منزل. ويمكن شراء جميع المكونات المفقودة دون أي مشاكل من أقرب متجر إليك. لخبز الفطائر المقرمشة في مكواة الوافل السوفيتية، ستحتاج إلى:
- خمسون غراماً من النشا
- 100 ملليلتر من ماء الشرب.
- زوج من البيض
- مائة وخمسة وعشرون غراماً من الزبدة؛
- نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة؛
- 150 جرامًا من السكر ودقيق القمح.
يتم دفع البيض إلى وعاء عميق. صب السكر المحبب فيه وافركه جيدًا حتى يتضاعف حجم محتويات الوعاء. تُسكب الزبدة المذابة مسبقًا في حمام مائي في الكتلة الناتجة بتيار رفيع. ثم يضاف الدقيق والنشا المنخل من خلال منخل. في المرحلة النهائية، يتم إضافة مياه الشرب شيئًا فشيئًا إلى العجينة الجاهزة تقريبًا. امزج كل شيء جيدًا واتركه في مكان دافئ لمدة نصف ساعة.
بعد مرور ثلاثين دقيقة، يمكنك البدء في خبز الوافل في ماكينة الوافل. وصفة المنتجات المقرمشة بسيطة، ولكن لا يمكن الحصول عليها إلا إذا كنت تستخدم جهازًا ساخنًا جيدًا، ويكون سطحه مدهونًا بالزبدة.
ضعي ملعقتين كبيرتين من الخليط في منتصف ماكينة الوافل، ثم قومي بتسويتها بعناية وانتظري دقيقتين. يُلف المنتج الساخن في أنبوب ويُملأ بالحليب المكثف أو الكريمة المخفوقة أو المربى السميك.
تشتمل العجينة الكلاسيكية، التي سيتم خبز الفطائر المقرمشة منها في ماكينة صنع الوافل، على ثلاثة مكونات مطلوبة. هذه هي السكر وبيض الدجاج ودقيق القمح عالي الجودة المنخل مسبقًا. لتنويع طعم الحلوى الجاهزة يضاف إليها مسحوق الكاكاو والشوكولاتة والفانيلين والمكسرات المفرومة والليمون أو قشر البرتقال.
بالإضافة إلى الدقيق، غالبا ما تضاف كمية صغيرة من النشا إلى العجينة للفطائر المقرمشة. من المهم التأكد من أن جميع المكونات في نفس درجة الحرارة تقريبًا. لذلك، قبل وقت قصير من البدء في تحضير العجينة، تتم إزالة الزبدة والحليب والبيض والمكونات الأخرى من الثلاجة وتترك على الطاولة. في غضون ساعتين فقط سيكون لديهم الوقت للتدفئة إلى درجة حرارة الغرفة.
يجب خبز الفطائر فقط في فرن مُسخن جيدًا. بعد ذلك سوف تقلى المنتجات بالتساوي وتكتسب لونًا ذهبيًا جميلاً. لتسخين مكواة الوافل جيدًا، قم بتشغيلها قبل عشر أو خمس عشرة دقيقة من بدء عملية الخبز. يتم الحصول على منتجات رقيقة ومقرمشة شهية فقط في أجهزة مستطيلة أو مستديرة ذات خلايا ضحلة.
قبل إغلاق غطاء ماكينة الوافل، يتم تسوية العجينة بعناية على سطح القالب. تتراوح مدة بقاء الكيك في الجهاز من 1 إلى 3 دقائق. الفطائر التي يتم خلط عجينها بالزبدة أو السمن تُخبز بشكل أسرع قليلاً من تلك التي تحتوي على الحليب أو الكفير.
يجب توخي الحذر بشكل خاص من قبل أولئك الذين يستخدمون الأجهزة ذات الطراز السوفيتي لتحضير الحلوى. كقاعدة عامة، هذه المكاوي الوافل غير مجهزة بأجهزة استشعار لدرجة الحرارة ومنظمات الوضع. لذلك، هناك دائمًا احتمال أن تحترق العجينة أو تنضج أكثر من اللازم. لتقليل مخاطر تلف الطعام، اسكبي طبقة رقيقة من خليط الوافل داخل الجهاز وانتظري لمدة لا تزيد عن دقيقة ونصف.
بغض النظر عن حجم الخلايا الداخلية للجهاز، لا ينصح بملئها بالعجين حتى الحواف. وإلا فإنه سوف يتسرب من الجهاز ويبدأ في الاحتراق. لمنع التصاق الحلويات بسطح ماكينة الوافل، يُنصح باستخدام عجينة دهنية إلى حد ما لتحضيرها. ولنفس الأسباب من الأفضل استبدال السكر المحبب بالمسحوق.
إذا كانت الوصفة التي اخترتها تتضمن وجود مسحوق الخبز، فيجب أولاً ترك العجينة المصنوعة منه في الثلاجة لعدة ساعات. لذلك، يُنصح بإعدادها في المساء، حتى تتمكن عائلتك في الصباح من تناول وجبة الإفطار مع الفطائر اللذيذة والمقرمشة اللذيذة.
إذا كنت تخطط لملء المنتجات بالحليب المكثف أو المربى أو أي حشوة أخرى، فأنت بحاجة إلى دحرجتها في أنبوب قبل أن يتوفر لها الوقت لتبرد.
اختيار رائع! احفظه لنفسك، فهو بالتأكيد سيكون مفيدًا!
1. الفطائر الحلوة.
مكونات:
✓ بيض – 5 قطع.
✓ سكر - 1 كوب
✓ السمن – 200 غرام.
✓ دقيق – 1 كوب
تحضير:
فاز البيض مع السكر. نذوب السمن.
اخلطي خليط البيض والسمن والدقيق.
يجب أن يكون العجين اتساق القشدة الحامضة.
2. الفطائر المتفتتة.
✓ دقيق البطاطس - 1 كوب
✓ سمن - 100 جم.
✓ سكر - نصف كوب
✓ بيضة - 3 قطع.
✓ ليمون - 1 قطعة.
تحضير
فاز البيض مع السكر. يُسكب السمن المذاب والمبرد قليلاً في البيض المخفوق مع التحريك بقوة.
يُضاف دقيق البطاطس وقشر الليمون المبشور ويُقلب.
3. الفطائر الطرية
✓ سمن - 125 جم.
✓ سكر - 30 جم.
✓ طحين - 100 جم.
✓ بيضة - 4 قطع.
✓ كريم -4 ملاعق كبيرة. ملاعق
✓ فانيلين - حسب الرغبة
تحضير
يخفق السمن ويضاف السكر المحبب شيئًا فشيئًا.
فاز البيض حتى تتشكل الرغوة.
يُسكب الدقيق في السمن المخفوق في أجزاء بالتناوب مع أجزاء من الكريمة مع التحريك تدريجياً.
يُسكب البيض المخفوق في العجينة المخلوطة جيدًا ويُخلط جيدًا مرة أخرى.
4. الفطائر الطازجة
✓ طحين - 1 كوب
✓ بيضة - 1 قطعة.
✓ ماء - 1 كوب
تحضير
نخلط صفار البيض والملح والصودا جيداً.
أضيفي نصف كوب من الماء، أضيفي كل الدقيق واخلطي جيداً، ثم أضيفي باقي الماء تدريجياً.
للحصول على وافل حلو، أضيفي ملعقتين كبيرتين من السكر.
5. الفطائر القصيرة
✓ طحين - 2 كوب
✓ سكر - نصف كوب
✓ بيضة - 1 قطعة.
✓ زبدة - 30 جم.
✓ الماء - 0.5 لتر.
✓ الملح والصودا - على طرف ملعقة صغيرة
✓ فانيلين - حسب الرغبة
تحضير
يُطحن الزبدة في درجة حرارة الغرفة مع السكر ويُضاف البيض والملح والصودا والفانيلين ويُخفق جيدًا.
أضيفي نصف كمية الماء وأضيفي الدقيق واخلطيهم جيداً.
ثم أضيفي باقي الكمية بالتدريج.
6. رقائق الكفير
(ليس لطيفا)
✓ 1 1/2 كوب دقيق
✓ 1 ملعقة صغيرة. مسحوق الخبز
✓ 1 ملعقة صغيرة. مشروب غازي
✓ 1/2 ملعقة صغيرة. ملح
✓ 2 كوب من الكفير
✓ 1/3 كوب زيت نباتي
تحضير
يتم تحضيرها بنفس الطريقة للوصفة السابقة
7. رقائق بالحليب
✓ 0.5 لتر حليب
✓ نصف علبة سمن
✓ 250 جرام سكر (أتناول أقل - حوالي 200 جرام)
✓ الفانيلين
تحضير
نذوب السمن. يُضاف البيض والسكر والفانيلين ويُخلط بالخلاط.
إذا أصبحت العجينة سائلة، أضيفي المزيد من الدقيق وخففيها بالحليب.
وهكذا حتى يتم استهلاك حوالي 0.5 لتر من الحليب.
يجب أن تتحول العجينة إلى كريمة حامضة سميكة (ولكن ليس كريمة حامضة ريفية حيث توضع الملعقة).
8. الفطائر بالحليب المكثف
✓ سمن 200 جرام؛
✓ حليب مكثف 1 علبة؛
✓ بيض 2 قطعة؛
✓ النشا 1 كوب؛
✓ طحين 1 كوب؛
✓ صودا (1/3 ملعقة صغيرة) مملوءة بالخل.
تحضير
اعجن السمن واخلطي جميع المكونات ولا ينبغي أن تكون العجينة سائلة.
ضعي القليل من العجينة على قاعدة آلة صنع الوافل، مع التأكد من عدم احتراق الوافل.
قبل صنع الوافل الأول، تحتاج إلى دهن مكواة الوافل (كلا السطحين)، ثم لا حاجة إلى الزيت.
للتأكد من أن الوافل بنفس اللون، أتبع الساعة بالعقرب الثاني.
بمجرد أن تصبح كعكة الوافل جاهزة، أقوم بلفها في أنبوب.
جربت وصفات مختلفة، لكن لم يعجبني كل شيء، إذا لم تأكله مرة واحدة، تصبح الفطائر طرية، لكن هذه تبقى مقرمشة لفترة طويلة.
9. بسكويتات الوفل بالكريمة الحامضة
✓ بيض - 5 قطع.
✓ سكر - 5 ملاعق كبيرة. ل
✓ زبدة - 1 ملعقة كبيرة. ل
✓ كريمة حامضة - نصف كوب
✓ طحين - 1 كوب
تحضير
نفصل البياض عن الصفار ونضعه في الثلاجة.
يُطحن الصفار مع السكر حتى يصبح لونه أبيض ويُضاف الزبدة المذابة (ليست ساخنة) والقشدة الحامضة. يخلط ويضاف الدقيق ويقلب جيدا حتى يصبح ناعما.
يُضاف بياض البيض المبرد المخفوق إلى رغوة سميكة إلى هذا الخليط ويُمزج بعناية من الأعلى إلى الأسفل.
10. رقائق الكريمة
✓ زبدة - 125 جم
✓ سكر - 3-4 ملاعق كبيرة. ملاعق
✓ دقيق - نصف كوب
✓ بيض - 4 قطع
✓ كريمة - 4 ملاعق كبيرة. ملاعق
✓ ماء - 1 كوب
✓ سكر الفانيليا - حسب الرغبة
طريقة طهو
اخلطي الزبدة المخففة مع السكر وسكر الفانيليا.
قسم البيض إلى بياض وصفار.
يخفق صفار البيض مع الملح حتى يصبح ناعمًا وينقل إلى الزبدة المخففة والسكر.
تغلب على الكتلة الناتجة بالخلاط حتى تتشكل الرغوة.
نخلط الدقيق المنخول مع صودا الخبز وكمية قليلة من الماء. ثم ننقله إلى خليط زبدة البيض ونخلط كل شيء جيداً.
ثم يُسكب الماء المتبقي والكريمة ويُحرَّك حتى يصبح ناعمًا.
اخفقي بياض البيض المبرد للحصول على رغوة ناعمة، ثم ضعيه بعناية في العجينة واخلطيه بلطف باستخدام ملعقة خشبية.
تقلى الفطائر في مكواة الوافل الكهربائية المسخنة لمدة 2-5 دقائق.
11. وافل "مامينا"
✓ 2 كوب (250 جم) دقيق
✓ 1 ملعقة صغيرة. مسحوق الخبز
✓ 2 ملعقة كبيرة. ل. الصحراء
✓ 1 ملعقة صغيرة. ملح
✓ 2 كوب حليب
✓ 2 ملعقة كبيرة. ل. زيت نباتي
طريقة طهو
في وعاء كبير، اخلطي الدقيق مع البيكنج باودر، الملح والسكر.
يُضاف الحليب والبيض والزيت النباتي ويُخلط جيدًا.
دهن مكواة الوافل بخفة أو رشها برذاذ الزيت.
صب الكمية المطلوبة من الخليط على مكواة الوافل الساخنة.
اخبزيها حتى تصبح الفطائر ذات لون بني ذهبي.
12. الوافل "رويال"
✓ 200 غرام زبدة
✓ 75 جرام سكر (1/3 كوب)
✓ 1 علبة سكر فانيليا
✓ رشة ملح
✓ 300 جرام دقيق (2 كوب)
✓ 2 ملعقة صغيرة. مسحوق الخبز
✓ 200 مل كريمة
✓ بعض الماء الفوار
✓ زيت لتشحيم حديد الوافل
طريقة طهو
نخفق الزبدة المخففة والسكر ومسحوق الفانيليا حتى يصبح رقيقًا.
أضيفي البيض واحدة تلو الأخرى، مع الاستمرار في الخفق.
مزيج الدقيق ومسحوق الخبز. يُضاف إلى خليط الزبدة والبيض بالتناوب مع الكريمة في أجزاء صغيرة.
في النهاية، أضف القليل من المياه المعدنية الفوارة للحصول على عجينة ذات قوام كريما حامضة سميكة، أكثر سمكا قليلا من الفطائر.
13. الفطائر بالزبادي
✓ 1.5 كوب (375 جم) فانيليا أو زبادي بالفواكه
✓ 1.25 كوب (150 جم) دقيق
✓ 2 ملعقة صغيرة. مسحوق الخبز
✓ 1 ملعقة صغيرة. مشروب غازي
✓ 1/2 ملعقة صغيرة. ملح
✓ 100 جرام زبدة مذوبة
طريقة طهو
قم بتسخين مكواة الوافل الخاصة بك وفقًا لتعليمات الشركة المصنعة.
اخفقي البيض في وعاء كبير، ثم أضيفي الزبادي، والدقيق، ومسحوق الخبز، وصودا الخبز، والملح، والزبدة المذابة، واخلطي حتى يصبح المزيج ناعمًا.
صب كمية صغيرة من الخليط على مكواة الوافل الساخنة.
سوف تنتشر العجينة قليلاً تحت الغطاء.
اخبزيها حتى يتوقف البخار عن الخروج، لمدة 5 دقائق تقريبًا.
14. رقائق طرية مع خد الخد
✓ 0.5 كوب حليب
✓ 150 جرام جبن قريش
✓ 3 ملاعق كبيرة. ل. الصحراء
✓ 3 ملاعق كبيرة. ل. سمنة
✓ 1/4 ملعقة صغيرة. ملح
✓ 1 كوب دقيق
✓ 1/2 ملعقة صغيرة. مسحوق الخبز
طريقة طهو
1. افصلي البياض عن الصفار.
2. اخفقي بياض البيض حتى تتشكل قمم صلبة.
3. نخلط الدقيق مع الملح والبيكنج باودر.
4. يخفق الصفار مع السكر ويضاف الزبدة المذابة والحليب والجبن.
5. نخلط خليط الصفار مع الدقيق.
6. أضيفي بياض البيض برفق، مع التحريك من أعلى إلى أسفل حتى لا يتساقط الخليط.
15. بسكويتات الوفل للإفطار
✓ 2 1/2 كوب دقيق
✓ 200 غرام زبدة
✓ 1/2 كوب سكر
✓ 1 ملعقة صغيرة. خلاصة الفانيليا
✓ رشة ملح
طريقة طهو
1. نخلط الدقيق مع الملح. فاز البيض مع السكر بخفة. أضف خلاصة الفانيليا إلى البيض.
2. نذوب الزبدة. أضيفي البيض والسكر إلى الزبدة واخلطيهم جيدًا بالملعقة.
3. أضيفي الدقيق قليلاً في كل مرة. تخلط جيدا حتى تصبح ناعمة.
4. اخبزيها في ماكينة الوافل الكهربائية أو في ماكينة الوافل على الموقد.
16. الفطائر البلجيكية
✓ سمن طري (زبدة) - 125 جم
✓ سكر محبب - 75 جم
✓ سكر الفانيليا - 1 علبة.
✓ بيضة دجاج - 3 قطع
✓ دقيق القمح - 250 جم
✓ ملح (قرصة)
✓ حليب - 250 مل
✓ مياه معدنية - 125 مل
✓ بيكنج بودر للعجين - 1/4 ملعقة صغيرة.
تحضير
افصلي البياض عن الصفار. فاز البيض جيدا.
نخفق الزبدة والسكر والفانيلين والصفار والملح حتى يذوب السكر.
مزيج الدقيق ومسحوق الخبز للعجين. نسكب الحليب في الدقيق ونضيف خليط الزبدة والسكر.
بعد ذلك، أضف المياه المعدنية والبروتينات المخفوقة.
امزج كل شيء جيدًا
عند التقديم يمكنك رش القرفة والسكر البودرة.
17. فطائر لييج
✓ طحين - 400 جم
✓ بيضة - 2 قطعة
✓ حليب - 140 مل
✓ سكر (كبير) - 180 جم
✓ زبدة - 200 جم
✓ الخميرة (الجافة) - 1.5 ملعقة صغيرة.
✓ سكر الفانيليا - 1 علبة.
✓ ملح - 0.2 ملعقة صغيرة.
تحضير
سخني نصف كمية الحليب /في الميكروويف أو على الموقد/. أضيفي الخميرة، غطيها واتركيها لتتخمر لمدة 10 دقائق.
اكسري بيضتين في الحليب المتبقي وأضيفي الملح واخفقي كل شيء جيدًا بالمضرب.
في وعاء عميق، قومي بخلط الدقيق مع الزبدة. أضيفي السكر والحليب مع الخميرة والحليب مع البيض، واخلطي جيدًا بملعقة خشبية أو بالخلاط على سرعة منخفضة حتى تتشكل عجينة لزجة. يغطى ويترك ليرتفع لمدة 30 دقيقة.
على سطح عمل مرشوش بالدقيق، قسمي العجينة إلى 12 قطعة.
لف كل جزء على شكل كرة ولفه في قطع كبيرة من السكر.
18. الفطائر الفيينية.
✓ سكر (أكثر إذا أردته أحلى) - 100 غرام
✓ طحين - 350 جم
✓ حليب - 1 ملعقة كبيرة.
✓ زبدة - 200 جم
✓ بيضة - 3 قطع
✓ عصير ليمون - 1 ملعقة كبيرة. ل.
✓ بيكنج بودر - 2 ملعقة صغيرة.
تحضير
اطحني الزبدة مع السكر وأضيفي الحليب والبيض ثم أضيفي الدقيق والبيكنج باودر وعصير الليمون، واخلطي كل شيء. العجين جاهز!
يُسكب الخليط بعناية في ماكينة الوافل ويُخبز لمدة 3-5 دقائق حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
19. الفطائر "الذهبية"
✓ جبنة قريش (قليلة الدسم) - 125 جم
✓ زبدة (مذابة) - 60 جم
✓ سكر - 3 ملاعق كبيرة. ل.
✓ قشر الليمون (مبشور، 1 ليمونة)
✓ طحين - 150 جم
✓ حليب - 1/8 لتر
✓ بيضة - 3 قطع
تحضير
اخلطي الجبن مع الزبدة المذابة وأضيفي السكر وقشر الليمون. أضيفي الدقيق والحليب تدريجياً.
نفصل البياض عن الصفار ونضيف الصفار إلى العجينة.
يخفق البياض في رغوة قوية جدًا ثم يُضاف بعناية إلى العجينة.
خبز الفطائر حتى لونها بنيا ذهبيا.
20. بسكويتات الوفل بالذرة
✓ دقيق الذرة - 150 جم
✓ بيضة دجاج - 2 قطعة
✓ زبدة - 50 جم
✓ حليب - 200 مل
✓ عسل سائل - 4 ملاعق كبيرة. ل.
✓ اللوز المفروم (قليلاً)
✓ بيكنج بودر - 1 ملعقة صغيرة.
✓ الروم (ربما بدونه) - 1 ملعقة صغيرة.
تحضير
مصنوع من دقيق الذرة، البيض، الزبدة (الذابة)، الحليب، مسحوق الخبز.
ثم أضيفي العسل والروم (في حالة الإضافة) إلى العجينة واتركيها تتخمر لمدة 10-15 دقيقة.
أضيفي اللوز واخلطي.
قم بتسخين مكواة الوافل (دهنها بالزيت إذا لزم الأمر) واسكب العجينة.
اخبز حتى يصبح لونه أصفر ذهبي.
21. الفطائر النشا
✓ زبدة (تذوب) - 100 جم
✓ سكر حبيبات - 150 جم
✓ بيضة دجاج - 3 قطع
✓ دقيق القمح - 100 جم
✓ النشا - 100 جم
✓ بيكنج بودر للعجين - 1 ملعقة صغيرة.
تحضير
اخلطي الزبدة المذابة مع السكر
يُضاف البيض ويُخفق بالخلاط
أضف الدقيق والنشا والبيكنج باودر. العجينة سميكة. دعها تجلس لمدة 30 دقيقة
ضع 1 ملعقة كبيرة على مكواة الوافل المدهونة. ل. امتحان
خبز الفطائر حتى لونها بنيا ذهبيا.
العائد: حوالي 12 بسكويتات الوفل.
22. بسكويتات الوفل بجوز الهند
✓ زبدة (مارجرين) - 150 جم
✓ طحين - 300 جم
✓ رقائق جوز الهند - 100 جم
✓ سكر - 100 جم
✓ فانيلين - عبوة واحدة.
✓ بيضة - 3 قطع
✓ مسحوق الخبز - 1.5 ملعقة صغيرة.
✓ ملح (قرصة)
تحضير
نذوب الزبدة ونضيف السكر والفانيلين ونخلطهم بالخلاط.
أضف البيض واحدة تلو الأخرى. امزج كل شيء.
أضف الملح ورقائق جوز الهند إلى خليطنا. مزج.
أضف الآن الدقيق الممزوج بالبيكنج باودر. امزج كل شيء جيدًا.
نقوم بتسخين مكواة الوافل الكهربائية ونضع العجينة.
23. الفطائر "غورماند"
✓ بيضة - 4 قطع
✓ كريمة حامضة - 5 ملاعق كبيرة. ل.
✓ طحين - 4 ملاعق كبيرة. ل.
✓ النشا - 2 ملعقة كبيرة. ل.
✓ سكر - 0.5 ملعقة كبيرة.
✓ ملح (قرصة)
تحضير
كسر البيض في وعاء.
أضف السكر وحركه حتى يذوب السكر.
أضف القشدة الحامضة واخلطها بالمضرب.
يُضاف الدقيق والنشا بالتناوب مع التحريك بالمضرب حتى يصبح ناعمًا.
قم بتسخين مكواة الوافل (يمكنك أيضًا خبزها في الفرن على ورق البرشمان، مع وضع ملعقة كبيرة على مسافة).
صب 1 ملعقة كبيرة. ل. في القالب واضغط على الفور بغطاء.
24. الفطائر المقرمشة.
✓ بيضة دجاج - 4 قطع
✓ سمن - 200 جم
✓ سكر - 1 ملعقة كبيرة.
✓ سكر ناعم - 1 ملعقة كبيرة.
✓ الدقيق - 1.5 ملعقة كبيرة.
✓ الفانيلين
تحضير
نذوب السمن ونبرده قليلاً ونضيف السكر والسكر البودرة والبيض والفانيلين والدقيق.
يجب أن تكون العجينة مثل القشدة الحامضة. ضعي ملعقة كبيرة في ماكينة الوافل واخبزيها حتى الحصول على اللون المطلوب.
قم بلفها على الفور عندما تكون ساخنة، وإلا فسوف تنكسر.
25. رقائق الراين.
✓ زبدة - 125 جم
✓ سكر - 0.5 ملعقة كبيرة.
✓ الدقيق - 1.5 ملعقة كبيرة.
✓ بيضة - 2 قطعة
✓ قرنفل (مطحون) - 2 جم
✓ قرفة (مطحونة) - 2 جم
✓ قشر الليمون (مبشور، 1 ليمونة)
تحضير
أولاً، اخفقي الزبدة (درجة حرارة الغرفة)، ثم أضيفي السكر والصفار والقرنفل المطحون والقرفة وقشر الليمون شيئًا فشيئًا.
يُسكب الدقيق المنخل في الزبدة المخفوقة في أجزاء ويُحرَّك باستمرار.
يُسكب بياض البيض المخفوق بشكل منفصل في العجينة المخلوطة جيدًا ويُخلط جيدًا مرة أخرى.
اخبز حتى تنتهي.
26. بسكويتات الوفل
✓ سكر محبب - 0.5 ملعقة كبيرة.
✓ زيت عباد الشمس - 1 ملعقة كبيرة. ل.
✓ دقيق القمح - 1 ملعقة كبيرة.
✓ ماء - 2/3 ملاعق كبيرة.
✓ صودا الخبز (على طرف السكين)
تحضير
اخلطي الدقيق مع السكر والصودا واسكبي الماء وزيت دوار الشمس - ستحصلين على عجينة مثل الفطائر.
اخبزها مثل الفطائر العادية.
يتم إعطاء عدد المكونات لحصة واحدة (حوالي 10 رقائق رقيقة).
الفطائر تتحول حلوة ولذيذة.
27. الفطائر من المعجنات النفخة.
✓ عجين الفطير - عبوة واحدة.
✓ الدقيق (قليلاً)
تحضير
قم بإذابة صفائح العجين وقطعها إلى شرائح، ولفها قليلاً في الدقيق (حتى لا تلتصق بالشوبك)، ثم قم بلفها قليلاً.
ضع شريطًا واحدًا في ماكينة الوافل، ثم اضغط على الغطاء واتركه لمدة دقيقتين. يقلى.
ضعها على طبق أو لوح (قم بتحضير الطبقات المتبقية بنفس الطريقة).
28. وافل الشوكولاتة.
1 ملعقة كبيرة. ل. فاز الحليب مع 2 صفار، 2 ملعقة كبيرة. ل. سكر 1 ملعقة كبيرة. ل. كاكاو، 2 ملعقة كبيرة. ل. sl. الزبدة والفانيليا و 1.5 ملعقة كبيرة. دقيق.
أدخل 2 يدق. صفار، مزيج. خبز الفطائر.
29. الفطائر بالمايونيز.
✓ 200 غرام. سمن،
✓ 1 كوب نشا،
✓ 1.5 كوب سكر
✓ 1 ملعقة صغيرة. الصودا مروي مع الخل،
✓ 3 أكواب دقيق.
تحضير
امزج كل شيء واخبز الفطائر حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
30. وافل بالقرفة.
200 جرام سل. يخفق الزبدة مع الملح 1/4 ملعقة كبيرة. السكر والقرفة، إضافة 1 ملعقة كبيرة. دقيق، مزيج.
أدخل 3 نبضات. السنجاب يوضع في حديد الوافل ويخبز حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
بالعافية!
مقالات حول هذا الموضوع
