النباتات الصالحة للأكل والسامة. النباتات السامة (صور مع الوصف). كيفية تحديد أي التوت صالحة للأكل

عندما لم يكن هناك شيء للأكل في الربيع، أحضر لي زوجي طبقًا من الزهور الجميلة وقال: جربه.

كنت حاملاً ومرضعًا في نفس الوقت، بعد أصعب شتاء في حياتي.

طوال شهري مايو ويونيو، كنا نأكل كل يوم زهور السنط البيضاء، والبازلاء، والبنفسج الغابة والهندباء - مع الملح وزيت عباد الشمس. في بيتنا الزجاجي، نمت المساحات الخضراء، تليها الخضروات، ولكن بالمقارنة مع الزهور، لم نعد نريدها. مع حلول الربيع، جاء شباب جديد، وكان هذا غير مفهوم بالنسبة لي: عادت الصحة بسرعة بشكل غير متوقع، وتم تطهير الجسم ومليئه بكل ما يحتاجه. أنشأنا مزرعة زراعية بيئية على موقعنا مع الري بالتنقيط محلي الصنع من الألواح الشمسية، ورسمنا الصور وكتبنا الموسيقى، وأقمنا المباني، والأشجار المزروعة، والعجة المقلية للضيوف من مجموعات السنط المزهرة، وطاردنا ماعز الجيران المؤذيين - كان لدينا ما يكفي من الطاقة في كل شيء، وأشياء كثيرة أسعدتنا.

لاحقًا، وبالرجوع إلى الأدبيات المرجعية، اكتشفت الكثير من الأشياء المثيرة للاهتمام حول القيمة العلاجية والغذائية للزهرة الحية.

ما هي الزهرة؟

الزهرة هي العضو التناسلي للنبات، المكان الذي تنضج فيه بذوره، والأجيال القادمة مثله، وأبنائه. ونقدم أفضل ما لدينا للأطفال. هذا هو السبب في أن المعالجين يندفعون لجمع الأعشاب قبل أن تتفتح البراعم الأولى، لأنه بحلول وقت الإزهار، ترتفع المواد الأكثر قيمة إلى الزهرة، ولم تعد أوراق النبات تحتفظ بنفس الرائحة الغنية وقوة الشفاء.

الزهرة صغيرة جدًا وخفيفة جدًا ومحتوى العناصر المفيدة فيها مرتفع للغاية:

العصير والألياف الحية

حبوب اللقاح – الهرمونات الذكرية

رحيق - عسل غير معالج من النضارة الأولى

الإنزيمات – تجعل الطعام أسهل في الهضم

البروتين – لتنمية العضلات

الزيوت الأساسية هي روائح طبيعية تمنح الآخرين السلام والتجارب الحسية الدقيقة.

مضادات الأكسدة – المواد التي توقف الشيخوخة

الزهرة هي أقصى تركيز للقوى الحيوية للنبات، وهي فيتامين حي لا يضاهى في فائدته، وتدفق قوي للطاقة الصحية.

هل تتذكر كيف كنا نبحث، عندما كنا صغارًا، على شجيرة أرجوانية، بين العديد من الزهور ذات الأربع بتلات، عن الزهرة الوحيدة التي لها خمس بتلات، وأكلناها لنصبح طالبًا متفوقًا؟

هل يفعل الكبار هذا؟ نعم، يفعلون ذلك بشكل احترافي! جرب الزهور الصالحة للأكل، ودع الحداثة والشباب في حياتك.

من يدري، ربما في مكان ما بعيدًا في نفس الوقت الذي تعيش فيه، الألماني بيتر كناكي، الذي يزرع بعناية خمسين نوعًا من الزهور الصالحة للأكل لأفضل المطاعم في إسبانيا في دفيئات محمية بالرياح، سوف يداعب نحلة بلطف بإصبعه على حديقة مشمسة. زهرة الخردل، أو فجأة سوف يقطف الإيطالي المتحمس فابريزيو فاتوتشي برعم الكبوسين، الطاهي المتجمد في مطعم Gusto في سانت بطرسبرغ.

يستخدم الطهاة المشهورون عالميًا الزهور الصالحة للأكل، لإحياء التقاليد المنسية وإنشاء أطباق جديدة: الحلويات والكوكتيلات والحلويات. هذا هو اتجاه المطبخ الراقي [من كويزين] - الاب. المطبخ الراقي، كما أن تصميم الأزياء الراقية هو تصميم الأزياء الراقية.

من المستحيل تخيل الطبخ الإيطالي بدون زهور الحاكي الصفراء من اليقطين والكوسا، والمطبخ الهندي بدون بتلات الورد.

لقد أكلنا جميعًا البروكلي أو القرنبيط من قبل، ولم نفكر أبدًا في أن هذه زهور أيضًا، مثل هذه النورات الغذائية الكبيرة والمغذية.

كم عدد الأنواع الأخرى من الزهور الصالحة للأكل الموجودة؟ كثير جدا. ولكل منها طعمها الفريد وخصائصها العلاجية.

لماذا لا نعرف سوى القليل عن الزهور؟ فكيف نسيناهم نحن البشر؟

أكل الزهور هو تقليد عمره قرون. هناك أدلة تاريخية على أن شعوب روما القديمة واليونان واليابان والصين وليبيا والهند والأزتيك وبالطبع أسلافنا السلاف - شعوب عاشت منذ آلاف السنين في مناطق مختلفة من كوكب الأرض بشكل مستقل عرف وأكل الزهور. مع مرور الوقت، تطورت التجارة والنقل والملاحة، ومع فتح الممر المائي للهند، فقدت الزهور شعبيتها كتوابل لأبناء الطبقات العليا، وحلت محلها التوابل المستوردة: القرفة، والزنجبيل، والكركم، والكمون. ، زعفران، فلفل أسود. بدأت العجائب المستوردة والنباتات الصالحة للأكل الجديدة في الظهور، ومع مرور الوقت، اختفت أيضًا الأطباق الأخرى المزينة بالزهور، وأصبحت طعامًا غير عصري لأفقر شرائح السكان. هكذا فقدنا ثقافة أكل الزهور.

أصبحت الزهور شائعة مرة أخرى في الثمانينيات من القرن العشرين ولا تزال مطلوبة حتى يومنا هذا، ولكن ليس كطعام يومي، ولكن كطعام شهي.

في قوائم المطاعم الآسيوية، يتم إدراج الزهور كطبق حصري ومكلف. يتقدم الآسيويون علينا كثيرًا في فلسفة وثقافة استهلاك الزهور الصالحة للأكل. لكن أرضنا غنية جدًا بالنباتات المليئة بالحياة. كيف لا يمكننا إنشاء قوس قزح من البتلات في وعاء السلطة بأيدينا، حتى لو كان الإيطالي فابريزيو فاتوتشي يجد زهورًا نضرة لروائعه الطهوية حتى في سانت بطرسبرغ الباردة. يكتب رئيس الطهاة في مطعم Gusto ورئيس مدرسة Gustomaestro للطهي، مؤلف كتاب "مطبخي الإيطالي: من الكلاسيكي إلى الحديث"، في مذكراته على الإنترنت، المليئة بالتعبير والاكتشافات المهنية:

"والخبر الكبير هو أنني وجدت أخيرًا زهورًا صالحة للأكل. لقد كنت أبحث عنهم في روسيا منذ 6 سنوات وعثرت عليهم أخيرًا. أنا على قناعة بأن الطبخ فن مطلق، وأكثر ما يسعدني هو جماليات الطبق. لا يمكنك أن تتخيل مدى "مذاق الحياة" الذي أشعر به عندما ألعب بالألوان التي توفرها لي الطبيعة. إن وضع بتلة البابونج على الإسكالوب التي توضع على كريمة البطاطس الأرجوانية، وإضافة شريحة من البرتقال الدموي وتزيين كل شيء بزيت الزيتون البكر الممتاز هو شعر وشغف بالنسبة لي! أفضل ألف مرة من كل المتع الأخرى !!! على الأقل بالنسبة لي!"

أنشأ الألماني بيتر كناكي مزرعة بيئية في إسبانيا. إنه مورد لأفضل المطاعم، حيث يقوم بزراعة حوالي 50 نوعًا من النورات الصالحة للأكل، ويتم جمع جميع النورات يدويًا فقط. الرعاية مهمة في كل مرحلة - من النزول إلى التجميع والفرز. ولهذا السبب، فإن فينكا خالية تمامًا من المواد الكيميائية. بعد الحصاد، يتم تعبئة النورات وتبريدها على الفور. بهذه الطريقة يمكن تخزينها لمدة تصل إلى 7 أيام.

كل زهرة طعمها مثل الوحي.

كما أن ثقافة تناول الزهور أصبحت تحظى بشعبية كبيرة بين السياح، لأنه من المريح والمبهج الاستمتاع بخيرات الطبيعة أثناء السفر. مرة واحدة في منطقة مناخية مختلفة، قد تجد نفسك بين النباتات غير المألوفة. في هذه الحالة، يجب عليك التصرف بعناية، واستخدام المعرفة الموسوعية ومراقبة ما يختاره الناس والحيوانات - السكان الأصليون في هذه المنطقة - للطعام، وتجربة كل ما هو جديد بكميات صغيرة.

كلما كانت الزهرة طازجة، كانت أكثر صحة.لذلك، من الجيد أن نكون قادرين على جمع الزهور بشكل مستقل، لأننا نشعر أنه سيكون مفيدا لنا في الوقت الحالي. ومع ذلك، يمكننا التعبير عن حبنا واهتمامنا لأحبائنا من خلال جمع الزهور الصالحة للأكل خصيصًا لهم، بأفكار ومشاعر طيبة.

كيف نجمع الزهور هو المهم. بشكل لا يصدق، لكنه تم اختباره عدة مرات: فالزهور والأعشاب والفواكه التي نجمعها تمتص أفكارنا ومشاعرنا وأيضًا كل ما ندركه من حولنا: جمال المسافات التي لا نهاية لها، وهبوب الريح، وتألق الشمس. أجنحة الخنفساء، قطرات الندى على شبكة الإنترنت. من المهم أن تشتت ذهنك عن الأفكار المتعلقة بالعمل، وبالنسبة للبعض، يساعد الغناء في ذلك، وبالنسبة للآخرين، فإن مراقبة التنفس أو الصلاة أو قراءة التغني.

عند قطف زهرة أو برعم شفاء، لتعزيز التأثير، يمكنك قراءة خصائصه العلاجية بصوت عالٍ: هذا للنشاط، وهذا لمرونة المفاصل، وهذا لقوة العضلات، وهذا للتطهير، وهذا ليقظة الجسم. عيون... إذا صادفت زهرة صالحة للأكل، هداياها غير معروفة بالنسبة لك - ارتجل، ابتكر أمنية طيبة لكل زهرة أثناء الطيران: "من أجل الفرح، من أجل السعادة، من أجل الصحة، من أجل الحب!" إن المشي لقطف الزهور يهدئك ويمنحك طاقة جديدة، مما يجعلك أكثر هدوءًا وأكثر مرونة.

في الهند، يمارسون العلاج بجمال الزهور ورائحتها، والنوم العلاجي على سرير من البتلات، وارتداء أكاليل الزهور ووضع الزهور على أجزاء مختلفة من الجسم. بالنسبة للمعالجين الصينيين، ليست رائحة الزهرة هي المهمة، بل لونها: فالورود الحمراء تخلق دفعة من الطاقة، والأجراس الزرقاء تساعدك على النوم.

قام الدكتور إدوارد باخ بتطوير تقنية العلاج بالزهور، والتي تسمح لك بالعمل ليس فقط مع الصحة البدنية، ولكن أيضًا مع الحالات العقلية، لتعيش بشكل أسهل وتتخلص من مشاعر الذنب والخوف والاستياء، علاوة على ذلك: التخلص من الأشياء غير المرغوب فيها سمات الشخصية والعادات: تعلم أن تقول "لا" في اللحظة المناسبة، يجب أن يصبح صاحب الجمال أكثر تسامحًا مع الناس، وأن يكون قادرًا على تعلم دروس الحياة من المرة الأولى، واستعادة الإيمان بالمستقبل، والاهتمام دون توقع مكافأة، وتبديد الحزن على الماضي، بهدوء وثقة، وتحمل الوضع المجهد. ما مدى عمق ملاحظة هذا الرجل للزهور!

يمكنك التركيز على الزهرة ومراقبة مشاعرك وحالتك - وبالتالي معرفة المزيد عن النبات وعن نفسك. ويتغير مظهر الزهرة طوال اليوم، ويبدو مميزاً تماماً أثناء شروق الشمس وغروبها.

في المرج، في الغابة، في الحديقة، في حديقة الخضروات، وحتى على الشرفة. لكننا بالتأكيد لن نذهب إلى محل لبيع الباقات، أو إلى مشتل زهور في المدينة، أو إلى جانب الطريق: فنحن بحاجة إلى زهور صديقة للبيئة.

يمكننا استخدام ما جمعناه كحلوى حلوة متبلة بالعسل أو العصير الطازج أو الفواكه المطحونة في الخلاط (البطيخ والتفاح والخوخ) أو كسلطة متبلة بالطماطم والزيت والخل والملح والبهارات. .

عمر الزهرة قصير جدًا. لذلك، تكون الزهور نظيفة دائمًا، ومع استثناءات نادرة، لا تحتاج إلى غسلها - ولكن يمكن تناولها على الفور.

ويجب تناول النباتات الجديدة بأقل الكميات حتى يعتاد الجسم عليها ولا يحدث التسمم، خاصة لسكان المدن. رد فعل كل شخص فردي، اعتمادا على وجود ميل للحساسية والحمأة في الجسم.

صور مع الزهور الصالحة للأكل

الزهور الصالحة للأكل في الغابة:

السنط الأبيض (Robinia false acacia) هو الممرضة والمنقذة للمناطق القاحلة، ورائد الصحراء، وثعبان Gorynych بين الأشجار: في مكان الجذع المقطوع، ترتفع بسرعة عدة براعم حية جديدة من الجذور. في السلطات والعجة والحساء والشاي. نورات السنط كبيرة الحجم وسهلة التجميع. انتباه! السنط الأصفر سام!

الزيزفون: الزهور الغنية بالرحيق مثالية للسلطة والمربى والشاي

يعتبر حبوب لقاح الصنوبر علاجًا قويًا للشفاء والفيتامينات، حتى أنه يستخدم لعلاج مرض السل الرئوي. للتخزين يجب تجفيفه جيدًا. يمكن تناول مخاريط الصنوبر الصغيرة كفيتامين، ولها طعم حامض بسبب محتواها العالي من حمض الأسكوربيك

تعتبر زهور الصفصاف والبتولا أيضًا من الزهور وهي صالحة للأكل وغنية بالفيتامينات

الكستناء: أزهار بعض أنواع الكستناء تشفي الأوعية الدموية وتنشطها، مثل القهوة. يمكن تناوله بكميات صغيرة جداً

البنفسج البري، حلو ولطيف، ينظف الدم وله تأثير مضاد للالتهابات على الحلق والأسنان والجلد والمفاصل. استخدم الرومان القدماء اللون البنفسجي لعلاج الكحول. يتم تناوله نيئًا ومُسكّرًا ويُصنع منه الجيلي والحلويات ويُضاف إلى الشاي. البنفسج المنزلي صالح للأكل أيضًا

البصل البري: أوراقه ونوراته نيئة ومملحة، توضع في السلطات، وتضاف إلى أي طبق جانبي، وتستخدم في تحضير الأطباق الساخنة، والفطائر وغيرها. سهام الزهور مخللة مثل الثوم البري

بصل الإوز (بصل الطيور، هيجيا) هو زهرة الربيع المبكرة، وهو سريع الزوال من عائلة الزنبق. يمكن العثور عليها في الغابة والمرج. يستخدم في الطب الشعبي، ويؤكل نيئاً ومسلوقاً

إبرة الراعي في الغابة لها تأثيرات مرقئية وقابضة.

Meadowsweet (meadowsweet): حلو وعطري للمشروبات (الشاي والمشروبات الكحولية). الأسبرين الطبيعي. بحرص! هناك نباتات سامة تشبه المروج.

Veronica officinalis (شجرة البلوط): يتم جمع قمم النبات مع الأوراق والأزهار في بداية التزهير. يستخدم كمنكه طبيعي للمشروبات

وأيضًا: الخلنج (المخمر كالشاي)، التوت البري (في الشاي له تأثير مدر للبول)، الفراولة، ثمر الورد.

في المرج:

الهندباء: تستخدم أزهارها في السلطات والمقبلات وفي صنع عسل الهندباء ونبيذها. أكثر صحة عدة مرات من أي خضار من الحديقة

البرسيم (البرسيم) ينمو في كل مكان، جميع أنواع البرسيم صالحة للأكل. يمكن أن تؤكل الزهور نيئة أو منقوعة في الماء الساخن مثل الشاي. طعم الخضر أفضل عند طهيها.

الهندباء البرية: يمكن أكل النبات البري بأكمله بما في ذلك الزهور.

التوت هو نبات عسل كبير، زهوره صالحة للأكل مع الأوراق والبراعم الصغيرة.

Lungwort - صالحة للأكل ومغذية

البرسيم الحلو (الأصفر) هو نبات حار وسلطة وبأسعار معقولة جدًا ويزهر طوال الصيف. وهو نيء لذيذ، ويحضر منه أيضًا شراب المضغ بالعسل. يمكن تجربة البرسيم الأبيض بعناية، شيئًا فشيئًا، كعامل مفرز الصفراء. الرائحة والخصائص تشبه البابونج

يعمل الساينفوين على تحسين صحة الرجال والنساء. يستخدم نيئاً ومجففاً كالشاي

الكرفس (المظلة) صالح للأكل وسام. حصلت أنجليكا على اسمها بسبب التجويف الداخلي للساق الذي تصنع منه الصفارات. في الماضي القريب، كانت حشيشة الملاك عشبًا غذائيًا وطبيًا شائعًا في القرى. يتم تقشير السيقان الصغيرة (قبل أن تتشكل البراعم) وتؤكل في السلطات. تستخدم الأوراق في البرش والحساء وحساء الملفوف والمجففة والمخللة والمخمرة. يمكن غلي براعم الزهور غير المفتوحة في ماء مملح، ثم لفها في فتات الخبز وقليها في السمن أو الزيت النباتي. الطماطم - طازجة للسلطات، مجففة كتوابل. بيدرينيتس (ساكسيفراج) – تستخدم البذور كتوابل، ورائحتها تشبه رائحة بذور الكراوية والشبت. لكن عليك أن تعرف هذا النبات على وجه اليقين ولا تخلط بينه وبين النباتات الخفية الأخرى (انظر الزهور السامة)

صعبة: يتم تحضير السلطات من البراعم الصغيرة والأوراق الجذرية، على سبيل المثال، مع إضافة البطاطس المسلوقة. يصنعون التوابل. العديد من نباتات عائلة Lamiaceae لذيذة وعطرية: النعناع، ​​بلسم الليمون، نبات القراص، الزوفا. ولكن من بينها هناك أيضًا مواد سامة، على سبيل المثال، بيكولنيك

الزعرور: يتم جمع الزهور عندما يكون بعضها لم يزهر بعد، ويستخدم للطعام والشاي والعلاج. يطلق عليه "دواء القلب القديم". كما يخفف الزعرور من التعب العقلي والتعب الجسدي، وله تأثير مفيد على الجهاز العصبي المركزي، مما يساعد على تقليل استثارته.

شينوم توبريفيرا: أزهار جميلة ذات رائحة أرجوانية حمراء وبيضاء ثلجية ووردية وبرتقالية وأرجوانية تؤكل مع براعم صغيرة وتستخدم في الشاي. كما أنهم يأكلون الدرنات.

يؤكل الكاتيل المقلي (القصب) كطعام شهي.

وأيضا: زهرة الذرة، البابونج، الأعشاب النارية (الأعشاب النارية)، البرسيم.

في الحديقة:

الوردة هي الزهرة الأكثر شعبية في العالم، والأكثر طلبا للطعام. تُستخدم الورود في صناعة المعلبات والمربيات والحلويات الغذائية النيئة. في العصور الرومانية القديمة، تم استخدام براعم الورد لتعزيز طعم النبيذ. يحتوي الورد على نسبة عالية من الكالسيوم وفيتامين C. فهو يخفف من الحساسية ويخفف من نوبات الربو. يرجى ملاحظة أن الورود التي تأتي من محلات الزهور يمكن أن تكون سامة، ويتم استخدام المواد الكيميائية للحفاظ عليها. المورد الرئيسي لهذه الأطعمة الشهية هو مزارع الزهور في مدينة كوينكا في الإكوادور. تقع الحقول ذات الزهور غير العادية في مناطق جبلية نظيفة بيئيًا، ويتم سقيها بالمياه الذائبة من قمم جبال الأنديز الثلجية ويتم استخدام الأسمدة الطبيعية فقط. إنها باهظة الثمن، لكن طلبات هذه الحلوى النادرة تأتي من جميع أنحاء العالم. يأتي السياح لتجربة الورود الصالحة للأكل مباشرة من الأدغال. تتمتع البتلات بطعم غير عادي مع لمسة خفيفة من الجرجير. ساهمت الزراعة الصناعية للورود الصالحة للأكل في الازدهار المالي في ليبيا في عهد معمر القذافي. في شبه جزيرة القرم، يُصنع مربى الورد من بتلات الورد الجبلي البري، ويتم جمعها يدويًا في صمت ونقاء. الوردة متناغمة للغاية لدرجة أن التفكير فيها مفيد. هناك طريقة نفسية فعالة للشفاء الذاتي وهي طريقة قديمة جداً. عليك أن تتخيل وردة جديدة جميلة في ذلك المكان من جسدك، حيث يتم توطين الألم أو الخوف أو التوتر، وتتخيل بهدوء كيف توجد هذه الوردة، وتمتص كل شيء سلبي. في الوقت نفسه، يمكن لصورة الوردة أن تذبل وتتدهور من تلقاء نفسها. بعد ذلك، عليك أن تتخيل كيف تتحرك الوردة المستهلكة جسديًا بعيدًا عن جسدك، إلى مكان ما إلى مكان لا يذهب إليه الناس، وتذوب في الفضاء، وتصبح طاقة محايدة. بعد ذلك، عليك أن تتخيل كيف يتم ترقيع المكان الذي خرجت فيه الوردة من الهالة (الحدود الخيالية للمساحة الشخصية للشخص، على سبيل المثال، على بعد متر واحد من الجسم)، ومليء بالضوء الواهب للحياة، مسار الوردة من خلال الهالة الخيالية مليئة بالنور، والمكان في الجسم الذي كانت توجد فيه الوردة. قد تحتاج إلى عدة ورود، وكل واحدة منها سوف تحيد بعضًا من السلبية

لون أشجار الفاكهة: المشمش والكرز وغيرها. في الربيع، أشجار الفاكهة مغطاة بالزهور، مثل الثلج - بضمير مرتاح، يمكننا جمع العديد من الزهور من الفروع، وسوف تتنفس الشجرة الصعداء. تحتوي أزهار الكرز، بالإضافة إلى العديد من المواد المفيدة، على حمض الهيدروسيانيك، وكذلك كرز الطيور والليلك. ويمكن تناولها بكميات صغيرة للمتعة ومجموعة واسعة من المغذيات الدقيقة

الياسمين يحفز عملية التمثيل الغذائي ويزيد من الدورة الدموية. يؤكل طازجا ويجفف في الشاي. ولكن على وجه الدقة، فإن النبات الذي نطلق عليه عادةً الياسمين ليس ياسمينًا، بل هو نبات برتقالي وهمي. ينمو الياسمين الحقيقي في دول الجنوب ويبدو مختلفًا

الليلك صالحة للأكل بكميات صغيرة. كان يُعتقد أن التواجد بالقرب من شجيرة الليلك المزهرة يخفض درجة الحرارة أثناء ضربة الشمس والحرارة، ويجدد النشاط ويساعد على التعافي من الإجهاد.

السماق (السماق) عبارة عن شجرة ذات أزهار تشبه المخاريط الحمراء. تعتبر زهور السماق من التوابل. نبات جنوبي، ولكنه أيضًا يتجذر بعيدًا في الشمال

مايو nasturtium (الكبوشيين) له تاريخ طويل. سلطة من زهورها تعطي شعوراً بالانتعاش، وتفتح الشهية بحاذفتها. يستخدم هذا النبات الحار كتوابل للحساء والخضروات. بذور الكبوسين غير الناضجة تحل محل الخردل. ويتم الحصول منها على زيت صالح للأكل يشبه الخردل. تُستخدم أوراق الجذور الطازجة المقطعة، اللاذعة والمرة، لتحضير الصلصات بنكهة الفلفل، وتضفي الأوراق والسيقان الصغيرة لمسة لطيفة على صلصة الخل والسندويشات. يتم تخليل الفواكه غير الناضجة وبراعم الزهور والبراعم بالخل والطرخون. أزواج مع الصلصة الحارة والخيار والطماطم والاسكواش وأطباق براعم بروكسل. في أرمينيا، يتم تضمين أوراق الكبوسين في أطباق الدقيق. براعم الشباب مملحة ومخللة هناك. في فرنسا، تُستخدم زهور الكبوسين تقليديًا لتزيين الحساء والسلطات والمشروبات، حيث يقوم الفرنسيون بغلي البذور الكبيرة، التي تشبه المكسرات المجعدة، في الخل ثم يأكلونها كتوابل. عصير الناستورتيوم له تأثير مضاد للسعال ومقشع ومطهر للبول ويقوي الشعر

يؤكل الأقحوان من أجل الصحة في الصين واليابان، ويتم تحضيره في السلطات وحتى المعلب. تؤكل أيضًا البراعم والأوراق والنورات

يستخدم آذريون (القطيفة) لصنع الزبدة والسلطات والجبن والحساء والعجة. أوراق آذريون الشباب صالحة للأكل أيضًا. يحل محل الزعفران التوابل

كلاري حكيم: طعم الزهور مثل التوت الأسود والكشمش الأسود.

يحتوي زنبق النهار (زنبق النهار الأحمر) على أزهار برتقالية زاهية وأوراق شجر تنمو مباشرة من الأرض بدون ساق. يعد برعم نبات الورد الأنيق من أشهر الزهور الصالحة للأكل في الصين واليابان. يتم تحضير كراسودنيف كخضروات طرية ولذيذة المذاق. كل زهرة مفتوحة ليوم واحد فقط. في المناطق الغريبة يتم تجفيفه ثم استخدامه كتوابل لحساء الذواقة. بحرص! يمكن بسهولة الخلط بين الزنبق ذو المذاق اللطيف والزنبق السام.

سارانكا هي الزهرة القرمزية في ترانسبايكاليا. البتلات والدرنات صالحة للأكل. لا تخلط بينه وبين الزنبق السام

القطيفة (chernobryvtsy) هي توابل تقليدية للمطبخ الجورجي. يتم إضافتها إلى وجبات الفول والخضروات الخفيفة والحساء والشاي. تتمتع بتلات زهور القطيفة المجففة برائحة زهرية حارة مع نغمات فاكهية. يطلق عليهم الزعفران الايبيري. يستخدم في التحضيرات: الخيار، الطماطم

اليوكا: الزهور صالحة للأكل. لا تخلط بين اليوكا والدراكينا

الزعفران: يتم استخدام الأسدية فقط لإنتاج توابل قيمة - الزعفران. معدل الاستخدام: 2 جرام سنويا للشخص

زهور التوليب، على عكس العديد من المصابيح المزخرفة الأخرى، لا تحتوي على مواد سامة. يتم خبز بتلات التوليب أو طهيها أو حشوها أو حلوىها أو استخدامها في السلطة أو الأوكروشكا

الاغتصاب له طعم الخردل الحار

Sverbiga orientalis ("الملفوف الروسي") له طعم لطيف، يشبه الفجل أو الملفوف، وهو صحي للغاية. النورات والأوراق الصغيرة جيدة في سلطات الربيع المبكرة. في إنجلترا، يتم زراعته كنبات نباتي، وقيمته في إستونيا والقوقاز، لكنه ينمو هنا كعشب. يمكنك التجفيف والتخمير والملح والمخلل وتتبيل الحساء وتحضير التوابل

لطالما كانت نباتات الدالياس بمثابة مقبلات زخرفية للأطباق. صالحة للأكل، ولكن ليست لذيذة على الإطلاق. زهور القرنفل أيضا

الإقحوانات هي زخرفة شائعة للأطباق. البتلات والبراعم المغلقة هي توابل للسلطات والحساء. في القرون السابقة، تم استخدام براعم الأقحوان بدلا من نبات الكبر

هوستا (funcia) - إزهار من أجراس الليلك، وهو طعام شهي من المطبخ الصيني والياباني

لوفانت هو نعناع جبلي موطنه ألتاي والتبت. ويسمى أيضًا الجينسنغ الشمالي. بجوار سرير اللوفانتا، يمكنك التنفس بسهولة، ويتحسن مزاجك، وتشعر بالبهجة، ويختفي التعب، وتشعر بزيادة في القوة. النبات غني بالمبيدات النباتية والزيوت العطرية المتطايرة، والتي لها أيضًا خصائص مبيد للجراثيم. نبات العسل الرائع . يعمل على تطبيع عمليات التمثيل الغذائي في الجسم، وينظف الدم، ويستقر ضغط الدم، ويقوي الجهاز العصبي، ويخفف العمليات الالتهابية في الجهاز الهضمي، ويساعد في علاج أمراض الكبد والمسالك البولية، والالتهاب الرئوي والربو القصبي، ويساعد في علاج التهاب البروستاتا يزيل النويدات المشعة والمواد الضارة والكوليسترول ويعزز ارتشاف اللويحات داخل الأوعية الدموية. يمكنك استخدامه بكميات صغيرة، حيث أن كمية كبيرة من النعناع وبلسم الليمون والخزامى يمكن أن توخز قلبك.

ريحان، زوفا، مالح (يختلف عن الزعتر في الزهور البيضاء)، أوريجانو - توابل طازجة للسلطات

زعتر (زعتر) – شاي، توابل، قاعدة مرق للحساء

موناردا: يتم تخمير الزهور في الشاي

في الحديقة:

اليقطين والكوسة. يتم طهي هذه الجمافونات الكبيرة ذات اللون الأصفر الزاهي في الخليط أو إضافتها إلى السلطة. نترك الأزهار المؤنثة ونترك منها الثمار ونجمع بعضاً من الأزهار الذكرية فهي حلوة المذاق.

الفاصوليا والبازلاء: إذا قطفت عدة براعم من كل شجيرة، فإن ذلك سيحفز نمو أزهار جديدة وسيتطور النبات. الفاصوليا لها تأثير مطهر ومدر للبول.

يزرع الهليون كخضروات ويتواجد في البرية. براعم الهليون صالحة للأكل وصحية للغاية. في مهرجانات الهليون، يتم تحضير هذه الخضار بعدة طرق في الشارع.

لسان الثور (لسان الثور، لسان الثور، لسان الثور): يتم استهلاك الزهور طازجة، مجففة ومسكرة، في الشاي والنقيع، وتستخدم أيضًا في صناعات المشروبات الكحولية والحلويات. جنبا إلى جنب مع الأعشاب، فهي بدائل جيدة للخيار، ويتم إضافتها إلى صلصة الخل والسلطات والصلصات (الخردل والطماطم والقشدة الحامضة)، والأطباق الجانبية، أوكروشكا، وحساء الخضار الباردة والبورشت. في العصور القديمة، كانت زهور لسان الثور تحظى بتقدير كبير لأنها تعطي الشجاعة. لقد أكلهم الفيلق الروماني وفرسان العصور الوسطى قبل المعركة. وصفة: طحن نورات لسان الثور والخضر في الخلاط، إضافة كمية متساوية من الجبن المملح وتنتشر على الخبز

كما يعتبر حرير الذرة من الزهور المفيدة للكلى، ويضاف إلى شاي الأعشاب

الكينوا وعشبة الخنازير جيدة لكل من الصغار والكبار (النورات). ويحضر منه يخنة (نفس طريقة طهي الملفوف) مع إضافة البصل والبهارات في الزيت النباتي. اتضح أنه طبق مستقل

عشبة القمح - التي يعتبرها الكثيرون من الأعشاب الضارة - مفيدة جدًا. يتم استخدام كل شيء: الجذور والعشب وسنانيل الذرة. قاعدة ممتازة للحساء. مرقها ألذ بكثير من مرق اللحم. بالطبع لا داعي لأكل عشبة القمح نفسها بعد غليها فهي قاسية، يتم استخدام مغليها فقط

الحنطة السوداء: توصف أوراق وأزهار الحنطة السوداء لنفس دواعي فيتامين P: لمرونة الأوعية الدموية، وكمقشع للسعال، وكمهدئ. صالح للأكل ومفيد بكميات صغيرة كمكمل

وأيضا: عباد الشمس، الخرشوف، القرنبيط، البروكلي

على الشرفة:

الفوشيه هي الزهرة الأكثر أمانًا للنمو في شقة يوجد بها أطفال. بعد كل شيء، جميع أجزاء هذه الزهرة صالحة للأكل. في جزر هايتي، موطن الفوشيه، يُصنع المربى من التوت. هم أيضا مخلل. في الطبيعة، يتم تلقيح الفوشيه بواسطة الطيور الطنانة.

الكركديه: يزرع الورد السوداني (شاي الكركديه) والبامية (الكركديه الصالح للأكل) كغذاء، كما أن أقربائهما الملوخية والخطمي لها أزهار صالحة للأكل أيضاً.

الصبار: طعم النورات يشبه طعم البصل الصغير وأيضًا:

أصناف الخضار والزينة من البازلاء والفاصوليا، آذريون، الكبوسين، القطيفة، زهور الثالوث

يوجد في وصف بعض الزهور ملصق: صالح للأكل بكميات صغيرة. ما هي الكمية الصغيرة؟ بالنسبة للشخص البالغ، هذا يعادل 5 زهور يوميًا بحجم زهرة الكرز. ومن المعلوم أن الزهرة المحددة لا تستخدم كغذاء رئيسي، بل كمكمل فيتامين. على سبيل المثال، أتناول زهور الأكاسيا والبازلاء باللتر، والياسمين (البرتقال الوهمي) - 5 زهور يوميًا.

زهور سامة بالصور

الزهور السامة

بعض النباتات سامة ولا تصلح إلا للزينة. ومن الضروري معرفة خصائص الزهور المستخدمة. إذا لم تكن متأكدا، فمن الأفضل عدم المخاطرة!

الفربيون سام، عصيره الأبيض يستخدم للثآليل. قريبها هو نبات البونسيتة المنزلي، والمعروف أيضًا باسم أجمل نبات طائر (Euphorbia pulcherrima)، والمعروف شعبيًا باسم "نجمة عيد الميلاد". تشمل عائلة الفربيون أيضًا الكروتون السام وعشب الغابة وزيت الخروع. منذ العصور القديمة، قام سكان جزر الكاريبي بتشحيم أطراف سهامهم بعصير الفربيون السام.

قفاز الثعلب: يمكن أن تؤدي ورقتان إلى ثلاث أوراق من زهرة جميلة إلى وقوع حادث

كولشيكوم الخريف سام مميت. يخلط غير المتخصصين بينه وبين الثوم البري غير السام. الغثيان والقيء والدوخة هي العلامات الأولى لمثل هذا الخطأ.

الكوبية سامة قاتلة

شجرة الرماد الشاملة (الربوة المحترقة). لا ينبغي أبدا لمس هذا النبات أو شمه! الزهور وقرون البذور خطيرة بشكل خاص. في لحظة اللمس، لا يشعر الشخص بأي شيء، ولكن بعد حوالي يوم واحد، تحدث ظاهرة الحروق مع تكوين بثور. كل هذا يحدث في الطقس المشمس، وفي يوم غائم تكون شجرة الدردار آمنة

عائلة الحوذان: زهور الدلفينيوم السامة (لاركسبور، حفز)، البيش (مقاتل)، ياسمين في البر، خربق، أكويليجيا (كولومبين)، ألم الظهر، وبالطبع الحوذان الكاوية (العمى الليلي). من المهم تعليم الأطفال التمييز بين النباتات الصليبية الصفراء غير الضارة (أقارب الخردل)، والتي تحتوي على أربع بتلات متقاطعة، من العمى الليلي السام، الذي يحتوي على خمس بتلات صفراء ذات لمعان مميز

عائلة الباذنجانيات: الباذنجانيات، الطماطم، البطاطس، الهينبان، الداتورة، البلادونا، البطونية لها أزهار سامة.

بشكل منفصل، أود أن أتحدث عن عائلة الكرفس (المظلة). يعرف الكثير من الناس أنه من بين الخيمات هناك نباتات صالحة للأكل (عشبة الثلج، حشيشة الملاك، حشيشة الملاك، الجزر) ونباتات سامة مميتة (الشوكران)، وهم يخشون التعامل مع الخيمات على الإطلاق. ووقعت وفيات، بما في ذلك بين الأطفال. الإشراف على الأطفال وتعليمهم احتياطات السلامة. في بعض الأحيان، يجد جامعو الأعشاب ذوو الخبرة أنفسهم في حيرة من أمرهم عندما يواجهون أفرادًا من عائلة الكرفس (الخيمة). إن مقارنة أوصاف العلامات ورائحة النبات وخصائص رطوبة التربة للنبات تساعد المتخصصين على التمييز بين الشوكران الشائع والأنجليكا وعشب الجزر والأنجليكا المخزنية من الشوكران المرقط والنبات السام. تم إعدام الفيلسوف اليوناني القديم سقراط – مسموماً – بعصير إحدى نباتات المظلة السامة بسبب طرحه أسئلة استفزازية على الشباب ("... إذا اقترب العدو من مدينتك، وقمت بسرقة سلاح العدو، فهل هذا عمل جيد" "نعم؟ إذًا، هل السرقة جيدة أم سيئة؟"). لهذا (وليس لهذا فقط) حُكم على سقراط، وبقرار من المحكمة شرب طوعًا كوبًا من العصير القاتل. حماية الأطفال من النباتات السامة والفلاسفة

تعتبر أعشاب البتولا (البتولا) سامة، ولكنها ليست خطيرة جدًا بكميات صغيرة

بساتين الفاكهة. تؤكل زهور بعض الأنواع، لكن عليك أن تفهمها مثل الزهور المظلية.

العلجوم الشائع (عشب الكتان) هو عشب سام، ولكن له مكان في طب الأعشاب: لقد استخدمه المعالجون منذ فترة طويلة كترياق. ولكن لهذا السبب هم معالجون، لمعرفة الجرعات الآمنة التي تحول السم إلى وسيلة للشفاء

نباتات سامة أخرى: أجيراتوم، أكويليجيا، أدينيوم، شقائق النعمان، بلسم، نكة، بيجونيا، فاصوليا (أكاسيا صفراء)، بروفاليا، صفير، ديسنترا ("القلب المكسور")، البرسيم الحلو، فيلوديندرون، زنبق الوادي، زنبق، الترمس، النرجس البري، الدفلى، زهرة الثلج (جالانثوس)، بخور مريم، خربق

احذروا من الثنائيات! من السهل الخلط بين زنبق النهار الصالح للأكل والزنبق السام واليوكا والدراكينا. يشبه زعفران الخريف السام الزعفران الذي يصنع من الأسدية الزعفران. من بين النورات المظلية البيضاء المماثلة، هناك الصالحة للأكل والسامة - لا يمكن جمع المظلات، مثل الفطر، إلا إذا فهمتها جيدا.

كل شخص مسؤول عن صحته.

استخدم المعلومات الواردة في هذا النص بوعي وعناية، وجرب نباتات جديدة بعناية، وقم بتوضيح النقاط غير الواضحة في الكتب المرجعية. يجب التحقق مرة أخرى من موثوقية الأفكار حول النباتات بناءً على المعتقدات الشعبية والنصائح المقدمة من الإنترنت. ليس من قبيل الصدفة أن كلمة "التسمم" تأتي من كلمة "العشب". عند تعليم الأطفال تناول هدايا الطبيعة، يرجى التأكد من تذكرهم وتذكيرهم من وقت لآخر: الفطر والنباتات يمكن أن تكون سامة مميتة. يمكن أن يكون الموت بسبب التسمم طويلًا ومؤلمًا. من الأفضل أن نكون حذرين بشكل مفرط بدلاً من أن نعاني بلا داع. وكما يقولون، النظرية بدون ممارسة لا فائدة منها، والممارسة بدون نظرية خطيرة.

مرحا! العطل!

منتصف الصيف. يمشي في الهواء الطلق! الهواء، الشمس، الطبيعة! حان الوقت للتحدث مع الأطفال عن المخاطر التي تنتظرهم في الطبيعة: في الغابة، في الحديقة، في المرج. سنتحدث عن النباتات السامة. ما هو واضح بالنسبة لنا نحن البالغين لا يعرفه أطفالنا دائمًا. سيكون أمراً رائعاً لو قيل لهم في رياض الأطفال أو المدرسة أن النباتات يمكن أن تكون خطيرة وسامة. وإذا لم يكن كذلك؟

* تحدث عن النباتات التي يمكن أن تشكل خطراً على الأطفال إذا لم يتم التعامل معها بشكل صحيح.

*تعريف الأطفال بالتوت الصالح للأكل والنباتات السامة وتعليمهم التعرف عليها وتمييزها وتسميتها.

* أخبر الأطفال عن النباتات الصالحة للأكل والسامة التي تنمو في الغابة، في المقاصة، في المرج. النباتات المفيدة هي الفراولة والتوت والعنب البري والتوت البري. هذا التوت صالح للأكل ولذيذ ويمكن قطفه وتناوله. يصنعون المربى والكومبوت.

*تذكر كيف قمنا بجمع الفراولة البرية، والتوت، والتوت الأزرق، والتوت البري معًا. اطلب معرفة أين تنمو هذه النباتات، وكيف تبدو: هل الجذع طويل، وما هو شكل الأوراق، وما هو لون التوت؟ اعرض الصور الملونة المقابلة وناقش كيفية التمييز بين كل نبات (ارتفاع النبات ولونه وشكله).

*اعرض صورًا للنباتات السامة وقم بتسميتها: عين الغراب، عشبة الذئب، زنبق الوادي، الهينبان، البلسان، عشبة الخنزير.

*عين الغراب - نبات لا يُنسى، يمكنك التعرف عليه حتى لو لم تره من قبل. على جذعها المرتفع، أربع أوراق عريضة متصلة ببعضها البعض، وتبرز زهرة واحدة من المنتصف، والتي تتحول بعد ذلك إلى توت أسود، يشبه إلى حد كبير عين الغراب السوداء اللامعة. ولهذا السبب يسمى هذا النبات "عين الغراب". جميع أجزاء النبات سامة، ولكن التسمم يحدث غالبًا بسبب الفواكه (التوت)، التي يخطئ الأطفال في اعتقادهم أنها التوت الأزرق.

*باست الذئب - شجيرة تزهر بأزهار صغيرة حمراء وردية عطرة متصلة مباشرة باللحاء. ولهذا السبب يطلق عليه أيضًا اسم "ليلك الغابة".

في وقت لاحق، تظهر التوت الأحمر الساطع بدلا من الزهور. هذا نبات خطير. يحتوي توتها على سموم قوية. حتى عدد قليل من التوت يمكن أن يكون قاتلا للإنسان.

*زنبق الوادي - زهرة غابة جميلة جداً ومعروفة. ومع ذلك، لا يعلم الجميع أن التوت - البازلاء الحمراء والبرتقالية - سامة للغاية.

يجب أن يتذكر الأطفال أن أفضل طريقة لحماية أنفسهم من النباتات السامة هي عدم لمس الزهور والشجيرات غير المألوفة. لدى بعض الأطفال عادة عض ومضغ أي قطعة من العشب. هذه عادة سيئة للغاية، ويجب أن يتذكر الأطفال أن سيقان وأوراق وأزهار العديد من النباتات سامة ويمكن أن تسبب ضررًا صحيًا لا يمكن إصلاحه. حتى لمس النباتات السامة يمكن أن يكون خطيرًا: فقد يسبب حروقًا جلدية مع ظهور بثور وجروح يصعب شفاءها.

* ومن هذه النباتات عشبة الخنزير توجد في الأراضي البور، بالقرب من الطرق والمروج وحواف الغابات. نبات جميل بشكل مثير للدهشة. يتم جمع الزهور الصغيرة ذات اللون الأبيض والأصفر المخضر في العديد من المظلات. أوراق خضراء زاهية كبيرة محاطة بقبة بمظلات تتكون من أزهار صغيرة بيضاء وصفراء وخضراء. عشبة الخنزير سامة بشكل خاص أثناء الإزهار وفي بداية نضج الثمار. يحدث التسمم والحروق عند ملامسة السيقان أو الأوراق أو عند ملامسة عصير النبات للجلد.

*البلسان الأسود . شجيرة أو شجرة صغيرة. الزهور بيضاء اللون، مجمعة في نورات قرمزية، الثمار ذات لون أسود بنفسجي، التوت، ولب الثمرة أحمر غامق مع بذور مجعدة. تم العثور على الشجيرة في البرية وكنباتات الزينة. يحدث التسمم عن طريق تناول التوت.

*هنباني أسود. هذا النبات سام للغاية، خاصة أثناء الإزهار. غالبًا ما يخلط الأطفال بين الفاكهة وبذور الخشخاش، وجذور الجذع اللحمية وجذور النباتات النباتية.

لقد قمنا بتسمية بعض النباتات التي تشكل خطراً على البشر فقط. من المهم أثناء المحادثة إخبار الأطفال أن هذه النباتات يمكن أن تكون مفيدة لكل من الحيوانات والطيور والبشر في صناعة الأدوية.

تركيز انتباه الأطفال على قواعد السلوك الإلزامية:

1. عندما ترى نباتًا جميلاً غير مألوف، لا تتسرع في قطفه، اسأل شخصًا بالغًا عنه.

2. لا تجرب أبدًا التوت غير المألوف!

3. لا يمكنك مضغ أول قطعة من العشب تصادفها!

4. عند عودتك من المشي، تأكد من غسل يديك بالصابون!

العب لعبة "تجميع باقة": من الصور المعدة مسبقًا، اعرض اختيار نبات سام وتسميته، ومن الباقي اصنع باقة.

يمكنك دعوة الأطفال لرسم التوت الصالح للأكل والسام، مع التركيز على عينة ملونة. اطلب منهم تسمية هذه النباتات مرة أخرى والإشارة إلى أي منها ضار أو سام أو مفيد وصالح للأكل.

لعبة "صالحة للأكل - التوت غير صالح للأكل" ستساعد في تعزيز المعرفة المكتسبة. نحن نقدم عدة خيارات للعبة: يمكنك استخدام الكرة، ويمكنك رفع يدك أو التصفيق عندما يقوم السائق (الذي يمكن أن يكون مدرسًا) بتسمية التوت الصحي.

الشيء الرئيسي هو أن الأطفال يتذكرون جيدًا أسماء ومظهر التوت والنباتات الصالحة للأكل والسامة، ثم المشي في الطبيعة سيجلب شحنة من الحيوية والعواطف الإيجابية.

الأدب: Avdeeva N. N.، Knyazeva N. JI.، Sterkina R. B. السلامة: كتاب مدرسي عن أساسيات سلامة الحياة للأطفال في سن ما قبل المدرسة. - SPB: "صحافة الطفولة" 2002. - 144 ص.

وصف

الغرض من العمل: إثبات إمكانية الاستخدام الأقصى في الغذاء لكل ما توفره الطبيعة المحيطة: لحوم الحيوانات والأسماك والزواحف (الثعابين والسحالي) والحشرات الكبيرة (الجراد، إلخ)؛ النباتات البرية الصالحة للأكل.
مهام:
1. وصف الأطعمة ذات الأصل الحيواني التي يتم الحصول عليها في ظل ظروف الوجود القسري المستقل.
2. تحديد تصنيف النباتات والفطر الصالحة للأكل والسامة.
3. التعرف على العلامات الشائعة للنباتات غير الصالحة للغذاء.

1 المقدمة
2. تعريف الإمدادات الغذائية الطارئة.
3. شراء الغذاء والماء في ظروف الوجود المستقل
3.1 الأغذية ذات الأصل الحيواني
3.2 الأطعمة النباتية
4. الخروج من الصيام
5. قائمة المصادر

يتكون العمل من ملف واحد

تغسل بالماء الجاري وتؤكل بشكل أو بآخر. يجب التخلص فورًا من الجذور والمصابيح والدرنات المحفورة من الأرض وغسلها جيدًا ثم تفكيكها وإزالة المناطق المتضررة من التعفن أو وجود لون غير طبيعي أو نمو أو حدبة غير عادية تمامًا بالنسبة للجذمور.

يمكن طهي جذور ودرنات النباتات بدون أدوات، مباشرة على الفحم الساخن، بعد تغطيتها بطبقة من الطين أو لفها بورق الألمنيوم والأوراق.

النباتات الصالحة للأكل

معظم النباتات في المنطقة الشمالية صالحة للأكل.

التوت الجبلي.شجيرة زاحفة منخفضة، أوراقها تشبه الجلد، دائمة الخضرة. التوت الأحمر غني بالفيتامينات.

زهرة برية.ينضج التوت، الملقب بثمر الورد، من منتصف الصيف إلى الخريف (غالبًا ما يمكن العثور عليه في الشتاء وأوائل الربيع). تنمو الوردة البرية في التربة الجافة، وخاصة على طول الأنهار والمنحدرات الشديدة. يمكن التعرف عليه من خلال ساقه الشوكي. الثمار حمراء وبرتقالية اللون وهي صلبة وجافة في الشتاء والربيع، لكنها صالحة للأكل ومغذية للغاية.

النباتات المستخدمة ضد الاسقربوط

يمكن الوقاية من مرض الاسقربوط عن طريق تناول النباتات واللحوم النيئة. هناك العديد من النباتات التي تحتوي على كميات كبيرة من فيتامين C، بما في ذلك عشبة الاسقربوط وشجرة التنوب.

تعد العديد من النباتات بدائل جيدة للخضروات الورقية التي يتم تناولها عادةً كجزء من النظام الغذائي اليومي.

الهندباء.يعتبر هذا النبات منقذًا محتملًا للحياة في المناطق القطبية. يمكن أن تؤكل الأوراق والجذور نيئة، لكن مذاقها يكون أفضل عندما تكون مسلوقة قليلاً. يمكن استخدام جذر الهندباء

كبديل للقهوة. لتحضير الجذور، قومي بتقشيرها، وتقطيعها بشكل طولي، ثم تقطيعها إلى قطع صغيرة. قم بتحميصها وطحن القطع المحمصة بالحجارة. قم بتحضير المسحوق مثل القهوة.

مستنقع القطيفة.يتواجد هذا النبات في المستنقعات وعلى طول ضفاف الأنهار ويظهر في أوائل الربيع. الأوراق والسيقان، وخاصة النباتات الصغيرة، تكون لذيذة عند غليها.

حشيشة السعال.الأوراق والبراعم المزهرة صالحة للأكل في فصلي الربيع والصيف. يمكن العثور على النبات في الغابات الرطبة والتندرا الرطبة. أوراقها سميكة، خضراء داكنة في الأعلى وأبيض رقيق في الأسفل، لا ترتفع عن الأرض إلا في الربيع. الجذع سمين، متشابك في "شبكة" بارتفاع 30 سم، في الجزء العلوي من الجذع توجد مجموعة من الزهور الصفراء.

زهرة البرسيم. جميع الأنواع لها نفس الخصائص الغذائية. تدخل السيقان والأوراق الصغيرة في السلطة. يمكنك البحث عن البرسيم في المروج وعلى طول ضفاف الأنهار وحواف الغابات وعلى طول الطرق. تزهر من مايو إلى أكتوبر. يمكن تحضير الأوراق والبراعم في صورة مجففة ومخللة.

نبات القراصوجدت في الأراضي البور، على طول الوديان، وعلى طول ضفاف الأنهار. تزهر في يونيو-يوليو. تستخدم أوراق نبات القراص الصغيرة المغموسة في الماء المغلي لمدة 5 دقائق في السلطة. يتم سحق البراعم الصغيرة نيئة إلى عجينة يمكن تجفيفها أو تمليحها لاستخدامها في المستقبل.

الأعشاب البحرية.وفي المنطقة الساحلية للبحار، يمكن استخدام الطحالب، التي تمتد على طول الساحل في أعمدة طويلة بنية وخضراء، كمواد خام نباتية للطهي. يطلق عليهم جميعًا اسم الأعشاب البحرية، على الرغم من اختلاف درجة هذه الكتلة الخضراء. جميع الطحالب صالحة للأكل، ما لم تكن بالطبع فاسدة تحت أشعة الشمس أثناء إقامتها الطويلة على الشاطئ أو غير ملطخة بزيت الوقود والمنتجات المماثلة للنشاط الفني البشري. تصل نسبة هضمها من قبل جسم الإنسان إلى 65-80٪.

الأجزاء الصالحة للأكل من الأشجار.ليست النباتات العشبية صالحة للأكل فحسب، بل حتى أجزاء من الأشجار! على سبيل المثال، المخاريط أو الجوز أو خشب النسغ - لحاء صغير رقيق مجاور للجذع. يمكن أن يقدم الصنوبر خمسة أجزاء صالحة للأكل إلى المائدة: براعم الزهور غير المفتوحة، والبراعم الصغيرة، وخشب النسغ، والأقماع، وإبر الصنوبر كمشروب فيتامين. بالإضافة إلى خشب النسغ والنسغ، يمكن استهلاك أشجار البتولا مع البراعم والأوراق الصغيرة، والتي تحتوي على ما يصل إلى 23٪ بروتين و12٪ دهون. شجيرات أو أشجار الصفصاف شائعة جدًا. لديهم براعم صغيرة ولطيفة صالحة للأكل في الربيع. النباتات القديمة لها براعم مريرة وصعبة. يعتبر الصفصاف من أغنى مصادر فيتامين سي.

التوت الصالحة للأكل

بلاك بيري.ينمو العليق على طول ضفاف الأنهار، من بين الشجيرات الأخرى، في الحقول والمروج المائية.. ويمكن العثور عليها أيضًا في الوديان ذات التربة الرطبة. منطقة التوزيع كبيرة جدًا. هذا هو كل الجزء الأوروبي من روسيا، ويعيش في أراضي القوقاز وآسيا الوسطى، وكذلك في غرب سيبيريا.

كاوبيري.شجيرة صغيرة دائمة الخضرة. الجذع متفرع. أوراق Lingonberry مصنوعة من الجلد وممدودة ولامعة وخضراء. تزهر Lingonberry في مايو ويونيو. ينضج في أغسطس وسبتمبر. Lingonberry مستديرة وحمراء زاهية اللون. يتم توزيع Lingonberry في جميع أنحاء روسيا. ينمو في الغابات الصنوبرية والمختلطة. تم العثور على Lingonberry حتى في التندرا. لكنها تفضل غابات الصنوبر والتنوب (غابة الصنوبر).

توت.ينتشر التوت الأزرق على نطاق واسع في الجزء الأوروبي من روسيا وفي شرق وغرب سيبيريا وفي الشرق الأقصى. إنها تفضل غابات الصنوبر والغابات ذات الأوراق العريضة والتنوب. في المناطق المحروقة، يشكل التوت أحيانًا مساحات توت متواصلة بدون طبقة شجرة. إنها تحب التربة الطينية الحمضية والصخرية. خارج روسيا، ينمو في بيلاروسيا ودول البلطيق والقوقاز وأوكرانيا.

توت.شجيرة يصل ارتفاعها إلى متر واحد، عادة 30-50 سم، وعلى عكس التوت الأزرق، ينمو الجذع خشبيًا إلى الأعلى تقريبًا. في المظهر (خاصة بسبب تشابه الأوراق) يمكن الخلط بين التوت الأزرق والتوت. يختلف التوت الأزرق عن التوت الأزرق في وجود سيقان أفتح وشكل الوعاء الموجود على التوت: في العنب البري يكون ناعمًا ومستديرًا تقريبًا، وفي العنب البري يكون مكسورًا أكثر؛ كما أن طعم التوت الأزرق والتوت مختلف تمامًا.

هذا النبات قادر على النمو في الأراضي الرطبة الرطبة والمناطق الجافة في الجبال، ويتحمل التربة الفقيرة والحمضية للغاية. ترجع قدرة التوت على التكيف إلى التنوع الكبير في بيئته الطبيعية. بعد كل شيء، في الطبيعة، تنمو التوت الأزرق في الغابات، على روابي المستنقعات، في التندرا الصخرية، وفي الجبال.

يمكن العثور عليها في الجزء الأوروبي من روسيا وفي مناطق القطب الشمالي وجبال القوقاز والأورال وسيبيريا والشرق الأقصى.

العرعر.العرعر عبارة عن شجرة صغيرة أو شجيرة شبيهة بالأشجار ذات تاج هرمي ضيق (غالبًا ما توجد على شكل شجرة قزمة).العرعر الشائع شائع في شجيرات منطقة الغابات بأكملها في روسيا (في الشمال يدخل أيضًا إلى غابة التندرا) وغالبًا ما ينمو في المساحات المقطوعة.

توت بري.ينتشر التوت البري على نطاق واسع في مناطق التندرا والغابات في جميع أنحاء روسيا. هذا نبات مستنقعي نموذجي، ويشكل غابة في مستنقعات الطحالب، وينمو أيضًا في الغابات المستنقعية.

شجيرة زاحفة متفرعة دائمة الخضرة، سيقانها رفيعة يصل طولها إلى 80 سم، السيقان مرنة خشبية ذات لون بني داكن، لها فروع منتصبة حاملة للزهور وأفرع سنوية قصيرة خيطية رقيقة.

نباتات سامة

النباتات السامة الأكثر خطورة والتي تحدث بشكل متكرر هي ما يلي: البيش، الهنبان، البلادونا، الشوكران المستنقعات، الشوكران المرقط، الأعشاب السامة، لحاء الذئب، عين الغراب، الداتورة، الباذنجانيات الحلوة والمرة.

البيش الذي يسبب سمه مرارة في الفم وقيء وتشنجات وفي الحالات الشديدة الموت.

هنبان، حيث تكون جميع أجزاء النبات سامة، ولكن البذور خطيرة بشكل خاص. السم هو هيوسيامين، سكوبولامين. عند تناوله، يلاحظ جفاف الأغشية المخاطية، وتغيم الوعي، واحتمال توقف التنفس.

البلادونا (البلادونا).عند التسمم، يتوسع التلاميذ، يتم قمع التنفس ويتلاشى تدريجيا. المستنقع الأبيض.النبات شديد السمية عندما يكون طازجاً. ومع ذلك، فإن الجذور الغنية بالنشا تصبح صالحة للأكل بعد الغليان الدقيق. يتم تحضير الدقيق من الجذور المسلوقة والمجففة ويتم خبز كعك الخبز.

الشوكران. النبات شديد السمية وخاصة الثمار والأوراق. السم هو لحم الحصان. يسبب القيء وضعف النطق والشلل وفي الحالات الشديدة الوفاة.

فيخ سام (الشوكران).الجذع الحلو والجذمور سامان بشكل خاص - حلوان وذو رائحة لطيفة (تذكرنا برائحة التفاح المجفف). السم - سيكوتوكسين، سيكوتول. يسبب تشنجات وتوقف التنفس مما يؤدي إلى الوفاة.

باست الذئب(الحضض المشترك، الغار). السم - دافنين، ميسيرين. عند تناوله، يشعر المريض بحرقان في الفم، وتشنجات، وفقدان الوعي، وتوقف التنفس.

عين الغراب.النبات بأكمله سام، وخاصة الجذمور والتوت.

الشوكران المائي.ويمكن التعرف عليه من خلال أماكن نموه (في التربة الرطبة دائماً) ومن خلال الخصائص التالية: بصيلة مجوفة تكثف عند القاعدة، وجذور ممدودة على شكل كمثرى ورائحة كريهة قوية خاصة في منطقة الجذر والبصلة. . تتواجد هذه النباتات بكثرة بشكل خاص في المستنقعات وبالقرب من الخلجان الجنوبية وحول البحيرات المستنقعية في وديان الأنهار. لا ينمو الشوكران أبدًا على المنحدرات الجبلية أو التربة الجافة.

النباتات السامة في منطقة خانتي مانسي ذاتية الحكم

اكليل الجبل مارش- ينمو في كل مكان تقريبًا: في المستنقعات العالية والغابات الصنوبرية ذات الطحالب الخضراء وحتى في غابات الطحالب البيضاء الجافة. في حالات التسمم بإكليل الجبل البري يلاحظ الضعف العام والنعاس والغثيان والقيء وزيادة التعرق وانخفاض ضغط الدم وعدم انتظام دقات القلب. في حالة التسمم الشديد تحدث مشاكل في التنفس والاختناق.

فيه سامة(الشوكران) غدرا للغاية برائحة الجزر اللطيفة، وجذمورها له طعم حلو. إنه يشبه اللفت أو الفجل، ولكن في المقطع العرضي له أقسام عرضية تقسم الجزء الداخلي من الجذمور إلى تجاويف. ينمو على طول ضفاف الأنهار المستنقعية، في أماكن المستنقعات، وأحيانا مباشرة في الماء.العلامات الرئيسية للتسمم: الصداع، والدوخة، والضعف العام، وزيادة إفراز اللعاب، والغثيان، والقيء. وسرعان ما يتم فقدان الوعي وتبدأ نوبات متشنجة، ويعتمد تكرارها على كمية السم التي دخلت الجسم.

موس على شكل نادي -نبات عشبي معمر دائم الخضرة. الجذع والفروع مغطاة بكثافة بأوراق رمحية خطية ناعمة. لديها سيقان طويلة زاحفة غير مقسمة. وجدت في أشجار الصنوبر

غابات الصنوبر والغابات الصنوبرية الداكنة. في حالة التسمم العرضي، يلاحظ ما يلي: انخفاض الشهية، وإطلاق كميات كبيرة من الغازات، والإمساك الارتجاعي، وبطء الهضم، وفقدان القوة بشكل عام، وشحوب وخمول الجلد، وآلام متجولة في الجسم، وزيادة محتوى الملح في الجسم. البول.

في أشكال التسمم الشديدة قد يحدث خلل في وظائف القلب والإغماء وانخفاض حاد في ضغط الدم.

الفطر

يُعتقد أنه يوجد في المجموع حوالي 7 آلاف نوع من فطر الغطاء الموجود في العالم، ويوجد حوالي 3 آلاف منها في أراضي اتحاد الجمهوريات الاشتراكية السوفياتية السابق، بما في ذلك حوالي 200 نوع صالح للأكل. ومع ذلك، يتم تناول حوالي 60 نوعًا فقط، في بعض المناطق - 1520 أو أقل، وفي أغلب الأحيان - 4-5 أنواع فقط. ويفسر ذلك حقيقة أن العديد من جامعي الفطر يعرفون عددًا صغيرًا من الفطر، ويعاملون الباقي على أنه غير صالح للأكل وسام ولا يجمعونه، على الرغم من أن هذا الفطر غالبًا ما يكون صالحًا للأكل وله طعم وخصائص غذائية عالية.

تحتل بلادنا المرتبة الأولى في العالم من حيث إنتاجية الفطر. الفطر غني جدًا بالبروتينات. بالإضافة إلى ذلك، فهي تحتوي على الدهون والكربوهيدرات والمعادن والعناصر الدقيقة (الفوسفور والبوتاسيوم والكالسيوم والمنغنيز والنحاس والكبريت والزنك، وما إلى ذلك) والفيتامينات A، B، B2، C، PP&B. تنقسم جميع أنواع الفطر عادةً إلى صالحة للأكل، وصالحة للأكل، وغير صالحة للأكل، وسامّة.

الفطر الصالح للأكل:فطر بورسيني، فطر الحليب الحقيقي، كرات البافبول، شانتيريل (شانتيريل أصفر حقيقي)، شانتيريل رمادي، بوليتوس، فطر الطحلب، خنافس الروث، فطر العسل، بوليتوس، فطر أسبن، أغطية حليب الزعفران، رادوفيكي، روسولا (أصفر، أخضر، أحمر ذهبي) ، وما إلى ذلك)، شامبينيون.

الفطر الصالح للأكل بشروط:فالوي، فولنوشكي، العصائر، الفطر المر، فطر الحليب (بلوط، أصفر، رق، أزرق، أسود)، سيروها، موريلز، خط الخريف، روسولا (جميل، هش، غير واضح).

الفطر غير الصالح للأكل:فهي ليست سامة، ولكن لها طعم أو رائحة كريهة، وتحتوي أيضًا على القليل من العناصر الغذائية. وتشمل هذه: البوليطس الكاذب، القيمة الكاذبة، فطر المر، شانتيريل كاذبة، فطر العسل الكاذب، خنفساء الروث البني، الفطر الشيطاني.

الفطر السام :هناك حوالي 200 نوع على الأراضي الأوروبية. من بينها: الضفدع (الفطر الأكثر سامة)، ذبابة الغاريق (الروضة، الرمادي، الضفدع، الأحمر).

يمكن تجفيف الفطر بتقطيعه جيدًا وتعليقه على خيط ممدود بين شجرتين في مكان معرض للشمس والرياح، أو بوضعه على صحيفة أو غلاف بلاستيكي منتشر في مكان جاف. في الوقت نفسه، ليس من الضروري اختيار أو التخلص من الفطر الدودي، لأنه في حالة الطوارئ، لا تفسد الديدان الفطر (تماما مثل التوت والفواكه)، ولكنها في حد ذاتها منتج غذائي قيم.

لا ينصح بتناوله :نباتات تفرز عصيراً لبنياً (شبيهاً باللبن) عند كسرها، حيث أن الكثير منها سامة. من الأفضل التخلص من جميع أنواع الفطر غير المألوفة؛ المصابيح بدون رائحة البصل أو الثوم المميزة؛ حفر وبذور الفاكهة - غالبا ما تكون سامة؛ الفواكه المقسمة إلى خمس شرائح؛ العشب والنباتات ذات الأشواك الصغيرة على الجذور والأوراق التي تشبه الشعر؛ النباتات المشعرة (أو غليها جيدًا عند تناولها)؛ أوراق النباتات القديمة الذابلة (بما في ذلك التوت الأزرق، والتوت، والكرز، والخوخ، وما إلى ذلك)، والتي يمكن أن تتراكم فيها المواد السامة مع تقدم السن؛

ملاحظات الدرس.

"التوت الصالح للأكل والنباتات السامة"

هدف. تعريف الأطفال بالتوت الصالح للأكل والنباتات السامة، وكذلك تعليمهم التمييز بينها وتسميتها بشكل صحيح.

مادة. أقلام ملونة (أقلام شعر)

جي سي دي

أخبر الأطفال عن النباتات الصالحة للأكل والسامة التي تنمو في الغابة، في المقاصة، في المرج. النباتات المفيدة هي الفراولة والتوت والعنب البري والتوت البري. هذا التوت صالح للأكل ولذيذ ويمكن قطفه وتناوله. يصنعون المربى والكومبوت.

محادثة

اسأل الأطفال أي منهم قطف الفراولة البرية، والتوت، والتوت الأزرق، والتوت البري. أين تنمو هذه النباتات، كيف تبدو: هل الجذع طويل، ما هو شكل الأوراق، ما هو لون التوت؟ اعرض على الأطفال الصور الملونة المقابلة وناقش معهم الخصائص التي يمكن استخدامها لتمييز كل نبات (ارتفاع النبات ولون وشكل التوت).

اسأل الأطفال عن النباتات السامة التي يعرفونها. هل من الممكن أن نحاول؟ ما هي العواقب التي يمكن أن يؤدي إليها هذا؟

يجب أن نتذكر هذا

يعرض المعلم للأطفال صور النباتات السامة ويسميها: هذه عين غراب، لحاء الذئب، زنبق الوادي.

عين الغراب نبات لا يُنسى، يمكنك التعرف عليه حتى لو لم يسبق لك رؤيته من قبل. على جذعها المرتفع، أربع أوراق عريضة متصلة ببعضها البعض، وتبرز زهرة واحدة من المنتصف، والتي تتحول بعد ذلك إلى توت أسود، يشبه إلى حد كبير عين الغراب السوداء اللامعة. ولهذا السبب يسمى هذا النبات "عين الغراب". التوت والسيقان والأوراق والجذور سامة.

لحاء الذئب عبارة عن شجيرة تزهر بأزهار صغيرة حمراء وردية عطرة متصلة مباشرة باللحاء. ولهذا السبب يطلق عليه أيضًا اسم "ليلك الغابة". في وقت لاحق، تظهر التوت الأحمر الساطع بدلا من الزهور. هذا نبات خطير. يحتوي توتها على سموم قوية. حتى عدد قليل من التوت يمكن أن يكون قاتلا للإنسان.

زنبق الوادي هي زهرة غابة جميلة جدًا ومعروفة. ومع ذلك، لا يعلم الجميع أن التوت - البازلاء الحمراء والبرتقالية - سامة للغاية.

يجب أن يتذكر الأطفال أن أفضل طريقة لحماية أنفسهم من النباتات السامة هي عدم لمس زهرة واحدة أو شجيرة إذا لم يكونوا مألوفين بالنسبة لك، لأن حتى لمس النباتات السامة يمكن أن يكون خطيرًا: يمكن أن يسبب حروقًا جلدية مع ظهور بثور ويصعب علاجها. -شفاء الجروح.

لدى بعض الأطفال عادة عض ومضغ أي قطعة من العشب. هذه عادة سيئة للغاية، ويجب أن يتذكر الأطفال أن سيقان وأوراق وأزهار العديد من النباتات سامة ويمكن أن تسبب ضررًا صحيًا لا يمكن إصلاحه.

. ادع الأطفال إلى تلوين التوت الصالح للأكل والسام، باستخدام نمط ملون كدليل. اسأل لماذا يتم رسم بعض حبات التوت على صفحة سوداء والبعض الآخر على صفحة خضراء، ولماذا. اطلب منهم تسمية هذه النباتات مرة أخرى والإشارة إلى أي منها ضار أو سام أو مفيد وصالح للأكل.

لعبة

قم بتنظيم لعبة "التوت الصالح للأكل - غير الصالح للأكل" مع أطفالك. تختلف الألعاب. للقيام بذلك، يمكنك استخدام الكرة، يمكنك رفع يدك أو التصفيق بيديك عندما يستدعي السائق (الذي يمكن أن يكون مدرسا) التوت الصحي. الشيء الرئيسي هو أن الأطفال يتذكرون جيدًا أسماء التوت الصالح للأكل والسام.

هناك الكثير من التوت على هذا النحو. على الرغم من أن كل من التوت البري الصالح للأكل وغير الصالح للأكل يحتوي على فيتامينات وعناصر دقيقة، إلا أنه يتم تناول الأول فقط. إنها هذه الفيتامينات المجانية التي يتدفق عليها سكان المدينة إلى الغابة خلال الموسم. يستخدم الكثير من الناس التوت الطازج فقط في الطعام، لكن البعض يجمعه حصريًا للتحضيرات محلية الصنع. دعونا نتحدث عن التوت غير الصالح للأكل في الغابة والصالح للأكل، وسنصف بإيجاز فوائدها.

التوت الصالح للأكل في الغابة

فراولة بريةينضج في يوليو. الفراولة الناضجة هي "توت" حلو، عطري، أحمر فاتح، بيضاوي الشكل. تنضج الفراولة الشرقية في شهر يونيو، ولون الثمرة أحمر غامق، وشكل التوت ممدود. تحتوي فراولة المسك على "توت" وردي يمكن أن يكون أبيض مخضر.

الفراولة "التوتية" عبارة عن وعاء لحمي متضخم ومغطى بالفواكه الصغيرة. جميع الفراولة صالحة للأكل: طازجة ومجففة للشاي على شكل جيلي ومربى. أنها تحتوي على الكثير من عنصر الحديد.

هناك أربعة أنواع معروفة من التوت: التوت العادي، أو توت الزعرور أو أوزين، توت كوماروفا، توت سخالين. ثمار التوت عبارة عن مجموعة من النوى المنصهرة المجوفة من الداخل ويمكن فصلها بسهولة عن الوعاء. يتميز النبات بوجود أشواك كثيرة وفواكه حمراء داكنة ذات رائحة خاصة. ثمار جميع أصناف التوت صالحة للأكل طازجة ومجففة (شاي التوت) وتستخدم في المشروبات الكحولية والمعلبات والهلام.

ش شجر العليق - أجهزة البلاك بيريالثمار سوداء مزرقة أو حمراء داكنة تشبه التوت. هناك أكثر من 30 نوعًا معروفًا من التوت الأسود. تم العثور على غابات شائكة كثيفة من التوت الأسود على المنحدرات الجافة والمساحات الخضراء. تنضج الثمار في أغسطس - سبتمبر.

كلاودبيري- نبات عشبي منخفض في التندرا والمستنقعات يشتهر بثماره القيمة المضادة للاسقربوط. تحتوي الثمار الحمراء أولاً ثم الذهبية، مثل التوت، على حامض الستريك والماليك والكثير من السكر. يتم استهلاكها طازجة ومطهية على البخار ومنقوعة.

بوليانيكاأو المعمورة تفضل المناطق الرطبة والمستنقعات. وتستخدم الثمار ذات الأوراق الكروية والأرجوانية والعطرية في صنع الشاي.

التوت الحجريهناك نوعان معروفان: القفزات الورقية والصخرية. نبات متواضع موجود في كل مكان. الثمار لها خصائص مضادة للاسكوربوتيك وهي حامضة. أنها تبدو وكأنها 1-6 دروب متصلة ببعضها البعض. الفاكهة ذات النواة الطازجة صالحة للأكل وتستخدم في الهلام والكومبوت.

زبيبينمو في كل مكان في روسيا. تحتوي الأصناف البرية على توت أحمر وأسود صالح للأكل، وربما يكون أكثر حمضية قليلًا وذو قشرة أكثر سمكًا من أصناف الكشمش الموجودة في الحديقة. يمكن التعرف على الكشمش من خلال أوراقه المفصصة والمسننة وأزهاره في أجناس بسيطة. يحتوي على الكثير من الفيتامينات.

عنب الثعلبهناك ثلاثة أنواع معروفة على الأقل. التوت المشعر الصغير من عنب الثعلب المرفوض صالح للأكل. يحتوي عنب الثعلب على توت أخضر مصفر لذيذ يتم استهلاكه نيئًا ويستخدم في المربى والنبيذ. التوت متعدد الفيتامينات.

توتينتمي إلى عائلة هيذر. تم العثور على التوت الأزرق في الغابات الصنوبرية والمختلطة. التوت هو شجيرة منخفضة بأوراق مسننة وتوت أسود حلو. وتعرف ثمارها بآثارها الإيجابية على الرؤية.

توت، أو gonobobel، أكبر من التوت الأزرق، أوراقه مزرقة من الأسفل، التوت كروي، مائي، مزرق. يُعزى التأثير "المسكر" إلى التوت الأزرق عبثًا، ويحدث الدوخة والغثيان بسبب إكليل الجبل البري أو شجيرة تنمو مع التوت الأزرق.

كاوبيريينمو في الغابات المختلطة والصنوبرية. أوراق النبات لامعة والتوت أحمر. نظرًا لمحتوى حمض البنزويك، يمكن تخزين التوت البري لفترة طويلة. في بعض الأحيان يتم الخلط بين التوت البري وعنب الدب، الذي لا تكون ثماره عصيرية أو دقيقية أو لذيذة.

توت بريوجدت بكميات كبيرة في مستنقعات شمال روسيا. وهي شجيرة زاحفة ذات أوراق دائمة الخضرة وثمار حمراء كبيرة. وهو عامل قوي مضاد للالتهابات.

كروبيري أو كروبيري هي شجيرة منخفضة زاحفة توجد في مستنقعات الخث ومستنقعات الطحالب. الأوراق ضيقة، والثمار تشبه التوت وبداخلها بذور، وهي صالحة للأكل نيئة، ولكنها تسبب الدوخة عند تناولها بكميات كبيرة.

النبق البحرتوجد على طول ضفاف الأنهار في سيبيريا والقوقاز وآسيا الوسطى ودول البلطيق. الثمار برتقالية اللون وتتشبث بالفروع والشجيرة شائكة للغاية. عادة يتم جمع النبق البحري بعد الصقيع وصنع منه العصائر والزبدة والمربى والمشروبات الكحولية.

زهر العسل الصالحة للأكلموزعة في شرق سيبيريا والشرق الأقصى وكامشاتكا. ينمو التوت الأسود العطري على شجيرة صغيرة وينضج في يونيو. صالحة للأكل نيئة وتستخدم في الطبخ اللذيذ جداً.

العنب البريأربعة أنواع معروفة. يشتهر عنب أمور بتوته الأسود الحامض الكبير الذي يُصنع منه النبيذ. يحتوي عنب الغابات البرية (القوقاز) وعنب النبيذ البري (آسيا الوسطى) على توت داكن صالح للأكل. التوت الأسود الصغير من عنب ثونبرج، الذي ينمو في بريموري، غير صالح للأكل.

كاليناغالبا ما توجد في الجزء الأوروبي من الاتحاد الروسي. تحمل الشجرة الصغيرة ثمارًا حمراء ذات بذور مسطحة لذيذة وصالحة للأكل بعد الصقيع. تحظى الفطائر المحشوة بالويبرنوم والرماد الجبلي والمربيات ومغلي الويبرنوم بشعبية كبيرة في المطبخ الريفي.

التوت غير صالح للأكل.

"التوت الذئب" - زهر العسل مع التوت المستدير الشفاف المنصهر من القاعدة في ثنائي.

بلسانهم المتفرع، بلسانهم الأسود، بلسانهم الاعشابأنها تؤتي ثمارها مع التوت غير الصالحة للأكل (الأحمر والأخضر). أحيانًا تُصنع الفودكا السيئة من ثمارها.

باست الذئب- شجيرة صغيرة ذات ثمار حمراء بيضاوية سامة، يمكن أن تسبب العديد من حبات التوت التهاب الحنجرة. لحاء الأدغال سام بشكل مضاعف.

عنب الثعلب في الشرق الأقصىمع التوت الأخضر القذر سام.

على الرغم من أنه من المستحيل التحدث عن جميع الهدايا التي يمكن العثور عليها في الغابة في إطار نص واحد، إلا أننا ما زلنا نحاول التحدث عن نوع التوت الموجود في الغابة، وقد تم وصفه. نعم الغابة تجذب برائحتها! كن حذرًا عند اختيار الفاكهة للأكل والحصاد.

يستمتع الكثير من الناس بالمشي لمسافات طويلة في الغابة. وغالبا ما تكون مصحوبة بقطف التوت. إنه نشاط رائع، لكن عليك فقط توخي الحذر أثناء القيام به، لأنه ليس كل ما تجده صالحًا للأكل. ومن أجل تجنب المشاكل التي يمكن أن تظهر في اضطراب المعدة أو التسمم، فإن الأمر يستحق معرفة ما ينمو التوت في الغابة، وأي منهم صالح للأكل.

التوت البري الأحمر والقرمزي

بفضل لونها، فهي الأسهل في رؤيتها، لذا يجب أن تبدأ القصة بها. إذًا، ما هو التوت الأحمر الذي ينمو في الغابة ويكون صالحًا للأكل أيضًا؟

Lingonberry، تجدر الإشارة أولا إلى أن التوت غني بالكربوهيدرات والكاروتين والبكتين. ينمو هذا التوت البري الحلو والحامض على الشجيرات - النباتات المعمرة دائمة الخضرة منخفضة النمو. الثمار لامعة تشبه الكرات الحمراء الصغيرة (يصل قطرها إلى 0.8 سم). تنضج في أواخر الصيف وأوائل الخريف.

التوت الحجري- نبات عشبي يصل أقصى ارتفاع له إلى 30 سم. السمة المميزة هي البراعم الطويلة المنتشرة على طول الأرض. التوت عبارة عن دروب مجمعة كبيرة إلى حد ما مكونة من 4 ثمار بها بذور كبيرة بداخلها. ينضج في منتصف وأواخر الصيف وطعمه مثل الرمان العصير.

كالينا- حبة توت قرمزية صغيرة تنمو في "مجموعات" على شجرة ورقية. من المستحيل عدم التعرف عليها. من الأفضل الحصاد بعد الصقيع الأول. قبلهم ليس له طعم حلو، ولكن طعم مريرة.

التوت البري البرتقالي

ما التوت الذي ينمو في الغابة وله هذا الظل اللطيف؟

كلاودبيري. ينمو على نباتات عشبية شبه شجيرة يصل ارتفاعها إلى 30 سم، والثمرة عبارة عن نبتة مركبة يصل قطرها إلى 1.5 سم. كان من الممكن الخلط بينه وبين التوت، لولا اللون البرتقالي الناعم والطعم الحلو اللاذع. يتم جمعها في يوليو وأغسطس.

ثمار روان- توت آخر صالح للأكل في الغابة. تنمو في عناقيد (مثل الويبرنوم) على أشجار طويلة يصل ارتفاعها أحيانًا إلى 10 أمتار. الثمار كثيفة وصغيرة يصل قطرها إلى 1 سم. طعمها كثير العصير، لكنها مريرة، لذلك لا يتم تناولها بهذه الطريقة - فهي تُصنع منها مربى أو كومبوت أو تُسكب بالعسل أو السكر.

عندما نتحدث عن ما ينمو التوت في الغابة، فمن المستحيل عدم ذكر النبق البحر.
النبق البحرهي شجيرة كبيرة تشبه الشجرة إلى حد ما، ذات ثمار برتقالية زاهية تنمو بشكل مثير للاهتمام. بالنظر إلى الصورة أعلاه، يمكنك أن ترى أن الثمار ملتصقة حرفيًا بالفرع (في الواقع، ومن هنا جاء الاسم). لذلك لن تتمكن من الخلط بينهم وبين أي شيء آخر.

ظلال زرقاء من التوت البري

ولعل أجمل لون "التوت". وليس نادرا. الجميع يعرف التوت المذهل.

التوت الأزرق - لونه أزرق من الخارج، إذا تم سحقه يتحول إلى اللون الأرجواني، وعندما تزيلي القشرة يمكنك أن ترى أن اللحم أصبح أخضر اللون. ينمو التوت على شجيرة فرعية متفرعة يبلغ ارتفاعها عادة 30-50 سم (بحد أقصى 1 متر). من السهل الخلط بينه وبين التوت الأزرق (سنتحدث عن ذلك لاحقًا). لكن السيقان الأخف وزنا والأوعية المكسورة تميزها. التوت الأزرق أيضًا له طعم حامض وسكر.

توت. في الواقع، يمكن تمييزه عن التوت الأزرق ليس فقط بالخصائص المذكورة أعلاه. وبطبيعة الحال، هذه هي التوت الغابات مماثلة. لا يزال التوت الأزرق أغمق وأرجوانيًا من الداخل. بالمناسبة، يمكنك إجراء اختبار مباشرة في الغابة: صبغ يدك بعصير التوت، ثم حاول غسلها. لم ينجح الأمر، هل بقي اللون الأرجواني الداكن على الجلد؟ هذا هو الحال.

زهر العسل- توت بري له لون "التوت" ولكن شكله ممدود. إنه يشبه الجرس - حتى "القاع" مسطح. الطعم فريد من نوعه - فهو يحتوي على حلاوة ومرارة وقليل من الحامض. لكن الشيء الأكثر أهمية هو أن زهر العسل الأزرق يحتوي على مجموعة من المعادن والفيتامينات. كما أنها تنضج مبكرًا - في أوائل يونيو.

التوت البري الأسود

في الطبيعة، هذا الظل غير موجود في مظهره النقي. ولكن هناك الكثير من الأشياء المتقاربة في اللون. على سبيل المثال، العليق. ينمو التوت على شجيرات شبه شجيرة، وسيقانها مغطاة بأشواك حادة - لذا فإن الأمر يستحق ارتداء قفازات سميكة عند قطفها. الثمار سوداء تقريبًا ولكنها في الواقع أرجوانية داكنة. هناك طلاء خفيف يسهل إزالته.

بلاك بيري- التوت مثيرة للاهتمام. أولاً ينمو إلى حجمه المعتاد (يصل إلى 2 سم)، ثم يكتسب ظلًا - من الأخضر إلى الأحمر، ثم إلى البني، ثم إلى اللون الأرجواني الداكن الغني.

طائر الكرز والنبق– آخر التوت الأسود تقريبا. غالبا ما يتم الخلط بينهم. التوت صغير ومستدير وينمو على الأشجار. لكن الثمار تنمو في "مجموعات" على أغصان وردية اللون. من الخارج يبدو أن الشجرة مزينة بأقراط طويلة داكنة. لكن النبق نادراً ما ينمو - 5-7 حبات على أغصان مغطاة بأوراق كثيفة. يتمتع طائر الكرز بطعم حلو قابض لطيف. النبق حامض ومرير وعديم الرائحة. يتم استخدامه في الطب ويضاف إلى الصبغات الكحولية.

زبيبأين سنكون بدونها ينمو التوت الكبير على شجيرات ذات أوراق مفصصة. لا يأتي فقط باللون الأسود، ولكن أيضًا باللونين الأحمر والأبيض. ولكن أحلى هي التوت الأسود.

ممثلو الغابات الآخرون

فراولة– يذهب الكثيرون إلى الغابة على وجه التحديد من أجل هذا التوت الحلو. ينمو في المروج المشمسة، في العشب. ونظراً لتشابهها مع التوت الشهير الذي يحبه الكثيرون مع الكريمة، فقد أطلق عليها لقب "فراولة الغابة".

توت بري- يذهب الكثير من الناس عن طيب خاطر إلى غابات الإسفاجنوم الصنوبرية من أجل... بالتأكيد جميع أنواعها صالحة للأكل. التوت الكروي الأحمر غني بفيتامين C. وكميته مماثلة لتلك الموجودة في الجريب فروت والليمون والبرتقال. يحتوي التوت البري أيضًا على فيتامينات K وB وPP والعديد من المواد الأخرى التي يحتاجها الجسم. ربما يكون هذا هو التوت الأكثر فائدة في غابات المستنقعات.

فوجانيكا- طعام شهي مثير للاهتمام. ينمو على شجيرات منخفضة النمو تشبه أوراقها إبر الصنوبر. عندما ينظر إليها من مسافة بعيدة، قد يبدو وكأنه العرعر. لكن لا - إنها شجيرة بها توت صالح للأكل. إنها حامضة ولا يوجد بها أي لب تقريبًا. هناك عصير في الداخل! ومن هنا الاسم. يوصى به لإزالة النويدات المشعة من الجسم وتحضير الجيلي اللذيذ.

ما الذي لا يمكنك تناوله؟

هناك أيضًا الكثير من التوت السام. تحدثنا أعلاه عن زهر العسل الأزرق - وهكذا، هناك أيضًا زهر العسل الأحمر الذي ينمو على شجيرات كبيرة. ثمارها مستديرة وسامّة، مثل ثمار لحاء الذئب. هذه فقط هي الأكثر خطورة. إنها تشبه نبق البحر - فقط حمراء ومستديرة، كما أنها تتشبث بفرع. لا يمكنك حتى لمسها - فالسم قوي جدًا ويمكن أن يخترق الجلد بسرعة.

الغابة الروسية! لن تجد مناظر طبيعية أخرى غنية بالألوان والنغمات والظلال مثل غابات روسيا. هناك أمثال وألغاز حول الغابة الروسية، والأغاني والقصائد مخصصة لها. كم عدد الأعمال المخصصة له من قبل الفنانين والكتاب الروس.

ولا يمكن التقليل من أهميتها في حياة الإنسان. تحمي الغابات الخزانات من الضحلة والحقول من الجفاف. الغابة هي استراحة من ضجيج وغبار شوارع المدينة والبرودة في حرارة الصيف.

بالإضافة إلى ذلك، غاباتنا غنية بالنباتات الطبية والفطر والتوت. يتدفق سكان المدن والبلدات على عمليات إزالة الغابات وإزالة الغابات خلال موسم الحصاد البري.

ولكن إلى جانب هواية رائعة، فإن الطبيعة تختبر الشخص باستمرار. لا يكفي أن تحبها، أن تعجب بها. يجب أن تعرفه وتفهمه جيدًا. بعد كل شيء، يعرف الكثير من الناس عن حالات التسمم بسبب الاستهلاك العرضي للنباتات السامة غير الصالحة للأكل.

لكي لا تفسد مزاجك أو تضر بصحتك، دعونا نتحدث اليوم عن نباتات الغابة ذات الفواكه غير الصالحة للأكل. على الرغم من أن موسم قطف معظم التوت والفواكه قد مر بالفعل، إلا أن هذا الموضوع مهم جدًا. سوف تمر أشهر الشتاء بسرعة، وسينتهي الربيع، وسيأتي الصيف، وسنذهب إلى الغابة مرة أخرى لقطف التوت. ولكن في المرة القادمة سنكون أكثر حذرا، وسوف نتعلم التمييز بين ثمار الغابات الصحية الصالحة للأكل والسامة. وهذا مهم بشكل خاص لأطفالنا.

لذلك، دعونا نلقي نظرة على النباتات الحرجية الأكثر شيوعًا ذات الفواكه غير الصالحة للأكل الموجودة في غاباتنا:

. يعتبر النبات من أكثر النباتات سمية. جذر الشوكران يشبه إلى حد كبير في مظهره جذر الفجل الحار. الرائحة أيضًا متشابهة جدًا. أوراق النبات تشبه أوراق البقدونس، وأحيانًا يتم الخلط بين البذور وبين ثمار اليانسون.

يفضل النبات الاستقرار في الأراضي القاحلة وعلى طول الطرق وفي وديان الغابات وفي الأراضي المقطوعة. وغالبا ما توجد في الحدائق والبساتين. يحتوي الشوكران على قلويدات سامة، والكونيين، وهو جزء من النبات، خطير بشكل خاص.

(سيكوتا). رائحة النبات لذيذة مثل الجزر، ولكن الطعم هو نفسه. تشبه درناتها اللفت أو اللفت في المظهر. النبات كبير الحجم ويمكن أن يصل ارتفاع سيقانه الأنبوبية إلى متر ونصف. وينمو نبات فيخ السام على طول ضفاف الخزانات والأنهار والبحيرات، ويوجد في مروج المستنقعات. علاوة على ذلك، يمكن أن تنمو مباشرة في الماء.

النبات سام. أنه يحتوي على أقوى سم الأعصاب - السيكوتوتوكسين.

(دافني، الحضض، الشوك)- من أخطر النباتات في الغابة الروسية. علاوة على ذلك، فإن التوت من هذه الأدغال سامة بشكل خاص. ولكن عندما تزهر شجيرة الدافني المنخفضة في أبريل، فسوف تعجب بها! أنت فقط تريد أن تستنشق رائحة الزهور القرمزية العطرة التي تذكرنا رائحتها برائحة الليلك.

لكن الرائحة مسكرة للغاية لدرجة أنك قد تنسى الطريق إلى المنزل! ينمو نبات الشوك في غابة خالية من الأوراق، في مساحات مضاءة بأشعة الشمس.

النبات سام دون استثناء. يحتوي لحاءها على مادة صمغية صفراء سامة تسمى ميسيرين. ولكن الأخطر هو التوت من لحاء الذئب.

إن تناول ما بين عشر إلى خمس عشرة قطعة من التوت يعتبر بمثابة جرعة مميتة للإنسان. بالإضافة إلى المسيرين، يحتوي التوت على كوكوجين، والذي يمكن أن يسبب تسمما خطيرا للغاية.

إذا تسمم شخص ما أو أصيب بتشنج أو اتسعت حدقة عينيه أو فقد وعيه فيجب عليه تطهير معدته على الفور وإعطائه الماء مع الثلج ليشرب. بعد القيء، اشرب الجيلي ومغلي بذور الكتان. وبعد ذلك يجب نقل المريض على وجه السرعة إلى المستشفى.

الأطفال هم الذين يعانون في أغلب الأحيان من لحاء الذئب. بسبب الجهل، يمكن بسهولة الخلط بين التوت والكشمش الأحمر. لذلك اشرح للأطفال أن التوت غير صالح للأكل وخطير وأن الكشمش الأحمر لا ينمو في غاباتنا.

. يستخدم هذا النبات الرائع والجميل بنشاط في الطب. القطرات المحضرة من النبات تهدئ وتقوي القلب. لكن زنبق الوادي نبات سام أيضًا. تعتبر ثمارها الحمراء غير الصالحة للأكل، والتي غالبًا ما تلفت الأنظار في غابة أغسطس، خطيرة بشكل خاص.

النبات له رائحة مسكرة، كأنه تحذير: خطير، لا تقترب.

- عشبة قريبة الصلة بزنبق الوادي. حصل النبات على اسمه من التوت الأسود اللامع الموجود على طرف الساق. يوجد دائمًا فاكهة واحدة لكل شجيرة منخفضة كاملة، سوداء اللون مع غلاف مزرق.

وبطبيعة الحال، فإن ثمرة النبات غير صالحة للأكل. يحتوي النبات على مادة السابونين باراستيفين السامة. تضر الفاكهة بنشاط القلب، والأوراق لها تأثير مضاد للتشنج، ويمكن أن يسبب الجذر القيء.

بطبيعة الحال، الاتصال بالنبات غير مقبول! أظهره للأطفال واشرح لهم أن النبات خطير جدًا.

فورونيتسمظهره يشبه نبات البلسان. المصنع بأكمله له خصائص سامة. ثمار الغراب سوداء أو حمراء، معلقة في مجموعات صغيرة. فهي غير صالحة للأكل ويمكن أن تسبب التسمم الشديد.

عند المشي عبر الغابة، واستنشاق هواء الغابة المنعش، لا تفقد يقظتك. نباتات الغابات ذات الفواكه غير الصالحة للأكل يمكن أن تسبب ضررا خطيرا للصحة.

بالإضافة إلى تلك المدرجة، هناك أيضًا ثمار المستنقع الأبيض (وهي حمراء، تشبه قطعة خبز)، وكوبينا أوفيسيناليس مع ثمار زرقاء داكنة، ونبات الباذنجانيات الحلو والمر الذي ينمو بين الشجيرات.

كن حذرًا وأبعد الأطفال عن الاتصال بالنباتات غير المألوفة. علمهم كيفية التعرف على النباتات ذات الفواكه غير الصالحة للأكل. تذكر أن من يستطيع التمييز بينهم يكون بعيدًا عن الخطر في الغابة.

عندما تكون في الحالات القصوى، للحفاظ على القوة، من الضروري استخدام جميع مصادر الغذاء الممكنة، بما في ذلك النباتات. تعتبر النباتات مصدرًا ممتازًا للعناصر الغذائية التي ستساعدك على البقاء على قيد الحياة.

هناك حوالي 300000 نوع من النباتات على هذا الكوكب. حوالي 120.000 منها صالحة للأكل. ينمو حوالي 2000 نبات صالح للأكل في روسيا.

في العصور القديمة، كان الناس يعرفون جيدًا أي النباتات صالحة للأكل وأيها سامة. هذه المهارة مهمة جدًا في المواقف القصوى. تحتوي النباتات والفواكه على الكثير من العناصر الغذائية التي يمكن أن تساعد في المواقف القصوى. بعض الفواكه يمكن أن تكون بمثابة مشروب للطاقة، وبعضها يمكن أن يحفز الجسم. يمكنك استخدام الجذور والمصابيح والبراعم والسيقان والفواكه في الطعام.

النباتات الصالحة للأكل

يمكن أن تؤكل أجزاء كثيرة من النباتات.
الجذور والدرنات. الدرنات وجذور النباتات مثل الكاتيل واللوز والموز وسرخس الغابات والهندباء والحميض وزنبق الماء الأبيض تعتبر ممتازة للاستهلاك كغذاء.
يمكنك تناول براعم النباتات: الراوند، الخط الأبيض، قصب السكر، نخيل المروحة، السرخس.

تعتبر أوراق النباتات مثل الهندباء، والحميض، والقراص، والأعشاب النارية، والأرقطيون صالحة للأكل.
بالإضافة إلى ذلك، يمكنك أن تأكل زهور النباتات: الوركين، حميض الحصان، البابونج، البرسيم، الهندباء، السنط، البتولا، والصفصاف.

يمكن استخدام بعض أنواع النباتات كدواء ضد مرض الإسقربوط، وهو أمر مهم جدًا للبقاء على قيد الحياة. للقيام بذلك، استخدم النباتات التي تحتوي على فيتامين C. إبر التنوب مثالية لهذا الغرض.

يمكن للعديد من النباتات أن تحل محل الخضار الورقية بسهولة في نظامنا الغذائي المعتاد:
- الهندباء نبات صالح للأكل تمامًا. يمكن استهلاك الأوراق والجذور نيئة. إذا قمت بطحن وتحميص الجذر، فيمكن استخدامه كقهوة.
- حشيشة السعال. تستخدم الأوراق والبراعم في الغذاء.
- زهرة البرسيم. يمكن استخدام السيقان والأوراق في السلطات.
- نبات القراص. بعد نقع الأوراق في الماء المغلي لمدة 5 دقائق، يمكن استخدامها في السلطات. كما أنها تستخدم في الحساء.

الفواكه الصالحة للأكل

في روسيا يمكنك العثور على عدد كبير من الشجيرات والأشجار ذات الفواكه الصالحة للأكل.
توت. ينمو في معظم أنحاء روسيا. يمكن العثور عليها في غابات الصنوبر، والغابات عريضة الأوراق والتنوب، وأماكن المستنقعات. ارتفاع التوت 10-50 سم.
كاوبيري. شجيرة ارتفاعها 15-20 سم تنمو في جميع أنحاء روسيا. تفضل غابات التنوب والصنوبر. ينضج التوت في أغسطس - سبتمبر.
بلاك بيري. تم العثور عليها في الجزء بأكمله تقريبًا من روسيا. ينمو على طول ضفاف الأنهار وفي مروج الفيضانات. الشجيرة مغطاة بالأشواك.
توت. يمكن أن يصل طول الشجيرة إلى متر واحد، وفي المظهر يشبه التوت الأزرق التوت الأزرق. لديها موطن كبير. يمكن العثور عليها في الأراضي الرطبة والمناطق الجافة والجبال. ينمو في الجزء الأوروبي من روسيا والشرق الأقصى وجزر الأورال والقوقاز.
العرعر. شجيرة صغيرة تشبه الأشجار. ينمو في منطقة الغابات في روسيا.
توت بري. وزعت في منطقة الغابات في روسيا. ينمو في المستنقعات والأراضي الرطبة.
روان. موزعة على نطاق واسع في جميع أنحاء أوروبا. الثمار غنية بالفيتامينات.
بالإضافة إلى ما سبق، فإن النبق البحري، والكرز، والفواكه ذات النواة، والكشمش البري، والفراولة، والتوت سيساعد على تجديد قوتك.

النباتات والأعشاب السامة

هناك عدد كبير من النباتات التي تعتبر سامة ويمكن أن تضر بصحتك وتؤدي في بعض الأحيان إلى الوفاة. يجب تجنب النباتات المظلية: الرماد، قفاز الثعلب، vekh. المظلات المزهرة سامة بشكل خاص ولا ينبغي التعامل معها بأيدي عارية.
تعتبر سامة أيضًا:
- منشط
- هنبان
- الحوذان
- طفرة
- الطحالب
- قفاز الثعلب
- الكوبية
- حبة الخروع

الفواكه السامة

ويجب أيضًا تجنب بعض أنواع التوت:
- عين الغراب
- لحاء الذئب
- الباذنجان الأحمر
- زنبق الوادي
- البلادونا
- بياض المستنقع
- مرادف
- غراب سبايك

كيفية تحديد أي التوت صالحة للأكل

لا تأكل أبدًا نباتات غير مألوفة وثمارها. إذا وجدت نفسك في وضع ميؤوس منه، فهناك علامات ستساعدك على الأرجح في التمييز بين النباتات الصالحة للأكل والنباتات غير الصالحة للأكل:
- النباتات الصالحة للأكل تنمو عادة في مجموعات كبيرة؛
- في معظم الحالات، يحتوي التوت الصالح للأكل على ثمرة واحدة على جذع فرع التوت؛
- إذا كانت النباتات تفرز عصيراً لبنياً فلا تأكله؛
- معظم النباتات المائية صالحة للأكل؛
- يمكن تناول معظم ثمار الشجيرات التي تنمو في مستنقعات الخث؛
- يمكن التعرف على ما إذا كانت الفاكهة صالحة للأكل أم لا من خلال فضلات الطيور، وإذا كانت تحتوي على بذور أو قشور، فيمكن استخدام هذه الفاكهة كغذاء.

يمكن تحديد النباتات الصالحة للأكل تجريبيا. افركي كمية صغيرة من نبات غير معروف بين أصابعك. إذا لم يكن هناك أي رد فعل بعد 15 دقيقة، ضعه على ثنية مرفقك. إذا لم يكن هناك رد فعل بعد 15-20 دقيقة، ضع النبات بين شفتيك. إذا لم يكن هناك تهيج أو حرقان خلال 15-20 دقيقة، خذ جزءًا صغيرًا من النبات في فمك وامضغه دون ابتلاع. إذا لم يكن هناك إحساس بالحرقان أو طعم مرير بعد 15-20 دقيقة، فابتلعه. إذا لم يكن هناك غثيان أو دوخة أو غيرها من علامات التسمم بعد 15-20 دقيقة، فيمكنك استخدام كمية صغيرة من النبات في الغذاء. إذا لم يكن هناك تدهور في الصحة في اليوم التالي، فيمكن استخدام مثل هذا النبات في الغذاء.

ترتبط الرحلة إلى الغابة دائمًا بالاستجمام الجيد في الهواء الطلق: قطف الفطر والتوت والأعشاب والطهي على النار والنوم في خيمة والوحدة مع الطبيعة وبعض عناصر البقاء. كلما كانت مساحة الغابة أكثر كثافة وأكبر، زادت احتمالية الضياع فيها أثناء المشي. في هذه الحالة، يجب أن تكون على دراية بالنباتات الحرجية التي تحتوي على ثمار غير صالحة للأكل، وأي منها يمكن أو لا يمكن استهلاكها لإرواء العطش أو الجوع. ستكون المعرفة بالفواكه الآمنة والسامة أمرًا لا غنى عنه أثناء الصيد "الهادئ" في ذروة الموسم. – من منتصف الصيف إلى منتصف الخريف. خلال هذه الفترة، يتم تقديم مجموعة واسعة من الفواكه المختلفة للمسافرين، لذلك يجب أن يكونوا قادرين على التمييز بشكل صحيح بين النباتات الصالحة للأكل وغير الصالحة للأكل في الغابة. من خلال تناول الفاكهة السامة حتى بكميات قليلة، من المرجح أن يصاب الشخص بالتسمم. تختلف درجات التسمم: من مرض خفيف إلى شلل الجهاز العصبي المركزي. ويزداد خطر الوفاة إذا تناولها كبار السن أو الأطفال. سنلقي نظرة على سبب عدم تمكنك من قطف ثمار غير مألوفة في الغابة في هذه المقالة. إن القدرة على التعرف على التوت السام بشكل صحيح وتقديم الإسعافات الأولية ستساعد في إنقاذ الأرواح عدة مرات.

نباتات الغابات مع ثمار غير صالحة للأكل

منذ بضعة قرون مضت، ساعدت معرفة كيفية تصنيف الأشجار المثمرة في تنويع النظام الغذائي للفلاحين البسطاء أو البقاء على قيد الحياة للمسافرين الذين توقفوا عند الممر. باستخدام معلومات حول كيفية التعرف على الفواكه الصالحة للأكل وغير الصالحة للأكل في الغابة، يمكن لأسلافنا إعداد الأدوية لعدد من الأمراض والسموم القوية. تم نقل هذه المعرفة من جيل إلى جيل وساعدت في التغلب على العديد من الأمراض قبل وقت طويل من ظهور الصيدليات الأولى (الشكل 1) والأطباء.

الشكل 1. الصيدليات الأولى التي كانت تصنع فيها الأدوية على يد الطبيب من الأعشاب المجمعة والمشتراة

في الوقت الحاضر، انخفض بشكل كبير المستوى العام للوعي بما تبدو عليه نباتات الغابات غير الصالحة للأكل وما هي خصائصها. تحدث أكبر نسبة من حالات التسمم بسبب الاستخدام التافه للفواكه غير المألوفة والشهية.

الأطفال أكثر عرضة للخطر من غيرهم، لذلك يجب مراقبتهم بعناية مضاعفة.

غالبًا ما يكون الضحايا مدفوعين بالفضول والرغبة في تجربة أشياء جديدة. في بعض الحالات، حتى التوت البري واحد يكفي للتسبب في التسمم العام، مصحوبا بطفح جلدي، وتورم الحنجرة وحتى الهلوسة. تشبه ثمار الغابات البرية بصريًا الكشمش الأسود والأحمر المألوف أو التوت الأزرق أو الويبرنوم أو عنب الثعلب. إذا لم يكن لديك فهم جيد لما تبدو عليه النباتات الصالحة للأكل وغير الصالحة للأكل في الغابة، فمن المستحسن الامتناع عن تناول الطعام والاستمتاع بها بصريًا.

إذا تم أكل فاكهة الغابة غير الصالحة للأكل، فإن الأعراض التالية تشير إلى حدوث التسمم. تنقسم الأعراض إلى مجموعات شدة مختلفة: خفيفة، معتدلة وشديدة. بالنسبة لهم جميعا، تحدث الآثار الجانبية الأولى في غضون 15-20 دقيقة، بمجرد بدء امتصاص المواد في الدم بعد الهضم الأولي.

الشكل 2. أعراض التسمم الخفيف

أعراض التسمم حسب الشدة:

• شدة خفيفة (الشكل 2). يصاحبه أعراض مميزة لاضطرابات الأكل الشائعة: ثقل في البطن، غثيان، دوخة، سرعة ضربات القلب وتشنجات في جميع الأطراف. إذا لم يتم فعل أي شيء، فسوف تسوء صحتك العامة وتتطور إلى شكل أكثر خطورة؛
• متوسطة الخطورة. يصاحبه اكتئاب العقل والقيء والهلوسة وتورم الأطراف والحنجرة وثقل في جميع أنحاء الجسم وحكة وطفح جلدي. من المميزات أيضًا اتساع حدقة العين وزيادة الحساسية للضوء. لن يتمكن الضحية من التحرك من تلقاء نفسه لأنه سيكون مشوشًا. تتداخل أيضًا قنوات الإدراك الرئيسية: البصرية والصوتية والحركية. النقل مطلوب. إذا لاحظت علامات الاضطراب في الوقت المناسب، يمكنك تجنب عواقب أكثر خطورة؛
• شكل عال من الجاذبية. يرافقه اضطراب في الجهاز العصبي المركزي، واضطرابات في القلب تصل إلى السكتة القلبية، والقيء مع الرغوة، والهلوسة الشديدة. إذا لم يتم إدخال الضحية إلى المستشفى في الوقت المناسب، تحدث الوفاة.

الشكل 3. حتى لو لم تأكل نباتًا سامًا، ولكنك ببساطة لمسته، فقد تكون هناك عواقب وخيمة

لا يحدث التسمم فقط بعد تناول التوت غير الصالح للأكل في الغابة. وفي بعض الحالات يحدث التسمم بسبب ملامسة عصائر ثمار الغابة السامة على الجلد (الشكل 3). نظرًا لأن عصير الجلد يمكن أن يخترق تجويف الفم مع الأطعمة الأخرى، تأكد من غسل يديك جيدًا.

مبدأ القضاء على التسمم بجميع درجات الخطورة في المراحل الأولى هو نفسه (الشكل 4):

التوت البري السام

كما يُمنع منعا باتا لمس الزهور والفروع والأوراق.

تشمل نباتات الغابات غير الصالحة للأكل التي تنمو على الشجيرات (الشكل 5):

1. السنفورينة الغربية (Wolf's Bast، Wolf's Berry). ولعل النوع الأكثر شيوعا من الفاكهة السامة. إنه يقود ثمار الأشجار غير الصالحة للأكل في الغابة من حيث الخطر. تم العثور عليها في مزارع الغابات المختلطة في خطوط العرض الوسطى لروسيا، وكذلك في بلدان رابطة الدول المستقلة والقوقاز. ينمو على فروع رقيقة صغيرة. لحاء الفروع رمادي-أصفر ومتجعد. يبلغ الحد الأقصى لارتفاع الأدغال بأكملها 150 سم والحد الأدنى 50 سم. يحدث الإزهار في منتصف الربيع. بتلات الزهور صغيرة الحجم، عددها 4، ومقدمة بدرجات مختلفة من اللون الوردي وتبدو مثل اللون الأرجواني. مع استنشاق رائحة الذئب لفترة طويلة، يحدث الحد الأدنى من التسمم ويبدأ الصداع. أقرب إلى الخريف، تظهر الفواكه البيضاوية البرتقالية القرمزية، والتي يؤدي استهلاكها إلى عواقب وخيمة. تحتوي على مواد ضارة مثل المسيرين والكومارين، والتي تسبب تهيجًا فوريًا وتزيد النزيف. على سبيل المثال، حتى لمس اللحاء يؤدي إلى طفح جلدي وتقرحات طويلة الشفاء. تعتبر القرح على الأغشية المخاطية للعينين والفم خطيرة بشكل خاص. مع تناول الطعام يأتي التسمم العام الشديد، وحرقان في الفم، وألم حاد، وضعف عام. مطلوب دخول المستشفى بشكل عاجل.
2. الباذنجانيات الحمراء. على عكس الباذنجان الأسود، فهو نبات غير صالح للأكل على الإطلاق. وجدت في جميع أنحاء آسيا وأوروبا وأمريكا الشمالية. ينمو على سيقان زاحفة طويلة، وله جذر سميك ودرني مع العديد من البراعم. يمكن أن يصل طول الجذع إلى 3 أمتار. اللحاء رمادي أو بني على البراعم القديمة وأخضر مشعر على البراعم الصغيرة. الأوراق طويلة ومدببة عند الأطراف وعلى شكل قلب عند القاعدة، ولونها أخضر داكن أو أرجواني. يحدث الإزهار من أواخر الربيع إلى أواخر الصيف. ينضج التوت الأحمر المستدير بحلول منتصف شهر أكتوبر ويكون مذاقه مريرًا وبداخله العديد من البذور البيضاء. تعلق على الفروع على أكواب واسعة. أنها تحتوي على مادة السولانين، التي لها في البداية تأثير محفز ومن ثم تأثير اكتئابي على الجهاز العصبي المركزي. بعد الاستهلاك، يبدأ الغثيان مع القيء والإسهال والألم الحاد والخفقان في الرأس والمعدة والاثني عشر، والارتباك الكامل، وارتفاع درجة حرارة الجسم وحتى الغيبوبة؛
3. البلادونا (Demoiselle، Crazy Cherry أو Sleepy Stupidity). موزعة في جميع أنحاء بلدان رابطة الدول المستقلة، في خطوط العرض الوسطى من روسيا وشبه جزيرة القرم والكاربات. ينمو على ساق مستقيم يصل ارتفاعه إلى مترين بأوراق بيضاوية الشكل مدببة عند الأطراف. إنه يحب الظل، ولهذا السبب يمكن العثور عليه غالبًا في الأماكن ذات الإضاءة الخافتة. الثمرة كروية، سوداء اللون مع بقع أرجوانية وزرقاء وحمراء، بحجم حبة الكرز الصغيرة. وهي متصلة بوعاء من خمس أوراق أكبر بكثير من حجم البلادونا. تزهر طوال فصل الصيف. الفواكه من يوليو إلى أوائل الخريف. تحتوي التركيبة على قلويدات مثل الأتروبين والهيوسيامين والسكوبولامين والأتروبين. كل هذه المكونات تضغط على الجهاز العصبي المركزي، وتسبب اضطرابات في ضربات القلب (عدم انتظام ضربات القلب، عدم انتظام دقات القلب، ضعف النبض)، وضيق في التنفس، وتورم الجلد على الوجه والساقين والكتفين، زرقة (تغير اللون الأزرق) للأغشية المخاطية، اتساع حدقة العين، وحرق في الفم. مع التسمم الشديد، لوحظ الإثارة والدول المتاخمة لداء الكلب والهلوسة والتشنجات، وكذلك الشلل الرئوي أو فشل القلب والأوعية الدموية مما يؤدي إلى الوفاة. من الضروري نقل الضحية في أسرع وقت ممكن إلى المستشفى، حيث سيتم تنفيذ سلسلة من الإجراءات عليه لغسل المعدة بالكامل، وإعطاء الأدوية العضلية والترياق؛
4. فورونيتس (فورونيتس ذات ثمار حمراء، فورونيتس على شكل سبيكا، فورونيتس مدببة، عشب كريستوفوريس). هذا النبات غير الصالح للأكل شائع في الجزء الأوروبي من روسيا وسيبيريا والشرق الأقصى. ارتفاع النبات صغير يصل إلى 70 سم فقط. ينمو في الغابات الصنوبرية وأشجار البتولا، فترة الإزهار في أواخر الربيع وأوائل الصيف. الثمار سوداء وحمراء، ممثلة بالبازلاء الصغيرة أو المكسرات. يؤدي تناول أي جزء من الخروف الأسود إلى الألم والتشنجات وحتى الرعشات (التقلص الإيقاعي للعضلات والأطراف)، والهلوسة وغشاوة العقل؛
5. زنبق الوادي. قليل من الناس يعرفون أنه بعد الإزهار تظهر عليها ثمار قرمزية مستديرة ذات لون برتقالي بحلول نهاية الصيف. يؤدي الاستهلاك إلى التسمم الخطير والتشنجات والدوخة وفقدان الوعي.
6. النبق. وزعت بالقرب من المسطحات المائية. ينضج في نهاية أغسطس. يسبب استهلاكه ردود أفعال هفوة، ولهذا السبب غالبًا ما يستخدم في الطب الشعبي لتطهير الجسم من السموم. لا ينصح الأطباء بهذا العلاج لأنه سام أيضًا؛
7. يوونيموس (Eeuonymus verrucosa). يمكن التعرف بسهولة على ثمار هذا النبات: فهي حمراء زاهية مع بقع سوداء. يثير الإسهال والمغص المعوي والارتباك والتشنجات وحتى النزيف المعوي.
8. البلسان نتن. تظهر مجموعات من الفاكهة الصغيرة على شجيرات الغابات في أواخر الصيف وأوائل الخريف. عند تناوله يسبب ألمًا في الجبهة والصدغ وتاج الرأس، وضعفًا عامًا وفقدان التنسيق، والشعور بالضيق الحاد، وزرقة الأغشية المخاطية، وعدم انتظام دقات القلب أو بطء القلب، وضيق التنفس أو التشنجات. إذا لم يتم اتخاذ أي إجراء في الوقت المناسب، فستكون الوفاة ناجمة عن قصور القلب والتوقف اللاحق لوظائف الرئة؛
9. عين الغراب. من الصعب جدًا الخلط بين هذا النبات. في وعاء من ست أوراق، تنمو حبة توت سوداء واحدة فقط على ساق طويل رفيع. يسبب استهلاكه توعكًا معويًا حادًا، وانخفاض النبض، وانخفاض معدل ضربات القلب، وحتى رفرفة بطينات القلب، مما يؤدي إلى الوفاة.
   
   الشكل 5. لا تأكل هذا التوت أبدًا.

ثمار غير صالحة للأكل من أشجار الغابات

تشكل ثمار الأشجار غير الصالحة للأكل في الغابة نفس التهديد الذي تشكله الشجيرات أو النباتات الصغيرة.

تشمل قائمتهم:

• بيري الطقسوس (Zelenitsa، Negniuchka). ينتمي إلى رتبة الصنوبريات، وينتشر في جميع أنحاء أوروبا باستثناء الجزء الشرقي وآسيا وإيران وأفريقيا وجزر ألاند. متوسط ​​ارتفاع الشجرة 15 متراً والحد الأقصى 28 متراً. تعتبر كبداً طويلاً حيث يمكن أن يصل عمرها إلى 1500 عام. يعتبر توت الطقسوس مميتاً لأن له تأثيراً مشلولاً، مما يؤدي إلى توقف القلب وشلل الجهاز التنفسي في الحالات الشديدة وتشنجات في الرئتين. تجدر الإشارة إلى أن الفاكهة ليست فقط ضارة، ولكن أيضًا الخشب واللحاء والأوراق التي تحتوي على نسبة عالية من التربينويدات والمنشطات والسيانوجينات والقلويدات. يزداد مستوى الخطر مع عمر الطقسوس: فكلما كان عمره أكبر، كلما كان محميًا بشكل أقوى من الآفات والتأثيرات الخارجية، ويطلق مواد فتاكة؛
• كستناء الحصان (شجرة النقرس، كستناء لحم الخنزير). موزعة على نطاق واسع في شوارع وحدائق العديد من المدن والبلدات. على عكس الكستناء النبيل أو الحقيقي، فهو ضار للاستهلاك. يحتوي على الجليكوسيدات والعفص التي تسبب الشعور بالضيق والحرقة، مما يؤثر سلباً على عملية تكوين الصفائح الدموية.
سقسقة 17.09.2018

فيسبوك

تويتر

في تواصل مع

زملاء الصف

جوجل+