وصفة لفطائر الوافل في حديد الوافل. رقائق عسل للأطفال. منتجات حلويات ناعمة مع حشوة

هل ما زلت تملك مكواة وافل كهربائية سوفيتية قديمة؟ أو ربما هناك واحدة جديدة؟ ممتاز! لأنه يمكننا طهي بسكويتات الوفل الرقيقة والمقرمشة في مكواة الوافل الكهربائية - وصفة من الطفولة!

تذكر لفات الويفر اللذيذة مع الحليب المكثف أو الكريمة؟ تباع هذه الآن في المتاجر ويتم ارتداؤها على الشواطئ. لكن الأنابيب المشتراة ليست هي نفسها ، فطائر الوافل لا تنكسر فيها ، لكن الحشو سكري وثقيل جدًا لدرجة أن أنبوب واحد يزن 200 جرام. لذلك ، دعنا نحصل على مكواة الوافل ونخبز الفطائر محلية الصنع - مقرمشة ، لذيذة ، رفيعة !

لف لفات الوافل واملأها بالكريمة المفضلة لديك. وسيتحول إلى حفلة شاي عائلية دافئة ، وبعد ذلك سيتذكر أطفالك بسرور لفائف الوافل ويطلبون منك وصفة بسكويتات الوفل المقرمشة لتقديمها لأطفالهم! 🙂

هذه هي وصفة الفطائر المقرمشة والأكثر ارتفاعًا في السعرات الحرارية. ولكن يمكنك طهي الفطائر على الكفير ، وعلى الحليب بدون زبدة ، وحتى تلك الغذائية من دقيق الحبوب الكاملة. لكل ذوق! وسوف نجرب كل هذه الوصفات معك. تعال إلى أسبوع الوافل! 🙂

مكونات:

5 بيضات
200 غرام زبدة
1 كوب سكر (ربما أقل قليلاً) ؛
1 و 1/3 كوب دقيق (لدي كوب بحجم 200 جرام ، يوضع فيه 130 جرام دقيق بدون شريحة. لذلك ، كوب واحد و 1/3 حوالي 180 جرام من الدقيق).
1 ملعقة كبيرة زيت عباد الشمس غير معطر - حتى لا تلتصق بسكويتات الوفل بمكواة الوافل.

ملحوظة: لتقليل محتوى الدهون ، يمكنك استبدال نصف الزبدة بالقشدة الحامضة ، وتناول 100 جرام من الزبدة و 100 جرام من القشدة الحامضة.

كيف نخبز:

أخبرتني أوليا ، القارئ المنتظم ومؤلف وصفات الأطفال اللذيذة على الموقع ، وصفة العجين الخاصة بسكويت الوفل المقرمشة. جاءت هذه الوصفة بمكواة الوافل الكهربائية ، "أصلية" ، إذا جاز التعبير ، وبالتالي فهي الأكثر نجاحًا.

لقد قمت بتحسينه أكثر من ذلك بقليل ، مع مراعاة المعلومات الموجودة على الإنترنت. في الأصل ، تحتاج الزبدة إلى الذوبان ، ولكن من الأفضل حتى تليينها: إذًا لا تلتصق الفطائر بحديد الوافل.

لذلك ، اخفقي الزبدة المخففة مع السكر باستخدام الخلاط.

أضف البيض واخفق المزيد.

ينخل الدقيق في العجين ويخلط.

يجب أن يكون قوام العجين مثل الفطائر.

لمنع الفطائر من الالتصاق بمكواة الوافل ، أضف 1 ملعقة كبيرة من زيت عباد الشمس. لقد فعلت ذلك بعد الفطيرة الثانية: يجب فصل أول شيئين عن سطح حديد الوافل بسكين ، ولكن بعد إضافة الزيت ، تمت إزالة الفطائر تمامًا ، ولم يكن من الضروري تشحيم حديد الوافل في كل مرة . مرة واحدة قبل الكعك الأول كان كافيا.

العجين جاهز! يمكنك بدء نشاط مثير - طهي الفطائر محلية الصنع!

صانع الوافل الكهربائي الخاص بنا لصنع الفطائر الرقيقة

أعطاني والداي مكواة الوافل. ذات مرة ، تم خبز الفطائر اللذيذة فيه ، ثم لم يتم استخدامها لفترة طويلة. وجدت هذا أثناء تنظيف المرآب. كنت سعيدًا جدًا ، لأنني كنت أرغب منذ فترة طويلة في تعلم كيفية خبز الفطائر محلية الصنع ، لكن في نفس الوقت كنت قلقة قليلاً إذا كانت مكواة الوافل ستعمل بعد 10 أو 15 عامًا من النسيان؟ فركته جيدًا ، وجففته ، ولطخت الأسطح بزيت عباد الشمس بشكل صحيح وقمت بتوصيله بالمخرج. بضع دقائق من الانتظار ... و- الصيحة! - بدأت تسخين حديد الوافل! يعمل! لذلك سيكون هناك بسكويتات الوفل. 🙂

فقط لا تلمس سطح مكواة الوافل بإصبعك لترى ما إذا كانت ساخنة. لا يمكنك حرق نفسك فقط ، فهناك خطر التعرض لصدمة كهربائية. للتحقق مما إذا كانت مكواة الوافل قد ارتفعت درجة حرارتها بدرجة كافية ، يمكنك إسقاط قطرة من العجين عليها: إذا بدأت في الطهي ، فيمكنك البدء في خبز الفطائر. يستغرق الإحماء من 4 إلى 5 دقائق ، ولكن بعد ذلك ستسخن الوحدة وستبدأ العملية.

صب أقل قليلا مما في الصورة

تصب على السطح السفلي للعجين - 1-2 ملاعق كبيرة. يتم تحديد المبلغ الدقيق عن طريق التجربة. إذا سكبت كثيرًا ، ستمتد العجينة قليلاً فوق الحواف ، ويمكن إزالتها بحذر باستخدام السكين. إذا صببت قليلاً ، فلن يتحول الوافل ليغطي كامل مساحة حديد الوافل. إنه ليس مخيفًا ، سيكون مجرد أنبوب صغير.

لذلك ، صب العجينة ، أغلق مكواة الوافل واضغط على المقابض. بحرص! - في هذه اللحظة ، يخرج البخار الساخن من مكواة الوافل ، لذا ضع القفاز على يدك.

نحمل قليلاً ، وبعد ذلك يمكنك تركه ، وتركه يخبز. يتم خبز كعكة واحدة من 20-30 ثانية إلى 1.5-3 دقائق ، حسب قوة وإعدادات مكواة الوافل. لمعرفة ما إذا كانت جاهزة ، نفتح مكواة الوافل ونبحث في ... لا تزال شاحبة ، مما يعني أنك بحاجة إلى الاحتفاظ بها لبضع دقائق أخرى.

بسكويت الوفل ليس جاهزًا بعد

هنا ستكون جاهزة ...

اكثر قليلا...

والآن حان الوقت لإخراجها! نتصرف بسرعة ، حيث أن الفطائر النهائية تصبح صلبة وهشة بسرعة.

الهراء جاهز!

باستخدام سكين أو ملعقة ، نقوم بتعليق الوافل ، وننقله من حديد الوافل إلى لوح أو لوح وبسرعة ، بينما يكون ناعمًا ، نلفه في أنبوب.

كن حذرا ، فطيرة الوافل ساخنة. بعد لف أنبوب الوافل ، احتفظ به لبضع ثوان حتى لا يرتاح. الصيحة ، لقد نجحت! الأنبوب الأول ليس متكتلًا. نضعها على طبق وننتقل إلى خبز الوافل الثاني.

هذه ليست مسألة سريعة - يتم الحصول على 15 فطيرة من جزء من العجين ، وبما أن كل منها يتم خبزها لمدة 4 دقائق ، بشكل عام ، سيستغرق الطهي ساعة واحدة. لكن من الرائع الجلوس في المطبخ ، والدفء ، والدردشة مع عائلتك حول هذا وذاك ، ثم تذوق الفطائر المقرمشة المصنوعة منزليًا معًا!

لذا فإن الشريحة الكاملة للأنابيب جاهزة! لم نتمكن من المقاومة وجربنا اثنين في وقت واحد دون ملء. بالمناسبة ، لذيذ جدا ، يمكنك أن تأكل بسكويتات الوفل و هكذا ، بدون كريمة!

ويمكنك ملئها بالحليب المكثف ، أو الكاسترد ، أو الشوكولاتة ، أو البروتين ... هناك العديد من الخيارات! وسوف نجربها معك ببطء - لأننا نعرف بالفعل كيف نطبخ بسكويتات الوفل الرقيقة والمقرمشة في مكواة الوافل الكهربائية!

وهنا مكافأة لأولئك الذين قرأوا حتى النهاية :) أطرف مجموعة من الصور المضحكة التي رأيتها على الإطلاق في الوقت الحالي. 😀

إذا كان لديك بيض دجاج كبير (وزن البيضة مع القشرة أكثر من 70 جم) ، فخذ 4 منها. إذا كان البيض متوسط أو صغير - 5 قطع.
قسّم البيض في وعاء عميق ، أضف السكر ، الفانيلين على طرف السكين (لا تفرط في ذلك ، وإلا فقد تكون ملفات تعريف الارتباط مرًا قليلاً) وقم بتحويل كل شيء إلى كتلة خصبة ، مع الخفق بسرعة عالية. ستستغرق هذه العملية 3-4 دقائق.

قم بإذابة المارجرين الكريمي في الميكروويف ، ودعها إلى درجة حرارة الغرفة واسكبها في كتلة البيض الرقيقة. فاز مع خلاط ، ولكن بالفعل بالسرعة الدنيا.
إذا كنت لا ترغب في استخدام السمن ، فاستبدله بالزبدة.

أضف ملعقة كبيرة من الكريمة الحامضة التي يتم شراؤها من المتجر أو المصنوعة منزليًا من أي محتوى دهني إلى الخليط. إن وجود القشدة الحامضة في العجين هو ما يجعل الكعكات طرية ، ولكن في نفس الوقت مقرمشة ومتفتتة.

اعصري الصودا بعصير الليمون أو الخل وأضيفيها إلى العجينة. لتقليب جيدا.

اخلطي دقيق القمح مع رشة ملح.
ينخل الخليط الجاف في كتلة سائلة ويخلط بقوة باستخدام ملعقة أو فوهة خاصة للعجين على الخلاط.

يجب أن تكون العجينة في النهاية أكثر سمكًا من الفطائر ، لكنها في نفس الوقت ستمتد خلف الملعقة بشريط عريض سميك.

من هذه الكمية من العجين ، حصلت على 600 غرام من البسكويت.

قم بتسخين مكواة الوافل السوفيتية على نار من كلا الجانبين ، ودهنها بالزيت النباتي في المنتصف.

ضع 2-2.5 ملعقة كبيرة. عجين في وسط النموذج ، غطيه بالجانب الثاني من حديد الوافل واضغطي بقوة على المقابض حتى تتم طباعة النموذج بشكل أفضل. إذا تسربت العجينة إلى الجوانب ، خذ 2 ملعقة كبيرة للجزء التالي.

تخبز ملفات تعريف الارتباط بسرعة. بعد 2-3 دقائق ، يمكنك قلب النموذج إلى الجانب الآخر. يمكنك فتح مكواة الوافل ومعرفة ما إذا كانت ملفات تعريف الارتباط جاهزة. شخص ما يحب المقلية والبسكويت الباهت.

انقل الوافل إلى طبق أو رف سلكي واتركه يبرد. ثم قم بفتحها للحصول على ملفات تعريف الارتباط الفردية.
ضعي البسكويت في وعاء كبير ورشيه بسخاء مع السكر البودرة. يمكنك إضافة نكهة إضافية إلى ملفات تعريف الارتباط عن طريق خلط المسحوق مع رشة قرفة. مثل هذه الكعكات ستكون أكثر عطرة.

تعد الفطائر اللذيذة المقرمشة المصنوعة منزليًا والمطبوخة في مكواة الوافل الكهربائية ذكرى دافئة للطفولة. في المنزل ، كان لدى الجميع تقريبًا مكواة وافل كهربائية سوفيتية. كان غير مكلف ، على الرغم من أنه لم يكن من السهل الحصول عليه ، ولكن مع ذلك ، بطريقة سحرية ، كان مثل هذا الحديد الوافل في كل منزل تقريبًا. أو كان هناك نظيره على شكل مقلاة مزدوجة لموقد غاز.

وصفات صنع الفطائر محلية الصنع بسيطة للغاية لدرجة أن الأطفال أعدوها في أغلب الأحيان. شهية طبيعية لذيذة تم تحضيرها في دقائق قليلة تكلفتها بنسات قليلة ، وكان من الممكن خبز كمية كبيرة من الفطائر من نصف لتر من العجين ، وهو ما كان كافياً ليس فقط لجميع أفراد الأسرة ، ولكن أيضًا لعلاج الأصدقاء.

تم بيع لفائف الويفر مع كريمة البروتين أو كريمة الزبدة في كل مطبخ ، ويمكن صنعها في المنزل دون أي مشاكل.

يمكنك أيضًا حشو لفائف الويفر بالحليب المكثف المسلوق بالمكسرات أو استخدام الرقائق كطبقات كعكة لكعكة كاسترد لذيذة.

وصفات الوافل - البحر. بالإضافة إلى الفطائر الطازجة أو المقرمشة المعتادة ، هناك بسكويت الوافل البلجيكي ، البلجيكي ، السويدي ، بسكويت فيينا ، كعكة الغريبة ، الجبن ، البطاطس ، إلخ. يمكنك طهي الفطائر في الحليب أو القشدة الحامضة أو الكفير أو الزبادي أو الحليب المكثف مع الزبدة أو السمن وبدونها - في الزيت النباتي ، الحلو أو الخالي من الخميرة ، أضف الصودا أو مسحوق الخبز أو الخميرة. بالطبع ، طهيها أصعب من ، ولكن كيف أسهل بكثير.

يتم تحضيرها ببساطة عن طريق خلط المنتجات ، لذلك يكفي أن ترى صورًا خطوة بخطوة في وصفة كعكة محلية الصنع أو مشاهدة وصفة فيديو مرة واحدة ، ويمكنك طهي الباقي بنفسك ، مع معرفة نسب المكونات ، وستحصل على الفطائر اللذيذة - علاج طبيعي محلي الصنع لأسنانك الحلوة.

بسكويتات الوفل اللذيذة - وصفة لمكواة الوافل الكهربائية السوفيتية.

هذه الوصفة قديمة جدًا ، وقد ظلت موجودة في دفتر ملاحظاتي لفترة طويلة ، وقمنا بإعدادها مرة أخرى في سنوات دراستنا ، حيث اجتمعنا مع صديقاتنا في منزل شخص ما. الفطائر لذيذة ومقرمشة ورقيقة.

منتجات:

6 بيضات
1 كوب سكر
200 جرام سمن (أو زبدة)
1 كوب دقيق
1 كوب ماء
رشة ملح وفانيليا

طبخ:

يخفق البيض مع السكر ورشة ملح وفانيليا.

يُسكب المارجرين المذاب (أو الزبدة) في هذا الخليط ، ويُمزج

أضف كوبًا من الماء وكوبًا من الدقيق ،

تخلط جيداً بالخلاط أو تخفق حتى تصبح ناعمة. العجين ليس أثخن من الكفير.

سخني مكواة الوافل الكهربائية واخبزيها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. يعتمد وقت الخبز على قوة مكواة الوافل الكهربائية ، في المتوسط ، يستغرق الأمر من 1.5 إلى 3 دقائق لخبز كعكة واحدة

لا تحتاج هذه الفطائر إلى أي رش أو حشو ، فهي لذيذة بمفردها. ما عليك سوى صب كوب من الشاي أو القهوة!

أتمنى لك وجبة شهية!

بسكويتات الوفل الناعمة على القشدة الحامضة في مكواة الوافل الكهربائية - وصفة بالصور

يمكن تحضير بسكويتات الوفل الطرية اللذيذة ، التي تكلفتها معقولة في المتجر وهي بعيدة كل البعد عن كونها طبيعية ، في المنزل. سيكونون ألذ وأكثر صحة وبالتأكيد أكثر طبيعية.

الوصفة صمدت أمام اختبار الزمن. الفطائر لذيذة للغاية وطرية ، تشبه ملفات تعريف الارتباط البسكويت!

منتجات:

3 بيضات
1 كوب سكر
250 جرام كريما حامضة
1.5 كوب دقيق
1-1.5 ملاعق صغيرة من البيكينغ باودر
1 غرام فانيلين
0.25 ملاعق صغيرة ملاعق من الملح
سكر بودرة لرش الشوكولاتة أو مذابة (اختياري)

طبخ:

يخفق البيض مع السكر والفانيليا في وعاء

أضف الكريمة الحامضة ورشة ملح. تغلب على كل شيء جيدًا باستخدام الخلاط

نضع الدقيق والبيكنج بودر.

اعجن العجينة جيداً بالخلاط. امزج كل شيء جيدًا ، يجب ألا تكون هناك كتل.

يجب أن يكون قوام العجين مثل القشدة الحامضة السميكة.

سخني مكواة الوافل جيداً ، ضعي العجينة (1-1.5 ملاعق كبيرة)

أغلق الغطاء واخبزيه حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.

اتضح أن الفطائر الشهية اللذيذة والمورقة والناعمة.

يمكن رشها بالسكر البودرة أو سكبها بالشوكولاتة المذابة أو المربى أو الآيس كريم أو تناولها تمامًا مثل الشاي أو القهوة.

أتمنى لك وجبة شهية!

لفائف الويفر - وصفة بسيطة جدا (فيديو)

هذه الوصفة معروفة منذ العهد السوفيتي. لفائف الويفر جميلة ولذيذة جدا. الوصفة بسيطة للغاية على الرغم من ذلك. كل التفاصيل في الفيديو:

الفطائر الخالية من الخميرة - وصفة بسيطة للغاية

هذه الوصفة تحتوي على الحد الأدنى من مجموعة المنتجات. إنها مثالية لكعكات الوافل ، ليس فقط مع الكريمة الحلوة ، ولكن مع حشوات الخضار واللحوم والكبد.

إذا كانت الثلاجة فارغة ، أو المتاجر مغلقة ، أو كسولًا جدًا للذهاب إلى هناك ، فحاول صنع الفطائر الخالية من الخميرة.

منتجات:

1 كوب دقيق
1 بيضة
1 كوب ماء

الطبخ خطوة بخطوة:

1. خفق صفار البيض والملح والصودا جيدًا

2. أضف نصف كوب من الماء ، واسكب الدقيق واخلطه جيدًا ، مع إضافة بقية الماء تدريجيًا.

3. إذا كنت ترغب في صنع الوافل الحلو ، أضف ملعقتين كبيرتين من السكر.

4. اخبزيها في عصا كهربائية حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. إذا رغبت في ذلك ، قم بلفه في أنبوب واملأه.

5. أو قم بتبريد الرقائق على سطح مستو واستخدمها كطبقات كعك للكعك الحلو أو كعك الوجبات الخفيفة اللذيذة ، على سبيل المثال ، يمكنك دهن كعك الوافل

أتمنى لك وجبة شهية!

وصفة الوافل الرملي لمكواة الوافل

هذه الوصفة الخاصة بالفطائر اللذيذة جيدة بنفس القدر لكل من مكواة الوافل الكهربائية ومكواة الوافل بالغاز. بسكويتات الوفل مقرمشة ومتفتتة بأقل قدر من الزيت.

منتجات:

2 كوب من الدقيق
0.5 كوب سكر
1 بيضة
30 جم - 50 جم زبدة
0.5 لتر ماء
ملح ، صودا على طرف ملعقة صغيرة
الفانيلين حسب الرغبة

طبخ:

1. افركي الزبدة في درجة حرارة الغرفة مع السكر ،

2. يضاف البيض والملح والفانيلين والصودا ويخفق جيدا.

3. صب نصف حصة من الماء ، واخلط

4. نضع الدقيق ونخلط جيداً حتى لا تكون هناك كتل.

5. يضاف باقي الماء ويقلب.

7. لفة بسرعة في أنبوب والأشياء أو

فطائر اليقطين مع التفاح - وصفة الفيديو

يتم الحصول على فطائر اليقطين والتفاح المشمسة اللذيذة والمذهلة وفقًا لهذه الوصفة البسيطة. إنها جيدة ليس فقط لتناول الإفطار ، ولكن أيضًا لتناول وجبة خفيفة بعد الظهر وحتى لتناول عشاء خفيف أو وجبة خفيفة.

منتجات:

اليقطين - 250 جم
تفاح - 150 جم
بيضة دجاج - 1 قطعة.
دقيق القمح - 3 ملاعق كبيرة.
كريمة حامضة - 2 ملعقة كبيرة.
سكر - 1 ملعقة كبيرة. (اختياري)
ملح - قرصة

تحضير فيديو سهل:

لقد تم تجربة هذه الوصفة واختبارها منذ سنوات. يمكن تناول الفطائر ببساطة مع الشاي أو القهوة. ويمكنك صب الشوكولاتة البيضاء أو الداكنة المذابة ورشها بفتات جوز الهند - ستظهر بشكل فعال وجميل. لكن هذا ليس ضروريًا على الإطلاق - فطائر الوافل جيدة جدًا!

منتجات:

1 كوب نشاء بطاطس
100 جرام سمن أو زبدة
0.5 كوب سكر
3 بيضات
قشر 1 ليمونة (اختياري)

طبخ:

1. اخفقي البيض مع السكر.

2. تذوب السمن أو الزبدة ، تبرد قليلاً ، تصب في البيض المخفوق ، وتخلط جيداً.

3. أضف النشا. يقلب

4. أضيفي القشر المبشور لليمون واحد. لخلط كل شيء

5. تخبز حتى تنضج. إذا رغبت في ذلك ، املأه بالحليب المكثف المسلوق أو اسكبه فوق طبقة الشوكولاتة.

وصفة الفطائر على شكل موقد غاز (فيديو)

يمكنك خبز الفطائر ليس فقط في مكواة الوافل الكهربائية ، ولكن أيضًا على موقد الغاز ، ولكن لهذا ، بالطبع ، تحتاج إلى شكل خاص مثل البندق. كل التفاصيل والوصفة في هذا الفيديو:

بسكويتات الوفل المقرمشة - وصفة بالحليب والخميرة

يتم الحصول على بسكويتات الوفل اللذيذة والمورقة والمقرمشة وفقًا لهذه الوصفة. وصفة بالحليب والخميرة. لذيذ جدا!

أنا شخصياً لدي هذه الوصفة من كتاب لمكواة الوافل السوفيتية. تسير بشكل جيد مع الفطائر البلجيكية. يمكنك خبزها في مكواة الوافل للفطائر البلجيكية (فيينا ، إلخ) ، وللرقائق.

منتجات:

1 كوب دقيق
1.5 كوب حليب
20 جرام خميرة
100 جرام زبدة
0.5 ملعقة صغيرة سكر

طبخ:

1. طحن الخميرة ، وطحنها مع السكر ، صب في نصف حصة من الحليب

2. يضاف الدقيق ويقلب

3. أضف الحليب المتبقي.

4. تذوب الزبدة ، تبرد وتضاف إلى خليط الوافل. اخلط جيدا.

5. يوضع في مكان دافئ لمدة ساعة.

6. اخبزيها في مكواة الوافل الكهربائية حتى تنضج.

7. يقدم مع أي مربى أو كراميل أو شوكولاتة للشاي أو القهوة في الصباح

وافل سويدية بدون بيض وقشدة حامضة

وصفة وافل قديمة بدون بيض وكريمة حامضة من نفس الكتاب السحري لمكواة الوافل السوفيتية. يصبح العجين سميكًا جدًا ، ويتم تحضيره بكل بساطة. يمكنك تحضيرها كحلوى حلوة بإضافة السكر أو كقاعدة للفطائر.

منتجات:

150 جرام طحين
4 طاولة. ملاعق من الماء
2 كوب كريمة حامضة أو كريمة ثقيلة
ملح ، سكر حسب الرغبة

طبخ:

1. يخلط الدقيق والماء والكريمة جيداً ويخفق ويضاف الملح والسكر حسب الرغبة.

2. دهن ألواح القلي لمكواة الوافل الكهربائية بالسمن أو الزبدة واخبز الوافل من العجين حتى ينضج

3. تقدم مع المربى والتوت الطازج

بسكويتات الوفل المقرمشة المصنوعة منزليًا على الحليب المكثف في مكواة الوافل

يتم الحصول على بسكويتات الوفل المقرمشة المتفتتة وفقًا لهذه الوصفة. يمنحهم الحليب المكثف طعمًا ورائحة خاصة.

منتجات:

1 علبة حليب مكثف
3 بيضات
2.5 كوب دقيق
0.5 كوب سكر
1 عبوة من السمن النباتي (200 جم).
قليل من الملح والصودا

طبخ:

1. تذوب المارجرين وتخلط مع السكر

2. أضف الحليب المكثف.

3. في كوب آخر ، اخفقي البيض بالملح.

4. يُمزج مزيج البيض مع الزيت

5 ينخل الدقيق ويضاف صودا الخبز.

6. تخلط العجينة جيداً بالخلاط حتى يصبح قوامها قوام كريمة حامضة سميكة

7. سخن مكواة الوافل الكهربائية. افتحيها واسكبي 1-2 ملاعق كبيرة من العجين في المنتصف ، وأغلقي مكواة الوافل واضغطي برفق. اخبز حتى أحمر الخدود.

8. ضع الفطائر الجاهزة على منشفة ورقية. إذا كنت ترغب في ملئها بالكريمة ، فقم بلفها على الفور في أنبوب. عندما تكون ساخنة ، تصبح الفطائر طرية ثم تبرد وتصبح مقرمشة.

9. قدمي الوافل الجاهز مع الشوكولاتة الساخنة أو القهوة أو الشاي. يمكنك تقديمها مع الفاكهة والمربى والمربى ومعجون الشوكولاتة. أتمنى لك وجبة شهية!

بسكويتات الوفل - وصفة فيديو

مع نكهة الثوم الطازجة اللذيذة ، فإن هذه الفطائر اللذيذة اللذيذة تقدم لقمة سريعة للأكل.

أي شخص يحب البطاطس وفطائر البطاطس وسيقدر هذه الوصفة!

منتجات:

2 بيض
3-4 قطع بطاطا
5 الجدول. ملاعق طحين
5 ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة
1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
0.5 ملعقة صغيرة. ملاعق من الملح
1 لمبة
2 الجدول. ملاعق كبيرة من الزيت النباتي

لمزيد من التفاصيل ، راجع وصفة الفيديو:

الوافل البلجيكي (بروكسل)

وطنهم ، كما يوحي الاسم ، هو بلجيكا. هناك نوعان من الفطائر البلجيكية - لينة ورقيقة - بسكويتات الوفل بروكسل ، وهي الأكثر شهرة في العالم ، وفطائر لييج ، أكثر صلابة ومرضية ومقرمشة مع قطرات الكراميل بالداخل.

هناك 2 أسرار لصنع الفطائر البلجيكية

يُضرب بياض البيض وصفار البيض بشكل منفصل.
كان البلجيكيون هم من توصلوا إلى فكرة إضافة مسحوق الخبز للتهوية إلى عجينة الوافل.

زينت الفطائر البلجيكية بكل ما تشتهيه قلبك: الشوكولاتة المذابة أو الكريمة أو الآيس كريم أو الفواكه والتوت. يحاول جميع السياح الذين يصلون إلى بروكسل تذوق الفطائر البلجيكية الحقيقية ، خاصة أنه من السهل القيام بذلك: يتم بيعها في كل مكان من محلات المعجنات إلى أكشاك الشوارع.

تأكد من تجربة خبز بسكويت الوافل اللذيذ.

منتجات:

3 بيضات
250 جرام طحين
250 مل حليب
125 جرام زبدة
75 جم سكر حبيبي
125 مل من المياه المعدنية الغازية
0.25 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
1 غرام فانيلين
ملح للتذوق

الطبخ خطوة بخطوة:

1. اغسل البيض جيداً بفرشاة وصابون وجفف.

2. افصل البيض والصفار بعناية.

3. يخفق البياض جيدًا مع قليل من الملح في وعاء منفصل.

4. نضع الزبدة في درجة حرارة الغرفة والسكر والفانيلين في كوب آخر ونخفق بالخلاط.

5. نضيف الدقيق المنخول مع البيكنج بودر والحليب ونخلط كل شيء جيداً بالخلاط

6. أضف المياه المعدنية الغازية والبروتينات المخفوقة. تضفي المياه المعدنية الغازية مزيدًا من الهواء على العجين

7. اخلطي العجينة جيداً واخبزيها في مكواة الوافل الساخنة حتى تنضج

دائمًا ما تكون الفطائر البلجيكية مستطيلة الشكل مع حواجز ، لذا كن مرتاحًا وضع الكمية المحددة من العجين لتشكيل بسكويت الوفل البلجيكي اللطيف.

ثم زينها كيفما تشاء -

لبن مكثف

الشوكولاته ، كريم ، الآيس كريم ،

فطائر الموز اللذيذة في 15 دقيقة - فيديو وصفة

بسكويتات الوفل بالجبن - وصفة مع صورة خطوة بخطوة

يتم الحصول على فطائر الوافل بالجبن القريش الطرية وفقًا لهذه الوصفة البسيطة. يمكنك تزيينها بأي طبقة: مربى ، شوكولاتة ، توت وآيس كريم. لذيذ جدا!

منتجات:

2 بيض
2.5 ملعقة كبيرة سكر
180-200 جرام جبن قريش
قليل من الملح
2 ملعقة كبيرة طحين مع شريحة
0.5 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
1 ملعقة كبيرة زيت نباتي

طبخ:

1 يخفق البيض مع السكر والفانيليا ورشة ملح في الخلاط حتى يصبح رقيقًا.

كلما تغلبت على البيض بشكل أفضل ، كلما أصبحت الفطائر أكثر تهوية وطرية.

2. ضعي الجبن ، واستمري في خفق الكتلة بالخلاط بسرعة منخفضة

3. يضاف الدقيق أيضا

4. صب الزيت النباتي

5. نخلط كل شيء جيداً بالخلاط حتى يصبح المزيج ناعماً ونحصل على عجينة رقيقة

6. سخن مكواة الوافل. دهن ألواح القلي قليلاً بالزيت النباتي ووضعي طاولات 1.5-2. ملاعق عجين. وزعها بالتساوي

7. يعتمد وقت الخبز على قوة حديد الوافل وحجم الفطائر. عادة من 3 إلى 4 دقائق.

الفطائر رقيق وجيد التهوية.

يمكنك تقديم الفطائر مع المربى أو الشراب المفضل لديك ،

الشوكولاته أو الفراولة والتوت البري والعنب البري ،

مع الآيس كريم أو الكريمة المخفوقة مع أو أو

أتمنى لك وجبة شهية!

بسكويتات الوفل الكريمية المتفتتة - الأنابيب والسلال وملفات تعريف الارتباط

يمكن تحضير هذه الفطائر اللذيذة بشكل مذهل بثلاث طرق - اصنع منها أنابيب عادية وتملأها بكريمة البروتين ، وصنع سلالًا واملأها بالكريمة المخفوقة أو الكريمة أو الآيس كريم أو التوت. صنع كعكات الحظ هو تحقيق الرغبات. اتضح ليس فقط لذيذ ومثير. تسبب ملفات تعريف الارتباط البسيطة هذه بحرًا من البهجة والإيجابية.

منتجات:

5 بيض دجاج كبير

200 جرام سكر

200 جرام زبدة

طبخ:

عملية صنع هذه الفطائر بسيطة للغاية ، مثل أي شيء آخر. لكن إليك كيفية إعطاء شكل سلة ، سأعرضها في الصورة.

لذلك نقوم بإعداد العجين لفطائر الوافل

1. يخفق البيض مع السكر بالخلاط حتى يصبح رقيقًا

2. أضف الزبدة المذابة. مزج.

3. يضاف الدقيق المنخل

4. امزج كل شيء جيدًا باستخدام الخلاط.

العجين جاهز ، اتضح أنه سائل تمامًا ، مثل الكفير من المتجر.

5. نقوم بتسخين مكواة الوافل الكهربائية ونخبز الوافل ، ونضع ملعقتين كبيرتين من العجين لكل منهما.

دقيقتان تقريبًا. يعتمد وقت الخبز على مكواة الوافل.

6. الرقاقة النهائية مصنوعة من البلاستيك وهي ساخنة ويمكن تشكيلها في سلة باستخدام زجاج طويل ضيق وكوب أو كوب.

للقيام بذلك ، قم بإزالة الوافل بعناية من سطح القلي باستخدام ملعقة وضعها فوق الزجاج.

من الأعلى وضعنا كوبًا على الفور ، ننتظر حتى يبرد كل شيء

قم بإزالة الكوب بعد 1-2 دقيقة

نخرج السلة من الزجاج ، ويبقى فقط ملء الكريم

تتشكل الأنابيب بالطريقة المعتادة: يمكنك لفها بهذه الطريقة تمامًا ، أو لفها على أنبوب بقطر مناسب وعندما تتشبث ، تبرد ، تزيلها وتعبئتها بالكريم.

كيفية صنع بسكويت ويفر فورتشن. تحظى بشعبية خاصة عشية العطلات - رأس السنة أو عيد الميلاد! أو لعب الغرامات.

قم بإعداد الملاحظات مسبقًا - رغبات ضيوفك

نحن نخبز الفطائر بالطريقة المعتادة

انقل سريعًا إلى لوحة أو لوحة وضع ملاحظة في الأعلى

ندير الظرف تجاه بعضنا البعض ،

لتنتهي بمستطيل أو مربع

كل شيء بسيط جدا! الآن يمكنك إرضاء أصدقائك ليس فقط مع الفطائر اللذيذة ، ولكن أيضًا مع السلال الأصلية وملفات تعريف الارتباط.

أتمنى لك وجبة شهية!

بسكويتات الوفل الفيينية - وصفة فيديو لمكواة متعددة الخبازين أو بسكويت الوفل الكهربائية

فطائر فيينا اللذيذة مقرمشة من الخارج وطرية من الداخل بهذه الوصفة البسيطة.

منتجات:

بيض دجاج - 3 قطع. (مقاس متوسط)
سكر - 100 جم
الحليب - 250 مل (2.5٪ دسم)
زبدة - 200 جرام (72٪ دهون)
دقيق القمح - 350 جم
عصير ليمون - 1 ملعقة كبيرة.
مسحوق الخبز - 2 ملعقة صغيرة (بدون شريحة)

كل أسرار صنع الوافل اللذيذة في هذا الفيديو:

17 وصفة لفطائر الوافل اللذيذة لمكواة الوافل الكهربائية - سيجد الجميع بالتأكيد الحلوى التي ترضيهم!

حسنًا ، إذا كان لديك الكثير من الوقت ، فقم بالطهي ليس فقط من أجل فطائر الوافل اللذيذة ، ولكن أيضًا

وصفات لعمل بسكويتات الوفل الرقيقة

عجينة مكواة الوافل الكهربائية سهلة التحضير ، ويمكن استخدامها أيضًا في مكواة الوافل بالغاز. عادة ما يحتوي على تناسق سائل أو شبه سائل ويتم خلطه من المنتجات المتاحة التي عادة ما تكون لدى كل ربة منزل.

بسكويتات الوفل السادة غير المحلاة

مكونات:

دقيق القمح - 200 جم
بيضة دجاج - 1 قطعة.
الصودا أو مسحوق الخبز - ½ ملعقة صغيرة
الخل أو عصير الليمون - ملعقة صغيرة
حليب - 1 ملعقة كبيرة.
ملح - قرصة
مارجرين (زبدة) - 3 ملاعق كبيرة. ل.
وكذلك لتزييت النموذج - 1 ملعقة صغيرة. زيت نباتي أو 10 غ من دهن الخنزير (غير مملح).

صنع عجينة للوافل الرقيق في مكواة الوافل الكهربائية

نضع الدقيق في وعاء ونخلطه مع البيكنج بودر. يخلط الحليب مع صفار البيض بشكل منفصل. يُسكب هذا المزيج في الدقيق ويُمزج كل شيء.
تذوب الزبدة في حمام مائي. اسكبيها بحذر في تيار رقيق مع التحريك المستمر.
اخفقي العجين جيدًا حتى يصبح قوامه متجانسًا. اتركه "يرتاح" لمدة ساعة. بعد هذا الوقت ، نخفق البروتين مع رشة ملح ونضيفها إلى العجينة ونمزجها.
يجب توصيل مكواة الوافل الكهربائية قبل 5-10 دقائق من بدء خبز العجين حتى تسخن. يُنصح بتثبيته على صينية معدنية. لا تنسَ دهن الأسطح الداخلية للجهاز بالزيت النباتي أو شحم الخنزير أو شحم الخنزير غير المملح.
وزعي القليل من العجين (حوالي ملعقة كبيرة) على قاع مكواة الوافل. إذا اتضح أنه خليط ، فسوف ينتشر بطاعة على الجانبين ، وإذا كان سميكًا ، فقم بتنعيمه قليلاً بملعقة. أغلق حديد الوافل.
مدة الخبز في المتوسط دقيقتان (+ - 0.5 دقيقة). إذا توقف البخار عن التسرب عبر الفجوة ، فإن هذا الجزء من العجين مقلي. يجب أن تكون كعكة الوافل النهائية ذات لون ذهبي جميل.
ضع كل حصة من الوافل على رف سلكي حتى تجف وتبرد. لا تكدسها في كومة وإلا لن تصبح مقرمشة لاحقًا.
تتحول هذه الفطائر الرقيقة إلى مقرمشة ولها طعم محايد ، بحيث يمكن تشحيمها بحشوات حلوة ومالحة. ضع في اعتبارك أن كعك الوافل يتشرب من الحشوة الرطبة جدًا.

لفات ويفر

هذه واحدة من أفضل أنواع الكعك التي يمكن صنعها بسهولة في المنزل باستخدام مكواة الوافل الكهربائية.

مكونات:

بيض - 5 قطع.
زبدة (مارجرين عالي الدسم) - 200 جم
سكر - 1 كوب (ربما أقل قليلاً حسب الرغبة)
دقيق القمح - 180 جم (1 كوب كامل + 1/3 ملعقة كبيرة)
زيت عباد الشمس لتزييت سطح العمل للجهاز - 1 ملعقة كبيرة. ل.

تحضير العجينة لفافات الويفر

نذوب الزبدة ونخفقها مع السكر باستخدام الخلاط (بدلاً من ذلك ، يمكنك إضافة الزبدة الطرية على شكل قطع). الآن نضع البيض ونضرب كل شيء مرة أخرى.
يضاف الدقيق تدريجيا ويخلط. عجينة جاهزة في قوام مثل الكريما الحامضة (كما في قلي الفطائر).
قم بتشحيم سطح العمل لمكواة الوافل الكهربائية بالزيت النباتي وقم بتوصيله بالشبكة. تزييت مرة واحدة فقط ، قبل خبز الكعكة الأولى. بعد ذلك ، أثناء عملية الخبز ، سيبرز الزيت المضاف بالداخل من العجين ، ويقوم بتشحيم الجهاز.
لا ينبغي فحص مستوى تسخين الجهاز بإصبع حتى لا تحرق نفسك. من الأفضل وضع قطرة من العجين على السطح بملعقة ومعرفة ما إذا كانت ستبدأ بالقلي. عادة ، يتم تسخين هذا النوع من الوحدات لمدة 5 دقائق.
على السطح السفلي للجهاز (في الوسط) ضع 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من العجين ويغلق الجهاز بإحكام ، بالضغط على المقبضين. لا تسكب الكثير من العجين ، وإلا فسوف تتدفق من حواف مكواة الوافل الكهربائية. إذا وضعت عجينًا أقل ، فستحصل على كعكة صغيرة ، سيخرج منها أنبوب صغير.
اخبزي كل كعكة لمدة 2-3 دقائق. افتح الجهاز ولاحظ ما إذا كان الوافل شاحبًا ، اتركه للخبز لمدة 1-2 دقيقة أخرى.
بمساعدة الملعقة ، نخرج الكعكة النهائية ، ونخرجها من مكواة الوافل الكهربائية ، ونضعها على طبق أو صينية مسطحة ونحولها بسرعة كبيرة إلى أنبوب. انتظر لبضع ثوان لإصلاح الشكل. من المهم القيام بذلك عندما يكون الوافل ساخنًا ومرنًا. بعد التبريد ، لا تلتوي ، بل تنكسر. استخدم القفازات القماشية لتجنب حرق أصابعك.
اعتمادًا على ما تفضله ، يمكن لف الكعك في أنابيب مختلفة السماكة ، وكذلك لفها في قرن مثلثي. أي تصميم مناسب للتعبئة بالكريمة.
الآن نبدأ في خبز الكعكة الثانية وهكذا حتى تنفد العجينة. من هذه الكمية من المكونات ، سيتم الحصول على ما يقرب من 15 أنبوب ويفر. يمكنك ملئها بالحليب المكثف المسلوق بالمكسرات والكاسترد والبروتين وكريمة الزبدة والمربى السميك والبرالين. مقدمة هنا.

وصفات الفطائر السميكة

لخبز الفطائر الناعمة السميكة ، يتم استخدام نوع آخر من الأجهزة الكهربائية ، حيث تسمح لك الخلايا الداخلية بإعطاء المنتج شكلاً معينًا ، على سبيل المثال ، على شكل مربع أو قلب. هناك أيضًا مكواة وافل عالمية بألواح قابلة للتبديل لإعداد أنواع مختلفة من هذه المعجنات.

فيينا

مكونات:

زبدة أو مارجرين - 100 جم
دقيق ممتاز - 180 جم (1 كوب كامل + 1/3 ملعقة كبيرة)
الحليب - 230 مل
بيض - 2 قطعة.
سكر محبب - 100 جم
ملح - ملعقة صغيرة
فانيلين - 1.5 جم
مسحوق الخبز - 1 ملعقة صغيرة

طبخ

اكسر البيض وافصل البياض والصفار. يجب فرك الصفار بالسكر.
أضف الحليب إلى هذا الخليط وحركه.
أضيفي كل الدقيق وباقي المكونات تدريجيًا ما عدا البروتين والملح. يجب إذابة الزبدة. نحن نمزج. العجينة شبه سميكة مثل الفطائر.
الآن يجب أن تضرب البيض بالملح في الرغوة. أدخل البروتينات في العجين واخلط كل شيء.
نخبز العجين النهائي لفطائر فيينا في أجزاء في مكواة الوافل لعدة دقائق حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
يمكنك تقديم مثل هذه الأطعمة الشهية مع مربى الفاكهة والآيس كريم والحليب المكثف والقشدة المخفوقة. كمشروب مناسب للشاي أو القهوة أو الحليب فقط.

بلجيكي

مكونات:

زبدة - 270 جم
دقيق - 1 كوب + كوب
سكر - 100 جم
ملح - قرصة
البيض - 4 قطع.
زيت نباتي لتزييت الشكل - 2 ملعقة صغيرة.

تشبه طريقة تحضير عجينة الوافل البلجيكية طريقة تحضير عجينة الوافل الفيينية المذكورة أعلاه. هنا .

وافل بروكسل المقرمش

مكونات:

بيرة خفيفة - 1 ملعقة كبيرة.
دقيق - 1 ملعقة كبيرة.
زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة. ل.
سكر الفانيليا - 1 ملعقة صغيرة
عصير ليمون - ½ ملعقة صغيرة
بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
ملح - قرصة
قشر الليمون المبشور - 2 ملعقة صغيرة

طبخ

اخلطي الدقيق مع الفانيليا والملح. أضف نكهة الليمون.
في وعاء آخر ، اخلطي عصير الليمون مع الجعة والبيض والزيت.
أضف المزيج الجاف من وعاء آخر إلى المكونات الرطبة. اعجن العجينة بملعقة أو باستخدام ملحقات الخلاط.
اتركي العجينة حتى تنضج لمدة ساعتين.
ثم تُخبز الوافل في أجزاء ، كل منها لمدة 3 دقائق.

وصفة عجينة الذرة

مكونات:

بيض - 2 قطعة.
زبدة (مارجرين) - 50 جم
دقيق الذرة - 150 جم
الحليب - 200 مل
عسل سائل - 4 ملاعق كبيرة. ل.
مسحوق الخبز - 1 ملعقة صغيرة
كونياك أو رم - 1 ملعقة صغيرة
لوز مفروم - 2 ملعقة صغيرة

طبخ

نذوب الزبدة ونمزجها مع باقي المكونات ونعجن العجينة ونتركها تنقع لمدة 15 دقيقة. ثم نخبز الحلوى.

ويفر على اللبن

مكونات:

بيض - 3 قطع
الزبادي الحلو (الفانيليا أو الفاكهة) - 1.5 كوب (375 جم)
دقيق القمح - 1.25 كوب (150 جم)
مسحوق الخبز - 1 ملعقة صغيرة أو صودا - 1/2 ملعقة صغيرة
ملح - 1/4 ملعقة صغيرة
زبدة - 100 جم.

طبخ

اخفقي البيض في وعاء كبير ، ثم أضيفي الزبادي ، والدقيق ، والبيكنج بودر ، وصودا الخبز ، والملح ، والزبدة المذابة ، واخلطيهم حتى يصبح المزيج ناعمًا.
صب كمية صغيرة من الخليط في مكواة الوافل الساخنة. تتمدد العجينة قليلاً تحت الغطاء.
اخبز لمدة 5 دقائق تقريبًا.

عجينة للحديد الوافل بالغاز

إذا كان لديك طبق خبز لخبز كعك الوافل على الغاز منذ العهد السوفياتي ، فهذه الوصفة مناسبة لك. يمكن أن يكون السطح الداخلي لمكواة الوافل على شكل قرص صلب لقلي الفطائر العريضة الدائرية. وبعض الأجهزة بالداخل بها انقسامات على شكل خلايا لخبز الرقائق المثلثة الصغيرة أو الشكل. عيب مكواة الوافل من الطراز القديم هو أنها ، على عكس الوحدات الحديثة ، لا تحتوي على طبقة مقاومة للالتصاق. لهذا السبب ، غالبًا ما تلتصق الأجزاء الأولى من العجين ، لذلك من المهم جدًا تشحيم النموذج بالزيت النباتي.

مكونات:

كريمة حامضة - 1 كوب
سكر - 1 كوب
بيض - 2 قطعة.
زبدة مخففة - 200 جم
مسحوق الخبز أو الصودا - 1 ملعقة صغيرة
دقيق - 2 كوب.

طبخ

تُمزج جميع المكونات وتُعجن العجينة (سمكها مثل الفطائر).
قم بتشحيم السطح الداخلي للشكل بفرشاة بالزيت النباتي. ضع القالب على الموقد ، وقم بتشغيل الغاز وقم بتسخين القالب لبضع دقائق.
افتح النصف العلوي من النموذج ، وصب جزءًا من العجين على القاع ، وأغلق النموذج بإحكام. اخبز لبضع دقائق على جانب واحد. ثم اقلب الشكل واخبز الرقائق على الجانب الآخر حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. يجب أن تكون النار أقل بقليل من المتوسط.
بعد فتح القالب والتأكد من أن بسكويت الوافل بني ، افتح مكواة الوافل تمامًا ، ثم دس الوافل بسكين واسكبه من القالب على صينية خبز.

في المذكرة

بعض وصفات عجينة الوافل تستبدل بعض دقيق القمح بنشا البطاطس.

لتحضير أكواب بسكويت الويفر للآيس كريم ، وكذلك كعك الويفر الرقيق المقرمش ، يتم استخدام وصفة للعجين الخالي من الخميرة. يتضمن 1 ملعقة كبيرة. دقيق ، 1 ملعقة كبيرة. ماء ، قليل من الصودا و 1 بيضة.

في بعض الأحيان يضاف الكفير إلى عجينة الوافل.

تحضر بسكويتات الوفل بدون بيض أو زيت نباتي أو مارجرين قليل الدهن بدلاً من الزبدة.

لتحسين الطعم ، غالبًا ما تضاف القرفة المطحونة والقرنفل ورقائق جوز الهند إلى العجين ().

يمكن صنع بسكويتات الوفل اللذيذة من عجين الفطير.

عندما يظهر صانع وافل جديد في المنزل أو يتم أخذ وحدة "من النوع السوفيتي" من المخزن ، فأنت تريد دائمًا اختبار الجهاز بسرعة. والسؤال المعقول هو كيفية صنع الفطائر في حديد الوافل بحيث تصبح لذيذة ومقرمشة وناجحة من المحاولة الأولى.

الفطائر محلية الصنع: خيارات الحلويات وفروق الطهي الدقيقة

هناك الكثير من أنواع الفطائر ، بالإضافة إلى الأجهزة الموضوعية للخبز الذاتي. يمكن أن تكون الفطائر لذيذة أو حلوة ، وتتنوع في الحجم والشكل ، ولها مجموعة متنوعة من النكهات ، وتتناسب مع مجموعة متنوعة من الإضافات. في الوقت نفسه ، لا يوجد مفهوم الوافل "الكلاسيكي" أو "التقليدي" ، وتعتمد وصفات الحلاوة المعتادة على البلد أو المنطقة التي يحظى فيها هذا التنوع أو ذاك بشعبية خاصة.

اعتمادًا على مكواة الوافل التي تختارها ، يمكنك خبز أنواع مختلفة من هذه الحلوى في المنزل. لكن من المفيد أن نفهم أنه عند شراء جهاز للعمل مع عجينة رقيقة ، لن ينجح طهي نسخة فيينا من الحلوى فيه.

كيفية طهي الوافل في مكواة الوافل: الفرق بين الأجهزة المنزلية

إذا كان عجين الخبز المفضل التكنولوجيا السوفيتية، ثم غالبًا ما يتم طهي هذه الفطائر على الغاز ، وتصبح رقيقة ومقرمشة. ولكن هناك خطر من أنها سوف تحترق أو تفرط في الطهي ، نظرًا لأن الوحدات القديمة غير مجهزة بأجهزة استشعار للتحكم في درجة الحرارة ، فمن المستحيل تحديد وضع الخبز. كيف نخبز الفطائر في حديد الوافل لمثل هذه الخطة؟ ما عليك سوى صب العجينة داخل الجهاز بطبقة رقيقة ، ثم أغلق الجهاز بإحكام وانتظر من 1.5 إلى 2 دقيقة.
باستخدام الجهاز مع آلية قطبيتم تبسيط عملية الطهي. تكلف هذه النماذج من مكواة الوافل الكثير ، لكنها تبرر سعرها. بعد صب العجين النهائي في جهاز المطبخ ، تغلق مكواة الوافل وتنقلب ، مما يساعد العجين على الخبز بشكل أفضل. مدة الطهي دقيقتان لكل وجبة.
عندما تريد صنع بسكويتات الوفل الضخمة والناعمة في مكواة الوافل ، فسوف تحتاج نموذج خاص لخبز العجين السميك. بفضل وحدة الركام هذه ، يمكنك طهي الفطائر الفيينية والبلجيكية وحتى الأمريكية بنفسك. في كثير من الأحيان ، تجعل هذه الأجهزة الكهربائية من الممكن تقديم عدة حصص من الحلويات في وقت واحد. تُخبز العجينة التي تُسكب بالداخل لمدة لا تزيد عن دقيقتين.
كيف تصنع الوافل رقيقة ومقرمشة؟ للقيام بذلك ، من الضروري ليس فقط استخدام عجينة غير خميرة للفطائر ، ولكن أيضًا لفها على كامل سطح الجهاز. يمكنك طهي هذه المعجنات فقط باستخدام صانع الوافل للفطائر الرقيقة، لها شكل مستطيل أو مستدير ، أقراص عسلية ضحلة. يتم خبز هذه الحلويات بسرعة كبيرة ، وأحيانًا تكون 30 ثانية كافية للاستعداد.

تحتوي معظم الطرز الحديثة لصنع مثل هذا الخبز في المنزل على:

المؤشرات التي تظهر درجة الاستعداد ؛
أجهزة استشعار خاصة يمكنك من خلالها ضبط وضع الطهي ؛
قوالب إضافية للخبز ، تسمح لك بعمل الفطائر في الجهاز ليس فقط في شكل دائري أو مربع أو مستطيل ، ولكن أيضًا على شكل قلوب ونجوم وأشكال أخرى.

طهي الأشياء الجيدة في مكاوي الوافل بأنواعها المختلفة

حديد الوافل الكهربائي

تشحيم الأسطح الداخلية بالزيت ؛
نقوم بتشغيل الجهاز في الشبكة ؛
نحن ننتظر 4-5 دقائق.
عجين. للفطائر الرقيقة ، صب ملعقتين كبيرتين على السطح السفلي ؛ لعجين أكثر سمكًا وكثافة. نأخذها بحجم قبضة الطفل ونسويها على السطح.
أغلق النصف العلوي وانتظر 4-5 دقائق. افتح الغطاء من وقت لآخر وراقب درجة اللون البني. سوف يستغرق اللون الباهت للغاية دقيقتين أخريين ، وقد حان الوقت لإخراج الذهبي.

حديد الوافل لطبخ الحلويات على الغاز

المبدأ هو نفسه ، فقط الجهاز سوف يسخن ليس من الكهرباء ، ولكن من الموقد. للإحماء ، أشعل النار أعلى بقليل من المتوسط ، واخبز الفطائر نفسها على نار متوسطة. وقت الانتظار هو نفسه وقت انتظار الجهاز الكهربائي.

للتحقق مما إذا كان الجهاز جاهزًا للخبز ، لا تلمسه بيديك. بالإضافة إلى خطر الإصابة بحروق ، يمكن أن تصاب بصدمة كهربائية في حالة الموديلات الكهربائية. من الأفضل تقطير القليل من العجين وإذا رأيت أن التحضير قد بدأ ، يمكنك وضع الجزء الرئيسي بأمان.

إذا كنت تنوي طهي حلويات منزلية الصنع ، فعليك أن تأخذ في الاعتبار أنه بناءً على نوع الفطائر ، فإن المكونات الإضافية وطريقة عجن العجين ستختلف قليلاً. أيًا كان الخيار الذي تختاره ، من المهم أن تتذكر أنه لا يُنصح باستخدام أكثر من 12 مكونًا من مكونات الوافل في المرة الواحدة.

ما الذي يمكن إضافته إلى العجينة؟

المشروبات الكحولية الحلوة: مشروب الروم والحليب والشوكولاته ، صبغات الفاكهة ، كونياك ؛
الخميرة عندما تحتاج إلى صنع فطائر فيينا في المنزل ؛
نكهات مختلفة: مخاليط وشراب الفاكهة والفانيلين والقرفة والتوابل.
يمكنك استخدام المكسرات المقطعة والشوكولاتة والفواكه المجففة لعجينة الوافل ؛
لمزيد من الحلويات التي تذوق الدهون ، يجب إضافة الكريمة والحليب إلى عجينة الوافل ؛
يمكن أيضًا تحضير هذه الأطعمة الشهية على مصل اللبن ، أو مسحوق الخبز ، مع إضافة الصودا أو مسحوق الخبز ، باستخدام أنواع مختلفة من الدقيق ، مما يمنح المنتج طعمًا جديدًا.

في كثير من الأحيان اتضح أن الحلويات تلتصق بأسطح شبكات حديد الوافل. كيف تتجنبها؟ يكفي استخدام العجينة الدهنية (وليس الفطيرة) ، ولا تنس أن تدهن سطح حديد الوافل بالزيت ، وكذلك استخدام السكر البودرة ، وليس السكر الحبيبي ، في عملية تحضير العجين.

قبل تحضير الفطائر في مكواة الوافل ، يجب تسخين هذا الجهاز لمدة 10-15 دقيقة. سيؤدي ذلك إلى التخلص من النتيجة ، حيث لا يتم خبز الفطائر حتى النهاية وتبدو فاترة للشهية.

بغض النظر عن حجم الخلايا الداخلية لحديد الوافل ، لا ينصح بملئها بالعجين حتى أسنانها. أي ، وخاصة عجينة الخميرة ، سترتفع بسرعة ، وقد تتسرب أو تحترق.

في حالة عجن عجينة الوافل بمسحوق الخبز ، يجب "الدفاع عنها". يجب أن تبدأ هذه العجينة في المساء ، بحيث تكمن في الثلاجة أثناء الليل. في اليوم التالي فقط ، استخدمه لتحضير الحلوى.

لجعل الفطائر الفيينية في مكواة الوافل محلية الصنع ناعمة وجيدة التهوية ، من الضروري تحريك العجين عليها ليس بقوة شديدة. وأيضًا أضف بياض البيض المخفوق إليه في النهاية.

عند تحضير العجينة ، تحتاج إلى تليين الزبدة أو السمن ، وإحضار جميع المكونات الضرورية للوصفة الشهية إلى نفس درجة حرارة (الغرفة).

إذا كنت ترغب في طهي الحلويات المقرمشة في مكواة الوافل لعدة أشخاص ، فأنت بحاجة إلى استخدام قوالب خبز إضافية ، ولأزمة شهية ، أضف القليل من النشا إلى عجينة الوافل.

كيفية طهي الفطائر في مكواة الوافل بسرعة وببساطة موصوفة في الفيديو أدناه:

هناك الكثير من وصفات الوافل المختلفة في مكواة الوافل. يمكن مزجها مع بعضها البعض ، واستبدال أي مكونات ، بناءً على النتيجة النهائية المرغوبة. فيما يلي ثلاث وصفات لذيذة وسهلة لعجينة الوافل.

طريقة عمل عجينة للحلويات محلية الصنع بالخميرة

يتم خلط 3 أكواب دقيق ونصف ملعقة صغيرة من الملح وعلبة خميرة قياسية. يُسكب الحليب المُدفأ قليلاً (400 مل) و 100 مل من الزبدة الباردة المذابة في الخليط الناتج. ثم يضاف 4 صفار ويخلط كل شيء. تُخفق البروتينات المتبقية وتُسكب في عجينة جاهزة تقريبًا. في النهاية ، تضاف ملعقة من السكر البودرة وكيس من الفانيلين.

يجب ترك العجينة في غرفة ساخنة لمدة 50 دقيقة ، ثم استخدامها للغرض المقصود منها.

عجينة الوافل في حديد الوافل السوفيتي

يخلط كوب من السكر البودرة (أو السكر العادي) بكيس من الفانيلين. يتم رج 4 بيضات دجاج ويضاف إليها خليط السكر والفانيليا. بعد أن تحتاج إلى صب الزبدة المذابة (بارد ، 1 عبوة). يُخفق العجين بالخلاط أو الشوكة ، ويُسكب فيه الدقيق الناعم (2 كوب) ، ورشة ملح وملعقة صغيرة من الصودا المخففة ببضع قطرات من الخل.

طبخ الوافل في حديد الوافل: عجين بدقيق القمح

هذه الحلويات في مكواة الوافل لها وصفة بسيطة إلى حد ما ، على الرغم من أنك تحتاج إلى الكثير من المكونات للعجين. سيكون لهذه الفطائر طعم غير عادي ولا ينسى.

اخلطي نصف كوب من دقيق القمح مع ربع ملعقة صغيرة من صودا الخبز و 75 جرامًا من النشا و 3-5 ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة السميكة. بعد إذابة علبة من السمن (أو الزبدة) ، أضف 2/3 كوب من السكر ، وعبوة من الفانيليا ، واخفق كل شيء جيدًا. يُمزج الخليط الأول والثاني ، ويُسكب في صفار مخفوق قليلاً (3 قطع) ، ويُضاف قليل من الملح. أخيرًا ، يقلب بياض البيض المتبقي ويصب في العجينة.

ليس من الصعب صنع الفطائر في المنزل باستخدام أجهزة منزلية خاصة. يمكن تقديم هذه الأطعمة الشهية مع المربى أو الكريمة السميكة أو الحليب المكثف العادي أو المغلي. تعتبر الفطائر مناسبة لوجبات الإفطار الشهية والأعياد الاحتفالية ، لتصبح من الأطعمة الشهية المفضلة.

في تواصل مع