كيفية خبز الوافل في حديد الوافل. ماذا تحتاج لفطائر الوافل محلية الصنع في مكواة الوافل؟ أفكار جديدة لعمل بسكويتات الوفل المقرمشة

يحب الأطفال والكبار الحلويات اللذيذة ، لكن ليس من الممكن دائمًا قضاء عدة ساعات في تحضير الحلويات لك أو لعائلتك. ولكن إذا كنت تستخدم مكواة الوافل ، فيمكنك طهي طعام شهي في وقت قصير. يمكن أن تكون طرية أو مخروطية أو سلال محشوة بالبروتين أو كريمة الزبدة أو مليئة بالآيس كريم. ما هي الوصفات المناسبة لعمل حلويات بمكواة الوافل؟

وصفات خطوة بخطوة لصنع بسكويتات الوفل محلية الصنع في مكواة الوافل

لصنع حلوى رائعة باستخدام مكواة الوافل ، ستحتاج إلى السكر أو الدقيق أو البيض أو الحليب أو الكريمة أو الزبدة أو السمن. هذه المنتجات هي أساس جميع الوصفات الموضحة أدناه. يمكن أن تكون الفطائر زينة لقضاء عطلة للأطفال أو لعشاء عائلي ، ويمكن تشكيلها في شكل مخروط أو أنبوب إذا كنت تخطط لتحلية مع حشوة من الداخل ، لكن الفطائر المسطحة ببساطة مع رشها بالبودرة أو رقائق الشوكولاتة لن تكون أقل طعمًا. يمكن أيضًا خبز لفائف الويفر من عجينة الملح مع فطيرة الكبد أو الجبن أو الجبن المملح كحشوة.

لتحضير عجينة حلوة / مالحة بنمط قرص العسل ، يتم استخدام مكواة الوافل الكهربائية أو جهاز طهي خاص يتم تسخينه على الموقد. هناك بعض القواعد لعمل الفطائر:

• أولاً ، اسكب العجينة في مكواة وافل مسخنة مسبقًا.
• ثانيًا ، تُسكب العجينة على أداة مفتوحة مُزيتة ، وتُسوّى ، ثم تُغلق بغطاء.
• ثالثًا ، يتم لف كعكة الغريبة الجاهزة في أنبوب أو مخروط.
• رابعًا ، اخبزي الوافل لمدة 0.5-3 دقائق.

المنتجات التي تحتوي على الزبدة أو السمن يتم طهيها بشكل أسرع من تلك المخلوطة مع الكفير / الحليب. لفافات الويفر ، غالبًا ما يتم استخدام حشوة الحليب المكثف. يتم تحضيره بسرعة وسهولة: لتحضير هذا النوع من الكريمة ، خذ الزبدة واخلطها مع الحليب المكثف بملعقة أو بالخلاط. في الإصدار الأخير ، يتم ذلك بعناية حتى لا يغرق الزيت ولا ينفصل الماء عنه.

يمتلئ الخليط الحلو الناتج بالأنابيب المبردة باستخدام حقنة الحلويات. لكن مخاريط الوافل جيدة للاستخدام كأكواب آيس كريم. كما أنهم يصنعون سلالًا أصلية من الكعكات المختصرة المصنوعة باستخدام مكواة الوافل وتعبئتها بحشوات مختلفة. ضع في اعتبارك الوصفات الشائعة بالصور للخبز باستخدام مكواة الوافل.

وصفة الوافل المقرمش

يتم طهي الكعك المقرمش بسرعة في مكواة الوافل. إذا قمت بلف المربى أو المربى أو الحليب المكثف مع المكسرات ، فستحصل على علاج لذيذ بشكل غير عادي سيصبح ناجحًا في أي عطلة أو حفلة. وإذا قمت بإعداد هذه الحلوى لأطفالك ذوي الأسنان الحلوة ، فسيكونون سعداء فقط. هناك العديد من وصفات الوافل التي يتم طهيها على الغاز وفي مكواة الوافل الكهربائية. بعضها يتضمن استخدام البيض والحليب لصنع العجين ، والبعض الآخر لا يستخدم. فيما يلي طريقة شائعة لعمل بسكويت الويفر المقرمش.

مكونات:

1. 4 بيضات؛
2. 2.5 كوب دقيق
3. 1.5 كوب من السكر
4. 100 مل كريما حامضة
5. 1 ملعقة صغيرة مشروب غازي؛
6. ملح.

طبخ:

• اكسري البيض وضعي الصفار على طبق والبياض على طبق آخر. اخفقي البياض ، بردهم. يُمزج الصودا مع القشدة الحامضة. يقلب.
• افركي الصفار بالسكر الأبيض ، ثم اخلطي كل شيء بالقشدة الحامضة والدقيق.

• يُضاف بياض البيض إلى العجينة. من المستحسن أن تكون موحدة. من الأفضل عجن العجينة بالخلاط ، ثم دهنها بملعقة كبيرة في وسط مكواة الوافل للخبز. إذا كنت تستخدم مكواة الوافل لموقد الغاز ، فقم بقليها على جانب واحد منها لمدة 1-2 دقيقة ، ثم على الجانب الآخر بنفس المقدار.

كيفية صنع عجينة لفطائر الوافل في فيينا لمكواة الوافل

إذا كنت ترغب في صنع كعكة الوافل اللذيذة والأصلية ، فمن السهل صنع الكعك بنفسك. للقيام بذلك ، ستحتاج إلى جهاز خاص وعجين مُعد خصيصًا. تعتبر الوافل الفيينية رائعة كغطاء علوي للكيك لأنها طرية من الداخل ومقرمشة من الخارج. كيفية صنع عجينة لذيذة لتصنيعها ، انظر أدناه.

مكونات:

1. 1 كوب دقيق القمح
2. 4 بيضات؛
3. 200 غرام سكر أبيض
4. 120 غرام زبدة
5. 2.5 كوب من حليب البقر
6. 0.5 ش. ل. خميرة (جافة)

طبخ:

• قسمي البيض إلى 4 صفار و 4 بياض. تغلب على الأخير حتى يصبح رغويًا ويبرد.
• باستخدام الخلاط ، اخلطي الملح والصفار والدقيق.

• صب القليل من الحليب الدافئ والزبدة المذابة في الخليط الناتج.
• صب القليل من الروم والسكر والملح والخميرة والبروتينات المبردة في العجينة. امزجي حتى يصبح المزيج ناعمًا واتركيه لمدة 20 دقيقة. ضعي الخليط بالملعقة في وسط مكواة الوافل واخبزيها.

وصفة لصنع الوافل الطري في مكواة الوافل

من السهل تحضير بسكويتات الوفل الرقيقة والناعمة في مكواة الوافل. هذه الحلوى مناسبة لأولئك الذين لا يحبون الطعم المقرمش في الحلويات. سيكون مذاق الوافل الطري أفضل إذا تم رشه بمسحوق السكر أو الشوكولاتة المبشورة (صب مذاب) قبل الاستخدام. في صناعة هذه الحلوى ، يتم أخذ المزيد من الزبدة وتصبح العجين أكثر سمكًا من صنع الخبز الهش.

مكونات:

1. 5 بيضات
2. 200 غرام دقيق
3. 200 غرام من السكر
4. 250 غرام زبدة
5. فانيلا.

طبخ:

• تذوب الزبدة في حمام مائي. اخفق البيض بسرعة وامزجهم مع السكر والفانيليا والملح.
• نخفق هذا المزيج بالخلاط مع إضافة الزبدة المذابة إليه. أضف الدقيق إلى التركيبة الناتجة بمثل هذه الكمية بحيث يتم الحصول على عجينة بتماسك القشدة الحامضة السميكة.

• يُسكب مزيج المكونات المحضّر على وسط مكواة الوافل بملعقة كبيرة ويُخبز لمدة 4 دقائق.

كيفية خبز الوافل البلجيكي

إذا كنت ترغب في صنع حلوى غير عادية لعائلتك ، فقم بإعداد الوصفة التالية لفطائر الوافل البلجيكية جيدة التهوية. لديهم طعم شهي ويتم تقديمها ساخنة. تتناسب الفطائر البلجيكية بشكل جيد مع مجموعة متنوعة من مربى التوت وشراب الفاكهة ، لكنها لذيذة بشكل خاص مع الآيس كريم البارد. يتم تحضير الحلوى أحيانًا باستخدام المياه المعدنية الفوارة. فيما يلي وصفة مفصلة لفطائر الوافل على الغاز أو على جهاز كهربائي ، وهي مثالية لتحضير وجبة فطور لذيذة وشهية.

مكونات:

1. 1 كوب حليب
2. 300 غرام دقيق
3. 3 بيضات؛
4. 150 غرام زبدة
5. 100 مل من المياه المعدنية بالغاز.
6. أكواب من السكر الأبيض
7. 0.5 ملعقة صغيرة مسحوق الخبز.

طبخ:

• يخفق بياض البيض في رغوة ويبرد. يُمزج صفار البيض مع السكر ويُفرك. يُسكب الزبدة المذابة على هذا الخليط ويُضاف الملح.
• في وعاء منفصل ، اخلطي البيكنج بودر والدقيق والحليب. صب الصفار المسحوق ورغوة البروتين والمياه المعدنية في العجينة الناتجة. حرك الخليط جيدًا حتى تختفي كل الكتل.

• استخدمي ملعقة كبيرة لتقطيع الخليط ووضعه على مكواة الوافل.

وصفة بسيطة للحمية الفطائر

صانعة الوافل مثالية لعمل خبز شورتبرد المقرمش الغذائي. يمكن أن تكون خيارًا مثاليًا لأولئك الذين يفقدون الوزن ويفضلون ذلك. تعتبر الفطائر الدايت مناسبة أيضًا للأطفال كحلوى. يتم تحضير هذا الطبق بدون زبدة ، لذا فإن محتواه من السعرات الحرارية أقل من بسكويتات الوفل المصنوعة حسب وصفات حديد الوافل الأخرى.

مكونات:

1. 2 بيض
2. لا يزيد عن 100 غرام من السكر ؛
3. 1 كوب من أي كفير أو حليب ؛
4. 1 ش. ل. زيت نباتي.

طبخ:

• اخفقي بيضتين بالخلاط.
• يُضاف الكفير / الحليب والدقيق ويُمزج ويُسكب في الزيت النباتي.

• قم بتشحيم مكواة الوافل بالزيت واسكب 2 ملعقة كبيرة. ل. امتحان.
• نخبز 3 دقائق.

كيفية صنع بسكويتات الوفل بالشوكولاتة في مكواة الوافل

تتميز رقائق الشوكولاتة بطعم أصلي ومشرق وراقٍ. لإعطاء الكعك مذاقًا أصليًا وفريدًا ، استخدم الكاكاو عالي الجودة في عملية صنعها. تعتبر رقائق الشوكولاتة مثالية لشرب الشاي أو كحلوى لأي عطلة أو عشاء عائلي ، فهي تكمل تمامًا طعم القهوة العطرية. ضع في اعتبارك طريقة سريعة لتحضير هذا الطبق اللذيذ باستخدام مكواة الوافل.

مكونات:

1. 4 بيضات؛
2. 250 غرام دقيق
3. 200 غرام سكر أبيض
4. 150 غرام زبدة
5. رم (ملعقة كبيرة) ؛
6. ملح (قرصة) ؛
7. 1.5 ش. ل. كاكاو.

طبخ:

• يُمزج الزبدة المذابة مع البيض المخفوق مع السكر والملح مسبقًا. قلّب الخليط بالخلاط حتى يصبح ناعمًا.
• صب قليلا في التركيبة الناتجة من منتجات الكاكاو والدقيق. يقلب.

• ضعي الخليط في منتصف حديد الوافل واخبزيه لمدة 30 ثانية على كل جانب.
• يتم طي الفطائر الحلوة الجاهزة على الفور مثل المخروط أو الأنبوب.

وصفة فيديو لفطائر الوافل الرقيقة في مكواة الوافل مع الحليب المكثف

ماذا تفعل عند وصول ضيوف غير متوقعين ولا يوجد ما يعاملونهم به؟ يمكن أن يكون هناك العديد من الحلول لهذا الموقف ، ولكن إذا كان لديك مكواة الوافل ، فمن السهل بمساعدتها صنع حلوى مغذية ولذيذة لجميع أفراد الأسرة والضيوف في وقت قصير. أصبحت لفات كريمة الحليب المكثف طبقًا شائعًا. الوصفة البسيطة المدهشة التي تظهر في الفيديو ستساعدك على صنع هذه الحلوى بسرعة.

تحياتي أيها القراء الأعزاء. كنت أرغب حقًا في خبز الفطائر المقرمشة المصنوعة منزليًا ، تمامًا مثل طهي جدتنا. واليوم سنتحدث فقط عن نوع العجين الذي يجب طهيه لمكواة الوافل محلية الصنع.

من قبل ، كنت أعرف فقط وصفة جدتي وقمت بطهي الفطائر البسيطة على مكواة الوافل الكهربائية السوفيتية. بدا كل شيء مناسبًا ، مخبوزًا وملفوفًا بأنبوب وقد انتهيت. في بعض الأحيان كانوا يصنعون من الحشوة ، وعادة ما يضعون الحليب المكثف المسلوق في الداخل. على الرغم من أن الكثير من الناس فعلوا ذلك على الأرجح.

ولكن بعد ذلك اشترينا مكواة وافل أخرى ، تحطمت القديمة ، وهناك اتضح ليس فقط النمط مختلف ، ولكن أيضًا سمك المنتج النهائي مختلف. واتضح أن هناك بالفعل الكثير من الوصفات ، وكلها مختلفة. لكن الأهم من ذلك ، إذا قمت بتشغيل خيالك ، يمكنك صنع كعكات رائعة أو كعكات. أو يمكنك تزيينها بشكل جميل ووضعها على طاولة الأعياد.

بالطبع ، هناك الكثير من الوصفات ، لذلك هناك فروق دقيقة سنتحدث عنها أولاً وقبل كل شيء ، فلنذهب.

في بعض الأحيان ، للحصول على عجينة لذيذة لمكواة الوافل ، تحتاج إلى معرفة بعض الحيل الصغيرة. ثم سوف تتحول الفطائر نفسها بالتأكيد إلى ضجة.

وإذا كنت تعرف أي نصائح أخرى حول هذا الموضوع ، فاكتب في التعليقات ، وشارك تجربتك ، فهي ممتعة للغاية ليس فقط بالنسبة لنا ، ولكن أيضًا لقرائنا.

1. سر الفطائر ذات اللون البني الذهبي هو الكركم في الوصفة. استخدم 1/2 ملعقة صغيرة من الدقيق لكوبين.
2. عند إذابة الزبدة للعجين ، من الأنسب استخدام حمام مائي. ومع ذلك ، لا تحضر الزيت ليغلي. لكن الأفضل عدم إذابة الزيت بل تليينه.
3. من الأفضل اختيار الزيت نفسه الطبيعي وليس المارجرين أو الدهن.
4. المزيد من الزيت في الوصفة سيجعل الفطائر محلية الصنع أكثر نعومة.
5. لتقليل محتوى السعرات الحرارية في الفطائر ، أو إذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا نباتيًا ، يمكن استبدال الحليب بالماء بنفس النسبة. مثل هذه الفطائر محلية الصنع سوف تتذوق أكثر شذوذًا. بسكويتات الوفل بالحليب أنعم وأكثر قتامة في اللون.
6. قبل أن تبدأ في خبز الوافل ، جهز مكواة الوافل. للقيام بذلك ، قم بتسخينه لمدة عشر دقائق قبل بدء العملية ، قم بدهنه بالزيت. إذا كان الطلاء في حديد الوافل غير لاصق ، فلا يمكنك التشحيم ، لأن الزيت الموجود في العجين لن يسمح للمنتج بالالتصاق.
7. إذا كانت الوصفة تستخدم الكريمة الحامضة ، يمكنك استبدالها بالمايونيز محلي الصنع.
8. لن تكون الفطائر لذيذة فحسب ، بل ستكون صحية أيضًا إذا تم استبدال جزء من دقيق القمح في العجين بدقيق من دقيق الشوفان والحنطة السوداء والذرة. يمكنك إضافة بعض النخالة المطحونة.
9. إذا كانت الفطائر رقيقة جدًا ، يمكنك إضافة بضع ملاعق كبيرة من دقيق القمح إلى العجينة. إذا كانت الكيكات سميكة ، فلا تسحقها وتخبزها لفترة طويلة ، ثم يمكنك تخفيف الكتلة بالماء أو الحليب.
10. بالإضافة إلى الروم ، يمكنك إضافة الكونياك إلى العجين ، وستتحول الفطائر إلى أن تكون أكثر عطرة وذات مذاق خفيف لطيف.
11. سيتم لف حلوى الوافل اللذيذة في أنبوب محشو بالداخل. ومع ذلك ، تذكر أنه لا يمكن لف الفطائر إلا عندما تكون ساخنة. بعد إزالة الوافل من أسفل مكواة الوافل ، قم بلفها على الفور باستخدام سكين ومنشفة حتى لا تحرق نفسك. بمجرد أن يبرد الأنبوب ، املأه بالحليب المكثف المغلي أو كريم البروتين.
12. إذا وضعت الفطائر الساخنة الجاهزة فوق بعضها البعض ، فسوف تنعم وتلتصق ببعضها البعض. ضعها منفصلة - على طبق أو لوح ، وقم بطيها بإحكام عندما تبرد الفطائر قليلاً.

حسنًا ، في الواقع ، كل شيء بسيط ، وقم أيضًا بتشغيل خيالك وتزيين الأجزاء بشكل جميل وبطريقة أصلية ، ثم يمكنك تقديمها بشكل جميل على طاولة الأعياد.

وصفة العجين الكلاسيكية هي بسكويتات الوفل المقرمشة.

هذه واحدة من وصفات حديد الوافل المفضلة. طعم من الطفولة ، يمكن لف الفطائر وحشوها بالحليب المكثف المسلوق أو الكريمة. لا تزال هذه تباع في المتاجر وعلى الشواطئ اليوم. هنا فقط جودتها وسعرها ، تخيف.

إن القيام بذلك بنفسك ألذ بكثير وأكثر صحة ، خاصة أنه لن يستغرق الكثير من الوقت ، فكل شيء سريع بما فيه الكفاية.

ومع ذلك ، يمكنك تحريف الأبواق من هذه الفطائر وملؤها بالآيس كريم محلي الصنع ، وسوف يسعد الأطفال.

وهذه الوصفة ليست لذيذة فحسب ، بل تحتوي أيضًا على سعرات حرارية عالية جدًا ، ولكن يمكنك بعد ذلك استبدال الزبدة بالحليب أو الكفير. جربه وأنت ، ما زال لذيذًا جدًا.

سنحتاج:

• البيض - 5 قطع ؛
• زبدة - 200 جم ؛
• سكر - 1 كوب ؛
• دقيق - حوالي 180 جم ؛
• زيت عباد الشمس (عديم الرائحة) - 1 ملعقة كبيرة.

بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك تقليل محتوى الدهون عن طريق استبدال 200 جرام من الزبدة بـ 100 جرام وإضافة 100 جرام أخرى من القشدة الحامضة.

لذلك اخفقي الزبدة المخففة مع السكر باستخدام الخلاط أو الشوكة. من الأفضل عدم إذابة الزبدة ، ولكن لتليينها ، فلن تلتصق بسكويتات الوفل.

نضيف البيض ونخفق مرة أخرى ويفضل باستخدام الخلاط.

ينخل الدقيق في العجين ويخلط.

يجب أن يكون قوام العجين مثل الفطائر.

عجينة مثل الفطائر

لمنع الفطائر من الالتصاق بمكواة الوافل ، أضف 1 ملعقة كبيرة من زيت عباد الشمس. تم تعليمها من خلال تجربة مريرة ، لذلك من الأفضل إضافة الزيت الآن ودهن حديد الوافل نفسه مرة واحدة ، ثم لن يلتصقوا بعد الآن ، حسنًا ، لقد حدث ذلك معي.

الآن نقوم بتسخين حديد الوافل الخاص بنا ، وعادة ما يستغرق 3-4 دقائق. لا يجب أن تتسرع ، اتركه يسخن بشكل أفضل ، يمكنك التحقق من ذلك عن طريق إسقاط القليل من العجين على السطح السفلي. إذا تم تحضير العجين كما ينبغي ، يمكنك البدء في الطهي. لا تنس أن تدهن سطح مكواة الوافل بالزيت.

تُسكب العجينة على السطح السفلي - 1-2 ملاعق كبيرة. يتم تحديد المبلغ الدقيق عن طريق التجربة. إذا سكبت كثيرًا ، ستمتد العجينة قليلاً فوق الحواف ، ويمكن إزالتها بحذر باستخدام السكين. إذا صببت قليلاً ، فلن يتحول الوافل ليغطي كامل مساحة حديد الوافل. إنه ليس مخيفًا ، سيكون مجرد أنبوب صغير.

إجراء الاختبار الأول

لذلك ، صب العجينة ، أغلق مكواة الوافل واضغط على المقابض.

بحرص! - في هذه اللحظة ، يخرج البخار الساخن من مكواة الوافل ، لذا ضع القفاز على يدك.

نحمل قليلاً ، وبعد ذلك يمكنك تركه ، وتركه يخبز. يتم خبز كعكة واحدة من 20-30 ثانية إلى 1.5-3 دقائق ، حسب قوة وإعدادات مكواة الوافل. لمعرفة ما إذا كانت جاهزة ، نفتح مكواة الوافل ونبحث في ... لا تزال شاحبة ، مما يعني أنك بحاجة إلى الاحتفاظ بها لبضع دقائق أخرى.

يعتاد كل صانع للوافل قليلاً ، لذا فإن الفطائر الأولى عادةً ما تكون تجريبية.

بمجرد أن تصبح الرقاقة جاهزة ، فإننا نتصرف بسرعة ، حيث أن الرقائق النهائية تتصلب بسرعة وتصبح هشة. باستخدام سكين أو ملعقة ، نقوم بتعليق الوافل ، وننقله من حديد الوافل إلى لوح أو لوح وبسرعة ، بينما يكون ناعمًا ، نلفه في أنبوب.

هذه هي الطريقة التي نسير بها

كن حذرا ، فطيرة الوافل ساخنة. بعد لف أنبوب الوافل ، احتفظ به لبضع ثوان حتى لا يرتاح.

يمكنك الآن إجراء التجارب عن طريق ملء الأنابيب بكريمات مختلفة وشيء آخر لذيذ ، شهية طيبة.

وصفة وافل فيينا اللذيذة.

يتم الحصول على بسكويتات الوفل اللذيذة جدًا ، ولكن هناك حاجة إلى حديد الوافل نفسه بشكل مختلف. ولكن إذا سكبت عليها العسل أو الشوكولاتة ، فستحصل على طبق رائع ، كما يتم الحصول على كعكات لذيذة من هذه القاعدة.

مبدأ الطهي هو نفسه للجميع ، لذلك سنصف الآن بإيجاز وصفات مكواة الوافل.

مكونات:

• البيض - 3 قطع ؛
• سكر - 120 جم ؛
• حليب - 250 جم ؛
• زبدة (عالية الدهون) - عبوة واحدة ؛
• طحين - 330 جم ؛
• عصير ليمون - 1 ملعقة كبيرة ؛
• مسحوق الخبز - 1 ملعقة كبيرة.

يفرك الزبدة المخففة بالسكر. يمكنك القيام بذلك باستخدام خلاط بأدنى سرعة.

يتم دفع البيض إلى الكتلة الخصبة السميكة الناتجة. يُخفق العجين مرة أخرى بسرعات منخفضة للجهاز.

يُسكب الحليب الدافئ وعصير الليمون في المكونات.

بعد الخلط ، يُسكب الدقيق ، المنخل بمسحوق الخبز ، في العجينة. يتم خلط الكتلة بملعقة.

يجب أن تكون النتيجة عجينة مثل فطائر الكفير. ثم اخبز كالمعتاد حتى تنضج.

وأيضًا ، إذا كانت هناك قوالب مماثلة ، فيمكنك خبز هذه الفطائر في الفرن.

عجينة مقرمشة مع النشا.

في هذه الوصفة ، استخدمنا النشا ، واتضح أن نبيبات لذيذة جدًا ومقرمشة. يمكن أيضًا ملؤها بالحليب المكثف أو الكريمة.

سنحتاج:

• نشا البطاطس - 40 جم ؛
• طحين - 140 جم ؛
• حليب - 120 مل ؛
• سكر - 130 جم ؛
• مارجرين (زبدة) - 1/2 عبوة.

يتم غربلة الدقيق من خلال غربال مع النشا.

يُخفق البيض بخفة مع السكر حتى يذوب الأخير. يُسكب الحليب الدافئ في كتلة البيض الحلو.

يذوب المارجرين ويبرد قليلاً ويضاف إلى الخليط السائل.

مع التحريك المستمر ، يتم إدخال الدقيق مع النشا في العجين. يجب أن تكون الكتلة شبه سائلة.

الآن نحن نخبز كالمعتاد ، يمكنك ترك الفطائر الجاهزة مسطحة ، أو يمكنك لفها في أنبوب. بالعافية.

وافل البطاطس المقرمش.

يبدو مذهلاً ، أليس كذلك؟ هذه الوصفة تشبه الفطائر ، إلا أنها أرق بكثير. إنها تأتي لذيذة جدًا ، وإلى جانب ذلك ، إذا صنعت بسكويتات الوفل الرقيقة ، فإنها تتحول إلى رقائق بطريقة أصلية.

مكونات:

• البطاطس - 2 قطعة ؛
• كريما حامضة - 75 جم ؛
• بيضة - 1 قطعة ؛
• زيت نباتي - 1 ملعقة كبيرة.
• توابل حسب الرغبة
• طحين - 20 جم ؛
• النشا - 10 جم.

قشر البطاطس. نفرك الدرنات على مبشرة جيدة حتى يتم خبز الفطائر جيدًا. اعصر العصائر الزائدة وانقلها إلى وعاء.

يُضاف البيض والقشدة الحامضة ويُحرّك.

الفلفل والملح ويضاف القشدة الحامضة. لا يهم محتوى الدهون في المنتج ، وكذلك الكثافة. إذا كانت الكريمة الحامضة سائلة ، يمكنك إضافة المزيد من الدقيق.

يخلط جيدا ويضاف الدقيق مع النشا. يحرك النشا أولاً ، ثم نصف معيار الدقيق. إذا كانت العجينة سائلة ، أضيفي باقي الدقيق.

تخلط جيدا وتتبل بملعقة كبيرة من الزيت النباتي.

قم بتشحيم حديد الوافل. الآن نضع العجينة على سطح ساخن. يمكنك خبز الوافل الكلاسيكي أو صنع العديد من الخبز الصغير مثل رقائق البطاطس.

اخبز حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، ثم قدمها ساخنة على المائدة ، شهية طيبة!

ويفر "ذرة" بالعسل.

هذه الوصفة أصلية تمامًا بفضل دقيق الذرة ، حتى لون الفطائر نفسها يتغير. لكن يمكنك ، من لا يحب ذلك ، تخفيفه بدقيق القمح إلى النصف.

سنحتاج:

• البيض - 2 قطعة ؛
• دقيق الذرة - 150 جم ؛
• حليب - 200 مل ؛
• زبدة - 50 جم ؛
• مسحوق الخبز - 1 ملعقة صغيرة.
• عسل - 4 ملاعق كبيرة ؛
• لوز مفروم - 1 ملعقة صغيرة.

تذوب الزبدة. يُضاف العسل إليها ويُحرَّك حتى يذوب ويبرد الكتلة.

بعد العسل ، نقدم كوبًا من الحليب ، ثم نكسر البيض. اهتز حتى تصبح الكتلة متجانسة.

أضف دقيق الذرة وبعض اللوز إلى الكسارة. لكن يمكنك الطبخ بدونها. أولاً ، امزج كل شيء معًا ، ثم اسكبه في كتلة الحليب.

اعجن عجينة الذرة.

تصب بملعقة على السطح الساخن لمكواة كهربائية أو أي مكواة وافل أخرى. تُقلى الكعك المقرمش بغطاء حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

الفطائر المجرية ، طعم لذيذ.

بشكل عام ، يعد استخدام الحليب من السمات المميزة لعمل بسكويتات الوفل الفيينية محلية الصنع. أيضًا ، لا تنس إضافة خلاصة الروم أو الروم إلى العجين للحصول على نكهة واضحة.

وسيكون أيضًا لذيذًا جدًا إذا تم رشه بمسحوق السكر في الأعلى ، فأنت تلعق أصابعك فقط.

مكونات:

• طحين - 1 كوب ؛
• البيض - 4 قطع ؛
• سكر - 200 جم ؛
• زبدة - 120 جم ؛
• حليب - 2.5 كوب ؛
• خميرة جافة - نصف ملعقة كبيرة ؛
• رم حسب الرغبة
• الفانيليا - 1 ظرف

افصل البياض عن الصفار. اخفقي بياض البيض حتى تتشكل القمم المتيبسة وضعيها في الثلاجة.

اخلطي الصفار مع الدقيق والملح باستخدام خلاط أو خلاط في هذه المرحلة.

يسخن الحليب لدرجة حرارة الغرفة. تذوب الزبدة. يُسكب الحليب والزبدة في العجين ويُحرّك حتى لا تتكتّل العجين.

يضاف الروم والملح والسكر والفانيليا والخميرة الجافة. أدخل رغوة البروتين ، واخلطها مرة أخرى واترك العجين ينقع لمدة 20 دقيقة.

تُخبز الفطائر الفيينية عن طريق سكب ملعقة من العجين في منتصف حديد الوافل. الباقي هو مسألة تقنية. بالعافية!

حسنًا ، هذا كل ما لدينا ، انضم إلينا Odnoklassnikiواترك تعليقاتك أدناه. أيضًا ، إذا كنت تريد أن تكون أول من يعرف منشوراتنا ، فقم بالاشتراك في مدونتنا ، وداعًا للجميع.

بناءً على مواد من المواقع: recipes-julietta.rf؛ attuale.ru ؛ zhenskoe-opinion.ru ؛ postrecept.ru.

وصفات عجينة الوافل الحديد - بسكويتات الوفل اللذيذة محلية الصنع.تم التحديث: 20 تشرين الثاني (نوفمبر) 2018 بواسطة: سوبوتين بافل

إذا كان المطبخ يحتوي على مكواة الوافل ، فلن يكون من الصعب صنع حلوى لذيذة ومبتكرة لجميع أفراد الأسرة. لا يستغرق الأمر أكثر من 30-40 دقيقة لطهي الوافل في مكواة الوافل الكهربائية ، وستتيح لك مجموعة متنوعة من الحشوات تقديم طبق أصلي جديد في كل مرة. نحن نقدم مجموعة مختارة من الوصفات التي تجعل الإفطار أكثر متعة وإرضاءً.

بسكويتات الوفل التقليدية في مكواة الوافل الكهربائية

يمكن صنع أبسط الفطائر في دقائق. لعمل العجينة ، لا داعي للهرب إلى المتجر ، لأن المكونات الضرورية موجودة دائمًا في المطبخ.

مكونات:

• البيض - 6 قطع ؛
• دقيق - 180 جم ؛
• زبدة - 200 جم ؛
• سكر - 1 ملعقة كبيرة.

كيف تطبخ:

1. تُهرس الزبدة حتى تصبح طرية. يضاف السكر ويضرب الكتلة بمضرب.
2. يُضاف البيض ويُخفق جيدًا حتى يصبح رقيقًا.
3. يُسكب الدقيق المنخل تدريجياً في وعاء ويُعجن العجينة.
4. سخن مكواة الوافل. ضعي العجينة على الشكل واخبزيها لمدة تتراوح بين 1.5 و 2 دقيقة.

الفطائر الفيينية الكلاسيكية

السمة الرئيسية لفطائر فيينا هي قشرة ذهبية مقرمشة ورائحة مغرية ووسط متجدد الهواء. لتحضير الحلوى ، يجب عليك بالتأكيد تناول مسحوق الخبز والزبدة الجيدة مع نسبة عالية من الدهون. يمكن استكمال الطبق النهائي بمغرفة من الآيس كريم أو رقائق الشوكولاتة أو المربى أو الحليب المكثف.

مكونات:

• زبدة - 50 جم ؛
• سكر - نصف كوب ؛
• حليب - 900 مل ؛
• البيض - 2 قطعة ؛
• دقيق - 2 ملعقة كبيرة ؛
• مسحوق الخبز - 1 ملعقة صغيرة ؛
• ملح - 1 ملعقة كبيرة. ل.

كيف تطبخ:

1. افصل البيض إلى بياض وصفار بأكثر الطرق دقة. نقوم بتنظيف السناجب في مكان بارد. في صفار البيض ، اخلطي مع السكر واخلطي حتى يصبح قوامها أبيض متجانس.
2. تذوب الزبدة على نار خفيفة. يُسكب الحليب والملح في الكتلة ، ويُخلط حتى يصبح ناعمًا.
3. يضاف الدقيق المنخول مع البيكنج بودر. قلّب حتى لا يتبقى أي كتل.
4. يرفع بياض البيض من الثلاجة ويضرب حتى يجمد.
5. تُمزج جميع المكونات وتخلط حتى تصبح ناعمة (لا تستخدم الخلاط عند الخلط ، وإلا فإن العجين سوف "يستقر" ولن يكون رقيقًا).
6. قم بتشغيل مكواة الوافل الكهربائية ودهن البلاط بالزيت (بالزيت مرة واحدة فقط في البداية). يُسكب المزيج فوق القالب ويُخبز لمدة 2-3 دقائق.

وافل رقيقة ومقرمشة

غالبًا ما تستخدم كعكات الويفر الرقيقة للكعك أو الملتوية ، وملء بالإضافات. طريقة الطهي في مكواة الوافل الكهربائية بسيطة للغاية ولا تستغرق الكثير من الوقت.

مكونات:

• حليب - 250 مل ؛
• دقيق - 2 ملعقة كبيرة ؛
• سكر - 1 ملعقة كبيرة ؛
• زبدة - 150 جم ؛
• البيض - 4 قطع.

كيف تطبخ:

1. تذوب الزبدة على النار. برده.
2. يُمزج البيض مع السكر ويُخفق بالخلاط. أثناء الخفق ، أضيفي الحليب والزبدة تدريجياً. أضف الدقيق إلى الكتلة الناتجة. امزج كل شيء حتى تصبح ناعمة.
3. شغل مكواة الوافل الكهربائية. اسكب العجينة برفق في منتصف الجهاز باستخدام مغرفة. اخبزي لمدة 1.5-2 دقيقة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
4. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك وضع الحشوة على الحلوى الجاهزة ولفها وهي لا تزال دافئة.

قلوب الفطائر الناعمة

هذا هو الطبق المفضل للأمريكيين. تشبه الفطائر القلب الفطائر. إنها ذات مظهر رقيق ورومانسي.

مكونات:

• سكر - 100 جم ؛
• كريما حامضة - 250 جم ؛
• دقيق - 1.5 ملعقة كبيرة ؛
• ملح؛
• البيض - 3 قطع ؛
• مسحوق الخبز - 1 ملعقة صغيرة

كيف تطبخ:

1. يُمزج البيض مع السكر ويُخفق بالمضرب حتى يصبح كتلة بيضاء زغبية.
2. أضيفي القشدة الحامضة والملح والفانيليا والدقيق المنخول مع البيكنج بودر. تخلط جميع المكونات حتى تصبح ناعمة.
3. شغل مكواة الوافل الكهربائية. صب كمية صغيرة من العجين في منتصف الجهاز (إذا سكبت الكثير من السائل ، فسوف يخرج من الحواف أثناء الطهي). طهي لمدة دقيقتين.

الفطائر البلجيكية

عادة ما يتم تقديم هذه الحلوى مع التوت والشوكولاتة. يرش السكر البودرة على الوجه.

مقادير العجين:

• زبدة - 100 جم ؛
• سكر - نصف كوب ؛
• البيض - 2 قطعة ؛
• دقيق - 1 كوب ؛
• مسحوق الخبز - 1 ملعقة صغيرة ؛
• ملح - 0.5 ملعقة صغيرة ؛

لملء:

• لوح شوكولاتة - 100 جم ؛
• كريم - 150 مل ؛
• التوت - 300 جم ؛
• سكر بودرة - 1 ملعقة كبيرة. ل.

كيف تطبخ:

1. أخرجي الزبدة من الثلاجة مسبقًا (لتليينها). يضاف الملح والفانيليا.
2. اكسر بيضتين في الخليط وقلّب.
3. يُسكب البيكينغ باودر ويُخفق بالمضرب أو الخلاط مع إضافة الدقيق المنخل.
4. شغل مكواة الوافل. تُسكب العجينة في قالب الجهاز وتُخبز لمدة 5-6 دقائق.
5. كسر الشوكولاته وتذوب في حمام مائي. بعد أن تصبح الشوكولاتة سائلة ، ارفعيها عن النار واتركيها تنقع.
6. نضع الطبق على طبق ، ونضع الفراولة أو الكشمش في الأعلى واسكب الشوكولاتة المذابة. اختياريًا ، يمكنك أيضًا رش السكر البودرة.

رقائق اللبن الرائب

مكونات:

• الجبن - 100-150 جم ؛
• البيض - 2 قطعة ؛
• مسحوق الخبز - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• دقيق - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• سكر محبب - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• زبدة - 70 جم.

كيف تطبخ:

1. سخني الزبدة حتى تصبح طرية ، اخلطيها مع البيض والسكر.
2. أضف الجبن القريش (0-4٪ محتوى دهني) إلى الخليط الكريمي.
3. نضيف الدقيق المنخول إلى الخليط ونعجن العجينة.
4. قم بتشحيم مكواة الوافل الكهربائية بالزيت واتركها تسخن.
5. تُسكب العجينة في قالب الجهاز وتُخبز لمدة 1-2 دقيقة.

الوافل الأصلي مع جبنة الكريمة

إن المذاق الرائع والمظهر الرائع للحلوى سيفاجئ الذواقة بسرور.

مكونات:

عجين:

• ماء - كوب واحد ؛
• نكهة الليمون - من 1 قطعة ؛
• عصير الليمون - من 1 قطعة ؛
• سكر - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• مسحوق الخبز - 2 ملعقة صغيرة ؛
• ملح - 1 ملعقة صغيرة ؛
• زبادي - 200 مل ؛
• حليب - 200 مل ؛
• دقيق الذرة - 150 جم ؛
• البيض - 2 قطعة ؛
• زبدة - 200 جم ؛
• الصودا - نصف ملعقة صغيرة.

يا فتيات ، انظروا إلى وصفات الوافل التي بحثت عنها على الإنترنت. ربما يأتي شخص ما في متناول يدي!

هذا التنوع !!!

1. حلويات ويفر.

مكونات:

بيض - 5 قطع.

سكر - 1 كوب

مارجرين - 200 غرام

طحين - 1 كوب

طبخ:

يخفق البيض مع السكر. تذوب المارجرين. اخلطي خليط البيض والسمن والدقيق. يجب أن تحصل على عجينة بقوام القشدة الحامضة.

<<>>
2. رقائق البسكويت.

دقيق البطاطس - 1 كوب

مارجرين - 100 جم.

سكر - نصف كوب

البيض - 3 قطع.

ليمون - 1 قطعة.

يخفق البيض مع السكر ، ويُسكب السمن المذاب المبرد قليلاً في البيض المخفوق مع التحريك بقوة. يضاف دقيق البطاطس ، قشر الليمون المبشور ويقلب.

3. رقائق لطيف

مارجرين - 125 جم

سكر - 30 جم

طحين - 100 جم.

بيض - 4 قطع.

قشطة -4 ملاعق كبيرة. ملاعق

فانيلين - حسب الرغبة

يخفق المارجرين ويضاف إليه السكر شيئا فشيئا ويخفق البيض حتى يصبح رغوي. يُسكب الدقيق في المارجرين المخفوق في أجزاء ، بالتناوب مع أجزاء من الكريمة ، ويخلط تدريجياً. يُسكب البيض المخفوق في العجين المخلوط جيدًا ويخلط جيدًا مرة أخرى.

4. رقائق طازجة

طحين - 1 كوب

بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.

ماء - 1 كوب

اخلطي صفار البيض والملح وصودا الخبز جيدًا. نضيف نصف كوب من الماء ونضيف الدقيق ونخلط جيداً ونضيف باقي الماء تدريجياً. بالنسبة للفطائر الحلوة ، أضف ملعقتين كبيرتين من السكر.

5. وافل الرمال

طحين - 2 كوب

سكر - نصف كوب

بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.

زبدة - 30 جم

ماء - 0.5 لتر.

ملح ، صودا - على طرف ملعقة صغيرة

فانيلين - حسب الرغبة

افركي الزبدة في درجة حرارة الغرفة مع السكر ، وأضيفي البيض والملح والصودا والفانيلين واخفقي جيدًا. أضيفي نصف حصة من الماء وأضيفي الدقيق واخلطي جيدًا. ثم أضيفي بقية الجزء تدريجياً.

6. الفطائر على الكفير (ليست حلوة)

1 1/2 كوب دقيق

1 ملعقة صغيرة مسحوق الخبز

1 ملعقة صغيرة مشروب غازي

1/2 ملعقة صغيرة ملح

2 كوب كفير

1/3 كوب زيت نباتي

7. ويفر بالحليب

0.5 لتر حليب

1/2 علبة سمن

250 غرامًا من السكر (أتناول كمية أقل - حوالي 200 غرام في مكان ما)

تذوب المارجرين.

أضف البيض والسكر والفانيلين واخلطهم بالخلاط. ثم هناك حيلة: لعمل عجينة بدون كتل ، أقوم أولاً بإضافة الدقيق والتقليب ، ثم أضف الحليب قليلاً.

إذا أصبحت العجينة سائلة - مرة أخرى دقيق مخفف بالحليب. وهكذا ، حتى يتم استهلاك حوالي 0.5 لتر من الحليب.

يجب أن تكون العجينة مثل الكريمة الحامضة الكثيفة (ولكن ليست ريفية حيث توجد الملعقة).

8. بسكويت ويفر على أبيض مكثف

مارجرين 200 جم ؛

حليب مكثف 1 علبة ؛

2 قطعة بيض

نشا 1 كوب

طحين 1 كوب

صودا (1/3 ملعقة صغيرة) مخلوطة بالخل.

اهرسي المارجرين واخلطي جميع المكونات ولا يجب أن تكون العجينة سائلة. ضعي القليل من العجين على قاعدة مكواة الوافل ، وتأكدي من عدم احتراق الوافل.

قبل الفطائر الأولى ، دهن مكواة الوافل (كلا السطحين) ، ثم لا حاجة للزيت. لجعل الفطائر بنفس اللون ، أتبع الساعة بيد ثانية. بمجرد أن يصبح الوافل جاهزًا ، أقوم بتحويله إلى أنبوب. لقد جربت وصفات مختلفة ، لكني لم أحب كل شيء ، إذا لم تأكله مرة واحدة ، تصبح الفطائر طرية ، وتبقى مقرمشة لفترة طويلة.

9. ويفرز بالقشدة الحامضة

بيض - 5 قطع.

سكر - 5 ملاعق كبيرة. ل

زبدة - 1 ملعقة كبيرة. ل

القشدة الحامضة - 1/2 كوب

طحين - 1 كوب

افصلي البياض عن الصفار وضعيه في الثلاجة. يُطحن الصفار بالسكر حتى يصبح أبيض اللون ، ويُضاف إليه الزبدة المذابة (غير الساخنة) والقشدة الحامضة ؛ يخلط ويضاف الدقيق ويقلب جيدا حتى يتم الحصول على كتلة متجانسة. أضف البروتينات المبردة المخفوقة في رغوة سميكة في هذه الكتلة واخلطها بلطف من أعلى إلى أسفل.

10. رقائق قشدية

زبدة - 125 جم

سكر - 3-4 ملاعق كبيرة. ملاعق

طحين - 1/2 كوب

البيض - 4 قطع

كريم - 4 ملاعق كبيرة. ملاعق

ماء - 1 كوب

سكر الفانيليا - حسب الرغبة

طريقة طهو

اخلطي الزبدة مع السكر وسكر الفانيليا.

قسمي البيض إلى بياض وصفار.

يخفق صفار البيض بالملح حتى يصبح ناعمًا وينقل إلى الزبدة الطرية مع السكر.

تغلب على الكتلة الناتجة بخلاط حتى تتشكل الرغوة.

اخلطي الدقيق المنخل مع الصودا والقليل من الماء. ثم انقلي المزيج إلى خليط زبدة البيض واخلطي كل شيء جيدًا.

ثم نسكب الماء المتبقي والكريمة ونخلط حتى تصبح ناعمة.

يخفق بياض البيض المبرد حتى يصبح رقيقًا ، ويقلب برفق في الخليط ويطوى برفق باستخدام ملعقة خشبية.

اقلي الوافل في مكواة وافل كهربائية مسخنة لمدة 2-5 دقائق.

11. ويفرز "أمي"

2 كوب (250 جم) دقيق

1 ملعقة صغيرة مسحوق الخبز

2 ملعقة كبيرة. ل. الصحراء

1 ملعقة صغيرة ملح

كوبان من الحليب

2 ملعقة كبيرة. ل. زيت نباتي

طريقة طهو

1. في وعاء كبير ، اخلطي الدقيق مع البيكنج بودر والملح والسكر. يضاف الحليب والبيض والزيت النباتي ويخلط جيدا.

2. دهن مكواة الوافل بالزيت أو رشها برذاذ الزيت. صب الكمية المطلوبة من الخليط في مكواة الوافل الساخنة. اخبزيها حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.

12- الوافلز "رويال"

200 جرام زبدة

75 جرام سكر (1/3 كوب)

كيس واحد من سكر الفانيليا

قليل من الملح

300 غرام دقيق (2 كوب)

2 ملعقة صغيرة مسحوق الخبز

200 مل كريمة

بعض الماء الفوار

زيت لدهن حديد الوافل

طريقة طهو

1. اخفقي الزبدة المخففة والسكر ومسحوق الفانيليا حتى يصبح المزيج رقيقًا. أضف بيضة واحدة تلو الأخرى مع الاستمرار في الخفق.

2. اخلطي الدقيق والبيكنج باودر. أضيفيها إلى خليط زبدة البيض بالتناوب مع الكريمة ، في أجزاء صغيرة. في النهاية ، أضف القليل من الماء المعدني مع الغاز لعمل عجينة من القشدة الحامضة السميكة ، وهي أكثر سمكًا قليلاً من الفطائر.

13. رقائق الزبادي

1.5 كوب (375 جم) فانيليا أو زبادي فواكه

1.25 كوب (150 جم) دقيق

2 ملعقة صغيرة مسحوق الخبز

1 ملعقة صغيرة مشروب غازي

1/2 ملعقة صغيرة ملح

100 جرام زبدة ذائبة

طريقة طهو

1. سخن حديد الوافل حسب تعليمات الشركة الصانعة. اخفقي البيض في وعاء كبير ، ثم أضيفي الزبادي ، والدقيق ، والبيكنج بودر ، وصودا الخبز ، والملح ، والزبدة المذابة ، واخلطيهم حتى يصبح المزيج ناعمًا.

2. صب كمية صغيرة من الخليط في مكواة الوافل الساخنة. تتمدد العجينة قليلاً تحت الغطاء. اخبز حتى يتوقف البخار ، حوالي 5 دقائق.

14. فطائر الوافل مع الجبن المقطّع

0.5 كوب حليب

150 جرام جبن قريش

3 ملاعق كبيرة. ل. الصحراء

3 ملاعق كبيرة. ل. سمنة

1/4 ملعقة صغيرة ملح

1 كوب دقيق

1/2 ملعقة صغيرة مسحوق الخبز

طريقة طهو

1. افصل البيض عن الصفار.

2. تغلب على البروتين إلى قمم مستقرة.

3. اخلطي الدقيق بالملح والبيكنج باودر.

4. يخفق صفار البيض مع السكر ويضاف الزبدة المذابة والحليب والجبن القريش.

5. اخلطي خليط الصفار مع الدقيق.

6. أضف البروتينات برفق مع التحريك من أعلى إلى أسفل حتى لا تسقط الكتلة.

15. بسكويت ويفر للفطور

2 12 كوب دقيق

200 جرام زبدة

1/2 كوب سكر

1 ملعقة صغيرة خلاصة الفانيليا

قليل من الملح

طريقة طهو

1. اخلطي الدقيق بالملح. يخفق البيض قليلا مع السكر. أضف مستخلص الفانيليا إلى البيض.

2. تذوب الزبدة. يُضاف البيض مع السكر إلى الزبدة ، ويُعجن جيدًا بملعقة.

3. يضاف الدقيق شيئا فشيئا. تخلط جيدا حتى تصبح ناعمة.

4. اخبزيها في مكواة الوافل الكهربائية أو في مكواة الوافل على الموقد.

16. الفطائر البلجيكية

مارجرين ناعم (زبدة) - 125 جم

سكر محبب - 75 جم

سكر الفانيليا - 1 باكيت.

بيض دجاج - 3 قطع

دقيق القمح - 250 جم

ملح (قرصة)

الحليب - 250 مل

مياه معدنية - 125 مل

مسحوق الخبز للعجين - 1/4 ملعقة صغيرة

افصل البيض عن الصفار. تغلب على البيض جيدًا.

اخفقي الزبدة والسكر والفانيليا وصفار البيض والملح حتى يذوب السكر.

اخلطي الدقيق والبيكنج بودر للعجين. يُسكب الحليب في الدقيق ويُضاف الزبدة وكتلة السكر.

بعد ذلك يضاف الماء المعدني وبياض البيض المخفوق.

امزج كل شيء جيدًا

عند التقديم ، يمكنك رش القرفة والسكر البودرة.

17. وافل LIEGE

طحين - 400 جم

البيض - 2 قطعة

الحليب - 140 مل

سكر (كبير) - 180 جم

زبدة - 200 جم

الخميرة (الجافة) - 1.5 ملعقة صغيرة

سكر الفانيليا - 1 باكيت.

ملح - 0.2 ملعقة صغيرة

قم بتسخين نصف الحليب / في الميكروويف أو على الموقد /. تضاف الخميرة وتغطى وتترك حتى تنضج لمدة 10 دقائق.

اكسري بيضتين في الحليب المتبقي ، أضيفي الملح ، اخفقي كل شيء جيدًا بمخفقة.

في وعاء عميق ، اخلطي الدقيق مع الزبدة. يُضاف السكر والحليب مع الخميرة والحليب مع البيض ، ويُمزج جيدًا بملعقة خشبية أو بالخلاط على سرعة منخفضة حتى تتكون عجينة لزجة. يغطى ويترك لينتقع لمدة 30 دقيقة.

على سطح عمل مطحون جيدًا ، تُقسم العجينة إلى 12 قطعة.

لف كل جزء على شكل كرة ولفه في قطع كبيرة من السكر.

18. وافلز فيينا.

سكر (أكثر إذا كنت تريد أحلى) - 100 غرام

طحين - 350 جم

حليب - 1 كومة.

زبدة - 200 جم

البيض - 3 قطع

عصير ليمون - 1 ملعقة كبيرة. ل.

مسحوق الخبز - 2 ملعقة صغيرة

نطحن الزبدة مع السكر ونضيف الحليب والبيض ثم نضيف الطحين والبيكنج بودر وعصير الليمون ونخلط كل شيء.

العجين جاهز!

يُسكب المزيج برفق على مكواة الوافل ويُخبز لمدة 3-5 دقائق حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.

19. فطائر الوافل القطرية "الذهبية"

جبن قريش (قليل الدسم) - 125 جم

زبدة (ذائبة) - 60 جم

سكر - 3 ملاعق كبيرة. ل.

قشر الليمون (مبشور ، 1 ليمونة)

طحين - 150 جم

الحليب - 1/8 لتر

البيض - 3 قطع

يُمزج الجبن القريش مع الزبدة المذابة ويُضاف السكر وقشر الليمون. يضاف الدقيق والحليب تدريجياً. افصل البياض عن الصفار وأضف الصفار إلى العجينة.

يخفق بياض البيض حتى يصبح صلبًا جدًا ويقلب جيدًا في الخليط. اخبزي الوافل حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

20. رقائق الذرة

دقيق الذرة - 150 جم

بيضة دجاج - 2 قطعة

زبدة - 50 جم

الحليب - 200 مل

عسل سائل - 4 ملاعق كبيرة. ل.

لوز مفروم (قليل)

مسحوق الخبز - 1 ملعقة صغيرة

رم (يمكن أن يكون بدونه) - 1 ملعقة صغيرة.

من دقيق الذرة ، والبيض ، والزبدة (الذائبة) ، والحليب ، والبيكنج بودر ، والعسل والرم (إذا أضفت) ، اعجن العجينة واتركيها لمدة 10-15 دقيقة.

يضاف اللوز ويخلط.

نقوم بتسخين مكواة الوافل (إذا لزم الأمر ، دهنها بالزيت) ونسكب العجين.

اخبزيها حتى تصبح صفراء ذهبية.

21. رقائق النشا

زبدة (تذوب) - 100 جم

سكر محبب - 150 جم

بيض دجاج - 3 قطع

دقيق القمح - 100 جم

النشا - 100 جم

مسحوق الخبز للعجين - 1 ملعقة صغيرة.

اخلطي الزبدة المذابة مع السكر

يُضاف البيض ويُخفق بالخلاط

أضف الدقيق والنشا والبيكنج باودر. تصبح العجينة سميكة. اتركه لمدة 30 دقيقة

يوزع على مكواة الوافل مدهون 1 ملعقة كبيرة. ل. امتحان

اخبزي الوافل حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

المحصول حوالي 12 قطعة من الوافل.

22. رقائق جوز الهند

زبدة (مارجرين) - 150 جم

طحين - 300 جم

نشارة جوز الهند - 100 جم

سكر - 100 جم

فانيلين - 1 ظرف.

البيض - 3 قطع

مسحوق الخبز - 1.5 ملعقة صغيرة

ملح (قرصة)

نذوب الزبدة ونضيف السكر والفانيليا ونخلطهم بالخلاط. أضف البيض واحدًا تلو الآخر. نحن نمزج كل شيء.

نضيف الملح ورقائق جوز الهند إلى خليطنا. نحن نمزج.

أضف الآن الدقيق الممزوج بالبيكنج باودر. امزج كل شيء جيدًا.

نقوم بتسخين مكواة الوافل الكهربائية الخاصة بنا ، وننشر العجين.

23 - الوافل "GLAKOMKA"

بيض - 4 قطع

كريمة حامضة - 5 ملاعق كبيرة. ل.

طحين - 4 ملاعق كبيرة. ل.

النشا - 2 ملعقة كبيرة. ل.

سكر - 0.5 كومة.

ملح (قرصة)

اكسري البيض في وعاء.

يضاف السكر ويقلب حتى يذوب السكر.

أضيفي القشدة الحامضة واخلطيها بمضرب.

يُضاف الدقيق والنشا بالتناوب مع التحريك بالخفق حتى يصبح المزيج ناعمًا.

سخني مكواة الوافل (يمكنك أيضًا خبزها في الفرن على ورق البرشمان ، مع دهن 1 ملعقة كبيرة على مسافة).

صب 1 ملعقة كبيرة. ل. في القالب واضغط على الفور بغطاء.

24. بسكويتات الوفل المقرمشة.

بيض دجاج - 4 قطع

مارجرين - 200 جم

سكر - 1 كومة.

سكر بودرة - 1 كومة.

طحين - 1.5 كومة.

نذوب المارجرين ، تبرد قليلاً ، نضيف السكر ، مسحوق السكر ، البيض ، الفانيلين ، الطحين. يجب أن تكون العجينة مثل القشدة الحامضة. ضعي ملعقة كبيرة في مكواة الوافل واخبزيها حتى اللون المطلوب. قم بلفها ساخنة على الفور ، وإلا فسوف تنكسر.

25- الوافل.

زبدة - 125 جم

سكر - 0.5 كومة.

طحين - 1.5 كومة.

البيض - 2 قطعة

قرنفل (مطحون) - 2 جم

قرفة (مطحونة) - 2 جم

قشر الليمون (مبشور ، 1 ليمونة)

أولاً ، اخفقي الزبدة (في درجة حرارة الغرفة) ، ثم أضيفي السكر وصفار البيض والقرنفل المطحون والقرفة وقشر الليمون إليها تدريجياً. يُسكب الدقيق المنخل في أجزاء في الزبدة المخفوقة ويُحرّك باستمرار. يُسكب بياض البيض المخفوق في العجين المخلوط جيداً ويخلط جيداً مرة أخرى. تخبز حتى تنضج.

26. رقائق البطاطس

حبيبات السكر - 0.5 كومة.

زيت عباد الشمس - 1 ملعقة كبيرة. ل.

دقيق القمح - 1 كومة.

الماء - 2/3 كومة.

صودا الخبز (على طرف السكين)

اخلطي الدقيق مع السكر والصودا واسكبي الماء وزيت عباد الشمس - ستحصلين على عجينة مثل الفطائر.

اخبز مثل الفطائر العادية.

تم تحديد عدد المكونات لحصة واحدة (حوالي 10 رقائق رقيقة).

الفطائر حلوة ولذيذة.

27. فطائر الوافل من عجينة الفطائر.

عجين الفطير - 1 حزمة.

طحين (قليل)

قم بإذابة ألواح العجين وقطعيها إلى شرائح ، ثم دحرجها قليلاً في الدقيق (حتى لا تلتصق بالمسمار) ، ثم افردها قليلاً.

ضعي شريطًا واحدًا في مكواة الوافل ، واضغطي على الغطاء ودقيقتين. يقلى.

ضع طبقًا أو لوحًا (قم أيضًا بإعداد بقية الطبقات).

28. بسكويتات الوفل بالشوكولاتة.

1 ش. ل. يخفق الحليب مع 2 صفار ،

2 ملعقة كبيرة. ل. سكر ، 1 ملعقة كبيرة. ل. كاكاو ، 2 ملعقة كبيرة. ل. sl. الزيوت والفانيليا

و 1.5 ش. دقيق. أدخل 2 vzb. صفار ، مزيج. خبز الفطائر.

29. ويفر بالمايونيز.

1 كوب نشاء 1.5 كوب سكر

1 ملعقة صغيرة صودا مخفوقة بالخل ، 3 أكواب طحين.

امزج كل شيء واخبز الوافل حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.

30. ويفر مع قرفة.

200 جرام سل. تغلب على الزبدة بالملح

1/4 ش. سكر ، قرفة ، صب 1 ملعقة كبيرة. دقيق مخلوط.

أدخل 3 vzb. البروتين ، يوضع في حديد الوافل ، يُخبز حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.

تعتبر الفطائر الموجودة في مكواة الوافل الكهربائية من الأطعمة الشهية التي ظهرت قبل فترة طويلة من اختراع جهاز خاص لصنعها في المنزل. تم طهي الفطائر الرقيقة المقرمشة من قبل الطهاة اليونانيين على أطباق حجرية موجودة بالفعل في العصور الوسطى. في ألمانيا ، تم إعداد الفطائر منذ القرن الثالث عشر. على الأرجح ، يأتي اسم "وافل" من الكلمة الألمانية "وافل" ، والتي تعني "خلية".

بدأت طفرة الوافل في أوروبا في القرن الرابع عشر. خلال هذه الفترة ، أصبحت الفطائر من الأطعمة الشهية المفضلة على الطاولات الملكية. برع اختصاصيو الطهي في البلاط في تحضير العجين والإضافات من مكونات غريبة ، وتم الاحتفاظ بالوصفات بسرية تامة ، ولكن سرعان ما أصبحت نسخة مبسطة من الفطائر متاحة للمواطنين العاديين. تم خبزهم في الشوارع مباشرة ، لإغراء المارة برائحة وطعم لا يوصفان.

تم إصدار براءة اختراع أول حديد الوافل في الولايات المتحدة في 24 أغسطس 1869. الآن يعتبر هذا اليوم يوم كعكة الوفل. في عام 1911 أيضًا في الولايات المتحدة ، ظهر أول حديد وافل كهربائي. منذ ذلك الحين ، أصبحت الفطائر محلية الصنع علاجًا مفضلًا لملايين الأشخاص. تفسر شعبيتها أيضًا من خلال حقيقة أن المكونات المتاحة تستخدم في الطهي ، وأن تقنية الخبز بسيطة ومفهومة.

الطبق مصنوع من الحليب والبيض والدقيق والسكر. القشدة الحامضة والزبدة وسكر الفانيليا والنكهات الأخرى تجعل الفطائر ألذ وأكثر تنوعًا. بمعرفة كيفية طهي الفطائر في مكواة الوافل الكهربائية ، لن تواجه أبدًا مشكلة في مفاجأة عائلتك أو مقابلة ضيوف غير متوقعين.

صورة لفطائر الوافل في فيينا داخل مكواة وافل كهربائية

تتميز الفطائر الكلاسيكية الفيينية بقشرتها المقرمشة ورائحتها الرقيقة ووسطها الناعم. السر هو استخدام مسحوق الخبز والزبدة عالية الجودة. الحشوة التقليدية لفطائر فيينا هي المربى وشراب القيقب والعسل والحليب المكثف والآيس كريم. ولكن يمكنك أيضًا استخدام مواد مالئة غير محلاة - الجبن المطبوخ والصلصات والفطائر.

مكونات الوصفة:

• 2 قطعة بيض.
• 2 ملعقة كبيرة سكر. ملاعق
• كوب حليب 1.5
• دقيق 2 كوب
• زبدة 50 جم.
• سكر الفانيليا 1 ملعقة صغيرة
• بيكنج بودر ملعقة صغيرة
• ملح ملعقة صغيرة

كيفية طهي الفطائر الفيينية في مكواة الوافل الكهربائية:

1. افصل صفار البيض عن البياض. نضع البياض في الثلاجة ، ونطحن الصفار بالسكر حتى يصبح لونه أبيض. يضاف سكر الفانيليا ويقلب مرة أخرى.
2. ذوب الزبدة. أضف الزبدة المذابة والحليب والملح إلى صفار البيض. يقلب.
3. ينخل الدقيق ويخلط مع البيكنج بودر. أضيفي الدقيق تدريجيًا إلى خليط البيض والحليب. اعجن حتى لا تكون هناك كتل.
4. تغلب على البروتينات المبردة بخلاط في رغوة قوية. يُمزج البياض والعجين بحذر ، محاولًا عدم الخلط في دائرة ، ولكن من الأعلى إلى الأسفل. لا تستخدم الخلاط في هذه المرحلة!
5. سخني مكواة الوافل. دهنها بالزيت حتى لا تحترق الفطائر. يجب أن يتم ذلك فقط في المرحلة الأولية. في المستقبل ، بسبب وجود الزيت في العجين ، فإن الفطائر لن تلتصق. تُخبز الوافل لمدة 2-3 دقائق حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

طريقة التغذية: للإفطار ، قدمي الوافل مع التوت أو المربى أو العسل أو الحليب المكثف. للمناسبات الخاصة ، نقدم للضيوف الآيس كريم والشوكولاتة الساخنة.

صورة من بسكويتات الوفل الرقيقة المقرمشة

يمكن لف الرقائق المقرمشة الرقيقة على الساخن في أنابيب أو مخاريط ، مملوءة بالقشدة السميكة ، والآيس كريم ، والكريمة المخفوقة. أيضًا ، تُستخدم الفطائر المسطحة كطبقات كعك أو تؤكل فقط.

مكونات الوصفة:

• بيض 4 قطع.
• حليب 1 كوب
• دقيق 2 كوب
• سكر 1 كوب
• الزبدة المذابة 150 جرام

كيفية طهي الفطائر المقرمشة في مكواة الوافل الكهربائية:

1. ذوب الزبدة. دعها تبرد قليلا.
2. في الخلاط ، اخفقي البيض مع السكر حتى يصبح لونه أبيض. مع الاستمرار في الخفق ، أضيفي الحليب والزبدة المذابة والدقيق ، 1-2 ملاعق كبيرة لكل منهما. يجب أن تحصل على عجينة سائلة ومتجانسة بدون كتل.
3. سخني مكواة الوافل. صب الخليط في وسط مكواة الوافل بواسطة مغرفة. يجب خبز الويفر حتى يصبح لونه بني. يختار الجميع درجة التحميص حسب الذوق ، من اللون الذهبي الرقيق إلى البني.

طريقة التغذية: للحصول على علاج مثل الطفولة ، املأ الأنابيب بالقشدة المصنوعة من الحليب المكثف المسلوق والزبدة المخففة. سيظهر خيار أقل سعرات حرارية إذا كنت تستخدم التفاح المطبوخ في مقلاة مع السكر. حشو مفيد للأطفال هو كتلة اللبن الرائب.

صور قلوب بسكويتات الوفل اللينة

24 أغسطس هو يوم الوافل في أمريكا. صحيح أن الفطائر على الطريقة الأمريكية تختلف عن تلك التي اعتاد عليها الروس. إنها أشبه بالفطائر المخبوزة في حديد الوافل مع أقراص العسل المجعدة. يفضل الأمريكيون تناول الفطائر مع شراب القيقب.

مكونات الوصفة:

• 3 قطع بيض.
• سكر 1 نصف كوب
• قشدة حامضة 250 غرام.
• دقيق 1.5 كوب
• سكر الفانيليا 1 ملعقة صغيرة
• قليل من الملح
• مسحوق الخبز 1 ملعقة صغيرة

كيفية صنع بسكويتات الوفل اللينة في مكواة الوافل الكهربائية:

1. يخفق البيض مع السكر. أضف الكريمة الحامضة والملح وسكر الفانيليا والدقيق الممزوج بمسحوق الخبز. حرك حتى يصبح ناعما. الاتساق مثل القشدة الحامضة.
2. لعمل قلوب نظيفة ، اسكب القليل من العجين ، حيث يناسب جيدًا أثناء عملية الطهي. تخرج الفطائر ناعمة وليست مطاطية. عجينة الوافل تكفي لـ 7 بسكويتات وافل دائرية تتكون من 5 قلوب.

طريقة التغذية: لتناول الإفطار ، من الأفضل تقديم الفطائر الطرية مع الزبادي أو كتلة الجبن أو القشدة الحامضة.

صورة لفطائر الوافل البلجيكية مع حشوة التوت

لا يمكن تمييز الفطائر البلجيكية تقريبًا عن الفطائر الفيينية. فهي ذهبية بنفس القدر ، مع قشرة مقرمشة وداخلها طرية. يتم تقديم الفطائر البلجيكية مع التوت مع رش الشوكولاتة المذابة أو رشها بمسحوق السكر.

مكونات الوصفة:

للاختبار:

• زبدة 100 جم
• نصف كوب سكر
• 2 قطعة بيض.
• دقيق 1 كوب
• بيكنج بودر ملعقة صغيرة
• قليل من الملح

لملء:

• شوكولاتة 100 جرام
• كريم 150 مل.
• التوت (التوت والفراولة والكشمش) 300 غرام.
• سكر بودرة 1 ملعقة كبيرة. ملعقة

كيفية طهي الفطائر البلجيكية في مكواة الوافل الكهربائية:

1. يجب أن تكون الزبدة طرية. يجب إخراجها من الثلاجة قبل 30 دقيقة من الطهي. افركي الزبدة بالسكر والملح.
2. أضف البيض. حرك حتى يصبح ناعما. أضف البيكنج بودر. اضرب بالخلاط مع إضافة الدقيق تدريجياً.
3. سخني مكواة الوافل. دهن السطح بالزيت النباتي. وزعي العجينة واخبزيها لمدة 3-5 دقائق.
4. في حمام مائي ، قم بإذابة لوح الشوكولاتة بعد كسره إلى قطع. أضف الكريمة. أثناء التحريك ، قم بإحضار التزجيج إلى القوام المطلوب.
5. نرش الرقائق بالسكر البودرة ، نضع التوت في الخلايا ونسكب فوق الشوكولاتة المذابة.

نصائح لعمل الوافل في مكواة الوافل الكهربائية

هناك أكثر من مائة وصفة لصنع الوافل في مكواة الوافل الكهربائية. معرفة ومحاولة كل شيء أمر مستحيل. يتيح لك كل منتج من تكوين المكونات صنع الفطائر الخاصة ، ويمنحها الصفات الصحيحة. لا يكفي أن تعرف كيف تطبخ الوافل في مكواة الوافل الكهربائية. لتحديد الوصفة الصحيحة ، من المهم فهم كيفية تأثير أحد المكونات على المنتج النهائي. ستساعدك نصائحنا في اختيار الطريقة التي تفضلها من بين مئات الوصفات:

• تصنع الفطائر المقرمشة والمقلية بإضافة الزبدة أو الزيت النباتي وكذلك البيض.
• لخبز الفطائر الخفيفة والمتجددة الهواء ، يجب فصل البيض إلى صفار وبياض. تُضاف البروتينات في النهاية ، وتُخفق في رغوة قوية.
• استخدم الزبدة عالية الجودة.
• يتم تحضير عجينة الوافل باستخدام الخلاط. تغلب على المكونات بالخلاط وتضاف تدريجياً ، ولا تضع كل شيء في كومة في نفس الوقت.
• يجب أن يكون الحليب والمنتجات الأخرى دافئة. يمكن تبريد بياض البيض فقط قبل الخفق. تأكد من نخل الدقيق من خلال غربال وتشبعه بالأكسجين.
• صب الخليط في وسط القالب. ثم انشرها على السطح بالكامل وأغلق الغطاء على الفور حتى لا يرتفع.
• تبرد الفطائر الساخنة قبل التقديم. ضعهم على طبق بجانب بعضهم البعض ، وليس في كومة. خلاف ذلك ، سوف تصبح هشاشة لينة.