بيت الصلصات / الفساتين

كيف لطهي حساء الجبن. وصفات شوربة الجبن. شوربة الجبن مع كرات اللحم

حساء الجبن جزء من مطبخ الكثيرين الدول الأوروبية. منذ العصور القديمة ، كانت صناعة الجبن مصدر دخل لكثير من الفلاحين ، لذلك تحولت قطعة الجبن المجففة بسهولة إلى أساس حساء لذيذ. يشتمل حساء الجبن الآن على أجود أنواع الجبن (مثل الشيدر) ، ولكن في كثير من الأحيان تتطلب الوصفة الجبن الذائب ، لأنه الذي يذوب حقًا ، مما يمنحه نكهة كريمية حقيقية.

وعلى الرغم من أنه ، وفقًا للأسطورة ، ظهرت الوصفة الأولى لمثل هذا الحساء عن طريق الصدفة (مثل الكثيرين أطباق شهيرة) ، عندما أسقط الطباخ قطعة من الجبن في إناء الحساء ، استخدم أسلافنا الوصفة لطبق الجبن الأول ، الذي يذوب جيدًا في الماء المغلي. الآن بقيت هذه الحساء مطبخ وطني، على سبيل المثال ، بين السلوفاك. لكن الإيطاليين ، لطهي حساء الجبن ، يستخدمون الوصفة مع الأصناف الصلبة. لذلك ، من أجل تحضير شوربة لذيذة بالجبن الصلب ، من المهم الالتزام بها نسبة مثالية- مقابل 100 جرام جبن لتر ماء.

وقت الطهي - 40 دقيقة.

للحصول على لترين من طبق الجبن المفضل لديك ، ستحتاج إلى المنتجات التالية:

بطاطس - 3 قطع ؛

300 غرام من الجبن الصلب

2 لتر من الماء

عدد قليل من سيقان الكرفس.

نصف كوب من النبيذ الأبيض الجاف.

نصف كوب كريم 20٪ دهن.

دقيق - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق.

بصلة- رأسان

سمنة- 20 جم ؛

زيت الزيتون - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق.

ملح؛

الفلفل؛

جوزة الطيب.

قد تحتوي الوصفة على بعض التعديلات ، ولكن بشكل عام يكون ترتيب التحضير كالتالي:

قشر البطاطس وقطعيها إلى مكعبات.
نقطع قطعتين من البصل وسيقان الكرفس ناعماً ، ثم نرسلها مع البطاطس إلى كعكة الغريبة ونقليها من أجل زيت الزيتون 2-3 دقائق.
انقل الكتلة بأكملها إلى قدر ، واسكب نصف كوب من النبيذ الأبيض فيها واتركها تتشرب لبضع دقائق.
بعد ذلك ، اسكب الكتلة ماء ساخنيُغلى المزيج ، ويُرفع الرغوة التي تظهر ويُطهى حتى تنضج جميع الخضروات تمامًا (حوالي 15 دقيقة).
تحتاج الخضار الجاهزة إلى طحنها في الخلاط إلى حالة هريس (حساء الجبن هو نوع من الحساء المهروس).
ابشر حوالي 200 جرام من الجبن.
الملح والفلفل معجون الخضار ويضاف إليها الجبن المبشور.
بعد ذلك ، تحتاج إلى سكب الكريمة الممزوجة بالدقيق في الكتلة ، وإضافة قليل من جوزة الطيب ، وتخلط كل شيء جيدًا ، ثم تُشعل النار.
عندما يغلي الطبق ، يمكنك إطفاء النار وإضافة الزبدة.
بينما يتم غرس حساء الجبن تحت غطاء مغلقيمكنك تناول حبة بصل متبقية مقطعة إلى حلقات وتقلى بزيت الزيتون.
قدمي حلقات البصل المقلية مع الخبز المحمص على المائدة لإضفاء نكهة الجبن.
للتضخيم طعم الجبنأضف حوالي ملعقة كبيرة إلى كل طبق الجبن المبشور(من الـ 100 جرام المتبقية). سيكون هذا الحساء جيدًا بشكل خاص!

ينتمي حساء الجبن إلى فئة حساء الكريمة أو حساء الهريس. يستخدم الفرنسيون الوصفة لهذه الدورة التدريبية الأولى بطريقة يمكن أن تشتمل التركيبة على كل من المواد الصلبة وشبه الناعمة ، و الجبن المطبوخ، حتى الجبن الأزرق. في بلادنا أصناف النخبةالجبن مكلف للغاية بحيث لا يمكن ترجمته إلى الدورات الأولى ، لذا فإن العديد من ربات البيوت يغيرن الوصفة بشكل جذري ، باستخدام الجبن المطبوخ العادي (الجبن مثل "Wave" و "Orbit" وما إلى ذلك)

من الأفضل طهي حساء الجبن دفعة واحدة ، بحيث يأكله جميع أفراد الأسرة على الفور. في النهاية ، إذا أرادوا مثل هذا الطبق مرة أخرى ، فليس من المخيف قضاء 40 دقيقة أخرى. يمكنك ترك هذا الإصدار من الطبق الأول فقط في الثلاجة ، حيث يضاف الجبن مباشرة قبل التقديم. يمكنك أيضًا تغيير التكوين والطعم المعتاد للطبق عن طريق إضافة قطع لحم الخنزير المقدد أو لحم الخنزير المقدد المدخن في نهاية الطهي.

كيف يمكنك تحسين أو تغيير مذاق الدورة الأولى مع الجبن

تقوم بعض ربات البيوت بطهي حساء الجبن ليس فقط بالجبن ، ولكن أيضًا مع الشعير أو الفاصوليا أو البازلاء الخضراء أو حتى المعكرونة.
هناك حساء (بالطبع ، ليس للجميع!) ، حيث يتم إضافة الجمبري أو فيليه سمك القد أو سمك النازلي أو غيرها من الأسماك البيضاء ، إلى جانب الجبن المعالج أو الصلب.
ربات البيوت اللواتي يهتمن بالفيتامينات وبالتالي يضيفن الجزر في كل مكان لن يفشلن في إضافته إلى وصفة الحساء بالجبن. بالإضافة إلى ذلك ، سوف يعطي الطبق لونًا أصفر فاتحًا أنيقًا.
أولئك الذين لا يحبون الحساء على الماء يستخدمون الدجاج أو اللحوم أو مرق الفطر.
عشاق فيتامينات طازجةبغض النظر عن الموسم ، تأكد من إضافة بعض الخضر - البقدونس أو الشبت أو أوراق الكرفس أو ريش الكراث أو البصل الأخضر.
يمكن للخردل والكاتشب أيضًا تغيير أو تحسين نكهة حساء الجبن.
سيضيف آكلو اللحوم لحم الدجاج أو اللسان المسلوق.

بشكل عام ، سيجد الجميع وصفتهم الخاصة للشوربة بالجبن الصلب ، لكن يبقى شيء واحد دون تغيير - الجبن. هذا المكون لن يحل محل أي عنصر إضافات النكهة. سيضيف مثل هذا الطبق احتفالية في أكثر أيام الأسبوع رمادية ، لذلك ربات البيوت الجيداتيحاولون تدليل أحبائهم بمثل هذا الحساء قدر الإمكان. صحيح أنهم أنفسهم قد لا يستخدمونها بسبب سعرات حرارية مرتفعةمن هذا الطبق (278 سعرة حرارية لكل 100 جرام).

في تواصل مع

في العصور القديمة ، عرفوا كيفية طهي العصيدة من الفأس. ثم نسوا كيف لا يطبخونه فحسب ، بل يأكلونه أيضًا. وهكذا في التسعينيات من القرن الماضي ، عندما كان الطعام متاحًا ، غالبًا ما كان الجبن المطبوخ دروجبا ينقذ. يكمن تاج إنجازات صناعة الجبن المحلي بانتظام على أرفف المتاجر نصف الفارغة. والوقوف في طابور متجر الخضار يمكنك شراء البطاطس والجزر والبصل. من هذه المجموعة البسيطة من المنتجات تم طهي حساء الجبن الرائع الذي لا ينسى. هذا الحساء هو أحد الطرق القليلة لطهي طبق "من لا شيء" يمكن تقديمه كوجبة ذواقة. لي حماتها السابقةيسمى هذا الحساء "الأصفر". أعطى الجزر السوتيه الحساء لونًا أنيقًا. لنهز الأيام الخوالي ونتذكر كيف نصنع حساء الجبن من الجبن المطبوخ.

مكونات:

2 بطاطس كبيرة ،
1 بصلة
1 جزرة
150 غرام جبن مطبوخ
50 غرام زبدة
ملح،
الفلفل.

طريقة عمل شوربة الجبن بالكريمة

ننظف البطاطس ونقطعها إلى شرائح أو مكعبات. نقطع البصل ناعما. ثلاث جزر على مبشرة خشنة. يُقلى البصل أولاً في الزبدة حتى يصبح شفافًا ، ثم يُضاف الجزر ويُقلى حتى يصبح طريًا.

يمكنك أيضًا قلي البطاطس قليلًا قبل وضعها في الحساء.

أثناء تحضير الخضار ، نقوم بتربية الجبن المذاب بكمية قليلة ماء ساخن. يعد ذلك ضروريًا حتى يذوب الجبن تمامًا ولا يتبقى أي كتل في الحساء. ومع ذلك ، إذا تم تقطيع الجبن إلى قطع متوسطة الحجم ، فسوف يتشتت تمامًا في الماء المغلي في قدر مع الحساء.

في هذه الأثناء ، يغلي الماء بالفعل على الموقد في قدر. ننشر البصل المقلي والجزر والبطاطس ونطهى حتى النهاية الكاملة. لا تضيفي الجبنة على الفور ، لأنها ستبطئ من عملية طهي البطاطس. بمجرد أن تصبح البطاطس جاهزة (وهذا حرفيا من 5 إلى 7 دقائق) ، ضعي الجبن المذاب في قدر ، مع التحريك ، انتظر حتى تذوب تمامًا. إذا لم يكن الجبن مالحًا بدرجة كافية وحارًا بدرجة كافية ، فقم بالملح والفلفل حسب الرغبة. هنا لدينا مثل هذا الرجل الأصفر الوسيم. والطعم سهل جدا لتناول وجبة دسمة. كما رأيت من الوصف ، ليس هناك أسهل من صنع حساء الجبن. ستعمل الوصفة التي تحتوي على صورة على تبسيط مهمتك بشكل أكبر. نتمنى لكم التوفيق في الطهي. وبون شهية!

يُزيّن الحساء بغصن البقدونس الطازج ويُقدّم.

كيفية طهي حساء الجبن بطرق أخرى

تتناسب الخضروات المجمدة مع هذا الحساء. على سبيل المثال، البازلاء الخضراءالقرنبيط أو القرنبيط. من الأفضل أيضًا إضافتها إلى الحساء قبل تتبيل الجبن المطبوخ. إذا كنت ترغب في إضافة الفطر إلى الحساء ، فقم بغليه أولاً ، بينما يقلى البصل والجزر.

إذا كنت ترغب في تحويل هذا الحساء إلى حساء هريس ، فما عليك سوى "لكمة" وجبة جاهزةخلاط لبضع دقائق. لكني أنصحك بعمل هريس من شوربة كثيفةعندما يكون هناك المزيد من الخضار فيه ، وقليل من السوائل. خلاف ذلك ، سيبدو حساء الكريمة مائيًا. ومع ذلك ، فإن الجبن المطبوخ نفسه يعطي الحساء ملمسًا كريميًا ناعمًا.

هذا الحساء المطبوخ في مرق الدجاج طعمه جيد. في هذه الحالة ، يجب أن تغلي أولاً فيليه دجاج(زوجان يكفي لتر من الحساء). وبعد ذلك ، أخرج الشرائح ، واطبخ الحساء بالطريقة التي تعرفها بالفعل. نقطع الدجاج جيدًا ونضيفه إلى الحساء في نهاية الطهي.

من الجيد جدًا رش هذا الحساء بالبسكويت عند التقديم. يمكنك تجفيف مكعبات صغيرة من خبز ابيضفي نفس المقلاة حيث تم طهي الخضار.

وشيء آخر ، ربما الأهم. حاول ألا تدخر الجبن ، لأن طعم هذا الحساء يعتمد بنسبة 99 في المائة على الجبن الذي تختاره.

ليس من غير المألوف أن تشعر الأسرة بالملل من الطعام المعتاد. وهذا يثير التساؤل حول كيفية تحضير الدورة التدريبية الأولى الأصلية. إذا كان أفراد الأسرة عشاق كبيرالجبن ، سوف يحبون الحساء من منتج الألبان في أشكاله المختلفة. النظر في أكثر الوصفات الشعبية.

حساء الجبن في طباخ بطيء مع لحم الخنزير

جزر - 2 قطعة.
الماء المصفى - 1.7 لتر.
لحم خنزير ضلوع مدخنة- 400 غرام
جبنة مطبوخة - 250 غرام
بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
بطاطس - 5 قطع.
ملح الطعام - حسب الرغبة
البهارات - حسب الرغبة

ضعها في وعاء متعدد مسخن لحم أضلع الخنزيرقطع على طول العظم. أضف الجزر المقشر والمقطع إلى اللحم.
ثم اشطف البطاطس وقطّعها إلى مكعبات ، وقطع البصل ، واخلطها بالملح والفلفل ، ثم أرسلها إلى الوعاء المتعدد.
نأخذ الجبنة المذابة ونقسمها إلى قطع صغيرة ونضعها مع باقي الخضار. انتظر حتى يذوب المنتج تمامًا.
صب الماء المصفى في قدر الطهي البطيء لجميع المكونات. امزج التكوين.
فضح على الأجهزة المنزليةبرنامج "حساء" ، أغلق الغطاء بإحكام واتركه على نار خفيفة لمدة ساعة.

شوربة الجبن بالمأكولات البحرية

جبنة مطبوخة - 300 غرام
بطاطس - 250 غرام
بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
زيت الزيتون - 25 مل.
جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
الماء المصفى - 2 لتر.
ملح للتذوق
روبيان - 600 غرام
الخضر - 30 غرام.
توابل حسب الرغبة - حسب الرغبة

الخطوة الأولى هي تحضير الخضار. نظفهم واقطعهم. تنقية المياه الحرارية قدر مينا. أضف البهارات والملح حسب الرغبة.
اضبط الموقد على طاقة متوسطة. أرسل البطاطس إلى الماء الساخن. يقلى الجزر والبصل في زيت الزيتون.
ثم نرسل الخضار المطبوخة إلى القدر مع البطاطس. خذ المأكولات البحرية المجمدة ، واسكبها بالماء المغلي.
دع السائل الزائد على الجمبري يصفى بمصفاة. ثم انزع القشرة والساقين ، ولم يتبق سوى اللحم. قسّم الشرائح إلى أجزاء مناسبة لك.
نقطع الجبن المطبوخ إلى أشكال صغيرة ، ثم نرسلها إلى قدر صغيرة ، وتشعل النار. متى منتج الحليبسيقبل شكل سائلصبها في المقلاة.
أرسل الجمبري إلى الكتلة الكلية ، واتركه على نار متوسطة لمدة 7 دقائق. ثم أضف الخضار المقطعة ، وأطفئ الموقد. دع الطبق ينقع لمدة 15-20 دقيقة.

الثوم - 7 أسنان
بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
زيت الزيتون - 60 مل.
مرق جاهز - 1.7 لتر.
بطاطس - 200 غرام
قرنبيط - 900 غرام.
زبدة - 65 غرام
ملح الطعام - حسب الرغبة
الحليب - 180 مل.
جبنة قاسية- 150 غرام
خبز محمص - في الواقع
البهارات - حسب الرغبة

نقطع البطاطس المقشرة والبصل والثوم. أضيفي الزبدة وزيت الزيتون إلى قدر غليظ القاع. قم بتشغيل الموقد على نار متوسطة حتى يصبح الطعام متجانسًا.
ثم نضيف البصل والبطاطس والثوم إلى الزيوت. تقلى الخضار حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا. مقطعة الى قرنبيط، أضف إلى الكتلة الكلية.
أضف إلى الخضار مرق ساخن. ينضج على نار متوسطة ، وتقليل الطاقة إذا لزم الأمر. افحص الحساء حسب جاهزية الملفوف والبطاطس.
في نهاية الإجراء ، صب الحليب في المقلاة. صب على الجبن المبشور. قم بإزالة الوعاء المقاوم للحرارة من الحرارة ، واخلط المكونات.
اغمس الخلاط في المقلاة ، واجعل الكتلة في حالة دسم. قدم الطبق إلى المائدة ، أضف البسكويت حسب ذوقك.

شوربة الجبن باللحم البقري

الجبن المطبوخ - 150 غرام.
قرنبيط - 500 غرام.
لحم بقري - 400 غرام
بقدونس - 30 غرام
زبدة - 40 غرام
ملح للتذوق
الماء المصفى - 2.8 لتر.
بطاطس - 150 غرام
البهارات - حسب الرغبة
جزر - 70 غرام.
بصل - 1 جهاز كمبيوتر.

يُسكب الماء النقي في وعاء مطلي بالمينا ، ويُضاف إليه اللحم المفروم المغسول والبصل المفروم. انتظر طبخ كاملالمنتج (حوالي 90 دقيقة).
بعد الوقت المحدد ، قم بتصفية المرق بمصفاة ، وتخلص من البصل. ثم نحضر القرنبيط ، ونقسمه إلى قطع صغيرة بطريقة تناسبك.
نضع الزبدة في مقلاة ونذوبها ونقلى الكرنب حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. ابشر الجزر مبشرة خشنة. نقطع البطاطس المقشرة.
ضع المرق على النار ، انتظر حتى تظهر الفقاعات الأولى. يُسكب الخضار المحضّر ويُطهى لمدة 25 دقيقة بدون لحم.
بعد الوقت المحدد ، يضاف منتج الألبان والخضار المقطعة إلى المرق. انتظر حتى تذوب الجبن ثم أضف اللحم. يضاف الملح والفلفل ويقلب في الحساء. يُطهى على نار خفيفة لمدة 3-4 دقائق.

فلفل حلو(أحمر) - 1 جهاز كمبيوتر.
بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
زيت الزيتون - 30 مل.
فخذ دجاج - 1 قطعة.
ملح للتذوق
الجبن المطبوخ - 150 غرام.
تنقية المياه - 2.5 لتر.
توابل - حسب الرغبة

ضعي الدجاج المغسول في وعاء من المينا واملأه بالماء. أرسل إلى الموقد ، وقم بطهي المرق ، وإزالة الرغوة الناتجة.
أرسل البصل المفروم والفلفل الحلو إلى مقلاة بزيت الزيتون ، واحصل على لون ذهبي. عندما ينضج الدجاج ، أخرجه من القدر.
يبقى المرق على الموقد ، نضيف الخضار المقلية والبهارات والملح حسب الرغبة. نقطع اللحم إلى أجزاء ، ونرسله مرة أخرى إلى المقلاة. يُضاف الجبن المبشور إلى المرق ويُطهى على نار خفيفة لمدة 7 دقائق تقريبًا.

حساء الجبن مع سمك السلمون في طباخ بطيء

الجبن المطبوخ - 130 غرام
فيليه سمك السلمون - 320 غرام.
ملح للتذوق
مياه الشرب - 1.7 لتر.
البهارات - حسب الرغبة
زيت الزيتون - 50 مل.
بطاطس - 300 غرام
بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
الخضر - حسب الرغبة
جزر - 1 جهاز كمبيوتر.

اشطف الخضار ونظفها ، اقطعها بالطريقة المعتادة لك. ضعي البصل والجزر في قدر بطيء ، واسكبي الزيت. اضبط وضع "القلي" للحصول على لون ذهبي للمنتجات.
عند الانتهاء من التلاعب ، قم بالتبديل إلى وضع "الإطفاء" ، صب الماء ، أضف الجبن المفروم. ينضج التكوين مع إغلاق الغطاء حتى يذوب منتج الألبان.
قطّع شرائح السمك والخضار إلى قطع صغيرة ، وأرسل المكونات إلى وعاء متعدد ، وأضف التوابل. يُحرَّك المزيج ويُترك على نار خفيفة في الطبق لمدة 12 دقيقة تقريبًا.

سجق مدخن - 270 غرام.
جبنة كريمية مطبوخة - 300 غرام
بطاطس - 650 غرام
الماء المصفى - 3.2 لتر.
ملح الطعام - حسب الرغبة
الثوم - 6 أسنان
فلفل مطحون- ذوق
بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
أرز على البخار - 120 غرام.
زيت الزيتون - 30 مل.
جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
الخضر - حسب الرغبة

اغسل ونظف الخضار. نفرم الثوم والبصل والأعشاب. نقطع البطاطس إلى شرائح ، ونبشر الجزر على مبشرة خشنة.
ضعي مقلاة سميكة القاع على النار ، واسكبي الزيت ، وسخنيها. صب الجزر والأعشاب والبصل والفلفل. اجلب الخضار إلى اللون الذهبي.
أرسل وعاء من المينا بالماء إلى الموقد ، وملح السائل ، وانتظر حتى تظهر الفقاعات الأولى. ثم تضاف البطاطس. قلل الموقد إلى طاقة متوسطة.
أضف الأرز ، قم بإزالة البلاك الناتج. نقطع النقانق بطريقة تناسبك. أرسل إلى المقلاة. اجلب التكوين إلى استعداد البطاطس والأرز.
بعد ذلك ، يُسكب في القلي ، ويُترك المزيج على نار خفيفة لمدة 4 دقائق أخرى. يضيف جبنة الكريمةيقلب محتويات القدر.
انتظر الذوبان منتج كريم. أوقف تشغيل الموقد ، واترك الطبق ينقع لمدة 10 دقائق مع غلق الغطاء.

شوربة سجق بالجبن

إسباجيتي - 120 غرام
جبنة سجق - 170 جم
تنقية المياه - 2.3 لتر.
بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
ملح صخري - حسب الرغبة
جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
الخضر - حسب الرغبة
زيت عباد الشمس - 55 مل.
البهارات - حسب الرغبة
بطاطس - 200 غرام

طحن الخضر ، صر الجبن على مبشرة. قشر البطاطس وقطعيها إلى مكعبات. أرسلها إلى المقلاة ، املأها بالماء المصفى.
ضع وعاءً مقاومًا للحرارة على النار واتركه يغلي. يُقلى الجزر والبصل المفروم بالزيت في مقلاة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
بعد القلي ، أضيفي الخضار والبهارات والملح إلى مقلاة مشتركة. ينضج المرق على نار خفيفة لمدة 6 دقائق.
ثم أضيفي الجبن المبشور والأعشاب إلى الحساء واخلطيها. انتظر 10 دقائق أخرى. أوقف تشغيل الموقد ، واترك الطبق ينقع لمدة 15 دقيقة.

دقيق غالي- 60 غرام
مرق جاهز - 400 مل.
الفطر - 230 غرام.
بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
جبنة كريمية - 120 جم
التوابل والملح - حسب الرغبة
كريمة حامضة - 90 غرام
زبدة - 45 غرام

اغسل وجفف الفطر ثم افرمه. يُرسل إلى المقلاة مع الزبدة والبصل المفروم. تقلى المكونات حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.
ثم يضاف الدقيق ، ويحقق صبغة برونزية. بعد التلاعب ، أضف الكريمة الحامضة والجبن إلى المقلاة. انتظر حتى تظهر الفقاعات.
اغلي المرق في وعاء مطلي بالمينا ، واسكب التركيبة الناتجة فيه في مقلاة. حرك الخليط وانتظر حتى تظهر الفقاعات الأولى.
أضف التوابل حسب الرغبة وأضف الأعشاب. قم بإيقاف تشغيل الموقد ، وحرك الطبق ، واتركه لمدة 20 دقيقة.

حساء الجبن مع سمك السلمون في طباخ بطيء

جبنة مطبوخة - 300 غرام
فيليه سمك السلمون - 370 غرام.
بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
بطاطس - 150 غرام
زيت الزيتون - 55 مل.
الماء المصفى - 2.2 لتر.
الملح والتوابل - حسب الرغبة
جزر - 1 جهاز كمبيوتر.

يقطع البصل والجزر ويوضع في وعاء مع زيت الزيتون. يقلى حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا ، يضاف الماء. ينضج لمدة 4 دقائق.
نقطع شرائح السمك إلى قطع صغيرة. قشر البطاطس وقطعيها إلى شرائح. أضف هذه المكونات إلى قدر الطهي البطيء. اضبطي وضع "الإطفاء" واتركي الطبق على نار هادئة لمدة 25 دقيقة.
بعد الوقت المحدد ، أضيفي الجبن واخلطي المكونات. انتظر 15-20 دقيقة أخرى ، أضف الملح والبهارات حسب الرغبة. دع الحساء يقف.

حساء الجبن بالنبيذ

مرق اللحم - 1.2 لتر.
زبدة - 45 غرام
دقيق القمح - 40 غرام.
جبنة صلبة - 750 غرام.
جوزة الطيب المطحونة - حسب الرغبة
بقدونس - 65 غرام
كريمة حامضة دهنية - 80 جم
نبيذ أبيض جاف - 140 مل.
بيضة دجاج - 2 قطعة.
الثوم - 6 أسنان
ملح للتذوق
البهارات - حسب الرغبة

توضع الزبدة في قدر سميكة القاع وتذوب. يُسكب الدقيق مع التحريك باستمرار ، ويُسكب ببطء في المرق الدافئ. ثم يضاف النبيذ.
يضاف الثوم المفروم والبهارات. حرك المكونات وانتظر حتى يغلي المزيج. ثم نضع الجبن المبشور. عندما يذوب منتج الألبان ، ارفع المقلاة عن النار.
اخلطي الكريمة الحامضة والخضراوات مع صفار البيض في وعاء منفصل. صب الكتلة الناتجة في الحساء. قلّب ، اتركه يشرب. تقدم مع مكعبات الجبن.

من السهل طهي حساء الجبن وتنويع الدورات الأولى المعتادة. ضع في اعتبارك الوصفات الأكثر شيوعًا مع لحم الخنزير والسلمون والدجاج والنبيذ والروبيان والفطر والنقانق والجبن المدخن. يرجى ملاحظة أن بعض الأطباق يتم تحضيرها في طباخ بطيء.

فيديو: وصفة شوربة الجبن

إذا كنت ترغب في إضافة بعض السحر إلى دورتك اليومية الأولى ، اصنع حساء الجبن الكريمي. صدقوني ، اتضح أنه لذيذ جدًا وغير عادي. ومن السهل جدًا تحضيره.

مكونات:

3-4 لترات من الماء

مرق اللحم(مجموعة عظام الدجاج أو لحم الخنزير أو اللحم البقري) - 700-800 جرام

الجبن المطبوخ-3 قطع

البطاطس- 4 قطع متوسطة الحجم

جزرة- قطعة واحدة متوسطة الحجم

بصلة البصل- 1-2 رؤوس

زيت(كريمي + خضار) - للقلي

البهارات:ملح ، فلفل أسود مطحون ، بابريكا ، أعشاب (طازجة أو مجففة).

طريقة عمل شوربة كريمة الجبن

1 . اسلقي اللحم للمرق في ماء مملح.

2 . صفي المرق من أجل حساء الجبن. نضرم النار.

3 . قشر البطاطس مقطعة إلى مكعبات. أضفه إلى المرق المسلوق. يُغلى المزيج ويُخفّف الحرارة إلى درجة منخفضة.

4. يجب إذابة الجبن المعالج أو الجبن في مرطبان في لتر واحد من المرق الساخن. تذوب الجبن المعالج ، المصمم خصيصًا لصنع شوربة الجبن (النقش على العبوة) بسهولة. يكفي سحقهم بالشوكة. عادي الجبن المطبوخيمكنك صر مسبقًا على مبشرة جيدة.

5 . نقوم بتنظيف البصل والجزر. نحن نطحن. نمر ، أي نقلي بالزيت (زبدة + خضروات) حتى تصبح الخضار طرية ويظهر "أحمر خدود" خفيف. لا تحتاج إلى قلي الخضار ، حيث يجب أن تعطي كل عصيرها إلى حساء الجبن. أضفه إلى الحساء.

6. بعد ذلك ، أضيفي البهارات والأعشاب إلى الحساء مع الجبن المذاب.

7. نفصل اللحم عن العظم ونضيفه أيضًا إلى الحساء الجبن المطبوخ. اطبخي حتى تصبح البطاطس جاهزة.

حساء الجبن اللذيذ جاهز

بالعافية!

وصفات شوربة الجبن بالكريمة

ماذا يمكن أن يكون أفضل من هذا الحساء اللذيذ والقلب المليء بالروائح؟ خاصة إذا تم تحضيره بالحب ، بل إنه من الأفضل أن يتكون من مكونات بسيطة. تقوم كل ربة منزل بتدليل أسرتها بكل سرور وطهي الحساء بالجبن الذائب ، لأن هذا شيء جديد ، ويمكن أن تنافس الدورات المعتادة للأم أو الجدة. لن نتشدق لفترة طويلة وسنقدم للمضيفة عدة وصفات ، أهمها وأكثرها وصفات لذيذةالدورة الأولى من الجبن المطبوخ ومنتجات يومية إضافية بأسعار معقولة.

شوربة الجبن الذائب والدجاج

دعنا نقول على الفور أن الخبز المحمص من الخبز الأبيض والخبز المحمص مثالي لهذا الطبق. لنبدأ في طهي حساء الجبن بالكريمة مع تحضير المنتجات.

جبنة ذائبة - 200 جرام.
فيليه دجاج - 400 جرام.
أفخاذ دجاج - 2 قطعة.
جزر - قطعة واحدة كبيرة.
الشبت الخضر - نصف حفنة.
باسل الخضر - نصف حفنة.
زبدة - 3 ملاعق كبيرة.
بصل - قطعة واحدة كبيرة.
بطاطا - 3 قطع.
زعتر ، كزبرة ، إكليل الجبل ، فلفل أبيض وأسود ، ملح.

لنصنع مرق مضرب الدجاج- يغلي لمدة ساعة تقريباً ، مع إضافة الفلفل والملح و ورقة الغار. في غضون ذلك ، سنقوم بتنظيف الخضار وتقطيعها. البصل - في مكعبات صغيرة ، والجزر - في دوائر رقيقة ، والبطاطا - في مربعات صغيرة ، حوالي 2 في 2 سم. اغسلي الدجاج جيداً تحت الماء الجاري وقطعيه إلى مكعبات صغيرة.

نضع مغرفة على النار ، من المريح جدًا المرور في مثل هذا الكائن الموجود في المطبخ. نقوم بتسخين الزبدة فيه ، ونرمي التوابل ، ونقليها قليلاً ، وعندما تخرج رائحة التوابل الغنية ، ستقلى البصل ونمررها على نار متوسطة. بعد بضع دقائق ، أضيفي الجزر - التتبيلة في شوربة الجبن بالكريمة أصبحت جاهزة تقريبًا.

نرمي البطاطا والدجاج والشبت المفروم في المرق ، وبعد نصف ساعة - صلصة البصل والجزر. الجبن ، 30 دقيقة قبل أن يصبح الحساء جاهزًا ، يبشر ، يغمس في المرق مع التحريك باستمرار حتى يذوب جيدًا. غطي بغطاء ، أشعل نارًا صغيرة ، ملح ، أضف البهارات. عندما يصبح الدجاج جاهزًا ، يذوب الخثارة ، ويكون شوربة الجبن لدينا جاهزة. عند التقديم ، يُقطع الريحان ويُرش فوق الطبق.

شوربة الجبن الذائب والفطر

ضع الماء على النار ، نحتاج إلى مرق ، لكن يمكنك أيضًا غليه على الماء ، في مكعبات ، أو عمل مرق الخضار أو الدجاج ، بشكل عام ، يجب أن يكون خفيفًا. ويمكنك إضافة القليل من الملح إلى الماء ، خليط من الفلفل "البازلاء" ، ورق الغار وهذا كل شيء. كما تريد.

في غضون ذلك ، نظف واغسل الفطر والخضروات. نقطع البصل إلى مكعبات ، ونمرر الجزر من خلال مبشرة ، ونقطع الفطر ليس ناعما جدا ، لأنها تقل أثناء عملية الطهي ، والحساء الذي نحضره بالجبن الذائب والفطر يجب أن يكون مشبعًا بطعم الفطر. نقوم أيضًا بتنظيف البطاطس ونغمسها في المرق عندما تكون جاهزة (بعد 30 دقيقة تقريبًا).

نقوم بتسخين الزبدة ، ونمرر الثوم في العصارة ونقليها قليلاً ، ونضيف البصل والجزر ونقليها لمدة 20 دقيقة. يُضاف الفطر إلى الخليط ويُطهى المزيج على نار خفيفة حتى ينضج. اغمس في مرق البطاطس ، واتركها تحت الغطاء لمدة 15 دقيقة ، ثم أضف الجبن وقلّب وضع التوابل. يذوب الجبن والخضروات والفطر جاهز وملح وتوابل كافية - لذا فإن الحساء مع الجبن الذائب والفطر جاهز تمامًا. يجب نقع الطبق ، يجب أن يكون نصف ساعة على الأقل ، أو أفضل ، اتركه يبرد في قدر حتى درجة حرارة كافيةمن أجل إطعامهم.

شوربة بالجبنة الذائبة والسجق

إذا كان هناك جبن مطبوخ ونقانق في الثلاجة ، فهناك العديد من البصل ، وقد حصلت عليها توابل جيدةيمكنك البدء في طهي دورة أولى رائعة مثل حساء الجبن الذائب والنقانق.

لمبة - 2 قطعة متوسطة الحجم.
جبن مطبوخ طري - 300 جرام.
السجق (وهو ، استخدم هذا ، ولكن إذا ذهبت خصيصًا للنقانق لهذا الحساء ، خذ مدخنًا نيئًا) - 300 جرام.
زيت عباد الشمس - للقلي.
بطاطس - 2 قطعة متوسطة الحجم.
توابل وملح.

بادئ ذي بدء ، نضع مقلاة ونصنع مرقًا من مكعب ودجاج وورق غار وفلفل وملح. يُقشر البصل ويُقطع إلى أرباع رفيعة ويُقشر البطاطس أيضًا ويُقطّع إلى مكعبات صغيرة. سجق - قضبان رفيعة.

نرمي البطاطس حتى تغلي بعد 20 دقيقة ، بعد أن نضع المرق على الحساء مع الجبن المذاب. ونقلي البصل والنقانق كل على حدة في الزيت حتى بني ذهبي. عندما تصبح الصلصة جاهزة ، أضفها إلى الحساء والملح ورمي التوابل المفضلة لديك ، يمكنك أن تنصح بالبصل والشبت المجفف ، والأعشاب الفرنسية ، فهي مع الثوم ، لذيذة جدًا. يقلب ويغطى بغطاء لمدة 10 دقائق. نضيف الجبن الآن ونخلط جيداً حتى يذوب. طهي لمدة 20 دقيقة ، يمكنك التعرق على نار خفيفة لمدة نصف ساعة. عند التقديم ، يمكنك تقطيع الخضار ناعما ، المفضلة لديك.

حساء الجبن المذاب في طباخ بطيء

يعتبر الطباخ البطيء شيئًا مناسبًا يسمح لك بالاسترخاء قليلاً وعدم الوقوف عند الموقد لعدة أيام ، لتحضير الحلويات المفضلة للجميع. هناك العديد من الوصفات لها ، على وجه الخصوص ، يخرج حساء لذيذ مع الجبن الذائب بشكل جيد. سنحتاج:

بطاطس - 2 قطعة.
جزر - 1 قطعة.
بصل - 2 قطعة.
السجق (الأنسب جيد النقانق المدخنةوجاف وحار) - 300 جرام.
الجبن المطبوخ - 4 قطع.
الشبت الخضر - نصف حفنة.
ملح وبهارات فلفل.

يجب تقطيع جميع المكونات جيدًا: النقانق والبصل والبطاطس والجزر. والخضر - يقطع ناعما ، ناعما. مرر الجبن عبر مفرمة اللحم أو يمكنك بشره على مبشرة خشنة. جميع منتجات حساء الجبن الكريمي جاهزة. نضع البصل والجزر والخضر والنقانق في قدر بطيء ، بشكل عام ، كل شيء ما عدا الجبن المطبوخ. من الضروري صب الماء أو المرق وإضافة البهارات والتوابل حسب الرغبة. الطبخ: الوضع - "الحساء" ، الوقت - 50 دقيقة.

بعد نصف ساعة ، اغمس الجبن في الطبق ، وحركه ، واتركه للمدة المتبقية. وبعد ذلك ما زلت بحاجة إلى الانتظار حتى نقع الحساء ، حوالي نصف ساعة (بالتأكيد - اضبط وضع "التسخين" لمدة 15-20 دقيقة).

شوربة كريمة الجبن

دعنا نعد حساء جبن كريمي بسيط ولكنه ممتع كبديل للدورات الأولى الأخرى ، أي حساء الجبن مع الخضار. حد أدنى من السعرات الحرارية ، انفجار في الذوق ، قوام لطيف ورائحة رائعة.

جزر - قطعة واحدة.
قرنبيط - رأس صغير.
كوسة - نصف قطعة.
بصل - 2 قطعة.
بطاطس - 3 قطع ، ليست كبيرة.
الجبن المطبوخ - 300 جرام من الجبن الطري المطبوخ.
باسل الخضر - نصف حفنة.
زبدة - 4 ملاعق كبيرة.
بهارات وملح وتوابل.

من الضروري تحضير الخضار ، سنقطع كل شيء بدقة شديدة حتى يسهل تحويل الحساء مع الجبن المذاب إلى هريس سلس. وهكذا ، نقلي البصل في زبدة دافئة ، بعد 5 دقائق نضيف الجزر والبطاطا المفرومة ناعماً. عندما تصبح الخضار طرية بالفعل ، أضيفي القرنبيط المفروم والكوسا. غطيها بغطاء ، أضيفي القليل من الماء ، اتركيها على نار خفيفة لمدة 25 دقيقة. تحتاج إلى تجربة الخضار للاستعداد بسكين ، عندما تكاد تنضج ، حول الكتلة إلى هريس مع الخلاط.

نضع هريس الخضارعلى نار صغيرة وفي هذه الأثناء نذوب الجبن المذاب في حمام مائي ونضيفه إلى الخضار ونخلط جيداً ، يمكنك إضافة بضع ملاعق كبيرة من الماء لإذابة الجبن. قم بطهي الحساء مع الجبن المذاب لمدة 15 دقيقة أخرى ، ثم استخدم الخلاط مرة أخرى واصنع شوربة كريمية. تقدم مع الخضار المقطعة ناعماً.

شوربة بالجبنة الذائبة وكرات اللحم

مرضية وجيدة جدا طبق لذيذ- شوربة بالجبنة الذائبة وكرات اللحم. هذا لتناول طعام الغداء فكرة عظيمة، الحساء جيد للأطفال ، لذيذ جدا ، لذا فهم يلتهمونه على الخدين. دعونا نستعد مكونات جيدة، الجبن المعالج مطلوب طري ، فمن الأفضل تناول "العنبر" أو شيء من هذا القبيل. وأفضل طريقة لصنع كرات اللحم هي الديك الرومي المفروم أو الدجاج.

جبن مطبوخ طري - 350 جرام.
بطاطا - 2 قطعة.
الفلفل الأحمر ، البلغاري ، الحلو والعصير - قطعة واحدة ، خذ قطعة كبيرة.
بصل أبيض ، حلو - قطعة واحدة ، كبير - في الحساء ، قطعة واحدة (يمكنك تناول البصل) 0 لكرات اللحم.
الشبت الخضر - نصف حفنة.
زبدة - 4 ملاعق كبيرة.
فيليه دجاج - 500 جرام.
فلفل أسود ، ملح ، زعتر ، الأعشاب المجففةالشبت ثوم مجفف، كسبرة.

بادئ ذي بدء ، نصنع كرات اللحم. تحتاج إلى تمرير اللحم من خلال مفرمة اللحم أو الخلاط ، عليك أن تفعل الشيء نفسه مع البصل (بصلة واحدة). يُضاف البصل المطحون والفلفل الأسود والثوم المجفف والأوريغانو والشبت إلى اللحم المفروم - يقطع ناعماً. امزج كل شيء وشكل كرات مستديرة حجم صغير. مع هذا الكفتةسيكون حساء الجبن الكريمي لدينا مُرضيًا للغاية ، سواء للأطفال أو للرجل الجائع البالغ الذي جاء إلى منزله الدافئ لمدة نصف ساعة لتناول طعام الغداء.

وهكذا ، الآن إلى شرائح ، بطاطس صغيرة ، مقطعة وفلفل حلو. نقطع البصل الأبيض الحلو إلى مكعبات صغيرة. في قدر ، نمرر البصل على نار هادئة ونضيف الزبدة ونضيف كل التوابل والبهارات. يُسكب الماء في البصل ويُضاف البطاطس والملح ويُمزج ويُطهى لمدة 15 دقيقة ويُضاف كرات اللحم ويُطهى لمدة 20 دقيقة أخرى.

بعد ذلك نرمي الفليفلة الحلوة ونخلط ونضع الجبن الطري المذاب ونسخنها بشكل عصري أو نتركها على المنضدة لمدة ساعة أو ساعتين حتى تصبح درجة حرارة الغرفة. قلّب وانتظر الجبن حتى يذوب. يحتاج الحساء إلى النقع لمدة ساعة تقريبًا ، لكن لا تدعه يغلي كثيرًا ، حتى لا يغطى بالجلد عندما يبرد ، كما هو الحال في الحليب المغلي.

عند التقديم ، يمكنك رش البارميزان والأعشاب وطهي الخبز المحمص الأبيض ورمي الحساء. يحب بعض الناس حساء الجبن المتبل بالقشدة الحامضة. بشكل عام ، يمكنك أن تأكلها كما تحب ، الشيء الرئيسي هو طهيها بالحب.

في وقت ما في بداية القرن العشرين في فرنسا ، أو ربما في سويسرا ، قام شخص ما كان يصنع الحساء بنفسه بإلقاء قطعة من الجبن فيه عن طريق الخطأ. في البداية ، أزعج هذا الإغفال القليل الطاهي كثيرًا ، ولكن بعد تذوق الطبق النهائي ، اندهش طعم غير عاديشوربة التي أعطته الجبن. ثم أضاف الطباخ أكثر من مرة إلى شوربات مختلفةالجبن للاستمتاع بالطعم الذي يعجبك مرة أخرى. أدت العديد من التجارب إلى حقيقة أن الشيف أصبح مشهورًا للغاية ، ولم يكن هناك نهاية لأولئك الذين يريدون تذوق الحساء مع الجبن. هل تعتقد أن هذه قصة خرافية؟ مُطْلَقاً. هذه مجرد واحدة من النسخ العديدة لولادة حساء الجبن ، فهي طرية للغاية وعطرة وتبدو مغرية لدرجة أنه من المستحيل ببساطة مقاومتها. بالنسبة لمحبي الجبن ، أصبح هذا الاكتشاف اكتشاف حقيقيلأن الجبن يتماشى مع العديد من المنتجات ، لذلك لتحضير حساء الجبن وشوربات الجبن ، لا تستخدم الخضروات فقط ، ولكن أيضًا الفطر واللحوم والأسماك واللحوم المدخنة.

ومع ذلك ، هناك القليل ولكن: إذا قمت بإلقاء الجبن الصلب العادي في الماء المغلي ، فسوف يتحلل ويتجعد. هذا هو السبب في أنهم يميزون بين الحساء مع الجبن ، الذي صنعه متخصص غير معروف في الطهي ، وحساء الجبن ، الذي ولد بفضل اختراع الجبن المطبوخ. في الحالة الأولى ، يتم وضع الجبن عمليًا حساء جاهزفي نهاية الطهي ، وفي الثانية - في بداية تحضيره (يذوب الجبن تمامًا في الماء حتى يتجانس ، اتساق سميك). في مطبخ البحر الأبيض المتوسطكلا النوعين من الحساء شائع جدًا. لذلك ، على سبيل المثال ، وضع الفرنسيون شرائح صغيرة من الجبن في قاع الطبق ، ثم سكبها مع الحساء أو مجرد الخضار الساخنة أو مرق اللحم ، والإيطاليون ببساطة يرشون الحساء الجاهز بالجبن المبشور. كل من هؤلاء وغيرهم وضعوا بكل سرور قطع خبز محمصة مغطاة بالجبن ومخبوزة في الحساء. وهنا بعض الأمثلة شوربات كلاسيكيةبالجبن. مرة أخرى ، في نفس فرنسا ، يتم تحضير حساء كريمي لذيذ وشوربات مهروسة ، والتي تنتمي بالفعل إلى فئة حساء الجبن. لإعداد كلٍّ من هذه الشوربات وغيرها ، يمكنك استخدام أي نوع من الجبن - الجبن الصلب ، وشبه الطري ، والمعالج ، وحتى الجبن الأزرق. سمة مميزةحساء الجبن ، على عكس الحساء مع الجبن ، فإن طعم الجبن هو السائد ، حيث من الضروري تناول ما لا يقل عن 100 جرام من الجبن المطبوخ لكل لتر من الماء ، وبقية المكونات ، شبه جاهزة للاستخدام ، تعمل بمثابة إضافة وتظليل طعمه قليلاً فقط. وإلى جانب ذلك ، وهو أمر مهم ، حساء الجبن غير مناسب تخزين طويلويستحب تناوله على الفور ، بينما يمكن تخزين الحساء بالجبن في الثلاجة ، ولكن فقط إذا أضيف الجبن إليها قبل التقديم.

ما يجب طهيه - حساء الجبن أو حساء الجبن - متروك لك بالطبع ، ولكن هناك شيء واحد واضح - ستكون بالتأكيد راضيًا عن النتيجة. لذلك إذا كنت تريد التنويع قائمة الأسرةوفاجئ أحبائك ، اطبخهم شوربات لذيذةبالجبن.

مكونات:
3 كومة. ماء،
2 بطاطس
عدد 2 لمبة
1 ملعقة كبيرة لؤلؤة الشعير،
1 جبنة ذائبة
1 ملعقة كبيرة سمنة،
الشبت والبقدونس والملح - حسب الرغبة.

طبخ:
كرر أكثر لؤلؤة الشعيرثم اشطفها واملأها ماء باردلمدة 3-4 ساعات ، ثم صفي هذا الماء واملأه بماء جديد ، واتركه حتى يغلي واتركه يطهى لمدة 15-20 دقيقة. نضيف البطاطا المفرومة والملح إلى الحساء ونطهو لمدة 10 دقائق أخرى. بعد ذلك ، يُضاف البصل المفروم والقليل من الزبدة والجبن المذاب والمفروم في قطع صغيرة، ويطهى الحساء حتى ينضج لمدة 7-8 دقائق أخرى. قبل التقديم ، أضيفي الخضار المقطعة إلى الأطباق.

مكونات:
100 جرام نودلز
1 جزرة مسلوقة ،
200 جرام جبنة ذائبة
2 ملعقة كبيرة شبت مفروم ،
ملح للتذوق.

طبخ:
اسلقي النودلز في 2 لتر من الماء المملح وصفيها في مصفاة. يُضاف الجبن المذاب المقطّع إلى قطع صغيرة إلى المرق ويُغلى لمدة 2-3 دقائق. يبشر الجزر على مبشرة خشنة ، يقطع الشبت ويضاف إليه المرق الساخن مع الجبن والمعكرونة المسلوقة.

مكونات:
1 كومة دجاج أو مرق اللحم,
2 بيض
½ ملعقة كبيرة عصير ليمون
200 جرام أرز
50 جرام جبن قاسي
بضعة أغصان من البقدونس
ملح للتذوق.

طبخ:
افصل الصفار عن البيض. يخفق بياض البيض مع الخفق حتى يصبح رغوي. اغسل الأرز فيه المياه الجاريةعدة مرات ويغلي الأرز في الماء المغلي المملح حتى ينضج. نضع الأرز في مصفاة ونتركه لمدة 30 دقيقة ونضيفه إليه صفار البيض، يقلب. يُمزج بياض البيض المخفوق مع عصير ليمون، مرق ويضرب جيدا مرة أخرى. أضف إلى الخليط الناتج رز مسلوقوالجبن المبشور ، امزج كل شيء. عند التقديم ، زين الحساء بأغصان البقدونس.

مكونات:
2 لتر من مرق اللحم ،
200 غرام خبز قمح
40 غرام زبدة
80 جرام جبن مبشور
2 كوب خليط الحليب والقشدة
20 غ من البقدونس المفروم ناعماً ،
الملح والفلفل حسب الذوق.

طبخ:
مقطعة الى خبز حنطةمكعبات صغيرة ، تقلى في الزبدة وتوضع في مرق اللحم. نضع الحساء على نار بطيئة ونطهو لمدة 10 دقائق على نار هادئة ، ثم نضيف الحليب والقشدة ونغلي مرة أخرى. يُرفع عن النار مع التحريك برفق ، يُضاف الجبن والملح والفلفل إلى الحساء. يرش بالأعشاب المفرومة ناعماً ويقدم ساخناً.

مكونات:
2 كومة مرقة دجاج،
3 كومة. لبن،
½ كومة جبنة ذائبة،
500 غ فيليه سمك القد ،
500 جرام روبيان
1 بصلة
1 جزرة
1 جذر كرفس
2 ملعقة كبيرة سمنة،
60 جرام دقيق
ملح للتذوق.

طبخ:
مقطعة إلى مكعبات شرائح السمكوتخلط مع الجمبري. تُذوّب الزبدة في قدر ويُطهى الخضار المقطعة (الجزر والبصل والكرفس) فيها. يضاف الدقيق والملح والفلفل الحلو. تصب في القدر مع الخضار المقلية. حساء الدجاجأضيفي الحليب إليه تدريجياً وقلبي حتى يثخن الخليط. يُضاف السمك والروبيان ويُطهى لمدة 5 دقائق حتى ينضج السمك. ثم نضيف الجبن ويقلب حتى يذوب.

مكونات:
1 لتر مرق
500 مل حليب
1 لسان مغلي
1 بصلة
3 ملاعق كبيرة سمنة،
2 ملعقة كبيرة دقيق،
1 ملعقة كبيرة معجون الطماطم،
1 ملعقة كبيرة خردل،
100 جرام جبن مبشور
جوزة الطيب والملح - حسب الرغبة.

طبخ:
يُقطع البصل جيدًا ويُقلى في قدر مع الزبدة المغلية ويُضاف الدقيق ويُسخن ويُحرّك. يُخفف المزيج بالمرق والحليب ويُغلى قليلاً ثم يُضاف معجون الطماطموالخردل والجبن ونطبخ مرة أخرى قليلا. يضاف الملح وجوزة الطيب وشرائح اللسان. اتركه يغلي ثم ارفعه عن النار.

مكونات:
4.5 لتر من مرق الفطر (مكعبات) ،
900 جرام بطاطس
600 جرام جزر
150 جرام فول
300 غرام طماطم
120 جرام دقيق
150 غرام زيت نباتي
200 جرام جبن.

طبخ:
تحضير مكعبات مرق الفطر حسب توجيهات العبوة. نقع الفاصوليا وتغلي مسبقًا حتى تنضج نصفًا. نقطع البطاطس والجزر والطماطم إلى مكعبات ونبشر الجبن. نضع الخضار المقطعة والفاصوليا في المرق المغلي ونطهو كل شيء حتى ينضج. في مقلاة جافة ، يُقلى الطحين حتى يصبح لون الكريم خفيفاً ، يُضاف مع التحريك ، زيت نباتي. ثم أضيفيها إلى الحساء واطبخي لمدة 5 دقائق. نرش الشوربة بالجبن المبشور قبل التقديم.

مكونات:
2.5 لتر من مرق اللحم ،
½ كومة فول،
½ كومة المعكرونة القصيرة
1 بصلة
1 ساق كراث ،
2 جزر
1 بطاطس
1 لفت ،
150 غرام من البازلاء الخضراء الطازجة ،
250 جرام سبانخ مفرومة
3 ملاعق كبيرة. ل. زيت الزيتون أو الزيت النباتي ،
الجبن المبشور الصلب - حسب الرغبة ،
الملح والفلفل والسكر - حسب الرغبة.

طبخ:
انقع الفاصوليا طوال الليل ، ثم قم بتصفية الماء ، واغليها في 2.5 كوب من المرق لمدة ساعة. في قدر آخر ، سخني الزيت واقلي البصل والكراث والجزر والبطاطس واللفت لمدة 10 دقائق. أضيفي المرق المتبقي والخضروات المطهية إلى الفول. يُغلى كل شيء ، ويُغطى ويُترك على نار خفيفة لمدة ساعة. ثم أضيفي البازلاء والسبانخ المفرومة والمعكرونة والملح والفلفل والسكر حسب الرغبة إلى الحساء واستمر في الطهي لمدة 20 دقيقة أخرى. قدمي الجبن بشكل منفصل.

طبخ:
1.5 لتر من مرق اللحم ،
1 ش. أرز،
1 رأس ملفوف صغير
1 بصلة
100 غرام جبنة صلبة
3-4 ملاعق كبيرة سمنة،
ملح ، فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.

طبخ:
اشطف الأرز واغليه في ماء مملح مع الملفوف المبشور. عندما يصبحون جاهزين ، صفي الماء ، ضعي الأرز والملفوف في قدر ، أضيفي الزبدة ، البصل المفروم ، الملح ، الفلفل الأسود ، اسكبي المرق واتركيها تغلي. نرش الشوربة بالجبن المبشور قبل التقديم.

مكونات:
5 كومة مرق اللحم أو الدجاج
2 بيض
1 ملعقة كبيرة دقيق،
4 ملاعق كبيرة لبن،
1-2 ملعقة كبيرة زيت نباتي،
2-3 ملاعق كبيرة الجبن الصلب المبشور
ملح للتذوق.

طبخ:
يخفق البيض مع الدقيق والحليب والملح. دهن قاع المقلاة بالزيت وضعي العجينة الناتجة فيه. اقليها لمدة دقيقة واحدة ، ثم ضعيها على لوح أو ورق ، ولفيها وقطعيها إلى شرائح رفيعة. نضعهم في مرق مغلي ، ثم نضيف الجبن.

مكونات:
500 جرام تشانتيريل ،
2 بطاطس
1 جزرة
1 بصلة
2 جبن مذاب
زيت نباتي،
الملح والتوابل - حسب الرغبة.

طبخ:
توضع شانتريل مغسولة جيداً ومفرومة في قدر ، وتُغطى بالماء وتُطهى لمدة 15-20 دقيقة. أضيفي البطاطس المقطعة واتركيها على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة. ثم قم بقلي البصل المفروم والجزر. قم بإقرانها مع الحساء. نضيف الجبن المذاب المقطعة إلى قطع صغيرة إلى الحساء ويقلب برفق حتى يذوب الجبن. يتبل الحساء بالملح والتوابل حسب الرغبة ويقدم مع رش الأعشاب.

والآن بعض الوصفات لحساء الجبن اللذيذ بشكل مثير للدهشة ، إذا جاز التعبير ، على سبيل المثال.

مكونات:
1 رأس قرنبيط ،
300 غ فيليه دجاج أو ديك رومي ،
1 بصلة
1 جزرة
50-100 جرام من الجبن المطبوخ
ملح للتذوق.

طبخ:
في 2-3 لتر من الماء المملح ، اسلقي الدجاج والبصل والجزر. قسّم رأس الملفوف إلى أزهار. أضف الزهيرات إلى المرق بعد 5 دقائق من بدء الغليان. اهرس الحساء بالخلاط. فيليه منتهيقطع إلى قطع صغيرة. يُضاف الجبن ويُحرَّك ويُطهى لمدة 5 دقائق على نار خفيفة. أطفئ النار وأغلق الغطاء واتركه لمدة 10-15 دقيقة. تقدم مع الأعشاب الطازجة والخبز المحمص.

مكونات:
800 مل مرق دجاج أو لحم بقري
400 جرام روبيان
500 مل حليب
200 مل 33٪ كريم
1 ش. ل. دقيق،
50 غرام زبدة
100 جرام جبنة طرية(ذاب أو جودة) ،
50 غ من الخبز المحمص
80 مل كونياك ،
رشة من الكركم والباروكات والفلفل الأبيض المطحون ،
1 ش. ل. شبت مفروم ،
ملح للتذوق.

طبخ:
يُسلق الجمبري في الماء المغلي ويُقشر. في وعاء ساخنتذوب الزبدة ويضاف الدقيق. اقليها مع التحريك لمدة دقيقتين. يُرفع عن النار ويُضاف الحليب تدريجيًا ويُخلط جيدًا. ثم يصفى ويضاف المرق. يُغلى المزيج ويُخفض الحرارة. افرك على مبشرة بخيرمع التحريك ، أضفه إلى الحساء. أضيفي الكريمة والملح والفلفل والكركم والروبيان واطهيهم على نار خفيفة لمدة 3-4 دقائق. قبل نهاية الطهي مباشرة ، أضيفي الكونياك إلى الحساء. يمكنك تزيين الحساء النهائي أعشاب مقطعةوخبز محمص محنك بالفلفل الحلو.

مكونات:
400 جرام جبنة ذائبة
3-4 بطاطس
1 بصلة
1 جزرة
5-6 نقانق صيد ،
1 ملعقة كبيرة زيت نباتي،
الملح والتوابل - حسب الرغبة.

طبخ:
ذوبي الجبنة في 200 مل من الماء المغلي. أضف شرائح البطاطس الرقيقة. أضف الماء الساخن إلى الحجم المطلوب ، لكن لا تنس أن الحساء يجب أن يكون سميكًا. يقلى البصل والجزر في الخضار أو زيت الزيتون ويضاف إلى الحساء. نقانق الصيدنقطع إلى شرائح ونضيفها أيضًا إلى الحساء. يُملح الحساء ويُضاف التوابل حسب الرغبة. يتم تحديد مدى استعداد الطبق من خلال استعداد البطاطس.

شوربة جبن بالدجاج والطماطم

مكونات:
1 صدر دجاج
200 جرام جبنة ذائبة
7 حبات بطاطس
2 طماطم كبيرة ،
1 بصلة
1 جزرة (كبير)
1 رأس ثوم
الملح والفلفل - حسب الرغبة.

طبخ:
اسلقي شرائح الدجاج وفرمها ناعما. ثم ضعيها في قدر ، وأضيفي الماء والبطاطس المفرومة جيدًا واتركيها تغلي حتى تنضج البطاطس. يقطع البصل ناعماً ، يبشر الجزر على مبشرة جيدة. تحمص الخضار بالداخل كمية قليلةالزبدة حتى تنضج نصف. أضيفي الطماطم المفرومة ناعماً والثوم. ينضج حتى ينضج تحت الغطاء. ثم أضفه إلى الحساء يخنة الخضاروالجبن مقطعة إلى قطع صغيرة. تخلط جيدا. دعها تغلي ، أطفئها وأصر عليها.

التخيلات في الطبخ هذه وصفات رائعةيمكنك أن تظهر بقدر ما تريد. ماذا لو نجحت بإضافة مكون جديدلإنشاء ملف تحفة الطبخ؟ جرب ، جرب وحضر بنفسك الحساء الخاصةبالجبن. ليس لدينا شك في أنها ستكون لذيذة ومبتكرة بشكل غير عادي!

شهية طيبة واكتشافات طهي جديدة!

لاريسا شفتايكينا