بيت طعام صحي

كيفية طهي أضلاع لحم الخنزير بالبطاطس. ضلوع لحم الخنزير المطهو مع البطاطس. ضلوع لحم الخنزير مطهية بالسعرات الحرارية مع البطاطس

عندما أخبز لحم أضلع الخنزير، الجيران النباتيون يكرهونني بهدوء ، ويكاد غير النباتيين يشعرون بالغيرة علانية. رائحة النوافذ مذهلة بكل بساطة! إذا كنت بحاجة إلى الرضاعة دون متاعب وأعصاب إضافية شركة كبيرةمألوف (أو غير مألوف) ، اختر هذا الجزء المحدد من الذبيحة. يمكن تحضيره من وجبة خفيفة رائعةمع البيرة أو طبق رئيسي دسم مع طبق جانبي كامل. واحدة من أكثر موثوقية و خيارات جيدة، في رأيي - أضلاع لحم الخنزير المخبوزة في الفرن مع البطاطس المفرومة. الوصفة بالصور التي التقطتها من أجل الوضوح ، على الرغم من أن عملية الطهي نفسها بسيطة للغاية. يتعلق الأمر بـ 3 خطوات رئيسية: تحضير اللحم ونقعه ، تقطيع البطاطس والخبز. كل شيء أساسي وسريع ولذيذ للغاية.

ضلوع لحم خنزير معطرة بالفرن مخبوزة مع شرائح بطاطا

إذا كنت تخشى تجفيف الضلوع (وهو أمر يصعب القيام به في الواقع) ، فقم بطهيه في غلاف خاص أو كيس من فيلم شفاف مقاوم للحرارة. سوف تخلق تأثيرًا حمام البخارلذلك سيحتفظ لحم الخنزير بالرطوبة بالداخل قدر الإمكان.

مكونات:

كيفية طهي الأضلاع بقشرة ذهبية وطبق جانبي من البطاطس (وصفة خطوة بخطوة مع صورة):

اغسل اللحم واتركه حتى يجف بالمناشف الورقية. يقسم إلى أجزاء - مقطعة إلى أضلاع فردية أو إلى قطع من 2-3 قطع. يمكنك ترك القطعة كاملة.
لقد أعددت ماء مالح على أساس جافة. في تكوينه: ملح الأديغة، رقائق الفلفل الأحمر والأخضر ، الفلفل الأبيض والأسود ، حشيشة السونيلي ، الكزبرة (الكزبرة) ، البقدونس ، الثوم والشبت. يمكنك صنع باقة التوابل الخاصة بك أو استخدام توابل أخرى لتحميص لحم الخنزير (الأضلاع). نسكب التوابل ورشة ملح في وعاء. يضيف خردل(مسحوق أو حبوب). صب الزيت النباتي. يقلب.
نسكب التتبيلة على الضلوع. وزع باليد خليط عطريللحوم. قم بالتدليك قليلاً حتى تخترق الألياف بشكل أسرع. مغادرة عند درجة حرارة الغرفةلمدة 15-20 دقيقة. إذا أمكن ، ضعه في الثلاجة لبضع ساعات لتخليل أطول.
قشر البطاطس أو اغسلها ببساطة ، حسب حالة الجلد. إذا كانت الطبقة العليا بها عيوب وبقع خضراء وعيون ، قم بإزالتها. عادة ما يتم تنظيف الدرنات "الشتوية" في بدون فشل. إذا كانت البطاطس "صغيرة" ، يمكنك ترك القشرة عليها. نقطع الخضار إلى شرائح بأي شكل. توابل خليط جاهزالأعشاب أو حصادها بنفسك (الزعتر ، الريحان ، إكليل الجبل ، الزعتر ، البردقوش ، نعناع، حكيم ، مالح - 3-5 توابل للاختيار من بينها ستكون كافية). يمكنك استخدام مزيج الكاري أو القليل من الكركم للحصول على لمسة لطيفة من التزيين. نسكب ملعقة من الزيت ونضع رشة ملح. يقلب.
ضعي البطاطس في الغلاف (الكيس) أو على ورق الألمنيوم للخبز. أعلى - توزيع المخلل الضلوع. أغلق بإحكام. ضعها في طبق فرن. لدي مقلاة صغيرة. لذلك ، قمت أولاً بوضع جميع المنتجات عليها ، ثم وضعت فيلمًا مقاومًا للحرارة في الأعلى. ضع الطبق في الفرن المسخن. يُطهى على حرارة 180 درجة لمدة 35-40 دقيقة. قطع وإزالة الأكمام. أعد الضلوع إلى الفرن لتحميرها. يستغرق هذا عادةً من 10 إلى 15 دقيقة. إذا كانت هناك وظيفة شواء ، أنصحك بتشغيلها.
متى أضلاعه لذيذةمع البطاطس في الفرن ، ستصل الظروف ، أخرجها وتقديمها. لذيذ!

ضلوع طرية (بريسكيت) بالفرن مع البطاطس

لذيذ و طبق عالمي. عندما لا يكون هناك وقت لطهي العشاء ، قطعي البطاطس بسرعة إلى شرائح كبيرة ، وضعي الأضلاع عليها - وفي الفرن! المزيد من المشاركة النشطة في الطهي غير مطلوب!

المنتجات المطلوبة:

كم هي لذيذة وسهلة طهي أضلاع لحم الخنزير في الفرن (وصفة بسيطة مع صور خطوة بخطوة):

تحضير خليط التتبيل. اخلطي الفلفل الحلو والفلفل الأسود والأحمر مع قليل من الملح والثوم المهروس في وعاء صغير. اضرب بملعقة أو مدقة من الهاون حتى تطلق عصيدة الثوم العصير. أضف 2-3 ملاعق كبيرة من الزيت. يقلب.
أنا خبزت الضلوع كاملة. بدلا من ذلك ، كان هناك عدد قليل من الأضلاع ، وكان معظم القطعة من لحم الصدر. لكن مبدأ التحضير هو نفسه. ادهن سطح لحم الخنزير بالتتبيلة. ضع في جرة. انقع لمدة 30 دقيقة على الأقل. الأمثل - 2-3 ساعات (في الثلاجة). قبل وضع التتبيلة ، تأكد من تجفيف الضلوع من الرطوبة. خلاف ذلك خليط الزيتلن يتم امتصاصه في الألياف.
اغسل درنات البطاطس. إذا كانت متساوية وجميلة ولا توجد عيوب في القشرة ، فلا يمكنك تقشير البطاطس. تقطع كل حبة بطاطس إلى 4-8 قطع. ضع في وعاء. نرش التوابل: الزعتر والكركم وإكليل الجبل. نظرًا لأن اللحم كان دهنيًا جدًا ، لم أقم بإضافة الزيت إلى البطاطس. انظر إلى الوضع. ملح. امزج بيديك.
افرد شرائح البطاطس على صينية الخبز.
ضع الضلوع عليها. أرسل للخبز في الفرن لمدة 60 دقيقة. اطبخ العشرة الأوائل منهم عند درجة حرارة حوالي 230 درجة. ثم خفض مستوى الحرارة إلى 180-190. استمر في الخبز حتى تنضج. تحقق من مدى نضج الضلوع باستخدام عود أسنان. إذا رأيت عصيرًا صافًا عند ثقبه ، يمكن إزالة اللحم. حدد مدى جاهزية البطاطس بنفس المسواك أو الشوكة. يجب أن يكون بداخله طريًا وخارجيًا - مقليًا بشكل متساوٍ.
هذه هي الطريقة التي يتحول بها لحم الخنزير - العصير والرودي.
قسمي الضلوع إلى أجزاء عند التقديم. تقدم مع بطاطا ودجز لذيذة.

يعد حساء البطاطس باللحم أحد تلك الأطباق الرائعة لكل من الغداء اليومي ووليمة الأعياد.

بالتأكيد يمكن استخدام أي لحم لمثل هذا الطبق. يمكن ان تكون تركيا العطاءولحم الضأن المعطر ولحوم الأرانب الغذائية أو لحم الخنزير عالي السعرات الحرارية. كل هذا يتوقف على التقاليد الوطنيةو تفضيلات الذوقتجمع أكلة على الطاولة.

إذا كانت المضيفة تطبخ البطاطس بلحم الخنزير ، فغالبًا ما تستخدم جزء لحم الخاصرة: لا داعي للعبث بالعظام ، ويتم طهي اللحم أسرع من اللحم على العظم.

خذ على الأقل نفس الأضلاع. إذا لم يكن لحم الخنزير قديمًا ، فيمكن طهيه بسرعة.

على الرغم من وجود العظام ، يمكن تقديم البطاطس المطهية مع الأضلاع ساخنة حتى للضيوف. صحيح ، سيتعين عليك التأكد من حصول كل شخص على ضلع مقطوع بدقة كافٍلحمة.

أضلاع لحم الخنزير مطهية بالبطاطس: دقة الطهي

من الأفضل طهي البطاطس المطهية مع الأضلاع في مرجل أو طبق واسع سميك الجدران بحيث يمكن خلط المحتويات بسهولة.
يعتمد طعم اللحم على الضلوع إلى حد كبير على التحضير المناسبلهم للخياطة. يوصى بقلي أضلاع لحم الخنزير ولب واحد قبل الطهي. ولكن إذا كان يمكن إحضار شرائح بني ذهبي، ثم قد تصبح الأضلاع بعد هذه المعالجة جافة ولا طعم لها.
لذلك ، تُقلى الضلوع قليلاً فقط على الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، يليها إضافة البصل ، مما يجعل اللحم أكثر نضارة.
ضلوع لحم الخنزير والخضروات مقلية في الخضار أو السمن ، شحم الخنزير. يمكنك أيضًا استخدام شحم الخنزير (الطازج أو المملح أو المدخن). يتم تقطيعها إلى مكعبات صغيرة ، وإرسالها إلى مقلاة ساخنة. عندما يتم إخراج الدهون ، تتم إزالة الشحوم. يمكن إضافتها إلى الطبق قبل نهاية الحساء ، حتى لا يكون لديهم الوقت لتليين أكثر من اللازم.
إذا كانت الأضلاع مغطاة بطبقة من الدهون ، فيجب قطعها. أو تقلى العظام بدون إضافة الزيت لأن الدهن الناتج يكفي لقلي باقي الخضار.
بالإضافة إلى البطاطس والبصل ، عند طهي الضلوع ، يضاف الجزر والطماطم والكوسة والباذنجان والفلفل. كل هذا يتوقف على الوقت من السنة والقدرات المالية للمضيفة.
ولكن حتى مع حبة بطاطس ، يتبين أن الطبق لذيذ جدًا ، خاصةً إذا تم اختيار التوابل والبهارات بشكل صحيح.
عادة ما يكون الكمون والشبت والثوم مناسبين تمامًا للبطاطس المطهية مع أضلاع لحم الخنزير ، ورقة الغار، أي فلفل. سيكسب الطبق طعم حار، إذا قمت بإضافة الكزبرة ، الكزبرة ، حشيشة السنيلي ، البردقوش ، الزعتر.
في جاهزيجب أن يسقط اللحم بسهولة خلف الأضلاع ، يجب أن تكون البطاطس طرية ، ويجب أن يحتفظ الجزر بشكله الأصلي (ما لم يتم تقطيعه على مبشرة بالطبع).

أضلاع لحم الخنزير مطهية بالبطاطس (بالثوم)

مكونات:

أضلاع لحم الخنزير - 0.8-1 كجم ؛
بطاطس - 800 جم ؛
بصل متوسط الحجم - 2 قطعة ؛
جزر متوسط الحجم - 1 قطعة ؛
الثوم - 5 فصوص ؛
ورقة الغار - 3 قطع ؛
الخضروات النفط المكرر- 1 ملعقة كبيرة. ل.
ملح؛
فلفل أسود مطحون.

طريقة طهو

إذا حصلت على الضلوع كاملة ، قم بتقطيعها إلى عدة أجزاء. اغسل فيه ماء دافئ، يشطف بالماء البارد ، يجفف بالتربيت عليه بالمناشف الورقية.
تقلى في مقلاة ساخنة بالزيت حتى يصبح لونها بني فاتح. انقله إلى مرجل أو أي طبق آخر مناسب.
نقلي البصل المفروم ناعماً على الدهن المتبقي. أضيفي الجزر المفروم واخلطيهم. تقلى لمدة 3-4 دقائق.
نقل الخضار إلى مرجل ، على النار. صب الماء المغلي على مستوى اللحم. إغلاق الغطاء. يُطهى على نار خفيفة لمدة 30-40 دقيقة.
نقطع البطاطس المحضرة إلى مكعبات كبيرة. ضع في مرجل مع الأضلاع. يضاف الملح والفلفل وورق الغار. يقلب. إذا لم يكن هناك سائل كافي ، صب الماء المغلي بحيث يتم تغطية ثلثي البطاطس بالمرق.
استمر في الغلي حتى تنضج البطاطس واللحوم. قبل الطهي بـ 10 دقائق ، يُضاف الثوم المفروم ناعماً ويخلط بلطف.

أضلاع لحم الخنزير مطهية بالبطاطا (محلية الصنع)

مكونات:

أضلاع لحم الخنزير - 0.7 كجم ؛
بطاطس - 0.8 كجم ؛
بصل متوسط الحجم - 1 قطعة ؛
جزر صغير - 1 قطعة ؛
دقيق - 1 ملعقة كبيرة. ل.
جذر الكرفس - 50 جم ؛
جذر البقدونس - 20 جم ؛
معجون الطماطم - 50 جم ؛
شحم ذاب - 50 جم ؛
ورقة الغار - 3 قطع ؛
ملح وفلفل؛
خضرة.

طريقة طهو

مُعد رف به ضلوع من لحم الخنزيرجاف منشفة ورقيةيرش بالملح والفلفل ولفه بالدقيق.
تقلى ل شحم الخنزيرليس أيضا قشرة مقرمشة. ضع على طبق.
يُقشر ويُغسل البصل والجزر والكرفس والبقدونس. نقطع الجزر والجذور إلى مكعبات متساوية ، يقطع البصل ناعماً. تقلى الخضار في الدهون المتبقية. ضع أيضًا في وعاء منفصل.
قشر البطاطس ، اغسلها ، مقطعة إلى شرائح. إذا لم يكن هناك دهون متبقية في المقلاة ، أضيفي القليل من الدهون وسخنيها جيدًا. اقلي شرائح البطاطس عليها قليلاً. تخلط مع بقية الخضار.
خذ مرجل رحيب. ضعي نصف الخضار في القاع ، ضعي الأضلاع عليها. غطيها بالباقي من الخضار. يضيف معجون الطماطموورقة الغار. لا تحرك.
صب محتويات المرجل مع مرق ساخن أو ماء. أغلق المرجل بغطاء واتركه على نار خفيفة لمدة ساعة تقريبًا. أيضًا ، لا تقلب الخضار أثناء الطهي ، وإلا ستفقد البطاطس شكلها. قبل عشرين دقيقة من نهاية الطهي ، تذوق المرق لمعرفة ما إذا كان هناك ملح كافٍ. ملح أكثر إذا لزم الأمر. وجبة جاهزةيرش بالأعشاب.

ضلوع لحم الخنزير مطهية مع البطاطا والفلفل

مكونات:

أضلاع لحم الخنزير - 0.8 كجم ؛
بطاطس - 0.8 كجم ؛
بصل - 2 قطعة ؛
جزر - 1 قطعة ؛
الفلفل الحلو المطحون- 1 ملعقة كبيرة. ل.
فلفل أحمر بلغاري - 1 قطعة ؛
زيت نباتي مكرر - 1 ملعقة كبيرة. ل.
فلفل أسود مطحون - رشة.
ملح؛
ورقة الغار - 2 قطعة ؛
ريحان مجفف - 1 ملعقة صغيرة

طريقة طهو

نقطع ضلوع لحم الخنزير إلى عدة قطع ، ونغسلها ، ونزيل الأجزاء بعناية ، وتجفف بمنشفة ورقية.
تُبشر بالفلفل والملح قليلاً وتُقلى على الفور في مقلاة ساخنة مع إضافة الزيت حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. نقل إلى مرجل. يُسكب في الماء المغلي لتغطية اللحم ، ويُغلق المرجل بغطاء ، ويُطهى على نار خفيفة للعظام على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة.
قشر واغسل جميع الخضار. نقطع الجزر إلى شرائح رفيعة ، نقطع البصل ناعماً ونقطع الفلفل إلى شرائح.
في الزيت المتبقي ، نقلي البصل أولاً ، ثم أضيفي الجزر. يقلب ويقلى لمدة 5 دقائق. يضع فلفل حلو، يحرك ، دافئ لمدة ثلاث دقائق أخرى. يجب أن يلين الفلفل ولكن لا يحترق.
انقل الخضار إلى المرجل مع الضلوع.
أثناء طهي اللحم ، قطعي البطاطس إلى مكعبات أو أعواد متوسطة الحجم.
عندما يصبح اللحم طريًا تقريبًا ، يُضاف إليه البطاطس والبابريكا والريحان وورق الغار. يصب ماء ساخن. يجب أن تغطي البطاطس برفق. يقلب. حاول معرفة ما إذا كان هناك ما يكفي من الملح والملح. يُطهى على نار خفيفة حتى تنضج البطاطس واللحوم. يرش الطبق النهائي بالأعشاب.

ملاحظة للمالك

إذا قررت إضافة خضروات أخرى إلى البطاطس ، فاحسب مقدارها بحيث يتم إعطاء المكان الرئيسي للبطاطس ، وستكون بمثابة مكمل نباتي فقط.

يمكنك تنويع طعم البطاطس المطهية بأضلاع لحم الخنزير من خلال نقع اللحم أولاً صلصة الصوياأو خليط من الأعشاب.

لا تنقع الضلوع بالخل أو بأي حمض. اللحم المتبل ، بالطبع ، ألذ ، لكن البطاطس في البيئة الحمضية ستُطهى لفترة أطول وستصبح أقل تفتتًا ، لكنها أكثر كثافة.

من أكثر الأطباق المفضلة التي نطبخها في كثير من الأحيان ضلوع لحم الخنزير المطهي بالبطاطس. وفقًا لمبدأ التحضير ، ينتمي هذا الطبق إلى الحساء. راجوت هو بالأحرى طريقةوتكنولوجيا الطبخ من اسم الطبق. أي الحساء هو دائما لذيذ و وجبة مشبعةويقولون إن الكلمة نفسها تأتي من الكلمة الفرنسية القديمة ragoûter - لإحياء (تحسين) الذوق ، على الرغم من أنها في اللغة الحديثة مجرد يخنة.

جوهر أي يخنة ، وأضلاع لحم الخنزير مع البطاطس ليست استثناء - يخنة بطيئة للغاية من قطع الطعام المقلية. قطع اللحم أو الأضلاع مع عظام صغيرة أو دواجن أو طرائد والأسماك وحتى الفطر تقلى ثم تُطهى تحت غطاء على نار خفيفة. عادة ، تُطهى الخضار باللحم ، والتي عند طهيها تصبح صلصة سميكة وعطرية.

لكن الحساء لا يتم تحضيره دائمًا من قطع كبيرة، مثل - . يعتبر اللحم الإيطالي مرقًا ، على الرغم من أن اللحم المفروم فيه مفروم بشدة. أو ، من الجدير أن نتذكر ، في أي جدا قطع كبيرةالدجاج ، أو حتى ربع الذبيحة ، مطهي في سميكة ومعقدة صلصة الخضار.

في بلدنا ، غالبًا ما تعني هذه الأطباق اللحم "القديم" المطهي بالعظام - وهو إرث من نقص السلع ، وكانت الصلصة مقتصرة على معجون الطماطم ، وفي أفضل حالة, مرق اللحم. أضلاع لحم الخنزير مع البطاطس ، بمعنى ما ، مثل هذا الطبق ، على الرغم من أنها محضرة من خضروات مختارة وأفضلها دهنية لحم أضلع الخنزيرالتي يمكنك شراؤها فقط.

أفضل الخضارللحساء

في مقلاة كبيرة نذوب قطعة طبيعية سمنةوإضافة إليها زيت الزيتون. سيتم قلي لحم الخنزير مع البطاطس في خليط دهني ، مما سيحسن طعم الطبق بشكل كبير. يُقلى الأرنب في مثل هذا الخليط عندما يتم تحضير أرنب مطهي في النبيذ.
يخلط ويذوب الزبدة وزيت الزيتون

نقطع ضلوع الخنزير إلى قطع طولها 4-5 سم وهذا يساوي تقريبًا طول عود الثقاب. إذا كانت هناك طبقة سميكة من اللحم والدهون على الجزء الخارجي من العظم ، فيمكن أيضًا تقطيع القطع إلى نصفين على طول العظم. تُقلى قطع أضلاع الخنزير على نار متوسطة حتى يصبح لونها أحمر فاتحًا. تقلى لحم الخنزير الدهني سريعًا ، لذا لا تغطي المقلاة بغطاء.
تقلى ضلوع لحم الخنزير حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً

قشر البصل والجزر. يقطع البصل إلى شرائح كبيرة على طول البصلة. قطع الجزر إلى عصي مستطيلة - سميكة بدرجة كافية. قشر الفلفل الحار من البذور والأقسام البيضاء الداخلية ، واقطعها بسكين - ليس ناعما جدا.

في نفس الوقت ، أضيفي البصل المفروم والجزر والفلفل إلى ضلوع لحم الخنزير المقلي ، وأضيفي كل فصوص الثوم غير المقشرة. استمري في تقليب اللحوم والخضروات حتى يصبح البصل بنياً ذهبياً ويصبح الجزر طرياً. أضف البهارات والملح.
تقلى الخضار باللحم وتضاف البهارات

بشكل منفصل ، أريد التركيز على خليط من التوابل. ل الطبخ المنزليأنا أخلط بين الحين والآخر بهارات بسيطة، والذي أستخدمه للدورتين الأولى والثانية. يتكون هذا الخليط من 3 ملاعق صغيرة. فلفل أحمر حلو جاف ، مفروم خشن ، 2 ملعقة صغيرة. الأرض الجافة مع البذور فلفل حار، 1 ملعقة صغيرة الثوم المجفف المجفف ، 2-3 ملاعق صغيرة. جاف عبق الأعشاب، مميزة ل مطابخ البحر الأبيض المتوسط- مالح ، زعتر ، بقدونس ، زعتر ، إلخ. اختياريا ، يمكنك إضافة 0.5-1 ملعقة صغيرة. الفلفل الأسود المطحون والقليل ملح جيد"إضافي". يتم تخزين الخليط بشكل مثالي في جرة مغلقة ، وجميع المكونات معروضة للبيع.

مسبقًا ، يُسكب الزعفران أو ما يحل محله (القطيفة) بكوب من الماء المغلي واتركه يشرب. صفي التسريب من خلال مصفاة الشاي واسكبه في مقلاة حيث يتم طهي أضلاع لحم الخنزير المقلية مع البطاطس. أضف البطاطس المقشرة والمقطعة إلى اللحوم والخضروات. أضف نصف كوب من النبيذ الأبيض الجاف. يُغلى السائل في الغليان ويُغطى المقلاة بغطاء.
نضيف البطاطس المقطعة ويضاف السائل

تُطهى أضلاع لحم الخنزير مع البطاطس تحت الغطاء على نار خفيفة لمدة 30-40 دقيقة. يجب أن تسترشد بجاهزية البطاطس والجزر. من الناحية المثالية ، إذا كانت البطاطس جاهزة ، وسوف تغلي طبقتها الخارجية وتختلط مع السائل ، مكونة صلصة سميكة.

ويعتقد أن ضلوع مدخنةيقترن جيدًا مع حساء البازلاء. حان الوقت لتبديد هذه الصورة النمطية عن طريق طهي البطاطس بأضلاع لحم الخنزير المدخن. إذا اتبعت الوصفة ، فستحصل على طبق لذيذ ورائع وحار مع قليل من اللحم المدخن. إجمالي الوقت المستغرق حوالي ساعة واحدة.

كحاوية للطبخ ، يمكنك استخدام مقلاة عميقة أو مرجل أو مقلاة بجدران سميكة.

مكونات:

ضلوع لحم الخنزير المدخن - 500 جرام ؛
بطاطس - 1 كجم ؛
بصل - قطعتان ؛
جزر - قطعة واحدة ؛
ثوم - 3 فصوص ؛
معجون الطماطم - 1.5 ملاعق كبيرة ؛
ورقة الغار - قطعتان ؛
زيت نباتي للقلي.
ماء - 1-2 أكواب ؛
الملح والتوابل والبهارات - حسب الرغبة.

الفلفل الأحمر المطحون والفلفل الأحمر الحار والفلفل الأسود المطحون يمتزج جيدًا مع البطاطا والأضلاع المدخنة.

وصفة البطاطس مع الضلوع المدخنة

1. قطع الضلوع إلى أجزاء مجزأة ، وترك العظام ، فإنها تعطي لمسة خاصة من الذوق.

2. اغسل البطاطس وقشرها وقطّعها شرائح كبيرة، ابشر الجزر ، يقطع البصل والثوم قطع صغيرةأو مكعبات.

3. سخن وعاء الطهي باستخدام زيت نباتي. نضع البصل والثوم والجزر. تقلى على نار خفيفة حتى تصبح الخضار طرية وشفافة.

4. يضاف معجون الطماطم والبهارات. مزج. يقلى لمدة 2-3 دقائق.

5. ضعي الأضلاع والبطاطس في وعاء ، صب الماء (يجب أن تغطي طبقة من البطاطس) ، واخلطيها قليلاً.

6. غطيها بغطاء ، واتركي الضلوع على نار هادئة لمدة 30 دقيقة. يضاف الملح ، ورق الغار وحبوب الفلفل (اختياري).

7. يُطهى على نار خفيفة تحت الغطاء لمدة 10-15 دقيقة أخرى حتى تنضج (تُثقب البطاطس بسهولة بالشوكة).

8. يمكن تبريد الطبق النهائي قليلاً وتقديمه على الفور إلى المائدة ، ولكن من الأفضل تركه يتخمّر لبضع ساعات ، ثم تسخينه مرة أخرى ، ثم تفتح الرائحة بالكامل.

تعتبر البطاطس المطهية مع الضلوع طبقًا للعزاب. في الواقع ، ليس من الصعب تحضيرها ، وهذا كل شيء. المنتجات المطلوبةسيكون دائما في متناول اليد. لكن حتى أبسط طبق له أسراره. ضع في اعتبارك كيفية طهي البطاطس بالأضلاع بشكل صحيح.

تعد الخضروات الجذرية القديمة أكثر ملاءمة لهذا الطبق ، حيث يتم طهيها بشكل أسرع وتعطي مذاقًا أكثر ثراءً.
لإضافة نكهة إلى الطبق ، أضف في النهاية المعالجة الحراريةالخضر المفروم.
يمكنك إضافة الكريما الحامضة أو معجون الطماطم إلى المرق ، ثم يتألق الطبق بنكهة جديدة مشرقة.
أي ضلوع للطبخ بالبطاطس مناسبة. فقط تذكر أن بعض أنواع اللحوم تطهى بشكل أسرع وأنواع أخرى يتم طهيها بشكل أبطأ.
تحتاج إلى تذويب الضلوع فقط في درجة حرارة الغرفة. لا تستخدم فرن الميكروويف لهذا الغرض.
يمكنك حساء الضلوع في قدر بطيء ، وفي فرنوعلى الموقد. في الحالة الأخيرة ، استخدم مرجلًا سميك الجدران بحيث يتم توزيع الحرارة بالتساوي.

في المذكرة! بشكل عام ، من المعتاد طهي مثل هذا الطبق لمرة واحدة. ومع ذلك ، يجادل الكثيرون بأن البطاطس المطهية بالضلاع تكون ألذ بكثير في اليوم التالي.

لذا ، لنبدأ رحلتنا في الطهي بالطهي ضلوع لحم البقر. لا يتطلب مثل هذا الطبق طبقًا جانبيًا ، لأنه مرضي تمامًا بحد ذاته. هذا الحل الأمثلعشاء سريع.

مُجَمَّع:

0.8 كجم من أضلاع لحم البقر.
1 كغم من البطاطس
100 مل من المايونيز
كاري توابل
الفلفل الأحمر والأسود المطحون حديثًا ؛
ملح؛
خضرة.

نصيحة! سيصبح الطبق ألذ إذا تم نقع الضلوع مسبقًا.

طبخ:

طهي وجبة دسمة دون الكثير من المتاعب

أضلاع لحم الخنزير المطبوخة مع البطاطس غنية بالعصارة ولذيذة للغاية. لإعدادهم نحتاج قدر سميكة الجدرانو مرجل.

مُجَمَّع:

1 كغم من ضلوع لحم الخنزير.
1 كغم من البطاطس
0.2 كجم من البصل
0.2 كجم من الجزر
2-3 فصوص ثوم
4 ملاعق كبيرة. ل. زيوت نباتية مكررة
150-250 مل من الماء المصفى ؛
ملح؛
مزيج من التوابل
خضرة.

طبخ:

عشاء البكالوريوس

يحب العزباء بشكل خاص البطاطا المطهية مع الأضلاع المدخنة. أولاً ، إنه سهل وسريع التحضير. وثانياً ، هذا الطبق مثالي للبيرة.

مُجَمَّع:

1 كغم من البطاطس
0.5 كجم من الضلوع المدخنة.
جزرة؛
2 بصل
ملح؛
خضرة.

طبخ:

الطبخ في طباخ متعدد

يستعد بطاطس مطهيةمع الأضلاع وفي طباخ بطيء. لن تحتاج إلى التقديم جهود خاصة، ما عليك سوى تحضير جميع المكونات ووضعها في وعاء متعدد. وبعد ذلك سيقوم الجهاز الذكي بكل شيء بنفسه.