مكونات كعكة البان كيك. كيفية تحضير كعكة خفيفة مع الفطر والسمك مع طبقة القشدة الحامضة. فيديو عن كيفية خبز كعكة فطيرة مع الجبن

طريقة عمل وصفة البان كيك - طريقة عمل البان كيك - وصف كاملالتحضير بحيث يصبح الطبق لذيذًا جدًا وأصليًا.

تعتبر الفطائر طبقًا روسيًا أصليًا، لذا فلا عجب أن تحاول ربات البيوت لدينا تجربتها بنشاط. إن الرغبة في الطهي بشكل أفضل وألذ ترجع أيضًا إلى كعكة الفطائر، وهي عبارة عن "بنية" متعددة الطبقات من الفطائر مع إضافة حشوات مختلفة.

للطبخ، طازجة أو الفطائر المخمرة. يعتمد عددها على رغبتك في جعل الكعكة أطول، ولكن في المتوسط ​​\u200b\u200b20 قطعة كافية لها. يمكن أن يكون الحشو مختلفا، وليس من الضروري أن يقتصر على الخيارات الحلوة فقط. استخدام حشوة مالحة‎يمكنك إعداد مقبلات لطاولة يومية أو عطلة.

الوصفة الصحيحة لكعكة الفطيرة: 5 أسرار

• يجب أن تكون الفطائر رقيقة قدر الإمكان، ثم المنتج سوف ينقع جيدا في الكريمة.
• يجب أن تكون كريمة الفطيرة سميكة ولزجة وإلا فسوف تتسرب.
• يُنصح بتحضير النسخة الحلوة (مع الجبن أو الحليب المكثف) مسبقًا وإعطائها الوقت الكافي للنقع.
• يتم أيضًا تحضير كعكة مالحة (على سبيل المثال، مع سمك السلمون أو الفطر) قبل عدة ساعات من الاستهلاك، ملفوفة بورق الألمنيوم ومبردة. وقبل وصول الضيوف، يمكنك تسخينه في الميكروويف أو الفرن.
• أذا أردت مظهرإذا كان أكثر جاذبية، ضعه في فرن محمى لبضع دقائق حتى يصبح لونه بنيًا.

عجينة البانكيك

يحضر العجين الصحيح- يعني القيام بالنصف الجيد من العمل. فهو يحدد ما إذا كان الطبق سيكون جافًا أم قاسيًا. التحضير ليس أصعب من عجينة سريعةللفطائر.

• حليب - 750 مل؛
• بيض - 2 قطعة،
• دقيق - 320 جم أو 2 كوب؛
• سكر - ملعقتان كبيرتان (لا يهم إذا كانت كعكتك حلوة أو مالحة)؛
• الفانيليا السكر- كيس واحد إذا كنت تحضر طبقًا حلوًا؛
• ملح.

1. يُضاف السكر والفانيلين والملح إلى الحليب الدافئ قليلاً ويُخلط جيدًا. أضف البيض، ويقلب مرة أخرى.
2. يُضاف الدقيق تدريجيًا، ويُنخل من خلال منخل. عندما يتم الوصول إلى اتساق الكفير، أضف 3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي وابدأ في القلي.
3. تقلى الفطائر وتغطيها بغطاء ومنشفة حتى تظل الحواف ناعمة.

عندما تكون الاستعدادات جاهزة، يمكنك المتابعة إلى مسألة كيفية إعداد كعكة فطيرة. وهناك العديد من الحلول لذلك. فيما يلي خيارات ووصفات كعكة الفطائر الأكثر شعبية مع الصور!

وصفة كعكة فطيرة الكسترد

• فطائر جاهزة - 20 قطعة؛
• صفار - 4 قطع؛
• سكر - 180 جم أو 1 كوب؛
• سكر الفانيليا - 1 كيس؛
• حليب - 50 مل؛
• دقيق - 50 جم.

1. يُطحن الصفار مع السكر ويُضاف الدقيق ويُعجن حتى يصبح ناعمًا.
2. يُغلى الحليب ويُضاف إلى الصفار مع التحريك السريع.
3. ضعي الخليط على النار، مع التحريك المستمر، حتى يتكاثف.
4. قم بتبريد كل فطيرة وتغليفها، ووضعها فوق بعضها البعض.
5. كعكة فطيرةمع الكاسترد، اتركيه لينقع لمدة 3 ساعات.

كعكة فطيرة مع كريمة اللبن الرائب

• فطائر جاهزة - 20 قطعة؛
• الجبن - 500 غرام؛
• سكر - 80 جم؛
• سكر ناعم - 150 جم؛
• كريم - 200 مل؛
• توت العليق - 200 جرام (طازج أو مجمد).

1. طحن الجبن مع السكر البودرة.
2. تُخفق الكريمة حتى تصبح سميكة (بحيث يستمر النمط الموجود على سطحها لمدة 10 ثوانٍ على الأقل).
3. يُمزج الجبن ببطء مع الكريمة ويُقلب.
4. نرش التوت بالسكر، ونتركه لمدة 20 دقيقة، ثم نهرسه بالخلاط.
5. دهن كل فطيرة هريس التوت، ثم ضعي الكريمة الرائبة بسخاء في الأعلى.
6. بعد وضع آخر فطيرة، زيّن سطحها وجوانبها بالكريمة والتوت.

كعكة فطيرة مع الحليب المكثف

• فطائر جاهزة - 20 قطعة؛
• حليب مكثف مسلوق ("التوفي") - 500 مل؛
• سمنة- 200 غرام؛
• الجير - 1 جهاز كمبيوتر.
• الجوز المقشر - 50 جم.

1. يُمزج الحليب المكثف مع الزبدة ويُضاف عصير الليمون ويُخفق حتى يصبح رقيقًا.
2. تجفيف المكسرات في مقلاة. بعد التبريد، قم بسحقها برفق باستخدام شوبك (وليس إلى فتات).
3. أضيفي المكسرات إلى الكريمة مع التحريك.
4. غلفي كل فطيرة بالحشوة وزينيها بالمكسرات الكاملة.

وصفة لكعكة فطيرة مع القشدة الحامضة

• فطائر جاهزة - 20 قطعة؛
• قشدة حامضة عالية الدهون - 1 كجم؛
• سكر - 250 جم؛
• فانيلين - 1 كيس.

1. اخلطي الكريما الحامضة والفانيليا والسكر واخفقيها حتى تصبح كريمة كثيفة.
2. ضعي الفطائر على طبق وادهنها بالكريمة.
3. تزيين الجزء العلوي بالزهور أو موجات من الكريمة باستخدام غلاف المعجنات.
4. ضع الطبق في الثلاجة لمدة ساعتين.

كعكة فطيرة الشوكولاتة

• فطائر جاهزة - 20 قطعة؛
• شوكولاتة (حليب أو مريرة) - 200 جم؛
• كريمة ثقيلة - 350 مل؛
• زبدة - 20 جم.

1. تُخفق الكريمة باليد باستخدام المخفقة.
2. نقطع الشوكولاتة ونذوبها في حمام مائي، ثم نضيف الزبدة المخففة ونحرك. تبرد مع التحريك وتتحد مع الكريمة.
3. دهن الفطائر بالكريمة، ثم تزيين الجزء العلوي بالكريمة رقائق الشوكولاته.

هذه مجرد بعض الوصفات لكعكة فطيرة لذيذة. نحن على يقين من أنه بعد إعداد اثنين منهم سيكون لديك وصفات خاصةهذا الطبق متعدد الاستخدامات!

وصفات فيديو لكعكة فطيرة

كعكة فطيرة - لذيذة وسريعة وبسيطة

كعكة على أساس الفطائر - عطلة لذيذة أو طبق يومي. اعتمادًا على الكريمة والزينة، يمكن أن تكون الكعكة غنية جدًا وجميلة أو خفيفة ومنخفضة السعرات الحرارية. يمكن صنع الفطائر في المنزل باستخدام الخميرة أو الصودا، وتستخدم الكعكة مجموعة واسعة من الكريمة، والشيء الرئيسي هو أنها سائلة بما فيه الكفاية.

أساس ل الفطائر العاديةيمكن أن يكون هناك مجموعة واسعة من السوائل - الحليب، والقشدة الحامضة المخففة، والقشدة، ومصل اللبن، الماء العادي، جعة. يمكنك أيضًا استخدام أنواع مختلفة من الدقيق - القمح والذرة والحنطة السوداء. هناك الكثير من الوصفات، كل هذا يتوقف على تفضيلات متذوقيك.

الفطائر الكلاسيكيةمصنوعة من الدقيق الأبيض تتناسب بشكل جيد مع أي كريمة، وليس لها طعم واضح، مثل الحنطة السوداء، على سبيل المثال، وهي ممتازة كقاعدة للكعكة. يمكنك استخدامها لإعداد لذيذ و كعكة دسمةفي البيت.

1. زيت نباتيعديم الرائحة - 60 ملليلتر؛
2. 3 بيضات؛
3. قليل من الملح؛
4. 3 ملاعق كبيرة سكر؛
5. 700 ملليلتر من الحليب
6. 350 جرام دقيق.

عملية الطبخ:

1. اكسري البيض وأضيفي السكر والملح واخفقي حتى يصبح الخليط متجانساً وتظهر الرغوة.
2. قومي بتدفئة الحليب حسب الوصفة قليلاً أو اتركيه في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعة ثم أضيفيه إلى البيض.
3. صب في الزيت ويقلب.
4. يجب نخل الدقيق وإضافته في أجزاء إلى المكون السائل للعجين.
5. يجب أن تكون النتيجة عجينة خالية من الكتل. كلما كانت أكثر سمكا، كلما كانت الفطائر أكثر سمكا. لكنك لست بحاجة إلى جعل العجينة رقيقة جدًا أيضًا - فالفطيرة ستلتصق بالمقلاة ولن تتمكن من قلبها.
6. تقلى الفطائر على سرعة عالية، مدهونة بالدهن - الزبدة، قطعة شحم الخنزير بدون بهارات. يجب أن تكون طبقة الدهون رقيقة جدًا، وتسمح لك مقلاة الفطائر الخاصة بتجنب تزييت السطح على الإطلاق.
7. من كمية المكونات الموضحة في الوصفة، يمكنك تحضير حوالي 18-20 فطيرة، وهو ما يكفي لصنع كعكة.

الفطائر المبنية على البيرة طرية جدًا وناعمة ورقيقة إذا تم تحضيرها وفقًا للوصفة تمامًا. لها طعم مميز، لكن إذا قمت بحشوها بالكريمة الحلوة، فلن تشعر بها على الإطلاق. إنها رائعة كقاعدة للكعكة، فحتى السميكة تصبح طرية جدًا. حتى المبتدئين يمكنهم تحضيرها في المنزل.

1. 120 غراما من الحليب (مصل اللبن)؛
2. 3 بيضات؛
3. 2 كوب دقيق أبيض
4. 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
5. 50 جرامًا من السكر
6. نصف لتر من البيرة الخفيفة
7. قليل من الملح.

عملية الطبخ:

1. يُسكب البيض في وعاء عميق ويُخفق حتى يصبح رغويًا ويُسكب تدريجياً في جزء من الحليب.
2. أضف البيرة والملح والسكر حسب الوصفة.
3. أضف الزيت، فاز. نترك العجينة جانباً لمدة 20 دقيقة حتى ينتفخ الدقيق.
4. تقلى الفطائر على نار عالية لمدة دقيقة واحدة على كلا الجانبين. يُنصح بدهن المقلاة بالزيت حتى لا تلتصق العجينة.

يجب أن تكون كريمة كعكة الفطائر طرية بدرجة كافية لنقعها جيدًا ودمج كعك الفطائر. يمكنك استخدام الوصفات التالية:

1. كريم مصنوع من الحليب المكثف والزبدة. تُخفق قطعة واحدة من الزبدة وعلبة من الحليب المكثف بالخلاط. إذا أصبحت الكتلة سميكة، يمكنك إضافة القليل من القشدة الحامضة أو الكريمة. هذه الوصفة هي واحدة من أسهل.
2. اللبن الرائب - 200 جرام من الجبن، 200 جرام من القشدة الحامضة، 1 كوب من السكر والفانيليا (يمكنك إضافة 15 جرام من الجيلاتين، املأها أولاً بالماء، وبعد نصف ساعة تذوب في حمام مائي وتبرد). يُطحن الجبن القريش ويُخفق مع الكريمة الحامضة السميكة محلية الصنع والسكر والفانيليا.
3. كريمة مخفوقة مع السكر البودرة. للحصول على 20-25 فطيرة حسب الوصفة، ستحتاج إلى حوالي 700 ملليلتر من الكريمة و150-200 جرام من السكر، اعتمادًا على الكمية التي تضعها في العجين. تُخفق الكريمة على البارد جدًا حتى يُضاف السكر البودرة بشكل رغوي تدريجيًا.
4. القشدة الحامضة – بسيطة و وصفة بأسعار معقولة. سوف تحتاج إلى دهون - 25 بالمائة على الأقل - قشدة حامضة. للحصول على نصف لتر من القشدة الحامضة، خذ 150 جرامًا من السكر البودرة أو أكثر حسب الرغبة، وأضف الفانيليا واخفقها بالخلاط حتى تمتزج المكونات.
5. كاسترد. في كوب من الحليب، اخلطي 2 بيضة وكوب من السكر والفانيليا وملعقتين كبيرتين من الدقيق. يُسكب هذا الخليط في الحليب المغلي (0.5 لتر) ويُحرَّك ويُغلى لمدة 5 دقائق. تبرد وتخفق مع علبة (200 جرام) من الزبدة.
6. المربى أو المعلبات مناسبة أيضًا لوضع طبقات من كعكة الفطائر. يمكنك أيضًا تحضير أي كريمة وإضافة القليل من المربى أو الحلوى إليها.
7. كطبقة، يمكنك استخدام شرائح رقيقة من الفاكهة، الطازجة أو المعلبة، والمكسرات، والتوت.
8. يمكن أيضًا صنع الفطائر نفسها بالشوكولاتة. للقيام بذلك، صب حوالي ملعقتين كبيرتين من مسحوق الكاكاو في العجينة أو صب 60 جرامًا من الشوكولاتة الداكنة المذابة.

كعكة الفطيرة العادية غير واضحة تمامًا، لذا يجب ببساطة تزيينها بطريقة أصلية. مناسبة لهذا:

الزخرفة بتغليف الفطيرة تزيين كعكة الفطيرة بالتوت زخرفة كعكة الفطيرة بالرشات كعكة الفطيرة ثلاثية الطبقات تصميم جميلكعكة فطيرة كريمة

1. الشوكولاتة - مذابة أو مبشورة أو في الخلاط ومقطعة إلى مربعات. بالإضافة إلى ذلك، يمكنك صنع طبقة زجاجية من الشوكولاتة عن طريق إذابتها وإضافة القليل من الكريمة وملعقة صغيرة من الزبدة. يمكن استخدام الخليط الناتج لملء الكعكة بأكملها من الأعلى والجوانب أو لعمل نمط.
2. الفواكه والتوت. يمكنك استخدامه كطبقة بين الفطائر وكديكور عن طريق تقطيع الفاكهة بعناية إلى شرائح وترك التوت كاملاً. يجب أن يتم ربطها بالكريمة أو التزجيج حتى لا تسقط من سطح الكعكة. مستعمل و الفواكه الطازجةوالمعلبات. قبل المعالجة يجب تصفية المعلبات وتصفيتها من الشراب الزائد بوضعها على منخل لمدة نصف ساعة.
3. كريمة أو كريمة مخفوقة. يمكنك تزيين كعكة الفطيرة باستخدام حقنة المعجناتوبفوهة أو قم بتغطية السطح بالكامل بالتساوي بالكريمة أو الكريمة وقم بتسويته بسكين.
4. مسحوق، مكسرات مبشورة، فتات البسكويت. يتم وضع هذا الديكور أيضًا على قاعدة لزجة - مثلج أو مربى أو كريمة.
5. الكعكة نفسها لا يجب أن تكون مستديرة. بناءً على الفطائر، يمكنك صنع كعكة مشابهة لـ "Monastery Hut": يتم لف العديد منها في كل فطيرة. الكرز الطازجوالكريمة، ثم يتم لفها. يتم وضع كل قطعة فارغة في صفوف، وفي كل صف لاحق يتناقص عدد اللفات. يمتلئ الهيكل بأكمله بالقشدة الحامضة ويرش بالشوكولاتة المبشورة. إذا اتبعت هذه الوصفة، حاول أن تجعل الفطائر رقيقة قدر الإمكان حتى يمكن لفها بسهولة.

بعد وضع الطبقات والتزيين، يجب أن تستقر كعكة الفطيرة. للقيام بذلك، ضعه في الثلاجة لمدة ساعتين أو أكثر.

يمكن أن يكون العنصر الرئيسي لأي كعكة فطيرة على الإطلاق مجموعة متنوعة من الفطائر: بسيطة، الخميرة وحتى الشوكولاتة - كل هذا يتوقف على خيالك. قد تشمل المكونات البسيطة ما يلي: الفواكه الطازجةأو الجبن أو القشدة الحامضة أو الكريمة. تأكد من تجربة وصفات كعكة الفطائر من طهاتنا بالصور و التحضير خطوة بخطوة، وقم أيضًا بتجربة أعمالك الطهوية الإبداعية وأرسلها إلينا.

قد تحتاج إلى وصفات طبية

كعكة البانكيك التيراميسو

تختلف كعكة فطيرة تيراميسو في الذوق عن الكلاسيكية، ولكنها لذيذة وسهلة التحضير.

كعكة فطيرة مع كريمة اللبن الرائب

من المؤكد أن كعكة الفطائر اللذيذة والمثيرة مع كريمة الخثارة ستسعد ضيوف حفل الشاي الخاص بك.

كعكة فطيرة مع القشدة الحامضة

يمكن تزيين كعكة الكوسة الخفيفة قائمة الصيف. لطيف فطائر الكوسةتسير على ما يرام مع حشوات مختلفة، لذلك تصبح الكعكة دائمًا لذيذة ومغذية جدًا.

كوسة، جبنة قريش، كريمة حامضة، طماطم، جزر، بصل، بيض دجاج، دقيق القمح، ثوم، مسحوق الخبز، أعشاب، ملح، فلفل أسود مطحون، زيت نباتي.

واحدة من الفطائر اللذيذة الأكثر شعبية هي كعكة فطيرةمع الدجاج والفطر. ولكن يمكنك اختيار الحشوة المفضلة لديك لكعكة الفطيرة. يتم تحضير كعكة الفطيرة الحلوة باستخدام حشوة سميكةوإلا فسوف يتسرب. هنا يمكنك التوصية بوصفات مثل كعكة الفطائر مع الحليب المكثف، كعكة فطيرة مع الكسترد، كعكة فطيرة مع كريم الرائب، كعكة فطيرة مع القشدة الحامضة. في بعض الأحيان يستخدمون حشوة الفاكهة، الشيء الرئيسي هو أنه لزج، على سبيل المثال، كما في الوصفة كعكة فطيرةمع الموز. إذا لم يكن هناك فاكهة، لكنك تريد حقًا صنع كعكة فطيرة حلوة، فيمكن أن تساعدك الوصفة مع المربى أو مربى البرتقال. والمفضل لدى الأطفال هو بالطبع الفطيرة كعكة الشوكولاتة.

ربما يكون أصعب شيء في هذه الوصفة هو تحضيرها بشكل جميل و الفطائر اللذيذةللكعكة. يمكن لأي شخص يعرف كيفية طهي الفطائر تحضير كعكة فطيرة دون الكثير من المتاعب. ستكون هناك حاجة إلى وصفة مع صورة لأولئك الذين لم يضعوا أيديهم بعد على صنع الفطائر. بدونها، لا يمكنك صنع فطائر حقيقية، لذا فإن الوصفات المصحوبة بالصور ستكون مفيدة جدًا. وبعد ذلك كل شيء بسيط: ما عليك سوى تفويت الهدف كعكة فطيرة .

جميع حقوق المواد الموجودة على الموقع www.russianfood.com. محمية وفقا للتشريعات الحالية. لأي استخدام لمواد الموقع، يلزم وجود رابط تشعبي إلى www.russianfood.com.

وإدارة الموقع غير مسؤولة عن نتيجة تطبيق ما ورد أعلاه وصفات الطهيوطرق تحضيرها وتوصيات الطهي وغيرها، وأداء الموارد التي يتم وضع الارتباطات التشعبية عليها، ومحتوى الإعلانات. لا يجوز لإدارة الموقع مشاركة آراء مؤلفي المقالات المنشورة على الموقع www.russianfood.com

كعكة فطيرة - بسيطة طبق عالمي. تُستخدم الفطائر الرقيقة العادية كطبقات من الكيك، والتي يمكن تحضيرها وفقًا لأي وصفة على الإطلاق.

تقدم هذه الكعك مجموعة واسعة من الحلويات و الحشوات اللذيذة، الطبقات والكريمات، أي. يمكن أن يكون الطبق بمثابة مقبلات أو حلوى. يمكنك وضع الكبد واللحوم والجبن والأعشاب والفطر والأسماك والكافيار وغيرها من المنتجات في كعك الفطائر الخفيفة. يتم تحضير كعك الفطائر الحلوة بالجبن والحليب المكثف والقشدة الحامضة والشوكولاتة والفواكه والتوت والهلام والكسترد والمربى وغيرها من المكونات.

اعتمادًا على الحشو المقصود، يتم اختيار الوصفة المناسبة للفطائر: الخميرة، الفطير، الحليب، الكفير، البيض، الكسترد، الحلو، المالح، إلخ.
هناك أيضًا العديد من الخيارات لتصميم كعك الفطائر. يمكن صنعها بشكل دائري تقليدي، على شكل لفائف فطيرة ملفوفة حلزونيًا مع الحشوة، على شكل شريحة أو جذع شجرة أو سقف.

شوكولاتة مبشورة، متعددة الألوان رقائق جوز الهند، التوت الطازج، الكريمة المخفوقة أو بياض البيض، شرائح الفاكهة، دراج متعددة الألوان، مكسرات وأكثر. يمكن تزيين خيار المقبلات بالخضروات المفرومة مجازيًا أو الكافيار الأحمر أو الأسود أو الروبيان أو شبكة من المايونيز أو بذور الرمان أو الأعشاب أو الورود المصنوعة من شرائح السمك الأحمر أو بأي طريقة أخرى.

يمكن تحضير كعكة البانكيك في أي مناسبة. أكثر خيارات بسيطةمع الحشوة التقليديةخدم في أيام الأسبوع. لكن الحشوات اللذيذة تستخدم في كعك الفطائر الاحتفالي. تحظى هذه المخبوزات بشعبية خاصة خلال Maslenitsa.

كعكة البان كيك خطوة بخطوة مع الصور

يعود تقليد خبز الفطائر في Maslenitsa إلى أكثر من ألف عام. خلال Maslenitsa، تصبح الفطائر هي الغذاء الرئيسي في المنازل في عصرنا. ربات البيوت الحديثةقاموا بتوسيع عدد الوصفات التي يستخدمونها لتحضير الفطائر والفطائر لأحبائهم بشكل كبير. إذا كنت تريد مفاجأة عائلتك بقدرتك على طهي الفطائر، فأنت لا تحتاج فقط إلى خبز كومة من الفطائر، ولكن أيضًا صنع كعكة فطيرة لذيذة حقًا منها.

لكي لا تتأخر مع الفطائر على Maslenitsa في عام 2017، عليك أن تتذكر أنها تبدأ في 20 فبراير. سيكون يوم 26 فبراير هو اليوم الأخير من Maslenitsa، والذي يُطلق عليه عادةً اسم "أحد الغفران".

لكعكة الفطائر تحتاج إلى تحضير 12-15 فطيرة. يمكنك القيام بذلك على أي حال الوصفة المعتادة. ربما، الوصفة سوف تفعلالفطائر الواردة أدناه:

• 350 مل حليب
• 1 بيضة كبيرة أو 2 بيضة صغيرة؛
• 180.0 غرام دقيق
• 40 غرام سكر
• الفانيليا أو سكر الفانيليا حسب الرغبة.
• 5 غرام من الصودا
• 5 جرام ملح
• 50 مل زيت.

لتزيين الجزء العلوي:

تحضير كعكة البان كيك خطوة بخطوة:

1. يخفق الحليب والبيض والملح والسكر والفانيليا والصودا والدقيق عجينة فطيرة. ضعي ملعقة كبيرة من الزيت في العجينة.

2. سخني المقلاة. دهن سطحه بالزيت. تُسكب العجينة بملعقة سكب. يجب توزيع العجينة بالتساوي على كامل مساحة المقلاة.

3. عندما تنضج فطيرة الكيك، اقلبيها على الجانب الآخر.

4. كلما زاد عدد الفطائر التي تحضرها لكعكة الفطيرة، كلما زاد حجمها. من الأفضل استخدام 12 - 15 فطيرة لكعكة الفطيرة.

5. عندما تصبح جميع الفطائر جاهزة، يجب أن تترك لتبرد قليلاً.

6. ضعيها ناضجة موزة ناعمة، زبدة، حليب مكثف.

مهم! يمكنك صنع أي كريم، لكن يجب أن يكون سميكًا بدرجة كافية. عليك أيضًا أن تتذكر أنه كلما زاد عدد الطبقات الموجودة في كعكة الفطيرة، زادت كمية الكريمة التي تحتاجها لتليينها.

7. ضعي الفطائر فوق بعضها البعض بعد أن يتم تغليف الفطيرة السابقة بطبقة.

دهن الجزء العلوي من الفطيرة بالكريمة ورشها برقائق الشوكولاتة. يمكنك قطع شرائح من فطيرة منفصلة ومن ثم تحويلها إلى ورود.
ضعي الكعكة في الثلاجة لمدة ساعة، وبعد ذلك يمكن تقطيعها وتقديمها خلال احتفال Maslenitsa.

كعكة فطيرة محلية الصنع

هذه كعكة فطيرة بسيطة للغاية ولكنها لذيذة. يتم استخدام البودنج كطبقة، ويسكب كل شيء في الأعلى الفراولة هلام.

• 250 غرام. دقيق القمح؛
• 5 ملاعق كبيرة. زيت نباتي؛
• 3 بيضات طازجة
• 1.1 لتر من الحليب (بما في ذلك 450 مل للقشدة)؛
• 1 قليل من الملح
• 250 غرام. السكر (بما في ذلك 100 غرام للجيلي)؛
• 37 غرام. بودينغ الفانيلافي مسحوق
• 150 مل ماء مغلي;
• 0.8 كجم من الفراولة الطازجة
• 2 ملعقة كبيرة. الجيلاتين الفوري.

اخلطي عجينة الفطائر من الحليب والزيت النباتي والبيض والدقيق. إضافة الملح والسكر إلى الذوق. الطريقة التقليديةخبز الفطائر رقيقة.

لتحضير الطبقة، خففي السكر والبودنج البودرة في الحليب البارد. امزج كل شيء جيدًا وضعه على الموقد. بمجرد أن يغلي الكريم ويصبح سميكًا، يوضع جانبًا ويبرد.

قم بتغطية الجزء السفلي من القالب بجوانب قابلة للإزالة ورق الخبز. ضعي الفطائر واحدة تلو الأخرى في كومة، مع توزيع كل طبقة بـ 1.5 ملعقة كبيرة. بودنغ. نرسل قطعة العمل إلى البرد.

في هذه الأثناء، قومي بتحضير جيلي الفراولة. ينقع الجيلاتين في الماء لمدة 5-25 دقيقة حسب خصائصه منتج معين(اقرأ العبوة لمعرفة كيفية تحضير الجيلاتين.)

اغسلي الفراولة الطازجة، وجففيها، وأزيلي الكأس منها، ثم اهرسيها باستخدام الخلاط. بدلا من التوت الطازج، يمكنك استخدام المجمدة. سخني الجيلاتين المنقوع والمنتفخ، لكن لا تغلي.

في هريس التوتأضيفي السكر والجيلاتين واخلطي كل شيء حتى يصبح ناعمًا.

املأ قالب الكيك بهلام الفراولة وأعده إلى الثلاجة حتى يتماسك طلاء الجيلي تمامًا.

قبل التقديم، أزيلي جوانب المقلاة، وزيني كعكة البان كيك حسب الرغبة وقدميها عن طريق تقطيعها إلى أجزاء.

كعكة فطيرة مع الحليب المكثف

لطيف جدا و كعكة محلاةمصنوعة من الفطائر مع الكريمة على أساس الحليب المكثف الحلو والقشدة الحامضة. إذا كانت الحلوى مخصصة للبالغين حصريًا، فيمكنك صب القليل من الكونياك في الكريم.

• 1 ش. مياه النبع؛
• 3 ملاعق كبيرة. سكر محبب
• 2 بيضة طازجة
• 2 ملعقة كبيرة. لبن؛
• 2 ملعقة كبيرة. زبدة قليلة الدهن؛
• 2 ملعقة كبيرة. دقيق أبيض؛
• 0.5 ملعقة صغيرة ملح الطعام؛
• 350 غرام. حليب مكثف (مسلوق) ؛
• 0.5 لتر. كريمة حامضة محلية الصنع
• 2 ملعقة كبيرة. كونياك (اختياري).

في وعاء عميق، اخلطي الماء، الحليب، البيض درجة حرارة الغرفةأضيفي السكر والملح واخفقي كل شيء حتى يصبح ناعمًا. يُضاف الدقيق إلى أجزاء، مع التحريك في كل مرة لتفتيت جميع الكتل. في نهاية العجن نقدم زيت نباتي- نترك العجينة لمدة نصف ساعة، ونغطي الوعاء.

تُخبز الفطائر ذات اللون البني الذهبي في مقلاة جافة وساخنة.

للكريمة، سوط كريمة حامضة محلية الصنعإلى كتلة مستقرة رقيق. مزيج في حليب مكثف مسلوقفي أجزاء صغيرة مع التحريك جيدًا بالمضرب في كل مرة. في نهاية الطهي، أضف القليل من الكونياك إذا رغبت في ذلك.

المقال الأصلي موجود على موقع to-be-woman.ru

ضع الفطيرة الأولى على الطبق، ودهنها بسخاء بالكريمة، وقم بتغطيتها بالأخرى التالية وقم بتجميع الهيكل بأكمله.

لإصلاح شكل الكعكة ونقع الفطائر، ضعها معجناتعلى رف الثلاجة لمدة نصف ساعة.

قبل التقديم، تزيين كعكة فطيرة التوت الطازجوأغصان النعناع.

كعكة فطيرة مع الكسترد

يتم تحضير هذه الحلوى وفقًا لمبدأ كعكة "Monastery Hut" فقط بدلاً من الأنابيب معجنات قصيرة القشرةيتم استخدام الفطائر الرقيقة محلية الصنع. هذا الخيار أقل كثافة في العمالة من الخيار الأصلي.

لذلك يجب على محبي الفطائر وحشوات الكرز الرائب تجربة هذه الوصفة بالتأكيد.

• 50 غرام. سمنة؛
• 160 غرام. دقيق أبيض + 2 ملعقة كبيرة. للكريمة
• 700 مل حليب (بما في ذلك 400 مل كريم)؛
• 4 بيض الدجاج(بما في ذلك قطعتين للكريمة)؛
• 150 غرام. السكر (بما في ذلك 100 غرام للقشدة)؛
• 1 قليل من الملح
• 250 غرام. الكرز المجمد منزوع النوى؛
• 0.5 كجم من كتلة اللبن الرائب
• 170 غرام. جبنة فيلادلفيا.

لتحضير الكريمة، سخني الحليب حتى يصبح ساخناً، لكن لا تغلي.

في وعاء، نخفق 2 بيضة مع السكر والدقيق حتى يصبح الخليط رقيقًا. ثم نسكب الحليب الساخن في مجرى مائي مع الخفق طوال الوقت.

ضعي الوعاء مع المحتويات على نار خفيفة، وحركي بقوة واتركي الخليط حتى يتكاثف. ضعي الكريمة جانباً واتركيها لتبرد. أضيفي فيلادلفيا إلى الخليط الدافئ وحركيه حتى يصبح ناعمًا.

لتحضير الفطائر باستخدام عجينة البروتين، قومي أولاً بفصل البياض عن الصفار. يخفق البياض حتى يصبح قاسياً، مع إضافة قليل من الملح. في وعاء، ضعي الزبدة المذابة، 1 صفار البيضوالسكر والحليب والملح. أضف الدقيق المنخل إلى الكتلة العجن جيدًا، وفي نهاية العجن أضف رغوة البروتين. من عجينة البروتيننبدأ على الفور في خبز الفطائر في مقلاة ساخنة مدهونة بقليل من الزيت. هذه الحصة تعطي 12-15 فطيرة.

الآن نبدأ في تجميع الكعكة لدينا. قم بفك فطيرة واحدة وغطيها بالكريمة. التراجع بمقدار 1-2 سم من الحافة، ضع الكرز المذاب منزوع النوى على التوالي. لف أنبوبًا ضيقًا بداخله الكرز. نحن نفعل هذا مع جميع الفطائر. ضع الأنابيب على طبق التقديم في كومة، وتتناقص تدريجيًا نحو الأعلى، لتشكل شكل السقف. بالإضافة إلى ذلك، نقوم بتغطية كل طبقة من الأنابيب بالكريمة الدافئة. قم بتغطية الهيكل بالكامل بالكريمة وتزيينه بالشوكولاتة المبشورة.

لجعل الكعكة لذيذة وعصيرية، اتركها تنقع في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل. خلال هذا الوقت، ستتكاثف طبقة الكريمة، وستحافظ القطع على شكلها عند تقطيعها.

كعكة فطيرة بالكريمة الحامضة

أبسط و علاج لذيذستكون كعكة فطيرة بالكريمة الحامضة. لتحضيرها، فطائر الحليب مثالية، وسوف تنقع بسرعة وتسلط الضوء على طعم القشدة الحامضة.

• 400 مل حليب
• 200 غرام. دقيق أبيض؛
• 2 ملعقة كبيرة. زيت نباتي؛
• 3 ملاعق كبيرة. السكر (بما في ذلك 2 ملعقة كبيرة للقشدة)؛
• 0.5 ملعقة صغيرة ملح؛
• 2 بيضة
• 400 غرام. الكريمة الحامضة؛
• 20 غرام. الفانيليا السكر.
• 2-3 ملاعق كبيرة. رقائق جوز الهند.

ل عجينة فطيرةيهزم البيض الطازجمع السكر المحببوإضافة الملح. ثم يضاف نصف الحليب ويضاف الدقيق المنخل. امزج كل شيء جيدًا بالمضرب. في النهاية، أضيفي باقي كمية الحليب والزيت النباتي، واعجني الخليط، واتركيه لمدة ربع ساعة. تُخبز في مقلاة ساخنة وجافة لمدة 15 دقيقة الفطائر الرقيقة.

بينما تبرد الفطائر، نقوم بتحضير القشدة الحامضة. كان سهل الإعداد. يُمزج الكريما الحامضة الغنية والمبردة جيدًا مع السكر المحبب والفانيليا. تخلط جيدا حتى يتم الحصول على كتلة مستقرة ورقيقة.

لتحضير الكيك، غلّفي كل فطيرة بطبقة من الكريمة ثم ضعيها في طبق. قم بدهن الجزء العلوي من كعكة الفطيرة بسخاء بالكريمة وقم بتغطيتها بنشارة فحم الكوك (يمكنك استخدام تلك الملونة).

قبل التقديم، قم بتبريد الكعكة في الثلاجة لمدة 1.5-2 ساعة.

كعكة فطيرة الرائب

حلوى لذيذةمن فطائر الفانيليا و كريم الرائب. سيكون البالغون والأطفال من أشد المعجبين بهذه الأطعمة الشهية.

• 0.5 لتر من الحليب الطازج
• 2 ملعقة كبيرة. سكر محبب
• 2 بيضة
• 0.5 ملعقة صغيرة صودا الخبز؛
• 8 غرام. فانيلا؛
• 1 قليل من الملح
• 1-1.5 ملعقة كبيرة. دقيق القمح؛
• 1 ش. ماء مغلي؛
• 2-3 ملاعق كبيرة. زبدة قليلة الدهن؛
• 150 غرام. الجبن الرائب
• 150 غرام. سمنة؛
• 120 غرام. مسحوق حلو؛
• 2 يوسفي
• 3 ملاعق كبيرة. الشوكولاتة الداكنة المذابة.

لعجينة الفطائر، يخفق البيض مع الملح والفانيليا والسكر الحبيبي. عندما تتشتت جميع البلورات، أضف الدقيق المنخل واستمر في العمل بالخلاط بسرعة منخفضة. في هذه المرحلة، أضف صودا الخبز.

أضف الماء المغلي في تيار رفيع وحركه بقوة. نسكب الزيت النباتي ونترك عجينة البان كيك بمفردها لمدة ربع ساعة. ثم نخبز كومة من الفطائر الرقيقة بالطريقة التقليدية.

تُخفق الزبدة المخففة مع الجبن الكريمي. يُسكب المسحوق الحلو والفانيليا في كريمة متجانسة.

للتجميع نستخدم قالبًا بجوانب قابلة للإزالة. نغطي الجزء السفلي بفطيرة، وعلى طول الحافة نضع 4 فطائر أخرى في دائرة، متداخلة مع بعضها البعض، بحيث تتدلى حوافها على جوانب القالب. قم بتغطية الجزء السفلي والجوانب بسخاء بالكريمة.

ضعي فطيرتين بالداخل وغطيهما بالكريمة. ثم نضع واحدة تلو الأخرى، وننشرها بطبقة كريمية في كل مرة. غطي الأخيرة بطبقة سميكة من الكريمة وغطيها بالحواف المتدلية.

نقوم بتزيين الجزء العلوي من الكعكة بفطائر مرتبة بشكل عشوائي (2-3 قطع) ونضع عليها أفلامًا مقشرة. شرائح اليوسفي. رشي الجزء العلوي من كعكة الفطيرة برفق بالسكر البودرة واسكبي الشوكولاتة المذابة فوقها.

بعد ثلاث ساعات في الثلاجة، يمكن إخراج الكعكة من القالب وتقديمها.

كعكة فطيرة الشوكولاتة

ستصبح كعكة الفطيرة مع كريمة الشوكولاتة الرقيقة إضافة عظيمةلتناول الشاي في دائرة عائلية دافئة.

• 1.5 ملعقة كبيرة. دقيق القمح؛
• 3 ملاعق كبيرة. سكر محبب
• 20 مل زيت نباتي
• 350 مل حليب طازج
• 2 ملعقة كبيرة. سكر الفانيليا (بما في ذلك 1 ملعقة كبيرة للقشدة)؛
• 2 بيضة طازجة
• 1 ملعقة صغيرة مسحوق الخبز للعجين.
• 0.5 ملعقة صغيرة ملح؛
• 150 غرام. مربى الخوخ؛
• 5 ملاعق كبيرة. مسحوق الكاكاو؛
• 150 غرام. جبنة الكريمة؛
• 1 ش. سكر ناعم؛
• 100 غرام. البندق المقشر
• 1 عبوة من الكريم المثبت؛
• 350 غرام. كريمة حامضة دهنية.

نصنع عجينة الفطائر من البيض والحليب والدقيق والسكر والفانيلين ومسحوق الخبز. في نهاية العجن يضاف الزيت النباتي والملح. جاف مقلاة ساخنةنحن نخبز الفطائر.

فاز الكريما الحامضة المبردة والجبن ومسحوق الكاكاو. في هذه العملية، أضف المثبت، المسحوق الحلو وسكر الفانيليا. نحن نضع جانبا جزءا صغيرا في أطباق منفصلةلتزيين الحلوى. أضيفي نصف كمية البندق المفروم إلى باقي كمية الكريمة.

الآن لنبدأ في تجميع الكعكة. ضعي أول فطيرة مبردة على طبق وادهنها بالكريمة. غطيها بالثانية - قم بتغطيتها مربى الخوخ. بالتناوب بين الطبقات بهذه الطريقة، نقوم بتجميع كومة من الفطائر.

دهن الجزء العلوي من الفطيرة بسخاء بالكريمة، ثم رش جوانب الكعكة بالبندق المطحون. قم بإخراج الكريمة المتبقية من حقنة المعجنات على شكل دائرة.

ضعي كعكة فطيرة الشوكولاتة الجاهزة في البرد لمدة 2-3 ساعات. ثم يقدم مع الشاي أو القهوة.

أسرار صنع كعكة البان كيك

• أساس كعكة فطيرة لذيذة، بطبيعة الحال، هو الفطائر اللذيذة. إن خبزهم هو الذي يستغرق معظم الوقت. لتسهيل وتسريع عملية الخبز هذه، من الأفضل استخدام قوالب خاصة للفطائر. يمكن إزالة الفطائر منها بسهولة وقليها بدون زيت تقريبًا.
• لتحمير كعكة الفطيرة، يمكنك وضعها في فرن مسخن مسبقاً لبضع دقائق. ولكن إذا كانت هناك طبقات هلام أو خثارة في التركيبة، فمن الأفضل الاحتفاظ بهذه الحلوى في الثلاجة لعدة ساعات.
• تبدو كعكة الفطيرة المزينة بمرنغ البروتين جميلة. لإعطاء السطح لوناً ذهبياً، توضع الكيكة في الفرن أو يتم حرق السطح بموقد خاص للمعجنات.
• لا يمكن استخدامها كطبقة أكثر من اللازم المكونات السائلة. في هذه الحالة، تهدد الكعكة بالانتشار مباشرة على طاولة الطعام.

شهية طيبة وكعك الفطائر اللذيذ!

فطائر الحليب الرقيقة بدون وصفة الخميرة

كعكة البانكيك هي طبق بسيط ومتعدد الاستخدامات. تُستخدم الفطائر الرقيقة العادية كطبقات من الكيك، والتي يمكن تحضيرها وفقًا لأي وصفة على الإطلاق.

تقدم هذه الكعك مجموعة واسعة من الحشوات والطبقات والكريمات الحلوة والمالحة، أي. يمكن أن يكون الطبق بمثابة مقبلات أو حلوى. يمكنك وضع الكبد واللحوم والجبن والأعشاب والفطر والأسماك والكافيار وغيرها من المنتجات في كعك الفطائر الخفيفة. يتم تحضير كعك الفطائر الحلوة بالجبن والحليب المكثف والقشدة الحامضة والشوكولاتة والفواكه والتوت والهلام والكسترد والمربى وغيرها من المكونات.

اعتمادًا على الحشو المقصود، يتم اختيار الوصفة المناسبة للفطائر: الخميرة، الفطير، الحليب، الكفير، البيض، الكسترد، الحلو، المالح، إلخ.
هناك أيضًا العديد من الخيارات لتصميم كعك الفطائر. يمكن صنعها بشكل دائري تقليدي، على شكل لفائف فطيرة ملفوفة حلزونيًا مع الحشوة، على شكل شريحة أو جذع شجرة أو سقف.

يمكن أن تشمل الزخارف الحلوة الشوكولاتة المبشورة ورقائق جوز الهند الملونة والتوت الطازج والكريمة المخفوقة أو بياض البيض والفواكه المقطعة والملبس الملون والمكسرات والمزيد. يمكن تزيين خيار المقبلات بالخضروات المفرومة مجازيًا أو الكافيار الأحمر أو الأسود أو الروبيان أو شبكة من المايونيز أو بذور الرمان أو الأعشاب أو الورود المصنوعة من شرائح السمك الأحمر أو بأي طريقة أخرى.

يمكن تحضير كعكة البانكيك في أي مناسبة. يتم تقديم إصدارات أبسط مع الحشوات التقليدية في أيام الأسبوع. لكن الحشوات اللذيذة تستخدم في كعك العيد. تحظى هذه المخبوزات بشعبية خاصة خلال Maslenitsa.

في عام 2019، يبدأ Maslenitsa في 4 مارس. ويعتبر يوم الغفران هو اليوم الأخير من Maslenitsa - 10 مارس.

كعكة البان كيك خطوة بخطوة مع الصور

وقت الطبخ: 40 دقيقة

الكمية: 15 حصة

مكونات

• الحليب: 350 مل،
• البيض: 1-2 قطعة،
• دقيق: 180 جرام
• السكر: 40 جرام
• الفانيليا السكر:ذوق،
• الصودا: 5 جرام،
• الملح : 5 جرام
• الزيت: 50 مل
• الموز: 1 قطعة.
• سمنة: 150 جرام،
• حليب مكثف : 150 جرام
• رقائق الشوكولاته:

تعليمات الطبخ

كيفية صنع كعكة البان كيك في المنزل

هذه كعكة فطيرة بسيطة للغاية ولكنها لذيذة. تستخدم البودنج كطبقة، ويسكب فوقها جيلي الفراولة.

مكونات:

• 250 غرام. دقيق القمح؛
• 5 ملاعق كبيرة. زيت نباتي؛
• 3 بيضات طازجة
• 1.1 لتر من الحليب (بما في ذلك 450 مل للقشدة)؛
• 1 قليل من الملح
• 250 غرام. السكر (بما في ذلك 100 غرام للجيلي)؛
• 37 غرام. مسحوق بودنغ الفانيليا؛
• 150 مل ماء مغلي
• 0.8 كجم من الفراولة الطازجة
• 2 ملعقة كبيرة. الجيلاتين الفوري.

تحضير:

1. اخلطي عجينة الفطائر من الحليب والزيت النباتي والبيض والدقيق. إضافة الملح والسكر إلى الذوق. نخبز الفطائر الرقيقة بالطريقة التقليدية.
2. لتحضير الطبقة، خففي السكر والبودنج البودرة في الحليب البارد. امزج كل شيء جيدًا وضعه على الموقد. بمجرد أن يغلي الكريم ويصبح سميكًا، يوضع جانبًا ويبرد.
3. قم بتغطية الجزء السفلي من القالب بجوانب قابلة للإزالة بورق الخبز. ضعي الفطائر واحدة تلو الأخرى في كومة، مع توزيع كل طبقة بـ 1.5 ملعقة كبيرة. بودنغ. نرسل قطعة العمل إلى البرد.
4. في هذه الأثناء، قومي بتحضير جيلي الفراولة. انقعي الجيلاتين في الماء لمدة 5-25 دقيقة، حسب خصائص المنتج المحدد (اقرأي طريقة تحضير الجيلاتين على العبوة).
5. اغسلي الفراولة الطازجة، وجففيها، وأزيلي الكأس منها، ثم اهرسيها باستخدام الخلاط. بدلا من التوت الطازج، يمكنك استخدام المجمدة. سخني الجيلاتين المنقوع والمنتفخ، لكن لا تغلي.
6. أضف السكر والجيلاتين إلى هريس التوت، واخلطي كل شيء حتى يصبح ناعمًا.
7. املأ قالب الكيك بهلام الفراولة وأعده إلى الثلاجة حتى يتماسك طلاء الجيلي تمامًا.
8. قبل التقديم، أزيلي جوانب المقلاة، وزيني كعكة البان كيك حسب الرغبة وقدميها عن طريق تقطيعها إلى أجزاء.

وصفة مع الحليب المكثف

كعكة طرية وحلوة للغاية مصنوعة من الفطائر مع الكريمة على أساس الحليب المكثف الحلو والقشدة الحامضة. إذا كانت الحلوى مخصصة للبالغين حصريًا، فيمكنك صب القليل من الكونياك في الكريم.

مكونات:

• 1 ش. مياه النبع؛
• 3 ملاعق كبيرة. سكر محبب
• 2 بيضة طازجة
• 2 ملعقة كبيرة. لبن؛
• 2 ملعقة كبيرة. زبدة قليلة الدهن؛
• 2 ملعقة كبيرة. دقيق أبيض؛
• 0.5 ملعقة صغيرة ملح الطعام؛
• 350 غرام. حليب مكثف (مسلوق) ؛
• 0.5 لتر. كريمة حامضة محلية الصنع
• 2 ملعقة كبيرة. كونياك (اختياري).

تحضير:

1. في وعاء عميق، قم بتوصيل الماء والحليب والبيض في درجة حرارة الغرفة، أضف السكر والملح، فاز كل شيء حتى يصبح ناعما. يُضاف الدقيق إلى أجزاء، مع التحريك في كل مرة لتفتيت جميع الكتل. في نهاية العجن، أضيفي الزيت النباتي، واتركي العجينة لمدة نصف ساعة، مع تغطية الوعاء.
2. تُخبز الفطائر ذات اللون البني الذهبي في مقلاة جافة وساخنة.
3. بالنسبة للكريمة، اخفقي الكريمة الحامضة محلية الصنع حتى تصبح كتلة رقيقة ومستقرة. يُضاف الحليب المكثف المسلوق في أجزاء صغيرة مع التحريك جيدًا بالمضرب في كل مرة. في نهاية الطهي، أضف القليل من الكونياك إذا رغبت في ذلك.
4. ضع الفطيرة الأولى على الطبق، ودهنها بسخاء بالكريمة، وقم بتغطيتها بالأخرى التالية وقم بتجميع الهيكل بأكمله.
5. للتأكد من أن شكل الكعكة ثابت ونقع الفطائر، نضع منتج الحلويات على رف الثلاجة لمدة نصف ساعة.
6. قبل التقديم، تزيين كعكة فطيرة مع التوت الطازج وأغصان النعناع.

كعكة الكسترد اللذيذة

يتم تحضير هذه الحلوى وفقًا لمبدأ كعكة "دير عزبة"، فقط بدلاً من أنابيب المعجنات الغريبة، يتم استخدام الفطائر الرقيقة محلية الصنع. هذا الخيار أقل كثافة في العمالة من الخيار الأصلي.

لذلك يجب على محبي الفطائر وحشوات الكرز الرائب تجربة هذه الوصفة بالتأكيد.

مكونات:

• 50 غرام. سمنة؛
• 160 غرام. دقيق أبيض + 2 ملعقة كبيرة. للكريمة
• 700 مل حليب (بما في ذلك 400 مل كريم)؛
• 4 بيضات دجاج (بما في ذلك 2 للكريمة)؛
• 150 غرام. السكر (بما في ذلك 100 غرام للقشدة)؛
• 1 قليل من الملح
• 250 غرام. الكرز المجمد منزوع النوى؛
• 0.5 كجم من كتلة اللبن الرائب
• 170 غرام. جبنة فيلادلفيا.

تحضير:

1. لتحضير الكريمة، سخني الحليب حتى يصبح ساخناً، لكن لا تغلي.
2. في وعاء، نخفق 2 بيضة مع السكر والدقيق حتى يصبح الخليط رقيقًا. ثم نسكب الحليب الساخن في مجرى مائي مع الخفق طوال الوقت.
3. ضعي الوعاء مع المحتويات على نار خفيفة، وحركي بقوة واتركي الخليط حتى يتكاثف. ضعي الكريمة جانباً واتركيها لتبرد. أضيفي فيلادلفيا إلى الخليط الدافئ وحركيه حتى يصبح ناعمًا.
4. لتحضير الفطائر باستخدام عجينة البروتين، قومي أولاً بفصل البياض عن الصفار. يخفق البياض حتى يصبح قاسياً، مع إضافة قليل من الملح. في وعاء، اخلطي الزبدة المذابة مع صفار بيضة واحدة والسكر والحليب والملح. أضف الدقيق المنخل إلى الكتلة العجن جيدًا، وفي نهاية العجن أضف رغوة البروتين. باستخدام عجينة البروتين، نبدأ على الفور في خبز الفطائر في مقلاة ساخنة مدهونة بقليل من الزيت. هذه الحصة تعطي 12-15 فطيرة.
5. الآن نبدأ في تجميع الكعكة لدينا. قم بفك فطيرة واحدة وغطيها بالكريمة. التراجع بمقدار 1-2 سم من الحافة، ضع الكرز المذاب منزوع النوى على التوالي. لف أنبوبًا ضيقًا بداخله الكرز. نحن نفعل هذا مع جميع الفطائر. ضع الأنابيب على طبق التقديم في كومة، وتتناقص تدريجيًا نحو الأعلى، لتشكل شكل السقف. بالإضافة إلى ذلك، نقوم بتغطية كل طبقة من الأنابيب بالكريمة الدافئة. قم بتغطية الهيكل بالكامل بالكريمة وتزيينه بالشوكولاتة المبشورة.
6. لجعله لذيذًا وعصيريًا، اتركه منقوعًا في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل. خلال هذا الوقت، ستتكاثف طبقة الكريمة، وستحافظ القطع على شكلها عند تقطيعها.

كعكة فطيرة القشدة الحامضة - وصفة سهلة

إن أبسط وألذ علاج هو كعكة الفطيرة مع القشدة الحامضة. لتحضيرها، فطائر الحليب مثالية، وسوف تنقع بسرعة وتسلط الضوء على طعم القشدة الحامضة.

مكونات:

• 400 مل حليب
• 200 غرام. دقيق أبيض؛
• 2 ملعقة كبيرة. زيت نباتي؛
• 3 ملاعق كبيرة. السكر (بما في ذلك 2 ملعقة كبيرة للقشدة)؛
• 0.5 ملعقة صغيرة ملح؛
• 2 بيضة
• 400 غرام. الكريمة الحامضة؛
• 20 غرام. الفانيليا السكر.
• 2-3 ملاعق كبيرة. رقائق جوز الهند.

تحضير:

1. لعجينة الفطائر، يخفق البيض الطازج مع السكر المحبب ويضاف الملح. ثم يضاف نصف الحليب ويضاف الدقيق المنخل. امزج كل شيء جيدًا بالمضرب. في النهاية، أضيفي باقي كمية الحليب والزيت النباتي، واعجني الخليط، واتركيه لمدة ربع ساعة. اخبزي 15 فطيرة رفيعة في مقلاة ساخنة وجافة.
2. بينما تبرد الفطائر، نقوم بتحضير القشدة الحامضة. كان سهل الإعداد. يُمزج الكريما الحامضة الغنية والمبردة جيدًا مع السكر المحبب والفانيليا. تخلط جيدا حتى يتم الحصول على كتلة مستقرة ورقيقة.
3. لتحضير الكيك، غلّفي كل فطيرة بطبقة من الكريمة ثم ضعيها في طبق. قم بدهن الجزء العلوي من كعكة الفطيرة بسخاء بالكريمة وقم بتغطيتها بنشارة فحم الكوك (يمكنك استخدام تلك الملونة).
4. قبل التقديم، قم بتبريد الكعكة في الثلاجة لمدة 1.5-2 ساعة.

كعكة فطيرة الجبن

ستكون كعكة البانكيك مع كريمة الشوكولاتة الرقيقة إضافة ممتازة لشرب الشاي في دائرة عائلية دافئة.

مكونات:

• 1.5 ملعقة كبيرة. دقيق القمح؛
• 3 ملاعق كبيرة. سكر محبب
• 20 مل زيت نباتي
• 350 مل حليب طازج
• 2 ملعقة كبيرة. سكر الفانيليا (بما في ذلك 1 ملعقة كبيرة للقشدة)؛
• 2 بيضة طازجة
• 1 ملعقة صغيرة مسحوق الخبز للعجين.
• 0.5 ملعقة صغيرة ملح؛
• 150 غرام. مربى الخوخ؛
• 5 ملاعق كبيرة. مسحوق الكاكاو؛
• 150 غرام. جبنة الكريمة؛
• 1 ش. سكر ناعم؛
• 100 غرام. البندق المقشر
• 1 عبوة من الكريم المثبت؛
• 350 غرام. كريمة حامضة دهنية.

تحضير:

1. نصنع عجينة الفطائر من البيض والحليب والدقيق والسكر والفانيلين ومسحوق الخبز. في نهاية العجن يضاف الزيت النباتي والملح. نخبز الفطائر في مقلاة ساخنة وجافة.
2. فاز الكريما الحامضة المبردة والجبن ومسحوق الكاكاو. في هذه العملية، أضف المثبت، المسحوق الحلو وسكر الفانيليا. نضع جزءًا صغيرًا في وعاء منفصل لتزيين الحلوى. أضيفي نصف كمية البندق المفروم إلى باقي كمية الكريمة.
3. الآن لنبدأ في تجميع الكعكة. ضعي أول فطيرة مبردة على طبق وادهنها بالكريمة. نغطيها بالثانية - نغطيها بمربى الخوخ. بالتناوب بين الطبقات بهذه الطريقة، نقوم بتجميع كومة من الفطائر.
4. دهن الجزء العلوي من الفطيرة بسخاء بالكريمة، ثم رش جوانب الكعكة بالبندق المطحون. قم بإخراج الكريمة المتبقية من حقنة المعجنات على شكل دائرة.
5. ضعي كعكة فطيرة الشوكولاتة الجاهزة في البرد لمدة 2-3 ساعات. ثم يقدم مع الشاي أو القهوة.

أسرار الطبخ

• أساس كعكة الفطائر اللذيذة هو بالطبع الفطائر اللذيذة. إن خبزهم هو الذي يستغرق معظم الوقت. لتسهيل وتسريع عملية الخبز هذه، من الأفضل استخدام قوالب خاصة للفطائر. يمكن إزالة الفطائر منها بسهولة وقليها بدون زيت تقريبًا.
• لتحمير كعكة الفطيرة، يمكنك وضعها في فرن مسخن مسبقاً لبضع دقائق. ولكن إذا كانت هناك طبقات هلام أو خثارة في التركيبة، فمن الأفضل الاحتفاظ بهذه الحلوى في الثلاجة لعدة ساعات.
• تبدو كعكة الفطيرة المزينة بمرنغ البروتين جميلة. لإعطاء السطح لوناً ذهبياً، توضع الكيكة في الفرن أو يتم حرق السطح بموقد خاص للمعجنات.
• لا يمكنك استخدام مكونات سائلة جدًا بالنسبة للطبقة. في هذه الحالة، تهدد الكعكة بالانتشار مباشرة على طاولة الطعام.

شهية طيبة وكعك الفطائر اللذيذ!

كيفية صنع كعكة فطيرة؟ دعونا ننظر في الأمر بمزيد من التفصيل. يمكن تحضير كعكة الفطيرة ليس فقط في أيام العطلات، ولكن أيضًا في أي يوم آخر. يمكن أن تكون الكعكة مغذية وأصلية وخفيفة وعدد السعرات الحرارية فيها قليلة ويمكن تحقيق كل هذا بفضل مجموعة متنوعة من الكريمات. يمكن تحضير الفطائر في المنزل باستخدام كل من الخميرة والصودا، ويمكن أن تكون كريمة الكعكة مختلفة، والأهم أنها ليست سميكة.

وصفات فطيرة

كيفية صنع كعكة فطيرة؟ يمكن تحضيره باستخدام مكونات مختلفة: مصل اللبن والحليب والماء العادي والقشدة الحامضة المخففة والبيرة والقشدة. يمكن أن يكون الدقيق مختلفًا - القمح والذرة والحنطة السوداء. هناك مجموعة واسعة من وصفات الفطائر.

خيار بسيط

الفطائر المطبوخة بالدقيق الأبيض تتناسب بشكل جيد مع الكريمات المختلفة. من هذه الفطائر يمكنك تحضير كعكة لذيذة ومرضية في المنزل.

مكونات:

• زيت نباتي – 60 مل؛
• البيض - 3 قطع؛
• ملح - قليل؛
• سكر - 3 ملاعق كبيرة؛
• حليب - 700 مل؛
• دقيق - 350 غرام.

عملية الطبخ:

1. نكسر البيض ونضيف السكر والملح ونخفق حتى تظهر الرغوة.
2. نقوم بتسخين الحليب أو نتركه لمدة ساعة حتى لا يسخن كثيرًا ونضيفه إلى البيض.
3. أضف الزيت واخلط.
4. نخل الدقيق وإضافته إلى أجزاء العجين السائلة.
5. ونتيجة لذلك، يجب أن تكون العجينة خالية من الكتل. سمك الفطائر يعتمد على سمك العجين. خليطيجب ألا تلتصق الفطيرة بالمقلاة وسيكون من الصعب قلبها.
6. نقوم بطهي الفطائر على سرعة مدهونة بالدهن - الزبدة وقطع الدهن بدون بهارات. يجب ألا تكون طبقة الدهون سميكة، وإذا كان لديك مقلاة خاصة للفطائر، فلا داعي لتشحيمها.
7. إذا اتبعت الوصفة، يمكنك الحصول على حوالي 18-20 فطيرة، وهو ما يكفي لصنع كعكة.

كيفية صنع كعكة فطيرة مع البيرة؟

إذا اتبعت الوصفة، فإن الفطائر المطبوخة مع البيرة تصبح رقيقة وناعمة وطرية. من خلال تشحيم الفطائر بالكريمة، يمكنك تجنب طعم البيرة. بالنسبة للكعكة، فإن الفطائر المحضرة وفقًا لهذه الوصفة مناسبة جدًا، حتى لو كانت الفطيرة سميكة، فستظل طرية. حتى المبتدئين لن يجدوا صعوبة في تحضير مثل هذه الفطائر في المنزل.

مكونات:

• الحليب (مصل اللبن) - 120 غرام؛
• البيض - 3 قطع؛
• دقيق أبيض 2 كوب؛
• زيت الزيتون - 1 ملعقة كبيرة؛
• سكر - 50 جم؛
• بيرة خفيفة - 0.5 لتر؛
• ملح - قليلا.

طريقة طهو:

1. يُسكب البيض في وعاء ويُخفق حتى يصبح رغويًا، ثم يُسكب تدريجيًا في جزء من الحليب.
2. أضف السكر والملح والبيرة حسب الوصفة.
3. أضف الزيت، فاز. اترك العجينة لمدة 20 دقيقة. الوقوف حتى ينتفخ الدقيق.
4. تقلى الفطائر على نار عالية لمدة دقيقة واحدة على كلا الجانبين. يجب دهن القالب بالزيت حتى لا تلتصق العجينة.

كيف تصنع كعكة فطيرة بخيارات كريمة مختلفة؟

يجب أن تكون كريمة الكعكة ناعمة وتنقع جيدًا وتُمزج كعكات الفطائر. يمكنك تحضير الكريم حسب الوصفات التالية:

1. كريم مصنوع من الحليب المكثف والزبدة. تُخفق الزبدة (قطعة واحدة) والحليب المكثف (قطعة واحدة) بالخلاط. يمكنك أيضًا إضافة القشدة الحامضة أو الكريمة إذا كان الخليط الناتج سميكًا جدًا. هذه هي أبسط وصفة.
2. الجبن - 200 جرام من الجبن، 200 جرام من القشدة الحامضة، 1 كوب من السكر والفانيليا (يمكنك إضافة 15 جرام من الجيلاتين المُعد مسبقًا). تُطحن الجبنة المنزلية وتُخفق مع الكريمة الحامضة السميكة محلية الصنع والسكر والفانيليا.
3. مخفوقة بالبودرة كريم السكر. لمدة 20-25 فطيرة حسب الوصفة، ستحتاج إلى 700 مل. كريمة و150-200 جرام من السكر حسب الكمية المضافة للعجين. يجب أن تكون الكريمة باردة، ثم تخفق حتى تصبح رغوية، ثم يضاف السكر البودرة تدريجياً.
4. القشدة الحامضة – ليست معقدة و وصفة رخيصة. للحصول على 0.5 لتر من القشدة الحامضة (محتوى دهون 25٪) خذ 150 جرام من السكر البودرة أو أكثر إذا رغبت في ذلك، أضف الفانيليا واخفقها بالخلاط حتى تصبح ناعمة.
5. كاسترد. في كوب من الحليب، اخلطي 2 بيضة وكوب من السكر والفانيليا وملعقتين كبيرتين من الدقيق. يُسكب هذا الخليط في الحليب المغلي (0.5 لتر) ويُحرَّك ويُغلى لمدة 5 دقائق. تبرد وتضرب مع علبة (200 جم) من الزبدة.
6. يمكن أيضًا استخدام المربى أو المعلبات ككريمة. يمكنك أيضا أن تفعل كريم مختلفوإضافة المربى أو الحلوى إليها.
7. يمكنك استخدام التوت والمكسرات الطازجة أو المعلبة كطبقة
8. قابل للتنفيذ فطائر الشوكولاتة. يُسكب حوالي ملعقتين كبيرتين من مسحوق الكاكاو في العجينة أو يُسكب 60 جرامًا من الشوكولاتة الداكنة المذابة.

كيفية صنع كعكة فطيرة باستخدام زخارف مختلفة؟

لجعل الكعكة أصلية، يمكنك تزيينها في الأعلى.

مناسبة للزينة:

1. الشوكولاتة - تذوب أو تبشر أو في الخلاط وتقطع إلى مربعات. يمكنك تحضير طبقة زجاجية من الشوكولاتة وتذويبها وإضافة القليل من الكريمة وملعقة صغيرة من الزبدة. بعد ذلك، اسكب الكعكة فوق الجزء العلوي وقم بتغطية الجوانب، أو قم فقط بتصميم التصميم.
2. الفواكه والتوت. يمكنك استخدام الفاكهة كطبقة بين الفطائر وكديكور، وقطعها بعناية إلى شرائح، وترك التوت كاملاً. لمنع مثل هذه الزخرفة من التدحرج على الكعكة ، يأتي الكريم للإنقاذ الذي يلتصق به التوت والفواكه. التوت المعلب، قبل أن تزيني الكيك بها، عليك تصفية السائل منها باستخدام منخل.
3. كريمة أو كريمة مخفوقة. يمكنك أيضًا التزيين باستخدام حقنة المعجنات، أو استخدام سكين لتوزيع الكريمة بالتساوي.
4. الرشات، المكسرات المبشورة، فتات البسكويت. يتم رش هذه الزخرفة فوق الكريمة أو المربى أو مربى البرتقال.
5. لا يمكن أن تكون الكعكة مستديرة الشكل فقط. باستخدام الفطائر، يمكنك أيضًا صنع كعكة مثل "Monastery Hut": لف العديد من حبات الكرز الطازجة والكريمة في جميع الفطائر، ثم لف الفطيرة على شكل لفافة. نقوم بوضع كل لفة في صفوف، مع تقليل عدد اللفات في الصف التالي. يُسكب الكريما الحامضة فوق هذا المنتج ويُرش بالشوكولاتة المبشورة. بالنسبة لهذه الوصفة، يجب أن تكون الفطائر رقيقة حتى يمكن دحرجتها دون صعوبة.

وصفات فطائر الكعك

وصفة كعكة فطيرة "تيراميسو"

مكونات:

• فطائر رقيقة - 12-15 قطعة؛
• قهوة سريعة التحضير - ملعقتان صغيرتان؛
• حليب - 50 مل؛
• كريمة حامضة - 500 جم؛
• سكر ناعم - 150 جم؛
• مسحوق الكاكاو - للغبار؛
• التوت - للزينة.

كيفية صنع كعكة البان كيك في المنزل

من أجل إعداد كعكة فطيرة، نحن بحاجة إلى خبز الفطائر الرقيقة. ارتفاع الكعكة يعتمد على عدد الفطائر. من أجل القيام به الكريمة الحامضةتحتاج إلى خفق الكريمة الحامضة مع السكر البودرة حتى تصبح سميكة. للقيام بذلك عليك أن تأخذ قشدة حامضة سميكةلجعل الكعكة ألذ. صنع التشريب للكعكة. نسكب القهوة في الكوب ونضيف إليها ملعقة كبيرة جدًا الماء الساخنثم يقلب ويصب في الحليب الدافئ. ضعي الفطيرة على طبق ورطبيها بتشريب القهوة باستخدام فرشاة. دهن الفطيرة بالكريمة الحامضة.

ضع فطيرة أخرى في الأعلى. ثم نقوم بدهن الفطيرة العلوية وجوانب كعكتنا بالكريمة. باستخدام منخل، نخل الكاكاو على الكعكة. ل تشريب أفضليجب وضع الكعكة في الثلاجة. عند التقديم يمكنك تزيينها بالتوت.

وصفة لكعكة فطيرة مع الدجاج والفطر

مكونات:

للفطائر:

• دقيق - 1 كوب؛
• حليب - 2 كوب؛
• بيضة دجاج - 2 قطعة؛
• زيت نباتي - 2 ملاعق كبيرة؛
• ملح - قليل؛
• سكر - 1 ملعقة صغيرة.

لملء:

• فيليه الدجاج - 700 غرام؛
• فطر - 400 غرام؛
• البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• الشبت - 0.5 حفنة؛
• ملح للتذوق؛
• أسود فلفل مطحون. - ذوق؛
• زيت نباتي - 2-3 ملاعق كبيرة.

للصلصة:

من المهم أن تعرف!

تم إطلاق برنامج فيدرالي جديد في روسيا لجميع النساء اللاتي يعانين من السمنة و زيادة الوزن "أنا ل جسم صحي!» خلال البرنامج، ستتمكن كل امرأة روسية من تجربة مركب فريد وفعال للغاية لحرق الدهون"Bee Slim" عن طريق الحصول على جرة واحدة مجانًا تمامًا. سيساعدك المجمع على إنقاص الوزن الزائد خلال 14 يومًا في المنزل!

• القشدة الحامضة - 4 ملاعق كبيرة؛
• مايونيز - 3 ملاعق كبيرة؛
• الفلفل والملح - حسب الرغبة؛
• الجبن الصلب - 150-200 جم.

كيف لطهي كعكة فطيرة؟

من أجل تحضير هذه الكعكة عليك أن تأخذ المكونات المقترحة. طبخ الفطائر. يجب ألا يكون البيض والحليب باردين.

في وعاء، اخلطي البيض والدقيق والزبدة والسكر والحليب والملح، ويفضل حتى لا تكون هناك كتل.
دهن المقلاة قليلاً بالزيت النباتي ، ثم اسكبي 0.5 مغرفة من العجين واخبزي الفطائر على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. تنتج هذه الوصفة 10-12 فطيرة، حسب قطر المقلاة.

صنع الحشوة:

ننظف الخضار ونغسل شرائح الدجاج ونغليها لمدة دقيقة. 15 في ماء مملح قليلاً.
يُقطع الفطر والبصل جيدًا ويُقلى حتى ينضج ويُضاف الشبت والملح والفلفل يُقطع فيليه الدجاج إلى قطع ويُوضع في الخلاط ويُطحن إلى لحم مفروم.

في وعاء، يُمزج الدجاج المفروم مع الخضار المقلية ويُقلب ويُضاف الملح والفلفل حسب الرغبة. يمكنك إضافة المرق إلى الحشوة إذا كانت جافة. لتحضير الصلصة، اخلطي الكريما الحامضة مع المايونيز والملح والفلفل. يمكنك إضافة الكريمة قليلة الدسم أو الحليب إذا كانت الصلصة سميكة جدًا. صر الجبن على مبشرة خشنة.

كل شيء جاهز، يمكنك البدء في تجميع كعكة الفطيرة. يجب أن تأخذي طبق الخبز، ويفضل أن يكون قالبًا زنبركيًا. ضعي فطيرة في قاع المقلاة، ويفضل اثنتين. دهنها بالصلصة ، ضعي طبقة من الحشوة ، رشيها بالجبن المبشور ، ثم غطيها بالفطيرة في الأعلى. ثم الطبقة التالية هي نفسها حتى يتم تجميع الكعكة بالكامل.

رشي الجبن المبشور فوق الكعكة، وسخني الفرن إلى 180 درجة مئوية واخبزي كعكة الفطيرة، وضعي صينية الخبز في الأعلى أو في المنتصف لمدة 20-25 دقيقة. ثم نقدمها على الطاولة ونقطعها إلى قطع.

طريقة عمل البانكيك في المنزل بالنوتيلا والموز

مكونات:

للفطائر:

• بيض - 2 قطعة؛
• حليب - 800 مل؛
• دقيق - 320 جم؛
• زيت نباتي - 3 ملاعق كبيرة؛
• مسحوق الكاكاو - 3 ملاعق كبيرة؛
• سكر - 2 ملاعق كبيرة؛
• ملح - قليل؛
• زبدة - 20 جم؛

لملء:

• نوتيلا - 0.5 كوب؛
• موز - 2 قطعة؛

لطلاء الشوكولاتة:

• حليب - 100 مل؛
• مسحوق الكاكاو - 4 ملاعق كبيرة؛
• سكر - 2 ملاعق كبيرة؛
• دقيق - 1 ملعقة صغيرة؛
• زبدة - 25 جم؛

تحضير كعكة البان كيك:

تحضير عجينة البانكيك . يُضاف البيض والسكر إلى وعاء ، ويُسكب 0.5 حليب ويُسكب كل الدقيق ويُخلط بالمضرب حتى لا تكون هناك كتل. بعد ذلك، أضيفي الكاكاو واخلطيهم بالمضرب حتى تصبح العجينة متجانسة. يُسكب باقي الحليب ويُضاف الزيت النباتي ويُخلط. يجب أن ترتاح العجينة لمدة 5-10 دقائق.

سخني مقلاة الفطائر ودهنها بالزيت النباتي مرة واحدة فقط. يُسكب خليط البان كيك في المقلاة ويُقلى البان كيك لمدة دقيقة واحدة. كل جانب. فطيرة ساخنةدهنها بالزبدة.
قشر الموز وقطعه إلى قطع صغيرة.

ندهن البان كيك بطبقة رقيقة من النوتيلا. ضعي شرائح الموز ولفيها على شكل رول.
خذ طبق الخبز وقم بتغطيته بفيلم التشبث. ضعي 2-3 فطائر في قاع المقلاة. بعد ذلك، ضعي 3 قطع من الفطائر، ثم دهنيها بالنوتيلا وأضيفي إليها شرائح الموز. بعد ذلك، قم بوضع 3 لفات مرة أخرى، وكرر ذلك 4 مرات.

معظم الطبقة الأخيرةيمكن ضغط الكعكة باليد. ثم ضعيها في الثلاجة لمدة ساعتين. يُسكب الحليب في قدر ويُضاف الكاكاو والدقيق والسكر ويُخلط بالمضرب حتى يصبح ناعمًا. ضعي خليط الشوكولاتة على النار واطهيه حتى يتكاثف، كما تحتاجين إلى تحريكه. أضف الزبدة في النهاية. اقلبي الكعكة على طبق، وأزيلي الغلاف البلاستيكي ثم اسكبي فوقها طبقة من الشوكولاتة. هذا كل شيء، الكعكة جاهزة.

وصفة كعكة فطيرة محلية الصنع مع القشدة الحامضة

مكونات:

• حليب - 500 مل؛
• بيضة دجاج - 1 قطعة؛
• دقيق - 350 جم؛
• القشدة الحامضة (15٪) - 350 مل؛
• سكر - 200 جم؛
• سكر الفانيليا - 0.5 ملعقة صغيرة؛
• زيت نباتي - 1 ملعقة صغيرة.

طريقة تحضير كعكة البان كيك :

لكي يصبح الكريم سميكًا، من الضروري إزالة السائل الزائد من القشدة الحامضة باستخدام الشاش. أضف البيض والملح (حسب الرغبة) والسكر (1 ملعقة كبيرة) وسكر الفانيليا (على طرف السكين) إلى وعاء.
نخفق البيضة مع السكر ونسكب المزيد في الوعاء لعجن العجينة ونضيف القليل من الحليب.

صنع القشدة الحامضة. اخلطي الكريمة الحامضة السميكة مع السكر وأضيفي سكر الفانيليا.
تحتاج إلى خفق الكريمة بالخلاط حتى يذوب السكر لمدة 5-7 دقائق. يمكنك إضافة الجيلاتين المحضر إذا لم تكن القشدة الحامضة سميكة. بعد ذلك ، ضعي الفطيرة الأولى على طبق ، ودهنها بالكريمة ، ثم الفطيرة الثانية ، ودهنها أيضًا بالكريمة ، ودهنها أيضًا بالفطائر اللاحقة.

يمكنك تزيينها بأي شيء تريده. ضعي الكعكة في الثلاجة لمدة ساعة حتى تنقع.

وصفة كعكة البان كيك الفرنسية “كريبفيل”

مكونات:

للفطائر:

• كريمة 10% - 2 كوب؛
• دقيق - 1 كوب؛
• البيض - 2 قطعة؛
• سكر - 2-3 ملاعق صغيرة؛
• ملح - 1 قرصة؛
• زبدة (خضار) - 2 ملعقة كبيرة.

للحشوات:

• الخوخ المعلب - 8 قطع؛
• كريمة حامضة - 1 كوب؛
• سكر - 3 ملاعق كبيرة؛
• الشوكولاتة - 1.5 بار؛
• كريم - 100 مل؛
• الجوز للرش.

طريقة طهو

تحضير العجينة من الكريمة والبيض والدقيق والسكر وإضافة الزبدة إليها وقلي الفطائر، وللكعكة تحتاج إلى 12 فطيرة. نحن نجهز الحشوة.

للقشدة الحامضة، سوط كريمة حامضة دهنيةيُضاف مُثبت الكريمة مع السكر أو القشدة الحامضة متوسطة الدسم ويُخفق. يجب أن تحصل على كتلة حلوة كثيفة.

لتحضير كريمة الشوكولاتة، سخني الكريمة على الموقد (الميكروويف) ثم ضعيها فيه قطع الشوكولاتة. بعد ذلك قومي بخلط الشوكولاتة مع الكريمة. ونتيجة لذلك، سوف تصبح سميكة كريم الشوكولاته. بالنسبة لكريمة الخوخ، تحتاج إلى طحن الخوخ المعلب باستخدام الخلاط وتحويله إلى هريس. نحن نجمع الكعكة. ضعي الفطائر فوق بعضها البعض، وغطيها بالكريمات (بالتناوب بين اثنين بعد اثنين، أو واحدة تلو الأخرى). نقوم بتزيينها حسب الذوق.

كعكة فطيرة وصفة بسيطة مع الكرز والكريمة

مكونات:

• الفطائر - 10 قطع؛
• مربى الكرز - 10 ملاعق كبيرة؛
• كريم (33٪) - 300 مل؛
• السكر البودرة - 1.5 ملاعق كبيرة؛
• الشوكولاته حسب الذوق.

طريقة طهو

تحضير الفطائر: 3 أكواب حليب، 3 بيضات، 2 ملعقة صغيرة سكر فانيليا، رشة ملح، 1 كوب دقيق و 3 ملاعق كبيرة زيت نباتي.

اخفقي الكريمة. دهن كل فطيرة بشراب مربى الكرز، ثم ضع الكرز ولفه على شكل لفافة.

تحضير الكعكة:نضع الطبقة الأولى من خمس لفائف فطيرة، كريمة مخفوقة، ثم طبقة أخرى من لفائف الفطائر والكريمة المخفوقة مرة أخرى. تزيين الكيك بالشوكولاتة المفرومة ناعماً. يجب تخزين هذه الكعكة في الثلاجة.

وصفة كعكة فطيرة الشوكولاتة الكلاسيكية

مكونات:

• فطائر الشوكولاتة— 7-8 قطع؛
• الجبن - 150 غرام؛
• الفراولة المعلبة - 150 غرام؛
• سكر - 3 ملاعق كبيرة؛
• البيض - 3 قطع؛
• كريمة حامضة - 6 ملاعق كبيرة؛
• الكاكاو - 2 ملاعق كبيرة؛
• النشا - 2 ملعقة صغيرة.

طريقة طهو

تحضير فطائر الشوكولاتة: 3 أكواب حليب، 1 كوب دقيق، 3 بيضات، سكر فانيليا 1 ملعقة كبيرة، زيت نباتي 2 ملاعق كبيرة، كاكاو - 1-2 ملاعق كبيرة، قليل من الملح. تقلى فطائر الشوكولاتة في مقلاة على كلا الجانبين. نصنع الحشوة من الجبن وبيضة واحدة وملعقتين كبيرتين من السكر و1-2 ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة. على كل فطيرة نضع حشوة الجبن والقليل من الفراولة. لف الفطائر المحشوة وضعها بشكل حلزوني في صينية مدهونة. باستخدام الخلاط أو الخلاط، قم بإعداد حشوة الكريمة من 2 بيضة، 5 ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة، 1 ملعقة كبيرة من السكر والكاكاو والنشا. صب هذا الكريم على الفطائر. تُخبز كعكة البان كيك في فرن محمى على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة. نترك الكيك ليبرد ثم نقطعه ونقدمه.

كعكة فطيرة بسيطة مع كريمة اللبن الرائب

مكونات:

للاختبار:

• دقيق القمح - 1 كوب؛
• حليب - 1.5 كوب؛
• بيض الدجاج - 3 قطع؛
• صودا الخبز - 1/3 ملعقة صغيرة؛
• الخل - لإطفاء الصودا.

لملء:

• جبن قليل الدسم - 400 جم؛
• السكر البودرة - 1 كوب؛
• الفانيلين - للرائحة.

لتقديم:

• عين الجمل.

طريقة طهو

نقوم بتحضير عجينة الفطائر من بيض الدجاج والحليب والدقيق. ستحتاج إلى زيت عباد الشمس لقلي الفطائر والقليل من الملح والصودا.

صب البيض البارد في وعاء. ثم تغلب عليه. ثم أضيفي الحليب، واخلطيه جيدًا مع البيض. قليل من الملح حسب الذوق. أضف دقيق القمح المنخل إلى الوعاء. الصودا المطفأةأضف إلى العجين في النهاية. الآن يمكنك خبز الفطائر. يجب تسخين المقلاة وفي كل مرة يجب دهنها بزيت دوار الشمس. نرص الفطائر فوق بعضها ونتركها حتى تبرد. نحن نجهز الحشوة. ضعي الجبنة المنزلية في وعاء. املأ بالسكر البودرة وأضف الفانيلين. يخفق بالخلاط ثم يبرد. دهن كل فطيرة بكريمة الجبن. نحن نجهز الكعكة بأنفسنا. قم بتشحيم الجزء العلوي من الكعكة جيدًا باستخدام كريمة الخثارة. ثم ضعيها في الثلاجة لمدة ساعتين. تزيين الكيك بالشوكولاتة أو المكسرات المحمصة.

هل تعلم الجميع من هذا المقال كيفية صنع كعكة الفطيرة؟

نحن نعلم بالفعل أن كعكة الفطائر ليست فقط طعامًا شهيًا ومرضيًا للغاية، ولكنها أيضًا طريقة عظيمةرفع الحالة المزاجية ليس فقط في أيام العطلات، ولكن أيضًا في أي يوم آخر. ليس من الصعب تحضير كعك الفطائر ولا يستغرق تحضيرها الكثير من الوقت. غالبًا ما يتم خبز الفطائر في Maslenitsa.

كعك الفطائر في هذا اليوم ليست استثناء. يمكنك حشو الكيك بأي شيء، ليس هناك أي قيود، كل ما تريد يمكن استخدامه للحشو. الآن لن يواجه أحد أي صعوبات في تحضير الفطائر بفضل الوصفات المذكورة أعلاه. كل ما تبقى هو التمني بالعافية!

تحياتي لقرائي. عائلتي تحب حقًا الفطائر الرقيقة مع الكريمة الحامضة الطازجة أو الحليب المكثف. ابنتي تلتهمهم بشكل خاص في حرارة اللحظة. وربما لن تتعب أبدًا من هذه الأطعمة الشهية. علاوة على ذلك، هناك الكثير من وصفات العجين، اختاري، لا أريد!! على سبيل المثال، أنا أفضل أن أخبز "الشمس" أو. وأنت؟؟

لكن بالطبع، عشية Maslenitsa، تريد شيئًا خاصًا، وليس فطائر بسيطة. يمكنك بالطبع تحضير الطبق بالحشو بحشوات مختلفة، لكن يمكنك، بل وتحتاج إلى، صنع كعكة فطيرة. إنه سريع جدًا وبسيط ولذيذ بشكل لا يصدق !!

هناك العديد من أنواع كعك الفطائر، لكنها تنقسم جميعها إلى نوعين: الحلو والمالح، ما يسمى بكعك الوجبات الخفيفة. أريد أن ألقي نظرة على كلا خياري الطهي حتى يكون لديك الكثير للاختيار من بينها.

في الواقع، يمكنك دائمًا اختيار الحشوة حسب ذوقك. إذا كنتِ تحضرين كعكة حلوة، اختاري الحليب المكثف العادي أو المسلوق للكريمة، مربى التوتوالشراب، واللبن الرائب، كاستردوالفواكه والمكسرات. ل خيار وجبة خفيفة المظهر الملكيتشمل الحشوات السمك الأحمر والكافيار، ويمكن أيضًا صنعها من اللحوم والفطر والخضروات.

وتذكر أن الشيء الرئيسي هو صنع العجين بدون كتل، وأن تتمتع بمهارات جيدة في خبز الفطائر، وأن تطبخ دائمًا بمزاج وروح رائعين !!

حسنًا، حان الوقت للانتقال إلى الجزء الأكثر إثارة للاهتمام واللذيذ. والنوع الأول هو حلوى حلوة بالموز والحليب المكثف بالإضافة إلى ذلك الشوكولاته الداكنة. هل يمكنك أن تتخيل ما الذي ستحصل عليه في النهاية؟!! نعم، مجرد حقيقي تحفة الطبخ، القطعة التي تذوب في فمك لن تترك أحدا غير مبال.

اختر أي عجينة للفطائر: الحليب أو الكفير أو الماء مع البيض أو بدونه مع الماء المغلي.

مكونات:

للاختبار:

• حليب - 350 مل؛
• بيضة - 2 قطعة؛
• دقيق - 180 غرام؛
• سكر - 40 غرام؛
• الفانيليا - حسب الرغبة؛
• الصودا - 5 جم؛
• زيت عباد الشمس - 50 مل.

للكريم:

• الموز - 1 جهاز كمبيوتر.
• زبدة - 150 غرام؛
• حليب مكثف محلى - 150 جرام.

لتزيين الجزء العلوي:

• رقائق الشوكولاته.

طريقة طهو:

1. أولاً، اخلطي جميع المكونات الجافة للعجين، ثم أضيفي البيض، وقلبي. ثم نسكب الحليب بالتدريج مع التحريك المستمر حتى يصبح الخليط خاليًا من الكتل. وأخيرًا أضيفي ملعقتين كبيرتين من الزيت.

2. الآن سخني المقلاة ودهنها بالزيت النباتي. باستخدام ملعقة سكب، اسكبي العجينة حول المحيط بالكامل واخبزيها على كلا الجانبين. بهذه الطريقة تحتاج إلى خبز جميع الفطائر.

كيف المزيد من الفطائرلديك، كلما كانت الكعكة أعلى وأكثر جمالا. الحد الأدنى من المبلغيصنع 15 فطيرة.

3. بعد الانتهاء من خبز التورتيلا، اتركها تبرد قليلاً.

4. في هذه الأثناء، ابدئي بتحضير الكريمة. للقيام بذلك، واتخاذ وعاء عميق، ووضع المفروم موزة ناضجةوالزبدة وصب الحليب المكثف. تغلب على كل شيء جيدًا باستخدام الخلاط.

من المستحسن أن تجعل الكريمة سميكة.

5. الآن قم برص الفطائر فوق بعضها البعض. لا تنس تشحيم كل واحدة بالكريم الناتج.

6. أخيرًا، انقعي كل شيء جيدًا في الأعلى بالكريمة ورشي رقائق الشوكولاتة. يمكنك قص شرائح من فطيرة واحدة ولفها على شكل ورود للحصول على ديكور فريد. تأكد من وضع الأطعمة الشهية في الثلاجة لمدة ساعة، ثم قطعها وتقديمها.

وصفة كعكة فطيرة مع الحليب المكثف

تفضل واحد اخر خيار العطلةولكن مع الحليب المكثف المسلوق والمكسرات. يرجى ملاحظة أن كل شيء يتم وفقًا لنفس المخطط: خبز الكعك وتحضير الحشوة وتجميع الكعكة وتركها تتشرب وتنقع.

هذه الأطعمة الشهية لذيذة جدًا للشرب مع الشاي الساخن المبرد.

مكونات:

للاختبار:

• بيضة - 2 قطعة؛
• سكر - 3 ملاعق كبيرة؛
• فانيلين - 1 ملعقة صغيرة؛
• حليب - 1.5 ملعقة كبيرة؛
• دقيق - 2 ملعقة كبيرة؛
• ماء - 1 ملعقة كبيرة؛
• زيت نباتي - 3 ملاعق كبيرة.

للكريم:

• سكر - 2 ملعقة كبيرة؛
• حليب مكثف (مسلوق) - 250 غرام؛
• القشدة الحامضة - 250 مل؛
• مكسرات - 100 جرام..

طريقة طهو:

1. نخفق البيض مع الحليب والفانيليا والسكر. بعد ذلك، أضيفي الماء وأضيفي الدقيق تدريجياً.

من الأفضل خلط جميع المنتجات الجافة أولاً ثم إضافة المنتجات السائلة.

2. حرك كل شيء جيدًا باستخدام الخلاط وأضف الزيت النباتي.

3. الآن اخبز الفطائر.

استخدمي مقلاة صغيرة حتى تتمكني من خبز المزيد من الفطائر وستكون الكعكة أطول بكثير.

4. خذ الكريمة الحامضة السميكة واخفقها مع السكر.

5. الآن قم بتجميع الأطعمة الشهية: قم بدهن فطيرة واحدة بالكريمة الحامضة والثانية بالحليب المكثف وقم بالتبديل حتى الأخيرة. صحيح، الطبقة العليا مغطاة بالحليب المكثف ورش المكسرات في الأعلى.

كعكة فطيرة مع كريمة اللبن الرائب

بالطبع، لا تنس أن الفطائر تتناسب جيدًا مع حشوة اللبن الرائب. لهذا الوصفة التاليةيشمل صنع الكريمة من الجبن.

بالمناسبة، يمكنك إضافة القليل من الكاكاو إلى العجينة، ومن ثم ستتحول قاعدة الكعكة إلى الشوكولاتة.

مكونات:

للفطائر:

• حليب - 0.5 لتر؛
• زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• البيض - 2 قطعة؛
• دقيق - 1.5 ملعقة كبيرة؛
• سكر - 1 ملعقة كبيرة؛
• ملح - قليل.

للكريم:

• الجبن - 0.5 كجم؛
• الفراولة - 150 غرام؛
• القشدة الحامضة - 100-150 غرام؛
• سكر - حسب الرغبة.

طريقة طهو:

1. أولاً، لنصنع عجينة الفطيرة: نخفق البيض مع الملح والسكر ونضيف الزيت النباتي و حليب دافئ. بعد ذلك، أضف الدقيق المنخل تدريجيا، ويقلب حتى يصبح الاتساق خاليا من الكتل. سخني المقلاة جيدًا واخبزي الخبز المسطح.

2. الآن دعونا نطبخ حشوة اللبن الرائب. يُمزج الجبن مع السكر والقشدة الحامضة ويُضاف الفراولة.

3. فاز كل شيء بالخلاط حتى يصبح ناعمًا.

4. نحضر طبق واسع ونضع فيه الفطيرة. دهنها بالكريمة الرائبة.

5. لذلك نقوم بتشحيم جميع الفراغات وتكديسها فوق بعضها البعض.

6. الماء من الأعلى شراب الفراولةوتزين بالتوت. ضعها في الثلاجة لتنقع.

وصفة خطوة بخطوة لكعكة فطيرة مع الكسترد

هذا الخيار أكثر تعقيدًا بعض الشيء وسيتطلب وقتًا أطول للطهي. لكن النتيجة ستكون موضع حسد الجميع. مع مثل هذه المتعة ليس هناك عيب في الذهاب لزيارة والاحتفال بالكرنفال الوطني.

مكونات:

للاختبار:

• ريازينكا - 500 مل؛
• دقيق القمح - 150 غرام؛
• سكر ناعم- 3 ملاعق كبيرة؛
• ملح - قليل؛
• البيض - 2 قطعة؛
• الصودا - 0.5 ملعقة صغيرة؛
• زيت دوار الشمس - 3 ملاعق كبيرة.

للكسترد:

• حليب - 500 مل؛
• دقيق القمح - 4 ملاعق كبيرة؛
• فانيلين - 1 غرام؛
• البيض - 2 قطعة؛
• سكر - 1 ملعقة كبيرة؛
• زبدة - 200 جرام..

طريقة طهو:

1. أولاً، قم بخبز الفطائر حسب وصفتك المفضلة. في في هذه الحالةنستخدم العجينة للحليب المخمر.

2. الآن قم بتحضير الكريم. يُسكب كوبًا واحدًا من الحليب في قدر ويُخفق البيض ويُضاف السكر والفانيلين والدقيق. خفقت جيدا.

3. ضعي هذا الخليط على نار خفيفة. ابدأ بالتحريك باستمرار واتركه حتى يغلي. يُسكب الحليب المتبقي في مجرى رفيع ويُحرَّك مرة أخرى حتى يبدأ الكريم في التكاثف. الوقت التقريبيطهي لمدة 15-20 دقيقة. ثم قم بتبريده، مع تذكر التحريك بشكل دوري.

4. في وعاء منفصل، اخفقي الزبدة المخففة. تُضاف الكريمة المبردة إلى هذه الزبدة بالملاعق وتُخفق جيدًا.

5. دهن كل كعكة على حدة بالزبدة، ثم تكديسها فوق بعضها البعض.

6. نرش الطبقة العلوية بفتات البسكويت أو رقائق الشوكولاتة. تأكد من وضعه في الثلاجة لمدة ساعة أخرى لينقع. قبل التقديم، يمكنك تزيينها بالتوت الطازج المفضل لديك.

فيديو عن كيفية خبز كعكة فطيرة مع الجبن

والآن أقترح عليك الإعجاب بالوصفة الرائعة لطعامنا الشهي. سيتم استكماله بجيلي التوت. إذا كان لديك شيء آخر، فيمكنك استبداله بسهولة، لأن جميع التوت لذيذ ولن يكون غير ضروري في علاجنا.

كعكة البانكيك مع السلمون والجبن الكريمي

دعنا ننتقل إلى خيارات الوجبات الخفيفة ونبدأ بإعداد طبق نبيل. سنصنع المقبلات بسمك السلمون. أو يمكنك استخدام سمك السلمون المرقط أو السلمون.

لن تترك هذه الصورة أي شخص غير مبال، حتى الذواقة المتعطشة، لأن مزيج الفطائر اللطيفة مع الجبن المنزلية وملء الأسماك هو شيء لا يوصف. هذا هو يجب أن نحاول!!

مكونات:

للاختبار:

• البيض - 2 قطعة؛
• سكر - 1 ملعقة كبيرة؛
• ملح - قليل؛
• الصودا - 1/2 ملعقة صغيرة؛
• حامض الستريك - 1/2 ملعقة صغيرة؛
• حليب - 300 مل؛
• دقيق - 300 غرام؛
• زيت نباتي - 1 ملعقة كبيرة.

لملء:

• الثوم - 2 فصوص؛
• الشبت - 100 غرام؛
• سمك السلمون المملح قليلاً - 200 غرام؛
• الجبن - 300 غرام؛
• القشدة الحامضة - 2 ملعقة كبيرة؛
• الملح والفلفل الأسود المطحون - حسب الرغبة.

طريقة طهو:

1. نخفق البيض بالخلاط حتى يصبح رقيقاً، ثم نضيف الملح والسكر والصودا. ثم صب نصف الحليب والزيت النباتي واخلط كل شيء جيدًا.

2. الآن تحتاج إلى صب الدقيق المنخل تدريجيًا وعجن العجينة بدون كتل والاستمرار في التقليب وصب الحليب المتبقي.

3. في النهاية أضف المخفف حمض الستريكفي 1 ملعقة كبيرة من الماء المغلي ويقلب. وابدأ على الفور في خبز ما يسمى بالكعك القصير.

4. لنبدأ في تحضير الحشوة. قشر الثوم وتمر عبر مكبس. يغسل الشبت ويجفف ويقطع ناعما. ش شرائح السمكإزالة البذور، إن وجدت، وتقطيعها إلى مكعبات.

5. خذ الجبن القريش (يمكن استبداله بـ جبن) امزجيه مع الثوم والأعشاب والقشدة الحامضة. أضف السلمون واخلط كل شيء.

6. ضعي الفطيرة على طبق مسطح، وزعي الحشوة عليها، ثم ضعي الطبقة التالية في الأعلى، ثم دهنيها مرة أخرى، إلخ.

7. ضع الكعكة الناتجة في الثلاجة لمدة ساعة تقريبًا حتى تنقع جيدًا. يمكنك تزيين الجزء العلوي بالأسماك الحمراء والكافيار والأعشاب.

وصفة كعكة فطيرة مع السمك الأحمر

حسنًا، بما أنني من أشد المعجبين بالأسماك، فإليك طريقة أخرى لإعداد كعكة باستخدام السمك الأحمر. الطبق سهل التحضير للغاية.

أوصي أيضًا بإضافة أي خضار. هذا سوف يفعل وجبة خفيفة أجمل، وسوف تضيف السطوع والمزاج.

مكونات:

• الفطائر الجاهزة - 15-20 قطعة؛
• سمكة حمراء - 350 غرام؛
• معجون الكافيار - 2 جرة؛
• الجبن - 2 ملعقة كبيرة؛
• مايونيز - اختياري.

طريقة طهو:

1. أولا وقبل كل شيء، خبز الفطائر. خذ وصفة العجين التي تريدها. على سبيل المثال، خبز و.

2. بينما تبرد قطع الخبز المسطحة، فلنعد الحشوة. قطع السمك إلى قطع صغيرة.

3. للحصول على الكريمة، اخلطي الجبن مع الكافيار والمايونيز.

4. الآن ضع كعكتنا:

• ضعي فطيرة واحدة ودهنها بالكريمة.

• ثم قطع السمك والفطيرة التالية؛

• نكرر التسلسل مرة أخرى - فطيرة، كريم، سمك، فطيرة.

5. وأخيرا، تزيين الجزء العلوي قطع السمكوالجبن المبشور.

طبخ كعكة فطيرة مع الدجاج والفطر

حسنا، في الختام خيار اللحوم. اتضح حقيقيا فطيرة دسمةوالتي سوف تشبع جوعك وتستمتع بالطعم.

هل سبق لك أن جربت كعكة البان كيك هذه؟! ليس بعد!! ثم حان الوقت!! يا رفاق، صدقوني، سوف تقضين وقتًا أطول قليلاً من الوقت الذي تقضينه في خبز الفطائر العادية، لكنك ستفاجئين جميع أحبائك. أوصي للجميع!

مكونات:

للاختبار:

• حليب - 0.5 لتر؛
• بيضة - 2 قطعة؛
• دقيق - 1 ملعقة كبيرة؛
• زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة؛
• سكر - 1 ملعقة كبيرة؛
• ملح - قليل.

لملء:

• لحم الدجاج - 0.5 كجم؛
• بيضة - 3 قطع؛
• الجبن الصلب - 150 غرام؛
• بصل أخضر - 100 غرام؛
• الثوم - 2 فصوص؛
• الفطر - 100 غرام؛
• الشبت والبقدونس - حسب الرغبة؛
• مايونيز - حسب الرغبة؛
• البصل - 1 جهاز كمبيوتر.

يمكنك إضافة 2 طماطم ناضجة للحشوة!!

طريقة طهو:

1. لنبدأ بتحضير العجينة. تحتاج إلى كسر البيض وإضافة السكر والملح وتغلب على كل شيء. ثم نسكب الحليب ونضيف الدقيق والزبدة. امزج كل شيء جيدًا. اترك العجينة لمدة 15 دقيقة.

3. نبدأ بتحضير الحشوة. يجب سلق اللحم وتبريده وتقطيعه إلى قطع وقليه بالبصل. لا تنس أن تضيف الملح والفلفل حسب الرغبة. نقطع الفطر إلى شرائح ويقلى بالزيت النباتي حتى ينضج.

4. يجب أن يكون البيض مسلوقًا ومبردًا ومقشرًا. قطع إلى قطع صغيرة.

5. الجبن لثلاثة أشخاص مبشرة جيدةويقطع الخضر والثوم بالسكين. إذا قمت بإضافة الطماطم، قطعها إلى شرائح أو مكعبات.

6. بعد ذلك نحتاج إلى تجميع الكعكة. قم بتغطية صينية الفطيرة بالفطائر. تحشى مكونات الحشوة ماعدا الجبن بالمايونيز وتخلط. نضع الجبن كطبقة أولى، ثم خليط اللحم والفطر، ثم نضيف فطيرة أخرى، والحشوة، وهكذا حتى آخر خبز مسطح. في النهاية نجمع الجزء العلوي من الفطائر ونزينها حسب الرغبة.

7. ضعيها في الثلاجة لمدة ساعتين، وقبل التقديم ضعيها في فرن محمى لمدة 7 دقائق لتذوب الجبنة المبشورة.

أيها الأصدقاء، إذا كان لديكم أي أسئلة، فاكتبوا، ويسعدني دائمًا مناقشتها. بشكل عام، إذا كنت قد قررت بالفعل إعداد كعكة فطيرة، فإليك بعض الصور الإضافية لخيارات التصميم:

• كريمة خثارة مع صوص الشوكولاتة

• شوكولاتة مع توت أسود

• مع كريم البروتين

• "كوخ الدير"

• شوكولاتة مع حليب مكثف مسلوق

• فاكهي مع حشوة الزبادي

• طلاء الشوكولاتة بالمكسرات

• مع الكريمة المخفوقة

• مع السمك الأحمر والكافيار

ترى ما الجمال يمكن أن يخرج الفطائر العادية!! مؤثرة جدا، أليس كذلك؟! أتمنى للجميع مزاج جيدوشهية طيبة!! أرك لاحقًا!!

وصفات لصنع الكريمة وزينة الحلويات الأخرى

كعكة فطيرة مع القشدة الحامضة

1 ساعة

200 سعرة حرارية

5 /5 (3 )

تعتبر كعكة البان كيك من أشهر الأكلات الشهية، خاصة بين الأطفال. إنها طرية وطرية ويمكن تحضيرها بسرعة من كل شيء بسيط وغير مكلف المنتجات المتاحةلا يتطلب مهارات طهي خاصة أو معدات خاصة. يمكن لأي شخص صنع كعكة فطيرة في المنزل.

كعكة الفطائر بسيطة للغاية، والشيء الرئيسي هو أن تحصل على فطائر طرية وناعمة، ويتم تحضير الكريمة في خمس دقائق. لقد تدربت أكثر وصفات مختلفةالفطائر من الأصدقاء وزملاء العمل ومن الإنترنت، واليوم سأشارككم أسرار كيفية تحضير كعكة فطيرة طرية ومتجددة الهواء في المنزل.

• الجرد و أدوات المطبخ: وعاء، خلاط، مقلاة، ملعقة لتقليب الفطائر.

المنتجات المطلوبة

لصنع الفطائر كعكة القشدة الحامضةسوف تحتاج هذه المكونات:

إذا لم يكن لديك خلاط وستقومين بخفق الكريمة يدوياً، فمن الأفضل استخدام السكر البودرة بدلاً من السكر. من الصعب جدًا التغلب على الكريمة يدويًا حتى يذوب السكر تمامًا.

ميزات اختيار المنتج

تم بيعها سابقًا لصنع الفطائر دقيق فطيرة خاص.وحظيت بنجاح كبير، إذ أعطت للطعام الطيب حناناً وشهية خاصة.

في الوقت الحاضر، من الصعب جدًا العثور على مثل هذا الدقيق، لذلك سنستخدم دقيق القمح العادي. لتحضير الفطائر يجب استخدام دقيق الدرجة الأولى. يحتوي الدقيق عالي الجودة على لون أبيض وأحيانًا كريمي قليلاً. شراء الدقيق الطازج. إذا تم تخزينها لفترة طويلة، فإن العجين سيكون قاسيا ومتكتلا.

اكتشفت ذلك بعد إعداد الفطائر الرقيقة مرارًا وتكرارًا حقيقة مثيرة للاهتمام: لكي تصبح الفطائر جيدة التهوية، فمن المهم جدًا للحفاظ على الصودا طازجةوإلا ستكون النتيجة أسوأ قليلاً.

من الأفضل تناول البيض محلي الصنع، لديهم صفار أكثر ثراء. هذا سيعطي الفطائر لونًا جميلًا وحساسًا. انتباه خاصانتبه إلى الحليب - يجب أن يكون طازجًا فقط، وإذا كان الحليب "مخمرًا" ولو قليلاً، فلن تتحول الفطائر. استخدم الماء المغلي.

من الأفضل أيضًا تناول القشدة الحامضة محلية الصنع‎سيجعل الكريم أكثر كثافة. فقط تأكد من تذوقه عند الشراء حتى لا يكون طعمه مرًا. الشيء الرئيسي في الزيت النباتي هو أنه عديم الرائحة وليس مرًا. لذلك، عند صنع الفطائر، أفضل الشراء من المتجر.

جودة الدقيق الطهاة المحترفينيتم فحصها عن طريق المضغ. دقيق جيدولا يترك شعوراً بالرمل على الأسنان، أو طعم المرارة، أو الحلاوة، أو الحلاوة.

كيفية صنع كعكة فطيرة: وصفة خطوة بخطوة

لذلك، دعونا نبدأ في وصف كيفية صنع كعكة فطيرة خطوة بخطوة مع الصورة:

1. لغلي الماء.
2. نخل الدقيق من خلال منخل. لا ينبغي أبدا تجاهل هذه الخطوة. قد يبدو لك أن مثل هذه الإجراءات لا معنى لها، ولكن هذا ليس هو الحال على الإطلاق. بفضل الغربلة، سوف تتخلص من الكتل والحطام في الدقيق، وسوف تصبح الفطائر أكثر تهوية ونعومة.
3. يُسكب نصف لتر من الحليب في وعاء ويُضاف ملعقة كبيرة من السكر والبيض ويُخفق (يمكنك استخدام ملعقة ولكن من الأفضل استخدام الخلاط).
   
   
   
4. أثناء الخفق، يضاف الدقيق تدريجياً إلى الخليط، ملعقة كبيرة في المرة الواحدة، ثم تحتاج إلى سكب الحليب المتبقي والتغلب عليه لبضع دقائق أخرى.
   
5. أضف كوبًا من الماء المغلي والصودا و5 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي إلى الخليط. امزج كل شيء جيدًا بالملعقة.
6. عجينة الفطيرة جاهزة، والآن يمكنك البدء في عملية القلي. للقيام بذلك، تحتاج إلى تسخين المقلاة وإعداد ملعقة، والتي ستكون مفيدة لتقليب الفطائر. قم بتشحيم المقلاة مسبقًا ببضع قطرات من الزيت.
   
7. تعتمد كمية العجين التي تصبها في المقلاة على قطرها. للأحجام القياسية (12-14 سم)، استخدم مغرفة غير مكتملة قليلاً. تُسكب العجينة في المقلاة بالتساوي، وللقيام بذلك، قم بتحريف المقلاة قليلاً من جانب إلى آخر.
   
8. الفطائر مقلية على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا. سوف يستغرق الأمر من 1.5 إلى 2 دقيقة لقلي كل جانب.
   

يجب أن تُسكب العجينة من المغرفة مثل الكريمة الحامضة متوسطة السُمك.

وصفة كريمة البانكيك




يمكن أن تكون حشوات كعكة الفطيرة متنوعة جدًا. من الحلويات:




الحشوات المالحة:




لقد أحببت القشدة الحامضة كثيراً، فهي خفيفة وغير متخمة، لذا شاركتكم هذه الوصفة. يمكنك إضافة الموز أو الفراولة والكرز والتوت إلى هذا الكريم. أضيفي المكونات في نهاية تحضير الكريمة واخفقيها قليلاً بالخلاط حتى تشعري بقطع الفاكهة.

كيفية تزيين وتقديم كعكة فطيرة بشكل جميل




يمكن صنع الفطائر متعددة الألوان. للقيام بذلك، اعتمادا على اللون المطلوب، تحتاج إلى إضافة القليل من عصير الكرز والشوكولاتة المذابة والريحان المهروس وعصير الجزر إلى العجينة.

من السهل جدًا صنع كعكة الفطيرة محلية الصنع. وفي الوقت نفسه، أعتقد أنك ستجد بعض النصائح المفيدة حول كيفية جعلها جيدة التهوية ولطيفة:

• لكي تخرج الفطائر مزركشة، يجب أن تكون هناك فقاعات في العجين. إذا لم تنجح، يمكنك إضافة القليل من الصودا إلى العجين.
• عندما تصبح العجينة سائلة جدًا، لا تضيفي الدقيق إلى الخليط الرئيسي. نسكب القليل من العجينة بشكل منفصل ونضيف الدقيق ونخلط أو نخفق جيدًا حتى لا توجد كتل ثم نخلط مع الكتلة الرئيسية.
• إذا تمزقت الفطائر، ضعي العجينة جانباً لمدة 20 دقيقة واتركيها لتتخمر. إذا لم ينجح ذلك، أضف بيضة.
• لتسهيل قلب الفطائر، لا ينبغي أن تكون كبيرة جدًا، ويجب تسخين المقلاة جيدًا وعندها فقط، عندما تكون ساخنة، قم بخفض الحرارة.
• لجعل الكريم أكثر رقة، تحتاج إلى التغلب على القشدة الحامضة الباردة بسرعة عالية.
• إذا كنت تريد أن تصبح الكريمة أكثر سمكًا وثراءً، استبدل القليل من القشدة الحامضة بالكريمة.

↝ بيض 3 قطع.
↝ سكر 2 ملعقة كبيرة.
↝ ملح
↝ زيت نباتي 2 ملعقة كبيرة. في العجينة + دهن المقلاة
↝ بيكنج بودر، 1 ملعقة صغيرة.

الكريمة الحامضة:
↝ قشدة حامضة 350-400 غرام
↝ سكر بودرة، 3 ملاعق كبيرة.

أين يمكن ايجادي:
القناة الثانية معي : https://www.youtube.com/nastyarubik?sub_confirmation=1
انستقرام: http://instagram.com/nastyarubik
تويتر: https://twitter.com/Nastya_Rubik
مدونتي: http://nastyarubik.ru

تنتمي مقطوعة "Life of Riley" للفنان كيفن ماكلويد. الترخيص: إسناد المشاع الإبداعي (https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/).
النسخة الأصلية: http://incompetech.com/music/royalty-free/index.html?isrc=USUAN1400054.
الفنان: http://incompetech.com/

https://i.ytimg.com/vi/A-52bPIcXOM/sddefault.jpg

https://youtu.be/A-52bPIcXOM

2016-03-08T05:00:01.000Z

إنه يوضح ببساطة ووضوح كل خطوة من خطوات تحضير كعكة فطيرة بالكريمة الحامضة. من الجيد جدًا أن يسلط المؤلف الضوء على النقاط التي يجب الانتباه إليها ويقدم نصائح لجعل الحلوى لذيذة وجميلة. بالإضافة إلى ذلك، أعجبتني فكرة تزيين الكعكة، ففعلتها أيضاً. بعد مشاهدة هذا الفيديو، سترى مرة أخرى مدى سهولة وبساطة كل شيء.

دعوة لمناقشة الكعكة والتحسينات الممكنة

سأكون سعيدًا جدًا إذا كانت وصفتي ونصيحتي ستساعدك على إرضاء نفسك وأحبائك كعكة لذيذةمن الفطائر مع القشدة الحامضة. شاركنا تجربتك وكيف يمكنك تحضير كعك الفطائر. وإنني أتطلع إلى ردود الفعل والمشورة الخاصة بك.

فيسبوك

تويتر

في تواصل مع

زملاء الصف

جوجل+