كيفية عمل فطائر الكوسة. فطائر الكوسة الرقيقة

الفطائر من الكوسة (لا ينبغي الخلط بينها وبين فطائر الكوسة) هي شيء أصلي ولذيذ بشكل لا يصدق. قد تتفاجأ كيف يمكن صنع الفطائر من الكوسة التي تنتشر جيدًا في مقلاة ، ولا تلتصق وتتقلب بسهولة. هل تعتقد أن هناك حاجة إلى بعض الفن الخاص لصنع مثل هذه الفطائر؟ لا شيء من هذا القبيل! سأوضح لك مدى سهولة وبساطة خبز فطائر الكوسة - حلوة ، ورقيقة ، ومثقبة. كل شيء يتم تحضيره ليس أكثر تعقيدًا من الفطائر العادية ، فهو يستغرق نفس القدر من الوقت. يكمن السر في النسبة الصحيحة من المنتجات: يضاف البيض والحليب والدقيق إلى عجينة فطائر الاسكواش. يمكنك أن تأكل فطائر الكوسة بهذه الطريقة ، مع الكريمة الحامضة ، ولف الحشو بها ، وحتى صنع كعكة خفيفة منها.

مكونات:

كوسة صغيرة - 3 قطع. (250-300 جم)
2 بيض
200 مل) الحليب
1 كوب دقيق
1 ملعقة صغيرة ملح
زيت عباد الشمس

وصفة فطيرة الكوسة

الخطوة الأولى هي العناية بالكوسا وتحضيرها لاستخدامها مرة أخرى في عجينة البان كيك. اغسلي الكوسة الصغيرة وقطعيها إلى شرائح.

بعد ذلك ، يجب أن نطحنهم بأكبر قدر ممكن من الدقة. هناك عدة طرق: تخطي الكوسة من خلال مفرمة اللحم ، والبشر على مبشرة جيدة ، وتقطيعها في الخلاط. كل من هذه الطرق جيدة وستعطي النتيجة المرجوة. في هذه الحالة ، يتم سحق الكوسة بخلاط.

أضيفي البيض و 30 مل من زيت عباد الشمس والحليب إلى الكوسة وملح العجينة واخلطيها جيدًا.

نضيف الدقيق ونحضر عجينة البان كيك. يقصد بـ "عجين الفطيرة" أن العجين الذي يمكن أن ينتشر فوق المقلاة بالقدر اللازم ، مكونًا فطيرة رقيقة. كوب من الدقيق يكفي لصنع عجينة من المكونات المذكورة أعلاه.

نقوم بتسخين المقلاة على نار عالية ، ودهن سطحها بكمية صغيرة من زيت عباد الشمس.

بمساعدة مغرفة ، نجمع جزءًا من العجين ونسكبه مباشرة في وسط المقلاة. باستخدام حركات دائرية في المقلاة ، ساعد العجينة على الانتشار وتشكيل دائرة مستوية.

تقلى الفطيرة لمدة 1-1.5 دقيقة على كل جانب ، في كل مرة تدهن المقلاة بكمية قليلة من الزيت.

يتم تكديس فطائر الكوسة الجاهزة بدقة وتقدم مع الكريمة الحامضة.

وصفات الفطائر اللذيذة

قم بإعداد طبق لذيذ وخفيف للغاية - فطائر من الكوسة وفقًا لوصفة الملكية الخاصة بنا مع صور خطوة بخطوة وتعليمات طهي مفصلة بالفيديو.

1 ساعة

139 سعر حراري

5/5 (2)

فطائر الكوسة ليست خيالية. الكوسة من الخضروات الحساسة للغاية. تقلى بسرعة ، وعندما تقترن بالبيض المخفوق ، يكون لها مذاق كريمي رائع.

إذا صنعت العجينة بالقوام الصحيح ، فلن تلتصق الفطائر بالمقلاة وستخبز جيدًا. سيكون طعمها طازجًا جدًا ورائعًا. الشيء الرئيسي هو أن مثل هذا الطبق يتم تحضيره بسهولة وبسرعة. حتى لو لم تخبز مثل هذه الفطائر من قبل ، فسوف تنجح.

المكونات والتحضير

ما هي أدوات المطبخ والأواني التي نحتاجها؟خلاط وخفاقة وغير لاصقة.

المكونات المطلوبة

كيفية اختيار المكونات

الكوسة الصغيرة ، بغض النظر عن التنوع ، متشابهة في الذوق. لذلك ، عند الاختيار ، ننظر إلى مظهرهم. يعطي الكوسة الفاسدة البقع الداكنة أو ملمس ضعيف. لا تتردد في الشعور بالكوسة بيديك ، يجب أن تكون صلبة عند اللمس. إذا كانت طرية ، فقد تم تخزينها لأكثر من يوم. يمكن أن يكون لون بشرة هذه الخضار من الأصفر الفاتح إلى الأخضر الداكن ، وهناك أيضًا خطوط. كل صنف له لونه الخاص. لذلك ، لا يمكن تحديد نضج الكوسة من خلال اللون. الكوسة الصغيرة صغيرة الحجم وجلدها رقيق للغاية وطري ، ويمكن إزالته بسهولة بظفر الإصبع.
يجب وضع ملصق على البيض، أي يجب أن تكون لديهم تواريخ انتهاء صلاحية مطبوعة عليها. هذا هو الحال إذا قمت بشرائها من متجر. إذا كنت ترغب في شراء البيض في مكان آخر ، فأنا لا أنصحك بأخذها في الأسواق التلقائية. خاصة إذا تم بيعها في الصيف في الشمس المفتوحة. إنه خطير جدا. أوصي بشراء هذا المنتج في مزرعة مجربة.
يجب أن يكون الطحين من أعلى درجة، قوام الفطائر في المستقبل يعتمد على ذلك. متطلبات الطحين هي أبسط. أن تكون نظيفة وبيضاء وخالية من الشوائب.
يمكن تناول الحليب مع أي محتوى دهنيولكن يفضل الحليب غير المعالج والطازج والطبيعي.

وصفة الطبخ خطوة بخطوة

عادة ما تؤكل هذه الفطائر مع القشدة الحامضة. لكن يمكنك طهي بعض الصلصة لهم.

أتمنى لك وجبة شهية!استمتع بالطعم الرقيق لهذه الفطائر ذات النظام الغذائي الخفيف!

فيديو وصفة فطيرة الكوسة

أعتقد أنه سيكون من غير العدل نسيان وصفات الفطائر الأخرى. يحتوي هذا الطبق الروسي الكلاسيكي على العديد من خيارات الطهي. لنبدأ بالأساسيات - اكتشف ذلك

يكمن جمال صنع الفطائر حرفيًا في كل شيء ، بدءًا من التكوين. مكونات الميزانية فقط الموجودة في المتجر الصغير.الكوسة (أي ما تريد) ، الحليب أو الكفير ، الدقيق ، البيض ، الحسون الأخضر المعتاد ، الزيت النباتي ، وإذا رغبت في ذلك ، الجبن.

إذا كنت ترغب في عمل لفات مذهلة ، يمكنك اختيار أي حشوة - باللحم أو الجبن القريش. الخضار فريدة من نوعها في طبيعتها سهلة الانقياد وتتبنى الأذواق المشرقة لجيرانها.

وللصلصات لوجبة فيتامينستحتاج إلى شبت ، أي توت ، زبدة ، كريمة حامضة ، ثوم وتوابل. موافق ، طعام عادي ، لكن نتيجة ممتازة. حان وقت الطهي!

التنقل السريع بين المقالات:

وصفة للحليب أو الكفير

محتوى السعرات الحرارية في حصة واحدة (بدون صلصة) - لا يزيد عن 340 سعرة حرارية

لأربع حصص نحتاج:

كوسة - 700-800 جم
البيض - 2 قطعة.
الحليب (أو الكفير) - 200 مل
دقيق أبيض ، قمح - 1 - 1.5 كوب
بقدونس - 1 حفنة صغيرة
زيت نباتي عديم الرائحة - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق
ملح - 1 ملعقة صغيرة

لتحضير الصلصة البسيطة:

كريما حامضة - 200-250 مل
الثوم - 2-4 فصوص
الشبت - ½ حفنة

كيف تطبخ.

اغسل الكوسة جيدًا. مطحون مبشرة خشنةمباشرة من الجلد.

نقطع البقدونس حسب الرغبة. الطحن مثل السلطة اختياري. يصل متوسط درجة الصوت إلى 0.5 مم ، بدون شوائب كبيرة. سوف ينتقصون من قوام الفطيرة الناعم.

يخفق البيض بالخلاط. أولاً - بالملح فقط. ثم أضف الحليب في درجة حرارة الغرفة.

في النهاية ، أضف الدقيق ، والذي من الأفضل غربله من خلال غربال. نقوم بذلك في أجزاء (!) ونراقب تناسق العجين. نحن بحاجة إلى قوام سائل وموحد من "القشدة الحامضة السميكة".

المكونات الثلاثة الأخيرة للعجين هي رقائق الكوسة وشرائح الخضار والزيت النباتي. امزجهم جيدًا باستخدام ملعقة.

سخن المقلاة مسبقًا (يفضل يصل قطرها إلى 18 سم). تزييت بالزيت: فرشاة السيليكون مفيدة هنا أكثر من أي وقت مضى.

نجمع العجين بمغرفة ونسكبه في المنتصف. نوزع على السطح بالكامل وننتظر حتى تلتقط الفطيرة - على نار خفيفة. هذه هي اللحظة التي لا تترك فيها أي جزر خام على سطح الفطيرة. اقلب واخبز على الجانب الآخر.

ملحوظة! قبل التحميص كل فطيرةامزج الكتلة.

نضع الجمال النهائي في شريحة على طبق. المرافقة التقليدية هي صلصة الكريمة الحامضة. فقط أضيفي الشبت المفروم والثوم ، وتمريرهما عبر مكبس ، إلى القشدة الحامضة.

تفاصيل مهمة.

من السهل حقًا استبدال الحليب الطازج بالكفير أو اللبن الرائب. ستحصل على طعم مختلف قليلاً ، لكن النسب لن تتغير كثيرًا. علاوة على ذلك ، نسكب الدقيق في أجزاء. يمكنك دائمًا ضبط العجين على "قوام القشدة الحامضة السميكة".
يمكنك أيضًا تغيير كمية الزيت. على سبيل المثال ، قلل إلى 1 ملعقة كبيرة. ملاعق أو لا على الإطلاق إذا اخترت الكفير الدهني جدًا. في هذه الحالة ، الشيء الرئيسي هو عدم نسيان تشحيم المقلاة بفرشاة زيتية.
يحب الكثير من الناس الفطائر دافئة ، لذلك يجب تحضير الصلصة مسبقًا. نحن أيضا نأكلها باردة. بالمناسبة ، هذه نسخة مثيرة للاهتمام من الخبز المسطح خفيف الوزن لمرافقة اللحم الطري أو جزء كبير من السلطة.
لمزيد من الألياف ، أضيفي ملعقة كبيرة من النخالة المفضلة لديك إلى العجينة. وإذا كنت بحاجة إلى التخلص من الغلوتين ، فإن طحين القطيفة هو بديل فاتح للشهية تمامًا.

وصفة الجبن المبشور والثوم والأعشاب

فطائر صيفية أخرى تغزو بالحنان والرائحة!

وقت الطهي - 35-40 دقيقة
محتوى السعرات الحرارية في حصة واحدة - حوالي 380 سعرة حرارية

ل 3 حصص نحتاج:

كوسة (أي نوع) - 250-300 جم
الحليب - 250 مل
الجبن (أي صلب) - 70 جم
بيض - 1 قطعة.
طحين - 100 جم
النشا (الذرة أو البطاطس) - 1-2 ملعقة كبيرة. ملاعق
زيت نباتي - 20 جم
الثوم - 2-3 فصوص
ملح - 1 ملعقة صغيرة
شبت وبصل أخضر - حفنة و2-3 ريش أو حسب الرغبة
اختياريا الثوم المجفف (1 ملعقة صغيرة) والتوابل والأعشاب الأخرى

كيف تطبخ.

تحضير المكونات الصلبة. يقطع الشبت والبصل بالسكين. الأصغر منها أفضل هنا ، خاصة البصل. كلما زاد عدد الخضر التي تأخذها ، كلما كان القطع أرق.

قم بتجميد قطعة من الجبن قليلاً في الفريزر لتسهيل بشرها على مبشرة متوسطة الحجم.

إذا لم تكن الكوسة قديمة جدًا ، فلا تنظفها. ثلاثة على مبشرة خشنة مع الجلد. أضف كل الملح إلى الكتلة واخلط. نريد العصير أن يبرز ، و لن نتخلص منه(!). هذه الرطوبة مطلوبة في الاختبار.

اخلطي البيض والحليب في درجة حرارة الغرفة. صب التوابل الجافة إذا كنت تريد أن تلعب بلهجات. ثم نضيف الدقيق المنخل والنشا. نسلح أنفسنا بخلاط ونخلط قاعدة العجين جيدًا حتى لا تكون هناك كتل. فوهة كورولا وسرعة متوسطة: اضرب ضربة ويمكنك تقييم العجينة من أجل الاتساق. إذا لزم الأمر ، أضف القليل من الدقيق أو الحليب. هدفنا هو "القشدة الحامضة السميكة".

يبقى أن نسكب الزيت ونضيف الخضار والثوم المبشور والكوسا ورقائق الجبن. امزج واتركه يقف لمدة 5-10 دقائق.

مهم! لن تزداد سماكة العجين بل العكس. يعطي الكوسة العصير باستمرار. تتدفق الكتلة بسهولة من المضرب أو المغرفة ، كما هو موضح في الصورة أعلاه وأسفل.

تحتاج إلى تقييم الاتساق مرة أخرى قبل القلي. إذا كانت لديك شكوك في أن الخليط سائل للغاية ، فمن السهل أن يثخن: أضف 1-1.5 ملعقة كبيرة. ملاعق من الدقيق أو النشا.

أليس صحيحًا أننا وصلنا بسهولة إلى أكثر اللحظات متعة - التحميص؟ نقوم بتسخين المقلاة بقطر صغير - يصل إلى 18 سم.

نقوم بدهن الجزء السفلي بفرشاة بالزيت ، ونسكب جزءًا من العجين ونوزعه عن طريق إمالة المقلاة في دائرة. دع جانبًا واحدًا يلحق بالركب - اقلبه بملعقة عريضة. دقيقة أخرى على الجانب الثاني ووضع رجل وسيم آخر على تلة فطيرة فاتحة للشهية.

كل شيء جاهز - سريع ولذيذ! وهي أيضًا جميلة: فطائر البانكيك مع الجبن ستصبح حمراء بشكل خاص.

وصفة بالجبن والاعشاب - فيديو

يصف الفيديو المختصر أدناه كيفية صنع فطائر الكوسة بمزيج من الجبن الصلب خطوة بخطوة. تشبه هذه العملية العملية السابقة ، لكن لن يكون هناك نشا بين المكونات. لا توجد اختلافات كبيرة ، ولكن يمكنك مشاهدة التحضير من البداية إلى النهاية - في لقطات مقربة أنيقة.

نحن نحتاج:

كوسة (أي نوع) - 400 جم
الحليب - 500 مل
ماء - 250 مل
دقيق - 320 غرام طحين (أو أكثر بقليل)
بيض - 3 قطع.
سكر - 2 ملاعق صغيرة
ملح - 1 ملعقة صغيرة بدون شريحة
مسحوق الخبز - نصف ملعقة صغيرة
زيت نباتي - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق
جبنة قاسية - 120 جم
الثوم والبقدونس والشبت وغيرها من المساحات الخضراء - حسب الرغبة

ثلاث صلصات أصلية صحية

في الصورة أدناه ستجد كل ما تحتاجه في العملية الابتدائية. يتم تحضير كل نوع باستخدام خلاط في دقيقتين فقط. إضافة غنية ستسعد روادك وتثري القائمة بمواد مفيدة.

في الختام - بضع كلمات عن الحشوة.

لا تختلف المتغيرات الخاصة به عن العديد من الأشكال التقليدية. نلف الفطائر أو خبز البيتا حسب الحالة المزاجية. يحدث أننا نجرب لأسابيع متتالية ، ثم نشعر بالملل ونتخلى عنها حتى الأعياد.

تُقدر قيمة الكوسة بسبب لحمها الطري بدون طعمها ورائحتها الحادة. يمكن استكمال أي طبق تقريبًا بالخضروات ، ويتم تحضير جميع أنواع الوجبات الخفيفة والسلطات منه ، ويتم قلي الفطائر. لكن لا يعلم الجميع أنه حتى الفطائر يتم تحضيرها على أساسها. جاهز ، صدقني ، لكن تحقق أفضل!

يمكن تقديم فطائر الكوسة ، مثل فطائر الدقيق العادية ، عن طريق حشو اللحم المفروم.

الفطائر من الكوسة سريعة ولذيذة - المبادئ العامة للطبخ

ظاهريًا ، تشبه فطائر الكوسة إلى حد كبير الفطائر الأمريكية أو فطائر الدقيق التقليدية لمطبخنا. يمكن أن تكون هزيلة أو حلوة ، مع أو بدون حشو.

يتم تحضير عجينة فطيرة سميكة ونادرة من الكوسة. في عجينة ذات قوام كثيف ، تُطحن الخضار على مبشرة ، ومن أجل الحصول على كتلة سائلة أكثر ، يتم قطع اللب بخلاط.

كتلة الخضار مخففة بالحليب أو الكفير أو الماء ، وهناك وصفات تستخدم القشدة الحامضة. مثل عجينة الفطائر العادية ، يتطلب القرع إضافة البيض والدقيق. تدار الملح والسكر حسب النتيجة المرغوبة. بالإضافة إلى ذلك ، يضاف هريس الجبن أو الفاكهة إلى عجينة الاسكواش حسب الرغبة.

الكوسة نبات مائي ويصعب للغاية التنبؤ بالمعدل الدقيق للدقيق. يتم الإشارة إلى كميته في الوصفات تقريبًا ، وقد يتطلب الأمر كمية طحين أقل أو أكثر. لكي لا نخطئ ، يجب خلط الدقيق في أجزاء صغيرة.

تُخبز فطائر الكوسة عن طريق تسخين المقلاة جيدًا. تحت أول فطيرة ، يجب تشحيم الجزء السفلي بالزيت النباتي. توضع العجينة في مقلاة بطريقتين: بملعقة أو مغرفة ، حسب القوام.

الفطائر المورقة من الكوسة سريعة ولذيذة (على الكفير)

مكونات:

كوسة - 450 غرام ؛

0.3 لتر من الكفير.

أربع بيضات مختارة

350 غرام طحين؛

ملعقة زيت نباتي

ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم.

0.5 ملاعق كبيرة من الصودا

زبدة كريمة حلوة (لدهن الفطائر).

طريقة طهو:

1. تقطع القشرة عن الكوسة المتوسطة الحجم المغسولة. بعد فرك اللب في غربال من خلال مبشرة ناعمة ، اتركه لمدة تصل إلى ربع ساعة ، ثم بعد عصره قليلاً ، انقله إلى وعاء واسع.

2. يخفق البيض بشكل منفصل. يُسكب الكفير عليهم ويُضاف الصودا وأقل قليلاً من ملعقة من الملح ويُمزج. كما أننا نترك الخليط يقف حتى يكون للصودا وقت لتنشيطها.

3. يُمزج لب القرع مع خليط الكفير ، ويُرش بالبقدونس ويُخلط جيداً ، ويُضاف الدقيق تدريجياً. لا تدخل الحصة بأكملها دفعة واحدة ، يجب ألا تكون العجينة سميكة. في النهاية ، امزج الكمية المحددة من زيت عباد الشمس. نقف العجين النهائي لمدة عشر دقائق.

4. نخبز فطائر الكوسة ، مثل الفطائر العادية ، في مقلاة. قبل القلي الأول ، دهن قاع المقلاة بالزيت النباتي. في المستقبل ، لا نستخدم الزيت إلا عند الضرورة. تُسكب العجينة في مقلاة ساخنة وتُقلى من الجانبين.

5. فطائر الكوسا الجاهزة مكدسة بشكل جيد على جانب واحد زبدة.

فطائر الكوسة الرقيقة سريعة ولذيذة (مع الحليب)

مكونات:

ثلاث بيضات؛

800 غرام كوسة صغيرة

كوب من الحليب محلي الصنع أو 22٪ كريمة ؛

ست ملاعق كبيرة من زيت عباد الشمس.

50 غرام من السكر المكرر

كوبان من الدقيق ، حوالي 330 غرام.

طريقة طهو:

1. نسكب البيض في وعاء صغير لكن عميق ونخفق مع السكر. بعد تقشير القشرة من الكوسة ، نقطع اللب إلى قطع صغيرة ونقطعها بخلاط في البطاطس المهروسة.

2. اخلطي كتلة البيض مع هريس الخضار والحليب (الكريمة). اخلطي الدقيق المنخل. يمكن صنع عجينة أكثر تجانسًا باستخدام الخلاط.

3. نخلط بالزيت النباتي ، يجب أن يكون قوام عجينة الاسكواش أكثر سمكًا إلى حد ما من تلك المعدة للفطائر العادية.

4. تقلى فطائر الكوسة لمدة دقيقتين على كل جانب. تحت أول فطيرة ، قم بزيت القاع بسخاء ، وبعد ذلك نقوم بتسخينه جيدًا. كقاعدة عامة ، يختفي الزيت الزائد مع أول فطيرة ، لكن يُنصح بعدم تناول الكثير منه حتى لأول مرة.

فطائر الكوسا القلبية سريعة ولذيذة (مع فيليه الدجاج)

مكونات:

100 غرام جبن حار

فيليه دجاج - 300 غرام ؛

بيضة واحدة؛

0.5 ملاعق كبيرة من الكسارة

كأس حليب؛

مصباحان متوسطان

طحين - 200 غرام ؛

النفط المكرر؛

600 غرام كوسة.

طريقة طهو:

1. نغسل الفيليه ، الخليج ماء باردأضيفي القليل من الملح واتركيها تنضج. من الغليان ، يُطهى لمدة 30 دقيقة على نار معتدلة. ثم تبرد وطحن ، ملفوف في مفرمة اللحم.

2. افركي الجبن بقسوة ، وعلى العكس من ذلك ، يقطع البصل ناعماً ويقلى في مقلاة بكمية قليلة من الزيت النباتي حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.

3. افردي البصل على الفيليه وتبليه بالفلفل واخلطيهم. أضيفي شيبس الجبن وقلبي جيداً مرة أخرى مع إضافة الملح إذا لزم الأمر.

4. نغسل الكوسة ونقطع قشر الفاكهة برفق ونقطعها ونختار البذور. نفرك اللب بمبشرة جيدة.

5. يقلب جيدا ، صب البيض والحليب في كتلة الخضار ، ويضاف قليلا.

6. نخلط الدقيق المزروع مع الكسارة ونقف العجينة لمدة ربع ساعة تقريبًا ، نسكب ملعقتين كبيرتين من الزيت ونخلطهما جيدًا.

7. في مقلاة ، سخني ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي جيداً. صب بعض عجينة الكوسة. هز المقلاة من جانب إلى آخر ، واترك العجين يتفرق في جميع أنحاء القاع.

8. نضع المقلاة على النار ونضع على الفور القليل من حشوة اللحم على أحد جوانب فطيرة المستقبل. بملعقة عريضة ، لف النصف الحر من الفطيرة عليها.

9. على الفور ، بمجرد أن يتحول لون القاع إلى اللون البني بدرجة كافية ، اقلبه واجعل الجانب العكسي بنفس درجة الاستعداد. تقلى بقية الفطائر بنفس الطريقة.

فطائر الكوسة والقرفة الحلوة سريعة ولذيذة

مكونات:

كوسة كبيرة غير ناضجة ؛

اثنين من التفاح الحلو

بيض طازج - 2 قطعة ؛

100 غرام دقيق الشوفان؛

ملعقة من الدقيق

5 غرام الكسارة.

عسل للتقديم

زيت نباتي؛

ثلث ملعقة من مسحوق القرفة.

طريقة طهو:

1. بعد قطع قشر الكوسة والتفاح ، نفرك لب الفاكهة على مبشرة متوسطة. نخلط الكتلة الناتجة مع دقيق الشوفان ونترك جانباً لمدة نصف ساعة ، يجب أن تكون الرقائق مشبعة بالعصير وتنتفخ جيدًا.

2. نقوم بغربلة الدقيق بواسطة الكسارة من خلال غربال. تغلب على بياض البيض حتى تحصل على رغوة كثيفة ، لا تستخدم صفار البيض.

3. ندخل الدقيق والقرفة في عجينة الاسكواش ، ثم نخلط تدريجياً في كتلة البروتين.

4. دهن قاع مقلاة صغيرة بالزيت ، ضع كمية كافية من العجين فيه لعمل فطيرة سميكة ، لا يزيد قطرها عن 16 سم ، ويصعب قلب الفطائر الأكبر حجمًا.

5. اقلي القاع حتى يصبح ذهبي اللون ، اقلبه واقلي الجانب الآخر. يُرش بكميات وفيرة من العسل المذاب عند التقديم.

الفطائر الخالية من الدهون من الكوسة سريعة ولذيذة على القشدة الحامضة

مكونات:

125 غرام القشدة الحامضة التي تحتوي على نسبة دهون 20٪ ؛

كيلوغرام من الكوسة الصغيرة

ثلاث بيض دجاج

كوب ونصف من الدقيق عالي الجودة ؛

0.5 ملاعق كبيرة من الصودا

زيت مكرر ومكرر للغاية.

طريقة طهو:

1. نختار الكوسة ذات القشرة الرقيقة ونغسلها ونفركها على مبشرة خشنة. الفواكه الأكثر نضجًا مناسبة أيضًا ، لكن يجب قطعها بطبقة رقيقة من الجلد وإزالة البذور.

2. يُسكب البيض في الكوسة المقطعة ويُضاف إليها القشدة الحامضة والصودا ونصف ملعقة من الملح المسلوق ويُمزج.

3. نقيس الكمية المشار إليها من الدقيق ، إعادة البذور. نخلط الدقيق في كتلة الاسكواش تدريجيًا ، ونضبط كثافة العجين ، ولا ينبغي أن يكون سميكًا. اترك الوعاء جانبًا لمدة عشرين دقيقة.

4. في مقلاة صغيرة ، سخني القليل من الزيت النباتي. ضعيها بملعقة ، عجينة الكوسا وضعيها برفق في جميع أنحاء القاع.

5. أغلقوا المقلاة بغطاء واخبزوا البان كيك على نار متوسطة. عندما يصبح القاع بنيًا جيدًا ، اقلبه واستعد للاستعداد التام ، دون تغطيته بغطاء.

6. من الأفضل تقديم فطائر الكوسة بالقشدة الحامضة.

فطائر الكوسة الرقيقة سريعة ولذيذة (محشوة بالجبن)

مكونات:

نصف كيلو كوسة

كوب من الكفير وماء الشرب.

بيضتان؛

الصودا السريعة - 0.5 ملاعق كبيرة ؛

طحين عالي الجودة

ملعقة صغيرة من السكر ونفس كمية الملح.

ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.

200 غرام جبن "ماسدام".

طريقة طهو:

1. قطّعي الكوسا المقشرة إلى قطع ، وضعيها في وعاء وقطعيها بخلاط مغمور حتى تحصلي على قوام يشبه العصيدة. أضف البيض واخفق مرة أخرى.

2. صب الماء المغلي في كتلة الاسكواش ، والملح ، وحرك جيدا ، صب الكفير ، إضافة السكر والصودا إليه. يرش الدقيق المنخل ، ويعجن العجينة النادرة ، ويضاف الزيت النباتي تقريبًا في النهاية.

3. نخبز فطائر الكوسة ، ونقوم بتسخين المقلاة جيدًا ، مثل الفطائر العادية. قم بتشحيم القاع بالزيت فقط تحت الجانب الأول ، قم بتحمير جانب واحد جيدًا ، اقلي الجانب الآخر قليلاً فقط.

4. ضعي البان كيك مع الجانب الأحمر للأعلى ، ورشي الجبن المفروم. نلفها بمغلف ونقلى بالزيت على كلا الجانبين. يمكنك الوقوف لمدة دقيقة في الميكروويف ، والغرض من التسخين الإضافي هو إذابة الجبن.

كيفية طهي الفطائر من الكوسة بسرعة ولذيذة - نصائح مفيدة

إذا كنت بحاجة إلى طهي عجينة سميكة ، وكان الكوسة المقطعة تعطي الكثير من الرطوبة ، فتخلص من كتلة الخضار في مصفاة. لا تسكب العصير المعبأ ، فقد يكون مفيدًا إذا عجن عجينًا سميكًا عن طريق الخطأ.

لا يوجد خلاط ، لكني أريد أن أخبز الفطائر الرقيقة من الكوسة - اطحن اللب بأصغر مبشرة بسطح مسنن. العملية طويلة ، لكن النتيجة واحدة - لب الاسكواش مهروس.

لخفض محتوى السعرات الحرارية ، يمكن طهي فطائر الكوسة السميكة بسرعة ولذيذة في الفرن. في هذه الحالة ، يجب وضع العجين على رق منتشر. تُخبز الفطائر على حرارة 180 درجة لمدة 7 دقائق ، ولا تحتاج إلى قلبها.

الحشو على أساس الأسماك المعلبة ليس هو الخيار الأنسب لفطائر الاسكواش ، ولكنه "ودود" للغاية مع اللحم المفروم ، ويمكنك تناول أي لب على الإطلاق. تناسب الأجبان جميع الأصناف ، من الخفيفة إلى الحادة ، حتى مع الرائحة والنكهة اللاذعة.

فطائر الكوسة مع سلطة الجبن الحارة والمايونيز والثوم لذيذة جدًا ، يمكنك إضافة النقانق المدفأة جيدًا في الفرن إليها.

مرحبا متابعيني الجيدون!

اليوم أردت المقلية اللذيذة. ولم أفكر طويلا وقررت طهي فطائر الكوسة. أوه ، كم أحب روائع الطهي هذه ، ومن كان يظن أنه يمكنك أيضًا صنع مثل هذه الأشياء الرائعة بسرعة ولذيذة لتناول الشاي من الخضار.

أعلم أنه في المرة الأخيرة التي ألقيت فيها بك على الفور مع ابتكار واحد ، وهو أن الكوسة كانت أيضًا المكون الرئيسي. حسنًا ، هذه المرة أريد أن أفاجئك مرة أخرى. ربما كنت معتادًا بالفعل على))). وأنا سعيد جدًا بذلك.

جميلة بشكل لا يصدق ، ورقيقة ، وربما خصبة ، والأهم من ذلك حساسة للغاية في الذوق ، مثل هذه الفطائر سوف تغزو أي رجل وأطفال صغار. وإذا كنت لا تزال تضغط على الكريمة الحامضة أو تملأها بطبقة ، فسيكون ذلك رائعًا بشكل عام. لا أحد سيقاوم بالتأكيد ، كما ينبغي ، لأنك ساحر وساحر في مطبخك.

يمكنك صنع أطباق الكوسة الشهية هذه على أساس الحليب أو الكفير (القشدة الحامضة) ، بالإضافة إلى إضافة الخضار والثوم إذا كنت ترغب في ذلك ، وحتى تخيل الجبن. هناك خيارات مصنوعة على أساس السميد ، بحيث تصبح الفطائر جيدة التهوية ولها بنية مسامية. على أي حال ، كل وصفة جميلة بطريقتها الخاصة ولها سماتها المميزة.

لذلك ، يجب أن تبذل القليل من الجهد والصبر ، وإذا اتبعت جميع التعليمات بدقة ، فسيتم تقديم الحلوى لتناول وجبة خفيفة بعد الظهر. لذا ، دعنا نبدأ ونبدأ العمل.

لا عجب أننا نبحث عن شيء جديد ومفيد للغاية من سنة إلى أخرى. مثل هذا المنتج ، كما هو معروف للجميع دون استثناء ، خاصة عندما يكون Maslenitsa في الفناء. لكن في الصيف أريد تنويع نظامي الغذائي وتكميله ببعض المنتجات الأخرى المثيرة للاهتمام. على سبيل المثال ، تعتبر الكوسة العادية بمثابة إضافة ممتازة إذا قمت بإضافتها إلى العجين. سوف يتحول بلا عيب بلطف ورفق. في الفم ، سوف تذوب هذه الأطعمة الشهية بشكل رائع.

بالإضافة إلى ذلك ، تنتمي هذه الخضار إلى التغذية السليمة ، إذا كنت تراقب صحتك وشخصيتك. على الرغم من أن جميع الأطعمة المقلية ، بالطبع ، لا يمكن أن تعزى إلى هذا التصنيف. لكن الأمر يستحق المحاولة ، على الأقل في بعض الأحيان تعامل مع نفسك.

أقترح أولاً إتقان أفضل وصفة من هذه المجموعة ، والتي ستكون مصنوعة من الحليب وستذكرك بتلك الفطائر العادية والمألوفة ، فقط هذه ستكون أكثر عصيرًا وأكثر أصالة. لا يمكنك نقلها بالكلمات ، ولكن إذا قضمت قطعة مرة واحدة على الأقل ، فلن تكون قادرًا على مقاومة وتفريغ اللوحة. أنصح الجميع بالمحاولة.

سنحتاج:

كوسة - 0.4 كجم
حليب البقر - 1 ملعقة كبيرة.
دقيق القمح - 1 ملعقة كبيرة.
بيضة دجاج - 2 قطعة.
أي خضار - حفنة أو 2 ملعقة كبيرة
زيت عباد الشمس - 3-4 ملاعق كبيرة للقلي

مراحل:

1. خذ كوسة ولفها في مفرمة اللحم (يجب أن تكون الشبكة جيدة) أو باستخدام جهاز كهربائي حديث ، مثل الخلاط. الشيء الرئيسي هو الحصول على هريس متجانس.

مهم! هنا يمكنك استخدام حتى الفاكهة الصغيرة ، وحتى الفاكهة الناضجة بالفعل ، على أي حال ، كل شيء مطحون في العصيدة.

2. بعد ذلك تحتاج إلى صب الحليب وكسر بيضتين دجاج. لا تحتاج إلى عصر الكوسة. يُضاف الملح حسب الرغبة ويُحرَّك ويبدأ في إضافة الدقيق على شكل أجزاء.

3. بمجرد أن يناسبك الاتساق ، انتقل إلى الخطوة التالية. أضف الخضروات المفرومة جيدًا ، يمكن أن تكون حفنة من الشبت أو الكزبرة أو البقدونس.

4. حتى لا تلتصق الفطائر بالمقلاة ، أضف 2 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي واخلطهم جيدًا بالمضرب. نترك العجين جانباً لمدة نصف ساعة حتى يتم لمسه وتكثيفه قليلاً.

5. بعد ذلك ، سخني المقلاة إلى الحد الأقصى ، ثم قللها إلى لهب متوسط ، قم بالشحم زيت نباتيوأخبز الشمس. يجب قلب هذه الفطائر ، مثل الفطائر العادية ، بملعقة على كلا الجانبين ، يجب أن تكون جميلة بني ذهبي.

6. اصنع جبلًا من هذه الأطعمة ، واتصل بأصدقائك وافقعهم على الخدين ، ساخنًا ومع الشاي العطري الحلو. تغمس في القشدة الحامضة أو صلصة الحليب. أتمنى لك وجبة شهية!

فطائر من الكوسة بالجبن والثوم

سيكون الخيار التالي حارًا ولذيذًا أيضًا. ذكرتني هذه الوصفة بطريقة ما ، لأننا استخدمنا هذه المكونات أيضًا. وبقدر ما أتذكر ، فقد أحبها الجميع.

في المذكرة! بالإضافة إلى الثوم والجبن ، يمكنك أيضًا إضافة منتجات جديدة تمامًا وغير تقليدية ، مثل البطاطس والأعشاب وحتى السميد.

هذا ، بالطبع ، كل شيء جيد ، فقط بنسب ونسب معتدلة ، في سياق هذه المقالة سترى وتفهم كل شيء بنفسك.

على أي حال ، أنت الملك في مطبخك ، ويمكنك المساهمة بشكل أقل أو أكثر في شيء ما. أنا شخصياً أحب طعم ورائحة الثوم ، لذلك أضيف الثوم إلى الخضار في كل مكان تقريبًا. أوه ، أنا بطبيعتي ، أحب الإبداعات العطرة.

سنحتاج:

كوسة - 300-400 جم
حليب - 1 ملعقة كبيرة.
بيض - 3 قطع.
الثوم - 1 فص
طحين - 3.5 ملاعق كبيرة
ملح - 0.5 ملعقة كبيرة
جبنة صلبة - 80 جم

مراحل:

1. اشطف كوسة خضراء صغيرة في الماء الجاري ولفها على الفور مع القشرة في الخلاط. إذا كان الجلد خشنًا بالفعل ، فتأكد من قصه بسكين مطبخ حاد.

3. الآن تدريجيًا وببطء ابدأ بإدخال دقيق القمح ، ضعي ملعقة ، وحركي ، وأخرى ، وحركي. لذلك ، حتى تصبح الكتلة كثيفة جدًا. ثم ، كالعادة ، خفف بالحليب. بهذه الطريقة سوف تتجنب الكتل. دع العجينة ترتاح قليلاً ، ثم انتقل إلى القلي.

4. صب الزيت النباتي في المقلاة وابدأ في قلي كل فطيرة على الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

5. نشمر منتجات الطهي النهائية على شكل أنابيب وتناولها للحفاظ على صحتك. اكتشافات سعيدة ، أيها السادة!

بالمناسبة ، في اليوم الآخر حاولت أن أصنع مثل هذه الأشياء الجيدة في الفرن ، اتضح أنها باردة.

هذه البسكويت اللطيفة هي المفضلة لدى أطفالي. نام يم)).

كيفية طهي الفطائر الرقيقة من البطاطس والكوسا في مقلاة

اعتاد الجميع على حقيقة أن الفطائر عبارة عن حلويات رقيقة ، والتي تحتوي أيضًا على ثقوب ، ولكن سيكون من الجيد طهيها جيدة التهوية ، وعلى سبيل المثال ، في شكل صغير ، بحيث يكون من الأنسب وضعها في فمك. كيف تحقق هذا ، تسأل؟ بسيط جدا!

أنصحك باستخدام هذا الفيديو لمفاجأة عائلتك الحبيبة أكثر.

فطائر الكوسة على الكفير مع الخضار: سريعة ولذيذة

عندما لا يكون هناك حليب ، يأتي منتج الحليب المخمر للإنقاذ ، والذي سيحل محله. يمكن أن يكون الكفير العادي من أي محتوى دهني ، والقشدة الحامضة وحتى الزبادي بدون أي إضافات.

الغريب أنه لا تزال هناك خيارات بدون طحين ، لكني لا أنصح بذلك ، لأن الكوسة تحتوي على الكثير من الماء في هيكلها ، حتى لو ضغطت عليها جيدًا. يساعد الدقيق في أي حال على جعل الاتساق أكثر كثافة ومرونة. بدونها ، سيكون من الصعب قلب مثل هذه الفطائر في مقلاة ، والشيء الوحيد هو إذا قمت بقليها صغيرة ، فمن المحتمل أن يحدث شيء ما.

سر. لكنني أعرف ما هو الدقيق الذي يمكن استبداله ، إذا كنت تصر عليه وتريد الاستغناء عنه. اقرأ الوصفة التالية وشاهد بنفسك ما أتحدث عنه.

سوف تتناسب هذه الحلوى تمامًا مع وجبة خفيفة بعد الظهر ، بالإضافة إلى ذلك ، إذا تم تقديم الفطائر من الكوسة على الفور مع الحرارة من الحرارة ، فإن هذا سيسعد الآخرين حقًا. اجعل الجميع يجلسون على مائدة مستديرة ويبدؤون في تناول الطعام.)

سنحتاج:

كوسة - 350 جم
الكفير - 250 مل
البيض - 2 قطعة.
بصل - 1 رأس
جزر - 100 جم
طحين - 3.5 ملاعق كبيرة
ملح - 0.5 ملعقة كبيرة
شبت - 50 جم

مراحل:

1. تستخدم هذه الوصفة الجزر ، مما يعطي لونًا أكثر ثراءً وباردًا. نظفها بصلةوالكوسة من الطبقة الخارجية الملوثة ، اشطفها. ثم ضع الخضار في جهاز كهربائي واطحنها في تناسق ناعم يشبه هريس الأطفال.

2. ثم صب الكفير هنا ، وكسر بيض الدجاج والملح. للروعة ، أضف الصودا.

3. حرك كل شيء جيدًا. ثم نقطع الشبت بالسكين ونضيفها إلى الكوب بكل المكونات. يقلب.

4. يبقى أن نسكب الزيت النباتي وننتظر 5-10 دقائق ، ثم نخبز فطائر الكوسة في مقلاة ساخنة. تقلى على كلا الجانبين ، عندما تبدأ الحواف في التحول إلى اللون البني ، اقلبها بملعقة إلى الجانب الآخر.

قدميها باردة أو ساخنة. أكل وإسعاد أحبائك!

وصفة بسيطة للفطائر بالسميد

الآن خيار آخر مثير للاهتمام ، حيث سيكون السميد موجودًا. سيتم استخدامه بدلا من الدقيق. فكر فائق ، بفضل المؤلف على الفكرة. على الرغم من أنها تشبه الفطائر ، إلا أنه يتم تقديم المزيد من الخضروات لبشرها.

أقترح أن أبدأ هذا الصباح بمناديل الصحون هذه. الإفطار سيأتي مع إثارة ضجة ، كما هو الحال في ذلك البرنامج التلفزيوني ، آه ها.

سنحتاج:

مراحل:

1. ابشر الكوسة على مبشرة جيدة ، كما يمكنك استخدام مبشرة كبيرة. أضف الملح وانتظر 15-20 دقيقة حتى يبرز المزيد من العصير. اضغط على الكتلة بيديك ، واجعلها تجف.

ثم يضاف السميد ويخلط ، اتركه لمدة نصف ساعة. ضعي بيضة الدجاج وقلبي.

2. ابدئي بالقلي ، اسكبي زيت عباد الشمس النباتي في مقلاة ، سخنيها واقلي الكعك الصغير والصغير برفق وببطء. وزعيها بملعقة كبيرة ، واجعليها رقيقة بحيث تبدو مثل الفطائر الصغيرة.

بمجرد أن يقلى الجانب الأول ، اقلبه على الفور إلى الجانب الآخر.

3. وهكذا ، حتى تزول العجين كله. ثم ضعها في طبق التقديم وتناولها للحفاظ على صحتك! ودع أسرتك تمنحك التقييمات والإعجابات. حظا موفقا للجميع!

فطائر الكوسة بالحليب

حسنًا ، وصفة كلاسيكية أخرى تستحق اهتمامك. إنه بسيط ولذيذ لدرجة أنك لن تلاحظه ، فقط اثنان وكل شيء سيكون جاهزًا. يمكن تناول مثل هذا العلاج حتى لو كان باردًا أو ساخنًا ، لأنه ينقل الذوق بأناقة في أي حالة.

خذ المزيد من الكريمة الحامضة أو المايونيز حتى يكون هناك شيء مبلل ، يمكنك صنع صلصة الثوم بسرعة ، فكرة رائعة!

نصيحة لربات البيوت! قم بتجميد الكوسة في الفريزر وحتى في فصل الشتاء يمكنك طهي مثل هذه الإبداعات!

سنحتاج:

كوسة - 1 جهاز كمبيوتر. أو 250 جرام
الحليب - 250 مل
جبنة صلبة على سبيل المثال موزاريلا -65 جرام
بيضة دجاج - 1 قطعة.
دقيق - حوالي 110 جم
نشا الذرة أو البطاطس - 1.5 ملعقة كبيرة
زيت نباتي - 25 جم
الثوم - بضع فصوص
شبت ، بصل أخضر - حفنة
ملح - 1 ملعقة صغيرة
سكر - 1 ملعقة صغيرة

مراحل:

1. أولاً ، على مبشرة كبيرة ، ابشر الكوسة مباشرة مع القشرة ، لأن الكوسة تتمتع دائمًا بقشرة ناعمة. يمكنك تنظيفه إذا أردت. ملح.

انتقل الآن مباشرة إلى العجين ، وأضف البيض + الحليب في وعاء نظيف وأضف السكر وحرك المكونات.

خذ الحليب مع الدقيق في درجة حرارة الغرفة.

2. ثم نخل الدقيق والنشا من خلال مصفاة وابدأ في إضافة أجزاء إلى العجين. تخلط بلطف لتجنب التكتلات. ثم يضاف الزيت النباتي والجبن المبشور على مبشرة ناعمة. نقطع البصل جيدًا مع الشبت الطازج. مرر الثوم من خلال مكبس وأضفه هنا.

الكوسة بعد الملح ستعطيها عدد كبير منعصير ، لا تتخلص منه. ليس عليك القيام بذلك في هذه الوصفة. أضفها إلى العجينة ، كما قد تلاحظ ، أصبحت الخضار أكثر طراوة بسبب الملح. اثارة ، تحصل على كتلة الاسكواش جاهزة للموعد.

رائع. اتركه لمدة 10-15 دقيقة ، وبعد ذلك يمكنك رؤية صورة أن العجين أصبح أرق ، يمكنك إضافة القليل من الدقيق أو النشا (1 ملعقة كبيرة).

3. تقلى الفطائر ، التي تصب في مقلاة مسخنة بمغرفة صغيرة. وخذ مقلاة بقطر صغير ، بحيث يكون من الأنسب قلبها. اجعل وضع الموقد متوسطًا وبعد ذلك سيتحول كل شيء بحيث يكون للشمس وقت للقلي في الداخل.

4. الجبن مقلي ويعطي أشكالاً منقوشة. لذا استمتع بهذا الجمال.

5. الآن يمكنك البدء في عد الفطائر. وكم حصلت؟ هذه وجبة خفيفة لذيذة بشكل غير واقعي ، والتي قد تصبح المفضلة لديك في الصيف بين أطباق الخضار.

الوصفة الأصلية للفطائر بالحشوة

لا يوجد شيء أفضل من الخبز المنزلي ، خاصة إذا كان مصنوعًا من منتجات طبيعية وغير مكلفة. هذا الطبق هو واحد من هؤلاء.

خاصة إذا كنت لا تزال تصنع فطائر الكوسة بمجموعة متنوعة من الحشوات. اشغل بأي شيء ، في النهاية سأعرض بعض الخيارات المثيرة للاهتمام ، لذا لا تفوتها!

سنحتاج:

كوسة - 0.5 كجم
دقيق - 1 ملعقة كبيرة.
حليب - 0.5 ملعقة كبيرة.
ثوم - 1 فص
زيت نباتي - 2-3 ملاعق كبيرة
ملح وفلفل
بيضة - 2 قطعة.

لملء:

كريمة حامضة - 4 ملاعق صغيرة
جبنة كريمية - 4 ملاعق صغيرة
ثوم - 1 فص
أعشاب طازجة

مراحل:

1. ابشر الكوسا الطازجة على مبشرة جيدة باليد. يقطع الشبت الخضر ناعماً. واخلطي هذين المكونين معًا. اكسر البيض واسكب الحليب على الفور. ملح وفلفل. يقطع الثوم على مبشرة ويقلب.

2. ابدأ بإدخال الدقيق تدريجيًا حتى يصبح قوام العجين أكثر سمكًا قليلًا من الفطائر العادية. يضاف الزيت النباتي ويقلب.

3. دهن المقلاة بالزيت النباتي بفرشاة سيليكون. ثم يُسخن ويُسكب العجين على كامل مساحة المقلاة في طبقة رقيقة. تحتاج إلى القيام بذلك بالتساوي ، والمساعدة في التعادل باستخدام ملعقة. ثم تقلى أولاً من جانب ، ثم اقلبها إلى الجانب الآخر واكتسب اللون البني الذهبي.

4. ثم تحضر الحشوة ، وتخلط الجبن الكريمي مع القشدة الحامضة والأعشاب الطازجة المفرومة وفص ثوم مضغوط من خلال كسارة الثوم. يقلب وينتشر على الفور على السطح النهائي لفطائر الكوسا المبردة قليلاً. نشمر بأنبوب أو مغلف ، تذوق بسرور كبير. يتمتع!

بالمناسبة ، يمكنك تحويله إلى مثلث.

وقم بعمل أي حشوة على الإطلاق ، على سبيل المثال ، ضع الجزر على الطريقة الكورية مع المايونيز.

فيديو عن كيفية صنع الفطائر من الكوسة حتى لا تتشتت

في كثير من الأحيان ، تواجه مضيفات مثل هذه المشكلة التي تنتشر العجين في المقلاة ولا يمكن حصرها. كل ذلك لأنك تحتفظ بالنسب بشكل خاطئ ، لا تشعر بالثبات. لا تنزعج ، فبعد مشاهدة هذا الفيلم لن تصادف هذا مرة أخرى.

هذا هو المكان الذي يوجد فيه جميع أصدقائي. تأكد من كتابة تعليقاتك وما شابه. وداعا للجميع!