وصفة فطيرة. السبرينج رولز اللذيذة - وصفات مجربة. الفطائر المحشوة - وصفات فطيرة بسيطة ولذيذة لطاولة العطلة

ربما يكون أكثر أنواع الفطائر المحشوة شيوعًا هو العديد من الفطائر المفضلة مع الجبن القريش. بالنسبة لي ، الفطائر مع الجبن القريش هي مجرد وجبة فطور رائعة ، لذيذة وصحية في نفس الوقت.

أفضل فطور هو الفطائر. بل أفضل - إذا كانت محشوة. إحدى الوصفات المفضلة لدي هي فطائر الخوخ. إذا كنت تأخذ الخوخ العصير وتصنع الفطائر بشكل صحيح ، فسيكون ذلك رائعًا!

الفطائر مع عيش الغراب - الفطائر اللذيذة مع حشوة عطرية لن يجتمع فقط في منزلك ، ولكن أيضًا منزل جيرانك لرائحتها. أخبرك كيف تطبخ الفطائر بالفطر! ؛)

الفطائر مع الكرز - فطائر حلوى لذيذة محشوة بالتوت وكريمة الزبدة. حلوى لذيذة بشكل لا يصدق يمكن للجميع طهيها. وصفة بسيطة للفطائر بالكرز - لك!

الفطائر باللحم والفطر (نسميها الفطائر) هي طبق لذيذ للغاية مصنوع من مكونات مألوفة. لم أجرب أبدًا ألذ الفطائر - وأنت أيضًا بالتأكيد :)

لفائف الربيع القلبية هي طبق بسيط إلى حد ما. باتباع هذه الوصفة ، تكون الفطائر دائمًا رقيقة ولذيذة وناعمة وجميلة ومناسبة تمامًا لملئها بحشوات مختلفة.

فطيرة أخرى لذيذة. مقبلات ممتازة لمحبي المطبخ الروسي والفطائر على وجه الخصوص.

وصفة الفطائر مع الفطر أو السبرينغ رولز - فطائر الطبخ مع حشوة الفطر في القشدة الحامضة.

الفطائر بالسمك الأحمر هي طبق فاخر لا يخجل من تقديمه على طاولة الأعياد. وإذا قمت بقصها بشكل جميل ، فستحصل على لفات روسية حقيقية :)

وصفة فطائر اللحم - طريقة عمل الفطائر بحشوة اللحم. وجبة خفيفة لذيذة بشكل لا يصدق تحظى بشعبية في روسيا وأوروبا.

يتم تقديم الفطائر مع الملفوف الآن في العديد من المقاهي - وهذا طبق جدًا للنباتيين ولأولئك الذين يحاولون بكل طريقة ممكنة إدخال المزيد من الخضروات في نظامهم الغذائي. اقرأ كيف تطبخ!

الفطائر مع الجبن - إفطار ممتاز. لذيذة وصحية ومغذية وسهلة التحضير. أخبرك كيف تطبخ الفطائر بالجبن القريش.

الفطائر مع السلمون هي مقبلات رائعة لطاولة رأس السنة الاحتفالية. بالإضافة إلى السلمون ، يمكنك إضافة حشوات أخرى إلى الفطائر ، مثل الجبن أو الكافيار.

وصفة الفطائر الرقيقة مع لحم الخنزير والبيض المسلوق والبصل والزيتون. يمكن أن تكون الفطائر المزينة بشكل جميل مع لحم الخنزير مقبلات رائعة على طاولة الأعياد.

وصفة الفطائر بالكافيار.

في بعض الأحيان ، لتناول وجبة خفيفة بعد الظهر أو الإفطار من السبت إلى الأحد ، تريد شيئًا حلوًا مصنوعًا من العجين حتى تتمكن من تناول الطعام بشكل طبيعي. الفطائر مثل هذا الطبق بالنسبة لي. خاصة - الفطائر مع تفاح الكراميل.

الفطائر مع كبد الدجاج والكمثرى هي فطائر أصيلة للغاية بطعم غير عادي للغاية. تفرق من الجدول ، كقاعدة عامة ، بنجاح كبير. جربها!

لا يوجد شيء أفضل من كلاسيكيات فن الطهي :) لذلك ، يجب أن يعرف الجميع ويكون قادرًا على طهي الفطائر باللحم المفروم. بعد كل شيء ، كل ربات البيوت لديهن سر الفطائر اللذيذة. أنا هنا أشارك خاصتي :)

الفطائر المحشوة بالزبادي والتوت هي الفطائر المفضلة لأطفالنا. ومع ذلك ، أنا وزوجتي نحترم هذه الفطائر ، لذلك كل يوم أحد على طاولتنا :)

أنا حقًا أحب فطائر البطاطس البيلاروسية. هل تحبهم ايضا؟ ثم جرب فطائر البطاطس بالفطر. سوف تحبهم كثيرا جدا.

وصفة الفطائر الكورية بالبصل والجزر.

فطائر البطاطس باللحم لذيذة جدًا! طبق شتوي ممتاز ، دسم ، عالي السعرات الحرارية ، يسخن في أي صقيع. من السهل صنع فطائر البطاطس باللحم - وهذه وصفتي!

يمكن تقديم الفطائر مع الخيار مبردة كمقبلات باردة. لا تتكون حشوة هذه الفطائر من الخيار فحسب ، بل تتكون أيضًا من الخس والجبن والتوابل. سوف الفطائر طهي الدقيق. يذهب!

الفطائر باللحم المفروم مناسبة لوجبات الغداء والعشاء الشهية. أي لحم مفروم في الفطائر مناسب - الدجاج ولحم البقر ولحم الخنزير. هذه الفطائر لذيذة مع الفطر وصلصة البصل. جرب الطبخ في المنزل!

الفطائر طبق متعدد الاستخدامات. يمكن قليها للاستخدام المستقبلي ، أو طهيها بحشوات حلوة ، مالحة ، حامضة ، وتحويلها إلى أنابيب أو أظرف. أقدم وصفة لبان كيك بالدجاج المفروم. جربها!

يمكن تحضير الكبد للفطائر مع الكبد مسبقًا وتجميده حتى الحالة. سنقوم بإعداد حشوة الكبد للفطائر من الرئة والكبد. لنصنع عجين دقيق للفطائر. ستحتاج أيضًا إلى الخضار.

يتم خبز الفطائر والفطائر ، على الأرجح ، من قبل الجميع. تؤكل مع القشدة الحامضة المطبوخة بحشوات مختلفة. الفطائر باللحم - طبق لذيذ ومرضي للغاية. يمكن تقديمها كطبق مستقل لعشاء عائلي.

الفطائر بالثوم والجبن - فقط من الرائحة وحدها هناك شهية! الفطائر لذيذة ورائحة بشكل لا يصدق. وطبخها سهل وبسيط وسريع. أوصي!

الفطائر باللحم - طبق شهي ولذيذ لجميع أفراد الأسرة. جدي يخبز الفطائر يوم الأحد ويدعو الجميع لتناول العشاء. هذا هو تقليد عائلتنا. الفطائر مختلفة ، ولكن مع اللحوم - المفضلة.

والفطائر مرة أخرى. ربما لن نتعب أبدًا من هذا الطبق الروسي القديم الرائع. فطائر مع كريمة حامضة ومربى وعسل. فطائر محشوة بحشوات مختلفة.

الفطائر مع الدجاج هي طبق طري وشهي يمكن تقديمه على الإفطار والغداء والعشاء. سوف يروق للصغار والكبار على حد سواء. الفطائر مع الدجاج جيدة مع القشدة الحامضة والزبدة وصلصة الفطر.

لا يمكن أن تكون الفطائر مع السلمون طبقًا ساخنًا ممتازًا فحسب ، بل يمكن أن تكون أيضًا وجبة خفيفة جميلة ولذيذة. للقيام بذلك ، يجب أن يتم لفها بأنبوب ، وتقطيعها إلى حلقات وتثبيتها باستخدام مسواك. يذهب!

أحد أنواع الحشوة النباتية للفطائر هو الفطر. هذا الفطر سريع وسهل الطهي ، حتى أنه يمكنك أكله نيئًا! الفطائر مع الفطر هي العطاء والعصير والرائحة. جربها!

وصفة الفطائر المحشوة. من الجيد جدًا إرضاء عائلتك بمثل هذه الفطائر.

الفطائر المحشوة باللحم المفروم وجبة دسمة لجميع أفراد الأسرة. قاعدة رفيعة وخفيفة الوزن ، ممزوجة بدجاج مفروم طري محشو بالبصل المقلي والبيض المسلوق ، ستنال إعجاب عشاق الطعام محلي الصنع. طبق ممتاز في نصف ساعة من المنتجات المتوفرة. من الجيد أنه يمكنك بسهولة إضافة المكونات حسب ذوقك في الوصفة الأساسية.

أسرار وصفة الفطائر المحشية باللحم المفروم

يحب كل من الأطفال والبالغين الاستمتاع بوجبة غداء أو وجبة إفطار. ولكن ليس كل مضيفات يعرفن كيفية خبز الفطائر. فقط بمعرفة التفاصيل الدقيقة والفروق الدقيقة في الطهي ، يمكنك التأكد من النجاح. أخبرنا لماذا تخرج الفطائر جافة وتلتصق وتمزق أثناء الطهي. هناك يمكنك أيضًا أن تقرأ عن الحيل الأساسية للعجين المثالي وكيفية خبز الفطائر المنقوشة.

اليوم سنكشف عن أسرار الحشو

1. أساس الفطائر المحشوة باللحم المفروم - الصورة

نحضر العجينة حسب ذوقك:

• على الحليب

• مصل.
• الكفير.
• مع الخميرة

مهما كان اختيار الوصفة ، فإن الشيء الرئيسي هو التأكد من نجاحها. للتعبئة بالحشوات ، تعد الخيارات الأكثر سمكًا مناسبة بحيث لا يتمزق عند لفها. على الرغم من أن عجينة الفطائر الرقيقة ستخرج بأناقة. يمكن خبز أنحف قذائف من عجين النشا. يعرف الموهوبون كيفية قلي الفطائر دون إضافة الدقيق. ثم حتى المقلاة تضيء من خلالها. لكن فطائر choux أو فطائر الألبان مثالية لتحالف مع اللحوم.

2. حشوات بان كيك محشية باللحم المفروم

يتم تحديد اختيار الحشو حسب تفضيلات الأسرة. لكن هناك مبدأ عام: نستخدم اللحم المفروم المبرد المطبوخ بأيدينا. من الأسرع بالطبع شراء منتج نصف نهائي في متجر ، ولكن كيف يمكنك التأكد من جودته؟ إذا كان عليك تناول اللحم المفروم المجمد ، فمن الأفضل إذابة الثلج منه على الرف السفلي للثلاجة تدريجياً. لا توجد أفران الميكروويف والماء المغلي في الأحواض.

لجعلها طرية ، من الأفضل تناول لحم الدجاج المفروم ولحم الخنزير (1: 1).

يُقلى اللحم المقطّع مسبقًا حتى يصبح طريًا مع البصل أو الجزر والبصل.

لمزيد من العصارة ، يضاف 50 مل من القشدة الحامضة أو مرق اللحم إلى الحشوة النهائية للفطائر المفرومة المحشوة.

بالإضافة إلى اللحوم ، يتم وضع ما يلي في الحشو:

• بصلة؛
• جزرة؛
• الخضر المفروم
• البيض المسلوق؛
• الفطر؛
• معجون الطماطم؛
• رز مسلوق.

كيفية حشو الفطائر باللحم المفروم - الطرق الرئيسية

• مغلفات.
• الحقائب.

• نبيبات.
• مثلثات.

قبل التقديم ، يُرش الطبق بالجبن ويُخبز في الفرن حتى تظهر قشرة مطاطية. يمكن قليها أو تسخينها في الميكروويف. إضافة جيدة هي القشدة الحامضة والثوم والجبن وصلصة الطماطم.

وصفة الفطائر المحشية باللحم المفروم والأرز

ما نأخذه:

• الفطائر الجاهزة - 8 قطع ؛
• لحم مفروم - 300 جم ؛
• بصل - 2 قطعة ؛
• أرز - 100 جم ؛
• ماء - 400 مل ؛
• كريما حامضة - 20 مل ؛
• زيت نباتي - 50 مل ؛
• الأعشاب الطازجة والملح والتوابل - حسب الرغبة.

طريقة طهي الفطائر المحشوة باللحم المفروم

يُسلق الأرز حتى يصبح طريًا في ماء مملح. ثم ضعي في مصفاة وضعيها في الثلاجة.

نضع اللحم المفروم في مقلاة ساخنة بالزيت ، ويقلى على نار خفيفة مع التحريك من حين لآخر.

يُقشر البصل ويُقطّع إلى مكعبات صغيرة ويُضاف إلى اللحم والملح ويُقلى مع التحريك لمدة 10 دقائق.

أضف إلى الحشوة النهائية. نضع خضار شبت مفرومة ناعماً ، إذا رغبت في ذلك ، نخلط كل شيء ونضيف ملعقة من القشدة الحامضة.

ضعي الأرز في خليط اللحم. كلنا نتدخل. مستعد.

على السبورة نضع الفطائر في الحليب ، على سبيل المثال. محشوة باللحم المفروم ، ستكون لذيذة بشكل خاص. ضعي ملعقة كبيرة ممتلئة ممتلئة في وسط الفطيرة. نرفع الحواف ونربطها بغصن من الشبت أو ريش البصل الأخضر أو ​​ألياف الجبن.

بدلاً من ذلك ، يمكن دحرجة الفطائر في أنبوب أو ظرف وقليها في مقلاة أو خبزها في الفرن.

أهلاً بكم!! اليوم سنطبخ الفطائر المحشوة باللحم. أعتقد أن الكثير من الناس يحبون هذه المقبلات لبساطتها وسرعتها ولذيذتها. كما أنه من المريح جدًا أن يتم تحضير مثل هذا العلاج للاستخدام في المستقبل بمجرد تجميده في الفريزر.

عند تحضير هذا الطبق ، لن تواجه أي صعوبات إذا كنت تعرف كيف تصنع العجين المناسب وتخبز الفطائر. إذا نسيت أسرار طهي الفطائر الرقيقة ذات الثقوب ، فيمكنك تحديث ذاكرتك وقراءة الملاحظات حول كيفية طهي العجين ، و.

حسنًا ، مع الحشوة ، كل شيء سهل للغاية. الشيء الرئيسي هو أن تقرر من نوع اللحوم التي ستطهوها. ثم الأمر يتعلق بالذوق والخيال ، أضف الخضار والتوابل المفضلة لديك ، أو افعل ذلك تمامًا باللحم المفروم. ولا تنس تقديم الكريمة الحامضة أو الصلصة الحارة مع الطبق !!

بادئ ذي بدء ، أود أن أقدم لكم أبسط نسخة من علاجنا وأكثرها إرضاءً. ستقضي الحد الأدنى من الوقت ، لكنك ستوفر للعائلة وجبة إفطار أو عشاء كاملة.

مكونات:

• طحين - 2 ملعقة كبيرة ؛
• ماء - 1 ملعقة كبيرة ؛
• حليب - 1.5 ملعقة كبيرة ؛
• البيض - 2 قطعة ؛
• سكر - 2 ملاعق كبيرة
• ملح - 2.5 ملعقة صغيرة ؛
• زيت نباتي - 4 ملاعق كبيرة ؛
• لحم خنزير مفروم - 450 غرام ؛
• بصل - 1 قطعة ؛
• الشبت - 2 أغصان.
• ثوم - 2 قطعة.

طريقة طهو:

1. خذ طبق عميق أو مقلاة. يخفق البيض ويضاف السكر و 0.5 ملعقة صغيرة ملح. صب الماء والحليب. خفقت بمضرب. ثم صب الدقيق واخلط كل شيء جيدًا حتى تختفي كل الكتل. في النهاية ، صب 2 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.

2. ثم سخني المقلاة ودهنها بالزيت واقلي كمية صغيرة من العجين على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

3. بعد ذلك ، لنعد الحشوة ، ونترك الفطائر تبرد قليلاً في الوقت الحالي. للقيام بذلك ، يقلى لحم الخنزير المفروم في مقلاة بالزيت النباتي لمدة 10 دقائق. ثم يضاف الملح والبصل المفروم ناعماً ، ويترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق أخرى تحت غطاء مغلق.

4. في النهاية ، يُضاف الشبت المفروم والثوم ، ويُترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق أخرى.

5. لنبدأ في تغليف الحلوى. توضع ملعقتان صغيرتان من الحشوة على الكيك. غلف من الأعلى ، على الجانبين ، لتعطي شكل المستطيل.

6. تقلى الفطائر الملفوفة في مقلاة على الجانبين وتقدم.

وصفة الحليب باللحم المفروم

يعتبر هذا الإصدار من الأطعمة الشهية مفيدًا للجميع ، حيث يمكن صنع مثل هذه الفطائر المحشوة في الاحتياط وتخزينها في الثلاجة ، وعندما تحتاج إلى الحصول عليها ، قم بتسخينها في مقلاة واستمتع بالطعم.

مكونات:

• حليب - 1 لتر ؛
• البيض - 2 قطعة ؛
• سكر - 1 ملعقة كبيرة ؛
• الصودا - 0.5 ملعقة صغيرة ؛
• طحين - 17 ملاعق كبيرة ؛
• لحم مفروم - 400 غرام ؛
• القوس - 1 قطعة ؛
• ملح ، فلفل - حسب الرغبة.
• زيت نباتي - 3 ملاعق كبيرة. + للقلي.

طريقة طهو:

1. في وعاء ، اخفقي البيض وأضيفي الصودا والملح. صب نصف الحليب.

2. ينخل الدقيق ويضاف تدريجياً إلى السائل مع التحريك باستمرار. اسكب الحليب المتبقي.

3. يضاف الزيت النباتي ويخلط جيدا مرة أخرى. يجب أن يكون لديك عجينة سائلة.

4. تسخين المقلاة ، دهنها بالزيت واخبز الفطائر.

5. نضع اللحم المفروم في مقلاة مسخنة بالزيت والملح والفلفل.

6. يفرم البصل ناعما ويضاف إلى اللحم ويقلى لمدة 20 دقيقة. يمكنك إضافة الخضر إذا أردت.

7. ضعي الحشوة على حافة واحدة من الكعكة ولفي الجزء الأصغر.

9. يمكن أن تقلى الحلوى المحشوة في الزبدة قبل التقديم. بالعافية!!

كيف تطبخ الفطائر حسب وصفة الجدة

والآن سأفاجئك قليلاً ، سنقوم بإعداد طبق مع غزال مفروم. هكذا ، في طفولتي ، أعدت جدتي هذا العلاج. إذا لم يكن لديك هذا النوع من اللحم المفروم ، فاستبدله باللحم العادي أو اللحم البقري أو لحم الخنزير أو المخلوط.

تأكد من تمرير اللحم خلال مفرمة اللحم ، حتى لو كان لديك لحم مفروم بالفعل ، فأنت بحاجة أيضًا إلى تمريره. ثم سوف تتحول الحشوة مفتتة.

مكونات:

• الرنة المفرومة - 500 غرام;
• بصل - 1 جهاز كمبيوتر.;
• بيض الدجاج - 3 قطع.;
• حليب - 1 ملعقة كبيرة.;
• ماء - 3 ملاعق كبيرة.;
• طحين - 2 ملعقة كبيرة.;
• سكر - 1 ملعقة كبيرة;
• ملح - 1 ملعقة صغيرة;
• فلفل أسود مطحون- ذوق;
• زيت نباتي- 4 ملاعق كبيرة;
• زبدة - 1 ملعقة كبيرة.

طريقة طهو:

1. يقشر البصل ويقطع ناعما. سخني مقلاة بالزيت النباتي وضعي عليها اللحم المفروم والبصل والملح والفلفل حسب الرغبة.

2. يجب أن يقلى اللحم المفروم على نار متوسطة مع إغلاق الغطاء مع التحريك من حين لآخر.

3. أثناء تبريد الحشوة ، حضري العجينة للفطائر. يخفق البيض والسكر والملح والزيت النباتي.

4. الآن أضف الحليب والماء ، واخلط الدقيق واسكبه تدريجياً ، مع تحريك الكتلة باستمرار.

5. اقلي "الشموس" على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

6. ننشر الحشوة على الحافة ونلفها.

7. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة الزبدة إلى القلي.

فطائر رقيقة باللحم والأرز

وأود أيضًا أن أصنع منتجنا بإضافة الأرز القابل للتفتيت. عندما يأتي إلينا عدد كبير من الضيوف ، تساعدني هذه الأطعمة الشهية ، لأنه بعد تناول بضع فطائر بالملء ، يظل الجميع مرضيًا وسرعان ما يرضي الجوع. بالنسبة لك ، مخطط تفصيلي للطبخ:

وصفة خطوة بخطوة من يوليا فيسوتسكايا

أيضا لذيذة جدا هي مقبلات باللحم المفروم ، وهي مصنوعة من اللحم المسلوق. يبدو لي أن مثل هذه الفطائر هي أكثر رقة وعصارة. جربه ، ربما سيصبح أي منتج لك.

مكونات:

• طحين - 400 غرام ؛
• البيض - 2 قطعة ؛
• مسحوق الخبز - 1 ملعقة صغيرة ؛
• ملح - 1 ملعقة صغيرة ؛
• سكر - 1/2 ملعقة كبيرة ؛
• حليب - 500 مل ؛
• ماء - 500 مل ؛
• زيت نباتي - 7 ملاعق كبيرة ؛
• لحم البقر - 500 غرام ؛
• القوس - 1 قطعة ؛
• فلفل للذوق؛
• مرق - 1 ملعقة كبيرة.

طريقة طهو:

1. يُسلق اللحم في ماء مملح ، ثم يُبرد ويُمر عبر مفرمة اللحم.

2. اخلطي البيض مع الحليب والماء واخفقيهم بالخلاط.

3. يضاف الملح والسكر ويصب الزيت النباتي. يضاف الدقيق تدريجياً ويخلط بالخلاط بسرعة متوسطة.

4. اتركي العجينة النهائية على المنضدة لمدة 30 دقيقة ، ثم اخبزيها كالمعتاد.

5. نفرم البصل ناعما ، ويقلى في الزيت النباتي ويضاف اللحم المفروم ، صب القليل من المرق. ملح وفلفل إذا لزم الأمر.

6. ثم لف الحشوة في الفطائر. يقلى بالزيت النباتي.

7. يتم الحصول على هذا الجمال.

فطائر محشية باللحم والبيض

الآن أريد أن أقدم لك خيارًا رائعًا لتناول الإفطار أو وجبة خفيفة للعمل. وإذا قمت بقلي الحلوى في مقلاة ، ستحصل على قشرة مقرمشة وحشو كثير العصير. إنه لذيذ جدًا ، أنصح الجميع بتجربته.

مكونات:

للاختبار:

• البيض - 4 قطع ؛
• حليب - 1.5 ملعقة كبيرة ؛
• ماء - 1 ملعقة كبيرة ؛
• زبدة - 6 ملاعق كبيرة ؛
• ملح - 0.5 ملعقة صغيرة ؛
• طحين - 2 ملعقة كبيرة.

لملء

• لحم مسلوق - 500 غرام ؛
• القوس - 2 قطعة ؛
• بيض مسلوق - 5 قطع ؛
• مرق - 2 ملاعق كبيرة.
• ملح للتذوق؛
• فلفل للذوق؛
• زبدة - 50 غرام.

طريقة طهو:

1. في الخلاط ، اخلطي جميع مكونات العجينة. يرج جيدًا ويترك لمدة 30-40 دقيقة بمفرده.

2. قسّمي المقلاة ودهنها بقطعة من شحم الخنزير. تُسكب العجينة وتُدهن طبقة رقيقة على السطح بالكامل. اخبزيها على الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

3. غطي الفطائر النهائية بورق احباط بحيث لا تجف وتصبح طرية أثناء تحضير الحشوة.

4. يقطع البصل ناعماً ويقلى في الزبدة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.

5. طحن اللحم بالخلاط أو مفرمة اللحم.

6. ابشر البيض المسلوق على مبشرة جيدة ، واخلطه مع اللحم والبصل. يضاف الملح والفلفل المرق. امزج كل شيء جيدًا.

7. ضعي الحشوة في منتصف الكعكة.

9. ثم سخني الزبدة في مقلاة واقلي قطع العمل من كلا الجانبين. تقدم مع صلصة الكريمة الحامضة.

فيديو عن كيفية طهي الفطائر باللحم والفطر

الحشوة مرضية للغاية ولذيذة إذا أضيف الفطر إلى اللحم. علاوة على ذلك ، اختر أي فطر حسب ذوقك ، يمكن أن يكون الفطر أو الفطر ، أو ربما الفطر. شاهد القصة واطبخ بسرور !!

فطائر الحليب اللذيذة بحشوة اللحم والملفوف

والوصفة التالية مخصصة لجميع محبي الملفوف الطازج. من خلال القيام بكل شيء وفقًا لتعليمات الصورة هذه ، ستنجح. تسوق من أجل البقالة وطهي الطعام لصحتك !!

مكونات:

• طحين - 1 ملعقة كبيرة ؛
• البيض - 2 قطعة ؛
• حليب - 1.5 ملعقة كبيرة ؛
• ماء دافئ - 1 ملعقة كبيرة ؛
• زيت عباد الشمس - 50 مل ؛
• ملح - 2 قرصات.
• لحم البقر - 150 غرام ؛
• جزر - 1 قطعة ؛
• بصل - 1 قطعة ؛
• الملفوف - 200 غرام ؛
• هريس الطماطم - 2 ملاعق كبيرة ؛
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.

طريقة طهو:

1. يُسكب الدقيق في طبق عميق ويُضاف الملح ويُخفق في البيض.

3. اعجن العجينة بالخلاط أو الخلاط حتى لا تتكتل واتركيه لمدة 10 دقائق.

4. سخني المقلاة وادهنها بالزيت. باستخدام مغرفة ، اسكب جزءًا من العجينة ، وزعها على المحيط.

5. تقلى حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا على كل جانب.

6. قشر البصل والجزر وتمر عبر مفرمة اللحم.

7. مرر اللحم عبر مفرمة اللحم واخلطه مع الخضار واقليه بالزيت النباتي لبضع دقائق.

9. في النهاية ، أضيفي هريس الطماطم واتركيها على نار هادئة لبضع دقائق أخرى.

10. ضع ملعقتين كبيرتين من الحشوة على كل فطيرة ولفها.

11. الطبق جاهز ، يقدم ساخناً !!

طريقة طهي الفطائر للحشو باللحم والجبن

وأخيرًا ، خيار الطبخ المفضل لدي. نظرًا لأنني من أشد المعجبين بالجبن ، أقوم أيضًا بإضافته بشكل دوري إلى حشوة الفطائر. يعجبني طعم الجبن المذاب باللحم والعجين الرقيق وانت ؟؟

مكونات:

• ماء - 250 مل ؛
• حليب - 250 مل ؛
• طحين - 0.75 ش ؛
• النشا - 0.75 ش ؛
• بيض الدجاج - 4 قطع ؛
• زيت نباتي - 4 ملاعق كبيرة ؛
• ملح - 0.5 ملعقة صغيرة ؛
• سكر - 1 ملعقة كبيرة ؛
• مسحوق الخبز - 0.5 ملعقة صغيرة ؛
• لب لحم الخنزير - 550 غرام ؛
• جبنة صلبة - 120 غرام ؛
• بصل - 2 قطعة ؛
• زيت نباتي للقلي.
• ملح للتذوق؛
• فلفل أسود - حسب الرغبة
• شبت - 1 ملعقة كبيرة.

طريقة طهو:

1. يُمزج الدقيق والنشا والبيكنج باودر.

2. ثم اخلطي الحليب والبيض والسكر والملح والماء. يضاف خليط الدقيق تدريجيًا ، ثم يُسكب الزيت النباتي في النهاية. يجب أن تكون العجينة سائلة. في النهاية ، يُضاف الشبت المفروم جيدًا. اتركيه للراحة لمدة 30 دقيقة.

3. في مقلاة مسخنة ، اخبز الكعك بالطريقة المعتادة.

4. اسلقي لحم الخنزير مقدمًا ولفيه خلال مفرمة اللحم. يُقلى البصل بالزيت النباتي ويُمزج مع اللحم.

5. ابشر الجبن على مبشرة ناعمة ، واخلطها مع اللحم المفروم والملح والفلفل.

6. ننشر الحشوة ونلفها بلفافة.

7. قبل التقديم ، يمكن تسخين الطعام في الميكروويف.

إذا كنت من عشاق اللحوم ، ولكن أيضًا الحشوات الحلوة أو السمكية ، فتأكد من قراءة المقال الموجود على طاولة الأعياد ، فأنا متأكد من أنك ستحب شيئًا ما. وهذا كل شيء لهذا اليوم !! أرك لاحقًا!!

طبق تقليدي من المطبخ السلافي ، والذي بدونه لا يمكن تخيل Maslenitsa ، من المعتاد في بعض البلدان تقديمه بالحشو. حتى أن المطبخ الأوكراني له اسم خاص لمثل هذه الفطائر - الفطائر. طريقة حشوها وهل هناك أنماط في اختيار حشوة العجين والعكس؟

ملفوفات الربيع "أكلة

يعتمد اختيار الحشو لهذا الطبق على وصفة العجين - بدون هذه البيانات ، لن يكون الشيف قادرًا على تحديد كيفية حشو الفطائر بالضبط لتكوين النكهة المثالية. إذا كان الأساس هو الكفير ، فمن الأفضل اختيار الحشوات غير المحلاة. بالنسبة للرقيقة والمتجددة الهواء (على البيرة والمياه المعدنية) ، يوصي المحترفون بعدم استخدام مواد الحشو السائلة (الصلصات والمربى وما إلى ذلك) - سوف تتدفق للخارج. تعتبر الفطائر السميكة الكلاسيكية مع الحليب عالمية ، لذا فإن خيال الشيف فقط هو الذي يعمل على تقييدها. كيف تطبخ مثل هذا الطبق بشكل صحيح؟

غير محلى

اللحوم والفطر والخضروات والأسماك والمأكولات البحرية والنقانق والحبوب والجبن - الخيار واسع بشكل غير عادي. يمكن خبز كل هذه المنتجات ، مقلي ، مسلوق ، متبل. ومع ذلك ، من المهم أن تتذكر أنه بالنسبة لحشوات الفطائر غير المحلاة ، تحتاج إلى تحضير عجينة بدون سكر أو مع تقليل حجم هذا المكون إلى الحد الأدنى. هذا مهم بشكل خاص إذا كان حشو السمك مملحًا.

أفضل مجموعات تذوق الطعام:

• لحم مفروم مع بصل وجزر مبشور ومعجون طماطم ؛
• بيض مسلوق مع الأعشاب والجبن الصلب ؛
• زيتون أسود وطماطم كرزية وجبن موزاريلا وخيار ؛
• دجاج مدخن ، كريمة حامضة ، أعشاب ، هليون.

حلو

إذا تم تقديم هذا الطبق كحلوى ، فهو محشو بالتوت والفواكه والمكسرات والجبن القريش. يمكن إضافة أي صلصات وإضافات (كراميل ، شوكولاتة سائلة ، إلخ). يتم أيضًا الحصول على حشوات حلوة لذيذة للفطائر باستخدام بعض محاصيل الخضروات - القرع والذرة. بعض الأفكار من المحترفين لك:

• المشمش المجفف والأرز والعسل والقرفة.
• التفاح واللبن الرائب وسكر الفانيليا.
• الكشمش الأسود والعسل والتوت البري.
• يقطين مخبوز ، جوز ، سكر ، زبيب أبيض.

الطبقة الفطيرة - وصفات مع الصور

إذا كنت قد اكتشفت أساسيات اختيار مادة مالئة ، فيجب أن تحاول التعرف على مجموعات بسيطة ولكنها فعالة من المنتجات. لا تحتوي الكتل أدناه فقط على أفضل الوصفات لحشوات الفطائر التي يمكن حتى لربة المنزل التي لديها الحد الأدنى من الخبرة في الطهي التعامل معها ، ولكنها تخبرك أيضًا بكيفية تحضير الحشو دون أخطاء وتقديم الطبق.

من الجبن

يتم إجراء الحشو التقليدي ، المألوف لجميع ربات البيوت ، باستخدام الجبن ، مما يخلق انسجامًا تامًا مع الفطائر. وفقًا للوصفة الكلاسيكية ، تعمل القرفة والسكر فقط كمضافات منكهة ، وأحيانًا يضاف القليل من الفانيلين. ومع ذلك ، يمكن أن يكون أكثر تنوعًا - "أصوات" الريكوتا مثيرة للاهتمام ، ممزوجة بالتوت والمكسرات والكراميل والشوكولاتة المذابة. إذا كان الجبن القريش جافًا جدًا ، أضف القليل من الكريمة / القشدة الحامضة.

مكونات:

• الجبن - 450 جم ؛
• القشدة الحامضة - نصف كوب ؛
• سكر الفانيليا - 1 ملعقة صغيرة ؛
• سكر محبب - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• قرفة - 1 ملعقة صغيرة ؛
• أي التوت هو حفنة.

طريقة طهو:

1. باستخدام الخلاط ، اخفق الجبن القريش ، أو افركه من خلال غربال ناعم جدًا - فأنت بحاجة إلى كتلة ناعمة ومتجانسة.
2. يُضاف الكريما الحامضة ، ويُخفق لبضع دقائق حتى يتجدد الهواء ، ويتماسك قشديًا.
3. قدم القرفة بنوعي السكر والتوت. قلّب مع الحرص على عدم سحق المكون الأخير.

مع الجبن

بالمرور على جميع الحشوات الجميلة واللذيذة الموجودة للفطائر ، لا يمكن للمرء أن يتجاهل الجبن ولحم الخنزير ، وبالنسبة لبعض ربات البيوت - الجبن والنقانق. وفقًا للمهنيين ، يمكن تمثيل مكون اللحوم بأي شيء ، حتى النقانق المقلية أو لحم الخنزير المقدد أو السلامي. ستبدو الفطائر المحشوة بحشوة الجبن من صورة مطعم إذا كنت تهتم بالزينة وتخبزها قبل التقديم.

مكونات:

• أرز - كوب
• جبنة - 150 جم ؛
• لحم الخنزير - 200 جم ؛
• ملح؛
• بيض 2 قطة. - 2 قطعة ؛
• حفنة من الخضر.

طريقة طهو:

1. يُسلق البيض المسلوق جيدًا ويُفتت بسكين.
2. قطع لحم الخنزير إلى مكعبات.
3. يُطهى الأرز بالبخار أو يُطهى كطبق جانبي - حتى يجف قليلاً.
4. ابشر الجبن بخشونة واخلطها مع باقي مكونات الحشوة.

مع السلمون

طبق معد بهذه الوصفة يستحق المائدة الملكية. الحشوة الرائعة لفطائر السمك الأحمر هي طعام شهي حقيقي ، خاصة إذا كان السلمون مملحًا في المنزل. يمكن استبدال جبنة الكريمة بالجبن بعد تفتيتها. يتم تقديم هذه الفطائر بشكل أساسي على شكل لفائف مقطعة إلى شرائح. من المستحسن أن تكون باردة.

مكونات:

• سمك السلمون المملح - 350 جم ؛
• جبنة كريمية - 200 جم ؛
• زيتون أسود - 10 قطع ؛
• ملح؛
• حفنة من الخضر.

طريقة طهو:

1. نقطع السمك إلى قطع صغيرة ، زيتون - في دوائر.
2. يُهرس الجبن ويُمزج مع الخضار الممزقة.
3. الجمع بين كلا الكتلتين والملح. دع الحشو يقف ، نلفه في الفطائر.

لحمة

عندما تحتاج إلى الخروج بخيار وجبة خفيفة مُرضية للغاية لملء الفطائر اللذيذة ، يلجأ المحترفون إلى لحم البقر أو لحم الخنزير. يختلف حشو الفطائر هذا عن الحشوة الكلاسيكية القائمة على اللحم المفروم بسبب إدخال البيض المسلوق. تكمله بعض ربات البيوت بالقرنبيط المهروس الطازج أو الأبيض المقرمش. يمكن تجميدها إذا رغبت في ذلك.

مكونات:

• لحم بقر - 400 جم ؛
• بيض 1 قطة. - 3 قطع.؛
• مصباح؛
• جزرة؛
• التوابل والملح.

طريقة طهو:

1. اسلقي اللحم واتركيه يبرد. قم بالتمرير خلال مفرمة اللحم.
2. يُمزج اللحم المفروم مع البصل المفروم والجزر المبشور. يخنة بدون زيت مع عدم نسيان الملح.
3. يُسلق البيض "في كيس" ، يُقطع ويُمزج مع مكوّن اللحم.

من الدجاج

حلوة ولكنها مغذية وليست عالية السعرات الحرارية؟ هذه الوصفة تجسد تمامًا هذه الخصائص. تجذب هذه الفطائر المحشوة الانتباه دائمًا ، لأنها تحتوي على مجموعة مثيرة جدًا من المنتجات. حمية دواجن مسلوقة ، خوخ ، أناناس ، قليل من الزنجبيل. يتم تحضير حشوة الدجاج اللذيذة للفطائر بسرعة ، ولكن يتم تناولها بشكل أسرع.

مكونات:

• صدر دجاج؛
• أناناس معلب - 150 جم ؛
• خوخ كبير
• معجون الطماطم - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• الجرجير - حفنة.
• زعتر مجفف - رشة.
• الزنجبيل المطحون - 1/3 ملعقة صغيرة

طريقة طهو:

1. يُرفع الجلد عن الدجاج ويُغلى ويُقطّع إلى شرائح رفيعة. صب سائل الأناناس.
2. نقطع الخوخ ونرشه بالزنجبيل ونخلطه مع قطع الأناناس بيديك.
3. يُمزج جزء الفاكهة مع الدجاج ويتبل بمعجون الطماطم والخس والزعتر.

لحم مفروم

هذا خيار حشو مُرضٍ للغاية ، وبفضله لم يعد مقبلات ، ولكنه عنصر غداء يظهر على الطاولة. أضف سلطة من الخضار الطازجة ، وستكون أمامك وجبة مغذية كاملة. كيف لطهي حشو الفطائر؟ غالبًا ما تكون مقلية ، ويمكنك تحريف أي نوع من اللحوم أو الأسماك. ينصح المحترفون أولاً بغلي المكون الرئيسي بالتوابل ، وبعد ذلك فقط يطحنون ويقلى.

مكونات:

• لحم - 500 جم ؛
• مصباح؛
• زيت للقلي؛
• توابل للمرق.

طريقة طهو:

1. يُسلق اللحم ويُبرد ويُلف.
2. يقطع البصل ويقلى حتى يصبح نصف شفاف.
3. يُضاف إليه اللحم المفروم ويُطهى حتى يصبح قشورًا.
4. يُسكب في المرق ويُترك على نار خفيفة لمدة 5-7 دقائق أخرى.

من التفاح

تحظى هذه الوصفة بشعبية خاصة قبل عيد الميلاد ، لأن مزيج المكونات حار جدًا وعطر مرتبط بهذه العطلة السحرية. يتم تحضير حشوة التفاح الخاصة بالفطائر بسرعة كبيرة ، والمذاق يفوق المذاق ، لذلك يمكن أن تصبح الوصفة المفضلة لديك. ينصح المحترفون بأنواع مختلفة من التفاح الأصفر ، ولكن الأحمر أو الأخضر "سليم" أيضًا ، فقط الأخير يحتاج إلى المزيد من السكر.

مكونات:

• تفاح أصفر - 500 جم ؛
• زبيب أبيض طويل - نصف كوب ؛
• لوز مقشر - 70 جم ؛
• القرفة - رشة.
• جوزة الطيب - قرصة.
• سكر بني - 1/3 كوب ؛
• عسل - 2 ملعقة كبيرة. ل.

طريقة طهو:

1. قشر التفاح ، مقطع إلى قطع ، صب في قدر. يُضاف السكر ويُطهى على نار خفيفة تحت الغطاء لمدة 10-15 دقيقة ، وتكون قوة الموقد ضعيفة. يجب أن تفرز الفاكهة العصير وتصبح أكثر ليونة ، ابدأ عملية الكراميل.
2. نحمص اللوز في مقلاة جافة ، ثم اسحقها. تبخير الزبيب بالبخار. اخلطيها وتبليها بالعسل.
3. يُمزج مع كتلة التفاح ، ويُتبل بالقرفة ، وجوزة الطيب ، والخلط.

موز

تم تصميم هذا الخيار للأسنان الحلوة وأولئك الذين لا يخافون على الشكل. الفطائر المحشوة بحشوة الموز ليست طبقًا غذائيًا من حيث السعرات الحرارية ومؤشر نسبة السكر في الدم ، لكنها لذيذة بشكل لا يصدق ، لذلك يجب عليك أحيانًا استثناء ، وتغض الطرف عن جميع القيود. اختر موزًا تايلانديًا صغيرًا للحشو - فهو أحلى ، ولا يتطلب سكرًا معه.

مكونات:

• التمر - 120 جم ؛
• موز - 7 قطع ؛
• عصير ليمون - 3 ملاعق كبيرة. ل.
• قرفة - 1/2 ملعقة صغيرة ؛
• الزنجبيل المطحون - 1/3 ملعقة صغيرة

طريقة طهو:

1. تُرفع النوى من التمر وتُفرم ناعماً.
2. يُهرس الموز بالشوكة ويُرش بالزنجبيل والقرفة.
3. بعد دقيقتين ، أضيفي التمر إليها ورشي عصير الليمون. مزج. سيبدو الطبق تمامًا من صور المطعم إذا صبته بصلصة الشوكولاتة.

فطر

بعد الحشو ، يوصي المحترفون بخبز مثل هذا الطبق في الفرن ، مع رشه بالجبن الصلب - سيكون جميلًا جدًا. بالحشو إذا كنت تستخدم مخلل فطر البحر والبوليطس المقلي. مجموعة المنتجات العامة مماثلة لتلك المستخدمة مع اللحوم. يجب ألا تقف حشوة الفطائر بالفطر - قم بطهيها على الفور قبل التقديم.

مكونات:

• أي فطر - 400 جم ؛
• زبدة للقلي
• مصباح؛
• حفنة من الشبت
• فلفل أبيض مطحون ، ملح.

طريقة طهو:

1. يقطع البصل ويقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً في الزبدة.
2. نضيف أطباق الفطر ونطهو لمدة ربع ساعة أخرى.
3. تُمزج حشوة البصل والفطر في الخلاط ، وتُمزج مع الشبت المفروم. ملح الفلفل.

من الكبد

خيار التعبئة هذا ليس شائعًا بشكل خاص ، لأن المخلفات لها طعم ورائحة معينة. من حيث الشبع ، فهي ليست أقل شأنا من اللحوم ، وهناك عدد أقل من السعرات الحرارية فيها. جرب هذه الفطائر المحشوة بالبسكويت - هناك فرصة أنه مع هذا المزيج من المكونات ومعالجتها ، سوف يعجبك الطبق النهائي ، ويمكنك النظر إلى المخلفات بطريقة مختلفة.

مكونات:

• كبد الدجاج - 350 جم ؛
• حليب - كوب
• ريش البصل الأخضر.
• سمنة؛
• ملح؛
• بصلة البصل.

طريقة طهو:

1. يُفرم الكبد جيدًا ويُسكب الحليب.
2. بعد نصف ساعة ، اقلي الزبدة مع البصل.
3. قم بالتمرير خلال مفرمة اللحم ، أضف الخضر.
4. عند ملء الفطائر ، ضعي قطعة من الزبدة الطرية على كل جزء من الحشوة.

طريقة لف الفطائر المحشوة

تعتبر مسألة التقديم مهمة للغاية لأي طبق ، خاصة للحلويات أو المقبلات التي تشمل الفطائر. بالإضافة إلى الأسطوانات الكلاسيكية المستخدمة مع الجبن القريش ، هناك عدة طرق أخرى لتغليف السبرينغ رول بشكل جميل:

• مغلفات. فكرة رائعة للأسماك وقطع كبيرة من الخضار والفواكه. يتم وضع الحشوة في المنتصف ، ويتم طي الحواف مع تداخل. غالبًا ما يتم خبز أو قلي الأظرف المستطيلة قبل التقديم.
• لفات. خيار جيد لكتلة متجانسة (لحم مفروم ، كريمة) ، ممتدة فوق فطيرة بطبقة رقيقة. بعد ذلك ، تحتاج فقط إلى لفها وتقطيعها إلى شرائح عريضة (1.5-2 سم).
• الحقائب. مناسب لأي حشوات موضوعة في شريحة على فطيرة. يتم رفع الحواف وتجميعها وربطها بخيط.
• . مثالي للحشو بالكريمة: يُدهنون به نصف فطيرة ، يطويونها مرتين ، ومن هذه المثلثات تحتاج إلى عمل طبقة من الكيك.

فيديو

فيسبوك

تويتر

في تواصل مع

زملاء الصف

جوجل بلس