وصفة فطائر الشوكولاتة بالحليب. وصفة فطائر الشوكولاتة بالحليب مع الكاكاو

إذا كان هناك أي شك في أن الكاكاو سينتشر بشكل صحيح ، قم بإعداد حليب الشوكولاتة أولاً.
نقوم بتسخين 200 مل من الحليب إلى 80 درجة مئوية في ميكروويف أو قدر ، ثم نسكب الكمية المناسبة من الكاكاو. نخفق المزيج بالمضرب - مسحوق الكاكاو يتشتت جيداً في سائل ساخن - ثم نضيف الحجم مع الحليب المتبقي ونحضر العجينة كالمعتاد .

فطائر بالكاكاو والزبدة

وفقًا لهذه الوصفة ، يتم الحصول على المعجنات بمذاق كريمي أكثر رقة ، والذي يتناسب بشكل خاص مع توابل الكاكاو.

طريقة خبز البانكيك بالكاكاو والزبدة

1. نجمع الدقيق والسكر البودرة بنسب متساوية 150 جم ، نصب 50 جم من الكاكاو ونخلط ونترك جانباً.
2. بشكل منفصل ، اخفق 2 بيضة في رغوة ، تذوب 2 ملعقة كبيرة. يُضاف الزبدة إليها ، ثم يُسكب في 400 مل من الحليب. نخلط كل شيء مع الملح ونتحد مع كتلة جافة.
3. اضرب حتى تصبح العجينة متجانسة تمامًا.

اخبزيها كالمعتاد في مقلاة جافة أو مدهونة. يمكنك تقديم مثل هذه الفطائر مع الكاكاو في الحليب مع كريمة الخثارة والقشدة المخفوقة.

في الختام ، نقترح عليك طهي الفطائر الأصلية ذات اللونين.

الفطائر الأصلية "زيبرا"

نحضر عجينة الفطائر كالعادة:

• امزج 2 بيضة دجاج مع 2/3 ملعقة كبيرة. طحين،
• صب 400 مل من الحليب ،
• أضف 1.5 ملعقة كبيرة. السكر أو السكر البودرة
• ملح،
• صب 2 ملعقة كبيرة. زيت نباتي وخفق.

يجب أن يكون الاتساق أرق قليلاً من المعتاد.

صب الآن ثلث العجين في وعاء منفصل واسكب 1 ملعقة كبيرة. الكاكاو بدون شريحة. اخفقي جيدًا للتخلص من الكتل. واسكب المزيد من الدقيق في العجينة البيضاء - 1-2 ملاعق كبيرة. لتوحيد الملمس.

كيفية خبز الفطائر "زيبرا"

نقوم بتسخين الزيت في مقلاة ونسكب أولاً العجينة البيضاء ، ونملأ الفراغ بالكامل ، ثم نضع فوقها بملعقة أو مباشرة من الكوب الذي يوجد فيه ، نسكب عجينة الشوكولاتة بشكل حلزوني لعمل خطوط جميلة !

بمجرد أن تصبح الفطيرة جاهزة من جهة ، اقلبها على الجانب الآخر كالعادة.

لذلك نقوم بقلي جميع الفطائر ، ولجعلها أكثر ملاءمة لصب عجينة الشوكولاتة ، يمكنك استخدام زجاجة بلاستيكية مع الفلين - نقوم بعمل ثقب فيها بمخرز ساخن أو مسمار والآن ستصبح أي أنماط ممكنة على فطيرة بيضاء!

كما ترى ، لا يوجد شيء معقد في صنع الفطائر بالكاكاو في الحليب. حاول أن تصنعها وفقًا لإحدى الوصفات المقترحة وستكون بالتأكيد سعيدًا جدًا بالنتيجة ، وحتى عائلتك ستسعد!

اشتراك البوابة "طبخك"

انظر ماذا شرفهم في انتظاركم! وستكون متاحة لك فور التسجيل.

• احتفظ بمدونة شخصية وشارك مشاعرك
• التواصل وتقديم المشورة وتلقي المشورة في المنتدى
• شارك في مسابقات السوبر واربح جوائز
• احصل على النصائح والتوصيات من الخبراء وحتى النجوم!
• كن أول من يعرف عن أحدث المقالات والاتجاهات الجديدة

ثم قم بملء الحقول الموجودة على اليمين وانقر فوق هذا الزر

وصفات لعمل فطائر الشوكولاتة

يتم تحضير الفطائر بطرق مختلفة: بالحليب والماء والتوابل والحشوات المختلفة. تعتبر فطائر الشوكولاتة لذيذة بشكل خاص ، حيث توجد العديد من الوصفات. ضع في اعتبارك هذه الوصفات.
العودة إلى المحتوى

وصفة فطائر الشوكولاتة بالحليب مع الكاكاو

هذه وصفة بدون منتجات باهظة الثمن وغريبة.

يمكن طهي هذه الفطائر في الحليب كل يوم على الأقل.

لا يمكن أن تقدم فقط كوجبة إفطار ، ولكن أيضًا مثالية كحلوى حلوة. نظرًا لأن مذاقهم ليس غنيًا جدًا ولطيفًا ، فسوف يحتاجون إلى إضافة. يتم تقديمها مع الحليب المكثف والعسل والكاكاو المكثف والمربى وأي مربى أو صقيل الكاكاو الناعم.

للطبخ ، نحتاج إلى المكونات التالية: 400 مل من الحليب ، 50 جرام من الكاكاو ، 180 جرام من الدقيق ، 2 بيضة ، 50 جرام من السكر ، 2 ملعقة كبيرة. ل. زيت مكرر وبضع قطرات من الزيت المكرر لدهن المقلاة قبل القلي بقليل من الملح.

أولاً ، اخفق البيض. من الأفضل القيام بذلك باستخدام خفاقة ، ولكن يمكنك أيضًا استخدام خلاط إذا كنت لا تريد العبث. ثم يضاف الحليب ويخلط جيدا. ينخل الدقيق والكاكاو في الخليط الناتج ، ويضاف السكر والملح ويخلط جيدًا حتى لا تظهر الكتل. ثم ، حتى لا تلتصق فطائرنا بالمقلاة أثناء القلي ، أضف الزيت إلى العجينة. ضعيها في الثلاجة لمدة ساعتين. اطبخي في مقلاة مسخنة لمدة دقيقة واحدة. على جانب واحد و 30 ثانية. مع آخر.

العودة إلى المحتوى

وصفة فطائر الشوكولاتة بالشوكولاتة

للطبخ ، تحتاج إلى تحضير المنتجات التالية: 500 مل من الحليب ، و 80 غرامًا من الشوكولاتة الداكنة ، وملعقة كبيرة. ل. مسحوق الكاكاو ، 1 كوب دقيق ، 3 بيضات ، 3 ملاعق كبيرة. ل. ليكيور أو رم غامق ، 2 ملعقة كبيرة. ل. مسحوق السكر ، 2 ملعقة كبيرة. ل. زبدة وخضروات (للخبز) وملح.

تُذوّب الشوكولاتة في حمام مائي ويُسكب في 250 مل من الحليب الدافئ. يخفق الحليب المتبقي مع كوب من الدقيق المنخل والسكر البودرة ومسحوق الكاكاو والملح. يضاف البيض المخفوق ويقلب. إذا كانت العجينة سائلة جدًا ، أضيفي المزيد من الدقيق.
تذوب الزبدة وتضاف إلى الخليط مع الشوكولاتة المذابة والرم. تخلط جيدا وتترك لمدة 2-3 ساعات.

ثم نقوم بتسخين المقلاة ودهنها بكمية قليلة من الزيت النباتي. اسكبي مغرفة واحدة من العجين واصنعي حركات دائرية بالمقلاة حتى تنتشر على السطح بالكامل. الطبخ 1 دقيقة. اقلبها بملعقة على الجانب الآخر واطهيها لمدة 30 ثانية. ثم ينقل إلى وعاء بغطاء ويدهن بقليل من الزبدة. تخدم مع حلويات.

العودة إلى المحتوى

حلوى بان كيك الشوكولاتة

لتحضير هذه الوصفة ، تحتاجون إلى منتجات: 250 غرام دقيق ، 2.5 كوب حليب ، بيضتان ، 1 ملعقة كبيرة. ل. سكر ، 2 ملعقة كبيرة. ل. مسحوق الكاكاو ، الفانيلين ، 1 ملعقة كبيرة. ل. زيت عباد الشمس والملح. للحشوة: 100 جرام جبن ماعز ، 2 ملعقة كبيرة. ل. كريمة حامضة ، 20 جرام زبدة وفراولة للزينة - 6 قطع.

نقوم بتسخين الحليب المبرد إلى درجة حرارة الغرفة ونقوم بإعداد وعاء كبير يتم فيه تقليب عجينة فطائر الشوكولاتة. يخفق البيض مع الفانيليا والسكر والملح. اخلطي الدقيق مع مسحوق الكاكاو وأضيفي الخليط في أجزاء إلى البيض المخفوق ، ثم خففي كل شيء بالحليب الدافئ. ليس من الضروري إدخال الدقيق مباشرة في الحليب ، لأن هذا قد يشكل كتل.

بعد اكتمال عملية عجن العجينة ، اضبط قوامها بإضافة الحليب أو الماء إذا لزم الأمر. يجب أن تكون النتيجة خليطًا كافيًا حتى لا تكون الفطائر بلا طعم وسميكة بلا داع. ثم نعد المقلاة ونشحمها. أضيفي نصف كمية زيت عباد الشمس المطبوخ إلى العجينة وابدئي بخبز الحلوى. قم بإعداد طبق بجانب المقلاة للمنتج النهائي.

لتحضير الحشوة ، خذ بضع فطائر وقطّعها إلى قطع صغيرة. ثم اقليها في الزبدة ، إذا رغبت في ذلك ، رشها بالسكر. تبرد الفطائر المقلية وتخلط مع الكريمة الحامضة وجبن الماعز المفروم. ثم ننشر الحشوة الناتجة على الفطيرة ونحولها إلى لفافة.

تقطع لفة البان كيك إلى قطع 4-5 سم وتوزع على الصحن المجهز. اغسلي الفراولة وقطعيها إلى نصفين. تزيين الحلوى لها. أيضًا على طبق ، بجانب الحلوى ، يمكنك وضع غصن نعناع طازج. سوف يكمل رائحة الطبق ويجعل مظهره أكثر دقة وجاذبية.

فطائر الشوكولاتة للأطفال

وصفة فطائر الشوكولاتة مع الجبن القريش

ضع في اعتبارك وصفة صنع الفطائر للأطفال. لتحضير العجينة ، ستحتاج إلى المكونات التالية: 1 كوب مصل اللبن ، 2-3 بيضات ، 1 كوب دقيق قمح ممتاز ، 1 ملعقة كبيرة. ل. مسحوق الكاكاو ، القليل من الملح ، الصودا على طرف ملعقة صغيرة ، 1 ملعقة كبيرة. ل. زيت نباتي مكرر.

لعمل الحشوة ، سنقوم بإعداد المنتجات التالية: 200 غ من الجبن قليل الدسم ، 2 ملعقة كبيرة. ل. قشدة حامضة (25٪) ، 2 ملعقة كبيرة. ل. الصحراء.

يخفق البيض في وعاء عميق ويتبل بالملح. أضف مصل اللبن. يضاف السكر ويضرب بالمضرب. ثم صب الدقيق في السائل ، مخلوطًا مسبقًا بالصودا. اخفقي العجينة مرة أخرى وأضيفي 1 ملعقة كبيرة. ل. زيت نباتي. لكي يكون للأطباق طعم الشوكولاتة الحقيقي ، نستخدم مسحوق الكاكاو الذي يحتوي على نسبة 99.98٪ من الكاكاو.

الآن دعونا نضيف 1 ملعقة كبيرة. ل. الكاكاو واخلطيهم مرة أخرى برفق حتى لا ينسكب مسحوق الكاكاو على حواف الوعاء. بدون دهن المقلاة ، اخبزي الفطائر الرقيقة. قم بتبريد فطائر الشوكولاتة الجاهزة قليلاً حتى لا تنتشر الحشوة.
للحشو نأخذ القشدة الحامضة والجبن والسكر. يُطحن كل شيء بالشوكة حتى يصبح ناعماً ويُدهن به جانب واحد من فطيرة الشوكولاتة. ثم قم بلفها في أنبوب. قطّعي البان كيك إلى شرائح وقدميها.

وصفة بان كيك الزبادي بالشوكولاتة

المكونات المطلوبة للطبخ: 4 بيضات ، 60 جرام شوكولاتة داكنة ، 1 كوب دقيق قمح ، 1 ساكان. حليب ، نصف كوب زبادي طبيعي ، 2 ملعقة كبيرة. ل. شراب الشوكولاتة ، 2 ملعقة كبيرة. ل. سكر ، 2 ملعقة صغيرة. مسحوق الخبز والقليل من الملح والزيت النباتي.

دعونا نذوب الشوكولاتة في حمام مائي. اخفقي البيض في وعاء وأضيفي الدقيق والشوكولاتة المذابة والحليب وشراب الشوكولاتة واللبن والسكر والملح والبيكنج باودر. نخلط كل شيء حتى تصبح ناعمة. اتركيه لمدة 5-10 دقائق في مكان بارد. ثم سخني مقلاة جيدة الزيت على نار متوسطة واقلي الفطائر حتى تنضج.

فطائر الشوكولاتة بالحليب ، وكيفية صنع فطائر الشوكولاتة - وصفة خطوة بخطوة مع صورة

ربما تكون فطائر الشوكولاتة هذه هي الحلوى الأكثر رواجًا للأطفال. بدأت في البحث عن وصفة لفطائر الشوكولاتة بعد أن أكلتها بنفسي في المقهى. من بين جميع الوصفات التي جربتها ، هذه الوصفة مثالية للطعم الذي أحببته في ذلك الوقت. أشاركك هذه الوصفة. بعد خبز فطائر الشوكولاتة اللذيذة ، باتباع الوصفة خطوة بخطوة مع صورة ، كل ما تبقى هو تسخين كوب من الحليب أو تحضير الكاكاو. ونفرح أحباءنا بعلاج الشوكولاتة. 😉

كوب واحد من الحليب (250 مل) ؛

50 غرام شوكولاتة (للصلصة)

كيف نخبز فطائر الشوكولاتة

اخلطي الدقيق مع السكر والكاكاو.

نضرب البيض. اخلطي الدقيق جيدًا ، امسحي أي كتل.

نضيف القليل من الحليب.

يمكن عجن العجينة بسهولة بملعقة ، ويمكنك استخدام الخلاط للسرعة. الشيء الرئيسي هو الخلط دون كتل الدقيق أو التأكد من وجود أقل عدد ممكن منها.

نضع أقصى قدر من النار. نقوم بتسخين المقلاة. وزعي العجينة بمغرفة في أجزاء صغيرة (رفيعة جداً). نحن نقلي بسرعة ، قد لا يكون لديك الوقت لمقاليين ، ولكن يمكنك التعود على ذلك.

إذا التصقت الفطائر ، دهن الجزء السفلي بالزيت أو أضفه إلى العجين (سيكون هذا أفضل).

للمعكرونة أو الصلصة - تذوب الشوكولاتة ، أضف الحليب (اصنع سائلًا قليلاً).

يتم تقديم الفطائر بشكل جميل في أجزاء. نثنيها في الزوايا ، ونطويها أربع مرات ، ونضعها على ألواح. يُسكب البانكيك بالصلصة ويُزين بالبودرة.

يمكنك وضعها على الطاولة وعلى طبق مشترك. قبل لفها في الزوايا ، اسكب الفطائر برفق بصلصة الشوكولاتة (لا تفرط في ذلك ، وإلا فسوف تتدفق).

توجد مقاهي للأطفال حيث يتم تقديم هذه الفطائر مع ملعقتين من الآيس كريم. جميل للغايه! على الفطيرة الساخنة ، يذوب الآيس كريم ، وينقع أكثر. السلام عليكم عزيزتي!

أرسلت بواسطة أولغا جوراشوك | في فئة وصفات Maslenitsa والفطيرة. وصفات الفطائر. وصفات الخبز. وصفات حلويات 21.02.2015

خلال أسبوع Maslenitsa ، تحاول كل ربة منزل جيدة خبز المزيد من الفطائر: فهي تطبخ وفقًا لوصفات مجربة وتحاول دائمًا بعض الوصفات الجديدة. لكنني لاحظت أنني أخبز وفقًا لثلاث أو أربع وصفات جديدة ، ثم تتجذر واحدة كحد أقصى في العائلة. لقد قمت أولاً بخبز فطائر الشوكولاتة هذه بالضبط في أسبوع Shrovetide منذ حوالي 5 سنوات ، ومنذ ذلك الحين كنت أخبزها كثيرًا ، لأن الطفل ، وجميع أفراد الأسرة الآخرين ، أحبهم بشكل لا يصدق. لذا فإن كريب الشوكولاتة هذا (وهذا بالضبط نوع من الكريب الفرنسي) أصبح بالفعل وصفة عائلية.

إجمالي وقت الطهي - 1 ساعة و 40 دقيقة
وقت الطهي النشط - 0 ساعة و 40 دقيقة
التكلفة - متوسط ​​التكلفة
محتوى السعرات الحرارية لكل 100 غرام - 243 سعرة حرارية
عدد الحصص - 10 حصص

كيفية صنع فطائر الشوكولاتة

الحليب - 500 مل
شوكولاتة - 80 جم
زبدة - 4 ملاعق كبيرة.
دقيق القمح - 1 ملعقة كبيرة. (200 مل)
مسحوق الكاكاو - 1 ملعقة صغيرة
بيض دجاج - 3 قطع.
سكر بودرة - 4 ملاعق كبيرة
ملح - 0.5 ملعقة صغيرة
الزيت النباتي - 1.5 ملعقة كبيرة.

لماذا أسمي هذه الفطائر كريب؟ لأنه من أجل الفطائر الفرنسية (الكريب) يتم إضافة الزبدة المذابة وعدد كبير من البيض إلى العجين مع الحليب. ومع ذلك ، تختلف أنواع الكريب اختلافًا كبيرًا في الذوق عن الفطائر القياسية - فهي أكثر نعومة وليونة ومرونة وذات سعرات حرارية عالية بالطبع. لكنها لذيذة جدًا بحيث تتخطى كل اللحظات التي لا تتبع نظامًا غذائيًا.

لذلك ، بالنسبة لكريب الشوكولاتة ، أستخدم الشوكولاتة ، وليس البديل الشائع في الطهي - الكاكاو. على الرغم من أن القليل من الكاكاو لا يزال يُضاف إلى العجين ، إلا أن الشوكولاتة هي التي تعطي نكهة الشوكولاتة الرئيسية. ولكن أي واحد يجب أن تأخذه ، إنه اختيارك. أحب استخدام الشوكولاتة الداكنة ، على الأقل أكثر من 70٪. ولكن إذا كنت لا تحب الشوكولاتة الداكنة ، فتناول الشوكولاتة السوداء المعتادة أو حتى شوكولاتة الحليب. الشيء الرئيسي هو أن لوح الشوكولاتة لا يحتوي على أي شوائب (مكسرات ، فواكه مجففة ، إلخ).

للاختبار ، سنحتاج بالتأكيد إلى زبدة مذابة ، ولهذا السبب أشرت إلى كمية الزبدة المطلوبة في الملاعق في قائمة المكونات الضرورية (لأنه تم قياس الزبدة المذابة بالفعل). لكن عندما بدأت في صنع مثل هذه الفطائر في كثير من الأحيان ، تناولت بالفعل قطعة من الزبدة على أساس أن 1 ملعقة كبيرة من الزبدة المذابة تبلغ حوالي 20 جرامًا من الزبدة المقطعة.

فارق بسيط آخر في قائمة المكونات هو وجود مسحوق السكر بدلاً من حبيبات السكر. هذا ليس السؤال الأساسي. لكن مع استخدام السكر البودرة ، تصبح العجينة أكثر تجانساً.
ربما يكون هذا هو كل التفاصيل الدقيقة لاختيار المنتجات لعمل مقدس. هيا بنا نبدأ.

نحتاج أولاً إلى إذابة الزبدة. ولكن نظرًا لأننا ما زلنا بحاجة إلى إذابة الشوكولاتة ، أقترح دمج هاتين العمليتين في عملية واحدة. لذلك ، في وعاء صغير منفصل ، ضع الزبدة مقطعة إلى مكعبات. نقوم أيضًا بتقسيم الشوكولاتة إلى قطع عشوائية. ثم يمكنك تذوب بالطريقة المفضلة لديك.

من الأفضل بالطبع استخدام حمام مائي. ولكن نظرًا لأنني دائمًا في عجلة من أمري في مكان ما وليس لدي وقت لأي شيء ، فأنا دائمًا أتذوب في الميكروويف. أنا فقط أضع وعاءًا من الزبدة والشوكولاتة في الميكروويف ، وقم بتعيين متوسط ​​الطاقة وتشغيله لمدة 2-3 دقائق. بعد ذلك ، أقوم بتحريك الكتلة ، وإذا لزم الأمر ، قم بتسخينها أكثر قليلاً.

مؤقتًا أترك الشوكولاتة بالزبدة. مرة أخرى ، أقوم بتسخين نصف الحليب في الميكروويف (أي 250 مل) ، ولست بحاجة إلى غليه ، فالشيء الرئيسي هو جعله يصل إلى درجة حرارة كتلة زبدة الشوكولاتة. أسكب الحليب الدافئ في الشوكولاتة المذابة مع الزبدة ، واخلطها واتركها وشأنها لفترة.

أثناء تبريد كتلة الشوكولاتة ، أجمع جميع المكونات الجافة للوصفة: الدقيق والسكر البودرة والملح والكاكاو. أنا مزيج. لاحظ أنني لا أستخدم مسحوق الخبز أو صودا الخبز على الإطلاق لأن عجينة الكريب غنية جدًا بالفعل.

يبقى لتحضير البيض. لتحضير الكريب ، يجب خفق البيض. لكن ليس أبيض ، ولكن قليلاً فقط. لهذه الأغراض ، يعد الخلاط أو الخلاط مثاليًا. لكن الخفاقة العادية ستؤدي المهمة على ما يرام.

يُسكب البيض المخفوق في المكونات الجافة ويُخلط بلطف. صب الحليب البارد المتبقي هناك. ونقوم بإدخال خليط الشوكولاتة والحليب والزبدة في العجينة. نخلط العجينة جيداً.

للوهلة الأولى ، قد يبدو لك أن العجين سائل جدًا حتى بالنسبة للفطائر. دع هذه اللحظة لا تزعجك. يجب السماح لهذا الاختبار بالوقوف. يفضل ساعتين. ولكن إذا لم يكن هناك وقت ، فستكفي ساعة واحدة. خلال هذا الوقت ، ستعمل الشوكولاتة والزبدة على تكثيف العجين قليلاً.

مع مرور الوقت ، اخلطي العجينة مع الفطائر. إذا لاحظت وجود بعض الكتل ، فمن الأفضل تفتيتها. أو صفي العجين النهائي من خلال غربال ناعم جدًا. لأقول الحقيقة ، لم أفعل هذا من قبل ، ومع ذلك فنحن نطبخ لعائلتنا ، وليس لمسابقة في الطهي.

يحدث أحيانًا أن بعض قطع الشوكولاتة لم تذوب (أو تكون سميكة بالفعل لدرجة أنها شكلت كتلًا صغيرة). دعها لا تخيفك. يمكنك عجن العجينة بملعقة بعناية حتى تصبح ناعمة. ويمكنك ترك قطع من الشوكولاتة الناعمة ، ستكون مثل نوع من حلوى pripeka للفطائر.

قبل الطهي ، أضيف بضع ملاعق كبيرة من الزيت النباتي إلى العجينة. هذا ضروري حتى لا تضطر إلى تشحيم المقلاة أثناء الطهي. ولن تحترق الفطائر.

حان الوقت لخبز الفطائر. من الضروري تسخين المقلاة والشحم قليلاً بالزيت النباتي قبل أول فطيرة (أحاول القيام بذلك باستخدام فرشاة سيليكون). الآن اسكب القليل من العجين في المقلاة باستخدام مغرفة ، ووزعها بحركة دائرية على كامل سطح المقلاة واخبز الفطيرة على جانب واحد حتى تبدأ الحواف في الجفاف قليلاً. ثم اقلب الفطيرة بحذر إلى الجانب الآخر. نخبز نصف الوقت مقارنة بالجانب الأول. عادةً ما أقوم بتحريك المقلاة قليلاً: إذا بدأت الفطيرة في الركوب عليها ، فقد حان الوقت بالتأكيد لخلعها.

يجب أن أقول أنه ، بالطبع ، من المريح جدًا خبز الفطائر في مقلاة الفطائر ، لأنه ليس لها جوانب عمليًا. هل تعلم أن الحواف الجافة للفطائر ناتجة عن حقيقة أننا نسكب العجين بشكل لا إرادي على جوانب مقلاة غير مناسبة لهذا؟ هذا هو المكان الذي يجفون فيه. إذا بدأت في صب العجين بعناية ، في منتصف المقلاة ، فلن تجف الحواف.

على أي حال ، نقوم بتكديس الفطائر الجاهزة في كومة ، ومن ثم هناك خياران (يمكنك استخدام كلاهما في وقت واحد): إما دهن حواف كل فطيرة بالزبدة ، أو تغطية الفطائر في الأعلى بطبق بحيث الفطائر لا تجف.

حوالي عشرين فطيرة بقطر كبير نسبيًا تخرج من هذه الكمية من العجين. أنا متأكد من أن العائلة ستطلب المزيد. لذلك ، أقترح على الفور: خبز ، إن لم يكن جزءًا مزدوجًا ، فقم على الأقل بزيادة جميع المكونات بمقدار مرة ونصف.

الفطائر مثيرة جدًا للاهتمام - سوداء ، غير عادية ، لكنها لذيذة جدًا! يمكن تقديمها مع الصلصة (سيكون من الجيد أن تكون حامضة قليلاً - التوت البري أو الكرز أو البرتقال) ، يمكنك صنع لفائف حلوة بالموز أو الجبن القريش منها. بشكل عام ، هناك الكثير من الخيارات للإيداع. أتمنى أن تستمتع بهذه الفطائر غير العادية.

هل تحب هذه الوصفات؟

العطلة الكبيرة التالية في تقويمنا هي Maslenitsa. تعلم كيفية خبز فطائر الشوكولاتة في هذه العطلة - لا يزال هناك متسع من الوقت!

من المعتاد طهي الكثير من الفطائر على Maslenitsa ، وهو أمر رائع عندما تكون مختلفة أيضًا. إذا كان هناك عشاق الشوكولاتة في عائلتك ، فإن تعلم كيفية خبز فطائر الشوكولاتة أمر لا بد منه - اجعل عائلتك وأصدقائك سعداء!

يتم طهي فطائر الشوكولاتة هذه في الحليب مع الماء المغلي الذي يستخدم لتحضير العجين. بفضل هذا ، أصبحت الفطائر رقيقة وجميلة وسهلة الخبز ولا تلتصق بالمقلاة.

• بعد الطهي ، ستحصل على 10 حصص
• وقت الطهي: 45 دقيقة و 45 دقيقة

• الحليب ، 500 مل
• دقيق قمح 3 أكواب
• بيض ، 4 قطع.
• زبدة ، 30 جم
• ماء ، 1 كوب (ماء مغلي)
• سكر ، 5 ملاعق كبيرة.
• كاكاو ، 2 ملعقة كبيرة.
• زيت نباتي ، 3 ملاعق كبيرة.
• ملح ، 1/2 ملعقة صغيرة
• الصودا ، 1/3 ملعقة صغيرة

طريقة صنع فطائر الشوكولاتة:

نخل الدقيق ونضيف السكر والكاكاو والصودا والملح (لا تحتاج إلى إطفاء الصودا - الماء المغلي سيفعل ذلك عند إضافته) ، امزج.

يخفق البيض ويصب في الدقيق ويخلط حتى يصبح ناعمًا.

أثناء التحريك ، اسكب الحليب في خليط دقيق البيض في مجرى رقيق ، واعجن عجينة متجانسة بدون كتل - ستصبح سميكة.

صب الماء المغلي في العجينة مع التقليب - تصبح العجينة متشابهة في قوام الكريمة الحامضة السائلة.

دهن مقلاة ساخنة بالزيت ، صب العجين بمغرفة ، التقط غير مكتمل ، قم بتدوير المقلاة ، ووزعها في جميع أنحاء المقلاة ، ثم انتظر حتى تظهر فقاعات الهواء على سطح الفطيرة ، وتخرج حوافها من المقلاة ، اقلب وتحمر على الجانب الثاني.

قم بطهي جميع الفطائر - من هذه الكمية من المنتجات ، ستحصل على حوالي 25-30 قطعة.

يمكن تقديم هذه الفطائر دافئة أو مبردة تمامًا ، والقشدة الحامضة ، وأي مربى ، ومعلبات ، وكريمة مخفوقة ، وتوت طازج وفواكه مناسبة تمامًا لها.

أيها الأصدقاء ، هل سبق لك أن حاولت طهي فطائر الشوكولاتة؟ شارك انطباعاتك عن هذا الإصدار من هذا الطبق في التعليقات!

أعدوها. انظر ماذا حدث

فطائر الشوكولاتة - وصفة

يحب جميع الأطفال والبالغين الفطائر كثيرًا. هذا ينطبق بشكل خاص على فطائر الكسترد في الحليب. هل تعلم أن هناك وصفات لعمل فطائر الموز. فطائر الشوكولاتة ، وهي ألذ بكثير وأكثر دقة من المعتاد. دعونا نلقي نظرة عليهم!

بان كيك شوكولاتة مع ايس كريم

• دقيق - 120 جم ؛
• سكر - 120 جم ؛
• كاكاو - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق.
• حليب - 75 مل ؛
• بيضة - 2 قطعة ؛
• زيت نباتي - 75 مل ؛
• الفانيليا - حسب الرغبة
• ملح - قرصة.

• آيس كريم - 200 جم ؛
• شراب - 100 مل ؛
• فراولة - 100 جم.

كيف تصنع فطائر الشوكولاتة؟ نأخذ وعاء عميق ونخلط فيه المكونات التالية: دقيق القمح ومسحوق الكاكاو والسكر والحليب والبيض والزيت النباتي والفانيليا حسب الرغبة وقليل من الملح. امزج كل شيء جيدًا ، ثم غطيه بغطاء أو منشفة واتركه لمدة ساعتين. سخني المقلاة جيداً. نخرج العجينة المبردة ونسكبها في حركة دائرية سريعة ، ونوزعها بالتساوي في جميع أنحاء المقلاة. اقلي الفطائر على كل جانب لمدة دقيقتين. ثم نضع 3 كرات من أي آيس كريم على كل كعكة ، نلف البان كيك بأنبوب ، نسكب فوقها شراب أو شوكولاتة ذائبة ونزينها بالفراولة الطازجة ونقدمها!

فطائر الشوكولاتة بالحليب

• دقيق قمح - 125 جم ؛
• حليب - 250 مل ؛
• زبدة - 50 جم ؛
• بيضة - 2 قطعة ؛
• شوكولاتة - 50 جم ؛
• رم - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة؛
• سكر - 5 ملاعق كبيرة. ملاعق.
• ملح - قرصة
• مسحوق السكر - حسب الرغبة
• موز - 2 قطعة.

كيف تصنع فطائر الشوكولاتة؟ ينخل الدقيق جيداً في وعاء. يضاف السكر ورشة ملح. ثم يصنع جيدا في الدقيق في الوسط ويضاف بيض الدجاج ، بينما يخفق بالخلاط ، يصب تدريجيا في الحليب البارد. حرك كل شيء حتى يصبح ناعمًا وتمر عبر منخل للتخلص من أي كتل متكونة. نضع العجينة في الثلاجة لمدة 1.5 ساعة. ونقوم نحن بأنفسنا بإعداد الصلصة مع هذا الوقت ، لذلك نذوب نصف الزبدة على حدة ونضيف الروم ونخلط جيدًا ، ونترك لمدة ساعة تقريبًا.

باستخدام مغرفة ، اسكب العجينة على أجزاء صغيرة في مقلاة ساخنة ومدهونة بالزيت ، مما يسمح لها بالانتشار بالتساوي على السطح بالكامل. تقلى الفطائر على كل جانب حتى تصبح مقرمشة. رشي البان كيك الجاهز فورًا بالشوكولاتة المبشورة واطوِها على شكل مثلث. يُرش البان كيك بحشوة الشوكولاتة فوقها بمسحوق السكر ويُقدم مع الزبدة وصلصة الروم المُعدّة مسبقًا.

فطائر الشوكولاتة على الكفير - وصفة

• الكفير -200 مل ؛
• شوكولاتة - 100 جم ؛
• بيضة - 3 قطع ؛
• الصودا - 0.5 ملعقة صغيرة ؛
• سكر - 0.5 ملعقة كبيرة ؛
• زيت نباتي - 5 ملاعق كبيرة. ملاعق.
• مسحوق الكاكاو - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة؛
• موز - 2 قطعة ؛
• دقيق - 4 ملاعق كبيرة. ملاعق.

• برتقالي - 2 قطعة ؛
• زبدة - 50 جم ؛
• سكر - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق.

افصل البياض عن الصفار. نضع البروتينات في الثلاجة ونخفق الصفار جيدًا مع السكر حتى يصبح لونه أبيض. أضف زيت عباد الشمس والصودا.

يُسكب الكفير في قدر ، ويُضاف الشوكولاتة المكسورة ويوضع كل شيء على نار خفيفة. نقوم بتسخين الكتلة إلى 40 درجة مع التحريك المستمر. يضاف خليط الشوكولاتة الناتج إلى الصفار المخفوق ويخلط.

يُنخل الدقيق ويُمزج مع مسحوق الكاكاو ويُسكب تدريجياً في العجينة. نخفق البروتينات المبردة بالملح حتى تصبح رغوة قوية ونضيفها إلى العجينة وتخلط. يجب أن تكون الكتلة فضفاضة ومتجانسة. نخبز الفطائر في مقلاة مسخنة ، مدهونة بالزيت ، على كلا الجانبين لمدة 3 دقائق.

لعمل الصلصة ، اخلطي الزبدة مع السكر ، سخنيها على نار خفيفة واسكبي عصير برتقالة واحدة وضعي البرتقال نفسها مقشرة ومقطعة إلى مكعبات. اطبخي الصلصة حتى تتكاثف مع التحريك باستمرار.

نضع موزة مفرومة ناعماً على الفطائر الجاهزة ، نلفها ونسكب فوقها بالصلصة المبردة. قدمي فطائر الشوكولاتة مع الموز مع الشاي الساخن أو الحليب.

فطائر الحليب المورقة بدون وصفة خميرة