أفضل وصفة مربى السفرجل. كيفية طبخ مربى السفرجل بالشرائح. أجهزة وأدوات المطبخ

في الوقت الحاضر ، في السوبر ماركت في أي وقت يمكنك شراء أي فواكه ، كان هناك حصاد عليها ... لذلك ، يحاول مواطنونا الاستفادة من الفوائد المعروضة وتنويع نظامهم الغذائي. يمكن الآن صنع المربى ليس فقط من الكرز ، الكشمش ، التفاح ، التوت ، عنب الثعلب ، العنب البري ، العنب البري ، التوت السحابي والفواكه المحلية الأخرى ، ولكن أيضًا من هدايا الطبيعة الأخرى. لذلك سنتحدث اليوم عن كيفية صنع مربى السفرجل في المنزل ، على شكل شرائح. مثل هذا السؤال ، بالتأكيد ، نشأ بين ربات البيوت اللائي أصبن بالحيرة بسبب الحصاد الكبير لهذه الفاكهة أو عشاق تجارب الطهي. وتجدر الإشارة إلى أن مربى السفرجل هو طعام شهي معطر وذو مذاق ممتاز ، بالإضافة إلى أنه يتميز بلونه العنبر الجميل.

يمكن أن يكون السفرجل الخام قاسيًا جدًا ، مما يتطلب معالجة حرارية لهذه الفاكهة مع السكر المحبب ، ونتيجة لذلك سنحصل على مربى عطري ، ولكن قبل أن نتعلم بالتفصيل كيفية طهيه ، يجدر قول بضع كلمات عن فوائد هذه الفاكهة.

ثمار السفرجل غنية بالبكتين ، وهذه المادة هي نوع من منظفات الجسم ، لأنها تتحد مع المواد السامة. بالإضافة إلى ذلك ، تعمل هذه الفاكهة على تحسين عملية الهضم وتقوية المعدة وتقليل نسبة الكوليسترول في الدم. يستخدم الباحثون اليابانيون هذه الفاكهة حتى في مكافحة القرحة الهضمية ، ويوصون أيضًا باستخدامها لتطبيع الوزن ، أي مع السمنة.

هناك الكثير من مضادات الأكسدة في السفرجل ، والتي تساعد على إطالة عمر الشباب ، وتساعد أيضًا في مكافحة المواقف العصيبة. بالإضافة إلى أنه يحتوي على البوتاسيوم ومكونات مفيدة أخرى. لكن عد إلى صنع شرائح المربى.

وصفة مربى السفرجل

لطهي مربى السفرجل في المنزل ، ستحتاج إلى المكونات التالية:

سفرجل طازج - 1 كيلوغرام ؛
ماء؛
سكر - 1 كيلوغرام
حامض الستريك - قرصة ، اختياري.

من الضروري تحضير وعاء حيث سيتم تحضير سفرجل شهية ؛ لهذا ، يمكنك استخدام مقلاة مطلية بالمينا أو وعاء عميق. يجب غسل كيلوغرام من الفاكهة المحضرة للمربى جيدًا ومسحها بمنشفة.

ثم من الضروري قطع السفرجل بسكين حاد إلى أربعة أجزاء وإزالة اللب بالبذور ، وتجدر الإشارة إلى أنه سيتعين قطعه ببعض الجهد ، لأن الثمار عادة ما تكون صعبة للغاية. بعد ذلك ، قم بتقطيع كل ربع إلى ثلاث أو خمس شرائح متساوية بحيث لا تتجاوز خمسة أو سبعة ملليمترات.

نضع شرائح السفرجل الممدودة في الحاوية المعدة ونملأها بالماء بحيث يتم تغطية السفرجل بالكامل. نضع الحاوية على الموقد ونغلي بسرعة ، وبعد ذلك نخفض الحرارة ونستمر في طهي الفاكهة على أقل قدر من الحرارة لمدة خمسة عشر دقيقة ، وبعد هذه المعالجة الحرارية ستكون طرية تمامًا.

بعد 15 دقيقة ، يوصى باستخدام ملعقة مثقوبة لإدخال شرائح السفرجل في وعاء آخر ، وترك المرق ، ستظل هناك حاجة إليه. ثم نسكب كيلوغرامًا من السكر المحبب في وعاء آخر ونضيف 200 مليلتر من المرق ، وبعد ذلك نشعل النار على الموقد ونطبخ الشراب مع التحريك. بعد فترة ، سيبدأ السكر في الذوبان والذوبان.

يتم التحقق من جاهزية الشراب على النحو التالي: يتم وضع قطرة شراب على الصفيحة ، بينما لا ينبغي أن تنتشر ، ولكنها تظل في شكل ما يسمى نصف الكرة الأرضية ، مما يشير إلى تحضيرها.

بعد ذلك ، ضعي السفرجل المسلوق في الشراب النهائي ، واخلطي بلطف حتى لا تنكسر الشرائح ، ثم احضر المربى العطري ليغلي ، ثم خففي الحرارة على موقد الغاز واطهي الطعام الشهي لمدة أربعين دقيقة ، تأكد من ذلك. يقلب بملعقة خشبية طويلة اليد لمنع احتراق مربى السفرجل.

في عملية الغليان لمدة أربعين دقيقة ، ستتشكل رغوة بالتأكيد على المربى ، ويوصى بإزالتها بعناية إذا كنت تخطط لتخزين الطعام الشهي لفترة طويلة. من الأنسب إزالته بملعقة طويلة ، بينما لا يجب التخلص منه ، فقط ضعه في وعاء ، ثم يمكنك استخدامه.

بعد أربعين دقيقة ، يجب أن يكتسب المربى لونًا كهرمانيًا عسليًا جميلًا ، بالطبع ، إذا لم يحترق ، وفي هذه الحالة سيتحول الطعم إلى اللون البني ويفقد أيضًا صفاته العطرية الأصلية ، على التوالي ، يوصى بمراقبة ذلك بعناية. سفرجل شهي لا يحترق.

قبل نهاية المربى بخمس دقائق ، إذا رغبت في ذلك ، يمكنك استخدام القليل من حامض الستريك ، أي قرصة حرفيًا ، والتي ستعطي طعمًا لطيفًا لهذه الأطعمة الشهية.

قبل إيقاف تشغيل الموقد ، من المهم التحقق من جاهزية مربى السفرجل ، كما هو موضح سابقًا في تحضير الشراب. إذا كانت الأطعمة الشهية جاهزة ، فمن الضروري وضعها في برطمانات زجاجية مهمة للتعقيم ، ويمكن القيام بذلك عن طريق غسل الحاويات بصودا الخبز ، ثم يتم تحميصها في الفرن أو تسخينها على البخار.

ليست هناك حاجة إلى لف العلب ، يمكنك استخدام أغطية لولبية ، ومن المهم الانتباه إلى أنها ليست صدئة من الداخل ، فمن الأفضل شراء علب جديدة. بعد ذلك ، يتم إغلاق البرطمانات وقلبها رأسًا على عقب. بعد ذلك يوصى بتغطية الحاويات ببطانية دافئة وتركها تبرد طوال الليل.

في اليوم التالي ، يمكن وضع الجرار بعيدًا للتخزين ، بالطبع ، من الأفضل وضعها في ظروف باردة ، إذا كانت شقة في المدينة ، فسيتعين عليك استخدام الثلاجة أو إخراجها إلى لوجيا حتى هناك صقيع. بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك اصطحابهم إلى حفرة الخضار أو إلى قبو في الريف.

استنتاج

أخبرت كيف أطبخ مربى السفرجل بالشرائح. من الجيد استخدامه كطبق مستقل ، بالإضافة إلى أنه مناسب كملء لأي من منتجات الحلويات التي غالبًا ما تعامل ربات البيوت بها مع أسرهن. يمكن تحضير شرائح مربى السفرجل اللذيذة بسهولة في المنزل ، بينما يمكنك تزويد عائلتك برائحة عطرية طوال فصل الشتاء القادم.

يمكن حساب محبي السفرجل الطازج على الأصابع ، لأن طعم هذه الفاكهة لاذع ، وهو صعب جدًا ، كما أن الفاكهة ليست سهلة المعالجة. لكن مربى السفرجل ، مثل قطعة من الشمس ، محبوس في جرة ، يعتبر من الأطعمة الشرقية الحقيقية التي تعود بفوائد كبيرة على الجسم.

خصائص مفيدة لمربى السفرجل

في الطب الشعبي ، يمكن للفواكه الصفراء أن تنقذ الشخص من قائمة كاملة من الأمراض والعلل ، وتزود الجسم بمواد أساسية مثل البيريدوكسين (B6) والثيامين (B1) وحمض الأسكوربيك (C) والنيكوتين (B3) والبانتوثينيك ( B5) وكذلك الريبوفلافين (B2).

لهذا السبب يستخدمه عشاق الطب التقليدي في كثير من الأحيان للأغراض الطبية:

1. سيساعد المحتوى العالي من البكتين على تحسين أداء الجهاز الهضمي وتقوية الكبد.
2. الألياف ستضمن تطبيع التمثيل الغذائي.
3. بالإضافة إلى ذلك ، فإن السفرجل غني بالسكر الطبيعي - الفركتوز والجلوكوز والفيتامينات B و C و P والأملاح والأحماض العضوية والعناصر النزرة.
4. العفص الموجودة في الثمار لها خصائص مرقئ ومضادة للالتهابات.
5. مربى السفرجل له خصائص مدرة للبول ، يوصى باستخدامه لالتهاب المثانة.
6. سوف يساعد على التعامل مع هذه الظاهرة غير السارة مثل التسمم ؛
7. هناك مربى موصى به لمن أضعف جسمهم بسبب المرض ، وذلك بفضل المستحضر الصحي ، ستحصل بسرعة على ما يكفي من المعادن والفيتامينات والعودة إلى طبيعتها.
8. بالنسبة لنزلات البرد ، يستخدم مربى السفرجل كمضاد للحرارة.

يتأثر محتوى السعرات الحرارية لهذا المنتج بالوصفة المختارة وكمية السكر المطلوبة ، ولكن في المتوسط ​​لا يعتبر مرتفعًا جدًا - 273 سعرة حرارية لكل 100 غرام.ومع ذلك ، لا ينصح باستخدام المربى في أجزاء كبيرة ، يكفي تناول بضع ملاعق كبيرة في اليوم.

يمكنك استخدام صفات الفاكهة في الطهي لمجموعة متنوعة من الأغراض. على سبيل المثال ، لتحضير طبق جانبي لأي طبق لحم تقريبًا ، لطهي كومبوت رائع بهيكل سميك بشكل غير عادي. نوصي بتخمير بضع علب من مربى السفرجل اللذيذ لإرضاء جسدك وروحك هذا الشتاء.

سفرجل مربى - وصفة مع الصورة

كيف يتم ترتيب "تنظيف عام" للجسم وتحسين صحته والحفاظ على الشباب؟ يمكن لمجموعة التدابير اللازمة أن توفر ثمارًا فريدة مثل السفرجل. يمكن مقارنة بكتينات هذا المنتج السحري بعمل المكنسة الكهربائية.

في هذه الحالة فقط ، تم تصميم "الوحدة" التي أنشأتها الطبيعة لتخليص الشخص من فضلاته ، وسمومه ، وسمومه ، وفي نفس الوقت لتأسيس حركية معوية. يمكن لمربى الفاكهة الصفراء أن توفر هرمونات السرور والسعادة للناس.

وقت التحضير: 12 ساعة 0 دقيقة

الكمية: 2 حصص

مكونات

• السفرجل: 4 قطع.
• سكر: ١ كجم
• عصير ليمون: 2 قطعة حلوى. ل.

تعليمات الطبخ

ألذ مربى السفرجل

هناك العديد من التقنيات لصنع مربى السفرجل ، ومعظمها ينطوي على التناوب بين عمليات الطهي والتبريد ويستغرق الكثير من الوقت. يتم تحضير نسخة الطعام الشهي اللذيذ والرائحة التي اقترحناها بسرعة نسبيًا ، بينما يتضح أنها عطرة وصحية تمامًا.

• ثمار السفرجل - 2 قطعة. (1 كجم) ؛
• سكر أبيض - 1 كجم.

بالنسبة لمربى الطهي ، يفضل استخدام وعاء مطلي بالمينا أو قدر بقاع سميك أو حوض (إذا تم تناول وجبة مزدوجة / ثلاثية). يرجى ملاحظة أن ثمار السفرجل كثيفة وثقيلة ل 1 كجم سيكون هناك قطعتان فقط.

خطوات الطبخمربى السفرجل اللذيذ والعطر:

1. مثل أي فاكهة أخرى ، قبل الطهي ، اغسل ثمار السفرجل جيدًا وامسحها.
2. نقطع الثمرة إلى أرباع ونزيل اللب والعظام. استعد لأن بعض القوة ستكون مطلوبة لهذه العملية ، حيث يصعب قطع السفرجل.
3. نقطع كل ربع إلى شرائح رفيعة أو مكعبات صغيرة.
4. نقوم بنقل قطع السفرجل إلى قدر عميق ، ونملأها بالماء حتى يتم تغطية الثمار. اغلي محتويات المقلاة ، ثم قلل من شدة النار ، واستمر في الطهي لمدة ربع ساعة أخرى. حتى تصبح الثمار طرية.
5. بعد إطفاء النار ، بمساعدة ملعقة مشقوقة ، نخرج قطع السفرجل. نحن لا نستنزف الماء المغلي فيه.
6. نشطف الوعاء الذي سيتم فيه طهي المربى مباشرة. صب السكر فيه ، املأه بمرق السفرجل المتبقي بعد الخطوة السابقة ، بمعدل 0.2 لتر لكل 1 كجم من السكر. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك صنع مشروب صحي ولذيذ من السائل المتبقي عن طريق تحليته وغليه.
7. وعاء من السكر ، مملوء بمرق السفرجل ، يُشعل النار ويُصنع الشراب. بعد إذابة السكر ، استمر في الغلي لمدة ربع ساعة. لن يكون الشراب النهائي رغوة ، وسيصبح شفافًا ، وإذا أسقطت قليلاً على طبق نظيف ، فلن ينتشر.
8. مع الاستمرار في غليان الشراب ، أضيفي السفرجل المسلوق إليه ، وحركيه جيدًا واتركيه حتى يغلي. قم بإزالة الرغوة المتكونة في العملية (يجب أن يكون هناك الكثير منها) ، وإلا لا يمكنك الاعتماد على التخزين طويل الأجل للمربى النهائي.
9. بحلول نهاية الطهي ، سيتحول مربى السفرجل إلى اللون الكهرماني ، ويتم التحقق من جاهزيته ، تمامًا كما هو الحال مع الشراب.
10. أغلق الموقد واسكبه على الفور في برطمانات معقمة وجافة تمامًا من الداخل.

ستتحول هذه الوصفة إلى وصفة مفضلة لك ، وذلك بفضل حلاوتها ورائحتها وحموضتها التي يقدمها الليمون. استعد مسبقًا لتحضيره مجموعة من المكونات:

• 1 كجم من السفرجل مقشر ومقطع إلى شرائح ؛
• 3-3.5 شارع. الصحراء.
• 200 مل من الماء
• 1 ليمون
• الفانيلين حسب الرغبة
• أي مكسرات أو خليط منها - حوالي 1 كوب.

نصنع مربى لذيذبالمكسرات في الخطوات التالية:

1. اخلطي الماء مع السكر وحضري الشراب.
2. بعد الغليان ، أضيفي شرائح السفرجل ، واتركيها تغلي لمدة 5 دقائق ، ثم ارفعيها عن النار واتركيها لمدة 12 ساعة.
3. نضع المربى في جولة الطهي الثانية. التسلسل هو نفسه: 5 دقائق من الطهي - 12 ساعة راحة.
4. نزيل النكهة من الليمون. نقطع الحمضيات نفسها إلى شرائح رفيعة ، تأكد من تحريرها من العظام.
5. يتم تجفيف المكسرات المقشرة في مقلاة ، ولا يتم سحقها جيدًا.
6. في المرة الثالثة نضع مربى السفرجل على النار ونضيف الحماس وشرائح الحمضيات والمكسرات المطحونة. يغلي لمدة ربع ساعة ويصب في أوعية معقمة.

كيف تطبخ مربى السفرجل بالليمون؟

السفرجل والليمون ترادف لذيذ بشكل مدهش ومتكامل. وسيكون المربى الناتج خلاصًا حقيقيًا في فصل الشتاء الغني بنزلات البرد.

لكل 1 كجم من السفرجلسوف تحتاج:

• 1 ليمون
• 4 ملاعق كبيرة الصحراء.
• 1.5 ش. ماء.

خطوات الطبخمربى السفرجل بالليمون:

1. اغسل كل فاكهة سفرجل جيدًا بالماء الساخن ، ثم جفف بمنشفة نظيفة.
2. نزيل اللب من السفرجل المقطوع إلى نصفين ، ونقطعه إلى قطع بعرض 2 سم ، ونضعه في مقلاة بحجم مناسب.
3. تخلط مع السكر ، وتترك لمدة 2-3 ساعات ، حتى تفرز الفاكهة العصير. في بعض الأحيان قد يحدث عدم وجود الكثير من العصير ، وهذا يحدث عادة إذا لم يكن السفرجل ناضجًا جدًا ، يمكنك إضافة حوالي 200 مل من الماء.
4. نضع الأطباق مع السفرجل على الموقد ، بعد الغليان ، ونغلي لمدة 5 دقائق أخرى ، مع التحريك من حين لآخر. ثم ترفع عن النار وتترك لتبرد تماما.
5. نكرر الإجراء الموصوف في الفقرة السابقة ثلاث مرات على الأقل حتى يكتسب المربى لونًا كهرمانيًا لطيفًا ، وتصبح قطع الفاكهة نفسها شفافة.
6. قبل الغليان الأخير ، ضعي الليمون المهروس على الخلاط في المربى.
7. صب مربى السفرجل الساخن في الجرار

وصفة مربى السفرجل

شرائح السفرجل في المربى المحضرة وفقًا للوصفة الموضحة أدناه لن تنتشر ، لكنها ستحتفظ بسلامتها.

سيظل طعمها صعبًا بعض الشيء ، لكن هذه الحقيقة ستضيف فقط سحرًا إضافيًا إلى الحفظ الخاص بك ، لأن شرائح الفاكهة ستبدو مثل الفواكه المسكرة.

نسب الطبق قياسية للمربى: 1: 1 على التوالي ، السكر والفواكه الطازجة الناضجة بدون خدوش وآثار العفن ، وكذلك 1.5 كوب من الماء النظيف.

طبخشرائح مربى السفرجل واضحة

1. نقطع الفاكهة إلى قطع ونزيل القشرة ونزيل اللب. كل هذا يمكن التخلص منه بأمان. تقطع الفاكهة إلى شرائح رفيعة لا يزيد سمكها عن 1 سم.
2. نحول السفرجل المفروم إلى مقلاة مناسبة ، ونملأه بالماء ، بحيث يتم تغطية الثمار بالكامل.
3. نقوم بغلي السفرجل لمدة نصف ساعة تقريبًا ، وبعد ذلك نخرجه بملعقة مثقوبة. صفي الماء المتبقي من خلال القماش القطني واسكبه مرة أخرى في القدر لعمل شراب.
4. نقوم بخلط مرق السفرجل مع السكر ، والذي نقدمه تدريجياً مع التحريك.
5. عندما يذوب السكر تمامًا ، يُضاف السفرجل إلى الشراب ويُمزج ويُطهى حتى الغليان. ثم خففي الحرارة واستمري في الغلي لمدة 45 دقيقة أخرى ، مع التحريك من حين لآخر بملعقة خشبية. تحكم في أن الشرائح لا تغلي ، إذا كان الغليان قويًا جدًا ، أطفئ النار تحت المربى ، اتركها تبرد لمدة نصف ساعة ، ثم استمر.

يتم التحقق من جاهزية الشراب بالطريقة المعتادة. بعد أن يصبح المربى جاهزًا ، اسكبه في مرطبانات معقمة.

كيف تطبخ مربى السفرجل في طباخ بطيء؟

تظل المكونات الأساسية لمربى السفرجل دون تغيير ، حتى لو قررت طهيه في مساعد مطبخ لا غنى عنه - طباخ بطيء. نسب السفرجل والسكر هي 1: 1 ، وهذه النسبة هي الأمثل.

خطوات الطبخسفرجل مربى في طباخ بطيء:

1. كما في الوصفات السابقة ، قم بتعدين السفرجل وقطعه إلى شرائح بعد إزالة اللب.
2. ننشر شرائح الفاكهة في وعاء بحجم مناسب في طبقات ، يرش كل منها بالسكر. نترك للإفراج عن العصير لبضعة أيام. في الصباح والمساء ، لا تنس أن تهز محتويات المقلاة. سيسمح ذلك بتوزيع السكر بالتساوي.
3. ضع الكتلة التي تركت العصير في وعاء الطهي متعدد الطهي ، وقم بطهي المربى والغطاء مفتوحًا في وضع "الإطفاء" لمدة نصف ساعة.
4. بعد التبريد الكامل ، أعد تشغيل "التبريد" لمدة ربع ساعة. كرر الإجراء عدة مرات حتى يصبح الشراب جاهزًا. رتب المربى في برطمانات معقمة.

مربى السفرجل بسيط وسريع - الوصفة لا يمكن أن تكون أسهل

نقدم لك وصفة لمربى فريد من نوعه يجمع بين اثنتين من أكثر هدايا الطبيعة في فصل الخريف فائدة. ميزة إضافية هي أن عملية الطهي ستستغرق وقتًا طويلاً ، لأن المربى يُطهى دفعة واحدة.

المكونات المطلوبة:

• 0.4 كجم من اليقطين
• 0.3 كجم من السفرجل والسكر.

خطوات الطبخالوصفة الأسرع والأسهل لمربى السفرجل:

1. نغسل القرع المقشر ونقطعه إلى شرائح ، ونفعل الشيء نفسه مع السفرجل ، حيث نزيل صندوق البذور أولاً.
2. امزج كل من المكونات الرئيسية ورشها بالسكر. نعطي بضع ساعات للشرب ونترك العصير.
3. نضع كتلة السفرجل واليقطين على النار ونغلي ، ثم نخفض اللهب إلى النصف ونغلي لمدة 30 دقيقة أخرى.
4. يُسكب المربى المغلي في مرطبانات معقمة ويُلف. أو يمكن إغلاق المربى المبرد بالفعل بأغطية بلاستيكية وتخزينها في الثلاجة.

من الجيد أن تنتشر على الخبز الذي لا يتم شراؤه من المتجر ، ولكن مربى السفرجل المطبوخ في المنزل. السفرجل هو قريب من الكمثرى والتفاح ، فقط في شكله الخام لا تؤكل ثماره عمليًا. ينصح الأطباء بتناولها مسلوقة أو مخبوزة.

المربى المعطر المصنوع من السفرجل لذيذ وصحي للغاية. يوصي الطب باستخدامه في أمراض المعدة.

وصفة لفصل الشتاء

مكونات:

• سفرجل - 1.5 كجم.
• ماء - 750 مل.
• سكر محبب - 800 جم.

كيف تطبخ:

1. أغسل الثمرة جيدًا ، وأقطعها إلى 4 أجزاء. أقوم بإزالة القشرة ، وإزالة حجرة البذور ، وتقطيعها إلى شرائح صغيرة. بعد المعالجة ، يتم الحصول على ما يقرب من 900 جرام من اللب.
2. تُسكب الشرائح بالماء النظيف ، وتُترك حتى الغليان ، وتُغلى لمدة 20 دقيقة حتى تنضج.
3. أضعه في مصفاة واتركه يبرد.
4. يستخدم ديكوتيون لصنع شراب. لثلاثة أكواب من السائل أتناول 800 جرام من السكر. إذا كان هناك مرق أقل ، أضيف الماء.
5. يُطهى على نار خفيفة حتى يذوب السكر. يستغرق هذا حوالي 10 دقائق.
6. أضيف السفرجل إلى شراب الغليان ، اتركه يغلي لمدة 5 دقائق. بعد انقضاء الوقت ، أزيل المقلاة من الموقد.
7. أترك الثمار في شراب لمدة 4 ساعات. خلال هذا الوقت ، تكون مشبعة جيدًا. ثم أطبخ لمدة 5 دقائق وأصر مرة أخرى لمدة 4 ساعات.
8. عندما أغليها للمرة الثانية ، أضيف حوالي 400 جرام من السكر. على نار منخفضة أحمل على استعداد. يستغرق هذا حوالي نصف ساعة.

ماذا تفعل مع المربى النهائي؟ إذا كنت سأستخدمه في المستقبل القريب ، اتركه يبرد ، وسكبه في جرة ، وسكبه بغطاء ووضعه في الثلاجة. إذا فعلت ذلك لفصل الشتاء ، أسكبها في جرة ساخنة ، وأغلقها بآلة خياطة ، وأضعها رأسًا على عقب ، وقم بتغطيتها ببطانية واتركها لمدة ثلاثة أيام.

وصفة الفيديو

طبخ المربى اللذيذ

هناك طرق عديدة لعمل المربى. أخبرتني جدتي بالوصفة الشهية. الآن سأكشف لك السر.

مكونات:

• سفرجل طازج - 1 كجم.
• ليمون - 1 جهاز كمبيوتر.
• ماء - 2 أكواب.
• جوز - 1 كوب.
• ليمون - 1 جهاز كمبيوتر.

طبخ:

1. أقوم بغسل الثمار جيدًا وإزالة الجلد وإزالة اللب.
2. قطعت إلى شرائح صغيرة ، وسلق لمدة ربع ساعة.
3. من الماء ونصف السكر المنصوص عليه في الوصفة ، أحضر الشراب وأسكب الثمار. أترك لمدة 4 ساعات لنقع في شراب.
4. أشعلها وأضيف إليها السكر المتبقي. أطبخ في عدة خطوات لمدة 15 دقيقة تقريبًا.
5. ملأ الجلد بالماء وأغليه. أقوم بتصفية المرق النهائي وإضافته إلى المربى قبل الطهي الأخير.
6. أضع شرائح الليمون وحبات الجوز في نهاية الطهي.

طعم المربى مذهل ببساطة ، والرائحة لا يمكن وصفها. صدقني ، لن يتركك غير مبال ، إلى جانب أنه رائع للفطائر والكعك والبسكويت.

وصفة القرفة السهلة

هذه الوصفة البسيطة لمربى القرفة هي أفضل علاج حلو. الرائحة رقيقة ، وملعقة صغيرة من الخليط اللزج ستمنح المتعة الإلهية.

مكونات:

• سفرجل كبير - 1 جهاز كمبيوتر.
• عصير ليمون - 15 مل.
• سكر - 100 جم.
• قرفة مطحونة - 0.25 ملعقة صغيرة
• ماء نقي.

طبخ:

1. أغسل الثمرة الكبيرة بالماء البارد ، وجففها بمنشفة ورقية ، وأقطعها إلى 4 أجزاء بسكين. أقوم بإزالة اللب ، مقطعة إلى شرائح صغيرة.
2. أنقل الشرائح إلى قدر صغير وأملأها بالماء. يجب أن تغطي القطع وأن تكون أعلى ببضعة سنتيمترات.
3. أضعه على الموقد ، أشعل الحرارة المتوسطة. بمجرد أن يغلي السائل ، أخفض درجة الحرارة قليلاً.
4. يُطهى المزيج حتى ينضج لمدة 20 دقيقة ، مع تحريك المحتويات بملعقة خشبية من حين لآخر.
5. بعد أن أضيف السكر وعصير الليمون والقرفة المطحونة ، خففي الحرارة إلى الحد الأدنى ، واطبخي لمدة 25 دقيقة.
6. في النهاية ، يصبح السفرجل ناعمًا ، أقوم بإزالة المقلاة من الحرارة.

أنا أخدم مبردا. قبل التقديم بربع ساعة ، أخرجه من الثلاجة وأنقله من البرطمان إلى مزهريات الحلوى. يذهب العلاج بشكل جيد مع الشاي الطازج أو بو-إيره.

الطريقة الكلاسيكية مع البرتقال

السفرجل الطازج حامض ، وفي بعض الحالات التهاب الحلق. ومع ذلك ، إذا تم خبزها أو غليها ، فإنها تصبح طعامًا شهيًا رائعًا.

مكونات:

• سفرجل - 3 كجم.
• برتقالي - 1 جهاز كمبيوتر.
• سكر - 2.5 كجم.
• ماء - 7 أكواب.

طبخ:

1. أقوم بتقشير السفرجل ، وإزالة اللب ، وتقطيعه إلى مكعبات. أنا لا أتخلص من القشرة والجوهر ، سيكونون في متناول اليد.
2. أقوم بملء الجلد والنوى بالماء ، وأغليها واتركها تغلي لمدة ثلث ساعة تقريبًا. أقوم بتصفية الشراب النهائي وإضافته إلى مقلاة بالفواكه المفرومة.
3. امزج كل شيء جيدًا واتركه يغلي لمدة 10 دقائق. بعد الشراب أستنزف.
4. يُضاف السكر إلى الشراب ويُغلى المزيج. أسكب الفاكهة وأترك ​​لنقعها لمدة 12 ساعة.
5. أقطع البرتقال غير المقشر إلى مكعبات وأضيفه إلى السفرجل. يُطهى مع التحريك من حين لآخر حتى يتحول الشراب إلى العنبر. الوقت التقريبي 40 دقيقة.

أقوم بتدوير المربى النهائي في برطمانات ، وأقلبه رأسًا على عقب ، وقم بتغطيته ببطانية واتركه حتى الصباح. أنا أخزن في مكان بارد.

وصفة فيديو الجدة إيما

اصنع مربى وإرضاء أقاربك في الشتاء البارد أو الضيوف أثناء الاحتفال بالعام الجديد.

فوائد السفرجل

تحتوي الثمار على الكثير من البكتين ، فهي تساعد على تقوية الكبد والمعدة ، وخفض الكوليسترول ، وتحسين الهضم.

يعتقد العلماء اليابانيون أنه يمكن استخدام السفرجل لمحاربة قرحة المعدة. علاوة على ذلك ، يوصون بتناول الفاكهة للأشخاص الذين يرغبون في إنقاص الوزن.

يحتوي السفرجل على العديد من مضادات الأكسدة التي تساعد في الحفاظ على الجمال والشباب ، والتعامل بفعالية مع الإجهاد. للفاكهة خواص ممتازة مضادة للفيروسات مما يجعلها مساعدة ممتازة في الوقاية من الانفلونزا.

تحتوي الثمار على البوتاسيوم الذي يساعد مرضى ارتفاع ضغط الدم. يستخدم لب السفرجل المخبوز أو المغلي للتسمم ، حيث يعمل كمضاد فعال للقىء.

هل سبق لك أن حاولت مربى السفرجل؟ لا؟ ثم نوصي بالقيام بذلك الآن. لا تحتاج إلى العديد من المكونات لهذا الغرض. على الرغم من أن عملية تحضير مثل هذا العلاج قد تستغرق من عدة ساعات إلى عدة أيام في الوقت المناسب. لكن في النهاية ، كل عملك الشاق سيؤتي ثماره. ستحصل على مربى سفرجل معطر ولذيذ للغاية ، يمكنك الاستمتاع به طوال فصل الشتاء الطويل والبارد.

فكيف تصنع هذه الحلوى؟ هناك الكثير من الوصفات لإنشائها. نقدم أدناه فقط الأبسط والأكثر شيوعًا.

معلومات عامة

قبل إخبارك عن كيفية صنع مربى السفرجل ، يجب أن تخبرنا عن نوع الفاكهة.

السفرجل هو نبات خشبي ينتمي إلى عائلة الوردية. في الطبخ ، من المعتاد استخدام ثمارها اللذيذة والصحية فقط. إنها تفاحة (زائفة) بخمس مآخذ بذرة. هذه الفاكهة لها سطح مشعر ، كروي أو كمثرى ، أصفر أو ليمون.

لب الفاكهة المعروضة قليل العصير ورائحة جدًا وقاسية نوعًا ما. طعم السفرجل حلو ، ولكن في نفس الوقت لاذع وقابض. يتم استخدامه ليس فقط لصنع المربى ، ولكن أيضًا لإنشاء دورات ثانية ، بالإضافة إلى أنواع مختلفة من السلطات.

مربى السفرجل اللذيذ: وصفة خطوة بخطوة

كما ذكرنا سابقًا ، هناك العديد من الطرق لعمل حلوى من هذه الفاكهة. في هذا القسم من المقالة ، سننظر في وصفة باستخدام الماء والفانيلين.

لذلك ، يتطلب مربى السفرجل استخدام:

• سكر رملي - 1 كجم ؛
• سفرجل ناضج - 1 كجم ؛
• شرب الماء المصفى - 3 أكواب كاملة ؛
• عبق الفانيلين - بضع قرصات (تستخدم حسب التقدير).

تجهيز الفاكهة

قبل طهي مربى السفرجل ، يجب عليك معالجة جميع الفواكه المشتراة. يجب غسلها جيدًا ثم تجفيفها باستخدام مناشف ورقية. بعد ذلك ، تحتاج إلى تقشير الثمار وتقطيعها إلى 4 أجزاء وإزالة صندوق البذور. بعد ذلك ، يجب تقطيع جميع الثمار إلى قطع متوسطة.

تحضير الشراب والمربى

إذا كنت تحب مربى السفرجل السائل ، فإننا نوصي باستخدام الوصفة المقدمة. بعد كل شيء ، تتضمن هذه الطريقة استخدام الماء ، مما يعني أن الحلوى ستكون مع الكثير من الشراب. لتحضيره ، تحتاج إلى تناول الماء المغلي ووضع السكر فيه. بعد معالجة حرارية لمدة ثلاث دقائق ، يجب سكب قطع سفرجل في السائل وانتظر حتى يغلي الماء مرة أخرى. بعد ذلك ، يجب نقل الحوض الذي يحتوي على المكونات بعيدًا ، وتغطيته بصحيفة وتركه في هذا الوضع لعدة ساعات. في هذه الحالة ، يجب أن يبرد المربى تمامًا. بعد ذلك ، يجب تكرار المعالجة الحرارية.

المرحلة الأخيرة

تبين أن مربى السفرجل ، الوصفة التي نفكر فيها ، سائلة تمامًا. بعد طهيها 3 أو 4 مرات ، يجب إعادة الوعاء الذي يحتوي على المحتويات إلى الموقد وغليه حتى تصبح قطع الفاكهة طرية تمامًا. في الوقت نفسه ، قبل 5 دقائق من إطفاء الحريق ، يجب إضافة الفانيلين المعطر إلى الحلوى.

الاغلاق والتخزين المناسبين

قلنا كيف نطبخ مربى السفرجل. ولكن إلى متى يمكن تخزينها؟ للقيام بذلك ، يجب وضع المعالجات محلية الصنع فقط في أوعية معقمة. يجب وضعها فوق البخار ، ثم الانتظار حتى تجف تمامًا. بعد ذلك ، تحتاج إلى وضع المربى الساخن في الحاوية ولفها بسرعة. في هذا الشكل ، يجب ترك الحلوى جانبًا حتى تبرد تمامًا. يوصى بتخزينه في قبو أو ثلاجة.

صنع مربى السفرجل بالليمون

إذا كنت ترغب في الحصول على حلوى عطرية أكثر والاحتفاظ بها طوال فصل الشتاء ، فإننا نوصي بإعداد مثل هذا المربى مع إضافة عصير الليمون الطازج.

لذلك نحن بحاجة:

• سكر رملي - 1 كجم ؛
• سفرجل ناضج - 1 كجم ؛
• شرب الماء المصفى - 400 مل ؛

تحضير المكونات

مربى السفرجل بالليمون مصنوع بطريقة سهلة وبسيطة مثل الحلوى المعتادة التي تم تقديمها أعلاه. تحتاج أولاً إلى معالجة كل الثمار. يجب غسلها وتجفيفها ثم تقشيرها وتقطيعها إلى 4 شرائح وإزالة صندوق البذور. بعد ذلك ، يجب تقطيع الثمار إلى قطع أصغر.

أما الليمون فيجب عصره فقط مع الحصول على حوالي نصف كوب من العصير الطازج.

المعالجة الحرارية

مربى السفرجل لفصل الشتاء مصنوع من قبل الكثير من ربات البيوت. بعد كل شيء ، هذه الأطعمة الشهية ليست فقط لذيذة وعطرة للغاية ، ولكنها أيضًا صحية بشكل مدهش.

بعد معالجة الثمار ، يجب وضعها في وعاء وسكبها بكمية كافية من الماء (حوالي 1-1.6 لتر). بعد الغليان ، يجب غلي قطع الفاكهة لمدة نصف ساعة. بعد الوقت المحدد ، يجب إمساك السفرجل بملعقة مشقوقة. أما بالنسبة للمرق المتبقي ، فيجب قياس 400 مل منه ، وتصفيته وصبه في المقلاة. يجب أيضًا إضافة السكر هناك. يوصى بطهي كلا المكونين على نار خفيفة حتى يذوب المنتج الحلو تمامًا. في هذه الحالة ، يجب تقليب الشراب طوال الوقت بملعقة. خلاف ذلك ، سوف تحترق فقط.

صنع الحلوى

كيف لطهي سفرجل مربى؟ بعد أن يصبح الشراب جاهزًا تمامًا ، ضعي جميع قطع الفاكهة فيه ، ثم اخلطيها جيدًا واتركيها حتى الغليان. في هذا الشكل ، يجب طهي الحلوى على نار خفيفة جدًا لمدة نصف ساعة. في هذه الحالة لا تنس تقليب المكونات.

بعد غلي الطعام الشهي لمدة 30 دقيقة ، يجب إزالته من الموقد وتغطيته بشاش سميك. في هذه الحالة ، يجب حفظ الحلوى ليوم واحد.

في اليوم التالي ، يجب إشعال النار في الحوض بالمنتج الحلو مرة أخرى وغليه لمدة 35-40 دقيقة. بعد ذلك ، من الضروري إجراء الاختبار التالي: باستخدام ملعقة ، يتم تقطير شراب الحاوية على سطح نظيف وجاف. إذا لم تنتشر الطيبة واحتفظت بشكلها ، يكون المربى جاهزًا تمامًا. إذا لم يتم ملاحظة هذه الظاهرة ، فيجب أن تستمر المعالجة الحرارية لمدة 7-14 دقيقة. بالمناسبة ، قبل إيقاف التشغيل (خلال 10-15 دقيقة) ، يجب أيضًا إضافة عصير الليمون الطازج إلى المربى.

كيف نشمر؟

كما ترون ، من السهل جدًا صنع مربى السفرجل لفصل الشتاء. بعد أن تصبح الحلوى جاهزة تمامًا ، يجب أن تأخذ عدة برطمانات زجاجية صغيرة وتعقمها بأي طريقة تعرفها. بعد ذلك ، تحتاج إلى صب كل الحلاوة الجاهزة في الحاويات ولفها على الفور. بعد تبريد المربى ، يجب إزالته في مخزن بارد أو قبو أو ثلاجة.

طهي الحلوى بدون ماء ومكونات إضافية أخرى

هل تعرف كيف تصنع مربى السفرجل بدون إضافة الماء؟ إذا لم يكن الأمر كذلك ، فسنقدم هذه الطريقة غير العادية الآن. تجدر الإشارة إلى أن مثل هذه الحلوى يتم تحضيرها بسهولة تامة ، على الرغم من أنها تتطلب الكثير من الوقت.

لذلك ، من أجل تحضير مربى السفرجل السميك واللذيذ مع شرائح ، تحتاج إلى شراء:

• سكر رملي - 1 كجم ؛
• سفرجل ناضج - 1 كجم.

عملية تجهيز الفاكهة

لجعل مربى السفرجل شرائح لذيذة ، يجب شراء الفواكه الناضجة والناضجة فقط لإعدادها. يجب غسلها جيدًا ثم تجفيفها باستخدام مناشف ورقية. بعد ذلك ، يجب تقشير السفرجل جيدًا ، وتقطيعه إلى نصفين وإزالة صندوق البذور. في النهاية ، يجب تقطيع جميع الفواكه المصنعة إلى شرائح ليست سميكة جدًا.

إعداد الأساس

كيف تطبخ مربى السفرجل دون استخدام الماء لهذا؟ للحصول على حلوى لذيذة ورائحة ، يجب التأكد من أن الفاكهة المصنعة تعطي عصيرها قدر الإمكان. للقيام بذلك ، يجب وضعها في حوض عريض مطلي بالمينا ، ثم تغطيتها بالسكر وخلطها جيدًا. في هذا الشكل ، يجب تغطية المكونات بشاش أو جريدة وتركها في درجة حرارة الغرفة تمامًا للطرق. خلال هذا الوقت ، يجب أن تتكون كمية لا بأس بها من الشراب في الحوض.

إذا لم تكن في عجلة من أمرك ، فمن المستحسن تمديد عملية نقع الفاكهة. للقيام بذلك ، يجب تقسيم 1 كجم من السكر إلى 3 أجزاء متساوية ، ثم رشها بالتناوب مع السفرجل المفروم. وهذا يجب أن يتم كل يوم. نتيجة لذلك ، يمكن أن تستغرق هذه العملية حوالي 3-4 أيام. في هذه الحالة ، ستحصل على مربى ألذ وأكثر عطرية.

كيف تطبخ على الموقد

بعد تكوين الكثير من الشراب في الحوض ، يجب وضعه على الفور على نار بطيئة. بعد غليان المكونات ، يجب طهيها في نفس الوضع لمدة 45 دقيقة. في الوقت نفسه ، يوصى بتقليب المنتجات طوال الوقت بملعقة كبيرة حتى لا تحترق في قاع الحاوية.

نشمر الحلوى

بعد أربعين دقيقة من الطهي ، يجب أن تصبح الحلوى بدون إضافة الماء سميكة جدًا ولزجة. إذا كنت ترغب في صنع المزيد من المربى السائل ، ولكن في نفس الوقت ، دون صب السائل فيه ، فعليك ببساطة تقليل المعالجة الحرارية إلى نصف ساعة.

يجب سكب حلوى السفرجل الجاهزة ساخنة في برطمانات معقمة ولفها على الفور. بقلب الحاويات رأسًا على عقب ، يجب الاحتفاظ بها حتى تبرد تمامًا ، ثم وضعها في الثلاجة أو المخزن أو القبو.

نصنع مربى لذيذة وغير عادية مع الجوز

مربى السفرجل مع الجوز ليس فقط عبقًا ولذيذًا جدًا ، ولكنه أيضًا مغذي جدًا. يمكن تقديم هذه الحلوى للضيوف بأمان مع الشاي والخبز المحمص الطازج.

لذلك ، لصنع مربى السفرجل بالمكسرات ، يجب عليك شراء:

• سكر رملي - 2 كجم ؛
• سفرجل ناضج - 2.5 كجم ؛
• شرب الماء المصفى - 300 مل ؛
• الجوز المقشر - حوالي 300 جم ؛
• ليمون متوسط ​​الحجم - 1 فاكهة.

تحضير المكونات

قبل صنع مثل هذه الأطعمة الشهية ، يجب غسل السفرجل جيدًا وتجفيفه وتنظيفه وتقطيعه إلى نصفين. بعد ذلك ، تحتاج إلى إزالة صندوق البذور من الفاكهة وتقطيعها إلى شرائح. أما بالنسبة للليمون ، فيجب غسله وسحقه حتى يتحول إلى عصيدة مع القشر. من الضروري أيضًا شطف المكسرات وسحقها إلى فتات كبيرة.

تحضير المربى

بعد معالجة السفرجل ، يجب وضعه في حوض مينا وسكب الماء بكمية 1 لتر. بعد غلي الثمار لمدة 10 دقائق ، يجب إزالتها ، ويجب ترشيح المرق وتناوله بكمية 300 مل. أضف السكر (1 كجم) إلى هذا السائل وقم بإذابه على نار خفيفة. بعد ذلك ، في الشراب الناتج ، تحتاج إلى وضع ثمار السفرجل وتعريضها للمعالجة الحرارية (لمدة 10 دقائق). في نهاية الوقت المحدد ، يجب إزالة الحوض بالمحتويات جانبًا وتغطيته بغطاء وحفظه في درجة حرارة الغرفة لمدة 9-13 ساعة. خلال هذا الوقت ، سوف تمتص الفاكهة الشراب تدريجيًا ، وتصبح أكثر ثراءً ولذيذًا.

المرحلة الأخيرة

بعد نقع السفرجل في شراب ، يجب إعادة الحاوية إلى الموقد. يوصى بطهي المكونات لمدة نصف ساعة أخرى مع إضافة 1 كجم من السكر. في المستقبل ، يجب إعادة الأطباق وإصرار المحتويات لمدة 9-13 ساعة.

وضع المربى على الموقد للمرة الثالثة ، تحتاج إلى إضافة الليمون ، مطحون في عصيدة ، والجوز ، مطحون في عصيدة. بعد خلط المنتجات بملعقة كبيرة ، يجب طهيها لمدة نصف ساعة. خلال هذا الوقت ، سوف يثخن المربى جيدًا ، ويصبح أكثر عطرة ولذيذًا.

عملية الاغلاق

إذا كنت ترغب في الاستمتاع بمربى السفرجل في أمسيات الشتاء الباردة ، فمن المستحسن سكبه فقط في أوعية معقمة. في هذه الحالة ، يجب تنفيذ هذه العملية فقط في شكل ساخن. في النهاية ، يجب لف جميع الحاويات المملوءة بأغطية معدنية وقلبها. بعد تبريد جميع العلب ، يجب نقلها إلى أي غرفة باردة قليلاً ، حيث يمكن تخزينها لمدة ستة أشهر.

تلخيص لما سبق

الآن أنت تعرف كيفية صنع مربى السفرجل بالماء وبدونه ، وكذلك استخدام الليمون وعصير الليمون والجوز. مهما كانت الوصفة التي تختارها لنفسك ، على أي حال ، ستحصل على حلوى منزلية لذيذة وصحية للغاية. يوصى بتقديمه على مائدة العشاء مع الشاي الساخن وكذلك الخبز أو الخبز المحمص الطازج.

وتجدر الإشارة بشكل خاص إلى أنه لا يمكن صنع المربى فقط من السفرجل ، ولكن أيضًا ، على سبيل المثال ، المربى والمربى والحلويات الأخرى. أتمنى لك وجبة شهية!