الفطائر مع حشوة سميكة سرية من حميض. كيف لطهي فطائر حميض لذيذة

تم نسيان فطيرة مع حميض من قبل ربات البيوت الحديثات. سيتم ملاحظة هذا الطبق اللذيذ للميزانية حتى على طاولة الأعياد. فيما يلي أبسط وأنجح وصفات فطيرة حميض.

لكي تكون الحشوة التي تمت مناقشتها في الفطيرة لذيذة وعصرية قدر الإمكان ، عليك التوقف عن استخدام منتج معلب أو مجمد.

يجب عليك اختيار أوراق النبات الصغيرة الطازجة فقط.

بالإضافة إلى الأوراق المقطعة قبل الخبز تحتاج إلى غسل يديك جيدًا. بعد ذلك ، تُرش الحشوة الغنية بالسكر أو تُملح حسب الرغبة وتترك لبضع دقائق.

وصفة عجينة الخميرة

يمكن شراء عجينة الخميرة جاهزة ، أو يمكنك طهيها بنفسك. إذا تم اختيار الخيار الأخير ، فستحتاج إلى تناول المنتجات التالية: 1 ملعقة كبيرة من السكر المحبب ، 470 جم من دقيق القمح ، 170 مل من الحليب قليل الدسم ، 2 ملاعق كبيرة من الزيت غير العطري ، وملعقة صغيرة من الخميرة الجافة والملح الناعم. ستشمل الحشوة: 3 بيضات مختارة ، 2 باقات حميض طازج ، ملح.

يتم خلط جميع المكونات المعدة للعجين جيدًا معًا. يجب أن تكون الكتلة ناعمة ومرنة.
سترتفع العجينة لمدة 80-90 دقيقة. خلال هذه الفترة ، ستحتاج إلى العجن مرة واحدة.
بيضتان مسلوقان ومقطعان إلى مكعبات. ثم يخلطون مع حميض مملح والبيض النيء المتبقي.
من العجين النهائي ، يتم تشكيل كعكتين مختلفتين قليلاً في الحجم.
توضع كعكة كبيرة على صفيحة خبز بالزيت. الحواف مطوية على جوانبها.
يتم وضع حشوة من العصير فوق القاعدة. تُغلق الفطيرة ببقية العجين. يتم ضغط الحواف بعناية ، ويتم ثقب الجزء العلوي في عدة أماكن بشوكة.
يستغرق الطهي في فرن مُسخن 25 دقيقة.
ترطيب. تخدم على الطاولة.

من عجين الفطير

ستستغرق عجينة الفطائر محلية الصنع وقتًا طويلاً لتفسد. لذلك من الأفضل استخدام المذابة الجاهزة (نصف كيلو). بالإضافة إلى ذلك ، سيتم استخدام: 470 جم من حميض ، 3.5-4.5 ملاعق كبيرة من السكر المحبب ، 1.5 ملاعق كبيرة من نشا البطاطس ، بيض نيء. يعد تحضير فطيرة حميض من عجين الفطير سريعًا وسهلاً للغاية.

يُغسل الحميض بالماء ، ويُجفف بالمناديل الورقية ، ويُفرم جيدًا ويُرش بالسكر.
توضع نصف العجينة على صفيحة خبز مدهونة بالزبدة. يمكنك طرحه قليلا.
توضع الحشوة بالتساوي أعلى القاعدة وتُرش بنشا البطاطس.
يبقى أن تغطي الكيك بالجزء الثاني من العجين ، يقرص ويوضع في فرن ساخن لمدة 35 دقيقة.

لا يمكنك إضافة السكر إلى الحشوة ، ولكن ملح الحميض قليلاً.

مع حميض وجبن

لمثل هذا العلاج ، يتم استخدام عجينة الخميرة الجاهزة. تكفي عبوة 600 جرام ، ويتم تحضير حشوة العصير من: 270 جرام من الحميض ، 160 جرام من جبن الماعز الطري والملح. لتزييت الخبز ، يتم أخذ بيضة دجاج.

يتفتت الجبن إلى مكعبات ، ويخلط مع حميض مغسول ومقطع بشكل خشن. الحشوة مملحة ومتبلة.
يتم لف العجين في كعكة ، ويوضع في المنتصف حميض مع الجبن.
يتم سحب القاعدة بعناية إلى المنتصف.

من المهم عدم تمزيق العجين.

يتم ضرب البيضة في وعاء منفصل ، وبعد ذلك يتم تلطيخ سطح فطيرة المستقبل بالكامل.
اخبزيها لمدة 45 دقيقة على الرف الأوسط للفرن.

ستكون المعجنات الجاهزة إضافة رائعة لأي حساء أو مرق.

مع الجبن والحميض

ستكون هذه المعجنات حلوى ممتازة ستجذب كل من الأطفال والكبار. لتحضيره ، تحتاج إلى تحضير: 220 جرام من الحميض ، 120 جرام من الجبن ، 110 جرام من السكر المحبب ، 2 ملاعق كبيرة من نشا البطاطس ، قليل من الملح ، نصف عبوة من الزبدة ، 90 جرام من الدهون المتوسطة كريمة حامضة ، 2 بيضة نيئة ، ملعقة صغيرة بيكنج بودر ، 330 جرام دقيق قمح. ويرد أدناه وصف تفصيلي للفطيرة.

لتحضير العجينة ، تذوب الزبدة على نار خفيفة ، وعندما تبرد قليلاً ، تخلط مع بيضة واحدة وصفار من الثانية.
يضاف نصف السكر والقشدة الحامضة والدقيق المنخول مع مسحوق الخبز إلى الكتلة. المكونات مختلطة جيدا.
لا تحتاج العجينة إلى التسخين حتى ترتفع.
حشو الحميض سهل التحضير. للقيام بذلك ، يتم رش الأوراق الطازجة المفرومة جيدًا مع السكر المتبقي وكمية صغيرة من الملح. يضاف إليها الجبن الجاف ونشا البطاطس.
العجين مقسم إلى قسمين غير متساويين. يتم وضع جزء كبير على شكل دائري ومغطى بالحشو وجزء أصغر.
اخبزيها لمدة 55 دقيقة في فرن مسخن.
بعد حوالي 15 دقيقة من بدء الطهي ، يتم تلطيخ سطح الفطيرة بالبروتين المتبقي.

بالنسبة للكمية المحددة من المكونات ، يعتبر الشكل المستدير المقاوم للحرارة بقطر 23 سم مثاليًا.

مع حميض وبيض

عند تحضير نسخة لذيذة من الخبز ، بالإضافة إلى حميض ، يجدر إضافة بيض الدجاج إلى حشوة الفطيرة. سوف يضيفون علاجًا للشبع. بالإضافة إلى 4 بيضات متوسطة الحجم ، يتم تناولها: رطل من عجينة الخميرة ، ملح ، 470 جم من حميض طازج ، حفنة من البصل الأخضر ، فلفل مطحون ، 80 جم من الزبدة.

العجين مقسم إلى جزأين غير متساويين ، وكلاهما ملفوف قليلاً. يمكنك عمل كعكة مستديرة وكعكة مستطيلة.
يتناسب أكثر مع الشكل المحدد ، ويشكل الجوانب.
للحشوة ، يُسلق البيض جيدًا ويُفرك على مبشرة خشنة.
يُغسل الحميض والبصل ويُنفض عن الماء ويُفرم جيدًا.
يخلط البيض في وعاء منفصل مع الخضار المحضرة. الكتلة مملحة ومنكهة اختياريًا بالفلفل وأي توابل أخرى.
تساعد الزبدة المذابة في جفاف الحشوة. بعد إضافته ، يتم خلط الحشوة جيدًا وإرسالها إلى القاعدة.
يُغلق الجزء العلوي من الكعكة بالجزء الثاني من العجين ويُخبز لمدة 45 دقيقة.

لا يمكنك إضافة الدجاج فحسب ، بل يمكنك أيضًا إضافة بيض السمان إلى الحشوة.

فطيرة حلوة مع حميض

واحدة من أكثر الحشوات اللذيذة لفطيرة الحميض هي نسخة التفاح وسكر الفانيليا. بالإضافة إلى 2 فاكهة حلوة ، خذ: رطل من عجينة الخميرة ، 70 جم من مسحوق السكر ، كيس من سكر الفانيليا ، 2 غصن من النعناع ، 280 جم من الحميض الطازج ، ملعقة كبيرة من السكر المحبب.

العجين مقسم إلى قسمين غير متساويين ويتم لفه.
يتم وضع قالب كبير ، مكونًا جوانب صغيرة.
للحشوة ، يتم خلط الحميض المغسول والمفروم مع مكعبات صغيرة من التفاح والسكر العادي والفانيليا والنعناع المفروم.
يتم وضع الكتلة على القاعدة ومغطاة بالجزء الثاني من الاختبار.
اخبزيها لمدة 35 دقيقة في فرن ساخن.

يتم رش المعجنات المبردة قليلاً بسكر البودرة بسخاء.

فطيرة حميض سريعة في الفرن

حتى فطيرة الهلام يمكن طهيها بالحميض. سيستغرق ذلك وقتًا طويلاً ، بالإضافة إلى المنتجات التالية: 3 حفنات كبيرة من أوراق الحميض الطازجة ، 2 ملعقة كبيرة. دقيق 1.5 ملعقة كبيرة. الكفير قليل الدسم ، 0.5 صغير. ملاعق كبيرة من الملح ونفس الكمية من مسحوق الخبز ، وملعقة كبيرة من السكر الحبيبي ، و 3 بيضات كبيرة ، و 2 ملاعق كبيرة من الزيت غير العطري.

يخلط البيض بالملح والكفير والسكر الحبيبي. مع الخلاط ، يتم جلدهم في كتلة خصبة. بعد ذلك ، يتم دمج المنتجات مع الزبدة ومسحوق الخبز والدقيق المنخل.
تنقع العجينة لمدة 15-20 دقيقة.
ثم يُسكب نصف الكتلة في شكل مزيت ، ويُسكب حميض مفروم في الأعلى ، ويغلق بالعجين المتبقي.
يُخبز العلاج لمدة 35-40 دقيقة.

للشبع ، يمكنك إضافة بيضة مسلوقة إلى الحشوة.

وصفات للفطائر اللذيذة

فطائر مع حميض

5-7 قطع.

40 دقيقة

150 سعر حراري

5 /5 (1 )

الحميض نبات مفيد جدًا لجسم الإنسان - فهو يحسن الهضم ، وله أيضًا تأثيرات مسكنة ومضادة للالتهابات ، ويساعد على استعادة نشاط الأمعاء الطبيعي وتحسين وظائف الكبد. الحميض ذو قيمة كبيرة أيضًا لأنه ينضج في أوائل الربيع ، عندما يحتاج جسم الإنسان حقًا إلى الفيتامينات. أتذكر منذ الطفولة كيف ، مع حلول فصل الربيع ، كانت الفطائر الحلوة بالحميض ، التي أعدتها والدتي وجدتي بعناية ، تقف دائمًا على الطاولة.

أعتقد أن الوقت قد حان للكشف عن سر حشو فطيرة حميض العصير الذي تم الاحتفاظ به في كتاب الطبخ العائلي لسنوات. لنستمتع بتحضير هذه الأطعمة الشهية الصحية واللذيذة معًا.

وصفة للفطائر الحلوة مع حميض في مقلاة

أدوات المطبخ

عدة أوعية ذات سعات وأحجام مختلفة ستكون مفيدة لتحضير الحشوة وعجن العجين ؛
تأكد من اختيار وعاء بقطر كبير ويفضل أن يكون بطبقة مقاومة للالتصاق ؛
لا يمكننا الاستغناء عن أفضل المساعدين في المطبخ على شكل سكين حاد ولوح تقطيع ؛

سيكون من الجيد وجود مصفاة في متناول اليد ، ولكن يمكن استبدالها بشاش ؛
كوب قياس وملاعق بأحجام مختلفة سيكون مفيدًا أيضًا ؛
سيساعد الخفق كثيرًا ، خاصة في المرحلة الأولى من تحضير العجين ؛
يُنصح بالحصول على ورق تغليف أو منشفة مطبخ رفيعة.

قائمة المنتجات العامة

منتجات	كمية
لتحضير العجين
دقيق القمح	300-350 جرام
الكفير مع نسبة دهون 3.2٪.	300 مل
زيت نباتي	60 مل
ملح	5-7 جرام
سكر محبب	15-20 جرام
مسحوق الخبز أو الصودا	5-7 جرام
لتحضير الحشوة
حميض طازج أو مجمد	600 جرام
سكر محبب	5 جرام لكل فطيرة
ماء (ماء مغلي)	150-200 مل
مكونات إضافية
دقيق القمح	10-15 جرام
زيت نباتي للقلي	100-150 مل

حشو الطبخ

طبخ العجين

نصنع الفطائر

نحن نقلي الفطائر

وصفة فيديو للفطائر المقلية الحلوة مع حميض

بعد مراجعة الفيديو أدناه ، يمكنك التعرف على كيفية تحضير حشوة حميض الفطائر بشكل صحيح. بالإضافة إلى ذلك ، ستتاح لك الفرصة لتقدير المظهر المذهل للمنتج النهائي وتقرر بنفسك في النهاية ما إذا كنت ستطبخ فطائر حميض وفقًا لهذه الوصفة.

فطائر حلوة مع حميض. ★ وصفة سهلة وسريعة من Pokashevarim (العدد 278)

وصفة لفطائر سريعة ولذيذة مع حميض. أنا متأكد من أن الكثيرين لا يشكون حتى في إمكانية صنع فطائر الحلوى الأنيقة من هذه الأوراق الحامضة. أنا متأكد من أنك ستعجبك.
★ السكاكين الرائعة ، مثل السكاكين هنا http://goo.gl/F5oKQP (خصم 20٪ مع الرمز الترويجي "Pokashevarim")

مكونات:
حميض طازج أو مجمد - 600 جرام
طحين - 350 جرام
الكفير (3.2٪) - 300 مل
الزيت النباتي - 4 ملاعق كبيرة (في العجين)
ملح - 1 ملعقة صغيرة
سكر - 1 ملعقة كبيرة (في العجين)
سكر - 1 ملعقة صغيرة لفطيرة واحدة
الصودا (أو مسحوق الخبز) - 1 ملعقة صغيرة
—————-
POKASHEVARIM في الشبكات الاجتماعية
① الموقع الرسمي http://www.pokashevarim.ru
② قناة Pokashevarim life https://goo.gl/DlU4fp
③ بيريسكوب https://www.periscope.tv/pokashevarim
④ Zello http://zello.com/channels/k/eb8xF
⑤ مجموعة VK http://vk.com/pokashevarim
⑥ صفحة VK http://vk.com/id167258250
⑦ فيسبوك https://www.facebook.com/100007514292567
⑧ Instagram http://instagram.com/pokashevarim
➈ Odnoklassniki http://ok.ru/pokashevarim

للعروض التجارية [البريد الإلكتروني محمي]
———————
من أجل راحتك ، قمت بتقسيم جميع مقاطع الفيديو الخاصة بي حسب الموضوع:

حلويات ومعجنات حلوة
http://www.youtube.com/playlist؟list=PLtgZAIFmyCdaKL2UE7FlSXgSZUyp5iKkN

طهي اللحوم
http://www.youtube.com/playlist؟list=PLtgZAIFmyCdYtZ3xK3PBuVXJfFWzQ4jLc

أطباق الدواجن
http://www.youtube.com/playlist؟list=PLtgZAIFmyCdarvbfzswmMH-v2wezm074G

اطباق سمك
http://www.youtube.com/playlist؟list=PLtgZAIFmyCdbVtiDUpyEwj_gNecKsUdth

أطباق الفطر
http://www.youtube.com/playlist؟list=PLtgZAIFmyCdaupf6RkMR1xO69sNFcBNxn

سلطة

خضار ، مقبلات ، وجبات خفيفة
http://www.youtube.com/playlist؟list=PLtgZAIFmyCdbs2LbJwkVyh2lkZLsTN_zG

الخبز (ليس حلوًا)
http://www.youtube.com/playlist؟list=PLtgZAIFmyCdZNEaqmujfcYjBZjzqgUFrE
————————
لتطوير القناة:
محفظة webmoney: R265065116488
أموال ياندكس: 41001844306837

https://i.ytimg.com/vi/3MyCEFg_OmM/sddefault.jpg

https://youtu.be/3MyCEFg_OmM

2016-05-30T09: 58: 28.000Z

وصفة للفطائر الحلوة مع حميض في الفرن

وقت التحضير: 1 ساعة و 30 دقيقة.
عدد الفطائر: 17-22 قطعة - الكمية تعتمد على حجم الفطيرة.

أدوات المطبخ

بادئ ذي بدء ، قم بإعداد سكين حاد ولوح تقطيع لعمل الحشوة ؛
ملعقة صغيرة وملعقة كبيرة ستكون مفيدة أيضًا ؛
حتى لا تحترق الفطائر ، قم بإعداد ورق الخبز ؛

ستكون هناك حاجة لفرشاة للتشحيم المريح والسهل للمنتجات النهائية بالزيت ؛
أنصحك بإعداد أطباق كبيرة أو عدة أطباق صغيرة مسبقًا لتقديم الفطائر على الطاولة.

قائمة المنتجات العامة

طبخ الفطائر خطوة بخطوة

حشو الطبخ

نصنع الفطائر

نحن نخبز الفطائر

وصفة فيديو للفطائر مع حميض من عجين الخميرة

إذا كنت تواجه صعوبة في فهم كيفية نحت الفطائر ، فراجع الفيديو أدناه. بعد النظر إليه ، لن تقوم فقط بفحص العملية الكاملة لنحت الفطائر بالتفصيل ، ولكن ستتمكن أيضًا من تقدير المظهر الرودي الفاتح للشهية للمنتج النهائي.

هذا كل شئ. قم دائمًا بالطهي بمزاج جيد وستنجح بالتأكيد!اكتب في التعليقات إذا كنت بحاجة إلى توضيح أي فروق أو تفاصيل تتعلق بإعداد الفطائر وفقًا للوصفات المذكورة أعلاه ، فسأجيب عليك بالتأكيد وأساعدك على تجنب الأخطاء المختلفة. إذا كنت تريد ، شارك معي وصفات مفيدة أخرى. أخبرنا عن الفطائر التي تحبها عائلتك أكثر من غيرها. ما هي المكونات التي تستخدمها عادة للحشو؟ ما هو الشكل الذي نحتت به المنتجات حتى يبدو الطبق فاتح للشهية ولا يضيع بين الأطباق اللذيذة على طاولة الأعياد؟ نتطلع إلى انطباعاتك وردود الفعل في التعليقات!

الخطوة 1: تحضير العجين.

أولاً ، خففي الخميرة الجافة الفورية في الحليب الدافئ واتركي هذا المزيج جانبًا في الوقت الحالي.
اكسري البيضة في وعاء نظيف ، أضيفي السكر واخلطيهم. ثم صب الملح هناك واضرب الكتلة جيدًا حتى تصبح رغوية.
يُنخل دقيق القمح في طبق عميق حر ، ثم يُسكب فيه خليط الخميرة والبيض المخفف بالحليب. ابدئي في عجن العجينة بملعقة خشبية أولاً ثم ، عندما تصبح أكثر سمكًا وصلابة بيديك. عندما تصبح الكتلة أكثر تجانسًا ، صب زيت عباد الشمس فيها واستمر في العجن.

نتيجة لذلك ، يجب أن تحصل على عجين يحافظ على شكله جيدًا ، وإذا لم يحدث ذلك ، أضف القليل من دقيق القمح. غطي العجينة النهائية بمنشفة مطبخ أو غلاف بلاستيكي حتى لا تتأثر بالعوامل الجوية ، لفها ببطانية وأرسلها إلى مكان دافئ. 1 ساعة. في نفس الوقت ، في مكان ما في 20 دقيقةيجب فتحه وسحقه قليلاً ، لكن ليس كثيرًا.

الخطوة الثانية: تحضير الحشوة.

قبل بضع دقائق من نقع العجين ويرتفع ، ابدأ في تحضير الحشوة. للقيام بذلك ، اشطف الحميض أولاً تحت الماء الجاري الدافئ ، ثم جففه بالمناشف التي تستخدم لمرة واحدة. اقطعي السيقان وضعيها جانبًا ، واقطعي الأوراق إلى شرائح رفيعة.

ضعي الحميض المفروم في طبق عميق ، وأضيفي ثلاث ملاعق كبيرة من السكر وقلبي لإخراج القليل من العصير. لمزيد من التأثير ، اسحق أوراق الخضر بالجانب المسطح من الملعقة.

الخطوة 3: تشكيل الفطائر مع حميض.

رشي سطح عمل بدقيق القمح ، وضعي العجينة المرتفعة عليها ولفيها برفق لتشكيل فطيرة مسطحة. إذا لم يكن سطح عملك كبيرًا جدًا ، فلا تتناول كل العجينة دفعة واحدة ، بل بعضًا منها.

تقسم العجينة الملفوفة بكوب أو كأس ، مع عصر الدوائر. ثم اجمع بقايا الطعام ، وقم بلفها مرارًا وتكرارًا قم بقطع الفراغات المستديرة للفطائر. كرر هذا الإجراء حتى تقسم العجين كله.
ثم ضع الفراغات الناتجة 1 أو 1.5 غرفة طعامملاعق من الحميض ، مبشورة بالسكر ، وتغلق الحواف ، وتساعد نفسك بشوكة مغموسة في الماء ، أو ببساطة تفعل ذلك بأطراف أصابع مبللة قليلاً. أعمى كل الفطائر مثل هذا.

الخطوة 4: تقلى فطائر الحميض.

يُسكب زيت عباد الشمس في المقلاة بحيث يغطي قاع الطبق 3-4 ملم. سخني الزيت على نار عالية وضعي الدفعة الأولى من الفطائر فيه. قلل الطاقة واستمر في الطهي. اقلي المعجنات على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، ثم انقل المنتجات النهائية إلى مناشف يمكن التخلص منها حتى تمتص الدهون الزائدة ، وابدأ في طهي الدفعة التالية بنفسك.
انتباه: بشكل عام ، من الأفضل مراقبة قوة النار أثناء عملية الطهي ، لأنه من وقت لآخر يجب تقليلها أو إضافتها ، اعتمادًا على كيفية تصرف الفطائر.

الخطوة 5: تقديم فطائر الحميض المقلية.

عندما تقلى كل فطائر الحميض ، قدمها على الفور على الطاولة ، على الرغم من أن هذه المعجنات لذيذة سواء ساخنة أو باردة ، إلا أنها أفضل عندما تكون ساخنة. قم بشرب الشاي أو الكاكاو ، أو إذا كان ساخنًا ، قم بإعداد مشروب منعش وابدأ في تناول الطعام.
أتمنى لك وجبة شهية!

العجين حسب هذه الوصفة مناسب لعمل أي فطائر أخرى سواء بحشوات حلوة أو مالحة.

للحفاظ على الفطائر لفترة طويلة وليست قديمة ، قم بتغطيتها بمنشفة المطبخ.

بدلاً من الخميرة سريعة المفعول ، يمكنك استخدام الخميرة الجافة العادية ، لكنها ستحتاج إلى المزيد ، أي 40 جرامًا.

عادة ما يرتبط حميض حساء الملفوف. لكنها تستخدم للفطائر والفطائر والمعجنات الأخرى. بالاقتران مع المكونات الصحيحة ، تبين أن حشوة الفطائر تكون شهية ولذيذة ومرضية.

إذا كنت تستخدم حميض فقط ، فسيكون الطبق هزيلًا جدًا. لكن ربات البيوت لديهن أسرار خاصة بهن ، وبمساعدة من الخبز بالحميض يتضح أنه مذهل في الذوق.

الشيء الأكثر أهمية هو اختيار المكون الرئيسي الصحيح - حميض

إذا اشتريت أوراقًا من متجر ، فعليك الانتباه إلى لونها. يجب أن تكون خضراء زاهية.
قطع قطعة من الورقة وشمها. عادة ما يكون لرائحة الحميض رائحة حامضة مميزة.
في رائحته ، لا ينبغي الشعور بالعفن أو أي رائحة غريبة أخرى.
يجب أن يكون سطح الأوراق أملسًا مع عدم وجود آثار حشرات أو عفن عليها.
من الأفضل أن تأخذ حميض عناقيد ، حتى تتمكن من فحص كل ورقة.
من المهم جدًا معالجة النبات بشكل صحيح حتى لا يغلي ويتحول إلى كرة مجعدة.
لا تسخن الحميض لفترة طويلة.
عند صنع الحشوة ، يجب خلط الحميض مع المكونات الأخرى ، وإلا سيكون الطبق حامضًا جدًا.
من الأفضل طهي حميض في مقلاة مصنوعة من مواد طلاء الزجاج أو السيراميك.

حشوة حميض حلو: وصفات

تنقسم حشوة الفطائر إلى نوعين: حلو وغير محلى. في هذا حميض هو منتج عالمي. الحشوات الحلوة سهلة وسريعة التحضير. أحد المكونات الرئيسية هو السكر.

فطائر حلوة مع حميض

سوف تحتاج:

خميرة العجين؛
أوراق حميض - 0.3 كجم ؛
سكر - 100 جم ؛
بيضة دجاج واحدة.

طريقة تحضير حميض السكر:

أثناء ارتفاع العجينة ، فإن الأمر يستحق القيام بالحشو.
اشطف الحميض جيدًا تحت الصنبور ، قم بإزالة الأوراق التي تبدو ذابلة أو تالفة.
قطعها إلى قش متوسط السماكة.
ضع الأوراق في وعاء واسحقها بيديك. اتركه هكذا.
يجب تسخين الفرن إلى درجة حرارة 190 درجة مئوية.
غطي قاع صينية الخبز بورق الخبز.
نقسم العجينة المرتفعة إلى كتل صغيرة ، ونلفها بمسمار العجين إلى كعكات.
نضع حشوة فطائر الحميض مع السكر في منتصف العجين الملفوف ونلف الحواف.
اكسري البيضة في وعاء منفصل ، واخفقيها ووزعيها على سطح المنتجات.
ضع الفطائر بترتيب عشوائي وابدأ الخبز.

حميض بالنعناع

للحشو سوف تحتاج:

حميض طازج - 0.25 كجم ؛
سكر محبب - 0.1 كجم ؛
أوراق النعناع شريحة واحدة.
النشا - 20 جم.

طريقة تحضير حشوة الفطائر:
اشطف الحميض والنعناع تحت الماء الجاري.
نقطع الحميض إلى شرائح صغيرة ، نعناع إلى قطع صغيرة.
نجمع المكونات في وعاء واحد.
ننام النباتات بالسكر والنشا.
نقوم بتدوير معظم العجين في كعكة كبيرة ، ونضعها على صفيحة خبز ، ونصنع مصدات حول الحواف.
ضعي الحشوة في العجينة ووزعيها بالتساوي. يجب أن يكون هناك الكثير من الأوراق ، حيث سيقل حجمها أثناء الخبز ، ولن تكون الكعكة غنية جدًا.
تُغطى الحشوة بطبقة رقيقة من العجين. إنه يشكل ، كما كان ، غطاء فطيرتنا. الآن يمكن إرسالها إلى الفرن.

حميض مع التفاح

هذه وصفة أكثر دقة وغير عادية.

المكونات المطلوبة:

حميض - 0.25 كجم ؛
اثنين من التفاح الحلو
اثنين من أغصان النعناع.
سكر بودرة - 60 جم ؛
سكر - 25 جم ؛
فانيلا؛
اثنين من الراوند.

تعليمات خطوة بخطوة:

عالج الحميض بالطريقة المذكورة أعلاه وتقطيعها إلى شرائح.
تُرفع الطبقة العليا من الراوند وتُقطع إلى مكعبات صغيرة.
قم بإزالة القشرة واللب من التفاح بالبذور ، مقطعة إلى قطع صغيرة.
تُمزج المكونات مع النعناع المفروم ناعماً والفانيليا.
الآن يمكنك خبز كعكة حلوة لذيذة ورائحة.

حشوة الفطيرة غير المحلاة

سوريل نبات مليء بالفيتامينات. ولكن إذا قمت بخلطها مع مكونات أخرى أكثر مغذية ، فستكون الكعكة صحية من ناحية ، ولذيذة ومغذية من ناحية أخرى.

فطيرة بالبيض والاعشاب

المكونات المطلوبة:

زيت عباد الشمس - 20 مل ؛
ست بيض دجاج
حميض - 100 جم ؛
مصباحان
ملح للتذوق.

خيار الطبخ:

يجب سلق البيض وتبريده وتقشيره وتقطيعه جيدًا.
افعل نفس الشيء مع حميض.
يقلى البصل المقشر والمفروم ناعما في مقلاة بالزيت حتى يصبح شفافا.
في هذا الوقت ، ضع حميضًا في نفس الوعاء ، واسكب القليل من الماء واستمر في الطهي.
بعد ظهور العصير من الأوراق ، افتح غطاء المقلاة واقليها لمدة دقيقتين إضافيتين.
تبرد محتويات المقلاة وتنقل إلى قطع البيض وتخلط.
حشوة فطيرة لذيذة جاهزة.

حميض وفطر

فطيرة بالبيض والحميض والفطر لذيذة جدًا. يمكن أن تؤكل باردة وساخنة.

منتجات التعبئة:

حميض - 0.3 كجم ؛
ثلاث بيضات؛
فطر - 0.1 كجم ؛
حفنة من البصل الأخضر
الملح والفلفل حسب الذوق.

كيف تطبخ:

يُسلق البيض على نار متوسطة ويُقشر.
اشطف الحميض وضع الأوراق على لوح تقطيع.
يُقطع الفطر إلى قطع متوسطة الحجم ويُقلى في مقلاة بالزيت.
تقطيع المنتجات الطازجة ، بما في ذلك الأعشاب.
تبرد الفطر ، امزج كل شيء في وعاء واحد ، أضف البهارات والملح.

حميض هو خيار غير عادي للفطائر. لذلك ، إذا كنت ترغب في تنويع قائمتك المعتادة ، فخبز الفطائر بالحميض. هناك العديد من الوصفات الحلوة والمالحة. الخبز غني جدًا وطريًا ، إذا وضعت الكثير من الحشو فيه.

لا يوجد محتوى ذي صلة

لسوء الحظ ، يعتقد الكثيرون أن استخدام حميض يقتصر على أنواع مختلفة من البرش والحساء. ومع ذلك ، هذا ليس هو الحال على الإطلاق ، لأنه يتم الحصول على هذا النبات ببساطة. الخبز بالحميض دائمًا ما يكون مثيرًا للدهشة ، مع طعم حلو وحامض لطيف.

تفرد حشوة الحميض هو أنها يمكن أن تكون حلوة ومالحة. يمكن أيضًا استخدام أي عجينة. بالإضافة إلى ذلك ، لا تنس أن أوراق الحميض تحتوي على كمية كبيرة من الفيتامينات والعفص وحمض الأسكوربيك والكاروتين ، وهي ضرورية للحياة الطبيعية لكل شخص.

مكافأة لطيفة لفقدان الوزن هي محتوى السعرات الحرارية المنخفضة من حميض. وبالتالي ، يمكنك الخبز ، وهي قليلة السعرات الحرارية. نحن نقدم لك العديد من الوصفات لملء حميض الفطائر التي ستعجبك بالتأكيد. يشار إلى كمية الحشو التالية للعجين 500-600 جم.

حشوة حميض حلو

مكونات:

حميض - 3 عناقيد
سكر - 150 جم
النشا - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق

بادئ ذي بدء ، تحتاج إلى شطف الحميض جيدًا على كلا الجانبين وتجفيفه على الورق وتقطيعه جيدًا. بعد ذلك ، يرش الحميض بالسكر ، ويعجن بيديك ويترك لمدة 10 دقائق. بعد ذلك يخلط مع النشا.

حشوة خضراء بالبيض

عناصر:

حميض - 150 جم
البيض - 3 قطع.
زبدة - 3-4 ملاعق كبيرة. ملاعق
بصل أخضر - 50 جم
فلفل أسود - حسب الرغبة
مايونيز محلي الصنع - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة

نقطع البيض المسلوق إلى مكعبات ونقطع البصل الأخضر ونغسل الحميض. تذوب الزبدة في مقلاة ، وتقلى مع حميض لعدة دقائق. قلبي الحشوة بانتظام واتركيها على نار خفيفة حتى تنخفض الخضار بمقدار مرتين. ثم امزج الخضر مع البيض والفلفل حسب الرغبة. لجعل الحشوة أكثر تجانسًا ، أضف ملعقة من المايونيز محلي الصنع.

حشوة حميض وجبن

عناصر:

حميض - 150 جم
جبنة طرية - 150 جم
السكر والملح - رشة

نفرز الحميض ونقطع ذيولنا ونجففها ونقطعها جيدًا. نقطع الجبن إلى شرائح صغيرة ، لكن في هذه الحالة لا ينصح باستخدام مبشرة. الجبن والجبن الأديغي والفيتا مناسبة لهذه الوصفة. أضف القليل من السكر والملح إلى الجبن بالحميض.

حشو الحميض والروبارب

مكونات:

حميض - 150 جم
سيقان الراوند - 150 جم
سكر بني - 2-3 ملاعق كبيرة. ملاعق
نشا البطاطس - 10 جم

حميدي وراوند ، قطع وإرسال إلى النار في مقلاة. يرش السكر ، ويترك على نار خفيفة لبضع دقائق على نار خفيفة ، ويقلب. بعد 5 دقائق ، أضيفي النشا مع التقليب حتى لا تبقى أي كتل.