وصفة فطيرة مثل حشوة الكريمة الحامضة الرخامية. فطيرة الكريمة الحامضة التقليدية. فطيرة سريعة بالمايونيز

هل تريد أن تدلل عائلتك بأشهى ولذيذ حلوى عطرة؟ تحضير الكريمة الحامضة. يمكن استكمال هذه المعجنات بأي فواكه وتوت ، وكذلك المربى والمعلبات. بعض ربات البيوت يخبزن الكريما الحامضة حشو الملفوف. لذا، فطيرة القشدة الحامضة: الوصفة سهلة في الفرن.

فطيرة الكريمة الحامضة: وصفة كلاسيكية

اليوم ، هناك العديد من الوصفات لصنع فطيرة الكريمة الحامضة بحيث يصعب تحديد أي منها كلاسيكي. بدلا من ذلك ، تعتبر القشدة الحامضة بدون حشوة كلاسيكية. دعونا نرى كيف نخبزها.

مُجَمَّع:

• 3 بيضات؛
• 1 ش. الكريمة الحامضة؛
• 1 ش. دقيق منخول؛
• ½ كيس فانيلين.
• 1 ملعقة صغيرة الزبدة المذابة؛
• 1 ش. سكر محبب
• ¼ ملعقة صغيرة ملح.

طبخ:

لإضافة ملاحظات الفواكه إلى فطيرة القشدة الحامضة البسيطة ، قم بتغييرها قليلاً الوصفة الكلاسيكيةوتوضع أي حبات أو قطع فاكهة فوق العجينة. سوف يتحول إلى لذيذ جدا.

فطيرة التتار الكريما الحامضة

تبين أن فطيرة التتار الكريمة الحامضة لذيذة. يمكن تخزين عجينة الخبز بأمان متجر باردفي غضون أربعة أيام. ولكن قبل الخبز ، يجب أن تبقى لمدة ساعتين في درجة حرارة الغرفة.

مُجَمَّع:

• 7 غرام خميرة جافة
• 250 مل من الحليب
• 60 غرام زبدة مذابة
• 7 ملاعق كبيرة. ل. رمل السكر
• ليمون؛
• 400 غرام من الدقيق المنخل
• 0.5 كجم من القشدة الحامضة
• 4 بيضات؛
• الفانيليا السكر؛
• ملح.

طبخ:

مخبوزات سريعة ولذيذة

لنطبخ الكريمة الحامضة اللذيذةمع الكشمش. يمكنك استبدالها بأي نوع آخر من التوت - طازجًا أو مجمدًا.

مُجَمَّع:

• 800 غرام كريمة حامضة
• 400 غرام من التوت الكشمش.
• 2 ملعقة كبيرة. دقيق منخول؛
• 1 ش. سكر محبب
• 3 بيضات؛
• 10 غرام زيت نباتي
• 1 ش. ل. عصير ليمون؛
• 10 غرام من سكر الفانيليا
• 1 ملعقة صغيرة صودا الخبز;
• ½ ملعقة صغيرة ملح.

طبخ:

يمكن خبز فطيرة الكريمة الحامضة مع إضافة الكاكاو والحليب المكثف. مثل كريمة الشوكولاته الحامضةسوف تزين أي طاولة احتفالية.

مُجَمَّع:

• 100 غرام من الحليب المكثف
• 2 ملعقة كبيرة. ل. مسحوق الكاكاو؛
• 2 بيض دجاج
• 2 ملعقة كبيرة. سكر محبب
• 1 ش. الكريمة الحامضة؛
• 1 ملعقة صغيرة صودا الخبز؛
• 2 ملعقة كبيرة. دقيق منخول؛
• 250 غرام زبدة
• 1 ش. سكر ناعم؛
• 10 غرام من القهوة سريعة الذوبان.

طبخ:

1. دعونا نعجن العجين أولا. الجمع بين البيض و سكر محبب، يخفق مع الخلاط حتى تتشكل الرغوة.
2. أضيفي القشدة الحامضة و 10 جرام من الحليب المكثف والكاكاو واخلطيهم.
3. نطفئ الصودا بالخل ونضيفها أيضًا إلى العجين. امزج حتى تصبح ناعمة.
4. يُسكب الدقيق في أجزاء صغيرة ويُعجن العجينة. يجب أن يكون سائلاً قليلاً.
5. نقسم العجينة إلى قسمين متساويين ونخبز كعكتين في الفرن عند درجة حرارة 180-190 درجة.
6. يجب تبريد الكعك المخبوز ، ثم تقطيع كل منها إلى قسمين. وهكذا حصلنا على أربع كعكات.
7. ننتقل إلى تحضير الكريم. تُخفق الزبدة المخفوقة بالخلاط. نحن نربطها مع سكر ناعموأضيفي القهوة والحليب المكثف. اخفقي الكريمة حتى تصبح ناعمة.
8. نقوم بدهن كل كعكة بسخاء بالكريمة ، ثم نوزعها على جوانب وأعلى الفطيرة. يمكن سحق كعكة القشدة الحامضة رقائق جوز الهند. نمنحها وقتًا للنقع في الثلاجة ويمكنك تقديمها على الطاولة.

ما المرتبط بالطفولة؟ مع زوج أم دافئ في المنزل و نكهات لذيذةمن المطبخ حيث تقوم أمي بالسحر. ربما يكون من الصعب العثور على عائلة سوفيتية حيث لم يتغذوا عليها كعك محلي الصنع. وبالتأكيد ، على كل طاولة زارها من وقت لآخر - القشدة الحامضة. الوصفة كلاسيكية وبسيطة ولا تتطلب مهارات طهي خاصة بحد أدنى المنتجات التقليديةجعل من الممكن إنشاء تحفة حقيقية.

من كان يعرف كيف - حوّل الكعكة إلى كعكة ، قام شخص ما بتزيين القشدة الحامضة بطريقة لم يكن من العار وضعها على طاولة الأعياد. تعلمت البنات من أمهاتهن ، ثم قاموا بتعليم بناتهن - لذا فإن القشدة الحامضة شديدة لفترة طويلةبقيت متعة ترحيب على الطاولات. اليوم ، عندما تكتظ المتاجر بوفرة من الكعك والمعجنات والبسكويت ، فإن قلة من الناس يقضون الوقت في الأعمال المنزلية في الفرن. لكن عبثا! مسكن الكريمة الحامضة العطاءببساطة لا يضاهى ، وبالتأكيد يفوق طعم فطيرة الطهي القريبة.

سميتانيك: من الغرف الملكية إلى أكواخ الفلاحين

كل شيء مشهور له أسطورة خاصة به. القشدة الحامضة "المشاهير" ليست استثناء. يقولون أن طباخًا شريرًا خدم في بلاط الإسكندر الثاني. كان يحب السرقة من المطبخ الملكي. بطريقة ما حصلت على وعاء من القشدة الحامضة ، لكن لم يكن لدي وقت لإخراجها: جاء الحاكم بنفسه إلى المطبخ! نظر في الحوض وسأل لماذا كل هذا القدر من القشدة الحامضة الطازجة؟ رد الطباخ واسع الحيلة على ذلك للحصول على طعام شهي جديد. تحت نظر الحاكم ، كان على الرجل الفقير أن يخترع طعامًا ملكيًا أثناء التنقل. وهكذا ولدت الكريمة الحامضة - وهي وصفة فطيرة كلاسيكية بسيطة أحبها الإمبراطور نفسه.

Smetannik طريقة مناسبة للتخلص من منتجات الألبان الزائدة ، والتي اعتمدتها النساء في القرى. حتى لا تختفي الكريمة الحامضة ، تم خلطها بالعجين وتم خبز الكعك ، والذي خرج متجدد الهواء بشكل مدهش ويذوب بلطف في الفم.

اليوم ، على هذا النحو ، وصفة القشدة الحامضة الكلاسيكية (بسيطة ومحفوظة بالكامل ، كما في المصادر الأصلية) ليس لديها. لن يقول أحد على وجه اليقين ما هي الكمية المحددة من المكونات التي يجب وضعها وفقًا للوصفة ، وكيفية التزيين ، وكيفية الحشو. ولكن بغض النظر عن كيفية تحضير الكريمة الحامضة المفضلة لديك ، فإنها ستظل كذلك إذا كانت تحتوي على المكون الرئيسي- كريمة حامضة طبيعية.

من المعتاد تسمية القشدة الحامضة بأنها كلاسيكية ، وصفتها بسيطة قدر الإمكان ولا تحتوي على مواد مضافة: الزبيب وبذور الخشخاش والشوكولاتة وأشياء أخرى.

فطيرة الكريمة الحامضة الكلاسيكية: وصفة

وصفة بسيطة للقشدة الحامضة ، والتي لا لبس فيها أنها كلاسيكية ، هي مثال على التطور وسهولة التحضير. القاعدة الرئيسية التي تنطبق هنا هي: في العجين نأخذ أي كريمة حامضة ، حتى انتهاء تاريخ صلاحيتها تقريبًا ، وبالنسبة للكريم - طازج تمامًا! كلما زاد عمر المنتج ، زادت مخاطر تحول الكريم إلى حامض وألا يحتفظ بشكله.

هذه الوصفة الكريمة الحامضة الكلاسيكيةفي الفرن - طريقة مثالية للخروج من الموقف عندما يكون الضيوف على عتبة الباب بالفعل ، فمن السهل التحضير.
ماذا نحتاج؟

للاختبار:

• دقيق (يفضل الممتازة) - 300 جم (أقل بقليل من كوب ونصف) ؛
• القشدة الحامضة (كلما زادت نسبة الدهون ، كان ذلك أفضل) - 1 كوب ؛
• بيض - 3 قطع
• سكر محبب - 1 كوب ؛
• سكر الفانيليا - كيس ؛
• صودا الخبز - نصف ملعقة صغيرة.

للكريم:

• القشدة الحامضة (من 20٪ دهن وما فوق) -320 جم ؛
• السكر المحبب (كلما كانت البلورات أصغر ، كلما كانت أكثر ملاءمة) - 1 كوب.

ستحتاج أيضًا إلى زيت لدهن القالب. يمكنك تناول كل من الخضار والدسم - لا يهم. الشكل عميق.

طبخ:

مثل أي كريمة حامضة ، يجب تحضير وصفة كلاسيكية بسيطة باستخدام أطباق نظيفة فقط! تأكد من شطف وتجفيف الأوعية والخفق.

1. أولا ، اعجن العجينة. للقيام بذلك ، اخفق البيض مع السكر حتى تصبح رغوة ثابتة بمخفقة. يُضاف الدقيق والقشدة الحامضة إلى الرغوة ويُمزج الفانيلين والصودا. اعجن العجينة: سميكة ومتجانسة. يُسكب ببطء في شكل عميق ، مدهون بالزيت. نرسلها إلى فرن محمى بدرجة 180 درجة لمدة 35 دقيقة.
2. أثناء خبز الكعكة ، تُحضّر الكريمة: تُخفق الكريما الحامضة والسكر بالخلاط حتى تصبح سميكة.
3. نقطع الكعكة المبردة للقشدة الحامضة بسكين حاد حتى لا تنهار ، بالطول إلى 2 كعكات أرق متطابقة. ضعي طبقة من الكريمة الحامضة وكريمة السكر وزيّنيها من الأعلى. يمكنك رش المزيد من المكسرات المطحونة ، وفتات البسكويت ، رقائق الشوكولاته، تزين بالتوت أو قطع الفاكهة.

إذا قمت بدفع الفانيلين (كيس واحد) في الكريمة ، تحصل على كريمة الفانيليا الحامضة ، عطرة وطرية. أضف الكاكاو إلى العجينة - ستخرج كريمة الشوكولاتة الحامضة. لا تتردد في التجربة هذه الوصفة- فقط قاعدة لذيذة، وهو جيد أيضًا كحلوى مستقلة.

كعكة الكريمة الحامضة الكلاسيكية - وصفة مع الصورة خطوة بخطوة

هل تعرف كيف تصنع كعكة الكريمة الحامضة في المنزل؟ ليس الأمر صعبًا ، إنه سهل إذا كنت تعرف الوصفة بالفعل. فطيرة الكريمة الحامضة الكلاسيكية. تم تحضير وصفات كريمة حامضة مماثلة ، شائعة في اتحاد الجمهوريات الاشتراكية السوفياتية ، في كل منزل تقريبًا. والاسم الرسمي "الكيك" يطلق عليه القشدة الحامضة بفضل طبقة الكيك والديكور. لذا ، كعكة الكريمة الحامضة ( وصفة خطوة بخطوةمع الصور).

ماذا نحتاج للعجين:

• الدقيق والقشدة الحامضة (يمكن أن تكون قليلة الدسم أيضًا) - 300 غرام لكل منهما ؛
• سكر محبب - 180 جم ؛
• بيض طازج - 3 ؛
• خل الصودا المقلي - 1 ملعقة صغيرة ؛
• مسحوق الكاكاو - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق.

للكريم:

• حبيبات السكر - كوب.
• زيتي كريمة حامضة طازجة- 750 جم ؛

للزينة:

• الجوز المسحوق - حفنة.
• رقائق الشوكولاتة - 20-30 جم.

هذه كعكة الكريمة الحامضةالوصفة كلاسيكية وبسيطة ولكنها لذيذة بشكل مدهش.

1. أولاً ، اخفق البيض مع السكر ، ويمكن عمل ذلك بخلاط أو شوكة.
2. تضاف الكريمة الحامضة ، عندما تذوب بلورات السكر ، تخفق حتى تصبح ناعمة.
3. تدريجيًا ، مع الخفق باستمرار ، أضف الدقيق المنخل.
4. حان الوقت الآن لإضافة الصودا (اطفئها بالخل).
5. نرسل نصف العجينة إلى شكل مدهون.
6. نضع الكعكة الأولى في الفرن ونتركها هناك حتى تنضج (15 دقيقة عند 180 درجة مئوية).
7. خلال فترة احمرار الكيك رقم 1 ، نقوم بتعديل باقي العجين ، "الشوكولاتة" بإضافة الكاكاو.
8. عندما نخبز الكيك رقم 1 نرسله إلى الفرن في مكانه كعكة الشوكولاتةوتخبز بنفس الطريقة.
9. يترك كعكات جاهزةتبرد ، وسنتعامل مع أهم لذيذ في الكعكة ، هذا الكريمة الحامضة. تُخفق الكريمة الحامضة المبردة (للخفق السريع) بالسكر حتى تختفي حبيبات السكر تمامًا.
10. نقسم الكعك المبرد إلى قسمين ، ونقطعها بالطول.
11. نجمع كعكة الكريمة الحامضة: نضع الكثير من الكريمة الحامضة على كعكة الشوكولاتة الأولى ، ونغطيها بكعكة بيضاء ، ونغلفها بالكريمة مرة أخرى ، ونضع الكعكة البنية الثانية ، والقشدة الحامضة مرة أخرى ونغطيها بآخر كعكة بيضاء. نحن نغطيها بالكثير من الكريم.
12. في الليل نضع "جمالنا" في الثلاجة لنجعل الكعكة أكثر جمالا في الصباح. تزين بالمكسرات والشوكولاتة.

صدقني - طعام! تعتبر كعكة الكريمة الحامضة (الوصفة مع الصورة) طريقة سهلة لإرضاء العائلة والأصدقاء على طاولة العطلات.

أقترح النظر في نسخة أخرى من الكعكة أدناه: فيديو وصفة كعكة الكريمة الحامضة.

Smetannik في طباخ بطيء ، وصفات مع الصور

طباخ متعدد الوظائف مساعد مخلص يحضر القشدة الحامضة بشكل مثالي! لم تحاول؟ ثم القشدة الحامضة في طباخ بطيء هي وصفة خاصة بالنسبة لك. مثل الكريمة الحامضة العادية (وصفة كلاسيكية) ، يمكن أن تحتوي كعكة الطهي البطيئة البسيطة على العديد من الاختلافات. وصفتنا هي الأساس (مناسبة وكيف طبق مستقل) ، والتي يمكن استكمالها بسهولة حسب الذوق.

لذلك ، طباخ بطيء وكعكة القشدة الحامضة: وصفة خطوة بخطوة مع صورة.

المقادير (لعجينة القشدة الحامضة):

• دقيق ، سكر وطازج ، أي محتوى دهني من القشدة الحامضة ، 1 كوب ؛
• بيض - قطعتان
• مسحوق الخبز للعجين - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.

القشدة الحامضة: كما في الوصفة السابقة (السكر والقشدة الحامضة (من 20٪) النسب - 1: 1)

1. أولاً ، اصنع العجينة: ضعي المكونات في وعاء عميق ، اخفقي.
2. دهن الوعاء متعدد الطهي بالزيت (نباتي أو كريمي - لا يهم).
3. نسكب العجينة في الوعاء ، ونخبز البسكويت في وضع "الخبز" ، الوقت - 50 دقيقة.
4. بعد انتهاء الطهي ، اقلب الكيك واخبز رأسًا على عقب لمدة 10 دقائق أخرى.
5. قطعي الكيك المبرد من المنتصف بالطول ، وغطيه بالكريمة.

كيف تزين كعكة Smetannik في طباخ بطيء ، دع خيالك يخبرك: الشوكولاتة والتوت والمكسرات - أي شيء!

كريم التتار الحامض: وصفة بالصور

إذا قارنا الكريمة الحامضة (وصفة كلاسيكية بسيطة) وقشدة التتار الحامضة ، فمع تشابه المكونات ، يكون الاختلاف في الذوق. لنسخة التتار من الفطيرة طعم دقيق بشكل غير عادي ، ولا يمكن تمييز حشوة القشدة الحامضة عن خثارة الهواء.

كيف تطبخ مثل هذه الفطيرة؟

للاختبار ، خذ:

• دقيق القمح - 2.5 كوب (ممتلئ) ؛
• بيض - 1 ؛
• حليب - 1 كوب
• سكر محبب - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة
• ملح - ملعقة صغيرة.
• زيت نباتي (عديم الرائحة) - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق.
• خميرة عالية السرعة - 1 ملعقة صغيرة.

لملء:

• كريمة حامضة دهنية - 2 كوب ؛
• سكر محبب - 120 جم ؛
• البيض - 4 قطع.

كيف لطهي القشدة الحامضة؟ وصفة بالصور:

1. نأخذ وعاء عميق ونخلط الدقيق والخميرة والسكر والملح.
2. يُسكب الحليب الدافئ قليلاً والزبدة ويقلب. اخفقي البيض واخلطيه في عجينة سميكة.
3. اتركه يقترب في مكان دافئ تحت منديل لتجنب القشرة الأرضية.
4. أثناء خروج العجين ، اعتني بالحشوة: اخفق البيض مع حبيبات السكر بالخلاط. اخفقي الكريمة الحامضة حتى يصبح المزيج ناعمًا وذابًا بلورات السكر تمامًا.
5. افردي العجينة بشكل أكبر بقليل من صحن الخبز ، مع هامش لـ "الجوانب".
6. ضعيه في شكل مدهون واسكبي فوقه الكريمة الحامضة. لف الجوانب برفق حول الكريم.

تُخبز كريمة التارتار الحامضة لمدة 40 دقيقة تقريبًا ، ويجب ألا يسخن الفرن لأكثر من 200 درجة مئوية.

Smetannik في مقلاة: وصفة

يمكن تحضير الكريمة الحامضة بدون بيض: وصفات بسيطةهناك الكثير ، لا تحتاج حتى إلى فرن! يذكرنا جدا بطعم القشدة الحامضة - وصفة كلاسيكية - بسيطة و كعكة لذيذةللشاي نوع من القشدة الحامضة على عجل.

• للعجين: كريمة حامضة (زجاج) ، سكر حبيبي (زجاج) ، دقيق (3 أكواب) ، صودا (0.5 ملاعق كبيرة).
• للقشدة: كريمة حامضة (350 مل) ، سكر حبيبي (زجاج) وكيس فانيلين.

1. نقوم بتحضير العجين عن طريق خلط جميع المكونات - سيصبح محكمًا ، مثل الزلابية.
2. أنت الآن بحاجة إلى تحديد عدد الكعك: سوف يتحول من 7 إلى 9 ، اعتمادًا على نصف قطر المقلاة. نقسم كل عجينتنا إلى أجزاء متساوية في الحجم.
3. نصنع كعكة من كل جزء ، ونلفها برفق. لعمل دائرة متساوية ، يكون الغطاء من هذا المقلاة مفيدًا: بمجرد الضغط ، نقطع الدائرة بحواف الغطاء.
4. نخبز كل كعكة بدون دهون ، في مقلاة جافة ، ونحمر من كلا الجانبين.
   نقوم بتحضير الكريمة ببساطة عن طريق خفق السكر والفانيلين بالقشدة الحامضة ، والتي يكون محتوى الدهون فيها أعلى ، كلما كان ذلك أفضل.
5. نغطي الكيك المسطح المبرد بالكريمة ، ونغلفها من الجوانب والأعلى ، ونزينها بما نريد. حسنًا ، إذا كان من الممكن تحمل كعكة الليل في الثلاجة.

كعك القشدة الحامضة: وصفة مع الصورة

لا يتم تحضير الكعك محلي الصنع فقط على القشدة الحامضة. هناك وصفة للكعك الذي يحمل نفس الاسم ، تشبه إلى حد ما مظهر كعك الجبن ، لكن حشوة كعك القشدة الحامضة مصنوعة من القشدة الحامضة. المعجنات طرية جدا ورائحة ولذيذة. لنطبخ؟

العجين هنا ليس مطلوبًا مثل الكريمة الحامضة (الوصفة كلاسيكية بسيطة) ، ولكن الخميرة. يمكنك طهيه حسب وصفتك المفضلة ، الشيء الرئيسي هو أنه يرتفع بشكل جيد.

وصفة بسيطة خميرة العجينلخبز القشدة الحامضة: 4 أكواب طحين ، كيس خميرة مثل Saf-Moment ، سكر حبيبي - كوب ، حليب طازج- كوب و 2 بيضة و 100 جرام من السمن المذاب.

1. اعجن العجينة وضعيها في النار من أجل "المقاربة". نحن نسحق الارتفاع الأول. لنبدأ بالثاني.
2. بين الارتفاعات ، تحضير الحشوة: اخلطي ملعقة كبيرة من الدقيق والسكر والزبدة المذابة (الزبدة) مع 4 ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة السميكة.
3. نلف الكرات من العجين ، ونتركها تقف قليلاً. وفقًا لوصفة كعكة الجبن ، نقوم بعمل استراحة في كرة مسطحة ونضع الحشوة.
4. على صينية خبز ، اخبزيها في الفرن (180 درجة مئوية) حتى تنضج ، 20-30 دقيقة.

آه كم وصفات فاخرةيكمن وراء اسم بسيط"سميتانيك" - وصفة بسيطة ، تتار ، كريمة الفانيليا الحامضة أو كعكة رقيقمن الكعك - أيًا كانت الوصفات التي تقرر تنفيذها ، تأكد من أن العائلة والضيوف سيقدرونها! أتمنى لك وجبة شهية!

لنتحدث عن المعجنات اللذيذة والبسيطة التي غالبًا ما تطبخها جداتنا. دائمًا ما يكون للخبز على الكريمة الحامضة طعم رائع وبنية دقيقة ورائحة لطيفة.

يمكن تحضير فطيرة الكريمة الحامضة مع أو بدون حشوة. حتى الفطيرة نفسها لذيذة. حسنًا ، إذا قررت إضافة "نكهة" إلى الطبق ، فإن القشدة الحامضة تتماشى جيدًا مع بذور الخشخاش والمكسرات والمشمش المجفف.

منتجات غير عادية ، سهولة التحضير ، أقل تكاليف الوقت و نتيجة لذيذة- ما تحتاجه المضيفة الحديثة.

إلا استساغة، القشدة الحامضة سهلة الطهي. مطلوب للطبخ مجموعة الحد الأدنىالمنتجات المتوفرة في كل ثلاجة.

القشدة الحامضة على عجل.

مكونات:

2 بيض
250 مل كريما حامضة (سمكا كان ذلك أفضل) ؛
1 كوب سكر
1-1.5 كوب دقيق
1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
ملعقة صغيرة من سكر الفانيليا.

طبخ:

يُطحن البيض بالسكر ويُضاف القشدة الحامضة والدقيق ومسحوق الخبز. اخلط جيدا. يجب أن يكون قوام العجين مثل القشدة الحامضة السميكة.

بدلًا من البيكنج بودر ، يمكنك وضع ملعقة صغيرة من الصودا في الخل. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة الزبيب والمشمش المجفف وما إلى ذلك. لقد قمت بطهي الطعام بدون إضافات - اتضح أنه لذيذ.

انقلي العجينة المحضرة إلى طبق خبز مبطن ورق زبدةويتأهل قليلاً. تُخبز في الفرن حتى تنضج على حرارة 180 درجة.

اعتمادًا على الفرن ، سيكون وقت الطهي 40-50 دقيقة.

يمكن رش الكيك النهائي بالسكر البودرة أو فتات الوافل أو الشوكولاتة المبشورة. أتمنى لك وجبة شهية!

يمكنك أيضًا استخدام هذه الوصفة كأساس. على سبيل المثال ، بعد الطهي ، قم بتقطيع الكعك إلى قطعتين ، ودهنه بأي كريمة ، وقم بتزيين - كعكة سريعةجاهز. أفضل الكريما الحامضة (كوب سكر + كوب كريمة حامضة).

وصفات بسيطة و معجنات لذيذةالتي أقدمها أدناه ، أعتقد أنك ستكون في متناول يديك وتعجبك.

فطيرة الخشخاش.

فطيرة APPLE-COTTAGE.

فطيرة الكريمة الحامضة هي نوع من أنواع الحلوى للشاي ، وهي الوصفة التي تحظى بشعبية كبيرة بين العديد من المضيفات ، وهناك العديد من الأسباب لذلك. بفضل إضافة القشدة الحامضة ، يتضح أن عجينة أي فطيرة غنية للغاية ، و معجنات جاهزةلديه جدا طعم دقيق. إن تنوع العجين يجعلك لا تخبز فقط الفطائر الحلوة منه ، ولكن من خلال ضبط كمية السكر ، يمكنك طهي معجنات جيدة المذاق ومالحة.

أساس أي فطيرة قشدة حامضة لذيذة هو عجين منتقى ومطبوخ بشكل صحيح. كقاعدة عامة ، فإنه يشمل المنتجات التالية: كريمة حامضة ، سكر ، ملح ، زبدةوالبيض. يجب خلط جميع المكونات معًا وعجنها من الكتلة الناتجة عجينة طرية. يبقى فقط لفها إلى طبقة ووضعها في طبق خبز أو ببساطة على صفيحة خبز مغطاة بورق. إذا كان لديك طباخ بطيء في المزرعة ، فيمكنك طهي فطيرة به. لذلك لن تواجهك مشاكل أقل فحسب ، بل ستستغرق العملية برمتها وقتًا أقل قليلاً ، وهو أمر مهم جدًا في الواقع الحديث ، لأن قضاء الوقت في المطبخ بعد يوم عمل ليس دائمًا متعة.

اعتمادًا على الفطيرة التي تخبزها على الكريمة الحامضة - حلوة أو مالحة ، يعتمد اختيار الحشوة أيضًا. يعتبر التوت والفواكه والمربى والجبن والمكسرات وما إلى ذلك مثالية للفطائر الحلوة. لإضفاء نكهة رائعة على الكيك النهائي ، ليس من غير المألوف أن يضيف العديد من الطهاة القرفة و / أو الفانيليا السكر. في حالة الفطائر اللذيذة ، يتم استخدام اللحم المفروم كملء يعتمد على لحم الدجاج أو لحم الخنزير أو لحم العجل أو لحم السمك.

ستكون المرحلة الأخيرة في تحضير أي معجنات ، وليس مجرد فطيرة على القشدة الحامضة ، هي الزخرفة قبل تقديمها للضيوف والأسرة. كل شيء سيكون أسهل في الرش فطيرة جاهزةسكر ناعم، شوكولاتة مثلجةأو شراب التوت. كل هذا يتوقف فقط على تفضيلاتك في الطهي.

اليوم ، لاهتمام القراء ، قررت تقديم أربع وصفات مجربة ومفضلة لدي. استخدم أيًا منهم وستفعل فطيرة أنيقةعلى القشدة الحامضة ليس فقط من أجل حفلة شاي عائلية، ولل طاولة العطلة. الشيء الرئيسي هو اتباعه تعليمات مفصلةعملية الطبخ ، وسوف تنجح.

عجينة فطيرة حلوة بالقشدة الحامضة على عجل

يعتمد نجاح أي خبز في معظم الحالات فقط على صحة وحساسية وصفة العجين. هذا هو السبب في أن العديد من المضيفات يعتزون بوصفات عجين الفطيرة التي أثبتت جدواها مثل تفاحة أعينهم حتى لا يضيعوا بين سجلات الطهي الأخرى. لديك بسيط و خيار ميسور التكلفةدليل وصفة فطيرة القشدة الحامضة.

مكونات:

• 1 ش. طحين
• ¼ ملعقة صغيرة مشروب غازي
• 1 بيضة
• ¼ شارع. الصحراء
• ¼ ملعقة صغيرة ملح
• 2 ملعقة كبيرة. ل. الكريمة الحامضة
• 50 جرام زبدة

طريقة طهو:

1. اخلطي الدقيق والصودا معًا في وعاء عميق ، ثم نخلطهم في مصفاة.
2. اكسري البيضة في وعاء منفصل. أضف السكر والملح والقشدة الحامضة إليه.
3. تغلب على الكتلة حتى تصبح متجانسة تمامًا.
4. ذوبي الزبدة في حمام مائي واسكبي خليط البيض فيه.
5. نضيف الدقيق في أجزاء صغيرة ونعجن العجينة.
6. العجين النهائي يستخدم للغرض المقصود.

فطيرة تفاح بسيطة بالقشدة الحامضة

نظرًا لأن التفاح هو أحد أكثر الفواكه بأسعار معقولة ، فغالبًا ما يتم تحضير الخبز معهم في كثير من الأحيان. هنا واحد من أكثر خيارات بسيطة فطيرة تفاحعلى القشدة الحامضة. حتى الطهاة المبتدئين لديهم كل الفرص لتحقيق نتيجة إيجابية.

مكونات:

• 3 بيضات
• 150 جرام سكر
• 2 ملعقة صغيرة الفانيليا السكر
• 200 مل كريما حامضة
• 150 جرام طحين
• 1 ملعقة صغيرة مسحوق الخبز
• 4 تفاح

طريقة طهو:

1. نضع البيض في وعاء عميق ونسكب فيه الفانيليا والسكر العادي.
2. اخفقيها حتى تصبح ناعمة ، ثم أضيفي الكريمة الحامضة.
3. مرة أخرى ، اخلطي جميع المكونات جيدًا.
4. يُمزج الدقيق مع مسحوق الخبز وينخل. نسكب المزيج على باقي المكونات ونعجن العجينة.
5. يقشر التفاح ويقطع إلى شرائح ويوضع في العجينة.
6. تخلط جيدا مع حشوة الفاكهة.
7. نغطي طبق الخبز بالورق ونسكب العجين فيه.
8. نرسل الفطيرة على القشدة الحامضة مع التفاح إلى الفرن لمدة 50 دقيقة. درجة حرارة الطهي 180 درجة.

فطيرة جيليد على كريمة حامضة مع ملفوف

إذا كنت تحب الفطائر حشو الخضار، إذن عليك ببساطة أن تجرب هذه الفطيرة على القشدة الحامضة مع الملفوف. كل ما تبذلونه من جهود في الطهي سيؤتي ثماره في شكل شكر شفهي لعائلتك وأصدقائك.

مكونات:

للاختبار:

• 3 بيضات
• 5 ش. ل. الكريمة الحامضة
• 6 ملاعق كبيرة. ل. طحين
• 1 ملعقة صغيرة مسحوق الخبز
• 1 ملعقة صغيرة ملح

• 500 غرام كرنب
• 50 غرام الشبت
• فلفل

طريقة طهو:

1. أولاً ، دعنا نجهز الحشوة. يجب تقطيع الملفوف جيدًا وخلطه بالملح.
2. ثم رج الكرنب جيداً بيديك.
3. الآن لنعد العجين. يخفق البيض بمضربه.
4. ثم أضيفي القشدة الحامضة والملح والدقيق والبيكنج باودر إلى البيض.
5. اخفقي العجينة لمدة دقيقة تقريبًا بالخلاط.
6. دهن القالب بالزبدة وضع الكرنب فيه.
7. يُوزّع الشبت المفروم ناعماً على الوجه.
8. يُسكب الملفوف بعجين الشبت.
9. نرسل الكعكة إلى الفرن مسخن مسبقًا على 180 درجة لمدة 40 دقيقة.
10. نترك الفطيرة النهائية على القشدة الحامضة تبرد قليلاً ، وبعد ذلك نقطعها مباشرة إلى الشكل إلى قطع مجزأة.

فطيرة الشوكولاتة بالقشدة الحامضة في طباخ بطيء

سوف يسعد عشاق الشوكولاتة بالكعكة المقترحة. الطبخ ليس أكثر صعوبة من أي فطيرة كريمة حامضة أخرى من اختيار اليوم ، لذلك إذا كنت تعتبر نفسك "من محبي الشوكولاتة" ، فاحرص على ملاحظة الوصفة.

مكونات:

• 250 مل كريما حامضة
• 1 بيضة
• 180 جرام سكر
• 160 جرام طحين
• 3 ملاعق صغيرة مسحوق الكاكاو
• 1 ملعقة صغيرة مشروب غازي

طريقة طهو:

1. أضف السكر والبيض إلى القشدة الحامضة. تغلب على كل شيء حتى تصبح ناعمة.
2. أضف الدقيق والصودا والكاكاو إلى الكتلة الناتجة. تخلط جميع المكونات جيدا.
3. دهن الوعاء متعدد الطهي بالزبدة واسكب العجين فيه.
4. نخبز الكعكة في وضع "الخبز" لحوالي 35-40 دقيقة.
5. نخرج الكعكة الجاهزة من جهاز الطهي المتعدد ، ونتركها تبرد قليلاً ونقدمها على الطاولة ، بعد نثر السكر البودرة.

الآن أنت تعرف كيف تطبخ فطيرة بالقشدة الحامضة. أتمنى لك وجبة شهية!

فطيرة الكريمة الحامضة هي طعام شهي بسيط وسريع حتى الطهاة المبتدئين سيكونون قادرين على خبزها. بفضل الحشوات ، يمكنك إسعاد أحبائك في كل مرة مختلف الأذواقفطيرة ، وبالتالي ، فإن هذه المجموعة من الوصفات ستساعدك أكثر من مرة. أخيرًا ، أود أن أقدم بعض النصائح حتى تصبح فطيرة الكريمة الحامضة لذيذة في المرة الأولى:

• بالنسبة للوصفات ، يمكنك تناول الكريمة الحامضة من أي محتوى دهني. لذلك ، يمكنك استخدام كل من المنتجات المشتراة في المتجر والمنتجات المصنوعة في المنزل ؛
• لا تحتاج عجينة الفطيرة على القشدة الحامضة إلى التعجن لفترة طويلة. كلما قل الوقت الذي تقضيه في هذا النشاط ، فإن فطيرة لوشرسوف ينتهي بك الأمر مع
• إذا كنت تستخدم الفواكه والخضروات والتوت المجمدة كحشوة ، فامنحها أولاً وقتًا لتذويب الجليد جيدًا. الرطوبة الزائدة من الماء الذائب يمكن أن تفسد العجين.
• لا تخف من تجربة الإضافات. يمكنك استخدام التوت والفواكه والمكسرات والفواكه المجففة والجبن والمربى والمربيات. شغل خيالك وتجاهل الشكوك وستنجح.

ربات البيوت الحديثات هن سيدات مشغولات. لذلك ، بعد أن قررنا معاملة أحبائنا بكعك محلي الصنع ، غالبًا ما نبحث عن وصفة لبعض الفطيرة السريعة. هذا فقط في هذه الفئة وينتمي إلى فطيرة القشدة الحامضة. علاوة على ذلك ، يمكن أن تكون هذه الفطيرة مع أو بدون حشوة أو حلوى أو مالحة. لكن على أي حال ، يتم طهيها بسرعة كبيرة ، لكن اتضح أنها لذيذة جدًا. الوصفة التي تفضلها أكثر - اختر. ونقدم لك عدة خيارات لفطيرة على القشدة الحامضة دفعة واحدة.

فطيرة التفاح بالقشدة الحامضة

إنه لذيذ فطيرة حلوةتأكد من إرضاء كل من الأطفال والكبار. وصفة رائعةسواء على الإفطار والعشاء يوم الأحد. ومع ذلك ، يمكن أيضًا تقديم مثل هذه الفطيرة على أنها معجنات يومية ، منذ ذلك الحين الطبخ سيذهب بعيداالقليل.

مكونات:

• كوب ونصف من القشدة الحامضة غير الدهنية ؛
• نصف كوب من السكر الحبيبي
• 2 بيض
• عصير نصف برتقالة
• 2 تفاح
• 4 ملاعق كبيرة من مسحوق الكاكاو.
• 15 غرام من مسحوق الخبز
• 1 ملعقة كبيرة من السكر البودرة.
• طحين حسب تناسق العجين المطلوب.

طبخ:

ضعي الكريما الحامضة في وعاء واسكبي نصف كوب من السكر فيها. بالمناسبة ، إذا كنت تحب معجنات حلوة، ثم يمكنك وضع المزيد من السكر ، وزيادة الكمية مرتين إلى ثلاث مرات. بعد ذلك ، نحتاج إلى عصر نصف برتقالة من العصير وإضافتها أيضًا إلى القشدة الحامضة. لا تنجذب إلى استخدام العصائر المعبأة - لن تحتوي الفطيرة على ذلك. طعم غني. بعد العصير ، نرسله إلى وعاء مع القشدة الحامضة والنيئة بيض الدجاجثم ضرب كل شيء في كتلة متجانسة.

الآن يضاف الدقيق المنخل بالتدريج ولا يعجن كثيرا خليط(أما الفطائر) ، وفي النهاية أضف مسحوق الخبز. نقوم بتشغيل الفرن ونشحم طبق الخبز بالسمن مقدمًا ونرشه بالدقيق. الآن نزيل القشر من التفاح ونقطع المركز الصلب بالبذور ونقطع التفاح إلى شرائح. نسكب نصف العجينة المحضرة في القالب ونضع شرائح التفاح عليها. نمزج النصف الآخر من العجين مع مسحوق الكاكاو ونسكبه أيضًا في القالب بطبقة ثانية.

نضع القالب مع العجينة في الفرن ونخبز الكعكة لمدة أطول قليلاً من ساعة (حوالي خمسين دقيقة) عند درجة حرارة حوالي 200 درجة. فطيرة جاهزةأخرجه من القالب ، واتركه يبرد ورشه بالسكر البودرة المنخل.

فطيرة على القشدة الحامضة مع المربى

آخر بسيط و وصفة سريعةفطيرة القشدة الحامضة. هذه المرة سنطبخها بالمربى. فقط المربى الخاص بنا لن يدخل في الحشوة ، ولكن مباشرة في العجين. بالمناسبة ، أي شيء مناسب تمامًا لهذه الفطيرة. مربى محلية الصنع: الكرز (محفور) ، توت العليق ، المشمش ، البرقوق.

مكونات:

• كوب من المربى
• كوب من السكر
• كوب من القشدة الحامضة
• كوب دقيق
• ملعقة كبيرة من الزبدة
• 2 بيض
• ربع كوب من المكسرات المفرومة.
• ملعقة صغيرة من الصودا.

طبخ:

هذه فطيرة لذيذةأيضًا سريع جدًا في التحضير. لذلك ، قم بتشغيل الفرن مسبقًا وقم بإعداد طبق الخبز. الآن نضع السكر في وعاء ، نضيف الزبدة الطرية والبيض ، ثم نطحن كل ذلك في كتلة بيضاء ناعمة. بعد ذلك ، نضيف الكريما الحامضة والصودا ونخلط ثم نضع المربى والمكسرات المفرومة. مرة أخرى ، نخلط جيداً ونضيف الدقيق المنخل ونعجن العجينة. بالمناسبة ، اعتمادًا على كثافة القشدة الحامضة ومربى الدقيق ، قد تحتاج إلى أكثر قليلاً من الكمية الموصى بها في الوصفة. لذا استرشد بالموقف - يجب أن يكون اتساق العجين مثل القشدة الحامضة السميكة.

نخلط العجينة جيداً ونصبها في قالب مدهون مسبقاً بالسمن ونثر الدقيق. ضعيها في الفرن وفي حوالي نصف ساعة ستكون كعكتك جاهزة! يمكن تقسيم الكيك المبرد إلى طبقتين ووضعهما في طبقات بنفس المربى الذي تم وضعه في العجين. أو يمكنك رش الكيك بالسكر البودرة.

فطيرة بطاطس بالقشدة الحامضة

ها هي وصفة الموعود فطيرة لذيذةعلى القشدة الحامضة. يمكنك وضع أي حشوة فيه - والملفوف المقلي والسمك و لحم مفروم. لكننا سنطبخ فطيرة لذيذة جدا محشوة بالبطاطا ولحم الخنزير

مكونات:

• نصف علبة زبدة
• 1 بيضة؛
• كوب من القشدة الحامضة
• 2 كوب من الدقيق؛
• نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز.
• نصف ملعقة صغيرة ملح.

لملء:

• بطاطا مسلوقة؛
• لحم خنزير؛
• بصل أخضر
• ورطة؛
• البقدونس أو (و) الشبت.

طبخ:

نذوب الزبدة وتبرد قليلاً ثم نسكبها في وعاء. أضيفي البيض والقشدة الحامضة ومسحوق الخبز والملح إلى الزبدة واخلطي كل شيء جيدًا. نضيف الآن الدقيق المنخل ونعجن عجينة بلاستيكية ناعمة. إذا كانت القشدة الحامضة سائلة ، فيمكنك وضع القليل من الدقيق - ليس كوبين ، بل كوبين ونصف. يجب أن تتحول العجينة إلى طبقات بحيث يمكن دحرجتها إلى طبقات.

نلف العجينة فيلم التشبثونترك للتدقيق ، وفي غضون ذلك نقوم بعمل الحشو. بطاطا مسلوقةيهرس في هريس ، يقطع لحم الخنزير إلى شرائح ، يقطع البصل المغسول والخضر. خيار مخللطحن على مبشرة والضغط للخارج الرطوبة الزائدة. نضع جميع المنتجات في وعاء ونضيف الفلفل الأسود والملح حسب الرغبة ونمزج.

نقوم بتشغيل الفرن ونقسم العجينة إلى قسمين ، ثم نلف كل منهما إلى طبقة مستديرة (أحدهما أكبر قليلاً). على ورقة الخبز مبطنة ورق الخبزونضع دائرة كبيرة وملئها. وزعي الحشوة بالتساوي على العجينة وغطيها بطبقة أصغر. اقرص حواف الفطيرة برفق ، وادهن السطح بالبيض وقم بعمل ثقوب قليلة بالسكين أو الشوكة. اخبزي الكيك على درجة حرارة أقل بقليل من 200 درجة حتى تصبح وردية.

"زيبرا" من بسكويت القشدة الحامضة

لذيذ جدا كعكة جميلةالمعروف على نطاق واسع باسم "حمار وحشي". بالمناسبة ، وصفة تحضيرها متعددة المتغيرات: فهي تصنع منها حمار وحشي بسكويت كلاسيكوعلى القشدة الحامضة. الخيار الثاني مفضل من قبل هؤلاء المضيفات الذين ليسوا أصدقاء عجينة البسكويت. بالمناسبة ، تبين أن "Zebra" على القشدة الحامضة ليس أقل طعمًا ، لكنه ينضج بشكل أسرع.

مكونات:

• 4 بيضات؛
• 2 كوب قشدة حامضة
• 3 أكواب دقيق
• 2 كوب سكر
• 100 غرام من المارجرين الكريمي
• 2 ملاعق كبيرة من مسحوق الكاكاو.
• نصف ملعقة صغيرة من الصودا.

للتزجيج ، خذ ملعقتين كبيرتين:

• الصحراء.
• مسحوق الكاكاو؛
• سمنة؛
• الكريمة الحامضة.

طبخ:

نقوم بتشغيل الفرن مسبقًا ونقوم بإعداد طبق الخبز مسبقًا ، لأن العجين ينضج بسرعة كبيرة. لذا ، قم بإذابة الزبدة وقم بتبريدها. يُسكب البيض في وعاء ويُمزج مع السكر ويُخفق. ثم تضاف الكريمة الحامضة صودا مقطعةوخفقت مرة أخرى. نسكب الزبدة الآن في العجينة ونسكب الدقيق المنخل ، ونعجن عجينة سميكة إلى حد ما (مثل الفطائر). نقسم العجينة إلى نصفين ونضيف مسحوق الكاكاو إلى جزء واحد.

الآن ، في شكل مدهون بالسمن ، نبدأ في صب ملعقة واحدة من الأبيض و عجينة الشوكولاتة. نضع الملعقة الأولى من العجين (لا يهم أي منها) في وسط القالب ، والثانية عليها مباشرة ، وبالتالي ، بالتناوب ، نضع كل العجين في القالب. ستنتشر كل طبقة سفلية من العجين تحت ثقل الطبقات العليا ، وستكتسب الكعكة نمطًا مقلمًا مميزًا.

نزيل الكيك النهائي من القالب ونبرد ونسكب عليه كريمة الشوكولاتة. لتحضير مثل هذا التزجيج ، تحتاج إلى خلط القشدة الحامضة مع السكر ومسحوق الكاكاو ، وإشعال النار والطهي حتى يتشتت السكر تمامًا. ثم نضيف الزبدة إلى التزجيج ونتركها تغلي.

كما ترون ، فطيرة سريعة بالقشدة الحامضة سهلة التحضير. بالمناسبة ، يمكن أيضًا استخدامه كقاعدة لكعكة. لكن عجينة القشدة الحامضةبالنسبة للفطيرة اللذيذة ، ستصبح منقذًا حقيقيًا عندما لا يكون هناك وقت أو رغبة في تناول عجينة الخميرة. لذا اختر وصفة وطهي الطعام. اطبخ بسرور واستمتع بوجبتك!