كعكة الجبن على وصفة المياه. مع الجبن وحشو الفاكهة. أسرار طبخ كعكات الجبن اللذيذة والعطاء

يسميها البعض الجبن ، وهو أمر منطقي تمامًا ، لأنها مصنوعة من الجبن القريش. لكن بالنسبة للكثيرين ، فإن الكلمة الأكثر شيوعًا هي كعك الجبن. نعم ، في الأيام الخوالي ، كان الجبن العادي يسمى الجبن. وفقط عندما بدأت الجبن الصلب من فرنسا وهولندا وألمانيا في الظهور في روس ، حدث انفصال. من الآن فصاعدًا ، بدأ تسمية الجبن المنفحة بالجبن ، وسميت الكتلة المصنوعة من الحليب والعجين المخمر البسيط بالجبن القريش. يمكنك من خلالها طهي الأطباق المختلفة ، بما في ذلك كعكات الجبن المعروفة.

يشمل تكوينها بالضرورة البيض والسكر والدقيق أو السميد ، ومكونات إضافية تكمل وتثري الذوق - التفاح والكمثرى والمشمش المجفف والزبيب والفانيليا والنعناع والمكسرات. يمكن أن يكون اللبن الرائب حلوًا ولذيذًا. غالبًا ما يتم قليها بالزيت ، ولكن يمكن أيضًا طهيها على البخار أو خبزها في الفرن. تؤكل فطائر الجبن الحلوة مع إضافة القشدة الحامضة والمربى والحليب المكثف. تُسكب غير المحلاة بالكريمة الحامضة والكاتشب والمايونيز.

سيرنيكي - تحضير الطعام

من أجل طهي فطائر الجبن اللذيذة ، لا يُعد الجبن القريش شديد الحموضة مناسبًا ، ويجب استخدام مواد خام عالية الجودة. لجعلها طرية وجيدة التهوية ، يجب تمرير الجبن من خلال مفرمة اللحم ، ويفرك من خلال غربال أو مطحون بخلاط ، ثم يضاف البيض والسكر والدقيق. إذا كان الجبن القريش جافًا جدًا ، يمكنك تليين الكتلة وجعلها أكثر مرونة عن طريق إضافة القليل من الحليب أو القشدة الحامضة أو الكفير.

تشيز كيك - أفضل الوصفات

الوصفة الأولى: تشيز كيك كلاسيك

وصفة بسيطة للغاية لتحضير فطائر الجبن اللذيذة. الجبن والبيض والدقيق بالإضافة إلى القليل من الجهد ووجبة فطور لذيذة على الطاولة. بعض الناس يحبون فطائر الجبن على السميد ، فقد تبين أنها أكثر روعة. هل تريد المحاولة أيضا؟ لو سمحت! المكونات متشابهة ، فقط استبدل الدقيق بثلاث ملاعق كبيرة من السميد. دع العجين يتخمّر لمدة نصف ساعة تقريبًا ، حتى يتضخم السميد ويمكن قليه. تُسكب كعكات الجبن الجاهزة بالكريمة الحامضة والمربى واللبن ورشها بالسكر البودرة.

مكونات: الجبن - 0.4-0.5 كجم ، 2 بيضة ، 100 غرام من الدقيق في العجين + للمسحوق ، 4 طاولات. ل. سكر ، رشة ملح ، سكر الفانيليا - عبوة واحدة ، للقلي - زبدة مذابة أو نصف نباتي + زبدة.

طريقة طهو

اهرس الجبن القريش بالشوكة ، بل وأفضل باستخدام الخلاط. أضف البيض. يفضل بعض الناس إضافة الصفار فقط ، ثم بدلًا من بيضتين ، تحتاج إلى تناول ثلاثة صفار. يضاف السكر والفانيليا والملح والدقيق ويخلط جيدا.
نسكب عجينة الخثارة بملعقة كبيرة ونضعها على منضدة مع رش كمية قليلة من الدقيق. لف كعكة الجبن ، واعطها شكل فطيرة واقليها بالزيت الساخن. أغلق غطاء المقلاة. تقلى كعكات الجبن على نار خفيفة ، في انتظار قشرة ذهبية ، ثم تقلب.

الوصفة الثانية: تشيز كيك بدون بيض

لسوء الحظ ، يعاني بعض الأشخاص من حساسية تجاه البيض ، وجميع المعجنات ومنتجات الطحين الحلو تقريبًا مصنوعة من البيض. هذه الوصفة لمثل هذه الأسنان الحلوة ستكون مفيدة للغاية. تذكر ، حتى لا تتفتت كعكات الجبن ، لا تستخدم الجبن القريش الرطب جدًا. إذا كان لديك مثل هذا الجبن القريش العصير ، قبل نحت كعك الجبن ، اترك السائل يتدفق من خلال الشاش أو المصفاة ، مع وضع كمية صغيرة في الأعلى.

مكونات: نصف كيلو جبن قريش ، 4-5 مائدة. يكذب. طحين ، ملعقتان كبيرتان من الزبيب (اختياري) ، 3 مائدة. ملاعق من السكر ، قليل من الملح ، زيت القلي ، القشدة الحامضة.

طريقة طهو

اخلطي الجبن مع السكر والزبيب (المطبوخ مسبقًا في الماء المغلي) والملح والدقيق. إذا كنت ترغب في ذلك ، أضف قليلًا من الصودا لإضفاء الروعة ، ولكن يمكنك الاستغناء عنها. تُشكل فطائر الجبن وتُقلى حتى تصبح مقرمشة من الجانبين. عند القلي ، قم بتغطية المقلاة بغطاء حتى يتم خبزها. يمكنك القلي بدون غطاء ، وبعد ذلك سيكون عليك إحضارها إلى حالة الاستعداد في الفرن لمدة عشر دقائق أخرى.

الوصفة الثالثة: تشيز كيك في الفرن

كعك الجبن في الفرن - طبق غذائي ، لأن. يتم تحضيرها عمليًا بدون زيت (يتم تشحيم النموذج فقط). يمكنك خبز المنتجات عن طريق وضعها على صفيحة خبز أو ملء قوالب المافن بالعجين. سوف تحصل على مثل هذه الكعك الجبن الصغير. تشمل الوصفة كلاً من السميد والدقيق ، إذا كان الجبن القريش جافًا ، يمكنك طهيه على الدقيق فقط. إذا كان رطبًا جدًا ، فأنت بحاجة إلى مزجه مع السميد ، وتركه لمدة ساعة تقريبًا ، ثم تخلط مع باقي المكونات. يضاف سكر الفانيليا حسب الرغبة.

مكونات: جبن قريش - عبوتين (400 جم) ، 2 مائدة. يكذب. سميد ، 4-5 طاولة. يكذب. دقيق ، بيض ، 3-4 مائدة. يكذب. سكر ، 1 ملعقة صغيرة. يكذب. مسحوق الخبز (إذا كنت تطبخ للأطفال ، فمن الأفضل عدم) ، القشدة الحامضة.

طريقة طهو

يُمزج الجبن القريش مع السميد والبيض والسكر ويعجن العجينة ويضاف الدقيق مع مسحوق الخبز. إذا وضعت دقيقًا أكثر مما تقوله الوصفة ، فسيكون النحت أسهل بكثير. لكن كعكات الجبن نفسها ستصبح كثيفة جدًا ، "مطاط" ، لذلك لا داعي للإفراط في تناولها بالدقيق.

تلتصق كتلة الخثارة باليدين ، لذلك يصعب دحرجة الكرات منها. من الأفضل قرصة قطعة من العجين ولفها بالدقيق والتخلص من الفائض وصنع كعكة الجبن. توضع على صينية خبز لتدهن بالزيت. لا يزال بإمكانك تبطين الجزء العلوي بالورق (سيكون من الأسهل غسل صينية الخبز). الآن ، الاهتمام! كل كعكة جبن مغطاة بكريمة حامضة ويمكن خبزها. يطبخون حوالي نصف ساعة عند 180 درجة مئوية. يمكنك تقديمها في وعاء مثل البسكويت أو صب القشدة الحامضة على طبق مثل كعك الجبن العادي.

وصفة 4: تشيز كيك غير محلى

قلة من الناس يعرفون أن فطائر الجبن ليست حلوة فقط. يمكن أيضًا طهيها بالملح أو الأعشاب أو الخضار. الوصفة المقترحة هي فقط من هذا القسم. يمكنك إضافة أي خضار حسب ذوقك - شبت طازج ، بصل أخضر ، وكذلك بهارات. يمكن خلط حتى فص من الثوم المفروم.

مكونات: جبن قريش قليل الدسم (يمكنك عمومًا 0٪) - 500 جم ، 2 بيضة ، 60-80 جم من الجبن الصلب أو الجبن ، 2 مائدة. ل. دقيق ، ملح ، بهارات ، أعشاب طازجة أو مجففة ، زيت نباتي للقلي.

طريقة طهو

يخفق البيض بخفة. ليس من الضروري أن تأخذ خلاطًا ، ستفعل شوكة عادية. ابشر الجبن الصلب جيدًا. امزج كل شيء مع الجبن. ملح. يُسكب الدقيق ويُضاف الأعشاب المفرومة والتوابل المفضلة لديك ، إذا كنت ترغب في ذلك. اخلطي الكتلة بملعقة وصنعي كعك الجبن. يتم ذلك على هذا النحو. يُسكب القليل من الدقيق على الطاولة ، وتوضع كتلة الخثارة بملعقة ، وتُلف بالدقيق ، وتُضغط قليلاً في الأعلى. تقلى إلى قشرة مع غطاء مغلق ، مما يجعل النار منخفضة. أولًا على جانب واحد لمدة ثلاث إلى خمس دقائق ، ثم على الجانب الآخر. تقدم مع المايونيز والقشدة الحامضة.

الوصفة الخامسة: فطيرة الجبن لفيف

بغض النظر عما يقولون ، هذه ليست كعكة الجبن أو فطيرة ، هذه كعكة الجبن حقيقية. فقط كبيرة. بالطبع ، يمكن صنعه على شكل كعكات الجبن الصغيرة بالشكل المعتاد. لكن من الأفضل تركها مستطيلة الشكل تقليديًا ، مثل سبيكة ذهبية ، مغموسة بثلج الشوكولاتة. تشتهر غاليسيا بالحلويات ، لذلك لا داعي للقلق بشأن الطعم. إنه لذيذ بشكل لا يصدق. جداً. إنه جيد بشكل خاص مع فنجان من القهوة الطازجة. هناك العديد من الاختلافات في إعدادها ، لذلك لا تندهش من أن الوصفة المقترحة ليست مشابهة تمامًا لتلك التي سمعت عنها. الشيء الرئيسي هو أن المكونات الرئيسية لجميع الوصفات هي نفسها. إذا كنت ترغب في الحصول على لون أصفر من المنتج ، أضف ملعقة صغيرة من الزعفران أو الكركم إلى العجينة.

مكونات: جبن قريش دهني - 0.5 كجم ، نصف كوب سكر ، 4 بيضات ، 100 غرام من الزبدة ، قشر ليمون واحد ، مكسرات وزبيب (اختياري) ، 1 مائدة. ل. سميد وسكر الفانيليا - كيس. الصقيل: 3 طاولة. ل. الحليب (أو القشدة الحامضة) والسكر ، 30-50 جرام زبدة ، 2 مائدة. يكذب. كاكاو.

طريقة طهو

افركي الجبن من خلال مصفاة أو غربال أو اخلطه بالخلاط. الشيء الرئيسي هو أنه لا ينبغي أن يكون رطبًا جدًا ، وإلا فإن العجين المخبوز لن يكون متجدد الهواء ، ولكنه كثيف.

افصل الصفار ، واضرب بخلاط السكر. السناجب ستكون مفيدة أيضًا ، لكن لاحقًا. يُضاف الحماس المبشور والسميد والجبن القريش والزبدة الطرية. شغل الخلاط على سرعة منخفضة واخلط العجينة. يخفق بياض البيض في رغوة ويخلط مع كتلة اللبن الرائب. حركي العجينة برفق حتى لا تستقر البروتينات بملعقة. أضف الزبيب المنقوع (اختياري).

تحضير القالب للخبز: ضعه مع ورق برشمان أو دهن بالزبدة ، ورشي الدقيق بالدقيق في الأعلى. تُخبز كعكة الجبن لمدة 50-60 دقيقة عند 180 درجة مئوية. يمكن خبزه في وقت أبكر بقليل ، تحتاج إلى التركيز على فرنك. تحتاج إلى إزالة فطيرة الجبن من القالب بعد أن تبرد تمامًا.

حضري كريمة التزيين. تذوب الزبدة وتخلط مع السكر حتى يذوب تماما. أضف الحليب أو القشدة الحامضة والكاكاو. يغلي لبضع دقائق ثم يطفئ. تُسكب كعكة الجبن المبرّدة بالثلج الساخن ، وتُوزّع بالتساوي بملعقة على السطح بالكامل وعلى الجوانب أيضًا. دع المنتج النهائي يقف ، ويفضل أن يكون طوال الليل ، لمدة خمس ساعات على الأقل ، ثم يقدم.

من أجل تحمير كعكات الجبن وخبزها ، يتم قليها على نار خفيفة ، ولكن في زيت مسخن جيدًا مسبقًا.

- لجعل كعكة الجبن أكثر عطراً ، يجب إضافة الكشمش الطازج المفروم أو أوراق النعناع إليها.

- حتى لا تحترق كعكة الجبن ، لا تدخر الزيت للقلي. يجب سكبها كثيرًا بحيث تطفو الروائب فيها تقريبًا.

- إذا كنت ترغب في الحصول على طبق غذائي بالكامل ، فلا يجب أن تقلى الجبن ، بل تحمص في الفرن بدون زيت في قوالب سيليكون حتى لا تحترق.

إن بساطة فطائر الطهي من الجبن القريش تسمح حتى للمضيفة عديمة الخبرة بالشعور بالثقة. الجبن القريش مع البيض والسكر وملعقة من الطحين هو أساس كعك الجبن ، ثم يتم قليه بالزيت حتى ينضج.

ستساعدك بعض النقاط المهمة عند صنع هذه الحلوى في صنع فطائر الجبن اللذيذة.

الجبن القريش هو المكون الرئيسي والمهم للطبق. لقد تم منحه اهتماما خاصا. يجب أن يتم عصر القاعدة جيدًا ، بدون رطوبة زائدة. مصل اللبن الزائد سيجعل المنتج مطاطيًا. تأكد من الطحن باستخدام الخلاط أو تمرير الجبن من خلال غربال لتحقيق تناسق جيد وموحد.
تعتبر إضافة الدقيق إلى كتلة الخثارة إجراءً اختياريًا. ولكن لموازنة السائل وإعطاء قوام كثيف للكتلة ، يجب سكبه بكمية صغيرة. منتجات الخثارة التي لا تحتوي على دقيق قبل القلي العميق يجب أن تظل مغطاة بالدقيق لتجنب الانسكاب.
فطائر الجبن مقلية بزيت نباتي ساخن عالي الجودة. في بعض وصفات النظام الغذائي ، يتم استبدال القلي بالخبز في الفرن أو بالبخار.
خيارات الأطباق الشائعة هي فطائر الجبن البسيطة أو المنتجات التي تحتوي على الزبيب. غالبًا ما تضاف الفواكه (التفاح والمشمش المجفف والكمثرى) والخضروات (الجزر والبطاطس) والخضراوات (البصل الأخضر والشبت والبقدونس).

فطائر الجبن القريش السعرات الحرارية

هذا طبق لذيذ ولكنه عالي السعرات الحرارية ومرضي. محتوى السعرات الحرارية من الجبن من الجبن (محتوى متوسط الدهون) هو 183 سعرة حرارية لكل 100 غرام من المنتج. أي إضافات للزبيب أو التفاح تزيد هذا الرقم إلى 259 كيلو كالوري و 196 كيلو كالوري على التوالي.

ومع ذلك ، مع الاختيار الصحيح للمكونات والتحميص المناسب ، يمكن أن يصبح الجبن القريش طبقًا غذائيًا تمامًا. تقلل منتجات الطهي بدون زيت في الفرن من السعرات الحرارية إلى 160. يمكنك أيضًا تنظيم محتوى السعرات الحرارية للمنتج باستخدام محتوى الدهون في الجبن ، وكمية الدقيق وتركيبه.

وصفة خطوة بخطوة لتحضير فطائر الجبن البسيطة

وصفة بسيطة لفطائر الجبن الكلاسيكية مع الصور ستعلمك كيفية صنع الطبق بشكل صحيح. تعلم واسعد عائلتك مع الجبن القريش الصحي واللذيذ.

لوجبتين تحتاج للتحضير:

الجبن - 200 غرام ؛
بيضة - 1 قطعة ؛
دقيق - 1-1.5 ملعقة كبيرة. ملاعق.
سكر - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق.
زيت نباتي للقلي.
ملح للتذوق.

كيف اقوم به بشكل صحيح:

اعصر الجبن إذا لزم الأمر. ادفعه من خلال منخل. قم بتحلية وملح الكتلة ، واخلطها جيدًا.

اخفقي بيضة في اللبن الرائب. كما يفرك بلطف في الكتلة. يجب أن يكون الناتج خليطًا متجانسًا.

ينخل الطحين من أجل النفش ، يضاف إلى الكتلة الكلية. اعجن عجينة ناعمة ومتجانسة.

تقسم العجينة المشكلة إلى عدة أجزاء ، كل منها ملفوف على شكل كرة. رشها بالدقيق وافردها قليلًا ، مما يعطي المنتج شكلًا مسطحًا.

سخني الزيت جيدًا في قدر أو مقلاة. ضع المنتجات الجاهزة فيه. تقلى كعكات الجبن حتى تصبح قشرة بنية لطيفة ، والتي يجب أن تكون على كلا الجانبين.

قدمي كعك الجبن الدافئ الجاهز مع الكريمة الحامضة أو المربى ، يمكنك ببساطة رشها بالسكر البودرة.

أفضل وصفات التشيز كيك الحلوة

غالبًا ما يتم تحضير كعك الخثارة على شكل حلوى حلوة. على الرغم من ذلك ، يمكن أن تكون بمثابة طبق مستقل للوجبات الخفيفة ، وتصبح وجبة فطور أو عشاء دسمة ومغذية. تسمح لك إضافة المكونات إلى قاعدة الخثارة بتغيير المذاق ، وإنشاء خيارات جديدة للطبق.

خثارة الفانيليا مع لمسة برتقالية

الوصفة الكلاسيكية لفطائر الجبن مع تغييرات طفيفة ستمنحك كعكًا حارًا لذيذًا.

المكونات المطلوبة:

الجبن - 250-300 غرام ؛
دقيق - 5-6 ملاعق كبيرة. ملاعق.
بيضة - 2 قطعة ؛
سكر - 2.5-3 ملاعق كبيرة. ملاعق.
سكر الفانيليا - عبوة واحدة ؛
قشر البرتقال - 1 ملعقة صغيرة.
زيت للقلي؛
سكر بودرة - للزينة.

كيف اقوم به بشكل صحيح:

طحن الجبن الدسم مع غربال أو مفرمة اللحم. كسر البيض فيه. أضف السكر والمنكهات. افرك الدقيق ثم أضفه إلى الكتلة الكلية. تخلط جميع المكونات.

للحصول على عجينة ناعمة ، ضعي الكتلة في الخلاط. اضرب لبضع دقائق حتى تصبح ناعمة. اتركي العجينة في البرد لمدة 30 دقيقة.

نشمر لفافة صغيرة من الكتلة المبردة. قطّعيها إلى دوائر بسمك 3 سم ، ولفّوا كل دائرة على شكل كرة نظيفة ، ثم افردوها وتحويلها إلى كعكة.

يسخن الزيت (حوالي 100 مل) جيدًا. تقلى كعكات الجبن حتى تحصل على قشرة ذهبية.

تبرد سيرنيكي قليلاً قبل التقديم ، تُسحق بالسكر البودرة.

كرات الجبن - دونات كما في الطفولة

دونات الجبن الدائرية هي مجموعة متنوعة شائعة من كعك الجبن. يتذكر الجميع مثل هذه الوصفة الخاصة بكعك الجبن من الجبن ، لأن. تم تحضير هذه الخثارة المقلية في كل منزل. لقد كانت من الأطعمة الشهية المفضلة للطفولة - حشوة حلوة من الخثارة الرقيقة في قشرة مقرمشة.

المكونات المطلوبة:

الجبن - 300-350 غرام ؛
بيضة - 2 قطعة ؛
دقيق - 1.5-2 كوب ؛
سكر - كوب ؛
فانيلين - عبوة ؛
الخل - 1 ملعقة صغيرة.
ملح - قرصة
الصودا - ¾ ملعقة شاي ؛
زيت للقلي؛
مسحوق - للرش.

كيف اقوم به بشكل صحيح:

يُعجن الجبن الجاف بالسكر المحبب جيدًا بالشوكة أو يطحن المكونات في الخلاط. يخفق في البيض ، يهرس الكتلة. يُسكب الفانيلين والملح والصودا مع الخل.

لمكالمتين ، أضف الدقيق المنفوش إلى الجبن القريش. مع التحريك المستمر ، اعجن عجينة متجانسة ذات قوام سميك.

شكلي كرات طولها 5 سم من العجين الكامل ، سخني الزيت في قدر أو مقلاة عميقة. ضع العديد من كعكات الجبن حتى لا تلمس بعضها البعض. يجب سكب الزيت كثيرًا بحيث يغطي منتجات الخثارة تمامًا.

تقلى الكرات لمدة 3-5 دقائق حتى تحصل على لون ذهبي جميل. يرش السكر البودرة قبل التقديم.

تشيز كيك بحشوة الشوكولاتة

الوصفة المقترحة مناسبة للأسنان الحلوة الراسخة والأطفال المتقلبين الذين يصعب إطعامهم بالجبن القريش الصحي. فطائر الجبن مع الشوكولاتة ستجذب الجميع تمامًا.

المكونات المطلوبة:

الجبن - 500 غرام ؛
سميد - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق.
بيضة - 1 قطعة ؛
زبدة - 50 غرام ؛
شوكولاتة الحليب - 50 غرام ؛
السكر - حسب الرغبة
ملح - قرصة
زيت للقلي.

كيف اقوم به بشكل صحيح:

لجعل المنتج النهائي أكثر نعومة ، اطحن كل الجبن باستخدام مفرمة اللحم أو ادفعها من خلال غربال.

نضيف البيضة إلى الكتلة ونضع الزبدة الطرية. يرش الملح والسكر والسميد. اخلطي المكونات جيدًا واتركي الكتلة لمدة 10 دقائق. يعد ذلك ضروريًا حتى تنتفخ جريش السميد إلى الحجم المطلوب.

قسّم الشوكولاتة إلى قطع صغيرة حسب عدد كعكات الجبن المتوقعة.

تشكل كعكات من كتلة اللبن الرائب. ضع قطعة من الشوكولاتة في وسط الفراغات. غطيها بالكعكة الثانية. أعط الشكل الصحيح.

في كمية قليلة من الزيت النباتي الساخن ، اقلي التشيز كيك حتى يتم تغطيتها بقشرة ذهبية من جميع الجوانب.

وصفات النظام الغذائي لفطائر الجبن

الجبن القريش هو المنتج الأكثر فائدة للإنسان. كما أن عشاق الحميات الغذائية والأطعمة الخاصة ليسوا غير مبالين بها ، لذلك غالبًا ما يفكرون في كيفية صنع كعكة الجبن من الجبن القريش لتناسب احتياجاتهم وتفضيلاتهم. بعض الوصفات قليلة السعرات الحرارية ستشبع جوعك دون إضافة سعرات حرارية إضافية.

تشيز كيك بدون دقيق على نشاء

تحصل كعكات الجبن الدايت من الجبن القريش على هيكل كثيف بسبب نشا الذرة. فهو يربط حبوب الخثارة بغلوتينها ، مما يجعل المنتجات غنية وصحية.

المكونات المطلوبة:

الجبن - 250 غرام ؛
بيضة - 1 قطعة ؛
نشا الذرة - 1.5 ملعقة كبيرة. ملاعق.
زيت - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق.
سكر - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة؛
حليب جاف - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة؛
ملح - قرصة.

كيف اقوم به بشكل صحيح:

يعجن الجبن جيدا. صب النشا ومسحوق الحليب والسكر عليها. اخلطي المكونات جيدًا.

افصل بياض البيض عن الصفار. افرك الصفار في كتلة اللبن الرائب. تغلب على البروتين بالخلاط في رغوة كثيفة مع إضافة الملح. قم بطي الكتلة الرقيقة برفق في عجينة الخثارة. اصنع نفس الأجزاء منه.

سخني بعض الزيت في مقلاة. تقلى كعكات الجبن على نار خفيفة لمدة 5-6 دقائق. عندما تظهر قشرة على جانب واحد ، اقلب المنتجات واستمر في القلي حتى تنضج ، ولكن بالفعل تحت الغطاء.

تشيز كيك صحية في الفرن

حلوى سهلة الهضم - فطائر الجبن في الفرن. عادة ما يتم صنع هذا الطبق منخفض السعرات الحرارية من الجبن قليل الدسم دون إضافة الدقيق أو السميد أو أي مكونات تثبيت أخرى. كما أن إضافة الزبيب والمشمش المجفف والخوخ والتوت سيساعد في تنويع الطبق.

المكونات المطلوبة:

الجبن الخالي من الدسم - 400 غرام ؛
بيضة - 1 قطعة ؛
سكر - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق.
ملح للتذوق؛
الفانيلين أو القرفة - اختياري ؛
زيت دهن المقلاة - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.

كيف اقوم به بشكل صحيح:

اخفقي البيض بالشوكة. صب السكر والملح والمضافات العطرية عليها حسب الرغبة. اخفق البيض مرة أخرى مع المكونات.

إذا لزم الأمر ، قم بطحن هيكل الخثارة بمنخل. أضفه إلى البيض واخلطه جيدًا ، لتحقيق التماثل. اصنع فطائر صغيرة من العجين.

دهن صينية الفرن بطبقة رقيقة من الزيت. انشر فراغات الخثارة عليها. تُخبز الجبن لمدة 20-30 دقيقة عند 180 درجة مئوية.

فطائر التفاح مع دقيق الشوفان

فطائر الجبن مع التفاح المبشور ودقيق الشوفان بدلاً من الدقيق هي الحلوى المثالية لأي شخص لا يستهلك الغلوتين. واستبدال السكر بمُحلي سيجعل الطبق علاجًا حقيقيًا لمن يفقد وزنه.

المكونات المطلوبة:

الجبن - 400 غرام ؛
دقيق الشوفان - 200 غرام ؛
كريما حامضة - 100 غرام ؛
تفاح - 3 قطع ؛
بيضة - 2 قطعة ؛
الزبيب اختياري - 70 غرام ؛
سكر - 15 غرام ؛
القرفة - ملعقة صغيرة.
الصودا - ½ ملعقة صغيرة.
ملح - قرصة
زيت للقلي.

كيف اقوم به بشكل صحيح:

تحضير المنتجات. نقع الزبيب في الماء لمدة 7-10 دقائق. قطع قلب التفاح ، وابشر لب الفاكهة على مبشرة خشنة. من الأفضل استخدام أصناف صلبة من الفاكهة حتى لا ينقع العصير الزائد في الجبن القريش كثيرًا.

افصل بياض وصفار البيض. اخفقي البيض في رغوة بيضاء منفوشة قوية.

لتجنب ظهور الحبوب ، امسح الجبن من خلال غربال. امزجه مع الكريمة الحامضة الخالية من الدهون والسكر.

أضف صفارًا واحدًا إليه ، وأضف الملح ودقيق الشوفان المطحون ناعماً سريع الطهي. تخلط المكونات وتترك لمدة 5-7 دقائق لتنتفخ الغلوتين.

اخلطي الزبيب بعناية مع التفاح المبشور والقرفة في العجينة. لمدة 2-3 مرات ، أضف بروتينات قوية إلى الكتلة ، واعجنها برفق بملعقة في كل مرة. ثم أضف صودا الخبز.

سخني المقلاة. إذا لزم الأمر ، دهن قاعها بأرق طبقة من الزيت النباتي. من الأفضل نشر كتلة الخثارة في المقلاة بملعقة. تقلى المنتجات لمدة 2.5 دقيقة على كل جانب.

تشيز كيك بالبخار في طباخ بطيء

فطائر الجبن القريش المطبوخة في طباخ بطيء للزوجين ، على الرغم من أنها ستختلف في مظهرها الشاحب عن الحلوى المعتادة ، إلا أنها ستذوق طعمها وتذوب في فمك.

المكونات المطلوبة:

الجبن - 200 غرام ؛
بيضة - 1 قطعة ؛
دقيق - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة؛
السكر والملح - حسب الرغبة.

كيف اقوم به بشكل صحيح:

في وعاء ، تفتح الجبن قليل الدسم بالشوكة. ضعي بيضة فيه ، أضيفي الدقيق المخفف ، أضيفي السكر والملح. اعجن العجينة جيداً.

في القوالب ، ويفضل أن تكون السيليكون ، ضع كتلة كعكة الجبن بملعقة. ضع القوالب في صينية البخار. صب الماء في جهاز الطهي متعدد الوظائف. قم بطهي الحلوى لمدة 10-12 دقيقة في وضع "البخار". قم بإزالة سيرنيكي النهائي من القوالب ورشه بالعسل.

قد ترغب أحيانًا في الحصول على جبن قريش مالح ، ولكن ترغب فقط في الحصول على كعكة جبن شهية. أو قم بطهي طبق أصلي ليس وفقًا للوصفة الكلاسيكية ، ولكن ببساطة "كيف تكمن الروح". لذلك ، ستخبرك الخيارات المقترحة أن الجبن متعدد الوظائف يمكن أن يساعد في تنفيذ حتى أكثر الوصفات غرابة.

اللبن الرائب مع الجبن بالسمسم

خيار وجبة خفيفة لمنتجات اللبن الرائب لأولئك الذين لا يبالون بالحلويات. سيكون هذا الخيار عبارة عن فطور أو عشاء كامل.

المكونات المطلوبة:

الجبن - 400 غرام ؛
جبنة - 100 غرام ؛
سمسم - 50 غرام ؛
بيضة - 1 قطعة ؛
دقيق - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق.
السكر والملح - نصف ملعقة صغيرة لكل منهما.

كيف اقوم به بشكل صحيح:

قطع الجبن الطري إلى مكعبات حسب عدد المنتجات المقصودة. سحق الجبن الجاف باستخدام شوكة ، ثم قم بالمرور من خلال غربال. نطحن البيضة فيها مع إضافة الملح والسكر.

يرش الدقيق المنخل. اعجن العجينة المتجانسة.

من العجين ، اصنع عدة قطع من الكعك المتماثل. ضع قطعة من الجبن في منتصف كل قطعة. لف جميع الكعك في بذور السمسم. يُطهى كعك الجبن عن طريق القلي لعدة دقائق على كلا الجانبين في مقلاة مسخنة مسبقًا.

تشيز كيك بالعسل مع توت بري بالفرن

وصفة حلوى غذائية مناسبة للطبخ في غلاية مزدوجة. وتتيح لك الاختلافات مع التوت طهيه كل يوم على الأقل.

المكونات المطلوبة:

الجبن - 200 غرام ؛
بيضة - 1 قطعة ؛
رقائق الأرز - 150 جم ؛
ماء - 100 مل ؛
عسل - 50 غرام ؛
التوت البري - 50 غرام.

كيف اقوم به بشكل صحيح:

يُسكب رقائق الأرز للتبخير بالماء الساخن حسب التعليمات. طحن الجبن مع الخلاط أو مفرمة اللحم. اخلطيها مع العسل والبيض. أضف رقائق الأرز المنتفخة إلى كتلة الخثارة. اعجن المكونات في عجينة ناعمة.

يُسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية. غطي الاستمارة بالرق.

من كتلة الخثارة تشكل كرات أو كعكات مقسمة. ضعيها على الرق مدهون. تُخبز كعكات الجبن لمدة 25-30 دقيقة حتى تصبح مقرمشة.

بادئ ذي بدء - وصفة كلاسيكية لصنع كعكات الجبن الخصبة ، وهي مثالية للمضيفات المبتدئين. إنه بسيط في التنفيذ ، ولكن على الرغم من ذلك ، فإن الطبق يفوق الثناء: خصب ، كثير العصير من الداخل ، بينما لا ينتشر في المقلاة.

مجموعة المنتج:

300 جرام جبن قريش
1 بيضة
3 ملاعق كبيرة. ملاعق طحين + المزيد للرش
قليل من الملح
3 ملاعق كبيرة. ملاعق من السكر الحبيبي
زيت نباتي للقلي

طبخ:

1. ضع الجبن في وعاء. يتم اختيار محتوى الدهون في منتجات الألبان حسب ذوقك. فقط تأكد من أنها ليست جافة جدًا. أضف كل السكر إلى الوعاء.

2. يضاف الملح والبيض. يُنصح بتناولها منزليًا ، ولكن إذا لم يكن هناك شيء ، فإن المتجر الذي تم شراؤه مناسب أيضًا. ومع ذلك ، إذا كان البيض صغيرًا جدًا ، فمن الأفضل خفق قطعتين.

3. تخلط الكتلة جيدا.

4. صب الدقيق في عجينة الخثارة.

نصيحة:من المهم ألا تفرط في تناول الدقيق ، وإلا ستصبح كعك الجبن قاسية ، وإذا كنت تعيش القليل من الدقيق ، فستنتشر الكرات ببساطة فوق المقلاة. سيكون من الصعب جدًا قلب كعكات الجبن السائلة. لذلك ، احترس من التدبير!

5. الآن يمكنك أن تعجن العجين لدينا. اجعلها أفضل باستخدام شوكة ، وسحق قطع الجبن. إذا كانت العجينة متجانسة ، فإن كعكة الجبن ستصبح أكثر روعة وطرية عند القلي أو الخبز. ضع الكتلة على لوح تقطيع أو طاولة مملوءة بالدقيق.
6. نرش على أيدينا أيضًا القليل من الدقيق حتى لا تلتصق الكرات وتبدأ في تكوين كرات صغيرة. ثم تتسطح الكرات قليلاً - تبدو بالفعل أشبه بكعك الجبن!

7. صب الزيت في المقلاة وسخنه. نقوم بنشر كعكات الجبن لدينا. إذا كنت من محبي الزبدة ، فيمكنك قليها أو استخدام منتج أكثر صحة - زيت الزيتون. فقط ضع في اعتبارك أن المنتج سيكتسب أيضًا طعمًا مختلفًا.

8. اقلي كعك الجبن حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً لطيفاً ثم اقلبه. قم بطهي الجانب الآخر لنفس القدر من الوقت مثل الأول. كل هذا يتوقف على كيفية احتفاظ المقلاة بالحرارة. عادة ما يكون جانب واحد من كعك الجبن مقليًا لمدة لا تزيد عن ثلاث دقائق.

9. عندما تكون كعكات الجبن جاهزة ، يمكن تقديمها بحشوات مختلفة: حليب مكثف ، قشدة حامضة ، مربى أو مربى.

وصفة فطائر الجبن اللذيذة بالفانيليا

ستوفر رائحة الفانيليا حتى أكثر أنواع الخبز فشلًا. ستدير رائحة هذا التوابل رأس أي شخص ، وتغري بمكالمة فاتحة للشهية بشكل لا يصدق. فطائر الجبن مع إضافة جوهر الفانيليا أو الفانيليا لذيذة للغاية ورائعة. وإذا كنت ستطبخ كعك الجبن من الجبن المصنوع منزليًا ، والذي له رائحة خفيفة ، فإن الفانيليا ستصحح هذا العيب المزعج بسهولة! اذا هيا بنا نبدأ.

ستحتاج إلى 10 كعكات جبن صغيرة:

370 جرام خثارة
2 ملعقة كبيرة. ملاعق من السكر (أو أكثر - حسب رغبتك).
قليل من الملح
2 بيض كبير
2 قطرات من خلاصة الفانيليا أو 1 غ من الفانيليا
دقيق حوالي 3-4 ملاعق كبيرة. ملاعق
زيت القلي

طبخ:

1. افركي الجبن متوسط الدسم من خلال غربال أو سحق بالشوكة. إذا كان المطبخ يحتوي على خلاط ، فسيتم تسهيل العمل. بعد كل شيء ، يجب أن يكون الجبن طريًا ، بدون كتل ، ثم تكون كعك الجبن خصبة وناعمة.

3. حرك كتلة الخثارة حتى يذوب الملح والسكر.

4. تحضير الدقيق. لكي تكون فطائر الجبن غنية ، من المهم نخل الدقيق وإضافته إلى خليط حليب البيض.

5. اعجن العجينة لعمل كعك الجبن. يجب أن يعجن جيدا. لا ينبغي أن يكون ضيقًا جدًا ، أو العكس - سائل. نحن نلف كعكات الجبن الصغيرة بأيدينا.

6. نضع الكرات في مقلاة سبق تسخينها بالزيت. يقلى حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا ويقلب. من الأفضل إشعال النار على درجة متوسطة حتى لا تحترق الحلوى.

لذا فإن كعك الجبن المورق جاهز على عجل! الوصفة سهلة المتابعة ولا تستغرق الكثير من الوقت.

وصفة لتحضير التشيز كيك "كما في الطفولة"

يتذكر كل شخص تقريبًا قائمة رياض الأطفال بكلمة طيبة. كم بدا كل شيء لذيذ حينها! يمكن ترجمة الذكريات السارة إلى حقيقة ، وإعداد كعكات الجبن وفقًا لهذه الوصفة. اتضح أن الحلوى رائعة وعطرة ، كما في الطفولة. لنبدأ!

مجموعة المنتج:

300 جرام جبن قريش
قطرة فانيلين (خفف المسحوق في الماء المغلي)
70 جرام سكر
2 صفار (إذا لم يكن البيض كبيرًا ، خذ 3 صفار)
75 جرام دقيق
زيت القلي

طبخ:

1. امسح الجبن جيدًا من خلال منخل بملعقة

2. افصل الصفار عن البروتينات وأضفه إلى اللبن الرائب.

3. أضف السكر والدقيق المنخول إلى وعاء الجبن القريش. نعجن العجين.

4. نقوم بتدوير الكرات من كتلة الخثارة ، للراحة ، يمكنك استخدام لوح التقطيع المرشوشة بالدقيق.

5. يقلى الجبن القريش على كلا الجانبين في الزيت الساخن حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. نقوم بتزيين الحلوى النهائية حسب الرغبة ونأكلها على الطاولة.

نصيحة:لا تضع الكثير من كعك الجبن على المقلاة مرة واحدة. سترتفع المنتجات في عملية القلي وتزيد في الحجم. قد لا تحتوي كعكات الجبن على مساحة كافية في المقلاة ، وتلتصق ببعضها البعض.

تشيز كيك

وفقًا لهذه الوصفة ، فإن فطائر الجبن غنية جدًا. إنها غير ضارة تمامًا للأطفال ، وعلى العكس من ذلك ، فهي مفيدة جدًا. لكن من المهم مراعاة نقطة واحدة - يجب أن تكون جميع مكونات كعك الجبن طازجة!

مجموعة المنتج:

عبوتين من الجبن الطازج 250 جرام لكل منهما
1 بيضة
قليل من الملح
1 ش. ملعقة من السكر
3-4 ش. ملاعق طحين + قليل للبقسماط
زيت نباتي للقلي.

طبخ:

1. اخلطي الجبن مع السكر والبيض في وعاء.

2. أضف الدقيق المنخل إلى كتلة الخثارة.

3. تخلط جميع المكونات وتترك العجينة هكذا. السر في هذا الإعداد هو ترك العجين يرتاح قليلاً. لذلك ، من المهم الانتظار قليلاً.

4. نسكب الدقيق في طبق ونضع عجينتنا المتبقية فيه.

5. نقوم بلف الكرات الصغيرة ووضعها على لوح التقطيع من أجل الراحة.

6. على مقلاة ساخنة ، مصبوبة بالزيت ، نضع الكرات المتكونة من كتلتنا.

7. تقلى كعكات الجبن لبضع دقائق على كل جانب.

8. ضعي الجبن المطبوخ على طبق.

9. بعد أن تصبح الحلوى جاهزة ، يمكن تقديمها مع القشدة الحامضة أو الحليب المكثف أو المربى.

فطائر الجبن مع الزبيب

يمكن وصف وصفة فطائر الجبن مع الزبيب بأمان بأنها طريقة ممتازة للخروج لأولئك الذين ليس لديهم وقت لمسح الجبن من خلال غربال. وكذلك الجبن المحضر حسب هذه الوصفة لا يمكن قليه ولكن خبزه في الفرن. ما هو الحل الممتاز لأولئك الذين يتبعون شخصياتهم. بعد كل شيء ، لا حاجة للزيت للخبز. الحد الأقصى الذي يفيدك هو ورق الخبز ، حتى لا تعاني لاحقًا ، تمزيق الحلوى من ورقة الخبز.

مجموعة المنتج:

300 جم كتلة اللبن مع الزبيب
1 بيضة
55 جرام سكر
50 غ طحين + قليل للرش
زيت القلي أو الرق

طبخ:

1. اخفقي البيضة جيداً بمضرب بيض

2. أضف كتلة اللبن الرائب إلى البيض. إذا لم تكن مغرمًا جدًا بالحلويات ، فلا يمكنك إضافة سكر إضافي ، لأن الكتلة نفسها حلوة جدًا بالفعل.

3. يضاف السكر المتبقي والدقيق المنخول

4. نضع ملعقة من الكتلة على طبق مملوء بالدقيق ، وتغطى بكوب وتشكل كعكة الجبن. وهكذا نفعل مع كل ملعقة من الكتلة.

5. ضعي كعكات الجبن برفق في مقلاة بالزيت أو في فرن مسخن مسبقًا على 180 درجة

6. يقلى في الزيت حتى يابس ، دون أن تنسى التقليب. إذا كنا نطبخ في الفرن ، فإننا نغطيها بالرق ونحتفظ بالحلوى فيه لمدة نصف ساعة تقريبًا.

7. ضعي انابيب التشيز كيك ساخنة على طبق ويمكن تزيين الحلوى بالتوت وتقدم مع الكريمة الحامضة

كما ترى ، ليس من الصعب طهي كعكات الجبن الخضراء ليأكلها الجميع. الشيء الرئيسي هو تكريس بعض من وقتك الثمين لهذا وتخزين القائمة الضرورية من المنتجات الطازجة. بالعافية!

قشرة رقيقة ومقرمشة ذات لون كراميل جميل ، تحتها جبن قريش رقيق يذوب ببساطة على اللسان ويمنح براعم التذوق الكثير من المتعة. هذا ليس طبقًا للمطعم الذواقة ، ولكنه وصفة بسيطة لفطائر الجبن المنزلية التي يمكنك أن تدلل بها نفسك وعائلتك لتناول الإفطار أو شاي بعد الظهر.

فطائر الجبن الكلاسيكية في مقلاة

فطائر الجبن الكلاسيكية هي طبق لذيذ وسريع التحضير ، ولن تقضي المضيفة فيه أكثر من عشرين دقيقة. من أجل إخراج منتجات الخثارة ، من المهم الحفاظ على نسبة المنتجات الرطبة والدقيق.

ستساعد الوصفة التي أثبتت جدواها في التعامل مع هذه المهمة:

500 غرام من الجبن
120 غرام دقيق
80 غرام من السكر الحبيبي
1 بيضة مائدة
60 مل زيت نباتي للقلي.

عملية الطهي خطوة بخطوة:

قم بتمرير الجبن القريش من خلال غربال ناعم أو قم بسحقه ببساطة باستخدام هراسة البطاطس ، اعتمادًا على درجة حبيباته. اكسر بيضة وقلّب ، ثم أضف السكر والدقيق. يجب أن تكون النتيجة عجينة خثارة متجانسة تحافظ على شكلها جيدًا.
قم بلف ملعقة كبيرة من كتلة اللبن الرائب على شكل كرة ، يتم ضغطها لأسفل بين النخيل لعمل كعكة مسطحة. تدحرج الفراغات في الدقيق أو السميد وتقلى في الزيت النباتي.

كيف تطبخ في الفرن؟

الجبن القريش ، وهو المكون الرئيسي في كعكة الجبن ، مفيد جدًا ، والأطفال الصغار يعرفون ذلك ، لكن عملية القلي تقلل هذه الميزة إلى حد ما. كيف يتم طهي طبق من أجل الحفاظ على فوائد منتج الحليب المخمر قدر الإمكان والحصول على قشرة ذهبية؟ الأمر بسيط - طهي الجبن في الفرن.

لتحضير تشيز كيك الهواء المخبوز ، تحتاج إلى تحضير:

300 غرام من الجبن
2 بيض
100 غرام كريما حامضة
75 غرام من السكر الحبيبي
5 غرام سكر الفانيليا
75 غرام من السميد
5 غرام من مسحوق الخبز
30 جرام زبدة.

نخبز في الفرن:

ادفع الجبن من خلال غربال. لذلك ستكون العجينة أكثر اتساقًا. أضف كلا النوعين من السكر والبيض. قلّب الطعام بالشوكة.
ثم يتم إرسال القشدة الحامضة والزبدة الناعمة إلى العجينة. عند خلط هذه المنتجات ، أضف السميد والبيكنج بودر. دع العجين النهائي يرتاح لمدة نصف ساعة.
بعد أن ينتفخ السميد ، تصبح العجينة مثل القشدة الحامضة السميكة. إنهم بحاجة لملء قوالب السيليكون ، أقل بقليل من الحافة. اخبزيها لمدة نصف ساعة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً عند 180 درجة.

بالنسبة لكعكات الجبن التقليدية مع السميد ، عليك أن تأخذ:

600 غرام من الجبن
3 بيض مائدة
180 غرام من السميد
60-70 جم من السكر المحبب ؛
50 غرام زبيب
5 غرام ملح
زيت غير منكه للقلي.

كيف لطهي الجبن:

افرز الزبيب واشطفه واتركه بالبخار في الماء المغلي لمدة 10-15 دقيقة.
ضعي جميع المنتجات الأخرى في وعاء ، واخلطيها جيدًا واتركيها لمدة ربع ساعة أو أكثر بقليل.
ثم أضيفي الزبيب المجفف على البخار إلى العجينة واخلطيها. بعد ترطيب يديك بالماء ، شكلي كعكات صغيرة ، اخبزيها في سميد واقليها بالزيت النباتي.

لا بيض مضاف

يمكن ربط الجبن القريش المبلل بسهولة مع المكونات الأخرى بدون بيض ، ولكن في هذه الحالة ، لا تكون فطائر الجبن طرية كما هو الحال في الوصفة الكلاسيكية ، ولكنها أكثر كثافة. سيكون مكون العجين الرابط هو الغلوتين الدقيق.

نسب المنتجات الضرورية:

400 غرام من الجبن الرطب.
25 غرام سكر
3 غرام ملح
3 غرام فانيليا
50-100 غرام من الزبيب (يمكنك تقطيع المشمش المجفف) ؛
100-150 جم طحين.

طهي كعك الجبن بدون بيض:

طحن الجبن مع السكر والفانيليا والملح. ثم يضاف الدقيق شيئا فشيئا. بمجرد أن يصبح من الممكن تشكيل كتلة غير لزجة عمليًا على اليدين من عجينة الخثارة ، يوجد دقيق كافٍ. يقلب في الفواكه المجففة المحضرة.
تُشكّل كرات صغيرة من عجينة الخثارة ، تُسطح وتُلف في الدقيق.
تقلى في مقلاة بطبقة رقيقة من الزيت النباتي. أولاً: يجب أن تكون النار قوية حتى تظهر القشرة ، ثم تنخفض إلى متوسطة ، فيخبز الوسط. للغرض نفسه ، يجب وضعهم في النار لبضع دقائق تحت الغطاء.

فطائر الجبن المنزلية في مقلاة هي طبق لذيذ ومثالي للإفطار. إذا كان لديك بعض الجبن في الثلاجة ، فتأكد من صنع الجبن. هذا الطبق البسيط واللذيذ محبوب بنفس القدر من قبل كل من الأطفال والبالغين.

هناك العديد من الوصفات لفطائر الجبن ، سنركز على أكثر الخيارات شيوعًا للطهي في المقلاة. إنه سريع وبسيط ولذيذ. 20 دقيقة فقط ولديك طبق شهي على طاولتك - فطائر الجبن القريش المعطرة!

أسهل وصفة لفطائر الجبن في المقلاة. لا يتطلب الأمر سوى عدد قليل من المكونات لتحضير هذا الطبق. هذا هو الجبن نفسه والسكر والدقيق والبيض. خيار رائع لوجبة فطور لذيذة وسريعة!

المكونات المطلوبة:

جبن قريش - 180-200 جم ؛
2 بيض
دقيق - 40-55 جم ؛
سكر - حسب الرغبة
زيت نباتي.

طريقة طهو:

اعجن الجبن بالشوكة ، أضف السكر إليه ، وطحن الكتلة بشوكة. ثم يخفق البيض ويخلط جيدا. يضاف الدقيق ويقلب الخليط حتى يصبح ناعمًا. يجب ألا تكون العجينة كثيفة جدًا أو سائلة على العكس.

سخني الزيت في مقلاة ثم اخفضي النار. نشكل كرات من الجبن ونضغط قليلاً.

رش فطائر الجبن القريش بالدقيق. تقلى على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا. قدميها مع الكريمة الحامضة أو الحليب المكثف.

تشيز كيك الهواء من الجبن مع السميد

مكونات:

جبنة قريش - 200 جرام ؛
سكر - 3 ملاعق كبيرة ؛
سميد - 2-3 ملاعق كبيرة ؛
فانيلين.
دقيق للدرفلة
زيت نباتي للقلي.

طبخ:

يُهرس الجبن ويُضاف السكر والسميد والفانيلين. يُمزج جيداً ويُشكّل كرات بأيدٍ مبللة ، يُلف الدقيق ويُقلى في مقلاة ساخنة بالزيت النباتي. تقلى على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.

فطائر الجبن الكلاسيكية

في هذه الوصفة الخاصة بكعك الجبن ، يتم اختيار جميع المكونات بطريقة تجعل الخثارة غنية جدًا ولا تتفتت أثناء عملية الطهي.

لكي تحصل كتلة الخثارة على الاتساق المطلوب ، يجب إضافة القليل من الدقيق ، كما يستخدم الفانيلين للنكهة.

يمكنك إضافة السكر حسب الرغبة ، لكن لا تفرط في تناوله على أي حال.

المكونات المطلوبة:

جبن؛
طحين - بضع ملاعق.
بيضة؛
فانيلين.
سكر - حسب الرغبة
3-4 غرام من الملح (نصف ملعقة صغيرة) ؛
زيت نباتي.

طريقة طهو:

اخلطي الجبن مع السكر والبيض. نضيف الفانيليا والملح والدقيق ونقلب جيدا. نصنع كرات صغيرة من العجين ونضغط عليها برفق لعمل الكعك.

اغمس كل قطعة تشيز كيك قليلاً في الدقيق. ننشر كعك الجبن في مقلاة مسخنة. تقلى في الزيت على كل جانب حتى تنضج. تقدم مع القشدة الحامضة على الإفطار.

خثارة بالزبدة

مكونات:

500 غرام جبن قريش
1/2 كوب دقيق
1 بيضة
2 ملعقة كبيرة. ملاعق من السكر
30 غرام زبدة
1 كوب كريمة حامضة ، ملح.

طبخ:

يُطحن الجبن جيدًا في وعاء ويضاف الدقيق (مع ترك بعضه على التراب) والبيض والسكر والملح ويخلط جيدًا. لف الكتلة على شكل عاصبة سميكة بقطر 5-6 سم ، مقطعة إلى قطع متساوية بسماكة الإصبع.

نلفهم بالدقيق ويقلى في مقلاة بالزبدة. قدمي الكريمة الحامضة أو المربى بشكل منفصل لفطائر الجبن القريش.

وصفة كعكة الجبن بالقشدة الحامضة

مكونات:

500 غرام جبن قريش
250 جرام طحين
4 بيضات،
250 جرام كريما حامضة
100 مل زيت نباتي،
3 جرام صودا
100 غرام سكر بودرة
فانيلين ،
نكهة 1 ليمون
ملح.

طبخ:

يُمزج الجبن جيدًا مع البيض في وعاء ، ويُضاف تدريجياً أجزاء من الدقيق والفانيلين والملح وصودا الخبز وقشر الليمون. قسّم الكتلة الناتجة إلى 10 كعكات متساوية الحجم ، واصنع ثقبًا دائريًا في وسط كل منها.

تقلى كعكات الجبن في مقلاة ساخنة مع الزبدة ، وتحمر من الجانبين ، وتوضع في طبق وترش بالسكر البودرة. تقدم مع القشدة الحامضة.

تشيز كيك في مقلاة مع جزر

مكونات:

500 غرام جبن قريش
2-3 جزر
40-50 جرام زبدة
1 ش. ملعقة سميد
1 بيضة
2-3 ملاعق كبيرة. ملاعق من السكر
0.5 كوب دقيق قمح
ملح.

طبخ:

قشر الجزر ، صر. نذوب 20-30 جم من الزبدة في مقلاة ونضع الجزر فيها ونضيف نصف كوب من الماء ونتركها تنضج حتى تنضج.

أضيفي السميد تدريجيًا ، سخني المزيج مع التحريك حتى تتضخم الحبوب. ثم تبرد الكتلة وتخلط مع الجبن والبيض والسكر والدقيق.

تُشكل كعكات الجبن من الخليط الناتج وتُقلى في مقلاة بالزيت.

فطائر الجبن مثل الروضة

غالبًا ما يتم تحضير كعك الجبن بالسميد للأطفال ، ولا ينفر الكبار من الاستمتاع بمثل هذا الإفطار اللذيذ في الصباح. لا يتم تحضير مثل هذه الجبن اللذيذة أكثر صعوبة من أي جبن قريش آخر. بفضل السميد ، تكون بنية كعك الجبن طرية وناعمة.

المكونات المطلوبة:

بيضة؛
جبن؛
سكر - 45-65 جم ؛
2.5-3 ملاعق كبيرة من السميد ؛
ملح؛
ملعقتان من القشدة الحامضة
القليل من الطحين.

طريقة طهو:

أولاً ، اخلطي الجبن مع القشدة الحامضة ، ثم أضيفي السكر حسب الرغبة والملح وبيضة واحدة. ثم يضاف السميد ، ويقلب جميع المكونات ، ويترك الكتلة لبضع دقائق حتى تنتفخ الحبوب. بعد ذلك ، يمكنك بالفعل إضافة الدقيق.

اخلطي جميع المكونات بملعقة أو خلاط. سخني مقلاة بالزيت. انشر خليط الخثارة بملعقة كبيرة. اقلي التشيز كيك على كل جانب حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

فطائر الجبن مع البطاطس والزبيب

مكونات:

500 غرام جبن قريش
8-9 بطاطس
1 بيضة
1/3 كوب سكر
2/3 كوب كريمة حامضة كاملة الدسم
1 كوب دقيق
60 غرام زبدة
2 ملعقة كبيرة. ملاعق من الزبيب ،
ملح.

كيفية طهي التشيز كيك مع الزبيب والبطاطس في مقلاة:

افرز الزبيب واغسله وجففه. قشر البطاطس واسلقها في ماء مملح. تُمسح البطاطس الجاهزة أو تُهرس ، وتُمزج مع الجبن القريش ، وتُضاف بيضة ، ودقيق قمح (100 جم) ، والسكر ، والملح ، والزبيب وتخلط جيدًا.

تُشكّل كعكات من كتلة خثارة البطاطس ، تُدحرج في الدقيق المتبقي وتُقلى بالزيت حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. تقدم على المائدة مع القشدة الحامضة.

وصفة كعكة الجبن مع التفاح

خيار آخر لصنع الجبن والفواكه سيرنيكي هو سيرنيكي مع تفاحة. يتمتع الطبق بطعم منعش لطيف ، إلى جانب ذلك ، تظل هذه الخثارة لفترة أطول. يجب تضمين هذه الوصفة في كتاب الطبخ لأي ربة منزل.

المكونات المطلوبة:

كيلوغرام من الجبن
2.3-2.5 أكواب من الدقيق ؛
2 بيض
4 تفاح
نصف كوب من السكر
الصودا - 4-5 جم ؛
قليل من الملح؛
فانيلين.
زيت نباتي.

طريقة طهو:

يخفق البيض مع السكر والفانيليا والملح والصودا. نخلط الكتلة مع الجبن. قشر التفاح وقطع البذور. نفرك التفاح على مبشرة خشنة ، ونعصر العصير وننشره على الجبن ، ونقلب كل شيء بالخلاط.

قم بإضافة الدقيق تدريجيًا إلى كتلة الخثارة. سخني مقلاة بالزيت. نحد من النار ونبدأ في نشر الكتلة بملعقة. يقلى الخثارة حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا. قدمي التفاح سيرنيكي مع القشدة الحامضة والسكر.

وصفة خثارة سيرنيكي في كييف

مكونات:

500 غرام جبن قريش
150 جرام طحين
3 بيضات،
75 جرام سكر
75 جرام مربى
3 ملاعق كبيرة. ملاعق الزبيب ،
4 ملاعق كبيرة. ملاعق من خبز القمح للبقسماط ،
80 غرام زبدة
1.5 ش. ملاعق من السكر البودرة
100-150 مل. الكريمة الحامضة
الفانيلين والملح.

طبخ:

يُمسح الجبن ويُضاف السكر والبيض والملح والدقيق والفانيلين المذاب في الماء ويُمزج. يُسلق الزبيب المصنف والمغسول والمجفف بالمربى حتى يصبح سميكًا وباردًا.

تشكل كعكات مستديرة بسمك 57 مم من كتلة اللبن الرائب ، وتوضع عليها اللحم المفروم من المربى مع الزبيب ، وتقرص الحواف وتشكل كعكات الجبن بيضاوية الشكل.

اغمسها في البيض وغطيها بخبز أبيض مصنوع من خبز القمح. اقلي التشيز كيك بكمية كبيرة من الدهن لمدة 2 3 دقائق واتركيها على أهبة الاستعداد في الفرن. تقدم مع رش السكر البودرة والقشدة الحامضة.

تشيز كيك في مقلاة مع التين والمكسرات

مكونات:

500 غرام جبن قريش
100 جرام دقيق
4 بيضات،
3 ملاعق كبيرة. ملاعق من السكر
120 جرام تين
عدد قليل من الجوز المقشر
60 جرام زبدة
150-200 مل. الكريمة الحامضة
ملح.

طبخ:

امسح الجبن ونخل الدقيق ونقع التين واقطعه جيدًا. تحمص حبات الجوز وتقطع جيدًا. يُمزج الجبن المهروس مع نصف الدقيق وصفار البيض والتين المحضّر والمكسرات والملح ويخلط جيدًا.

اصنع كعكات صغيرة من الكتلة ، ومنحها شكلًا دائريًا ، ولفها في الدقيق. تُقلى على الجانبين في الزبدة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، لإضفاء النعومة والنعومة على كعكة الجبن ، توضع في الفرن لمدة 5-7 دقائق. قدميها ساخنة مع الكريمة الحامضة على المائدة.

تشيز كيك في مقلاة

لا تعتمد نعومة وروعة كعكات الجبن على المكونات بقدر ما تعتمد على درجة حرارة القلي. حتى إذا كنت تأخذ نفس الكمية من المنتجات ، فستحصل في كل مرة على كعكات الجبن المختلفة. توضح هذه الوصفة كيفية صنع فطائر الجبن القريش.

بيضة؛
جبن؛
سكر؛
مسحوق الخبز؛
قليل من الملح؛
طحين - بالعين.
زيت نباتي.

كيفية طهي كعك الجبن الرقيق في مقلاة:

يُطحن الجبن جيدًا مع البيض. يضاف السكر ويقلب. أضف بعض الدقيق واخلط جيدا مرة أخرى. أضف القليل من الملح ولا تنسى البيكنج بودر.

صب القليل من الدقيق على طاولة أو لوح تقطيع. تُسكب العجينة بملعقة وتوضع الكرات على الدقيق مباشرة.

نلف الرواءب من جميع الجهات. سخني مقلاة بالزيت على نار عالية. تقلى كعكات الجبن حتى تنضج على الجانبين. تقدم مع القشدة الحامضة.

فطائر الجبن مع الموز

سيحب عشاق النكهات الجديدة وغير العادية بالتأكيد فطائر الجبن مع الموز. طبق ممتاز للإفطار أو العشاء ، يتناسب مع العسل أو السكر البودرة. سوف يسعد الأطفال أيضًا بتناول كعك الجبن الموز في المقلاة.

مكونات الوصفة:

جبن؛
بيضة؛
موزة ناضجة؛
ملعقتان كبيرتان من الدقيق
علبة فانيلين
ملح؛
السكر - كما تحب ؛
زيت نباتي.

طريقة طهو:

قطع الموز إلى قطع صغيرة. اهرسها في الخلاط حتى تصبح ناعمة. يُمزج هريس الموز مع الجبن القريش والسكر والبيض والفانيليا ، ويُرمى قليلًا من الملح. امزج الكتلة بالخلاط مرة أخرى. الآن قم بإضافة الدقيق تدريجياً مع التحريك المستمر.

يجب أن تكون العجينة لزجة بشكل معتدل. من العجين الكثيف جدًا ، ستصبح فطائر الجبن المنزلية صعبة.

سخني الزيت النباتي في مقلاة. يُسكب الكعك الصغير بالملعقة. تقلى حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا على كل جانب في مقلاة. قدمي الجبن والموز مع العسل أو رشي السكر البودرة.

الروائب مع التمر

مكونات:

300 غرام من الجبن ،
100 غرام من التمر منزوع النوى
1 ملعقة صغيرة سكر
100-150 جرام طحين
1 بيضة
ملح،
2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من الزيت.

طبخ:

اغسل التمر منزوع النوى بالماء الدافئ ، ثم صب الماء حتى يتم تغطيته به ؛ طهي لمدة 15 دقيقة. مرري التمر المغلي على مفرمة اللحم ، أضيفي السكر واخلطيهم واغليهم مرة أخرى واتركيهم ليبردوا.

اخلطي الجبن المبشور مع كتلة من التمر وأضيفي الدقيق وكسر البيض والملح واخلطي جيدًا.

تدحرج كتلة اللبن الرائب على شكل حزمة سميكة ، مقطعة إلى قطع ، مغطاة بالدقيق ، تعطي شكل كعك دائري ، وتقلى في الدهن في مقلاة على كلا الجانبين.

تشيز كيك الشوكولاتة

تعتبر فطائر الجبن مع الكاكاو علاجًا رائعًا للأطفال والكبار. يتحولون إلى حلو ورائحة ، ولكن ماذا تحتاج أيضًا لتناول إفطار شهي وابتهج؟ من السهل جدًا صنع كعك الجبن مع الكاكاو ، جربه بنفسك!

جبنة قريش - 200-250 جم ؛
بضع ملاعق من الدقيق
سكر - حسب الرغبة
1 بيضة؛
مسحوق الكاكاو؛
زيت نباتي.

وصفة كعكة الجبن اللذيذة والرائحة في مقلاة بالكاكاو:

يُعجن الجبن مع السكر ويُضاف البيض ويُمزج. أضف الدقيق والكاكاو. امزج الكتلة جيدًا. نحن نشكل الجبن من العجين بالشكل والحجم المطلوب. سخني الزيت في مقلاة.

تقلى كعكات الجبن الملفوفة بالدقيق في مقلاة حتى تنضج من كل جانب. يجب أن تكون النار متوسطة. قدمي تشيز كيك الشوكولاتة مع الكريمة الحامضة.

وصفة لخثارة البطاطس اللذيذة

مطلوب:

500 غرام بطاطس مسلوقة
400 غرام من الجبن القريش
150 جرام دقيق قمح
70 جرام سكر
1-2 بيضة
50 غرام قرفة (زبيب صغير) ،
دهون القلي
ملح،
المبشور قشر الليمون.

كيفية طهي كعكة الجبن بالبطاطس في مقلاة:

البطاطس المطبوخة في اليوم السابق مقشرة أو مهروسة أو مهروسة. يُضاف الجبن القريش ، والقليل من الدقيق مع السكر إلى كتلة البطاطس ، ويُكسر البيض ويُضاف البهارات الموضحة في الوصفة. إذا كانت الكتلة سائلة ، أضف القليل من الدقيق أو السميد.

نخلط العجينة بالقرفة. تُلف النقانق وتُقطّع إلى شرائح رفيعة وتُرش بالدقيق وتُقلى بالدهون الساخنة. يمكنك رشها بسكر القرفة.

يمكن صنع فطائر الجبن بشكل مالح عن طريق تناولها بدلاً من السكر ومكعبات القرفة أو النقانق الصلبة أو لحم الخنزير المقدد المقلي والمتبل بالفلفل الأحمر أو الأسود المطحون.