تحضير شرائح العنبر المربى وكومبوت اليوسفي المعطر. شرائح مربى اليوسفي

اليوسفي الأبخازي الحلو والحامض الأصفر والفواكه التركية الحلوة والفواكه المغربية الحمراء بكثرة على طاولة كل عام جديد. يمكنك الاستمتاع باليوسفي ليس فقط في فصل الشتاء ، لأنه يصنع المربى والكومبوت اللذيذ! اليوسفي مسلوق بالكامل ، شرائح ، دوائر ، مع أو بدون قشر. لقد جمعنا لك وصفات مجربة لشهية العنبر مع توصيات الطبخ والعديد من الصور.

مربى اليوسفي - مفاجأة للعائلة والضيوف

يظهر اليوسفي على طاولات الروس في موسم البرد. خلال هذه الفترة ، تكون الفاكهة طازجة ومليئة بالحلاوة ويمكن شراؤها بسعر مناسب. من قال أنك لا تستطيع عمل مربى في الشتاء؟ يمكن تحضير شهي العنبر في الشتاء لفصل الربيع. في الصيف ، يُغلى مربى اليوسفي أيضًا ، لكن يُضاف إليه القليل من السكر لمعادلة حامض الفاكهة. يمكن أن يكون المربى أو كومبوت من الفواكه الصفراء معدة مسبقًا مفاجأة للعائلة والضيوف.

مربى اليوسفي - مصدر لفيتامين سي

انتباه! يعتبر اليوسفي طازجًا لمدة 30 يومًا فقط!

بالمناسبة ، مثل أي فاكهة حمضيات ، فإن اليوسفي مليء حرفيًا بفيتامين سي ، ويحتوي على ما يكفي من فيتامينات K والمجموعة ب ، ويحتوي قشر الفاكهة على زيوت أساسية لها تأثير مفيد على الجلد.

شرائح اليوسفي في شراب السكر

لا تختلف وصفة صنع المربى من ثمار البرتقال الحلوة عمليًا عن الطرق المعتادة لطهي مربى التفاح أو الكمثرى. الفرق هو فقط في طريقة استخدام الفاكهة. يتم تحضير مربى اليوسفي على شكل مربى متجانس وشرائح مقسمة ودوائر مقطعة وحتى ثمار كاملة مليئة بالشراب من الداخل.

لتحضير علاج على شكل شرائح في شراب ، نحتاج إلى المكونات:

• 1 كجم اليوسفي.
• نفس الكمية من السكر
• 400 مل ماء.

تجول:

1. يتم غسل الثمار الكاملة وتقشيرها جيدًا. إذا كانت هناك أجزاء فاسدة ، قم بإزالتها.
2. تقسم الفاكهة إلى شرائح ، مع إزالة الأوردة. صر قشرتين جيدًا وأضفهما إلى الكتلة الرئيسية.
3. توضع قطع البرتقال في إناء أو قدر ، وتُغطى بالماء وتُطهى لمدة 30 دقيقة.
4. ثم يضاف السكر مع التحريك ، يُطهى لمدة 10-15 دقيقة أخرى ، حتى يذوب السكر المحبب تمامًا.
5. يمكن لف المربى في برطمانات معقمة وتخزينها في الثلاجة.

يمكن استخدام هذه الوصفة بطرق أخرى أيضًا. إذا كنت تستخدم الكيوي أو الخوخ بدلاً من نصف اليوسفي ، سيصبح المربى أصليًا أكثر.

فواكه برتقالية زاهية وعصرية في مربى - كاملة

يبدو المربى غير المعتاد من الفاكهة الكاملة فاتح للشهية. اليوسفي فيه لامع وأنيق ، وفي الداخل مليء بعصير السكر الحلو. يعد طهي مثل هذه الأطعمة الشهية أصعب قليلاً من الإصدار السابق ، لكنه يحتفظ بمزيد من الفيتامينات.

المكونات المطلوبة:

• 1 كجم من اليوسفي الناضج الصغير ؛
• 1.2 كجم الصحراء.
• 2 ملعقة كبيرة. ماء.

1. افرز الثمار بحيث تبقى نفس العينات خالية من العيوب. اغسل جيدا.
2. اغمس اليوسفي في الماء المغلي لمدة 10 دقائق ، لكن لا تطبخ!
3. ينقل إلى وعاء به ماء بارد ويترك طوال الليل (8-9 ساعات).
4. بشكل منفصل ، تحضير الشراب ، اغلي السكر في الماء حتى يذوب.
5. عندما يصبح الشراب جاهزًا ، يمكنك "التقاط" اليوسفي من الماء. يجب ثقب كل فاكهة بإبرة حياكة في المنتصف حتى لا تلمس الشرائح.
6. ضعي الفاكهة في القطر المغلي ، لكن لا تغلي ، لكن اتركيه لينقع.
7. بعد 6-8 ساعات ، ضعي اليوسفي في شراب على نار صغيرة. إذا لم يكن هناك سائل كافٍ ، يمكنك إضافة المزيد من الماء مع السكر. في هذه المرحلة ، يوضع الحماس المبشور من 1 اليوسفي أو الليمون في المربى.
8. يجب أن يكون غلي اليوسفي 5 دقائق فقط. ثم أوقفه واتركه لمدة 8 ساعات وكرر الإجراء. في المجموع ، يجب أن يكون هناك 3 مشروبات لمدة 5 دقائق.
9. شهي ساخن مع فواكه غنية وناعمة ولامعة يتم لفها في مرطبانات تحت أغطية بلاستيكية.

مربى اليوسفي مع قطع الفاكهة

تبدو الحلاوة اللزجة المحضرة وفقًا لهذه الوصفة شهية جدًا. تُستخدم الجرار الجميلة مع مربى اليوسفي كديكور أصلي للمقاهي والمطاعم. وفي المنزل ، سوف تروق مثل هذه الجرة لكل من خبراء الجمال ومحبي الحلويات.

تكوين المنتج:

• 1 كجم اليوسفي الأبخازي (أو غيره) ؛
• 0.7 كجم الصحراء.

خطوة بخطوة:

1. صب اليوسفي بالماء البارد. نقع لأيام.
2. ثم تقطع الثمرة إلى دوائر متساوية عبر القشرة مباشرة. نقع في الماء ليوم واحد آخر.
3. يُصفّى الماء ، ويُسكب الثمار بالماء العذب مع السكر المخلوط به ، ويترك لمدة يوم.
4. ضع الكتلة الجاهزة تقريبًا على الموقد. بعد الغليان ، خففي الحرارة واتركي المزيج اللزج يذبل. يمكن تحديد الجاهزية بدرجة السماكة. يجب أن يكون المربى لزجًا.
5. المرحلة الأخيرة هي التوزيع بين البنوك والدوران.

كومبوت اليوسفي المعطر

سوف يفاجأ ضيوفك عندما تقدم لهم مشروب اليوسفي بدلاً من كومبوت الكرز المعتاد! تحضير اليوسفي له طعم حمضيات لطيف ويتم تخزينه بنفس طريقة الحفظ الأخرى.

يجب أن تكون ثمار كومبوت الطهي صحية تمامًا ، دون أي أثر للتلف. ل 1 كجم. أستخدم اليوسفي 0.5 كجم. سكر محبب.

نصيحة. في الكومبوت ، يمكنك إضافة مقتطف من نكهة اليوسفي. يجب سحق الحماس ، صب الماء الساخن لمدة ساعتين وتصفى. هذا المقتطف مفيد لأي فراغات أخرى.

خطوات الطبخ:

1. اغسل ثمار البرتقال وقشرها وقسمها إلى شرائح وتخلص من الألياف والأغشية.
2. يُسخن الماء في قدر كبير ويُحضر اليوسفي في ماء دافئ (85 درجة مئوية) لمدة 30-40 دقيقة.
3. يجب وضع الشرائح المبردة في برطمانات وتسكب مع شراب مغلي محضر من السائل الذي تمت فيه معالجة اليوسفي.
4. ضع الاسطوانات في حمام مائي وقم بتعقيمها مع المحتويات من 15 دقيقة. (برطمان 1-2 لتر) حتى 40 دقيقة ، (3 لتر برطمانات).
5. قم بلف الأغطية وشربها في أي وقت من السنة.

تعتبر أطباق اليوسفي الأصلية مفاجأة لربات البيوت المبتدئين. لكن على المرء فقط طهي مربى العنبر اليوسفي أو كومبوت لذيذ - سيكون من المستحيل التوقف!

مربى اليوسفي - فيديو

الفراغات اليوسفي - صور

لتحضير المستحضرات محلية الصنع ، عادة ما يتم استخدام الفواكه والتوت المحلي ، والتي لا يمكن تناولها طازجة خلال الموسم. في الواقع ، يمكن صنع المربى من العديد من الفواكه - على سبيل المثال ، ثمار الحمضيات. سوف يحتفظ برائحة الفاكهة الطازجة المشرقة ، وسوف يرضي مع صبغة برتقالية. نقدم لكم التعرف على الوصفات المختلفة لمربى اليوسفي العصير واختيار أي منها يناسب ذوقكم!

السمة المميزة للحمضيات هي أنه لا يتم استخدام لبها فقط في الطهي ، ولكن أيضًا في القشر. يعطي الطبق النهائي رائحة قوية غير عادية. بالنسبة للمربى ، يمكنك تناول الفاكهة الكاملة وشرائحها. تمتزج هذه الفاكهة جيدًا مع ثمار الحمضيات الأخرى والعديد من التوابل.

تحضير المكون الرئيسي

للحصاد ، اختر الثمار الناضجة دون ضرر. يعتمد التحضير الإضافي على الوصفة - في مكان ما يحتاجون إلى تقشيرهم وتقسيمهم إلى شرائح ، في مكان ما يتم استخدام اليوسفي الكامل أو أنصاف غير مقشرة. يجب غسل الثمار ، وخاصة المشتراة منها ، جيداً!

من الأفضل اختيار أصناف حلوة وعطرة من اليوسفي ، فمن الملائم أن تكون محفورة.

وصفات المربى

يمكن غلي ثمار البرتقال كاملة في شراب السكر البسيط ، ويمكن إضافة الزنجبيل أو القرفة للحصول على نكهة "عيد الميلاد" الحقيقية ، مع الليمون والبرتقال أو فواكه أخرى.
مربى اليوسفي مع شرائح الكونياك

في هذه الوصفة ، يتم استخدام الفاكهة بدون قشر ، ويمنحها الكحول نكهة غنية ومكررة ، لذا فهم يأخذون كونياك عالي الجودة. أثناء عملية الطهي ، يتآكل الكحول تمامًا ، لذلك يُسمح للجميع بتناول المربى.

مكونات:

• 1.5 كجم من اليوسفي.
• 2 كغم من السكر
• 100 مل من الكونياك العطري ؛
• عود أو مسحوق قرفة (اختياري)

كيف تطبخ:

1. قشر الثمرة ، قسّمها إلى شرائح منفصلة. ضعيها في وعاء للطبخ وغطيها بالسكر واخلطيها. اتركه ينقع لبضع ساعات.
2. ضعي الحاوية على الموقد ، ضعي عود القرفة. عندما تغلي الكتلة ، يُسكب البراندي ويُغلى لمدة 15-20 دقيقة.
3. اتركيه ليبرد لمدة 4-5 ساعات. ثم يُغلى المزيج ويُطهى لمدة 7-12 دقيقة. بعد ذلك يمكنك تعبئة المربى في مرطبانات أو تبريدها مرة أخرى لمدة 4 ساعات ، ثم تغلي مرة أخرى لمدة 5 دقائق. كلما زاد غليان المربى وتبريده ، زاد سمكه.

بالإضافة إلى القرفة ، يمكنك طهيها مع إضافة اليانسون والفانيليا. إذا كانت التوابل المطحونة فقط في متناول اليد ، فستفعل ، لكن عليك إضافة المسحوق في نهاية الطهي.

مربى اليوسفي بالبرتقال والزنجبيل

للحصول على 1 كجم من الفاكهة بدون قشر ، يجب أن تأخذ 1 حمضيات كبيرة و 0.7 كجم من السكر وملعقة كبيرة من الزنجبيل المطحون.

تحتاج إلى إزالة قشر البرتقال ، وقطع اللب الخفيف من الجزء الداخلي. قم بإزالة الأفلام من الشرائح أيضًا. يُغلى الماء ويُضاف قليل من الملح ويُقلب في شرائح قشر البرتقال لمدة 3-5 دقائق. اخرجه واشطفه بالماء البارد. من الضروري غلي وتبريد الحماس بهذه الطريقة مرتين أخريين.

يتم ذلك حتى لا يصبح القشر مرًا بعد ذلك. لتوفير الوقت ، يتم تحضير المربى بدونها على الإطلاق.

تُسكب شرائح اليوسفي وشرائح البرتقال المقطعة إلى 2-3 أجزاء مع السكر ، وتترك لمدة ساعة ونصف. اشعل النار ، أضف الحماس (اختياري) ، واتركه حتى الغليان ، قلل الغاز. اطبخ المربى على نار هادئة لمدة 30 دقيقة.

ثم أضيفي التوابل المطحونة واخلطيها واسكبيها في برطمانات معقمة.

مربى اليوسفي في طباخ بطيء خطوة بخطوة

مكونات:

• 2 كجم من اليوسفي.
• 1.5 كغم من السكر
• 250 مل من الماء.

كيف تطبخ:

1. من الضروري إزالة القشرة وتقسيم كل حمضيات إلى عدة أجزاء أو شرائح. ضعهم في وعاء الخلاط مع السكر واطحنهم. إزالة العظام الكبيرة المتبقية.
2. اسكب الكتلة في وعاء الطهي متعدد الطهي ، واسكب الماء واضبط وضع "الإطفاء" لمدة 1.5 ساعة. قد يكون الوقت أطول أو أقصر حسب طراز جهاز الطهي المتعدد ، لذلك تحتاج إلى مراقبة كثافة المنتج باستمرار.

مربى اليوسفي مع الكيوي والليمون

سوف تحتاج:

• 1.2 كجم من اليوسفي.
• 5 قطع. كيوي؛
• 1 ليمون كبير أو 2 ليمون صغير ؛
• 1.5 كغم من السكر
• 350 مل من الماء.

طبخ:

1. اغسل اليوسفي جيدًا ، مقطّعًا إلى قسمين. يقشر الكيوي ويقطع إلى مكعبات ، يغسل بالليمون ويقطع إلى دوائر.
2. قم بغلي شراب السكر والماء - انتظر حتى يغلي المزيج ، خفف الحرارة ، اطبخ لمدة 10-15 دقيقة حتى يبدأ في التكاثف.
3. يُضاف اليوسفي والليمون إلى الشراب ويُغلى ويُطهى لمدة 20 دقيقة. يرفع عن النار ويترك لمدة 4-6 ساعات.
4. يُضاف الكيوي إلى الوعاء مع المربى ، ويُغلى المزيج مرة أخرى ويُطهى لمدة 10 دقائق. تبرد لمدة 4 ساعات ، ثم تغلي مرة أخرى وتغلي لمدة 5-10 دقائق.
5. المربى جاهز للصب والتعقيم بأي طريقة مناسبة.

وصفة للمربى من شرائح التفاح واليوسفي

لهذا المستحضر ، تؤخذ ثمار الحمضيات (الوزن بدون قشر) والتفاح والسكر بنسب متساوية. لكل 1 كجم من السكر - 200 مل من الماء. اليوسفي ينقسم إلى شرائح ، يتم إزالة الفيلم منها. يُقشر التفاح من الجلد والبذور ويفرك بمبشرة خشنة.

بعد أن تحتاج إلى الجمع بين الفاكهة والسكر والماء في قدر ، يمكنك إضافة ملعقة كبيرة من القرفة. عندما تغلي الكتلة ، خففي الحرارة واطهي لمدة 20-30 دقيقة أخرى مع التحريك بانتظام.

يمكن خفق المربى النهائي بخلاط للتوحيد أو تركه كما هو مع القطع.

مربى اليوسفي الكامل مع قشر

لهذه الوصفة ، اختر أصغر الفاكهة:

• 2 كجم من اليوسفي.
• 2.5 كجم من السكر
• 500 مل من الماء.

كيف تطبخ:

1. اغسل الفاكهة جيدًا بالماء الساخن ، واستخدم فرشاة خاصة للفاكهة المشتراة.
2. ضعيها في وعاء عميق ، غطيها بالماء النظيف واتركيها طوال الليل (8 ساعات على الأقل).
3. صفي الماء ، وجفف الثمار ، وقم بعمل 6-8 ثقوب مع عود أسنان على كل منها - سوف يخترق شراب السكر من خلالها ، وسوف يبرز العصير.
4. في وعاء لصنع المربى ، يُمزج السكر والماء ويُغلى المزيج ويُطهى على نار خفيفة لمدة 5 دقائق.
5. ضعي الفاكهة في شراب ، اطهي لمدة 7-10 دقائق ، ارفعيها عن النار واتركيها لمدة 6 ساعات.
6. اغلي الكتلة مرة أخرى ، اطهي لمدة 10 دقائق ، تبرد لمدة 4 ساعات. كرر مرتين أخريين.
7. آخر مرة لا تحتاج فيها إلى تبريد المربى ، ولكن اسكبه على الفور في برطمانات معقمة ولفها.

مربى الماندرين فريد من نوعه. يتم طهيه ، خلافًا لجميع القواعد ، في أيام الشتاء الباردة بعد العام الجديد. بعد كل شيء ، إنه العام الجديد الذي يكون في بعض الأحيان فواكه غنية بالنكهة. يمكنك عمل أنواع مختلفة من مربى اليوسفي ، الوصفة تسمح لك بإجراء التعديلات الخاصة بك وإضافة مكونات جديدة.

توجد طرق عديدة لعمل مربى اليوسفي ، كل منها فريد بطريقته الخاصة. مع إضافة مكونات جديدة ، ستتحسن هذه الحلوى.

وصفة مربى من يوليا فيسوتسكايا

من أجل تحضير مربى الحمضيات وفقًا لوصفة Yulia Vysotskaya ، يجب عليك شراء 1 كجم من اليوسفي الطازج ، دون الإضرار بالجلد. ستحتاج أيضًا إلى 1 كجم من السكر المحبب و 250 مل من الماء.

ملحوظة!يجب عدم إتلاف القشرة ، حيث أن الطيبة مصنوعة من اليوسفي الكامل.

قبل تحضير الحلوى ، من الضروري تحضير ثمار الحمضيات بغسلها وعمل عدة ثقوب في الجلد باستخدام عود أسنان أو عود صيني.

يجب وضع الثمار المحضرة في قدر ، إضافة الماء وتطهى لمدة 10-15 دقيقة. سيكون مؤشر الاستعداد هو التغيير في نسيج الثمرة ، وسوف تصبح طرية.

في وعاء منفصل ، من الضروري تحضير شراب السكر ، حيث توضع الفواكه المسلوقة. يجب غلي شراب الفاكهة لمدة 10 دقائق أخرى. يجب إزالة الفاكهة المسلوقة في شراب من الحرارة وتبريدها. بعد ذلك ، يجب غلي الشراب المبرد مرة أخرى لمدة 10 دقائق.

يجب تكرار الإجراء الأخير عدة مرات. يكتسب المربى النهائي لونًا كهرمانيًا شفافًا.

رقة شرائح اليوسفي

يتم تحضير شرائح المربى باستخدام التوابل. تتضمن الوصفة استخدام المكونات التالية:

• لب اليوسفي - 1 كجم ؛
• سكر محبب - 0.5 كجم ؛
• عصي القرفة - 2 قطعة ؛
• فانيلين - 1 ملعقة صغيرة ؛
• يانسون نجمي - نجمتان ؛
• كونياك - 50 مل.

من أجل تحضير شرائح اليوسفي ، من الضروري فصل القشر عن شرائح اليوسفي وإزالة العظام وتقطيعها إلى جزأين. يجب تغطية القطع الناتجة بالسكر وإشعال النار فيها.

بعد ظهور العصير ، تحتاج إلى إضافة المكونات المتبقية وتقليل الحرارة إلى الحد الأدنى. اطهِ المربى لمدة 15 دقيقة أخرى.

بعد الطهي الأول ، يتم الحصول على سائل وخفيف المربى. للحصول على قوام أكثر سمكًا ، يجب أن تحكم على الحلاوة وتغلي مرة أخرى. كرر الإجراء حتى تأخذ الحلوى المبردة القوام المطلوب.

مهم! من المستحسن إضافة التوابل والبراندي في الشراب الأخير.

مربى اليوسفي بالبرتقال

إضافة البرتقال إلى حلوى اليوسفي يجعل الطعم أكثر حدة وغير عادي. للطبخ سوف تحتاج:

• برتقال مع قشر - 1 كجم ؛
• لب اليوسفي - 0.5 كجم ؛
• سكر محبب - 1.5 كجم ؛
• ماء - نصف كوب.

كيف لطهي المربى؟ في البداية ، تحتاج إلى تحضير ثمار الحمضيات. من الضروري إزالة الحماس من قشر البرتقال ، ويجب تنظيف اللب من الأفلام والبذور وتقطيعها إلى قطع. مع لب اليوسفي ، من الضروري إجراء نفس التلاعب.

ملحوظة!يجب جمع العصير المتدفق من البرتقال واليوسفي في وعاء منفصل.

في قدر عميق ، يُغلى السكر والماء وعصير الفاكهة حتى يتم الحصول على تناسق متجانس ، ثم يُضاف الفاكهة إلى هذا الشراب. يجب غلي المزيج الناتج على نار خفيفة لمدة نصف ساعة ، ثم يُضاف القشر ويُطهى لمدة ربع ساعة أخرى.

الحلوى في طباخ بطيء

في الطباخ البطيء ، يمكنك أيضًا طهي حلويات الفاكهة. في تحضير الحلوى ، يجب أن تبدأ خطوة بخطوة:

1. قشر 600 جرام من الحمضيات وقطعيها إلى 8 قطع.
2. ضع الفاكهة في وعاء متعدد الطهي.
3. تُسكب الثمار مع 100 مل من عصير البرتقال وتُغطى بالسكر بكمية 2 كوب.
4. قم بتشغيل الجهاز إلى وضع الإطفاء.

وقت التحضير للحلوى محلية الصنع هو ساعتان.

مربى من جلود اليوسفي

إذا تم تناول جميع الثمار ، فيمكنك الطهي من قشور اليوسفي.

مهم! قبل تحضير الحلويات ، من الضروري نقع القشرة لمدة 10-12 ساعة. سيؤدي ذلك إلى إزالة المرارة غير الضرورية منهم.

لتحضير حلوى معطرة ، ستحتاج إلى عصير اليوسفي (50 مل) ، قشر (350 جم) ، 1 لتر من الماء ونصف ملعقة صغيرة من حامض الستريك.

يتم تقطيع القشرة إلى قطع صغيرة ، ويتم غلي الشراب من الماء والسكر ، حيث يتم غمر القشرة. يُطهى الخليط الناتج لمدة 120 دقيقة.

يجب تبريد الكتلة الناتجة تمامًا ، ثم إضافة عصير الفاكهة إليها وغليها مرة أخرى. من الضروري صب حامض الستريك في شراب الغليان ، وبعد ذلك يتم غليه لمدة 10 دقائق أخرى مع التحريك باستمرار.

الحلوى مع البرسيمون واليوسفي

البرسيمون الحلو مع اليوسفي له طعم العسل ورائحة الحمضيات. لتحضيره ، ستحتاج إلى 2 كجم من الفاكهة (اليوسفي والكاكي بنسبة 1: 1) والسكر الحبيبي.

يجب غسل ثمار الحمضيات الكاملة ونقعها في الماء البارد لمدة 12 ساعة على الأقل ، ثم سحقها مع القشر في الخلاط. يجب فصل لب الكاكي عن القشر والبذور ، وإضافته إلى "عصيدة" اليوسفي.

يُسكب الخليط الناتج بالسكر ويغلى لمدة نصف ساعة ، وبعد ذلك يبرد ويتكرر الإجراء مرة أخرى.

مربى حمضيات حامضة

يمكنك صنع حلويات لفصل الشتاء من فواكه غير مناسبة للطعام.

وصفة حلوى بسيطة باستخدام اليوسفي الحامض:

1. من الضروري تحضير الفواكه والسكر ، 1 كجم لكل منهما ، وعودان من القرفة و 500 مل من الماء.
2. نقع الحمضيات طوال الليل للتخلص من الحنطة السوداء.
3. من السكر والماء ، يجب غلي الشراب ، ووضع لب الفاكهة في شرائح وقطع الجلد جيدًا.
4. يجب غلي الخليط الناتج لمدة 30 دقيقة. 10 دقائق قبل الاستعداد لإضافة القرفة.

ستسمح لك الوصفة السريعة بمعالجة الثمار باستساغة منخفضة. للحصول على مربى متجانس ، قم بطحن الطبق الناتج بخلاط.

ستكون الراحة لمدة خمس دقائق أفضل مع حلوى شفافة لذيذة. بعد قضاء بعض الوقت ، يمكنك تحضير حلوى لا يمكن شراؤها في أي سوبر ماركت.

مربى اليوسفي له نفس طعم اليوسفي الطازج ، لذلك سوف تحصل على نفس المتعة من تناول طعام شهي حلو. يمكنك طهي طعام شهي ليس فقط من اليوسفي وحده ، بل يتم دمجه مع عنب الثعلب والليمون ومنتجات أخرى. حتى أنهم يصنعون المربى من قشور اليوسفي.

حول الخصائص المفيدة لليوسفي

يحتوي مربى الماندرين على الكثير من الفيتامينات ، وكل ذلك لأنها مفيدة جدًا في حد ذاتها. يساعد Synephrine ، الموجود داخل ثمار الحمضيات ، على تخفيف تورم الجسم وإزالة المخاط من الرئتين. اليوسفي الطازج والمعلب مفيد في العمل المعطل للجهاز الهضمي. حتى قشر اليوسفي له العديد من المزايا. مصنوعة منه ديكوتيون والمربى من اليوسفي مع قشر. يحارب عصير الحمضيات الطازج الأمراض الفطرية مثل microsporia و trichophytosis.

بعض الوصفات لمربى اليوسفي

يمكن معالجة اليوسفي بأي طريقة تريدها. سيجد الطهي مكانًا لهذه الفاكهة الحمضية في أي طبق حلو كعنصر إضافي وكالعنصر الرئيسي. يجب أن يظهر مربى الماندرين ، الذي تصف الوصفة الخاصة به بدقة كيفية صنع هذه الحلوى ، على الرف في المخزن. لإحياء مثل هذه التحفة الفنية في الطهي ، يتم أخذ قدر طهي عادي ، ولكن يمكن للتكنولوجيا الحديثة أيضًا أن تلعب دورًا رائدًا. يقوم الطباخ البطيء بعمل رائع في صنع المربى.

مربى اليوسفي من أسافين

لصنع مربى اليوسفي شرائح ، تحتاج إلى كيلوغرام واحد من اليوسفي. للحصول على حلاوة المربى المرغوبة ، يجب أن تتناول نفس الكمية من السكر وحوالي 200 جرام من الماء.

طبخ:

عند غلي اليوسفي ، ستظهر الرغوة بالتأكيد ، والتي يجب إزالتها. يمكن أن يؤثر وجودها على تخزين المربى.

مربى اليوسفي الحمضيات الكاملة

أولئك الذين يرغبون في تناول المربى على شكل يوسفي كامل لا يمكن أن يتألموا ، ويغلقونها على الفور دون تقسيمها إلى أجزاء. سوف يتحول إلى مربى لذيذ جدا من اليوسفي مع قشر. لمثل هذا الطبق ، يجب أن تأخذ كيلوغرامًا واحدًا من الفاكهة. تشتمل المكونات الإضافية على نفس الكمية من السكر وليمونة متوسطة الحجم وكوبًا (150 جرامًا) من الماء.

طبخ:

عند حفظ الثمار الكاملة ، يُنصح بخرقها بإبرة أو عود أسنان. هذا الإجراء ضروري للتبادل العقلاني لعصير الفاكهة مع شراب السكر ، بحيث يتم تخزين المربى لفترة طويلة وتشبع بالسكر.

مربى الماندرين في طباخ بطيء

بالنسبة لأولئك الذين يرغبون في تقليل الوقت في المطبخ ، من الأفضل عمل مربى اليوسفي في طباخ بطيء. لمثل هذه الوصفة ، بالإضافة إلى 0.5 كيلوغرام من اليوسفي ، ستحتاج إلى 1 ليمونة أخرى ، وكذلك 4 أكواب من السكر وكوب من الماء.

طبخ:

مربى قشر اليوسفي

قشور اليوسفي مفيدة جدا. أنها تحتوي على حمض عضوي والستريك والأسكوربيك والأملاح المعدنية والبكتين والزيوت الأساسية والفيتامينات. من المنطقي الحفاظ على هذه المواد الإيجابية عن طريق صنع المربى من قشور اليوسفي. للقيام بذلك ، تحتاج إلى 2 كيلوغرام من القشور ، والتي ستذهب 2 كيلوغرام من السكر. 1 ليمون يساعد في تخفيف نكهة اليوسفي وتوفير الطعام.

طبخ:

يتم تحديد مدى استعداد قشور اليوسفي حسب اللون - يجب أن يكون شفافًا.

مربى اليوسفي مع عنب الثعلب

يمشي لب عنب الثعلب جيدًا مع لب اليوسفي. صفات الذوق لمثل هذا المزيج ليست أقل متعة من الذوق الواحد تلو الآخر. لصنع مربى اليوسفي وعنب الثعلب ، يجب أن تأخذ 2 من اليوسفي وكوبين من عنب الثعلب. لهذه المكونات ، تحتاج إلى 4 أكواب من السكر.

طبخ:

مربى الماندرين الجورجي

في بلدنا ، من المعتاد طهي المربى في الصيف ، لأنه حينها يأتي وقت نضج الثمار والتوت من أجل هذا الطعم الحلو. لكنك تحتاج إلى تذوق مثل هذه الحلوى في الشتاء ، وتقديمها للشاي أو استخدامها لصنع فطائر حلوة. مع مربى اليوسفي ، الأمور عكس ذلك تمامًا. يوصى بطهيها بعد عطلة رأس السنة الرئيسية ، عندما تنخفض تكلفة ثمار الحمضيات قدر الإمكان. نقدم في مقالتنا وصفات مثيرة للاهتمام لمربى اليوسفي بشرائح مع صورة. مع وصف خطوة بخطوة ، يمكن لأي شخص طهي مثل هذه الحلوى في المنزل.

وصفة لمربى اليوسفي بشرائح القرفة

هذه الأطعمة الشهية لا تتحول فقط إلى أن تكون لذيذة للغاية ، ولكنها تجلب أيضًا الكثير من الفوائد للجسم. يحتوي مربى اليوسفي على فيتامين سي الذي له تأثير مفيد على جهاز المناعة ويبطئ عملية الشيخوخة. الكثير في مثل هذه الحلوى وفيتامين ك نادر المسؤول عن مرونة الأوعية الدموية.

سيسمح لك الوصف خطوة بخطوة للوصفة الخاصة بشرائح مربى اليوسفي (مع الصورة) بإعداد علاج حلو دون بذل الكثير من الجهد:

1. اغسل اليوسفي جيدًا وجففها وقشرها.
2. قسّم الفاكهة إلى شرائح. للمربى يحتاجون 400 جرام.
3. ضعي الشرائح المقشرة في قدر ، وغطيها بالسكر (400 جم).
4. أضف 50 مل من الماء النقي والقرفة المطحونة (نصف ملعقة صغيرة).
5. اخلطي المكونات معًا برفق ، مع الحرص على عدم إتلاف شرائح اليوسفي.
6. غطي المقلاة بغطاء واتركيه على الطاولة لمدة 6 ساعات حتى يطلق اليوسفي عصيره.
7. ضعي القدر على نار صغيرة ، واتركي المحتويات تغلي. اسلقي اليوسفي لمدة 3 دقائق ، ثم اختاريهم بملعقة مشقوقة وضعيهم في برطمانات معقمة.
8. نعيد القدر مع القطر إلى النار ونخفضه بمقدار الثلث. بعد ذلك ، املأهم بشرائح اليوسفي. قم بتبريد المربى النهائي وتقديمه.

مربى اليوسفي مع شرائح الكونياك

الحلوى المحضرة وفقًا للوصفة التالية ستنال إعجاب البالغين بشكل خاص. عمليا لا يشعر بطعم الكونياك ، ولكن بفضل هذا المكون ، تبين أن المربى عبق للغاية. تحضيرها خطوة بخطوة على النحو التالي:

1. يوسفي صغير منزوع النوى (500 جم) يُقشر ويُقسم إلى شرائح.
2. تُنقل ثمار الحمضيات إلى قدر ، وتُغطى بالسكر (500 جم) وتُسكب بالكونياك (50 مل).
3. في درجة حرارة الغرفة ، يترك اليوسفي تحت الغطاء طوال الليل. بحلول الصباح يجب أن يخرجوا ما يكفي من العصير.
4. يتم وضع قدر مع اليوسفي على نار منخفضة. وفقًا للوصفة ، يجب أن تبقى شرائح مربى اليوسفي على الموقد لمدة 40 دقيقة تقريبًا. لا تحتاج إلى إحضاره ليغلي.
5. يتم وضع المربى النهائي في أوعية معقمة ومغطاة بأغطية ومبردة وإرسالها للتخزين في الثلاجة.

هذه الحساسية لها قوام رقيق ونكهة ورائحة حارة لطيفة. يتم تحضير المربى بشرائح اليوسفي والبرتقال والزنجبيل بالتسلسل التالي:

1. ثمار الحمضيات (1 كجم من اليوسفي و 1 برتقالة كبيرة) مقشرة ومقسمة إلى شرائح ومغطاة بالسكر (500 جم). في هذا الشكل ، تُترك المكونات طوال الليل.
2. بعد فترة ، توضع المقلاة على نار متوسطة. الزنجبيل المطحون (ملعقتان صغيرتان) يرش اليوسفي. تُغلى محتويات المقلاة وتُغلى لمدة ساعة.
3. يُرفع المربى عن الحرارة ويبرد تمامًا.
4. يتم وضع القدر مرة أخرى على النار. يتم سكب 500 غرام أخرى من السكر وحزمة من الفانيلين فيه ، وبعد ذلك يُغلى المربى ويُطهى لمدة 60 دقيقة.
5. تم وضع الطعام الشهي النهائي في مرطبانات مغطاة بأغطية وملفوفة بمفتاح علبة. يمكنك تخزينه في مكان بارد ومظلم لمدة عام واحد.

كيف لطهي مربى اليوسفي في طباخ بطيء؟

وفقًا للوصفة التالية ، يمكنك طهي اليوسفي الحقيقي المسكر. يتم تحضير مربى اليوسفي على شكل شرائح ، ولكن مباشرة مع القشر. يتم تقديم كيفية القيام بذلك بشكل صحيح في الإرشادات التالية خطوة بخطوة:

1. اليوسفي (6 قطع) يغسل جيدا ويغمر بالماء المغلي ويقطع إلى 8 قطع مع التقشير مباشرة.
2. تُطوى الشرائح المحضرة في وعاء متعدد الطهي ، وتُسكب بعصير برتقالة واحدة وتُغطى بالسكر (2 ملعقة كبيرة).
3. قلب المكونات ، وأغلق غطاء الطباخ بغطاء واضبط برنامج "الإطفاء". مدة تحضير المربى ساعتان. ثم سيصبح سميكًا ولذيذًا جدًا.

مربى اليوسفي مع الكيوي والليمون

من المؤكد أن هذه الأطعمة الشهية اللامعة ترضي أسنان الحلويات بطعمها اللطيف. مربى الماندرين مع الشرائح يتم تحضيره بالتسلسل التالي:

1. نصف الوزن الإجمالي لليوسفي (500 جم) مقشر ومقسّم إلى شرائح ، والجزء الثاني يقطع إلى 4 أجزاء مباشرة بالقشر.
2. يُزال القشر من الليمون (بدون الجزء الأبيض) ويقطع إلى شرائح رفيعة.
3. يُسكب 1 كجم من السكر في المقلاة ويُسكب 300 مل من الماء.
4. بمجرد أن يغلي الشراب جيدًا ، يتم إدخال قشر الليمون فيه وغليه لمدة دقيقتين. بعد ذلك ، توضع شرائح اليوسفي في المقلاة. بعد دقيقة واحدة ، يمكن إزالة الشراب من الحرارة.
5. بعد أن يبرد المربى تمامًا ، تُغلى محتويات المقلاة مرة أخرى ، وتُغلى لمدة دقيقتين ، وتُرفع عن النار وتُبرد.
6. في هذا الوقت ، يتم تقشير الكيوي (200 جم) وتقطيعه إلى دوائر. يتم عصر العصير من الليمون.
7. يُعاد المربى الموجود في القدر ليغلي. يُسكب الكيوي فيه ويُسكب عصير الليمون. بعد 3 دقائق من الغليان الشديد ، يمكن وضع المربى في مرطبانات.

وصفة للمربى من شرائح التفاح واليوسفي

مربى التفاح محبوب من قبل جميع الناس دون استثناء. لكن الطعم التالي هو ألذ ، لأنه في عملية تحضير هريس التفاح ، تتم إضافة شرائح الحماس واليوسفي. يتم تحضير مربى هذه الفاكهة بهذا الترتيب:

1. يُبشَّر التفاح (1 كجم) بدون قشر ولب ، ويُسكب بالماء (ملعقتان كبيرتان) ويُغلى حتى ينضج. ثم يتم هرسها بالإضافة إلى الخلاط.
2. يُفرك نكهة اليوسفي على مبشرة. الثمار نفسها مقسمة إلى شرائح.
3. يضاف اليوسفي (1 كجم) والقشر إلى عصير التفاح ، ويسكب 1 كجم من السكر.
4. بعد الغليان ، ينضج المربى لمدة 20 دقيقة. بعد ذلك ، يمكن وضعها بأمان في مرطبانات وانسدادها لفصل الشتاء.

مربى اليوسفي مع قشر لفصل الشتاء

كقاعدة عامة ، عند تناول اليوسفي ، يتم تقشيره. لها مذاق مرير قد يحبه قلة من الناس. في الواقع ، يحتوي القشر على فيتامينات أكثر بكثير من لب اليوسفي. كما يوجد فيه زيت عطري أثبت فعاليته في مكافحة الفيروسات. مربى الماندرين المطبوخ بالقشر ليس أقل ذوقًا. نعم ، ومن السهل جدًا طهيها:

1. اليوسفي الناضج ولكن المرن بقشر رفيع (1 كجم) يُقطع إلى حلقات رفيعة بسمك 5 مم.
2. توضع الثمار المحضرة في قدر في طبقات ، مع رشها بالسكر.
3. المقلاة مغطاة بقطعة قماش قطنية وتترك على الطاولة طوال الليل. خلال هذا الوقت ، سوف يطلق اليوسفي العصير.
4. توضع القدر على نار صغيرة. يُغلى المربى ويُغلى لمدة 5 دقائق مع التحريك المستمر ويبرد.
5. تتكرر الإجراءات المماثلة ثلاث مرات. خلال هذا الوقت ، يجب أن يصبح المربى سميكًا ، بينما سيبقى الشراب شفافًا.
6. يتم وضع المربى النهائي في برطمانات معقمة ومغطاة بأغطية مغلية وملفوفة بمفتاح علبة. يمكنك تخزينه طوال فصل الشتاء.

النصائح التالية ستجعل المربى أكثر لذة وصحة وجمالًا:

1. عند تقسيم اليوسفي إلى شرائح ، لا بد من إزالة جميع الأوردة البيضاء منها ، وإذا رغبت في ذلك ، طبقة رقيقة.
2. يجب اختيار اليوسفي للمربى ناضجًا ولكنه مرن. فقط في هذه الحالة لن تتفكك أثناء الطهي ، لكنها ستحتفظ بشكلها الأصلي.
3. إذا تم استبدال الماء بالبرتقال عند تحضير المربى أو سيصبح طعم الحلوى اللذيذة أكثر إشراقًا وأكثر تشبعًا.

فيسبوك

تويتر

في تواصل مع

زملاء الصف

جوجل بلس