بودنغ الحليب (بدون كيس). بودينغ الفانيلا

"يجتمع! أليس ، إنها حلوى. هذه أليس مهلبية ". يتذكر الجميع حكاية كارول الخيالية ، لكن أي نوع من الحلوى التقت الفتاة؟ هناك نسخة كانت عبارة عن حلوى البرقوق الإنجليزية ، والتي كانت تزين لقرون عديدة طاولة عيد الميلاد الخاصة بالبريطانيين. بدت دقيق الشوفان السميك مع الخوخ والزبيب والمكسرات والعسل وفتات الخبز المغلية في مرق اللحم جميلة واحتفالية وشهية. في القرون اللاحقة ، كانت تُسكب العصيدة مع الكونياك وتُحرق وتُقدم على المائدة. لا يسع المرء إلا أن يخمن كيف أكل سكان بريطانيا العظمى مثل هذه الأشياء الغريبة.

كتب العديد من المسافرين أنهم لا يحبون عصيدة البرقوق (البرقوق - البرقوق) ، ووصف البعض نسخة أخرى من الحلوى - مصنوعة من الدجاج والبيض ولسان الأبقار والفواكه المجففة والسكر وقشر الحمضيات والتوابل. مزيج غير متوقع للغاية ، أليس كذلك؟ تبدو البودينغ الحديثة مختلفة ، وهناك العديد من الوصفات المختلفة لصنعها. ويمكنك أيضًا تعلم كيفية صنع البودنج بيديك ، باستخدام نصيحة الطهاة المحترفين.

بودنغ - طبق غامض

البودينغ هو حلوى أو وجبة خفيفة يتم تحضيرها على أساس مجموعة متنوعة من المنتجات ، مع إضافة البيض المخفوق مع أو بدون سكر ، مع الحليب أو الزبدة. يذكرنا هذا الطبق إلى حد ما بطاجن مألوف لنا. في الوصفات الكلاسيكية ، يُطهى البودينغ على البخار أو يُطهى في حمام ماري في قدر أو فرن ، مما يمنحه ملمسًا مميزًا لا يشبه المعجنات. تفضل ربات البيوت الحديثات خبز هذا الطبق بالطريقة المعتادة ، أو طهيه في طباخ بطيء أو ميكروويف.

ذات مرة ، اعتاد الفقراء الإنجليز جمع بقايا الطعام معًا ، وفي كل مرة يحصلون على حلوى جديدة. ومع ذلك ، فإن البودينغ الذي تم تحضيره في المنازل النبيلة كان أيضًا مزيجًا من المكونات المختلفة ، فقط المنتجات كانت أكثر دقة وتكلفة - بالنسبة للملك جورج الخامس ، على سبيل المثال ، صنعوا حلوى من 16 مكونًا. يمكن أن يكون البودينغ طبقًا مستقلًا ويمكن استخدامه لتحضير الحلويات الأخرى.

يصنع البودينغ الحلو الكلاسيكي على أساس عصيدة الأرز مع البيض والحليب والتوت والفواكه والفواكه المجففة. في بعض الأحيان يتم إضافة الكحول والمكسرات والشوكولاتة والجبن القريش إلى حلوى البودينغ. صنع البودينغ يعطي الكثير من الإبداع ، لأن الطاهي يمكنه مزج النكهات المختلفة وإضافة البهارات والتوابل ، وهذا الطبق لن يشعر بالملل أبدًا. لدى الإنجليز مثل: "يمكنك تذوق الحلوى أثناء الأكل فقط". فعبثا يعتبرون محافظين شرسين!

طهي الحلوى في المنزل: بعض أسرار الحلوى الناجحة

السر 1. يجب أن يتم جلد البروتينات المستخدمة في صناعة الحلوى بشكل مثالي - لتثبيتها في القمم ، بحيث تكون الحلوى رقيقًا ومتجدد الهواء.

السر 2. لا تتورط في تناول عدد كبير من المكونات الإضافية ، وإلا فقد لا يرتفع الطبق.

السر 3. يجب خبز البودينغ في مقلاة بالزبدة. لا تصب الكثير من الخليط في القالب ، يجب أن يكون ممتلئًا على الأكثر ثلاثة أرباعه وإلا سوف يتسرب البودينغ أثناء عملية الخبز وسيتلف الطبق بشكل ميؤوس منه - على الأقل من الناحية الجمالية.

سر 4. طهي البودينغ على درجة حرارة حوالي 180 درجة مئوية لمدة 30-40 دقيقة. انس الطبق أثناء الطهي ، ولا تنظر إلى الفرن ، وأكثر من ذلك - لا تغلق الباب ، وإلا فإن البودينغ سوف يستقر ويفقد شكله ويتحول إلى كعكة مسطحة قبيحة. يمكنك مشاهدة الطبق من خلال الزجاج - إذا ارتفع البودينغ وكانت الحواف متخلفة عن الشكل ، اسحبه من الفرن بعد التحقق من جاهزيته باستخدام عصا خشبية جافة.

كيفية عمل أرز باللبن في المنزل

جرب صنع بودنغ الأرز الكلاسيكي ، والذي قد يصبح أحد الحلويات المفضلة لعائلتك. للقيام بذلك ، اغلي نصف كوب من الأرز في الماء ، وعندما يصبح طريًا ، صفي الماء وأضيفي كوبًا من الحليب إلى الحبوب واطهيه أكثر قليلاً. قرب نهاية الطهي ، قم بتحلية عصيدة الأرز بـ1 / كوب من السكر ، اتركها تبرد ، مع خفق 1 كوب من السكر البودرة مع 1/4 كوب من الزبدة الطرية حتى يصبح رقيقًا.

أدخل 3 صفار نيء على التوالي في الزيت واخلطه مع عصيدة الأرز. بشكل منفصل ، اخفق 3 بياض بيض وكوب ثالث من السكر في رغوة. صب الخليط في مقلاة مدهونة بالزبدة واخبزيها حتى تنضج. قدمي ألذ بودنغ الأرز مع الكريمة الحامضة والسكر البودرة. يمكن أن تؤكل دافئة وباردة - لن يؤثر ذلك على طعم الحلوى.

مهلبية الجبن بالبرتقال

هذا الجبن خفيف ومتجدد الهواء لن يترك أي خيار لأي أسنان حلوة. يأكل على الفور! اطبخه على الفطور وانظر بنفسك.

اخفقي 3 بيضات و 100 غرام من السكر في الخلاط ، وأضيفي إليها نكهة عطرية من برتقالة وعصير من نصف فاكهة ، أضيفي 100 غرام من الزبيب و 100 غرام من البرقوق المقطّع إلى قطع. اخلطي الكتلة مع 250 جم من الجبن الطازج ، وضعيها في قالب واخبزيها حتى تنضج. هناك نقطة واحدة مثيرة للاهتمام هنا - في البداية سيرتفع البودينغ ، ثم يبدأ في الانخفاض تدريجيًا حتى ينضج تمامًا. لا تقلق - هكذا ينبغي أن يكون. قدمي حلوى اللبن الرائب مع الحليب المكثف أو شراب الشوكولاتة أو المربى.

بودنغ السميد: الطبخ في المنزل

إذا كان أطفالك لا يحبون السميد ، فقم بطهي السميد لهم ، وسوف يأكلونه بكل سرور ، خاصة إذا قمت بإعداد هذا الطبق بالفواكه والفواكه المجففة والمكسرات ، وتقديمه مع الصلصة الحلوة. سيطلب الأطفال أيضًا المزيد!

لذلك ، قم بطهي عصيدة السميد من كوبين من الحليب و 150 جرام من السميد و 50 جرام من السكر ، ضعي فيها 100 جرام من الزبدة واتركيها على الموقد.

يُخفق صفاران مع 50 جم من السكر حتى يذوب تمامًا ، ويُمزج مع العصيدة ، ثم يُمزج كل شيء مع بياض مخفوق في رغوة قوية.

نقطع موزة إلى دوائر ، ونمزجها بعناية في الكتلة الناتجة ، ونضعها في قالب ونخبزها في الفرن لمدة نصف ساعة. عندما يتحول لون البودينج إلى اللون البني في الأعلى ، خففي الحرارة إلى الحد الأدنى واخبزيها أكثر ، وإذا لم يكن لديك وقت ، يمكنك خبز الحلوى لمدة 15 دقيقة في الميكروويف. هذا البودينغ اللذيذ والمذهل الذي يذوب في فمك سيطلبه الصغار في كثير من الأحيان!

مهلبية اللحم لعشاء خفيف

بودنغ المقبلات أصلية للغاية ومثالية لاستقبال الضيوف. بودنغ اللحم هو طبق شهي وفاتح للشهية وفي نفس الوقت طبق خفيف لن يثقل كاهلك في المساء ويجعلك تنسى الطعام حتى الصباح.

اخفقي في الخلاط 500 جرام دجاج مفروم ، 3 صفار بيض ، رشة ملح وأي توابل تريدها. بدلًا من الدجاج ، يمكنك تناول أي نوع آخر من اللحوم ، لكن الدجاج المفروم أكثر طراوة. يُمزج اللحم مع البصل المفروم والمقلي بالزيت النباتي و 3 بياض بيض مخفوق. قم بتشحيم النموذج بالزيت ، ورشه بفتات الخبز ، ثم ضعي العجينة واخبزيها لمدة 15 دقيقة عند درجة حرارة 220 درجة مئوية ، ثم 15 دقيقة أخرى عند 180 درجة مئوية. تقدم مع الأعشاب والسلطات الطازجة.

مهلبية السمك بالبخار

دعونا نحاول طهي البودنج وفقًا لجميع القواعد - في حمام مائي. هذا الطبق الطري والمغذي مثالي للأطفال والتغذية الطبية. هذه الحلوى سهلة الهضم ، وهي ترضي الجوع بشكل جيد ولها طعم لذيذ للغاية.

يُطحن 1 كجم من أي فيليه سمك في الخلاط مع 150 جرام من الخبز الأبيض منقوع في 150 مل من الحليب ، ويُضاف 80 جرام من القشدة الحامضة و 5 صفار بيض ، وجزرة صغيرة مبشورة إلى اللحم المفروم. يضاف الملح والفلفل إلى الكتلة ، ويخلط مع 5 بياض بيض مخفوق ويوضع في شكل مدهون ، يمكنك في أشكال جزئية.

ضع القالب في وعاء من الماء المغلي واتركه لمدة 40 دقيقة. يأكل الأطفال بسرور البودنج الشبيه بالسوفلي ، وبما أن المأكولات البحرية غنية بالفيتامينات والمعادن ، قم بطهي هذا الطبق في كثير من الأحيان من أنواع مختلفة من الأسماك. تقدم مع الصلصات الخفيفة والبطاطا المهروسة والأرز.

بودنغ التفاح والكوسا الدايت

قلة من الناس قد يخمنون أن أساس الحلوى منخفضة السعرات الحرارية والخفيفة هو الكوسة العادية. سيضفي هذا الطبق إشراقة على الحياة اليومية الغذائية ولن يسمح لك بالضياع عن "الطريق الصحيح". بالمناسبة ، لذيذ جدا!

قطعي حبة كوسة متوسطة الحجم ، صبي عليها 150 مل من الحليب واتركيها على نار هادئة حتى تصبح متوسطة النعومة. لا تفرط في تناوله بالحليب ، وإلا سيصبح البودينغ طريًا جدًا. قطعي تفاحتين إلى مكعبات وأضيفيهما إلى الكوسة واتركيها على نار هادئة لمدة 5 دقائق أخرى.

اخلطي كتلة الكوسة والتفاح مع 4 ملاعق كبيرة. ل. هرقل ، يُطهى على نار خفيفة لمدة 3 دقائق ويترك ليبرد على الموقد. ثم اخفق كل شيء بالخلاط ، وأضف بيضة واحدة ، واضرب أكثر قليلاً ، وتبليها بملعقة كبيرة. ل. العسل والقرفة. تُسكب "العجينة" في قالب سيليكون ، وتُزين بالزبيب وتُخبز لمدة 25 دقيقة على 200 درجة مئوية. البودينغ الجاهز طري جدا. اتضح أن النظام الغذائي والحلويات متوافقان تمامًا!

يُطلق على الحلوى الإنجليزية لغز Foggy Albion ، ومن المحتمل جدًا أن تكون قادرًا على حلها. خاصة إذا كنت تطبخ البودينغ في كثير من الأحيان - وليس فقط كلاسيكيًا ، ولكن أيضًا غير عادي. اتضح أنها تأتي مع الحنطة السوداء والدخن والجبن والفطر وحتى مع الأفوكادو وجوز الهند. يتم جمع العديد من وصفات البودينغ المثيرة للاهتمام على موقع Eat at Home! ، لذلك سيتعين عليك التعرف ليس على حلوى واحدة ، مثل البطلة في حكاية كارول الخيالية ، ولكن مع العديد من الحلويات اللذيذة. أتمنى لك رحلة سعيدة إلى عالم المطبخ الإنجليزي!

البودينغ هو أرق أنواع الحلوى ، وهو ممثل نموذجي للمطبخ الإنجليزي. لديه الكثير من المزايا. رقيق ، متجدد الهواء ، لذيذ بشكل مذهل. في نفس الوقت ، يتم تحضيره من أبسط المنتجات في غضون دقائق. اليوم سنلقي نظرة على وصفات بودنغ الحليب. تأكد من تجربة واحد منهم. سيصبح المفضل في كتاب الطبخ الخاص بك.

قليل الإرضاء

ليس سراً أن الأطفال نادراً ما يحبون الطعام الصحي. الحلويات والرقائق والمفرقعات هي دائما موضع ترحيب. لكن لشرب الحليب قبل النوم - لا يزال هذا بحاجة إلى الإقناع. لا تحتاج بعد الآن. إذا كنت تعرف وصفة بودنغ الحليب ، فقد وجدت بالفعل خيارًا حول كيفية إطعام طفلك حلوى صحية. بالمناسبة ، يمكنك طهي عدة وجبات في وقت واحد ، لأن أبي لن يرفض مثل هذا العلاج.

خصائص الطبق

بالطبع ، هذه حلوى صحية وعالية السعرات الحرارية. أدناه سنلقي نظرة على وصفات بودنغ الحليب ، والتي من المؤكد أنك ستجد من بينها الوصفات التي تحبها أكثر من غيرها. محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام - 110 سعرة حرارية. لكن حاول أن تقاوم ولا تأكل القليل من هذه الحصص. ومع ذلك ، فإن الأطفال ، بحراكهم ، سيستفيدون فقط.

• يمتص الجسم الحلوى بسهولة ولا تسبب تهيجًا للأغشية المخاطية. إنه مفيد للدورة الدموية الجيدة ، وإصلاح العظام ونموها ، والتمثيل الغذائي السريع.
• يساعد في الحفاظ على الجسم في حالة جيدة ، ويعزز تجديد الأنسجة ويحفز الشهية.
• بالطبع ، من الممكن أن نقول بالضبط عن خصائص الطبق فقط من خلال تحليل وصفة معينة. يمكن صنع بودنغ الحليب بالشوكولاتة والتوت والفواكه والحليب المكثف. كل هذه المكونات تغير محتوى السعرات الحرارية وتكوين الفيتامينات والمعادن.

المكون الرئيسي

بالطبع إنه حليب. علاوة على ذلك ، يمكنك تغيير محتوى السعرات الحرارية عن طريق إضافة الزبدة أو الكريمة. في هذه الحالة ، ستصبح الحلوى أكثر رقة. غالبًا ما يستخدم البيض والسكر والنشا في الطهي. في بعض الأحيان يضاف الجيلاتين المتورم إلى الكتلة. يمكن غلي البودينغ أو خبزه أو طهيه في حمام مائي. بعد ذلك ، تُسكب الكتلة في قوالب وتُرسل إلى الثلاجة للتبريد.

بودنغ الحليب الرقيق

تتيح الوصفة التي تحتوي على صورة تقييم النتيجة مسبقًا وتقرر بنفسك ما إذا كنت تريد طهي هذا الطبق. ولكن نظرًا لأنه يتم تناوله بسرعة كبيرة ، فهناك سبب لتقديم عدة وجبات في وقت واحد. لنلق نظرة على طريقة الطهي:

• نقع ملعقة صغيرة من الجيلاتين في ربع كوب ماء. اترك لتنتفخ.
• يُسكب 400 مل من الحليب في قدر ، ويُضاف ملعقتان كبيرتان من السكر والفانيليا. اطبخي حتى يذوب السكر.
• يخفق صفار بيضتين ويضاف إلى 100 مل من الحليب. صب الكتلة في قدر.
• يحفظ على النار لمدة 2-3 دقائق مع التحريك باستمرار.
• صب الكتلة في قوالب وإرسالها إلى الثلاجة.
• بعد التصلب ، يمكن تزيينها بالشوكولاتة.

بودنغ كريمة الفانيليا

يحب معظم الناس الإصدار الكلاسيكي ، لكن البعض يفضل علاجًا أكثر رقة ودسمًا. في هذه الحالة ، ضع في اعتبارك الوصفة خطوة بخطوة مع صورة. بودنغ الحليب يشبه الآيس كريم. الفرق هو أن الكريمة والزبدة تستخدم. ميزة أخرى هي استخدام الفانيليا والقرفة. بفضلهم ، تكتسب الحلوى نكهة خاصة. لا تدخر جودة المنتجات ، بهذه الطريقة فقط يمكنك إرضاء أسرتك بطبق لذيذ وصحي.

• خذ 250 جرام من الحليب والقشدة.
• 2 ملاعق كبيرة من نشا الذرة والسكر البودرة.
• صفار ثلاث بيضات.
• فانيلين.
• قرفة.
• سمنة. ما يقرب من 30 ذ.

صب نصف الحليب والصفار في كوب. أضف البودرة والنشا والبهارات. تخلط جيدا. يُغلى ما تبقى من الحليب والكريمة ، ويُرفع القدر عن النار ويُمزج كلا الجزأين. الآن ضع النار مرة أخرى واتركه ليغلي. أضف الزبدة. بعد دقيقة ، اسكب الكتلة في قوالب وضعها في الثلاجة.

وصفة النشا

يمكن تحضير بودنغ الحليب مع إضافة القليل من النشا. ولكن إذا كنت تحب الحلوى الكثيفة ، فتأكد من تجربة هذا الخيار. ستحتاجين إلى نصف لتر حليب وكيس من بودرة البودينغ. يمكن تناوله بشكل مختلف ، اللوز ، الفانيليا ، جوز الهند. خففي محتويات الكيس بكمية قليلة من الحليب.

نضع باقي الحليب على النار ونضيف السكر والملح والزبدة. يُغلى المزيج ويُرفع عن النار. الآن نسكب النشا المخفف في الماء ويغلي مرة أخرى. يرفع عن النار مرة أخرى ويغلي مرة أخرى. لكن لا تغلي البودينغ وإلا سيصبح مثل المطاط. قدمي البودينج على المائدة بسكب الشوكولاتة أو رش جوز الهند.

بودنغ للشاي

يتم تحضيره بكل بساطة ، من مجموعة قليلة من المنتجات. والنتيجة هي كعكة جميلة رائعة لشرب الشاي. علاوة على ذلك ، سيبدو جيدًا ليس فقط كحلوى لشاي المساء ، ولكن أيضًا على طاولة الأعياد. علاوة على ذلك ، فإن جميع منتجات الحلوى موجودة بالفعل في ثلاجتك.

ضع في اعتبارك طريقة الطهي:

• يُسكب كوبًا من الحليب في قدر ، ويُضاف 3 ملاعق صغيرة من أوراق الشاي ويُغلى المزيج. الآن يجب تصفيته وتبريده قليلاً.
• يخفق بيضة واحدة مع ثلاث ملاعق كبيرة من السكر ويوضع في الكتلة الكلية. يمكنك إضافة بعض الفانيليا.
• يُسكب البودينغ في قوالب ويُخبز في الفرن لمدة 30 دقيقة. يجب ضبط درجة الحرارة على 130 درجة صغيرة. يجب سكب الحلوى الجاهزة في قوالب. قبل التقديم ، يمكنك تزيينها بكريمة رقيقة.

يعامل للأطفال

إذا اقتربت العطلة ، فكل أم تريد إرضاء الطفل بشيء لذيذ. لماذا لا تصنع بودنغ الحليب لمدة عام واحد. يمكن تحديث الوصفة قليلاً لطفلك ، بحيث تكون النتيجة طعامًا شهيًا صحيًا يأخذ في الاعتبار خصائصه الفردية.
يحتوي البودينغ على قوام طري بشكل خاص من العصيدة العادية. لذلك ، نادرًا ما يرفض الطفل مثل هذا العلاج. سيستمتع الطفل بهذا الطبق بسرور كبير. يمكنك طهيه على أساس أرز الحليب أو عصيدة السميد. إذا بقيت بعد الإفطار ، فستكون بخير. التحضير بسيط للغاية. يُضاف الصفار والزبيب إلى العصيدة ، ويُخلط جيدًا ويُضاف البروتين المخفوق. يجب وضع هذه الكتلة في طبق للخبز وتخبز في الفرن حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

بودنغ الأطفال القائم على النشا

لا تنس أنه عند الطهي للأطفال ، من الضروري تسخين المنتجات ، لذا فإن خيارات الهلام ليست مناسبة هنا. جرب بودنغ الحليب الكلاسيكي لعمر سنة واحدة. الوصفة تتكون من أبسط المنتجات.

• ذوّب 15 جم من النشا وصفار واحد مع السكر في 100 جم من الحليب. تغلب على كل شيء وإضافة بضع ملاعق كبيرة من الدقيق.
• بشكل منفصل ، تحتاج إلى غلي 300 مل من الحليب وسكب الكتلة المحضرة فيه. في النهاية ، أضيفي القليل من الزبدة والبروتين المخفوق.
• يُخبز البودينغ في الفرن لمدة 5 دقائق.

سيساعد هذا الطبق في تنويع طاولتك ، وإعداد حلوى جديدة ومثيرة للاهتمام بسرعة. غيّر التصميم وأضف التوت والفواكه - واحصل على الخيار الأمثل في كل مرة.

يا رفاق ، نضع روحنا في الموقع. شكرا على ذلك
لاكتشاف هذا الجمال. شكرا للإلهام والقشعريرة.
انضم إلينا على فيسبوكو في تواصل مع

البودينغ حلوى إنجليزية تقليدية تعتمد على البيض والحبوب والحليب والجبن والدقيق والفاكهة. هناك العديد من الاختلافات في هذا الطبق ، تختلف في تركيبات المكونات وطرق الطهي. فقط طعمها اللذيذ يبقى دون تغيير.

موقع الكترونييشاركك وصفات البودينغ الأكثر إثارة للاهتمام ، والتي يسهل أيضًا أداءها.

مهلبية مع الكشمش الأسود والكرز

مكونات:

• نصف كوب كرز
• نصف كوب من الكشمش الأسود
• 2 ملعقة كبيرة. ل. نشا الذرة
• 2 ملعقة كبيرة. ل. السكر (يفضل قصب السكر)

طبخ:

1. اشطف الكشمش والكرز بالماء. إزالة النوى من الكرز.
2. اخلطي الكرز مع السكر. أضف الكشمش الأسود. ضعي الكتلة على الموقد واتركيها حتى الغليان.
3. يخفف نشا الذرة في الماء ويصب في الكتلة. يقلب ويترك على نار خفيفة لمدة 1 دقيقة حتى يتكاثف.
4. تصب في قوالب ، تبرد وتبرد حتى تنضج. للتقديم ، قم بتزيين البودينغ بأي توت داكن.

سميد بالزبيب

مكونات:

• 80 جرام سميد
• 500 مل حليب
• 120 جرام سكر
• 1 بيضة
• 120 جرام زبيب

طبخ:

1. نقع الزبيب في وعاء من الماء الدافئ. يُغلى الحليب ، ويُضاف 65 جرامًا من السكر ، ويُسكب السميد ويُطهى لمدة 5 دقائق على نار خفيفة ، مع التحريك باستمرار. يرفع عن النار.
2. أضيفي الزبيب ، لكن اتركي القليل منه للتزيين. اخفقي البيضة في وعاء منفصل مع إضافة القليل من الخليط من المقلاة. يُسكب هذا المزيج في قدر ويخلط جيدًا.
3. حضري الكراميل بإذابة السكر المتبقي في قدر على نار خفيفة. صبه في طبق الخبز. تُسكب عصيدة السميد مع البيض على الوجه وتُخبز في فرن مُسخن مسبقًا إلى 140 درجة مئوية لمدة 25 دقيقة.
4. دع البودينغ يبرد قليلاً قبل قلبه على طبق. يُزين بالزبيب أو قطع الفاكهة.

قرمزي

مكونات:

• 300 جرام أرز
• كوبان من الحليب
• 50 مل كريم
• 25 جم جيلاتين
• 100 جرام آيس كريم
• 2 كوب من توت العليق (يمكنك إستخدامه مجمداً)
• 1 كوب سكر

طبخ:

1. نقع الجيلاتين. يُشطف الأرز ويُغلى في ثلاثة أكواب من الماء حتى يصبح طريًا. تبرد وتخلط مع الحليب والقشطة والآيس كريم المذاب.
2. ضعي المزيج على نار خفيفة ودافئ لمدة 15 دقيقة.
3. يُصفّى الجيلاتين المنقوع ، ويُمزج مع نصف السكر ويُسكب في كتلة حليب الأرز. يُمزج ويُسكب في قوالب ويوضع في الثلاجة.
4. افركي التوت بما تبقى من السكر. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة القليل من كونياك إلى الصلصة. عند التقديم ، قم برش البودينغ المبرد بصلصة التوت وزينها بالتوت الطازج.

شوكولاتة

مكونات:

• 400 مل حليب
• 2 ملعقة كبيرة. ل. الصحراء
• 2 ملعقة كبيرة. ل. كاكاو
• 2 ملعقة كبيرة. ل. بندق مطحون (اختياري)
• 2 ملعقة كبيرة. ل. النشا (يفضل نشا الذرة)

طبخ:

1. سخني الحليب على نار خفيفة حتى يصبح دافئًا جدًا ، لكن ليس ساخنًا بعد.
2. يُرفع الحليب عن النار ويُضاف جميع المكونات. يخفق جيدا لمدة 5 دقائق حتى خليط متجانس بدون كتل.
3. أعد الخليط إلى النار. يُغلى المزيج مع الاستمرار في التحريك. تغلي لمدة 1 دقيقة ، ثم تصب في قوالب.
4. يترك ليبرد ويبرد لمدة 2-3 ساعات.

حامض

مكونات:

• ¼ كوب دقيق
• 2 حبة ليمون
• 1 كوب حليب
• 2 بيض
• نصف كوب سكر
• ½ ملعقة صغيرة ملح

طبخ:

1. افصل البيض إلى صفار وبياض. صر قشر الليمون وعصر العصير. قطع ليمون بدون نكهة إلى حلقات.
2. اخلطي الدقيق والسكر وقشر الليمون (ملعقتان كبيرتان) والملح وصفار البيض وعصير الليمون (نصف كوب) والحليب.
3. تغلب على البيض حتى لا يستقر. أضيفيها إلى العجينة واخلطيها بلطف.
4. يقسم الخليط إلى 4 حصص ويصب في قوالب. ضعي على ورقة الخبز. صب حوالي 1 سم من الماء الساخن في قاع صينية الخبز ، ضع البودنج في فرن محمى على 180 درجة مئوية لمدة 35-40 دقيقة.
5. يمكن تزيين البودينغ الجاهز بقشر الليمون وحلقات الليمون.

تخثر

مكونات:

• 400 جرام جبن قريش
• 400 مل كريمة ثقيلة
• 4 بيضات
• 1 ليمون
• 6 ملاعق كبيرة. ل. الصحراء
• 4 ملاعق كبيرة. ل. طحين
• 1 ش. ل. الفانيليا السكر
• مارجرين كريمي للعفن

طبخ:

1. اخفقي البيض. أضف السكر العادي والفانيليا إليهم. اضرب مرة أخرى حتى تصبح رغوة سميكة.
2. يُضاف الجبن القريش والقشدة والدقيق وبشر ليمونة واحدة. مزج.
3. دهن القوالب بالسمن. أثناء التحريك ، صب الخليط.
4. اخبزي البودنج في الفرن على حرارة 175 درجة مئوية لمدة 40-50 دقيقة.
5. يقدم مع التوت الطازج أو الفواكه المجففة أو المربى.

الكرز

مكونات:

• 2-3 أكواب كرز منزوع النوى (يمكن صنعه من كومبوت أو مجمد)
• 1 كوب سكر
• 1 كوب دقيق
• نصف كوب حليب
• 10 غ من البيكينغ باودر للعجين
• 40 جرام زبدة
• 1/4 ملعقة صغيرة جوزة الطيب
• رشة ملح

طبخ:

1. يرش الكرز بالسكر (2 ملعقة كبيرة) يضاف نصف الدقيق. تخلط جيدا بالملعقة. انقل الخليط إلى طبق الخبز.
2. نخل الدقيق المتبقي. اخلطيها مع السكر والبيكنج بودر والملح.
3. يُمزج الحليب والزبدة المذابة بشكل منفصل. يُخفق باستمرار ويُضاف المكونات الجافة ويُخفق حتى يصبح ناعمًا.
4. انشر الخليط فوق التوت. اخلطي السكر المتبقي مع جوزة الطيب ورشيها على سطح البودنج.
5. تُخبز في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 50 دقيقة تقريبًا (لتشكيل قشرة ذهبية كثيفة).

اللاكتيك

مكونات:

• ½ لتر حليب
• 1-2 بيضة
• 2 ملعقة كبيرة. ل. الصحراء
• 2 ملعقة صغيرة الفانيلين أو الفانيليا
• 2 ملعقة كبيرة. ل. نشاء
• شراب (حسب الذوق)

طبخ:

1. يُسكب 400 غرام من الحليب في قدر ، ويُوضع على نار صغيرة ويُخفّف فيه مع التحريك والسكر والفانيليا. دمل.
2. خففي النشا في الحليب البارد المتبقي ، أضيفي صفار البيض (صفار البيض إذا كان متوسط ​​الحجم) واسكبي تدريجياً مع التحريك طوال الوقت ، خليط الصفار والنشا في قدر مع الحليب والسكر.
3. دمل. يطهى مع التحريك لمدة 1-2 دقيقة. أخرجه من الموقد. إذا رغبت في ذلك ، أضف الشراب للنكهة.
4. صب الكتلة الساخنة في قوالب ، بعد شطفها بالماء البارد. غطيها بورق أو فيلم. ضعيها في الثلاجة. كما يمكن استخدامه ساخناً ككريم للأطباق الحلوة.

أرز بصلصة الفراولة

مكونات:

• 150 جرام أرز
• 500 مل حليب جوز الهند
• 3 ملاعق كبيرة. ل. رقائق جوز الهند
• 250 جرام فراولة
• 30 جم سكر

طبخ:

1. يُسلق الأرز في الماء المغلي حتى ينضج نصفًا (حوالي 10 دقائق) ، ثم يصفى الماء.
2. نضع الأرز في القدر ونسكبه فوق حليب جوز الهند ونضيف جوز الهند المبشور. يُطهى على نار خفيفة مع التحريك بانتظام لمدة 10-15 دقيقة. خلال هذا الوقت ، يجب ألا يتبخر الحليب تمامًا.
3. أثناء طهي الأرز ، حضري صلصة الفراولة. للقيام بذلك ، قم بطحن الفراولة في الخلاط ، وأضف السكر واخلطه جيدًا.
4. قسّمي بودنغ الأرز إلى أكواب ، وضعي فوقها صلصة الفراولة وضعيها في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل. يُزين بالفراولة عند التقديم.

فستق

مكونات:

• 35 جرام فستق
• 50 جم سكر بني
• 235 مل حليب
• 1 بيضة
• 1 ش. ل. نشا الذرة
• 1 ش. ل. زبدة
• 1 ش. ل. ماء
• رشة ملح

طبخ:

1. يُطحن 25 جرامًا من الفستق في الخلاط ويُضاف ملعقتان كبيرتان من السكر والماء ويستمر الخفق حتى تتكوّن عجينة.
2. يُسكب المزيج في قدر ويُضاف الحليب. سخني الخليط مع التحريك باستمرار.
3. في وعاء صغير ، اخلطي ملعقتين كبيرتين من السكر وصفار البيض ونشا الذرة والملح. أضف بعض الحليب الساخن لتسهيل الخلط. يُسكب المزيج في قدر مع الحليب ومعجون الفستق.
4. استمر في الطهي مع التحريك باستمرار حتى يتكاثف الخليط. يرفع عن النار ويضاف الزبدة. تُخفق حتى تذوب الزبدة.
5. يُسكب البودينغ في قوالب ويترك ليبرد لمدة 4 ساعات على الأقل. تُزين بما تبقى من الفستق الحلبي قبل التقديم.

بودنغ الشوكولاتة بالأفوكادو

مكونات:

• 4 أفوكادو
• نصف كوب حليب جوز الهند
• 4 ملاعق كبيرة. ل. مسحوق الكاكاو
• 60 جرام شوكولاتة داكنة (80٪)
• 3 ملاعق كبيرة. ل. عسل
• رشة فانيليا
• رشة ملح
• رقائق جوز الهند (حسب الرغبة)
• رقائق الشوكولاتة (حسب الرغبة)

طبخ:

1. يُمزج لب الأفوكادو في الخلاط.
2. تذوب الشوكولاتة ومسحوق الكاكاو في حليب جوز الهند ، يضاف الفانيلين والعسل والملح.
3. امزج المكونات حتى تصبح ناعمة. لجعل الحلوى أكثر سمكًا ، ضعيها في الثلاجة لعدة ساعات.
4. قبل التقديم ، قم بتزيين البودينغ برقائق جوز الهند أو رقائق الشوكولاتة.

بروتين الموز

مكونات:

• 1 لتر حليب
• 4 بيضات
• 350 جرام سكر
• 4 ملاعق كبيرة. ل. (كومة) طحين
• 2 حبة موز
• 50 جرام شوكولاتة الحليب للرش
• الفانيليا أو جوزة الطيب حسب الرغبة

طبخ:

1. اخلطي الدقيق والسكر (150 جم) وجوزة الطيب (الفانيلين ممكن).
2. اغلي الحليب ، لكن لا تغلي. أغلق واتركه يبرد قليلاً.
3. افصل البياض عن الصفار. اخفقي الصفار بالمضرب أو الشوكة. تخلط مع نصف من الحليب الدافئ (ولكن ليس الساخن).
4. يضاف الخليط الجاف المحضر مسبقًا ويقلب حتى لا تتكتل الكتلة. امزجه مع الحليب المتبقي. يُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة لبضع دقائق حتى يتكاثف على نار خفيفة.
5. يخفق بياض البيض مع السكر حتى يجمد. قطع الموز.
6. قسّم بعض البودينغ إلى أكواب. ضعي شرائح الموز فوقها ، وكريمة البروتين على الموز ، ثم الموز مرة أخرى. أنهِ مع باقي الحلوى. تزين برقائق الشوكولاتة. ضعها في الثلاجة لعدة ساعات.

حلوى رائعة هذا الفانيليا بودنغ! طعم كريمي دقيق ورائحة الفانيليا وشيء من الطراز القديم - صورة من جين أوستن ، فكرة حلم وميض بسرعة ، وجبة فطور إنجليزية (حلوى الإفطار جريئة ، ولكن لماذا لا؟).
أقترح ألا تحرم نفسك من المتعة المشروعة للعيش في حلم ولذيذ. لنصنع بودنغ الفانيليا الآن.

أوصي بتقديمه في أكواب التقديم. يمكنك أيضًا حشو الفطائر بالحلوى وتزيينها بالتوت - فقد اتضح أنها رومانسية ودافئة وجميلة. لكني لا أصل إلى الفطائر: أحب حلوى الفانيليا بفارغ الصبر لدرجة أنني أفضل التعامل معها تمامًا بهذه الطريقة ، بالملعقة ، ويفضل أن تكون كبيرة ...

مكونات

لـ 6 حصص:

• 500 مل حليب
• 3 ملاعق كبيرة نشا الذرة
• 3 صفار
• 110 جرام سكر
• 0.5 حبة فانيلا

طريقة عمل بودنغ الفانيليا

أولا ، نكهة الحليب بالفانيليا. للقيام بذلك ، اقطع حبة الفانيليا إلى نصفين بالطول واكشط بذور الفانيليا بسكين.

يُسكب الحليب في قدر صغير ويُضاف البذور وجراب الفانيليا المقطّع. أشعل النار ودفئها ، لكن لا تغلي. أطفئي النار واتركي الحليب يبرد.

في كوب ، اخلطي السكر والنشا واخلطيهم جيدًا بملعقة.

صفي الحليب المبرد في كوب من السكر. من الأفضل وضع شاش في ثلاث طبقات في المصفاة حتى لا تدخل بذور الفانيليا الصغيرة - تمر عبر شبكة المصفاة دون مشاكل.

اخفقي السكر ونشا الذرة والحليب معًا ، ثم اسكبيهم مرة أخرى في القدر ، وعادوا إلى النار. يُطهى مع التحريك حتى يذوب السكر ، لا أكثر.

ضعي صفار البيض في وعاء الخلط واخفقي جيدًا.

مع الاستمرار في الخفق ، صب الحليب الدافئ في صفار البيض في مجرى رقيق.

اخلطي الحليب والصفار جيدًا حتى يصبح المزيج ناعمًا. يُسكب المزيج مرة أخرى في القدر ويُعاد القدر إلى النار.

اسلقي بودنغ الفانيليا مع التحريك باستمرار بمضرب حتى يتكاثف ويبدأ ظهور العلامات على السطح.

قم بتبريد البودينغ عن طريق تغطيته بفيلم التشبث. من الأفضل وضع الفيلم مباشرة على سطحه ، فلن ينفخ. قسّمي بودنغ الفانيليا إلى أكواب صغيرة ورشي القليل من السكر البودرة لمنع تشكل قشرة فوقها. أخرجه ليوم واحد في الثلاجة. رش مرة أخرى بالبودرة قبل التقديم. يمكنك إضافة الفواكه والتوت إلى البودينغ حسب الرغبة أو تزيينه بالشوكولاتة المبشورة.

البودينغ حلوى إنجليزية تقليدية تعتمد على البيض والحبوب والحليب والجبن والدقيق والفاكهة. هناك العديد من الاختلافات في هذا الطبق ، تختلف في تركيبات المكونات وطرق الطهي. فقط طعمها اللذيذ يبقى دون تغيير.

مهلبية مع الكشمش الأسود والكرز

مكونات:

• نصف كوب كرز
• نصف كوب من الكشمش الأسود
• 2 ملعقة كبيرة. ل. نشا الذرة
• 2 ملعقة كبيرة. ل. السكر (يفضل قصب السكر)

طبخ:

1. اشطف الكشمش والكرز بالماء. إزالة النوى من الكرز.
2. اخلطي الكرز مع السكر. أضف الكشمش الأسود. ضعي الكتلة على الموقد واتركيها حتى الغليان.
3. يخفف نشا الذرة في الماء ويصب في الكتلة. يقلب ويترك على نار خفيفة لمدة 1 دقيقة حتى يتكاثف.
4. تصب في قوالب ، تبرد وتبرد حتى تنضج. للتقديم ، قم بتزيين البودينغ بأي توت داكن.

مكونات:

• 80 جرام سميد
• 500 مل حليب
• 120 جرام سكر
• 1 بيضة
• 120 جرام زبيب

طبخ:

1. نقع الزبيب في وعاء من الماء الدافئ. يُغلى الحليب ، ويُضاف 65 جرامًا من السكر ، ويُسكب السميد ويُطهى لمدة 5 دقائق على نار خفيفة ، مع التحريك باستمرار. يرفع عن النار.
2. أضيفي الزبيب ، لكن اتركي القليل منه للتزيين. اخفقي البيضة في وعاء منفصل مع إضافة القليل من الخليط من المقلاة. يُسكب هذا المزيج في قدر ويخلط جيدًا.
3. حضري الكراميل بإذابة السكر المتبقي في قدر على نار خفيفة. صبه في طبق الخبز. تُسكب عصيدة السميد مع البيض على الوجه وتُخبز في فرن مُسخن مسبقًا إلى 140 درجة مئوية لمدة 25 دقيقة.
4. دع البودينغ يبرد قليلاً قبل قلبه على طبق. يُزين بالزبيب أو قطع الفاكهة.

قرمزي

مكونات:

• 300 جرام أرز
• كوبان من الحليب
• 50 مل كريم
• 25 جم جيلاتين
• 100 جرام آيس كريم
• 2 كوب من توت العليق (يمكنك إستخدامه مجمداً)
• 1 كوب سكر

طبخ:

1. نقع الجيلاتين. يُشطف الأرز ويُغلى في ثلاثة أكواب من الماء حتى يصبح طريًا. تبرد وتخلط مع الحليب والقشطة والآيس كريم المذاب.
2. ضعي المزيج على نار خفيفة ودافئ لمدة 15 دقيقة.
3. يُصفّى الجيلاتين المنقوع ، ويُمزج مع نصف السكر ويُسكب في كتلة حليب الأرز. يُمزج ويُسكب في قوالب ويوضع في الثلاجة.
4. افركي التوت بما تبقى من السكر. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة القليل من كونياك إلى الصلصة. عند التقديم ، قم برش البودينغ المبرد بصلصة التوت وزينها بالتوت الطازج.

شوكولاتة

مكونات:

• 400 مل حليب
• 2 ملعقة كبيرة. ل. الصحراء
• 2 ملعقة كبيرة. ل. كاكاو
• 2 ملعقة كبيرة. ل. بندق مطحون (اختياري)
• 2 ملعقة كبيرة. ل. النشا (يفضل نشا الذرة)

طبخ:

1. سخني الحليب على نار خفيفة حتى يصبح دافئًا جدًا ، لكن ليس ساخنًا بعد.
2. يُرفع الحليب عن النار ويُضاف جميع المكونات. يخفق جيدا لمدة 5 دقائق حتى خليط متجانس بدون كتل.
3. أعد الخليط إلى النار. يُغلى المزيج مع الاستمرار في التحريك. تغلي لمدة 1 دقيقة ، ثم تصب في قوالب.
4. يترك ليبرد ويبرد لمدة 2-3 ساعات.

مكونات:

• ¼ كوب دقيق
• 2 حبة ليمون
• 1 كوب حليب
• 2 بيض
• نصف كوب سكر
• ½ ملعقة صغيرة ملح

طبخ:

1. افصل البيض إلى صفار وبياض. صر قشر الليمون وعصر العصير. قطع ليمون بدون نكهة إلى حلقات.
2. اخلطي الدقيق والسكر وقشر الليمون (ملعقتان كبيرتان) والملح وصفار البيض وعصير الليمون (نصف كوب) والحليب.
3. تغلب على البيض حتى لا يستقر. أضيفيها إلى العجينة واخلطيها بلطف.
4. يقسم الخليط إلى 4 حصص ويصب في قوالب. ضعي على ورقة الخبز. صب حوالي 1 سم من الماء الساخن في قاع صينية الخبز ، ضع البودنج في فرن محمى على 180 درجة مئوية لمدة 35-40 دقيقة.
5. يمكن تزيين البودينغ الجاهز بقشر الليمون وحلقات الليمون.

تخثر

مكونات:

• 400 جرام جبن قريش
• 400 مل كريمة ثقيلة
• 4 بيضات
• 1 ليمون
• 6 ملاعق كبيرة. ل. الصحراء
• 4 ملاعق كبيرة. ل. طحين
• 1 ش. ل. الفانيليا السكر
• مارجرين كريمي للعفن

طبخ:

1. اخفقي البيض. أضف السكر العادي والفانيليا إليهم. اضرب مرة أخرى حتى تصبح رغوة سميكة.
2. يُضاف الجبن القريش والقشدة والدقيق وبشر ليمونة واحدة. مزج.
3. دهن القوالب بالسمن. أثناء التحريك ، صب الخليط.
4. اخبزي البودنج في الفرن على حرارة 175 درجة مئوية لمدة 40-50 دقيقة.
5. يقدم مع التوت الطازج أو الفواكه المجففة أو المربى.

الكرز

مكونات:

• 2-3 أكواب كرز منزوع النوى (يمكن صنعه من كومبوت أو مجمد)
• 1 كوب سكر
• 1 كوب دقيق
• نصف كوب حليب
• 10 غ من البيكينغ باودر للعجين
• 40 جرام زبدة
• 1/4 ملعقة صغيرة جوزة الطيب
• رشة ملح

طبخ:

1. يرش الكرز بالسكر (2 ملعقة كبيرة) يضاف نصف الدقيق. تخلط جيدا بالملعقة. انقل الخليط إلى طبق الخبز.
2. نخل الدقيق المتبقي. اخلطيها مع السكر والبيكنج بودر والملح.
3. يُمزج الحليب والزبدة المذابة بشكل منفصل. يُخفق باستمرار ويُضاف المكونات الجافة ويُخفق حتى يصبح ناعمًا.
4. انشر الخليط فوق التوت. اخلطي السكر المتبقي مع جوزة الطيب ورشيها على سطح البودنج.
5. تُخبز في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 50 دقيقة تقريبًا (لتشكيل قشرة ذهبية كثيفة).

مكونات:

• ½ لتر حليب
• 1-2 بيضة
• 2 ملعقة كبيرة. ل. الصحراء
• 2 ملعقة صغيرة الفانيلين أو الفانيليا
• 2 ملعقة كبيرة. ل. نشاء
• شراب (حسب الذوق)

طبخ:

1. يُسكب 400 غرام من الحليب في قدر ، ويُوضع على نار صغيرة ويُخفّف فيه مع التحريك والسكر والفانيليا. دمل.
2. خففي النشا في الحليب البارد المتبقي ، أضيفي صفار البيض (صفار البيض إذا كان متوسط ​​الحجم) واسكبي تدريجياً مع التحريك طوال الوقت ، خليط الصفار والنشا في قدر مع الحليب والسكر.
3. دمل. يطهى مع التحريك لمدة 1-2 دقيقة. أخرجه من الموقد. إذا رغبت في ذلك ، أضف الشراب للنكهة.
4. صب الكتلة الساخنة في قوالب ، بعد شطفها بالماء البارد. غطيها بورق أو فيلم. ضعيها في الثلاجة. كما يمكن استخدامه ساخناً ككريم للأطباق الحلوة.

أرز بصلصة الفراولة

مكونات:

• 150 جرام أرز
• 500 مل حليب جوز الهند
• 3 ملاعق كبيرة. ل. رقائق جوز الهند
• 250 جرام فراولة
• 30 جم سكر

طبخ:

1. يُسلق الأرز في الماء المغلي حتى ينضج نصفًا (حوالي 10 دقائق) ، ثم يصفى الماء.
2. نضع الأرز في القدر ونسكبه فوق حليب جوز الهند ونضيف جوز الهند المبشور. يُطهى على نار خفيفة مع التحريك بانتظام لمدة 10-15 دقيقة. خلال هذا الوقت ، يجب ألا يتبخر الحليب تمامًا.
3. أثناء طهي الأرز ، حضري صلصة الفراولة. للقيام بذلك ، قم بطحن الفراولة في الخلاط ، وأضف السكر واخلطه جيدًا.
4. قسّمي بودنغ الأرز إلى أكواب ، وضعي فوقها صلصة الفراولة وضعيها في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل. يُزين بالفراولة عند التقديم.

فستق

مكونات:

• 35 جرام فستق
• 50 جم سكر بني
• 235 مل حليب
• 1 بيضة
• 1 ش. ل. نشا الذرة
• 1 ش. ل. زبدة
• 1 ش. ل. ماء
• رشة ملح

طبخ:

1. يُطحن 25 جرامًا من الفستق في الخلاط ويُضاف ملعقتان كبيرتان من السكر والماء ويستمر الخفق حتى تتكوّن عجينة.
2. يُسكب المزيج في قدر ويُضاف الحليب. سخني الخليط مع التحريك باستمرار.
3. في وعاء صغير ، اخلطي ملعقتين كبيرتين من السكر وصفار البيض ونشا الذرة والملح. أضف بعض الحليب الساخن لتسهيل الخلط. يُسكب المزيج في قدر مع الحليب ومعجون الفستق.
4. استمر في الطهي مع التحريك باستمرار حتى يتكاثف الخليط. يرفع عن النار ويضاف الزبدة. تُخفق حتى تذوب الزبدة.
5. يُسكب البودينغ في قوالب ويترك ليبرد لمدة 4 ساعات على الأقل. تُزين بما تبقى من الفستق الحلبي قبل التقديم.

بودنغ الشوكولاتة بالأفوكادو

مكونات:

• 4 أفوكادو
• نصف كوب حليب جوز الهند
• 4 ملاعق كبيرة. ل. مسحوق الكاكاو
• 60 جرام شوكولاتة داكنة (80٪)
• 3 ملاعق كبيرة. ل. عسل
• رشة فانيليا
• رشة ملح
• رقائق جوز الهند (حسب الرغبة)
• رقائق الشوكولاتة (حسب الرغبة)

طبخ:

1. يُمزج لب الأفوكادو في الخلاط.
2. تذوب الشوكولاتة ومسحوق الكاكاو في حليب جوز الهند ، يضاف الفانيلين والعسل والملح.
3. امزج المكونات حتى تصبح ناعمة. لجعل الحلوى أكثر سمكًا ، ضعيها في الثلاجة لعدة ساعات.
4. قبل التقديم ، قم بتزيين البودينغ برقائق جوز الهند أو رقائق الشوكولاتة.

بروتين الموز

مكونات:

• 1 لتر حليب
• 4 بيضات
• 350 جرام سكر
• 4 ملاعق كبيرة. ل. (كومة) طحين
• 2 حبة موز
• 50 جرام شوكولاتة الحليب للرش
• الفانيليا أو جوزة الطيب حسب الرغبة

طبخ:

1. اخلطي الدقيق والسكر (150 جم) وجوزة الطيب (الفانيلين ممكن).
2. اغلي الحليب ، لكن لا تغلي. أغلق واتركه يبرد قليلاً.
3. افصل البياض عن الصفار. اخفقي الصفار بالمضرب أو الشوكة. تخلط مع نصف من الحليب الدافئ (ولكن ليس الساخن).
4. يضاف الخليط الجاف المحضر مسبقًا ويقلب حتى لا تتكتل الكتلة. امزجه مع الحليب المتبقي. يُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة لبضع دقائق حتى يتكاثف على نار خفيفة.
5. يخفق بياض البيض مع السكر حتى يجمد. قطع الموز.
6. قسّم بعض البودينغ إلى أكواب. ضعي شرائح الموز فوقها ، وكريمة البروتين على الموز ، ثم الموز مرة أخرى. أنهِ مع باقي الحلوى. تزين برقائق الشوكولاتة. ضعها في الثلاجة لعدة ساعات.

بودينج بارفيه الفراولة

مكونات:

• 1 علبة بودينج الفانيليا
• 2 كوب فراولة
• 2 ملعقة كبيرة. ل. مربى الفراولة
• 2 ملعقة كبيرة. ل. الصحراء
• التوت البري (حسب الرغبة)

طبخ:

1. تحضير بودنغ الفانيليا حسب التوجيهات المدونة على العبوة. لا تقم بالتبريد.
2. ضعي الفراولة ومربى الفراولة والسكر في قدر ، أضيفي البودنج الجاهز. يُطهى على نار خفيفة ، مع التحريك باستمرار ، 4-5 دقائق.
3. صب الخليط في أكواب. يترك ليبرد ويبرد لمدة ساعة. زين البارفيه المبرد بالتوت الطازج.

فانيلا

مكونات:

• 4 بيضات
• 500 مل حليب
• 80 جرام سكر
• 1 حبة فانيليا

طبخ:

1. أزل البذور من جراب الفانيليا بطرف سكين.
2. اخلطي الحليب والسكر والبذور وجراب الفانيليا. دمل.
3. اخفقي البيض في وعاء. يُسكب مزيج الحليب الساخن في وعاء البيض مع التحريك بقوة.
4. يوزع الخليط الناتج إلى أشكال مجزأة ويوضع في صفيحة خبز عميقة. صب نصف الماء في قاع المقلاة. تُخبز في فرن محمّى على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة. تأكد من عدم غليان البودينغ.
5. اتركه يبرد ويبرد لمدة 3 ساعات على الأقل.

الكراميل

مكونات:

• 9 ش. ل. الصحراء
• 3 ملاعق كبيرة. ل. ماء
• 2 بيض
• 250 مل حليب
• زيت نباتي (لقوالب التشحيم)

طبخ:

1. دهن القوالب بقليل من الزيت النباتي. يُسكب السكر (4 ملاعق كبيرة) في قدر ويُسكب 1 ملعقة كبيرة. ل. ماء. اغلي الكراميل حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً (من المهم عدم المبالغة فيه). يرفع عن النار ويضاف الماء الساخن (ملعقتان كبيرتان) ويقلب بسرعة كبيرة. تصب في قوالب (1-2 ملاعق كبيرة لكل منهما) ، وتترك لتتجمد.
2. اخفقي البيض. يُسكب الحليب في قدر ويُسكب 5 ملاعق كبيرة. ل. الصحراء. سخنيها على نار متوسطة حتى يذوب السكر. يُسكب مزيج الحليب والسكر الدافئ في البيض مع التحريك. يصفى ويصب في قوالب الكراميل.
3. قم بتغطية كل قالب حلوى بورق قصدير. ضع القوالب في مقلاة عميقة بالماء. تُخبز في الفرن لمدة 30-35 دقيقة عند 150 درجة مئوية.
4. اقلبها في طبق وزينها حسب الرغبة.

مكونات:
الأساس:

• 250 جرام جبن قريش
• 100 جرام سكر بودرة
• 10 جم سكر فانيليا
• 300 مل حليب
• 150 مل كريمة ثقيلة
• 16 جم جيلاتين

صلصة:

• 100 جرام سكر بودرة
• 4 اليوسفي
• 150 مل ماء
• 2 ملعقة كبيرة. ل. ليكيور الحمضيات

طبخ:

1. نقع الجيلاتين في القليل من الماء.
2. طحن الجبن مع السكر البودرة وسكر الفانيليا. يُضاف الحليب الممزوج بالكريمة ويُخلط ويُسخن قليلاً مع التحريك باستمرار.
3. اعصر الجيلاتين وأضفه إلى كتلة الخثارة الدافئة. قلّب حتى يذوب الجيلاتين. يقسم المزيج إلى قوالب ويوضع في الثلاجة لمدة 3 ساعات.
4. عند التقديم ، تُسكب الصلصة فوق البودينغ وتُزين بالمكسرات ورقائق الشوكولاتة والأوراق الخضراء.
5. للصلصة: يقسم اليوسفي إلى شرائح ويقطع كل منها إلى نصفين. قم بإذابة السكر البودرة في الماء ، وخفض قطع اليوسفي واطبخها لمدة 10 دقائق على نار خفيفة. يرفع عن النار ويصب في المسكرات.