وصفة المعجنات القصيرة. الجبن القريش كحشوة رئيسية. عجينة قصيرة مع كريم البروتين

إذا كنت قد سئمت بالفعل الحلويات التي تشتريها من المتجر ، فيمكنك صنع سلالك اللذيذة من قاعدة رملية. يمكن حشو المخبوزات بمختلف الحشوات الحلوة مثل المربى والفاكهة والكريمة المخفوقة والمكونات الحلوة الأخرى.

هذه الأطعمة الشهية مفيدة بشكل خاص لحفلات الأطفال ، لأن الأطفال سوف يلتهمونها على الخدين ويطلبون المزيد. لكن لا تتأخر في هذا الأمر ، ولكن ابدأ الآن في طهي هذه الأطعمة الشهية.

وصفة المعجنات القصيرة

طريقة التحضير:

نضع الزبدة الطرية في وعاء ونقلب بالخلاط حتى تصبح ناعمة.

من المستحسن استخدام حبيبات السكر ، يمكنك وضع السكر البودرة بدلاً من ذلك. ننام في الزبدة المخفوقة ونخلط كل شيء جيدًا مرة أخرى بالخلاط ؛

اكسر بيضة وافصل البياض والصفار. ننشر الصفار في خليط الزيت ونقلب كل شيء مرة أخرى حتى يصبح ناعمًا ؛

نجمع الدقيق مع مسحوق النشا ونزرع من خلال غربال عدة مرات. هذا سيضيف روعة إلى الدقيق.

بعد سكب الدقيق كله ، يجب عجن العجين بيديك وتشكيل كرة منه ؛

نحول الكرة إلى وعاء ونغلقها بمنشفة أو كيس بلاستيكي ونضعها في مكان بارد لمدة 40-60 دقيقة ؛

نخرج العجينة من الثلاجة ونقسمها إلى قطع صغيرة ونضعها على قوالب السلال ؛

ثم نقوم بتدوير كل قطعة في دائرة صغيرة وتوزيعها على كامل سطح القالب ؛

صب ملعقة صغيرة من المربى أو المربى في كل قالب عجين ، ويمكن تزيين الجزء العلوي بأنماط مختلفة من بقايا العجين ؛

بعد ذلك ، ضعي كل شيء في فرن مسخن مسبقًا على حرارة 200 درجة واخبزيه لمدة 20-25 دقيقة.

عجينة قصيرة مع كريم البروتين

للاختبار سوف تحتاج:

100 غرام من الزبدة
دقيق القمح - 5-6 ملاعق كبيرة ؛
بيضة دجاج واحدة
مسحوق الخبز - ملعقة صغيرة.

لكريم البروتين:

بروتين - قطعة واحدة ؛
80 غرام من السكر الحبيبي
عصير ليمون - 30 مل.

لملء:

100 جرام حليب مكثف مسلوق.

محتوى السعرات الحرارية - 320.

دعنا ننتقل إلى الطهي:

الزبدة تحتاج إلى أن تكون طرية. للقيام بذلك ، يمكن تسخينه في الميكروويف لمدة 2-3 دقائق أو الاحتفاظ به لمدة 20-30 دقيقة في درجة حرارة الغرفة ؛
ثم نضعها في كوب عميق ونضيف السكر البودرة هناك ونقلب كل شيء بالخلاط أو الخلاط. يجب أن تحصل على خليط متجانس بقوام كريمي ؛
اكسر بيضة وافصل البياض والصفار. نترك البروتين للقشدة ونضع الصفار في خليط الزيت. نخلط كل شيء بخلاط حتى نحصل على تركيبة موحدة ؛
يخلط الدقيق مع البيكنج بودر وينخل جيداً عدة مرات ؛
يُسكب الدقيق المنخل بأجزاء صغيرة في خليط الزيت ويُعجن العجين بملعقة. عندما يصعب الخلط ، يمكنك عجنها بيديك ؛
ثم نصنع كرة من العجين ونضعها في وعاء ونغطيها بالسيلوفان ونضعها في الثلاجة لبضع ساعات ؛
بعد ذلك تقسم العجينة المبردة إلى 5 أجزاء. نطرح كعكة صغيرة من كل وجبة ونضعها في قالب معدني ، مما يجعلها تبدو وكأنها سلة ؛
نضع السلال في الفرن ونخبز لمدة 15-20 دقيقة عند درجة حرارة 200 درجة ؛
ثم نخرجها من الفرن ونبرد.
كريم الطبخ. في وعاء بقطر صغير ، ضع بياض البيض ، واسكب السكر وعصير الليمون.
ثم نضع قدرًا بقطر أكبر على الموقد ونسكب الماء فيه. نحن نحمي
بمجرد أن يصبح الماء ساخنًا ، ضع المقلاة مع المكونات هناك ؛
يقلب بالخلاط لمدة 5-7 دقائق حتى يتم الحصول على خليط بروتين ؛
بعد ذلك ، أخرجه من الموقد واضرب لمدة 3-4 دقائق أخرى ؛
نتيجة لذلك ، يجب أن يخرج كريم بروتين مع تناسق خصب وجيد التهوية ؛
نملأ السلال المبردة بالحليب المكثف المسلوق ونضع كمية صغيرة من كريمة البروتين فوقها مع كيس المعجنات.

ومجموعة متنوعة من الإضافات يمكن أن تكون طبقًا احتفاليًا ويوميًا. كل هذا يتوقف على ملء الكسرولة.

جرب حلوى مثيرة للاهتمام - كعكة بسكويت Rybki مع الحليب المكثف أو كريمة الزبدة. يمين.

كعكة الرنجة على كعك الوافل هي تلك التي يمكن تقديمها على طاولة الأعياد. لا تخف ، جرب الأذواق ، هكذا تولد الروائع!

وصفة المعجنات قصيرة القوام مع الكريمة والتوت

مكونات عجينة الرمل:

كوب غير مكتمل من دقيق القمح ؛
150 غرام من الزبدة
سكر بودرة - نصف كوب ؛
صفار بيضة واحدة
نصف كيس فانيليا.

لتعبئة الكريمة:

اثنان من صفار البيض
كأس حليب؛
سكر - 2 ملاعق كبيرة
ملعقة كبيرة من الدقيق
قليل من الفانيلين
الفراولة ، الفراولة البرية ، الكشمش - حسب تقديرك.

وقت الطهي - 1 ساعة.

محتوى السعرات الحرارية - 280.

دعنا ننتقل إلى الطهي:

أولاً ، لنصنع كريم حشو. اكسر البيض وافصل الصفار عن البياض. نضع الصفار في كوب عميق.
بعد ذلك ، اسكب السكر على الصفار وطحن كل شيء حتى تذوب حبيبات السكر تمامًا ، يمكنك استخدام الخلاط ؛
أضيفي الدقيق ببطء إلى الخليط واخلطيهم حتى يتوزعوا بالتساوي ؛
يُسكب الحليب في وعاء معدني ويوضع على الموقد ، ويُسخن حتى يغلي ويُسكب في خليط الصفار. نحن نقلب كل شيء.
ضع هذا الخليط على الموقد مرة أخرى واتركه يغلي لمدة 2-3 دقائق مع التحريك باستمرار ؛
نبرد الكريم النهائي قليلاً ونضعه في البرد ؛
عجينة الطبخ. نضع الزبدة الطرية في وعاء ، ونسكب السكر البودرة فيه ونقلب المكونات بالخلاط حتى تصبح ناعمة ؛
بعد ذلك ، ضعي صفار البيض والفانيلين هناك وافركي كل شيء مرة أخرى حتى يصبح ناعمًا ؛
يُسكب الدقيق المنخل في أجزاء صغيرة ويُعجن عجينة ناعمة ذات هيكل مرن. نصنع كرة منها ونضعها في البرد لمدة ساعتين ؛
نطرح كعكة ليست رقيقة جدًا من العجين المبرد ونقطع منها كعكات صغيرة بالقوالب ؛
ثم نضع الكعك في قوالب ونوزعه على أسطحه ؛
نزيل السلال في فرن مسخن مسبقًا إلى 180 درجة ونخبز لمدة 15-20 دقيقة ؛
نبرد المعجنات الجاهزة ونملأها بالكريمة ؛
نضع التوت فوق السلال ونزينها بالنعناع.

كيفية عمل فطيرة قصيرة مع التفاح

مقادير العجين:

150 غرام من الدقيق
نصف علبة زبدة
2 ملاعق كبيرة من السكر البودرة
بيضة واحدة؛
فانيلين.

للحشو:

3 تفاح
20 غرام من مسحوق النشا.
100 غرام من السكر البودرة
1 ملعقة كبيرة ماء.

وقت الطهي - 50 دقيقة.

محتوى السعرات الحرارية - 260.

قواعد الطبخ:

يُسكب الدقيق المنخل في زبدة ناعمة ويُفرك جيدًا. يمكن فركه بيديك. يجب أن تتحول الفتات.
بعد ذلك ، اخفق صفار البيض في هذا المزيج الجاف ؛
ننام بالسكر البودرة بالفانيليا ونعجن بأيدينا عجينة ناعمة ذات هيكل مرن ؛
نشكل كرة صغيرة ، نلفها في غلاف بلاستيكي ونضعها في مكان بارد لمدة ساعة ؛
في غضون ذلك ، نصنع الحشوة. قشر التفاح ، اقطع إلى نصفين واقطع الورود بالبذور ؛
بعد ذلك ، نقطع لب التفاح إلى مربعات صغيرة وننقلها إلى وعاء.
يرشهم بالسكر البودرة والنشا ويرش بالماء ؛
ثم انشر حشوة التفاح في مقلاة وقم بتسخينها واقليها على نار خفيفة لمدة 10 دقائق. نحن نمزج كل شيء باستمرار. أخرجه من الموقد واتركه ليبرد.
تقسم العجينة المبردة إلى قطع صغيرة. نطرح منها ليس كعكات كبيرة ؛
دهن القوالب بالزبدة أو الزيت النباتي. نقوم بتوزيع الكعك في قوالب على شكل سلال ؛
بعد ذلك ، املأ السلال بحشو التفاح ؛
يمكن تزيين الجزء العلوي بأنماط مختلفة من المعجنات ؛
نضع كل شيء في فرن ساخن حتى 180 درجة ونخبز لمدة 15-20 دقيقة.

عجينة قصيرة محشوة بالملح

ماذا تحتاج للاختبار:

كوب دقيق القمح
بيضة - قطعة واحدة ؛
150 غرام من الزبدة
قليل من الملح.

وقت الطهي - 40 دقيقة.

محتوى السعرات الحرارية - 360.

لملء:

قطعة من الجبن الصلب لكل 100 جرام ؛
حبة طماطم متوسطة
فطر مقلي - 100 جرام ؛
100 غرام من اللسان المسلوق
الأنشوجة - 50 جرامًا ؛
مايونيز حسب تقديرك.

طريقة التحضير:

نضع الزبدة الطرية في وعاء ونعجن بالخلاط حتى يصبح القوام موحدًا ؛
بعد ذلك ، ضع صفار البيض هناك وحركه مرة أخرى.
يضاف الدقيق والملح ببطء ويخلط بملعقة. ثم استخدمي يديك لعمل عجينة طرية ذات هيكل مرن. نصنع كرة منها ونضعها في البرد لمدة ساعة ؛
بعد ذلك ، نخرجها من الثلاجة ، ونلفها إلى طبقة ليست رفيعة جدًا ونصنع منها كعكاتًا تحت قوالب ؛
ننشر الكعك في قوالب ونشكل سلال ؛
نضعها في الفرن ونخبزها لمدة 15-20 دقيقة عند 180 درجة ؛
نخرج السلال النهائية ونبرد ؛
نصنع الحشوة. نفرك الجبن بمبشرة في رقائق كبيرة.
يتم قطع المكونات المتبقية بدقة بسكين ؛
نقوم بتتبيل كل شيء بالمايونيز.
ضعي الحشوة في السلال المبردة وقدميها.

ما الكريما الأخرى التي يمكن صنعها لسلال المعجنات القصيرة

كريم خثارة

ماذا تحتاج:

150 جرام من الجبن
نصف كوب من القشدة أو الكريمة الحامضة.
سكر بودرة - 2 ملاعق كبيرة ؛
ملعقة صغيرة من مسحوق النشا.

وقت الطهي - 15 دقيقة.

محتوى السعرات الحرارية - 220.

كيف تطبخ:

نضع الجبن في وعاء ونسكب الكريمة عليه. نخلط كل شيء بخلاط أو خلاط حتى نحصل على تركيبة موحدة ؛
بعد ذلك ، صب السكر البودرة والنشا. مرة أخرى ، حرك كل شيء حتى تصبح ناعمة ؛
يجب وضع هذا الكريم مع أي توت في سلال قبل الخبز.

من الأفضل استخدام زيت الطهي في حالة تليين ، وسيكون من الأسهل خلطه ؛
بدلا من السكر ، من الأفضل إضافة السكر البودرة. يصعب طحن حبوب السكر ؛
كمواد مالئة ، يمكنك استخدام قطع من الفاكهة والتوت والعسل والحليب المكثف والمربى ؛
يمكنك وضع الجبن المبشور مع لحم الخنزير والمايونيز وبيض الدجاج واللحم المفروم والخضروات وغير ذلك الكثير في سلال مملحة.

حسنًا ، أنت تعرف الآن كيف يمكنك صنع كعكات لذيذة في المنزل. لقد اتضح أنهم فاتح للشهية لدرجة أن نوعًا واحدًا يسيل فقط اللعاب. وكمواد مالئة ، يمكنك استخدام مجموعة متنوعة من المكونات ، كل ما تريد.

بالعافية!

تعتبر سلال العجين من نوع Shortbread حلاً جيدًا لاستكمال قائمة الأطفال بالكعك الحلو أو طاولة البوفيه مع الوجبات الخفيفة الأصلية. تمتلئ بأنواع مختلفة من الكريمة والفواكه والتوت والهلام. شهية وجميلة سوف ترضي الجميع بالتأكيد.

سلال الرمل وصفة بسيطة لا تتطلب مهارات معقدة أو معرفة بالطهي. بالنظر إلى السمات الرئيسية لتحضير العجين ، سيظهر كل شيء على أعلى مستوى. لكي تخرج السلال متفتتة وذات طبقات قليلة ، يجب أن تكون المنتجات باردة ، كما يتم تبريد العجين النهائي لمدة ساعة على الأقل قبل الخبز.

مكونات:

زبدة مجمدة - 100 جم ؛
البيض - 2 قطعة ؛
سكر - ½ ملعقة كبيرة ؛
مسحوق الخبز؛
فانيلا؛
دقيق - 2-3 ملاعق كبيرة.

طبخ

نخل الدقيق مع البيكنج بودر في وعاء وافرك فيه الزبدة المجمدة.
قلبي حتى تتكون الفتات الجافة ، أضيفي الدقيق إذا لزم الأمر.
أدخل البيض في العجين ، واجمع قطعة في فيلم وأرسلها في البرد لمدة ساعة.
افردي العجينة على شكل طبقة ، اقطعيها دوائر وضعيها في قوالب.
ضع القوالب بورق زبدة واملأها بالفاصوليا أو البازلاء.
تُخبز سلال عجين البسكويت لمدة 10 دقائق على 190 درجة.

كعكة كلاسيكية مألوفة للجميع منذ الطفولة هي سلال العجين مع كريمة البروتين. صنعها بنفسك ليس بالأمر الصعب ، الشيء الرئيسي هو التغلب على المرينغ بشكل صحيح. إذا خرج الكريم بشكل مثالي ، يمكنك زراعة أشكال جميلة وممتعة ، وإذا خرج مائيًا ، فقط قم بتوزيعه بين السلال وإرساله تحت الشواية لمدة دقيقتين أو لونه باللون البني باستخدام الموقد.

مكونات:

سلال الرمل - 12 قطعة ؛
السناجب - 2 قطعة ؛
سكر بودرة - 200 جم ؛
مربى سميك - 12 ملعقة صغيرة

طبخ

اخفقي بياض البيض حتى يصبح قوامه صلبًا مع إضافة السكر البودرة تدريجيًا.
ضع ملعقة من المربى في قاع كل سلة.
غلفي كريمة البروتين بكيس المعجنات.
يجب أن تبرد الفطائر الكريمية قصيرة القوام لمدة 30 دقيقة قبل التقديم.

سلال المعجنات قصيرة القوام بالفواكه

يمكن ملء الكعك اللذيذ ليس فقط بالكريمة ، ولكن أيضًا بالفواكه. سيحب الجميع بالتأكيد مثل هذه الفطائر الحلوة الأصلية. تُستكمل سلال فواكه Shortbread بكريمة خفيفة ، يمكن أن تكون كاسترد بسيط أو خثارة حمضيات أو جبن كريم ماسكاربوني خفيف. الطبقة الرقيقة لا تسمح بمرور العصير وتبقى السلال مقرمشة لفترة طويلة.

مكونات:

سلال الرمل - 12 قطعة ؛
الكيوي والخوخ والتوت.
مسكربون - 200 جم ؛
سكر بودرة - 70 جم ؛
عصير ليمون - 50 مل.

طبخ

اخفقي الماسكاربوني بالبودرة واملئي السلال بالكريمة.
قطع الفاكهة إلى شرائح ، ورش عصير الليمون.
رتبي الفواكه والتوت جيدًا وقدميها.

وصفة سلال العجين الغريبة ذات الحشوات المختلفة بسيطة للغاية وخالية من المتاعب تقريبًا. حتى باستخدام المكونات البسيطة ، يمكنك صنع طعام شهي غير عادي ، كما أنه صحي أيضًا باستخدام كريمة الخثارة. إذا كنت لا تعرف كيفية إطعام الطفل الذي يصعب إرضاءه بالجبن القريش ، اصنع له كعكة لذيذة وقم بتكميلها بالتوت.

مكونات:

سلال الرمل - 6 قطع ؛
الجبن 9 ٪ - 200 جم ؛
سكر بودرة - 150 جم ؛
كريم - 100 مل ؛
الفانيليا السكر؛
مربى سميك - 6 ملاعق صغيرة

طبخ

اخلط الجبن مع الخلاط مع السكر البودرة.
اسكبي الكريمة واستمري في الخفق ولكن بالخلاط.
يضاف سكر الفانيليا مع التحريك. قشدة الجبن لسلال العجين الغريبة جاهزة ، أرسلها إلى البرد لمدة 30 دقيقة.
ضعي ملعقة من المربى في السلال واملأها بالقشدة وزيّنيها بالتوت.

يمكن تحضير سلال الرمل اللذيذة بالكريمة وفقًا لوصفة الميزانية. ستكون هذه الكعكة اكتشافًا حقيقيًا لربات البيوت اللواتي لا يرغبن في تحضير كعكة للاحتفال. يتم تحضير الكريم بإضافة الكحول ، ولكن إذا كنت تخطط لحفلة أطفال ، فاستبعده من التركيبة.

مكونات:

سلال الرمل - 12 قطعة ؛
حليب - 1 ملعقة كبيرة ؛
صفار - 2 قطعة ؛
زبدة - 100 جم ؛
سكر - 150 جم ؛
ليكيور الشوكولاتة - 100 مل.

طبخ

امزج صفار البيض مع السكر.
قم بتسخين الحليب وأدخل كتلة الصفار تدريجياً.
تُطهى الكريمة حتى تتكاثف مع التحريك باستمرار.
أدخل الزيت واسكب الخمور ، تبرد الكريمة.
املأ أكواب المعجنات القصيرة بالكريمة وقدمها على الفور.

سلال رمل بالكاسترد والتوت

يمكن تحضير سلال الغريبة اللذيذة والاحتفالية حقًا مع التوت والكاسترد الكلاسيكي بسرعة كبيرة. المذاق الحامض للتوت أو الفراولة أو الكرز يبرز بشكل مثالي حلاوة حشوة الكريمة. يمكن خبز السلال في هذه الحالة عن طريق تقليل كمية السكر.

مكونات:

سلال الرمل - 12 قطعة ؛
حليب - 1 ملعقة كبيرة ؛
سكر - 200 جم ؛
فانيلا؛
دقيق - 1 ملعقة كبيرة. ل.
صفار - 2 قطعة ؛
زبدة - 150 جم ؛
التوت.

طبخ

افركي الصفار بالسكر والفانيليا والدقيق.
يُسكب الحليب ، ويُخلط جيدًا ، ويُسخن حتى يصبح كثيفًا ، مع التحريك باستمرار.
يُضاف الزيت ويُمزج ويُبرد ويُخفق بالخلاط.
يُحشى بالكريمة ويُغطى بالتوت ويُقدّم.

يمكنك خبز سلال العجين مع حشوة في نفس الوقت. يجب أن يتم كراميل التفاح بالعسل والسكر مسبقًا ، وملء الفراغات وخبز كل شيء معًا. والنتيجة هي كعكة مذهلة مع تكوين الميزانية وذوق غير عادي. يمكنك استكمال الطعم الشهي بالمكسرات والقرفة ، وتزيينها بباقي العجين ، واستبعاد الأشكال الصغيرة منه.

مكونات:

عجينة الغريبة - 0.5 كجم ؛
تفاح - 3 قطع ؛
عسل - 2 ملعقة كبيرة. ل.
زبدة - 50 جم ؛
قرفة؛
الجوز - ½ ملعقة كبيرة.

طبخ

يجب تقشير التفاح وتقطيعه إلى مكعبات متوسطة.
تُذوّب الزبدة في مقلاة ، وتُرمى التفاح ، وتُسكب فوق العسل وتُترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة.
أضيفي القرفة وحركيها واتركيها تبرد.
افردي العجينة ، قطعيها دوائر ، ضعيها في قوالب.
نضع الحشوة ونزينها بباقي العجين.
تُخبز سلال الرمل بالفاكهة لمدة 20 دقيقة عند 190 درجة.

الفطائر بالكرز المصنوعة من المعجنات القصيرة

كعكة حقيقية مع مفاجأة - سلال الغريبة مع الكرز والشوكولاتة. يتم إخفاء التوت في تارتليت تحت طبقة كثيفة من الغاناش والمكسرات المكسرة تكمل التكوين. هذه الأطعمة الشهية اللذيذة ستجعلك تتناثر على طاولة البوفيه ، كما أنها سهلة التحضير بجنون. قم بخبز السلال مسبقًا ، وصنع كريمة الشوكولاتة ، وقم بإزالة النوى من الكرز وجففها.

مكونات:

سلال رمل - 12 قطعة.
كرز - 200 جم ؛
شوكولاتة داكنة - 200 جم ؛
كريم 35 ٪ - 200 مل ؛
سكر بودرة - 100 جم ؛
زبدة - 100 جم ؛
المكسرات المكسرة للزينة.

طبخ

في حمام مائي ، قم بتدفئة الكريم بالبودرة دون أن يغلي.
كسر الشوكولاتة ، صب الكريما الساخنة ، وحركها بالمضرب حتى تذوب القطع.
أضيفي الزيت وضعي الكريم في الثلاجة.
ضع 3-4 حبات كرز منزوعة النوى في كعكات صغيرة.
يُغطى بغناش الشوكولاتة ويُزين بالمكسرات.

سلال الرمل مع الفاكهة في هلام

سيقدر الأطفال سلال فواكه المعجنات القصيرة هذه. يمكن خبز السلال بجوانب منخفضة ، كما أن الهلام الذي يتم شراؤه من المتجر مناسب أيضًا ، أو يمكنك صنعه بنفسك من الجيلاتين والعصير أو المهروس الحلو. من الأفضل أيضًا أن تهدم التوت والفواكه حتى لا تترك العصير في الداخل وتبقى جميلة لفترة طويلة دون لف.

مكونات:

سلال - 10 قطع ؛
عنب كشميش - 1 كجم ؛
الجيلاتين - 30 جم ؛
التوت والفواكه للزينة.

طبخ

قم بضرب الكشمش بالخلاط وامسح من خلال غربال ، يجب أن تحصل على هريس متجانس.
صب الجيلاتين بالماء الساخن ، انتظر حتى ينتفخ.
سخني الهريس قليلاً ، صب الجيلاتين مع التحريك.
املأ سلال الجيلي وزينها بالتوت واتركها في الثلاجة لمدة 2-3 ساعات.

أثبتت هذه المقبلات نفسها في أحداث البوفيه. جرب خبز المعجنات اللذيذة مع السلطات. هذا حل جيد للجزء الأصلي من الحلويات التي تشعر بالملل. سوف يتألق سلطعون بسيط أو أوليفييه بطعم جديد إذا تم تقديمه بهذه الطريقة الممتعة.

مكونات:

سلال غير محلاة - 12 قطعة ؛
لحم الخنزير - 200 جم ؛
البازلاء - ب ؛
خيار طازج - 2 قطعة ؛
بيض مسلوق - 4 قطع ؛
مايونيز.

طبخ

يجب تقطيع جميع مكونات السلطة جيدًا.
تخلط مع البازلاء والمايونيز.
املأ سلال المعجنات اللذيذة وقدميها على الفور.

يتذكر الكثير من الناس سلة الكعك منذ الطفولة. تم بيعها في جميع المقاهي في العهد السوفياتي. تم تزيينها على شكل فطر أو أزهار أو فراولة أو حتى دجاج. كم كانت لذيذة ... سلال الغريبة تذوب في فمك. وكان لطيفًا جدًا. نريد أن نلفت انتباهكم إلى وصفة لصنع مثل هذه الكعك في المنزل. هذه العملية ليست مرهقة للغاية ، وستجلب مثل هذه المكافأة الكثير من الفرح للأطفال. لذا...

عجينة للسلال

لتحضير عجينة السلال ، نحتاج إلى تخزين المنتجات التالية:

زبدة - 150 جم.
سكر - 100 جم
سكر الفانيليا - 10 جم.
البيضة واحدة.
القشدة الحامضة - 1 ملعقة كبيرة.
طحين - 250 جرام.
مسحوق الخبز - ملعقة صغيرة.
قوالب معدنية.

لذا ، لنبدأ في صنع العجين للسلال. للقيام بذلك ، اخفق السكر مع الزبدة وسكر الفانيليا حتى يصبح رقيقًا. ثم تضاف الكريمة الحامضة والبيض وتخلط جيدا.

من الأفضل نخل الدقيق ثم إدخاله في الخليط فقط. نعجن. لكن لا يستحق العجن لفترة طويلة ، لأنه لا يحب ذلك. السلال هي كعكة رقيقة ، وبالتالي يجب أن تكون "الأكواب" متفتتة. لف الكتلة الناتجة في غلاف بلاستيكي وضعها في الثلاجة لمدة ساعة تقريبًا. بعد مرور الوقت ، نخرج العجين ونقطع جزءًا صغيرًا منه ونشمر النقانق. نقطعها إلى قطع ، كل منها يحتاج إلى أن يتم لفه في كعكة رقيقة. يجب أن يكون الحجم مطابقًا لقطر طبق الخبز تقريبًا. يجب وضع كل دائرة في قالب ، مع الضغط بقوة على الجدران والقاع. يمكن وخز الجزء السفلي بشوكة حتى لا تتشوه السلة أثناء الخبز. نريد أن نحذرك من أن العجين شديد اللزوجة ، وبالتالي سيتعين عليك استخدام الدقيق. هنا سلال الرمل لدينا وجاهزة. كل ما تبقى هو خبزهم.

نضع القوالب مع العجينة على صينية خبز ونرسلها إلى الفرن. من الأفضل الخبز عند درجة حرارة 200 درجة. سبع دقائق كافية. السلال عبارة عن كعكات دقيقة ، يتم تحضيرها بسرعة كبيرة ، وبالتالي ، لا تفرط في تعريضها للفرن.

الآن يمكنك الشروع في تحضير الكريم.

مكونات الكريمة

كما تعلمون ، السلال عبارة عن كعك بالكريمة ، على الرغم من وجود العديد من الطرق لتزيينها اليوم: بالفواكه تحت الهلام ، والمكسرات المنقوعة في العسل ، والتوت ... سنركز الآن على الخيار الأول. وقبل كل شيء ، نحتاج إلى تحديد نوع الكريم الذي سنفعله. الوصفة الكلاسيكية تتضمن استخدام البروتين. لتحضيره ، خذ:

بياض ثلاث بيضات.
سكر - 250 جرام.
ماء - لا يزيد عن 90 جرامًا.
حامض الستريك - ثلث ملعقة صغيرة.

كريمة الطبخ للكعك

يمكنك البدء في تحضير كريم لذيذ. لجعلها كثيفة ، يجب أن تتذكر قاعدتين:

يجب أن تكون الأطباق نظيفة تمامًا. يمكن تنظيف المقلاة التي سيتم تحضير الشراب فيها بالمسحوق مسبقًا.
لا ينبغي أبدًا خلط البروتينات مع صفار البيض. الحقيقة هي أن صفار البيض عبارة عن دهون لا تسمح للبيض بالخفقان بشكل طبيعي.

افصل البياض عن الصفار وأرسلهم إلى وعاء الخلاط.

بعد ذلك ، صب الماء في المقلاة واسكب السكر واشعل النار فيه. يمكنك التقليب مرة واحدة قليلاً حتى لا تحترق. يغلي الشراب لمدة أربع دقائق. تحتاج إلى إضافة القليل من حامض الستريك إليها. امزج كل شيء مرة أخرى. يمكن التحقق من الجاهزية بكل بساطة - لذلك ، قم بإسقاط القليل من الكتلة الحلوة في طبق من الماء البارد. إذا لم ينتشر القطرة ، فهذا يعني أنها جاهزة.

مهم! عند فحص الشراب ، ارفع القدر عن النار. من الضروري أن يكون لونه فاتحًا: إذا تم هضمه ، فسوف يتحول إلى كريمي وسيكون مرًا ، وهذا يمكن أن يفسد الكريم ، لكننا نريد أن نجعله أبيضًا ، بقوام كثيف.

هل أنت متأكد من أن كل شيء على ما يرام؟ عظيم! في هذه المرحلة ، يمكنك أن تبدأ ، حيث يجب أن تكون القمم قوية جدًا. وفي المرحلة النهائية ، بأقصى سرعة للخلاط ، تحتاج إلى صب الشراب بعناية في تيار رفيع جدًا. ستبدأ الكتلة الموجودة أمام أعيننا في الزيادة في الحجم. تحتاج إلى الخفق لمدة عشر دقائق أخرى ، حتى يبرد الكريم. يجب أن يكون له قوام كثيف وموحد ويحافظ على شكله جيدًا. ها هو كريم الكعك وجاهز. الآن لم يتبق سوى القليل للقيام به. نحن بحاجة إلى جمع الكعك لدينا. وبعد ذلك يمكنك الانتقال إلى التذوق.

كيف تجمع السلال؟

هل تتذكر أنه في الجزء السفلي من الكعك الذي اشتريته لك والدتك عندما كنت طفلاً ، كان هناك دائمًا مربى غامق؟ بدا أنه لا طعم له بشكل رهيب. عند صنع سلالنا ، سنتبع الوصفة بالتأكيد ، لكننا سنضع مربى أو مربى لذيذًا مع التوت في الأسفل. على سبيل المثال ، الكرز. وإذا أردت - ضعي بعض الحليب المكثف المسلوق. أو خوخ مقطع. انشر الكريم في الأعلى باستخدام حقنة الطهي. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك رش القليل من الشوكولاتة أو الرشات على الكعكة. من كمية المنتجات المأخوذة ، يجب الحصول على 24 سلة. يمكنك البدء في التذوق.

كما ترى ، إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك طهي كعكة "باسكت" مع الكريمة في المنزل ، وصدقني ، النتيجة سوف تسعدك أنت وأطفالك ، لأن الطعام الشهي لن يكون أسوأ مما يباع في المقهى. سوف تقدر أسرتك مثل هذه التحفة الطهوية. وسيطلبون منك صنع المزيد من الحلويات.

ما الكريمة الأخرى التي يمكنك صنع الكعك بها؟

ناقشنا معك كيفية طهي كعكة السلة ، إذا جاز التعبير ، وفقًا للوصفة الكلاسيكية. لكنك تدرك أن هناك العديد من الاختلافات حول هذا الموضوع. لا تحد من خيالك في الطهي وجرب كل الخيارات الجديدة.

بدلاً من كريم البروتين ، على سبيل المثال ، يمكنك صنع كعكة بالكريمة والمربى ، وصب الهلام على الفواكه الموسمية (الفراولة ، الكشمش الأحمر) ، وتزيينها بالكريمة. بشكل عام ، هناك مكان يتجول فيه الخيال.

كعك بالكريمة المخفوقة

إذا كنت ترغب في تحضير حلوى ممتازة بسرعة ، فإن هذا الخيار سوف يناسبك بالتأكيد. ستضيف الكريمة المخفوقة لمسة احتفالية إلى طبقك الحلو. فقط فكر كم ستكون لذيذة السلال مع الكريمة! سوف تتحول الكعكة إلى رائعة وجميلة وعطاء للغاية.

عند شراء كريم ، تأكد من أنه طازج ، فهذا مهم للغاية. بالإضافة إلى ذلك ، يجب أن يكون محتواها من الدهون على الأقل خمسة وثلاثين بالمائة. في المنزل ، قبل سكبها خارج العبوة ، قم برجها جيدًا حتى لا تبقى كل الدهون في الزوايا.

تذكر حيلة واحدة: الأطباق التي ستخفق فيها الكريمة يجب أن تكون باردة جدًا. لذلك ، مسبقًا ، قم بتبريد وعاء الخلاط والكريمة جيدًا في الثلاجة.

بالإضافة إلى ذلك ، اغسل وجفف الأطباق جيدًا. هذا مهم أيضًا للنتيجة النهائية. ومن الأفضل عدم تناول السكر ، بل المسحوق ، الذي يجب نخله مسبقًا بحيث يكون خاليًا من الكتل ويتضح أنه خفيف وجيد التهوية. تحتاج إلى إضافته في أجزاء صغيرة ، بعد أن يتم جلد الكريم نفسه في رغوة ثابتة.

ونصيحة أخرى. ابدأ بخفق الكريمة بأدنى سرعة وزدها تدريجيًا إلى الحد الأقصى وانتهي بالترتيب العكسي.

لا تطيل عملية الجلد نفسها ، فقد تظهر شوائب على سطح الكريم مما يفسد المظهر. يمكنك الانتهاء عندما ، بعد وضع ملعقة في الكتلة ، سترى أن الفتحة الموجودة بها لا تضيق.

بالطبع ، لا يزال بإمكانك استخدام المكثفات أو الجيلاتين. يتم تقديمها أثناء الجلد. باستخدام كل هذه الحيل ، ستحصل على نتائج ممتازة. حسنًا ، دعنا نبدأ في التدريب ، أليس كذلك؟

الطبخ بالجيلاتين

لتحضير الكعك "سلال" في المنزل ، تناول المكونات التالية:

كريم دهني - 600 مل.
الجيلاتين - 20 جرام.
سكر بودرة - ثلاث ملاعق كبيرة.
سكر الفانيليا - عبوة واحدة.

تُخفق الكريمة الباردة مع السكر البودرة وسكر الفانيليا حتى تتشكل القمم. نذوب الجيلاتين في الماء حسب التعليمات المكتوبة على العبوة. بسرعة كبيرة تحتاج إلى خلط بضع ملاعق كبيرة من الكريم مع المحلول الناتج. بعد ذلك ، أثناء الخفق ، أضفه ببطء إلى الكريم. ها هو كريمنا وجاهز. قبل الاستخدام ، من الأفضل تبريد الكتلة قليلاً. ثم نضع في سلال. يتم تخزين الكعك الجاهز في الثلاجة. بالمناسبة! تذكر أن الكريم شديد الامتصاص للروائح.

و أبعد من ذلك. يمكن تزيين الكعك بالمرملاد محلي الصنع أو شراء المنتجات الجاهزة.

أطباق الزبدة

الكيك لذيذ جدا ، للطبخ تناول مائة جرام من الزبدة وأربع ملاعق كبيرة من الحليب المكثف.

اهرس الزبدة حتى تصبح كريمة حامضة سميكة وابدأ بالخفق بالخلاط أو الخلاط أو الخفق. يجب أن تحصل على كتلة بيضاء رقيقة. بعد ذلك ، تحتاج إلى سكب الحليب المكثف ببطء والاستمرار في الخفق لمدة عشر إلى خمس عشرة دقيقة أخرى. سيكون الكريم متجانسًا. يجب تبريده قليلاً وبعد ذلك يمكن وضعه في سلال. يوصى بتزيين الكيك النهائي بشرائح من الفاكهة الطازجة.

مزيج من حشوات الكريمة للكعك "سلة"

في الواقع ، يمكن استخدام كل كريم بشكل مستقل ودمجها مع مواد مالئة أخرى. على سبيل المثال ، ضع أولاً كتلة البروتين في سلة ، ثم اصنع وردة زيتية مع ورقة في الأعلى. سوف تتحول إلى جميلة ولذيذة.

إذا كنت قد صنعت مادة هلامية ، فعليك بالتأكيد تزيينها بنوع من الكريم في الأعلى.

وخيار آخر ممكن. لكن الأمر سيستغرق المزيد من العبث به. يتم وضع كريم في سلة ، على سبيل المثال ، بروتين واحد ، ويجمعه مع الفواكه في قشرة الجيلاتين. يؤخذ التوت حسب الموسم. تبدو الفراولة والتوت ، وحتى أغصان الكشمش ، لطيفة جدًا في مثل هذه الحالات. الكعكة ليست حلوة للغاية ، لأن الكريمة تمتزج مع حموضة الفاكهة. ولا داعي للحديث عن جمال هذه السلال. يخرجون مشرقة جدا. تحفة طهي حقيقية.

بدلا من خاتمة

كما ترى ، ليس من الضروري على الإطلاق شراء الحلويات في المتاجر والمقاهي - إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك طهي الحلوى الرائعة بنفسك في المنزل. نأمل أن تكون الوصفات الواردة في مقالتنا مفيدة لك ، وتقرر طهي السلال لأول مرة. كعكة من الطفولة ستجذب بالتأكيد أطفالك. أتمنى لك وجبة شهية!

مذهلة في حنانها ، وصفة بسيطة من المعجنات قصيرة السلال تسير على ما يرام مع مجموعة متنوعة من الطبقة الرائعة! ط ط ط ... هذه الحلوى في جميع الأوقات. يتناسب بشكل عضوي مع سياق حفلة شاي عائلية أو ودية ، وقائمة طعام للأطفال ، وملء طاولة البوفيه. يمكن ملء هذه الأطعمة الشهية بمجموعة متنوعة من الحشوات المذهلة: الجبن ، وبروتين الكاسترد ، وكريمة الزبدة ، والفواكه والتوت. علاوة على ذلك ، فإن بعض المضيفات يصنعن مثل هذه المعجنات حتى مع الخلطات اللذيذة. لذلك لا تتردد في تجربة المطبخ وإسعاد أحبائك!

المعجنات القصيرة للسلال

بالتأكيد لا يجب أن تواجه أي صعوبات في تحضير المعجنات القصيرة للسلال. ما عليك سوى اتباع وصفة الصورة خطوة بخطوة.

وقت الطهي - 40 دقيقة.

عدد الحصص 6.

مكونات

لصنع عجينة الغريبة للسلال وفقًا لوصفة بسيطة ، ستحتاج إلى تحضير المكونات باتباع هذه القائمة:

زبدة - 100 جم ؛
سكر محبب - 100 جم ؛
بيضة - 1 جهاز كمبيوتر. + 1 صفار خام
دقيق ممتاز - 250 جم.

طريقة طهو

للوهلة الأولى فقط يبدو أن عجينة الغريبة للسلال طويلة للغاية ومزعجة. في الواقع ، هذا ليس على الإطلاق! حاول خبز الحلوى وفقًا للوصفة المقترحة هنا مع الصور خطوة بخطوة - وعمليًا سترى البساطة والسهولة في صنع مثل هذه الأطباق الشهية.

زبدة طرية (لهذا تحتاج إلى إخراجها من الثلاجة حوالي نصف ساعة قبل بدء تحضير العجين) ، قم بتغطيتها بالسكر. باستخدام شوكة ، اعجن الطعام في كتلة متجانسة.

اكسر 1 بيضة دجاج نيئة مع 1 صفار في الخليط. امزج كل شيء جيدًا.

نخل الدقيق. أضفه إلى خليط الزبدة والبيض. مزج.

يعجن العجين. ليس من الضروري أن تعجنها لفترة طويلة ، حتى لا "تدق" بالدقيق. لكن يجب أن تكون الكتلة مرنة ومرنة. أغلق عجينة الغريبة للسلال التي تحتوي على طبقة تغليف أو بولي إيثيلين. أخرجه لمدة 10-15 دقيقة في الثلاجة.

قم بتوزيع عجينة الغريبة بين القوالب ، واضغطها جيدًا على جدران الحاويات. اصنع فتحتين في المنتصف باستخدام شوكة لمنع انتفاخ الكعكة. رتبي الفراغات على صينية خبز واتركيها في الفرن لمدة 20 دقيقة. اخبز في 180 درجة.

هذا كل شئ! يبقى نشر الحشوة في سلالنا الرملية الساحرة. مثل هذه الحلوى ، على الرغم من حقيقة أنها معروفة جيدًا منذ زمن الاتحاد السوفيتي ، حتى اليوم تترك الطاولة بضجة خلال حفل شاي.

خيارات التعبئة

هناك العديد من الخيارات لحشو سلال الرمل ، المخبوزة على أساس المطبخ السوفيتي التقليدي. ستتمكن كل مضيفة من اختيار الحلول الأكثر إثارة للاهتمام من الاختيار أدناه.

كاسترد البروتين (مرينغ إيطالي)

خيار التعبئة الأكثر شيوعًا لمثل هذه المعجنات الرقيقة والخفيفة ليس أقل من كاسترد البروتين جيد التهوية. يطلق عليه أيضًا اسم المرينغ الإيطالي. يتم تحضيره بسرعة وببساطة ، ويمنح الحلوى الجاهزة طعمًا لا ينسى.

في المذكرة! بالمناسبة ، فإن التركيبة القياسية لكاسترد البروتين هي المربى أو المربى ، والتي يتم وضعها في أسفل السلال. تستبدل بعض المضيفات أيضًا هذه الحلاوة بالمربى أو الحلوى المفضلة لديهم.

أسهل كريم بالحليب المكثف

إذا لم يكن لديك متسع من الوقت لتناول المأكولات الشهية لفترة طويلة وكنت متواضعًا تمامًا بشأن الحلويات ، فاصنع أبسط كريم من الحليب المكثف المسلوق والزبدة. لتحضير مثل هذا الحشو ، ما عليك سوى التغلب على هذين المكونين في كتلة متجانسة ، ووضعهما في محقنة الحلويات وملء السلال. من الأعلى يمكن تزيينها بقطع من المكسرات أو الفواكه المسكرة. سوف يتحول إلى لذيذ وعطاء!

كريمة الرائب وخلطة الفاكهة

إذا كنت تفضل الحلويات الأكثر رقة وخفة ، فمن المستحسن أن تملأ سلال المعجنات القصيرة بكريمة الخثارة الهوائية وتزين كل هذه المعجزة اللذيذة بشرائح من الفاكهة:

العنب.
كيوي؛
فراولة
موز
شمام.

يمكنك أيضًا استخدام التوت الكامل لديكور الخبز: العليق ، التوت ، التوت البري ، الكرز ، إلخ.

كريمة مخفوقة و فراولة

طعم كلاسيكي حقيقي هو مزيج من الكريمة المخفوقة والفراولة. فلماذا لا تملأ الحلوى اللذيذة بمثل هذا "الثنائي"؟ سوف يتحول بشكل رائع ولطيف ، وفي الطهي لن يسبب صعوبات!

في الشعبية ، الزعيم هو كعكة سلة مع كريم البروتين. لنبدأ معه. ودعنا نستمر - مع وصفة لصنع سلال من كريمة الكاسترد ، وكذلك كريم الزيت البروتيني. كل شيء في صفحة واحدة.

مكونات:

دقيق - 220 جرام
بيضة - 1
ملح - رشة صغيرة
زبدة - 100 جرام

لكريم البروتين:

بياض البيض - 2
سكر بودرة - 4 ملاعق كبيرة. ملاعق
عصير ليمون - بضع قطرات

لملء:

قطع من الفاكهة الطازجة أو المجمدة
ثمار مطحونة بالسكر
المربيات والمربيات

وصفة عجينة الكيك

أهم شيء في تحضير العجينة القصيرة هو الزيت البارد (شديد البرودة) وسرعة العجن حتى لا يسخن الزيت من اليدين (أو يبرد اليدين تحت الماء البارد). يتم تسهيل العجن السريع عن طريق استخدام أدوات المطبخ ، على سبيل المثال ، الخلاط: صب الدقيق المنخل ووضع قطع من الزبدة. قم بتشغيله لبضع ثوان فقط للحصول على كتلة متجانسة تقريبًا.

ولكن إذا لم يكن لديك هذا المساعد (أو غيره) ، فسلح نفسك بسكين. نسكب الدقيق في كومة على سطح المنضدة ، ونضع الزبدة ونقطعها ، ونمزجها مع الدقيق ، ثم نطحنها براحة يدك. فقط تذكر أن تفعل ذلك بسرعة.

نضيف البيض والملح إلى الخليط ونعجن العجينة.

لف النتوء اللامع المنتظم الناتج في فيلم التشبث وضعه في الثلاجة لمدة ساعة.
بل من الأفضل لو استلقى في البرد ضعف القدر.

بعد أن تضغط على قطعة ، قم بتدويرها في دائرة صغيرة لا يزيد سمكها عن 0.5 سم ، وقم بعمل ثقوب بشوكة ووضعها في قالب ، مع الضغط عليها برفق وتسوية.

قم بقص الحواف بمسمار دوار - قم بالمرور على طول الحافة ذاتها.

إذا وصلت إلى ارتفاعها الكامل ، فستحصل على سلال عميقة ، أما "أصغر حجمًا" فستحتاج إلى ملء النماذج في منتصف الطريق.

يُسكب الفاصوليا (البازلاء أو الكرات الخاصة) ويوضع في فرن مُسخن مسبقًا حتى 200 درجة مئوية. اخبزي لمدة 7 دقائق ، ثم أزيلي الحمل واخبزي لمدة 5-7 أمتار أخرى حتى يصبح لونها ذهبيًا قليلاً.

دع السلال تبرد تمامًا على رف سلكي.

كريم بروتين لسلة

يجب أن تكون الأطباق نظيفة تمامًا ، من أجل السلامة ، يمكنك المسح بشريحة من الليمون ، فلا داعي لإضافة عصير الليمون في عملية خفق البروتينات. تأكد من نخل السكر البودرة حتى لا يتبقى أي كتل.
افصل البياض عن الصفار. ابدأ في خفق بياض البيض بسرعة متوسطة.

عندما تصبح الرغوة سميكة ، أضف السرعة إلى الحد الأقصى. اضرب حتى القمم الناعمة - الحالة التي لا تكون فيها القمم صامدة بعد.

أضيفي السكر البودرة بمقدار ملعقة صغيرة في كل مرة ، واستمري في الخفق حتى تتماسك القمم وابدئي في الحفاظ على شكلها. يجب أن يكون الكريم لامعًا ومرنًا.

ملء سلة الكيك

انشر المربى في قطع صغيرة مبردة

أو قطع من الفاكهة الطازجة مثل الموز والفراولة والتوت.

وفوق ذلك بمساعدة كيس الطهي ، ضع غطاء من الكريم.

على ملاحظة

حول فترات الاستبقاء. الكريمة مصنوعة من البروتينات النيئة ، لذلك لا تأخذ سوى البيض الطازج الذي كنت متأكدًا منه تمامًا. وتذكر أنه لا ينصح بتخزين مثل هذه الكعك ، يجب تناولها على الفور.

اقرأ المزيد عن حيل صنع كريم البروتين ، حول القمم الصلبة والناعمة.

كاسترد بروتين للكيك

يمكنك تجنب مشكلة البروتينات الخام وزيادة مدة الصلاحية حتى 2-3 أيام عن طريق وضع كريم بروتين الكاسترد في سلة الكعك. لكن للقيام بذلك ، عليك أولاً إعداده.

ماذا تحتاج: البروتينات - 2 ، عصير الليمون - بضع قطرات ، ماء - 1/2 كوب ، سكر - 1 كوب.

كيف تطبخ. يُسكب السكر في قدر ويُسكب في الماء ، ويُغلى المزيج ويُغلى على نار خفيفة حتى يصبح قوام "كرة متوسطة". يتم فحصه على النحو التالي: صب الماء البارد (المثلج) في الحاوية وتقطير الشراب. قم بلف الكرة - إذا كانت ناعمة تمامًا ، فإن المتوسط هو بالضبط ما تحتاجه.

أثناء طهي الشراب ، اخفقي بياض البيض حتى يتشكل القمم القاسية. ثم صب في مجرى رفيع مع شراب الغليان المستمر. يخفق لمدة 5 دقائق مع إضافة عصير الليمون. الكريم النهائي ناعم ولامع ويحافظ على شكله جيدًا.

وصفة الكاسترد بالكراميل

يمكن حشو كعكة "باسكت" ليس فقط بالبروتين ، ولكن أيضًا بالكريمات الأخرى. على سبيل المثال ، الكسترد. وحتى لا يبدو الأمر مملًا ، سنصنع كاسترد كراميل احتفالي.

لكريم الكراميل:

الحليب - 50 مل
كريم 20٪ - 200 مل
سكر بودرة - 35 جرام
سكر - 30 جرام
دقيق - 10 جرام
صفار - 2
فانيلا

طريقة عمل كاسترد الكراميل لسلة

سخني الكريم.
يُسكب السكر في قدر ويُشعل النار لتذوب.

صب القليل من الكريمة (سوف تغلي) ، مع تحريك السكر المذاب بعناية. سخنيها حتى تذوب كل الكراميل في الكريمة.

صب الحليب في الكريمة بحيث يكون هناك 250 جرام من السائل. يُعاد إلى القدر ويُترك ليغلي. اجلس جانبا.

يُمزج صفار البيض جيداً مع مسحوق السكر والدقيق.

يُسكب الكريم تدريجياً مع التحريك جيداً.

العودة إلى القدر مرة أخرى. ضعيها على نار صغيرة واطهيها حتى تتكاثف مع التحريك طوال الوقت. أضف الفانيليا في النهاية. تبرد ، مغطاة بطبقة رقيقة لمنع تشكل القشرة (أو رشها بملعقة كبيرة من الحليب).

رج العبوة جيداً قبل وضعها في السلال. أو ضع الكريم أولاً في سلال ، وزينه بالتوت الطازج في الأعلى.

لكن هذا ليس كل شيء. يمكنك أيضًا تحضير كريم زيت البروتين.

كريم زيت البروتين لسلة

ماذا تحتاج

بروتين - 2
سكر بودرة - 150 جرام
زبدة - 150 جرام
عصير ليمون - بضع قطرات.

كيف تطبخ

نقطع قليلاً إلى قطع في وعاء ونتركها لتدفئ في درجة حرارة الغرفة.
افصل البياض بعناية في وعاء نظيف. اضرب بالخلاط ، بدءًا من السرعة المنخفضة وحتى القمم الناعمة. ثم ، أضيفي السكر البودرة تدريجيًا ، وضعيها جيدًا ، واسكبي عصير الليمون.

قلل السرعة وقم بطي قطع الزبدة ببطء مع الخفق جيدًا. يجب أن يصبح الكريم كتلة متجانسة ومرنة.

اختر الحشو الذي تفضله ، والكريم الذي يبدو أنه الأكثر "كريميًا" ، وقم بإعداد حلوى لذيذة - كعكة "السلة" - واحدة من أكثر الكيكات إغراءً في مذاقنا ، وأكثرها "كعكات" براقة في العالم .