كعكة الكبد (وصفة خطوة بخطوة) - وجبة خفيفة شهية في أي عطلة. كعكة الكبد من الدجاج ولحم البقر وكبد الخنزير. كعكة الكبد

وصفات لكعكة الكبد بالفطر والكوسا والجبن والجزر.

هناك العديد من الوصفات الشيقة واللذيذة لمائدة الأعياد. الآن الوجبات الخفيفة في خبز البيتا ، على الرقائق ، العديد من المقبلات تحظى بشعبية كبيرة. يمكن اعتبار كعكة الكبد من أكثر الوجبات الخفيفة غرابة. إنه مفيد للغاية ولذيذ.

الوصفة الكلاسيكية تستخدم كبد الدجاج ، فهي طرية للغاية وطرية. عمليا لا يوجد غشاء بكارة وعروق.

مكونات:

520 جرام كبد
250 مل حليب
100 جرام دقيق
2 بيض
4 بصل
زيت
مايونيز

وصفة:

باستخدام الخلاط ، حول الكبد إلى عصيدة سميكة. يُسكب الحليب ويُضاف البيض.
يُطحن البصل على مبشرة بعد إزالة القشرة. أدخل مادة الكبد.
أدخل الملح والبهارات ودقيق القمح. سخني الزيت في مقلاة للفطائر واسكبي الكتلة مع تدوير المقلاة باستمرار.
اصنع الفطائر من كل مادة الكبد. تُوزّع كعكة الغريبة الجاهزة مع المايونيز وتُرش بالبصل المقلي. ضعها واحدة تلو الأخرى. تزيين مع المساحات الخضراء.

كبد البقر أقوى من الدجاج. ولكن في نفس الوقت ، تتحول الكعكة إلى طعم ورائحة غنية.

مكونات:

600 جرام كبد
180 مل حليب
4 لمبات
2 جزر
100 جرام دقيق
ملح ، بهارات
3 فصوص ثوم
200 مل مايونيز
حفنة من الجوز

وصفة:

نظف الأحشاء من الأوردة والدهون ، مقطعة إلى مكعبات صغيرة وتقطيعها في الخلاط.
أدخل 2 من البصل المبشور والبيض. يُسكب الحليب ويُضاف الدقيق والملح والبهارات.
تقلى الفطائر على كلا الجانبين في مقلاة الفطائر.
نقطع البصل ونبشر الجزر. يُضاف إلى الزيت المغلي ويُقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
رجي المايونيز بالثوم المبشور وضعيه على كل قطعة بان كيك. رشي الخضار المقلية.
نحمص المكسرات في مقلاة جافة وطحنها في الخلاط. رشي الكيك النهائي بالمكسرات المبشورة.

هذه الوصفة بسيطة للغاية. في الوقت نفسه ، يكون كبد الخنزير رقيقًا جدًا. على عكس لحم البقر ، فإنه يحتوي على الحد الأدنى من الأوردة وغشاء البكارة.

مكونات:

550 جرام من كبد الخنزير
3 بصل
2 بيض
100 مل حليب
50 جرام دقيق
بهارات
زيت
2 جزر
150 مل مايونيز
3 فصوص ثوم

وصفة:

اغسل الكبد واقطعه إلى قطع صغيرة. اهرسها في الخلاط وأضف بصلة واحدة مفرومة. اهرس الخليط.
أدخل البيض والحليب والدقيق والملح والبهارات. قم بتشغيل الخلاط مرة أخرى لبضع دقائق.
سخني الزيت في مقلاة واقلي الفطائر من العجين المحضر.
في مقلاة أخرى ، اقلي الجزر مع البصل. سحق الثوم أو قطعه على مبشرة. تخلط مع المايونيز.
ادهني كل كعكة صغيرة بالصلصة وضعي الخضار الذهبية. تشكل كعكة وتزينها بالأعشاب.

من دواعي سروري طهي مثل هذا فاتح الشهية في طباخ بطيء. الحقيقة هي أنك لست بحاجة للوقوف على الموقد وقلي الفطائر. يتم خبز الكتلة بأكملها بالكامل.

مكونات:

500 جرام كبد دجاج
120 مل حليب
3 بصل
بهارات
150 مل مايونيز
2 بيض
70 جرام دقيق
2 جزر

وصفة:

للاختبار ، من الضروري هرس المخلفات في الخلاط وإضافة البصل. أدخل البيض والحليب والبهارات والملح. يضاف الدقيق ويهرس لمدة دقيقتين.
يُدهن الوعاء بالزيت ويُرش بالدقيق. اسكبي كل العجينة واطبخي في وضع "الخبز" لمدة 40 دقيقة. باستخدام رف البخار ، اقلب الكعكة على الجانب الآخر واخبزيها لمدة ثلث ساعة أخرى.
يمكنك التحقق من الجاهزية بعصا خشبية ، بعد غمسها في الكعكة ، يجب أن تظل جافة.
نترك الكعكة تبرد ونقطعها إلى شرائح. يمكن القيام بذلك باستخدام الخيط.
يقلى الجزر مع البصل ويخلط الثوم المطحون مع المايونيز. دهن الكيك بالصلصة ورشي الخضار المقلية. قم بتجميع الكعكة وتزيينها.

تستخدم هذه الوصفة الكفير بدلاً من الحليب. الكعك نفسها مختلفة. الكعكة نفسها جيدة التهوية.

مكونات:

550 جرام كبد دجاج
160 مل الكفير قليل الدسم (1٪)
خل
2 بيض
5 لمبات
2 جزر
زيت
2 ملاعق كبيرة دقيق
بهارات
مايونيز وثوم

وصفة:

يُهرس الكبد في الخلاط ويُضاف البصل ويُهرس مرة أخرى لمدة دقيقتين.
ندخل البيض والكفير والصودا المروية بالخل ونضيف الطحين.
أعد تشغيل الخلاط واخلط حتى يصبح ناعمًا. تحضير الفطائر من الكتلة المعدة.
يقلى البصل والجزر ويقطع الثوم. يُمزج الثوم مع المايونيز ويُدهن كل قطعة بان كيك.
يرش الخضار ويشكل كعكة.

وجبة خفيفة كعكة الكبد مع الجزر والبصل

هذه نسخة كلاسيكية من كعكة الكبد ، يمكنك أن ترى كيفية طهيها في الفيديو.

فيديو: كعكة بالجزر والبصل

هذه كعكة كبد غير عادية. بديل رائع للفطائر المحشوة بالكبد.

مكونات:

320 جرام طحين
500 مل حليب
3 بيضات
سكر
زيت نباتي
520 جرام كبد دجاج
3 بصل
2 جزر
ثوم
200 مل مايونيز

وصفة:

اصنع الخليط من الدقيق والبيض والحليب والملح والسكر. اصنع الفطائر من المادة المحضرة.
في قدر ، اسلقي الكبد مع الجزر. يهرس الجزر مع الكبد في الخلاط ويضاف البصل المقلي.
دهن الفطائر الجاهزة بمزيج من المايونيز والثوم ، ضعي حشوة الكبد فوقها.
قم بتجميع الكعكة وتزيينها بالخضار.

هذه الكعكة ليست دهنية مثل مقبلات الكبد الكلاسيكية. في تركيبته ، يتم استخدام الجبن السائل بدلاً من المايونيز.

مكونات:

3 بصل
2 جزر
520 جرام كبد
2 بيض
100 مل حليب
50 جرام دقيق
بهارات
200 غ من اللبن الرائب السائل
حفنة من الشبت

وصفة:

يحضر الخليط في الخلاط من البصل والكبد والجزر والدقيق والحليب والبيض. لا تنس أن تضيف الملح والبهارات.
تقلى فطائر الكبد في مقلاة. بعد الطهي ، اخلطي الجبن مع الشبت.
دهن كل فطيرة بمزيج من الجبن والشبت. تزيين مع المساحات الخضراء.

مقبلات بدون طحين أكثر رقة ولذيذ. ولكن هناك المزيد من المشاكل مع مثل هذه الكعكة.

مكونات:

520 جرام كبد
4 بيضات
2 بصل
بهارات
مايونيز
جزرة
زيت

وصفة:

يُهرس الكبد بالبيض في الخلاط ويضاف الملح والفلفل. تحضير الفطائر من المادة المحضرة. بسبب نقص الدقيق ، يمكن أن تنهار. لذلك ، ليس من المنطقي قلبها بملعقة.
بعد القلي على جانب واحد ، لف الفطائر على طبق وانقلها إلى المقلاة بحركة حادة. وهكذا ، قم بإعداد جميع الكعك.
يقلى البصل مع الجزر بالزيت ويضاف المايونيز إلى الخضار المبردة. دهن كل طبقة بالحشوة وشكل كعكة.

يمكنك طهي كعكة بدون بيض. هذا ضروري في حالة إصابة أحد الضيوف بحساسية تجاه البيض.

مكونات:

500 جرام كبد
مسحوق الخبز
2 بصل
2 ملاعق طحين
100 مل حليب
مايونيز
2 جزر
2 فص ثوم

وصفة:

يطحن الكبد بالبصل في الخلاط. يضاف الحليب بالطحين والملح.
تحضير الفطائر من المادة. في مقلاة منفصلة ، اقلي البصل والجزر.
دهن كل فطيرة بالمايونيز بالثوم ورشها بالخضروات. اجمع الكعكة.

وصفة لذيذة بالفطر.

مكونات:

520 جرام كبد
2 بيض
100 مل حليب
50 جرام دقيق
بهارات
مايونيز
300 جرام فطر
2 بصل

وصفة:

اهرس الكبد بالبيض والدقيق والحليب في الخلاط. أدخل الملح والفلفل.
تحضير الفطائر من مادة الكبد.
يقلى الفطر مع البصل في مقلاة. دهن كل كعكة بالمايونيز ورشيها بالفطر والبصل.
تشكل كعكة وتزينها بالأعشاب.

كعكة الكبد مع المايونيز والثوم

هذه وصفة تقليدية. بفضل الثوم ، يكون طعم الطبق حارًا جدًا وغير عادي. مزيد من التفاصيل في الفيديو.

بالفيديو: كعكة بالكبدة بالثوم والمايونيز

كعكة لذيذة جدا تحتوي على كوسة. هذا المكون يجعل الكعكة أرخص ولذيذ.

مكونات:

300 جرام كبد
2 بصل
1 كوسة
2 بيض
3 ملاعق كبيرة طحين
ملح ، بهارات
200 مل مايونيز
جبنة قاسية

وصفة:

يُطحن الكبد في مفرمة اللحم. يُضاف الكوسا المبشور مع البصل. أدخل البيض ورج. لا يوجد حليب في الوصفة ، لأن العجين سائل بسبب الكوسة.
نملح الكتلة ويضاف الدقيق. اصنع الفطائر من الكتلة. دهن كل كعكة بالمايونيز ورشي الجبن.
تشكل كعكة من جميع أنواع الغريبة ورشيها بالأعشاب.

كقاعدة ، يمكنك استخدام فطائر الكبد الكلاسيكية. يمكنك تغيير طعم الكيك من خلال تغيير تركيبة الحشوات.

خيارات حشوات كعكة الكبد:

مايونيز + بصل مقلي + جزر على الطريقة الكورية
خيار طازج + كريمة حامضة + ثوم + شبت
جبن مبشور + ثوم + مايونيز
اصابع كابوريا + جبنة مطبوخة + مايونيز
مخلل بصل + مخلل + مايونيز
ملفوف مقلي بالزيت + كريمة حامضة + بصل بالجزر

هناك الكثير من الخيارات لتزيين كعكة الكبد. يعتبر الخضر الأكثر شيوعًا ، لكن هذه ليست الطريقة الوحيدة.

كعكة الكبد هي وجبة خفيفة لذيذة وصحية على مائدة الأعياد. استخدم وصفات غير معتادة وفاجئ ضيوفك. لا تخف من إضافة مكونات جديدة.

فيديو: كعكة الكبد

كعكة الكبد هي واحدة من أكثر الوجبات الخفيفة غرابة ، ولذيذة ، ومرضية ، ولطيفة. على الطاولة ، تبدو جميلة جدًا ، تؤكل على الفور. سنخبرك كيف تصنع كعكة الكبد.

كيف لطهي كعكة كبد البقر؟

تتكون الكعكة من كومة من فطائر الكبد ، توضع بينها حشوة لذيذة.

سنحتاج:

لملء

شبت طازج - حفنة.
بصل - 3 قطع ؛
فصوص ثوم - 3 قطع ؛
جزر - 4 قطع ؛
صلصة المايونيز - 300 مل ؛
زيت - 80 مل ؛

للكعك:

حليب - 150 مل ؛
بيضة - 4 قطع ؛
زيت عباد الشمس - 45 مل ؛
كبد البقر - 1 كجم ؛
بصل - 1 قطعة ؛
كريم 10٪ - 200 مل ؛
دقيق - 75 غرام.

تعليمات خطوة بخطوة:

نقوم بمعالجة جميع الخضروات والكبد وتقشيرها من الأفلام والقشور والقشور والشطف تحت صنبور.
نقطع الكبد إلى قطع صغيرة ونطحنها في الخلاط ، ونضيف شرائح من بصلة واحدة
قسّم بيض الدجاج في وعاء الخلاط ، واسكب الكريمة ، وزيت عباد الشمس ، والحليب ، وأضف الملح والدقيق والفلفل حسب الرغبة. قم بتشغيل جهاز المطبخ. اتضح أنه نوع من العجين للفطائر.
نصبها في مقلاة معالجة بالزيت ونصنع فطائر رقيقة. اخبزيها لمدة دقيقتين على كل جانب.
دع الفطائر تبرد. دعنا نصل إلى الحشو.
يُطحن البصل مع جذور الجزر على مبشرة إلى فتات صغيرة ، ويوضع في مقلاة بالزيت ويُقلى حتى تنضج المنتجات.
نقطع حفنة الشبت المغسولة جيدًا ، مرر فصوص الثوم من خلال العصارة. امزج الأطعمة المصنعة مع المايونيز.
نجمع الكعكة. ننشر الكعكة الأولى على طبق عريض مسطح.
نغطيها بطبقة من المايونيز مع الأعشاب والثوم وكتلة البصل والجزر ، ونغطيها بفطيرة ثانية.
لذلك نستمر حتى تنفد المكونات والفطائر.
إذا بقيت الحشوة متبقية ، لا تتخلصي منها ، لكن غطّي جوانب الكيك بها.
رشيها بالأعشاب وأغلقيها في الثلاجة لمدة 4 ساعات ، ثم قطّعيها إلى قطع واستمتعوا بها.

من كبد الدجاج

خيار وجبة مغذية أكثر وأخف وزنا.

مكونات الوصفة:

ملح للتذوق؛
بيضة - 2 قطعة ؛
كريما حامضة - 120 غرام ؛
جزر - 1 قطعة ؛
الفلفل المطحون حسب الرغبة
كبد الدجاج - 0.5 كجم ؛
بصل - 1 قطعة ؛
دقيق - 60 غرام ؛
الشبت - 5 سيقان.
زبدة - 30 غرام ؛
ثوم - 1 فص ؛
زيت سائل - 30 مل.

طريقة عمل كعكة كبد الدجاج:

افحص كبد الدجاج. إذا كانت هناك خطوط ، فيلم - قم بإزالتها.
نمر الكبد من خلال مفرمة اللحم.
تصب في الكتلة الناتجة من البيض ، وتسكب الملح والفلفل الأسود. دلك.
نضع العجينة الناتجة بملعقة كبيرة في قاع المقلاة ونخبز الفطائر مع إضافة زيت عباد الشمس.
اطحن الخضار على مبشرة أو بسكين.
يقلى في الزبدة المذابة البصل أولا ثم الجزر.
ننشر القشدة الحامضة عليهم ونسكب الثوم المفروم والأعشاب والملح.
نحن نغطي كل فطيرة بالحشوة الناتجة ونضع فطيرة جديدة في الأعلى.
نقوم بمعالجة كتلة القشدة الحامضة المتبقية من جانب الكعكة.
أخرجي الطبق لينقع في الثلاجة لمدة 3 ساعات.

مع الجبن

لائحة البقالة:

لمبة واحدة
جبنة - 90 غرام ؛
ملح للتذوق؛
حليب - 100 مل ؛
طماطم كرزية صغيرة - 5 قطع ؛
بيضة واحدة؛
فصين من الثوم
كبد البقر - 0.6 كجم ؛
حفنة من الأعشاب الطازجة.
دقيق القمح - 150 غرام ؛
كريمة حامضة - 60 جم

طريقة عمل كعكة الكبد باللحم البقري:

قم بمعالجة الكبد ومرر قطعه من خلال مفرمة اللحم.
ثم نضع في مقشر الثوم والبصل. اتضح اللحم المفروم.
بشكل منفصل ، اخفقي البيضة واسكبيها في كتلة الكبد ، أضيفي الملح والدقيق والحليب. نشكل العجينة ، كثافتها تشبه القشدة الحامضة.
نحن نخبز الفطائر في مقلاة.
تُطحن قطعة من الجبن على مبشرة وتُمزج مع الكريمة الحامضة.
ننشر أول فطيرة ونشحمها بكتلة كريمية. نفعل هذا مع كل طبقة. نحن نشكل كعكة.
نقوم بتسخين الفرن إلى درجة حرارة 18 درجة. نطبخ كعكتنا فيه لمدة 15 دقيقة أخرى.
خلال هذا الوقت ، سوف يذوب الجبن وستتماسك الكعكة. نزينها بأنصاف طماطم وأعشاب مقطعة وجبن. يمكنك أن تأكل دافئة.

كعكة كبد لحم الخنزير الشهية والشهية

ما يجب أخذه:

للكعك:

بيضتان دجاج
30 مل زيت عباد الشمس
10 غرامات من الملح
0.1 كجم دقيق
100 مل من الحليب
10 غرامات من مسحوق الخبز
500 غرام من كبد الخنزير.

لملء:

اثنين من الجزر
8 جرامات من الفلفل المطحون
100 غرام من المايونيز
فصين من الثوم
مصباحان
60 مل زيت.

التحضير خطوة بخطوة:

طحن قطع الكبد بالخلاط.
صب الحليب والبيض النيئ في اللحم المفروم الناتج.
يرش الدقيق مع البيكنج بودر.
تخلط جيدا مع زيت عباد الشمس.
فطائر مقلي من عجينة الكبد في مقلاة.
أثناء تبريد كومة الكعك ، قم بالحشو.
تُفرم الخضار المتبقية جيدًا وتُقلى حتى تصبح طرية. لا تنس أن تضيف الزيت النباتي.
نعصر الثوم من خلال مكبس ونقطعه إلى المايونيز ونسكب الفلفل الأسود.
ادهني كل كعكة بهذا الخليط ، وضعي الخضار المقلية فوق كتلة المايونيز. نحن نشكل كعكة.
نزين الطعام الشهي بالأعشاب المفرومة ونضعها في الثلاجة.

يُسكب الدقيق في اللحم المفروم ، ويُسكب الحليب ويُضاف البيض النيئ ، ويُمكنك صب الملح. امزج كل شيء.

من العجين الناتج ، تُخبز الفطائر لمدة دقيقتين على كل جانب.

عندما تنضج جميع الكعك ، نمرر البصل المفروم المتبقي بالزيت.

ننشر الفطر عليه ، نواصل القلي.

ثم رمي الجزر المبشور. عندما يكون كل شيء جاهزًا ، قم بتبريد الكتلة.

اخلطي الثوم المفروم مع المايونيز.

ننقع كل فطيرة أولاً بخليط المايونيز ، ثم نضع الخضار المقلية والفطر. يمكن تغليف أحد الكعكات بالجبن المذاب.

وهكذا ، طبقة بعد طبقة.

للزينة ، يمكنك تفتيت البيض المسلوق المفروم بالبقدونس. يغلق الطبق في الثلاجة لمدة ساعة ويقدم.

هل تريد مفاجأة أصدقائك؟ اصنعي ألذ كعكة كبدة سريعة ولذيذة ...

يمكن تقديم الطبق مع أي طبق جانبي. لا يتحمل أي تكاليف مالية خاصة ، بالإضافة إلى أن جميع المكونات متاحة بسهولة. يمكنك عمل هذه المقبلات مع لحم البقر أو لحم الخنزير أو كبد الدجاج. لكعكة كبدة لذيذة مكونة من 5 طبقات ، نحتاج إلى التالي ...

مكونات

0.5 كجم كبد البقر (يمكنك الجمع ، على سبيل المثال ، 300 غرام من لحم البقر + 200 غرام من كبد الدجاج ، ثم تصبح الفطائر أكثر طراوة) ؛
2 بيض دجاج
100 مل لبن؛
3 ملاعق كبيرة من الدقيق.
الملح والفلفل حسب الذوق.

للحشوة اللذيذة:

4 جزر متوسطة الحجم ؛
3 رؤوس بصل
زيت نباتي؛
3-4 فصوص من الثوم
علبة مايونيز (200-250 جم) ؛
الملح والفلفل حسب الرغبة.

طبخ

نقوم بإعداد الكبد للمعالجة الحرارية: نقوم بتنظيفه من الأوردة ، وإزالة قطع الدهون ، وشطفه جيدًا تحت الماء الجاري لإزالة بقايا الصفراء.
بعد ذلك ، قطّع إلى قطع بحجم 3 × 3 سم.
نطحن القطع بطريقة يسهل الوصول إليها (في مفرمة اللحم أو الخلاط).
أضف الحليب إلى الكتلة المتجانسة الناتجة واخلطها.
نقود البيض وندخله في الخليط ونضيف الدقيق والتوابل ملعقة في كل مرة.
مرة أخرى ، امزج جيدًا أو اخفق بالخلاط. يجب أن تكون العجينة سميكة قليلاً ، وتوزع بسلاسة على المقلاة. إذا أضفت دقيقًا إضافيًا ، أضف المزيد من الحليب.
بعد ذلك ، سخني المقلاة. صب الخليط على المغرفة ووزعها بالتساوي على المقلاة. يُطهى على نار متوسطة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، ثم اقلبه.
على الجانب الثاني ، قم بقلي الفطيرة مرتين في الوقت المناسب مقارنة بالجزء الأول ، لتجنب الإفراط في تجفيفها. يعتمد الوقت على سمك الطبقة وجودة المقلاة. إذا كنت تستخدم مقلاة تفلون ، فسيتم استخدام كمية أقل من الزيت للقلي ، وبالتالي تقليل السعرات الحرارية. هذا مناسب لأولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا.
ضعي الفطيرة الجاهزة على طبق.
تحضير الحشوة. نقطع البصل
ثلاث جزر على مبشرة خشنة ؛
نقوم بتسخين المقلاة ، ونسكب البصل فيها ، ونقليها قليلاً ، ثم نضيف الجزر هناك أيضًا.
تقلى حتى تنضج بالكامل.
في وعاء منفصل ، اخلطي المايونيز مع الثوم المعصور مسبقًا. يمكنك إضافة كمية الثوم كما يحلو لك. إذا كنت تحب الأطباق الأكثر توابلًا ، فامنح نفسك المزيد من القرنفل. إذا لم يكن كذلك ، فقم بتقليله.
لنبدأ في تجميع الكعكة وتزيينها. نضع الكعكة على طبق ، نضع عليها المايونيز والثوم ، ثم طبقة من الجزر والبصل. نكرر هذه العملية خمس مرات.
نرش الطبقة العلوية بالبيض المبشور ، ستحصل الكعكة على لون أبيض جميل.
ضعي نصفي الطماطم على القمة من أجل الجمال والعصارة.
نقوم بتزيين الحواف الجانبية بالبقدونس أو الأعشاب الأخرى. هذا كل شئ ... ضعي كعكة الكبد اللذيذة في الثلاجة لمدة 2-3 ساعات وقدميها.

ملاحظة. يمشي الكبد جيدًا مع أي خضروات ، إذا كنت لا تحب الجزر ، يمكنك استخدام فطر الفطر بدلاً من ذلك. للحصول على نفس الكمية من العجين ، ستحتاج إلى حوالي 200-250 جرامًا من الفطر. تحتاج إلى قليها مسبقًا حتى تنضج نصفًا ، وبعد ذلك فقط تضاف البصل. يبقى باقي مخطط الطهي دون تغيير. إذا كنت ترغب فقط في تناول وجبة لذيذة في المساء ، ولكن لم يكن هناك طماطم في متناول اليد ، فلا تيأس. ما عليك سوى تزيين الكعكة بالأعشاب الطازجة التي تتناسب مع الكبد المفروم. يمكنك قطع الزهور اختياريًا من أنواع مختلفة من الخضروات للزينة ، مثل الجزر والفلفل الحلو. بعد ذلك ، سيكون الطبق أصليًا للغاية وسيبدو جميلًا ليس فقط على الطاولة اليومية ، ولكن أيضًا على طاولة الأعياد. هذا الطبق مثالي لأي مناسبة. ستسعد عائلتك.

بالعافية!

كعكة لذيذة جدا وأنيقة.
كعكات الكبد طرية جدًا ، الحشو يكمل الذوق تمامًا.
يمكن استخدام الحشوة حسب الرغبة.
من كمية المكونات المحددة ، يتم الحصول على حصص 6-8.

مكونات

طبخ

نقطع البصل ناعما.

ابشر الجزر على مبشرة جيدة.

يقلى البصل بالزيت النباتي.

يضاف الجزر ويقلى.

نضيف الثوم المعصور من خلال عصارة الثوم إلى المايونيز.

مزج.

تنظيف الكبد (الخام) من الفيلم ، مرورا بمفرمة اللحم.

أضف البيض.

مزج.

أضف الحليب.

مزج.

يضاف الدقيق والملح.
مزج.

تقلى الفطيرة على جانب واحد في مقلاة مدهونة (تقلى لمدة 5 دقائق).

اقلبه واطهيه على الجانب الآخر (حوالي 5 دقائق).
حتى لا تنكسر الفطائر عند قلبها ، أنصحك بالآتي. عندما تقلى الفطيرة على جانب واحد ، فإنها ستدحرج بسهولة من المقلاة إلى الطبق ، ومن الطبق تقلبها مرة أخرى إلى المقلاة وتقلي الجانب الآخر.
حصلت على 5 فطائر بقطر 16 سم.

دهن فطيرة دافئة بالمايونيز.

افرد الجزر والبصل.

غطيها بالفطيرة التالية.

قم بتجميع الكعكة بهذه الطريقة.
تزيين حسب الذوق.
على سبيل المثال ، قم بتزيين الجوانب بسناجب مبشورة على مبشرة ناعمة ، ورش صفار مبشور على مبشرة جيدة في الأعلى.
أنا أيضا صنعت الورود الطماطم.
يُنصح بترك الكعكة تنقع.

بالعافية!

كعكة الكبدة بالفرن

نقدم لكم اليوم وصفة "كعكة الكبد" التي لن تحتوي على غرام واحد من السكر. ومع ذلك ، سيكون لذيذًا جدًا وصحيًا جدًا ، لأن هذه ليست كعكة بسيطة ، ولكنها كعكة الكبد. كعكة الكبد - ستسمح لك الصور ومقاطع الفيديو بإعداد الطبق بشكل صحيح. تتحول كعكة الكبدة في المنزل إلى لذيذة وبطريقة عطرية خاصة. كعكة الكبد الكلاسيكية سهلة التحضير ، وبمساعدة وصف كل خطوة ، سيمضي وقتك في المطبخ بكل سرور.

وصفة "كعكة الكبد" مقدمة في فئات المقبلات واللحوم ، وسوف يستغرق الأمر 50 دقيقة لتحضير هذا الطبق. لتحضير طبق "كعكة الكبد" في المنزل وفقًا لوصفة المؤلف ، سيتطلب اختبار الشراء ما يلي: بصل ، جبنة صلبة ، مسحوق خبز ، دقيق قمح ممتاز ، ثوم ، زيت دوار الشمس مكرر ، زيت نباتي ، لبن ، ملح ، فلفل ، ملح ، مقصف دجاج بالبيض ، جزر طازج ، حليب ، كبد دجاج مجمد. سوف تجد وصفات أخرى بالصور والفيديو في القسم المماثل كعكة الكبد.

مكونات

2 قطعة بصلة البصل

200 غرام جبنة قاسية

1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر

200 غرام دقيق قمح ممتاز

2 فص ثوم

50 مل زيت عباد الشمس مكرر

2 ملعقة كبيرة. ملعقة زيت نباتي

1 ش. ملعقة زبادي

ملح حسب الرغبة ، فلفل حسب الرغبة ، ملح

حاسب شخصي 1. بيض دجاج مائدة

2 قطعة جزر طازج

150 غرام لبن

600 غرام كبد دجاج مجمدة

يُطحن كبد الدجاج النيء في محضر الطعام. اكسر ثلاث بيضات في الخليط. أضف بعض الدقيق والحليب واخلطهم مرة أخرى. يُضاف مسحوق الخبز وزيت عباد الشمس إلى الكتلة والملح والفلفل ويخلط. يجب أن يكون قوام العجينة مماثلاً لعجينة الفطائر ، وإذا كانت سائلة أضف المزيد من الدقيق.

تُخبز الفطائر في مقلاة بدون زيت. تقلى الفطائر على كل جانب لمدة دقيقتين.

لتحضير الحشوة ، تحتاج إلى تقطيع البصل جيدًا ، وبشر الجزر على مبشرة ناعمة. سخني مقلاة بالزيت النباتي قليلاً ، اقطعي رأس الثوم بالطول وضعيها في مقلاة لتذوق الزيت. بعد 5-7 ثوان ، أزل الثوم. نضع البصل في المقلاة ويقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ويضاف الجزر ويقلى لمدة 3-5 دقائق. ملح وفلفل. يُضاف القليل من الماء (ملعقتان كبيرتان) ويُطهى على نار خفيفة مُغطاة على نار خفيفة.

لتحضير الصلصة ، صب اللبن في الخلاط ، أضف الثوم ، كسر بيضة ، ملح - اخفق الكتلة.

ضعي فطيرة في طبق خبز قابل للفصل ، ودهنها بالصلصة ، وضعي عليها القليل من الحشوة ورشيها بالجبن المبشور. أغلق مع الفطيرة التالية وكرر العملية - الصلصة ، الحشوة ، الجبن ، الفطيرة. الطبقة العليا من الكعكة عبارة عن فطيرة. تُخبز الكعكة في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة 10 دقائق.

كيكة كبدة بالفطر

كبد الخنزير له طعم مر خاص. لتصحيح هذا النقص ، تحتاج إلى نقع الكبد في الحليب لمدة 1-2 ساعة قبل الطهي. بنفس الطريقة ، يمكنك تليين طعم كبد حيوان مسن. بالمناسبة ، عند شراء الكبد ، انتبه إلى لونه. كلما كان الكبد أخف ، كان المنتج أفضل. تبين أن كعكة كبد الخنزير لذيذة جدًا ، حيث تخفي المخللات والفطر المخلل الحار تمامًا العيوب الطفيفة في كبد لحم الخنزير.

كيكة كبدة بالخيار

مكونات الوصفة:

للفطائر:

كبد الخنزير 800 جرام.
حليب 250 مل.
بصل 2 قطعة.
3 قطع بيض.
دقيق 3 ملاعق كبيرة. ملاعق
ملح فلفل
زيت نباتي

لملء:

مخلل خيار 3 قطع.
فطر متبل 100 جرام
مايونيز 200 جم
بعض البقدونس

طريقة طهو:

اغسل الكبد ، ونظف القنوات الصفراوية والأفلام ، وانقعها في الحليب. مرر الكبد من خلال مفرمة اللحم مع البصل. يضاف البيض المخفوق والطحين والملح والفلفل. في مقلاة ساخنة مدهونة بالزيت النباتي ، تُخبز الفطائر الرقيقة.
نقطع المخللات إلى مكعبات صغيرة. إذا كانت قشرة الخيار سميكة ، فقم بقطعها. قطع الفطر إلى شرائح رفيعة. يقطع الخضر.
ضعي فطيرة الكبد على طبق ، ودهنها بالمايونيز ، وضعي طبقة من المخللات ، وأضيفي بعض الخضر. ثم مرة أخرى فطيرة الكبد والمايونيز وطبقة من الفطر والأعشاب. بدل حشو الخيار والفطر حتى تجمع الكعكة بأكملها. تُغطى الكعكة بالمايونيز. تزيين مع المساحات الخضراء.
نصيحة: بدلاً من الفطر المخلل ، يمكنك استخدام الفطر الطازج المقلي بالزيت النباتي.
حل أصلي آخر ، طبقة من الفطائر العادية أو عجة رقيقة. طعم كعكة الكبد مع الفطائر أكثر ليونة ومحايدة وغذائية ومثيرة للاهتمام. اخبزي الفطائر حسب الوصفة المعتادة. لتحضير فطائر البيض ، يُحرّك البيض مع قليل من الحليب ونصف ملعقة كبيرة من الدقيق. اخبزيها واقلبها بحذر ، ستمزق الفطيرة المخفوقة بسهولة.

لم تتمكن كل مضيفة من صنع كعكة الكبد في المرة الأولى. المشكلة هي الفطائر التي يمكن أن تحترق وتمزق. نعم ، والكبد نفسه يمكن أن يكون مرًا ، وله مذاق غير سار ، ويصبح قاسيًا أثناء عملية المعالجة الحرارية. حتى لا تخيب المقبلات ، اكتشفنا كيفية طهي كعكة الكبد من طهاة محترفين ، ويسعدنا مشاركة الأسرار مع قرائنا:

اختر فقط الكبد الطازج غير المجمد.
قبل طحن الكبد ، قم بتنظيفه من الأفلام والأوعية.
لن يكون الكبد مرًا إذا تم نقعه في الحليب لمدة ساعة إلى ساعتين. يجدر نقع لحم الخنزير ولحم البقر.
يساعد إضافة دقيق الشوفان إلى اللحم المفروم على جعل كعكة الكبد جيدة التهوية.
سيكون كعك الكبد طريًا ولن يمزق إذا لم يبق البيض. للحصول على نصف كيلوغرام من الكبد ، يجب أن تأخذ 3 بيضات.
الكعكة مصنوعة من حشوات مختلفة. الأكثر شيوعًا هي الفطر والجزر والجبن الصلب المحشو بالثوم والمايونيز. لا تخف من التجربة. ستحصل على طعم غير عادي تمامًا إذا قمت بخلط حشوات مختلفة في كعكة واحدة.
إذا كان صنع فطائر كبيرة لا يزال يخيفك ، اصنع فطائر صغيرة وصنع قطع صغيرة من 3-4 فطائر ، مع وضع طبقات من الحشوة عليها.
يتم تحضير كعكة الكبد بكل بساطة وبسرعة ، لذا يجب طهي هذا الطبق مرة واحدة على الأقل. بالعافية!

كعكة الكبد اللذيذة

كيكة كبدة بالخضار

مكونات

750 غرام كبد الدجاج
2 بصل
1 جزرة (كبير)
2 م. الفلفل
¾ شارع. أرز
3 بيضات
1 ش. ل. نشاء
0.5 حزمة شبت
0.5 حزمة ريحان (أخضر)
الفلفل
زيت نباتي 4-5 ملاعق كبيرة. ل.

كيف تطبخ

1 بصلة وفلفل مقطع إلى مكعبات ، صر الجزر على مبشرة خشنة.

نقطع الشبت والريحان.

يُسلق الأرز حتى ينضج نصفه ويُشطف بالماء.

يقلى البصل حتى يصبح ذهبي اللون ويضاف الجزر ويقلى مع التحريك لمدة 5-7 دقائق. يُضاف الفلفل الحلو إلى البصل والجزر ويُقلى كل شيء معًا لمدة 1-2 دقيقة.

مرر الكبد والبصل عبر مفرمة اللحم ،

أضف: خضروات مقلية ، أرز ، بيض ، نشاء

الأعشاب والملح والفلفل حسب الرغبة.

يُغطى طبق الخبز بورق الخبز ويُسكب المزيج الناتج ويُخبز على درجة حرارة 180 * 50 دقيقة. الاستعداد لفحص المسواك.

حرر الكيك النهائي من القالب.

تقطع إلى أجزاء عند التقديم.

بالعافية!

1. توضح الصورة مجموعة المنتجات الضرورية (باستثناء النشا ، حيث قررت إضافته في اللحظة الأخيرة).

2. قطّعي بصلة واحدة وفلفل إلى مكعبات ، وابشري الجزر على مبشرة خشنة.

3. نقطع الشبت والريحان.

4. اغلي الأرز حتى ينضج نصفه واشطفه بالماء.

5. يقلى البصل حتى يصبح ذهبي اللون ،

6. يضاف الجزر ويقلى لمدة 5-7 دقائق.

7. أضيفي الفليفلة الحلوة إلى البصل والجزر واقلي كل شيء معًا لمدة 1-2 دقيقة.

8. مرر الكبد والبصل عبر مفرمة اللحم ،

9. أضف: خضروات مقلية ، أرز ،

10. بيض ونشا

11. الخضر والملح والفلفل حسب الرغبة.

12. يُغطّى طبق الخبز بورق الخبز ، يُسكب المزيج الناتج ويُخبز على درجة حرارة 180 * 50 دقيقة. الاستعداد لفحص المسواك.

13. فطيرة جاهزة

14. الافراج عن القالب.

15. شهية طيبة!

الفطيرة لذيذة ساخنة وباردة. عند القص ساخنًا ، فإنه يحافظ على شكله تمامًا ، ولا تنهار القطع.

يعتبر الكبد من المخلفات الحيوية للجسم ، حيث يحتوي على الحديد والنحاس وفيتامين أ والعديد من المواد المفيدة الأخرى بشكل سهل الهضم. يوصي خبراء التغذية بإدراج هذا المنتج منخفض السعرات الحرارية في نظامك الغذائي أسبوعياً ، خاصة للأطفال والنساء الحوامل وكبار السن.

نقدم لكم أدناه وصفة للطبق الأوكراني التقليدي - كعكة الكبد. تكوين الطبق بسيط ، والطهي في طباخ بطيء لن يستغرق الكثير من الوقت والجهد. يمكنك إسعاد عائلتك بكعكة الكبد اللذيذة أو طهيها كوجبة خفيفة شهية على طاولة الأعياد.

المكونات المطلوبة:
كبد دجاج مبرد - 1 كجم ،
لبن - ؟ متعدد الزجاج
طحين - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق
بيض - 3 قطع ،
بصل - 2 قطعة ،
جزر - 1 قطعة ،
مايونيز - 1 زجاج متعدد ،
زيت نباتي،
الأعشاب الطازجة والثوم
ملح ، بهارات - حسب الرغبة.

طريقة تحضير العجين:
أولاً ، ضعي الكبد في مصفاة ، وأزيلي الرقائق والدهون الزائدة ، واشطفيه تحت الماء البارد الجاري.

نقطع البصل ونبشر الجزر على مبشرة خشنة. تُقلى الخضار على نار خفيفة حتى تنضج. نضع الكبد مع الخضار في الخلاط ونضيف الحليب و 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من الزيت النباتي. فوز حتى تصبح ناعمة. أضف 3 بيضات ودقيق وملح وتوابل إلى الخليط (يوصى به: فلفل أسود وبهارات مطحون ، زنجبيل ، كاري).

نحن نخبز الكعك. نقوم بتشغيل جهاز الطهي المتعدد في وضع "الخبز" ، ونسكب الزيت النباتي في الوعاء وننتظر 3-4 دقائق للتسخين.

تقلى كل كعكة لمدة 10 دقائق على كل جانب حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.

يتم الحصول على ما يقرب من 7-9 كعكات من الخليط. إذا حصلت على المزيد ، قسّم الكعك إلى كعكتين.

نحن نجهز الحشو.
ننشر المايونيز في وعاء منفصل ونضيف الخضار المفرومة ناعماً والثوم المفروم والملح. تخلط جيدا.

دهن الكيك بكمية وافرة بالحشوة ، شكل كعكة ، غطيها بغشاء ملتصق. اتركي الكيك لينقع في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل. قدميها على الطاولة ، مزينة بالخضروات.

كعكة الكبد الدايت

لعشاق الكبد ، نوصيك بالتعرف على وصفة كعكة الكبد المحضرة بدون المايونيز. وصفة هذه الكعكة بسيطة للغاية وبأسعار معقولة ، لذا فإن صنعها ليس بالأمر الصعب. تم تصميم الكعكة لـ 16 حصة ، وتبلغ حصة واحدة من الكعكة 162.1 سعرة حرارية. لن تُخبز الكعكة ، بل تُقلى في مقلاة. سوف يتحول إلى كعكة متعددة الطبقات ، حيث ستكون كل طبقة فطيرة. لقد حازت هذه الوصفة بالفعل على حب العديد من أخصائيي التغذية ، وعشاق وجبة لذيذة ومرضية. جربه أيضًا! بالعافية

مقادير الكيك:

كبد البقر - 0.5 كجم
طحين - 3 ملاعق كبيرة مع شريحة
بيض - قطعتان
الحليب - 0.5 لتر
كريمة حامضة - 200-300 جرام
الثوم حسب الرغبة
الخردل حسب الرغبة
ملح للتذوق
فلفل للذوق
سوف تحتاج إلى زيت للقلي.
خضرة

كيف تقوم بعمل الكعك:

نمرر الكبد من خلال مفرمة اللحم ونضيف الفلفل والملح حسب الرغبة. أضف البيض والدقيق إلى الكتلة الناتجة. اخلطي جيدا وأضيفي الحليب واخلطي مرة أخرى. نقلي قاعدة الكيك ، مثل الفطائر ، وعلى كلا الجانبين. كل من الفطائر مغطاة بالصلصة. عندما تصبح الكعكة جاهزة ، رشيها بالأعشاب واتركيها تنقع في درجة حرارة الغرفة. عندما تبرد الكعكة ، نرسلها إلى الثلاجة.
يتم تحضير الصلصة على النحو التالي: يضاف الخردل والفلفل حسب الرغبة والملح إلى القشدة الحامضة. نحن نمزج كل شيء بشكل جيد. ثم نسحق بضع فصوص من الثوم ونضيف الخضار المقطعة جيدًا (حسب ذوقك) - البقدونس والشبت والبصل الأخضر سيفي بالغرض. وتخلط جيدا. نحن نغطي كل فطيرة بهذه الصلصة ، كما هو موضح أعلاه.

كعكة كبدة دوكان

طهي كعكة الكبد ليس بالأمر الصعب. كعكة الحمية ، مسموح بها من مرحلة الرحلات البحرية. سيوفر مجموعة متنوعة ممتعة لقائمة نظامك الغذائي. صحي ، كثير العصير ولذيذ جدا.

مكونات:

كبد دجاج - 500 جرام
البيض - 3 قطع (2 للكيك ، 1 للحشو).
جزر - 2-3 قطع
بصل - 1-2 قطعة
زبادي قليل الدسم - 250 جرام
كريمة حامضة خالية من الدهون - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق
نشا الذرة - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة
الزيت النباتي - 1 ملعقة صغيرة
الشبت الخضر - 1 حفنة
ملح للتذوق

وصف التحضير:

كعك الكبد مفيد للجميع ، ولكن عادةً ما يتم تشريب هذه الكعك من القشدة الحامضة أو المايونيز. نعم ، وتشتمل تركيبة "الفطائر" الخاصة بالكيكة على الدقيق. بفضل هذه الوصفة ، سوف تكون قادرًا على تعلم كيفية طهي كعكة الكبد الخاصة بالحمية وفقًا لـ Dukan. إنه بسيط للغاية ، لكنه سيصبح لذيذًا وصحيًا.

1. اغسل كبد الدجاج وجففها. الآن ، باستخدام الخلاط ، حول الكبد إلى كتلة متجانسة. أضف 2 بيضة ونشا ، ورشة ملح وقليل من الفلفل المطحون حسب الرغبة. يقلب.

2. صب بضع قطرات من الزيت في مقلاة ساخنة وضع القليل من العجين من الكبد. سنخبز فطائر الكبد. يجب أن تحصل على حوالي 5 قطع. اقليها على كلا الجانبين لمدة 2-3 دقائق.

3. بينما تبرد "كعكاتنا" ، نقوم بإعداد الصلصة. مزيج الزبادي والقشدة الحامضة. نقوم بتنظيف الجزر والبصل ونبشر الجزر ونقطع البصل جيدًا. تُطهى هذه الخضار حتى تصبح طرية في مقلاة في كمية صغيرة من الماء ، ويُضاف القليل من الملح.

4. امزج جزء من الخضار المطهية بصلصة الزبادي. دع البيضة المسلوقة تغلي. نغطي "الكعك" بالتتبيلة. نقطع البيضة المسلوقة جيدًا ، نقطع الخضر بنفس الطريقة.

5. على الطبقة العلوية من الكعكة ، مدهونة بصلصة الزبادي ، ضعي البيض المسلوق المبشور والخضر. تزيين الكعكة حسب رغبتك.

6. اتركي الوجبة الخفيفة في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل وقدميها. بالعافية.

وصفة كعكة الكبد الكلاسيكية مع الصورة

من الأفضل الجمع بين الطعم الحلو اللذيذ لكبد الدجاج مع طبقة من العصير من الجزر والبصل المقلي. تتميز كعكة كبدة الدجاج بنكهة محايدة ، مما يجعلها مقبلات مثالية للبوفيهات مع العديد من الأشخاص الذين لا تعرف أذواقهم. هذه الوصفة أساسية. يمكن تنويعها بسهولة عن طريق إضافة مكونات إضافية - الثوم ، الجبن الصلب أو المعالج ، الأعشاب.

مكونات الوصفة:
للفطائر:
كبدة دجاج 500 جرام
3 قطع بيض.
دقيق 2 ملعقة كبيرة. ملاعق
1/2 ملعقة صغيرة جوزة الطيب
ملح فلفل

للطبقة:
قطع الجزر.
بصل 1 جهاز كمبيوتر.
2-3 ملاعق كبيرة زيت نباتي. ملاعق
مايونيز 100 جم
ملح فلفل

طريقة طهو:

مرر الكبد والبصل عبر مفرمة اللحم. يخفق البيض بمضرب حتى يصبح ناعمًا. يُمزج البيض مع الكبد والملح ويضاف جوزة الطيب والدقيق. يجب أن تتحول العجينة مثل الفطائر. إذا أصبحت أكثر سمكًا ، لا تضيفي الدقيق بالكامل ، وإلا أضيفي القليل من الدقيق. تُخبز فطائر الكبد الرقيقة في مقلاة مسخنة مسبقًا. اقلبها بعناية باستخدام ملاعق ، فهي هشة للغاية وسهلة التمزق.
قشر الجزر وابشره. قشر ودقة ختم البصل. يقلى البصل والجزر في الزيت النباتي حتى يصبح طرياً. ملح وفلفل. أضيفي المايونيز إلى التخميل المبرد مع التقليب.
ضعي فطيرة الكبد على الطبق. دهنها بكمية وفيرة من خليط الجزر والمايونيز. ضعي الفطائر واحدة فوق الأخرى ، ووزعي الحشوة. تزيين الكعكة بالأعشاب والطماطم الناضجة ذات اللون الأحمر الفاتح ، على الرغم من أن الجميع أحرار في تزيين الكيكة بأنفسهم.
نصيحة: في المايونيز ، جربي إضافة فص ثوم معصور بالضغط. ستصبح الكعكة أكثر عطرة. يجب ألا يغيب عن البال أنه لا يحب الجميع طعم المايونيز بالثوم.
لتقليل محتوى السعرات الحرارية في الطبق ، اصنع كعكة من القشدة الحامضة. بدلًا من المايونيز ، أضيفي نفس الكمية من الكريمة الحامضة إلى الممر قبل النهاية ، واتركيها على نار خفيفة لمدة 3-5 دقائق. سيكون للكيك مذاق كريمي دقيق.

https://www.say7.info/cook/recipe/272-tort-pecheni.

htmlhttp: //www.koolinar.ru/recipe/view/84197

http://igotovil.ru/vypechka/torty/pechenochnyj_tort_recepty.html

https://zakupka.tv/recipe/pechenochnyy-tort-971http://povar.ru/recipes/pechenochnyi_tort_po_diukanu-40084.html

أهلا أصدقائي! اليوم قررت أن أكتب لك مجموعة لذيذة جدًا من وصفات كعكة الكبد. سيبدو هذا الطبق رائعًا على طاولة عطلتك. لكن في أيام الأسبوع ، لن يكون الأمر غير ضروري أيضًا. هذه المقبلات سهلة التحضير ولا تحتاج إلى فرن.

سوف تحتاج إلى خبز فطائر الكبد ، وعمل حشوة نباتية ، وتجميع الفطيرة نفسها. سيستغرق هذا حوالي 40-50 دقيقة. لكن لا يجب أن تأكل الطبق الناتج على الفور. للاستمتاع الكامل ، اترك "الكعك" ينقع لبضع ساعات في الثلاجة. وبعد ذلك ، لا تتردد في وضع تحفة الطهي الخاصة بك على الطاولة.

في الوصفة الكلاسيكية ، تُصنع الحشوة من البصل والجزر ، وتُدهن الفطائر بالمايونيز. لكن يمكنك أيضًا أن تحلم. على سبيل المثال ، أضف الفطر والجبن والطماطم. حضري صلصة الخردل الكريمية. بشكل عام ، اقرأ المحتوى واختر خيارك.

هذا الخيار بسيط ، ولكن في الوقت نفسه ، تبين أن الوجبة الخفيفة الجاهزة لذيذة جدًا. جميع المكونات متوفرة ، ويمكن شراؤها في أي سوبر ماركت أو سوق. كل هذا سيكون مناسبًا للميزانية إلى حد ما. الحد الأدنى من المكونات - أقصى مذاق!

في الإصدار الكلاسيكي ، يتم تلطيخ كعك كعكة الوجبات الخفيفة بالمايونيز. وأنصحك بإعداد مثل هذه الصلصة بنفسك. - لم يعد سرا. وفي إحدى مقالاتي وصفت بالتفصيل كيفية القيام بذلك. للحصول على نتائج 100٪ ، كل ما تحتاجه هو خلاط غمر واتباع توصياتي!

ستكون الحشوة أيضًا في الإصدار الكلاسيكي - البصل المطهي والجزر.

مكونات:

كبد البقر - 800 غرام.
جزر - 2 قطعة.
بصل - 2 قطعة.
البيض - 5 قطع.
مايونيز - 100 مل
دقيق - 2 ملعقة كبيرة.
الملح والفلفل - حسب الرغبة
زيت نباتي للقلي
شبت طازج - للتزيين

طبخ:

1. في الواقع ، يمكنك تناول أي كبد - دجاج أو لحم خنزير أو لحم بقري. لن يؤثر على طريقة الطهي. بالنسبة لذوقي ، فإن الدجاج يصنع الكعك الأكثر رقة ، لأنه أنعم. سيكون أيضًا جيدًا جدًا مع كبد العجل ، فهو يحتوي على نسبة أقل من الصفراء من اللحم البقري ، ويحتوي على عناصر أكثر فائدة.

والخطوة الأولى هي نزع كل الأفلام. يمكن القيام بذلك بسهولة إذا كنت تستخدم طريقة واحدة جيدة.

املأ الكبد بالماء الساخن (حوالي 70 درجة مئوية) ، ولكن ليس بالماء المغلي ، واتركه لمدة 3-5 دقائق. بعد ذلك ، يمكن إزالة الفيلم بسهولة.

خيار آخر هو بشر سطح المخلفات بملح خشن أو صب عصير الليمون. سيساعد أيضًا على إزالة الأفلام غير الضرورية بسهولة.

2. قم بتمرير المنتج الرئيسي النظيف خلال مفرمة اللحم. يمكنك أيضًا استخدام الخلاط. في الحالة الأخيرة ، سيتم الحصول على كتلة أكثر اتساقًا وسلسة.

3. بما أنه لم يتم إضافة الحليب إلى العجين ، فأنت بحاجة إلى خفق 5 بيضات. وبالتالي ، ستقلب الفطائر جيدًا ولن تنكسر وستكون بالسماكة المطلوبة. ملح حسب الرغبة ويمكنك الفلفل. قلّب كل شيء ، يمكنك فعل ذلك باستخدام خلاط غمر أو مضرب يدوي.

4. عندما تكون الكتلة متجانسة ، أضف ملعقتين كبيرتين من الدقيق المنخل واخلطه مرة أخرى حتى لا تبقى أي كتل. على هذا ، تكون العجينة جاهزة ويمكنك البدء في قلي طبقات الكعكة لكعكة الكبد.

5. سنقلى في مقلاة. صب بعض الزيت النباتي في وعاء وقم بتسخينه. اسكبي الخليط بالملعقة ووزعيه بالتساوي على السطح بالكامل. يجب أن يكون سمك الفطيرة حوالي 5 مم. إذا كانت رقيقة جدًا ، فقد تتمزق عند قلبها.

6. أنت بحاجة للطهي على نار متوسطة ، وليس على نار عالية. عندما يتم ضبط الجزء العلوي ، اقلب الفطيرة بملعقة. تقلى لمدة 1-2 دقيقة على كل جانب حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

7. إذا كان هناك زيت متبقي في المقلاة بعد الكعكة الأولى ، فلا داعي لصبها مرة أخرى. أو يمكنك إضافة بضع ملاعق كبيرة من الزيت إلى العجينة نفسها. استمر في خبز باقي الكيكات بنفس الطريقة.

8. كدس كل فراغات الكبد ، اتركها تبرد. الآن أنت بحاجة إلى عمل "كريم" للكعكة. نقطع البصل إلى مكعبات صغيرة ، ونبشر الجزر على مبشرة ناعمة. ضعي الخضار في الزيت النباتي الساخن واتركيها على نار هادئة حتى تنضج تحت غطاء مغلق. سيستغرق هذا حوالي 10 دقائق. ملح الحشوة برفق أثناء الذبول. يمكنك إضافة التوابل حسب الرغبة إذا كنت ترغب في ذلك.

9. قم بتبريد الحشوة النهائية ويمكنك البدء في جمع الكعكة. لا تنسَ التحضير لدهن الفطائر. ضعي أول كعكة كبدة على الطبق ، وزعي ممر الخضار فوقها ، ثم ادهنيها بالمايونيز.

لجعل الكيك أسهل وأسرع ، ما عليك سوى مزج المايونيز والحشوة. ويمكنك أيضًا التغلب على الكتلة الناتجة باستخدام الخلاط ، سيبدو وكأنه كريم حقيقي. يمكن لعشاق الخضر إضافته للخضروات طازجة.

10. غطي الحشوة بالفطيرة الثانية ، اضغط عليها قليلاً. ثم استمر في تليينه بالتخميل والمايونيز. اجمع الفطيرة بأكملها بهذه الطريقة.

11. لا تحتاج الكعكة العلوية إلى التشحيم بحشوة الجزر والبصل ، يكفي مايونيز واحد. أيضا ادهن جوانب كعكة الكبد بالصلصة.

12. يقطع الشبت ناعما. رشيها على سطح وجوانب المقبلات. ضع الطبق شبه النهائي في الثلاجة. يحتاج فقط إلى النقع ، ولا يحتاج إلى تناول الطعام على الفور. ولكن بعد ساعتين يمكنك تقديمه على الطاولة وإسعاد عائلتك أو ضيوفك.

ومن الشائع أيضًا تزيين الكيك بالبيض المسلوق. يمكنك أيضًا إضافتها إلى الحشوة ، مفرومة جيدًا.

13. حسنًا ، هل أعجبتك الوصفة؟ لا يوجد شيء معقد ، فبالإضافة إلى ذوقك ، يمكنك إضافة مكونات إضافية لهذه القاعدة.

لذلك ، يمكنك وضع الفطر والبيض المسلوق في الحشوة ، ولا تستخدم الجزر ، ولكن تناول البصل فقط. يمكن استبدال المايونيز بالقشدة الحامضة بالخردل والتوابل. تأكد من أن تكتب في التعليقات الخيار الذي يعجبك أكثر.

كعكة كبدة الدجاج اللذيذة بالثوم والمايونيز: وصفة خطوة بخطوة

هذه وصفة أنيقة ، يمكن وضع كعكة الكبد بأمان على طاولة الأعياد للعام الجديد أو عيد الميلاد. ويمكنك إرضاء أحبائك بهذه المقبلات الباردة في أيام الأسبوع. أهم ما يميز خيار الطهي هذا هو الجوز ، كما يضاف عنصر "سري" إلى العجين. اقرأ للحصول على قائمة.

مكونات:

كبد دجاج - 700 غرام
بيض - 3 قطع.
دقيق - 70-80 غرام.
النشا - 2 ملعقة كبيرة.
جزر - 150 غرام.
بصل - 130 غرام.
ثوم - 1 فص
الجوز - 130 غرام
خضار مقطعة - 2-4 ملاعق كبيرة.
بيضة مسلوقة - 1 قطعة.
مايونيز - 200 غرام
زيت نباتي - 5 ملاعق كبيرة.
الملح والفلفل الأسود المطحون - حسب الرغبة

طبخ:

1. شطف الكبد ، وتأكد من عدم وجود المرارة فيه ، وإزالة جميع الأفلام الزائدة. قم بتمرير المخلفات المحضرة من خلال مفرمة اللحم.

2. أضف ثلاث بيضات وملح وفلفل ونشا ودقيق إلى الكتلة الناتجة. اعجن عجينة متجانسة ، والتي ستكون مماثلة في الاتساق مع الكريمة الحامضة السميكة. حاول تفتيت جميع كتل الدقيق ، وإلا ستشعر بعدم الارتياح في الفطائر.

لتسريع الأمور وتبسيطها ، أقوم بتقليب كل شيء بخلاط غاطس - يتضح بكفاءة وبسرعة.

3. دهن المقلاة بالزيت النباتي بفرشاة سيليكون وصب القليل من العجين بمغرفة. يُملس السطح بملعقة أو ملعقة ويُقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، ثم اقلبه. قم بطهي الجانب الآخر لمدة دقيقتين تقريبًا.

إذا توفرت حلقة السلطة ، يمكنك استخدامها أثناء خبز الجانب الأول حتى تكون الحواف متساوية.

4. اخبزي جميع الكعك ، ورصيه في كومة فاتحة للشهية وابدئي في تحضير الحشوة. نقطع الجزر إلى شرائح والبصل إلى مكعبات. تقلى هذه الخضار معًا في الزيت النباتي حتى تنضج. يمكنك القليل من الملح والفلفل. تذوق النعومة التي تريد أن تشعر بها في كعكتك ، واترك ذلك. ضع التخميل على طبق وانتظر حتى يبرد.

5. بالنسبة للجزر والبصل ، اقطع فص ثوم (في أطباق كبيرة) وبيضة مسلوقة جيدًا. استخدم خلاطًا لتحويل كل شيء إلى كتلة تشبه العجينة.

6. امزج بعناية الحشوة الناتجة مع المايونيز واحصل على "كريم" جاهز لوجبة خفيفة من الكبد. جرب الملح ويمكنك المتابعة لالتقاط الكعكة.

7. كل شيء بسيط هنا - دهن كل فطيرة بالحشوة وضع الكعكة التالية في الأعلى. لا يحتاج الجزء العلوي للتشحيم ، اتركه كما هو الآن. ضعي في الثلاجة للتلقيح لمدة 2-3 ساعات.

8. قبل التقديم ، يجب أن تعطي المقبلات نظرة نهائية. للقيام بذلك ، دهن الجزء العلوي والجوانب بالمايونيز فقط. يرش بالمكسرات المفرومة والأعشاب الطازجة. يمكن تقطيع المكسرات بسكين فقط ، أو يمكنك وضعها في كيس والمشي باستخدام الشوبك عدة مرات.

سيكون ألذ إذا تم تسخين الجوز في مقلاة جافة مع التحريك المستمر.

9. هذه الكعكة والكعك ستكون طرية ، لأننا أخذنا كبد الدجاج. وستعطي الحشوة ، التي يقطعها الخلاط ، حنانًا إضافيًا ، ولن يتم الشعور بقطع الخضار. الملمس مثل كريم حقيقي. جرب هذه الوصفة واسمحوا لي أن أعرف إذا كنت تحب النتيجة.

وجبة خفيفة من كعكة الكبد من كبد الخنزير بالثوم (وصفة بدون حليب)

تختلف هذه الوصفة في تكوين الحشوة. هذه المرة لن نستخدم الجزر ، لكننا سنتعامل مع بصلة واحدة. يضيف الجزر حلاوة إضافية إلى الطبق النهائي ، بينما يتناسب البصل دائمًا مع لحم الخنزير (ومخلفاته). من الواضح أن الثوم سوف يعطي طعمًا رائعًا. حسنًا ، عملية الطهي نفسها ليست معقدة على الإطلاق. لنبدأ...

مكونات:

كبد الخنزير - 1 كجم
بيض - 2 قطعة.
بصل - 5-6 قطع. واسطة
الثوم - 3-4 فصوص
دقيق - 4 ملاعق كبيرة. مع شريحة
ملح ، فلفل أسود - حسب الرغبة
زيت نباتي - 4 ملاعق كبيرة.

طبخ:

1. شطف الكبد وإزالة الرقائق وقطع الدهون الزائدة. تقطع إلى قطع عشوائية وتمريرها من خلال مفرمة اللحم أو الفرم باستخدام الخلاط.

2. في الكتلة الناتجة ، اخفقي بيضتين ، ملح وفلفل حسب الرغبة. اعصر الثوم في مكبس وقلّب جيدًا.

3. يبقى إضافة الدقيق حتى لا تنتشر الفطائر وتمزق. أولاً ، ضعي أربع ملاعق كبيرة ، واخلطيها. إذا كان يبدو أن العجين كان مائيًا ، فقم بإضافة القليل من الدقيق.

نخل الدقيق دائمًا من خلال غربال لتزويده بالأكسجين. وبالتالي ، سيكون الخبز أكثر تهوية.

4. صب أربع ملاعق كبيرة من زيت عباد الشمس في الكتلة النهائية ، امزج.

5. سخني المقلاة جيداً. لأول مرة ، صب القليل من الزيت ، في المرة القادمة التي لا تحتاج فيها إلى تشحيم السطح ، هناك دهون كافية في العجين. أخرج الخليط بملعقة وقم بتمليسها لتشكيل فطيرة مستديرة.

6. يقلى على نار متوسطة. عندما يكون الجانب الأول ذهبيًا ، ويكون الجزء العلوي من الفطيرة ثابتًا ، فهو ليس سائلًا ، ثم يمكنك قلبه. لا تقلق ، يمكن قلب فطائر الكبد بسهولة بملعقة.

7. في مقلاة أخرى ، يمكنك قلي البصل (مقطع إلى مكعبات) بالتوازي حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. الشيء الرئيسي هو عدم المبالغة في ذلك ، لا تنس أن تتدخل حتى لا تحترق الحشوة.

8. عندما تخبز كل الكعك ، ابدأ في جمع الوجبة الخفيفة. ضعي أول فطيرة على الطبق ، ودهنها بالمايونيز (ملعقة واحدة تكفي). بعد ذلك ، ضعي ملعقة من البصل ووزعيه على السطح بالكامل. غطيها بالفطيرة الثانية واستمري في التشحيم بنفس الترتيب.

9. دهن الكيك العلوي بالمايونيز والبصل. يمكنك تزيين إذا كنت ترغب في ذلك. على سبيل المثال ، رش الأعشاب المقطعة أو البيض المسلوق المفروم.

10. لا تأكل وجبة خفيفة على الفور ، ستظل جافة بعض الشيء. ضعه في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل ، ثم يمكنك تقديمه على الطاولة. حسنًا ، كيف تحب هذه الوصفة؟ هل أحببتها؟

وصفة لكعكة الكبد بالحليب من خلال مفرمة اللحم - نقوم بطهي وجبة خفيفة لذيذة في المنزل

إذا أضفت الحليب إلى العجين ، تحصل على كتلة سائلة أكثر. يمكن أن تجعل الفطائر أرق من دون الحليب. تُسكب هذه العجينة بمغرفة وليس بالملعقة. بشكل عام ، هو أشبه.

مكونات:

الكبد (أي) - 800 غرام.
بيض - 2 قطعة.
الحليب - 300 مل
دقيق - 160 غرام.
ملح - 1 ملعقة صغيرة
زيت نباتي - 3 ملاعق كبيرة.
مايونيز - 150 مل
جزر - 2 قطعة.
بصل - 2 قطعة.
خضرة

طريقة طهو:

1. كالعادة يجب إزالة الأغشية والأوردة من الكبد. قم بتمرير المخلفات المحضرة من خلال مفرمة اللحم.

2. اخفقي بيضتين واسكبي الحليب والملح. حرك حتى يصبح ناعما.

3. ينخل الدقيق في العجين ويقلب. أضف زيت عباد الشمس.

للحصول على كتلة أكثر تجانسًا ، وسلسًا ولامعًا ، بدون كتل ، اقتل كل شيء باستخدام الخلاط.

4. بالنسبة للكعكة الأولى ، ادهني المقلاة بالزيت وسخنيها. صب الخليط على المغرفة ، وزعها عن طريق إمالة المقلاة في شكل دائرة. تُقلى على كلا الجانبين على نار متوسطة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. على الرغم من أن الفطائر رقيقة جدًا ، إلا أنها تنقلب بشكل رائع.

5. إعداد ممر الخضار. أولاً ، اقلي البصل حتى يصبح ذهبي اللون ، ثم أضيفي الجزر والملح واستمري في الطهي حتى يصبح طرياً. تُسكب الحشوة النهائية في وعاء وتُبرد. يضاف المايونيز ، ويفضل أن يكون محلي الصنع ، ويقلب.

6. ضعي أول فطيرة ودهنها بالصلصة. ضعي الكعكة الثانية من الكبد في الأعلى ، دهنها. اجمع الكعكة بأكملها هكذا.

7. قم بتزييت الجزء العلوي والجوانب بالحشوة أيضًا. رشي الأعشاب المفرومة ناعماً. إذا كنت تستعد لطاولة احتفالية ، فيمكنك تزيينها بنصفين من بيض السمان المسلوق وقطع قطع الجزر المسلوقة مجازيًا. أعتقد أنك ستستمتع بهذه الوصفة. بالعافية!

طريقة عمل كعكة الكبد على القشدة الحامضة وكيفية تزيينها

يعجبني حقًا عندما تضاف الكريمة الحامضة إلى عجينة الكبد. هذان المنتجان مغرمان جدًا ببعضهما البعض وبالترادف "صوت" جيدًا. أقدم نسخة لطيفة للغاية من الاختبار لكعكتنا. وفي النهاية ، سنقوم بتزيين طبقنا بشكل جميل من أجل تقديمه بفعالية إلى مائدة الأعياد.

مكونات:

الكبد (أي) - 500 غرام.
بيض - 2 قطعة.
بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
كريمة حامضة - 3 ملاعق كبيرة
دقيق - 4 ملاعق كبيرة.
زيت نباتي - 2-3 ملاعق كبيرة.
توابل - حسب الرغبة

للتعبئة والديكور:

جزر - 2 قطعة.
بصل - 2 قطعة.
طماطم - 1 قطعة. كبير
مايونيز - 300 مل
بيض السمان - 3 قطع.
سجق مدخن خام - 5-6 قطع
بصل أخضر - حفنة
جزر مسلوق

طبخ:

1. مرر الكبد والبصل من خلال مفرمة اللحم. أضف بيضتين وقلّب. ثم نضع القشدة الحامضة والملح والبهارات حسب الرغبة ونمزجها.

البابريكا الحلوة والزعتر والثوم المجفف والفلفل الأسود ستتماشى مع الكبد. يكفي نصف ملعقة صغيرة من كل من هذه البهارات.

2. يبقى إدخال الدقيق وعجن العجينة بشكل متناسق مثل القشدة الحامضة السميكة. سخني الزيت النباتي في مقلاة وادهني العجين بملعقة. تُسطح وتُقلى حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. ثم اقلب الفطيرة واقلي الجانب الآخر.

3. قم بطي جميع الكيكات واحدة فوق الأخرى واتركها تبرد.

4. بالنسبة للحشوة ، يجب أن يقلى البصل المقطّع إلى مكعبات والجزر ، مبشورًا على مبشرة ناعمة حتى ينضج. اغسلي الطماطم وجففيها وقطعيها إلى أنصاف دوائر رفيعة.

5. يبقى لجمع وجبة خفيفة. دهن أول فطيرة بالمايونيز ، ضعي حشوة الخضار فوقها (حوالي 1 ملعقة كبيرة). غطيها بالفطيرة الثانية ودهنها بالمايونيز وضعي شرائح الطماطم فوقها.

يمكنك إضافة القليل من الجبن المبشور إلى الحشوة إذا كنت ترغب في ذلك. سيظهر طعم كريمي جديد. هذا أكثر ملاءمة لخيار احتفالي.

7. نفرم البصل الأخضر ناعما. يُغلى بيض السمان مسبقًا (حوالي 4-5 دقائق بعد غليان الماء) ويقطع إلى 4 أجزاء. ستحتاج أيضًا إلى طهي جزرة مسبقًا ، والتي ستكون بمثابة زخرفة. يُقطّع الجزر المسلوق إلى شرائح رفيعة طويلة ويُلف في شكل ورود.

٨- رشي وجه وجانب الكعكة بالبصل الأخضر. ضع بيض السمان حول الحافة. ضع أزهار الجزر في المنتصف. نقطع النقانق بشكل رفيع ، وقم بعمل شق على جانب واحد. ضع هذه القطع بين البيض ، وقم بلفها قليلاً ، كما هو موضح في الصورة. ضع أوراق البقدونس في الوسط. حسنًا ، دع الوجبة الخفيفة الآن تقف في الثلاجة لعدة ساعات.

9- هذا هو أحد خيارات الزخرفة. يمكنك أن تحلم وتخرج بشيء أصلي. انظر كيف يمكنك تزيين كعكة الكبد. لقد اخترت بعض الصور الجميلة لك.

كعكة الكبد مع الفطائر الرقيقة جدا: فيديو وصفة مع المايونيز والجزر

أصدقائي لقد وجدت فيديو جميل لكم بطريقة لذيذة لعمل كعكة الكبد. بالإضافة إلى أنها دقيقتان فقط. الفطائر حسب هذه الوصفة رقيقة والعجين متجانس وسلس. أوصي باستخدام خلاط لطحن المخلفات لتحقيق نفس النتيجة.

ككريم ، كما هو الحال في معظم الحالات ، سيكون هناك مايونيز. ولكن إذا رغبت في ذلك ، يمكن تخفيفه إلى النصف بالقشدة الحامضة. فقط في هذه الحالة سيكون من الضروري إضافة القليل من الملح إلى الكتلة الناتجة.

سأكتب مقدار الطعام الذي تحتاجه لتناوله. والباقي - انظر الفيديو أدناه.

مكونات:

كبد دجاج - 500 غرام
جزر - 160 غرام. (2 قطعة)
بصل - 1 جهاز كمبيوتر. كبير
دقيق - 80 غرام.
بيض - 2 قطعة.
الثوم - 3-4 فصوص
كريمة حامضة - 2 ملعقة كبيرة
مايونيز - 6-7 ملاعق كبيرة
الملح والفلفل - حسب الرغبة
زيت نباتي مكرر للقلي

كعكة الكبد الدايت. وصفة مع كبدة الدجاج والحليب بدون دقيق

ماذا لو كنت تريد أن تأكل كعكة الكبد اللذيذة ، لكن لا ترغب في الحصول على الكثير من السعرات الحرارية الموجودة في المايونيز؟ هناك خيار نظام غذائي لك. في 100 جرام من هذه الوجبة الخفيفة - 102 سعرة حرارية. لنعد هذه الوجبة الخفيفة.

مكونات:

كبد دجاج - 700 غرام
بيض - 3 قطع.
نخالة الشوفان - 2.5 ملاعق كبيرة
نشا الذرة - 2.5 ملعقة كبيرة.
الحليب - 100 مل
زيت نباتي - 1 ملعقة صغيرة
الملح والفلفل - حسب الرغبة

لملء:

جزر - 300 غرام
بصل - 300 غرام
ماء - 100 مل

للصلصة:

خردل - 2 ملعقة صغيرة
الثوم - 3-5 فصوص
زبادي طبيعي خالي الدسم - 300 مل
صفار مسلوق - 2 قطعة.
الملح والتوابل - حسب الرغبة

للتزيين:

بروتينات مسلوقة - 2 قطعة.
الخضر - حفنة

طبخ:

1. لن أسهب في تحضير العجين بالتفصيل ، لأنني سبق أن كتبت عدة مرات أعلاه. يجب سحق الكبد من خلال مفرمة اللحم أو الخلاط. يضاف البيض والملح والفلفل والحليب ويخلط. ثم نضيف النخالة والنشا ونسكب الزيت النباتي. اعجن عجينة متجانسة.

2- الآن حضري الصلصة. ما عليك سوى خلط اللبن قليل الدسم مع الخردل والثوم المطحون والملح والفلفل. يُهرس صفاران مسلوقان بالشوكة ويُضافان إلى "الكريمة". يقلب مرة أخرى وتأكد من المحاولة. يُنقل المزيج الناتج إلى المذاق المرغوب عن طريق إضافة التوابل اللازمة.

3. يجب أن تؤخذ المقلاة بطلاء غير لاصق حتى لا يسكب الزيت عند قلي الكعك. يوجد بالفعل بعض الدهون في العجين ، وهذا يكفي. سخني المقلاة جيداً واسكبي العجين بمغرفة. انشرها على السطح بالكامل بحركة دائرية.

4. اقلي الفطائر على الجانبين وضعيها في طبق.

يتم جمع كعكة الكبد في شكل مبرد. لذا دع جميع المكونات تصل إلى درجة حرارة الغرفة.

5. الآن أنت بحاجة إلى حشو الخضار. ضعي البصل والجزر المفروم مسبقًا في مقلاة جافة. يُسكب في 100 مل من الماء ويُترك على نار خفيفة حتى يصبح طريًا تحت غطاء مغلق. الملح والفلفل التخميل قليلا.

6. قم بتجميع الكعكة. ضعي الكعكة الأولى في قاع الطبق ، ودهنها بالصلصة. ضعي الخضار المطهية وبعض الأعشاب الطازجة فوقها (الخضار المفرومة مسبقًا). احفر مع الكعكة الثانية واستمر في تشحيمها بنفس الترتيب.

7. دهنوا الكيك العلوي بخليط الزبادي ورشيهم ببياض البيض المفروم ناعماً. تزيين الحواف بالخضرة. ضعها في البرد لتغمرها ، ويمكنك البدء في تدليل نفسك بالطعام اللذيذ بدون سعرات حرارية إضافية.

طهي كعكة الكبد بالفطر والقشدة الحامضة في المنزل

لن يكون الفطر زائدا عن الحاجة في المطبخ. يمكن إضافتها إلى عدد كبير من الأطباق وسيتحسن الطعم من هذا فقط. لذلك ، إذا كان هذا المكون متاحًا ، فتأكد من إضافته إلى الحشوة. وفي هذه الحالة ، من الأفضل تناول الكريمة الحامضة بدلاً من المايونيز ، سيكون لذيذًا جدًا!

مكونات:

دجاج أو كبد بقر - 500 جم
الفطر الفطر أو فطر المحار - 300 غرام.
بيض - 1 جهاز كمبيوتر.
دقيق - 3 ملاعق كبيرة.
بصل - 2 قطعة.
جزر - 2 قطعة.
الثوم - 4 فصوص
كريمة حامضة - 200 غرام
الخردل والملح والفلفل - حسب الرغبة
خضرة
الملح والفلفل - حسب الرغبة
زيت نباتي للقلي

طريقة طهو:

1. اصنع عجينة للفطائر. اشطف الكبد ، وأزل كل الفائض واضربه بالخلاط. اخفقي بيضة ، ملح وفلفل حسب الرغبة ، أضيفي الكريما الحامضة (3 ملاعق كبيرة) واخلطيهم.

2. صب ثلاث ملاعق كبيرة من الطحين مع التقليب. الكثير من الدقيق لا يحتاج إلى وضع ، سوف يسد العجين وستجف الكعكة. يجب أن يكون الخليط النهائي أكثر سمكًا قليلاً من فوق.

3. توضع العجينة جانباً حتى تنقع. ونقطع البصل الى مكعبات. صر الجزر. في مقلاة ، مع إضافة زيت عباد الشمس ، يُقلى البصل أولاً حتى يصبح شفافًا ، ثم يُضاف إليه الجزر. تُقلى لبضع دقائق ، ثم تُطهى على نار خفيفة تحت غطاء على نار خفيفة حتى تنضج.

4. في غضون ذلك ، قطع الفطر إلى مكعبات صغيرة. يجب أن يقلى بشكل منفصل. صب أيضًا القليل من الزيت في المقلاة واسكب كل الفطر. في البداية سوف يعطون الكثير من العصير. سوف تقوم بالملح والفلفل حسب الرغبة والطهي حتى يتبخر السائل.

5. الفطائر المقلي. يجب أن تكون المقلاة ساخنة. دهنها بالزيت النباتي واسكب القليل من العجين. افردها بملعقة لعمل كعكة رقيقة إلى حد ما. عندما تشغل القمة ، تجف ، يمكنك قلبها إلى الجانب الآخر. للقيام بذلك ، ما عليك سوى نقب الملعقة وتقلبها.

6. عندما تصبح جميع الفطائر جاهزة ، يمكنك البدء في تحضير الصلصة. ضعي القدر الذي تريده من الخردل في القشدة الحامضة حتى يصبح حارًا. وعصر الثوم (يمكنك بشره على مبشرة جيدة) من أجل الطعم. امزج كل شيء جيدًا.

7. يفرم الشبت ناعماً ويوضع على البصل والجزر. اترك بعض المساحات الخضراء للزينة. أضف أيضًا صلصة الكريمة الحامضة والفطر إلى الخضار. امزج كل شيء للحصول على حشوة متجانسة. عندما يتم توصيل كل شيء معًا ، يكون تجميع الكعكة في وقت لاحق أسرع وأسهل بكثير. جرب ما ذاقت الكتلة الكلية. اجعليه يصل إلى حد الكمال مع إضافة الملح والفلفل والفلفل الحلو إذا لزم الأمر.

8. المسألة لا تزال صغيرة. انشر بالتناوب جميع الفطائر الرقيقة مع حشوة الفطر ، ورصها فوق بعضها البعض. انتبه إلى تشحيم الحواف حتى لا تبقى جافة.

9. يرش فوق كعكة الكبد بالأعشاب ويوضع في الثلاجة لعدة ساعات. يمكن تركه لينقع طوال الليل.

10. قطع هذه المقبلات الأنيقة إلى أجزاء وتقديمها. اتضح أنه طبق طري ، حيث يشعر بكل مكون بشكل جيد. كما أن الفطر بالقشدة الحامضة مفيد جدًا هنا. وأنا حقًا أحب الفطائر الرقيقة جدًا. لذا جرب هذه الوصفة!

هذه نهاية مجموعتي من الوصفات. أعتقد حقًا أنك وجدت هنا ما كنت تبحث عنه. اكتب خيار الطهي الذي أعجبك أكثر. وأنا أعتذر عن ذلك. تعال وقم بزيارة مدونتي كثيرًا ، فأنا أحاول دائمًا كتابة أكثرها لذيذًا.

في تواصل مع