كوكيز رقائق الشوكولاتة الأمريكية. اصنع بسكويت رقائق الشوكولاتة اللذيذة والمكسرات اصنع بسكويت رقائق الشوكولاتة

ملفات تعريف الارتباط الأمريكية ليست مجرد معجنات حلوة، ولكنها حلوى تقليدية حقيقية تُباع في كل ركن تقريبًا في أمريكا. اليوم نحن أيضًا نحب ملفات تعريف الارتباط هذه. يمكن خبز هذه الحلوى الشهية باستخدام قطرات الشوكولاتة والمكسرات والتوت المجفف وحلوى إم آند إمز الملونة.

الكوكيز المقرمشة بالشوكولاتة محبوبة من قبل الجميع في جميع أنحاء العالم بسبب مذاقها الرائع. ينفتح جيدًا بشكل خاص مع الحليب الساخن أو الشاي أو الكاكاو أو القهوة السوداء. الوصفة التقليدية بسيطة للغاية، مما يسمح لك بإعداد الأطعمة الشهية في المنزل فقط. ولجعل طعم الحلوى أكثر ثراءً، تستخدم ربات البيوت "المتقدمات" سكر القصب بدلاً من سكر البنجر المعتاد.

مكونات:

• كوب من السكر المحبب.
• كوب ونصف من الدقيق؛
• زوج من البيض
• شريط الشوكولاتة الداكنة؛
• نصف قطعة من الزبدة؛
• 1 ملعقة صغيرة لكل منهما صودا الخبز، ومسحوق الخبز المفضل، وخلاصة الفانيليا.

يتم تحضير الحلوى على النحو التالي:

1. تتضمن النسخة الكلاسيكية من صنع ملفات تعريف الارتباط الأمريكية استخدام رقائق الشوكولاتة، ولكن إذا لم تتمكن من العثور على مثل هذا المكون، فيمكنك تناول قطعة شوكولاتة عادية وتقطيعها إلى فتات.
2. في وعاء عميق، اطحني الرمل الحلو مع البيض والزبدة المذابة.
3. صب جميع المكونات الجافة في الكتلة الناتجة، بما في ذلك رقائق الحلوى أو قطع الشوكولاتة.
4. غطي صينية الخبز بورق البرشمان وباستخدام ملعقة وزعي العجينة إلى أجزاء على مسافة 5 - 7 سم.
5. ضعيها في الفرن لمدة ربع ساعة على درجة حرارة 190 درجة مئوية.

مع قطرات الشوكولاتة

كوكيز رقائق الشوكولاتة هي الحلوى الأكثر شهرة في أمريكا. بدأ تاريخ ظهوره في الثلاثينيات، عندما قررت صاحبة فندق صغير، روث ويكفيلد، خبز الحلوى بالشوكولاتة. لقد افترضت أن رقائق الشوكولاتة سوف تذوب، لكنها لم تذوب، بل زينت البسكويت مثل القطرات. منذ ذلك الحين، يترك الأطفال الأمريكيون ملفات تعريف الارتباط اللذيذة لسانتا كلوز تحت شجرة عيد الميلاد.

مكونات:

• نصف كوب من السكر المحبب.
• ضعف كمية الدقيق الفاخر؛
• نصف عود من الزيت الدهني؛
• بيضة واحدة؛
• قليل من الفانيلين
• علبة من مسحوق الخبز.
• ½ ملعقة صغيرة. ملح؛
• حفنة من قطرات الشوكولاتة.

طريقة طهو:

1. في وعاء الخلط، اخلطي السكر والبيض والزبدة الناعمة.
2. يُسكب مسحوق الخبز في الدقيق ويُنخل ويُمزج مع خليط البيض.
3. أضيفي قليلًا من الملح، وخلاصة الفانيليا، وقطرات الشوكولاتة، واخلطي العجينة جيدًا.
4. نغرف العجينة بالملعقة ونضعها على ورق زبدة، ولا ننسى ترك مسافة بين القطع، حيث تنتشر العجينة أثناء عملية الخبز.
5. ضع الحلوى المستقبلية في الفرن لمدة 15 دقيقة عند 180 درجة مئوية. يجب أن تكون البسكويت طرية من الداخل ومقرمشة من الخارج.

كوكيز الشوفان الأمريكي الحقيقي من آندي شيف

في محلات الحلويات الأمريكية، يمكنك دائمًا رؤية أوعية زجاجية كبيرة بداخلها ملفات تعريف الارتباط اللذيذة على الرفوف. لقد أدرك الأمريكيون منذ فترة طويلة حقيقة أن ملفات تعريف الارتباط ليست مجرد سلع مخبوزة، ولكنها سحر حقيقي للأطفال والكبار.

يمكن خبز ملفات تعريف الارتباط المصنوعة من دقيق الشوفان الأمريكي ليس فقط بقطع الشوكولاتة، ولكن أيضًا بالمكسرات والفواكه المسكرة والتوت المجفف.

مكونات:

• 220 جرام زبدة
• 140 غرام سكر عادي
• 180 غرام سكر بني
• بيضتان؛
• 160 جرام دقيق الشوفان
• 280 جرام دقيق
• ملعقتان صغيرتان. مسحوق الخبز؛
• 70 غ من قطرات الشوكولاتة؛
• 70 غ من الشوكولاتة الداكنة (أو الداكنة)؛
• 70 جرام مكسرات.

طريقة طهو:

1. في وعاء عميق، اجمعي السكر العادي وسكر القصب وكذلك الزبدة. نبدأ بالخفق ثم نسكب البيض ونستمر في عجن القاعدة حتى تصبح ناعمة.
2. أضف الآن الرقائق والدقيق والمكسرات المفرومة والشوكولاتة إلى الكتلة الرقيقة، ولا تنس القطرات اللذيذة المستقرة للحرارة.
3. نخلط العجينة ونقطع منها قطعة بحجم حبة الجوز. أولاً نقوم بدحرجة الكرة، ثم نقوم بتسويتها مثل الكعكة المسطحة. سمكها سنتيمتر واحد.
4. ضعي القطع على صينية خبز مغطاة بورق البرشمان، ثم ضعيها في الفرن على حرارة 190 درجة مئوية واخبزيها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

مع قطع الشوكولاتة

الشوفان يجعل الكثير من الناس حزينين، ولكن حتى من غير المرجح أن يبتعدوا عن الحلوى اللذيذة مع رقائق الشوكولاتة. عطر وغير عادي، سيكون موضع تقدير من قبل كل من البالغين والأطفال. بفضل دقيق الشوفان، يمكن إدراج هذه المخبوزات في التغذية الرياضية.

مكونات:

• 70 جرام زبدة
• 220 جرام دقيق الشوفان
• 100 جرام شوكولاتة
• 90 غرام دقيق
• 60 جرام سكر بني.

طريقة طهو:

1. الخطوة الأولى هي طحن الزبدة مع المُحلي وإضافة القليل من الصودا والماء.
2. يُمزج دقيق الشوفان مع الدقيق ويُضاف إلى الزبدة الحلوة وتُضاف قطع الشوكولاتة وتُخلط العجينة.
3. نصنع منها كرات ونضعها على صينية خبز مغطاة بورق ونضعها في الفرن لمدة 15 دقيقة، لم يعد. درجة الحرارة 180 - 190 درجة.

الطبخ باستخدام M&M's (mmdems)

ملفات تعريف الارتباط الأمريكية مع M&M's ليست لذيذة فحسب، بل هي أيضًا مشرقة في المظهر. هذه الحلوى مثالية لحفلة الأطفال.

مكونات:

• 180 جرام زبدة
• ملعقتان صغيرتان. الفانيليا السكر؛
• بيضتان؛
• 450 غرام دقيق
• ملعقة من النشا
• قليل من الملح والصودا.
• حلويات إم آند إمز.

طريقة طهو:

1. في وعاء الخلط، اخلطي البيض مع الزبدة وثلاثة أنواع من السكر حتى يصبح الخليط رقيقًا.
2. نمرر الدقيق من خلال منخل ونضيف الملح والصودا والنشا.
3. يُمزج الخليط الجاف مع الخليط المخفوق ويُعجن العجينة ويُغطى بكيس. ضعي العجينة في الثلاجة لمدة ساعتين، أو يمكنك وضعها في الفريزر ولكن لمدة 15 دقيقة.
4. بعد مرور هذه المدة نصنع كرات من العجين ونزينها بالحلويات ونضعها على ورق البرشمان. ضعي القطع في الفرن لمدة 15 دقيقة، على درجة حرارة 180 درجة مئوية.

الوصفة الأمريكية بالمكسرات

تعتبر الشوكولاتة والمكسرات المزيج المثالي لصنع مجموعة واسعة من الحلويات.

يكون مذاق بسكويت الشوكولاتة أفضل مع اللوز أو البندق، ولكن يمكنك أيضًا استخدام الفول السوداني أو الصنوبر أو الجوز.

لجعل المخبوزات أكثر عطرية، جففيها قليلاً في مقلاة.

مكونات:

• بيضتان؛
• 170 جرام مكسرات
• 130 غرام سكر أبيض
• 220 غرام سكر بني
• 180 جرام زبدة
• 120 جرام من قطرات الشوكولاتة
• 320 غرام دقيق
• ملعقة صغيرة مسحوق الخبز؛
• الملح والفانيليا.

طريقة طهو:

1. تخفق الزبدة المذابة مع البيض ونوعين من السكر حتى تصبح ناعمة.
2. ثم أضيفي الدقيق مع الملح والفانيليا والبيكنج باودر، واخلطيهم جيدًا.
3. ضعي رقائق الشوكولاتة والمكسرات المفرومة في العجينة الناتجة. امزج كل شيء مرة أخرى.
4. نصنع كرات من العجين ونضعها على الفور على صينية خبز ونخبزها لمدة 15 دقيقة عند 180 درجة.

ملفات تعريف الارتباط "ملفات تعريف الارتباط"

البسكويت المسطح اللذيذ مع قطع الشوكولاتة معروف ليس فقط في أمريكا، بل في جميع أنحاء العالم. في سوقنا، يمكنك أن تجد في كثير من الأحيان مظهرًا باهتًا للمخبوزات الأمريكية، لذلك من الأفضل خبز "البسكويت" - كما يسمي الأمريكيون هذه الحلوى - في المنزل.

تستدعي وصفة ملفات تعريف الارتباط الكلاسيكية رقائق الشوكولاتة. ولكن يمكنك استبدالها بقطرات أو مجرد أخذ قطعة من الشوكولاتة وتقطيعها إلى قطع صغيرة. الشيء الرئيسي هو أن الشوكولاتة يجب أن تكون سوداء أو داكنة.

مكونات:

• 100 غرام من السكر الأبيض وسكر القصب؛
• 130 جرام زبدة طرية
• بيضتان؛
• 280 جرام دقيق
• ملعقة صغيرة مسحوق الخبز (الصودا)؛
• قليل من الفانيلين
• 120 جرام شوكولاتة داكنة أو 400 جرام رقائق شوكولاتة.

طريقة طهو:

1. بشكل منفصل، طحن الزبدة مع السكر والبيض. ثم نجمع بين الكتلتين الناتجتين ونرج كل شيء جيدًا مرة أخرى.
2. تضاف المكونات الجافة المتمثلة في الدقيق والبيكنج باودر والفانيليا إلى الخليط الناتج. نخلط ونضيف قطرات الشوكولاتة (الفتات).
3. تُغطى صينية الخبز بورق البرشمان، وتُلف العجينة إلى كرات، ثم تُسطح قليلاً وتوضع على الورق. طهي الحلوى لمدة 10 دقائق، ودرجة الحرارة 190 درجة مئوية.

إذا كنت تستخدم السكر الأبيض فقط في تحضير الحلوى، فتأكد من إضافة الكاكاو إلى العجينة، لأن بسكويت الشوكولاتة الأمريكية يجب أن يكون بني اللون. يمكن تخزين العجينة المحضرة في الثلاجة لمدة تصل إلى ثلاثة أشهر، لذلك مع وجودها في المخزون، يمكنك إطعام ضيوفك الكعك اللذيذ محلي الصنع في أي وقت.

الخطوة 1: اعجن العجينة.

قم بتنعيم الزبدة من خلال تركها في درجة حرارة الغرفة لفترة من الوقت. ثم نطحنها مع السكر البودرة حتى تصبح ناعمة.
أضف بيضة الدجاج واخلط كل شيء جيدًا.
إضافة بعض الملح. حرك مرة أخرى.
بشكل منفصل، مزيج الدقيق مع مسحوق الخبز ونخل كل شيء معا. ثم أضف هذا إلى خليط الزبدة والبيض.
أضيفي جوهر الفانيليا في النهاية واعجني للحصول على عجينة ناعمة ومتجانسة.

الخطوة 2: أضف قطرات الشوكولاتة.

أضف قطرات الشوكولاتة. حرك، يجب أن يكون الخلط سهلاً إلى حد ما ويجب ألا يكون هناك الكثير من الشوكولاتة.


الآن ، لكي تصبح العجينة أكثر سمكًا قليلاً وتسهيل تشكيل ملفات تعريف الارتباط منها ، ضع كل شيء في الثلاجة 15-20 دقيقة.

الخطوة 3: تشكيل كوكيز رقائق الشوكولاتة.

باستخدام ملعقة، اغرفي العجينة المبردة على صينية خبز مبطنة بورق الخبز. أثناء عملية الخبز، ستنتشر المنتجات قليلاً، لذا اترك مساحة كبيرة بين القطع، وإلا فلن يكون لديك الكثير من ملفات تعريف الارتباط الصغيرة، ولكن ملف تعريف ارتباط واحد كبير! لن يؤثر ذلك على الطعم بأي شكل من الأشكال، ولكن لا يزال.

الخطوة 4: خبز كوكيز رقائق الشوكولاتة.

يجب خبز ملفات تعريف الارتباط مع رقائق الشوكولاتة في فرن مُسخن جيدًا. 170-180 درجةفرن ل 15-20 دقيقة، أو حتى تكتسب المنتجات لوناً ذهبياً جميلاً.
يجب إزالة المخبوزات الجاهزة من صينية الخبز وتبريدها في درجة حرارة الغرفة ثم تقديمها.

الخطوة 5: قدمي البسكويت مع رقائق الشوكولاتة.

يقدم البسكويت مع رقائق الشوكولاتة مع الشاي أو الحليب أو الشوكولاتة الساخنة أو الكاكاو. في الصيف، يمكنك ببساطة شربه مع الماء المنعش بالليمون، كما أنه لذيذ جدًا.
فيما يلي وصفة بسيطة لملفات تعريف الارتباط الممتازة لجميع المناسبات. أتمنى أن تستمتع بطعمه!
بالعافية!

في صندوق مغلق، يمكن تخزين ملفات تعريف الارتباط النهائية لعدة أيام.

يمكنك إضافة الحلوى إلى بعض ملفات تعريف الارتباط.

كل محبي الأفلام الأمريكية على دراية بحلوى مثل بسكويت الشوكولاتة - وهي طعام أمريكي شهي يحتوي على قطع شوكولاتة ملموسة. إن ملفات تعريف الارتباط الخاصة بالشوكولاتة الأمريكية هي التي يستمتع بها كل من الأطفال والكبار في الأفلام الكوميدية والميلودراما وحتى أفلام الحركة الشهيرة. بدأ تحضير مثل هذه الحلويات في أمريكا منذ فترة طويلة، ولكن حتى يومنا هذا، لم تفقد ملفات تعريف الارتباط بالشوكولاتة شعبيتها وهي من بين الحلويات الأكثر مبيعًا. كيف تصنع ملفات تعريف الارتباط الأمريكية برقائق الشوكولاتة الصغيرة بحيث تصبح مقرمشة؟

كيف جاءت وصفة كوكيز رقائق الشوكولاتة الأمريكية

مؤلفة وصفة كعكة الشوكولاتة الأمريكية هي ربة منزل بسيطة، روث ويكفيلد. في عام 1930، قررت أن تعد حلوى لذيذة لعائلتها، ولكن أثناء إضافة جميع المكونات الضرورية إلى العجينة، اكتشفت أنها لا تحتوي على مسحوق الكاكاو. لم يكن هناك وقت للذهاب إلى السوبر ماركت من أجل ذلك، لذلك استبدلت هذا المكون بالشوكولاتة المفرومة.

قامت روث ببساطة بكسر قطعة من الشوكولاتة إلى قطع صغيرة وإضافتها إلى العجينة. على أمل أن تؤدي درجة الحرارة المرتفعة في الفرن إلى إذابة قطع الشوكولاتة وإضفاء اللون البني على البسكويت.

لكن هذا لم يحدث وبدلاً من أن تذوب قطع الشوكولاتة "عالقة" في العجينة، والتي تبين أنها مقرمشة ولذيذة للغاية على نحو غير عادي.

وهكذا، بفضل الصدفة، ظهرت وصفة لملفات تعريف الارتباط الأمريكية مع رقائق الشوكولاتة، والتي أصبحت راسخة بقوة في الثقافة الأمريكية الحديثة وترتبط بقوة بالولايات المتحدة بين سكان البلدان الأخرى.

مجموعة من المنتجات لصنع كوكيز رقائق الشوكولاتة الأمريكية

من المؤسف جدًا للعديد من محبي الحلويات في بلدنا أنه من الصعب جدًا العثور على ملفات تعريف الارتباط الأمريكية الحقيقية مع إضافة قطع الشوكولاتة، كما أن الأطعمة الأمريكية الزائفة المجففة جدًا المقدمة في محلات السوبر ماركت لا تشبه الأصل عن بعد. ولهذا السبب تقوم العديد من ربات البيوت بإعداد ملفات تعريف الارتباط هذه بأنفسهن، باستخدام مجموعة كلاسيكية من المنتجات وتلك التي تتكيف مع منطقتهن ومجموعة من المكونات المتاحة.

تبدو مجموعة المنتجات لإعداد ملفات تعريف الارتباط الأمريكية التقليدية كما يلي:

• علبة زبدة (200 غرام)؛
• 1\2 كوب أبيض + 1 ملعقة صغيرة. سكر بني؛
• 500 غرام. دقيق؛
• 2-3 بيضات
• 1 ملعقة حلوى من الفانيلين؛
• ملح ناعم 0.5 ملعقة صغيرة؛
• مسحوق الخبز 1 ملعقة صغيرة؛
• 200 غرام. رقائق الشوكولاته.

لا يمكن شراء جميع المكونات المدرجة في هذه القائمة بسهولة من المتجر، لكن هذا ليس سببًا لرفض تحضير هذه الأطعمة الشهية، لأنه يمكنك العثور على بدائل للمكونات المفقودة. لذلك، 200 غرام. السكر البني، دون المساس بطعم ولون ملفات تعريف الارتباط المستقبلية، يمكنك استبدال 150 جرام. السكر العادي مع إضافة ملعقة صغيرة من مسحوق الكاكاو. يمكن بسهولة استبدال رقائق الشوكولاتة، التي لا يتم العثور عليها كثيرًا للبيع في بلدنا، بالشوكولاتة الداكنة المطحونة، وملعقة صغيرة من صودا الخبز، مملوءة بملعقة كبيرة من الخل، ستقوم بعمل مسحوق الخبز.

كيفية عمل كوكيز رقائق الشوكولاتة الأمريكية: وصفة بالصور والفيديو

تجدر الإشارة على الفور إلى أن ملفات تعريف الارتباط الأمريكية بالشوكولاتة، والتي يمكن رؤية صورتها أدناه، لها طعم حلو جدًا وحتى متكدس قليلاً، لذلك يجب على أولئك الذين لا يحبون الحلويات بشكل خاص استخدام نصف كمية السكر لإعدادها. وصفة صنع ملفات تعريف الارتباط الأمريكية بالشوكولاتة الطبيعية مع الصورة أدناه ستساعدك على إتقان إنشاء هذه الأطعمة الشهية بسرعة.

تسلسل الإجراءات هو كما يلي:

• أولاً، قم بخلط جميع المكونات الجافة - الدقيق والسكر والفانيلين والملح ومسحوق الخبز.
• يُضاف البيض والزبدة المخففة إلى المكونات الجافة الممزوجة جيدًا؛
• تضاف قطرات أو قطع الشوكولاتة في النهاية، وبعد ذلك تعجن العجينة جيداً مرة أخرى؛
• يتم وضع الكتلة الناتجة على غلاف بلاستيكي ويتكون منها "سجق" يصل قطره إلى 5 سم ، ويتم إرساله إلى الثلاجة لمدة 20-30 دقيقة (أثناء وجود العجين في الثلاجة ، تحتاج إلى سخني الفرن إلى 190-200 درجة حتى تتم عملية الخبز في أسرع وقت ممكن) ؛
• تُقطع العجينة المجمدة إلى حلقات بسمك 1 سم، ثم توضع على صينية خبز جافة مبطنة بورق البرشمان وتُخبز لمدة 10 دقائق تقريبًا.

يمكنك تقديم البسكويت الأمريكي مع قطع الشوكولاتة الداكنة، وصفة الفيديو أدناه، مع الحليب والشاي والقهوة مباشرة بعد أن يبرد.

يمكن تخزين عجينة الغريبة مع الشوكولاتة المحضرة وفقًا لهذه الوصفة في الثلاجة لمدة تصل إلى ثلاثة أشهر، لذلك يمكن تحضيرها مسبقًا واستخدامها كنوع من المنتجات شبه النهائية في حالة وجود ضيوف غير متوقعين.

الوقت: 30 دقيقة.

سهل

الوجبات: 2-3

المقادير لـ 12 قطعة كوكيز:

• 120 غرام. شوكولاتة داكنة (بالعجين) + 75 جرام. (في الأصل يستخدمون رقائق/قطرات الشوكولاتة)؛
• 20 غرام. سمنة؛
• 45 غرام. دقيق ممتاز
• 1 بيضة؛
• 4 ملاعق كبيرة. ملاعق من السكر البودرة.
• قليل من الملح؛
• 1/4 ملعقة صغيرة من الفانيلين البلوري
• 1/4 ملعقة صغيرة بيكنج باودر.

تحضير

1. تُمزج الزبدة مع الشوكولاتة المقطعة إلى قطع وتُذوب في حمام مائي. يمكنك إذابته في الميكروويف على طاقة منخفضة لمدة دقيقة واحدة.


2. يتم تقليب كريمة الشوكولاتة الناتجة جيداً.


3. أضف السكر أو السكر البودرة والبيض والدقيق والفانيلين. اعجن العجينة حتى تحصل على قوام متجانس. يمكنك المزج باستخدام مخفقة أو خلاط.


4.75 جرام. تُقطع الشوكولاتة بالسكين إلى مكعبات صغيرة (لا تزيد عن سنتيمتر واحد). يمكنك استخدام الشوكولاتة مع إضافة التوت والمكسرات.


5. أضيفي مكعبات الشوكولاتة إلى العجينة واخلطي.

6. ضعي ملعقة حلوى أو ملعقة كبيرة من العجين على ورق البرشمان، مع ترك مسافة 3-4 سم بين قطع البسكويت. ينتشر قليلا.


7. يتم خبز البسكويت بالشوكولاتة بسرعة كبيرة - 12-15 دقيقة في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية. يتم تحديد مدى جاهزية ملفات تعريف الارتباط من خلال القشرة الصلبة، وسوف تصبح ملفات تعريف الارتباط أخف قليلاً، ونوصي أيضًا بالتحقق من جاهزية ملفات تعريف الارتباط باستخدام عود أسنان.


ملفات تعريف الارتباط الخاصة بنا برقائق الشوكولاتة جاهزة، فهي متفتتة قليلاً، قم بإزالتها بعناية ونقلها إلى الأطباق. هذه معجزة الشوكولاتة الحقيقية، فلن تشتري مثل هذه البسكويت اللذيذ في أي متجر.

الوصفة رقم 2. كوكيز الشوكولاتة الغريبة مع رقائق الشوكولاتة

الوصفة المقترحة بسيطة للغاية، وحتى أكثر الطهاة كسلاً يمكنهم تحضير هذه البسكويت اللذيذة والمذهلة. من المرجح أن يكون لدى معظم ربات البيوت جميع المكونات، ولن يستغرق وقت التحضير أكثر من نصف ساعة.

مكونات الكوكيز:

طريقة عمل كوكيز الشوكولاتة اللذيذة

لنبدأ بدمج جميع المكونات الجافة: الدقيق المنخول والسكر الأبيض والبيكنج باودر (مسحوق الخبز) والكاكاو.


امزج كل شيء جيدًا بالملعقة حتى يصبح متجانسًا تمامًا.


تُخفق الزبدة التي تُركت لبعض الوقت في درجة حرارة الغرفة وأصبحت طرية بالخلاط على سرعة منخفضة.

ثم اسكبيه في وعاء به مكونات جافة ممزوجة وأضيفي العسل واخفقي بيضة وشكلي عجينة، ومن الأفضل أن تفعلي ذلك بيديك. والنتيجة هي كتلة مرنة تتشكل بشكل مثالي ولا تلتصق بيديك.


لقد قمنا بإعداد الشوكولاتة مسبقًا. لقد بقي في درجة حرارة الغرفة لبعض الوقت وأصبح طريًا بدرجة كافية لتقطيعه إلى قطع. سنسكب الشوكولاتة المفرومة جيدًا في عجينة الشوكولاتة الناتجة ونشكل العجينة بأيدينا بحيث يتم توزيع قطع الشوكولاتة بالتساوي قدر الإمكان.


قم بتشغيل الفرن وانتظر حتى ترتفع درجة الحرارة إلى 200 درجة مئوية. قم بتبطين صينية الخبز بورق الخبز ووزع ملفات تعريف الارتباط المستقبلية في أجزاء متساوية، متباعدة عن بعضها البعض.




ضعيها في الفرن على المستوى المتوسط. وقت الخبز 10 دقائق. دعونا نخرج ورقة الخبز مع ملفات تعريف الارتباط المخبوزة. تأكد من الانتظار حوالي أربعين دقيقة حتى يبرد تمامًا. كوكيز الشوكولاتة جاهزة.




يمكن صنع هذه البسكويت الغريبة إما من الشوكولاتة الداكنة أو الحليب أو الشوكولاتة البيضاء، ويمكنك أيضًا إضافة المكسرات المقطعة أو الزبيب أو المشمش المجفف أو البرقوق.

القطع لديها العديد من طرق الطبخ. في هذه المقالة سوف نقدم لك فقط تلك الأكثر سهولة وبساطة.

بسكويت رقائق الشوكولاتة اللذيذة: وصفة مفصلة

إذا قررت صنع مثل هذه الأطعمة الشهية في المنزل، فنوصيك بشراء فتات طهي خاص يسمى "قطرات" مسبقًا. هذه شوكولاتة معالجة مقاومة للحرارة وبالتالي لا تنتشر أثناء الخبز في الفرن. ولكن إذا لم تتمكن من العثور على مثل هذه المنتجات في متجرك، فيمكنك استخدام الشوكولاتة المرة أو الداكنة العادية.

لذلك، لتحضير قطع لذيذة، نحتاج إلى:

• زبدة طبيعية - حوالي 130 جم؛
• سكر ناعم - 1/2 كوب؛
• دقيق القمح الخفيف عالي الجودة - كوب كامل؛
• الشوكولاتة الداكنة - قطعة كبيرة؛
• فانيلين - قرصة؛
• ملح بحري متوسط ​​الحجم - ربع ملعقة حلوى.

خلط سريع للقاعدة

قبل صنع بسكويت رقائق الشوكولاتة، يجب عليك استبدال العجينة المرنة والناعمة بالزبدة. للقيام بذلك، من الضروري التغلب على السكر المخفف مع السكر المحبب بسرعة عالية، ثم إضافة الفانيلين العطري والدقيق المنخل عالي الجودة عدة مرات. بعد الحصول على عجينة الغريبة، قم بسحقها إلى فتات خشنة باستخدام الخلاط. بعد خلط المنتجات، يجب وضع القاعدة في الثلاجة لمدة نصف ساعة.

نحن نشكل ونخبز المنتجات

ليس من الصعب جدًا تشكيل ملفات تعريف الارتباط الخاصة برقائق الشوكولاتة. للقيام بذلك، قم بإزالة القاعدة من الثلاجة وتقسيمها إلى عدة قطع صغيرة. بعد ذلك، يجب أن يتم دحرجة كل منتج على شكل كرة والضغط عليه قليلاً. بعد ذلك، يجب وضع ملفات تعريف الارتباط المشكلة على ورقة الخبز.

يجب وضع صينية الخبز المملوءة بالمنتجات شبه المصنعة في فرن مسخن مسبقاً، حيث يُنصح بإبقائها لمدة 10 دقائق عند درجة حرارة 192 درجة.

تقديم الحلويات محلية الصنع بشكل صحيح للشاي

بمجرد خبز كوكيز رقائق الشوكولاتة وتحميصها بشكل جيد، قم بإزالتها بعناية من الورقة وضعها على طبق كبير. بعد ذلك، يجب تبريد الحلوى تماما. من الناحية المثالية، ينبغي وضعها في الثلاجة أو الثلاجة. بهذه الطريقة سيكون مذاق قطع الشوكولاتة أفضل أثناء تناول الحلوى.

يُنصح بتقديم مثل هذه الأطعمة اللذيذة وغير العادية لأسرتك مع الشاي أو القهوة الطازجة.

صنع الكوكيز الأمريكي الأصيل برقائق الشوكولاتة والمكسرات

تحظى الأطعمة الشهية المقدمة بشعبية كبيرة بين الأمريكيين. ومع ذلك، يمكنك طهيها في المنزل أيضًا.

لهذا سوف تحتاج:

• دقيق خفيف عالي الجودة - كوب كامل؛
• نشا البطاطس - ملعقة كبيرة كاملة؛
• سكر البنجر المحبب متوسط ​​الحجم - نصف كوب عادي؛
• سكر بني - نصف كوب عادي؛
• بيضة متوسطة الحجم - 1 قطعة؛
• زبدة طبيعية (إذا رغبت في ذلك، يمكن استبدالها بالسمن) - 150 غرام؛
• اللوز المحمص أو البندق - نصف كوب؛
• قطرات شوكولاتة مقاومة للحرارة - 100 جرام (يمكن استبدالها بالشوكولاتة المرة أو الداكنة العادية)؛
• سكر الفانيليا - عبوة صغيرة؛
• مسحوق الخبز - 1/2 ملعقة صغيرة؛
• ملح البحر متوسط ​​الحجم - قليل.

تحضير العجينة

يجب تحضير ملفات تعريف الارتباط الأمريكية الحقيقية على مراحل. تحتاج أولاً إلى التغلب على السمن المخفف بالبيضة وكذلك البنجر الأبيض والسكر البني. بينما يذوب المنتج الحلو، يمكنك البدء في تحضير الجزء الآخر من العجين. للقيام بذلك، في وعاء منفصل، تحتاج إلى خلط الدقيق الخفيف عالي الجودة ونشا البطاطس وسكر الفانيليا ومسحوق الخبز وملح البحر. بعد ذلك، يجب دمج كلا الجزأين من القاعدة معًا وخلطهما جيدًا.

تحضير الحشوة (الشوكولاتة والمكسرات)

لتحضير بسكويت رقائق الشوكولاتة والمكسرات بنفسك، عليك معالجة هذه المكونات واحدة تلو الأخرى. إذا قمت بشراء "قطرات"، يمكنك سكبها في القاعدة مباشرةً من العبوة. إذا قررت استخدام لوح الشوكولاتة العادي، فأنت بحاجة إلى كسره وطحنه إلى فتات خشنة باستخدام الخلاط.

أما المكسرات فيجب فرزها وغسلها جيداً في مصفاة ثم قليها في مقلاة. بعد تجفيف اللوز (أو البندق)، يجب وضعها في الخلاط وسحقها بنفس طريقة الشوكولاتة الداكنة.

نحن نشكل المنتجات من قاعدة ناعمة

بعد تجهيز الحشوة يجب سكبها في القاعدة ثم خلطها جيداً. بعد ذلك، تحتاج إلى تشكيل ملفات تعريف الارتباط من العجين المحضر ووضعها على صينية فرن مدهونة بالزبدة. علاوة على ذلك، يوصى بوضع المنتجات على مسافة 5-6 سم من بعضها البعض. ويرجع ذلك إلى حقيقة أنها قد "تنتشر" أثناء الخبز.

المعالجة الحرارية لملفات تعريف الارتباط الأمريكية في الفرن

بعد ملء الورقة بالمنتجات شبه المصنعة، يجب وضعها في الفرن. يُنصح بخبز المنتجات لمدة 23-28 دقيقة عند درجة حرارة 200 درجة. بعد تحمير ملفات تعريف الارتباط وزيادة حجمها، يجب إزالتها بعناية من صينية الخبز ووضعها على طبق. وينبغي تقديمه على مائدة العائلة مع الشاي القوي والشوكولاتة الساخنة (الكاكاو). أتمنى لك وجبة شهية!

فيسبوك

تويتر

في تواصل مع

زملاء الصف

جوجل+