محتوى السعرات الحرارية في الدجاج المسلوق منزوع الجلد هو 100. لحم الدجاج موجود في النظام الغذائي للأشخاص الذين يهتمون بمظهرهم وشكلهم. الدجاج المسلوق منخفض السعرات الحرارية لن يضيف رطلاً

يمكن تحضير أطباق لذيذة وصحية بشكل لا يصدق من لحم الدجاج. هذا المنتج لديه الكثير خصائص مفيدةويتميز بمحتواه المنخفض من السعرات الحرارية. وهو الدجاج الذي يدخل في جميع قوائم النظام الغذائي ويزين الكثير أطباق منخفضة السعرات الحرارية. ونقترح معرفة عدد السعرات الحرارية الموجودة في الدجاج وكيف يعتمد هذا المؤشر على طريقة تحضيره أو أجزاء الذبيحة المستخدمة.

السعرات الحرارية للدجاج

• دجاج مسلوق. محتواه من السعرات الحرارية هو 135 سعرة حرارية فقط / 100 جرام. لذلك، يمكنك الاستمتاع باللحوم المسلوقة الطرية بأمان ولا تقلق بشأن زيادة الوزن. ومع ذلك، إذا كنت تستخدم الأجزاء الأكثر بدانة من الدجاج أو اللحم مع الجلد، فسترتفع الأرقام إلى 195 سعرة حرارية لكل 100 جرام.
• دجاج مقلي. محتوى السعرات الحرارية - 210 سعرة حرارية/100 جرام. المؤشر منخفض جدًا مقارنة بالأنواع الأخرى لحم مقلي.
• دجاج مشوي. محتوى السعرات الحرارية - 92 سعرة حرارية/100 جرام. يتم تحقيق هذا المستوى المنخفض بسبب حقيقة أن معظم الدهون يتم التخلص منها أثناء عملية الطهي.
• دجاج مدخن. محتوى السعرات الحرارية - 260 سعرة حرارية/100 جرام. إذا قمت بإزالة الجلد من الدجاج أثناء الطهي، فسيتم تقليل محتوى السعرات الحرارية بمقدار النصف تقريبًا.
• خبز الدجاج. محتواه من السعرات الحرارية 207 سعرة حرارية/100 جرام.

محتوى السعرات الحرارية للأجزاء الفردية من الدجاج

من المهم أن تعرف أن الأجزاء المختلفة من الدجاج لها محتواها من السعرات الحرارية. على سبيل المثال، نعطي محتوى السعرات الحرارية في شكل مسلوق.

• الفخذين - 158 سعرة حرارية/100 جرام.
• العودة - 306 سعرة حرارية/100 جرام.
• الأجنحة - 186 سعرة حرارية/100 جرام.
• الثدي - 113 سعرة حرارية/100 جرام.

ستجد في مقالات هذا القسم العديد من الأطباق الشيقة والصحية التي يمكنك تحضيرها في المنزل وإسعاد أحبائك.

الدجاج هو منتج اللحوم الأكثر شعبية. المحتوى المنخفض من السعرات الحرارية للدجاج يسمح له بأن يصبح الأساس لمعظم الوجبات الغذائية. نسبة البروتين إلى الدهون والكربوهيدرات فيه هي الأمثل. ميزة أخرى للدجاج هي أنه سريع الطهي وذو طعم خفيف.

جميع الرياضيين ولاعبي كمال الأجسام يدخلون الدجاج في نظامهم الغذائي، وخاصة الثدي، لأنه يحتوي على عدد كبير منسنجاب. ولأغراض إنقاص الوزن، غالبًا ما يأكلون صدور الدجاج المخبوزة في الفرن.

ما هي فوائد لحم الدجاج؟

الدجاج منتج عالمي، يمكن سلقه أو قليه في مقلاة أو شويه أو طهيه أو خبزه في الفرن. من لحم دجاجتحضير اللحم المفروم وإضافته يخنة اللحميتم طهي البيلاف واللحوم الهلامية والحساء ومرق الدجاج. حوصلة الدجاج، مثل القلب والكبد والمعدة كما تستخدم.

حان الوقت لمعرفة عدد السعرات الحرارية الموجودة في الدجاج؟ يتم حساب محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام. منتج. ويقدر الخبراء أن الدجاج يحتوي على 108 سعرة حرارية. يعتبر لحم الدجاج من الأطعمة الغذائية ويوصى باستهلاكه من قبل أولئك الذين يريدون إنقاص الوزن. يمكن استهلاك الدجاج لمرض السكري والقرحة والتهاب المفاصل والنقرس. الدجاج هو وقائيلارتفاع ضغط الدم والنوبات القلبية والسكتة الدماغية وتصلب الشرايين. مرق الدجاج مفيد لنزلات البرد والاكتئاب.

يعتبر الدجاج مصدراً للأحماض الأمينية الأساسية والمعادن والفيتامينات المهمة لتقوية جهاز المناعة. يحتوي الدجاج على فيتامينات ب، فيتامين أ، ج، ب. يحتوي على مادة الكولين الضرورية لعمل الكبد والكلى والغدد الكظرية.

يحتوي صدر الدجاج على الكالسيوم والمغنيسيوم والزنك والحديد والفوسفور والصوديوم والبوتاسيوم والسيلينيوم والمنغنيز والنحاس. يساعد لحم الثدي على تطبيع ضغط الدم وتقليل التورم وتحسين انتقال النبضات العصبية.

بالنظر إلى الحد الأقصى لنسبة الفيتامينات والمعادن ذات المحتوى المنخفض من السعرات الحرارية، يعتبر لحم الدجاج علاجيًا ومغذيًا. عند تناول الدجاج تتحسن صحة الإنسان، وتزداد مناعته، وفي نفس الوقت مزاجه.

كيف تغير طرق الطبخ محتوى السعرات الحرارية في الدجاج

قد يزيد أو ينقص محتوى السعرات الحرارية في الدجاج حسب طريقة تحضيره.

الدجاج المسلوق يحتوي على 204 سعرة حرارية. وفي الوقت نفسه، تعتبر نسبة البروتينات والدهون مثالية للأطباق الغذائية. من دجاج مسلوقلا تتحسن. فهو يزيد من كتلة العضلات ويعزز حرق الدهون.

الدجاج المقلي هو الأعلى في السعرات الحرارية، حوالي 240 سعرة حرارية. هو بطلان للأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزنوارتفاع الكولسترول. يمكنك تقليل محتوى السعرات الحرارية في الدجاج المقلي عن طريق تقشير الجلد وإزالة الدهون الزائدة.

محتوى السعرات الحرارية في الدجاج المطهي مرتفع جدًا - 237 سعرة حرارية، لكنه لا يحتوي على الكوليسترول أو المواد المسرطنة الضارة، لذا فهو أكثر صحة من الدجاج المقلي.

نحن جميعا نحب اللحوم المشوية. إذن كم عدد السعرات الحرارية الموجودة في الدجاج المشوي؟ ما يقرب من 210 سعرة حرارية وهذه النتيجة تسمح لنا باعتبارها مفيدة. يُنصح بصنع مثل هذا الدجاج بنفسك أو شرائه فقط من الأماكن الموثوقة حيث لا يضيف أي ضرر إضافات كيميائيةلتعزيز الطعم.

أقل كمية من السعرات الحرارية موجودة في كباب الدجاج. العطاء و قطع لذيذةمناسب للجميع والرياضيين والأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا والجميع.

كم عدد السعرات الحرارية في كل قطعة دجاج؟

• ظهر الدجاج. أعلى محتوى من السعرات الحراريةتمتلك ظهر الدجاج والأجنحة والفخذين. الظهر يحتوي على 306 سعرة حرارية. تستخدمه العديد من ربات البيوت لإعداد مرق الدجاج وقواعد الحساء. الظهر يحتوي على الكثير من الدهون، لذلك الاستخدام المتكررلا ينصح به للأشخاص الذين يرغبون في إنقاص الوزن.
• أجنحة دجاج. أنها تحتوي على 186 سعرة حرارية. غالبًا ما يتم شواء الأجنحة بشكل منفصل أو إضافتها إلى الحساء لتكوين مرق غني.
• افخاذ دجاج. أنها تحتوي على 181 سعرة حرارية. افخاذ دجاجعادة ما يتم قليها أو طهيها أو تحويلها إلى شيش كباب. ولسوء الحظ، لا يمكن استخدامها كغذاء غذائي بسبب محتواها محتوى عالي من السعرات الحرارية.
• أرجل الدجاج. معروف للجميع أرجل الدجاجتحتوي على 158 سعرة حرارية. في المقليةوبقشرتها المقرمشة المحببة فهي مصدر للكوليسترول وتضر الكبد والمعدة.
• صدر دجاج. هذا هو الجزء الأكثر صحة وأقل السعرات الحرارية من الدجاج. مقابل 100 غرام. يحتوي على 113 سعرة حرارية فقط.

الآن أنت تعرف مدى صحة الدجاج وضرره. على الرغم من أن لحم الدجاج يعتبر غذائيًا، إلا أن أجزاء كثيرة من الدجاج، مثل الفخذين والظهر والأجنحة، تحتوي على نسبة عالية جدًا من السعرات الحرارية، خاصة عند قليها. يجب على الأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا تجنب مثل هذه الأطباق. على العكس من ذلك، فإن صدور الدجاج صحية للغاية، ومنخفضة السعرات الحرارية مغليأو المشوي هو منتج غذائي لا غنى عنه.

فيديو طبخ الدجاج المطهي

لحم الدجاج هو اللحوم الأكثر استهلاكًا لدينا. من بين جميع أنواع اللحوم، فهي ليست فقط الأكثر بأسعار معقولة، ولكنها أيضًا الأكثر غذائية، وبالتالي تشكل أساس العديد من الأنظمة الغذائية. كما تعلمون، عند سلقه يحتوي على أقل كمية من السعرات الحرارية، لكن لا يعلم الجميع عدد السعرات الحرارية الموجودة في الدجاج المسلوق.

خصائص مفيدة للدجاج المسلوق

لحم الدجاج لذيذ ومغذي ومنخفض السعرات الحرارية، بالإضافة إلى سهولة امتصاصه من قبل الجسم، فهو مفيد أيضًا للصحة. وتصل نسبة البروتين فيه إلى 22%، أما الدهون فلا تزيد عن 10%. لحم هذا الطائر غني بالعناصر الدقيقة والكبيرة (النحاس والمغنيسيوم والبوتاسيوم والحديد والزنك وغيرها)، وكذلك الفيتامينات E و A، لذلك ضروري للجسم. ومع ذلك، ليس هذا هو الشيء الوحيد الذي يجعل لحم الدجاج غذائيًا ومفيدًا لنظام غذائي صحي. وحقيقة عدد السعرات الحرارية الموجودة في الدجاج بشكل عام مهمة أيضًا، ولكن الآن سننظر إلى نسخته المسلوقة.

محتوى السعرات الحرارية من الدجاج المسلوق

إن المذاق العالي والخصائص الغذائية لحم هذا الطائر معروفة منذ القدم وما زالت تستخدم حتى يومنا هذا لاستعادة الجسم بعد الأمراض الخطيرة، منذ هذا المنتجيمكن أن يقوي جهاز المناعة ويستعيد قوته. يهتم الأشخاص الذين يتناولونه أثناء اتباع نظام غذائي في المقام الأول بمسألة عدد السعرات الحرارية الموجودة في الدجاج المسلوق، لأنه في هذا الشكل يحتوي على أقل كمية من السعرات الحرارية. وهكذا فإن محتوى السعرات الحرارية في فيليه الدجاج المسلوق لكل 100 جرام من المنتج هو 135 سعرة حرارية، والنسخة الأكثر بدانة هي اللحوم مع الجلد، والتي يمكن أن تصل إلى 195 سعرة حرارية في محتوى السعرات الحرارية.

كيف تغلي لحم الدجاج بشكل صحيح؟

نظرا لأن شرائح الدجاج ضئيلة، يتم استخدامها في جميع أنواع الوجبات الغذائية. وفي الوقت نفسه، لا يُحظر دمجها مع منتجات أخرى. وبالإضافة إلى ذلك، يمكنك أن تأكل أخرى أجزاء من الطائر. عند استخدام الأرجل أو صدور الدجاج، بعد شطفها، ضعيها في وعاء من الماء واتركيها حتى تغلي. يوصى بعد 5 دقائق من الطهي بتصفية الماء وسكب الماء البارد على اللحم. ماء نظيفوفقط بعد ذلك مواصلة إعداده. ونتيجة لهذه الإجراءات ستتمكن من التخلص من الهرمونات والمضادات الحيوية إذا تم استخدامها في تربية الدواجن. بعد ذلك يجب تمليح اللحم وطهيه حتى ينضج ثم تقطيعه قطع صغيرة. إضافة عظيمةل لحم مسلوقالدجاج، بما في ذلك قائمة النظام الغذائي، سيكون هناك أرز، مغسول ومسلوق في الماء المملح.

عن الفوائد الغذائيةويقال لحم الدجاج باستمرار. ولكن هل الأجزاء المختلفة من الدجاج صحية بنفس القدر؟ يجدر بنا أن نبدأ بحقيقة أنه يُنصح بطهي الدجاج بدون الجلد وبالتالي تناوله ، حيث يتراكم الكوليسترول هنا. يمكن أن يترسب على جدران الأوعية الدموية. يبلغ محتوى السعرات الحرارية لللب بدون الجلد 241 سعرة حرارية لكل 100 جرام من المنتج. يعتبر فيليه الدجاج هو الأدنى من حيث السعرات الحرارية، حيث يبلغ محتواه من السعرات الحرارية 113 سعرة حرارية لكل 100 جرام، وقيمة الطاقة في الكبد والبطين هي نفسها تقريبًا وتبلغ حوالي 140 سعرة حرارية لكل 100 جرام، والقلب - 158 سعرة حرارية لكل 100 جرام. الوضع أسوأ قليلاً مع لحم الخنزير. يبلغ محتواها من السعرات الحرارية 180 سعرة حرارية لكل 100 جرام من المنتج. بالإضافة إلى ذلك، تتراكم فيها المضادات الحيوية، والتي تستخدم عند تربية الدجاج في مزارع الدواجن.

دجاج مسلوق

يعتمد محتوى السعرات الحرارية في لحم الدجاج على الطريقة المعالجة الحرارية. أدنى قيمة للطاقة دجاج مسلوق- 140 سعرة حرارية فقط لكل 100 جرام، وهو مبلغ صغير جدًا بالنسبة للحوم. إذا كنت ترغب في طهي مرق الدجاج، فإن الطهاة وأخصائيي التغذية ينصحون بالإجماع بتصريف الماء الأول. بهذه الطريقة لن تتخلص من الدهون الزائدة فحسب، بل ستقلل أيضًا من محتوى السعرات الحرارية في المرق بشكل كبير. فيليه مسلوقوالفخذين يحتويان على 95 سعرة حرارية و170 سعرة حرارية لكل 100 جرام على التوالي.

دجاج مطهي

يعد التحمير طريقة أخرى للطهي تحافظ على انخفاض السعرات الحرارية في الدجاج. هناك العديد من الطرق المختلفة لطهي الدجاج، وأكثرها شيوعًا هي الدجاج مع الخضار. بالنسبة لهذا الطبق، خذ أي جزء من الدجاج وتلك التي تحبها، بحيث تقوم كل ربة منزل بإخراج هذا الطبق بشكل مختلف، وبالتالي تختلف قيمة الطاقة. إذن كم عدد السعرات الحرارية الموجودة في الحساء؟ فرخة؟ في المتوسط، يحتوي الدجاج المطهي على حوالي 130 إلى 170 سعرة حرارية لكل 100 جرام، حسب مكونات الطبق.

كم عدد السعرات الحرارية في الدجاج المدخن؟

يعتبر الدجاج المدخن أكثر أو أقل منتج خفيفإذا أكلته بدون الجلد. يبلغ إجمالي محتوى السعرات الحرارية في هذا الدجاج 190 سعرة حرارية لكل 100 جرام. صدر مدخن– 120 سعرة حرارية لكل 100 غرام؛ الساقين - 166 سعرة حرارية لكل 100 غرام؛ الأجنحة - 206 سعرة حرارية لكل 100 جرام.

ينضج لحم الدجاج الصغير بشكل أسرع ويكون أكثر ليونة. للمرق و الطبخ سيفي بالغرض طائر منزليأما بالنسبة للقلي والتدخين فاختر ما اشتريته من المتجر. يتم تحضير هذا الطائر بطرق مختلفة وهو جيد بأي شكل من الأشكال، ما عليك سوى اختيار الطريقة التي تناسب ذوقك.

تخلص من الأورام الحليمية الخطيرة إلى الأبد

طريقة بسيطة ومجربة للتخلص من الأورام الحليمية والثآليل بدون عواقب خطيرة. اكتشف كيف >>

كم عدد السعرات الحرارية في الدجاج؟

لحم الدجاج هو الأكثر شيوعا وغالبا ما يستخدم كغذاء. يتم تحضير أطباق مختلفة منه (الأولى والثانية) والسلطات والسوفليه واستخدامها كحشوة للفطائر والمخبوزات. بالإضافة إلى أن المنتج لذيذ جدًا، فهو صحي أيضًا، خاصة لأولئك الذين يريدون إنقاص الوزن.

القيمة الغذائية للحوم

يحتوي الدجاج على كمية كبيرة من البروتين (المتنوع، من الكولاجين والإيلاستين المفيد للمفاصل، إلى بروتينات الغضاريف)، ومجموعة واسعة من الأحماض الأمينية، وحمض الجلوتاميك، والمعادن (الزنك، الفوسفور، الحديد، البوتاسيوم)، فيتامينات (E). ، أ، المجموعة ب، ج، ب)، الزيوت الأساسية. فيه أيضا كمية صغيرة منالكوليسترول والدهون.

تشتمل تركيبة BJU للدجاج المسلوق منزوع الجلد على 25.2/7.4/0.0 جم، على التوالي، لكل 100 جرام من المنتج النهائي.

فيما يلي مؤشرات BJU للدواجن المحضرة بطرق مختلفة:

1. مع الجلد - 25.0/12.0/0.0 جم
2. مخبوز - 20.39/11.43/1.52 جم
3. في الأكمام - 17.97/10.97/1.84 جم
4. مقلي - 26.0/12.0/0.0 جم
5. مدخن - 27.58/8.2/0.0 جم
6. مخبوز مع الفطر والذرة - 9.9/1.7/6.3 جم
7. مسلوق (مطبوخ في طنجرة بطيئة مع الخضار) - 9.5/0.5/1.9 جم
8. مطهي بالخضار - 7.1/5.5/9.6 جم
9. خبز دجاج كريميمع البروكلي - 9.9/4.1/4.3 جم
10. مقلي في صلصة الصويا - 14.7/15.7/2.5 جم
11. في صلصة البرتقال - 12.6/10.8/3.2 جم
12. مقلي (بدون زيت) - 22.9/1.9/1.1 جم
13. في ماء مالح برتقالي- 8.8/5.1/4.2 جرام
14. فيليه مخبوز في الفرن بالجبن - 22.3/9.7/0.2 جم
15. مؤشرات الثدي المخبوز في الفرن - 16.4/2.5/2.2 جم
16. وجبة خفيفة "دجاج بالبرتقال" - 17.114/.0.8/3.6 جم
17. مع الأناناس في صلصة الصويا - 11.1/11.0/5.3 جم

1. كامل بدون جلد - 23.3/6.0/0.3 جم
2. الثدي - 28.7/5.0/0.2 جم
3. الأرجل - 27.4/11.7/0.0 جم
4. كامل، مطبوخ في فرن حراري - 20.4/9.4/2.0 جم

السعرات الحرارية للدجاج

قل كم عدد السعرات الحرارية الموجودة هذا اللحم، صعب جدا. كل هذا يتوقف على خيار الطبخ. الدجاج المطهو ​​على البخار هو الأقل في السعرات الحرارية - 135 سعرة حرارية لكل 100 جرام من المنتج. مسلوق بدون جلد - 170 وحدة.

دعونا نلقي نظرة على أداء الدواجن المحضرة وفق وصفات مختلفة:

1. مع الجلد - 214.0 سعرة حرارية.
2. مخبوز - 200.01.
3. في الكم - 174.56 وحدة.
4. مؤشرات المقلية - 210 سعرة حرارية.
5. مدخن - 184 وحدة.
6. مخبوز بالفطر والذرة - 82.
7. مسلوق في طنجرة بطيئة مع الخضار - 51.5 سعرة حرارية.
8. مؤشرات للدواجن المطهية بالخضار - 125 وحدة.
9. دجاج كريمي مخبوز مع البروكلي - 91.9 سعرة حرارية.
10. مقلي في صلصة الصويا - 210.2.
11. في صلصة البرتقال- 160.2 وحدة.
12. مقلي (بدون زيت) - 112.6 سعرة حرارية.
13. في ماء مالح برتقالي - 86.7 وحدة.
14. مخبوز بالفرن بالجبن - 181.96 وحدة.
15. صدر مخبوز في الفرن - 100.7 سعرة حرارية.
16. مقبلات "دجاج بالبرتقال" - 92.9.
17. مع الأناناس في صلصة الصويا - 164.7.

بيانات الدجاج المشوي هي كما يلي:

1. كامل بدون جلد - 126 سعرة حرارية.
2. الثدي - 158 وحدة.
3. الساقين - 199.
4. كاملة مطبوخة في المقلاة الهوائية - 166 سعرة حرارية.

كما ترون، لحم الدجاج منتج مثاليلأولئك الذين يريدون فقدان الوزن الزائد بسرعة وبشكل دائم. هناك حتى أيام الصياموالوجبات الغذائية باستخدام صدور الدجاج.

يتناسب الطائر جيدًا مع البطاطس والحبوب والمعكرونة والخضروات والأعشاب والتوابل. ولكن هذا كل شيء مكونات إضافيةويجب أن تؤخذ الأطباق الجانبية في الاعتبار عند إعداد الأطباق، لأنها يمكن أن تزيد بشكل كبير من محتوى السعرات الحرارية في الطبق.

الطريقة الأكثر فعالية للإقلاع عن التدخين

في تواصل مع

الدجاج هو الدواجن الأكثر شعبية الموجودة في كل ساحة قرية تقريبًا. كما لن يكون من الصعب على سكان المدينة شراء وطهي لحم الدجاج اليوم. علاوة على ذلك، في أي سوبر ماركت ومتجر، يمكنك شراء الدجاج بالكامل أو في أجزاء.

هناك مجموعة واسعة من الأطباق التي يمكن تحضيرها من لحم هذا الطائر.

يحتوي الدجاج على العديد من الفيتامينات والأحماض الأمينية الأساسية والعناصر الدقيقة والكبيرة:

• الفوسفور
• المغنيسيوم
• الكالسيوم
• حديد

بالإضافة إلى ذلك، يحتوي لحم الدجاج على مواد مثل الأحماض و الزيوت الأساسية، ولهذا السبب تنبعث من الدجاج رائحة معينة إلى حد ما عند طهيه.

لحم الدجاج سهل الهضم في جسم الإنسان. ويوصي الأطباء باستخدامه في الطعام مرتين على الأقل في الأسبوع.

ويفضل طهي الطعام من لحم الدجاج الصغير أو الدجاج الذي يحتوي على المزيد مواد مفيدة.

يعتبر الثدي والأجنحة الأصغر حجما و الجزء الغذائيبينما لحم الخنزير هو الجزء الأكثر ضررًا في الطائر حيث تتراكم فيه كمية كبيرة جدًا مواد مؤذيةويجب عموماً الامتناع عن الجلد الذي يغطي اللحم، فهو يحتل المرتبة الأولى من حيث كمية الدهن.

أما الدجاج الذي نسلقه فنحصل على لحم غذائي لذيذ و مرق طازجوهو غذاء لا غنى عنه لنزلات البرد والأمراض الفيروسية، وكذلك بعد العمليات المعقدة، عندما تنفد القوة. بعد كل شيء، هناك نسبة عالية من الأحماض الأمينية والمعادن التي تساعد على تعزيز الجهاز المناعيوزيادة الحيوية.

يرضي لحم الدجاج الجوع تمامًا وله تأثير جيد على عملية التمثيل الغذائي ويستعيد النشاط البدني.

يتلقى جسم الإنسان دفعة هائلة من الطاقة عندما الاستخدام المنتظملحم الدجاج، حيث أن الدجاج يحتوي على نسبة عالية من البروتين، أكثر من لحم أي طائر أو حيوان آخر. لذلك فهو رائع للأطفال. مزيج البروتين والدهون في لحم الدجاج هو الأمثل، وبالتالي فإن الأطباق مرضية ويمتصها جسم الطفل جيداً. بالنسبة للأطفال الصغار، من الأفضل شراء الدجاج المنزلي.

خطأ ARVE:

محتوى السعرات الحرارية من الدجاج المسلوق

بشكل عام، محتوى السعرات الحرارية في لحم الدجاج المسلوق هو 204 سعرة حرارية. لكن قيمة الطاقة في لحم الدجاج تختلف حسب اختيار أجزائه الفردية.

على سبيل المثال، يحتوي 100 جرام من فيليه الدجاج على 110 سعرة حرارية، ويحتوي على فيتامينات أ، ب1، ب2، ومعادن وحمض النيكوتينيك. يحتوي لحم الخنزير على 184 سعرة حرارية لكل 100 جرام من المنتجوالدهون والمواد الخطرة تتراكم بشكل رئيسي هنا. يحتل الجلد المرتبة الأولى من حيث محتوى الدهون والسعرات الحرارية، ويحتوي على كمية كبيرة من الكوليسترول، والأجنحة هي الجزء الأكثر حمية ومنخفضة السعرات الحرارية.

بادئ ذي بدء، تعتمد القيمة الغذائية لحم الدجاج على كيفية طهي الطائر. إذا قمت بخبز الدجاج أو قليه أو شويه، فإن محتوى الدهون يزداد بشكل ملحوظ.

محتوى السعرات الحرارية من الدجاج المقلي

القيمة الغذائية للدجاج المقلي هي 240 سعرة حرارية لكل 100 جرام من المنتج.لتنقيص او لتقليل قيمة الطاقةيجب بالتأكيد خلع هذا الطبق جلد الدجاجوالقضاء على الدهون. لحم الدجاج المقلي غير مناسب للأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن كمية كبيرةالكولسترول في الجسم.

محتوى السعرات الحرارية من مرق الدجاج

القيمة الغذائية للدجاج المطهي أقل قليلاً من الدجاج المقلي: 237 سعرة حرارية لكل 100 جرام.في دواجن مطهيةلا توجد مواد مسرطنة والكوليسترول، لذلك فهي أكثر صحة من المقلية.

السعرات الحرارية للدجاج المشوي

تبلغ قيمة الطاقة للدجاج المشوي 210 سعرة حرارية لكل 100 جرام. دجاج مشوي - منتج مفيدلكن من الأفضل طهيه في المنزل.

• إذا كنت ترغب في طهي الدجاج المطهييمكنك استبدال الدهون (المايونيز والزبدة) بالخضار (الطماطم والفلفل) عن طريق رش اللحم بعصير الليمون والماء. يمكن تزيين الطبق النهائي بالأعشاب في الأعلى، مما سيحسن عملية التمثيل الغذائي بشكل كبير. تبلغ قيمة الطاقة لهذا الطبق 57 سعرة حرارية فقط.
• الدجاج المشوي يحتوي على الكثير من السعرات الحراريةلذا من الأفضل استبعاده من قائمتك. إذا قررت شواء الدجاج، أزل الجلد واعصر الليمون فوقه واخبزه. السعرات الحرارية، بالطبع، لن تكون أقل بكثير، لكن البنكرياس لن يتعرض لضربة كبيرة.

لحم الدجاج في النظام الغذائي للأشخاص الذين يهتمون بمظهرهم وشكلهم

يهتم عدد كبير من الأشخاص الذين يمارسون الرياضة أو يهتمون فقط بشخصيتهم بمسألة ما هي القيمة الغذائية لحم الدجاج المسلوق وفوائده؟ الخصائص الغذائية.

أثناء النشاط البدني المكثف، من الضروري ببساطة إدراج لحم الدجاج المسلوق في نظامك الغذائي، لأنه مصدر للبروتين، والبروتين، كما هو معروف، يساعد على بناء كتلة العضلات، وكلما زادت كتلة العضلات، أولئك جسم أسرعيتخلص من الدهون.

الدجاج غذاء ممتاز للرياضيين. يجب اختيار التركيب الدقيق للطعام بحكمة، مع الأخذ في الاعتبار الخصائص الفيزيائية الفردية ومستوى التوتر وما إلى ذلك. ولكن بغض النظر عن نوع الرياضة التي يمارسها الشخص، يجب أن يتلقى جسده كمية كافيةالعناصر الكلية والصغرى.

في التغذية السليمةيجب أن يحصل جسم الرياضي على 30% بروتينات و60% كربوهيدرات و10% دهون:

1. السناجب
   هذا هو الأكثر في النظام الغذائي للرياضي مكون مهم. إنه بمثابة مادة بناء، ويشارك في الوظيفة الوقائية لجهاز المناعة، وهو محفز يسرع كل شيء عدة مرات. العمليات البيوكيميائيةوالبروتين جزء من الهرمونات وهو عامل نمو. البروتين لا يشبع ويستعيد بشكل مثالي فقط الأنسجة العضليةكما أنه يدعم عمليات التمثيل الغذائي على المستوى المناسب.
2. الكربوهيدرات
   يشاركون في عمليات التمثيل الغذائي والطاقة.
3. الدهون
   هم و مواد بناءومصدر للطاقة . تحت الأحمال الثابتة، يتم إنفاق الجزء الأكبر من الدهون على درجة حرارة الجسم الثابتة والأداء المستقر للأعضاء أثناء التدريب.

إذا كان الشخص يحصل على سعرات حرارية قليلة ذات نسبة كبيرة النشاط البدنيثم يؤدي ذلك إلى التعب والانهيار العصبي، نوم سيءوإلخ.

من المعروف أن لحم الدجاج المسلوق منتج غذائي غذائي. وهي مناسبة تمامًا، بل وموصى بها أيضًا للأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن، امراض عديدة، بما في ذلك أمراض العيون والمعدة والتهاب المفاصل، السكريوحتى كبار السن الذين أصيبوا بسكتة دماغية.

إذا قمت بالتعويض قائمة النظام الغذائيفمن الأفضل استبدال الدجاج المسلوق به سمك مسلوق. مع هذا التناوب والتنوع، لن تكون هناك قيود غذائية قوية.

من بين الأشخاص الذين يريدون إنقاص الوزن، يوجد الدجاج مراجعات إيجابية. لكن الأشخاص الذين لديهم أي مشاكل في الكلى أو الكبد أو المرارةبرامج إنقاص الوزن بالبروتين محظورة. قبل اتباع أي نظام غذائي، تأكد من استشارة الطبيب.

ما هي أفضل طريقة لسلق الدجاج؟

الخطوة الأولى في طهي الدجاج هي تذويبه. أفضل طريقة لتذويب اللحوم هي في الثلاجة. سوف تذوب دجاجة كاملة أو دجاجة في غضون 24 ساعة، ولكن إذا كانت أجزاء الدجاج، فإن 3-9 ساعات ستكون كافية.

إذا تم شراء الدجاج من سوبر ماركت أو متجر، فبعد غلي الدجاج لمدة 5-7 دقائق، تحتاج إلى تغيير الماء. بهذه الطريقة سوف تتخلصين منه المواد الخطرة‎مضادات حيوية تستخدم لحقن الطيور في مزارع الدواجن. وهذا لن يؤثر بأي حال من الأحوال على قيمة الطاقة للحوم.

1. نغسل الدجاج، ونزيل الريش (إن وجد).
2. ضعي الدجاج أو أجزائه في الماء المغلي.
3. تغلي لمدة 5 دقائق، وبعد ذلك تحتاج إلى استنزاف وتغيير الماء.
4. تحتاج إلى الطهي لمدة تزيد قليلاً عن ساعة مع إضافة الملح ، ورقة الغاروالفلفل.
5. بعد إزالته، قم بإزالة الجلد من الدجاج.
6. يمكن تقديمه.

للتأكد من نضج اللحم، قومي بثقبه بالشوكة. إذا دخلت الشوكة بسهولة في الخاصرة وخرج اللحم من العظم، يكون الدجاج جاهزًا.

يمتص الجسم لحم الدجاج بشكل أفضل إذا تم دمجه معه الخضروات الطازجةأو السلطات. حاول استخدام كمية أقل من الزيت حتى لا تحصل عليه السعرات الحرارية الزائدة. بخار الدجاج!

خطأ ARVE:تعد سمات الرموز القصيرة للمعرف والموفر إلزامية للرموز القصيرة القديمة. يوصى بالتبديل إلى الرموز القصيرة الجديدة التي تحتاج إلى عنوان url فقط

كيفية اختيار الدجاج المناسب؟

للإستمتاع طبق لذيذمصنوعة من الدجاج، تحتاج إلى اختيار الدجاج المناسب.

بادئ ذي بدء، عند اختيار الدجاج، عليك الانتباه إلى مظهر هذا الطائر: يجب ألا يبرز العارضة، ويجب أن يكون الثدي مستديرا. إذا كان متضخمًا جدًا بالنسبة للأطراف ، فقد تم ضخ الدجاج بالهرمونات أثناء الزراعة.

انظر إلى جلد الدجاج السليم فهو جاف ونظيف. يشير الجلد اللزج والزلق إلى نوعية رديئة للطائر.

تأكد من شم رائحة الدجاج - لا ينبغي أن تكون الرائحة كريهة أو تسبب أدنى شك.

يمكن الحصول على اللحوم اللذيذة والمغذية من الطيور الصغيرة. إذا ضغطت على الصدر، فإن عظام الدجاج الصغير ستعود بسهولة، لكن الطائر الكبير لديه إطار صلب وصلب. اللحم الصحي لونه وردي وأبيض وله جلد ناعم ورقيق ودهون صفراء شاحبة.

من الأفضل شراء الدجاج مبرداً بدلاً من المجمد، فهو سيمنحك المزيد من العناصر الغذائية.

الآن لا تقلق بشأن زيادة الوزن!

يمكن تحقيق هذا التأثير في غضون بضعة أشهر فقط، دون اتباع نظام غذائي أو تمارين مرهقة، والأهم من ذلك، مع الحفاظ على التأثير! لقد حان الوقت بالنسبة لك لتغيير كل شيء!!! أفضل مجمع لإنقاص الوزن لهذا العام!

تم تدجين الدجاج من قبل البشر منذ سنوات عديدة، ومنذ ذلك الحين أصبح شائعًا جدًا في المزارع والساحات الخلفية الخاصة. لحم الدجاج منخفض السعرات الحرارية ويمكن تصنيفه بأمان على أنه المنتجات الغذائيةوكل ذلك لأنه يحتوي على نسبة عالية من البروتين والمواد المغذية والفيتامينات. بالطبع، يعتمد محتوى السعرات الحرارية على جزء الدجاج الذي تستخدمه. كم عدد السعرات الحرارية في الدجاج؟

يتذكر! الدجاج – محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام – 190 سعرة حرارية.

يعتبر الدجاج بديلاً ممتازاً لأنواع اللحوم الأخرى وهو غني بالفيتامينات والأحماض الأمينية. لا يوجد كربوهيدرات في الدجاج، الدهون هي المصدر الرئيسي. اللحوم البيضاء لا تحتوي عمليا على أي دهون، بينما اللحوم الداكنة مشهورة محتوى عاليغدة.

دجاج مسلوق

أسهل طريقة لطهي الدجاج هي سلقه. لحم الدجاج المسلوق صحي للغاية وقليل السعرات الحرارية - 100 جرام تحتوي على 170 سعرة حرارية ولكن بدون جلد. من غير المرغوب فيه أكل الجلد فهو يحتوي على الكثير من الدهون. يبلغ محتوى السعرات الحرارية في اللحوم مع الجلد ضعف ما يقرب من 215 سعرة حرارية. الدجاج المسلوق يحتوي على الكثير العناصر الغذائيةيحب الرياضيون تناوله - فمحتواه العالي من البروتين يعزز نمو العضلات.

حساء الدجاج

حساء الدجاج جدا طبق شعبيفي روسيا. ربما كان الجميع على دراية بمرقها الغني والشهي منذ الطفولة. الناس يحملون أكل صحيحاول تضمين هذا الحساء في نظامهم الغذائي كل يوم. لتقليل محتوى السعرات الحرارية في المرق، يتم قطع كل الجلد عن الذبيحة وغليها. يتم تصفية المرق الأول والثاني يستخدم للحساء الغذائي. يعتمد محتوى السعرات الحرارية في الحساء بشكل مباشر على مكوناته.
شوربة الدجاج مع البطاطس

* يشار إلى السعرات الحرارية لكل 100 جرام.

دجاجة في الفرن

دجاج مقلي كبير مع قشرة بنية ذهبيةمباشرة من الفرن ضيف متكرر على الطاولة. ومع ذلك، بالإضافة إلى محتواه العالي من السعرات الحرارية (238 سعرة حرارية)، يؤثر هذا الطبق الجهاز الهضمي‎لذلك يجب على الأشخاص الذين يعانون من معدة حساسة تجنب الدجاج المشوي. ولكن من خلال حرمانها من الجلد، يمكنك تقليل الحمل على الأعضاء.

ويحتوي الدجاج المشوي على نفس الكمية من السعرات الحرارية تقريبًا، كما أنه ضار جدًا وغير صحي على الإطلاق. نسبة عالية من المواد المسرطنة فيه تضر بالمعدة.

الشيء الوحيد الذي سيساعد على تقليل محتوى السعرات الحرارية في الدجاج المحضر بهذه الطريقة هو إزالة الجلد ودهن الدجاج جيدًا بعصير الليمون أو الخل البلسمي. بالطبع، هذه الإجراءات لن تجعلها غذائية فائقة، ولكن سيتم تقليل محتوى السعرات الحرارية قليلاً.

بيلاف بالدجاج. محتوى السعرات الحرارية

بيلاف المحضر تقليديا تماما طبق دهني. بيلاف الدجاج لديه سعرات حرارية أقلمن لحم الخنزير أو لحم البقر. محتوى السعرات الحرارية في بيلاف مع الدجاج 170 سعرة حرارية.

دجاج مطهي

يبلغ محتوى السعرات الحرارية في الدجاج المطهي حوالي 230 سعرة حرارية. ويمكن تقليله بسهولة من خلال عدم إضافة الزيت أثناء عملية الطهي. يمكنك استخدام الطماطم والفلفل معًا، وإضافة الماء و عصير ليمون. انخفض محتوى السعرات الحرارية أربع مرات وسيكون 55 سعرة حرارية فقط. الدجاج المطهي مع الملفوف يحتوي على 115 سعرة حرارية.

كثير من الناس غالبا ما يسمحون لأنفسهم بتناول وجبة خفيفة من الشاورما. في الواقع، الطبق سهل التحضير ويطهى بسرعة. وفقا للقواعد، في شاورما حقيقيةلا تضيف الكاتشب أو المايونيز. يتم تحضيره بصلصة الكفير. في مثل هذه الشاورما سيكون محتوى السعرات الحرارية 115 سعرة حرارية لكل 100 جرام. مع إضافة المايونيز، سوف يرتفع بشكل حاد إلى 180 سعرة حرارية. خبز لافاش بالدجاج والخضار، بدون صلصة، يحتوي على 80 سعرة حرارية.

دجاج مع البطاطس

محتوى السعرات الحرارية من الدجاج المطهى مع البطاطس 115 سعرة حرارية. لكن البطاطس الفرنسية المفضلة لدى الكثير من الناس تحتوي على ما يصل إلى 260 سعرة حرارية ولا ينصح باستهلاكها من قبل الأشخاص الذين يراقبون أوزانهم.

السعرات الحرارية للدجاج المقلي

الدجاج المطهي يحتوي على 220 سعرة حرارية. ومع ذلك، فإن أجزاء مختلفة من الجسم لديها محتوى مختلف من السعرات الحرارية. الثدي - 180 سعرة حرارية، الأرجل - 185 سعرة حرارية، فخذ الدجاج - 150 سعرة حرارية، فيليه الدجاج - 180 سعرة حرارية.

سيزر بالدجاج

ربما لم يسمع الكثيرون فحسب، بل جربوا دجاج سيزر الشهير. وقد اكتسب هذا الطبق شعبية ليس فقط في المقاهي والمطاعم، بل يتم الاستمتاع به أيضًا في المنزل. محتوى السعرات الحرارية في السلطة هو 220 سعرة حرارية.

دجاج مع الفطر

الدجاج المطهي بالفطر لذيذ جدًا وطري مع محتوى من السعرات الحرارية يبلغ 100 سعرة حرارية. إذا قمت بإضافة كريم إلى الطبق، فسيجعل الدجاج أكثر طراوة، لكن محتوى السعرات الحرارية سيكون بالفعل 150 سعرة حرارية.

كباب دجاج

عدد قليل جدا من الناس يفضلون طهي كباب الدجاج. يبقى لحم الخنزير ولحم البقر في المقام الأول. يعتمد محتوى السعرات الحرارية في كباب الدجاج على التتبيلة:

• في صلصة الصويا – 155 سعرة حرارية؛
• الخامس صلصة العسل– 200 سعرة حرارية
• في المايونيز مع التوابل – 185 سعرة حرارية.

دجاج مدخن

رائحة فريدة من نوعها منظر جميلو طعم رائع دجاج مدخنالثديين مألوفان لدى الجميع تقريبًا. ولكن وراء المظهر الجذاب لا يوجد سوى ضرر مخفي - الكثير من السعرات الحرارية والمحتوى العالي من الدهون. 100 جرام – 190 سعرة حرارية.

معكرونة الدجاج

يتم تحضير الدجاج كطبق جانبي لمجموعة متنوعة من المعكرونة، ويعتمد محتوى السعرات الحرارية في لحم الدجاج على المعكرونة وعلى الإضافات إليها.

• محتوى السعرات الحرارية نودلز الأرزمع الدجاج - 235 سعرة حرارية؛
• الحنطة السوداء - 80 سعرة حرارية؛
• بيضة - 140 سعرة حرارية؛
• القمح – 150 سعرة حرارية.

مشهور جدا طبق ايطالي- معكرونة. هذه هي المعكرونة مع الدجاج في الصلصة والجبن. محتوى السعرات الحرارية – 130 سعرة حرارية.

شرحات الدجاج

تحتوي شرحات الدجاج على كمية صغيرة من الدهون، لذا فهي طرية جدًا وعصيرية. محتوى السعرات الحرارية - 145 سعرة حرارية.

دجاج بالارز. محتوى السعرات الحرارية

بجانب وصفة تقليديةبيلاف، يمكن طهي الدجاج ببساطة مع الأرز، على سبيل المثال، مطهي في صلصة الصويا. سيكون محتوى السعرات الحرارية في الطبق 145 سعرة حرارية.

الحنطة السوداء مع الدجاج

يمكن تقديم الدجاج كطبق جانبي لأي طبق. سيكون محتوى السعرات الحرارية في الحنطة السوداء مع الدجاج 105 سعرة حرارية، إذا أضفت الجزر - 115 سعرة حرارية، مع الدجاج والفطر - 100 سعرة حرارية.

ملفوف مطهي مع الدجاج

يحتوي الملفوف المطهي مع الدجاج على سعرات حرارية تبلغ 80 سعرة حرارية.

شوربة البازلاء مع الدجاج

يعتمد محتوى السعرات الحرارية في حساء البازلاء بشكل مباشر على تركيبته. حساء البازلاء، والذي سيتم على أساسه حساء الدجاج، ويحتوي على البازلاء، والجزر، بصلةستحتوي البطاطس والخضر على 55 سعرة حرارية فقط.

حتى لو تركت البطاطس، ومكونها الأساسي هو البازلاء، وأضفت إليها اللحوم المدخنة، الفلفل الحلووالثوم والتوابل المختلفة، لن يتجاوز عتبة السعرات الحرارية 110 سعرة حرارية. يفضل الكثير من الناس تجربة وتحضير حساء البازلاء الكريمي على أساس الحليب. تتم إضافة الخضر والجزر والبصل والشبت هناك. تحتوي هذه الحساء على نسبة منخفضة من السعرات الحرارية - 50 سعرة حرارية.

خذ ملاحظة!لمعرفة محتوى السعرات الحرارية في الدجاج، عليك معرفة حيل معالجته الحرارية. يجب أن تكون غارقة الدواجن من العداد لبضع ساعات.

لا تخف من التجربة، فيمكن طهي لحم الدجاج بطرق مختلفة، بالإضافة إلى أن هناك الكثير من أطباق الدجاج في الطهي. الحساء والسلطات والأطباق الساخنة - والقائمة تطول وتطول.

مجموعة كبيرة من المعجنات والشرحات والزلابية. يُخبز الدجاج كاملاً أو مقطعاً، ويُحشى بالخضار والفواكه، وتُصنع الصلصات لمختلف الأطباق الجانبية. سيكون هناك دائما دجاج منتج قيمعلى الطاولة، سوف يسعدك بطعمه ورائحته. إن تربية الدجاج ليست بالأمر الصعب، فكل مزارع تقريباً يقوم بتربية الدجاج في فناء منزله الخلفي.

يعتبر لحم الدجاج غذائيا بسبب محتواه العالي من البروتين والمواد المغذية والفيتامينات، ويتم هضمه بشكل أفضل بكثير من لحم البقر أو لحم الخنزير. يعتمد محتوى السعرات الحرارية في الدجاج على جزء الذبيحة - تلك الأجزاء التي تحتوي على الكثير من الدهون تحتوي على الكثير من السعرات الحرارية، وبالتالي فإن أولئك الذين لديهم القليل من الدهون لديهم محتوى أقل من السعرات الحرارية. لا توجد كربوهيدرات في لحم الدجاج، المصدر الرئيسي للسعرات الحرارية في الدجاج هو الدهون والبروتينات.

يحتوي الجلد على أكبر قدر من الدهون، لذا من أجل تقليل محتوى السعرات الحرارية في الدجاج، يوصى بإزالة الجلد والدهون قبل طهي اللحم. يمكنك أيضًا تقليل محتوى السعرات الحرارية في الدجاج المسلوق إذا قمت، أثناء عملية الطهي، بعد غليان الماء، بتصريفه وسكب ماء جديد وطهي اللحم أكثر حتى ينضج في هذا الماء.

في المتوسط، يبلغ محتوى السعرات الحرارية في الدجاج حوالي 200 سعرة حرارية لكل 100 جرام، ويبلغ محتوى السعرات الحرارية في صدور الدجاج 113 سعرة حرارية فقط لكل 100 جرام (أثناء الطهي، يزداد محتوى السعرات الحرارية بسبب هضم السائل). بفضل هذا المحتوى المنخفض من السعرات الحرارية صدر دجاجتستخدم على نطاق واسع في التغذية الغذائية، وبسبب محتوى عاليالرياضيون يحبونه بشكل خاص بسبب البروتين سهل الهضم.

يبلغ محتوى السعرات الحرارية في أرجل الدجاج 185 سعرة حرارية لكل 100 جرام، ومحتوى السعرات الحرارية في فخذ الدجاج 190-210 سعرة حرارية لكل 100 جرام بسبب البشرة الدهنية. محتوى السعرات الحرارية في فخذ الدجاج منزوع الجلد هو 164 سعرة حرارية لكل 100 جرام.

فوائد لحم الدجاج

لحم الدجاج غني بالفيتامينات A، E، C، H، PP، B، والكولين. كما أنه يحتوي على العناصر الدقيقة والكبيرة - الكالسيوم والمغنيسيوم والصوديوم والبوتاسيوم والحديد والفوسفور والكبريت والكلور والزنك واليود والنحاس والفلور وغيرها. بفضل هذا، يحتوي لحم الدجاج على الكثير من الخصائص المفيدة. لحم الدجاج يزيد من المناعة، ويحسن تكوين الدم، وحالة الجلد والشعر والأظافر، ويقوي العظام، والأسنان، الأوعية الدمويةوالقلب، ويعزز التئام الجروح. تناول لحم الدجاج له تأثير مفيد ليس فقط على العضلات، ولكن أيضًا على الأغشية المخاطية، وكذلك الصحة العامةشخص.

لحم الدجاج له تأثير مفيد على العمل الجهاز العصبيوالدماغ - فهو يقلل من التعب، ويحفز نشاط الدماغ، وينشط، ويزيد الأداء، ويحسن المزاج، ويساعد على محاربة التوتر والضغط النفسي، كما يحسن النوم.

لحم الدجاج مفيد أيضًا لشخصيتك، وليس فقط بسبب ذلك محتوى منخفض من السعرات الحراريةفرخةبل أيضاً لاحتوائه على فيتامينات ومواد منشطة العمليات الأيضيةفي الجسم وتعزيز تكسير الدهون. يستخدمه الرياضيون فيليه دجاجكأساس لنظامك الغذائي مع السمك والبيض لأنه يحتوي على الكثير من البروتين سهل الهضم وكذلك الكالسيوم والمغنيسيوم والحديد وغيرها من المواد والفيتامينات المفيدة.

تناول لحم الدجاج هو وسيلة فعالة للوقاية من احتشاء عضلة القلب والسكتة الدماغية وتصلب الشرايين، فهو يقوي نظام القلب والأوعية الدمويةومفيد للهضم.

السعرات الحرارية للدجاج المطبوخ

محتوى السعرات الحرارية في الدجاج المسلوق هو 205-220 سعرة حرارية لكل 100 جرام وقد سبق أن قيل أعلاه أن محتوى السعرات الحرارية في الدجاج المسلوق سيكون أقل إذا قمت بطهي اللحم في ماء ثانٍ وصبته في الماء الأول بعد الغليان. يبلغ محتوى السعرات الحرارية في صدر الدجاج المسلوق 130 سعرة حرارية لكل 100 جرام، وصدر الدجاج المخبوز 123.3 سعرة حرارية لكل 100 جرام.

في دجاج مقلييوجد بالفعل سعرات حرارية أكثر بكثير - 240 سعرة حرارية لكل 100 جرام، يمكنك ببساطة خفض هذه القيمة - قبل القلي، قم بإزالة الجلد من الدجاج، وكذلك تقليل كمية الزيت وطهيها في مقلاة مع طلاء غير لاصق. محتوى السعرات الحرارية من الدجاج المطهي حوالي 180-230 سعرة حرارية لكل 100 غرام للصحة والشكل دجاج مطهيأكثر صحة من المقلية - فهي تحتوي على نسبة منخفضة من الدهون المقاومة للحرارة والكوليسترول وسعرات حرارية أقل. محتوى السعرات الحرارية في أفخاذ الدجاج المخبوزة هو 210 سعرة حرارية لكل 100 جرام مقلية (بدون جلد) - 220 سعرة حرارية لكل 100 جرام.

محتوى السعرات الحرارية في الدجاج المدخن هو 200 سعرة حرارية لكل 100 جرام، ومحتوى السعرات الحرارية في الدجاج المشوي من 210 إلى 300 سعرة حرارية لكل 100 جرام، ويمكن تفسير هذا النطاق الواسع ببساطة - عند الطهي في المنزل أو في الريف، عليك القيام بذلك عدم إضافة مكونات إلى اللحوم تزيد من محتوى الدهون والسعرات الحرارية، وبالتالي فإن محتوى السعرات الحرارية في الدجاج المشوي المطبوخ في المنزل منخفض جداً. شيء آخر في المتاجر هو استخدام الدهون الإضافية والصلصات والتشريب المختلفة (على سبيل المثال، لإخفاء رائحة ليست شديدة لحم طازج) لا يزيد من محتوى السعرات الحرارية في الدجاج المشوي فحسب، بل يجعله أيضًا منتجًا غير صحي إلى حد ما.

يحتوي على نسبة منخفضة من السعرات الحرارية إلى حد ما كباب دجاج– 116 سعرة حرارية فقط لكل 100 جرام إذا تم طهيها ماء مالح بالخلو 147 سعرة حرارية لكل 100 جرام إذا قمت بتتبيل اللحم بالمايونيز.

محتوى السعرات الحرارية من منتجات الدجاج الثانوية

يتراوح محتوى السعرات الحرارية في معدة الدجاج من 95 إلى 130 سعرة حرارية لكل 100 جرام. تحتوي على كمية قليلة من الكربوهيدرات وحوالي 8% دهون، لكن المصدر الرئيسي للسعرات الحرارية في معدة الدجاج هو البروتينات.

محتوى السعرات الحرارية قلوب الدجاجكبيرة جدًا - حوالي 160 سعرة حرارية لكل 100 جرام، وهذا يرجع إلى احتوائها على نسبة عالية من الدهون. في كبد الدجاجيحتوي على 140 سعرة حرارية لكل 100 جرام.

قوانص الدجاج مع الفطر: وصفة ذات محتوى من السعرات الحرارية

لتحضير هذا الطبق ستحتاجين إلى 600 جرام بطينات الدجاج، 1 بنك الفطر المعلب، 1 طماطم، 2 ملعقة كبيرة صلصة الصويا، 1 بصلة، فلفل أسود مطحون وملح حسب الرغبة. يجب غلي معدة الدجاج وتقطيعها إلى شرائح. يُقلى البصل المفروم في مقلاة، ثم تُضاف الطماطم، وعندما يتبخر السائل قليلاً، يُضاف الفطر. اقليها واتركيها على نار هادئة قليلاً ثم أضيفيها إلى المقلاة قوانص الدجاج، أملأ صلصة الصوياوالمرق المتبقي من طبخ المعدة، ويترك لينضج على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة. إذا لزم الأمر، أضف المرق بشكل دوري ولا تنسى التحريك. يبلغ محتوى السعرات الحرارية في قوانص الدجاج المطهية بالفطر 69 سعرة حرارية..

الدجاج مع الأناناس: وصفة بالسعرات الحرارية

سيستمتع عشاق المطبخ الآسيوي (التايلندي والهندي) بالتأكيد بهذا الطبق. خذ 500 جرام من فيليه الدجاج، مقطعة إلى مكعبات ويقلى مع البصل المفروم ناعما زيت نباتيقبل أبيضثم نملحها ونضيف الفلفل ونخفض الحرارة.

إذا كنت تخشى أن تصبح شرائح الدجاج الخاصة بك قاسية، فيمكنك نقعها مسبقًا في الحليب أو الكفير لمدة 1-2 ساعات. هذا العلاج سوف يزيد قليلا من محتوى السعرات الحرارية. طبق جاهز، لكنه سوف يلين اللحم جيدًا - سوف يذوب حرفيًا في فمك. عند الطهي، لا يتم استخدام الحليب والكفير الذي ينقع فيه اللحم.

عندما يتحول لون اللحم إلى اللون الأبيض، اسكبي كوبًا من الكريمة بعناية في الدجاج، ضعيه، خذي توابل الكاري المطحونة وأضيفي ملعقتين كبيرتين مع التحريك طوال الوقت حتى لا تتشكل أي كتل. عندما تصبح الصلصة التي تحتوي على قطع الدجاج متجانسة، غطي المقلاة بغطاء واتركيها على نار هادئة لمدة 20-30 دقيقة.

يُضاف الأناناس المقطع إلى المقلاة مع الدجاج ويُترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق أخرى، ثم يُقدم، دون أن ننسى تزيينه بالأعشاب الطازجة. المسلوق مناسب كطبق جانبي أرز رقيق. محتوى السعرات الحرارية للدجاج مع الأناناس بالكريمة وصلصة الكاري 108 سعرة حرارية.

إذا أعجبك هذا المقال، يرجى التصويت له:(3 أصوات)

منذ العصور القديمة، كان الدجاج ضيفًا مرحبًا به ومتكررًا على طاولاتنا. لقد كان دائمًا يعتبر مغذيًا ولذيذًا وطريًا وليس فقط الطعام اليومي، ولكن طعام شهي حقيقي. واليوم يعتبر الدجاج دواجن شائعة إلى حد ما يتم تربيتها في كل ساحة قرية تقريبًا. نعم، وهو في متناول سكان المدينة. يمكنك شراء لحم الدجاج من السوق أو من أي محل بقالة.

وتستغل ربات البيوت هذه الفرصة غير العادية، لأن الدجاج يستخدم للطهي كمية كبيرةأكثر مجاعة الصحون: المرق والحساء والوجبات الخفيفة والسلطات. لكن أسهل طريقة هي ببساطة غلي الذبيحة. هذا النوع من اللحوم طعام مثاليلأولئك الذين يراقبون صحتهم عن كثب. وغالبًا ما يهتم هؤلاء الأشخاص بالسؤال: "كم عدد السعرات الحرارية الموجودة في الدجاج المسلوق؟"

وخصائصه الغذائية

يمكننا التحدث إلى ما لا نهاية عن فوائد المنتج. محتوى السعرات الحرارية من الدجاج المسلوق يعتمد على أي جزء نحن نتحدث عن. في المتوسط، يبلغ حوالي 165 سعرة حرارية لكل 100 جرام من المنتج. كل جزء على حدة له خاصيته، فصدر الدجاج منزوع الجلد يحتوي على الحد الأدنى من السعرات الحرارية.

جدول محتوى السعرات الحرارية للدواجن لكل 100 جرام

فيما يتعلق بالمحتوى عناصر مفيدةفإن لحم الدجاج هو الرائد الحقيقي في هذا. يحتوي على الفيتامينات والأحماض الأمينية والفوسفور والكالسيوم والحديد والمغنيسيوم، وإذا تم استبعاد الجلد تماما من الاستهلاك، فإن كمية الكوليسترول ستكون ضئيلة. نظرًا لانخفاض محتوى السعرات الحرارية في الدجاج المسلوق، يتم تضمين لحمه في العديد من الأنظمة الغذائية. بعد كل شيء، يفهم الشخص الذي يهتم بصحته ومظهره أن كل سعر حراري يجب أن يكون مفيدًا فقط ولا يؤدي إلى زيادة الوزن. لذلك، يوصي خبراء التغذية بشدة بغلي الطائر أو طهيه على البخار، مع الحفاظ على أقصى فائدة وقيمة.

إذا كان موجودا في النظام الغذائي لكل شخص، فسيتم تزويد الجسم دائما بالبروتينات. جودة عاليةوالفيتامينات والأحماض الأمينية والعناصر الدقيقة. بالإضافة إلى ذلك، فهو منع ممتاز لعدد من الأمراض. وبعد أمراض خطيرة، نظرا لانخفاض محتوى السعرات الحرارية من الدجاج المسلوق، وهذا حساسية خفيفةيقوي جهاز المناعة ويعيد قوة الإنسان.

العديد من محبي الدجاج ببساطة طعم لا مثيل لهمنتج مدخن. وهذا بالطبع، إضافة عظيمةإلى قائمة الغداء. لكن محتوى السعرات الحرارية أعلى قليلا (حوالي 200 سعرة حرارية)، وهذا يستحق النظر فيه.

تخزين

لكي يكون الدجاج الطازج في متناول اليد دائمًا، يجب تخزينه بشكل صحيح، خاصة إذا قمت بشرائه من السوق. ماذا يفعلون من أجل هذا؟ يتم غسل الذبيحة وتجفيفها جيدًا. بعد ذلك، قم بتقطيعها إلى قطع مجزأة، والتي سيكون من الأسهل العمل بها لاحقًا. يتم وضعها في أكياس منفصلة، ​​أو حتى أفضل، في حاويات خاصة، توضع للتخزين فيها الفريزر. ولمدة 2-3 أشهر سيحتفظ الدجاج بهدوء بكل صفاته المفيدة والمذاق.

تناولي الدواجن لصحتك، لأن الدجاج المسلوق لا يكون منخفض السعرات الحرارية أبداً. جنيه اضافيةلن يضيف لك شيئا

فيسبوك

تويتر

في تواصل مع

زملاء الصف

جوجل+