الكعك على البخار في طباخ بطيء. كب كيك بلونين في طباخ متعدد مطهو على البخار في قوالب السيليكون. طريقة أصلية لصنع الكعك في طباخ بطيء

في المطبخ، يمكن للطباخ المتعدد بسهولة استبدال العديد من الأجهزة الكهربائية في وقت واحد: الفرن، الفرن، باخرة. من خلال الاستخدام الماهر لأوضاع التشغيل المختلفة، يمكنك تحضير الأطباق الأولى والعصيدة والأطباق المقلية والمطهية والأوعية المقاومة للحرارة والمشروبات والكعك المخبوز والمعجنات والكعك. دعونا نلقي نظرة على بعض وصفات المافن في طباخ بطيء.

يمكن تحضير الكعك في طباخ بطيء بطريقتين: مخبوز أو مطهو على البخار. الكعك البخاري أكثر طراوة ونعومة في الاتساق، ولا يحتوي على قشرة محمصة. غالبًا ما تستخدم هذه الكعك في النظام الغذائي أو للأطفال الصغار.

في كثير من الأحيان، بالطبع، يتم إعداد الكعك بالطريقة المعتادة. قد يكون من الصعب في بعض الأحيان رفض قشرة مقرمشة طازجة أو كوب من القهوة الساخنة، خاصة في بداية يوم عمل طويل.

فطيرة البرتقال في طباخ بطيء

مكونات:

• دقيق - 250 غرام؛
• مربى البرتقال – 150 جم؛
• بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
• سكر - 150 جم؛
• مسحوق الخبز - 2 ملعقة صغيرة،
• كيس من سكر الفانيليا؛
• زيت نباتي عديم الرائحة - 100 جم؛
• الحليب – 180 جم.

تحضير

في وعاء واحد، اخلطي البيض والحليب والزيت النباتي دون خفق. في وعاء ثانٍ، أنخلي الدقيق مع البيكنج باودر، السكر وسكر الفانيليا. يُسكب الجزء السائل تدريجيًا في الجزء الجاف، مع التحريك. تُسكب العجينة في القوالب المُجهزة حتى ثلث الحجم. ضعي ملعقة صغيرة في وسط العجينة. ضعي فوقها بعض العجين مرة أخرى لتغطية المربى. قم بتشغيل جهاز الطهي المتعدد إلى وضع "الخبز". اخبز حتى تنتهي. اترك الكعك النهائي ليبرد لمدة 15-20 دقيقة، ثم أخرجه من القوالب ويقدمه.

في كثير من الأحيان، يكون طهي الكعك والمخبوزات الأخرى في الطباخ البطيء أبطأ بكثير من الفرن التقليدي. لذلك، بعد انتهاء وضع التشغيل المحدد، يجب ضبط الجهاز الكهربائي لفترة إضافية.

فطائر الشوكولاتة مع الموز في طباخ بطيء

مكونات:

• بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
• سكر - 1/2 كوب؛
• زبدة - 100 غرام؛
• كريم 10٪ - 1 كوب؛
• الشوكولاتة الداكنة – 100 جم؛
• دقيق - 2 كوب؛
• مسحوق الخبز - 1 ملعقة صغيرة؛
• الملح والصودا - 1/2 ملعقة صغيرة لكل منهما؛
• 1 موزة.

تحضير

نذوب الشوكولاتة في حمام مائي وننتظر حتى تبرد قليلاً. نخفق البيض مع السكر ونضيف الزبدة المذابة والكريمة في درجة حرارة الغرفة ونسكب الشوكولاتة. امزج كل شيء جيدًا.

يُهرس لب الموز بالشوكة حتى يصبح ناعمًا. أضف إلى خليط الشوكولاتة. الدقيق مع البيكنج بودر للأكسجين يُنخل ويُضاف تدريجياً إلى الخليط السائل مع التحريك بلطف.

دهن قوالب الخبز بالزبدة ورشها بالسميد أو فتات الخبز. املأ العجينة حتى نصف القوالب. نحن نخبز في طباخ متعدد، وضبطه على وضع "الخبز". تحقق من الجاهزية باستخدام سيخ خشبي. اترك الكعك المخبوز ليبرد في الطباخ البطيء لمدة 20 دقيقة. يقدم مع الصلصة الحلوة.

يجب أن تعلم أنه عند خبز العجينة يتحول لونها إلى اللون البني فقط في الأسفل. من أجل خبز المنتج على كلا الجانبين في جهاز الطهي المتعدد، يجب قلب المنتج.

مكونات:

• 2 بيضة
• 150 مل حليب
• 1 كوب دقيق
• 1.5 ملعقة كبيرة. مسحوق الكاكاو
• 0.5 ملعقة صغيرة الصودا المطفأة
• 3/4 كوب سكر

تحب العديد من ربات البيوت ويعرفن كيفية خبز مجموعة متنوعة من الكعك، ولا يمكن لأحد أن يفاجأ بهذه المخبوزات تقريبًا. ومع ذلك، حاول عدد قليل من الناس طهي الكعك على البخار في طباخ بطيء. مذاقهم غير عادي بعض الشيء. إنها رقيق وخفيف ورطب قليلاً من الداخل.

بفضل التقنية البسيطة المتمثلة في وضع العجين الأسود والخفيف بالتناوب، كما هو الحال في هذه الوصفة، فإن المظهر المقطعي للكعك رائع بكل بساطة. يتم عجن العجين بكل بساطة من المنتجات المتاحة. وهو يشبه البسكويت، المصنوع بدون إضافة الزبدة أو السمن، مما يقلل بشكل كبير من محتوى السعرات الحرارية في المخبوزات، لكن هذا لا يؤثر على الطعم بأي شكل من الأشكال. يمكن إشراك الأطفال في عملية حشو القوالب بنوعين من العجين. إذا لم يكن لديك وقت كاف، يمكنك تحضير الشوكولاتة فقط أو الخفيفة فقط حسب هذه الوصفة.

يتم تحضير هذه الكعك ذات اللونين في جهاز الطهي المتعدد VES Electric SK A-12 في وضع "البخار". إن طعم ومظهر الكعك المقسم أنيق للغاية، والوصفة بسيطة للغاية لدرجة أنني أوصي بها بكل ثقة لجميع قراء الموقع. من هذه المكونات حصلت على 12 كب كيك صغيرة.

طريقة طهو

1. 
   تحضير المنتجات اللازمة.
2. 
   اكسري البيض في وعاء وأضيفي السكر (يمكنك تناول كمية أكثر أو أقل بقليل حسب ذوقك).
3. 
   فاز بالخلاط في رغوة سميكة ورقيقة. ستستغرق هذه العملية وقتا طويلا، على الأقل 5-6 دقائق، لذلك سيكون من الصعب تحقيق الاتساق المطلوب بالمضرب.
4. 
   يُسكب الحليب شيئًا فشيئًا مع تحريك العجينة بلطف.
5. 
   أضف الصودا المطفأة أو مسحوق الخبز. أضف الدقيق (تأكد من نخله). يُضاف الدقيق في أجزاء صغيرة مع التحريك بلطف وبعناية باستخدام ملعقة أو ملعقة مسطحة.
6. 
   لا تستخدم الخلاط في هذه المرحلة تحت أي ظرف من الظروف. يجب أن يكون هناك أكبر عدد ممكن من فقاعات الهواء في العجين، وطعم الكعك المستقبلي يعتمد بشكل مباشر على ذلك. يصبح قوام الخليط كما هو موضح.
7. 
   ننقل نصف كمية العجينة إلى وعاء آخر ونضيف إليها مسحوق الكاكاو المنخل. ضجة في الكاكاو لا يزال بعناية.
8. 
   العجين الداكن جاهز. لكنك تحتاج إلى إضافة نفس كمية الدقيق إلى الضوء مثل الكاكاو إلى الشوكولاتة. يعد ذلك ضروريًا للتأكد من أن كلا الخليطين لهما نفس الاتساق ومن ثم يتم خبزهما بالتساوي.
9. 
   ضع قوالب المافن على رف وعاء البخار. ضعي ملعقة صغيرة من العجينة البيضاء، ثم ضعي نفس الكمية من عجينة الشوكولاتة في الوسط. لكل نوع، تأكد من استخدام ملعقة منفصلة.
10. 
    استمر بهذه الطريقة حتى تمتلئ القوالب بالثلثين. إذا لم تتمكني من فرد كل العجينة، ضعي الباقي في الثلاجة واخبزي دفعة ثانية. لا تحتاج إلى عجن الكثير من العجين مرة واحدة، وإلا فإنه قد يفقد تهويته أثناء التخزين طويل الأمد، ولن تكون الكعك طرية بعد الآن.
11. 
    صب لترًا واحدًا من الماء المغلي في وعاء الطهي المتعدد (يمكنك صب الماء البارد مسبقًا وتركه يغلي في وعاء الطهي المتعدد). ضعي رف الطهي بالبخار مع الكعك على الوعاء، وأغلقي الغطاء واطهيه في وضع "البخار" لمدة 25 دقيقة.
12. 
    يمكنك إخراج المافن من القالب وتقديمه مباشرة بعد الطهي، لكنه جيد في اليوم التالي.
13. 
    هذا ما تبدو عليه كب كيك ذات لونين في المقطع العرضي.

مثل هذه الكعك اللذيذ والجميل ذو اللونين في طباخ بطيء سوف يروق للجميع، صغارًا وكبارًا. إنهم يسعدون الأطفال، ويفاجئون البالغين بسرور ويرفعون معنوياتهم. بالعافية!

لا يلبي المساعد السحري متعدد الطباخات دائمًا توقعات مالكه. في أغلب الأحيان، تتعلق الشكاوى بالخبز. لا تحتوي العديد من المواقد على هذا الوضع على الإطلاق، وغالبًا ما تفشل تلك المجهزة به. ونتيجة لذلك، تصبح المخبوزات نصف مخبوزة، وتسقط العجينة، وقد ينتهي بك الأمر بجوانب أو قاع محترق. الوضع المشترك؟ ثم هذا هو فقط لأجلك. إنهم يخبزون بشكل مثالي ومتساوي، ويتحولون إلى رقيق وجيد التهوية. وطريقة الطهي ليس بها أي صعوبات، لذا ابدأ العمل دون تأخير. هناك تحذير واحد فقط. من الأفضل استخدام قوالب السيليكون للخبز.

مكونات:

• بيضة؛
• السكر - نصف كوب، وربما أقل قليلا؛
• قليل من الفانيلين والملح.
• حليب - 100 مل؛
• دقيق - 1 كوب؛
• الصودا – ½ ملعقة صغيرة. أو 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز؛
• الشوكولاتة - 30-40 جرامًا (يمكنك استخدام الزبيب أو التوت).

كيفية طهي الكعك على البخار في طباخ بطيء:

تُخفق البيضة في وعاء عميق وتُضاف السكر والفانيلين والملح وتُخفق بالمضرب أو الخلاط.

صب في الحليب.

يُضاف مسحوق الخبز إلى الدقيق ويُخلط. أضيفي خليط الدقيق إلى العجينة. تخلط جيدا حتى لا تكون هناك كتل.

ملحوظة! لا تتأثر رقة الكب كيك باختيارك صودا الخبز أو مسحوق الخبز لتحضيرها. لكن لونها سيكون مختلفا. مع صودا الخبز، سوف يتحول لون المخبوزات إلى لون أغمق، ومع مسحوق الخبز - سوف يتحول إلى لون أفتح.

إذا كنت تستخدم الصودا، فأنت بحاجة إلى إطفاءها وإضافتها إلى العجين النهائي في النهاية. تسمح لك العديد من الوصفات باستخدام صودا الخبز دون أن تتساقط. في الواقع، حتى بدون الخل فإنه يعطي تأثيرًا مخففًا، ولكن عندما يتفاعل، يتم إطلاق المزيد من فقاعات ثاني أكسيد الكربون. وهي بفضلهم تصبح العجينة رقيقًا. مرة أخرى، إذا لم تقم بإطفاء الصودا، فسوف تحصل الكعك على البخار بمذاقها المميز غير السار للغاية.

تُقطع الشوكولاتة جيدًا بسكين أو تُبشر على مبشرة خشنة.

دهن القوالب بالزيت. املأ القوالب 2/3 بالعجين. ضعهم في رف تبخير.

نصيحة! إذا لم يكن جهاز الطهي المتعدد مزودًا بوضع الطهي بالبخار، فلا بأس. يمكنك استخدام "الطبخ" أو "الحساء".

صب حوالي 3-4 أكواب من الماء في وعاء الطهي المتعدد. يُطهى لمدة نصف ساعة تقريبًا (30-35 دقيقة). تحقق من الاستعداد باستخدام مسواك.

الكعك على البخار في طباخ بطيء جاهز! نتركها تبرد قليلاً ويمكنك تقديمها. بالإضافة إلى ذلك، يمكنك رش السكر البودرة في الأعلى، أو سكبه فوق طبقة الشوكولاتة أو المربى.

بالعافية!!!

مع خالص التقدير، ناتاليا.

ربما سمع الكثير منكم بالفعل عن الخصائص الرائعة للطباخ المتعدد فيما يتعلق بإعداد المخبوزات المختلفة فيه. يُزعم أن الخبز في طباخ بطيء يبدو متجدد الهواء ورقيقًا ولذيذًا. كل هذا صحيح، أصبح Multicooker مساعدا حقيقيا لربات البيوت في هذا الشأن. ولكن هل سبق لك أن حاولت تبخير الكعك في طباخ بطيء؟ إذا لم يكن الأمر كذلك، فأنا أنصحك بالتأكيد بمحاولة صنع الكعك باستخدام هذه الوصفة البسيطة وغير العادية.

وميزة هذه الوصفة هي أنها سريعة وسهلة التحضير. وتصبح فطائر المافن المطبوخة على البخار طرية جدًا ومتجددة الهواء وترتفع جيدًا وتبدو شهية جدًا. بالإضافة إلى ذلك، يمكن أن يطلق عليها أيضًا اسم النظام الغذائي، حيث لا يتم استخدام الزيت في تحضيرها.

تعد هذه الكعكات الرخامية الحل الأفضل لتدليل أحبائك، أو مفاجأة الضيوف غير المتوقعين بمهاراتك في الطهي. سيقدرون بلا شك جهودك وأصالة الطبق، والشيء الرئيسي هو اتباع الوصفة خطوة بخطوة بدقة.

مكونات:

• بيض الدجاج – 1 جهاز كمبيوتر.
• الفانيلين - 1 جرام
• دقيق - 2/3 كوب
• الحليب – 100-150 مل
• السكر - 150 غرام
• الكاكاو - 1 ملعقة صغيرة
• مسحوق الخبز - 1 ملعقة صغيرة

تحضير:

أولاً، أحضري وعاءً عميقاً إلى حدٍ ما، واكسري بيضة فيه، ثم أضيفي الكمية المحددة من السكر، ثم الفانيليا. الآن قم بخلط هذه المكونات حتى تصبح ناعمة. من الأفضل استخدام المخفقة لهذه الأغراض.

والخطوة التالية هي إضافة الدقيق ومسحوق الخبز. لتسهيل التحضير، يمكن إضافة ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز إلى كوب من الدقيق ويقلب جيداً. ثم صب هذا الدقيق في وعاء. قم بخلط محتويات الوعاء بلطف ودقة حتى تصبح ناعمة. لا ينبغي أن تكون الكتلة سائلة جدًا

الآن نحن بحاجة إلى لوحة عميقة أخرى. من أجل صب نصف محتويات وعاءنا بالضبط هناك. ثم أضف ملعقة صغيرة من الكاكاو إلى هذا الطبق وحركه وفقًا لذلك. تصبح محتويات الطبق بلون الشوكولاتة الجميل. إذا كان لا يزال لديك كتل بعد الخلط، فلا توجد مشكلة، فهي ستعطي الكعك بعض النكهة.

لنبدأ في تحضير الطباخ المتعدد. صب حوالي 0.5 لتر من الماء الساخن، ويفضل أن يكون مسلوقًا، في وعاء الطهي المتعدد. الماء الساخن يوفر وقتنا وطاقتنا وفقًا لذلك. يبلغ حجم وعاء هذا الطباخ المتعدد 5 لترات، ولحجم أصغر، يمكنك استخدام كمية أقل من الماء.

نأخذ حاوية خاصة للتبخير ونضع فيها قوالب (في هذه الحالة سيليكون) للكعك المستقبلي. هذه الحاوية تناسب عادة 5-6 قوالب. الآن نحن بحاجة إلى صب محتويات كوبين في واحد تلو الآخر. لنبدأ بالخفيفة، ولكن إذا كنت ترغب في ذلك، يمكنك القيام بالعكس، أضف حوالي ملعقتين كبيرتين من الخليط إلى كل قالب. ولإضفاء لون رخامي جميل فوق الكتلة الفاتحة، اسكبي كتلة الشوكولاتة الداكنة في كل قالب. ليست هناك حاجة للإضافة إلى الحافة ذاتها، حيث سيتعين على الكعك أن يرتفع.

نرسل استعداداتنا إلى الطباخ المتعدد. حدد وضع "التبخير" واضبط الوقت على 20 دقيقة. سيكون هذا كافيًا لطهي الكعك ويصبح رقيقًا وجيد التهوية. بعد انقضاء الوقت المحدد، سيصدر جهاز الطهي المتعدد صوتًا يشير إلى أن الكعك جاهز.

لا تنس أنك تحتاج إلى فتح غطاء جهاز الطهي المتعدد بحذر شديد! حتى لا تتعرض للحرق بالبخار الساخن.

هذا هو الشكل الذي يجب أن تبدو عليه فطائر المافن المطبوخة على البخار في طباخ بطيء. دعهم يبردوا، أخرجهم بعناية من القوالب وقدمهم، شهية طيبة!

لإعداد الكعك وفقا لهذه الوصفة، تم استخدام Multicooker Polaris. في أجهزة الطهي المتعددة من ماركات أخرى، قد يختلف وقت الإنتاج قليلاً.

الشيء الوحيد الذي لم يتغير هو قدرة جهاز الطهي المتعدد على الحفاظ بشكل مثالي على درجة حرارة معينة، والتي بفضلها تصبح مجموعة كبيرة ومتنوعة من الأطباق، بما في ذلك المخبوزات المختلفة، ممتازة.

بالإضافة إلى ذلك، تحتوي أجهزة الطهي المتعددة الحديثة على مجموعة واسعة من الوظائف التي يمكن أن توفر وقتك وطاقتك وتكاليفك بشكل كبير، وحتى التحكم فيها عن بعد.

فيديو