كيف تقلى الطماطم. طماطم مطهية - يمكنك الاستعداد لفصل الشتاء! خيارات متنوعة للأطباق ووصفات الطماطم المطهية مع الدواجن واللحوم وما إلى ذلك.

قطعي الطماطم إلى مكعبات أو دوائر. سخني مقلاة ، صب الزيت ، اقلي في طبق مفتوح.

طماطم في مقلاة

منتجاتالطماطم - 4 الطماطم كبيرة(500 جرام)
بصل - 1 بصلة متوسطة
Fetax (أو Feta ، أو الجبن) - 150 جرام
ملح ، فلفل ، أعشاب - حسب الرغبة

تحضير الطماطم مع فيتاكسيُغسل البصل ويُقشر ويُقطع ناعماً ويوضع في مقلاة ساخنة ويُسكب بزيت عباد الشمس ويُقلى. تقشر الطماطم ، تقطع ناعماً ، تضاف إلى البصل ، تقلى لمدة 5 دقائق. ثم نملح الخضار ونمزجها. ضعي نصف حبة الطماطم مع البصل في وعاء ، وضعي فيتكس المفروم على الخضروات المتبقية ، وضعي الطماطم والبصل في الأعلى ، واتركيها على نار هادئة لمدة 7 دقائق أخرى على نار خفيفة تحت الغطاء. يرش بالأعشاب قبل التقديم.

وقت الطهي للطماطم المطهية مع فيتاكس - 25 دقيقة

كيف تقلى الطماطم المقلية

منتجات الطماطم بالبقسماط
طماطم طازجة (يفضل أصناف سمين) - عدد 2 كبير
جبنة فيتا ، فيلادلفيا أو شيفر - 150 جرام
بيض الدجاج - قطعة واحدة
الثوم - 2 فصوص
البقدونس - عدد قليل من الأغصان
الزيت النباتي - 3 ملاعق كبيرة
ملح للتذوق
طحين - 1 ملعقة كبيرة ممتلئة
فتات الخبز - 3 ملاعق كبيرة ممتلئة

كيف تقلى الطماطم المقلية
اغسل الطماطم تحت المياه الجارية، جفف بمنشفة ، مقطعة إلى حلقات بسمك نصف سنتيمتر وترتيبها في حلقتين.
ضعي الجبن في وعاء. يُغسل البقدونس ويُجفف ويُقطع جيدًا. يقشر الثوم ويقطع ناعما. اخلطي الجبن مع البقدونس والثوم. ضعي مزيج الجبن على كل حلقة طماطم ، وغطيها بشريحة ثانية من الطماطم فوقها.
صب الدقيق في وعاء فتات الخبزإلى أخرى ، قسّم البيضة إلى الثالثة واضرب. سخني مقلاة ، صب الزيت النباتي. دحرج الطماطم في الدقيق ، ثم ضعيها في البيض والبارينوفكا - وضعيها في المقلاة بالتناوب. تقلى الطماطم على كلا الجانبين لمدة 3 دقائق على نار متوسطة.

Fkusnofakty

1. عادة ما تستخدم الطماطم المقشرة عند القلي والطهي. لتسهيل تقشير الطماطم ، صب الماء المغلي فوقه أولاً.
2. يمكن طهي الطماطم في الخليط وتغطيتها بالبقسماط.

كيف تقلى الطماطم الخضراء

مكونات لقلي الطماطم الخضراء
طماطم خضراء متوسطة - 2 قطعة
دقيق القمح - 2 ملاعق كبيرة مع شريحة
دقيق الذرة - 1 ملعقة كبيرة
بيض الدجاج - قطعة واحدة
الحليب - ثلث كوب
فتات الخبز - نصف كوب
الثوم - 1 فص
الخل - 1 ملعقة كبيرة

كيف تقلى طماطم خضراء
اغسلي الطماطم واتركيها تجف بالمناشف الورقية وقطعيها إلى دوائر بعرض 1 سم. ملح الطماطم.
صب فتات الخبز في وعاء و نشا الذرة، مزج. صب الحليب في وعاء آخر ، اكسر البيضة واضرب.
سخني مقلاة على نار متوسطة ، أضيفي الزيت. تُلف الطماطم في الدقيق ، ثم في مزيج البيض ، ثم في فتات الخبز ، توضع في مقلاة. اقلي الطماطم على جانب واحد لمدة 3 دقائق ، ثم اقلبها واقليها لمدة 3 دقائق أخرى.
يُقشر الثوم ويُفرم ناعماً. رشي الطماطم بالثوم ورشي عليها الخل. يقدم ساخنا.

الطماطم المطهية المعطرة ، الوصفة أدناه ، ستكون حسب ذوقك الذواقة. الطماطم مطهييمكن استخدامه كطبق جانبي طبق اللحم. وهكذا ، كيف تطبخ الطماطم؟

طماطم مطهية - وصفة بالأعشاب

• 8 طماطم
• 30 مل (ملعقتان كبيرتان) من الماء ؛
• 15 جم (1 ملعقة كبيرة) ريحان مفروم ؛
• 15 جم (1 ملعقة كبيرة) بقدونس مفروم ؛
• فلفل أسود مطحون.

الطماطم مطهي - وصفة خطوة بخطوةالطبخ بالأعشاب

لطهي الطماطم وفقًا للوصفة ، قم بعمل قطع متقاطع في الجزء الدائري من كل طماطم وضعها في المقلاة. نضيف باقي المكونات حسب وصفة الطماطم المطهية.

يُغلى المزيج ويُغطى ويُخفف الحرارة ويُترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق لطهي الطماطم المطهية. يجب أن تُطهى الطماطم مع الحفاظ على شكلها. لا تشعل حريقًا قويًا ، وإلا ستكسر الطماطم.

قدمي الطماطم المطهية على المنضدة ساخنة وتناولها مع القشر.

كيف تطبخ الطماطم باللحم

مكونات يخنة الطماطم

• 8 حبات طماطم مقطعة إلى نصفين
• 1 شريحة سميكة من الخبز بدون قشرة
• 4 ملاعق كبيرة. ل. زيت زيتون بالحليب للتشحيم
• 200 جرام لحم مسلوق مقطع خشن
• 3 قطع نقانق غير مغسولة ومفرومة بشكل خشن
• 40 جرام جبن بارميزان مبشور طازجاً
• 1 بيضة
• 1 بياض البيضة
• 1 غصن بقدونس طازج ناعم الأوراق ، مفروم
• 1 ورقة ريحان طازج، تنهار
• 1 فص ثوم مفروم خشن
• ملح وفلفل

طبخ الطماطم المطهية

استخرج البذور وبعض اللب من الطماطم ، ورشها بالملح وضع جانبها المقطوع لأسفل على طبق. منشفة ورقيةلمدة ساعة لتكديس العصير لتحضير الحساء. قسّمي الخبز إلى قطع ، وضعيها في وعاء وانقعيها في الحليب لمدة 10 دقائق. سخن الفرن إلى 180 درجة مئوية (ضع علامة 4 على موقد غاز). ادهني طبق فرن بزيت الزيتون.

ضع اللحم ، النقانق ، البيض الكامل ، بياض البيض ، البقدونس ، الريحان والثوم في محضر الطعام وعملية كتلة متجانسةحسب الوصفة. يُمزج الملح والفلفل حسب الرغبة ، ويُمزج جيدًا مرة أخرى في محضر الطعام ويُحشى الطماطم بهذا المزيج. توضع الطماطم المطهية في الطبق المُجهز وتُخبز لمدة 20 دقيقة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

طماطم مطبوخة مع الثوم والكوسا

مكونات الطماطم المطهية:

• 1 طماطم
• 1 كوسة متوسطة الحجم ؛
• 2 فص ثوم
• 4-6 زيتون
• 2 أوراق نعناع
• الملح والريحان المجفف والأعشاب حسب الرغبة.

يجب تقطيع الطماطم إلى دوائر يبلغ سمكها حوالي 1 سم. وبالمثل ، نقطع الكوسة ، مقشرة.

ضعي شرائح الطماطم فوق شرائح الكوسة. ضعي الخضار في طبق ورشيها بالريحان.

اقطع فص ثوم شرائح رقيقة، ويقطع الثاني ناعما. قطع الزيتون إلى نصفين.

ضعي فصوص الثوم مع الزيتون والأعشاب على كل "توست". أضف بعض الماء وأوراق النعناع والثوم المفروم والملح.

تُخبز الطماطم مع الثوم لمدة 10-15 دقيقة عند درجة حرارة 230-250 درجة. تزيين المقبلات بالأعشاب الطازجة.

كيف تُطهى الطماطم بالثوم والزنجبيل

مكونات تخليص الطماطم:

• 570 جرام من الطماطم الخضراء
• 3 ملاعق كبيرة مذابة أو زيت الذرة;
• 0.5 ملعقة صغيرة من بذور الخردل الأسود ؛
• 8-10 أوراق كاري ؛
• 1 أوراق الغار;
• رشة زعفران
• 2 ملاعق كبيرة من الزنجبيل المسكر.
• 1 ملعقة كبيرة فلفل أسود
• 2 ملاعق كبيرة من البابايا.
• 0.5 كوب من المانجو والخوخ والفواكه الأخرى من اختيارك ؛
• 2 ملاعق كبيرة من الكزبرة.
• 2-4 فصوص ثوم.

تحضير الطماطم المطهية:

نحتفظ بالطماطم في الماء المغلي لمدة 30 ثانية تقريبًا. بعد ذلك ، قم بتصفية الماء وإزالة القشرة من الطماطم. نقطع قمم الطماطم بالعرض ، ونستخرج المحتويات. الآن قطع الطماطم إلى مكعبات.

سخني الزيت في مقلاة واغمسي بذور الخردل فيه. أضف الكاري والزعفران والطماطم. ينضج على نار متوسطة لمدة 15 دقيقة.

يمكنك الآن إضافة الثوم والفواكه المسكرة والفواكه المقطعة (رائعة إذا كانت غير ناضجة قليلاً). يُطهى لمدة 15 دقيقة حتى يتكاثف المزيج. ارفعه عن النار واخلطه مع الكزبرة. مستعد! يمكن تخزين هذا الطبق حتى عندما درجة حرارة الغرفةأو في الثلاجة لعدة أيام. على الرغم من أننا نجرؤ على التأكيد لك: ستنجح الطماطم مع الثوم ، ولن تضطر بالتأكيد إلى التفكير في تخزينها!

نأمل أن نكون مصدر إلهام لك تجارب الطهي. حاول الجمع منتجات مختلفةواحصل على طعام لذيذ!

وصفة للطماطم المطهية مع المايونيز والجبن

إلى عن على هذه الوصفةستحتاج المكونات التالية (بناءً على خمس حصص): طماطم متوسطة الحجم ، مائة وخمسة وعشرون جرامًا من المايونيز ، خمسة وسبعون جرامًا. جبنة قاسية، خمسة وسبعون جرامًا من لحم الخنزير (أو النقانق) ، خياران مخللان ، واحد جزر مسلوق. نصف ليمونة ، ربع باقة بقدونس ، وملح حسب الرغبة.

تحضير الطماطم المطهية:

نغسل الطماطم جيدًا ونقطع غطاء كل خضار من الجانب المقابل للساق. نختار اللب بملعقة صغيرة ، ونضيف القليل من الملح من الداخل ونقلبه رأسًا على عقب حتى يستنزف العصير. نقطع الجبن ولحم الخنزير إلى مكعبات صغيرة وتخلط مع المايونيز. نحشو الطماطم بالكتلة الناتجة ونغطيها بغطاء ، لكن تذكر أنه لا ينبغي تغطية الغطاء بإحكام شديد حتى يكون اللحم المفروم مرئيًا. للزينة باللحم المفروم (على الجانب) ، نلتصق بأغصان البقدونس والأقماع الصغيرة المقطوعة من الجزر. نضع الطماطم في طبق ونزينها بشرائح الخيار. جميلة و طبق صحيجاهز!

• الخطوة 1

  يجب تقشير البصل وحفظه في ماء بارد لمدة دقيقة تقريبًا. مفروم ناعم ، مقلي قليلاً زيت عباد الشمسحتى ذهبية اللون.

• الخطوة 2

  يجب تقطيع الطماطم المغسولة إلى مكعبات وإضافتها إلى البصل والملح والفلفل وتطهى على نار خفيفة. ستكون الطماطم المطبوخة جاهزة عندما تتكاثف الكتلة وتصبح متجانسة ، وهذا سيحدث في حوالي 30-40 دقيقة. أثناء عملية الطهي ، يجب تذوق الطبق للتأكد من وجود ملح كافٍ.

• الخطوه 3

  يمكنك إضافة لحم البقر أو لحم الخنزير أو الدجاج إلى الصلصة. لهذا الغرض ، يتم أخذ 500 جرام من اللحم وتقطيعها جيدًا ، وتوضع في مقلاة وتُطهى على نار خفيفة. يمكنك إضافة التوابل إلى اللحم ، تأكد من ملحها وانتظر التحضير النهائي. يوضع اللحم الجاهز في قدر مع الطماطم المطهية ويوضع على النار مرة أخرى ، ويوزع طعم اللحم في جميع أنحاء الصلصة. أيضا ، يمكن الجمع بين الطماطم والخضروات الأخرى ، مثل الكوسة واليقطين والباذنجان.

بعد أن تبرد الطماطم ، يمكنك البدء في تناولها "شاباتي"، الفطائر ، المعكرونة ، ل بيتزا، استخدمها في "الشاورما" أو مع غيرها منتجات المخبز. ستجلب الطماطم المطبوخة ملاحظات مذهلة إلى أي طبق. ذوق خاصمن شأنها أن تفاجئ عائلتك أو الأصدقاء المدعوين بسرور. حاول الطبخ مع مزاج جيد، وبعد ذلك سيكون الطعام الذي تطبخه بيديك لذيذًا جدًا.

الطماطم مطهي - مبادئ عامةطبخ

أهم شيء يجب مراعاته هو أنه عند الطبخ ، يجب أن تضعف الطماطم ولا تقلى. لتحقيق ذلك ، تحتاج إلى تسخين الخضار على نار هادئة.

من الأفضل اختيار الطماطم (البندورة) لخياطة الأصناف الحمراء والبنية. أي سيفعلالمظهر: سمين ، مائي ، ذو جلد سميك أو رقيق - كل هذا لا يهم.

يخنة الطماطم في شكل مقشر أو غير مقطوع. سلق الطماطم سهل وبسيط ، ما عليك سوى وضعها في الماء المغلي لبضع دقائق ، ثم في الداخل ماء بارد، سوف ينزلق الجلد من تلقاء نفسه تقريبًا ، ما عليك سوى سحبه قليلاً. يجب غسل الطماطم ذات القشرة وتجفيفها جيدًا قبل الطهي.

عند تقطيع الطماطم ، يتم استخدام سكين حاد فقط حتى لا يتدفق العصير من الفاكهة في وقت مبكر.

يمكنك إضافة البهارات والتوابل إلى الطماطم المطهية ، وسوف تعطي الطبق ملاحظات خاصة لاذعة. تُمزج الطماطم مع جميع التوابل تقريبًا ، لكن الريحان ، والمردقوش ، والشبت ، والأوريغانو ، والبقدونس ، والزعتر ، والفلفل الأسود جيدة بشكل خاص.

مع الطماطم المطبوخة يطبخون اللحوم والدواجن والخضروات والحبوب وحتى معكرونة. قد يعترض الكثيرون على أنه يكفي إضافة صلصة أو معجون الطماطموسيكون الطعم متماثلًا تقريبًا. هذا غير صحيح. تضيف الطماطم المطهية الطازجة لمسة خاصة إلى الطبق. عطر دقيقو طعم فريدمن نفس النوع من الطماطم المعلبة لا يمكن التباهي بها.

وصفة 1. طماطم مطهية

وصفة طماطم أساسية مطهية يمكنك تعديلها لتناسب احتياجاتك. تفضيلات الذوق. على سبيل المثال ، يمكن استبدال معجون الطماطم بالصلصة ، ويمكن حذف الثوم تمامًا. كما يجوز إضافة الفلفل الحار والتوابل مثل البردقوش والريحان.

مكونات:

• كيلوغرام من الطماطم.

• حوالي 10 بصل أخضر.

• فصين من الثوم.

• 20 جرام دسم و زيت نباتي;

• 30 غراما من معجون الطماطم.

• ملح للتذوق؛

• البقدونس وأوراق الشبت.

• رشة من الزعتر الجاف والفلفل الأسود والزعتر والزعتر.

طريقة طهو:

1. اغسلي الطماطم وقطعيها من القاعدة وصبيها فوق الماء المغلي.

2. قم بإزالة القشرة ، مقطعة إلى 6-8 شرائح.

3. يغسل ويقشر ويقطع الخضار والبصل الأخضر والثوم.

4. سخني المقلاة ، ضعيها زبدة، للتدفئة.

5. قلي طفيفا بصل أخضروالثوم.

6. ضعي شرائح الطماطم على نار هادئة ومغطاة بغطاء لمدة ثماني دقائق.

7. أضف معجون الطماطم المخفف في 100 مل من الماء ، وجميع البهارات والملح والشبت المفروم وأوراق البقدونس.

8. اخلطي جميع المكونات جيدًا ، واتركيها على نار خفيفة لمدة 7-10 دقائق أخرى.

وصفة 2. طماطم مطهية لفصل الشتاء

أصلي محلي الصنعمن الطماطم المطبوخة مثالية كصلصة لجميع أنواع الأطباق. يمكن استخدامه أيضًا كمكمل لـ شوربات مختلفةجولاش.

مكونات:

• خمسة كيلوغرامات الطماطم الناضجة;

• 50 جرام من الملح.

• 180 جرام من السكر.

• فلفل للذوق؛

• 10 مل من خلاصة الخل.

طريقة طهو:

1. اشطف الطماطم جيدًا ، خاصةً إذا لم تكن حديقة أو صوبة زراعية ، ولكن تم شراؤها من المتجر. جاف.

2. توضع جانباً نصف حبة الطماطم ، وتقطع الثانية إلى مكعبات صغيرة.

3. ضعي الطماطم المفرومة في قدر عميق ، واتركيها على نار هادئة لمدة نصف ساعة بالتدريج مع خروج العصير ، مع إضافة النار من الحد الأدنى إلى المتوسط.

4. تقطع الطماطم المتبقية إلى شرائح.

5. عندما يصبح الجزء الأول من الطماطم جاهزًا ، ضعي الطماطم المقطعة وأضيفي الملح والسكر. تخلط جيدا وتترك على نار هادئة لمدة 15 دقيقة.

6. في نهاية الطهي ، صب جوهر الخلأضف إلى الذوق فلفل مطحون. حرك وأغلق الغاز.

7. رتبي الطماطم المطهية الجاهزة في برطمانات معقمة ولفيها.

8. بعد صلصة سلطة الطماطمبارد ، يمكن تخزين الجرار في مكان بارد ومظلم.

وصفة 3. لحم الخنزير مع طماطم مطهية وريحان

يؤكد الريحان في هذه الوصفة طعم غير عاديالطماطم وينطلق طعم لحم الخنزير.

مكونات:

• نصف كيلو لحم خنزير (مثالي لتناوله جزء عنق الرحم);

• أربع طماطم سمين كبيرة.

• 7-8 أوراق ريحان.

• فلفل حلو;

• الملح والفلفل المطحون.

• زيت نباتي.

طريقة طهو:

1. اشطف اللحم وجففه بالمناشف الورقية ومقطع إلى قطع صغيرة.

2. ملح ، يرش بالفلفل.

3. يُسكب الزيت في المقلاة ، ويُقلى لحم الخنزير المُجهز بسرعة من جميع الجوانب حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً على نار عالية.

4. يضاف الفلفل المقطع إلى مكعبات صغيرة ، ويقلى كلا المكونين معًا لمدة دقيقة أو دقيقتين. تقليل النار إلى الحد الأدنى.

5. أضف ناعما طماطم مقطعةبدون جلد ، يخنة تحتها غطاء مغلقأربعون دقيقة.

6. إذا لزم الأمر ، أثناء عملية الطهي ، يمكنك إضافة المزيد من وقت لآخر مرق ساخنأو الماء العادي.

7. قبل 5-6 دقائق من الاستعداد ، ضعي الريحان المفروم ، إذا كنت بحاجة إلى مزيد من الملح.

الوصفة 4. كرات اللحم مع الطماطم المطهية والزيتون

في هذه الوصفة ، لا يوجد أرز في كرات اللحم ، ومن المفهوم أنها ستذهب مع طبق جانبي. على سبيل المثال ، نفس الأرز أو البطاطس. ولكن يمكنك أيضًا إضافة جريش الأرز، ثم سيصبح الطبق مستقلاً تمامًا. توقع أن تحتاج حوالي 150 جرامًا من الأرز الجاف مقابل رطل من اللحم المفروم.

مكونات:

• نصف كيلو لحم مفروم (يفضل تناول لحم مفروم مشكل: لحم الخنزير مع لحم البقر) ؛

• 20 زيتون أخضر.

• مصباح؛

• ثلاث فصوص من الثوم.

• 60 غراما من الخبز.

• 110 مل من الحليب.

• 50-70 جرام من الجبن.

• 30 مل زيت زيتون.

• الملح والفلفل الأسود.

• خمسة أغصان ريحان.

طريقة طهو:

1. لحم مفرومتخلط مع الخبز المنقوع في الحليب والبصل المفروم. أضف بعضا من الفلفل والملح من أجل المذاق.

2. نموذج من لحم مفرومكرات اللحم الصغيرة ، وضع قطعة صغيرة من الجبن في وسط كل كرة.

3. أولاً ، تُقلى كرات اللحم من الجهتين حتى تتحلل بملعقة كبيرة من زيت الزيتون.

4. يُسكب زيت الزيتون المتبقي في مقلاة أخرى ، ويُسكب الثوم ويُقطّع إلى شرائح.

5. أضيفي الطماطم المفرومة ناعماً والملح واتركيها على نار هادئة وغطيها بغطاء لمدة عشرين دقيقة.

6. ضعي الطماطم المطبوخة فوق كرات اللحم المجهزة ، وضعي الزيتون فوقها ، وقطعيها إلى قسمين.

7. ينضج كل شيء معًا لمدة 10-12 دقيقة.

8. تقدم مع رش الريحان المفروم.

الوصفة 5. الباذنجان مع الطماطم المطهية ، أعشاب بروفنسالوالثوم

أيضًا ، وفقًا لهذه الوصفة ، يمكنك خبز الكوسة أو الكوسة. يمكنك زيادة أو تقليل عدد الطبقات. يمكنك أيضًا إضافة اللحم المفروم إذا كنت تريد أن يكون الطبق أكثر إرضاءً.

مكونات:

• نصف كيلو طماطم.

• كيلوغرام من الباذنجان.

• أربع فصوص من الثوم.

• 200 غرام من الجبن شبه الصلب المبشور.

• 200 غرام من جبنة الموزاريلا.

• زيت الزيتون؛

• ملعقة من أعشاب بروفانس.

• ملح فلفل؛

• الريحان المجفف.

طريقة طهو:

1. نقطع الباذنجان إلى شرائح بعرض سنتيمتر واحد.

2. املأها ماء مغليلمدة خمس دقائق ، اتكئ في مصفاة.

3. اشطف الطماطم وسلقها ولفها في مفرمة اللحم أو افرمها في الخلاط.

4. اخلطي معجون الطماطم مع الثوم المفروم وأعشاب بروفانس وملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون والريحان المجفف. ينضج في قدر سميكة الجدران لمدة عشر دقائق.

5. على صفيحة خبز مدهونة بالزبدة ، ضعي جزءًا من الباذنجان المحضر في طبقة نظيفة ، واسكبي كل شيء بالرائحة معجون الطماطميرش الجبن المبشور.

6. ضعي الطبقة الثانية من الباذنجان ، وصبي النصف الثاني من الطماطم ، وضعي الباذنجان المتبقي في الأعلى ، وغطي جميع المكونات بجبنة الموزاريلو ، وقطعيها إلى طبقات.

7. اخبز الباذنجان في طماطم مطهية لمدة 20 دقيقة في فرن محمى على 160 درجة.

8. هذا الطبق لذيذ على حد سواء ساخن ودافئ وبارد.

وصفة 6. لحم العجل في الفرن مع الطماطم والفاصوليا المطهية

بدلاً من لحم العجل ، يمكن استخدام لحم البقر الصغير.

مكونات:

• 700 غرام من لحم العجل.

• 600 غرام من الفاصوليا الخضراء.

• 400 غرام من الطماطم.

• 110 مل من النبيذ.

• فصين من الثوم.

• قوسين.

• ملح فلفل؛

• بَقدونس؛

• 120 مل زيت نباتي.

• 20 جرام دقيق.

طريقة طهو:

1. قطع اللحم إلى أربعة قطعة مقسمة، يخفق ، الفلفل والملح. تقلى بسرعة على كلا الجانبين في الزبدة. تنحى جانبا مؤقتا.

2. يقطع الثوم إلى مكعبات ويقطع البصل إلى مربعات صغيرة.

3. تحمير كلا المكونين في عصير اللحمبإضافة الدقيق. يصب كمية قليلة ماء دافئينضج لمدة 10 دقائق.

4. أضيفي الطماطم المقطعة والفاصوليا واتركيها على نار هادئة لمدة 12-15 دقيقة.

5. نضع قطع اللحم على صينية خبز ، نسكب كل الطماطم المطهية.

6. يُطهى في الفرن على نار متوسطة لمدة 20 دقيقة ، ثم يُسكب في النبيذ ، ويُرش كل شيء بالبقدونس المفروم ، ويُطهى بنفس المقدار أكثر.

وصفة 7. صدور الدجاجفي طماطم مطهية

يمكن استخدام طماطم الكرز بدلاً من الطماطم العادية. سيكون الطعم أكثر دقة وصقل. لا يتطلب الطبق طبق جانبي. يتم تقديم الطماطم المطهية حول اللحم ورشها بالكثير من الريحان.

مكونات:

• أربعة شرائح الدجاج;

• الملح والفلفل المطحون.

• زيت الزيتون؛

• 500 غرام من الطماطم.

• ثوم؛

• مصباحان.

• ملعقتان كبيرتان من الريحان المفروم الطازج.

طريقة طهو:

1. اغسل وجفف جميع الخضار والصدر.

2. قطّعي الطماطم إلى قطعتين أو أربع قطع حسب الحجم.

3. نقطع البصل والثوم إلى حلقات رفيعة.

4. الفلفل والملح الدجاج ، ويقلى من الجانبين حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا زيت الزيتون، مع إعطاء كل جانب 3-5 دقائق.

5. ضعي الطماطم على الدجاج ، خففي النار إلى أدنى حد ، غطي المقلاة بغطاء.

6. بمجرد أن يبدأ عصير الطماطم ، نضع البصل والثوم والملح والفلفل ، ونضج كل شيء معًا لمدة 15 دقيقة.

7. رشي الصدور النهائية في الطماطم المطهية بالريحان.

طماطم مطهية - حيل ، نصائح

• لا يهم تقطيع الطماطم على نار هادئة ، فقم بتقطيعها كما تريد - مكعبات ، وألواح ، وشرائح. فقط تذكر أنه كلما كان الخفض أصغر ، كان أسرع الخضارأخمد.

• إذا نسيت فجأة إزالة القشرة من الطماطم ، وتوحي الوصفة بقوام دقيق من الطماطم المطهية - لا تقلق. يمكنك طهي الخضار وتبرد ثم طحنها من خلال غربال.

• يمكن استخدام الخضار الطازجة والمجففة. سيكون عطريًا ولذيذًا بنفس القدر.

• تمزج الطماطم جيدًا مع الثوم. لإعطاء الطبق طعمًا لاذعًا للثوم ، يجب عليك أولاً قليه ، ثم نشر الطماطم بأنفسهم. إذا كنت بحاجة إلى رائحة وحيوية غير مسبوقة ، فمن الأفضل وضع الثوم في نهاية الطهي.

• لا تستخدم للإطفاء أصناف صفراءالطماطم ، طعمها ليس عالميًا مثل طعم الأحمر والبني

انظر وصفة الطبق بالصورة أدناه.

الطريقة الأصلية تعليب المنزلالطماطم لفصل الشتاء - يخنة فيها العصير الخاصوتوضع في الجرار. اتضح جدا وجبة خفيفة أصليةعلى مظهر خارجيلا يذكرنا ذلك ، وليس تلك الصلصة. طعم هذا الطبق غير عادي للغاية ، حلو قليلاً. هذا يرجع إلى حقيقة أن السكر مدرج في الوصفة. إذا كنت تحب الطماطم بجميع أشكالها ، فتأكد من تجربة هذه الطماطم الحلوة المطهية لفصل الشتاء.

الوصفة مخصصة لـ 5 كجم من الطماطم ، ولكن يمكنك أيضًا عمل مجموعة صغيرة من السلطة للاختبار. لقد جربت هذا الطبق الرائع مع حماتي ، لذيذ جدًا وغير عادي! طلبت وصفة مفصلة والتقطت بعض الصور في نفس الوقت. الآن أشارككم أيها القراء الأعزاء أسرار طبخ الطماطم المطهية لفصل الشتاء. اتضح أن كل شيء يتم بكل بساطة!

وصفة للطماطم المطهية (لفصل الشتاء)

النسبة هي:

• 5 كجم من الطماطم الناضجة
• 1 ش. ل. ملح؛
• 5 ش. ل. الصحراء.
• جوهر الخل 1 ملعقة صغيرة.
• فلفل أسود مطحون حسب الرغبة.

اشطف الطماطم واتركها حتى تجف بمنشفة. يُفصل نصف الثمرة (2.5 كجم) ويُقطع إلى مكعبات. توضع الطماطم المفرومة في قدر عميق وتترك على نار هادئة لمدة 25-30 دقيقة على نار متوسطة مع التحريك من حين لآخر. تقطع الكمية المتبقية 2.5 كجم من الطماطم إلى قطع أكبر (مثل الشرائح).

بمجرد أن تُطهى الدفعة الأولى من الطماطم لمدة نصف ساعة ، يُضاف إليها الجزء الثاني من الفاكهة المفرومة بخشونة ، ويُضاف الملح والسكر. يقلب ويترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق أخرى. في النهاية ، يُسكب جوهر الخل ويُضاف الفلفل المطحون حسب الرغبة ، ويُمزج ويُطفئ الموقد.

يمكن تعقيم الجرار الزجاجية للفراغات بكل بساطة في الفرن. ضع برطمانات نظيفة وجافة في الفرن على رف سلكي بدرجة حرارة 100. سخني البرطمانات لبضع دقائق. ضعي صلصة السلطة المطهية في البرطمانات ولفي الأغطية. اقلب البرطمانات ولفها بـ "معطف فرو" (شيء دافئ).

في اليوم التالي ، يمكن إنزال الطماطم المطهية في الطابق السفلي ، وعند الضرورة ، يمكنك الحصول على جرة من السلطة في الشتاء. بديل رائع