بطاطا مقلية لذيذة مع اللحم في مقلاة. وصفة البطاطس المقلية باللحم. وصفة البطاطا المقلية خطوة بخطوة

مع اللحوم يتضح أنها عالية السعرات الحرارية ، الجميع يحبها على أي حال والجميع يطبخها. وتجدر الإشارة أيضًا إلى أنه يمكن صنع مثل هذا الطبق من لحم الخنزير ولحم البقر والدجاج وما إلى ذلك.

البطاطس المقلية مع لحم الخنزير: المكونات الضرورية

• المصابيح الكبيرة - قطعتان ؛
• بطاطس صغيرة - أربع درنات كبيرة ؛
• زيت الزيتون أو زيت عباد الشمس - ست ملاعق كبيرة ؛
• لحم الخنزير الخالي من الدهن - خمسمائة غرام ؛
• جزر طازج - ثلاث إلى أربع قطع صغيرة ؛
• ملح الطعام - ثلث ملعقة الحلوى ؛
• الفلفل المطحون - قرصان.
• الخضر الطازجة - حفنة صغيرة.

البطاطس المقلية باللحم: تجهيز المكونات الرئيسية

يجب غسل لحم الخنزير الذي تم شراؤه وتقطيعه إلى قطع صغيرة. يجب تقشير البطاطس والبصل والجزر الطازج ثم تقطيعه إلى شرائح أو مكعبات. من الضروري أيضًا شطف الأعشاب الطازجة بالماء البارد. بعد ذلك ، يجب أن تنتقل إلى التحضير المباشر للطبق.

البطاطس المقلية باللحمة: المعالجة الحرارية

نظرًا لأن لحم الخنزير يستغرق وقتًا أطول في الطهي من البطاطس الصغيرة ، فمن المستحسن قليها في مقلاة قبل وضع جميع الخضروات. لذلك ، يجب وضع اللحم المفروم ناعماً في قدر ، بنكهة الزيتون أو زيت عباد الشمس (حسب رغبتك) ، والفلفل والملح ، ثم يوضع على نار متوسطة مع التحريك من حين لآخر. بعد عشرين دقيقة ، يُنصح بإضافة البصل المفروم والجزر إلى لحم الخنزير المقلي ، ثم طهيهما لمدة ربع ساعة تقريبًا. بعد ذلك ، يجب إضافة البطاطس المفرومة إلى اللحوم والخضروات ، والتي يجب أن تكون مملحة ومفرومة قليلاً. مع التحريك من حين لآخر ، يُنصح بقلي مثل هذا الطبق على نار متوسطة لمدة 25 دقيقة تقريبًا. قبل الإيقاف موقد غاز، البطاطس مع لحم الخنزير مطلوبة لرش الأعشاب المفرومة بكثرة.

بطاطس مقلية بالدجاج: مكونات أساسية

• المصابيح صغيرة - قطعتان أو ثلاث قطع ؛
• بطاطس صغيرة - من أربعة إلى خمسة درنات كبيرة ؛
• زيت نباتي - خمس ملاعق كبيرة ؛
• دجاج (يمكنك لحم الخنزير فقط) - ستمائة جرام ؛
• جزر طازج - ثلاث إلى أربع قطع صغيرة ؛
• ملح الطعام - 2/3 ملعقة حلوى ؛
• الفلفل المطحون - قرصة واحدة أو اثنتين.
• الخضر الطازجة - حفنة صغيرة.

البطاطس المقلية مع لحم الدجاج: تجهيز المكونات الرئيسية

يجب غسل أرجل الدجاج وجلدها ثم تقطيعها إلى قطع صغيرة مع العظام والغضاريف. يجب أيضًا شطف جميع الخضروات بالماء وتقشيرها وتقطيعها إلى شرائح أو دوائر رفيعة. يمكن تقطيع الأعشاب الطازجة بسكين أو ببساطة تمزيقها بيديك.

المعالجة الحرارية للطبق

طهي البطاطس بالدجاج في قدر باستخدام نفس تقنية الوصفة السابقة. ومع ذلك ، يقلى لحم الخنزير في زيت عباد الشمسيجب ألا تكون عشرين دقيقة ، بل عشر دقائق.

التقديم المناسب على العشاء

قدمي البطاطس المقلية مع لحم الخنزير أو الدجاج على المائدة ويفضل أن تكون ساخنة فقط. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن للضيوف تقديم كوب من الحليب الطازج.

يمكن تقديم البطاطس المقلية مع اللحم والبصل المطبوخ في مقلاة كطبق رئيسي ، حيث يتم تشكيل بقية القائمة. إذا كانت وجبة غداء أو عشاء يومية أو حتى عطلة صغيرة ، يمكنك الاستغناء عنها طبق اللحم، على الرغم من وجود القليل من اللحم في البطاطس نفسها.

تسليط الضوء على الوصفة - عدد كبير منلوك. أثناء الطهي ، لا يتم قليها ، بل بالكراميل ، كما كانت ، بالإضافة إلى الرائحة الشهية اللطيفة التي يضفيها البصل على الطبق ، حلقات البصلوهي لذيذة جدًا بمفردها.

مكونات:

• 4-5 قطع بطاطس كبيرة.
• 2 بصل كبير.
• 100-150 جرام لحم خنزير متوسط ​​الدسم.
• الزيت النباتي والملح أوراق الغار، فلفل.
• 100 جرام جبنة قاسيةاختياري.

طريقة طهي البطاطس المقلية باللحم:

إذا كان لديك مقليان ومكانان مجانيان على الموقد ، يمكنك طهي اللحم والبطاطس بالتوازي. إذا لم يكن كذلك ، نبدأ الطهي باللحم. نقطعها إلى شرائح رفيعة ، ونقطع الدهون الزائدة (يمكن ترك طبقات رقيقة من الدهون). في الزيت النباتي الساخن ، اقلي هذه القطع من اللحم حتى تتقشر من كلا الجانبين.

نقطع البطاطس المقشرة إلى شرائح وجففها من الماء.

نضع البطاطس في مقلاة مع اللحم ونقلى حتى تصبح مقرمشة مع التحريك عدة مرات حتى يتم قلي أكبر عدد ممكن من شرائح البطاطس ، لكن لا تحضروا على استعداد تام. في هذه الأثناء ، نقطع البصل المقشر إلى حلقات متوسطة السماكة أو نصف حلقات.

ضعي البصل فوق البطاطس. تُملح محتويات المقلاة ، الفلفل ، يُضاف ورقة غار واحدة (اختياري) ، تُغطى بغطاء وتستمر في الطهي على نار متوسطة حتى ينضج البصل والبطاطس تمامًا. في نهاية الطهي ، يمكنك وضع الجبن المبشور في الأعلى وتغطية المقلاة بغطاء لبضع دقائق أخرى لإذابة الجبن. مع الجبن ، يكون الطبق ألذ ويبدو أكثر احتفالية.

طعم البطاطس المطهية باللحوم مألوف لدى العديد من الذواقة منذ الطفولة. هذه وصفة بسيطة تساعد المضيفة عندما تحتاج إلى إطعام القلوب. عائلة كبيرة. يمكنك طهي هذا الطبق بعدة طرق بسيطة في وقت واحد.

بطاطس باللحم مطبوخة في قدر

المكونات: رطل من لب الخنزير ، جزر ، كيلو بطاطس ، بصل ، ورق الغار ، رشة زعتر ، 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من معجون الطماطم ثوم طازجحسب الرغبة ، نصف لتر من الماء المصفى والملح.

1. يغسل اللحم ويجفف بمناشف ورقية ويقطع في قطع صغيرة. ثم يقلى لحم الخنزير حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. مقلاة ساخنةبدون زيت. الحاوية غير مغطاة بغطاء. هذه العملية ستغلق العصير داخل قطع اللحم.
2. في النهاية ، يُملح لحم الخنزير ويُرش بالزعتر ، وبعد ذلك يُنقل إلى المقلاة.
3. مقلي في نفس المقلاة قطع صغيرةالجزر والبصل. يمكنك أيضًا إضافة فصوص الثوم. يسكب الماء في الشواء ويضاف لافروشكا. عندما يغلي السائل لبضع دقائق ، يمكن إزالة ورقة الغار.
4. تُسكب محتويات المقلاة في المقلاة. يتم إرسال قطع البطاطس ومعجون الطماطم هناك.
5. تُطهى البطاطس مع اللحم في قدر تحت الغطاء لمدة تزيد قليلاً عن 50 دقيقة.

من اللذيذ جدًا تقديم مثل هذا العلاج مع الشبت الطازج أو المجفف المفروم جيدًا.

وصفة للطبخ في طباخ بطيء

المقادير: كيلو بطاطس ، رطل لحم خنزير ، جزر ، 1 لتر ماء نقي ، بصل ، 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من صلصة الطماطم والملح والشبت المجفف.

1. أولاً ، تُقلى قطع صغيرة من لحم الخنزير في زيت عديم الرائحة في البرنامج المناسب. يجب أن يكون لونها بنيا ذهبيا وشهية.
2. بعد ذلك ، يُسكب البصل المفروم والجزر على اللحم. معًا ، تُقلى المكونات لمدة 12-15 دقيقة أخرى.
3. يبقى لإضافة البطاطس المفرومة بشكل خشن ، صب الماء المملح مع صلصة الطماطم وإضافة الشبت.
4. تُحضر البطاطس المطهية باللحم في قدر بطيء لمدة 40-45 دقيقة. لهذا ، يعد البرنامج المصمم للإطفاء ممتازًا.

عندما تنضج البطاطس تمامًا ، يجب أن تكون طرية لكنها لا تزال متماسكة بشكل جيد.

بطاطس مطهية باللحم في مقلاة

المقادير: 830 جرام بطاطس ، 760 جرام لب لحم خنزير ، بصل ، 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من معجون الطماطم ملح، حفنة من الخضر.

1. أولاً ، يتم تقطيع اللحم الجاهز إلى مكعبات كبيرة إلى حد ما. بعد ذلك ، يوضع لحم الخنزير في مقلاة ساخنة بدون زيت للقلي. المبلغ المطلوبستخرج الدهون أثناء الطهي من قطع اللحم.
2. بجانب لحم الخنزير ، تُسكب مكعبات البصل. يتم قلي المنتجات معًا لمدة 6-7 دقائق أخرى مع التقليب المتكرر.
3. توضع في مقلاة مع مكونات نصف منتهية معجون الطماطم. بعد 5-6 دقائق أخرى من الخمول ، يُسكب في الحاوية ماء ساخن. يجب أن يكون كافياً بحيث يتم تغطية اللحم بالكامل.
4. بعد حوالي نصف ساعة من لحم الخنزير المطبوخ تحت الغطاء ، يتم وضع قضبان البطاطس عليه. المنتجات مالحة.
5. بعد ذلك ، تذبل البطاطس مع اللحم في مقلاة تحت الغطاء حتى تصبح أعواد الخضار طرية.

يتم رش العلاج النهائي بسخاء بالأعشاب المفرومة.

مع اضافة الفطر

المكونات: 330 جم لب لحم الخنزير 280 جم الفطر الطازج، 420 جرام بطاطس، بصل، ملح و جزر.

1. يتم تقشير جميع البطاطس وغسلها وتقطيعها إلى مكعبات متوسطة.
2. يتم تنظيف الفطر وتقطيعه بأي طريقة مناسبة. يمكنك القيام بذلك على شكل مكعبات أو شرائح رفيعة.
3. يتم فرم اللحم بنفس الطريقة. لكن يجب أولاً غسلها تحت الماء الجاري. ماء مثلجواتركها حتى تجف بالمناشف الورقية.
4. يتم غسل الخضار المتبقية وتقطيعها بشكل عشوائي. هنا من المهم عدم الانكماش. من الأفضل تقطيع الجزر إلى مكعبات والبصل إلى نصف حلقات.
5. أولاً ، يُقلى اللحم في مقلاة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. ثم يتم نقلها إلى طبق ، ويتم تقليب الخضار (باستثناء البطاطس) على الدهون المذابة.
6. يتم تحرير المقلاة مرة أخرى ، ويتم قلي الفطر عليها قليلاً.
7. الآن جميع المكونات المعدة بشكل منفصل متصلة. تحتاج إلى وضعها في مقلاة ذات قاع سميك وجدران. المكونات مالحة. يمكنك تتبيلها بأي توابل تريدها. المنتجات مملوءة بالماء الساخن.

تُذبل البطاطس باللحم والفطر على نار خفيفة لمدة 40-45 دقيقة. يتم تقديم الحلويات في أوعية مقسمة منفصلة.

كيف تطبخ في الفرن؟

المقادير: 730 جم لحم الخنزير المتن، 2 جزر ، ثوم طازج حسب الرغبة ، 1 ملعقة كبيرة. عصير طماطم ، 1/3 كوب بازلاء مجمدة ، 2 بصل ، 5 بطاطس ، 1 ملعقة كبيرة. ملعقة دقيق القمح، ملح.

1. يتم تسخين كمية صغيرة من الزيت في مرجل. تُقلى قطع لحم الخنزير عليه حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً على نار عالية.
2. يُنقل اللحم إلى طبق ، ويُقلى البصل المفروم والجزر في الدهن المتبقي. يتم رش الخضار الوردية بالفعل بالدقيق وتخلط جيدًا.
3. يعود لحم الخنزير إلى البصل والجزر ، وتوضع مكعبات البطاطا. صب في عصير الطماطم. يمكنك إضافة بعض صلصة الصويا حسب الرغبة.
4. سكب البازلاء والملح. يمكنك أيضًا استخدام التوابل حسب الرغبة.
5. تُسكب المنتجات بالماء المغلي بحيث يغطيها الماء بالكامل تقريبًا.
6. عندما تغلي الكتلة على الموقد ، يتم نقل المرجل إلى الفرن وتغطيته بغطاء.

تُطهى البطاطس باللحم في الفرن لمدة 70-90 دقيقة.

باللحم والملفوف

المقادير: كيلو ملفوف ، 430 جرام لحم خنزير ، 2 جزر ، بصل ، 3 بطاطس ، ملح ، خليط فلفل.

1. يُفرم البصل جيدًا ويقلى جيدًا في أي دهون. يجب أن يتحول إلى اللون الذهبي.
2. يغسل اللحم ويقطع الى قطع صغيرة. علاوة على ذلك ، فإنه يتعافى إلى القوس. تُقلى المكونات معًا لمدة 8-9 دقائق ، وتُسكب كمية قليلةيذبل الماء والملح والفلفل تحت الغطاء لمدة نصف ساعة تقريبًا.
3. بعد انقضاء الوقت المحدد ، يُسكب الجزر المبشور ومكعبات البطاطس في المقلاة. بعد 15 دقيقة أخرى من الطهي ، يمكنك إضافة الملفوف المفروم جيدًا. تضاف المكونات حسب الذوق.
1. تُملح قطع اللحم الكبيرة وتقلى حتى تنضج في مقلاة تقريبًا. إذا كان لحم الخنزير دهنيًا بطبقات من الدهون ، فلن تحتاج إلى إضافة الزيت. بمجرد أن يتم قلي اللحم ، يمكنك إخراجه على طبق منفصل.
2. يُقشر البصل ويُقطع ناعماً إلى مكعبات بسكين حاد. يُغسل الجزر ويُفرك على مبشرة ذات أقسام متوسطة.
3. توضع الخضار المحضرة في مقلاة مع الدهن المتبقي من اللحم المقلي. يطبخون لبضع دقائق حتى يصبحوا ذهبيين بشكل جميل.
4. يتم غسل البطاطس وتقشيرها وتقطيعها إلى قطع صغيرة. يجب أن يتم تمليحها وخلطها كريم حامض الدهونويترك للوقوف لمدة نصف ساعة. يتم إضافة الأعشاب العطرية المختارة إلى هذه الكتلة.
5. تنظيف جاف الأواني الخزفيةنصف مليئة بالبطاطس بالقشدة الحامضة. يوضع اللحم في الأعلى ، ثم يشوي الخضار.
6. يُسكب السائل في الحاوية بحيث يكون على بعد بضعة أصابع أسفل البطاطس. في النهاية توضع قطع الزبدة على المنتجات.

أقترح طهي البطاطس المقلية الذهبية مع اللحم. من هذا مرضية و غداء لذيذحتى الذواقة الشغوفين لن يرفضوا. لحم الخنزير أو لحم الدجاج مناسب لطهي هذا الطبق.

لطهي البطاطس باللحم في مقلاة ، قم بإعداد المكونات وفقًا للقائمة (انظر الصورة)

يُقشر البصل ويُغسل ويُجفف. قطع إلى قطع صغيرة.

اشطف البطاطس وقشرها. مقطعة إلى أعواد متوسطة الحجم.

اشطف لحم الخنزير ماء بارد، جافة بمنديل. مقطعة إلى شرائح كبيرة.

صب بعض الزيت في مقلاة وقم بتسخينه. تقلى قطع لحم الخنزير على نار خفيفة ، 8-10 دقائق. يضاف البصل المفروم. يقلب. يقلى البصل حتى ينضج.

سخني الزيت المتبقي في مقلاة أخرى. يقلى أسافين البطاطاحتى رودي.

انقل البطاطس المقلية إلى اللحم. يقلب. أضف غصن إكليل الجبل. اطبخي حتى تنضج جميع المكونات. يتبل بالملح والفلفل الأسود المطحون.

البطاطس المقلية باللحم جاهزة. يقدم على الفور للغداء أو العشاء.

صورة اخري بطاطس مقليةمع لحم الخنزير في مقلاة.

أتمنى لك وجبة شهية!

سعرات حراريه: غير محدد
وقت التحضير: غير محدد

من المستحيل تخيل أن البطاطس لم يتم طهيها مرة واحدة على الأقل في الأسبوع. هريس دقيق، مسلوق مع متفتت ملفوف مخللزي موحد للسلطات أو مقلي أو مطهي باللحم. خاصة في فصل الشتاء - حار بطاطا معطرةمع اللحم والمرق يبدو ألذ من أي أكلات شهية! من السهل جدًا تنويع نفس الوصفة عن طريق خلط البطاطس بالخضروات الأخرى وإضافة الطماطم والقشدة الحامضة والقشدة وتغيير مجموعة البهارات. لا عجب أنه لذيذ و طبق بسيطربات البيوت العملية تعتبر واحدة من أفضل الخياراتعشاء أو غداء يومي - ولذيذ ، ويمكنك إرضاء الجميع في وقت واحد ، والطبخ ليس مزعجًا للغاية. يخنة البطاطس مع لحم الخنزير في مقلاة ، الوصفة مع صورة الطبخ التي يتم تقديمها اليوم ليست استثناءً. لتحضير هذا الطبق ، من الأفضل اختيار قطعة غير دهنية جدًا من لحم الخنزير الطري منزوع العظم. مناسبة للرقبة أو الكتف أو جزء الغدة الكظرية أو الظهر. يمكن أيضًا أن تنجح فيليه أو لحم المتن ، لكن هذا اللحم غالي الثمن ويمكن طهيه بطريقة أخرى: مخبوز بورق القصدير أو بالتوابل ، يستخدم في لحم الخنزير المسلوق ، شرائح مصنوعة.

مكونات:
- لحم الخنزير المحتوي على نسبة معتدلة من الدهون - 350-400 غرام ؛
- بطاطس - 500-600 غرام ؛
- بصلة- 2 بصل كبير
- جزر - 1 كبير ؛
- شحم الخنزيرأو زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة. ل ؛
- الفلفل الحلو المطحون ، الفلفل الحار المطحون - 0.5 ملعقة صغيرة لكل منهما (حسب الرغبة) ؛
- ملح للتذوق؛
- ماء أو خضروات ، مرق اللحم- 2-2.5 أكواب ؛
- أي خضار - للتقديم على المائدة.

وصفة مع الصورة خطوة بخطوة:

نقطع لحم الخنزير إلى قطع صغيرة حتى ينضج اللحم بسرعة. يمكن قصه بطول وعبر الحبوب هذه القضيةحجم القطع مهم ، وليس شكل القطع. نصنع قطعًا مجزأة لقمة واحدة.

سوف يتحول إلى بطاطس مطهية لذيذة جدًا على شحم الخنزير ، ولكن مع زيت نباتيإنه ليس سيئًا أيضًا. نقوم بتسخين الدهن ونضع قطع اللحم في طبقة واحدة ونقلى على نار متوسطة عالية لمدة خمس دقائق.




قلّب أثناء القلي حتى تصبح القشرة رقيقة ومتساوية من جميع الجوانب. في الوقت نفسه ، قمنا بتقطيع حبتين كبيرتين من البصل إلى مكعبات - سيتم طهيها مع اللحم وستحصل على مرق سميك لذيذ. عندما ينضج اللحم بدرجة كافية ، يُسكب البصل ويُخفف النار ويُترك على نار خفيفة لعدة دقائق حتى تتشبع مكعبات البصل بالدهن.

يتبل اللحم بالبهارات. يلتقط المضافات العطريةحسب ذوقك أو طهيه حسب الوصفة مع إضافة الفلفل الأحمر والفلفل الحار.

صب نصف كوب من الماء ، أضف الملح. ننتظر الغليان ونترك لحم الخنزير على نار خفيفة لمدة 30-35 دقيقة. إذا كان الماء قد غلي ، لكن اللحم لا يزال قاسيًا ، أضف القليل من الماء واستمر في الغليان.




عند الطهي ، سيتبخر السائل عمليًا ، ويصبح اللحم طريًا ، منقوعًا بالتوابل ، وسيغلي البصل ويتحول إلى صلصة سميكة.

أثناء طهي اللحم ، نقوم بتنظيف وتقطيع باقي الخضار: شرائح عشوائية الشكل والحجم من البطاطس أو شرائح أو دوائر من الجزر.

يُسكب الجزر على لحم الخنزير المطهي ويُمزج ويُنقع بالزيت.

نضيف البطاطا ونخلطها مع اللحم مرق البصلوالجزر. نترك لنطبخ لمدة ثلاث إلى خمس دقائق حتى تشبع البطاطس بالدهون والبهارات.

يُسكب باقي الماء ويُغلى. ملح للتذوق. نغطي الأطباق بالبطاطس واللحوم ونتركها على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة حتى تصبح البطاطس جاهزة. في نهاية الطهي ، يمكنك إضافة القشدة الحامضة أو صلصة طماطم، ولكن حتى بدون إضافات ، ستصبح البطاطا المطهية باللحوم لذيذة جدًا.




نطفئ النار. اترك المقلاة مغطاة لبضع دقائق. في هذا الوقت نحن نستعد سلطة الخضارأو نحصل عليه ، مخلل ماء مالح منزلي ، قطع خبز. تَخطِيط بطاطس مطهيةمع لحم الخنزير على أطباق ، يرش بالأعشاب ويقدم. أتمنى لك وجبة شهية!




المؤلف إيلينا ليتفينينكو (سانجينا)