أطباق لحم الخنزير الدهنية. أطباق لحم الخنزير: الوصفات بالصور سهلة التحضير

يستخدم لحم الخنزير في كثير من الأحيان أكثر من أنواع اللحوم الأخرى في تحضير الأطباق للمائدة اليومية والاحتفالية. يتم طهي اللحوم بسرعة نسبيًا ، وإذا تم اتباع التكنولوجيا ، فإنها تصبح طرية وعصرية ، وليست أقل طعمًا من الأصناف الأخرى. يُطهى لحم الخنزير بشكل منفصل مع الخضار ، ويُسلق ، ويُقلى في مقلاة وعلى الشواية ، ويُخبز في الفرن ، ويُطهى في قدر بطيء. كل ذواقة سيجدون بسهولة وصفة ترضيهم.

في مقالتنا ، سننظر في ما يجب طهيه من لب لحم الخنزير ببساطة وبسرعة للثاني أو لتناول العشاء. اعتمادًا على طريقة المعالجة الحرارية ، نقدم العديد من الوصفات الشيقة لطهي هذا النوع من اللحوم.

يخنة لحم الخنزير في الفرن

يتم تحضير يخنة لذيذة للغاية برائحة خفيفة حارة من لب لحم الخنزير مع كمية صغيرة من الدهون. العنق أو الظهر مثاليان ، لكن ليس الخاصرة ، لأنه في هذه الحالة قد يصبح اللحم جافًا بعض الشيء. مدة الطهي حوالي ساعتين. هذا ليس سريعًا جدًا ، ولكنه بسيط جدًا ، ويتم تحضير الحساء من مكونات مألوفة للجميع. يجب الانتباه مسبقًا إلى أن الوصفة تحتوي على والتي يمكنك شراؤها جاهزة في المتجر أو طهيها بنفسك في الفرن عن طريق تجفيف الطماطم المفرومة في الفرن مع أعشاب بروفانس والفلفل.

تتكون عملية تحضير الحساء من تسلسل الإجراءات التالي:

حضري صينية تحميص أو مقلاة ثقيلة القاع. تحضير الفرن بتسخينه إلى 180 درجة.
في زيت زيتون ساخن جدًا (ملعقتان كبيرتان) ، تقلى قطع من لب الخنزير (700 جم) بحجم 5 سم تقريبًا من جميع الجوانب حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
يُضاف البصل المقطع إلى 8 أجزاء ، والثوم (فصين) ، والفلفل الأخضر الحار ، منزوع البذور ، إلى اللحم. اقلي جميع المكونات معًا لمدة 5 دقائق تقريبًا.
طماطم مجففة (1.5 ملعقة كبيرة) تُمزج مع كوب من مرق الدجاج. أضف القليل من القرفة والقرنفل المطحون واليانسون والفلفل الأبيض والكمون والكزبرة والشبت المجفف. يُغلى المزيج ويُسكب الصلصة المُعدّة فوق اللحم مع البصل والفلفل.
أرسل المحمصة بدون غطاء إلى الفرن لمدة 90 دقيقة.
بعد مرور الوقت ، أضيفي البطاطس (700 جم) ، مقطعة إلى قطع كبيرة ، والجزر (800 جم) إلى اللحم. يُسكب الطبق بكوب مرق الدجاج ويُعاد وضعه في الفرن لمدة نصف ساعة.

من خلال تعلم كيفية طهي الحساء وفقًا للوصفة أعلاه ، لن تتساءل بعد الآن عما يجب طهيه من لب لحم الخنزير. هذا الطبق اللذيذ سوف يأسرك بطعمه الخاص.

لحم الخنزير المطبوخ على شكل قطع

سوف يتحول اللحم الأكثر إثارة إذا قمت بخبزه في قطعة كاملة. سيزداد وقت الطهي من هذا ، لكن النتيجة ستثير إعجاب جميع الضيوف في الحدث الاحتفالي دون استثناء. إذا كنت لا تزال لا تعرف كيفية طهي لحم الخنزير المتن بشكل لذيذ ، فاستخدم الوصفة خطوة بخطوة أدناه.

يجب غسل قطعة كبيرة من كتف لحم الخنزير (2.5 كجم) وتجفيفها من جميع الجوانب قبل الطهي.
ثم يحتاج اللحم إلى الملح والفلفل ، مبشور بمزيج من الفجل الحار (1.5 ملعقة كبيرة) والفلفل الحار (0.5 ملعقة صغيرة).
ضعي القطعة في طبق خبز بحجم مناسب.
بجانب اللحم ، ضعي التفاح (قطعتان) ، قطعيه إلى 4 أجزاء ، 5 فصوص ثوم ، زبدة (3 ملاعق كبيرة) ، صب عصير التفاح (1 ملعقة كبيرة) وكريمة (70 مل). ابشري قطعة من إكليل الجبل والسكر البني (70 جم) في الأعلى.
يُخبز لحم الخنزير على درجة حرارة 160 درجة لمدة 3 ساعات ، بعد تغطية اللحم بورق الألمنيوم.
بعد الوقت المحدد ، أزل ورق الألومنيوم ، ارفع درجة الحرارة إلى 210 درجة واستمر في الخبز لمدة 40 دقيقة أخرى.
رتبي لحم الخنزير في طبق التقديم. قدميه مع صلصة التفاح وزينيه بالسلطة أو البطاطا المهروسة.

أنت تعلم الآن (إذا كان لديك لب لحم خنزير غير مقطوع) أنه ليس من الصعب طهي قطعة من اللحم. الشيء الرئيسي هو أن يكون لديك ما يكفي من الوقت حتى يتمكن لحم الخنزير من التعرق بشكل صحيح في العصير والتوابل.

لحم الخنزير المتن مع صلصة الرمان

الجزء الأكثر قيمة من الذبيحة هو لحم المتن. نظرًا لأن هذا النسيج العضلي يقع في المنطقة القطنية الخلفية ولا يتلقى عمليًا أي نشاط بدني خلال حياة الحيوان ، عند طهي اللحوم ، يتضح أنه الأكثر غضًا ولذيذًا. إذا تمكنت من شراء لحم المتن في السوق أو في متجر ، ولا تعرف ما الذي يمكن تحضيره من لب لحم الخنزير ، فسيكون من المفيد لك الحصول على معلومات حول كيفية تحضير هذا اللحم. تكلفة عالية ، لذلك يُنصح بقليها أو تقطيعها عبر الألياف أو خبزها في قطعة كاملة. نادرًا ما يتم غلي هذه اللحوم أو طهيها.

يمكنك طهي لحم المتن بالطريقة التالية:

تُغسل قطعة لحم تزن 600 جرام جيدًا تحت الماء الجاري وتُجفف بمنشفة ورقية.
يُفرك لحم المتن بمزيج من الملح والفلفل والزيت النباتي (1 ملعقة صغيرة) والثوم المضغوط (1 فص).
توضع القطعة المحضرة في مقلاة ساخنة وتقلى بسرعة على نار عالية من جميع الجوانب حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
ينقل لحم المتن المقلي إلى صفيحة خبز ويرسل إلى فرن مسخن مسبقًا (180 درجة) لمدة 20 دقيقة. يمكن التحقق من جاهزية اللحم بميزان حرارة بمسبار. يجب أن تكون درجة الحرارة الداخلية 145 درجة واللون وردي فاتح.
يُخرج اللحم الموجود على صينية الخبز من الفرن ويُغطى بورق الألمنيوم. تقدم مع صوص الرمان.

لتحضير الصلصة ، استخدم التين الطازج المقطّع إلى نصفين (3 أكواب) ، والنبيذ الأبيض الجاف (1 ملعقة كبيرة) ، وعصير الرمان (3 ملاعق كبيرة) ، والسكر (70 جم) ، والملح حسب الرغبة. تُرسل جميع المكونات إلى المقلاة وتُغلى على نار خفيفة لمدة 50 دقيقة تقريبًا. ثم تبرد قليلا ، وفرك التين من خلال غربال. بعد ذلك ، تُعاد المقلاة إلى النار ، وتُضاف الزبدة (3 ملاعق كبيرة) وتُغلى إلى القوام المطلوب. المكونات المقترحة تصنع حوالي 2 كوب من الصلصة.

الهنغارية perkelt لحم الخنزير

Perkelt هو أحد خيارات صنع اليخنات. الطبق ينتمي إلى المطبخ المجري. يتم تقديمه كطبق رئيسي مع البطاطس المهروسة وكقاعدة للبوغراش المجري. إذا اشتريت قطعًا دهنية من اللحم مع لحم الخنزير المقدد ، فالسؤال هويمكن اعتبار ما يمكن تحضيره من لب لحم الخنزير مقررًا.

بالنسبة للبيركيلت ، يتم تقطيع اللحم (800 جم) إلى قطع صغيرة عبر الألياف والبصل (3 قطع) وشحم الخنزير (70 جم) يقطع إلى مكعبات. أولاً ، يُقلى شحم الخنزير في مقلاة ساخنة حتى تذوب كل الدهون. قم بإزالة القشور من المقلاة. ثم يُقلى البصل في دهن الخنزير ، وعندما يصبح شفافًا ، يضاف اللحم. عندما تقلى قطع لحم الخنزير من جميع الجوانب ، اسكب كوبين من الماء في المقلاة وأضف البابريكا الحلوة (4 ملاعق كبيرة) والفلفل الأحمر إذا رغبت في ذلك والملح.

يُطهى البيركيلت على نار خفيفة لمدة ساعة. يمكن زيادة وقت الطهي ، طالما أن القطع طرية بدرجة كافية. يجب أن تتحلل حرفيا إلى ألياف وتذوب في فمك.

كيف لطهي لحم الخنزير المتن في مقلاة

سيحب عشاق المأكولات الكورية الحارة والتوابل هذه الوصفة. يتم الحصول على اللحم ، كما يقولون ، "مع الفلفل". لكن في نفس الوقت يخرج كثير العصير ولا يجف ويقلى في 20 دقيقة فقط.

يمكنك طهي لب لحم الخنزير في مقلاة بالتسلسل التالي:

في مقلاة ساخنة على نار عالية ، اقلي لحم الخنزير المقطّع إلى قطع صغيرة.
يضاف البصل المفروم وريش البصل الأخضر والفلفل الحار (مع أو بدون بذور) والثوم (4 فصوص) والزنجبيل المبشور (1/2 ملعقة كبيرة. ملعقة) إلى اللحم. يُسكب زيت السمسم في المقلاة (ملعقتان كبيرتان).
تقلى الخضار باللحم على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.
أضف معجون الفلفل الحار (1 ملعقة صغيرة) ورقائق الفلفل الأحمر (2 ملعقة كبيرة) وصلصة الصويا (1 ملعقة كبيرة) والسكر البني (2 ملعقة كبيرة) إلى لحم الخنزير.
اقلي اللحم لمدة 10 دقائق أخرى حتى يصبح البصل شفافًا.
ضعي اللحم في طبق التقديم ورشي بذور السمسم المحمصة. تقدم مع الأرز أو السلطة.

لحم الخنزير مع الجزر في مقلاة من يوليا فيسوتسكايا

من الصعب جدًا تجفيف قطعة كبيرة من لحم الخنزير أثناء مراقبة تقنية الطهي. كقاعدة عامة ، يتحول هذا اللحم دائمًا إلى كثير من العصير واللين. شيء آخر هو لحم الخنزير المفروم ناعما (اللب). كيفية طهي اللحوم على شكل قطع بسرعة ولذيذة ، يمكنك التعلم من الوصفة أدناه من اختصاصية الطهي الشهيرة يوليا فيسوتسكايا. بالنسبة لهذا الطبق ، من الأفضل أن تأخذ شقوقًا أو كتفًا

قطع لحم خنزير مفرومة خشنة (800 جم) ملح وتقلى لمدة دقيقة واحدة على كل جانب بزيت زيتون ساخن (3 ملاعق كبيرة). من المهم للغاية عدم المبالغة في طهي اللحم وإلا سيصبح قاسيًا. انقل قطع لحم الخنزير من المقلاة إلى الطبق ، وفي الدهن الناتج بالزيت ، اقلي البصل الأحمر المقطّع إلى 4 أجزاء وقطع كبيرة من الجزر (قطعتان لكل منهما) ، وفصوص الثوم المهروسة (5 قطع) ، وأغصان الزعتر ( 6 قطع) ، كزبرة (نصف ملعقة صغيرة). تقلى الخضار مع البهارات مع التحريك من حين لآخر. ثم أعد لحم الخنزير إلى المقلاة ، واسكبه مع بيرة خفيفة غير كحولية (300 مل) ، وأضف الملح إذا لزم الأمر واتركه على نار خفيفة لمدة ساعة تقريبًا.

بفضل هذه الوصفة ، ستعرف دائمًا ما يجب طهيه من لب لحم الخنزير للثاني أو العشاء. يمكن تقديم هذا اللحم كطبق مستقل أو مع طبق جانبي ، مثل العصيدة أو البطاطس المهروسة.

قطع لحم الخنزير في صلصة الجبن مع الفطر

بالنسبة للعشاء ، عادة ما نريد شيئًا ليس دهنيًا جدًا ، ولكن في نفس الوقت مرضي ، حتى لا نذهب إلى الثلاجة لتناول وجبة خفيفة في منتصف الليل. إذا اخترت من لحم الخنزير ، فإن الخاصرة الخالية من الدهون مناسبة تمامًا لذلك. يبقى الآن معرفة ما يجب طهيه لتناول العشاء من لب لحم الخنزير ، وما هو الطبق الجانبي الذي يجب تقديمه معه. الخيار الأفضل هو قطع الخاصرة إلى قطع ، أي شرائح بسمك 1-1.5 سم.

تسلسل الطهي:

تُغسل القطع تحت الماء الجاري وتُجفف جيدًا بمنشفة.
يتم تحضير الخبز من مسحوق الثوم والملح والفلفل الأسود (نصف ملعقة صغيرة) والدقيق (30 جم). ثم يجب أن تُلف الشرائح المحضرة في هذا الخبز وتُقلى في مقلاة مع ملعقة كبيرة من زيت الزيتون حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
في الزبدة ، يقلى الفطر (200 جم) ، البصل الأبيض (1 قطعة) والثوم (2 فصوص). يُضاف إلى الفطر كوبان من الحليب ، و 80 غرامًا من الجبن المعالج ، والملح (1 ملعقة صغيرة) ، والدقيق (ملعقتان كبيرتان) ، قليل من الفلفل. ارفعي الصلصة عن النار وأضيفي جبنة البري (100 جم).
انقل الشرائح إلى المقلاة إلى الصلصة وأرسلها إلى الفرن لمدة 20 دقيقة لتخبز على حرارة 180 درجة.

عند التقديم ، يُسكب اللحم بصلصة الجبن مع الفطر. يتم تقديم الأرز أو البطاطس كطبق جانبي.

لحم خنزير مخبوز بالكريمة مع الطماطم

هذا الطبق مثالي للغداء والعشاء. لذلك ، إذا كنت لا تزال تشك في ما يجب طهيه من لب لحم الخنزير للمرة الثانية ، فإن اللحوم المخبوزة في الفرن بالقشدة والطماطم تعد خيارًا رائعًا! الوصفة المقدمة ستقنعك بذلك. اللحم طري ، كثير العصير ، ذو طعم ورائحة كريمية خفيفة.

تسلسل الطهي كما يلي:

يتم تقطيع لب لحم الخنزير (الخاصرة) إلى قطع بسمك 1.5 سم.
توضع كل شريحة لحم في مقلاة (للفرن) مع الحد الأدنى من الزيت النباتي وتُقلى على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
قطع اللحم المقلية مملحة ومفرومة فوقها ، مع رشها بأعشاب جافة معطرة (زعتر ، ريحان ، إلخ) ، توضع عليها أنصاف طماطم كرزية أو دوائر من الطماطم العادية.
أنت الآن بحاجة إلى تناول الكريمة التي تحتوي على نسبة دهون 10٪ (600 مل) وتسكبها فوق شرائح اللحم مع الطماطم.
مباشرة قبل الطهي أو قبل 10 دقائق من نهاية الخبز ، يُرش الطبق بالجبن المبشور ناعماً (300 جم) في الأعلى.
تُخبز شرائح لحم الخنزير في الفرن لمدة نصف ساعة تقريبًا. يتم تقديم الطبق على المائدة مع الفلفل الحلو أو الأرز أو البطاطس.

يعتبر اللحم بالكريمة مثاليًا لطاولة الأعياد أو لكل يوم. هذا هو بالضبط ما يمكنك طهيه من لب لحم الخنزير بكل بساطة وبسرعة. 40 دقيقة فقط من وقتك - ووجبة دسمة تحتوي على نسبة عالية من البروتين ستكون جاهزة للمائدة.

لحم الخنزير "كارنيتاس" على الطريقة المكسيكية ، مطبوخ في طباخ بطيء

طبق لذيذ ، وفقًا لطريقة التحضير ، يتم طهي لحم الخنزير ببطء. والنتيجة ناعمة جدًا لدرجة أنها تتفتت حرفياً إلى ألياف. ولا داعي للحديث عن مذاق الطبق. عادة ما يتم تقديم لحم الخنزير "كارنيتاس" على الطريقة المكسيكية ، أما بالنسبة لتسخين اللحوم على المدى الطويل ، فإن الطباخ البطيء يعد مثاليًا.

يمكن تحضير طبق مكسيكي تقليدي من لب لحم الخنزير (يتم عرض صورة للطبق النهائي أعلاه). من الأفضل اختيار ملعقة تزن حوالي 1 كجم. قبل إرسالها إلى الطباخ البطيء ، يتم غسلها وتجفيفها وفركها من جميع الجوانب بالملح والفلفل ، وكذلك خليط من الزعتر (ملعقتان صغيرتان) وملعقة صغيرة من الكمون (المطحون) وزيت الزيتون (ملعقة كبيرة). يتم إرسال قطعة من اللحم المحضر إلى وعاء متعدد الطهي ، ويوضع فوقه فصوص ثوم كاملة (4 قطع) ، بصل مفروم خشن ، قطع من الفلفل الأخضر الحار بدون بذور ، ويُسكب فوقها عصير برتقال معصور من نصفي برتقالة.

يُطهى لحم الخنزير في وضع "الحساء" لمدة 6 ساعات تقريبًا. بعد الوقت المحدد ، يتم إخراجها من الوعاء ، وتبريدها ، وتمزيقها إلى ألياف بالشوكة ، وتقلي بالزيت النباتي (3 ملاعق كبيرة) حتى تتكون قشرة ذهبية على جانب واحد. لحم الخنزير ، الخاضع للوصفة ، طري ، كثير العصارة ولذيذ جدًا.

كيف لطهي لحم الخنزير المتن في الفرن بالرقائق

سيكون لب لحم الخنزير المخبوز وفقًا لهذه الوصفة بديلاً ممتازًا للسجق غير المرغوب فيه ، لأن الطبق يصبح لذيذًا بشكل خاص بعد التبريد النهائي في الثلاجة. ومع ذلك ، يمكن تقديمه ساخنًا مع طبق جانبي لذيذ من الخضار أو الأرز.

الملمس الدقيق لللب المطبوخ يرجع إلى الاختيار الصحيح للحم ، وسيكون العنق أو الكتف مع خطوط صغيرة من الدهون ، مع التخليل الأولي في بيئة حمضية. سنخبرك في بضع خطوات عن كيفية طهي لب لحم الخنزير في الفرن:

تُفرك قطعة مجففة من كتف تزن 1 كجم بمزيج من الملح والفلفل (1/2 ملعقة صغيرة) والأوريغانو (ملعقتان كبيرتان) والثوم المضغوط (فصين). يتم نقل اللحم إلى مقلاة بالحجم المناسب.
بصل مفروم (3 قطع) ملح ليبرز سائل أكثر ويخلط مع عصير ليمونة واحدة.
ينتشر الخليط المحضر مباشرة على اللحم ويغطى ويترك في الثلاجة لمدة 12 ساعة لينقع.
يتم وضع اللب النهائي على ورقة من ورق القصدير مطوية إلى نصفين مباشرة على وسادة من البصل المخلل ، ويتم ختم اللحم من جميع الجوانب بورق الألمنيوم.
اخبز اللحم لمدة ساعة و 15 دقيقة. للتحقق من الجاهزية ، يتم ثقب قطعة من اللب بسكين ويكون العصير صافياً. قبل 10 دقائق من الاستعداد ، يتم تحمير لحم الخنزير ، وفتح الرقاقة. بعد التبريد ، يتم تقطيع اللحم إلى أجزاء.

أتمنى لك وجبة شهية!

لحم الخنزير كثير العصير ولذيذ. وسعره في العديد من المناطق في متناول الجميع. يسمح ذلك للعديد من ربات البيوت بإسعاد منزلهن بأطباق لذيذة من هذا النوع من اللحوم. إضافة ضخمة من لحم الخنزير هو أنه يمكن تقديم مجموعة كبيرة ومتنوعة من المنتجات كطبق جانبي.

مناسبة البطاطس أو المعكرونة وسلطة الخضار ومجموعة متنوعة من الحبوب. وإذا قمت بغلي قطعة من لحم الخنزير ، فستحصل على مرق شوربة لذيذ جدًا ورائع.

غالبًا ما يكون السؤال "ماذا أفعل لتناول العشاء؟" السؤال "كيف تطبخها بسهولة وبسرعة؟" متصل. صدقوني ، يمكن أيضًا تحضير أطباق لحم الخنزير دون الكثير من المتاعب والوقت. لذلك لا تتردد في اختيار القطعة المناسبة وحملها إلى المنزل.

غالبًا ما تجد في المتاجر أجزاء من جثة لحم الخنزير مثل الرقبة وجزء من لحم الخنزير والأضلاع ونصل الكتف. ستجد مجموعة كاملة من أجزاء الذبيحة في الأسواق حيث يجلب المزارعون بضائعهم.
من الأفضل اختيار قطعة بدون عظم ، فمن الأسهل جزارها ، لكنها تكلف أكثر.

إذا كنت تريد توفير المال ، فخذ الجزء بالعظم وستحصل على قاعدة رائعة للمرق بالإضافة إلى اللحم. لنلقِ نظرة على كيفية طهي عشاء لحم خنزير بسيط وسريع إلى حد ما.

لحم خنزير مخبوز في الفرن

طريقة الطهي هذه جيدة بلا شك لأنك لست بحاجة إلى أن تكون في الموقد طوال الوقت ، يكفي أن تصعد من وقت لآخر وترى كيف تسير عملية الطهي. كما أن طهي اللحوم في الفرن جيد لأنه لا يتطلب إضافة الزيت ، وبالتالي لا توجد عملية قلي - وبالتالي ، في النهاية تحصل على طبق أقل سعرات حرارية وأكثر صحة.

نقطع لحم الخنزير إلى قطع كبيرة ، ونقطع البطاطس إلى قطع كبيرة جدًا ، ويقطع الجزر إلى دوائر كبيرة ، ويقطع الفلفل إلى شرائح عريضة. ثم توضع جميع المكونات في الغلاف المستخدم للخبز ، ويضاف إليها الثوم.

الكم مربوط ، المنتجات مختلطة فيه. يتم تسخين الفرن مسبقًا ، ويتم ضبط درجة الحرارة في منطقة مائة وثمانين درجة ويتم إرسال الغلاف إليه. وقت الخبز حوالي خمسين دقيقة.

لحم الخنزير والفطر في صلصة الكريمة الحامضة

سيصبح مزيج الفطر والقشدة الحامضة أكثر لذة بصحبة لحم الخنزير. لا تحتاج إلى تسخين الفرن مسبقًا ، كل ما تحتاجه هو مقلاة عالية الجوانب.

والمكونات التالية:

لحم الخنزير - نصف كيلو ؛
الفطر (الفطر أو فطر المحار) - 200-300 جرام ؛
لمبة - قطعة واحدة ، كبيرة ؛
20 ٪ كريما حامضة - 1 كوب ؛
ملح للتذوق؛
زيت نباتي للقلي
توابل - حسب تفضيلاتك.

نقطع اللحم جيدًا ، والفطر إلى أطباق صغيرة ، والبصل إلى حلقات. نسكب الزيت في المقلاة ونضع البصل هناك عندما يحمر - نضيف اللحم ونقليه حتى يلين مع التحريك من حين لآخر.

ثم نضيف الفطر والبهارات إلى المقلاة ونملح كل شيء ونمزج. اقلي كل شيء لمدة عشر دقائق ، ثم ضعي الكريما الحامضة ، وغطيه ، وخفضي الحرارة واتركيها على نار هادئة حتى تنضج. البطاطس المسلوقة مناسبة تمامًا كطبق جانبي مع سلطة الخضار.

لحم الخنزير مع الأرز في طباخ بطيء

إذا كانت لديك هذه الوحدة ، فإن طهي العشاء ليس مشكلة بالنسبة لك. كل ما تحتاجه هو وضع إشارة مرجعية على المنتجات والانتظار حتى يعمل مؤقت الجهاز. لهذا الطبق يجب أن تأخذ:

لحم الخنزير - نصف كيلو ؛
جريش الأرز - 1.5 كوب كامل ؛
ماء - 3 أكواب كاملة ؛
الجزرة - واحدة كبيرة أو صغيرة ؛
بصل - قطعة واحدة ؛
ملح؛
القليل من الزيت النباتي
الكركم - إذا كنت ترغب في الحصول على أرز أصفر ؛
الكاري - إذا كنت ترغب في الحصول على طبق حار.

نقطع البصل إلى قطع صغيرة ونبشر الجزر على مبشرة خشنة ، ثم نسكب الزيت النباتي في وعاء الطهي متعدد الطهي ويصب البصل والجزر هناك. اضبط على وضع "القلي" أو "الخبز" (اعتمادًا على طراز الطهي المتعدد لديك) لمدة 10 دقائق.

في هذا الوقت ، نقطع لحم الخنزير إلى قطع صغيرة. بعد انقضاء الوقت ، أضيفي لحم الخنزير إلى القلي ، وبدون تغيير الوضع ، اطهيه أيضًا لمدة عشر دقائق تقريبًا. من الأفضل فتح الغطاء بشكل دوري وتقليب اللحم.

بعد انتهاء العداد ، اسكب الأرز في الوعاء ، ولا تخلطه مع لحم الخنزير ، يجب أن يبقى في الأعلى. قلبي الملح في كوب من الماء وأضيفي التوابل إذا كنت تستخدمينها مع التقليب جيدًا. اسكبي هذا في الأرز واسكبي باقي الماء.

أغلق الغطاء واضبط الوضع على "Pilaf" أو "Rice". يقلب الطبق بعد الطهي.

شرائح لحم الخنزير في طباخ بطيء

خيار عشاء سريع أيضًا ، ولا داعي للوقوف بجانب المقلاة ، لأن الطباخ البطيء سيساعدك في طهي اللحوم. اختر قطعة من اللحم يمكن تقطيعها إلى شرائح. سوف تحتاج:

قطعة من لحم الخنزير - 500-600 جرام ؛
زيت نباتي وملح
بصل - بصلة واحدة.

قطع لحم الخنزير إلى قطع مسطحة سميكة الإصبع.

تغلب عليهم بمطرقة خاصة.

يُسكب الزيت في المقلاة ، ويُرش على الشرائح بالملح ويُقلى كل قطعة على كلا الجانبين تحت غطاء مغلق. يستغرق التحميص لكل إشارة مرجعية من دقيقتين إلى ثلاث دقائق.

بعد ذلك ، انقل اللحم إلى وعاء الطهي متعدد الطهي ، ورشه بالبصل ، ثم قطعه إلى حلقات واضبطه على وضع "الخبز" أو "القلي" (حسب طراز جهازك) لمدة 30-40 دقيقة تقريبًا (يعتمد ذلك على عدد القطع).

أثناء طهي اللحم ، اسلقي المعكرونة كطبق جانبي. أو اصنعي البطاطس المهروسة.

تبين أن اللحم المطبوخ بهذه الطريقة يكون كثير العصير ، ويمتص القليل من الزيت ولا تخاطر بطهيه أكثر من اللازم.

لذلك تعلمت بعض الوصفات لعشاء لحم خنزير سريع وسهل. نأمل أن يساعدوك ويجعلوا أسرتك سعيدة.

يشتكي الجميع اليوم من ضيق الوقت ، فالأطباق الشهية التي يتم تحضيرها بسرعة ودون عناء تحظى باهتمام كبير. على سبيل المثال ، يمكنك التوصية بوصفات لحم الخنزير للمرة الثانية مع الحليب أو الخيارات المخبوزة في ورق القصدير.

وصفة 1

سوف تحتاج:

½ كغ من لحم الخنزير الخاصرة ؛
200 مل من الحليب
الملح والسكر والفلفل الأسود ½ ملعقة صغيرة لكل منهما ؛
1 بيضة دجاج
100 غرام دقيق
50 مل

ترتيب الطبخ:

قطع اللحم إلى 8 قطع متساوية تقريبًا ؛
مزيج التوابل مع السكر.
ابشر قطع لحم الخنزير على كلا الجانبين بمزيج من التوابل ؛
هزم؛
ضع في وعاء
صب الحليب واتركه لبضع ساعات ، حيث يجب خلط القطع عدة مرات ؛
صب البسكويت على طبق
اخفق بيضة في وعاء ، واغمس كل قطعة فيه ولفها في فتات الخبز ؛
سخني مقلاة واسكبي الزيت فيها واقلي اللحم على الجانبين.

يُقدم بشكل أفضل مع عصيدة الحنطة السوداء أو الخضار المسلوقة.

وصفة 2

إذا كنت تبحث عن وصفة لحم خنزير بدون زيت تقريبًا لفترة طويلة ، فإن الخيار التالي هو ما تحتاجه. لمثل هذه القطع في احباط سوف تحتاج:

½ كجم من لحم الخنزير ؛
2 طماطم
200 غرام فطر (يمكن أن يكون فطرًا) ؛
البهارات والملح.
1 ش. ل. عصير ليمون؛
3 سن ثوم.

طبخ:

قطع اللحم إلى قطع
افركهم بمزيج من البهارات.
تسخين مقلاة
صب كمية صغيرة من الزيت عليها ؛
ضع اللحم
تقلى القطع على كلا الجانبين.
شطف الفطر ، ضعه على منشفة ورقية ، عند امتصاص الماء ، تقطيعه إلى قطع متوسطة الحجم ؛
تغمس الطماطم في الماء المغلي ، تقشر وتقطع (يفضل إلى مكعبات) ؛
اخلطي الخضار مع الفطر وأضيفي الثوم المسحوق والتوابل والملح.
ضعي قطعة على ورقة من ورق القصدير ، ضعي ملعقة واحدة من "الحشوة" في الأعلى ، لف كل شيء بورق احباط ؛
سخن الفرن إلى 200 درجة ؛
ضعي مغلفات رقائق معدنية على الشواية واخبزيها لمدة نصف ساعة.

لحم الخنزير الآسيوي

إذا كنت مهتمًا بالدورات الرئيسية مع لحم الخنزير ، فيمكنك البحث عن وصفات في مطابخ شعوب جنوب شرق آسيا. على سبيل المثال ، سيظهر طبق لذيذ ومرضي إذا تم تقديم اللحم مع صلصة حلوة وحامضة. سوف تحتاج:

800 غرام لحم خنزير
2 بصل صغير
زيت نباتي للقلي
2 ملعقة صغيرة. العسل وصلصة الصويا وخل التفاح.
1 جزر وفلفل حلو
2 سن ثوم؛
2 ملعقة كبيرة. ل. نشاء.

طبخ:

يُقطع اللحم والجزر إلى قطع صغيرة ويُقلى ؛
يُقشر البصل ويُفرم ويضاف إلى الجزر ولحم الخنزير ؛
يتم تقطيع الفلفل ، الذي تمت إزالة السيقان منه والبذور ، إلى شرائح وإرسالها للقلي مع منتجات أخرى ؛
في وعاء ، اخلطي الخل مع العسل وصلصة الصويا ؛
يضاف الملح والفلفل والثوم المسحوق ؛
صب الخليط فوق محتويات المقلاة ؛
النشا مخفف بالماء (2 ملعقة كبيرة) ؛
يُسكب النشا فوق اللحوم والخضروات ويُخلط ويُغطى بغطاء ويُطهى على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة.

لحم الخنزير في القشدة الحامضة

يمكن أن تكون وصفات لحم الخنزير للثاني غير متوقعة للغاية. على سبيل المثال ، يعلم الجميع أن لحم البقر ستروجانوف عادة ما يكون مصنوعًا من لحم العجل. ومع ذلك ، يمكن أن يتحول هذا الطبق أيضًا من لحم الخنزير. سوف تحتاج:

½ كجم من لحم الخنزير ؛
1 بصلة
3 ملاعق كبيرة. ل. الكريمة الحامضة؛
1 ملعقة صغيرة (إذا كنت تحب حار) ؛
2 ملعقة كبيرة. ل. زيوت؛
الفلفل والملح.

طبخ:

يغسل ويقطع إلى قطع بسمك 1.5 سم ؛
تغلب على كل قطعة من اللحم بمطرقة ؛
قطع لحم الخنزير إلى شرائح رقيقة.
ملح ، فلفل ، يضاف الجرجير ؛
إثارة
يسخن الزيت النباتي في مقلاة.
تقلى قطع اللحم
ضعي 3 ملاعق كبيرة في المقلاة. ل. الكريمة الحامضة؛
اسكب 2 ملعقة كبيرة. ل. طحين؛
ملح؛
صب كوبًا من الماء البارد واخلطه ؛
غطي اللحم بالصلصة بغطاء ، خففي النار واتركيها على نار هادئة لمدة 10 دقائق أخرى.

وصفات لحم الخنزير للمرة الثانية في طباخ بطيء

كان القدماء يطبخون اللحوم على نار مفتوحة أو على الفحم ، لذلك لم يكن لديهم سوى القليل من الخيارات. لحسن الحظ ، تم اليوم اختراع الكثير من الأجهزة الذكية لمساعدة الطهاة ، مما يتيح لك إنشاء روائع حقيقية بسرعة وسهولة. على سبيل المثال ، هناك وصفات لحم الخنزير للثانية ، والتي يمكن طهيها في طباخ بطيء. بالنسبة لأحد أشكاله ، ستحتاج إلى 1.2 كجم من 4 فصوص من الثوم ومزيج من التوابل ، يتكون من الفلفل الأبيض والأسود والأحمر المطحون ، يؤخذ في 1 ملعقة صغيرة. كل واحد.

طهي لحم الخنزير المطهي في طباخ بطيء

اغسل اللحم وصمة عار بمنشفة ورقية ؛
نضع الثوم في كسارة ، ونضيف إلى خليط الفلفل والملح ، ونخلط ونفرك عنق لحم الخنزير بالمزيج الناتج ؛
انقل اللحم إلى طبق ضحل ، ولفه بغشاء بلاستيكي ، انقع لمدة يوم ، وقلب العنق بشكل دوري ؛
إذا كانت القطعة كبيرة ، فبمساعدة الأسياخ ، يجب إعطاؤها شكلًا أكثر إحكاما ؛
ضع لحم الخنزير في غطاء التحميص ؛
لف طرفي الغلاف لأعلى واربط بحيث يبقى العصير المنطلق أثناء القلي داخل الكيس ؛
ضع اللحم في الغلاف في وعاء متعدد الطهي ؛
صب الماء حتى نصف ارتفاع "اللفة" ؛
اضبط وضع "الإطفاء" على لوحة التحكم في جهاز الطهي المتعدد ، واضبط المؤقت لمدة ساعتين ؛
أغلق الغطاء وقم بتشغيل هذا الجهاز ؛
عند انتهاء عملية الطهي ، يجب ترك اللحم في قدر الطهي البطيء تحت الغطاء المغلق لمدة ساعتين أخريين ؛
اسحب كيس اللحم من الوعاء ؛
اخترق الكيس واترك العصير يستنزف في بعض الأطباق (إنه مناسب تمامًا لصنع عصيدة الحنطة السوداء ، والتي يمكن تقديمها مع اللحم كطبق جانبي) ؛
قدمي اللحم ساخناً مع طبق جانبي ، مقطعة إلى طبقات بسمك 2 سم.

هذه الوصفة لطبق لحم الخنزير الثاني لها عدة أصناف. على سبيل المثال ، يمكن وضع البطاطس المتوسطة المقشرة في الغلاف مع اللحم ، والذي يمكن بعد ذلك تقديمه كطبق جانبي.

لحم الخنزير في طباخ بطيء مع الكريمة

يتم تحضير هذا الطبق بنفس الطريقة تمامًا مثل الطبق السابق. ومع ذلك ، بعد نقع اللحم ، تحتاج إلى أخذ حقنة طبية وحقن نصف ملعقة كبيرة في قطعة. كريم. ثم يجب لف لحم الخنزير بورق معدني حتى لا يتسرب العصير منه ، ويخبز ، مع ضبط وضع "Multi-cook" على 150 درجة.

وصفة مصورة خطوة بخطوة لعمل شرحات منزلية الصنع ، مع فتات الخبز ونوعين من اللحوم - لحم الخنزير ولحم البقر. يعد تحضير هذا الطبق أمرًا بسيطًا - فنحن نلف اللحم والخبز والبصل في مفرمة اللحم ونصنع لحمًا مفرومًا منزليًا ونشكل شرحات ونلفها في الدقيق ونقلى حتى ينضج في مقلاة. نقدم شرحات مع أفضل طبق جانبي لهذه المناسبة - البطاطس المهروسة.

وصفة للفطائر البخارية Pigodi ، أو كما يطلق عليها أيضًا "pyang-se". الطبق له جذور كورية وهو عبارة عن تقاطع بين مانتي (لأنه مطهو على البخار في غلاية مزدوجة) والفطائر العادية ، لأنه مصنوع من عجينة الخميرة. حشوة هذه الفطائر معقدة ، فهي مصنوعة من لحم الخنزير المفروم والبصل والجزر والملفوف والتوابل ، ولكن من الناحية التكنولوجية ، يتم تحضير البيجودي مثل الفطائر البخارية: نطرح ، أو بالأحرى ، نعجن بأيدينا في طبقة ، عجينة الخميرة ، ضعي الحشوة في المنتصف ، شكلي فطيرة. ثم نضع الفطائر المصبوبة في mantyshnitsy ونطهو البيانو لزوجين.

لقد أعددت بالفعل مانتي أكثر من مرة ، لكن هذه الوصفة تختلف عن غيرها في حشوة مثيرة للاهتمام ، والتي من ناحية ، تجعل هذا الطبق ميسور التكلفة وصديقًا للميزانية في ظروف سيبيريا ، ومن ناحية أخرى ، يعد نوعًا من التسوية بين المطبخ الآسيوي والروسي. لذلك ، لتحضير الحشوة ، نأخذ قطعة من لحم الخنزير وقطعة من دهن الضأن والبطاطس والبصل ونصنع الحشوة. نعجن العجين لمعيار مانتي ، أي رائع جدا.

خيار آخر لطهي لحم الخنزير الخاصرة. هذه المرة ، سنقطع اللحم إلى شرائح ، وننقع لحم الخنزير قليلًا في البهارات والبصل والزيت النباتي ، وبعد ذلك سنخبز الكباب على الشواية حتى تتكون قشرة مخبوزة جميلة. يقدم الطبق مع الأعشاب الطازجة والخضروات الطازجة. أوصي بالتأكيد بطهي مثل هذه اللحوم المخبوزة في البلاد ، فهي لذيذة حقًا!

وصفة لشرائح لحم الخنزير المطبوخة في الفرن. يُخفق اللحم ويُتبل ويُخبز حتى ينضج في الفرن ، وبعد ذلك يُوضع لحم الخنزير والبصل والبقدونس المفروم والطماطم وتُرش القطع بالجبن وتُخبز مرة أخرى حتى يصبح الجبن جاهزًا. أوصي بشدة بطهي لحم الخنزير بهذه الطريقة ، لكن وصفة الصور هذه للقطع ستساعدك!

صور لفائف الملفوف الكسولة المطبوخة مع لحم الخنزير والأرز والملفوف والبصل مع الجزر. نظرًا لأن لفائف الملفوف "كسولة" ، فإن اللحم المفروم لا يلف في أوراق الكرنب ، فهو في حد ذاته جزء من اللحم المفروم. باختصار ، فإن الوصفة الكاملة للفائف الملفوف الكسولة تنحصر في طهي اللحم المفروم والخضروات ، والتي تتشكل في شرائح. علاوة على ذلك ، يتم خبز المنتجات شبه المصنعة الناتجة في فتات الخبز والمقلية في مقلاة. في نهاية الطهي ، توضع لفائف الملفوف البطيئة على صفيحة خبز وتُسكب بصلصة الطماطم وتُخبز حتى تنضج بالكامل في الفرن. في الواقع ، يعد تحضير هذا الطبق أسهل بكثير مما قد تتخيله ، كما يمكنك أن ترى بسهولة من خلال النظر إلى وصفة الصور خطوة بخطوة لفائف الملفوف البطيئة هذه!

وصفة سجق الطبيب المطبوخ في المنزل وفقًا لـ GOST. إذا سئمت من تناول "ليس من الواضح ماذا" و "ليس واضحًا من ماذا" - تأكد من محاولة طهي نقانق الطبيب العادي في المنزل من اللحوم الحقيقية ، وسوف تفهم الفرق على الفور! من يقول أي شيء - أبسط وصفة ، ستسمح لك قطعة من نقانق الطبيب المطبوخة في عطلة نهاية الأسبوع بصنع السندويشات التي لا يمكنك أن تخاف منها على صحتك طوال الأسبوع ، ولكن في نفس الوقت ، احصل ببساطة على متعة لا تصدق!

وصفة لحم الخنزير المخبوز بورق احباط تحت النار. نأخذ قطعة من لحم الخنزير ونفركها بالبهارات والملح ونحشى اللحم بالجزر ونلفها بعدة طبقات بورق الألمنيوم ونضع قطعة العمل في حفرة محفورة في رماد النار. نشعل النار فوق لحم الخنزير وفي غضون ساعتين نحصل على طعام شهي رائع.

وصفة أخرى للمانتي هذه المرة من لحم الخنزير. نصنع عجينة رائعة ، ونحول لحم الخنزير إلى لحم مفروم بمفرمة اللحم ، ونضيف البصل والتوابل ، ونحت المانتي ، ونضعهم في قدر الضغط ، ونشعل النار. قدميها ساخنة واستمتع بطبق لذيذ من مأكولات آسيا الوسطى!

صورة فطائر لحم الخنزير. نأخذ قطعة دهنية من اللحم ونفرمها بالفقس أو نلفها في مفرمة اللحم ونمزج اللحم مع البصل والبصل الأخضر ونضيف القليل من الثوم والفلفل الأسود والأحمر المطحون إلى حشوة الزلابية ونعجن العجينة المعتادة ونحن يمكن أن نفترض أن المرحلة التحضيرية من الطهي قد اكتملت ، وعلينا فقط لصق الزلابية وغليها في مرق اللحم أو الماء المملح.

صورة لمفصل لحم خنزير مخبوز محشو بمخلل الملفوف ولحم الخنزير الذي صنعته ذات مرة بعد زيارة براسيري ألماني. شربت البيرة هناك ، وأكلت مفصل ، وفكرت ، لماذا لا أطبخ نفس الشيء في المنزل! لقد أعددت هنا. كما اتضح ، ليس من الصعب تحضير هذا الطبق الملحمي! نأخذ مفصل ، ونقطع عظمة منه ، ونتبله لعدة ساعات (بينما يتم طهي مخلل الملفوف) ، ونحشوها بمخلل الملفوف المطهي ولحم الخنزير ، ونضع المنتج شبه النهائي الناتج في غلاف الخبز ، ونخبز المفصل في الفرن حتى تظهر قشرة ذهبية جميلة. اتضح أنه مجرد طبق رائع! لذلك ، إذا كنت لا تزال تفكر في كيفية طهي الساق ، فحاول خبزها بهذه الطريقة.

صورة طبق فطر خشبي مع لحم خنزير مطبوخ على الطريقة الصينية. لجعل هذا الطهي بهجة ، تحتاج إلى إعداد الاستعدادات: نقع فطر الشجرة السوداء الجافة ، وقشر الخضار وتقطيعها (الوصفة المستخدمة: الثوم والزنجبيل والفلفل الحار والكراث والبصل الأخضر والجزر والبصل) ، وقطع اللحم إلى شرائح صغيرة. علاوة على ذلك ، يتم قلي المنتجات المحضرة بسرعة في مقلاة عميقة حتى تنضج بالكامل.

صورة سجق مصنوع من لحم الخنزير محلي الصنع. عادةً ما أحب أكل النقانق المصنوعة منزليًا المحضرة وفقًا لهذه الوصفة مع مخلل الملفوف المطهي وتقديم هذا الروعة مع كوب كبير من البيرة الباردة ، لأن الطبق لم يكن أسوأ من مطعم بيرة لائق. يتم تحضير السجق ببساطة - نقطع لحم الخنزير ليس ناعماً للغاية بسكين ، ونضيف البصل المفروم والثوم والملح والتوابل إلى اللحم. نعجن السجق المفروم جيدًا ونحشى به أمعاء الخنزير المشتراة من المتجر. تُخبز النقانق الناتجة في فرن مُسخن جيدًا حتى تنضج تمامًا. كما ذكرنا أعلاه ، يقدم هذا الطبق مع مخلل الملفوف المطهي.

صورة من جيلي لحم الخنزير ولحم البقر أعدتها للعام الجديد. في الواقع ، لم أكتشف أي أمريكا ، لقد أخذت فقط مرجلًا وأرجل لحم خنزير مسلوق ولحم بقري (أردت أن يتحول اللحم الهلامي إلى لحم) جنبًا إلى جنب مع الجزر والبصل ، وبعد ذلك تم فرز اللحم وسكب عليها لحم الهلام الناتج - مرق. بدون تواضع لا داعي له ، أريد أن أقول إن الهلام الذي يظهر في الصورة تبين أنه لذيذ جدًا ، إذا كان أي شخص مهتمًا ، فإن وصفة الهلام الخاصة بي موجودة هنا.

مرة واحدة أتيحت لي الفرصة لتذوق الطبق الياباني "ياكيناكو". قررت طهيها ، ووجدت الصلصة التي تحمل الاسم نفسه ، لكن اتضح أنه لإعداد تحفة يابانية حقيقية ، تحتاج إلى موقد مسطح خاص. من أجل عدم الانقطاع ، قررت استبدال الجهاز الخاص باليابانيين بمرجل خاص بسيبيريا. تُظهر الصورة طبق لحم الخنزير الأخير ، أو بالأحرى لحم خنزير مقلي مع الخضار في صلصة يابانية. اتضح أنه لذيذ جدا ، و "حبيبي" المطبخ الياباني كان يقدمه الصلصة التي نقع فيها لحم الخنزير قبل القلي ، والتي يتم فيها طهي لحم الخنزير ، والتي يتم تقديمها مع لحم الخنزير المقلي والخضروات.

صورة لحم خنزير في صلصة حلوة وحامضة تمكنت من خلالها أخيرًا من تحقيق هوية الطبق الذي غالبًا ما ألتقطه عند زيارة مقهى أو مطعم صيني. كما اتضح ، لا يوجد شيء صعب على الإطلاق في إعداد وصفة لحم الخنزير في الصلصة الحلوة والحامضة ، وحتى أكثر من ذلك ، فإن بساطة هذا الطبق الذي لم يكن من الممكن الوصول إليه سابقًا أمر مذهل! كل ما تحتاجه هو تقطيع لحم الخنزير إلى بلاستيك رقيق ، ولفه في النشا ، وخبز لحم الخنزير بكمية كبيرة من الزيت النباتي ، وعمل صلصة ، وخلطه مع اللحم ، وهذا كل شيء! أعتقد أنه من المرة الثانية لطهي لحم الخنزير الحلو والحامض ، يمكن طهي هذا الطبق في 20-25 دقيقة لا أكثر! إذا أراد أي شخص قياس مهاراته في الطهي مع الطهاة الصينيين ، فإليك الوصفة.

في بعض الأحيان تريد طهي شيء لذيذ وغير مكلف لتناول العشاء. في هذه الحالة ، يمكن أن تساعد قطعة من لحم الخنزير على البخار تم شراؤها من متجر اللحوم.

عشاء لحم الخنزير اللذيذ

إذا كان هناك هذا المنتج شبه النهائي في الثلاجة ، فإن إعداد عشاء لحم الخنزير اللذيذ يستغرق 30-40 دقيقة. يتم طهي لحم الخنزير الصغير بسرعة كبيرة. إذا تم نشر اللحم مع الخردل الجاهز قبل 10-15 دقيقة من بدء العملية ، فسوف يتحول إلى كثير العصير.

ماذا تطبخ لعشاء لحم الخنزير؟ بادئ ذي بدء ، إنه بالطبع شرائح اللحم. قطع لحم الخنزير إلى قطع صغيرة بحجم الجوز جيد في شكل يخنة ، مقلي ، مقلي. يستخدم لحم الخنزير المفروم في شرحات وأواني كسرولة ، كملء للفطائر المفتوحة والفطائر الصغيرة ، الزلابية ، إلخ.

القطع

قبل وصول ضيوف غير متوقعين ، نشأ السؤال عما يجب طهيه على العشاء؟ يمكنك بسرعة عمل شرائح من لحم الخنزير. وعليهم بناء طبق جانبي من الخضار الطازجة أو المعلبة والبطاطا المسلوقة.

يجب تقطيع قطعة اللحم عبر الألياف إلى شرائح بسمك 1.5 سم ، ويجب ضربها على كلا الجانبين بمطرقة خشبية. حتى لا يتناثر اللب حول المطبخ ، من الأفضل وضع كل قطعة في السيلوفان وضربها بمطرقة من خلالها. نملح القطع المكسورة بالفلفل حسب الذوق ونتركها تنقع لمدة 10-15 دقيقة.

خلال هذا الوقت ، قشر البصل واقطعه إلى أنصاف حلقات رفيعة. تحتاج أيضًا إلى تقشير فصين من الثوم وغسل حبة فليفلة وشبت وبقدونس. يجب تقطيع الفلفل والثوم والأعشاب إلى أصغر حجم ممكن.

يمكنك قلي لحم الخنزير في أي زيت نباتي مكرر ، ولكن يتضح أنه لذيذ بشكل خاص إذا كنت تتناول زيت الفول السوداني أو زيت بذور العنب.

يجب دحرجة قطع لحم الخنزير في الدقيق وتقلي بالزيت الساخن على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. ثم يجب رش القطع بالبصل ، وصب ربع كوب من الماء المغلي في المقلاة وتغطيتها بغطاء. اترك اللحم ينضج على نار متوسطة لمدة 10 دقائق.

بعد ذلك ، تحتاج إلى التحقق من النعومة. يتم ذلك بسكين. إذا اخترق شريحة اللحم دون عناء ، فهذا يعني أن اللحم جاهز. يُسكب مزيج الأعشاب والثوم والفلفل في المقلاة ، ويُغطى بغطاء لمدة 30 ثانية ، ثم يُفتح الغطاء ويُغلق مرة أخرى ويُطفئ النار. طبق عبق ومثير بشكل لا يصدق جاهز.

مقبلات

للقطع ولحم البقر ستروجانوف ، البطاطا المهروسة ، المعكرونة المسلوقة والأرز مناسبة كطبق جانبي. نظرًا لأن مقالتنا تدور حول العشاء ، ولا ينصح بالكثير من الطعام في هذا الوقت من اليوم ، فإن الخضروات الطازجة على شكل سلطة أو مقطعة إلى قطع صغيرة مناسبة لأولئك الذين لا يستطيعون تحمل وجبات عالية السعرات الحرارية. الوجبات الخفيفة مثل الخيار المخلل والطماطم والبصل المخلل ومخلل الملفوف وغيرها تساهم في تحسين عملية الهضم.

ستروجانوف اللحم

وجود قطعة صغيرة من لحم الخنزير المتن في الفريزر ، لن يحير الطباخ نفسه لفترة طويلة بمسألة ماذا يطبخ لحم الخنزير على العشاء. يجب تقطيع لحم المتن إلى قضبان بسمك لا يزيد عن 5 مم. يمكن أن يكون الطول موجودًا ، ويكون ترتيب الألياف عرضيًا فقط.

يجب تقطيع رأس صغيرة من البصل جيدًا وتقلي في الزيت المكرر. بعد ذلك ، يُمزج البصل مع اللحم ويُرشّ بملعقتين كبيرتين من دقيق القمح ويخلط جيّداً. عندما يحمر اللحم قليلاً ، يضاف إليه الماء الساخن ويقلب. اتركه يغلي على نار خفيفة لمدة 15-20 دقيقة. خلال هذا الوقت ، سيصبح اللحم طريًا جدًا. ثم يجب رشها بجوزة الطيب المبشورة ، وإضافة نصف كوب من القشدة الحامضة ، وحركها ، واتركها حتى الغليان ، ثم ارفعها عن النار.

لحم بالفرنسية

ماذا تطبخ للعشاء من لحم الخنزير إذا كان المنزل يحتوي على البطاطس النيئة والبصل والجبن الصلب والمايونيز؟ طبعا اللحم بالفرنسية. هذا طبق مستقل تمامًا ولا يتطلب طبقًا جانبيًا. حتى لا يستغرق تحضيره أكثر من 40 دقيقة ، يجب تقطيع اللحم إلى قطع صغيرة وضربه بمطرقة. بعد ذلك ، في قاع المقلاة ذات الجدران السميكة ، تحتاج إلى صب القليل من الزيت المكرر ووضع حلقات البصل. لا تندم على البصل. يجب أن يكون كافيًا لتغطية الجزء السفلي بالكامل ، دون ترك فجوات. يجب وضع اللحم المحضر على البصل. يرش بالفلفل المطحون وجوزة الطيب. توضع طبقة من البطاطس المقطعة ناعماً فوق اللحم. يجب ألا يتجاوز سمك الشرائح 3 مم. تُسكب البطاطس بسخاء مع المايونيز وتُغطى بالجبن المبشور. يغطى بغطاء ويوضع في الفرن المسخن لمدة 30 دقيقة.

سلطة بطاطس دافئة

السلطة الدافئة هي خيار لأولئك الذين لا يعرفون ماذا يطبخون على العشاء. يعتبر لحم الخنزير بدون طبقات دهنية هو الأنسب لهذا الطبق.

بالنسبة للسلطة ، تحتاج قطعة لحم مسلوقة في كمية قليلة من الماء مع إضافة البهارات - الفلفل الأسود ، البردقوش ، الريحان ، جذر الكرفس ، ورق الغار والملح ، قليل من البطاطس المسلوقة في الماء بدون ملح ، مخلل الملفوف ، نيئ البصل وزيت الخردل.

يجب تقطيع اللحم إلى قطع صغيرة ، والبطاطس - إلى نفس المكعبات. يجب تقطيع البصل ناعما جدا وحرقه بالماء المغلي لإزالة المرارة الزائدة. يضاف مخلل الملفوف حسب الرغبة. كمية اللحم والكرنب والبطاطس في السلطة هي نفسها. يجب أن تؤخذ البصل إلى نصفين.

بوزنينه

يجب إعداد هذا الخيار مسبقًا. لحم الخنزير المتن مملح ، محشو بالثوم والمخللات ، مربوط بخيط ، ملفوف في عدة طبقات من ورق القصدير ويخبز في الفرن لمدة ساعة.

يمكنك طهي لحم الخنزير اللذيذ على العشاء وضبط الطاولة بسرعة إذا تم تحديد جميع المنتجات مسبقًا وغليها. يعتبر لحم الخنزير المسلوق خيارًا مثاليًا ، حيث يمكن تناوله ساخنًا وباردًا. سارت الامور بشكل جيد مع الصلصات المختلفة - الخردل ، عنب الثعلب ، التوت البري ، البرقوق. قبل ظهور الأكل مباشرة ، كل ما تبقى هو تقطيع لحم الخنزير المسلوق إلى شرائح ، وغسل الخضار وتقطيعها وترتيبها بشكل جميل على أطباق.

الفلفل المحشو

ماذا تطبخ للعشاء من لحم الخنزير إذا كان هناك عشرات الفلفل في المنزل؟ خيار رائع هو الفلفل المحشو. حتى لو كان لحم الخنزير دهنيًا قليلًا ، فلا يهم. يجب تقطيع اللحم ، 500 جرام ، في الخلاط ، يضاف الملح والفلفل والبصل المفروم ونصف كوب من الأرز الخام. امزج كل شيء جيدًا. اغمس الفلفل في الماء المغلي لتليين وإزالة البذور. نحشى كل حبة فلفل بالحشوة. اقلي ملعقتين كبيرتين من دقيق القمح أو الشعير حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً وخففيها بحذر بالماء الدافئ حتى لا تتكون كتل. ملح حسب الرغبة ، أضف التوابل المفضلة لديك - الفلفل ، البردقوش ، الريحان ، جوزة الطيب ، ورق الغار ، إلخ. ضعي الفلفل في الصلصة واطبخي لمدة 20 دقيقة. بعد الوقت المحدد ، يجب وضع ملعقتين كبيرتين من القشدة الحامضة وفص ثوم مطحون في المقلاة. يجب إحضار كل شيء إلى الغليان وإيقاف تشغيله على الفور. هذا الطبق لا يتطلب طبق جانبي. تؤخذ حبة أو فلفلان لكل وجبة ، وتُسكب مع الصلصة التي تم طهيها بها ، وتُرش بالشبت والبقدونس.

عشاء البكالوريوس

ماذا تطبخ للعشاء من لحم الخنزير ، إذا كان المنزل يحتوي فقط على شحم الخنزير والخبز الأسود والبصل والكاتشب؟ تعتبر شطائر كانابي الصغيرة طبقًا لذيذًا جدًا لا يحبه الرجال فقط. يجب تقطيع الخبز إلى قطع بحجم 2 × 3 سم ، شحم الخنزير - في نفس المنطقة ، ولكن لوحات أرق. يجب تقطيع رأس البصل إلى نصف حلقات. يجب تلطيخ قطع الخبز بالكاتشب ، ووضع البصل عليها وشحم البصل.