فطيرة الموز بالجبن والحليب المكثف. كعكة الموز مع الحليب المكثف. فطيرة الموز بدون زيت

مكونات:

• 3 بيضات؛
• 110 غرام دقيق فاخر؛
• 77 غرام سكر
• ½ ملعقة صغيرة من صودا الخبز؛
• 2/3 علبة حليب مكثف محلى عالي الجودة مع السكر؛
• 100 غرام زبدة 82%؛
• 2 موز.

كعكة الموز

سننظر اليوم إلى خيارين من وصفات كعكة الموز بالحليب المكثف - طريقة سريعة جدًا لتحضير كعكة بالموز والحليب المكثف والبسكويت بدون خبز، وكعكة إسفنجية أكثر كلاسيكية مع الموز والحليب المكثف.

كيف يختلف كلا الخيارين؟ - بالطبع - القاعدة، التي تلعب دورها في الشكل الأول من الكعكة مع الموز والحليب المكثف طبقة من البسكويت، وفي الثانية - بواسطة شرائح الكعكة الإسفنجية.

بالمناسبة، الموز للكعكة مع الحليب المكثف ليس عنصرا مهما على الإطلاق. سيفضلهم الأطفال بالطبع، ولكن بالنسبة لحفلة شاي للبالغين، يمكن استبدال الموز بالكيوي. تتناسب كعكة الحليب المكثف بهذا الشكل المحمض بشكل جيد مع نكهة القشدة الحامضة.

إذا كانت الثمار نفسها في طبقة المنتج لا تبدو جمالية جدًا بالنسبة لك (الموز يصبح داكنًا ويصبح لزجًا)، بالنسبة لكعكة إسفنجية مع الحليب المكثف، يمكن تحضير كريمة الموز بشكل منفصل وحتى تلوينها بنصف ملعقة صغيرة من مسحوق الكاكاو صقل اللون وأضف لمسة جديدة من الذوق. لن يعمل هذا الخيار مع الفواكه الأخرى، لأن العصير الناتج سيمنع الكريم من "التماسك".

من أجل راحتك ولكي تكون هذه الوصفة لكعكة الحليب المكثف والموز بمثابة أساس متين لمزيد من الأفكار الجريئة حول هذا الموضوع، سنحاول الإجابة، على طول الطريق، على معظم الأسئلة التي تطرح في هذه العملية تحضير كعكة الموز بالحليب المكثف (صورة).

الطبخ خطوة بخطوة

بالنسبة لكعكة الموز مع الحليب المكثف، يجب أن يكون قوام الكريمة كثيفًا، بغض النظر عن نوع القاعدة المختارة - مع الخبز أو بدونه.

تستخدم العديد من ربات البيوت الحليب الخام المكثف، لكننا لن نفعل ذلك لمنع الكعك من أن يصبح رطبًا جدًا. هذا غير مرغوب فيه بشكل خاص إذا تم تحضير كعكة الموز والحليب المكثف باستخدام ملفات تعريف الارتباط بدلاً من البسكويت.

لذلك فإن الخطوة الأولى في وصفة اليوم هي غلي الحليب المكثف. للحصول على كعكة الموز دون الخبز، يجب حفظ الجرة في الماء المغلي لمدة 45 دقيقة، ولتحضير كعكة إسفنجية عادية مع الموز، يتم غلي الحليب المكثف لمدة 35 دقيقة.

1. بينما يغلي الحليب المكثف، تحضير العجينة. افصل البياض عن الصفار وقم بتبريد البياض بشكل منفصل في الثلاجة لمدة 7-10 دقائق، لا أكثر. ثم اضربهم بسرعة عالية بالخلاط حتى تتشكل قمم ثابتة وكثيفة. امزجي الصفار بشكل منفصل وأضيفيه إلى البياض عندما تتشكل رغوة قوية.
2. مباشرة بعد الصفار ، أضف كل السكر إلى وعاء الخلاط واضرب الكتلة مرة أخرى بحد أقصى حتى لا يبدو الخليط السائل ، الذي يفرك بين أصابعك ، مثل حبيبات السكر المحبب ؛
3. عند إضافة الصودا إلى كتلة البيض ليس من الضروري إطفاءها، ولكن لكي تسعدك الكعكة بالموز والحليب المكثف بروعتها، ننصحك بإضافة 3-5 قطرات من عصير الليمون إلى ملعقة الصودا أو مباشرة إلى خليط العجين السائل. وتستخدم هذه الطريقة أيضاً لتفتيح البسكويت؛
4. قم بتشغيل الجهاز مرة أخرى، واضبط وضع السرعة المتوسطة، وابدأ بإضافة الدقيق تدريجياً. بمجرد توزيع الجزء الأخير من الدقيق بالتساوي في العجينة، توقف عن الضرب؛
5. قم بتسخين الفرن مسبقًا عن طريق ضبط المنظم على 1700. وعندما تصل درجة الحرارة، قم بتحضير المقلاة عن طريق دهنها بالزبدة ورشها بالبقسماط. نسكب العجينة في وسط القالب، ثم نديرها بسلاسة، ونوزع الكتلة على طول القاع. إذا كنت تستخدم قالبًا معدنيًا، فمن المستحسن تبطين الجزء السفلي بقطع من ورق البرشمان حسب الشكل المطلوب؛
6. ضعي العجينة في الفرن لحوالي 25-30 دقيقة. من المستحيل فتح الباب قبل 20 دقيقة - سوف يسقط الجزء العلوي من البسكويت وسيكون من المستحيل إصلاحه؛
7. السر الرئيسي لأي بسكويت لذيذ هو التشريب. إن تجميد الكعكة لليلة واحدة سيساعد على جعل نقعها أسهل دون ترطيبها بشكل غير ضروري، على الرغم من أنه يمكن تخزين الكعكة الإسفنجية بهذه الطريقة لمدة شهر كامل. ما عليك سوى الانتظار حتى تبرد القشرة، ثم لفها بإحكام في فيلم التشبث ووضعها في الثلاجة طوال الليل. يمكنك الاستغناء عن ذلك إذا كنت في عجلة من أمرك، ولكن تجميد القاعدة هو ضمان الاتساق الدقيق للمنتج؛
8. قبل أن نبدأ بتجميع الكيك بالحليب المكثف والموز (في الصورة)، نقوم بتقسيم الكيك الإسفنجي إلى طبقات كيك منفصلة باستخدام خيط الطهي، ويعتمد عدد الطبقات على روعة الكيك الإسفنجي. قد يكون هناك اثنان أو أربعة منهم؛

إذا قررت صنع كعكة الموز بالحليب المكثف بدون خبز، فهذا هو الوقت المناسب للبدء في وضع ملفات تعريف الارتباط التي نستخدمها كقاعدة. إذا كان الشكل مستديراً، خذي البسكويت غير المملح الدائري وضعيه بإحكام، واملأي المساحات الفارغة بالبسكويت المكسور. للحصول على شكل مربع، فإن أي ملف تعريف ارتباط مستطيل الشكل سيفي بالغرض. المهم - يجب أن يكون النموذج قابلاً للفصل؛

كريمة الموز للكعكة مع الحليب المكثف تتحدث عن نفسها - فهي تشمل الحليب المكثف والموز. يرجع محتوى الدهون الرابطة إلى الزبدة الجيدة (غير القابلة للدهن) الموجودة في التركيبة. أولاً، اخفقي الزبدة حتى تصبح كريمة بيضاء متجانسة، ثم أضيفي ملعقة تلو الأخرى، دون إيقاف تشغيل الجهاز، الحليب المكثف، ثم الموز المفروم جيدًا. عندما تشكل الكتلة هريسًا رقيقًا ذو لون بيج لطيف، تكون كريمة الموز لكعكة البسكويت مع الحليب المكثف جاهزة؛

نغطي طبقة الكيك الأولى بالحليب المكثف المسلوق والموز بالكريمة بحيث يكون هناك طبقة كافية لجميع الطبقات. وفقا لذلك، كلما تم توفير المزيد من الطبقات، يتم تطبيق الكريم أرق. ضعي الموز أو الكيوي المقطع إلى شرائح رفيعة، فقط فوق كريمة الطبقة الأولى من الكعكة وتحت الطبقة الأخيرة. لا ينبغي أن تكون كعكة بقلمي مع الحليب المكثف والموز غنية جدًا.

يُنصح بتزيين كل من الكعكة الكلاسيكية والكعكة بالحليب المكثف والموز المصنوع من البسكويت بدون عناصر ضخمة وفيرة. يمكن أن يكون Physalis في طلاء الشوكولاتة أو الورود الكريمية الصغيرة مثيرًا للإعجاب للغاية.

بالعافية!

مع كل ثراء المذاق والملمس الأصلي، يتطلب هذا النوع من الحلوى مجموعة من المنتجات ميسورة التكلفة وغير مكلفة واستثمارًا صغيرًا جدًا للوقت. بفضل هذا، تنتمي فطيرة الموز إلى فئة "المنقذين" في الطهي، وهي بسيطة وسريعة التحضير، ولا تشعر بالحرج من وضعها على الطاولة حتى أمام الضيوف المحترمين. حتى المبتدئ يمكنه إتقان أي من أصنافه في المرة الأولى، والشيء الرئيسي هو عدم ارتكاب خطأ في اختيار المكونات.

لكي تصبح فطيرة الموز طرية، وتلفت رائحتها رؤوس الجيران، عليك اتباع نهج مسؤول في اختيار مكون الفاكهة. الموز الناضج المتوسط ​​الحجم والحليبي ليس الخيار الأفضل. خذ تلك الناضجة جيدًا أو حتى الناضجة قليلاً.

سوف تتعرف على الشكل المطلوب من خلال الرائحة الغريبة المميزة والقشر المرقط باللون الأصفر الداكن. يمكن بسهولة هرس لب هذه العينات بالشوكة للحصول على عجينة متجانسة، وهو ما تتطلبه العديد من روائع الموز.

نحن نقدم لهم وصفات خطوة بخطوة تم اختبارها بالممارسة.

فطيرة الموز - أشهى الوصفات

وصفة فطيرة الموز هذه هي إحدى الوصفات التي يبدأ بها العديد من الطهاة التعرف على هذا النوع من الخبز.

ويشمل:

• 3 موز ناضج
• 200 غرام سمن
• 3 بيضات؛
• 2/3 كوب سكر محبب
• كوب من الدقيق
• ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز.

حتى قبل البدء في الطهي، تحتاج إلى إزالة السمن من الثلاجة حتى يسخن ويكتسب اللدونة اللازمة.

تبدأ العملية بتقطيع ثمار الموز: يجب تقشيرها وتقطيعها إلى قطع صغيرة وهرسها مع السكر باستخدام شوكة حتى تذوب البلورات. يجب أيضًا عجن السمن المذاب وضرب البيض في هذه الكتلة ويجب ضرب كل شيء جيدًا.

الآن يمكنك إضافة الدقيق مع مسحوق الخبز ولب الموز. ضعي العجينة في قالب وأدخليها إلى الفرن المحمى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 30-40 دقيقة.

مع التفاح

من المؤكد أن التركيبة العطرية للتفاح والموز سوف تروق لخبراء مخبوزات الفاكهة.

لنأخذ لهذه الفطيرة:

• 2 موز وتفاح
• 2 بيضة
• 230 غرام دقيق القمح
• كوب من القشدة الحامضة.
• زيت مكرر لتزييت القالب.
• كوب من السكر
• 1/2 ملعقة صغيرة من كلٍ من: البيكنج باودر، والملح.

قشري الفواكه وقطعي التفاح إلى شرائح والموز إلى شرائح متوسطة السُمك. دهن القالب مسبقاً وتسخينه قليلاً في الفرن، وضع طبقة من دوائر الموز في الأسفل، وطبقة من شرائح التفاح في الأعلى وتحضير العجينة بسرعة. فاز البيض والسكر المحبب حتى تذوب الحبوب.

أضف القشدة الحامضة ومسحوق الخبز أو الصودا والدقيق والملح إلى الخليط، واضرب كل شيء معًا. تُسكب هذه العجينة الكريمية فوق الفاكهة وتُخبز في الفرن على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 30-40 دقيقة.

مع الجبن

أي المخبوزات أكثر طراوة، الجبن أم الموز؟ لماذا تتجادل عندما يمكنك الجمع بين هذه المكونات للحصول على ضعف الرقة؟ ستلاحظ ذلك من خلال تحضير فطيرة بالموز والجبن.

مكوناته:

• 3 موز
• 0.5 كجم من الجبن.
• 280 غرام سكر
• 200 غرام زبدة
• 2 بيضة
• 1 ملعقة صغيرة من الصودا المطفأة؛
• 4 ملاعق كبيرة سميد.

تُطحن الزبدة المذابة مع 0.5 كوب من السكر حتى يذوب الرمل. أضف الدقيق والصودا هنا واعجن العجينة اللزجة. نضع ما حدث في الثلاجة ونغطيه بالفيلم. في هذه الأثناء، اخلطي الجبن والبيض والسكر المتبقي جيدًا. يُضاف السميد ويُعجن بالملعقة.

نقطع الموز ونضعه في قالب ونوزع فوقه عجينة الخثارة في طبقة متساوية. يمكنك وضع الفطيرة المستقبلية في فرن مسخن إلى 180 درجة مئوية. بعد نصف ساعة، ستكون الحلوى جاهزة لتناول الطعام، ولكن من الأفضل تبريدها حتى تصبح دافئة.

هذه الفطيرة ليس فقط مذاقها مذهل، ولكنها تبدو مثيرة للإعجاب أيضًا. للوهلة الأولى، من الصعب أن نصدق أن هذا خبز سريع مع الموز. لكن الأمر لن يستغرق الكثير من الوقت إذا كانت جميع المنتجات الضرورية في متناول اليد.

لنأخذ:

• 2 بيضة
• 3 موز
• 2.5 كوب دقيق القمح
• 150 غرام زبدة
• 200 غرام سكر
• نصف ملعقة صغيرة من كل من: القرفة المطحونة، الملح، الفانيلين؛
• ملعقة صغيرة من الصودا والفانيلين.
• قطعة من الشوكولاتة الداكنة تزن 100 جرام؛
• 150 غرام من حبات الجوز؛
• 0.5 كوب ياغورت طبيعي.

دعونا نجهز خليط الشوكولاتة بالجوز مسبقًا عن طريق طحن هذه المكونات بأي طريقة مناسبة إلى فتات وخلطها مع القرفة والزبدة وربع كوب من السكر. دعونا نضعها جانبا. هريس الموز باستخدام الخلاط. باستخدام الخلاط، اخفقي الزبدة مع 3/4 كوب من السكر - ومن الأفضل اختيار سرعة متوسطة لهذا الغرض.

أثناء الخفق، أضيفي البيض إلى الخليط واستمري في الخفق حتى تصبح محتويات الوعاء رقيقة. في هذه المرحلة، أضيفي لب الموز واللبن وجميع المكونات الجافة. باستخدام خلاط على سرعة منخفضة، اعجن العجينة. ضعي النصف في صينية مدهونة بالزبدة والدقيق. يُوزّع فوق العجينة نصف خليط شوكولاتة الجوز المُجهز مسبقًا في طبقة متساوية ويُملأ بالعجين المتبقي. رش السطح بالخليط المتبقي.

نصف ساعة في الفرن على حرارة 180 درجة. ويمكنك الاستمتاع بثراء المذاق والرائحة والمظهر الرائع لهذا الخلق.

مع الأناناس

مزيج فاكهة لا يصدق آخر. فطيرة الموز والأناناس هي التوازن المثالي بين الحلاوة والحموضة الخفيفة والعنبر الاستوائي الفريد.

يستخدم في الخبز:

• 2 موز
• 2 بيضة
• علبة أناناس معلب 0.4 كجم؛
• 75 مل شراب الأناناس
• 250 دقيق
• 0.5 كوب سكر
• 150 مل زيت نباتي
• 45 جرام من رقائق جوز الهند؛
• 2 ملعقة شاي مسحوق الخبز؛
• مسحوق القرفة والزنجبيل المطحون - 0.5 ملعقة صغيرة لكل منهما.

تتطلب وصفة فطيرة الموز هذه هرس حبتين من الموز بالشوكة. امزج المكعبات في هذا المهروس. في وعاء منفصل، اخلطي جميع المكونات الجافة وادمجيها مع خليط الفاكهة. ضع الكتلة الناتجة في شكل مدهون في الفرن لمدة ساعة تقريبًا. نظام درجة الحرارة – 180 درجة مئوية.

مع الحليب المكثف

يعرف كل طاهٍ مدى نعومة المخبوزات المصنوعة من الحليب المكثف. وجود الموز سوف يسلط الضوء على هذا الملمس.

لخبز هذه الفطيرة ستحتاج:

• 5 موز
• 250 غرام حليب مكثف
• 2 ملاعق كبيرة قشدة حامضة
• 1 كوب دقيق
• 75 جرام زبدة
• 3 بيضات؛
• 5 ملاعق كبيرة من السكر المحبب.
• ملعقة صغيرة من البيكنج باودر والقليل من الفانيليا.

يخفق البيض مع السكر والفانيليا بالخلاط ويضاف الكريما الحامضة والملح إلى الخليط ويخلط جيداً. نذوب الزبدة ونضيفها إلى خليط البيض ثم الدقيق والبيكنج باودر ونخفق. نسكب نصف هذا الخليط في قالب مدهون بالزيت ونغطيه بطبقة من الحليب المكثف.

نقطع لب الموز إلى مكعبات ونسكبها في طبقة متساوية مباشرة على الحليب المكثف. تُملأ طبقة الموز بالعجين المتبقي وتُخبز في فرن مُسخن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة نصف ساعة.

سوف تحل هذه الأطعمة الشهية محل الكعكة محلية الصنع بنجاح، خاصة إذا أعطيتها القليل من الوقت لتنقع.

المكونات للتحضير:

• 140 جرام قشدة حامضة
• 3 موز
• 3 بيضات؛
• 250 جرام دقيق
• 150 غرام سكر
• 100 غرام زبدة
• ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز.
• الفانيلين على طرف السكين؛
• 3 قطع شوكولاتة بالحليب.

الخطوة الأولى هي خفق البيض و 100 جرام من السكر و 80 جرام من القشدة الحامضة في وعاء عميق. تُسكب الزبدة المذابة في خليط البيض. أضف الدقيق ومسحوق الخبز هناك واخلط. تُضاف موزتان مقطعتان إلى العجينة وتوضعان في القالب. قبل القيام بذلك، يجب تشحيم الجزء السفلي والجدران بالزيت وغبار الدقيق. سخني الفرن على حرارة 200 درجة وضعي القالب مع العجينة بداخله لمدة 30-40 دقيقة.

بمجرد أن تصبح الكعكة جاهزة، يجب أن تبرد. يمكن قضاء هذه المرة في تحضير الكريم. اطحني الموز الثالث وأضيفي ما تبقى من القشدة الحامضة والسكر وكذلك الفانيلين واخفقي كل شيء حتى يصبح ناعمًا. املأ الفطيرة المبردة بالكريمة ورشها برقائق الشوكولاتة. ساعة واحدة كافية للتشريب.

مع دقيق الشوفان والفواكه المجففة

لا تستطيع إطعام عائلتك دقيق الشوفان الصحي؟ سوف يأكلونها بكل سرور كجزء من هذه الفطيرة ويطلبون المزيد.

للحصول على حلوى صحية ومرضية تحتاج إلى:

• 200 غرام من دقيق الشوفان والدقيق.
• 100 غرام من العسل والزبدة؛
• 3 بيض دجاج
• 50 غرام سكر
• 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
• الملح والصودا 0.5 ملعقة صغيرة لكل منهما.

وأيضاً بالنسبة للكريم:

• 250 جرام كريمة
• علبة من الحليب المكثف المسلوق؛
• 80 جرام من بتلات اللوز.

نقطع الموز إلى مكعبات ونرشها بعصير الليمون. ضعي خليط العسل والزبدة والسكر في حمام مائي، واخفقي البيض والملح. عندما يبرد خليط العسل قليلاً، يُمزج مع البيض المخفوق، ويُضاف دقيق الشوفان ومكعبات الموز، ثم يُنخل الدقيق والصودا. اعجن العجينة بملعقة واتركها ترتاح لبضع دقائق.

بعد هذا يصبح جاهزًا للخبز. سنخبز الفطيرة في فرن مسخن مسبقًا على صينية خبز مغطاة بورق. نصف ساعة عند 180 درجة مئوية كافية لتكون جاهزة.

يمكنك تقديم الفطيرة على الطاولة بهذا الشكل. ولكن إذا كنت ترغب في تعزيز التأثير عن طريق السكب، فتناول الكريمة المبردة واخفقها لمدة 5-7 دقائق. بعد ذلك، قم بإضافة كامل حجم الحليب المكثف تدريجياً إلى أجزاء واخلطه بعناية باستخدام ملعقة.

إذا بردت الكعكة، فقد حان الوقت لدهنها بسخاء مع هذه الكريمة. يمكن رش الجزء العلوي بفتات مصنوعة من قصاصات حواف الكعكة، ويمكن تزيين الجوانب بتلات اللوز. لكي تنقع الكعكة بشكل صحيح، تحتاج إلى ثلاث ساعات على الأقل في الثلاجة.

لقد لاحظنا جميعًا مدى سرعة تحول لون لب الموز إلى اللون الداكن. هذا يرجع إلى نسبة النشا العالية. إذا كنت ترغب في إيقاف هذه العملية، قم برش شرائح الموز بعصير الليمون أو محلول حامض الستريك. من الأفضل تقشير الموز وتقطيعه مباشرة قبل إضافته إلى العجينة أو الكريمة.

من المعتاد تزيين فطائر الموز بالسكر البودرة أو المكسرات المفرومة أو رقائق جوز الهند أو فتات البسكويت. سيساعد تشحيم الكعكة مسبقًا بالسكر أو شراب العسل على إبقاء الطبقة العلوية على السطح.

خاتمة

فطيرة الموز هي معجزة الطبيعة وفن الطهي. من الأفضل تقديم المعجنات العطرية مع المشروبات ذات المذاق المحايد. الأسود أو القهوة والحليب ومنتجات الألبان مناسبة.

ايرينا كامشيلينا

الطبخ لشخص ما أكثر متعة من نفسك))

محتوى

هناك الكثير من الأطباق السهلة للطهي السريع. إحداها هي فطيرة الموز، والتي يمكن لكل ربة منزل أن تخبزها، كل ما عليك فعله هو العثور على وصفة سريعة خطوة بخطوة مع الصور. مع هذه المعجنات الحلوة، يمكنك تزيين ليس فقط عشاء عائلي بسيط، ولكن أيضًا طاولة احتفالية. بالإضافة إلى ذلك، يمكن لهذه الفطيرة الشهية واللذيذة أن تساعدك في أي موقف تقريبًا، لأنها... فهو يعد أمرًا من حيث الحجم بشكل أسرع من نظائره الأخرى. بالإضافة إلى ذلك، يعتبر الموز من أكثر الفواكه الصحية.

كيفية عمل فطيرة الموز

يشتهر الموز بخصائصه الغذائية الممتازة، ناهيك عن طعم هذه الفاكهة المحبوبة. إذا قمت بإضافة الموز، فإن الحلوى سوف تحصل على رائحة طيبة وظلال نكهة جديدة. قبل اختيار الوصفة المناسبة لفطيرة الموز، تحقق من التسلسل التقريبي للإجراءات، والتي تكون متطابقة تقريبًا في جميع إصدارات هذا الخبز. في هذه الحالة، فطيرة واحدة سوف تتطلب 3 فواكه فقط، أي. طهيها لن يكسر جيبك كثيرًا. القواعد والمبادئ العامة للتحضير:

1. تحضير العجينة. للقيام بذلك، يخفق الملح والسكر والبيض، ثم يُمزج مع الدقيق والزيت النباتي.
2. تحضير الحشوة. للقيام بذلك، سوف تحتاج إلى قطع الموز، وتقطيعها إلى شرائح. ولمنعها من التحول إلى اللون الداكن، يمكنك سكب عصير الليمون عليها.
3. دهن طبق الخبز بالزبدة، ثم سكب العجينة على كامل القطر.
4. ضعي شرائح الموز على العجينة وأضيفي الكريمة الحامضة. إذا لزم الأمر، يمكنك رش السكر البودرة وجوز الهند.
5. تُخبز الفطيرة في فرن محمى على حرارة 180-220 درجة مئوية لمدة 40 دقيقة تقريبًا. تحقق من نضجها باستخدام عود أسنان أو شوكة.
6. في النهاية، تحتاج إلى إخراج كعكة محلية الصنع جاهزة، وتبريدها في شكلها الخاص وقلبها، وقلبها على طبق مسطح.

وصفة فطيرة الموز

تعتبر الفطيرة الرقيقة والخفيفة المحشوة بالموز إضافة رائعة للشاي والقهوة. هناك عدد كبير من الوصفات لإعداد هذه الفطيرة في الطبخ، لذلك يمكن لأي شخص بسهولة اختيار الخيار الأفضل لنفسه. من بينها منتجات تحتوي على الخميرة والمعجنات المنتفخة. على سبيل المثال، بالنسبة للأطفال، يمكنك تقديم علاج مع هريس الموز. لقضاء العطلة، يمكنك اختيار شيء أصلي، على سبيل المثال، فطيرة الموز مع الحليب المكثف. وفي الوقت نفسه، لن تضطر إلى العبث كثيرًا في المطبخ.

شاهدي الوصفات الرائعة التالية لهذه الحلوى اللذيذة:

• في الفرن؛
• في طباخ بطيء
• مع القشدة الحامضة
• لا يوجد زيت
• على الحليب
• مع الحليب المكثف والموز.
• الموز الرائب.
• على الكفير
• مع تغطية الشوكولاتة؛
• مع بودنغ الشوكولاتة، الخ.

في الفرن

• وقت الطهي: 50 دقيقة.
• عدد الحصص: 6 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 160.9 سعرة حرارية لكل 100 جرام.
• المطبخ: أوروبي.
• الصعوبة : سهلة .

صنع فطيرة الموز في الفرن ليس بالأمر الصعب كما قد يبدو للوهلة الأولى. الشيء الرئيسي هو القيام بذلك خطوة بخطوة وفقًا للوصفة المختارة مسبقًا دون أي انحرافات. يتم تحضيرها بسرعة كبيرة، وحتى لو لم يتبق أكثر من ساعة قبل وصول الضيوف، سيكون لديك الوقت لإعداد هذه المعجنات اللذيذة محلية الصنع وتقديمها دافئة.

مكونات:

• زبدة - 100 غرام؛
• موز - 3 قطع؛
• البيض – 3 قطع؛
• دقيق - 300 غرام؛
• سكر - 1 ملعقة كبيرة؛
• القشدة الحامضة - 1 ملعقة كبيرة؛

طريقة طهو:

1. قم بتشغيل الفرن، وأثناء تسخينه، اصنع عجينة الغريبة. للقيام بذلك، مزيج 3 صفار، نصف كوب من السكر والزبدة المذابة. ثم أضف بضع ملاعق كبيرة من الدقيق. اصنع كتلة متجانسة. ضع العجينة في الثلاجة.
2. نقطع الموز إلى قطع، ونرشها بالقليل من سكر الفانيليا. بعد ذلك، سوف تحتاج إلى دهن المقلاة ووضع العجينة.
3. ضعي الفواكه فوق العجينة ودهنها بكمية قليلة من القشدة الحامضة التي لا ينبغي أن تكون حامضة أو دهنية.
4. تسخين الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة تقريبًا. اخبز القاعدة لمدة 20 دقيقة.
5. بينما يصبح الخبز جاهزًا، اصنعي كريمة جيدة التهوية من بياض 3 بيضات وبضعة ملاعق كبيرة من السكر. تحتاج إلى الضرب جيدًا لمدة 10 دقائق تقريبًا.
6. بعد التحقق من جاهزية الفطيرة، أخرجيها واسكبي بياض البيض المخفوق فوقها. قم بتزيين إبداعك بالفواكه المتبقية والفواكه المسكرة وما إلى ذلك. اخبزي الفطيرة لمدة 3 دقائق أخرى.

في طباخ بطيء

• وقت الطهي: 90 دقيقة.
• محتوى السعرات الحرارية في الطبق: حوالي 170 سعرة حرارية لكل 100 جرام.
• الغرض: لأي وجبة.
• المطبخ: أوروبي.
• الصعوبة : سهلة .

يمكنك إعداد فطيرة موز بسيطة ليس فقط في الفرن، ولكن أيضًا باستخدام طباخ بطيء. سوف يروق هذا الإبداع الطهي لكل من البالغين والأطفال، خاصة وأن العديد من الأطفال يحبون الموز. كل ما تحتاجه لذلك هو القليل من الفواكه والبيض وكمية صغيرة من المكونات الجافة. الشيء الرئيسي هو تحضير القاعدة، وسيقوم جهاز الطهي المتعدد بالباقي نيابةً عنك.

مكونات:

• دقيق - 1.5 ملعقة كبيرة؛
• زبدة – 2 ملعقة كبيرة. ل.
• بيضة دجاج – 2 قطعة؛
• سكر - 1 ملعقة كبيرة؛
• القشدة الحامضة - 0.5 ملعقة كبيرة؛
• سكر الفانيليا - 1 كيس؛
• ملح - قليل؛
• الصودا - على طرف السكين.

طريقة طهو:

1. أولاً، قشري الثمار واهرسيها بالخلاط أو الشوكة للحصول على عجينة موحدة.
2. نذوب الزبدة ونبردها قليلاً ونخلطها مع السكر. أضف البيض وسكر الفانيليا والقشدة الحامضة ثم اضرب كل شيء.
3. نخل الدقيق في خليط البيض.
4. بعد ذلك، أضف الصودا وهريس الموز. امزج كل شيء حتى يصبح ناعمًا.
5. نسكب عجينة الموز في وعاء الطهي المتعدد، ونضبط برنامج "الخبز" لمدة 60 دقيقة.
6. ثم نختبر نضج الكيك عن طريق ثقبه بعود الأسنان. بعد ذلك، اترك الكعكة لتخبز لمدة 10 دقائق في برنامج "الحفاظ على الدفء" إذا كانت العجينة لا تزال ملتصقة قليلاً بعود الأسنان.

مع القشدة الحامضة

• وقت الطهي: 60 دقيقة.
• عدد الحصص: 6 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 257.4 سعرة حرارية لكل 100 جرام.
• الغرض: لأي وجبة.
• المطبخ: أوروبي.
• الصعوبة: متوسطة.

إذا قررت مفاجأة عائلتك أو ضيوفك، فاصنع فطيرة لذيذة بالموز والقشدة الحامضة، والتي يمكن تحضيرها بالطريقة الصحيحة في أقل من ساعة! العجينة حسب الوصفة الموضحة أدناه جيدة التهوية ولذيذة جدًا. بالاشتراك مع الفاكهة، سوف تحصل على حلوى ممتازة مع كريم حامض لطيف لتناول طعام الغداء والعشاء أو وجبة إفطار كاملة. إذا كنت ترغب في ذلك، يمكنك رش المخبوزات الجاهزة بالشوكولاتة المبشورة.

مكونات:

• موز - 3 قطع؛
• بيضة دجاج – 3 قطع؛
• سكر - 150 جم؛
• القشدة الحامضة - 140 غرام؛
• دقيق - 250 غرام؛
• زبدة - 100 غرام؛
• الفانيلين - 1 جم؛
• شوكولاتة الحليب - 3 شرائح؛
• مسحوق الخبز – 1 ملعقة صغيرة.

طريقة طهو:

1. تخفق القشدة الحامضة والسكر والبيض حتى تصبح ناعمة في وعاء عميق.
2. صب في الزبدة (ذاب).
3. أضف الدقيق ومسحوق الخبز واخلط كل شيء جيدًا.
4. قطعي الفاكهة إلى مكعبات صغيرة، وأضيفيها إلى العجينة، واخلطيها بلطف.
5. ضعي العجينة في قالب مدهون مسبقاً ومرشوش بالدقيق. اخبزيها على حرارة 200 درجة لمدة 20 دقيقة.
6. لتحضير الكريمة، تُخفق الكريما الحامضة والفانيلين والسكر والموز بالخلاط حتى تصبح ناعمة.
7. قم بتبريد الفطيرة النهائية ثم املأها بالكريمة الحامضة ورشها بالشوكولاتة المبشورة إذا رغبت في ذلك. اتركي المخبوزات لمدة ساعة قبل التقديم.

فطيرة الموز بدون زيت

• وقت الطهي: 50 دقيقة.
• عدد الحصص: 6 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 150-160 سعرة حرارية لكل 100 جرام.
• الغرض: لأي وجبة.
• المطبخ: أوروبي.
• الصعوبة : سهلة .

يمكن لحشوة فطيرة الموز أن تحول أي معجنات محلية الصنع، ولكن يمكنك الاستغناء عن الزبدة وحتى البيض مع دقيق القمح. في هذه الحالة، تحتاج إلى استخدام السميد كمكون رئيسي. والنتيجة ليست فقط فطيرة سريعة وسهلة، ولكن أيضًا فطيرة لذيذة وغير متخمة. إنه مناسب للإفطار والغداء، وكذلك لشاي بعد الظهر والعشاء.

مكونات:

• موز - 2 قطعة؛
• الكفير (سميك) – 500 مل؛
• السميد - 200 غرام؛
• سكر - 100 غرام؛
• مسحوق الخبز - 3 ملاعق صغيرة؛
• الفانيلين - حسب الرغبة؛
• السكر البودرة، عصير الليمون - قليلا؛
• نعناع للزينة - اختياري.

طريقة طهو:

1. أولاً، قم بخلط الحبوب مع السكر المحبب.
2. مع التحريك المستمر، صب الكفير شيئا فشيئا. يجب أن تكون الكتلة بدون كتل.
3. أضف الفانيلين مع مسحوق الخبز. امزج كل شيء جيدًا.
4. قطع حبتين من الموز إلى شرائح أنيقة.
5. نجهز القالب بدهنه بالزبدة ورشه بالبقسماط. نسكب نصف العجينة، ثمّ نضيف الفاكهة.
6. نسكب النصف الآخر من العجينة فوق الخليط، وندخلها إلى الفرن ونخبزها على حرارة 180 درجة لمدة 40 دقيقة.
7. تحقق من جاهزية الفطيرة باستخدام عود أسنان أو عصا مناسبة: إذا تبين أنها جافة، فهذا يعني أن المعجنات جاهزة.
8. أخرجي إبداعات الطهي من الفرن، واتركيها تبرد إلى درجة حرارة الغرفة، ثم انقليها إلى طبق.
9. يرش السكر البودرة من خلال مصفاة. أما الثمرة الثالثة، المقطعة مسبقًا إلى شرائح ومرشوشة بعصير الليمون، فيجب استخدامها كزينة. أضف ورقة نعناع إذا رغبت في ذلك.

بحليب

• وقت الطهي: 60 دقيقة.
• عدد الحصص: 6-7 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 200-250 سعرة حرارية لكل 100 جرام.
• الغرض: لأي وجبة.
• المطبخ: أوروبي.
• الصعوبة : سهلة .

فطيرة الموز سوف تروق للعديد من محبي الحلويات. مع الحليب سوف تحصل على مخبوزات جيدة التهوية وطرية جدًا. هذه النسخة من الحلوى سهلة التحضير للغاية، خاصة أنها لا تتطلب التعتيق وتشكيل طبقات مختلفة. كل ما تحتاجه هو مزج جميع المكونات الضرورية، وصب الكتلة الناتجة في قالب خاص والانتظار حتى تنضج تمامًا. بفضل الحليب، ستحتفظ الفاكهة بمذاقها وستكون طرية مثل الموز الطازج.

مكونات:

• دقيق - 2 ملعقة كبيرة؛
• زبدة - 100 غرام؛
• البيض - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
• سكر - 1.5 ملعقة كبيرة؛
• حليب - 150 مل؛
• موز - 3-4 قطع؛
• مسحوق الخبز - 1.5 ملعقة صغيرة؛
• الفانيلين - 1 ملعقة صغيرة؛
• ملح - قليل.

طريقة طهو:

1. يُهرس الموز ويُخفق الزبدة والسكر بالخلاط.
2. أضف الحليب وسكر الفانيليا والقليل من الملح. امزج كل شيء جيدًا.
3. بعد ذلك، أضف بيضتين واحدة تلو الأخرى، واضرب الخليط بالخلاط.
4. أضف لب الموز واخلط كل شيء.
5. رشي الدقيق المخلوط مسبقاً مع البيكنج باودر. حرك العجينة الناتجة حتى تصبح ناعمة.
6. نسكب العجينة في قالب ونغطيها بالورق مسبقًا. أخبز لمدة 30-40 دقيقة عند 180 درجة.
7. يمكن تزيين الخلق النهائي، على سبيل المثال، بالسكر البودرة.

الخالية من السكر

• وقت الطهي: 50 دقيقة.
• عدد الوجبات: 1 شخص.
• محتوى السعرات الحرارية في الطبق: حوالي 200 سعرة حرارية لكل 100 جرام.
• الغرض: لأي وجبة.
• المطبخ: أوروبي.
• الصعوبة : سهلة .

يعد هذا الإصدار من فطيرة الموز بدون سكر وزيت حلاً ممتازًا لأولئك الذين يقررون اتباع نظام غذائي. لا يتم نقل الطعم الحلو عن طريق الموز فحسب، بل أيضًا عن طريق الفواكه المجففة، والتي ستشبع الطبق بالفيتامينات أيضًا. إذا رغبت في ذلك، يمكنك استبدال دقيق القمح العادي بدقيق الأرز/الشوفان أو النخالة. مثل هذه الوجبة الخفيفة لن تضر بشخصيتك كثيرًا. من المهم أن يتم تحضير هذا النوع من الخبز في أقل من ساعة.

مكونات:

• دقيق - 3 ملاعق كبيرة. ل.
• الموز - 1 جهاز كمبيوتر.
• البيض - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
• الكفير - 1 ملعقة كبيرة؛
• المكسرات - 1 حفنة؛
• الفواكه المجففة - 1/2 حفنة.

طريقة طهو:

1. نخفق البيض جيدًا ثم نسكب الكفير فيه.
2. بعد ذلك، ضجة في كل الدقيق والمكسرات. يجب أولاً تقطيع الأخير جيدًا.
3. بعد الحصول على كتلة متجانسة، صب العجينة في شكل خاص، والتي يجب أن تكون مبطنة بالرق.
4. ضع الموز المقطع مسبقًا في الأعلى.
5. تُخبز الفطيرة في الفرن لمدة 40 دقيقة عند 200 درجة. تحقق من نضجها باستخدام عود أسنان أو ماصة كوكتيل أو شوكة.

فطيرة بالحليب المكثف والموز

• وقت الطهي: 90-100 دقيقة.
• عدد الحصص: 6-7 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 250-300 سعرة حرارية لكل حصة
• الغرض: لأي وجبة.
• المطبخ: أوروبي.
• الصعوبة: متوسطة.

إن إبداعات الطهي الأكثر حساسية المصنوعة من الموز هي الخيار الذي يتضمن إضافة الحليب المكثف. يستغرق التحضير وقتًا أطول قليلاً مقارنة بالخيارات الأخرى، لكنه يستحق ذلك. يمكن للمخبوزات محلية الصنع تزيين أي طاولة، بما في ذلك طاولة العطلات. بدلا من الحليب المكثف المسلوق، يمكنك استخدام المكثف العادي: لن يصبح الطعم أسوأ.

مكونات:

• موز - 4-5 قطع؛
• دقيق - 1.5 ملعقة كبيرة؛
• سكر – 6 ملاعق كبيرة. ل.
• البيض – 3 قطع؛
• القشدة الحامضة – 2 ملعقة كبيرة. ل.
• حليب مكثف مسلوق - 250 جم؛
• مسحوق الخبز، الفانيلين - 1 كيس؛
• ملح - قليل.

طريقة طهو:

1. اصنعي كتلة واحدة من البيض والسكر والفانيلين والقشدة الحامضة.
2. اخفقي كل شيء جيدًا ثم أضيفي الملح واخلطي.
3. صب الزبدة المذابة ولكن المبردة مسبقًا في الكتلة الناتجة.
4. أثناء الخلط، أضيفي الدقيق والبيكنج باودر تدريجياً من خلال مصفاة.
5. بمجرد الحصول على كتلة موحدة، أضف الموز، مقطعة إلى قطع متوسطة.
6. ضعي نصف كمية العجينة في قاع القالب، ثم ضعي فوقها الحليب المكثف المسلوق. نسكب باقي العجينة في الأعلى.
7. ضع المقلاة مع الفطيرة المستقبلية في الفرن الذي يجب تسخينه إلى 180 درجة.
8. اخبزيها لمدة 70 دقيقة. من الأفضل تقديم المخبوزات الجاهزة دافئة.

اللبن الرائب والموز

• وقت الطهي: 120 دقيقة.
• عدد الحصص: 5-6 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 200-250 سعرة حرارية لكل حصة
• الغرض: لأي وجبة.
• المطبخ: أوروبي.
• الصعوبة: متوسطة.

طريقة رائعة لإطعام جميع أفراد الأسرة والضيوف هي فطيرة محشوة بالجبن. يمكن أن يبدو الأمر بسهولة وكأنه نوع من كعكة عيد الميلاد أو يجعلك أنت وعائلتك سعداء في أحد أيام الأسبوع العادية. تعمل العجينة المفرومة كقاعدة صلبة توضع عليها الحشوة الناعمة المعطرة. ليس من الضروري استخدام الفرن للطهي، لأنه... سوف يعمل الطباخ البطيء بشكل جيد.

مكونات:

• دقيق - 200 غرام؛
• الموز - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
• سكر - 150 جم؛
• زبدة - 100 غرام؛
• البيض - 4 قطع؛
• الجبن - 200 غرام؛
• كريمة حامضة 15٪ - 3 ملاعق كبيرة. ل.
• سكر الفانيليا - 1 كيس؛
• اللوز المطحون - 3 ملاعق كبيرة. ل.
• قشر الليمون/البرتقال – 1 ملعقة كبيرة. ل.
• ملح - 1 قرصة.

طريقة طهو:

1. ينخل الدقيق في وعاء عميق ويخلط مع 50 جرام من السكر والملح.
2. بعد ذلك، قطعي الزبدة الباردة إلى مكعبات صغيرة وأضيفيها إلى خليط الدقيق. طحن الدقيق والزبدة إلى فتات ناعمة.
3. في وعاء آخر، اخفقي بيضتين ثم أضيفيهما إلى الدقيق مع التحريك بقوة بالمضرب حتى تتشكل كتلة عجين كثيفة ومتجانسة. لف الكتلة الناتجة في غلاف بلاستيكي وضعها في الثلاجة لمدة أقصاها ساعة.
4. أثناء وجود العجينة في الثلاجة، قومي بتحضير الحشوة. للقيام بذلك، فاز السكر مع البيض المتبقي حتى تحصل على رغوة سميكة.
5. أضف الفواكه المهروسة إلى الكتلة الناتجة، ثم صب الجبن والقشدة الحامضة. يرش كل شيء بسكر الفانيليا والقشر واللوز.
6. اخلطي الخليط باستخدام الخلاط الغاطس حتى تحصلي على مادة خفيفة ومتجانسة.
7. قم بإزالة العجينة المبردة ثم قم بطرحها بسرعة. يجب أن تحصل على فطيرة يبلغ سمكها حوالي 5-7 ملم. ضعه في وعاء متعدد الطهي، وشكل جوانب بارتفاع 7 إلى 10 سم، ويمكن تقليم الجوانب المرتفعة جدًا بعناية في المستقبل.
8. ثم نسكب الحشوة المعدة مسبقًا على العجينة ونخبز الفطيرة في جهاز الطهي المتعدد لمدة 60 دقيقة، مع ضبط برنامج "الخبز".
9. بعد انتظار الصافرة، انقلي المخبوزات إلى الرف السلكي. يقدم العلاج باردا. إذا لزم الأمر، تزيين مع الشوكولاته المبشورة (المرة) وأوراق النعناع.

فيديو

يناقش

طريقة عمل فطيرة الموز في المنزل - عجينة لذيذة وسريعة ووصفات مليئة بالصور

استخدم وصفات فطائر الموز لإعداد مجموعة متنوعة من الأنواع - من الرقيقة إلى شديدة العصير، ومن الحشوة إلى المغذية، ولكنها منخفضة السعرات الحرارية. بناءً على مجموعة واحدة من المنتجات - الدقيق والبيض والسكر والموز - يمكنك تحضير أنواع مختلفة من التفاح والكمثرى والشوكولاتة والتوت. يمكن استبدال معظم المنتجات بسهولة بمنتجات أخرى في متناول اليد، لذا لا تتردد في اختيار الوصفة التي تريدها.

خمس من أسرع وصفات فطيرة الموز:

عند اختيار الموز، فكر في كيفية استخدامه في الوصفة. عندما تكون هناك حاجة إلى هريس الموز، فإن أصناف الحلوى الناضجة تكون أكثر ملاءمة. إذا كنت بحاجة إلى شرائح أو قطع، فاختر شرائح الخضروات، فهي أكثر كثافة وستحتفظ بشكلها في درجات حرارة عالية. وتتنوع مجموعة المنتجات الأخرى، على سبيل المثال:

• يجوز استبدال القشدة الحامضة بالبيض بالحليب والقشدة كامل الدسم؛
• فبدلاً من مسحوق الخبز، ستتم مهمة نفش العجين باستخدام الصودا والخل؛
• اختر النكهات التي تناسب ذوقك - الفانيلين أو القرفة أو الليمون أو نكهة البرتقال وغيرها.

المكونات الخمسة الأكثر استخدامًا في كعك الموز هي:

الطريقة الكلاسيكية لصنع فطيرة الموز لا تختلف عمليا عن البسكويت.

1. شريحة وهريس الموز. افعل ذلك باستخدام شوكة وخلاط.
2. أضف البيض والسكر والنكهة.
3. أضف الدقيق المنخل مع مسحوق الخبز.
4. تخلط جيدا حتى تحصل على اتساق القشدة الحامضة محلية الصنع.
5. قم بتغطية المقلاة بالرق.
6. اسكب العجينة.
7. اخبزيها حتى تنضج عند درجة حرارة حوالي 180 درجة، سيستغرق ذلك حوالي 40 دقيقة.

بعض النصائح المفيدة لمساعدتك في التعامل مع أي وصفة لفطيرة الموز:

• لمنع الموز من التحول إلى اللون الداكن عند هرسه، أضف القليل من عصير الليمون.
• إذا لم يكن لديك شهادة جامعية، فاستخدم شرائح واسعة من أي ورق سميك، ووضعها بالعرض بحيث تظهر الأطراف من القالب - فسيكون من الملائم إزالة الفطيرة النهائية منها؛
• ستكون الفطيرة ألذ إذا أضفت الزبيب أو المكسرات أو التوت أو الشوكولاتة أو نشارة جوز الهند إلى العجينة.