ملفوف مطهو مع البطاطس وشرائح الدجاج. ملفوف مطهي بالدجاج - طبخ خطوة بخطوة. ملفوف مطهو مع الدجاج - وصفة مع الصورة

الخطوة الأولى: تحضير الدجاج.

نأخذ دجاجة دجاج كاملة طازجة ونأخذها من الداخل: القلب والكلى والكبد والمعدة والرئتين. ثم نغسل الجثة تحت تيارات البرد المياه الجاريةمن الداخل والخارج ، في نفس الوقت باستخدام ملقط أو حاد سكين المطبخإزالة بقايا الريش ذي الشعر الناعم من على سطح الجلد.

ثم جفف الذبيحة بمناشف المطبخ الورقية وانشرها عليها لوح تقطيع، نقسم بلطة المطبخ إلى عدة أجزاء ، نخرج منها اللحم على الفور ونقطعها إلى أجزاء صغيرة قطع مجزأة 3-4 سم في الحجم.

الخطوة الثانية: تحضير الخضار والمكونات الأخرى.

بعد ذلك ، باستخدام سكين نظيف ، قشر البطاطس والجزر بصلة، ومن الملفوف الأبيض نزيل الأوراق العلوية التالفة دائمًا تقريبًا. نقوم بغسل كل شيء ، وتجفيفه بمناشف المطبخ الورقية ، ثم نضعه على لوح التقطيع ونستمر في التحضير. نقسم كل حبة بطاطس إلى 2-8 أجزاء ، حسب حجم الثمرة ، أو نقطع إلى مكعبات ، ونقطع شرائح يصل حجمها إلى 1.5 سم ، وننقلها إلى وعاء عميق ، ونملأها بالماء ونتركها حتى الاستخدام ، لذلك حتى لا يظلم.

يقطع البصل إلى حلقات ، نصف حلقات أو أرباع بسمك 6-7 مم ، والجزر إلى مكعبات يصل حجمها إلى 7-8 مم أو يقطع مبشرة خشنة.

نقوم بتقطيع الملفوف إلى شرائح بطول عشوائي يصل سمكها إلى سنتيمتر واحد وتوزيع الشرائح في أوعية منفصلة. ثم نضع باقي المنتجات على المنضدة ، بالإضافة إلى التوابل اللازمة لتحضير هذا طبق فاتح للشهية، وانتقل إلى الخطوة التالية.

الخطوة الثالثة: قلي الدجاج.

نضع مقلاة عميقة ويفضل أن تكون غير لاصقة على نار متوسطة ونسكب فيها بضع ملاعق كبيرة. زيت نباتي. بعد مرور بعض الوقت ، نرسل قطع الدجاج إلى الدهن الساخن ونقليها حتى تنضج نصفًا تقريبًا 10-12 دقيقةمع التحريك المستمر بملعقة خشبية. بمجرد أن يصبح اللحم بنيًا خفيفًا ، انقله إلى وعاء عميق.

الخطوة 4: تقلى البطاطس.

لا نزيل المقلاة ونضيف إليها القليل من الزيت النباتي ونخفض البطاطس المفرومة هناك بحذر ، بعد تصريف الماء منها وتجفيفها. مناديل ورقية. شوي الخضار مقابل 10 دقائقحتى يصبح لونه بنياً ذهبياً فقط ، ونرسله بعد قطع الدجاج.

الخطوة 5: قلي البصل والجزر.

ثم صب مرة أخرى قطرة من الزيت في المقلاة ورمي البصل والجزر. قم بطهيها لمدة 2-3 دقائق حتى يتم تغطيتها قليلاً. قشرة ذهبيةوانتقل لبقية المنتجات المقلية.

الخطوة السادسة: تحميص الملفوف.

الآن نحن نشحن إلى مقلاة ساخنةالملفوف تمزيقه. نحن نسقيها كمية قليلةالزبدة والقشدة الحامضة و صلصة طماطم. ثم يُطهى على نار خفيفة حتى يصبح متوسط النعومة 10-15 دقيقةورميها في وعاء بالخضروات نصف الجاهزة والدجاج.

الخطوة 7: أحضر الطبق إلى جاهزيته الكاملة.

ثم قم بتشغيل الفرن وتسخينه. تصل إلى 180 درجة مئوية. في غضون ذلك ، قم بغلي غلاية كاملة من الماء النقي. بعد ذلك ، قم بتتبيل المكونات المقلية حسب الرغبة بالملح والفلفل الأسود المطحون وفك كل شيء بملعقة كبيرة حتى يصبح قوامها متجانسًا. نوزع الخليط الناتج بين الأواني ، ونملأها تقريبًا إلى الأعلى ونضيف ورقة الغار لكل منها.

ثم نسكب عليها الماء الساخن من الغلاية حتى تصل إلى منتصف الفخار ونغطيها بالغطاء. نتحقق من درجة حرارة الفرن ، وإذا تم تسخينه ، نضع الأواني فيه على الرف الأوسط. يخنة الدجاج بالكرنب والبطاطس بدون فتح ، 40 دقيقةحيث تصل خلالها جميع مكونات الطبق على استعداد تام.

ثم نضع قفازات المطبخ على أيدينا ، ونعيد ترتيب الأواني على لوح التقطيع ، الموضوعة مسبقًا على سطح العمل ، ونعطيها تحفة الطهيبرد قليلاً واستمتع بالتذوق!

الخطوة الثامنة: قدمي الدجاج مع الملفوف والبطاطا.

يتم تقديم الدجاج مع الكرنب والبطاطس كطبق رئيسي ثاني في الأواني الفخارية، موضوعة مسبقًا على صواني خاصة أو ألواح كبيرة مقاومة للحرارة.
إذا رغبت في ذلك ، قبل التقديم ، يمكن رش كل حصة من هذا اللذيذ بالشبت الطازج المفروم ناعماً ، والبقدونس ، والكزبرة ، والريحان ، والبصل الأخضر أو سكبه فوق الكريما الحامضة أو الكريمة محلية الصنع. استمتع بالطعام الشهي واللذيذ!
بالعافية!

بدلاً من دجاجة كاملةيمكنك استخدام الجولاش المفرومة بالفعل من هذا الطائر أو أجزاء أخرى من الذبيحة التي تم تفكيكها مسبقًا ، مثل الثدي ، أفخاذ ، الأفخاذ ؛

تشير الوصفة إلى أبسط مجموعة من البهارات ، لكن يمكن تتبيل المكونات المقلية بأي توابل أخرى يتم استخدامها أثناء تحضير اللحم أو أطباق الخضار، على سبيل المثال ، مالح ، حكيم ، زعتر ، جميع أنواع الفلفل المطحون ؛

في كثير من الأحيان ، 4-5 دقائق قبل أن ينضج الطبق بالكامل ، يتم إزالة الأغطية من الأواني ، ويضاف الجبن المبشور هناك ويخبز الوقت المتبقي ، غير مغطى ، حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ؛

بعض ربات البيوت يخففن جزءًا إضافيًا من القشدة الحامضة أو الكريمة في الماء الساخن ، ويصب الخضار نصف المطبوخة مع اللحم في الخليط الناتج ، وبعد ذلك فقط ، يوضع في الفرن ؛

ينصح المحترفون قبل البدء في الطهي ، بغمس الأواني فيها ماء باردلمدة 12-15 دقيقة ، حتى يتم امتصاص الرطوبة في الطين من خلال المسام ، كما يقولون ، وهذا يجعل الطعام أكثر غضًا.

البطاطس مع براعم بروكسل أو القرنبيط أو الملفوف الأبيض تسير بشكل جيد ليس فقط في الدورات الأولى ، ولكن أيضًا في الدورات الثانية. الخضار مقلية أو مطهية أو مخبوزة مع الفطر أو الدجاج أو لحم الخنزير أو الديك الرومي أو اللحم البقري.

يتم الحصول على بطاطا مطهية بشكل مذهل ولذيذة وعطرة مع الدجاج والملفوف الصغير في مقلاة. بالنسبة للون ، نكملها بالفلفل الحلو ومعجون الطماطم ، حسب الرغبة بالفلفل الحار والبصل.

وصفة خطوة بخطوة للدجاج المطهي مع البطاطس والملفوف

المكونات لحصص 4:

أفخاذ الدجاج - 3 قطع ؛
البطاطس (أكبر من المتوسط) - 8 قطع ؛
ملفوف صغير (أبيض) - 350 جم ؛
بصل - 1 قطعة ؛
معجون الطماطم - 1 ملعقة كبيرة. ل.
زيت نباتي - 3 ملاعق كبيرة. ل.
أحمر الفلفل الحار- 2 قرصات
الفلفل الحلو - 1 ملعقة صغيرة ؛
فلفل أسود مطحون
ملح.

وقت الطهي: 55 دقيقة.

كيفية طهي البطاطس اللذيذة مع الدجاج والملفوف الصغير

1. نغسل أفخاذ الدجاج ونقطع اللحم من العظام ونقطعها بالجلد قطع صغيرة. نقوم بتنظيف البصل والبطاطس.

2. ضعي قطع الدجاج المحضرة في الزيت وأضيفي الفلفل الحار والفلفل الحلو والفلفل الأسود واقليها درجة حرارة عاليةحتى ينضج اللحم قليلاً ويتبخر السائل. نحرك.

3. قطع الكرنب الصغير إلى مربعات والبصل - ناعما.

4. نضع البصل المحضر في الدجاج المقلي ويطهى لمدة 2-3 دقائق مع التحريك من حين لآخر.

5. تقطع الدرنات المقشرة بالطول إلى جزأين وتقطع كل جزء إلى شرائح رفيعة.

6. نرسل البصل مع اللحم معجون الطماطم، الحرارة ، التحريك ، 1 دقيقة.

7. أضيفي شرائح البطاطس المجهزة واخلطيها.

8. صب في الماء أو حساء الدجاجبحيث يتم تغطية المحتويات بالسائل. يغطى ويطهى على نار متوسطة لمدة 15 دقيقة.

9. ثم انشر الملفوف. فكيف حالك خضروات صغيرة أوراق العطاءيستغرق وقتًا أقل للطهي.

10. يقلب ويغطى ويترك على نار خفيفة لمدة 25 دقيقة أخرى. بمجرد أن تصبح الخضار طرية ويتبقى القليل من السائل في الأسفل ، تصبح البطاطس المطهية بالدجاج والملفوف جاهزة.

11. لذيذ بطاطس مطهيةتوضع على الأطباق وتقدم على الفور مع الملفوف سلطة خفيفة، كعك محلي الصنع أو خبز.

نصائح الطبخ:

إذا كنت تحضر طبق ملفوف أصناف متأخرةثم ضعه مع البطاطس.
يمكن استكمال الطبق طماطم طازجةأو معلب فيها العصير الخاصسوف يضيفون حموضة طفيفة ولون جميل. إذا كنت تستخدم الطماطم في العصير ، فستحل محل معجون الطماطم. نضيفهم إلى الدجاج المقلي ونطهو لمدة 2-3 دقائق ثم حسب الوصفة.
للنكهة واللون ، أضف الخضار قبل 5 دقائق من الطهي. الكزبرة أو الشبت أو البقدونس مثالية.
لتنويع حساءأضف الفطر حسب الرغبة. الفطر وفطر المحار مناسبان تمامًا ، لكنهما سيعطيان رائحة خاصة فطر الغابة(chanterelles، فطر أبيض، مرة أخرى). اقليهم بالدجاج.
لمثل هذا الطبق ، يعتبر الكمون المطحون أو الكزبرة أو البردقوش أو الريحان المجفف مثاليًا كتوابل.

الملفوف هو من الخضروات التي يحاول الأشخاص الذين يرغبون في تناولها بشكل صحيح وصحي أن يدرجوها في نظامهم الغذائي. يحتوي هذا النبات مادة مفيدة، الفيتامينات و المعادن. خبراء التغذية يشيرون إلى الملفوف المنتجات الغذائيةلأنه يحتوي على حد أدنى من السعرات الحرارية. تقليدي سلطات الملفوفسرعان ما تشعر بالملل ، ومن أجل تنويع قائمتهم ، تبحث ربات البيوت عن أصالة ومفيدة وصفات نباتية. حساء الكرنب مع لحم الدواجن (الديك الرومي أو الدجاج) هو طبق بسيط يمكن حتى للطاهي المبتدئ التعامل معه.

وصفات مطهي الملفوف بالخضروات

يمكنك حساء الملفوف طرق مختلفةبإضافة أي خضروات أو مشروم أو لحم. أيًا كان الخيار الذي تختاره للطهي ، ستكون النتيجة خفيفة ، ولكن في نفس الوقت وجبة خفيفة شهيةمناسب لوجبة غداء دسمة وخيار عشاء أخف. للخياطة ، لا يتم استخدام الأنواع الفرعية البيضاء فقط من الخضار ، ولكن أيضًا يتم استخدام بروكسل أو بكين أو القرنبيط أو القرنبيط. فقط مائتي جرام من الخضار المطهية توصل لجسم الإنسان جرعة يوميةفيتامين سي يشبعه ألياف مفيدة، المواد المضادة للسرطان.

وصفة النظام الغذائي للطبخ في طباخ بطيء

سوف تحتاج:

شوكة متوسطة من الملفوف الأبيض.
كوسة صغيرة الحجم متوسطة الحجم ؛
صدر دجاج - 500 جم ؛
2 قطعة جزر صغير
أعشاب طازجة (كزبرة ، شبت) - حفنة ؛
3 قطع. طماطم؛
2 فص ثوم توابل.
1 ش. ل. زيت نباتي؛
رأس بصل كبير.

كيف تطبخ:

قم بتشغيل جهاز الطهي متعدد الوظائف على وضع "القلي". يقطع البصل إلى مكعبات صغيرة. اقليها حتى تصبح شفافة ، مع إضافة القليل من الزيت النباتي.
نقطع الجزر إلى شرائح رفيعة ونرسلها إلى وعاء الطهي المتعدد إلى البصل.
قطع دجاج فيليه شرائح رقيقةأو بأي طريقة تعسفية أخرى. تقلى حتى بني ذهبيمع مزيج البصل والجزر.
نقطع الكوسة إلى شرائح ، نقطع الكرنب إلى قطع صغيرة. اغمس الخضار المحضرة في الوعاء أدوات المطبخ، مزج. قم بتشغيل وضع "الإطفاء" ، وقت الطهي حوالي 50-60 دقيقة.
بعد نصف ساعة من وضع الخضار ، نمرر الثوم في العصارة ، نقطع الخضار ناعماً ، ونزيل قشر الطماطم ونقطعها إلى مكعبات. أرسل المكونات المحضرة إلى وعاء الطهي متعدد الوظائف. ملح ، أضف التوابل الأخرى حسب الرغبة. أغلق غطاء الجهاز وانتظر إشارة الصوت في نهاية الطهي.

كيفية طهي الملفوف المطهي بالدجاج والفطر

سوف تحتاج:

شوكة صغيرة من الملفوف الأبيض - حوالي 0.5 كجم ؛
الفطر (الفطر ، فطر المحار ، الفطر البري) - 350 جم ؛
لحم دجاج - 400 جم ؛
رأس بصل كبير
نصف كوب من القشدة الحامضة ، ويفضل على الأقل 15٪ دهن ؛
بضع فصوص من الثوم
عدة فروع من البقدونس.
زيت نباتي وتوابل.

كيف تطبخ:

نقطع الفطر المغسول إلى مكعبات كبيرة (أي فطر مناسب لهذه الوصفة) ، يقطع البصل إلى مكعبات أو نصف حلقات رقيقة.
يُسكب القليل من الزيت النباتي في قدر ، ويُقلى البصل. نصيحة: أضيفي القليل من الزيت ، لأن المنتجات ستُطهى لاحقًا في القشدة الحامضة ، مما سيضيف المزيد من الدهون.
بمجرد أن يقلى البصل قليلاً ، أضيفي لحم الدجاج المقطّع إلى قطع صغيرة (أعطِ الأفضلية لشرائح الدجاج).
يجب أن يتحول لون اللحم إلى اللون الأبيض من جميع الجوانب ، وبعد ذلك يضاف إليه الفطر المحضر. مع التحريك من حين لآخر ، اقلي المكونات لمدة 5-7 دقائق.
أرسل الملفوف الأبيض المبشور أو المقطّع إلى المقلاة. ينضج لمدة 10 دقائق أخرى.
تُسكب المنتجات بالقشدة الحامضة وتتبل بالتوابل المفضلة لديك حسب الرغبة. غطي الطبق بغطاء. يُترك على نار خفيفة لمدة 25-30 دقيقة حتى تنضج الخضار.
يقطع الثوم أطباق رقيقةنقطع البقدونس ناعما. قبل دقيقتين من نهاية الطهي ، اخلطيها مع الخضار المطهية. تواصل معاناتك تحت غطاء مغلقيرفع عن النار لمدة 10 دقائق أخرى.

وصفة للطبخ مع البطاطس في الفرن

سوف تحتاج:

ذبيحة دجاج كاملة أو كيلوغرام افخاذ دجاج(الأجنحة أو السيقان) ؛
رأس صغير من الملفوف
5-6 درنات من البطاطس الصغيرة ؛
2 رأس بصل
2 قطعة جزر متوسط الحجم
2 ملعقة كبيرة معجون الطماطم.؛
كريما حامضة - 50 مل ؛
3-4 قطع ورقة الغار
البهارات والتوابل الأخرى حسب الرغبة.

تعليمات الطبخ:

يزيل الجلد من الدجاج. قطع الذبيحة إلى قطع صغيرة مقسمة حوالي 5 سم.
نقوم بتنظيف البطاطس الصغيرة من الجلد ونقطعها إلى شرائح متوسطة الحجم بطول 2 سم.
يقطع البصل إلى حلقات أو مكعبات. نقطع الملفوف وثلاثة جزر على مبشرة خشنة.
في مرجل غير لاصق أو في مقلاة ، تُقلى قطع الدجاج بالزيت النباتي من جميع الجوانب حتى قشرة شهية. نخرج اللحم المقلي من المرجل.
بشكل منفصل ، اقلي البطاطس المفرومة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. امزجه مع الدجاج.
في نفس المرجل حيث تم طهي الدجاج والبطاطس ، اقلي البصل والجزر حتى يصبح طريًا. نرسل هذا المشوي إلى اللحم بالبطاطس.
يخنة الملفوف المبشور بالزيت النباتي ، ويتبل مع معجون الطماطم والقشدة الحامضة. بعد ربع ساعة من طهي الخضار ، ندمجها مع باقي المنتجات شبه المصنعة.
تخلط المكونات المقلية وتتبل بالملح والفلفل حسب الرغبة. أضف حسب الحاجة ورقة الغار، بضع قطع من البازلاء البهارات.
الملفوف المطهو مع الدجاج والبطاطس هو الأفضل. لذلك ، نضع الكتلة المحضرة على السيراميك أو الأواني الفخارية. في كل منها ، أضف الماء المغلي إلى منتصف الطبق. بعد تغطية الأواني بالأغطية ، نرسلها إلى الفرن. اضبطي درجة الحرارة على 180 درجة. الطبخ 45 دقيقة.

كرنب بروكسل مطهي بالدجاج

سوف تحتاج:

400 غرام طازجة أو مجمدة كرة قدم;
1/2 كجم فيليه دجاج;
بصل كبير؛
2 قطعة طماطم؛
1 كوب من القشدة الحامضة
زيت الزيتون.

كيف تطبخ:

تحضير المنتجات لمعالجتها اللاحقة: تقطع شرائح الفيليه إلى قطع صغيرة عشوائية ، يقطع البصل إلى نصف حلقات ، يزيل قشر الطماطم ويقطع إلى مكعبات ، ويذوب الكرنب إذا كان مجمدًا.
في قدر أو مرجل ، يُقلى البصل ، ويُسكب في ملعقتين كبيرتين من الزيت ، ثم يُضاف إليه كرنب بروكسل. تقلى المكونات لمدة 10 دقائق.
بشكل منفصل ، اقلي شرائح الدجاج حتى تنضج نصفًا: يجب أن تتحول قطع اللحم إلى اللون الأبيض بالتساوي من جميع الجوانب.
يُمزج لحم الدجاج مع الخضار المقطعة. أضف الطماطم المحضرة.
يقلب خليط المنتجات ، صب القشدة الحامضة. تبّل بالملح والفلفل والتوابل الأخرى حسب تقديرك (قليل من الشبت المجفف يتناسب جيدًا مع هذه المكونات).
يُطهى على نار خفيفة لمدة ربع ساعة ، مع تغطية الأطباق بغطاء.

نصيحة: إذا كانت المكونات متبلة كريم حامض الدهونثم يعتبر الطبق ذو سعرات حرارية عالية. لفقدان الوزن ينصح باستخدام قليل الدسم منتج الحليب المخمرأو الزبادي. ولذيذ أيضًا مزيج كرنب بروكسل مع النقانق ، بدلاً من فيليه. عند التقديم ، يتم تزيين هذه المقبلات بنصف بيضة مسلوقة.

يخنة مخلل الملفوف مع الدجاج

سوف تحتاج:

1 كجم ملفوف مخلل;
دجاج (فيليه أو أجزاء أخرى بدون عظام) - 0.5 كجم ؛
البصل والجزر - 1 قطعة ؛
زيت؛
1 ش. ل. معجون الطماطم.

تسلسل الطهي:

صب بضع ملاعق في قدر سميكة زيت الزيتونويقلى البصل مكعبات.
نرسل قطع لحم الدجاج إلى البصل ونقليها لمدة 10 دقائق.
أضف ملعقة من معجون الطماطم. صب الماء المغلي فوق اللحم ، يجب أن يغطي الماء الدجاج بالكامل تقريبًا.
اشطف مخلل الملفوف مسبقًا ماء باردثم يمتزج مع الدجاج. تخلط وتتبل بالبهارات.
يُطهى على نار معتدلة لمدة نصف ساعة ، مغطى بغطاء.

كم عدد السعرات الحرارية في الوجبة المطبوخة

لمعرفة عدد السعرات الحرارية الموجودة في الملفوف المطهي مع الدجاج ، تحتاج إلى حساب محتوى السعرات الحرارية بشكل منفصل لجميع المكونات الفردية. أقل طبق عالي السعرات الحراريةإذا تم استخدام فيليه الدجاج في تحضيره ، وليس اللحوم الدهنية. لذلك ، يقول خبراء التغذية ذلك في 100 جرام وجبة جاهزة، من بين المكونات التي يوجد منها فقط ملفوف أبيضوالبصل والجزر والقليل من معجون الطماطم والزيت النباتي لا يحتوي على أكثر من 50 سعرة حرارية. عند إضافة شرائح الدجاج ، يزيد محتوى السعرات الحرارية في الطبق إلى 77 سعرة حرارية.

فيديو: ملفوف مطهي مع لحم الدجاج في قدر

باستخدام وصفات خطوة بخطوةمع الصورة ، ستتمكن كل ربة منزل من طهي طبق صحي من الخضار. ملفوف مطهو ببطءإنه جيد أيضًا لأنه يتم إعداده بسرعة وببساطة ، فهو يأتي من الحد الأدنى من المنتجات طبق مغذي. يُنصح الطهاة المبتدئون بمشاهدة الفيديو أدناه ، والذي يوضح تسلسل وتقنية تحضير الحساء وجبة نباتية خفيفة. إذا كنت تحضر خضارًا كطبق جانبي للعشاء ، أضف اللحم قليل الدهن إليها ، على سبيل المثال ، فيليه الدجاج. ومزيج من مخلل الملفوف مطهي مع افخاذ دجاجسيصبح خيار رائعلوجبة غداء دسمة.

ليس سرا أن الملفوف مطهي اختلافات مختلفة، غالبًا ما تكون رائدة الطبخ المنزلي. نعم وكيف يقاوم رائحته ورائحته الرائعة استساغةأطباق صحية ومرضية منه. اليوم سيكون لدينا ملفوف مطهي لذيذ مع البطاطس والدجاج والفطر على مائدتنا. أنا متأكد من أنك ستحب وصفتي أيضًا. يكتسب الطبق طعم فريد، على المرء فقط إضافة القليل من المكونات الإضافية إلى الملفوف: البطاطس ، وشرائح الدجاج والفطر الملكي. يمكنك متابعة تسلسل وضع المكونات وجميع ميزات صنع هذا الطبق ليس فقط من الوصف ، ولكن من الصور خطوة بخطوة التي تم التقاطها. سيسهل ذلك إلى حد كبير مهمة تحضير الملفوف المطهي بشكل صحيح ولذيذ. اذا هيا بنا نبدأ.

تتضمن وصفة الملفوف المطهي المكونات التالية:

ملفوف - 500 غرام ؛
بطاطس - 300 غرام ؛
بصل - 1 قطعة ؛
جزر - 1 قطعة ؛
فيليه دجاج - 150 جم ؛
الفطر الملكي - 150 غرام ؛
معجون الطماطم - 2 مائدة. ملاعق.
زيت عباد الشمس؛
فلفل اسود؛
ورقة الغار
ملح.

كيفية طهي الملفوف المطهي مع البطاطس والدجاج والفطر

أول شيء يجب أن نفعله عند البدء في الطهي هو قلي قطع فيليه الدجاج بعد رشها بالفلفل.

الفطر الملكي هو الأنسب لوصفة الملفوف المطهي. لديهم المزيد رائحة قويةو نكهة الفطر. نختار الفطر الصغير ونغسله ونقطعه إلى قطع كما في الصورة.

نرسل الفطر ليخني لبقية المكونات.

يضاف معجون الطماطم ويقلب الخليط ويضاف الملح. إذا لزم الأمر ، يمكنك إضافة القليل ماء ساخن.

افرم الكرنب واعجنه بيديك قليلا. ثم اقليها بالزبدة. من المهم تقليب الملفوف بشكل دوري وعدم تركه يحترق.

نقطع البطاطس المقشرة إلى مكعبات صغيرة ونرسلها إلى الكرنب. تقلى لمدة 5 دقائق مع الملفوف.

في المرحلة النهائية ، تضاف الطماطم المقلية مع الفطر والخضروات إلى الكرنب والبطاطا. امزج كل شيء ، إذا لزم الأمر ، أضف القليل من الماء الساخن.

الآن نقوم بتعديل طعم الطبق للملح ، نضيف ورقة الغار وبضعة بازلاء من الفلفل الأسود. ينضج الملفوف حتى ينضج.

ملفوف مطهو مع البطاطس والدجاج و الفطر الملكييعود الى وجبات بسيطةالتي يسهل صنعها في المنزل. لن تندم على الوقت الذي تقضيه. يمكن تقديم الملفوف المطهي اللذيذ وفقًا لهذه الوصفة على الغداء أو العشاء. طبق دسمستحبها عائلتك وأصدقائك ، ما عليك سوى محاولة طهيها.

الملفوف من الخضروات المشهورة جدًا بين سكان بلدنا. يمكن شراء هذا المنتج من أي متجر وبواسطة التحضير المناسبيمكنه إحضار فائدة عظيمةصحة. بعد كل شيء ، يعد الملفوف مصدرًا رائعًا للألياف ، والذي له تأثير إيجابي على حالة الشكل وعلى النشاط. السبيل الهضمي. بالإضافة إلى أنه يحتوي على الكثير من الفيتامينات و المعادن. يمكن تحضير مثل هذه الخضار بعدة طرق ، والملفوف المطهي شائع بشكل خاص. لنتحدث على موقع www.site عن كيفية تحضير الملفوف المطهي بالفطر والبطاطس ، مع البطاطس والدجاج ، وكذلك بشكل منفصل مع هذه المكونات.

ملفوف مطهو مع البطاطس

لتحضير مثل هذا طبق لذيذتحتاج إلى تحضير سبعمائة جرام من الملفوف وجزرة متوسطة واحدة أو اثنتين وبصل واحد وثلاث بطاطس. بالإضافة إلى ذلك ، ستحتاج إلى ملعقة كبيرة من معجون الطماطم ، وملعقة صغيرة من الريحان ، وثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتي ، وثلاث إلى أربع بازلاء من البهارات السوداء وبعض الملح.

بادئ ذي بدء ، نقطع البصل جيدًا ونبشر الجزر على مبشرة متوسطة الحجم. نقطع البطاطس إلى مكعبات صغيرة ، ونقطع الكرنب إلى قطع رفيعة ، ثم اعجنها بيديك.
يُحمّى الزيت النباتي في مقلاة ويُوضع عليه الجزر والبصل ويُقلى قليلاً. بعد ذلك ، أضف الملفوف إلى الحاوية ، واخلطه ، وغطيه بغطاء واتركه على نار خفيفة لمدة ربع ساعة. بعد أن ينضج الملفوف ، لكنه لا يزال مقرمشًا قليلاً ، أضف إليه البطاطس وملعقة صغيرة من الريحان المجفف وقليل من الفلفل الأسود. يُسكب نصف كوب من الماء هناك ويُمزج ويُغطى بغطاء ويُترك على نار خفيفة حتى تنضج البطاطس تمامًا. قرب نهاية عملية الطهي ، أضيفي ملعقة كبيرة من معجون الطماطم والملح إلى المقلاة. تخلط جيدا وتترك على نار هادئة لمدة خمس دقائق.

ملفوف مطهو مع الدجاج

مكونات. لتحضير مثل هذا لذيذ و طبق صحيتحتاج إلى تحضير كيلوغرام واحد من الملفوف (حوالي نصف رأس كبير) ، ونصف كيلوغرام من الدجاج ، وملعقتين كبيرتين من معجون الطماطم. استخدم أيضًا بعض الملح والفلفل والزيت النباتي.

طبخ. افصل اللحم عن العظام (إذا لزم الأمر) ثم اقطعه قطع كبيرة. يقطع الملفوف أدق. خذ قدرًا كبيرًا بقاع سميك ، واسكب الزيت النباتي فيه وقم بتسخينه. ضعي قطع الدجاج هناك واقليها لمدة ثلاث إلى أربع دقائق مع التحريك المستمر حتى تصبح القطع بيضاء من جميع الجوانب. يُضاف الملفوف إلى المقلاة ويُمزج جيدًا ويُقلى على نار متوسطة مع تغطية بغطاء. إذا لزم الأمر ، أضف بعض الماء إلى الوعاء. طهي لمدة عشرين دقيقة. بعد ذلك ، أضيفي معجون الطماطم إلى الوعاء والملح والفلفل واخلطيهم جيدًا. ينضج لمدة عشرين دقيقة أخرى.

يمكن الجمع بين هاتين الوصفات ولا جدوى من كتابة الوصفة ، لكنني سأقدم وصفة مختلفة بأسلوب كتابة مختلف. ربما سيكون مهتمًا.

وصفة مطهي الكرنب مع البطاطس والدجاج

ما الذي يجب تحضيره؟

* أرجل الدجاج- 500 جرام
* ملفوف - 1 كجم
* بطاطس - 500 جرام
* زيت عباد الشمس - 4 ملاعق كبيرة.
* لمبة - قطعة واحدة
* معجون الطماطم - 1 ملعقة صغيرة

كيف لطهي الطبق؟

اقلي بعض أرجل الدجاج. في هذه الأثناء ، نقطع البصل إلى حلقات. أضف البصل إلى الدجاج. في غضون ذلك ، يقطع الملفوف. اقلي كل شيء في المقلاة حتى يصبح البصل شفافًا.

أضف الملفوف إلى المقلاة. انتباه! يجب أن يكون الحريق الآن شعلة متوسطة فقط. استمر في القلي حتى ينخفض حجم الملفوف.

في غضون ذلك ، يجب أن يكون لديك بالفعل مكعبات بطاطس. أضفه إلى المقلاة.

إذا أعطى الملفوف الكثير من العصير ، فهذا جيد. إذا لم يكن كذلك ، أضف الماء إلى المقلاة. حوالي 0.5 كوب ماء. بعد ذلك ، قم بتغطية المقلاة بغطاء. خففي الحرارة واتركيها على نار هادئة لمدة 25 إلى 35 دقيقة أخرى. الملفوف المطهو مع البطاطس والدجاج جاهز تقريبًا ... يُملح الطبق تحت الغطاء قبل 5 دقائق من الجاهزية المتوقعة ويضاف معجون الطماطم.

يخنة الكرنب مع الفطر

لتحضير مثل هذا الطبق اللذيذ والصحي للغاية ، تحتاج إلى تحضير كيلوغرام واحد من الملفوف ونصف كيلوغرام من الفطر وجزرة متوسطة وثلاث ملاعق كبيرة من معجون الطماطم. تحتاج أيضًا إلى استخدام نصف كوب من الزيت النباتي ، كمية معينة فلفل مطحون, كزبرة مطحونةواثنين من أوراق الغار. بالإضافة إلى ذلك ، ستحتاج إلى خضار (شبت مع بقدونس إذا رغبت) ، وملعقة صغيرة من السكر ، وبصل واحد وقليل من الملح.

شطف الفطر وتقطيعه إلى شرائح ، فمن الأفضل إعطاء الأفضلية لفطر المحار أو الفطر. اقلي الفطر في مقلاة ساخنة حتى ينضج تمامًا.

قشر البصل وقطعه أصغر. قشر الجزر وابشره على مبشرة كبيرة إلى حد ما. تقلى الخضار المحضرة في مقلاة ساخنة بالزيت النباتي.

يُقشر الملفوف من الأوراق البطيئة ويُقطّع جيدًا ويُقلى في مقلاة. يأخذ سعة كبيرةللخياطة ، ضعي الفطر والخضروات ثم الكرنب فيه. يُضاف القليل من الزيت النباتي ويُترك على نار خفيفة لمدة خمس دقائق. لا تنسى تقليب الطبق المحضر من وقت لآخر.

بالنسبة للمرق ، تحتاج إلى الجمع بين معجون الطماطم وثلثي كوب من الماء والسكر والملح والكزبرة والأعشاب المفرومة (الشبت مع البقدونس) و ورقة الغار. اسكبي هذه المكونات في مقلاة الملفوف وقلبيها. يُطهى على نار خفيفة حتى ينضج الملفوف.

قدمي الطبق ساخناً أو بارداً. أيضًا ، غالبًا ما يستخدم هذا الملفوف في صنع الفطائر أو الفطائر كملء.

وصفة للملفوف المطهي بالفطر والبطاطس

لتحضير هذا الإصدار من الطبق ، تحتاج إلى تحضير رأس ملفوف واحد ، وخمس إلى ست حبات بطاطس ، وجزرين متوسطين ، وبصل واحد ، ومائتين إلى ثلاثمائة جرام من الفطر. بالإضافة إلى ذلك ، ستحتاج إلى بعض الفلفل والملح ، وملعقتين كبيرتين من معجون الطماطم ، ونصف كوب ماء مغليوبعض الزيت النباتي.

نقطع الكرنب إلى أجزاء أصغر ونقشر البطاطس ونقطعها إلى مكعبات أو شرائح سميكة. ترفع من البطاطس الرطوبة الزائدةانشرها على مناشف يمكن التخلص منها. ابشري الجزر أو قطعيه إلى شرائح رفيعة. يقطع البصل إلى قطع صغيرة ، ويغسل الفطر ويقطع إلى شرائح رفيعة.

تُقلى البطاطس في مقلاة مُسخّنة مسبقًا حتى تصبح ذهبية اللون ، ثم تُخفّف النار وتُضاف إليها البصل والفطر والجزر. تقلى لمدة خمس إلى عشر دقائق. ثم أضيفي الكرنب المحضر تدريجيًا إلى باقي المكونات. ذوبي معجون الطماطم في كوب من الماء الساخن وصبي المحلول الناتج في الخضار. ينضج مرة أخرى عشرين إلى ثلاثين دقيقة.

ايكاترينا ، www.site

ملاحظة. يستخدم النص بعض الأشكال المميزة للكلام الشفوي.