الرنجة تحت معطف الفرو: وصفة كلاسيكية مع صورة، طبقات خطوة بخطوة. الرنجة اللذيذة تحت معطف الفرو. ما هو ترتيب الطبقات في وصفة الرنجة الكلاسيكية تحت معطف الفرو؟ إرشادات خطوة بخطوة لوصفة مقبلات الرنجة الكلاسيكية

يجب أن تعرف أي ربة منزل كيفية صنع الرنجة تحت معطف الفرو. هذا وجبة خفيفة كلاسيكية، والتي بدونها من المستحيل أن نتخيل عيد رأس السنة، معروف منذ أيام الاتحاد السوفييتي. في ذلك الوقت، تم تحضيره من أصناف خاصة من رنجة إيواشي. اليوم، وفرة الغذاء توفر فرصا للتنويع تحفة الطبخإضافات.

كيفية تحضير سلطة الرنجة تحت معطف الفرو

أي واحد إلى طباخ ذو خبرةنحن نعرف كيفية طهي الرنجة تحت معطف الفرو. هذه السلطة بسيطة ولكنها تستغرق وقتًا طويلاً. للقيام بذلك، تحتاج إلى غلي الخضار في قدر أو غلاية مزدوجة، وتقطيعها على مبشرة أو تقطيعها جيدًا، وتقطيع الرنجة إلى قطع ووضع جميع المكونات في طبقات. اعتمادًا على التفضيلات، سيتغير حشو السلطة - يمكنك إزالة أو استبدال البطاطس أو البصل أو البيض أو المايونيز.

لجعل السلطة كما كانت في مرحلة الطفولة، تحتاج إلى تناول أسماك عالية الجودة. يجب أن تكون الرنجة المملحة طازجة ومرنة رائحة حارة. سوف تحتاج إلى تنظيف الدواخل والجلد والزعانف والرأس والذيل لفصل العظام لعمل شرائح. إذا كانت السمكة تحتوي على الكافيار، فقم بإزالتها أيضًا: يمكنك تناول الأطعمة الشهية بشكل منفصل. لا ينصح بشراء قطع في محلول ملحي، لأن مملحة كاملةقطع الرنجة بنفسك ألذ بكثير.

طبقات

وصفة كلاسيكيةيشير الخس إلى أن طبقات الرنجة تحت معطف الفرو سيتم ترتيبها بهذا الترتيب:

• البطاطس؛
• سمك مملح؛
• بصلة;
• جزرة؛
• الشمندر؛
• بيضة.

إذا رغبت في ذلك، يمكن تكرارها مرتين أو ثلاث مرات، وتزيينها بالبيض المبشور والجبن والأعشاب والمايونيز في الأعلى. يجب أن تكون كل طبقة مشبعة بالصلصة، ثم يتحول الطبق إلى العصير والناعم والعطري. السلطة التقليدية غنية جدًا بالسعرات الحرارية - أكثر من 600 سعرة حرارية لكل 100 جرام. لذلك، لا يستحق المشاركة معهم - من الأفضل أن تأكل قليلا لقضاء عطلة، واستمتع بالطعم المألوف للوجبة الخفيفة المألوفة.

كيفية تزيين

هناك العديد من الخيارات لكيفية تزيين الرنجة تحت معطف الفرو. طرق راقيةيمكنك العثور على صورة على الإنترنت أو إظهار خيالك وإنشاء رسومات بنفسك. فيما يلي بعض خيارات تتبيلة السلطة:

• اصنع شبكة من المايونيز على السطح.
• يرش بالبقدونس المفروم والشبت ، عين الجمل;
• وضع رمز العام المقبل مع بيض السمان المسلوق والجزر والصفار - سيكون الزيتون أو القرنفل بمثابة عيون الحيوان، والفلفل الحلو كفم؛
• ضعي السلطة على شكل سمكة، قنفذ، وردة، سانتا كلوز؛
• تبدو المقبلات جميلة ولذيذة شكل مستطيل، التي يُبطن عليها غصن تنوب بالبقدونس، مزين بـ "مخاريط" الزيتون، وكرات من الكافيار الأحمر، وأشرطة من الخطوط خيار طازجوالبصل الأخضر (كما في الصورة)؛
• تُزيّن السلطة بالبازلاء الخضراء، وحلقات البصل، وورود الملفوف، وشرائح الليمون.

وصفات سلطة الرنجة تحت معطف الفرو

قامت أي ربة منزل بتحضير سلطة الرنجة تحت معطف الفرو بشكل صحيح مرة واحدة على الأقل في حياتها، لذا يجب أن تثق في تجربة أصدقائك وتستخدم وصفات مجربة ذات ذوق متوازن. إذا كنت تريد شيئًا جديدًا، يمكنك العثور على أي وصفة عبر الإنترنت، والتي توفر إرشادات مفصلة خطوة بخطوة مع الصور والفيديوهات التعليمية.

كلاسيكي

معظم وصفة مشهورةتعتبر معاطف الفرو بالرنجة أمرًا تقليديًا للعديد من العائلات التي تعدها لكل منها السنة الجديدة. مقدار طبق جاهزيبقى حسب تقدير المضيفة، ولكن حتى لو قمت بإعداد الكثير من الوجبات الخفيفة، فلن تفقد مذاقها في اليوم التالي. على العكس من ذلك، بعد نقع السلطة بين عشية وضحاها، ستصبح السلطة ألذ وأكثر طراوة، حتى تتمكن من اختيار معطف الفرو بأمان لتناول طعام الغداء الأول في العام المقبل.

مكونات:

• الرنجة المملحة- حاسب شخصي 1.؛
• بصل - 1 قطعة؛
• الجزر - 3 قطع؛
• البطاطس – 3 قطع؛
• البنجر - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
• مايونيز – 100 مل.

طريقة طهو:

1. قم ببخار الخضار.
2. تنظيف السمكة من الرأس والذيل والأحشاء والهيكل العظمي والعظام الكبيرة.
3. نقطع الفيليه إلى مكعبات، ونضعها في قاع وعاء السلطة، ونرشها بالبصل المفروم، والجزر المسلوق المبشور بشكل خشن، ونسكب فوق المايونيز.
4. ضعي البطاطس المبشورة بشكل خشن في الأعلى ودهنها بشبكة المايونيز.
5. ثم ابشر البنجر بشكل خشن. يُوزّع المايونيز في طبقة رقيقة.
6. بارد، واتركه في الثلاجة لمدة 3 ساعات.

مع البيض

تبين أن الرنجة تحت معطف الفرو مع البيضة أكثر حساسية في الذوق، لأن البروتين والصفار يخلقان قوامًا كريميًا ناعمًا. يمكن استخدامها أيضًا لتزيين سطح السلطة - رسم خطوط أو شبكة من الصفار المسحوق. من المؤكد أن النسخة المحدثة قليلاً من المقبلات ستسعد جميع الضيوف، حتى المحافظين، إذا اتبعت بدقة الوصفة خطوة بخطوة.

مكونات:

• بصل - 1 قطعة؛
• الرنجة - 0.4 كجم؛
• البطاطس – 3 قطع؛
• البنجر - 4 قطع؛
• جزر - 4 قطع؛
• بيضة – 4 قطع؛
• مايونيز - عبوة.

طريقة طهو:

1. اسلقي الخضار والبيض. نقطع الرنجة إلى قطع والبطاطا والبنجر ونبشر الجزر ونقطع البصل.
2. افصل البياض عن الصفار وابشر كل منهما على حدة.
3. ضعيها في طبقات مع مراعاة الترتيب: السمك الأول، ثم البصل، البطاطس، الجزر، البروتينات، البنجر، الصفار. دهن كل طبقة بشكل كثيف بالمايونيز.
4. تزيين الجزء العلوي بنقاط من المايونيز. الثلاجة قبل التقديم.

مع التفاح

عنصر لاذع في سلطة الرنجة تحت معطف الفرو مع التفاح سيكون إضافة الفاكهة الحلوة والحامضة. بفضلهم، يتم تحقيق حموضة طفيفة، والتي تتناسب بشكل جيد مع الخضار المسلوقة والأسماك المملحة الظل الجديدذوق. من الأفضل تناول التفاح الأخضر للطبق الذي لا يحتاج إلى تقشيره. للتأكد من احتفاظ التفاح بلونه، يجب رشه بعد بشره. عصير ليمون.

مكونات:

• البطاطس – 3 قطع؛
• الجزر - 3 قطع؛
• البنجر - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
• فيليه الرنجة - 0.35 كجم؛
• التفاح – 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
• بصل - 1 قطعة؛
• مايونيز - عبوة.

طريقة طهو:

1. تُسلق الخضار في قشرتها وتُسكب ماء باردللتبريد. ثم قم بإزالة القشر وابشره بشكل خشن.
2. نقطع البصل إلى حلقات ونسكب فوقه الماء المغلي لبضع دقائق للتخلص من المرارة.
3. نقطع السمك إلى مكعبات ونضعه في الطبقة الأولى ونرشه حلقات البصلدهنها بالمايونيز.
4. ضعي الطبقات التالية، مع تغطية كل منها بشبكة من المايونيز: البطاطس، ثم الجزر، التفاح، البنجر.
5. دعها تنقع لعدة ساعات في الثلاجة.

تبدو سلطة الرنجة تحت معطف الفرو أصلية على الطاولة الاحتفالية على شكل لفافة يمكن تقطيعها إلى أجزاء لتقديم وتقديم أكثر دقة. السر في الحفاظ على قوام كثيف يمنع السلطة من التفتت هو المبشرة الناعمة. يجب تقطيع جميع الخضروات جيدًا حتى يتم إطلاق العصير الذي يربطها ببعضها البعض، ولكن لا يسمح لها بالالتصاق ببعضها البعض.

مكونات:

• البنجر - 4 قطع؛
• جزر - 4 قطع؛
• البطاطس – 3 قطع؛
• بيضة – 2 قطعة؛
• فيليه الرنجة - 0.25 كجم؛
• بصل - 1 قطعة؛
• مايونيز - عبوة.

طريقة طهو:

1. تُسلق الخضار وتُبرد في الثلاجة لمدة 2.5 ساعة. قشر وصر ناعما.
2. اضغط برفق على البنجر والجزر لإزالة العصير الزائد.
3. نقطع البصل ونقطع السمك إلى مكعبات ونخلطه مع البصل.
4. يُسلق البيض جيدًا ويُبشر جيدًا.
5. ضع البنجر عليه فيلم التشبث، ملح، مضغوط بيديك. ضع الجزر والبطاطس والبيض في الأعلى.
6. دهن كل طبقة بالمايونيز. ضعي شريحة من خليط السمك والبصل في المنتصف.
7. لف اللفة، مع الضغط على الحواف جيدًا.
8. ضعه مباشرة في الفيلم على رف الثلاجة لمدة 3 ساعات أو طوال الليل. ثم قم بإزالة الفيلم من السلطة.
9. يُزيّن بالبقدونس وقطرات من المايونيز. قطع إلى أجزاء.

في خبز البيتا

مرة اخرى خيار متطورالتقديمات طبق كلاسيكيسوف تصبح الرنجة تحت معطف الفرو في خبز البيتا. وهذا يجعل تناول الطعام أكثر ملاءمة، وكذلك التحكم في حجم الأجزاء التي لا تزال تحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية. مثالية لإعداد الوجبات الخفيفة لافاش أرمني– إنه أرق ولكنه مرن. يحمل شكله ولا يتمزق.

مكونات:

• لافاش - 3 أوراق؛
• البنجر - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
• جزر - 2 قطعة؛
• البطاطس - 5 قطع؛
• فيليه الرنجة – 1 جهاز كمبيوتر.
• البصل الأخضر- باقة؛
• مايونيز – 100 مل.

طريقة طهو:

1. اسلقي الخضار في قشرتها وأزيلي القشرة.
2. اهرسي البطاطس.
3. قطعي كل ورقة من خبز البيتا إلى 4 قطع.
4. ضع فيلمًا أسفل الفيلم الأول وقم بتشحيم السطح صلصة المايونيز. ضع البنجر المبشور بشكل خشن في الأعلى، الورقة الثانية، دهنها بالمايونيز مرة أخرى.
5. ثم ننشر الجزر المبشور جيدًا على السطح بالكامل ونغطي الحواف بالحشوة.
6. ضعي الطبقة الثالثة من خبز البيتا في الأعلى، ثم غطيها بالصلصة، ثم وزعي البطاطس المهروسة.
7. ثم قم بلفها على طول الجانب القصير. نلفها في فيلم ونلف الحواف ونتركها لتبرد لمدة نصف ساعة.
8. نقطعها إلى شرائح مقاس 4 سم ونضع فوقها قطع السمك والبصل الأخضر المفروم.

فيديو

مساء الخير أيها القراء الأعزاء. يقترب العام الجديد، وأصبحت المخاوف أكثر وأكثر. أي ربة منزل بدأت بالفعل في الماكياج قائمة السنة الجديدة، يأتي بشيء جديد. اليوم سنتحدث عن سلطة تقليدية أخرى: سلطة الرنجة تحت معطف الفرو. كيف سيكون الحال من دونه؟

لقد قمنا بالفعل بتحليل السلطات التقليدية، مثل و، وتمكنا من فهم أنه إذا كانت الوصفة الكلاسيكية متعبة ومملة بالفعل، فيمكنك تغيير التكوين والحصول على وصفة كلاسيكية معينة، ولكن بطريقة جديدة، مع أذواق جديدة.

من الصعب القول، ولكن أعتقد أنه واضح. دعونا نرى كيف يمكنك طهي الرنجة تحت معطف الفرو بطريقة جديدة، وليس كما فعلت من قبل. بعد كل شيء، كل ربة منزل لديها أسرار الطبخ الخاصة بها. من هذا الطبق. ولذا دعونا نبدأ.

ملامح سلطة الرنجة تحت معطف الفرو.

الرنجة تحت معطف الفرو

قبل وصف الوصفات، أريد التركيز قليلا على تاريخ أصل السلطة وفوائدها. أساس هذه السلطة هو بالطبع الرنجة. ذات مرة، كانت هذه السمكة نصيب الفقراء والرهبان فقط. كل ذلك لأنها كانت رائحتها قوية ولم تكن لذيذة جدًا. ومن هنا رخص الأسماك.

لكن كل شيء تغير عندما أدرك أحد الصيادين أن الخياشيم هي السبب في رائحة الطعم والرائحة الكريهة. إذا قمت بإزالة السازو، يتغير الطعم. بالإضافة إلى ذلك، تحتوي هذه السمكة على الكثير عناصر مفيدةوماذا يمكنني أن أقول، الأسماك دائما مفيدة جدا للجسم. علاوة على ذلك، هناك الكثير من هذه الأسماك في المياه، على الأقل كان الأمر كذلك.

وفقًا للأسطورة، تم تقديم كرة السلطة لأول مرة في شبكة المقاصف والحانات التابعة لتاجر موسكو أناستاس بوجوميلوف. لم يكن الزوار الرئيسيون لمؤسساته هم الجمهور الأكثر فخامة - العمال والفلاحين. لم يكن وقت الهدوء حينها - 1918.

وفيما يتعلق بذلك الوقت، كانت مكونات السلطة تبدو كما يلي: الرنجة (الطعام المفضل للبروليتاريين)، والجزر والبصل والبطاطس (تمثل الفلاحين)، والبنجر (يشبه لون الراية البلشفية)، ويقدم كطبق. خلع الملابس صلصة فرنسيةبروفنسال. كان نجاح الطبق الجديد المسمى "SH.U.B.A" ("محاربة الشوفينية والانحطاط واللعنة") يصم الآذان.

بفضل التركيبة الغنية بالخضروات، فإن سلطة الرنجة تحت معطف الفرو تثري الجسم بالعديد من الفيتامينات والأحماض الأمينية، وتحسن حركية الأمعاء، وتعزز إزالة السموم وتزيد من كمية الهيموجلوبين. ومحتوى السعرات الحرارية النسخة الكلاسيكية"معاطف الفرو" - 193 سعرة حرارية لكل 100 جرام (محتوى السعرات الحرارية في السلطة يعتمد إلى حد كبير على المايونيز).

ميزات الطبخ الهامة.

الرنجة تحت معطف الفرو

للسلطة، قم بغلي البطاطس والبنجر والجزر. وفقا للتقاليد، يتم غليهم "في زيهم الرسمي". وليس من أجل لا شيء، هذه هي الطريقة التي يحافظون بها بشكل أفضل ميزات مفيدة. لتوفير الوقت، يمكن تحضير البنجر بأي طريقة مناسبة. البنجر "غير مسلوق" هذا هو نباتي فريد من نوعه. حسنًا، أصبح لدى العديد من الأشخاص الآن أجهزة طهي متعددة الوظائف، مما يوفر الطاقة والوقت بشكل كبير.

واليوم يتم بشر الخضار وتقطيعها إلى مكعبات حسب الرغبة. لكن الوصفة الأصلية تصر على بشر الخضار عليها مبشرة خشنة.

من الأفضل بشر الخضار مباشرة أثناء تعليقها فوق وعاء السلطة. وهذا يجعل معطف الفرو أكثر تهوية.

تتكون سلطة الرنجة تحت معطف الفرو من عدة طبقات: البطاطس والرنجة والبصل والجزر والبنجر. لكن التسلسل يختلف بين ربات البيوت وفق خيارين. في الحالة الأولى، ضعي الرنجة في الأسفل، ثم البطاطس والطبقات المتبقية.

في الخيار الثاني، توضع نصف حبات البطاطس في الأسفل، ثم الرنجة والطبقات المتبقية. وهذا الخيار أفضل في رأيي. من خلال التجربة والخطأ اتضح أنه بهذه الطريقة تكون البطاطس مشبعة بشكل أفضل بطعم الرنجة، وهي بالفعل تحت معطف الفرو من جميع الجوانب.

هناك المزيد طريقة صعبةلتحقيق روعة السلطة. للقيام بذلك، يتم تكرار الطبقات 2-3 مرات. اتضح أنني أولاً أضع كل شيء بالترتيب، ولكن في طبقة رقيقة، ثم يكررون الأمر حوالي مرتين أخريين. هكذا تبدو السلطة احتفالية للغاية عند تقطيعها. اكتب في التعليقات كيف تضع طبقات هذه السلطة؟

من السهل جدًا تحضير سلطة الرنجة تحت معطف الفرو ، على الرغم من أنها تستغرق وقتًا طويلاً. لكي تنجح سلطة شوبا الخاصة بك، قمنا بإعداد بعض النصائح من ربات البيوت ذوي الخبرة.

وصفة سلطة كلاسيكية.

الرنجة مع معطف الفرو - كلاسيكي

حسنا، وفقا للتقاليد، أول شيء سنصفه هو النسخة الكلاسيكية من وصفة سلطة الرنجة تحت معطف الفرو. سأحاول الالتزام بالوصفة الأصلية قدر الإمكان. إذا تم كتابة شيء خاطئ، فاكتب عنه في التعليقات.

مكونات:

1. الرنجة - 1 قطعة؛
2. البنجر - 2 قطعة؛
3. البطاطس - 4 قطع؛
4. بصل - 1 قطعة؛
5. الجزر - 1 قطعة؛
6. عصير ليمون أو خل 9٪ - 1/2 ملعقة صغيرة؛
7. مايونيز "بروفنسال" - 150 مل؛
8. ملح للتذوق؛
9. بيضة دجاج - 1 قطعة (اختياري).

الخطوة 1.

اسلقي الخضار، ويفضل أن تكون في زيها الرسمي. بعد الغليان حتى ينضج ويبرد ويقشر. إذا كنت تستخدم بيضة، قم بسلقها جيدًا.

اسلقي الخضار في ستراتها ثم قشريها

الخطوة 2.

من الأفضل استخدام الرنجة في البرميل، فطعمها أفضل من الجرة. نقوم بغسل السمك وتنظيفه من الأحشاء والعظام.

الخطوه 3.

الآن نبدأ في تجميع السلطة في طبقات. الطبقة الأولى ستكون البطاطس. خذ نصف حبات البطاطس وقشرها وابشرها (لدي درنتين). فرك مباشرة على وعاء السلطة.

بالمناسبة، تحتاج إلى تشكيل شكل السلطة على الفور. البعض يجعلها بيضاوية ممدودة (على شكل سمكة)، والبعض الآخر يجعلها مربعة أو دائرة. لا يهم، افعل ما يحلو لك.

الخطوة 4.

الآن صب المايونيز بسخاء في الأعلى واستخدم الملعقة ووزعها بعناية بالتساوي. لكن لا تضغط لأسفل حتى تصبح السلطة جيدة التهوية.

ابشري البطاطس وضعي فوقها المايونيز ووزعيها بالتساوي دون عصرها

الخطوة 5.

الآن نقطع الرنجة إلى مكعبات متوسطة الحجم. لا تحتاج إلى تقطيعها جيدًا لتذوق الرنجة. ضعي الرنجة فوق البطاطس واسكبي فوقها المايونيز. لكننا لا نشتمها. يمكنك صب المايونيز فوق الشبكة، أو أي شيء تريده.

قطع الرنجة إلى مكعبات، وليس ناعما جدا

الخطوة 6

الآن نقطع البصل إلى مكعبات ونضعه في طبقة ثالثة. ثم يرش بعصير الليمون أو الخل. يُضاف القليل من المايونيز ويُوزع في طبقة رقيقة.

البصل والقليل من المايونيز على القمة

إذا كان البصل مريرا، فيمكنك حرقه بالماء المغلي والضغط على الرطوبة الزائدة.

الخطوة 7

ضعي الطبقة الرابعة من الجزر. على مبشرة خشنة، افركيها مباشرة على السلطة. يُضاف المايونيز ويُوزع دون الضغط.

الجزر والمايونيز مرة أخرى

الخطوة 8

ضعي البطاطس المتبقية في الطبقة التالية. فرك أيضًا بمبشرة خشنة في الأعلى. ملح حسب الرغبة (حوالي 2 قرصة). يُسكب المايونيز ويُوزع دون عصر.

ضعي باقي البطاطس

الخطوة 9.

حسنًا ، نضع البنجر في الطبقة الأخيرة ونفركه بمبشرة خشنة. يُضاف المايونيز ويُوزع بالملعقة دون الضغط.

شمندر و مايونيز

الخطوة 10

الآن أنت بحاجة لتزيين السلطة في الأعلى. لدينا بيضة مسلوقة. يمكن بشره في الأعلى.

بشكل عام، في هذه المرحلة تحتاج إلى تشغيل خيالك. يمكن تزيين سلطة الرنجة تحت معطف الفرو بأي طريقة تريدها: مع شبكة المايونيز، الفلفل الحلو، أشكال نباتية، رش بالأعشاب…. كل ما تريد، الشيء الرئيسي هو أنه يبدو احتفاليا.

الخطوة 11

حتى تتشبع الطبقات بالصلصة بشكل صحيح. تحتاج إلى وضع السلطة في الثلاجة لمدة 2-3 ساعات. بعد ذلك، يمكنك وضعه على طاولة الأعياد (رأس السنة الجديدة تقليديا).

سلطة رنجة تحت معطف من الفرو بالزيتون ومزينة بالرمان.

الرنجة تحت معطف الفرو مع الرمان

سنحتاج إلى:

1. الرنجة - 1 قطعة؛
2. البطاطس - 4 قطع؛
3. البيض - 4 قطع؛
4. الجزر - 3 قطع؛
5. البنجر - 1 قطعة كبيرة؛
6. تفاحة - قطعة واحدة؛
7. زيتون منزوع النوى - 100 جم؛
8. رمان مقشر - 1/2 قطعة متوسطة؛
9. البصل الأخضر - 1 حفنة؛
10. مايونيز.

الخطوة 1.

لن نصفها بتفصيل كبير، كل شيء هو نفسه كما في الوصفة الكلاسيكية. نبدأ بالخضار ونغليها. نقوم أيضًا بغلي البيض على الفور. عندما تصبح جاهزة، قم بإزالتها وتبريدها وقشرها.

الخطوة 2.

تحضير المكونات. ننظف الرنجة ونترك فقط الشرائح الخالية من العظم ونقطع الوسط إلى قطع.

الخطوه 3.

نقطع البصل ناعما. نقطع الزيتون إلى شرائح. قشر التفاح وابشره على مبشرة خشنة. نحن أيضًا نبشر الخضار على مبشرة خشنة. كل ما نحتاجه من البيض هو الصفار. يمكن فركه مبشرة جيدةأو اهرسيها بالشوكة.

الخطوة 4.

وضع الطبقات. أولاً نصف حبات البطاطس - مايونيز - قليل من البصل - رنجة - مايونيز - جزر - باقي البطاطس - مايونيز - زيتون - تفاح - بيضة - بنجر - مايونيز - تزين بسخاء بالرمان.

الخطوة 5.

ضعيها في الثلاجة لمدة 3 ساعات على الأقل. ثم يمكنك تقديمه على الطاولة.

لفة الرنجة تحت معطف الفرو.

الرنجة تحت لفات معطف الفرو

من واحد آخر خيار مثير للاهتمامكيفية تقديم سلطة الرنجة تحت معطف الفرو في أجزاء صغيرة. هذا سوف يجذب بشكل خاص أولئك الذين يحبون القوائم حقًا. الوصفة نفسها لا تتغير كثيرًا، يتغير شكل وطريقة التقديم بشكل كبير.

مكونات:

1. الرنجة - 1 قطعة؛
2. البطاطس - 1-2 قطعة (حسب الحجم)؛
3. جزر - 1-2 قطعة (حسب الحجم)؛
4. البنجر - 1-2 قطعة (حسب الحجم)؛
5. بصل - 1 قطعة؛
6. نوريا الأعشاب البحرية - 2 ورقة؛
7. الجبن الصلب - 1 ملعقة كبيرة؛
8. الخل، ويفضل أن يكون البلسميك؛
9. مايونيز.

الخطوة 1.

نبدأ كالمعتاد: نسلق الخضار. عندما تصبح جاهزة، باردة ونظيفة. صر الخضار على مبشرة خشنة.

الخطوة 2.

نقوم بتنظيف الرنجة. اترك الفيليه بدون عظم. مقطعة إلى شرائح طولية. بالمناسبة، يمكنك شراء بالفعل فيليه جاهز.

قطع الرنجة

الخطوه 3.

نقطع البصل إلى نصف حلقات. ثم نسكب فوقه الماء المغلي، ونصفيه من الماء، ثم نملأه بالخل.

الخطوة 4.

يُنصح الآن باستخدام حصيرة من الخيزران. نضع عليها ورقة النورية. الجانب الخام لأعلى. ضعي البنجر المبشور عليها ثم الجزر ودهنها بالمايونيز.

ضعي البنجر ودهنيه بالمايونيز

الخطوة 5.

أضف الآن الجبن والبطاطس. ضغط ودهن بالمايونيز. نعصر البصل ونضعه على البطاطس.

الخطوة 6

ضع شريطًا من الرنجة في منتصف الورقة تقريبًا. الآن قم بلف اللفة بعناية. يجب أن تكون كثيفة، لذلك من الأفضل استخدام حصيرة الخيزران. يمكنك أيضًا استخدام فيلم التشبث.

ضعي الرنجة ولفها بإحكام

الخطوة 7

الآن ضع السلطة في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل. سوف تصبح ورقة النوريا طرية ولكنها ستحافظ على شكلها بشكل مثالي.

قبل التقديم، قطعي اللفائف. يتم تقديمها باردة.

لهذا اليوم لدي كل شيء. وصفة بسيطة إلى حد ما، والأهم من ذلك أنها مفيدة للغاية. بالإضافة إلى كل هذا، مع هذه السلطة، يمكنك التوصل إلى الكثير من الخيارات للطبقات والديكورات لتقديم السلطة على الطاولة وما إلى ذلك. الشيء الرئيسي هو ترك القاعدة: الرنجة والخضروات. والباقي هو رحلة كاملة من الهوى.

تم التحديث: 26 سبتمبر 2018 بواسطة: سوبوتين بافل

ما هي السنة الجديدة أو غيرها طاولة احتفاليةبدون "معطف الفرو" الشهير. ربما، فقط في المطبخ الروسي يمكنهم التوصل إلى مثل هذا سلطة الميزانيةمن الخضروات الموسميةوالرنجة ولكنها لذيذة جدًا. نحن عادة لا نحب كثيرا الخضروات المغليةلكن في هذه السلطة يعزفون بألوانهم، مثل الآلات المختلفة في الأوركسترا، مما يخلق سيمفونية من الذوق.

سلطة لذيذة "الرنجة تحت معطف الفرو" مع التفاح والبيض

أولاً، أريد أن أخبركم بأشهى وصفة مجربة. يتم تحضير السلطة بالتفاحة. وتبين أنها ببساطة خارج نطاق المنافسة؛ فالضيوف لن يتركوا حتى فتاتًا منها على طاولة الأعياد. بشكل عام، أوصي بتجربة هذا الخيار.

يمكن خبز خضروات السلطة بدلاً من غليها - وبهذه الطريقة ستصبح أكثر إشراقًا وألذ طعمًا.

منتجات:

• فيليه الرنجة – 300 غرام،
• بطاطس متوسطة – 4 قطع. (400 جرام)،
• الجزر المتوسطة - 4 قطع. (400 جرام)،
• البنجر المتوسط ​​– 3 قطع. (400 جرام)،
• البيض - 4 قطع.
• التفاح الأخضر – 2 قطعة.
• مايونيز،
• ملح.

وفقا ل GOST، ليست هناك حاجة لوضع البصل في هذه السلطة، لأن الكثير من الناس لا يحبون البصل. كما يعتقد البعض أن الطبقة السفلية يجب أن تكون البطاطس، على الرغم من أنها يجب أن تكون الرنجة. بدأوا بوضع البطاطس في غرف الطعام لتسهيل نقل السلطة إلى الأطباق. وفي المنزل، يمكنك عمل نسخة كلاسيكية مع الرنجة في الأسفل. سيكون ألذ بكثير بهذه الطريقة.

1. أولا، غسل وغلي الخضار. يمكن غلي البنجر بشكل منفصل حتى لا تتلطخ بقية الخضروات، لكن يمكنك القيام بذلك معًا. عند الطهي أضف 1 ملعقة صغيرة. ملح. إذا قمت بطهي جميع الخضروات معًا، فبعد نصف ساعة من غليان الماء، تحتاج إلى سحب البطاطس. يتم طهي الجزر لمدة ساعة بعد الغليان. والبنجر بعد ساعة ونصف من الغليان. إذا غلي الماء، أضف الماء المغلي الطازج لتغطية الخضار بالكامل.
2. سلق 4 بيضات بقوة (وهذا يعني بعد سبع دقائق من بدء السلق). تبريد وقشر الخضار والبيض. قم بإزالة الصفار ووضعه بشكل منفصل، وسوف تحتاج إليه للرش في النهاية.

3. قطع الرنجة إلى مكعبات.

4. ابشر الجزر والبطاطس والتفاح بشكل خشن. صر البنجر على مبشرة بخير. إذا ظهر العصير، فيجب سكبه.

5. ابشري البياض بشكل خشن أيضًا.

7. نحضر طبقًا مسطحًا ونضع عليه نصف كمية الرنجة.

8. ضعي نصف كمية البطاطس في الأعلى.

9. دهنها بـ 1-2 ملاعق كبيرة من المايونيز.

10. ضعي نصف كمية الجزر في الطبقة التالية. اضغط لأسفل قليلا للحفاظ على شكله. ثم أضف كل التفاح المبشور.

11. فوق التفاح - طبقة من البروتينات المبشورة. دهنها بملعقتين كبيرتين من المايونيز.

12. ضعي الرنجة المتبقية.

13. وجميع البطاطس المتبقية.

14. ثم - طبقة من الجزر.

15. اخلطي البنجر المبشور مع ملعقة أو ملعقتين من المايونيز.

16. ضعي كل حبات البنجر على السلطة ثم قومي بتسوية سطحها بسكين عريض.

بعد تحضير السلطة، لا تنس مسح حواف الطبق بمنديل أو منشفة مبللة قليلاً، ثم تجفيفها. حتى تكون نظيفة وجميلة.

17. باستخدام مبشرة ناعمة، ابشري صفار البيض فوق السلطة.

وصفة كلاسيكية للرنجة تحت معطف الفرو بدون بيض

أقترح عمل نسخة كلاسيكية جميلة من الرنجة تحت معطف الفرو بدون بيض. سأريكم أيضا خدمة احتفاليةلكن يمكنك بالطبع تحضيرها مثل السلطة العادية.

إذا لم يكن لديك مثل هذا النموذج، فيمكن أن يكون أي شيء بمثابة نموذج، على سبيل المثال، مقلاة. سيتم تكديس الطبقات بترتيب عكسي، لأن السلطة مصنوعة في النموذج، ثم سوف تنقلب.

منتجات:

• فيليه الرنجة – 300 غرام،
• بصل 1 رأس (أو 70 جرام كراث)
• التفاح – 1 جهاز كمبيوتر. (ويفضل أنتونوفكا)،
• البنجر المسلوق – 400 غرام،
• بطاطس مسلوقة – 2 حبة كبيرة (400 جم)؛
• جزر مسلوق - 1 حبة كبيرة (300 جم)؛
• مايونيز – 200-250 جم.

إذا كنت تريد أن تكون السلطة أكثر طراوة، فيمكن خلط المايونيز مع القشدة الحامضة بنسب متساوية.

للتسجيل:

• مايونيز – 100 غرام،
• الجيلاتين – 1 غرام،
• أي خضرة أو، في مثالي، طحلب البسكويت.
• يمكنك غلي صفار البيض (اختياري).
• النموذج مبطن بفيلم التشبث.

1. نقطع شرائح الرنجة والبصل جيدًا. صر المنتجات المتبقية على مبشرة خشنة.

2. أولاً نحضر المايونيز الذي يحافظ على شكله بحيث يمكنك تزيين السلطة به لاحقًا. للقيام بذلك، أضف 5 جرام من الماء إلى 1 جرام من الجيلاتين، واخلطيها واتركيها حتى تنتفخ. نذوب الجيلاتين المنتفخ في الميكروويف ونضيفه إلى 100 جرام من المايونيز ونقلب. نقل الخليط الناتج إلى كيس المعجناتأو في ملف عادي بحجم A4 ووضعه في الثلاجة.

3. يقطع الكراث جيدًا ويشطف، ثم يصفى من الماء. إذا كان لديك بصل عادي، فما عليك سوى تقطيعه. إذا كنت ترغب في ذلك، يمكنك تتبيلها واحدة تلو الأخرى.

4. يُنقل البصل إلى الرنجة المفرومة جيدًا ويُضاف ملعقة من الزيت النباتي ويُقلب.

5. قم بتغطية النموذج بشريط الطعام. يوضع البنجر في قاع القالب ويُضغط جيداً، ويُدهن بطبقة رقيقة من المايونيز.

6. هنا، على مبشرة خشنة، ثلاثة جزر وتوزيعها بالتساوي. يُدك بإحكام ويُدهن بطبقة رقيقة من المايونيز.

7. نفرك نصف حبات البطاطس. دهنها مرة أخرى بطبقة من المايونيز.

8. قشري التفاحة وأزيلي قلبها وابشريها على البطاطس ووزعيها بالتساوي.

10. ابشري البطاطس المتبقية وأضيفي ملعقتين كبيرتين. المايونيز والمزيج. أغلق الجزء العلوي من الرنجة.

11. نغطيها بورق التغليف ونضعها في الثلاجة لعدة ساعات. ثم قم بإزالة الفيلم، ضع طبق التقديم في الأعلى واقلبه. قم بإزالة القالب بعناية وإزالة غلاف التشبث بعناية من السلطة، يمكنك ترك السلطة بهذا الشكل بحيث تكون الطبقات مرئية، أو يمكنك دهن طبقة رقيقة من المايونيز بعناية فوق السلطة باستخدام لوح أو سكين.

12. من الأعلى للزينة يمكنك بشر صفار البيض المسلوق. ضع المساحات الخضراء حول المحيط. لدي طحلب البسكويت.

13. باستخدام المايونيز الموجود جانباً في الثلاجة، اصنعي حدوداً.

وصفة خطوة بخطوة للرنجة تحت معطف الفرو مع البيضة

هنا نسخة كلاسيكية أخرى من هذه السلطة، و خيار جديد عرض جميل. منذ هذا سلطة العطلة، أقترح جمعها في النموذج. هذا قالب صغير بقطر 18 سم.

منتجات:

• فيليه الرنجة – 400 غرام،
• الجزر المسلوق – 2 قطعة.
• البطاطس المسلوقة – 2 قطعة.
• البنجر المسلوق – 2 قطعة.
• بيض مسلوق – 2 قطعة.
• البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• مايونيز – 100 مل.

1. قطع فيليه الرنجة إلى مكعبات صغيرة.

2. نقطع البصل ناعماً.

3. باستخدام مبشرة خشنة، ابشري الطبقة الأولى من البطاطس مباشرة على الطبق.

يمكن صنع شبكة رقيقة من المايونيز عن طريق عصر المايونيز من كيس المعجنات أو الكيس مع قطع الزاوية.

5. ضعي الرنجة في الطبقة الثانية ووزعيها. الآن تأتي طبقة البصل. دهن بالمايونيز.

6. ثم ابشري الجزر على مبشرة خشنة ووزعيه بالتساوي. دهن بالمايونيز.

7. ابشري البيض على مبشرة خشنة واصنعي شبكة من المايونيز مرة أخرى.

8. و الطبقة الأخيرة- الشمندر. صر على مبشرة خشنة ووزعها في طبقة متساوية. دهن بالمايونيز.

9. ضعي السلطة في الثلاجة لعدة ساعات حتى تنقع جيداً. قم بإزالة الحلبة قبل التقديم. قبل القيام بذلك، تحتاج إلى تحويله قليلا. وأنت فيلم. تزيين كما يمليه خيالك.

الرنجة تحت معطف الفرو مع تفاحة وبدون بطاطس

هذه الوصفة أيضًا لذيذة جدًا، والبعض يعتبر هذه السلطة ألذ من "معطف الفرو" المعتاد.

منتجات:

• الرنجة المملحة قليلاً - 1 جهاز كمبيوتر.
• 1 بصلة،
• 1 تفاحة (يفضل أنتونوفكا)،
• ليمون،
• 1 بنجر كبير،
• البيض - 2-3 قطع.
• مايونيز، خضر.

1. يُسلق البنجر والبيض مسبقًا ويُبرد. قشر البنجر.
2. قطع الرنجة إلى قطع صغيرة.
3. يُقطع البصل جيدًا ويُحرق بالماء المغلي ويُترك لمدة عشر دقائق.
4. ابشر البنجر على مبشرة خشنة وأضفه عدد كبير منالمايونيز والمزيج.
5. قشر التفاح وابشره بشكل خشن.
6. لذلك دعونا نجمع السلطة. الطبقة الأولى هي الرنجة. نعصر عليها عصير الليمون ونضيف البصل.
7. التالي هو طبقة رقيقة من المايونيز.
8. ضع التفاحة في الطبقة التالية.
9. وعلى رأس البنجر مع المايونيز.
10. ضعيها في الثلاجة لمدة خمس ساعات.
11. قبل التقديم، يُقطع البيض جيدًا ويُرش فوق السلطة.

طبخ الرنجة تحت لفة معطف الفرو

خيار جميل ومثير للاهتمام للغاية هو طهي سمك الرنجة تحت معطف من الفرو على شكل لفافة - يبدو احتفاليًا حقًا. ويبدو أن مذاقها أفضل بهذه الطريقة.

منتجات:

• جزر - 3 قطع،
• البطاطس – 3 قطع.
• البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• الشمندر – 4 قطع.
• البيض - 3 قطع.
• فيليه الرنجة – 3 قطع. (كل منها نصف رنجة كاملة)
• بَقدونس،
• زيت نباتي (يفضل أن يكون غير مكرر، ولكن إذا كنت لا تحب رائحته، فيمكنك استخدام الزيت المعتاد)،
• مايونيز.

نملح الخضار عند الطهي فلا داعي لملح السلطة.

1. قطع البصل إلى مكعبات. نقطع شرائح الرنجة ونضيفها إلى البصل ونضيف 2 ملعقة كبيرة. مزيج الزيت النباتي.

3. ضعي ورق التغليف على الطاولة وضعي البنجر عليه على شكل مستطيل. دهنها بطبقة رقيقة من المايونيز.

4. ثم ابشري الجزء العلوي باستخدام مبشرة ناعمة جزر مسلوق. لكن طبقة الجزر يجب أن تكون أضيق من طبقة البنجر. دهنها بالمايونيز مرة أخرى.

6. الآن افركي البيض مع ترك مساحة حول الحواف، ثم ضعي طبقة من المايونيز مرة أخرى.

7. ضعي الرنجة والبصل في المنتصف.

8. الآن نشكل اللفة. نرفع ورق التغليف مع السلطة ونطويها ونضعها فوق الرنجة ونزيل الجزء من ورق التغليف الذي كان في الأعلى من السلطة.

9. خذ الفيلم من الجانب الآخر وتداخل بنفس الطريقة.

10. نضغطها قليلاً ونشكلها بأيدينا. لقد حصلنا على هذه اللفة. دعونا نقطعها قليلاً من كلا الطرفين حتى تكون متساوية.

11. لف اللفة مرة أخرى بالفيلم ثم انقلها إلى طبق، بحيث يكون جانب التماس لأسفل. ثم اسحب الفيلم بعناية. إذا لزم الأمر، فإننا نقطع مرة أخرى.

12. الآن ضعي بعض المايونيز في كيس أو كيس المعجنات، وقطعي طرفه، واصنعي مثل هذه الشرائط الرفيعة على طول اللفة.

13. يمكنك عمل نمط كهذا. ويمكنك تزيين الجزء العلوي بأوراق البقدونس الطازجة.

ضع السلطة في الثلاجة لبضع ساعات لتنقع.

ما هي الوصفة الأفضل - الطبقات أم اللف؟

يبدو لي أن الرنجة تحت معطف الفرو جيدة، كما هو الحال في بالشكل المعتاد، وعلى شكل رول. الآن أحبها أكثر على شكل لفة، لأنها تبدو غير عادية وتفاجئ الضيوف. ولكن، لحسن الحظ، هناك العديد من العطلات المقبلة، ويمكنك إجراء جميع الخيارات - في شكل لفة، وشريحة عادية، وعلى شكل كعكة.

وصفة لسلطة الرنجة تحت معطف الفرو مع مقاطع فيديو خطوة بخطوة

تسلسل طبقات سلطة "الرنجة تحت معطف الفرو"

وكما هو واضح من المقال السابق، لا توجد وصفة واحدة لهذه السلطة، لذلك قد تختلف الطبقات. لكن التسلسل الأساسي والكلاسيكي لا يزال موجودا. ويمكنك تنويعها بإضافة تفاحة أو إزالة البيض. أو بتكرار بعض الطبقات مرتين وهكذا، كما يمكن زيادة عدد المكونات بشكل متناسب.

1. الرنجة - توضع شرائح الرنجة المفرومة جيدًا في قاع السلطة. من المهم جدًا تنظيفه جيدًا وإزالة جميع العظام الصغيرة.
2. البطاطس – حبة بطاطس متوسطة الحجم. يتم بشرها ووضعها على الرنجة كطبقة ثانية من الخس.
3. البيض - الطبقة الثالثة - بيضتان مسلوقتان ومبشورتان على مبشرة خشنة.
4. الجزر - 1 جهاز كمبيوتر. مقاس متوسط. يشكل الجزر المبشور بشكل خشن الطبقة الرابعة من السلطة.
5. البنجر - 2 متوسطة. البنجر هو الطبقة الخامسة والأخيرة.

بين الطبقات تحتاج إلى تغطية المايونيز. إما ببساطة دهن الطبقة بأكملها بلطف، أو صنع شبكة رقيقة من المايونيز.

1. كما كتبت أعلاه، لا يمكن غلي الخضار للسلطة، ولكن خبزها. وهذا يجعل السلطة ألذ وأكثر إشراقا. تحتاج إلى غسل كل خضار جيدًا وتغليفها بورق الألمنيوم ووضعها في الفرن. اخبزيها على حرارة 180 درجة. تُخبز البطاطس لمدة 40 دقيقة تقريبًا، والجزر - لمدة ساعة تقريبًا، والبنجر - 1-1.5 ساعة. التحقق من الاستعداد.
2. وأيضًا، إذا كنت في عجلة من أمرك، يمكنك طهي الخضار في الميكروويف. اقطعيها بالسكين ثم ضعيها في الميكروويف لمدة 12 دقيقة. يمكن سحب البطاطس مبكرًا والبنجر لاحقًا. بالطبع، تحتاج إلى التحقق من الاستعداد، وإذا لزم الأمر، خبز المزيد.
3. إذا كنت تستخدم البصل، فمن الأفضل أن تحرقه بالماء المغلي أو تتبله. أسهل ماء مالح هو صب البصل المفروم مسبقًا مع ماء مالح من المخللات. ولكن يمكنك أيضًا القيام بذلك ماء مالح خاص- لنصف كوب من الماء 1 ملعقة كبيرة. سكر ممتلئ، ربع ملعقة صغيرة ملح، 1.5 ملعقة كبيرة. الخل 9٪. في 20 دقيقة فقط سيكون البصل جاهزا.
4. يجب ترك السلطة تنقع جيدًا ، لذا قم بإعدادها مسبقًا قبل ساعات قليلة من العطلة. إذا لم يكن هناك وقت، فيمكن لأي شخص طبقة نباتيةلا تدهن بالمايونيز بل تخلط مع المايونيز - حتى تنقع السلطة على الفور.
5. يمكن استبدال التفاح بالمخللات، وإضافته أيضًا إلى سلطة مخلل الملفوف. يمكن استبدال الجزر العادي بالجزر الكورية. يمكنك أيضًا إضافة الفطر المقلي إلى "شوبا".

أنا متأكد من أنك ستجد الوصفة التي ستحبها عائلتك. أم ستفاجئهم في كل مرة بشيء جديد و خيار غير عاديهذه السلطة المفضلة!

سلطة كلاسيكية من العصر السوفييتي، ولدت وصفتها في عصر النقص، لكنها ترسخت بشكل مدهش في ثقافة الطهي لدينا. بالنسبة للعديد من الروس، أصبحت هذه الوجبة الخفيفة رمزا للعام الجديد، تماما مثل أوليفييه. وصفة الطبق ليست معقدة، وجميع المنتجات متوفرة وغير مكلفة. ومع ذلك، إذا كنت تعرف بعض الحيل، فإن السلطة ستكون أكثر إثارة للاهتمام وأذواقًا.

تحضير الرنجة خطوة بخطوة تحت معطف الفرو

إن تسلسل تحضير الرنجة تحت معطف الفرو معروف لجميع ربات البيوت. أولا، يتم غلي البطاطس والجزر والبنجر في جلودها، وبينما تبرد، يتم تنظيف الرنجة من العظام والجلد والأحشاء. من الأفضل عدم تعقيد حياتك، ولكن شراء شرائح جاهزة على الفور وتقطيعها إلى مكعبات. تُبشر الخضار أو تُقطع جيدًا ، ويُقطع البصل جيدًا ورقيقًا جدًا. يتم وضع المنتجات على طبق كبيرطبقات تغطي كل طبقة بالمايونيز - أولاً طبقة من البطاطس ثم السمك والبصل والجزر والبنجر. يجب أن تقف السلطة في البرد لبعض الوقت وتنقع. يخرج طرق مختلفةطبخ الرنجة تحت معطف الفرو. يمكن أن تختلف قاعدة السلطة مكونات إضافية- التفاح، البيض، الأعشاب، الثوم، المكسرات، البهارات والجبن. يمكن تغيير ترتيب الطبقات بسهولة، فليس من الضروري إضافة البطاطس، وبدلا من المايونيز يجوز استخدام القشدة الحامضة أو زبادي محلي الصنع. هناك نوع مختلف من الرنجة النباتية تحت معطف الفرو، حيث يتم استخدام كرنب البحر أو الأعشاب البحرية بدلاً من الرنجة. أحيانا البصل الخامتم استبداله بالمقلي والسمك - لحم مسلوق، ولكن هذا بالتأكيد ليس رنجة تحت معطف الفرو، على الرغم من أن مثل هذه الوصفات لها الحق في الوجود. يتم تقديم السلطة أحيانًا على شكل لفائف مقطعة إلى قطع أو كسلطة جيلي في قوالب مصغرة. الرنجة تحت معطف الفرو يمكن أن تكون حشوة الرغيف الفرنسيوالفطائر، ويتم تزيينها بالشكل كتلة ساندويتشأو كرات لذيذة أو زهور جميلة.

أسرار تحضير الرنجة اللذيذة تحت معطف الفرو

سر 1.إذا قمت بتخليل البصل مسبقًا، فسوف يكتسب نكهة لاذعة. الطعم الحلو والحامضوأزمة ممتعة، وسوف تتحول السلطة إلى أكثر لذيذة ومكررة. وبنفس الوقت حادة طعم البصلسوف يخفف. للتتبيلة، أضيفي كمية صغيرة من الماء وملعقة من الخل إلى البصل المفروم لمدة 15 دقيقة.

سر 2.إذا قمت ببشر الخضار على مبشرة ناعمة ولم تقطعها إلى مكعبات، فستصبح السلطة طرية جدًا وستنقع جيدًا. على العكس من ذلك، من الأفضل تقطيع التفاح بدون مبشرة، وإلا فإنه سيعطي الكثير من العصير.

سر 3.للحصول على نكهة التفاح، يمكن استبدال الخيار المخلل، وإعطاء العصير للتصفية، وإضافة المعلبة البازلاء الخضراءأو الذرة أو الأفوكادو. طيب الرائحة ملفوف مخللسوف تضيف إلى السلطة الطعم الأصلي، إلى جانب الفطر المقليوخاصة الفطر. عادي جزر مسلوقيمكنك استبدالها بالكورية - فهي لذيذة جدًا. الكل في الكل، تجارب الطهيمرحباً!

سر 4.استخدم فقط منتجات ذات جودة عالية، لا تبخل بالرنجة ولا تبخل بالمايونيز. تقوم بعض ربات البيوت بخلط السمك مع البصل زيت نباتيوعندها فقط ضع طبقات من الوجبات الخفيفة. في هذه الحالة، ستكون السلطة أكثر طراوة وغنية.

سر 5.حاول أن تأخذ بدلا من ذلك سمك السلمون المملح قليلا، وسوف تتفاجأ بالطعم الجديد للطبق. تظل تقنية تحضير الرنجة تحت معطف الفرو كما هي. لذيذ جدا في السلطة الرنجة المدخنةوالكافيار الأحمر والروبيان.

وصفة: الرنجة تحت معطف الطماطم الصيفي

في الشتاء، قد ترغب أحيانًا في العودة إلى الأشهر الحارة وارتداء ملابسك الزاهية المعتادة الطماطم العصير. اسلقي حبتين من البطاطس، قطعيهما جيدًا ثم ضعيهما في طبقة على طبق. ضعي نصف كمية البصل المقطعة إلى حلقات نصف رفيعة والمغسولة بالماء البارد على البطاطس. نقطع أيضًا شريحتين من الرنجة إلى مكعبات ونرتب طبقة ثالثة، ثم نصنع شبكة من المايونيز على السمكة. اثنين الطماطم الطازجةتقطع إلى مكعبات وتوضع على الرنجة وتدهن بالمايونيز والفلفل. تزيين الطبقة العليا البصل الأخضروالصفار المبشور والأعشاب الطازجة. ومن المثير للاهتمام أن غياب البنجر والجزر في هذه السلطة لا يلاحظه أحد على الإطلاق.

الرنجة تحت معطف الفرو كاذبة وكسول، قليلة الدهون واللحوم، تحت الجبن أو غطاء الفطر، مع الفجل والخردل. هناك العديد من الوصفات للأطباق التي يمكنك إضافة لمسة خاصة بك إليها. إذا كنت تخدم الرنجة تحت معطف الفرو طاولة السنة الجديدةستكون عائلتك سعيدة، لأن هذه الوجبة الخفيفة شهية وجيدة بأي شكل من الأشكال. عطلات سعيدة لك!

ما هي السنة الجديدة بدون الشمبانيا واليوسفي و"أوليفييه" والحساء والمفضل لدى الجميع "الرنجة تحت معطف الفرو". وهنا النقطة الأخيرة من هذا قائمة السنة الجديدةنحن ندعوك للتعرف على بعضكما البعض بشكل أفضل، ولكن أولاً، القليل من التاريخ والحقائق المثيرة للاهتمام.

قليلا من التاريخ

المكون الرئيسي لهذه السلطة، التي يطلق عليها الناس مازحا "فينوس في الفراء"، هو الرنجة. منذ بضعة قرون، قبل أن يبدأ الصيد الجماعي، كانت هذه السمكة هي الأكثر شيوعاً في مياه المحيطات.

حتى حوالي القرن الخامس عشر، كان الرنجة بسببها رائحة سيئةوكان القليل من المذاق المر يعتبر طعامًا لا يليق إلا بأفقر قطاعات السكان أو الرهبان الذين اعتادوا أجسادهم على كل أنواع الحرمان.

تغير الوضع عندما قرر الصياد البسيط، ويليم جاكوب بوكيلزون، أن جميع العقارات غير السارة لهذا الساكن أعماق البحرتتركز في الخياشيم، فإذا تمت إزالتها يتغير طعم السمك بشكل كبير نحو الأفضل. وفي وقت لاحق، تم إنشاء نصب تذكاري لهذا الرجل الكريم من جميع النواحي.

وتنتشر هذه الأسماك في روسيا أكثر من الأصناف الأخرى، وتقدر الطاقة السوقية بأكثر من 500 مليون طن.

وفقًا للأسطورة ، تم تقديمه لأول مرة في شبكة المقاصف والحانات لتاجر موسكو أناستاس بوجوميلوف. لم يكن الزوار الرئيسيون لمؤسساته هم الجمهور الأكثر فخامة - العمال والفلاحين. وبما أن عام 1918 كان مضطرباً وحافلاً بالأحداث، كان الموضوع الرئيسي للأعياد هو الوضع السياسي في البلاد.

زاد كل من المشاركين في هذه المحادثات مستوى الكحولكان مستعدًا للدفاع عن وجهة نظره حتى النهاية. غالبًا ما كانت الحجج النهائية عبارة عن قبضات وأطباق وأثاث غير سياسي تمامًا مؤسسات الشرب. تم تقديم السلطة، التي ترمز إلى هذا الجدل، لأول مرة في ليلة رأس السنة الجديدة عام 1919.

مكوناتها: الرنجة (الطعام المفضل للبروليتاريين)، والجزر والبصل والبطاطس (التي تمثل الفلاحين)، والبنجر (يشبه في اللون الراية البلشفية)، وصلصة بروفنسال الفرنسية بمثابة صلصة. كان نجاح الطبق الجديد المسمى "SH.U.B.A" ("محاربة الشوفينية والانحطاط واللعنة") يصم الآذان.

بفضل التركيبة الغنية بالخضروات، فإن سلطة الرنجة تحت معطف الفرو تثري الجسم بالعديد من الفيتامينات والأحماض الأمينية، وتحسن حركية الأمعاء، وتعزز إزالة السموم وتزيد من كمية الهيموجلوبين. ويبلغ محتوى السعرات الحرارية في النسخة الكلاسيكية من "شوبا" 193 سعرة حرارية لكل 100 جرام (يعتمد محتوى السعرات الحرارية في السلطة إلى حد كبير على المايونيز).

سلطة الرنجة الكلاسيكية تحت معطف الفرو - وصفة بالصور خطوة بخطوة

نحن نقدم الكلاسيكية الصورة خطوة بخطوةوصفة للطبق المفضل لدى الجميع، الرنجة تحت معطف الفرو.

مكونات:

• ثلاث درنات بطاطس
• جزر كبيرة
• فيليه رنجة واحدة (ما يصل إلى 300 غرام)؛
• ثلاث بيضات (مسلوقة)؛
• اثنين من البنجر ليست كبيرة جدا.
• رأس بصل كبير
• زيتون سميك (أي نوع آخر) من المايونيز؛
• ملعقة حلوى من السكر ونفس الكمية من عصير الليمون؛
• بعض شرائح الجبن للتزيين.

تحضيرالرنجة تحت معطف الفرو

1. اغسلي جميع الخضار جيداً. اسلقي البطاطس والبيض والبنجر والجزر فيها أطباق منفصلة. قطع الرنجة إلى قطع صغيرة أو شرائح.

2. المنتجات النهائيةبارد ونظيف.

3. ثم ابشريها بشكل خشن.

4. يفرم البصل ناعماً (بدون قشر)، ويضاف إليه السكر وعصير الليمون، وتخلط المكونات، ويترك على هذه الحالة لمدة ربع ساعة.

5. بعد ذلك، يجب عليك ترتيب سلطة الرنجة تحت معطف الفرو على شكل نوع من الكعكة. كطبقة أولى، ضعي طبقة متساوية من البطاطس، ثم صفًا من قطع الرنجة، والبصل المجهز أعلى، ثم ضعي الجزر.

6. أنهي التصميم بالبنجر المبشور. قم بتوزيعها في جميع أنحاء بنية الطهي وتزيينها برقائق الجبن والأعشاب.

7. افصلي كل طبقة خضار، بما في ذلك الطبقة العلوية، بالمايونيز. تحديد كمية الصلصة حسب الذوق. الرنجة الكلاسيكية تحت معطف الفرو جاهزة!

يمكن للألوان الزاهية للرنجة المقدمة تحت طبق معطف الفرو أن تسلط الضوء بشكل مثالي على الروعة الشاملة للاحتفال القادم. من المهم تحضير وجبة العطلة بشكل مدروس وصحيح.

لفة الرنجة تحت معطف الفرو

ويبدو أن الجمع بين هذين أطباق مختلفةهو ببساطة مستحيل، ولكن رحلة خيالنا وأصالتنا و أفكار الطهيببساطة لا يوجد حد. لإعداد واحدة من التفسيرات الأكثر الأصلي الرنجة الكلاسيكيةتحت معطف الفرو سوف تحتاج إلى المكونات التالية:

• الخضار المسلوقة: الجزر والبطاطس والبنجر – 1-2 قطعة. (حسب الحجم)؛
• البيض - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
• البصل – 1 جهاز كمبيوتر.
• الرنجة المملحة قليلاً - 1 جهاز كمبيوتر.
• مايونيز - حوالي 50 جم؛
• أعشاب بحرية نوريا - ورقتان؛
• الخل، ويفضل البلسميك؛
• الجبن الصلب - 1 ملعقة كبيرة.

خطوات الطبخجميل وجبة خفيفة حسب الطلب- لفة "الرنجة تحت معطف الفرو":

1. اسلقي البيض وجميع الخضار ماعدا البصل، قشريها؛
2. نقطع الرنجة ونفصل الشرائح ونتخلص من الأحشاء والعظام. إذا كنت ترغب في ذلك، يمكنك تبسيط عملك وشراء شرائح الرنجة الجاهزة. قطعها إلى شرائح طولية.
3. نقطع البصل المقشر إلى نصف حلقات، ثم نسكب فوقه الماء المغلي، ثم نصفي الماء ونسكب الخل على البصل؛
4. ضع ورقة من أعشاب النوريا البحرية على حصيرة من الخيزران، بحيث يكون الجانب الخشن في الأعلى؛
5. يوضع البنجر المبشور على الناعورة، ثم الجزر، ويُدهن بالمايونيز؛
6. ضعي الجبن المبشور والبطاطس في الأعلى. نضغطها جيدًا ثم ندهنها مرة أخرى بالمايونيز.
7. نعصر البصل قليلاً ونضعه على البطاطس.
8. في منتصف الطبقة تقريبًا، ضع شريطًا من الرنجة ولف اللفة بحذر شديد. حاول أن تبقيها ضيقة. للقيام بذلك، استخدم فيلم التشبث، أو الأفضل من ذلك، حصيرة من الخيزران.
9. نضع رولنا في الثلاجة لمدة تتراوح بين 1.5 و 2 ساعة. خلال هذا الوقت، سوف تنعم الناعورة قليلاً، لكنها ستستمر في الحفاظ على شكلها بشكل مثالي.
10. قبل التقديم، قطع لفة. نحن نقدم لفائف "الرنجة تحت معطف الفرو" باردة ونحصل على مفاجأة وثناء مستحقين من حولنا.

وصفة الرنجة تحت معطف الفرو مع التفاح

من المحتمل أن يكون هناك عدد لا يحصى من الاختلافات في "الرنجة تحت معطف الفرو" الشهيرة. ستساعد إضافة تفاحة واحدة على تنويع طعم تركيبة الرنجة المعتادة قليلاً، باستثناء ذلك، تظل جميع المكونات كما هي. ستجد قائمة بها في الوصفة الأولى من مقالتنا.

إجراءات الطبخالرنجة تحت معطف الفرو مع تفاحة:

1. قم بغلي جميع المكونات التي تحتاجها (البنجر والبطاطس والجزر والبيض). نوصي بطهي الخضار بشكل منفصل، وإلا فإن البنجر سوف يلون جيرانه في المقلاة، مما يتسبب في تحول سلطتك بأكملها إلى اللون الأرجواني. دعهم يبردوا تماما.
2. يتم فصل الرنجة، كما هو الحال في الإصدارات السابقة من السلطة، عن القشر والعظام. قطعها إلى مكعبات صغيرة.
3. يُقشر البصل ويُقطع ويُرش بالملح والسكر ويُرش بالخل. اتركيه لمدة 15-20 دقيقة حتى يتوفر وقت للتتبيل.
4. لقد انتهينا من الاستعدادات، فلنبدأ في جمع معطف الفرو الخاص بنا. ضعي البطاطس المبشورة في قاع الطبق وغطيها بالمايونيز.
5. ضعي قطع الرنجة والبصل على البطاطس.
6. نحن نغطي البصل المبشور جزرة مسلوقةومرة أخرى دهنها بالمايونيز.
7. حان الوقت الآن لتسليط الضوء على وصفتنا - حامض التفاح. إذا كان العصير بما فيه الكفاية، فيمكنك تقليل محتوى السعرات الحرارية للسلطة قليلا والاستغناء عن تشحيم هذه الطبقة مع المايونيز.
8. الطبقة العليا من "شوبا" لدينا تقليدية - جذر الشمندر، لذلك يجب بالتأكيد تشحيمها بالمايونيز.

قبل التقديم، امنح إبداعك بضع ساعات لينقع ويوضع في الثلاجة.

كيفية صنع الرنجة تحت معطف الفرو مع البيضة؟

بين ما يكفي خيارات غريبة، حيث يُعرض علينا التنويع طعم مألوفأفوكادو، رمان، أناناس، استبدلي الرنجة دجاج مدخنوما شابه ذلك، فإن وصفة البيضة تبدو بريئة ومتواضعة تقريبًا. ولكن، مع ذلك، فإن هذا "الرنجة تحت معطف الفرو" سوف يسعدك بتهوية وطعم لطيف.

فيما يتعلق بالمكونات، نترك نفس التركيبة المرجعية الكلاسيكية من الوصفة الأولى، ونكملها بـ 2-3 بيضات دجاج.

إجراءات الطبخالرنجة تحت معطف الفرو مكملة بالبيض:

1. نغسل جميع الخضار ماعدا البصل ونضيف الماء البارد ونتركها تغلي حتى تنضج. نظرًا لأن البنجر الكبير قد يستغرق عدة ساعات للطهي، فاختر خضروات جذرية أصغر حجمًا؛
2. بعد سلق الخضار وتبريدها وتقشيرها، ابشرها وضعها بشكل منفصل؛
3. قم بغلي البيض ومعاملته بنفس طريقة التعامل مع الخضار، أي قشره وابشره على مبشرة ناعمة؛
4. نقطع الرنجة إلى شرائح ونزيل العظام والجلد والأحشاء ونقطعها إلى مكعبات صغيرة.
5. الآن لنبدأ في تجميع السلطة. الطبقات قياسية تمامًا: الرنجة والبصل والمايونيز، ثم طبقة البطاطس والجزر والمايونيز مرة أخرى. نقوم بضغط الطبقات السفلية قليلاً، وبعد ذلك يمكننا وضع زبيب البيض الخاص بنا. الطبقة العليا من "شوبا" هي تقليديا البنجر، مع المايونيز.

إذا رغبت في ذلك، يمكنك فصل البياض والصفار، وترك الأخير لتزيين السلطة.

الرنجة تحت معطف الفرو بدون الرنجة - المستحيل ممكن!

إذا كنت لا تنتمي إلى مجموعة كبيرة من محبي الرنجة لأسباب معنوية أو ذوقية أو أخلاقية، فهذا ليس سببًا لرفض سلطة لذيذة ومغذية.

تظل مجموعة الخضروات النباتية "شوبا" كما هي، ولكن تضاعف حجمها تقريبًا - البطاطس (4 قطع)، والجزر (قطعتان) والبنجر (قطعتان)، لكن باقي المكونات قد تفاجئ حتى مثل هذه المكونات خبير طهي ذو خبرة:

• الأعشاب البحرية – 100 غرام؛
• جبنة "Zdorovye" أو ما شابه - 150 جم؛
• مايونيز - حوالي 100 جرام (يمكن استبدال المايونيز بالقشدة الحامضة عالية الجودة، ويفضل أن تكون محلية الصنع).

خطوات الطبخ"معطف الفرو النباتي":

1. اسلقي البطاطس والبنجر والجزر بشكل منفصل. من الأفضل أن تبدأ بالبنجر، حيث يمكن أن يصل وقت طهيه إلى عدة ساعات؛
2. قشر الخضار المبردة وابشرها في أوعية منفصلة.
3. لنبدأ في تجميع السلطة. ضعي نصف كمية البطاطس كطبقة سفلية، ثم اغسليها وقطعيها من الأعلى كرنب البحر، بعد ذلك النصف الجبن المبشوروالجزر.
4. دون تجنيب، دهن الجزر بالمايونيز أو القشدة الحامضة؛
5. الآن ننشر ما تبقى من البطاطس والجبن والجزر في طبقات ونقوم بدهنها مرة أخرى.
6. نحن نغطي "شوبا" النباتي بطبقة سميكة من البنجر المسلوق المبشور والمغطى بالقشدة الحامضة.

يستغرق تحضير الرنجة التقليدية تحت معطف الفرو الكثير من الوقت، ولهذا السبب نقترح عليك تجربة طريقة أبسط وأسرع ولكن لا تزال كما هي. خيار لذيذالسلطة المفضلة لدى الجميع.

• البيض - 8 قطع؛
• البنجر – 1 جهاز كمبيوتر.
• الجزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• مايونيز؛
• مصباح؛
• فيليه الرنجة – 300-400 جم.

خطوات الطبخ خيار كسولالرنجة تحت معطف الفرو:

1. غلي البنجر والجزر.
2. نقطع الرنجة إلى شرائح ونحررها من العظام والجلد والأحشاء. نقطع الفيليه إلى قطع عرضية يبلغ عرضها حوالي 2 سم.
3. نقوم بتنظيف البيض المسلوق ونقطعه إلى نصفين ونزيل الصفار ونطويه بشكل منفصل.
4. بعد انتظار التبريد الكامل الخضروات المغلية، قشريها وابشريها.
5. يقطع البصل ناعما قدر الإمكان.
6. يُمزج الصفار مع الخضار المحضرة في وعاء منفصل ويُتبل بالمايونيز حسب الرغبة.
7. في بياض البيضوزعي الخليط المجهز في الخطوة السابقة وضعي فوقه قطعة من الرنجة.
8. تزيين وجبتنا الخفيفة الرنجة كسولتحت معطف الفرو مع المساحات الخضراء حسب تقديرك.

الرنجة الأصلية تحت معطف الفرو - وصفة غير عادية

لقد اعتدنا جميعًا على رؤية معطف البنجر الأحمر على الرنجة، والذي، كما اتضح، وفقًا لفكرة المبدعين، كان من المفترض أن يرمز إلى راية البلاشفة ونضالهم. نقترح عليك تلبيس سمكتك المفضلة بالفراء الأبيض. لن يصبح أصليًا فحسب ، بل سيكون أيضًا لذيذًا جدًا.

• فيليه رنجة واحدة؛
• التفاح الحامض (ويفضل سيميرينكو) – 1 جهاز كمبيوتر.
• البيض - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
• 1 بصلة
• خبز - شريحتان؛
• حبات الجوز - 1 كوب؛
• مايونيز؛
• الملح والفلفل حسب الذوق واختياري.

إجراءات الطبخالرنجة في "معطف" أبيض:

1. نقوم بتشريح الرنجة، ونخلصها من العظام والأحشاء والجلد. مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
2. قشر وختم البصل.
3. قطعي شرائح الخبز إلى مربعات.
4. قشر التفاح وابشره أو قطعه جيدًا قدر الإمكان.
5. نقشر البيض المسلوق ونبشره؛
6. لنبدأ في تجميع السلطة. ضعي الرنجة والبصل والخبز في طبق. يُضغط قليلاً ويُدهن الخبز بالمايونيز. نضعها في الأعلى قطع التفاحوالبيض ، دهنه مرة أخرى بسخاء بالمايونيز.
7. نرش الطبقة العليا من السلطة بالجوز المطحون ونزينها بالأعشاب حسب الرغبة.

وصفة أخرى أصلية جدًا للرنجة تحت معطف الفرو في الفيديو التالي.

الرنجة تحت معطف الفرو - طبقات. الترتيب الصحيح، تسلسل تشكيل السلطة

تقليديا، يتم وضع كل مكونات سلطة الرنجة تحت معطف الفرو في طبقات، ولا يتم تنظيم ترتيبها بشكل صارم. تقوم كل ربة منزل بترتيب المكونات بالترتيب الذي يناسبها. فيما يلي الترتيب الكلاسيكي للطبقات من الأسفل إلى الأعلى، المقبول في المؤسسات تقديم الطعاموالمطاعم:

1. الطبقة السفلية هي الرنجة تقليديًا. وفي بعض أنواع السلطات، يتم وضعها على قاعدة البطاطس، ولكن وفقًا للخبراء، في هذا الاختلاف يمكن أن يضيع طعم السمك في الخضار. يتم تقطيع فيليه السمك المفضل لديك إلى مكعبات صغيرة بأبعاد 5*5 ملم.
2. يوضع البصل المفروم ناعماً أو المقطع إلى حلقات نصف رقيقة على الرنجة. إذا رغبت في ذلك، يمكنك نقعها قليلاً عن طريق سكب الماء المغلي فوقها ونقعها في الخل لمدة 15-20 دقيقة.
3. البطاطا المسلوقة، المبشورة. تقليديا، يتم غليها، ولكن إذا قررت خبز البطاطس، فهي مفيدة جسم الإنسانسيكون هناك المزيد من العناصر الدقيقة المتبقية فيه. تتم إزالة قشرها من الخضروات الجذرية المسلوقة والمبردة، ثم يتم بشرها على مبشرة خشنة.
4. دجاج مسلوق أو بيض طائرة السمانبعد التبريد، قشر وصر.
5. جزرة. سوف يعمل ترادف البطاطس والجزر على تخفيف ملوحة البنجر. كما أنها مسلوقة أو مخبوزة ومقشرة ومبشورة.
6. الطبقة الأخيرة من "شوبا" الكلاسيكية عبارة عن بنجر مسلوق أو مخبوز ومبشور.

يستخدم المايونيز لإضافة العصير إلى السلطة، ويستخدم لتليين كل طبقة. إذا كنت ترغب في تقليل عدد السعرات الحرارية في سلطتك المفضلة، يمكنك تقليل عدد الطبقات المدهونة. ومن الممكن أيضًا استبدال المايونيز بالطري جبنة الكريمة(مثل فيلادلفيا)، مما سيقلل من محتوى السعرات الحرارية في وجبتك الخفيفة المفضلة ويزيد من فائدتها.

كيفية تزيين الرنجة تحت معطف الفرو؟

يمكنك مفاجأة ضيوفك ليس فقط مكونات غير عاديةوتغيير واستكمال الذوق الكلاسيكي، لكن أيضا الديكور الأصليالأطباق، وكذلك طريقة التقديم.

طرق التقديمالرنجة تحت معطف الفرو عند التحضير في المنزل:

1. يتم وضعها على طبق مستدير أو بيضاوي، ويتم بناء نوع من القبة من الطبقات.
2. في وعاء سلطة عميق وشفاف، يمكنك من خلال جدرانه رؤية طبقات المقبلات؛
3. يتم تقديم الجزء في أوعية صغيرة أو أكواب واسعة.

لتزيين السلطةتستخدم الرنجة تحت معطف الفرو المكونات الأبسط والأكثر تكلفة:

1. 1. شرائح البنجر.
   2. عصي من الجزر.
   3. برش وشرائح الليمون.
   4. زيتون.
   5. خضرة.
   6. صفار البيض.
   7. بذور الرمان.
   8. عين الجمل.
   9. قشر الخيار الطازج.
   10. بياض أو صفار البيض؛
   11. البازلاء الخضراء أو الذرة.

تزين الحرفيات "فراء الفرو" بساعات الجزر، وورود البنجر والخيار، وبجعات الليمون، وزهور البيض، وأشجار البتولا. زخرفة باهظة الثمن وشهية وجميلة المظهر سلطة تقليديةالسمك الأحمر والكافيار. تقوم ربات البيوت، من خلال الجمع بين هذه المنتجات والأعشاب، بإنشاء روائع حقيقية، بالإضافة إلى أحواض السمك بأكملها.

طرق تقديم "معاطف الفرو" بشكل جميل

من المألوف الآن حلقات الطهيتسمح لك بتكوين أبراج مقسمة أصلية من وجبتك الخفيفة المفضلة. إذا لم يظهر مثل هذا الملحق في مطبخك بعد، فيمكنك إعطاء الرنجة تحت معطف الفرو شكلًا مشابهًا باستخدام منتصف الزجاجة البلاستيكية المقطوعة.

لمنع برج بيزا الخاص بك من الانهيار والميل إلى جانب واحد، يتم ضغط جميع المكونات الموجودة في القالب جيدًا باليد أو باستخدام هراسة البطاطس المهروسة.

مع طريقة التقديم هذه، من الأفضل جعل البطاطس هي الطبقة السفلية. يمكنك تزيين "برجك" بالجمبري والكافيار والورود خيار طازجأو الكافيار وشرائح البيض.

الطريقة الأصلية ولكنها مزعجة إلى حد ما لخدمة الرنجة تحت معطف الفرو هي تحضير لفافة من طبقاتها. نضع طبقات السلطة على غلاف بلاستيكي بالترتيب العكسي، أي بدءًا من البنجر. لا نقوم بتمديد طبقة الرنجة على كامل سطح طبقة السلطة، ولكن نضعها فقط في المنتصف بطول كامل. بعد ذلك، قم بلف اللفة بأقصى قدر من العناية أو قم ببساطة بتوصيل حواف طبقة البنجر.

إذا أضفت القليل من الجيلاتين إلى المايونيز، فيمكنك تحضير سلطة في قالب سيليكون جميل. إذا كان هناك نمط جميل في الجزء السفلي منه، فهو مطبوع على الجزء العلوي من "معطف الفرو" الخاص بنا.

المقبلات نفسها تبدو جميلة جدًا كعكة لذيذة. ليس من الضروري أن تأخذ طريقة التقديم هذه بالضبط قالب السيليكون، ويمكن أيضًا أن يكون مستديرًا عاديًا وقابل للفصل. فقط لا تنس تزيين الجزء العلوي من تحفتك بشكل جميل.

طريقة مثيرة للاهتمام لتقسيم خدمة الرنجة تحت معطف الفرو هي في أكواب زجاجية شفافة. يمكن أن يكون حجمها أي شيء تقريبًا، بدءًا من أكواب الكونياك وحتى الأكوام العادية.

نظرًا لأن المكون الرئيسي لسلطتنا هو سمك الرنجة، فغالبًا ما يتم تقديمه على الطاولة، بشكل مجازي على شكل سمكة. تم تزيين زعانفها وقشورها باستخدام حلقات البصل، البنجر، الجزر، الزيتون الأسود، الكافيار الأحمر.

1. للمزيد من طعم غنيالسلطة المفضلة، يجب أن تُنقع لعدة ساعات، ويفضل أن تكون حوالي 6 ساعات. لذلك، تأكد من عدم تحضير “شوبا” قبل وصول الضيوف مباشرة.
2. متى وقت فراغإذا كان هناك نقص، يمكن خلط كل طبقة على حدة في وعاء مع المايونيز. وهذا سيجعل عملية التشريب أسرع بكثير.
3. لا يمكن معرفة طعم الرنجة التي تشتريها مسبقًا، فإذا صادفتك عينة شديدة الملوحة ننصحك بنقعها في الحليب. وعلى العكس من ذلك، إذا كان مملحًا قليلاً جدًا، بعد تقطيع السمك وتقطيعه إلى قطع، أضف ملحًا إضافيًا واخلطه.
4. عادة ما تحتوي الوصفات على ما يكفي كمية صغيرة منالمكونات، ولكن إذا كنت تتوقع قدوم الكثير من الضيوف، فلا تتردد في مضاعفة عددهم أو ثلاثة أضعافه. سيسمح لك ذلك بطهي "شوبا" على عدة أطباق.
5. يمكنك تقليل محتوى الدهون وبالتالي محتوى السعرات الحرارية في السلطة عن طريق تشحيم جميع الطبقات بالمايونيز أو استخدام كمية قليلة منه.
6. سوف تساعد المخللات المفرومة جيدًا على إضافة بعض النكهة إلى الرنجة تحت معطف الفرو. ضعيها بين طبقة الجزر والبيض.
7. يتحسن طعم معطف الفرو بشكل ملحوظ إذا لم تنقع البصل المفروم جيدًا فحسب، بل أيضًا البنجر المبشور.
8. سيساعد اللحم المسلوق المفروم جيدًا والموضع على طبقة البصل على إضافة الشبع إلى سلطة الرنجة تحت معطف من الفرو.
9. من الأفضل استخدام نصائحنا لتزيين الرنجة تحت معطف الفرو مباشرة قبل التقديم، وإلا فإن البنجر سوف يرسم جميع المنتجات الأخرى والعناصر الزخرفية الصالحة للأكل باللون الأرجواني الساطع.
10. استبدل الرنجة بسمك السلمون المملح قليلاً، وستحصل على نسخة متميزة من سلطتك المفضلة تسمى "Tsarskaya Shuba".

امام عطلة رأس السنة، يمكنك التجربة. نأمل أن يكون ما جمعناه لذيذًا و الوصفات الأصليةسوف تحب هذه السلطة.

فيسبوك

تويتر

في تواصل مع

زملاء الصف

جوجل+