سلطة الخضار مع الخيار لوصفات الشتاء. سلطة خضار مع طبقات خيار. سلطة لشتاء الخيار مع البصل

من الخيار المتضخم ، نقوم بإعداد سلطة لذيذة لفصل الشتاء. يؤكل بشكل أسرع من الخيار المخلل المقرمش. يعجبني حقيقة أن تحضير السلطة يتطلب الحد الأدنى من المنتجات (الخيار والبصل والشبت) وتكاليف العمالة.

مكونات:

كيفية صنع سلطة لفصل الشتاء من الخيار المتضخم

1. اغسل الخيار الكبير الذي لم يعد مناسبًا للتخليل.

2 . نقطع الخيار إلى حلقات كبيرة ، بعرض 0.5-1 سم ، تزن. من 5 كجم من الخيار ، حصلت على عبوتين من الخس بسعة 2 لتر.

3 . اعتمادًا على وزن الخيار ، احسب وزن الكمية المطلوبة من البصل. يقشر البصل ويقطع إلى حلقات.

4 . نحن نغفو الكمية المطلوبة من الملح.

5 . أضف الزيت النباتي.

6 . ثم الخل.

7 . يمكن تقطيع الشبت الأخضر الطازج (بدون السيقان وبذور البذور) أو قطفه ببساطة وإضافته إلى السلطة.

8 . اخلطي جميع المكونات برفق. ويترك لمدة 5 ساعات في درجة حرارة الغرفة.

9 . ثم نضع كل شيء في قدر ونضعه على نار متوسطة. نحن نمزج باستمرار. تدريجيا ، مع تسخين الخيار ، يبدأ الخيار في تغيير لونه. هذا واضح في الصورة.

10 . عندما يتم تسخين الخيار وتغيير الظل من اللون الأخضر الفاتح إلى الأخضر الداكن ، نضعه في أوعية معقمة ونلفه. نضع "تحت معطف فرو" (غطاء ببطانية دافئة) حتى يبرد تمامًا. يخزن في قبو أو ثلاجة.

سلطة الخيار المتضخم لفصل الشتاء "لعق أصابعك" جاهزة

أتمنى لك وجبة شهية!

طوال الصيف ، يجري العمل النشط في الأكواخ. شيء ما يتم زرعه ، وإزالة الأعشاب الضارة ، وسقيها. وكل هذا من أجل حصاد غني. بعد كل هذا العمل ، يصبح الأمر محبطًا للغاية إذا حدث خطأ ما. على سبيل المثال ، يأتي صاحب حديقته الخاصة في يوم إجازته للحصول على خيار طازج ، وهناك ... لا ، لم يحدث شيء سيء. كل ما في الأمر أنه لم يعد هناك خيار في الحديقة ، بل خيار ضخم.

هذا الوضع مألوف لكل مقيم في الصيف تقريبًا. ومع ذلك ، لا ينبغي أن تنزعج. ومثل هذه الزيادة في النمو تعمل بشكل رائع. بالطبع ، لم يعد الأمر يستحق التمليح أو التخليل ، ولكن من الممكن جدًا دحرجها في مرطبانات على شكل سلطة رائعة.

لكن لماذا هذا "ممكن"؟ بحاجة إلى!

القليل من الخلفية

بشكل عام ، تم اختراع العديد من الطرق لحصاد الخيار الكبير. لم تكن ربات البيوت المتحمسات من العصور السحيقة في عجلة من أمرنا لرمي الطعام. بل على العكس من ذلك ، حاولوا إنقاذ كل شيء يمكن أن يؤكل بعد ذلك.

ليست هناك حاجة للحديث عن الطريقة الأكثر شيوعًا. هذه هي سلطة Nezhinsky المعروفة (انظر الفيديو أدناه). جاءوا بها في مدينة نيزين ، منطقة تشيرنيهيف (أوكرانيا) ، في مصنع تعليب محلي. وصنعوه من خيار من نفس الصنف. لذلك لم يفكروا كثيرًا في اسم الحفظ. لكن الأمر لا يزال لا يتعلق بالإنتاج الضخم ، ولكن يتعلق بالتحضيرات المنزلية.

سلطة لشتاء خيار كبير "خضار"

كما يوحي الاسم ، لا تشمل التركيبة الخيار المتضخم فحسب ، بل تشمل أيضًا خضروات أخرى. والنتيجة هي مقبلات باردة لذيذة ، لوجبة غداء / عشاء منتظمة ولمائدة احتفالية. من أجل تحضير مثل هذه المجموعة المتنوعة لفصل الشتاء ، يجب أن يكون لديك:

• خيار متضخم - 1 كجم ؛
• طماطم - 500 جم ؛
• فلفل بلغاري - 300 جم ؛
• جزر - 300 جم ؛
• بصل - 200 جم ؛
• ملح - 40-50 جم ؛
• فلفل أسود (مطحون) - حسب الرغبة ، لا يزيد عادة عن 5 جم.

يقطع الخيار المغسول مسبقًا على مبشرة خشنة. افعل الشيء نفسه مع الجزر ، لكن يجب تنظيفه أولاً. يمكن تقشير البصل والفلفل الحلو ببساطة. ضعي جميع المكونات المهروسة بهذه الطريقة في قدر كبير أو مرجل. بالمناسبة ، من الأفضل الطهي في مرجل أو مقلاة. ستعمل القدر أيضًا ، لكن سيتعين عليك تقليب الخضروات كثيرًا.

صب الماء في قدر آخر وسخنه. نضع الطماطم ونسلقها لمدة 5 دقائق. ثم قم بإزالة الطماطم بعناية وضعها في الماء البارد لنفس الوقت. بعد ذلك يمكنك إزالة الجلد منها. يبقى فقط تخطي الطماطم المحضرة من خلال مفرمة اللحم وإرسالها إلى المقلاة / المرجل إلى باقي الخضار.

يُملح الكتلة الناتجة والفلفل ويُشعل النار ويغطي الأطباق بغطاء. ليست هناك حاجة لإضافة الماء ، فالخضروات نفسها ستعطي عصيرًا كافيًا. يجب أن تستمر المعالجة الحرارية حوالي 40 دقيقة. في هذه الحالة ، يجب خلط المكونات بانتظام.

بعد الوقت المحدد ، يمكن وضع السلطة في برطمانات معقمة ولفها. يجب أيضًا تعقيم الأغطية أولاً. يبقى قلب الجرار رأسًا على عقب ولفها بشيء دافئ. بعد 12 ساعة من التبريد البطيء ، يمكن تخزين البرطمانات في الثلاجة أو القبو.

اتضح أن سلطة لذيذة للغاية تشبه الكافيار النباتي. بالمناسبة ، نظرًا لنقص الزيت ، يعد هذا الحفظ منتجًا منخفض السعرات الحرارية ، لذلك يمكن حتى للسيدات اللاتي يتبعن نظامًا غذائيًا تناوله.

سلطة الخيار المتضخم مع أديكا "شارب"

هذا الحفظ سوف يروق لأولئك الذين يحبون الوجبات الخفيفة الحارة. سوف تذهب مع ضجة خلال التجمعات الودية مع المشروبات الرغوية. نعم ، تسير الأمور على ما يرام مع البطاطس أيضًا. تعتبر منتجات تحضير هذا الحفظ قياسية تمامًا:

• خيار متضخم - أكثر بقليل من 3 كجم ؛
• فلفل بلغاري - 1 كجم ؛
• جزر - حوالي 1 كجم ؛
• بصل - 500 جم ؛
• ثوم - 3 رؤوس كبيرة ؛
• أديكا - 250 جم ؛
• سكر - حوالي 200 جم ؛
• زيت نباتي - 100 مل ؛
• خل (9٪) - 120-150 مل ؛
• ملح - 40-50 جم ؛
• ماء - 250 مل.

يجب تقشير الخيار وتقطيعه بالطول إلى نصفين وكشط جميع البذور بملعقة صغيرة. نقطع الخضار المحضرة إلى حلقات نصف رقيقة. نقطع الفلفل إلى شرائح رفيعة ، ونبشر الجزر على مبشرة مصممة لصنع السلطات الكورية. قطع البصل إلى نصف حلقات. يُقشر الثوم ويُسحق الفصوص في كسارة خاصة.

ضعي الخضار المحضرة في وعاء واحد ، أضيفي جميع المكونات الأخرى المذكورة في قائمة المنتجات واخلطيها جيدًا ، واتركيها لبضع ساعات. بعد هذا الوقت ، انقل السلطة إلى برطمانات معقمة بحجم لا يزيد عن 1 لتر ، صب السائل المتبقي في المقلاة.

غطي البرطمانات بالغطاء وعقّميها لمدة 20 دقيقة. يمكنك الآن لفها بالكامل ووضع البرطمانات رأسًا على عقب ولفها في بطانية واتركها تبرد تمامًا. بعد ذلك يمكن حصاد السلطة حتى الشتاء.

سلطة خيار كبير مع جزر و ثوم

هذا الإصدار من السلطة مشابه جدًا للإصدار السابق. ومع ذلك ، فمن الأسهل قليلاً القيام به. اتضح أنه ليس حارًا بقدر ما هو حار وممتع للغاية حسب الذوق. لكن مكونات هذا الخيار لحصاد الخيار المتضخم ستحتاج إلى أقل من ذلك بكثير:

• خيار متضخم - 1 كجم ؛
• جزر - 250-300 جم ؛
• بصل - 250-300 جم ؛
• حامض الستريك - 20-25 جم ؛
• الطرخون - 5 جم ؛
• ملح - 25-30 جم.

نقطع الخيار إلى مكعبات ، ونبشر الجزر على مبشرة خشنة. نقطع البصل ناعما ونقشر وهرس الثوم في عصارة الثوم. ضعي المكونات المحضرة في قدر ، والملح ، وأضيفي الطرخون ، وحمض الستريك ، والملح ، واخلطي كل شيء جيدًا واتركيها لمدة ساعتين تقريبًا.

بعد ذلك ، يجب وضع المقلاة على نار بطيئة ، انتظر حتى تغلي ثم اتركها على نار هادئة لمدة 15-20 دقيقة. خلال هذا الوقت ، يمكنك تحضير البرطمانات عن طريق تعقيمها. قم بتعبئة السلطة النهائية في برطمانات وأغلقها بإحكام بالغطاء. ثم كل شيء كالمعتاد: اقلب البرطمانات وقم بتعبئتها في بطانية للسماح للحفظ بالبرودة.

لا تقتصر طرق حصاد السلطة لفصل الشتاء من الخيار المتضخم على تلك المذكورة أعلاه. في الواقع ، هناك الكثير. بالإضافة إلى ذلك ، لا أحد يمنع التجريب والتوصل إلى طريقتك الخاصة في التعليب ، ومع ذلك ، على أي حال ، يجب على جميع ربات البيوت الالتزام بقواعد معينة. خلاف ذلك ، فإن سلطة الشتاء الجاهزة سوف ترضي قلة من الناس. لذا:

1. لا تستخدم الثمار الطرية أو الفاسدة للحصاد ، وكذلك الخيار الذي له طعم مر.
2. قبل الحصاد ، يُنصح بوضع الخيار في الماء البارد لمدة 1-1.5 ساعة. بعد هذا "الحمام" ، يتضح أنها مقرمشة ، وسيكون غسلها أسهل بكثير.
3. يجب أولاً غسل جميع الخضروات جيدًا.
4. لا يجب أن تكون برطمانات السلطة كبيرة الحجم. الحجم الأمثل هو 0.5-1 لتر.
5. ضعي السلطة في برطمانات معقمة ولفيها بأغطية معقمة. خلاف ذلك ، فإن الحفظ حتى الشتاء لا يستحق كل هذا العناء. تقول بعض كتب الطهي أنه يمكنك فقط وضع سلطة ساخنة في برطمانات نظيفة ، لكن الأمر ليس كذلك. تأكد من تعقيم الحاويات!

بشكل عام ، فإن سلطة لفصل الشتاء من الخيار المتضخم تستحق المحاولة مرة واحدة على الأقل. الحقيقة هي أن العديد من ربات البيوت ، بعد أن "اكتشفن" هذا النوع من الحفظ لأنفسهن ، يبدأن عن عمد في "الإفراط في التعريض" لجزء من محصول الخيار من أجل تدليل أحبائهن بوجبة نباتية خفيفة ممتازة في موسم البرد.

وصفة فيديو "Nezhinsky" من الخيار المتضخم لفصل الشتاء

سلطة "نيئة" من الخيار لفصل الشتاء

سلطة الخيار النيئة لفصل الشتاء ستثير اهتمام أولئك الذين يحبون تناول الخضار الطازجة. سلطة شرائح مقرمشة من الخيار ، بصل حلو ، ثوم حار متبل بكمية قليلة من الخل وبدون معالجة حرارية تماماً.

المادة الحافظة في هذه الوصفة هي الثوم والخل. بفضل هذا ، يتم الحفاظ على مذاق الخضار بشكل طبيعي ، وفي الشتاء ستشتم رائحة السلطة تقريبًا مثل الخيار الطازج. نسب ممتازة من الملح والسكر تجعلها حلوة. ومن المزايا الكبيرة لهذه الوجبة الخفيفة أن كل شيء يتم ببساطة وبسرعة كبيرة قدر الإمكان. لن تستغرق العملية برمتها ، بما في ذلك التحضير ، أكثر من أربعين دقيقة. و 12 ساعة أخرى ، يجب أن ينقعها الخيار فقط.

منتجات:

1. خيار صغير - 3 كجم

2. البصل - 250 غرام

3. سكر - 1 كوب

4. ملح خشن - 100 غرام

5. خل 9٪ - 150 مل

6. الثوم - 200-250 غرام

7. الشبت - اختياري

طريقة طبخ سلطة "نيئة" من الخيار لفصل الشتاء:

لتحضير سلطة نيئة ، نختار خيارًا صغيرًا وقويًا.

من الخضار الكبيرة الناضجة ، لن يصبح الإغلاق مقرمشًا جدًا.

قطعها إلى دوائر ، لا يزيد سمكها عن سنتيمتر.

يمكنك حتى تقطيعها إلى نصفين.

نرسلهم إلى حوض مناسب أو مقلاة.

الشيء الرئيسي هو أنه من المناسب لك خلط المكونات في هذا الطبق. تقطع رؤوس البصل المقشر إلى حلقات نصف رفيعة أو قش.

افصل فصوص الثوم عن القشرة واطحنيها حتى تصبح قوام اللحم المفروم قوامها. يمكن القيام بذلك عن طريق تمريرها من خلال مكبس أو تقطيعها جيدًا بسكين.

يرش بالسكر والملح.

صب 9 في المئة من الخل. ومع ذلك ، يمكنك استخدام ستة بالمائة.

امزج جيدًا ، يمكنك الاختلاط بيديك.

الآن أنت بحاجة إلى ترك سلطة الخيار تنقع في جميع العصائر والنكهات ، والتي نتركها في مكان بارد ، ونبعدها عن الموقد. يمكنك إخراجها إلى الشرفة إذا لم تصل أشعة الشمس إلى هناك. لذلك ، من الملائم عمل الاستعدادات لليل ، بحيث في الصباح فقط قم بتعبئة السلطة في الجرار.
بضع مرات في هذه العملية ، يجب خلط السلطة. نحن نجهز الحاويات للحفظ مقدما. لا يجب غسلها فحسب ، بل يجب تعقيمها أيضًا. للقيام بذلك ، يمكنك وضع في الميكروويف مع كمية صغيرة من الماء في القاع لمدة 3-4 دقائق. أو افعل الشيء نفسه في فرن ساخن.

نضع السلطة في مرطبانات ساخنة جافة ونلفها على الفور. لا شيء يحتاج إلى التعقيم. الآن أنت تعرف كيف تطبخ سلطة الخيار النيئة لفصل الشتاء.

نصائح: من الأفضل وزن الثوم بعد تقشيره. نظرًا لأنه إذا وضعت كمية أقل من هذا المكون ، فيمكن أن يتخمر الحفظ.

أتمنى لك وجبة شهية!

وصفة أخرى من سلطة الخيار (التعقيم مطلوب)

الخيار هو وجبة خفيفة رائعة لتناول طعام الغداء أو العشاء. من هذه الكمية من المكونات ، يتم الحصول على عبوات سعة 4 لترات من المنتج النهائي.

منتجات:

1. خيار - 4 كجم

2. سكر - 1 كوب

3. زيت نباتي - 1 كوب

4. خل المائدة 9٪ - 1 كوب

5. ملح - 40 غرام.

6. فلفل أسود مطحون - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة

7. الثوم - 3 فصوص

8. شبت أو بقدونس حسب الرغبة.

طريقة عمل سلطة الخيار:

قطع الخيار إلى شرائح. أضف جميع المكونات الأخرى إلى الخيار: الزيت والخل والسكر والملح والفلفل والأعشاب والثوم. نخلط كل شيء ونتركه لمدة 4 ساعات حتى يخرج خيارنا العصير وينقع.

بينما يصر الخيار ، سنقوم بإعداد الجرار:

نغسل البرطمانات ونعقمها على البخار ونملأ الأغطية بالماء المغلي. نحن نغطي البرطمانات المعقمة بالأغطية ونتركها لمزيد من الاستخدام.

بعد انقضاء الوقت ، نضع الخيار في برطمانات معقمة ونملأها بالعصير الناتج (نحصل على الكثير من العصير).

نقوم بتغطية الجرار المملوءة بالأغطية ونعقمها (صب الماء في المقلاة ، وضع قطعة قماش على قاع المقلاة ، واغمس الجرار في الماء الدافئ ، واترك الماء ليغلي واتركه على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة).

نشمر البرطمانات المعقمة ونقلبها ونلفها في بطانية حتى تبرد تمامًا.

الخيار المخلل اللذيذ والمقرمش المحضر وفقًا لهذه الوصفة سيزين بالتأكيد الغداء أو العشاء في يوم شتاء بارد.

أتمنى لك وجبة شهية!

مدة الموسم للخضروات الطازجة قصيرة نوعًا ما. لذلك ، تحاول المضيفات المقتصدات الطهي قدر المستطاع خلال هذه الفترة القصيرة (بما في ذلك السلطات) من أجل تعويض نقص الفيتامينات والعناصر الغذائية في موسم البرد. لقد تخلى البعض بالفعل عن تحضير الخضروات المعلبة محلية الصنع لفصل الشتاء بسبب وفرة تشكيلتها في المتاجر. وقد ارتكبوا خطأ فادحا! بعد كل شيء ، لن يكون هناك شيء طبيعي وصحي مثل المطبوخ في المنزل!

وإذا كنت ترغب في تدليل نفسك وأسرتك بأطباق الخضار اللذيذة من حديقتك الخاصة ، ومجموعة متنوعة من السلطات ، فأنت بحاجة إلى الحصول على وقت لتلفها. وموقعنا موقع الكترونيفي المقابل ، سيوفر لك الكثير من الوصفات الممتعة واللذيذة والأهم من ذلك ، التي تم اختبارها.

سلطات من خيار لفصل الشتاء، من الطماطم والكوسا والخضروات الأخرى - هذه هي الطريقة الأسهل والأكثر تكلفة لحفظ الخضروات وحصادها لفصل الشتاء. وصفاتهم كثيرة ومتنوعة. بالطبع ، من بينها وصفات معقدة تتطلب جهدًا ووقتًا ؛ على سبيل المثال ، سلطة الفاصوليا لفصل الشتاء ، والسلطات ذات الطبقات أو سلطة القرنبيط. ولكن ، مع ذلك ، فإن معظم مستحضرات الخضروات التي يتم جمعها على موقعنا الإلكتروني بسيطة وسهلة للغاية ، حتى أن الطاهي المبتدئ يمكنه التعامل معها.

الأكثر شعبية هي سلطات الطماطم الشتويةفي "شكل نقي" مع الخيار والبصل والفلفل الحلو ومكونات أخرى. كل منهم لذيذ للغاية وغني ورائحة. علاوة على ذلك ، ليس عليك أن تكون ذكيًا مع الطماطم. مبدأ تحضير هذه السلطات بسيط ويتطلب الحد الأدنى من إدراج المكونات الأخرى (مع استثناءات نادرة). من المريح تجربة الطماطم دون الخوف من إفساد الطبق أو المبالغة في الكمية المضافة. بعد كل شيء ، لقد صنعوا فقط للتجارب!

سلطات الكوسة ليست أقل طلبًا. هذا يرجع إلى حقيقة أنها خضروات متعددة الاستخدامات. يتناسب مذاقها المحايد مع أي نوع من الخضار تقريبًا: الفلفل الحلو والبصل والجزر والطماطم وحتى البنجر. سلطات الكوسة مغرمة جدًا بالتوابل ، لذا يمكنك وضع العديد من الأعشاب المجففة أو الطازجة والفلفل المطحون (الأحمر والأسود) والثوم فيها لإثراء مذاقها. وإذا كانت حديقتك قد أسعدتك بحصاد غني من الكوسة ، فتأكد من تحضير عدة برطمانات مع كافيار الكوسة اللذيذ ، وهي الوصفات التي ستجدها مع الصور والتعليقات خطوة بخطوة في القسم الفرعي المناسب.

أولئك الذين يحبون تناول شيء غير عادي وأصلي سيحبون بالتأكيد طعامنا سلطات الباذنجان لفصل الشتاء. جمع موقعنا مجموعة مذهلة من وصفات الباذنجان ، من بينها الأطباق التالية: سوتيه ، باذنجان محشي ، باذنجان بمختلف الصلصات والحشوات ، سلطة "لغة Teschin"، باذنجان على الطريقة الكورية ، نفخة وحتى وصفة وطنية للمطبخ الهندي.

من السهل جدا تحضير سلطات الخضار مع إدراج التفاح. عادة ما يتم لفها بدون معالجة حرارية إضافية ، وتختلف في الذوق عن البقية في محتوى السعرات الحرارية المنخفضة والشبع. أغلق مع التفاح سلطة البنجر لفصل الشتاء، من الملفوف الأبيض أو الفلفل أو الطماطم.

حسنًا ، سلطات الفلفل الخاصة بنا لفصل الشتاء لا تقبل المنافسة. يعتقد الكثير من الناس أن الفلفل الحلو أو الجرس مناسب فقط لصنع الفلفل. لكن بالنظر إلى قائمة طويلة من سلطات الفلفل ، سترى العكس. الفلفل في ماء مالح طماطم أو زيت ، فلفل مع أرز ، فلفل محشي وأكثر من ذلك بكثير.

إذا كنت تفرح بالحصاد الاستثنائي للخيار في الريف ، فافتح بالأحرى قسم "سلطة الخيار لفصل الشتاء"على الموقع ، الذي جمعنا فيه لقرائنا أفضل الأمثلة على هذا الحفظ.

سلطة الخيار لفصل الشتاء- هذه واحدة من أكثر الطرق شيوعًا بالنسبة لنا لحصاد هذه الخضار اللذيذة. في موسم البرد يمكنك إرضاء عائلتك أو أصدقائك بإضافة ممتازة إلى الأطباق الرئيسية ، بالإضافة إلى ذلك ، يمكن استخدام محتويات البرطمانات في تحضير شوربة مخلل أو خليط أو أوليفييه المحبوب من الجميع.

من سلطة الخيار لوصفات الشتاءسيكون الأكثر تنوعًا ، لأن لكل شخص أذواق مختلفة. عند تحضير مثل هذه السبينات ، يمكنك استخدام خضروات أخرى ، على سبيل المثال ، الطماطم والبصل والجزر والملفوف ، ولا تنسى الثوم والفلفل الأسود والملح وخل المائدة والزيوت النباتية. إذا تحدثنا عن المزيد من المكونات الغريبة ، فمن بينها الكزبرة والفلفل الحلو.

من سلطة الخيار لفصل الشتاءيتم ذلك بكل بساطة ، يمكنك بسهولة إغلاق البرطمانات التي تحتوي على محتويات شهية دون بذل الكثير من الجهد ، وسيتضح أيضًا أنها غير مكلفة نسبيًا من حيث المال. الأهم هو اختيار المواد الخام عالية الجودة التي تحتوي بشكل كامل على جميع المواد المفيدة. تحقق أيضًا من أن جميع "الجمال الأخضر" المطبوخ لا ينتمي إلى أصناف السلطة المبكرة النضج. نريد أن نلفت انتباهك إلى سر واحد سلطات مع الخيار لفصل الشتاء- الحقيقة هي أنه لإعدادهم يمكنك استخدام خيار "غير قابل للتمثيل" ، أي تلك التي لن "تبدو" ككل. أما بالنسبة لطرق التقطيع ، فهناك العديد منها - يمكنك تقطيعها إلى دوائر رفيعة ونصف حلقات ومكعبات وعصي إلى نصفين بالطول. حتى "الأصفر" شديد النضج يمكن استخدامه ، وتقطيعه وطهيه جنبًا إلى جنب مع منتجات أخرى ، الكافيار الرائع.

يمكن أن يطلق عليه بشعبية كبيرة سلطة خيار طازجة لفصل الشتاءنظرًا لأنه لا يوجد أحد يرفض الطحن بالخضروات الطازجة تقريبًا في أحد أيام الشتاء ، فإن الحفاظ على اتساق ومرونة المكون الرئيسي يمكن أن يسمى ميزة هذا الإغلاق. ومثل هذا المنشور موجود على موقعنا الإلكتروني - بفضل الصور والأوصاف التفصيلية ، يمكنك إرضاء جميع أفراد عائلتك وأصدقائك.

سلطة طماطم خيار لفصل الشتاءسيحبها الجميع ، لأنها مزيج ممتاز من المنتجات المفضلة. هذا الخيار رائع أيضًا لأنه يمكنك استخدام الخيار المعقوف ، لأنك ما زلت بحاجة إلى تقطيعه إلى دوائر أو شرائح.

وجد الاختلاف في اللغة الكورية أيضًا المعجبين به منذ وقت طويل ، ولهذا السبب لم نتمكن ببساطة من المساعدة في وضعه في هذا القسم. من السهل تحضير المقبلات الحارة والتوابل ، لكنها تحظى دائمًا بموافقة كل من يحاول ذلك.

عند الطهي سلطة الخيار لفصل الشتاءمن المهم للغاية الالتزام بالقواعد العامة للتعقيم. لذلك ، يجب قلب البرطمانات رأسًا على عقب بغطاء - سيساعدك ذلك على ملاحظة تدفق الهواء إلى الداخل. أيضًا ، يجب تغليف البرطمانات جيدًا ، مما سيوفر تعقيمًا تلقائيًا إضافيًا. من الأفضل تخزين قطعة العمل في مكان مظلم وبارد.

توافق على أن الخيار هو ملك الاستعدادات لموسم البرد. نخللها ككل ، ونتأكد من تحضير سلطة الخيار لفصل الشتاء. لذلك ، سننظر اليوم في 3 وصفات بسيطة بحيث تلعق أصابعك!

سلطة Nezhinsky هي مزيج رائع من الخيار والبصل. بعد امتصاص طعم ماء مالح ، تسعدنا الخضروات بطعم غير عادي. وفي نفس الوقت يكملون بعضهم البعض. الخيار المحايد مشبع بأوراق البصل الحارة.

ما الخيار الأفضل اختياره للسلطة؟ إذا كان هناك عدد صغير ، فمن الأفضل اختيارهم بالطبع. ولكن إذا كانت كبيرة فقط في متناول اليد ، فلا بأس بذلك. الشيء الرئيسي هو أن الخضار ليست مفرطة النضج ، والبذور ليست كبيرة جدا.

ماذا يمكنك أن تفعل مع الخيار:

قائمة المكونات

• خيار - 2.5 كجم
• بصل - 1.5 كجم
• الخل - 100 مل
• زيوت نباتية - 100 مل
• سكر - 3 ملاعق كبيرة. ل.
• أملاح - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• الفلفل الأسود - 5-10 قطع.

لنبدأ الطهي

بضع كلمات عن الشعاع. إذا كنت لا تحترمه كثيرًا ، يمكنك تقليل الكمية عن طريق زيادة عدد الخيار بشكل متناسب. لكن في هذه الوصفة لا يهيمن البصل ، فهو يعطي النخيل لخيارنا الحبيب.

وصفة سلطة الخيار لفصل الشتاء "لعق أصابعك"

من الصعب إضافة ألقاب ملونة لاسم السلطة. إنه لذيذ حقًا ، نظرًا للتكوين المتواضع للمنتجات. كل شيء يفسره الطعم المحايد للخيار. إنه ، مثل الإسفنج ، يمتص سحر جميع المكونات.

طبخ مجموعة من المنتجات

• خيار صغير - 4 كجم
• الشبت الخضر
• الفلفل الأسود - 10-20 قطعة.
• الثوم - 5 فصوص
• زيوت نباتية - زجاج (200 مل)
• كوب من الخل (9٪).
• زجاج السكر
• ملح 2.5 ملعقة كبيرة. ل.

سلطة الطبخ

1. في البداية ، سنحاول ترك الخيار مرنًا ومقرمشًا - نملأه بالماء البارد لمدة ساعة واحدة على الأقل.
2. في هذا الوقت ، قم بإعداد البنوك. يخرج ما يقرب من 4.5 لترات من المنتج النهائي من الكمية المحددة من المكونات. لذا احسب عدد الجرار التي تحتاجها لغسلها وتعقيمها وأيها.
3. لنصنع بعض الثوم. يجب تنظيفها وتقطيعها إلى قطع صغيرة.
4. اغسل الشبت وأزل الرطوبة واقطع الفرم جيدًا.
5. اغسل الخيار ، وأزل الرطوبة بمنشفة ورقية ، واقطع ذيل الحصان على كلا الجانبين.
6. تحتاج إلى قطع الخيار بالطول ، إلى جزأين إلى أربعة أجزاء ، بناءً على الحجم. إذا ظهرت خضروات كبيرة ، فيجب تقسيم القطعة الطولية إلى قسمين.
7. ضعي الخضار في حوض أو وعاء ، أضيفي إليها الثوم والشبت والزيت والخل والملح والسكر وحبوب الفلفل. اخلطي كل شيء واتركيه جانباً لمدة ثلاث ساعات. يجب أن تتحد المكونات في كل واحد ، دع العصير يتدفق.
8. بعد تعبئة السلطة في برطمانات. يجب أن يتم ذلك بإحكام. ضعي كمية التتبيلة المتبقية على كل جرة.
9. أرسل للتعقيم. وقت جرة نصف لتر هو 10-15 دقيقة.
10. نشمر ، اتركها تبرد ، ثم بضمير مرتاح ، خذها إلى المخزن أو القبو.

سلطة الخيار الحارة لفصل الشتاء بدون تعقيم

إذا كنت تعتقد أن هذه السلطة مخصصة للباحثين عن الإثارة ، فأنت مخطئ. كل شيء هنا باعتدال. مقبلات ممتازة وجميلة جدا. استعد ، لا تتردد.

نحن نحتاج

• كيلوغرام من الخيار الصغير
• فلفل بلغاري 200 غرام.
• بصل 200 غرام
• فلفل حار 1 قطعة.
• جزر 200 غرام. (يفضل حجم صغير)
• 4-5 فصوص ثوم
• ملح نصف ملعقة كبيرة
• سكر 40 غرام.
• زيوت نباتية 40 غرام.
• خل 40 غرام
• فلفل أسود مطحون 1-2 رشة.

الطبخ خطوة بخطوة

فيما يتعلق بهذه السلطة ، أود أن أقول ما يلي - يمكن تعديلها بمساعدة التعقيم. كثير من الناس يفعلون ذلك بالضبط. لكن في هذه الحالة ، من الأفضل تخزينه في مكان بارد. الجزرة ، كما تعلم ، شيء صغير متقلب. يمكن أن يبطل كل جهودنا. ستقف السلطة المطهية جيدًا ولا تنغمس. وفي الشتاء سوف يسعدك الذوق الرفيع.

ومع ذلك - بهذه الطريقة يمكنك تحضير سلطة الخيار لفصل الشتاء مع إضافة خضروات أخرى. كما في الأغنية ، أطبخها مما كان في الحديقة. الخيار والطماطم والفلفل والبصل والملفوف هي شركة كبيرة. اجمع مزيجًا من خمسة كيلوغرامات ، أضف إليه مكدس ونصف (كوب كحد أقصى) من الزيت والخل والسكر والملح أقل قليلاً من السكر. ينضج لمدة 15-20 دقيقة ، نشمر ، واستمتع بكل فصل الشتاء.

حظا سعيدا وارتجالات لذيذة لك!

سلطة الخيار لوصفات الشتاء

لقد قمنا بإعداد أفضل الوصفات لك حتى تتمكن من القدوم إلى برد الشتاء بكامل قوته. بالطبع ، يبدأ الجميع في التخزين في الصيف ، والوقت الأكثر سخونة هو أغسطس - سبتمبر. بعد ذلك ، يمكنك التنفس بسهولة والاستمتاع بالعمل في أمسيات الشتاء الباردة. حتى لا تخيب ظنك النتيجة ، اخترنا أفضل وألذ وصفات الخيار ، جرب طهيها وانظر بنفسك!

وصفات لسلطات الخيار لفصل الشتاء في الجرار:

سلطة الخيار والجزر والبصل لفصل الشتاء:

• خيار - 8 كيلوغرامات ؛
• بصل - نصف كيلوغرام
• جزر - 5 قطع ؛
• زيت عباد الشمس - 1 كوب ؛
• ثلاثة في المائة من الخل - 1 كوب ؛
• نصف كوب من السكر
• ملح - كوب واحد
• Lavrushka - ورقة ؛
• الفلفل.

1. لتحضير سلطة الخيار لفصل الشتاء ، نحتاج إلى قطع الخيار حسب رغبتنا.
2. نقطع الجزر إلى شرائح.
3. نقطع البصل إلى أنصاف حلقات ونخلطها كلها.
4. الآن دعونا نجهز ماء مالح.
5. للقيام بذلك ، سنحتاج إلى الجمع في وعاء أو قدر: الزيت والخل والسكر والملح والفلفل والبقدونس.
6. اغلي كل هذا ، ثم أخرجه من المقلاة واتركه ليبرد.
7. اخلطي التتبيلة بالخضروات واسكبيها في مرطبانات.
8. بعد ذلك ، يجب تعقيم الجرار. افعلها مثل هذا:

إذا كنت تقوم بإغلاق البرطمانات سعة نصف لتر ، فسوف يستغرق ذلك 8 دقائق ، و 1 لتر برطمانات 10 دقائق.

نضع البرطمانات في إناء من الماء ونغليها ونتركها هناك للمدة المذكورة أعلاه.

وصفة خيار الخريف لفصل الشتاء:

• خيار 3 كيلوغرامات
• فلفل حلو 1 كيلوغرام
• ملفوف 1 كيلوغرام
• طماطم 1 كيلوغرام
• جزر 1 كيلوغرام
• بصل 1 كيلوغرام
• زيت نباتي نصف كيلوغرام.
• كوبان من الخل 3٪ ؛
• ملح للتذوق؛

طريقة طهي سلطة خيار لذيذة لفصل الشتاء حسب هذه الوصفة:

1. خضروات القش ، ضعي كل شيء في وعاء واحد ، أضيفي الزيت والملح والخل هناك.
2. بعد ذلك ، نضع السلطة في برطمانات معقمة ، ونعقم الجرار بالطريقة التي وصفناها أعلاه ، ثم نلفها بأغطية.

سلطة الخيار المخلل لفصل الشتاء:

• المكونات المطلوبة:
• خيار عشرة كيلوغرامات
• نصف كيلوغرام من البصل
• كمون أو شبت (بذور) ملعقتان صغيرتان ؛
• يملأ؛
• ماء ستة لترات
• خل المائدة لترين.
• الفلفل الأسود ، ما يصل إلى 20 بازيلاء ؛
• 3 أكواب سكر
• ملح حسب الذوق حوالي 5 أكواب ؛

كيف لطهي سلطة الخيار المخلل:

• قطع الخيار إلى دوائر.
• نضع الخيار في وعاء من المينا ، ونغطيه جميعًا بالملح وبذور الكراوية ، ونضيف الفلفل والبصل المفروم.
• تركناها تتخمر لمدة ساعتين ، ووضعناها في البنوك.

• نحن بحاجة إلى خلط جميع المكونات المطلوبة ، ونغلي.
• نسكب التتبيلة في برطمانات مع الخيار ، ونعقم البرطمانات.

وصفة فيديو لسلطة الخيار لفصل الشتاء:

وقد قدمنا ​​لهم وصفات من أجلك ، اختر أفضل ما يناسبك وطهي الطعام بكل سرور. نتمنى لك حظًا سعيدًا ، كل شيء سينجح من أجلك ، شكرًا لك على قراءتنا ، انتباهك مهم بالنسبة لنا ، أراك على موقعنا - مزارع بدون متاعب!

سلطة الخيار مع البصل لفصل الشتاء

طعم رائع رغم رخص المكونات وسهولة تحضيرها.

• خيار - 5 كجم.
• بصل - 1 كجم.
• شبت - 300 غرام
• خل 9٪ - 100 مل.

اغسل الخيار جيدًا. قمنا بتمزيقهم إلى نصف حلقات.

لاستعادة نضارة الخيار ، يمكنك تغطيتها بالماء لمدة 6 ساعات.

1. يُقشر البصل ويُغسل ، ويُقطع أيضًا إلى نصف حلقات.
2. صب هذه المكونات في وعاء واحد ، ورشها بالملح واتركها لمدة نصف ساعة حتى تبدأ السلطة بالعصير.
3. اغسل الشبت وقطّعها ناعماً.
4. في قدر كبيرة ، اخلطي الخل والسكر والفلفل. أضيفي الخضار المتبلة واخلطيها جيدًا.
5. يغلي مع التحريك حتى يتغير لون الخيار.
6. ثم ضعيها في البرطمانات ، لفها ، اقلبها ، لفها.

سلطة الخضار "

تذوب الخضروات المتنوعة في فمك وتترك طعمًا لطيفًا في الصيف.

• كوسة - 1 كجم
• بصل - 1 كجم
• فلفل - 1 كجم
• جزر - 1 كجم.
• خيار - 1 كجم.
• طماطم - 2 كجم.
• زيت نباتي - 300 مل.
• ملح - 3 ملاعق كبيرة. ل.
• سكر - 6 ملاعق كبيرة. ل.
• الفلفل - 10 قطع.
• الخل (70٪) - 1 ملعقة صغيرة

1. نقوم بتنظيف الكوسة من القشر والبذور ، ونقطعها إلى قطع صغيرة.
2. اغسل الفلفل وأزل البذور وقطّعها إلى شرائح.
3. اغسل الخيار وقطعه إلى نصف حلقات.
4. نقوم بتنظيف البصل ونقطعه أيضًا إلى نصف حلقات.
5. قشر الجزر ، صر على مبشرة خشنة.
6. يُسكب الزيت ويُرش بالسكر والملح ويُوضع الفلفل وأوراق الغار.
7. يقلب ، يوضع على الموقد لمدة 10 دقائق. ثم نسكب الخل ونتركه لمدة 5 دقائق أخرى.
8. في هذا الوقت ، نقوم بتعقيم البرطمانات. اغلي الجفن لمدة 5 دقائق.
9. نضع السلطة الساخنة في مرطبانات ساخنة ونلفها.

مستعد. استمتع بشتاء لذيذ!

سلطة خيار و جزر

سلطة خفيفة ومنخفضة السعرات الحرارية. إنه متناغم في الذوق ، يتم تحضيره بسهولة وبساطة!

• خيار طازج - 5 كجم.
• بصل - 1 كجم.
• جزر - 1 كجم.
• زيت نباتي - 1 ملعقة كبيرة.
• الخل - 1 ملعقة كبيرة.
• ملح - 4 ملاعق كبيرة. ل.
• سكر - 1/2 ملعقة كبيرة.
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
• البهارات - حسب الرغبة

1. اغسل الخيار جيدًا وجففه. تقليم الأطراف ، قطع الحلقات ، لا تلمس الجلد.
2. قشر الجزر واغسله بالماء الدافئ واتركه حتى يجف. فتت باستخدام محضر الطعام أو استخدم مبشرة خشنة.
3. قشر البصل وقطع الزائد واشطفه بالماء البارد. يقطع بالريش أو نصف حلقات.
4. اخلطي الخضار في وعاء كبير ورشي السكر والملح واسكبي الخل والزيت والبهارات. نحن نمزج. دعنا نتركها لمدة 2.5-3 ساعات.
5. قم بتغليفها بإحكام في البرطمانات ، وبسترة لمدة 10-15 دقيقة. أغلق الأغطية ، وأدرها لتبرد تمامًا.

طبق احتفالي أو وجبة خفيفة لقضاء عطلة الشتاء جاهز!

سلطات الخيار اللذيذة لوصفات الشتاء

طريقة شائعة لحفظ الخيار هي صنع السلطات منها. يتم تقديم هذه السلطات اللذيذة كطبق جانبي أو وجبة خفيفة ، وتستخدم لإعداد أطباق أخرى (على سبيل المثال ، مخلل). نحن نقدم لك وصفات لصنع سلطات الخيار اللذيذة لفصل الشتاء - وينتر كينج ، نيزينسكي وسلطة نيئة.

سلطة الخيار لفصل الشتاء "وينتر كينج"

تطبخه العديد من ربات البيوت مع اختلافات طفيفة ، كما توجد أيضًا تحت أسماء مختلفة ، لكن جوهر هذا لا يتغير. وهكذا ، لإعداد مثل هذه السلطة ، نحتاج إلى المكونات التالية:

خيار - 5 كجم

شبت - 300 جم

بصل - 1 كجم

خل - 100 مل

ملح - 2 ملعقة كبيرة. ل.

الفلفل الأسود (البازلاء)

سكر - 4 ملاعق كبيرة. ل.

اغسل الخيار جيدًا ، وقطع بالطول إلى نصفين ، وقطع كل نصف إلى شرائح رفيعة. يقطع الشبت ناعماً ، يقطع البصل إلى حلقات نصف رقيقة. نخلط كل هذا ونترك لمدة نصف ساعة حتى يترك الخيار العصير.

يُسكب الملح والفلفل والسكر في قدر كبيرة ، ويُسكب الخل في نفس المكان ، ثم يُضاف الخيار المنقوع ويُمزج جيدًا. على نار خفيفة ، مع التحريك باستمرار ، واتركه ليغلي.

عندما يغير الخيار قليلاً من لونه الأخضر الفاتح ، أخرج السلطة من الحرارة وضعها في برطمانات معقمة مسبقًا. يجب ملء البرطمانات بالكامل بحيث يغطي ماء مالح الخيار إلى الأعلى ، وبعد ذلك نلف ونتركه يبرد. عند تحضير مثل هذه السلطة ، لا تتطلب التعقيم.

سلطة الخيار اللذيذة "Nezhinsky"

يعود اسم هذه السلطة إلى مدينة Nizhyn الأوكرانية ، والتي تشتهر بمجموعة متنوعة من الخيار. تشبه هذه الوصفة وصفة وينتر كينج ، لكن الزيت النباتي يضاف إلى نيزينسكي.

لتحضير سلطة ، تحتاج إلى:

خيار - 2 كجم

زيت عباد الشمس - 100 مل

بصل - 2 كجم

الفلفل الأسود (البازلاء)

نغسل الخيار ونقطعه إلى شرائح صغيرة ونقطع البصل إلى نصف حلقات. أضف الفلفل والسكر والملح واتركه حتى يخرج عصير الخيار. بعد ذلك ، أشعل النار وحركها جيدًا ، اتركها تغلي. بعد حوالي عشر دقائق ، يُسكب الخل والزيت في الخيار ويُغلى مرة أخرى. ثم نضع السلطة في برطمانات معقمة ونلفها.

سلطة الخيار "النيئة" لفصل الشتاء

لا يحب الكثيرون السلطات الشتوية من طريقة الطهي "المسلوقة" المعتادة ، لأن. يتغير طعم الخيار ، ويصبح الخيار نفسه طريًا. لذلك ، هذه وصفة ممتازة لسلطة لذيذة ، حيث يتذوق الخيار مثل الطازج ويبقى مقرمشًا. العيب الوحيد لهذه السلطة هو كمية الثوم الكبيرة. لا يمكن استخدام كمية أقل من الثوم ، لسبب واحد بسيط ، يعمل الثوم كمادة حافظة ، ويمنع نمو البكتيريا.

لتحضير سلطة ، أنت بحاجة إلى المنتجات التالية:

خيار - 3 كجم من الخيار

بصل - 200-250 جم

الخضر (حسب الذوق)

ملح خشن - 100 جم

فلفل أسود (مطحون)

سكر - رمل - 250 جم

الخل (6-9٪) - 150 جم

نغسل الخيار ونقطعه إلى شرائح لا يزيد عرضها عن 1 سم ، ونقطع البصل إلى شرائح رفيعة ، ونمرر الثوم في مكبس. نخلط كل شيء ونتبل بالملح والسكر والفلفل والخل والأعشاب. نضع في مكان بارد لمدة 10 ساعات. بعد هذا الوقت ، ضعي السلطة في برطمانات معقمة مسبقًا.

نغلق الجرار بأغطية من النايلون أو المسمار. إذا رغبت في ذلك ، من أجل حفظ أفضل ، نوصي بإضافة حوالي ملعقة كبيرة من الزيت النباتي إلى كل برطمان.

من الأفضل تخزين هذه السلطة في القبو أو القبو أو في الثلاجة.

سلطات الخيار للوصفات الشتوية لتحضير السلطات اللذيذة لفصل الشتاء