شارلوت مع التفاح على الكفير الحامض. شارلوت مع التفاح على الكفير - وصفات لذيذة للطبخ في الفرن

أعتقد أن الكثيرين سيتفقون معي على أن الخبز مع التفاح يعتبر من أكثر الأطعمة شعبية ولذيذة. كل ربة منزل لديها أكثر من وصفة في ترسانتها ، وأنا لست استثناءً ، ألقِ نظرة ، ويمكنك أن ترى. تحدثت أيضًا عن شارلوت واليوم أقدم وصفة أخرى - الكفير شارلوت بالتفاح.

بفضل الكفير وعدد كبير من التفاح ، هذه الكعكة طرية للغاية ورقيقة والأهم من ذلك أنها لذيذة. الوصفة بسيطة وسريعة التحضير بالإضافة إلى جميع أنواع شارلوتس. أنا أحب هذه المعجنات فقط لأنه يمكنك طهيها من منتجات مختلفة ، تلك الموجودة في الثلاجة.

ستساعدك شارلوت دائمًا عندما يريد أحباؤك فجأة شيئًا محليًا ، ولسبب ما يكون الوقت محدودًا. لذا خذ وصفتي خطوة بخطوة مع صورة ، أنا متأكد من أنها ستكون في متناول يديك. يمكنك طهي هذه الفطيرة في قدر بطيء ، ولكن بما أنه ليس لدي مثل هذا المساعد في المطبخ ، سأخبرك كيف تطبخ شارلوت في الفرن.

شارلوت مع التفاح على الكفير في الفرن

مكونات:

• الكفير - 1 كوب
• البيض - 2-3 قطع (حسب الحجم)
• سكر محبب - 1-1.5 كوب
• دقيق - 1.5 كوب
• كريمة حامضة - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• تفاح - 4-5 قطع
• الصودا - 1/2 ملعقة شاي
• ملح - 1/3 ملعقة صغيرة
• فانيلا
• زبدة أو زيت نباتي (لتزييت العفن)

وصفة الطبخ خطوة بخطوة:

1. نأخذ وعاء جاف ونكسر البيض النيء فيه ونضع كوبًا من السكر. اضبط كمية السكر وفقًا لمذاق التفاح ، إذا كانت حامضة ، يمكنك وضع 1.5 كوب. أضف الفانيليا.
   
2. باستخدام الخلاط أو الخفق أو الخفق ، اخفق البيض مع السكر. لا تكن متحمسًا بشكل خاص ، في هذه الحالة لا نحتاج إلى التغلب على الكتلة بقوة ، يجب أن تحصل على خليط هواء متجانس يشبه الرغوة.
   
3. ضعي الكفير والقشدة الحامضة في خليط البيض والسكر.
   يكمن جمال الوصفة في أنه يمكنك استخدام منتجات الألبان هذه التي تحتوي على نسبة دهون مختلفة ونضارة مختلفة. بالطبع ، المنتجات المفقودة لن تناسبنا ، لكن إذا بقيت في الثلاجة لمدة أسبوع ، فلا تتردد في استخدامها للخبز. تخلط جيدا مع نفس الأدوات. يضاف الملح والصودا ويخلط جيدا مرة أخرى.
   
4. نخل الدقيق ، هذا سيجعل الكعكة أكثر رقة.
   
5. يُضاف الدقيق ويُعجن العجين جيدًا للحصول على كتلة ناعمة ومتجانسة بدون كتل. يجب أن يكون القوام مشابهًا للقشدة الحامضة السميكة.
   
6. تحتوي تركيبة المكونات على زيت نباتي ، لكننا سنضيفها بعد قليل ، لكن في الوقت الحالي ، دع العجين يرتاح قليلاً وستكون جميع المنتجات "صداقات" مع بعضها البعض. وبينما نحن على التفاح.
   
7. اغسل التفاح ، قشره ، أزل القلب وقطّع إلى شرائح رفيعة. كما تعلم ، يتحول لون التفاح إلى اللون الغامق بسرعة ، إذا كنت تريد الاحتفاظ بلونه الأصلي ، فيمكنك رشه بعصير الليمون. لكن إذا لم تفعل ذلك ، فأنا أؤكد لك أن هذا لن يؤثر على طعم الفطيرة بأي شكل من الأشكال ، سيكون شارلوت لذيذًا على أي حال.
   
8. عادة ما أخبز شارلوت في شكل قابل للفصل ، هذه المرة قررت أن أخبزه في السيليكون. في أي شكل ستخبز ، قرر بنفسك. مهما كان الشكل الذي تختاره ، يجب تشحيمه بالزيت ، لذلك يمكنك استخدام كل من الزبدة المذابة والزيت النباتي.
   
9. تحتاج إلى وضع الكعكة للخبز في فرن مسخن مسبقًا ، لذلك لا تنس تشغيلها مسبقًا ، يجب أن تكون درجة حرارة الخبز 180 درجة. أثناء تسخين الفرن ، سننتهي من الخطوات الأخيرة.
10. نضيف الزيت النباتي إلى العجينة ونعجنها جيداً ، لتحصلي على تجانسها ، بدون بقع زيت.
    
11. صب جزءًا من العجين (الجزء الأصغر) في القالب.
    


12. املأهم بالخليط المتبقي. نتركه لبعض الوقت حتى يملأ العجين الفراغات بين شرائح التفاح.
    
13. الكفير شارلوت مع التفاح جاهز للخبز. نضعها في فرن مسخن مسبقًا وبعد 35-40 دقيقة ستكون جاهزة. يمكنك التحقق من جاهزية الكيك بعصا خشبية أو عود أسنان. إذا بقيت جافة بعد إخراجها من الكعكة ، فهذا يعني أنها جاهزة.
    
14. أخرجته من الفرن ، ووضعت الكعكة على طبق ، لكنني لم أزل قالب السيليكون على الفور ، تركت الحرارة تنحسر قليلاً. ثم أزلت النموذج بعناية وحصلت على هذا الجمال.
    

كنت أرغب في رش مسحوق السكر فوقها ، لكن في تلك اللحظة جاء زوجي إلى المطبخ وقال إنه ليس ضروريًا. لكن لا يزال بإمكانك فعل ذلك ، فقط افعلها بينما تكون الكعكة ساخنة حتى يمسك المسحوق بسطح الكعكة بشكل أفضل.

كما قلت ، شارلوت طري ، تفاح جدا ولذيذ.
تأكد من إطلاعك على هذه الوصفة.

فطيرة التفاح الكفير حسب وصفة الجدة

أحب تجربة الوصفات الجديدة ، لكني أحب أيضًا الوصفات التي تم اختبارها على مدار الوقت. مؤلف الفيديو يعد فطيرة بالتفاح بدون بيض حسب وصفة الجدة. يدعي أن شارلوت أفضل. أعتقد أنه يمكنك خبز مثل هذه الكعكة في بعض الأحيان ، ومشاهدة وصفة الفيديو ، وربما تعجبك.

أتمنى لك وجبة شهية!

ايلينا كاساتوفا. اراك من المدفأة.

يجب أن تكون كل ربة منزل قد طهت شارلوت مرة واحدة على الأقل في حياتها. ربما تكون هذه الوصفة واحدة من أبسطها ولذيذة في نفس الوقت ، مما جعلها تحظى بشعبية كبيرة في مجال الخبز المنزلي. إن اسم فطيرة التفاح العادية مثير للدهشة ، وليس من الواضح من أين أتت. الآن من الجدير ذكره فقط ، ويتضح على الفور ما يدور حوله.

وصفة شارلوت الكلاسيكية عبارة عن حلوى مع عجينة البسكويت والتفاح بالداخل. يبدو مثل هذا: كوب دقيق وسكر ، 4 بيضات وتفاح حسب الرغبة. مع مرور الوقت ، ظهرت العديد من التعديلات ، حيث تمت إضافة الحليب والقشدة الحامضة ومنتجات الألبان الأخرى إلى الكعكة. جميع الخيارات جيدة على قدم المساواة. فيما يلي وصفة لشارلوت الخصبة على الكفير مع التفاح. نظرًا لعدم وجود صعوبات غير ضرورية ، يمكن حتى للمبتدئين التعامل معها. لا تقلق بشأن جودة العجين ، فستكون كما ينبغي ، لأن مسحوق الخبز متضمن في التركيبة ، وبالاقتران مع الكفير ستعطي الخصائص المرغوبة ، وستكون الكعكة ناعمة وطرية.

معلومات التذوق شارلوت وبسكويت

مكونات

• الكفير - 1 ملعقة كبيرة ؛
• رمل السكر - 1 ملعقة كبيرة ؛
• دقيق القمح - 2 ملعقة كبيرة ؛
• بيض الدجاج - 2 قطعة ؛
• زيت نباتي - 100 مل ؛
• التفاح - 2 قطعة ؛
• مسحوق الخبز للعجين - 1 ملعقة صغيرة ؛
• قرفة مطحونة - 0.5 ملعقة صغيرة.

كيف لطهي التفاح شارلوت على الكفير

صب السكر في وعاء مناسب ، اكسر البيض هناك.

اخلطي المكونات جيدًا ، فمن الأفضل استخدام الخلاط.

الآن ، إلى العصيدة الناتجة ، أضف قاعدة الفطيرة - الكفير. استمر في الخلط حتى تتشكل كتلة متجانسة.

أضف البيكنج بودر إلى الدقيق مسبقًا ، ثم انقله إلى وعاء.

نصيحة. لمنع تفتت الكعكة ، يمكنك استبدال ربع الدقيق اللازم بالنشا. مناسب والبطاطس والقمح والذرة.

اخفقي جميع المكونات حتى تصبح ناعمة وخالية من الكتل. يضاف الزيت النباتي ويخلط مرة أخرى.

الآن دعنا نصل إلى الحشو. نأخذ التفاح ونقشره ونقشره ثم نقطعه إلى شرائح.

نصيحة. للحفاظ على التفاح أبيض في الطبق النهائي ، رشه بعصير الليمون قبل إضافته إلى الفطيرة.

لنبدأ الخبز. يجب أولاً تشحيم النموذج بالزبدة أو الزيت النباتي حتى لا تحترق الكعكة في المستقبل ويمكن إخراجها. نسكب نصف العجينة. ضع التفاح في الأعلى ، ووزعه بالتساوي على السطح بالكامل. يرش القرفة للنكهة.

نصيحة. لجعل العجينة ترتفع بشكل أفضل ، ادهن الجزء السفلي من القالب فقط.

صب كل ما تبقى في الوعاء في الأعلى.

شبكة دعابة

تحتاج إلى تسخين الفرن إلى 180 درجة. سيستغرق طهي الفطيرة حوالي 30-40 دقيقة. للتحقق من الجاهزية ، استخدم شظية خشبية أو عود أسنان عادي. إذا كانت الكعكة جاهزة ، فلن يتبقى أي أثر.

تبرد الحلوى. ثم يمكن إزالته من القالب وتقطيعه إلى أجزاء. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك رش مسحوق السكر.

التفاح شارلوت على الكفير جاهز. ستكون الفطيرة الساخنة مع الشاي وجبة خفيفة رائعة. يمكنك اصطحابه معك في نزهة أو على الطريق ، أو علاج زملائك في العمل أو إرضاء أحبائك فقط.

إذا بدت الشارلوت التقليدي بسيطًا جدًا ، فحاول تغيير الحشوة والعجين. يمكن إضافة التوت أو الفواكه أو المكسرات الأخرى إلى التفاح ، والفانيليا أو جوزة الطيب مناسبة بدلاً من القرفة ، ويمكن صنع العجين الخالي من الخميرة بسهولة بالشوكولاتة - فقط أضف ملعقتين كبيرتين من الكاكاو. هناك العديد من الاختلافات ، أي تجارب ستكون ناجحة.

تبرز شارلوت على الكفير كحلوى خفيفة وحساسة. وصفاتها سهلة التحضير ويمكن العثور على المكونات في كل مطبخ. مذاق طبق بسيط سيسعدك أنت وعائلتك.

شارلوت على الكفير - وصفة كلاسيكية مع التفاح

إذا لاحظت وجود الكفير في الثلاجة ولم يرغب أحد في الانتهاء من شربه ، قم بإعداد فطيرة التفاح. يمكن لكل ربة منزل استنساخ هذه الوصفة بسهولة. الأهم من ذلك ، تناول مجموعة متنوعة من التفاح الحلو.

لائحة البقالة:

• الكفير - 0.25 كجم ؛
• دقيق القمح - 0.4 كجم ؛
• ثلاث بيض دجاج
• خمسة تفاحات
• مسحوق الخبز - 8 غرام ؛
• سكر - 0.2 كجم.

كيف تطبخ:

1. تحتاج أولاً إلى معالجة التفاح - تخليصه من القشر والبذور ، وتقطيعه إلى شرائح.
2. استخدم مصفاة لغربلة الدقيق. تأكد من عدم وجود كتل متبقية.
3. في وعاء منفصل ، اكسري البيض ، أضيفي السكر ومسحوق الخبز ، واضربوا الكتلة بالكامل حتى تظهر رغوة بيضاء.
4. يُسكب الكفير في مزيج البيض ويُسكب الدقيق في أجزاء. لا تنسَ تحريك الكتلة بأكملها بملعقة باستمرار ، لكن لا تطرفها. يجب ألا يكون العجين سميكًا جدًا. عادة ما يكون أكثر سمكًا قليلاً من عجينة البان كيك.
5. دهن طبق خبز خاص بالزيت.
6. نسكب معظم العجينة في قعرها ، ونضع شرائح التفاح في الطبقة الثانية ، ونضيف باقي القاعدة في الأعلى.
7. درجة حرارة الفرن 180 درجة. الوقت - 45 دقيقة.

وصفة بالحليب المكثف

سيعطي الحليب المكثف وصفة بسيطة نعومة وروعة. في هذا الشكل ، اتضح أنه أحلى.

سوف تحتاج:

• أربع بيضات دجاج
• علبة حليب مكثف
• دقيق ممتاز - 0.2 كجم ؛
• مسحوق الخبز - 10 غرام ؛
• أربعة تفاحات
• قرفة - 5 غرام

طريقة طهو:

1. اكسري البيض في وعاء ، أضيفي الحليب المكثف ودقيق القمح المنخل مع البيكنج بودر لهم. تخلط جميع المكونات جيدا.
2. ضعي شرائح من التفاح المقشر في قاع صينية خبز مدهونة بالزيت النباتي مسبقًا.
3. نرش الفاكهة بالقرفة ونصب الخليط فوقها.
4. درجة حرارة الخبز 180 درجة. وقت الطهي - 40 دقيقة.
5. يمكن تزيين شارلوت الجاهز بالسكر البودرة أو الشوكولاتة.

تفكر في كيفية إرضاء نفسك والأسرة من الخبز؟ هل تريد شيئًا بسيطًا ولذيذًا؟ تبحث عن الوصفة الصحيحة؟ شارلوت مع التفاح على الكفير فطيرة لن تترك أي شخص غير مبال. في التحضير ، هذا الطبق بسيط للغاية: يمكنك خبزه باتباع الوصفة بالضبط. كقاعدة عامة ، سيستغرق الأمر 30-60 دقيقة ، حسب المكونات.

اليوم ، شارلوت هو طبق معروف للجميع ولكل شخص ، وهو أحد أشهر الفطائر في أوروبا. أما بالنسبة لاسم هذه الفطيرة ، فهناك عدة خيارات لمظهرها.

وفقًا لإصدار واحد ، اقترحت الملكة شارلوت وصفة الفطيرة. نيابة عن الشخص الملكي ، ذهب الاسم. وفقًا لإصدار آخر ، يأتي اسم هذه الكعكة من اللغة الإنجليزية القديمة "شارليت" - طبق من البيض المخفوق والحليب والسكر. يفضل البعض النسخة الرومانسية ، والتي بموجبها أهدى الطاهي اليائس والعميق الحلوى التي ابتكرها للفتاة شارلوت كدليل على مشاعره.

هناك أيضًا نسخة روسية تقليدية من أصل الاسم المعروف للفطيرة. في نهاية القرن التاسع عشر ، كان هناك عدد كبير من المخابز الألمانية في روسيا ، حيث تم تحضير الفطائر من بقايا منتجات المخابز. من ناحية أخرى ، ضحك الروس على طريقة صنع الخبز من بقايا الطعام ، معتقدين أن الزوجات الألمانيات يدخرن كل شيء ، حتى على أزواجهن ، من خلال تحضير فطائر من البسكويت لهن. والروس أنفسهم أطلقوا على الزوجات وراء ظهورهن شارلوت ، لأن هذا الاسم كان شائعًا جدًا بين النساء الألمانيات ، ولا سيما بين أولئك اللائي يعشن في روسيا.

حساسية الإنجليزية

يُعتقد أن وصفة هذه الحلوى تم اعتمادها من الطهاة الإنجليز. في إنجلترا ، هذه الفطيرة هي نوع من الحلوى تقدم دافئة. كقاعدة عامة ، يتم وضع الجزء السفلي من النموذج مع المعجنات الناعمة. تُصنع ليونة الخبز إما بالنقع في الزيت أو بالبيض. الطبقة التالية هي التفاح (المهروس أو مع السكر). الطبقة الأخيرة هي بالضبط نفس الطبقة الأولى - الخبز. تُخبز الحلوى نفسها في الفرن وتقدم مع الصلصات الحلوة أو الآيس كريم أو الكريمة. البعض لا يصنع ثلاث طبقات ، لكن أكثر.

في أشكال أخرى ، تأتي شارلوت مع حشوات أخرى. يمكن استخدام الخوخ والخوخ والكمثرى وأنواع التوت والفواكه الأخرى.

يعتبر التفاح حشوة تقليدية في الدول الأوروبية. ويرجع ذلك إلى رخص ثمنها في فصل الخريف. هذا هو السبب في تحضير شارلوت الكلاسيكي بالتفاح.

طبخ شارلوت

في بلدان أوروبا الشرقية ، أكثر وصفة فطيرة التفاح شيوعًا هي شارلوت مع التفاح على الكفير. جميع المكونات متوفرة وغير مكلفة ، مما أدى إلى شعبية مثل هذا الطبق. للطبخ ستحتاج المكونات التالية:

• كوب واحد من الكفير والدقيق والسكر.
• أربعة تفاحات
• بيضتان؛
• نصف ملعقة صغيرة من الصودا المروية.

للحشوة ، يتم استخدام التفاح وتقشير البذور وتقطيعها إلى شرائح. يتم وضع التفاح في أسفل النموذج المستخدم للخبز. لا يحتاجون إلى الدك ، يكفي سكبها بالتساوي في القالب.

لتحضير العجينة ، اخفقي البيض واسكبي السكر ثم الكفير. نخلط هذه المكونات الثلاثة ثم نضيف الدقيق المنخل والصودا المروية. تُخلط العجينة حتى تصبح ناعمة. يجب أن يكون قوام العجين مشابهًا للقشدة الحامضة السميكة.

تُسكب التفاحات الموضوعة في الشكل بالعجين. اجعلي زوايا التفاح تطل قليلاً من العجين. يُخبز الطبق عند درجة حرارة حوالي 180 درجة في فرن مسخن مسبقًا لمدة تزيد قليلاً عن نصف ساعة. من الممكن أن يكون من الضروري في منتصف عملية الخبز تغطية الكعكة إما بغطاء أو بقطعة من الورق حتى يظل الجزء العلوي من الكعكة خفيفًا. إذا لم يكن لديك الكفير ، فيمكن استبداله بالزبادي الطبيعي.

بالإضافة إلى ذلك ، إذا كنت تستخدم طبق خبز من السيليكون (يستبعد استخدام الزيت) ، فستتحول الوصفة إلى نظام غذائي. قطعة من هذه الفطيرة هي أقل كمية من السعرات الحرارية والدهون ، وهو أمر رائع حتى لأولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا.

شارلوت الجدة

هذه الوصفة مع التفاح والسميد والكفير معروفة منذ سنوات عديدة. كقاعدة عامة ، يتم استخدام التفاح الحامض ، مثل أنتونوفكا ، في الطهي لخلق تباين بين العجين الحلو والتفاح الحامض.

مكونات الفطيرة:

خطوات صنع الفطيرة:

شارلوت مع الكرز والتفاح

وصفة فطيرة لذيذة وممتعة للغاية - مع التفاح والكرز. لتحضيره ، ستحتاج إلى المكونات التالية:

• كوب من السكر والدقيق.
• 125 جرام من الزبادي الطبيعي أو نفس الكمية من الكفير ؛
• ثلاث بيضات؛
• صودا مطفأة
• ثلاثة أو أربعة تفاحات وكرز منزوع النواة.

للبدء ، قم بإعداد ورقة الخبز. مشحم بالزيت ورش السميد. إذا تم استخدام إصدار السيليكون ، فهذا ليس ضروريًا. الآن ننتقل إلى تحضير الحشوة. ينظف التفاح من البذور والقشر ، ويتخلص الكرز (يكفي 10-15 حبة) من البذور. يتم وضع الحشو في النموذج.

الآن يتم تحضير العجين. تُخفق البروتينات في رغوة محكمة ، ويخلط الصفار مع السكر واللبن. تضاف الصودا أيضًا إلى الصفار. الآن يتم خلط صفار البيض بالبروتينات. يتم ذلك عن طريق الانتقال من أعلى إلى أسفل ، حتى لا يتم تدمير البروتين المخفوق. الخطوة الأخيرة هي إضافة الدقيق المنخل.

يُسكب التفاح والكرز بالعجين ، ويوضع الشكل في فرن مُسخن مسبقًا. تُخبز الكعكة لمدة 30-40 دقيقة عند درجة حرارة 170-180 درجة.

شارلوت على الكفير ليست نسخة كلاسيكية من الطبق ، ولكنها واحدة من أنجح تفسيراتها. تحب العديد من ربات البيوت هذه الوصفة ، لأنها تتيح لك تحضير كعكات منزلية لذيذة بسرعة. لا تحتاج العجينة إلى وقت تدقيق أو تحضير طويل. في الوقت نفسه ، إنه ممتاز لكل من الحشوات الحلوة والمالحة. يكفي تغيير الوصفة قليلاً ، اعتمادًا على الحشو المختار.

عجينة شارلوت على الكفير محضرة من أبسط المكونات. هذا دقيق ، ملح أو سكر ، زبدة أو زيت نباتي. يضاف السميد أو الجبن القريش إلى المعجنات الحلوة ، ويضاف المايونيز أو القشدة الحامضة إلى المعجنات المالحة. حتى يرتفع الشارلوت جيدًا ، ضعي الصودا المملحة أو مسحوق الخبز في العجين.

تقليديا ، يُصنع شارلوت من التفاح ، لكن الطهاة المعاصرين غالبًا ما يغيرون الوصفة بإضافة فواكه أخرى إلى الكعكة الحلوة. الكمثرى والموز وحتى البرتقال رائعة لهذا الغرض. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن تتنوع الفطيرة عن طريق إضافة الجبن أو الفواكه المجففة ، وتكميلها بالمربى أو مربى البرتقال أو مربى البرتقال. لتزيين شارلوت الحلو على الكفير ، يمكنك أيضًا استخدام عدة خيارات ، بدءًا من مسحوق السكر إلى بودرة الشوكولاتة. في الوقت نفسه ، يمكنك ترك الكعكة بدون زخارف إضافية ، لأن الثمار توضع في البداية بطريقة تجعلها تخلق قمة جميلة.

كحشوة مالحة ، يمكنك استخدام الخضار ، السمك أو اللحم المفروم ، الفطر ، الجبن الصلب ، إلخ. يقدم الطبق دافئًا ، على الرغم من أنه لن يفقد مذاقه عندما يبرد.

عجينة الكفير والزبدة طرية جدًا ومتفتتة. تعتبر حشوة التفاح كلاسيكية ، لذا فإن الطبق يشبه قدر الإمكان النسخة التقليدية من شارلوت. ليس من الضروري تقشير التفاح ، الشيء الرئيسي هو وضعها بشكل جميل في دائرة بحيث يكون لها مظهر أنيق بعد خبز الكعكة. يمكنك أيضًا إضافة القليل من القرفة إلى الفاكهة للحصول على نكهة لذيذة.

مكونات:

• 2 كوب من الدقيق؛
• 4 تفاح
• 1 كوب سكر
• 100 غرام زبدة
• ½ ملعقة صغيرة مشروب غازي؛
• كوب من الكفير.
• 3 بيضات.

طريقة طهو:

1. نقطع التفاح إلى شرائح رفيعة ، دهن طبق الخبز بالزبدة.
2. رتب الشرائح في النموذج ، متحركًا في دائرة.
3. يُسكب الكفير في وعاء عميق ويُسكب الصودا فيه ، ويُمزج.
4. يخفق البيض مع السكر حتى تذوب الحبوب تمامًا ، ويُسكب الخليط الناتج في الكفير.
5. تضاف الزبدة المذابة مع التحريك.
6. نضيف الدقيق ونخلط حتى تنضج العجينة.
7. اسكبي العجينة على التفاح ، وحاول توزيعها بالتساوي على سطح التفاح بالكامل.
8. يُطهى شارلوت على درجة حرارة 180 درجة لمدة 35 دقيقة.

مثيرة للاهتمام من الشبكة

إذا كنت ترغب في تجربة الخبز قليلاً ، يمكنك استخدام عجينة شارلوت مع حشوة غير قياسية. يعد الملفوف الأبيض والجزر مثاليين لهذا الغرض. يمكنك إطعام جميع أفراد الأسرة بهذه الفطيرة ، واستبدالها بالعشاء أو الغداء. أي صلصات مناسبة للتقديم ، على الرغم من أن الطبق بدونها سيكون كثير العصير ولذيذ للغاية.

مكونات:

• 200 غرام دقيق
• 150 مل من الكفير.
• 3 بيضات؛
• ½ ملعقة صغيرة مشروب غازي؛
• 1 ملفوف
• 1 جزرة
• 100 غرام من المايونيز
• عصير ليمون؛
• ملح فلفل.

طريقة طهو:

1. نكسر البيض في وعاء عميق ونضيف الملح والمايونيز.
2. صب الكفير هناك وأطفئ الصودا فيه.
3. يُضاف الدقيق تدريجياً ويُعجن العجينة بكثافة ، كما هو الحال في الفطائر.
4. نقطع الكرنب ونبشر الجزر على مبشرة متوسطة ونقلي كل شيء بالزيت النباتي.
5. يُملح الحشو النهائي ويُرش بعصير الليمون.
6. يُسكب أقل من نصف العجين بقليل في قالب ذي جوانب عالية ، ويدهنه بالزيت النباتي.
7. نضع الكرنب مع الجزر في الأعلى ونصب النصف الثاني من العجين.
8. اخبزي الكيك حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً عند 180 درجة (حوالي 35-40 دقيقة).

وصفة غير عادية ومثيرة للاهتمام لشارلوت ، والتي من المؤكد أنها سترضي كل محبي الحلويات. مزيج الكمثرى الطازج ومربى التفاح سيمنح الطبق نكهة فاكهية خاصة تملأ المطبخ بأكمله قبل نهاية الخبز. قد تحتاج إلى القليل من الدقيق. من المهم تحقيق قوام العجين الذي يشبه القشدة الحامضة السميكة.

مكونات:

• 500 مل من الكفير.
• 200 غرام من مربى التفاح
• 2 كمثرى
• 2 بيض
• 1 ملعقة صغيرة مشروب غازي؛
• 200 غرام من السكر
• 50 مل من الزيت النباتي
• 250 جرام طحين.

طريقة طهو:

1. تقطع الكمثرى إلى شرائح (قشر إذا رغبت في ذلك).
2. يُمزج الكفير والصودا في وعاء ويُخفق البيض ويُضاف إليه المربى.
3. صب الزيت النباتي في وعاء مشترك واسكب السكر.
4. أدخل الدقيق واعجن العجينة ، ضعي الكمثرى فيه.
5. يُسكب المزيج في طبق خبز مدهون بالزبدة.
6. اخبزي الكيك لمدة 35 دقيقة على 180 درجة.

يغير السميد بشكل جذري قوام العجين ، مما يجعله أكثر نعومة وطراوة. في الوقت نفسه ، يرتفع الخبز بشكل أفضل ، ويتضح أنه حلو وعطر. لقد ذهبت هذه الوصفة بعيدًا عن النسخة الكلاسيكية من شارلوت ، لذلك يمكننا أن نعتبرها تجربة طهي أخرى بأمان. ميزة طريقة الطهي هذه أنه يمكن استخدامها أثناء الصيام أو لقائمة نباتية.

مكونات:

• 1 كوب دقيق
• 6 تفاح
• 250 مل من الكفير.
• 1 كوب سكر
• 1 كوب سميد
• رشة ملح
• كوب زيت نباتي
• 1 ملعقة صغيرة مشروب غازي؛
• كيس واحد من سكر الفانيليا.

طريقة طهو:

1. شطف التفاح وإزالة القلب وقطع الفاكهة إلى شرائح.
2. يُمزج الكفير والصودا في وعاء عميق ، ويترك لبعض الوقت.
3. يُضاف الدقيق والسميد والملح والسكر وسكر الفانيليا إلى الكفير.
4. يُسكب الزيت النباتي في باقي المكونات ، ويُمزج كل شيء حتى يصبح ناعمًا.
5. نضيف التفاح المفروم ونخلط جيداً مرة أخرى.
6. دهنوا صحن الخبز بالزيت ، ورشوا قاع السميد قليلاً.
7. تُسكب العجينة في القالب وتُخبز الكعكة لمدة 40 دقيقة على 180 درجة.

الآن أنت تعرف كيف تطبخ الكفير شارلوت حسب الوصفة بالصورة. أتمنى لك وجبة شهية!

شارلوت على الكفير هي واحدة من أشهر الأطباق محلية الصنع. لقد وفرت سرعة التحضير وتوافر المكونات لهذه الوصفة مكانًا في كل كتاب طبخ تقريبًا. إذا كنت قد صنعت بالفعل فطائر مماثلة بعجينة مختلفة ، فلن يكون لديك أي أسئلة حول كيفية طهي الكفير شارلوت ، وستساعدك النصائح التالية في الحصول على نتيجة جيدة في المرة الأولى:

• يمكن رش تفاح شارلوت بعصير الليمون ، ثم لن يغمق أثناء الخبز ؛
• ليس من الضروري إطفاء الصودا لاختبار الكفير - سيكون هناك بالفعل حمض كافٍ لحدوث التفاعل اللازم ؛
• يمكن أن تحل الزبدة محل المارجرين العادي في الوصفات. لن يتغير طعم الطبق كثيرًا عن هذا ، لكنه سيوفر قليلاً ؛
• الكفير للعجين يسخن إلى درجة حرارة الغرفة. من الأفضل أن تفعل الشيء نفسه مع بقية المكونات ؛
• يوصى بتليين طبق الخبز شارلوت بالزبدة ، وكذلك رش السميد أو الدقيق أو فتات الخبز ؛
• يمكنك التحقق من جاهزية الكيك بأي عصا خشبية.