محتوى السعرات الحرارية لأنواع القهوة المختلفة. قهوة لاتيه من السعرات الحرارية

جوليا فيرن 3 991 2

يتم تحضير اللاتيه الإيطالي التقليدي ، المشهور في جميع أنحاء العالم ، على أساس قهوة الإسبريسو والحليب ورغوة الحليب. الفرق الرئيسي بين لاتيه ماكياتو هو ترتيب خلط المكونات. في الحالة الأولى ، يُضاف الحليب والرغوة إلى القهوة ، بينما في الحالة الثانية ، يصبح الإسبريسو الوتر الأخير الذي يُسكب في الحليب المخفوق مسبقًا.

يمكنك تحضير قهوة لاتيه وماكياتو في المنزل دون أي صعوبات ، وخفق الحليب بوسائل مرتجلة: خلاط ، وخلاط ، وخفاقة. يتم تحضير القهوة في وعاء تركي وآلة صنع القهوة.

في الدول الأوروبية ، يتم تحضير اللاتيه ليس فقط باستخدام الإسبريسو. خيارات الشراب تعتمد بشكل مباشر على نوع القهوة المختارة. تشمل تركيبة القهوة الإيطالية التقليدية تشكيلة الموكا والحليب الدافئ والكاكاو والشوكولاتة الساخنة للزينة.

تتضمن وصفة قهوة لاتيه الكلاسيكية استخدام ثلاثة أجزاء من الحليب (لا تغلي!) إلى جزء واحد من قهوة الإسبريسو مع الرغوة الخصبة الإلزامية.

يمكنك حساب محتوى السعرات الحرارية في حصة واحدة من القهوة العطرية ، مع معرفة عدد السعرات الحرارية التي يحتوي عليها المشروب في 100 جرام بوضوح. لاتيه العادي هو 25-30 سعرة حرارية لكل 100 جرام ، وقد يختلف عدد السعرات الحرارية بالزيادة أو النقصان حسب محتوى الدهون في الحليب المستخدم ، والإضافات الإضافية على شكل كاكاو ، وشوكولاتة ، ورقائق جوز الهند ، وشراب وأشياء أخرى.

وبطبيعة الحال ، فإن محتوى السعرات الحرارية الخالية من السكر في المشروب يكون أقل من حيث الحجم حتى لو تم استخدام الإضافات للزينة ومجموعة متنوعة من الذوق.

يتم تقديم قهوة الحليب باللغة الإيطالية في نسختين. يمكن أن تكون هذه أكواب خزفية للتدفئة ، أو أكواب زجاجية طويلة يسهل رؤية طبقات المشروب من خلالها.

هل هناك أي قواعد تتعلق بكيفية شرب لاتيه أو ماكياتو بشكل صحيح؟ رقم. هنا يسترشد الجميع بالعادات والتفضيلات الشخصية. بالنظر إلى أن المشروب يحتوي على رغوة عالية الكثافة ، يتم تقديمه مع قش وملعقة حلوى. تناول الرغوة أولاً ، جرب كل طبقة من خلال ماصة أو امزج كل شيء واستمتع بمذاق القهوة الحليبي المعتاد - يجب أن يكون القرار فرديًا تمامًا.

بالنسبة للاختلافات بين لاتيه ماكياتو وكابتشينو في الإصدار المعتاد ، هنا مرة أخرى يتعلق الأمر بمزج المنتجات. في الكابتشينو يضاف الحليب إلى القهوة وليس العكس كما هو الحال في ماكياتو. بالإضافة إلى ذلك ، في الحالة الأولى ، تكون كمية الحليب أكبر بكثير.

توجد فروق في الوقت الأمثل لشرب المشروبات. يشرب الكابتشينو في الصباح ، بينما يستمتع ماكياتو عادة في فترة ما بعد الظهر ، على الرغم من أن هذه اللحظة ليست حرجة.

فيما يلي الخيارات الأكثر غرابة والكلاسيكية لصنع لاتيه ماكياتو بإضافات لذيذة.

Classic Macchiato - كيف تصنعه بنفسك؟

Macchiato المتأخر ليس فقط لذيذًا ، ولكنه أيضًا مشروب أصلي بسبب تقديمه المثالي. تتطلب الطبقات الواضحة بعض المهارة ، ومع ذلك ، يمكنك طهي تحفة صغيرة بكل بساطة في المنزل.

يتضمن الإصدار الكلاسيكي للوصفة استخدام:

• نصف كوب من الحليب
• أجزاء من اسبريسو
• رقائق القرفة أو الشوكولاتة للزينة.

لتحضير لاتيه في هذا الإصدار ، ستحتاج إلى تسخين الحليب دون الغليان. يُخفق الحليب الجاهز الدافئ جيدًا في رغوة ، ثم يُنقل إلى كوب أو فنجان طويل ، ويتم تخمير الإسبريسو. تُضاف القهوة النهائية إلى رغوة الحليب في تدفق رقيق ، وبالتالي الحفاظ على تكوين طبقات متساوية.

الانتهاء من مشروب القهوة بالحليب عبارة عن رغوة حليب قوية مزينة بالشوكولاتة أو القرفة. لجعل الرغوة مستقرة ، يوصى باستخدام الحليب الأكثر بدانة.

إذا رغبت في ذلك ، يضاف السكر أو العسل إلى المشروب ، ويوضع مباشرة في مرحلة تخمير الإسبريسو حتى لا تتلف الطبقات.

قهوة لاتيه مع شراب - كيف تضيف الحماس؟

يمكن تحضير نكهات ماكياتو الغريبة بالفواكه والشوكولاتة وجوز الهند باستخدام شراب بنكهة مناسبة كمادة مضافة. لخلط مشروب ، ستحتاج إلى:

• شراب - 50 مل ؛
• حليب - 150 مل ؛
• اسبرسو - 60 مل ؛
• شوكولا للزينة

يُسكب الجزء الثالث من الشراب المبرد مسبقًا في كوب معد للشراب. يُخفق الباقي مع الحليب الدافئ. سيصبح الحليب المخفوق الطبقة الثانية في الكوكتيل. الخطوة التالية - إضافة الإسبريسو والطبقة النهائية - رغوة الحليب ، المزينة بالشوكولاتة المبشورة ، يمكن استخدامها باستخدام الاستنسل.

كراميل ماكياتو - ما سر الطعم غير العادي؟

يتم تحضير لاتيه الكراميل اللذيذ وغير العادي باستخدام الكراميل الطبيعي ، لذلك سيتحول المشروب إلى عبق وغني بشكل خاص. لتحضيره سوف تحتاج:

• حليب - 250 مل ؛
• اسبريسو - جزء
• كراميل - 4 ملاعق صغيرة ؛
• شراب الفانيليا - 2 ملاعق صغيرة.

ابدأ في تحضير مشروب عن طريق تسخين الحليب. في هذه المرحلة يخلط مع شراب الفانيليا. الآن يتم خفق حليب الفانيليا الدافئ بطريقة مريحة وصبها في الأطباق المعدة. يتم تخمير الإسبريسو وإضافته إلى القهوة في تدفق رقيق بطريقة تؤدي إلى الحصول على طبقات.

في المرحلة النهائية ، يضاف الكراميل. من السهل صنعه في المنزل عن طريق خلط السكر بالماء وخلاصة الفانيليا والطهي على نار هادئة لبضع دقائق. في النهاية ، تُضاف رغوة الحليب التقليدية إلى المشروب ، ويتم تزيينها حسب تقديرك.

منعش آيس لاتيه - كوكتيل صيفي لهجة

بناءً على طلب المنزل ، يمكنك أيضًا صقل مهاراتك في صنع لاتيه مثلج عصري ، حتى بدون أجهزة خاصة مثل شاكر. من السهل صنع مشروب بالثلج باستخدام الخلاط التقليدي. هم الذين يسحقون الثلج مع الإسبريسو والحليب والشراب حسب الرغبة. من المهم أن يذوب الجليد تمامًا أثناء خلط المكونات.

تباين في موضوع القهوة الباردة باللغة الإيطالية - مع الآيس كريم. يتم تحضير لاتيه الآيس كريم بشكل أساسي في الطقس الحار ، ويتمتع بمزيج من نكهات القهوة والحليب والآيس كريم.

لتحضير حصة واحدة من المشروب ، بالإضافة إلى الجزء التقليدي من الإسبريسو ، يتم استخدام 150 مل من الحليب وملعقة من الآيس كريم المفضل لديك. سيكون بلومبير هو الأمثل ، لكن يمكنك استخدام الفانيليا أو كريم بروليه أو آيس كريم الشوكولاتة إذا كنت ترغب في ذلك.

يتم تحضير المشروب بنفس طريقة تحضير آيس لاتا ، واستبدال الآيس كريم بالآيس كريم. اللمسة الأخيرة - رغوة الحليب مزينة بالقرفة والشوكولاتة ورقائق جوز الهند والشراب حسب الرغبة.

طعم الفانيليا ورائحتها الرائعة - القهوة والحليب المخفوق للذواقة

هناك اختلاف آخر حول كيفية صنع لاتيه في المنزل لإرواء عطشك في يوم صيفي وهو وصفة قهوة الفانيليا الإيطالية المثلجة. أهم ما يميز هذه الحالة هو شراب الفانيليا.

مبدأ التحضير هو نفسه: ضع الثلج (عدة مكعبات) في الزجاج المحضر ، أضف الحليب المخفوق ، والإسبريسو المخمر بطريقة مناسبة ، والشراب ورغوة الحليب. تستخدم الشوكولاتة المبشورة للزينة وتقدم مع القش.

لاتيه الجبن - خيار كوكتيل حصري

أكثر أنواع مشروب القهوة بالحليب غرابة هي مشروب لاتيه بالجبن ، يعتمد مرة أخرى على الإسبريسو والحليب. لتحضيره ، يكفي التغلب على 70 مل من الحليب الدافئ. يتم وضع الجبن المعالج عالي الجودة في وعاء إضافي ، وتضاف ملعقة من السكر البودرة ، وتُسكب القهوة والحليب ، ويبدأ الخفقان بشكل مكثف بالخلاط أو الخفق.

لن يتم وضع المشروب النهائي في طبقات ، ولكن مذاقه سيكون غير عادي وأصلي بشكل خاص ، وهو ما سيقدره بالتأكيد ذواقة القهوة.

سبايسي لاتيه هو مزيج مثير للاهتمام من المنتجات

من المنطقي تحضير لاتيه الزنجبيل لأولئك الذين لا يبالون بالمشروبات ذات النوتات الشرقية وليسوا ضد التجارب. الوصفة تشبه إلى حد كبير وصفة كوكتيل الشراب ، باستثناء أنه في هذه الحالة ، ستحتاج إلى تحضير شراب الزنجبيل المتبل بنفسك.

اغلي الكتلة على نار خفيفة ومسحوق الزنجبيل مسبق الخلط والقرفة والفانيلين والسكر والماء. يبرد الشراب النهائي ويضاف كطبقة ثالثة بعد رغوة الحليب والإسبريسو. يكتمل التكوين ، كما هو الحال دائمًا ، بغطاء حليب غني مزين بالقرفة.

مشروب حليب القهوة بالبندق - ما هو المميز؟

يجب أن يحاول عشاق خلطات الجوز والحلويات والعصائر إضافة الفول السوداني إلى الوصفة المعتادة مع الكراميل ، وبالتالي الحصول على حلوى لاتيه جديدة تمامًا ولذيذة ومغذية كحلوى في حد ذاتها.

يتم تحضير المشروب ببساطة: ضع زبدة الفول السوداني في كوب طويل ، واخلطه بكمية صغيرة من الماء المغلي ، وبعد ذلك يضاف القليل من شراب الكراميل إلى الكتلة ، مع الالتزام بنسبة 1: 1. يأتي الإسبريسو الطازج بعد ذلك في الكوب ، يليه رغوة الحليب مع الديكور لهذه المناسبة.

فانتاسيز لاتيه الموز وجوز الهند

يمكن سكب مشروب استوائي معطر وحلو في كوب لاتيه كلاسيكي طويل عن طريق تضمين الموز وجوز الهند في الوصفة. في الحالة الأولى ، سيحل الموز محل السكر. تُسحق إحدى الثمار الناضجة بشوكة وتُخلط مع القهوة باستخدام الخلاط أو الخلاط. المزيج المخفوق مزين بالحليب المخفوق أو الكريمة ، مزين بشرائح الموز ورقائق الشوكولاتة.

هناك اختلاف في هذا الموضوع هو لاتيه جوز الهند على أساس حليب جوز الهند ، والذي سيحل محل نصف النوع المعتاد. إذا لم يتوفر حليب جوز الهند ، سيعمل شراب جوز الهند كبديل. قم بإعداد مشروب وفقًا لنفس مبدأ تناول الموز.

القهوة المنعشة بالنعناع لمشاعر جديدة

إذا كان لاتيه ماكياتو ولاتيه - يكون الاختلاف فقط في ترتيب إضافة القهوة إلى كوب أو فنجان ، ثم في حالة كوكتيل النعناع ، يتم تمييزه عن الخيارات الأخرى باستخدام شراب النعناع جنبًا إلى جنب مع الحليب الأكثر بدانة.

يتم تحضير القهوة في هذا الإصدار على أساس الإسبريسو ، والتي تتطلب ثلاث حصص. ممزوجًا برغوة الحليب وشراب النعناع ، يمكنك الحصول على مشروب ساخن غير عادي يروي العطش ومنعش. في الصيف ، يمكن تعديل الوصفة بإضافة بعض مكعبات الثلج.

كوكتيل هالوين اليقطين

عشية العطلة ، من الجدير حقًا مفاجأة الأصدقاء والأحباء بتغييرات غير عادية على وصفة اللاتيه الكلاسيكية أو ماكياتو. بعد إعداد لاتيه اليقطين ، ستتمكن من تحقيق مزيج مذهل من المنتجات التي لا تتوافق تمامًا للوهلة الأولى. يخلط المشروب من 50-70 جرامًا من اليقطين المخبوز مسبقًا والمقطع في الخلاط مع القهوة والحليب.

يتم إضافة عدد قليل من التوابل إلى الكوكتيل النهائي. يمكن أن يكون جوزة الطيب والقرفة والزنجبيل. قبل التقديم ، يسخن الكوكتيل ، ويضاف الحليب بالترتيب المعتاد ، مخفوقًا مسبقًا. الأكواب في الغالب من البورسلين.

خوارزمية لصنع لاتيه في آلة صنع القهوة

يجب على المحظوظين بما يكفي لامتلاك آلة صنع القهوة في المنزل أن ينسوا صعوبات تحضير مشروب يدويًا باستخدام وسائل مرتجلة. ستعمل الآلة على تبسيط المهمة وتمنحك الفرصة لتقييم مزيج نكهات الكوكتيل.

لذلك ، يتم تحضير اللاتيه في آلة القهوة وفقًا للمبدأ التالي:

1. تُسكب ملعقة صغيرة مع شريحة من حبوب البن المطحونة مسبقًا في الحامل.
2. يتم صدم الخليط ، وبالتالي الحصول على قرص موحد. هذا مهم للمذاق الغني للشراب.
3. ابدأ الطهي عن طريق التأكد من مرور الماء بتسعة أجواء عبر قرص القهوة في 30 ثانية. يشبه الإسبريسو المخمر بشكل صحيح شرابًا كثيفًا.
4. يُخفق الحليب في رغوة ناعمة ، ويخلط مع القهوة في طبقات ، ويغطى بغطاء حليب.

تمامًا مثل اللاتيه المصنوع يدويًا ، يمكن تزيين المشروبات المصنوعة آليًا وتحسينها باستخدام العصائر ونكهات الفاكهة والآيس كريم والثلج.

يتم تقديم القهوة الإيطالية بشكل أساسي في أكواب طويلة ، مما يدل على القدرة على تكوين طبقات كثيفة. الاستثناء هو المشروبات حسب بعض الوصفات والتي تتضمن خلط طبقات مع إضافة البهارات والفاكهة وحتى الخضار المهروسة والعصائر.

ربما يكون من الصعب العثور على شخص لا تنشطه القهوة. الجميع يحب هذا المشروب اللذيذ المنعش. لكن أولئك الذين يراقبون وزنهم بعناية يتساءلون عما إذا كان شرب القهوة سيؤثر على شكلهم؟ في الواقع ، يمكن أن ينعكس الإدمان على مشروب ما في زيادة الوزن ، ولكن إذا انتبهت لمحتواه من السعرات الحرارية ، يمكن تجنب مشكلة زيادة الوزن. في هذا الصدد ، تم تطوير نظام غذائي خاص للقهوة.

القهوة في شكلها النقي ، بدون إضافات ، لا تحتوي على الكثير من السعرات الحرارية. على سبيل المثال ، تحتوي القهوة السوداء على 5 سعرات حرارية فقط لكل كوب 200 مل. تأتي السعرات الحرارية في المشروب من إضافة السكر والقشدة والقرفة والفانيليا وغيرها من المضافات الغذائية.

يتم تحديد محتوى السعرات الحرارية في مشروب Invictus Belgium وفقًا لنوع وكمية المواد المضافة والماء. كلما قل الماء ، زادت قوة القهوة ، وبالتالي زادت السعرات الحرارية. نقطة أخرى مهمة: كلما كان المشروب طازجًا ، قل عدد السعرات الحرارية التي يحتوي عليها.

السعرات الحرارية في القهوة الحقيقية

هذا النوع من المشروبات هو الأكثر انخفاضًا في السعرات الحرارية. متوسط ​​كوب القهوة بدون إضافات يحتوي على 1-2 سعرة حرارية فقط ، بشرط أن تكون الحبوب طازجة وليست مطهية أكثر من اللازم. إذا تم تحميص حبوب البن بشكل مفرط أو حرقها ، فإنها تطلق الزيوت التي تؤثر على محتوى السعرات الحرارية.

السعرات الحرارية في القهوة سريعة الذوبان

في المتوسط ​​، يبلغ محتوى السعرات الحرارية للقهوة سريعة التحضير بدون سكر 5-7 سعرة حرارية لكل 100 مل. يشرب. ويرجع ذلك إلى حقيقة أن الشركات المصنعة غالبًا ما تضيف المضافات الغذائية ، مثل الحبوب ، إلى المسحوق.

السعرات الحرارية في كوب لاتيه

كافيه لاتيه تعني "قهوة بالحليب" باللغة الإيطالية. توجد أصناف كلاسيكية من هذا النوع من المشروبات مع إضافة أنواع مختلفة أو أنواع قهوة جاهزة. أيضًا أنواع لاتيه شائعة تعتمد على المكونات التالية:

• الكراميل
• بوظة
• محلول سكر
• شوكولاتة
• شاي الرويبوس الأحمر.

سيعتمد محتوى السعرات الحرارية في لاتيه مون فقط على محتوى الدهون في الحليب المضاف ، على مكونات المشروب. لذا ، فإن النسخة الكلاسيكية من اللاتيه بحجم 100 مل تحتوي على 175 سعرة حرارية. في المتوسط ​​، تتراوح المؤشرات من 80 إلى 180 سعرة حرارية.

سعرات في كوب كابتشينو

تقليديا ، يتم تحضير الكابتشينو بأجزاء متساوية من الإسبريسو والحليب ورغوة الحليب. يعتمد محتوى السعرات الحرارية في الكابتشينو بشكل مباشر على كمية السكر المضاف. 100 مل. تحتوي القهوة بدون سكر على 80 سعرة حرارية. إذا تم تحضير القهوة بإضافة السكر ، فإن محتواها من السعرات الحرارية يزيد إلى 105 مل. كما أن محتوى الدهون في الحليب يؤثر على محتوى السعرات الحرارية في القهوة. يضيف الحليب قليل الدسم 64 سعرة حرارية ، والقشدة المكثفة تضيف 120 إلى 300 سعرة حرارية.

كيف يمكن تقليلها؟

يجب على محبي هذا المشروب اللذيذ ، ولكنهم يخشون سلامة الشكل ، ألا يتخلوا عن طعامهم المفضل. يمكنك شرب القهوة والبقاء نحيفًا إذا اتبعت بعض القواعد:

1. استخدم فقط حبوب البن الطبيعية عالية الجودة.
2. لا تشرب القهوة السريعة التي تُقدم في مطاعم الوجبات السريعة أو تُباع في آلات البيع. لا يجب أن تشرب قهوة 3 في 1 أيضًا ، فهذه المشروبات تحتوي على كمية كبيرة من الإضافات الغذائية والمواد الحافظة التي تؤثر على محتوى السعرات الحرارية.
3. يمكن شرب القهوة عالية السعرات الحرارية مرة واحدة يوميًا في الصباح. يتم امتصاص الطعام الذي يتم تناوله في الصباح بسرعة ، ويتم استهلاك جميع السعرات الحرارية خلال النهار.
4. من المستحسن شرب القهوة دون قضم أي شيء. خاصة إذا كانت القهوة حلوة بالحليب أو الكريمة ، فإن الكعك أو الشوكولاتة أو البسكويت ستؤثر سلبًا على الشكل. يمكن شرب القهوة بالجبن القريش والسندويشات المصنوعة من خبز الحبوب والجبن والبسكويت.
5. دون الإضرار بالشكل ، يمكنك استخدام القهوة الطبيعية السوداء. ولكن إذا كان من الصعب رفض مشروب الحليب الحلو ، فيمكن أن يكون سكر القصب أو الكريمة قليلة الدسم أو الكريمة النباتية بديلاً جيدًا للمكونات عالية السعرات الحرارية.

كما ترى ، فإن محتوى السعرات الحرارية في القهوة ليس سببًا للتخلي عن علاجك المفضل. إذا كان من المعقول الاقتراب من تحضيره ، فيمكنك حفظ شخصيتك والحصول على الكثير من العناصر الغذائية للجسم ككل.

وفقًا لوزارة الزراعة الأمريكية ، يحتوي كوب 200 جرام من البن المطحون فقط 2 (نعم ، اثنان) سعرات حراريه، والتي تظهر بسبب البروتين وكمية صغيرة من الدهون الأحادية غير المشبعة. الحقيقة هي أن حبوب القهوة تحتوي على زيوت دهنية (ولهذا السبب يجب على النادل تنظيف صانع القهوة كثيرًا). في بعض الأحيان تصبح القهوة سيئة على وجه التحديد بسبب الزيوت (كقاعدة عامة ، يحدث هذا عندما تطلق حبوب محترقة أو مفرطة الطهي الزيوت ، والتي ، بعد تخزين طويل على الرف ، تبدأ في التدهور ، مما يجعل القهوة عديمة الطعم ورائحة.

لذا، قهوة + ماء = 0 سعرات حرارية.

كل شيء عن الحليب

بالحديث عن القهوة كمشروب عالي السعرات الحرارية ، فإننا نعني في الواقع أن القهوة تضاف إلى هذا الشيء بالذات. يعتبر الكافيين مرًا جدًا ، مثل جميع الأطعمة التي تحتوي عليه. لذلك تعودنا على تحليته باللبن أو السكر أو الشراب. وكلما زاد حجم الكوب الخاص بك ، زادت كمية الحليب والسكر التي تضيفها إليه.

في مشروبات اسبريسو(لاتيه ، كابتشينو) يحتوي على كمية قليلة من الماء (عادة حوالي 45 مل / 42 جم لكل حصة). الآن من أجل الرياضيات البسيطة: يحتوي 450 جرامًا من قهوة ستاربكس جراند لاتيه على قطعتين من الإسبريسو (84 جرامًا) ، والآخر 360 جرامًا من الحليب النقي (اعتمادًا على كمية الرغوة). المجموع:حوالي 160 سعرة حرارية (إذا كان الحليب 1.5٪). أضف الآن الكريمة والشراب وبعض السكر إلى ذلك ، ولديك واحدة من أعلى المشروبات ذات السعرات الحرارية التي تشبه الحليب المحلى أكثر من القهوة.

محتوى السعرات الحرارية في مشروبات القهوة الأكثر شيوعًا

إسبرسو

قهوة طبيعية

ماكدونالدز كابتشينو

ماكدونالدز لاتيه

قهوة ماكدونالدز الطبيعية (جزء كبير)

ماكدونالدز موكا

قهوة ستاربكس العضوية (جزء كبير)

ستاربكس امريكانو

ستاربكس لاتيه

ستاربكس موكا (بدون كريم)

ستاربكس موكا (مع الكريمة)

ستاربكس كابتشينو

ستاربكس الفانيليا فرابوتشينو (مع الكريمة)

ستاربكس موكا بالشوكولاتة البيضاء وشراب النعناع (مع الكريمة)

شوكولاتة ستاربكس الساخنة (بدون مقشدة)

كالوري كوفي لاتيه 180-220

كالوري موكا 330-560

السعرات الحرارية للقهوة كابتشينو 130-140

إضافات في القهوة

يفضل الكثير من الناس مكملات القهوة النباتية على منتجات الألبان. ومع ذلك ، كما يوضح الجدول أدناه ، تحتوي هذه المكملات أيضًا على سعرات حرارية.

مادة مضافة

خليط من الحليب والقشطة بأجزاء متساوية

حليب صافي

حليب منزوع الدسم

مبيض القهوة السائل من ماكدونالدز

كريمة الخضار المجففة

كريم نباتي جاف خفيف

كريمة نباتية منكهة (مسحوق)

مبيض الخضار بنكهة خالية من الدهون (مسحوق)

كريمة نباتية (صالحة للشرب)

كريمة نباتية خفيفة (صالحة للشرب)

كريمة نباتية منكهة (صالحة للشرب)

كريمة نباتية منكهة قليلة الدسم (صالحة للشرب)

إذا كنت لا تستطيع العيش بدون القهوة وترغب في تقليل كمية السعرات الحرارية التي تتناولها ، فعليك الانتباه إلى تناول السكر والإضافات المختلفة - عن طريق تقليل كمياتها ، ستتخلص من السعرات الحرارية الزائدة التي تحصل عليها من القهوة. الخيار الأفضل لك هو أمريكانو (إسبرسو + ماء). قد يبدو الأمر غريبًا ، إلا أن الإسبريسو يحتوي على كمية أقل من الكافيين من القهوة الطبيعية ، حيث يكون الماء ملامسًا لحبوب القهوة لفترة أطول.

تحب العديد من النساء شرب اللاتيه وفي نفس الوقت يهتمن بشخصياتهن ، لذلك غالبًا ما يهتمن بعدد السعرات الحرارية الموجودة في لاتيه ، لأن هذه إحدى اللحظات المهمة في التغذية. يعتمد محتوى السعرات الحرارية في قهوة لاتيه على تركيبتها ، كما تفهم. ومع ذلك ، لا يعلم الجميع أن قهوة لاتيه تختلف عن القهوة بالحليب. تختلف النسخة الفرنسية من Café au lait و coffee latte في القهوة الرئيسية وتقديم المشروب.

مكونات لاتيه

يتم تحضير قهوة لاتيه في أوروبا ليس فقط على أساس الإسبريسو. وتجدر الإشارة أيضًا إلى أن أنواع المشروب تعتمد على التكوين الأولي لاتيه. وفقًا للوصفة الإيطالية الكلاسيكية لقهوة لاتيه ، يتم تناول مجموعة متنوعة من أرابيكا تسمى موكا أو كاكاو ساخن أو شوكولاتة ، بالإضافة إلى كوب من الحليب الساخن ولكن ليس مسلوقًا.

تم تحضير Coffee Latte في إيطاليا لعدة قرون ، وخلال هذه الفترة خضعت الوصفة لبعض التغييرات. أصبح Coffee Latte مشهورًا في جميع أنحاء العالم ودخل في قائمة أفضل منتجات الطهي ، وذلك بفضل وصفة المشروبات الحديثة والمحسّنة ، حيث يتم تحضير 3 أجزاء من الحليب الآن في جزء واحد من الإسبريسو. قهوة لاتيه مغطاة برغوة الحليب من الفقاعات الصغيرة.

أنواع لاتيه

حتى الآن ، يوجد عدد كبير نسبيًا من أنواع مختلفة من Latte ، من بينها أيضًا عينات غريبة جدًا. من بين أكثر أنواع Latte شيوعًا وشعبية ما يلي:

• قهوة لاتيه على أساس اسبريسو ؛
• لاتيه ماكياتو
• قهوة لاتيه أمريكية ؛
• لاتيه كلاسيكي مصنوع من قهوة الموكاتشينو مع إضافة الحليب ؛
• النسخة الأفريقية من قهوة لاتيه مصنوعة من شاي المريمية الأحمر ؛
• لاتيه على أساس شاي المتة ، الذي يضاف إليه الحليب الساخن ؛
• تتضمن النسخة الأمريكية من تخمير قهوة Latte استخدام القهوة المخمرة بالتنقيط. لإنشاء هذا المشروب ، فأنت بالتأكيد بحاجة إلى آلة صنع القهوة ، والتي تسمى آلة الضغط الفرنسية بدون مرشح.

مشروب السعرات الحرارية

يعتمد محتوى السعرات الحرارية في قهوة لاتيه بشكل أساسي على تكوين المكونات المستخدمة أثناء تحضير المشروب. على سبيل المثال ، محتوى السعرات الحرارية في اللاتيه المحضر وفقًا للوصفة الكلاسيكية هو 175 سعرة حرارية لكل 100 جرام من القهوة. ومع ذلك ، فإن أنواع الشاي من Latte سيكون لها قيمة طاقة أقل. لكن قهوة Latte الشهيرة مؤخرًا مع الشراب أو الشوكولاتة تحطم جميع الأرقام القياسية من حيث محتوى السكر في التركيب والقيمة الغذائية.

تعطي القهوة القوة وتساعد على حرق أرطال زائدة ، لذلك يمكن العثور عليها غالبًا في قائمة النظام الغذائي. اكتشف محتوى السعرات الحرارية في القهوة الكلاسيكية والكابتشينو والزجاج وأدرج هذا المشروب في نظامك الغذائي!

يمكن تقسيم كل الناس إلى ثلاث فئات. الأول يشمل أولئك الذين لسبب ما لا يشربون القهوة. على سبيل المثال ، بسبب أمراض الجهاز القلبي الوعائي ، أو لأنهم ببساطة لا يحبونه. الفئة الثانية تشمل الأشخاص الذين يشربون القهوة دون أن ينجرفوا بها. أي أنهم لن يرفضوا كوبًا من المشروب العطري ، لكن يمكنهم الاستغناء عنه بسهولة. وأخيرًا ، ينتمي المشجعون المخلصون إلى الفئة الثالثة. يعرف هؤلاء الأشخاص جميع أنواع وطرق صنع القهوة وفي حالات نادرة يكونون مستعدين لرفض استخدامها طواعية.

كيف تم اكتشاف خصائص القهوة؟

تقول أسطورة قديمة أن الراعي الإثيوبي كالدي لاحظ ذات مرة السلوك الغريب للماعز الذي كان يرعاه. أكلت الحيوانات ثمار شجرة البن ، وبعد ذلك تصرفت بحماس غير معتاد. تحدث كالدي عن ذلك لرئيس الدير ، الذي قرر تجربة تأثير هذه الفاكهة على نفسه. قام رئيس الدير بإعداد مغلي من حبوب البن وكان سعيدًا بتأثيره المنشط. أمر الرهبان على الفور بشرب مغلي حتى لا يغفووا في الليل في الصلاة. مع مرور الوقت ، بدأ الرهبان في تحميص وطحن الحبوب ، والحصول على مشروب معطر لاستعادة القوة.

هل يمكنني شرب القهوة أثناء اتباع نظام غذائي؟

يجب على خبراء القهوة الذين يقررون اتباع نظام غذائي لفقدان الوزن أن يضعوا في اعتبارهم بعض القيود:

• هناك حمية يُمنع فيها شربه. على سبيل المثال ، في النظام الغذائي رقم 5 الذي وضعه الأطباء.
• يحظر على الأشخاص الذين يعانون من انخفاض الضغط وارتفاع ضغط الدم وكذلك مع زيادة الحموضة والتهاب البنكرياس أثناء تفاقم القرحة أو التهاب المعدة.
• إذا اخترت نظامًا غذائيًا أحاديًا يوفر استهلاك الخضار أو الفاكهة الطازجة ، فمن الأفضل رفض أو الحد من استهلاكها إلى الحد الأدنى خلال هذه الفترة ، لأن الحمض (على سبيل المثال ، حمض الماليك) يهيج الغشاء المخاطي في المعدة. والقهوة تعزز هذا التأثير ، ونتيجة لذلك تشعر بألم حاد في المعدة. لأنه يحتوي أيضًا على أحماض الماليك والبيروفيك والكينيك والكلوروجينيك.
• إذا كانت الحالة الصحية والنظام الغذائي المختار يسمحان لك بتناول القهوة أو شرب الكاسترد أو القهوة سريعة التحضير بدون إضافات. يوصى بالاختيار لصالح "الكلاسيكيات": "أمريكانو" أو "إسبريسو" أو "ريستريتو".

جرعة الكافيين المسموح بها في اليوم

يتم تحديد سلامة الجرعات من خلال كمية الكافيين. يقول الخبراء أن الكمية المثلى من الكافيين المستهلكة يجب ألا تزيد عن 300 مجم في اليوم و 120 مجم في المرة الواحدة. يعتمد المبلغ المحدد على أسباب مختلفة:

• من الصنف
• كيف يتم تحضيره (على سبيل المثال ، إذا تم سكب الحبوب المطحونة الطازجة بالماء الساخن ، فإن تأثير الكافيين على الجسم سيكون أقل عدوانية بسبب تقليل وقت استخراجه) ؛
• على عدد ملاعق القهوة التي تضعها في صينية أو فنجان.

أنواع القهوة من السعرات الحرارية

إذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا صارمًا ، أو إذا كنت تحسب السعرات الحرارية للحفاظ على لياقتك ، فإن محتوى السعرات الحرارية في القهوة لا يقل أهمية عن قيمة الطاقة لأي منتج.

طبيعي. حبوب القهوة ذات السعرات الحرارية بدون إضافات - من 3 إلى 7 سعرات حرارية لكل 1 ملعقة صغيرة. (220-270 سعرة حرارية لكل 100 جم) - حسب الصنف. تحتوي حبوب البن على دهون وبروتينات وكربوهيدرات وزيوت أساسية ومعادن. التحميص والطحن يقللان من قيمة الطاقة للحبوب. تذكر أنه عند التخمير ، يقل أيضًا. أي أنه يمكنك شرب القهوة المخمرة بدون إضافات دون خوف على الشكل. على سبيل المثال ، يحتوي 50 مل من أمريكانو على 2 سعرات حرارية ، و 100 مل من الإسبريسو المزدوج يحتوي على 4 سعرات حرارية.

قابل للذوبان. يحدث حبيبي ، متسامي ومسحوق. في ملعقة صغيرة من القهوة سريعة الذوبان - 5 سعرات حرارية (180-230 لكل 100 غرام من المنتج).

مع سكر. تحتوي ملعقة كبيرة من السكر (25 جم) على 57 سعرًا حراريًا ، وتحتوي الملعقة الصغيرة على 27 سعرًا حراريًا. على سبيل المثال ، إذا كنت تفضل شرب القهوة المخمرة (2 ملعقة صغيرة) من كوب سعة 250 مل ، أضف ملعقتين صغيرتين من السكر إلى 10 (سعرات حرارية في المنزل). القهوة) أضف 54 (سعرات حرارية في ملعقتين صغيرتين من السكر) ليصبح المجموع 64 سعرة حرارية لكل كوب.

مع الحليب. يعتمد على الحليب. على سبيل المثال ، لتحضير مشروبات القهوة في المقاهي ، كقاعدة عامة ، يتم استخدام الحليب الذي يحتوي على نسبة 3.2 ٪ من الدهون. 100 مل من هذا الحليب تحتوي على 58 سعرة حرارية. مع الطهي الذاتي ، يمكنك تقليل السعرات الحرارية عن طريق اختيار الحليب الذي يحتوي على نسبة أقل من الدهون. لذا ، فإن 100 مل من الحليب 2.5٪ دسم يحتوي على 50 سعرة حرارية ، و 1.5٪ حليب يحتوي على 43. لتحديد كمية الحليب ، استخدم كوب قياس. على سبيل المثال ، للطبخ وفقًا للوصفة الكلاسيكية (النسبة - 2 ملعقة صغيرة من القهوة المطحونة لكل 100 مل من الماء + 100 مل من الحليب) ، يمكنك تناول الحليب الذي يحتوي على نسبة 2.5٪ من الدهون. لحساب السعرات الحرارية ، تحتاج إلى إضافة 50 (محتوى السعرات الحرارية من الحليب) إلى 10 (محتوى السعرات الحرارية في القهوة). تحصل على 60 سعرة حرارية لكل 200 مل.

مع سكر و لبن. كل هذا يتوقف على النسب ومحتوى الدهون في الحليب. على سبيل المثال ، محتوى السعرات الحرارية البالغ 250 مل من المشروب (ملعقتان صغيرتان من القهوة الطبيعية لكل 200 مل من الماء ، و 2 ملعقة صغيرة من السكر ، و 50 مل من الحليب بنسبة 3.2٪ من الدهون) سيكون 90 سعرًا حراريًا.

مع كريمة. يضيف الكريم سعرات حرارية لأي مشروب. على سبيل المثال ، تحتوي 100 جرام من الكريمة (10٪ دهون) على 86 سعرًا حراريًا ، وتحتوي ملعقة واحدة من الكريمة على 22. إذا أضفت إلى القهوة (ملعقتان صغيرتان لكل 200 مل من الماء = 10 سعرات حرارية) - ملعقتان كبيرتان من الكريمة (44 سعرة حرارية) - احصل على مشروب يحتوي على 54 سعرة حرارية. وإذا كان هناك أيضًا ملعقتان صغيرتان من السكر ، فسيكون هناك 108 سعرات حرارية في 200 مل.

3 في 1. يتجاوز محتوى السعرات الحرارية في أعواد القهوة بشكل كبير قيمة الطاقة التي تحتوي عليها القهوة بدون إضافات. يبلغ وزن عصا نسكافيه 3 في 1 17.2 جم ، وبما أن التركيبة تشمل القهوة سريعة التحضير والقشدة الجافة والسكر ، فإن محتوى السعرات الحرارية في الحصة الواحدة 70 سعرة حرارية.

لاتيه. Latte عبارة عن كوكتيل يتم إعداده وفقًا لوصفات مختلفة. بالمعنى التقليدي ، هذا هو "اسبريسو" والحليب (لا يزيد عن 60-70 درجة) ورغوة الحليب بنسبة 1: 2: 1. تعتمد قيمة الطاقة على المكونات. لتحضير اللاتيه حسب الوصفة الكلاسيكية (200 مل) ، يستخدم حليب 3.2٪ دسم بكمية 150 مل و 50 مل إسبريسو. وبالتالي ، فإن محتوى السعرات الحرارية في اللاتيه بدون سكر سيكون 95 سعرة حرارية. السكر اختياري ، ولكن إذا كنت معتادًا على وضع ملعقتين صغيرتين في قهوتك ، فستحصل على 149 سعرًا حراريًا لكل 200 مل من اللاتيه الكلاسيكي.

كابتشينو. يتم تحضير الكابتشينو على أساس "الإسبريسو" مع الحليب (3.2٪ دسم) ورغوة الحليب. تركيز القهوة في الكابتشينو أعلى منه في لاتيه. تقليديا ، يتم تقديمه في كوب 180 مل. وبالتالي ، فإن الحصة القياسية من الكابتشينو (بدون سكر) تحتوي على 60 سعرة حرارية.

جلاس. يتم تحضير Coffee-glace أيضًا على أساس "الإسبريسو" مع الآيس كريم. تعتمد قيمة الطاقة في المشروب على محتوى الدهون في الآيس كريم. كقاعدة عامة ، يتم استخدام 8٪ آيس كريم دسم. الوصفة الكلاسيكية (50 مل اسبريسو + 50 جرام ايس كريم + 1 ملعقة سكر) تحتوي على 170 سعرة حرارية.

لتحقيق الانسجام ، ليس من الضروري أن تحرم نفسك من مثل هذه المتعة مثل مشروبات القهوة. إذا كان يحتوي على أكثر من 200 سعرة حرارية ، فمن الأفضل شربه قبل الساعة 2 ظهرًا ، والأفضل لتناول الإفطار. أيضا ، لا تنسى أن تتحرك أكثر ، وتناول المنتجات الطبيعية ، وشرب الماء النظيف ، ولا تتناول الكعك والحلويات. ثم الوزن الزائد لا يهدد شخصيتك.

سعرات قهوة ستاربكس

• طبيعي مسلوق: 100 مل - 2 سعرة حرارية ، 450 مل - 5
• أمريكانو: 100 مل - 3.5 سعرة حرارية ، 450 مل - 15
• لاتيه: 450 مل - 220 كالوري
• الفانيليا لاتيه: 350 مل 190 سعرة حرارية
• موكا بدون كريم: 350 مل - 200 سعرة حرارية ، 450 مل - 360
• موكا بالقشطة: 450 مل - 360 سعرة حرارية
• موكا مع شوكولاتة بيضاء وشراب نعناع وكريمة: 450 مل - 560 سعرة حرارية
• الفانيليا فرابوتشينو مع الكريمة: 100 مل - 96 سعرة حرارية ، 450 مل - 430
• كابتشينو: 450 مل - 140 سعرة حرارية
• كراميل ماكياتو: 350 مل - 180 سعرة حرارية

فوائد القهوة الطبيعية أثناء اتباع نظام غذائي

القهوة الطبيعية هي مساعدة ممتازة لتحقيق الانسجام. من أجل الاستفادة من تناول هذا المشروب ، لا تسيء تناوله ، وتناول الطعام بشكل صحيح وحاول الاسترخاء التام.

• يحفز عملية التمثيل الغذائي ، ويسرع عملية التمثيل الغذائي.
• الشراب له تأثير مدر للبول وملين خفيف.
• يحفز النشاط العقلي ، ويحسن القدرة على التركيز.
• يحد من الشعور بالجوع ، مما يسمح لك بتناول طعام أقل.
• يحسن المزاج (بسبب الطعم والرائحة).
• تحتوي الحبوب على مضادات الأكسدة التي تبطئ عملية الشيخوخة.