الشاي ليس مجرد مشروب لذيذ، ولكنه أيضًا دواء فعال! علاج الشاي. صودا الشاي وانسداد الأوعية الدموية. ملعقة صغيرة من الصودا بالجرام

▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰▰

2. معرق.

• في ضعيف وليس جدا الشاي الساخنتحتاج إلى إضافة الليمون والعسل أو الفلفل الأسود. يُنصح بشرب هذا المشروب أثناء التفاقم نزلات البردالرئتين والجهاز التنفسي (التهاب الحلق والتهاب الحنجرة والتهاب البلعوم).

3. مدر للبول.

• الشاي الدافئ الضعيف سيساعد في التورم. وفي نفس الوقت يسمح بإضافة العسل أو الليمون أو الفلفل الأسود.

4. مضاد للسموم.

• قوي جدًا وساخن وكمية كبيرة من السكر ستساعد في التغلب على تسمم الجسم بالكحول والمخدرات والمخدرات.

الشاي الأسود علاج ممتاز للصداع. كوب من مشروب الشاي الساخن، في حالة سكر في رشفات صغيرة، سوف يريحك من الأحاسيس المؤلمة.

لعلاج التهاب الحلق ينصح بشرب الشاي الأسود مع إضافة العسل أو الليمون أو التوت. ينصح بهذا المشروب في درجات حرارة مرتفعة.

سيكون الشاي الأسود بمثابة مساعدة ممتازة للأمهات الشابات اللاتي يعانين من مشاكل في الرضاعة. ولزيادة ذلك ينصح بشرب كوب واحد من الشاي مع الحليب كل 4 ساعات.

شاي أخضرلديه قدرات علاجية أكثر قوة. يعتبر أكثر فائدة. بعد كل شيء، يؤدي هذا المشروب نفس وظائف الشاي الأسود. ولكن إلى جانب هذا، فهو يتمتع بالخصائص التالية:

1. مبيد للجراثيم،

2. جراثيم،

3. مضاد للميكروبات.

وهذه الخصائص للشاي الأخضر تشير إلى ضرورة استخدامه في الحالات الحادة العمليات الالتهابيةوالأمراض المعدية، والعصاب، والسكري، والسمنة، الربو القصبيوارتفاع ضغط الدم والعديد من الأمراض الجلدية.

شرب الشاي الأخضر يخفض نسبة الكولسترول في الدم. له تأثير مفيد على عمل القلب. كما أن له تأثير إيجابي على وظائف الكبد ووظيفة القشرانيات المعدنية في قشرة الغدة الكظرية.

كوب من الشاي الأخضر سيساعد في تخفيف الدوخة وطنين الأذن. المشروب مناسب أيضًا لأولئك المعرضين لدوار الحركة.

سيتم مساعدة النساء الحوامل على التغلب على التسمم شاي أخضر. سوف يزيل الغثيان غير السار ودوار الحركة في النقل.

سيكون علاج الالتهابات الفيروسية التنفسية الحادة (ARVI) أسرع وأكثر أمانًا إذا عُرض على المريض شرب الشاي الأخضر مع إضافة أو. لا يتطلب المشروب أي تخمير خاص. يكفي إضافة 2-3 ملاعق كبيرة من النعناع أو بلسم الليمون إلى الشاي وسكب الماء المغلي فوقه.

سيساعد الشاي الأخضر أيضًا في علاج ARVI، وصفة تحضيره مطابقة لتقنية تخمير الشاي بالنعناع وبلسم الليمون. يمكنك استخدام شاي اعشاب. لهذا نحتاج إلى النعناع ونبتة سانت جون والشبت والزعتر.

خذ ملعقتين كبيرتين من كل عشبة واخلطهما مع ملعقتين كبيرتين من الشاي الأخضر. صب الماء المغلي فوقه. أضف السكر أو العسل أو الحليب حسب الرغبة.

لذيذ وصحي! يمكنك تحضير الشاي بالويبرنوم بنفس الطريقة. لكن يجب أولاً هرس توت الويبرنوم وسكبه بالماء المغلي وغليه لمدة 10 دقائق ، لكن لا يجب أن تغلي التوت. سيكون هذا المشروب أكثر فائدة إذا تم تناوله مع العسل.

إذا كنت تعاني من الأرق، فإن شرب الشاي الأسود أو الأخضر مع البابونج قبل ساعة من موعد النوم مثالي لك.

الشاي الأخضر هو أيضًا علاج ممتاز لخفض ضغط الدم. يجب عليك شرب كوب واحد من الشاي الطازج كل يوم.

الشاي الأخضر سوف يخفف أيضًا من تطور أمراض مثل التصلب.

الشاي الأسود والأخضر مطلوب بشكل أكبر من الشاي الأحمر والأصفر. وفقا لخصائصه، يتم تحديد الشاي الأحمر مع الأسود، والأصفر مع الأخضر.

ما يميز علاج الشاي هو أنه ممكن ليس فقط داخليًا، ولكن أيضًا خارجيا.

• بالنسبة لالتهاب الملتحمة، يوصى بغسل عينيك بالشاي الأسود القوي.
• يمكن أيضًا تحضير مستحضرات الشاي لتخفيف انتفاخ العيون. من الضروري إبقاء هذه المستحضرات على عينيك لمدة 15 - 20 دقيقة.
• أما بالنسبة لللفائف الساخنة.
• المشكلة الحالية في وقت الصيف- ضربة شمس. من الضروري وضع مناديل الفانيلا المبللة بالشاي البارد على المناطق المصابة. لتحضير هذا المنقوع، ستحتاج إلى 4 أكياس شاي منقوعة في لتر واحد من الماء المغلي.

الشاي سوف يساعد أيضا في أمراض اللثة. صب كوبًا واحدًا من الماء المغلي في ملعقة صغيرة من الشاي الجاف وفص ثوم مطحون. ثم يترك لمدة 20 دقيقة. وقت الشطف - 15 - 20 دقيقة.

يمكنك أيضًا شرب الشاي الأخضر لمنع تدمير مينا الأسنان وتطور التسوس. بالطبع، من الأفضل شرب الشاي بدون سكر. ولجعل طعم المشروب أكثر متعة وزيادة فعاليته، من الأفضل إضافة القليل من الحليب.

قد يتفاجأ أي شخص لم يشاهد الشاي إلا في أكياس صغيرة عندما يعلم أن شجيرة أو شجرة الشاي يصل ارتفاعها إلى عشرة أمتار.

علاج الشايمعروفة جدًا منذ العصور القديمة. وتستخدم الأوراق والفروع لصنع المواد الخام الطبية.

ينتجون الشاي الأخضر والأصفر والأحمر والأسود.

خصائص الشاي الأسود

الشاي الأسود له تأثير منشط، فهو ينشط النشاط العصبي والقلب والتنفس. وفي الوقت نفسه، يزداد الأداء العقلي والجسدي. من بين مزاياه يمكن إضافة تأثير مرقئ و. علاج الشايالآثار المفيدة للشاي الأسود على نشاط الكلى و المسالك البولية. يتم استخدامه كدواء معرق ومدر للبول ومضاد للسموم وخافض للحرارة.

الشاي الأخضر والأحمر

ومع ذلك، يتمتع الشاي الأخضر بخصائص علاجية أكثر فعالية مقارنة بأنواع الشاي الأخرى، بالإضافة إلى أن له أيضًا تأثيرًا إيجابيًا على وظائف القلب ويحتفظ به في الجسم.

الشاي الأحمر مثل علاج، وهو أقرب إلى الأسود، والأصفر أقرب إلى الأخضر.

علاج الشاي

يؤخذ الشاي داخليا لعلاج خلل التوتر العضلي الوعائي الخضري، حيث يتم خلط الشاي الأسود مع حبوب الفلفل الأسود (5: 1)، ويخمر مع كوب من الماء المغلي وينقع في الترمس لمدة تصل إلى ربع ساعة. ثم تمييع بالتساوي ماء مغلي. شرب مثل الشاي ثلاث مرات في اليوم.

كوب من الشاي الأسود الساخن، الذي يتم شربه في رشفات صغيرة، يمكن أن يساعد في تخفيف الصداع.

لعلاج طنين الأذن والميل إلى دوار الحركة، امضغ الشاي الأخضر.

في الصيف، أثناء الزحار، تناول مائة جرام من الشاي الأخضر، صب لترين من الماء، واتركه لمدة عشرين دقيقة، واشعل النار فيه، مع التحريك، واغليه على نار خفيفة لمدة ساعة.

بعد ذلك، يجب تصفية المرق، وإزالة الراسب وسكب لتر من الماء مرة أخرى، وغليها لمدة أربعين دقيقة، وتمريرها عبر القماش القطني مرة أخرى. اشرب مغلي ملعقتين كبيرتين ثلاث مرات في اليوم قبل ربع ساعة من الوجبات (للأطفال الصغار، يتم استبدال الملاعق بملاعق صغيرة). يعمل المرق جيدًا أيضًا في شكل حقن شرجية.

استخدام الشاي لمرض الإشعاع

لمرض الإشعاع، شرب ثلاثة أكواب من الشاي الأخضر القوي يوميا. سيكون من الرائع أن يكون هناك نبيذ جاف في القائمة.

في تحص بوليوكذلك في حالة عدم كفاية الرضاعة والوذمة، أضيفي ملعقتين كبيرتين من الحليب المسلوق إلى كوب من الشاي الأسود الطازج. تناول الشاي بدون سكر في رشفات صغيرة كل أربع ساعات.

إذا كنت تعاني من انخفاض ضغط الدم، فما عليك سوى شرب كوب من الشاي الأخضر.

الشاي الأسود القوي يساعد في علاج الإسهال.

حصانة

في حالة الإصابة بالبرد، اشطفي الغلاية بالماء المغلي، وأضيفي إليها ملعقة صغيرة من الشاي الأسود وقليل من الفلفل الأسود المطحون، واسكبي كوبًا من الماء المغلي، واتركيه. استخدميه مرتين خلال النهار والليل.

الشاي مع مربى التوت معروف أيضًا، وبعد ذلك يجب أن تتعرق بعد أن لف نفسك مسبقًا.

لالتهاب المثانة، يتم تصفية الشاي الأخضر، المنقوع لمدة خمس دقائق على الأقل، وإضافة ملعقة صغيرة من العسل. تحتاج إلى شرب ثلاثة أكواب يوميا.

الشاي فعال أيضًا عند استخدامه خارجيًا. في حالة التهاب الجفون، يتم وضع السدادات القطنية المبللة بالشاي النائم على الجفون. عندما يجف شعرك، افركي منقوعًا قويًا من الشاي الأخضر في فروة رأسك يوميًا.

في حالة الحروق، يتم رش أوراق الشاي الجافة المطحونة على المنطقة المصابة.

لماذا سمي الشاي في العصور القديمة "علاج لظلمة الأمراض"؟
في الوقت الحاضر، يعتبر الشاي، إلى جانب القهوة والكاكاو، من المشروبات الثلاثة الأكثر شعبية. ولكن في حين أن القهوة والكاكاو يمكن أن يكون لهما آثار جانبية ضارة، فإن الشاي، مع القليل منها قواعد بسيطة، مفيد للجميع صغارا وكبارا. لا يوجد الكثير من الكافيين في الشاي، لكنه يكفي للحفاظ على روحك في حالة تأهب ورأسك منتعشًا. يحتوي الشاي على فيتامينات C، P، B1، B2. يذوب الشاي الدهون جيدًا وبالتالي يعزز عملية الهضم ، ويحسن الثيوفيلين سالكية الشريان التاجي ويقوي القلب ويعطي الشاي تأثيرًا مدرًا للبول.
بفضل هذه الخصائص وغيرها، يعد الشاي مشروبًا صحيًا ممتازًا. في العصور القديمة، تم علاجه كعلاج معجزة. يحتوي "كتاب أسرة سوي (القرنين السادس والسابع الميلادي)" على قصة عن إمبراطور سوي ويندي، الذي لا يمكن تخفيف معاناته بأي دواء. في النهاية يلجأ الإمبراطور إلى تناول الشاي ويشفى تمامًا. يشيد تشين تسانغ تشي، وهو طبيب من أسرة تانغ (القرنين السابع والتاسع الميلادي)، بالشاي باعتباره "علاجًا لظلمة الأمراض". يكتب: الشاي “… يروي العطش ويذهب الأسقام. ما أثمن الشاي!... كل دواء لداءه، والشاي شفاء من ظلمة الأمراض.
وفقا للأسطورة، في الصين، موطن الشاي، تم استخدامه كدواء قبل أربعة آلاف سنة، عندما كان الشاي لا يزال نباتا بريا. وبعد ذلك، بدأ الناس «بتحضير المشروبات المنقوعة»، وبدأ الشاي شيئًا فشيئًا يتحول من دواء إلى مشروب الشفاء. وتحسن تدريجيا فن زراعة شجيرة الشاي، أو كما يقولون في الصين، شجرة الشاي، وأصبحت المعرفة بها آثار مفيدةالشاي على الجسم. يصف غو يوان تشينغ، سلالة مينغ (1368-1644 قرون م) في "سجل الشاي" الذي جمعه بالتفصيل: "يمكنه إرواء العطش، وهضم الطعام، والقضاء على الالتهابات، وتقليل النوم، وفتح الطريق للبول، ورؤية واضحة". ومفيد للتفكير، ويذهب العصبية، ويذهب الملل». يؤكد العلماء المعاصرون التأثيرات الوقائية والعلاجية المتعددة الأوجه للشاي على الجسم. في اليابان، يُنظر إلى الشاي بشكل عام على أنه "زنجفر الروحانية ودواء الحكمة"، فهو يشفي الأمراض ويطيل العمر.

ماذا يعالج الشاي؟
وإلى جانب أن الشاي سهل التحضير واقتصادي وصحي فإنه يزيل العناصر المشعة من الجسم وغني بالعديد من العناصر الغذائية التي تطيل العمر. ويقدر العلماء أن أوراق الشاي تحتوي على نحو ثلاثمائة مكون، منها البروتينات والدهون وأكثر من 10 أنواع من الفيتامينات، بالإضافة إلى فينول الشاي والثاين والسكريات الدهنية. لذلك فإن الشاي يغذي الجسم وينظم العمليات الفسيولوجية وله تأثير شفاء عام. الشاي مفيد بشكل خاص للأشخاص في منتصف العمر وكبار السن.
يرجع الفضل في شهرة الشاي كمشروب يطيل العمر إلى الفيتامينات C وE وD وحمض النيكوتينيك واليود. تمتص الفينولات الموجودة في أوراق الشاي المواد المشعة، وتزيل حتى السترونتيوم 90 المترسب في العظام من الجسم. وفقا للبحث، يتم إخراج 1-3٪ من التانين الموجود في المعدة من الجسم مع 30-40٪ من السترونتيوم في البراز. لذلك، لا غنى عن الشاي في الظروف البيئية الصعبة في عصرنا.
الثاين يوسع الأوعية الدموية وينشط استقلاب الأكسجين ويحسن قوة العضلاتدون زيادة معدل ضربات القلب أو ارتفاع ضغط الدم. كما أن للشاي تأثير معرق ومدر للبول، ويحفز الكلى، ويقوي القلب والمعدة، ويساعد على إزالة السموم. يمنع الثيين مع فينول الشاي زيادة مستويات الكوليسترول في الجسم وبالتالي يمكن استخدام الشاي لمنع احتشاء عضلة القلب. كما يعزز فينول الشاي، مثل فيتامين د، نفاذية الأوعية الدموية بشكل جيد.
بفضل الإجراء الموصوف أعلاه، فإن الشاي له تأثير مفيد على وظيفة المكونة للدم، ويقوي العضلات والعظام، ويدعم وظيفة الغدة الدرقية. تتجلى التأثيرات العلاجية للشاي بشكل خاص في منتصف العمر، عندما يصبح الشخص في كثير من الأحيان، كما يقولون، "ألطف". زيادة الوزن تزيد من خطر إصابتك أمراض القلب والأوعية الدمويةوالسكري والأورام الخبيثة والثاين ومكونات الشاي الأخرى مفيدة وقائيالأمراض المذكورة. بالإضافة إلى ذلك، ينشط الشاي، ويخفف التعب وله تأثير مبيد للجراثيم، لذلك في منتصف العمر يوصى بزيادة استهلاك الشاي.
تتلخص الآثار المفيدة للشاي في الأحكام الخمسة عشر التالية:

• الشاي ينشط الروح ويزيد نشاط الدماغ ويحسن الذاكرة.
• الشاي يخفف التعب ويحفز عملية التمثيل الغذائي ويطبيع نشاط القلب والأوعية الدموية والجهاز الهضمي.
• الشاي يمنع تسوس الأسنان بشكل فعال. وفقا لبحث أجري في إنجلترا، فإن الأطفال الذين يشربون الشاي بانتظام لديهم انخفاض بنسبة 60٪ في الإصابة بتسوس الأسنان.
• الشاي غني بالعناصر الدقيقة المفيدة.
• الشاي يمنع النمو الأورام الخبيثة، ويقلل بشكل كبير من خطر تحول الخلايا إلى خلايا سرطانية.
• يحتوي الشاي على الزنك الضروري للنساء الحوامل.
• يبطئ الشاي عملية شيخوخة الخلايا وبالتالي يعزز طول العمر. توفر أوراق الشاي تأثيرًا مجددًا أكبر بـ 18 مرة من تأثير فيتامين E.
• يبطئ الشاي تكوين الرواسب الدهنية على السطح الداخلي للأوعية الدموية، وبالتالي يقلل من احتمالية الإصابة بالتصلب وارتفاع ضغط الدم والجلطات الدموية الدماغية.
• الشاي يحفز الجهاز العصبي المركزي ويزيد من حركة المفاصل.
• الشاي مفيد لفقدان الوزن ويحسن حالة الجلد. إعطاء تأثير ملحوظ بشكل خاص شاي بويرو أولونغ (التنين الأسود).
• يمكن استخدام الشاي لمنع إعتام عدسة العين.
• يقتل التانين الموجود في الشاي العديد من البكتيريا وبالتالي يمنع التهاب الفم والتهاب الحلق والتهاب الأمعاء والالتهابات المعوية الأخرى.
• الشاي يدعم وظيفة المكونة للدم في الجسم. كما أن الشاي يحتوي على مواد تعمل على تحييد الإشعاع الضار، لذا فإن شرب الشاي أمام التلفاز يحمي من الإشعاع ويحفظ الرؤية.
• يحافظ الشاي على التوازن الحمضي القاعدي في الدم بسبب محتواه من القلويدات مثل الكافيين والثيوفيلين والثيوبرومين. يمتص الجسم الشاي بسرعة، مما يؤدي إلى تكوين مواد بتركيزات كافية لتحييد النفايات الحمضية التي تدخل الدم في الوقت المناسب.
• الشاي له تأثير التبريد. وبعد دقائق قليلة من تناول كوب من الشاي الساخن، تنخفض درجة حرارة الجلد بمقدار 1-2 درجة مئوية، مما يعطي شعوراً بالبرودة والانتعاش. لم يتم ملاحظة هذا التأثير مع الشاي المثلج.

كم عدد أنواع وأنواع الشاي الموجودة في الصين؟ وكيف تؤثر على الصحة؟
لا يُطلق على الصين لقب "ملك الشاي" من أجل لا شيء. ونتيجة لزراعة الشاي لفترة طويلة، تم تربية أكثر من 350 نوعا من شجيرات الشاي، ويتجاوز عدد أصناف الشاي المنتجة حاليا ألف صنف.
وفقا لطريقة المعالجة، يمكن تقسيم الشاي الصيني إلى الفئات التالية:

• الشاي المخمر.
• شاي نصف مخمر.
• يتم تخزينه بشكل جيد بسبب انخفاض نسبة الرطوبة.
• شاي غير مخمر.
• الشاي المصنوع من الأوراق غير الملتوية والبراعم الصغيرة.
• يتم جمع الأطراف الرقيقة والبراعم الكاملة من الشجيرات في أوائل الربيع، عندما تكون درجة الحرارة لا تزال منخفضة، ويتم تجفيفها في الهواء الطلقفي النسيم البارد.
• يتم تخفيف الشاي بالبخار ثم عصره.
• يتم إنتاجه من الأوراق الخشنة والصلبة، ويتم تسخينها بالبخار وعصرها. مصممة بشكل أساسي لسهولة النقل إلى المناطق النائية ومصممة للتخزين على المدى الطويل.
• الشاي مع إضافات من الزهور العطرية الطبيعية.

يساعد هذا التصنيف على فهم القليل عن بحر الشاي، ولكن فقط إذا لم تنس أنه غالبًا ما يستخدم مع تصنيفات أخرى:

• حسب نوع شجيرة الشاي: Gua-pian (شريحة البطيخ)، Da-fang (المربع الكبير)، Mao-jian (أطراف الصوف)، Mao-feng (قمم الصوف)؛
• وفقًا للشكل النهائي لأوراق الشاي: Chan-chao-qing (شابة، مجففة لفترة طويلة)، Yuan-chao (مجففة مستديرة)، Pian-chao-qing (صغيرة، مجففة بشكل مسطح)، Zhu cha (لآلئ)؛
• حسب مكان الإنتاج: Si-hu Long-jing (بئر التنين ببحيرة Si-hu)، وDu-jun Mao-jian (Du-jun Hairy Tips)، وWu-i-yan cha (شاي Wu-i Cliff)؛

تختلف أنواع الشاي المختلفة اختلافًا كبيرًا في تركيبها، وبالتالي في تأثيرها على الجسم. لذا فإن محتوى فيتامين C وفينول الشاي في ليو تشا (الشاي الأخضر) أعلى بكثير منه في هونغ تشا (الشاي الأحمر)، وبفضل هذا، يتمتع الشاي الأخضر بتأثير أكثر وضوحًا مضاد للبكتيريا ومضاد للإشعاع ومضاد للتصلب. فهو يخفض نسبة السكر في الدم بشكل فعال ويحسن تكوين الدم. نظرًا لأن شاي الزهور (هوا تشا) مصنوع من الشاي الأخضر، فإن له نفس الخصائص العلاجية مثل الشاي الأخضر. لكن بالنسبة لكبار السن، وخاصة أولئك الذين يعانون من الإمساك، يمكن أن يكون الشاي الأخضر القوي ضارا، لأنه له تأثير مثبت. ومن ناحية أخرى فإن الشاي الأحمر يقوي المعدة ويعتبر مدراً جيداً للبول. لذلك لا غنى عن الشاي الأحمر في الشيخوخة.
مما سبق يتضح أنه ينبغي التعامل مع اختيار الشاي بشكل فردي. بشكل عام، يوصي الخبراء الأطفال والمراهقين بشرب الشاي ضعيف التخمير وكذلك شطف أفواههم بالشاي. خلال فترة النمو، يكون الشاي الأخضر مفيدًا بشكل خاص، ولا ينبغي أبدًا تخمير الشاي الأحمر بقوة. في هذا الوقت، لدى المراهقين نفسية غير مستقرة للغاية، وبالتالي فإن شاي الزهور مفيد لهم. إنه ينظف الكبد ويزيل السموم، وبالتالي تطبيع العمليات الفسيولوجية، ويساعد أيضا على إنشاء دورة شهرية منتظمة عند الفتيات الصغيرات. شاي الزهرة مفيد أيضًا للرجال الذين يعانون من التهاب البروستاتا. تستفيد النساء بعد الولادة من الشاي الأحمر مع السكر الأصفر. للأشخاص الذين يعانون من أمراض المعدة، الشاي بالنعناع مفيد، ولمن يعانون من أمراض الكبد، شاي الزهرة. الى المخطوبين عمل جسدييجب أن تشرب الشاي الأحمر، ولكن يجب على العاملين العقليين شرب الشاي الأخضر. بالنسبة لأولئك الذين يريدون إنقاص الوزن، يعتبر أولونغ وبو-إيره مثاليين. يطلق اليابانيون عمومًا على الشاي الصيني الاسود اسم "الطب السحري للجمال والصحة". تطلق النساء الفرنسيات على يونان بوير اسم "عدو الدهون" و"شاي فقدان الوزن". Pu-erh لا يهيج الغشاء المخاطي في المعدة ، كما أن شاي أولونغ له أيضًا تأثير مدر للبول. نظرًا لأن محتوى الكافيين في هذه الأنواع من الشاي منخفض، فلا يُمنع استخدامها لأي شخص.

ما الذي يفسر تأثير الشاي المضاد للسرطان؟ ما هي أنواع الشاي الأفضل للوقاية من السرطان؟
من بين المعمرين المعاصرين وكبار السن الذين يتمتعون بصحة جيدة، هناك العديد من محبي الشاي المتحمسين. وتتميز هذه المجموعة، من بين أمور أخرى، بارتفاع نسبة الرجال وانخفاض المخاطر أمراض السرطان. أظهرت الدراسات التي أجريت على نمط حياة الأشخاص الذين يبلغون من العمر خمسين وستين عامًا أن الشاي وسيلة فعالةالوقاية من السرطان. يتم إجراء الأبحاث حول هذا الموضوع بنشاط في الصين واليابان وأمريكا وإنجلترا وفرنسا وروسيا وكندا وتركيا وكوريا الجنوبية.
تم اكتشاف مؤخرًا أن الشاي الأخضر، والمعصور، والشاي الزهري، والشاي الصيني الأسود، والشاي الأحمر يمنع تكوين ويحيد تأثير مركبات النيتروزو، وهي مواد مسرطنة قوية. بالنسبة للشاي المخزن لمدة عام تقريبًا، تنخفض هذه القدرة بنسبة 10٪ فقط. في درجة حرارة الغرفة، تنخفض هذه القدرة بشكل ملحوظ في الساعات الثلاث الأولى بعد التخمير، وفي الـ 24 ساعة التالية تنخفض بنسبة 15-34٪ فقط. تشير الدراسات الطبية إلى أن 1 جرام من الشاي، يُسكب ثلاث مرات مع 150 جرامًا من الماء، يعطي تأثيرًا مثبطًا جزئيًا، و3-5 جرام يحيد مركبات النيتروزو تمامًا. في التجارب على الحيوانات، لوحظ تباطؤ كبير في نمو الأورام في الجهاز الهضمي للفئران، وخاصة بالنسبة لشاي فوجيان، وشاي تاي غوانيين، وشاي هاينان الأخضر، وشاي هونغ سوي تشا، وشاي تشاو تشينغ من هانغ تشو.
ومع ذلك، كما يعتقد العلماء، فإن الشاي الأخضر يحتل الصدارة في هذا المجال. منذ عام 1986، في المعهد الطبي الصيني للوقاية ومعهد البحوث منتجات الطعاموالنظافة، يتم إجراء الأبحاث على الخصائص المضادة للسرطان لأنواع مختلفة من الشاي. يبلغ متوسط ​​معامل المقاومة لتكوين مركبات النيتروزو 65%، أما إذا كان للشاي الأحمر 43%، فإنه بالنسبة للشاي الأخضر يصل إلى 82% في المتوسط، وبالنسبة لأصناف معينة من الشاي الأخضر يتجاوز 85%.
يحتل الشاي الأخضر عمومًا أحد الأماكن الأولى بين المنتجات الغذائية ذات الخصائص المضادة للسرطان. وفي دراسة أجراها معهد البحوث الطبية الصيني لعلم الأورام حول خصائص 108 المضادة للسرطان منتجات مختلفةكان الشاي الأخضر هو الذي أظهر التأثير الأكثر وضوحًا، تاركًا وراءه الشاي الأحمر وفطر الشجرة شيانغ غو وهو تو ولينغ تشي والفاصوليا الذهبية.
ما الذي يفسر تأثير الشاي الواضح المضاد للسرطان؟ ويشير معظم الخبراء إلى وجود نسبة عالية من فينول الشاي تصل إلى 20%، ومكوناته الأساسية عبارة عن مركبات مختلفة. تعمل الثينات على إبطاء عملية الأكسدة، وبفضل ذلك يمكنها منع تكوين المواد المسرطنة في الجسم، وقتل الخلايا السرطانية وقمع نموها. بالإضافة إلى فينول الشاي، يحتوي الشاي على الكثير من الفيتامينات C و E، والسكريات الدهنية، كما يحتوي أيضًا كمية صغيرة منالزنك والسيلينيوم. فيما يبدو، خصائص مضادة للسرطانيتم إنتاج الشاي من خلال الجمع بين كل هذه المواد مع فينول الشاي. وبحسب الدراسات الحديثة فإن الشاي الأخضر يعطي أفضل النتائج خاصة أصناف النخبة. ويوصى بتناول 3 جرام لكل 150 جرام من الماء، بعد تناول الطعام بفترة. تحتوي هذه الكمية من الشاي على الجرعة اليومية المثالية من فينول الشاي – 500 ملليغرام.

هل الشاي يعزز طول العمر؟
يُذكر أنه في عهد دا تشونغ “الوسط الكبير” من أسرة تانغ (القرنين السابع والتاسع الميلاديين)، وصل راهب يبلغ من العمر 130 عامًا من العاصمة الشرقية لوه يانغ. عندما رأى الإمبراطور شوانزونغ نشاط الراهب وقوته، سأل: "ما نوع الدواء المعجزة الذي يسمح لك بالاستمتاع بالحياة لفترة طويلة؟" فأجاب الراهب ضاحكاً: أنا من عائلة فقيرة، ولم أتناول دواءً في حياتي. أنا فقط أحب الشاي حقًا." ثم أطلق عليه Xuanzong الاسم البوذي Cha-u-shi-jin "50 جينًا من الشاي" وأسكنه في دير طول العمر.
ثوري الجيل القديم، تشو دي، بعد أن تذوق شاي يون وو "ستارة السحابة" في جبال لو شان، تناول قلمه على الفور وكتب قصيدة تحتوي على السطور التالية: "شاي ستارة السحابة من "جبال لو شان / ذات المذاق الكثيف والحركة الواهبة للحياة - / تشبه مشروب الخلود. / تحتوي على طريقة لكسب سنوات طويلة من الحياة." عاش Zhu De 90 عامًا. جلب له الشاي الصحة وطول العمر.
يمنع الشاي تطور العديد من الأمراض المزمنة، لأن الاستهلاك المنتظم للشاي يحافظ على مستويات ثابتة من الأحماض الأمينية والفيتامينات، وهو أمر مهم بشكل خاص في سن الشيخوخة. الشاي غني بالمعادن، وبالتحديد تلك التي لا توجد غالبًا في الأطعمة الأخرى: النحاس والفلور والحديد والمنغنيز والزنك والكالسيوم، وغالبًا ما يفتقر كبار السن إلى هذه المعادن. المعادن. لا ينبغي لنا أن ننسى المكونات الطبية مثل الكافيين والتانين وفيتامين ب. الكافيين موسع للأوعية الدموية بشكل ممتاز، فهو يسرع التنفس ويزيد من حركة العضلات دون زيادة معدل ضربات القلب أو زيادة ضغط الدم. يمنع التأثير المشترك للكافيين والتانين زيادة مستويات الكوليسترول في الدم، وبالتالي يمنع الشاي تطور أمراض القلب والشرايين التاجية. بالإضافة إلى ذلك، يعمل الشاي على تحسين وظائف الحماية للخلايا، وله تأثير واضح مضاد للسرطان، ويمنع تكوين جلطات دهنية ويمكن أن يزيد من درجة حرارة الخلايا الليمفاوية على شكل حرف T. الكافيين والكاتشين لهما تأثير قوي مضاد للأكسدة، والتانين مسؤول عن آثاره القابضة للجراثيم والمضادة للالتهابات.
نشرت صحيفة أخبار النظافة الصينية نتائج التجارب التي أجرتها شركة صغيرة مجموعة بحثالمعهد المتخصص للطب الجوي العسكري. خلال هذه التجارب، تمت دراسة تأثير الشاي الأحمر والزهور والشاي الأخضر المتوفر تجاريًا على متوسط ​​العمر المتوقع لحيوانات التجارب. كل أنواع الشاي هذه لم تقلل فقط من معدل الوفيات بمقدار النصف وتطيل عمر الحيوانات، ولكنها زادت أيضًا بشكل كبير من مستوى نشاط الحيوانات المسنة. ومع ذلك، أعطى الشاي الأحمر أفضل النتائج.
وجد باحثون يابانيون أن مادة التانين الموجودة في أوراق الشاي أكثر فعالية في إبطاء شيخوخة الأنسجة من فيتامين E. وتم وضع مستخلص من خلايا كبد فأر أبيض في محلول يعزز الأكسدة. وعندما أضيفت 5 مليغرامات من فيتامين هـ إلى لتر واحد من المحلول، انخفضت أكسدة الدهون بنسبة 4%، كما أبطأت 5 مليغرامات من التانين عملية الأكسدة بنسبة 74%، أي أكثر من 18 مرة مقارنة بفيتامين هـ.
لذا، الاستخدام المنتظم(لكن ليس إساءة) تناول الشاي مما لا شك فيه أنه يؤخر ظهور الشيخوخة. إذا قمت بإضافة عوامل أخرى تعزز الصحة إلى الشاي، فيمكنك تحقيق نتائج مذهلة أكثر. تم تطوير العديد من هذه الوصفات، التي يتم فيها دمج الشاي مع مواد طبية مختلفة، على مدار تاريخ الطب الصيني الطويل. في معظمها، تتم إضافة مواد مقوية ومغذية ذات طعم حلو وطبيعة محايدة إلى الشاي، والتي لها تأثير مفيد على الكبد والكلى والدم وتشي، وتنظيم توازن يين يانغ، والحفاظ على السائل المنوي وتغذية الروح، وزيادة الذكاء. عند ترجمتها إلى لغة الطب الحديث، فإن التأثيرات الموصوفة أعلاه تتوافق مع زيادة في إنتاج الأجسام المضادة وتحسين الأداء. الجهاز المناعي، وهذا يرتبط بشكل مباشر بإبطاء عملية الشيخوخة.

كيف انتشر الشاي في جميع أنحاء العالم؟
من المقبول عمومًا أن شرب الشاي بدأ في إقليم مقاطعة سيتشوان الصينية الحديثة (الجداول الأربعة). وبحسب المؤرخين فإن تقليد شرب الشاي يعود إلى أكثر من ألفي عام. تم العثور على إشارات للشاي بدءًا من عصر الربيع والخريف (القرنين الثامن والخامس قبل الميلاد)، لكن الأعمال المخصصة للشاي وفن الشاي تظهر بعد ذلك بكثير: يعود تاريخ "قصيدة الشاي" إلى القرن الرابع. م، وقد كتب "كانون الشاي" الشهير بالفعل تحت تاناخ (القرنين السابع والتاسع الميلادي). يناقش مؤلف أحدث أطروحة، لو يو، العديد من القضايا المتعلقة باستهلاك الشاي. مبادئها الرئيسية: "شفافة وضعيفة - جيدة، في الاعتدال - جميلة؛ " اشرب كمية أقل بعد الوجبات، ولا تشرب على الإطلاق قبل النوم؛ يشرب، يشرب، يشرب، يشرب"، إلخ.
يعتبر التبتيون الشاي مع الزبدة المذابةو تسامبوي (دقيق الشعير) كالأطعمة الثلاثة الرئيسية. لقد أدركوا منذ فترة طويلة أن الشاي لا يساعد على الهضم فحسب، بل يقلل أيضًا بشكل كبير من خطر التعرض المكثف للجلد. الأشعة فوق البنفسجية، سمة من سمات الهضاب العالية في التبت. يحب التبتيون أن يقولوا إنك تستطيع العيش لمدة ثلاثة أيام بدون حليب، ولكنك لا تستطيع العيش لمدة يوم واحد بدون شاي.
لفترة طويلة، تم تصدير الشاي من الصين عن طريق البحر والبر في اتجاهات مختلفة. وفقا للمصادر التاريخية، كان اتجاه التصدير الرئيسي في البداية غربيا. بدأ طريق الحرير الشهير في مقاطعة شنشي الحديثة، ويمر على طول الممر غرب النهر الأصفر، ويمر عبر شينجيانغ إلى الشرق والوسط. آسيا الغربيةوأفغانستان وبلاد فارس ثم إلى روما.
من حوالي القرن الخامس. إعلان بدأ الصينيون تجارة الشاي النشطة على الحدود المنغولية مع التجار الأتراك. إذا حكمنا من خلال السجلات اليابانية، خلال سلالات سوي وتانغ (القرنين السادس والتاسع الميلادي)، بدأت ثقافة شرب الشاي تتغلغل في اليابان: أسس راهب رفيع المستوى ديرًا زُرعت فيه شجيرات الشاي. في القرون السادس إلى السابع. إعلان وصلت عادة شرب الشاي إلى الكوريين. وسرعان ما طلبت كوريا من جارتها القوية إرسال بذور شجيرة الشاي لزراعة الشاي في المنزل. في أوروبا، تم ذكر الشاي لأول مرة في ملاحظات السفر لمارك بولو. حوالي القرن السابع عشر. بدأ الاستيراد المنتظم شاي صينيإلى أوروبا وأمريكا. تم افتتاح أول مقهى في لندن. ومنذ ذلك الوقت، أصبح الشاي تدريجياً أحد أكثر المشروبات شعبية في العالم.

كيف يتغير تقليد شرب الشاي هذه الأيام؟
بادئ ذي بدء، تم توسيع النطاق. من ناحية، ظهرت أنواع الشاي سريعة التحضير وأكياس الشاي، ومن ناحية أخرى، ظهر الشاي المثلج البارد، والشاي المنكه، والشاي الطبي، وانتشرت المشروبات التي أساسها الشاي والمنتجات الغذائية، مثل مياه الشاي الغازية، ونبيذ الشاي الفوار، والشاي المثلج. شاى بالكريمة حساء لحم الضأن, بسكويت للشاي, شراب الشاي .
اكتساب القوة في اليابان الاتجاه الجديد. بدلاً من "شرب الشاي"، يفضل الناس "تناول الشاي". يتم استخدام الشاي الصيني الاسود والشاي الأحمر والأخضر كإضافات في مجموعة متنوعة من المنتجات الغذائية من المعكرونة إلى الشوكولاتة. تم إطلاق أول منتجات الشاي من هذا النوع في السوق اليابانية في عام 1953، ومنذ ذلك الحين يتوسع نطاقها باستمرار. في طوكيو، على سبيل المثال، يحظى مطعم فرنسي بشعبية كبيرة، حيث الأطباق التقليدية المطبخ الفرنسيمحضرة بإضافة فتات الشاي.
فتات الشاي ليست رائعة فقط صبغة طبيعية، ولكنه يمنح أيضًا المنتجات الغذائية رائحة حنين فريدة من نوعها، مما يخلق انطباعًا بالانتعاش والرقي. بالإضافة إلى ذلك، فإن إضافة القليل من الشاي الأخضر إلى طعامك يمكن أن يزيد من تناولك للفيتامينات ويمنع رائحة الفم الكريهة.

هل شرب الشاي مفيد للأطفال؟
من المقبول عمومًا أن الشاي ضار للأطفال لأنه له تأثير محفز واضح جدًا. ويخشى الآباء أيضًا أن يؤدي الشاي إلى إتلاف الطحال والمعدة، وهي حساسة جدًا طفولة. في الواقع، ليس هناك أساس لهذه المخاوف.
يحتوي الشاي على مشتقات الفينول والكافيين والفيتامينات والبروتين والسكريات والمركبات العطرية، بالإضافة إلى الزنك والفلور الضرورية لنمو جسم الطفل. لذلك فإن تناول الشاي باعتدال مفيد بلا شك للأطفال. بشكل عام، لا ينبغي إعطاء الأطفال أكثر من 2-3 أكواب صغيرة يوميًا، ولا يجب تحضير الشاي بقوة، ناهيك عن إعطائه للشرب في المساء. كما يجب أن يكون الشاي دافئًا، وليس ساخنًا أو باردًا.
غالبًا ما يعاني الأطفال الصغار من زيادة الشهية والإفراط في تناول الطعام بسهولة. وفي هذه الحالة يساعد الشاي لأنه يذيب الدهون ويحسن حركية الأمعاء ويزيد من انفصال إفرازات الجهاز الهضمي. تعمل الفيتامينات والميثيونين الموجودة في الشاي على تنظيم عملية التمثيل الغذائي للدهون بشكل فعال وتقليل الشعور بالانزعاج بعد تناول اللحوم الدهنية. كما يزيل الشاي "النار" التي غالباً ما يصيب الأطفال فائضها. أعراض الحريق (حسب التقليدية دواء صيني) هو البراز الجاف مما يؤدي إلى صعوبة التبرز. وللتخلص من هذه المشكلة يحاول البعض إعطاء الأطفال العسل والموز، لكن هذا يعطي مفعوله لمرة واحدة فقط. أفضل طريقةالقضاء على "النار" - الاستهلاك المنتظم للشاي، الذي، وفقا للطب الصيني التقليدي، "مر وبارد"، وبالتالي يزيل النار والحرارة. ويصف الناس تأثير الشاي على الجسم بما يلي: “في الأعلى يصفي الرأس والرؤية، وفي الوسط يحسن هضم الطعام، وفي الأسفل يحسن التبول وحركة الأمعاء”، ولا شك أن هذه الكلمات لها أثر أساس. بالإضافة إلى ذلك، فإن العناصر الدقيقة ضرورية لنمو العظام والأسنان والشعر والأظافر، ومحتوى الفلورايد في الشاي، وخاصة الشاي الأخضر، أعلى بكثير منه في النباتات الأخرى. ولذلك فإن شرب الشاي لا يقوي العظام فحسب، بل يمنع تسوس الأسنان أيضًا.
وبطبيعة الحال، يجب على الأطفال، وخاصة الأطفال الصغار، ألا يشربوا الكثير من الشاي، كما يجب تجنب الشاي القوي أو البارد. كميات كبيرة من الشاي تزيد من محتوى الماء في الجسم، وبالتالي تزيد الحمل على القلب والكلى. الشاي القوي يحفز الجهاز العصبي المركزي لدى الطفل، ويزيد من معدل ضربات القلب، ويزيد من الرغبة في التبول، ويمكن أن يسبب الأرق. في مرحلة نمو الطفل، لا تكون جميع أجهزة الجسم ناضجة بعد، وبالتالي يؤدي التحفيز الزائد المنتظم، وخاصة الأرق، إلى الإفراط في الإنفاق العناصر الغذائيةوتؤثر سلباً على عملية النمو. لا يجب أن تنقع الشاي لفترة طويلة، لأن ذلك سيؤدي إلى إطلاق الكثير من التانين في المحلول، كما أن الشاي الذي يحتوي على نسبة عالية من التانين يمكن أن يؤدي إلى تقلص الغشاء المخاطي في الجهاز الهضمي. عند دمجه مع البروتينات الغذائية، ينتج التانين بروتين حمض التانيك، الذي عند ترسيبه يثبط الشهية ويؤثر سلبًا على عملية الهضم وامتصاص الطعام. بالإضافة إلى ذلك، كلما كان الشاي أقوى، كلما كان فيتامين B1 أقل، وبالتالي يتم امتصاص الحديد بشكل أسوأ.
لذلك، فإن القليل من الشاي الضعيف سيكون مفيدا للأطفال، ولكن الشاي القوي، وحتى في كميات كبيرة، لن يجلب إلا الأذى.

متى يكون الشاي مضراً؟
الشاي مفيد للصحة، ولكن ليس للجميع، ليس دائمًا وليس بأي كمية. يجب أن تشرب بعض فئات الناس شاي أقلأو إزالته من النظام الغذائي الخاص بك تماما.
النساء الحوامل - يحتوي الشاي على كمية معينة من الكافيين، الذي بينما يحفز الجنين، يؤثر سلباً على نموه. كثيراً ما نسمع أنه بما أن الشاي الأحمر يحتوي على كمية أقل من الكافيين، فهو ليس ضاراً للنساء الحوامل. لكن في الواقع، لا يختلف الشاي الأحمر والأخضر كثيرًا في هذا الصدد. وفقا للباحثين اليابانيين، فإن تناول خمسة أكواب من الشاي القوي يوميا يحتوي على ما يكفي من الكافيين الذي يمكن أن يؤدي إلى نقص الوزن عند الرضيع. بالإضافة إلى ذلك، يسبب الكافيين زيادة في معدل ضربات القلب وزيادة التبول، مما يزيد من الحمل على القلب والكلى، وبالتالي يزيد من احتمال الإصابة بالتسمم.
مرضى القرحة - على الرغم من أن الشاي يساعد على الهضم، إلا أن الذين يعانون من قرحة المعدة والاثني عشر، وكذلك ارتفاع الحموضة في المعدة، يجب عليهم الاعتدال. تحتوي المعدة السليمة على مركب يسمى حمض الفوسفوريك، والذي يقلل من إفراز حمض المعدة في خلايا جدار المعدة، ولكن الثيوفيلين الموجود في الشاي يمكن أن يثبط وظيفة هذا المركب، مما يؤدي إلى زيادة حمض المعدة، كما أن زيادة حمض المعدة تمنع حدوث القرحة. شفاء. لذلك، فمن المنطقي بالنسبة لمرضى القرحة أن يحدوا من استهلاك الشاي ولا يشربوا الشاي القوي تحت أي ظرف من الظروف. من الأفضل لهم شرب الشاي مع الحليب والسكر، وكذلك Pu-erh، لأنه يزيل جزئيا تحفيز إفراز حمض المعدة المميز للشاي.
المعاناة من تصلب الشرايين وارتفاع ضغط الدم الشديد - يجب على المرضى الذين يعانون من تشخيص مماثل أن يشربوا الشاي بحذر، وخلال فترات التفاقم، تجنب شرب الشاي الأحمر والمخمر بقوة. ويرجع ذلك إلى احتواء الشاي على مادة الثيوفيلين والكافيين التي لها تأثير منشط للجهاز العصبي المركزي. وعندما تصبح القشرة الدماغية متحمسة، الأوعية الدمويةيضيق الدماغ، وهو أمر خطير بالنسبة لمن يعانون من تصلب الشرايين ويمكن أن يسبب تكوين جلطات دموية في الدماغ.
الذين يعانون من الأرق - يمكن أن يكون للأرق أسباب مختلفة، ولكن بغض النظر عن أسبابه، يجب ألا تشرب الشاي قبل وقت قصير من الذهاب إلى السرير - بسبب التأثيرات المنشطة للكافيين والمواد العطرية. إن تناول كوب من الشاي القوي قبل النوم يجعل الجهاز العصبي المركزي والدماغ في حالة من الإثارة، ويتسارع النبض، ويتسارع تدفق الدم، ويصبح النوم شبه مستحيل.
المرضى الذين يعانون من ارتفاع في درجة الحرارة - تصاحب الحمى توسع الأوعية الدموية السطحية وزيادة التعرق، لذا فإن ارتفاع درجة الحرارة يؤدي إلى الإفراط في استهلاك الماء والعوازل والمواد المغذية، مما يسبب العطش. من المقبول عمومًا أن الشاي الساخن القوي يروي العطش جيدًا وبالتالي فهو مفيد في درجات الحرارة المرتفعة. لكن هذا بعيد عن الواقع. ومؤخرا، وجد علماء الصيدلة البريطانيون أن الشاي القوي لا يفيد من يعاني من الحمى فحسب، بل على العكس من ذلك، فإن الثيوفيلين الموجود في الشاي يزيد من درجة حرارة الجسم. للثيوفيلين أيضًا تأثير مدر للبول، وبالتالي فهو يجعل أي أدوية خافضة للحرارة غير فعالة أو غير فعالة.

ما الشاي لا ينبغي أن تشرب؟
يجب ألا تشرب الشاي ذو الطعم المحترق أو الشاي المتعفن. عندما يفشل تجفيف أوراق الشاي في الصمود نظام درجة الحرارةتحترق الأوراق أو تكتسب رائحة دخانية. إذا تم إطلاق الكثير من دخان الفحم أثناء عملية التجفيف، فإن المواد المسببة للسرطان من مجموعة البنزين تستقر على أوراق الشاي. مثل هذا الشاي ضار بالصحة.
إذا تم تخزين الشاي بشكل غير صحيح، وخاصة في الظروف درجة حرارة عالية‎يمتص الشاي كمية كبيرة من الرطوبة. بالفعل تصل نسبة الماء إلى 8.8% في أوراق الشاي العمليات الممكنةتكوين مواد سامة، وعند 12٪، إذا سمحت درجة الحرارة، فإن عملية تكاثر الفطريات العفن تتم بسرعة كبيرة. يحتوي الشاي المتعفن على مجموعة كبيرة ومتنوعة من الفطريات السامة. هذا الشاي يمكن أن يسبب آلام في البطن، والإسهال، والدوخة، وفي الحالات الخطيرة، حتى أمراض الأعضاء الداخلية.
يجب ألا تشرب الشاي بدرجة حرارة أعلى من 70 درجة - فهذا يؤدي إلى الإصابة بسرطان المريء والحنجرة. دعونا نبرد الشاي، هذا أمر خطير!!

ما هي كمية الشاي التي يجب أن أشربها؟
مهما كان الشاي مفيدا، لا تنسى الاعتدال. الاستخدام المفرطالشاي يعني زيادة الضغط على القلب والكلى. يؤدي الشاي القوي إلى تحفيز الدماغ وسرعة ضربات القلب وكثرة التبول والأرق. الكافيين في جرعات كبيرةكما أثبتت الدراسات الطبية الحديثة أنها تساهم في حدوث بعض الأمراض. لذلك يجب الاعتدال في تناول الشاي.
في المتوسط، يكون تناول 4-5 أكواب من الشاي غير القوي خلال النهار مفيدًا، خاصة بالنسبة لشخص في منتصف العمر. لا يستطيع بعض الناس الاستغناء عن الشاي القوي، وإلا فلن يتمكنوا من تذوقه. في هذه الحالة يجب أن تقتصر على 2-3 أكواب، بمعدل 3 جرام من أوراق الشاي لكل كوب، وبالتالي 5-10 جرام من الشاي يوميًا. من الأفضل شرب القليل من الشاي، ولكن في كثير من الأحيان ودائما يخمر طازجا. وبطبيعة الحال، لا ينبغي أن تشرب الشاي قبل النوم. ومن المفيد لكبار السن شرب الماء المغلي ببساطة في المساء، ويفضل غليه قبل فترة قصيرة ثم تبريده إلى درجة حرارة الغرفة.

كيفية شرب الشاي حسب المواسم
تختلف تأثيرات الشاي بشكل كبير حسب الوقت من السنة، لذا للحصول على أفضل النتائج يجب عليك اختيار الشاي الخاص بك وفقًا للموسم.
في الربيع، من المفيد شرب شاي الزهور العطرية ذات الرائحة الكثيفة. إنها تقضي على البرد الضار المتراكم خلال فصل الشتاء وتحفز "طاقة" يانغ تشي.
الشاي الأخضر مفيد في الصيف. في الأيام الحارة، يعطي منقوع نقي وواضح بالأوراق الخضراء شعورًا بالانتعاش والبرودة، وبفضل تأثيره القابض القوي ومحتواه العالي من الأحماض الأمينية، يساعد الشاي الأخضر على التغلب على الحرارة بسهولة أكبر.
يعتبر Oolong أو Qing-cha مثاليين لفصل الخريف. ومن حيث خصائصه فهو يحتل موقعاً وسطاً بين الشاي الأخضر والأحمر، أي أنه بطبيعته ليس بارداً ولا حاراً. وبالتالي فهو يزيل الحرارة الزائدة من الجسم ويعيد الإفرازات المختلفة. للحصول على تأثير مماثل، يمكنك أيضًا تحضير خليط من الشاي الأخضر والأحمر.
في الشتاء من الأفضل شرب الشاي الأحمر. الشاي الأحمر بمذاقه الحلو وطبيعته الدافئة يغذي طاقات اليانغ في الجسم. يعطي التسريب المحمر والأوراق الداكنة إحساسًا بالدفء. يتناسب الشاي الأحمر بشكل جيد مع الحليب والسكر، مما يزيد من حرارة الجسم، كما أن المحتوى العالي من البروتين والسكر له تأثير مفيد على الهضم وامتصاص الدهون.

ما هو الشاي الطازج؟ الشاي القديم؟ أي الشاي أفضل؟
عادة ما يسمى الشاي الذي يتم إنتاجه هذا العام طازجًا، لكن المستهلكين معتادون على اعتبار شاي الربيع الذي يتم طرحه للبيع في أبريل ومايو طازجًا. الشاي القديم هو الشاي الذي تم تخزينه لأكثر من عام. يقول المثل: “كلما كان النبيذ أقدم كلما كان أريجه أكثر. كلما كان الشاي قديمًا، أصبح أسوأ.
الشاي الطازج المعروض للبيع فقط له لون نقي وشفاف وغني وعطر وممتع للذوق، وشربه متعة حقيقية. من المفهوم لماذا يفضل الصينيون شرب الشاي الطازج. لكن الشاي الطازج بكميات كبيرة يمكن أن يكون "مسكرا"، لأن أوراق الشاي الطازجة المقطوفة والمعالجة تحتوي على نسبة عالية من هذه المادة المواد الفعالة، مثل التانين، والكافيين، والقلويدات. تعمل المركبات الثينية والعطرية للشاي الطازج القوي على إدخال الجهاز العصبي البشري بسهولة في حالة من الإثارة تشبه التسمم - مع تسارع الدورة الدموية وزيادة معدل ضربات القلب والتغيرات السريعة في العواطف. بالإضافة إلى ذلك، قلويدات الشاي الطازج نشطة للغاية ولها تأثير قوي على فسيولوجيا الإنسان. تراكمها في الجسم يؤدي إلى التسمم بأعراض مثل حرارة عاليةوالدوخة والعجز والعرق البارد الغزير والأرق وحتى الارتعاش. بالإضافة إلى ذلك، في الشاي الطازج من الأدغال، لا تزال الفينولات والألدهيدات والكحولات عدوانية للغاية وتحفز المعدة والغشاء المخاطي المعوي بشكل كبير، مما يسبب بسهولة آلام في المعدة وانتفاخ البطن لدى الأشخاص الذين يعانون من ضعف وظيفة الأمعاء وأمراض المعدة المزمنة. يجب على هؤلاء الأشخاص شرب الشاي الذي تم حصاده قبل 15 يومًا على الأقل. خلال هذا الوقت، يتم تقليل عدوانية المواد النشطة بيولوجيا في أوراق الشاي وهذا الشاي له خصائص مثالية.

ما هو الشاي الأفضل للشرب - قوي أم ضعيف؟
ومن وجهة نظر الحفاظ على الصحة والوقاية من الأمراض المختلفة فالأفضل شرب الشاي الضعيف. الشاي المخمر بخفة ينشط ويعيد الحالة العقلية والعقلية القوة البدنيةلكنه لا يثير ولا يؤثر على النوم.
يؤدي التركيز العالي للكافيين في الشاي القوي إلى الإفراط في الإثارة ويمكن أن يسبب اضطرابات في عمل الجهاز العصبي المركزي. الجهاز العصبي. بالنسبة للأشخاص الذين يعانون من ضعف الأعصاب، فإن عادة شرب الشاي القوي في المساء تهدد باضطرابات النوم المزمنة.
شرب الشاي المخمر بقوة، من بين أمور أخرى، يمكن أن يتسبب في تفاعل مادة التانين الموجودة في أوراق الشاي مع البروتين الموجود في الطعام، مما يؤدي إلى تصلب مركب بروتين التانين الناتج وترسيبه، مما يؤثر سلبًا على الشهية والهضم، ويقلل من هضم الطعام ويؤدي إلى إلى الإمساك. بالإضافة إلى ذلك فإن الشاي القوي يزيد من معدل ضربات القلب ويسبب زيادة إفراز حمض المعدة، وهو ضار لمن يعانون من سرعة ضربات القلب، ومرضى أمراض القلب التاجية، وقرحة المعدة والاثني عشر.
نظرًا لأن الثاين يزيد من درجة حرارة الجسم، فإن الشاي القوي يمكن أن يضعف بشكل كبير أو يثبط تأثير خافضات الحرارة تمامًا.
لذلك، في "المقاطع الشعبية عن الشاي" هناك سطور: Dan cha wen yin / Zui yang ren، "الشاي الدافئ والضعيف هو الأفضل". وآخرون: He cha guo nun / fan cha yin، "إذا كنت تشرب شايًا قويًا جدًا، فسوف تصبح من محبي الشاي"
يحتوي كوب واحد من الشاي القوي على ما يقرب من 100 ملليغرام من الكافيين، وهو ما يعادل تقريبا الجرعة المستخدمة في الممارسة الطبية. حوالي 10% من شاربي الشاي يشربون أكثر من كوبين من الشاي القوي يوميًا (أي 200 ملليجرام من الكافيين). هذه الكمية من الكافيين محفوفة بفرط الحساسية وزيادة القلق والتهيج. ومن بين الذين يشربون 10 أكواب يوميا (1000 مليغرام من الكافيين)، 10% يعانون من طنين الأذن، والهذيان، ولمعان العيون، وسرعة ضربات القلب، وسرعة التنفس، والتوتر. الأنسجة العضلية، ارتعاش لا يمكن السيطرة عليه.
والجرعة المميتة من الكافيين هي 10 جرامات، أي ما يعادل 200 كوب من الشاي القوي في دقائق معدودة. يكاد يكون من المستحيل أن تموت بهذه الطريقة، لكن الكافيين يسبب الإدمان، وحوالي نصف من يشربون الشاي يمكن أن يقعوا في حلقة مفرغة من الحاجة المتزايدة للكافيين، مما له تأثير خطير على الصحة.
من ناحية أخرى، يمكن أن يكون الشاي القوي فعالا للغاية عند استخدامه للأغراض الطبية، على سبيل المثال، في حالة التسمم، عندما يتم قمع نشاط الجهاز العصبي المركزي، يتباطأ نبض القلب والتنفس بشكل كبير. والكمادات المصنوعة من الشاي القوي تساعد بشكل جيد ضربة شمس. لذا، من الأفضل ترك الشاي القوي للأطباء، وفي الأوقات العادية يتم تحضير الشاي بشكل ضعيف إلى حد ما.

هل الشاي مفيد لك بعد شرب الكحول؟ هل يساعدك الشاي على اليقظة؟
يلجأ بعض الناس إلى تناول الشاي ليستيقظوا بسرعة. وفقا للطب الصيني، وفقا لعقيدة يين يانغ، فإن الكحول له طعم لاذع، والذي يذهب أولا إلى الرئتين، وتتوافق الرئتان جلدوالتفاعل مع الأمعاء الغليظة. أما الشاي فهو يساعد على رفع طاقة اليانغ وينشط الدورة الدموية، وطعمه مر وينتمي إلى اليانغ. عند شرب الشاي بعد المشروبات الكحولية فإن له تأثير منشط على الكلى، فالكليتان تتحكمان في الماء، ويولد الماء الدفء، مما يؤدي إلى ركود بارد، مما يؤدي إلى تعكر البول، وجفاف البراز المفرط، والعجز الجنسي. في الأطروحة الشهيرة التي كتبها لي شي تشن، “بن تساو غان مو” مكتوب: “الشاي بعد النبيذ يضر الكلى، وأسفل الظهر والوركين يصبحان ثقيلين، والمثانة تصبح باردة ومؤلمة، وبالإضافة إلى ذلك، البلغم”. فيتراكم، ويظهر من شرب السائل انتفاخ».
يقدم الطب الحديث وصفًا مختلفًا بعض الشيء. أولا، الكحول الموجود في الكحول له تأثير محفز قوي على القلب والأوعية الدموية، والشاي القوي له تأثير مماثل. لذلك، عندما يضاف تأثير الشاي إلى تأثير الكحول، يتلقى القلب تحفيزًا أقوى، وهو أمر لا يبشر بالخير للأشخاص الذين يعانون من ضعف وظائف القلب.
ثانيا، الشاي بعد الكحول له تأثير سلبي على الكلى. لذلك يتم تحويل معظم الكحول أولاً في الكبد إلى الأسيتالديهيد، ثم إلى حمض الاسيتيكالذي يتحلل إلى ثاني أكسيد الكربون والماء، ثم يتم إخراجه عن طريق الكلى من الجسم. يعمل الثيوفيلين الموجود في الشاي على تسريع عملية إنتاج البول في الكلى، مما يؤدي إلى دخول الأسيتالديهيد الذي لم يتم حله بعد، والذي له تأثير محفز للغاية. تأثيرات مؤذيةعلى الكلى، وفي بعض الحالات تهدد الحياة.
لذلك، لا ينبغي خلط المشروبات الكحولية مع الشاي، وخاصة مع الشاي القوي. من الأفضل تناول الفاكهة - اليوسفي الحلو أو الكمثرى أو التفاح أو حتى شرب عصير البطيخ. في السؤال سوف يساعد عصير فواكهأو الماء المحلى. من أجل الاستيقاظ السريع، يوصي علم الصيدلة الصيني أيضًا باستخدام مغلي زهور كرمة كودزو أو مغلي جذر كودزو وفاصوليا المونج (الفاصوليا الذهبية). إذا تميز التسمم بأعراض مزعجة مثل بطء التنفس، وفقدان الوعي، وضعف النبض، والعرق البارد على الجلد، فيجب عليك طلب المساعدة الطبية في أقرب وقت ممكن.

هل يصح تحضير الشاي بالماء المغلي؟
ويعتقد أن فيتامين C يتحلل بسهولة عند درجات الحرارة المرتفعة، لذلك يقولون أنه لا ينبغي تخمير الشاي بالماء المغلي. أظهر الباحثون اليابانيون أن الماء المغلي يدمر فيتامين C قليلاً: في أول 15 دقيقة في الشاي المخمر عند درجة حرارة ثابتة تبلغ 100 درجة مئوية، يتفكك 30٪ من فيتامين C، وفي 60 دقيقة فقط يتحلل بالكامل تقريبًا. لكن فيتامين C المذاب في الماء العادي عند درجة حرارة 100 درجة مئوية يتفكك بنسبة 83% خلال 10 دقائق. أي أنه عند تخمير الشاي بالماء المغلي، فإن محتوى فيتامين سي فيه لا ينخفض ​​كثيرًا. ويفسر ذلك حقيقة أن فينول الشاي يتفاعل مع أيونات الحديد والنحاس، مما يسرع من تحلل فيتامين سي، وبالتالي فإن فينول الشاي يبطئ معدل تحلل فيتامين سي.
إن تخمير الشاي بالماء المغلي يزيد بشكل كبير من ذوبان المواد المفيدة الموجودة في أوراق الشاي. بالإضافة إلى إطلاق المزيد من المواد القيمة في السائل، يعطي الشاي أيضًا رائحة وطعمًا أكثر وضوحًا. أظهرت التجارب ذات الصلة أنه خلال نفس الوقت، يتم إطلاق مواد قيمة من الأوراق في المحلول في الشاي المخمر بالماء المغلي، ما يقرب من ثلاثة أضعاف المواد القيمة مقارنة بالشاي المملوء بالماء عند درجة حرارة أقل.
يعتبر فينول الشاي والأحماض الأمينية والكافيين والسكريات من المكونات المهمة التي تعتمد عليها جودة أوراق الشاي وطعم الشاي. أظهرت التجارب التي أجراها علماء صينيون أنه مع زيادة درجة الحرارة في محلول الشاي، يزداد محتوى فينول الشاي والأحماض الأمينية والكافيين والسكريات. وجميع هذه المواد، باستثناء السكريات، تعطي أعلى معامل ذوبان عند درجات حرارة تتراوح من 90 درجة مئوية إلى 100 درجة مئوية. وبالتالي، فإن استخدام الماء المغلي لتحضير الشاي يزيد من محتوى المواد البيولوجية القيمة في المشروب ويجعل الشاي أقوى.

ما هو الماء الأفضل لتحضير الشاي؟
في العصور القديمة، كان الأشخاص الذين يعرفون الكثير عن الشاي يعلقون أهمية كبيرة على الماء الذي يتم تحضير الشاي فيه. لقد تلقينا العديد من التعليقات حول هذا الموضوع. على سبيل المثال: "مياه الجبل هي الأفضل، ومياه النهر متوسطة، ومياه الآبار هي الأسوأ". وحدث أيضًا أن نوعًا من الشاي كان مرتبطًا بمصدر محدد. على سبيل المثال، في هان تشو، يُطلق على شاي لونج جينغ المصنوع من الماء من نبع هو باو "Tiger Run" اسم shuang-jue - "الزوجين الاستثنائيين".
بحث السنوات الأخيرةتأكيد تقييمات القدماء. تصبح مياه الينابيع والينابيع، التي يتم ترشيحها عبر الصخور والرمال، شفافة، وينخفض ​​محتوى المعادن والأكاسيد فيها بشكل كبير، مما يجعلها ناعمة. الشاي المخمر بهذه المياه له لون ورائحة ورائحة مثالية.
مياه المطر أو الصنبور أو البحيرة أو النهر قاسية، أي أنها تحتوي على الكثير من بيكربونات الكالسيوم وبيكربونات المغنيسيوم. ولكن نظرًا لأنه أثناء الغليان، تتفكك أو تستقر معظم الشوائب الموجودة فيه، وتشكل قشورًا، ويصبح الماء أيضًا ناعمًا. على الأقل هذا الماء لن يفسد أوراق الشاي الجيدة.
ومع ذلك، في المدن، غالبًا ما تحتوي مياه الصنبور بعد التنقية والتطهير على كميات كبيرة من أيونات الكلور، أو تنبعث منها رائحة مواد التبييض، أو لها روائح كريهة أخرى. لذلك، إذا كنت تستخدم لتحضير الشاي ماء الصنبورمن الأفضل تركه لمدة يوم واحد حتى يتخلص منه الكلور أو استخدام مرشح لتنقية المياه.
مياه الآبار، وخاصة مياه الآبار العميقة، ليست مناسبة لتخمير الشاي، لأنها تحتوي على الكثير من المعادن مثل الكالسيوم والفوسفور والأكاسيد. عند التخمير، تتشكل طبقة رقيقة على سطح الشاي، مما يفسد لون الشاي وطعمه.

ما هو أفضل وعاء لتحضير الشاي فيه؟
في الصين، مجموعة أدوات الشاي - أباريق الشاي والكؤوس والأكواب - هائلة. بالفعل في العصور القديمة، كانت أواني الشاي تتميز بتنوعها. الأكثر شيوعًا كانت الأواني المعدنية - المصنوعة من الذهب والفضة والنحاس والقصدير والسبائك - والسيراميك - الطين الرملي الأسود أو الأبيض أو الأرجواني. بالإضافة إلى ذلك، كان أواني الشاي تُصنع من الورنيش واليشب والكريستال الصخري والعقيق ومواد أخرى.
خلال الفترة من أسرة تانغ (القرنين السابع والتاسع الميلادي) وحتى أسرة سونغ (القرنين العاشر والثالث عشر الميلاديين)، تم تخمير الشاي، ولذلك كانت أباريق الشاي تُصنع بشكل أساسي من المعدن، وتعتبر أباريق الشاي الذهبية والفضية هي الأفضل. بعد ذلك، إلى جانب عادة تخمير الشاي، انتشرت أباريق الشاي الخزفية على نطاق واسع، والتي تم استخدامها بشكل منفصل عن أطباق الماء المغلي. حتى الآن، تعطى الأفضلية لأواني الشاي السيراميك.
يقوم بعض الأشخاص، خاصة في فصل الشتاء، بتحضير الشاي مباشرة في الترمس، معتقدين أن ذلك يمنع الشاي من البرودة. لكن درجات الحرارة المرتفعة المستمرة تؤدي إلى تدهور لون الشاي ورائحته وطعمه. يقوم بعض الأشخاص بتحضير الشاي في وعاء من المينا، معتقدين أنهم بهذه الطريقة يمكنهم تسخينه وقتما يريدون، أو الاحتفاظ به على نار خفيفة. ومع ذلك، فإن المينا لا تسمح للهواء بالمرور بشكل جيد، مما يؤثر على طعم الشاي، كما أن الشاي عند غليه يطلق الكثير من مادة التانين، والتي عند امتصاصها في الجدران السبيل الهضميقد يتفاعل مع بروتينات الطعام ويستقر في النهاية في الجهاز الهضمي، مما يثبط الشهية ويؤثر سلبًا على عملية الهضم، بما في ذلك الإمساك.
من الأفضل تحضير الشاي في أباريق الشاي المصنوعة من الزنجفر (الطين الأحمر)، حيث أن الزنجفر يسمح للهواء بالمرور بشكل جيد للغاية، لذلك في الطقس البارد يحتفظ إبريق الشاي بالحرارة، وفي الطقس الحار يحمي الشاي من الحامض. بمرور الوقت، يصبح إبريق الشاي أكثر سلاسة ويكتسب أناقة العصور القديمة، وتصبح رائحة الشاي الذي يتم تخميره أكثر وضوحًا وصقلًا بمرور الوقت، لدرجة أنه حتى الماء المغلي الفارغ المسكوب في إبريق الشاي يكتسب رائحة رقيقة وخافتة. اليوم، يفضل معظم محبي الشاي أباريق الشاي المصنوعة من الطين الأرجواني، والذي يشتهر بأنه مادة مضادة للسموم تمامًا. إن استخدام أباريق الشاي المصنوعة من هذا النوع من الطين يطيل العمر، ولهذا السبب كانت دائمًا ذات قيمة عالية بين محبي الشاي. لا تتمتع الأواني الفخارية والبورسلين والزجاج بأي مزايا خاصة، ولكنها أيضًا لا تفسد طعم الشاي، لذا فهي شائعة جدًا في الحياة اليومية.

ما هو "تسمم الشاي"؟ ماذا تفعل في حالة التسمم بالشاي؟
يمكن أن يكون سبب "سكر الشاي" شرب الشاي القوي بكميات كبيرة أو الشاي المحضر بشكل غير صحيح. إنه ضار لجسم الإنسان مثل التسمم بالكحول القوي. إن شرب الشاي على معدة فارغة، أو الشاي القوي على معدة ممتلئة، أو جرعة كبيرة من الشاي القوي لجسم غير معتاد يمكن أن يؤدي إلى التسمم بأعراض مثل القلق، والدوخة، وضعف الأطراف، وعدم الراحة في المعدة، والوقوف غير المستقر، والجوع. لأن هذه الأعراض ليست واضحة كما هو الحال مع السكر، وعادة لا يتم إيلاء الكثير من الاهتمام لهم. أما بالنسبة لأنواع وطرق شرب الشاي المختلفة، فإن الخطر الأكبر يأتي من تناول الشاي القوي على معدة فارغة، كذلك سوء استخدامشاي غونغ فو، وهو أقوى بكثير من أنواع الشاي الأخرى. الأشخاص الضعفاء الذين يعانون من فراغ في الكلى هم الأكثر عرضة للتسمم بالشاي. إذا ظهرت الأعراض الموصوفة، فيجب عليك تناول شيء ما على الفور - إما طبق جاهز، أو حلويات، أو فاكهة.

كيفية اختيار الشاي؟
بادئ ذي بدء، عليك أن تتعلم كيفية التمييز بين الشاي الطازج من الشاي القديم و الشاي الحقيقيمن وهمية. أوراق الشاي الطازجة تعطي انطباعاً بالانتعاش، فهي ذات لون ناصع، شكل جيدوتشكل بنية كثيفة إلى حد ما. أوراق الشاي القديمة مملة، ذات أشكال مختلفة، وصلبة. يبدو الشاي الطازج ناعمًا وحيويًا عند فركه بين أصابعك أو فركه على راحة يدك، وعادةً لا يتغير لونه بسهولة. الشاي القديم جاف ويتحول بسهولة إلى مسحوق.
عند تخميره، يعطي الشاي الطازج بسرعة رائحة نظيفة واضحة، وتتفتح الأوراق، ويكون محلول الشاي شفافًا؛ في البداية، يتحول اللون النقي لليشم الشفاف ببطء إلى لون مصفر. الشاي الطازج له طعم خفيف. الشاي القديم له رائحة صامتة، والأوراق ضعيفة، والسائل غائم. الشاي القديم الطازج له ممل لون أصفر. أوراق الشاي الحقيقية لها حافة خشنة، بينما أوراق الشاي المزيفة ليس لها شكل محدد. بالإضافة إلى ذلك، في و الزيوت الأساسيةأنها تعطي الشاي الحقيقي رائحة مميزة لا يملكها الشاي المزيف.
إذا كنت لا تزال غير متأكد من الشاي، جرب الطريقة التالية: خذ قليلًا من الشاي المشكوك فيه وقليلًا من الشاي الحقيقي، وقم بتخميرهما مرتين، ثم انقع كلا العينتين لمدة 10 دقائق. بعد ذلك، ضع الأوراق على طبق أبيض به ماء نظيف وافحص شكل الأوراق والعروق والقرنفل. في الشاي الحقيقي، تشكل العروق نمطًا مشرقًا، يشبه الشبكة، ويمتد الوريد الرئيسي تمامًا إلى طرف الورقة، وتتباعد العروق الجانبية إلى الجانبين بحوالي ثلثي طولها، ثم تنحني للأعلى بشكل مقوس يتم ترتيبها واتصالها بالفروع الصاعدة؛ الجانب الخلفي من ورقة بعض أصناف الشاي مغطى بالزغب الأبيض، وتكون الأسنان على طول حواف الورقة واضحة، وتكون الأسنان متفرقة في الجزء السفلي من الورقة. في الشاي المزيف، لا تبرز الأوردة بشكل واضح، وعادة ما تذهب الأوردة الجانبية مباشرة إلى الحواف، والأسنان الموجودة على طول الحافة إما غير مميزة أو خشنة للغاية.

كيفية تخزين الشاي؟
لأن الشاي يمتص الروائح والرطوبة بسهولة، حتى أكثرها شاي جيديفقد جودته وطعمه بسرعة إذا تم تخزينه بشكل غير صحيح. هناك الكثير من العوامل التي تؤثر على سلامة الشاي. درجة الحرارة، الرطوبة، الروائح المحددة، الإضاءة، الهواء، الميكروبات - كل هذا يمكن أن يكون له تأثير التأثير السلبي. يمتص الشاي الرطوبة والروائح بقوة شديدة بيئة، فهي تصبح قديمة بسهولة، ولا يمكن تخزين أوراق الشاي بشكل صحيح إلا من خلال أخذ هذه الميزات في الاعتبار.
تحتوي أوراق الشاي على بنية متناثرة إلى حد ما، بالإضافة إلى أنها تحتوي على مواد - "أصدقاء الماء"، والتي تمتص الماء بشكل مكثف. وعندما يتجاوز محتوى الماء في أوراق الشاي 12%، تبدأ عمليات التنكس السام. لذلك يجب تخزين أوراق الشاي في مكان جاف وجيد التهوية.
على أية حال، الشاي لا يدوم طويلا. من الأفضل شرب الشاي خلال شهر واحد بعد الشراء، لأن التخزين طويل الأمد يؤدي إلى تبخر المواد العطرية، ويتأكسد الكلوروفيل والتانين تدريجياً، ومعهما يختفي الطعم والرائحة والشفافية تدريجياً.
لمنع الشاي من أن يفسد، يجب تخزينه في حاوية مغلقة بإحكام بعيدا عن الضوء. تحتوي أوراق الشاي على التربينات، وهي مواد مسامية تمتص أي روائح بسهولة. لذلك، احفظ الشاي بعيدًا عن الصابون والكيروسين والكحول والتوابل وغيرها من المواد ذات الرائحة. بالإضافة إلى ذلك، من المنطقي تخزين أنواع الشاي المختلفة والصفات بشكل منفصل. من الأفضل الاحتفاظ بالصنف الذي تستخدمه بشكل متكرر منفصلاً عن النوع الذي تشربه حاليًا بشكل غير متكرر. بهذه الطريقة سيكون الشاي أقل تعرضًا للهواء. لتجنب فقدان الرائحة، من الأفضل صب كمية صغيرة من الشاي في وعاء صغير منفصل وتعبئته حسب الحاجة. العبوات الصفيحية هي الأنسب لتخزين الشاي، حاول ألا تخزن الشاي في أوعية حديدية أو خشبية.

صودا الخبز العادية عبارة عن ملح حمضي خاص من حمض الكربونيك والصوديوم، على شكل مسحوق بلوري ناعم. أبيض. تستخدم صودا الخبز في الصناعات الغذائية والطبية والكيميائية والصيدلانية والمعادن، كما تستخدم على نطاق واسع في تجارة التجزئة. في أهداف طبيةتُستخدم صودا الخبز كمطهر ضعيف فريد من نوعه عند الشطف، كعامل تحييد ممتاز زيادة الحموضةوحرقة في الجهاز الهضمي.

مما لا شك فيه أن تأثير الصودا على حمض الهيدروكلوريك في المعدة يحيد، ولكن نتيجة لهذه العملية يحدث الانفصال الحتمي لثاني أكسيد الكربون، مما يؤدي إلى هياج الغشاء المخاطي للمعدة وينشط هرمون يزيد من إفراز المعدة. عصير. تعمل هذه العملية على تعديل حركة ونشاط القناة المعوية.

من الطرق المستخدمة على نطاق واسع لعلاج الالتهابات الفيروسية الغرغرة بصودا الخبز كعامل مضاد للعدوى. وهذا علاج سهل للغاية: يجب إذابة نصف ملعقة صغيرة من الصودا في كوب من الماء الدافئ العادي والغرغرة به كل أربع ساعات. بالتوازي مع هذا، غالبا ما تستخدم أدوية أخرى للتخلص بسرعة من الأمراض المعدية. في الوقت نفسه، تعمل صودا الخبز على تحييد الحمض الذي يتشكل في الحلق بسبب نزلات البرد ويساهم في الشفاء.

لنفس السبب، يوصي الخبراء باستخدام صودا الخبز لعلاج سيلان الأنف القيحي، والتهاب الفم المختلف، والتهاب الشعب الهوائية، والتهاب الملتحمة الخطير.

بالإضافة إلى ذلك، تجدر الإشارة إلى أن هذا العلاج غالبا ما يستخدم في الوقاية والعلاج من السرطان، وإدمان الكحول، والفطام عن التدخين، وعلاج تعاطي المخدرات وإدمان المخدرات، وكذلك لإزالة أخطر الزئبق والرصاص من الجسم. والبزموت والمعادن الثقيلة الأخرى والنظائر المشعة النموذجية التي تذيب الرواسب الضارة المختلفة في المفاصل وكذلك حصوات الكلى والكبد والمرارة.

غالبًا ما تستخدم صودا الخبز لعلاج الحروق الطفيفة. لحرق مقلاة ساخنةمن الضروري وضع أي قطعة قماش نظيفة أو شاش مبللة بمحلول الصودا على المنطقة المحروقة. ومن خلال تكرار هذا الإجراء عدة مرات حتى يختفي الإحساس بالحرقان تمامًا، يمكنك تجنب ظهور بثور كبيرة.

من أجل تخفيف الألم بسرعة من حروق الشمس، تحتاج إلى ترطيب الشاش أو ضمادة مطوية في عدة طبقات في محلول الصودا المعجزة. لتحضير هذا المحلول ستحتاجين إلى 4 ملاعق كبيرة من صودا الخبز وكوب كامل من الماء البارد. يجب وضع قطعة قطن مبللة بالمحلول على المنطقة المصابة. لتخفيف الألم الناتج عن حروق الشمس الشديدة أو جدري الماء، عندما يعاني المريض من حكة شديدة، ينصح بالاستحمام بالقليل من الماء. ماء دافئحيث يضيفون علبة كاملة من صودا الخبز.

لتخفيف الألم الناتج عن جروح الحلاقة بسرعة، تحتاج إلى وضع قطعة قطن مبللة جيدًا بمحلول الصودا (ملعقة كبيرة من الصودا إلى كوب واحد من الماء) على المنطقة المصابة من الجلد.

علاج السرطان بالصودا

لا يعترف الطب التقليدي الحديث بإمكانية وفعالية علاج أنواع السرطان المختلفة صودا الخبزلذلك، إذا قرر المريض الخضوع لمثل هذا العلاج، فعليه البحث عن من لديهم خبرة في هذا المجال. بالنسبة للأطباء، لا يمكن أن يكون العلاج بالصودا بديلا للعلاج الكيميائي، الذي تم تأكيد نتائجه مرارا وتكرارا.

ويعتقد أحد الأطباء الإيطاليين سيمونسيني أن سبب السرطان هو فطر المبيضات (القلاع المألوف). تم العثور على هذه الفطريات غير العادية في كل جسم بشري. في الأشخاص الأصحاء، يتحكم الجهاز المناعي في المبيضات ويمنع الفطريات من التقدم. ولكن مع ضعف الجهاز المناعي، والذي يمكن أن يكون له أسباب عديدة، جسم الإنسانلا يعمل ضد الفطريات. وفي الوقت نفسه، يبدأ تكوين الأمراض الفطرية المتزايدة في أي عضو من أعضاء المريض.

وبطبيعة الحال، يبدأ جهاز المناعة لدينا في قمع الخلايا الأجنبية بشكل فعال ويغلفها في حاجز من الخلايا، والذي يحمل المصطلح الطبي التقليدي "السرطان". هذا هو الإجراء الأخير الذي يقوم به جسم الإنسان في طريقه لتحييد الخلايا "الغريبة". وبعد ذلك ينتشر الفطر في جميع أنحاء الجسم، وتتشكل النقائل التي تهدد الحياة.

الخطوة الأولى نحو استعادة الجسم، بالطبع، يجب أن تكون استعادة الجهاز المناعي في الوقت المناسب. ومن المؤسف أن الطب التقليدي، وخاصة العلاج الكيميائي، يقتل، بالإضافة إلى الخلايا السرطانية، آخر موارد الجسم. يتواجد الفطر في الجسم، وفي هذا الوقت تكون مناعة الشخص في مستوى منخفض. وبعد فترة زمنية قصيرة نسبيًا، يتطور الفطر، ولا يكون لدى الجسم القوة لمحاربته، مما يؤدي في بعض الحالات إلى الوفاة.

وجد الطبيب الشهير سيمونسيني علاجًا لمكافحة المبيضات - صودا الخبز العادية (بيكربونات الصوديوم). يدعي هذا الطبيب أن الفطريات لا تستطيع التكيف مع وجود الصودا وتموت حتما. ولتأكيد نظريته، استخدم الطبيب محاليل الصودا بالطريقة التالية: إما أن يشربها المرضى أو يتم حقن المحلول في الورم. وكانت النتائج غير متوقعة على الإطلاق: حيث يتعافي جميع المرضى دائمًا بعد فترة زمنية معينة.

إحدى الطرق المعروفة للعلاج الفعال لمرض القلاع، والتي أوصى بها كل من الطب التقليدي والطب البديل، هي العلاج بصودا الخبز العادية. تُستخدم هذه الطريقة الفريدة أيضًا للرضع الذين يرتبطون بشكل لا ينفصم بجسم الأم خلال فترة الرضاعة الطبيعية. بالطبع، في هذه الحالة، يحتاج الطفل إلى عرضه على الطبيب، ولكن قبل وصول الأخصائي، يمكن لكل أم أن تحاول التخفيف من حالة طفلها.

للقيام بذلك، خذ ملعقة صغيرة من صودا الخبز البسيطة، وقم بإذابتها في الماء المغلي الدافئ، وانقع الضمادة جيدًا وقم بمعالجة تجويف فم الطفل، إذا كان لديه طلاء أبيض. هذه الطريقة لن تسبب أي ضرر.

من خلال الغسل والغسل بمحلول الصودا، يمكنك تهدئة الحكة في المهبل والتخلص من الإفرازات الجبنية غير السارة لفترة معينة من الزمن. يُنصح النساء المريضات بغسل أنفسهن بالماء الصودا مرتين يوميًا، حيث ستحتاجين إلى تناول ملعقة صغيرة واحدة. لمدة 1 لتر من الماء. بهذه الطريقة سيتم التخلص من الإفرازات الجبنية غير السارة.

واحد أكثر لا أقل طريقة فعالةتحضير محلول الصودا: ملعقة كبيرة كاملة من صودا الخبز، ملعقة صغيرة كاملة تقريباً من اليود، امزجي كل شيء في لتر واحد من الماء المغلي. ثم صب المحلول الناتج في حوض كبير واغمر أعضائك التناسلية واجلس فيه لمدة 20 دقيقة تقريبًا.

يمكن استخدام هذا المحلول المستخدم في اليوم الثاني بعد إضافة 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من صودا الخبز، 1 ملعقة صغيرة من اليود و 1 لتر من الماء المغلي. اجلس في مثل هذا الحوض الطبي في اليوم الثاني والأيام اللاحقة لمدة 15 دقيقة على الأقل. يجب تكرار هذا الإجراء 5 مرات على الأقل.

يعترف بعض الأطباء أن علاج مرض القلاع بصودا الخبز فعال جدًا لنحو 50 بالمائة من النساء اللاتي يعانين باستمرار من داء المبيضات. تعتمد فائدة هذا العلاج الرائع على التأثير السلبي لمحلول الصودا (البيئة القلوية) على المبيضات التي لا تستطيع البقاء على قيد الحياة وتموت.

قد يكون العيب الواضح لمثل هذا العلاج لمرض القلاع هو انتظام ومنهجية هذه الإجراءات. ينصح عدد لا بأس به من الأطباء بالغسل مرة واحدة كل ساعة تقريبًا. لا فائدة من بدء العلاج بالصودا وإيقافه بعد الاختفاء الفوري للأعراض الرئيسية. ويوصي الخبراء بشدة بمواصلة العلاج بالصودا لمدة أسبوعين على الأقل، لأن المبيضات تؤثر على عدة طبقات من الجلد، بما في ذلك الغشاء المخاطي للمهبل نفسه.

علاوة على ذلك، يجب ألا ننسى أن علاج داء المبيضات يجب أن يتم من قبل الزوجين. إذا لم تساعد طرق المياه الغازية في التخلص من الفطريات، فعليك مراجعة الطبيب، خاصة من تكون أعراضه ثانوية أو متكررة. من غير المرغوب فيه إحضار مرض القلاع إلى المرحلة المزمنة. يمكنك استخدام الغسل بمحلول الصودا بالتزامن مع العلاج الدوائي الحديث الذي سيصفه لك أحد المتخصصين.

علاج الفطريات بالصودا

يعاني الآن عدد كبير جدًا من الأشخاص من فطريات القدم. يحدث هذا النوع من فطريات القدم أسباب مختلفة. وتشمل هذه الأسباب ارتداء أحذية ضيقة جدًا لفترة طويلة، والتعرض طويل الأمد للرطوبة العالية، وجميع أنواع إصابات القدم، وانخفاض المناعة جدًا، والشيخوخة. يمكن الإشارة إلى أن فطريات القدم تنتقل بسهولة تامة، لذا يجب عليك دائمًا الالتزام بقواعد النظافة الأساسية.

للحصول على علاج فعال لفطريات القدم، هناك وصفات ممتازة للطب التقليدي. على سبيل المثال، يمكنك أن تأخذ 1 ملعقة كبيرة. ل. الصودا و 1 ملعقة كبيرة. ل. تذوب الأملاح في الماء وتقوم بعمل حمامات بسيطة في محلول بارد. بعد ذلك، يجب شطف قدميك بالماء الدافئ والنظيف.

يمكنك تقديم وصفة رائعة أخرى. خذ نصف ملعقة صغيرة من برمنجنات البوتاسيوم، وملعقة كبيرة من صودا الخبز، وصابون الغسيل المبشور، وملعقتين كبيرتين من الخردل الجاف وتذوب في 5 لترات من الماء الدافئ. ماء نظيف. إذا كنت تعاني من فطريات القدم، فيجب عليك أخذ حمامات القدم بانتظام قبل النوم.

في الوقت الحاضر، صودا الخبز ليست فقط وسيلة ممتازة للتخلص من العديد من الأمراض، ولكنها أيضًا علاج شائع لفقدان الوزن. لقد تم بالفعل تأكيد تأثير هذه الطريقة البسيطة، فقد ثبت أن الأشخاص يفقدون الوزن بشكل أسرع بكثير. ومع ذلك، يحذر خبراء التغذية من أن فقدان الوزن هذا محفوف بمشاكل صحية خطيرة للغاية في المستقبل القريب جدًا. حمض المعدة لا يهضم الطعام فحسب، بل يمنع أيضًا العديد من الميكروبات من دخول جسم الإنسان.

لذلك، عند تناول الصودا، يتعرض الجسم لخطر شديد للإصابة بأمراض معدية مختلفة في المعدة والأمعاء. الاستخدام طويل الأمد للصودا في الداخل له دائمًا عواقب سلبية، حيث أن صودا الخبز التي يتم تناولها تحول بسهولة البيئة الحمضية للمعدة إلى بيئة قلوية، مما يسبب أعطالًا. الجهاز الهضمي. وهذا دائمًا ما يكون محفوفًا بحدوث قرحة في المعدة، وبالتالي تطور سرطان المعدة أو المريء أو الاثني عشر. لأولئك المرضى القرحة الهضميةالمعدة، الاثني عشر، يمنع منعا باتا استخدام الصودا.

كما أنه من غير المرغوب فيه استخدام الصودا للأشخاص الذين يعانون من أمراض مزمنة الفشل الكلوي. لسوء الحظ، اليوم عدد قليل من الناس يهتمون بهذه الموانع الخطيرة إلى حد ما. الإجراء الأكثر شهرة للتخلص من الوزن الزائدهو استخدام الحمام مع صودا الخبز والملح، وكذلك اللفائف العادية مع إضافة الصودا. هذا الإجراء لن يسبب أي ضرر للصحة.

لا ينصح الأطباء بالاستخدام المتكرر لمحلول الصودا لحرقة المعدة لأنه يسبب عواقب سلبية. وهذا ما يسمى "التفاعل الحمضي" الذي يحدث فيه كميات كبيرةيتم إطلاق ثاني أكسيد الكربون، وانتفاخ المعدة، ويتم إطلاق الكثير من حمض المعدة. هناك العديد من طرق العلاج بالصودا، ولكن الشيء الرئيسي هو العثور على طريقة موثوقة لنفسك، حيث تحتاج إلى رعاية صحتك بنفسك.

الشاي مشروب رائع. يمكن لخبراء الشاي أن يخبروا الكثير ليس فقط عن مذاقه المذهل، ولكن أيضًا عن تعدد مذاقه خصائص الشفاء. لا يزال تكوين مكونات الشاي غير معروف تمامًا. والأمر المؤكد هو أن ورقة الشاي الصغيرة تحتوي على ما يصل إلى 300 عنصر مختلف، أهمها الكافيين والتانين والزيوت الأساسية والفيتامينات.

الحقيقة هي أن التكوين و قوة الشفاءيتأثر إنتاج الشاي بالعديد من العوامل: تكنولوجيا تصنيع المنتج والمكان الذي تنمو فيه شجيرة الشاي، ومتى وفي أي طقس يتم جمع الأوراق، وعدد الأيام المشمسة التي كانت موجودة خلال العام، وأكثر من ذلك بكثير. ناهيك عن أنك بحاجة إلى معرفة كيفية تحضير الشاي.

سيساعدك الشاي "الصحيح" في الحفاظ على جسمك في حالة جيدة وصحة جهازك المناعي.

على الرغم من أن أوراق الشاي تحتوي على مادة الكافيين أكثر بثلاث مرات من تلك الموجودة في أوراق الشاي حبوب البنتظهر الأبحاث أن محتوى الكافيين في الشاي لا يؤدي إلى اعتلال الصحة بسبب امتزاجه مع مادة البوليفينول، وأيضا لأن الشاي يحتوي على الكافيين على شكل مركب مع التانين - الكافيين تانات، والذي يكون تأثيره أخف بكثير من الكافيين النقي. .

يحتوي كل من الشاي الأخضر والأسود على مادة البوليفينول - وهي مركبات بروتينية لها خصائص مضادة للأكسدة، أي القدرة على منع تفاعل الجذور الحرة وجزيئات الحمض النووي، مما يمنع تحول الخلايا الطبيعية إلى خلايا جديدة. لكن الشاي الأسود يحتوي على كمية أقل منها مقارنة بالشاي الأخضر. كوب واحد فقط من الشاي الأخضر يحتوي على 10-40 ملغ من مادة البوليفينول.

بالمقارنة مع أنواع الشاي الأخرى، فإن الشاي الأخضر المحضر بشكل صحيح له نشاط فسيولوجي كبير. يحتوي على محتوى فريد من الفيتامينات، حيث يحتوي الشاي الأخضر على ضعف كمية فيتامين C الموجودة في الشاي الأسود والعناصر النزرة والمعادن والمواد المغذية (على سبيل المثال، البروتينات النباتية).

الفيتامينات C، B1، B2، B3، E، F، PP الموجودة في الشاي الأخضر تقوي جدران الأوعية الدموية وتقوي عضلات القلب. من المعروف أن العفص الموجود في الشاي يعمل على تطبيع عمل الجهاز الهضمي ويساعد على امتصاص فيتامين C بشكل أفضل.

يحتوي الشاي على عناصر قيمة مثل المنغنيز والزنك والبوتاسيوم والمغنيسيوم وبالتالي يساعد في الحفاظ على التوازن اليومي للمعادن في الجسم.

بسبب محتواه من اليود والنحاس، فإن الشاي له تأثير قوي مضاد للجراثيم. الزنك الموجود في الشاي الأخضر له خصائص مضادة للسرطان. مع الغثيان ودوار الحركة و دوار البحريمكنك ببساطة مضغ أوراق الشاي الأخضر الجافة. والشاي هو أفضل مصدر للفلورايد، وهو ضروري للحفاظ على عظامنا قوية وصحية.

سيساعدك الشاي على محاربة الفيروسات ومنع نزلات البرد. إن التأثير المعرق للشاي معروف منذ فترة طويلة ويستخدم على نطاق واسع. الغرغرة بالكاتشين الغني شاي أخضر - علاج ممتازالوقاية من الأمراض المحمولة جوا. الشاي يحارب البكتيريا الضارة بنجاح تجويف الفم‎التقليل من خطر الإصابة بأمراض اللثة.

ما يقرب من ثلث الشاي يتكون من التانين، المكون الرئيسي منه هو الكاتيكين. منذ العصور القديمة، تم استخدام الكاتشين في الطب لمحاربة الفيروسات،

البكتيريا والكائنات الحية الدقيقة المسببة للأمراض الأخرى. بفضل الكاتشين، فإن الشاي الأخضر له تأثير مضاد للسموم - فهو يتحد مع المعادن الضارة بالجسم (الرصاص والكروم والقصدير وما إلى ذلك) ويذوبها.

الشاي الأخضر يمنع الشيخوخة. استخدامه المنتظم يقلل من مستويات الكوليسترول والمستويات الزائدة من الصفائح الدموية في الدم، ويمنع تضيق الأوعية، ويمنع حدوث النوبات القلبية والنوبات القلبية. الشاي فعال لارتفاع ضغط الدم. يمنع حدوث السكر أ.

الشاي لا ينظم نشاط الأمعاء فقط. تعمل مضادات الاكسدة في الشاي مع البكتين على ربط بعضها المنتجات الضارةالتبادل الذي يستخدم في علاج معقد ov، مع التسمم الغذائي ومع أمراض المعدة مثل، و.

بجانب،

تمكن علماء في جامعة طوكيو من التعرف على جزيء موجود في الشاي الأخضر، خصائصه تجعل من الممكن منع انتشار فيروس الإيدز في الجسم. المادة الموجودة في الشاي الأخضر تغلف الخلايا المصابة وتمنع انتشار العدوى. كل ما تبقى هو التحقق مما إذا كان تم تحديده عنصر كيميائيالشاي الأخضر يمنع الفيروس من دخول الجسم.

يساعد البكتين في الحفاظ على تورم الأنسجة - الضغط الداخلي للخلية الحية، مما يقلل من عمليات التحلل والذبول وشيخوخة الخلايا.

بشكل عام، الشاي له تأثير مفيد على جميع الأعضاء - من الشعر إلى عضلة القلب. ليس من قبيل الصدفة أن الشاي في بداية تاريخه الطويل كان يستخدم حصريًا كدواء.

إذا كان الشاي الخاص بك لا يجعلك سعيدًا، ولا يرفع معنوياتك، ولا يهدئك صداعأو لا يساعد في علاج الأمراض - فهذا يعني أنك تشرب الشاي الخطأ!

فيسبوك

تويتر

في تواصل مع

زملاء الصف

جوجل+