فطيرة سريعة مصنوعة من عجينة الكفير. فطيرة جيلي على الكفير قليل الدسم مع الدجاج. فطيرة الكفير الكلاسيكية السريعة
يعتبر الكفير من المنتجات المفضلة في بلادنا وخاصة في المناطق الوسطى. أقاربه والحليب المخمر واللبن وحتى الحليب أدنى بكثير من الكفير من حيث الشعبية والفائدة. لا عجب أنهم يسمونه علاج للشيخوخة. على سبيل المثال، تعتبر الأكباد الطويلة في القوقاز أيضا لهم، و لفترة طويلةظلت وصفات حبوب الكفير سرية. تعتبر فطيرة الكفير الأكثر خيار سريعالخبز. يمكن اعتبار عجينة الكفير قريبة من عجينة البسكويت، فهي سهلة وسريعة التحضير. يمكن لأي شخص يمكنه مزج البيض والسكر والدقيق مع الكفير المروي بالصودا أن يتعامل مع هذا. يتغير وصفات مختلفةفي الأساس فقط الحشوة وكمية السكر والزبدة. إن إضافة الزبدة أو السمن يجعل الفطيرة أكثر جفافًا قليلاً، ولكنها أيضًا ألذ وأكثر ثراءً.
فطيرة الكفير - تحضير الطعام
يمكنك استخدام أي كفير على الإطلاق للاختبار، كل هذا يتوقف على الخيار الذي تريد رؤيته في النتيجة النهائية. تعتمد الخصائص الفسيولوجية للكفير على قوتها، والتي يتم تحديدها بحلول وقت عملية النضج. يجمع الكفير ثاني أكسيد الكربون والكحول والحموضة وينقسم إلى ضعيف ومتوسط وقوي. معظم إحياءيحفز الإنتاج بقوة أكبر عصير هضمي، يعزز التطهير الأكثر نشاطًا للجسم. هناك أيضًا أنواع مختلفة من الكفير: بيفيكفير، بيوكيفير، بيفيدوك مع أنواع مختلفة من البكتيريا المشقوقة. يمكننا التحدث لفترة طويلة عن فوائد الكفير، لكن بعض خصائصه تضيع في الخبز. وفي المقابل يعطي شيئا رائعا عجينة متجددة الهواءناعمة وعالمية ببساطة للاستخدام كقاعدة للفطائر المحشوة.
فطيرة الكفير - أفضل الوصفات
وصفة 1: فطيرة الكفير مع المربى
بسيطة وسريعة و معجنات لذيذةاخبزيها على الأقل كل يوم. تحتوي فطيرة الكفير على اتساق رطب وكثيف إلى حد ما، وسوف تظل طازجة لفترة طويلة.
مكونات:الكفير، أي مربى (1 كوب)، الدقيق (1.5 كوب)، البيض (2 قطعة)، السكر (0.5)، الصودا (1 ملعقة صغيرة).
طريقة طهو
نطفئ الصودا بالمربى، يجب أن تظهر الفقاعات. يخفق البيض مع السكر ويخلط مع الكفير ويضاف الدقيق ويعجن العجينة. أضيفي المربى إلى العجينة واعجنيها جيداً مرة أخرى. دهن القالب بالزيت وسكب العجينة. ضعيها في الفرن لحوالي 20-25 دقيقة. نحدد مدى جاهزية الفطيرة بشظية جافة. إذا كانت الفطيرة جاهزة، تبرد وتقطع إلى نصفين، وتغطى بالمربى. يمكن تقديم الفطيرة ساخنة.
وصفة 2: فطيرة الكفير بالجبن
العطاء جدا عجينة متفتتةيمكن لكل ربة منزل الحصول عليها.
مكونات
العجينة: بيض (2 قطعة)، كفير (40 مل)، دقيق (3.5 كوب)، جبن مبشور (100 جرام)، صودا (نصف ملعقة صغيرة)، سكر، ملح.
الحشوة: زبدة (50 جم)، بطاطس (5 قطع)، جبنة مبشورة (100 جم).
طريقة طهو
يخفق البيض مع السكر ويضاف الصودا والكفير والجبن المبشور والدقيق ويخلط للحصول على عجينة طرية. تقشر البطاطس وتقطع إلى شرائح ثم تقلى ويضاف الملح. غلفي المقلاة بورق الزبدة وضعي نصف العجينة وأضيفي الحشوة: نصف البطاطس والجبن والبطاطس مرة أخرى. يتم توزيع الجزء الثاني من العجينة على القمة. اخبزيها لمدة 40 دقيقة تقريبًا. سريع وخالي من المتاعب!
وصفة 3: كعكة الكفير في طباخ بطيء
تصبح فطائر الكفير رطبة وإسفنجية قليلاً. من السهل أيضًا تحضير كعكة الشاي هذه ، لكنها على الرغم من ذلك لذيذة جدًا.
مكونات:البيض (4 قطع)، الفانيلين (1 كيس)، الزبدة (150 جرام)، السكر (300 جرام)، قشر البرتقال، الزبيب (150 جرام)، الحليب المكثف، السكر البودرة، مربى البرتقال على شكل أشكال متعددة الألوان (200 جرامات).
طريقة طهو
فاز البيض في رغوة رقيق، أضف المكونات المتبقية - الفانيلين، الزبدة المذابة، السكر، فاز بمضرب. يُمزج الدقيق المنخل مع البيكنج باودر والخليط الناتج. أضف نكهة البرتقال والزبيب. تُسكب العجينة في جهاز الطهي المتعدد وتُخبز في وضع "الخبز" لمدة ساعة تقريبًا. يُسكب فوق الحليب المكثف ويُرش سكر ناعموتزين بالمربى.
وصفة 4: فطيرة اللبن الرائب مع الكفير
بالمناسبة، هذا تشيز كيكمن الممكن تجميدها في الثلاجة حتى وصول الضيوف، ثم إعادة تسخينها في الميكروويف أو الفرن - سوف تصبح طرية وطازجة.
مكونات:جبنة قريش (200 جم)، كفير (200 جم)، سكر، دقيق (كوب واحد)، بيض (3 قطع)، تفاح (1 قطعة كبيرة)، صودا (1 ملعقة صغيرة)، قليل من الملح، الفانيليا السكر، قرفة.
طريقة طهو
نخلط البيض مع السكر ونضيف الكفير ونضيف صودا الخبز وسكر الفانيليا وقليل من الملح ثم الدقيق ونخلط. على مبشرة خشنةصر التفاح واخلطه مع الجبن. أضف الكتلة الناتجة إلى العجين. دهن القالب بالزيت ووضع العجينة فيه. اخبزيها على حرارة 200 درجة. حوالي نصف ساعة.
الوصفة 5: فطيرة الكفير بالشوكولاتة
مكونات:دقيق (3 أكواب)، كفير (300 مل)، بيض (3 قطع)، زبدة (100 جرام)، سكر (1 كوب)، كاكاو (50 جرام)، رقائق الشوكولاتة.
طريقة طهو
هذا فطيرة سريعةسوف يحطم كل سجلات توفير الوقت. لتحضيره، ما عليك سوى خلط المكونات وإضافة الصودا المذابة في الخل. تُخبز على حرارة 200 درجة لمدة 25 دقيقة تقريبًا. يمكن تزيين الفطيرة النهائية شوكولاتة مثلجةأو نسكب الشوكولاتة المذابة في حمام مائي ونضيفها رقائق الشوكولاته.
الوصفة 6: فطيرة الكفير السريعة باللحم
مكونات:القشدة الحامضة (نصف كوب) والبيض (ثلاث قطع) والدقيق (حتى قوام الفطائر حوالي ثلثي كوب) والملح والسكر غير مطلوب.
لحم الخنزير المفروم والدجاج أو لحم الخنزير والبصل والثوم والجزر والفلفل.
العجينة سهلة التحضير للغاية - اخلطي المكونات حتى تحصلي على قوام متماسك قشدة حامضة سميكة.
لتحضير الحشوة، يُقلى البصل والجزر ويُتبل بالثوم والبهارات. نسكب نصف العجينة في القالب المدهون، ونضيف إليها الحشوة والنصف الآخر. ضعيها في فرن مسخن مسبقاً على حرارة 200 درجة لمدة 50 دقيقة تقريباً. يقدم مع الكريما الحامضة أو الكاتشب أو أي صلصة أخرى.
يمكن أن تكون حشوات فطيرة الكفير الخاطفة مختلفة جدًا. حلو فطيرة الكفيريمكنك خبز أي طازجة أو التوت المعلب. إذا كان التوت كثير العصير، فيمكن دحرجته في السميد قبل خلطه بالعجين. سوف يمتص العصير الزائد ولن يتغير قوام العجين.
كيفية صنع الكفير فطيرة خصبة؟ لماذا هو جيد؟ ستجد إجابات لهذه الأسئلة وغيرها في المقالة. أي شيء أكثر شهية من الخبز محلي الصنعمن الصعب أن نتخيل. هذا البيان موضوعي أيضًا فيما يتعلق بفطيرة الكفير المورقة. يمكنك خبزها بنفسك بسهولة. تحقق من الوصفات أدناه ويمكنك تحضير هذا الطبق الرائع.
بضع كلمات عن الأساس
كيفية صنع عجينة سميكةعلى الكفير للفطيرة؟ هذه العملية بسيطة جدا. تشمل هذه العجينة بالإضافة إلى المكون الرئيسي الدقيق والبيض والسكر. في كثير من الأحيان يتم إضافة الصودا إليها. إذا قمت بإضافة السمن أو الزبدة إلى الخليط، فسوف تحسن طعم الحلوى.
يمكنك استخدام منتجات الحليب المخمر بأي محتوى دهني، سواء في المنزل أو في المتجر. إذا قمت بإعداد المخبوزات بدون بيض، فسوف تقلل بشكل كبير من محتوى السعرات الحرارية. يمكنك حتى طهي الطعام خميرة العجين، ستكون الفطيرة لذيذة أيضًا.
حشوة
ما الحشوة المستخدمة لخبز فطيرة رائعة بالكفير؟ اعتمادًا على ما تختاره للحشوة وكيفية عجن العجينة، يمكنك جعل المخبوزات حلوة أم لا. يوضع التوت والمربى والجبن والفواكه والمكسرات في الطبق.
إذا كنت تريد طهي الطعام لا فطيرة حلوةللحشوة استخدم الخضار والنقانق واللحوم والجبن والفطر والأسماك. كما ترون، هناك العديد من الإصدارات لملء.
الطبخ بسرعة
كيف تصنع فطيرة رائعة بالكفير بسرعة؟ هذا التعديل مناسبة لهؤلاءالذين لديهم القليل من الوقت. تسمى هذه الفطائر أيضًا بالكسولة لأنه يتم بذل القليل جدًا من الجهد في إنتاجها. ويمكن إعدادها عندما يصل الضيوف، على سبيل المثال، ولا يوجد شيء في المنزل لتناول الشاي. فطيرة كسولسوف تعجبك بالتأكيد، وربما تصبح واحدة من أطباقك المفضلة. لذلك، دعونا نأخذ:
- ثلاث بيضات؛
- 500 غرام دقيق
- 250 مل من الكفير
- قليل من الفانيلين
- الكسارة - 0.5 ملعقة صغيرة؛
- 100 غرام زبيب
- دسم زيت - 100 جم؛
- 200 غرام سكر.
حسب وصفة فطيرة الكفير المورقة (الصورة طبق جاهز- أعلاه)، فمن الضروري القيام بالإجراءات التالية:
- صب فوق الزبيب الماء الساخنمنذ 15 دقيقه.
- باستخدام الخلاط، قم بإعداد خليط السكر والبيض لتشكيل كتلة كثيفة. يُضاف إليها الزبدة المذابة ومنتج الحليب المخمر ويُخفق جيدًا مرة أخرى.
- يُضاف الدقيق المنخول والفانيلين والزبيب إلى الخليط ويُقلب.
- نسكب الخليط في القالب وندخله إلى الفرن المحمى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 40 دقيقة.
يخدم فطيرة جاهزةحار.
مع المربى
كيفية صنع فطيرة رائعة مع المربى باستخدام الكفير؟ هذا جدا حلوى لذيذة، والذي يتم طهيه بنفس سرعة الطهي السابق. يخرج كثير العصير وحلو. كل من الأطفال والكبار يعشقونه. لتحضيره، يمكنك أن تأخذ أي مربى تفضله: التوت أو الفاكهة. يُنصح بتناول السكر والسوائل إذا لم يكن لديك وقت. سوف تحتاج:
- 1 ملعقة صغيرة. مشروب غازي؛
- سكر - 100 غرام؛
- الكفير - 250 مل؛
- 240 جرام دقيق
- مربى - 250 مل؛
- زوج من البيض.
على الكفير، قم بإعداد فطيرة رائعة مع المربى مثل هذا:
- يُمزج الصودا مع المربى ويُقلب. سوف تظهر فقاعات الهواء في الخليط كما تفاعل كيميائي. سوف يتغير لون المربى أيضًا.
- يخفق السكر والبيض ويضاف الدقيق والكفير. سيكون لديك كتلة سائلة.
- إرسال الكثير من المربى ويقلب.
- نسكب الخليط في طبق خبز مدهون بالزبدة.
- ضعي القالب في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 25 دقيقة.
- قبل التقديم، قم بدهن سطح الفطيرة بالمربى.
فطيرة الملفوف
كيف تصنع فطيرة الملفوف الرائعة في الفرن باستخدام الكفير؟ من السهل جدًا تحضير هذا الطبق اللذيذ. ليس طعمها لذيذًا فحسب، بل يبدو جميلًا أيضًا. بالإضافة إلى الملفوف، يمكنك إضافة الجبن الصلب إلى الحشوة. ونتيجة لذلك، فإن المخبوزات ستكون أكثر مغذية. يأخذ:
- 150 جرام مايونيز
- الكفير - 300 مل؛
- دقيق - 500 غرام؛
- حبتان من البصل؛
- الفلفل والملح (حسب الرغبة)؛
- 1 ملعقة كبيرة. ل. صلصة الصويا؛
- الخارق - 1 ملعقة صغيرة؛
- 200 جرام جبن
- رأس ملفوف متوسط الحجم؛
- ستة بيضات.
قم بتنفيذ هذه الوصفة لفطيرة الكفير الغنية بهذه الطريقة:
- يقطع البصل ويقلى بالزيت النباتي حتى يصبح شفافاً. يُضاف الملفوف المقطع إلى المقلاة ويُترك على نار خفيفة حتى ينضج.
- اسلقي 4 بيضات، مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
- يُمزج الملفوف مع صلصة الصوياويضاف البيض المفروم والفلفل والملح ويقلب. تبريد الحشوة.
- يخفق البيض المتبقي في وعاء عميق ويضاف المايونيز والكفير ويقلب.
- يُسكب الكسارة والدقيق المنخل في الخليط ويُحرَّك مرة أخرى.
- ضعي الحشوة في طبقة متساوية في طبق الخبز، مدهون بالزبدة، وفوقها الجبن المبشور. صب كل هذا مع خليط دقيق الكفير.
- نضع القالب مع العجينة في الفرن المحمى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 40 دقيقة.
تُقدم الفطيرة الجاهزة دافئة.
لا البيض
دعونا نتعرف على كيفية طهي فطيرة رائعة بدون بيض في الفرن باستخدام الكفير. هذه المعجنات منخفضة السعرات الحرارية. يمكنك وضع أي شيء في العجين حشو حلو: التوت والمربى والجاف أو الفواكه الطازجة. تُخبز الحلوى جيدًا وتصبح جيدة التهوية. ميزته الرئيسية هي أن عدم وجود البيض في الثلاجة لن يكون سببا للتخلي عن الطهي. سوف تحتاج:
- 250 مل من الكفير
- 180 غرام دقيق
- 100 جرام سميد
- مسحوق الخبز - 1 ملعقة صغيرة؛
- 120 غرام سمن
- 180 جرام سكر.
تحضير فطيرة الكفير الحلوة المورقة مثل هذا:
- نسكب الكفير فوق السميد ونتركه جانباً لمدة 30 دقيقة حتى ينتفخ.
- يُمزج السمن المذاب مع السكر ويُحرَّك حتى يذوب السكر تمامًا.
- يُمزج مسحوق الخبز مع الدقيق ويُسكب في السميد المتورم ويُحرَّك مرة أخرى.
- يُضاف السمن إلى الخليط ويُخفق بالخلاط.
- ضعي الحشوة في قالب مدهون واملأها بالعجين.
- تُخبز الفطيرة في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 40 دقيقة.
مع اللحوم
الجميع يريد أن يعرف كيفية طهي فطائر الكفير الرقيقة اللذيذة. دعونا نلقي نظرة على واحد آخر وصفة مثيرة للاهتمام. فطيرة اللحم هي معجنات ممتازة ولذيذة يمكن تناولها مع الشاي أو بمفردها. لإنشائه، يمكنك استخدام لحم الخنزير ولحم البقر أو لحم الخنزير المفروم، فرخة. سوف تصبح الحلوى مذهلة مع أي نسخة من الحشوة. نحن نأخذ:
- 360 غرام دقيق
- 500 مل من الكفير
- بصلة واحدة
- ملح الفلفل؛
- بيضة واحدة؛
- ثلاث ملاعق كبيرة. ل. الكريمة الحامضة؛
- 500 جرام فيليه دجاج
- ملعقتان كبيرتان. ل. زيت خالي من الدهون
- 1 ملعقة صغيرة. مشروب غازي
أوافق، في الصورة تبدو فطيرة الكفير رائعة! تحضيرها مثل هذا:
- اخفقي البيض مع قليل من الملح. يُمزجها مع الزبدة والكفير والقشدة الحامضة والصودا مع التحريك.
- يُسكب الدقيق المنخل في الخليط ويُعجن العجينة. ينبغي أن تكون مشابهة لعجينة الزلابية، فقط أكثر ليونة قليلاً.
- قسمي العجينة إلى قسمين.
- يقطع البصل ويقلى حتى يصبح طرياً. يُضاف الدجاج المفروم جيدًا والبهارات والملح إلى المقلاة. مشوي حتى ينضج.
- ضعي النصف الأول من العجينة في صينية مدهونة بالزبدة، ثم وزعي الحشوة فوقها، ثم غطيها بالنصف الثاني.
- ضعي القالب في الفرن المحمى على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 40 دقيقة.
جيلي مع التفاح
قليل من الناس يعرفون كيفية صنع فطيرة الفاكهة الرائعة بالكفير. دعونا نفكر الخيار البديلشارلوت. يعد تحضير فطيرة الكفير مع التفاح أمرًا بسيطًا للغاية ولا يتطلب الكثير من الجهد. من الأفضل تناول الفواكه الحلوة والحامضة حتى لا تتحول الحلوى إلى سكرية جدًا. من المستحسن ذلك لب التفاحلم يكن كثيفًا، وإلا فقد يخرج الطعام رطبًا جدًا. يأخذ:
- ثلاث تفاحات متوسطة الحجم؛
- 150 غرام سكر
- 600 مل من الكفير
- 180 غرام دقيق
- 185 غ سميد
- بيضة واحدة؛
- 200 غرام سمن
- نصف علبة من البيكنج باودر.
عملية التصنيع:
- يُمزج السميد مع الكفير ويُحرَّك ويُترك جانباً لمدة 20 دقيقة حتى ينتفخ.
- يُمزج البيض مع السكر ويُخفق حتى يذوب السكر تمامًا. أضف السمن المذاب هنا ويقلب.
- يُمزج الدقيق المنخل مع مسحوق الخبز ويُضاف إلى خليط الكفير والسميد ويُخفق بالمضرب أو الخلاط ويُضاف خليط البيض والسكر تدريجياً.
- دهن طبق الخبز بالزبدة ورشه بالسميد.
- اغسل وقشر التفاح. نقطعها إلى شرائح أو قطع متوسطة، ونضعها في قاع القالب، ونملأها بالعجين.
- ضعي قطعة العمل في الفرن المسخن إلى 180 درجة مئوية لمدة 40-50 دقيقة.
مع البطاطس
هذه الوصفة تجعل المخبوزات طرية وشهية للغاية. اصنعي عجينة سائلة تشبه عجينة قلي الفطائر. قبل تحضير الطبق، قم بغلي الخضار لبضع دقائق، وإلا فإنها لن تنضج وستبقى رطبة. سوف تحتاج:
- ثلاث بطاطس
- 70 غرام من الجبن
- زوج من البيض
- اثنان ش. دقيق؛
- بصلة واحدة
- 40 جرام كريمة. زيوت؛
- 0.5 ملعقة صغيرة. مشروب غازي؛
- 250 مل من الكفير
- ملح.
اتبع الخطوات التالية:
- قشري البطاطس وقطعيها إلى شرائح. قم بغليها لمدة دقيقتين في الماء المملح.
- يقطع البصل ويقلى حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا.
- تُمزج البطاطس مع البصل ويُضاف الزيت ويُقلب.
- اخلطي الكفير مع البيض وأضيفي الصودا والدقيق.
- نسكب نصف العجينة في قالب مدهون بالزبدة، ونضع فوقها البطاطس في طبقة متساوية، ونرش الحشوة بالجبن المبشور.
- نسكب النصف الثاني من العجينة فوق الطبق.
- تُخبز الفطيرة في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 40 دقيقة.
على المايونيز
نقدم انتباهكم إلى شكل آخر من الطبق الذي ندرسه. في هذه الحالة يجب تحضير عجينة الفطيرة بالكفير والمايونيز. اختر أي واحد تريد لا حشوة حلوة. نحن نأخذ:
- الصودا - 1 ملعقة صغيرة؛
- دقيق - 250 جم؛
- 250 مل من الكفير
- خمس ملاعق كبيرة. ل. مايونيز؛
- بصلة واحدة
- ثلاث بيضات؛
- التوابل والملح.
- 2 ملعقة كبيرة. ل. زيت قليل الدهن للعجين وقليل للقلي.
- 500 جرام فطر.
طريقة التحضير:
- اخلطي الكفير والصودا في وعاء عميق. يضاف البيض والمايونيز والزيت النباتي والملح والدقيق المنخل ويقلب.
- يقطع الفطر ويقطع البصل ويقلى حتى يصبح طرياً.
- ضعي الفطر في مقلاة واقليه حتى يتبخر السائل الزائد.
- نسكب نصف العجينة في القالب المدهون بالزبدة. ضعي الحشوة في الأعلى واملأها بالعجين المتبقي.
- ضعي قطعة العمل في الفرن المحمى على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 40 دقيقة.
فطيرة جبنة
تبين أن هذا الطبق عطري ولذيذ للغاية. إذا أضفت إليها بعض النقانق المفتتة، فسيكون طعمها مثل البيتزا. جبنة قاسيةيمكن استبدالها بأخرى ذائبة جزئيًا أو كليًا، مما سيحسن أيضًا طعم الفطيرة. لا تخف من التجربة، ستظل تعجبك النتائج. يأخذ:
تحضير هذه الفطيرة كالتالي:
- اسلقي أربع بيضات واخفقي الخامسة مع قليل من الملح.
- يُضاف الكفير والدقيق المنخل ومسحوق الخبز ويُقلب.
- نسكب نصف الخليط في قالب مدهون.
- تنهار البيض المسلوقابشري الجبن على مبشرة متوسطة الحجم وقطعي الأعشاب واخلطي كل شيء. ضع الحشوة أعلى القاعدة.
- املأ كل شيء بالخليط المتبقي.
- تُخبز الفطيرة في الفرن المسخن مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 40 دقيقة.
يُزيّن المنتج النهائي بالأعشاب أو الجبن المبشور ويقدم.
أسرار التصنيع
الطهاة ذوي الخبرةانصح بما يلي:
- ضع دائمًا المخبوزات في فرن مسخن مسبقًا.
- لا تخف من تجربة الحشوة. إن عجينة الفطيرة التي ندرسها تكاد تكون عالمية، ويمكن دمج أي منتجات معها.
- إذا وضعته في المخبوزات الفواكه العصيرأو التوت، مثل النكتارين أو الكرز، قم بدحرجتها في السميد مسبقًا. ونتيجة لذلك، فإنها لن تطلق الكثير من العصير.
- يمكن خبز فطيرة الكفير ليس فقط في فرنولكن أيضًا في طباخ بطيء. صحيح أن التحضير سيستغرق وقتًا أطول بكثير.
- قبل إضافة اللحوم والخضروات إلى الطبق، قم بإعدادها. على سبيل المثال، تقلى أو تغلي، وإلا فلن يتم خبز هذه المكونات في الفرن.
- إذا كنت تصنع فطيرة مع سمك معلب، ثم اهرسيها جيدًا بالشوكة.
- يتم الإشارة إلى كمية الدقيق في كل وصفة، ولكن يمكن تقليلها أو زيادتها. لمعرفة المقدار المطلوب، عليك التركيز على الاتساق العجين السائبة. يجب أن يكون الخليط مطابقًا للقشدة الحامضة الرقيقة.
- الكسارة تجعل المخبوزات رقيقة للغاية وجيدة التهوية. يمكنك استخدام الصودا بدلًا من ذلك، لكن لا داعي لإطفائها. سيتم ضمان التفاعل من خلال دمجه مع الكفير.
- تحقق من جاهزية المنتج باستخدام عود أسنان أو عود ثقاب، حيث قد يتم خبزه متأخرًا أو مبكرًا عن الوقت المحدد في الوصفة. لهذا فطيرة لذيذةاخترق أماكن مختلفةوانظر إلى العصا. إذا كانت جافة، فإن الكعكة جاهزة.
- الحلوى الحلويمكنك تغطية الجزء العلوي بالمربى أو القشدة الحامضة. قم بتتبيل الصنف غير المحلى بالأعشاب والجبن.
في طباخ بطيء
كيفية صنع فطيرة رائعة مع المربى في طباخ متعدد باستخدام الكفير؟ سوف تحتاج:
- 270 غرام دقيق
- 80 مل زيت نباتي
- 1.5 ملعقة صغيرة. مشروب غازي؛
- ثمانية ش. ل. أي مربى
- 150 مل من الكفير
- بيضتان؛
- خمس ملاعق كبيرة. ل. الصحراء.
للقشدة الحامضة خذ:
- 180 غرام سكر
- 400 غرام قشدة حامضة سميكة؛
- فانيلا.
تحضير هذا الطبق على النحو التالي:
- يخفق البيض مع السكر قليلاً في وعاء عميق ويضاف المربى والكفير ويخلط.
- أضف صودا الجير الحي والزيت إلى الخليط وحركه مرة أخرى. بدلا من الزيت النباتي، يمكنك استخدام الزبدة المذابة أو السمن.
- يُضاف الدقيق المنخل إلى الخليط ويُقلب حتى يصبح ناعمًا.
- ضع العجينة في وعاء الطهي المتعدد.
- قم بالطهي لمدة ساعة واحدة باستخدام إعداد الطباخ المتعدد الذي يناسب الخبز بشكل أفضل. قد تتطلب بعض الإصدارات منخفضة الطاقة 80 دقيقة.
- تحقق من جاهزية الفطيرة باستخدام المباراة.
- منتج جاهزاتركه في جهاز الطهي متعدد الوظائف لمدة 10 دقائق، ثم قم بإزالته.
تصبح هذه الكعكة جيدة التهوية وعالية، مما يسمح لك بتقطيعها إلى نصفين ودهنها، على سبيل المثال، الكريمة الحامضة. تحضير الكريم كالتالي:
- تُخفق الكريمة الحامضة الباردة السميكة بأقصى سرعة في الخلاط أو الخلاط لمدة 8 دقائق مع إضافة السكر في أجزاء صغيرة.
- بعد ذلك، أضيفي الفانيليا واخفقي لمدة 6 دقائق أخرى. إذا كانت القشدة الحامضة سائلة، أضف 2 ملعقة كبيرة أثناء الخفق. ل. نشا الذرة أو علبة مثخن.
تُدهن الكعكة بالكريمة وتوضع جانباً لمدة ساعة لنقعها بشكل أفضل. خدمة المنتج النهائي على الطاولة.
مع الفواكه
هذه الفطيرة مع حشوة الفاكهةيتم طهيه بسرعة ولا يفسد لفترة طويلة. للاختبار يجب أن يكون لديك:
- 0.5 لتر من الكفير
- 200 غرام سكر
- ثلاث ملاعق كبيرة. دقيق؛
- بيضتين دجاج
- 50 جرام كريمة زيوت؛
- ملعقة صغيرة ثالثة ملح؛
- 1 ملعقة صغيرة. مشروب غازي؛
- 70 جرام زبدة طرية.
للحشوة خذ:
- خمس كمثرى متوسطة؛
- ستة تفاحات متوسطة الحجم؛
- 10 خوخ
- ملعقتان كبيرتان. ل. السكر البودرة (لرش المنتج).
ينفذ الإجراءات التالية:
- أولاً، اخفقي البيض والسكر للحصول على رغوة سميكة في وعاء كبير.
- أضف الدقيق والكفير والزبدة الناعمة والصودا والملح والزيت النباتي. استخدمي الخلاط لعجن العجينة.
- غطي العجينة بمنديل واتركيها لتنقع.
- اغسل البرقوق والتفاح والكمثرى وجفف الثمار بقطعة قماش.
- قشر التفاح، وقطعه إلى نصفين، وأزل اللب. نقطع التفاحة إلى نصفين إلى شرائح أو نقطعها حسب الرغبة.
- لا تقشر الكمثرى، بل اقطعها إلى نصفين على الفور، وأزل اللب وتفتت.
- نقطع البرقوق إلى نصفين ونزيل النوى.
- يُدهن القالب بالزيت النباتي ويُرش بالسميد أو فتات الخبز.
- ضعي شرائح التفاح في طبقة متساوية في قاع المقلاة. اصنعي الطبقة التالية من قطع الكمثرى، ضعي نصفي البرقوق عليها، بحيث يكون جانب الجلد لأسفل.
- نسكب العجينة فوق الفاكهة ونضعها في الفرن المحمى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 50 دقيقة. تحقق من جاهزية المنتج بعصا خشبية.
- أخرج الفطيرة النهائية من الفرن واتركها تبرد قليلاً.
- انقل المنتج إلى طبق ورشيه بالسكر البودرة. يمكنك مزج المسحوق مع القرفة.
يقطع فطيرة لذيذةعلى قطع مجزأةواستمتع بالمعجنات اللذيذة المغسولة بالشاي أو الكومبوت.
هل يأتي الضيوف لزيارتك، ولكن لا يوجد شيء للشاي، أو قررت خبز فطيرة، لكنك لست خبازًا جيدًا؟ خاصة في مثل هذه الحالات، ستساعدك وصفة فطيرة الجيلي الحلوة مع الكفير. بشكل عام، الخبز بالكفير مشهور في جميع أنحاء العالم لسهولة الوصول إليه للمبتدئين أو لتوفير الوقت. لكن فطائر الجيلي تستحق مكانًا خاصًا في الطهي - فطيرة الجيلي الحلوة مع الكفير هي ما تحتاجه تمامًا
جوهر فطيرة الجيلي هو أن الحشوة ليست ملفوفة في العجين بل مملوءة بها. خصوصية فطائر الجيلي هي أنه يمكن تحضيرها بدونها فرن. يتم تحضير فطائر الجيلي بشكل ممتاز في مقلاة على الموقد وفي طباخ بطيء. يجعل من السهل التحضير معجنات الحساءفي متناول الطهاة المبتدئين. فطيرة جيليحتى الطفل يمكنه خبزه.
قد تفشل فطيرة الجيلي المصنوعة من الكفير في حالة واحدة فقط إذا استخدمت الكفير المصنوع وفقًا لذلك التقنية الحديثة، مما أسفر عن مقتل كل شيء تماما بكتيريا حمض اللبنيك. يتم تحضير هذا الكفير من حليب معقم يمكن تخزينه لعدة أشهر باستخدام ثقافة البادئة الجافة التي لا تحتوي على مكونات طبيعية. لن يعمل كفير الصويا أيضًا.
لكي يكون الكفير عالي الجودة، من الأفضل تناول حليب الكفير محلي الصنع أو الزبادي المصنوع من الكفاس الذاتي - وذلك عندما يتم وضع قطعة في الحليب الساخن خبز الجاوداروتترك في مكان دافئ حتى تنضج. عندما يتحول الحليب إلى خثارة ترتفع إلى الأعلى ويتقشر مصل اللبن في الأسفل، يكون الحليب الرائب جاهزًا. ليس كل الحليب الذي يتم شراؤه من المتجر مناسبًا لهذا الغرض - اختر الحليب ذو مدة صلاحية قصيرة، فهو مبستر ولكنه حي.
مهما كانت الحشوة التي تخطط لها لفطيرة الجيلي، فسوف تتحول دائمًا إلى عصير وناعم وعطري ولذيذ. هناك حشوات مختلفة لفطيرة الجيلي - اللحوم والخضروات والفواكه والأسماك والمربى والخثارة وغيرها. يمكن أيضًا دمج الحشوة - البيض مع البصل أو السمك مع الأرز أو الجبن مع اللحم المفروم وخيارات مماثلة.
أقترح صنع فطيرة هلامية حلوة بالكفير، وفيما يلي بعض منها وصفات مختلفةللإختيار من.
لتحضير العجينة الحلوة بالكفير تحتاج إلى:
0.5 لتر من الكفير أو الزبادي؛
1 بيضة نيئة;
5 ملاعق كبيرة. ملاعق من السكر المحبب.
0.5 ملعقة صغيرة ملح:
1 ملعقة صغيرة من صودا الشاي؛
4 ملاعق كبيرة. ملاعق زيت نباتي;
الدقيق، كم من العجين سوف يستغرق.
فطيرة الجيلي الحلوة مع الكفير. كيف تطبخ:
أولاً، اخلطي الكفير والزيت النباتي والملح والسكر والبيض حتى تصبح ناعمة. بعد ذلك، أضف كوبًا واحدًا من الدقيق الممزوج بالصودا. بعد الكوب الأول، أضف الدقيق إلى العجينة في أجزاء نصف كوب. كمية الدقيق تعتمد على جودته. يُضاف الدقيق حتى يتوقف العجين عن التنقيط من الملعقة ويبدأ في التمزق. نغطي العجينة بمنشفة أو فيلم ونضعها في مكان دافئ، وفي هذه الأثناء نجهز الحشوة.
للفطيرة الحلوة مع الكفير يمكنك استخدام:
مطحونة بالقرفة والسكر (١ تفاحة كبيرة+ 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من السكر ونصف ملعقة صغيرة من القرفة)؛
التفاح مع الجزر والفانيليا والسكر الحبيبي (1 تفاحة صغيرة+ 1 جزرة متوسطة الحجم و1 علبة فانيلين و2-3 ملاعق كبيرة. ملاعق من السكر)؛
التفاح مع النعناع والسكر والفانيلين (تفاحة واحدة وكمثرى + 1 ملعقة صغيرة من النعناع الجاف المطحون + 2 ملاعق كبيرة من السكر + 1 كيس من الفانيلين)؛
البرقوق مع المشمش المجفف وقشر الليمون (100 جرام من كل من البرقوق المطهو على البخار والمشمش المجفف المفروم جيدًا + نكهة ليمونة واحدة)؛
الجبن مع المربى (150 جرام من الجبن + نصف كوب من أي مربى وملعقتين كبيرتين من السكر)؛
الكرز مع التفاح (100 جرام من الكرز منزوع النوى + ملعقة كبيرة وملعقتان كبيرتان من السكر المحبب):
التوت والسكر (200 جرام توت + 1 ملعقة كبيرة سكر، بدلاً من التوت يمكنك استخدام الكشمش أو الفراولة أو البرقوق أو أنواع التوت الأخرى).
هناك العديد من خيارات الحشو لفطيرة الحساء الحلوة المصنوعة من الكفير، كل هذا يتوقف على تفضيلاتك وذوقك ومحفظتك.
يمكنك خبز فطيرة الكفير مع الراوند أو الحميض. أو مع إضافة أي مربى؛ المكسرات، عباد الشمس أو بذور اليقطين. يضيف كزبرة مطحونةأو الطرخون أو اليانسون - فقط خيالك هو الذي يمكن أن يحدك.
يُسكب القليل (أقل بقليل من النصف) من العجينة في قالب مدهون بالزبدة أو الزيت النباتي. ثم وزعي الحشوة بالتساوي، ثم اسكبي بقية العجينة واخبزيها على نار خفيفة حتى تنضج (حوالي ساعة أو أكثر قليلاً - حسب الفرن الخاص بك). إذا كانت درجة حرارة الطهي مرتفعة، فستتحول الفطيرة إلى اللون البني، لكن الجزء الداخلي سيكون نيئًا. نتحقق من الاستعداد باستخدام عود أسنان - إذا لم تلتصق العجينة بعود الأسنان عند ثقب الفطيرة بالكامل، فإن الفطيرة جاهزة.
فطيرة جيلي حلوة مع المربى
إذا قررت صنع فطيرة جيلي حلوة بالمربى، فأنت بحاجة إلى إضافة المربى قبل إضافة الدقيق. سوف تحصل على شيء مثل الكعكة الإسفنجية، تقريبًا كعكة. إذا كنت ترغب في إضافة البذور أو المكسرات، فقم بسكبها في قاع القالب أولاً، قبل صب العجينة. عندما تصبح الفطيرة جاهزة، يمكنك ببساطة تغطية المقلاة بلوحة تقديم أو لوح أو طبق مسطح وهز (طرف) الفطيرة. ما عليك سوى أولاً تمرير سكين أو ملعقة بين الكعكة والمقلاة حول المحيط بأكمله. ستكون البذور أو المكسرات في الأعلى.
عند تحضير فطيرة الجيلي على الموقد في مقلاة، يجب ألا يتجاوز حجم العجين نصف المقلاة ويجب طهيها مع إغلاق الغطاء، على نار خفيفة.
أتمنى لك وجبة شهية!
يعمل الكفير على تسريع عملية صنع الفطائر. يمكن تحضير فطيرة الكفير في الفرن بأي حشوة. بفضل مجموعة واسعة من الوصفات، ستكون كل ربة منزل قادرة على إعداد فطيرة، تماما كما هو الحال في طاولة احتفالية، ولتناول طعام الغداء.
فطيرة الكفير الكلاسيكية السريعة
فطيرة الكفير هي بالضبط الطبق الذي يتم تحضيره حل سريع. تستغرق عملية تحضير العجينة دقائق معدودة فقط، كل ما عليك فعله هو إضافة الحشوة حسب الرغبة ويصبح الطبق جاهزاً. ملء مثالي– هذه ليست التوت العصير أو الفواكه بأي شكل من الأشكال.
مكونات:
- السكر المحبب- 190 جرام؛
- الصودا – 8 جم؛
- زيت - ½ ملعقة صغيرة؛
- قمح طحين الخبز- 300 غرام؛
- الكفير 3.2٪ - 200 مل؛
- بيضة- حاسب شخصي 1.؛
- الفانيلين - على طرف السكين؛
- عصير ليمون - 1 ملعقة صغيرة؛
- الفواكه أو التوت - حسب التفضيل.
تحضير:
- اخلطي البيضة في وعاء مشروب الحليب المخمروالسكر المحبب.
- يخلط الدقيق المنخل مع الفانيليا ويضاف إلى خليط البيض. يخفق الخليط بالمضرب حتى يصبح ناعمًا، أو يمكنك استخدام الخلاط.
- قطع التوت أو الفواكه المستخدمة في الحشوة إلى قطع. أضفهم إلى العجين.
- أطفئ الصودا عصير ليمونأرسلها إلى العجين.
- دهن طبق الخبز سمنة. نسكب العجينة في القالب ونوزعها بالتساوي.
- تُخبز الفطيرة في الفرن لمدة 25 دقيقة على حرارة 195 درجة مئوية.
يمكنك أيضًا أن تبدأ الفطيرة بالأطعمة المالحة، وفي هذه الحالة لا داعي لإضافة السكر إلى العجينة.
فطيرة التفاح مع الكفير في الفرن
فطيرة الكفير السريعة مع التفاح لن تترك أي شخص غير مبال.
لتحضير حلوى الخريف ستحتاجين إلى المكونات التالية:
- بيض - 3 قطع؛
- التفاح - 0.5 كجم؛
- الكفير - 1 كوب؛
- سكر محبب - 1 كوب؛
- دقيق - 1 كوب؛
- السكر البودرة – 25 جم؛
- قرفة - 2 جم؛
- سكر الفانيليا – 8 جم؛
- ملح - 3 جم؛
- الصودا – 1 ملعقة صغيرة.
وصفة:
- اكسري البيض في وعاء عميق واخفقيه بالخلاط لمدة 3 دقائق.
- يُضاف الكفير والصودا والسكر المحبب وسكر الفانيليا والدقيق المنخل إلى البيض المخفوق. نعجن العجينة جيداً حتى يصبح الخليط ناعماً.
- اغسل التفاح تحت المياه الجاريةإزالة اللب والبذور. نقطع التفاح إلى شرائح بسمك 0.5 سم.
- سخني الفرن إلى 50 درجة مئوية.
- قم بتغطية القالب الذي سيتم خبز الكعكة فيه ورق زبدةاسكبي العجينة.
- ضع التفاح على شكل دائرة في المقلاة.
- ضع القالب في الفرن. عند 180 درجة مئوية، سيتم طهي شارلوت في 45 دقيقة.
تزيين شارلوت النهائي بالسكر البودرة و شرائح التفاح، مرشوشة بالقرفة.
فطيرة الملفوف
فطيرة الملفوف مع الكفير في الفرن تصبح جيدة التهوية ورقيقة.
يمكن تحضير المخبوزات التي تذكرنا بالطفولة من خلال توفر المنتجات التالية في متناول اليد:
- الكفير - 250 مل؛
- دقيق - 1 كوب؛
- ملفوف أبيض - 0.3 كجم؛
- بيضة دجاج – 3 قطع؛
- الصودا - 1 ملعقة صغيرة؛
- ملح - 0.5 ملعقة صغيرة؛
- زيت عباد الشمس – 30 مل؛
- فلفل مطحون، فلفل حار، بابريكا حلوة - اختياري.
التحضير خطوة بخطوة:
- يُمزج الملح مع الصودا ويُضاف الخليط إلى الكفير. ضعيها في مكان دافئ لمدة ربع ساعة.
- اسلقي بيضة واحدة.
- يجب تقطيع الملفوف وسكبه كمية صغيرة من زيت عباد الشمس، ملح وفلفل. يقلى الملفوف في مقلاة، بعد 5 دقائق، أضف الماء ويترك على نار خفيفة تحت الغطاء لمدة 5 دقائق أخرى.
- يجب سحق البيضة المسلوقة وإرسالها إلى الملفوف وخلطها.
- أضف البيض إلى الكفير واخفقه.
- ينخل الدقيق ويتحد مع الكفير. يجب أن يكون قوام العجينة سائلاً.
- نسكب نصف كمية العجينة في صينية الخبز المبطنة مسبقاً بورق الزبدة. نشر حشوة الملفوف، نسكب باقي العجينة ونوزعها بالتساوي.
- ضعي القالب في فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية. اخبزيها لمدة 40 دقيقة.
مباشرة بعد الطهي، يجب دهن الكعكة بالزبدة وتركها لتبرد.
مانيك على الكفير
مانيك مع مشروب الحليب الحامض دون إضافة الدقيق تبين أنه طري ولذيذ للغاية.
مكونات:
سميد - 2 كوب؛
الكفير - 300 مل؛
بيضة دجاج – 3 قطع؛
السكر المحبب - 1 كوب؛
مسحوق الخبز - 1 علبة.
تحضير:
- باستخدام الخلاط، اخفقي البيض والسكر حتى يتحول الخليط إلى اللون الأبيض.
- صب 1.5 كوب من مشروب الحليب المخمر في خليط البيض.
- اتبع مع مسحوق الخبز.
- يجب غربلة الدقيق ودمجه مع الكفير.
- نسكب العجينة في صينية خبز، وندخلها إلى فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية.
سيتم طهي المننيك بالكامل خلال نصف ساعة. في ساعة واحدة فقط، تصبح الحلوى اللذيذة جاهزة للشاي.
فطيرة السمك بالكفير
وصفة محسنة للسريعة فطيرة السمكسوف يساعد المضيفة عندما يصل ضيوف غير متوقعين إلى عتبة الباب.
المكونات لمدة 8 حصص:
- دقيق - 2 كوب؛
- البيض - 1 جهاز كمبيوتر.
- الصوري المعلب - 1 جرة؛
- البطاطس - 90 جم؛
- زيت - 45 مل؛
- الكفير - 200 مل؛
- ملح، صودا الخبز- 4 جرام؛
- الجبن الصلب - 100 غرام؛
- الخضر - حسب الذوق.
تحضير:
- تُضاف الصودا إلى الكفير ويُحرَّك ثم يُضاف البيض والزبدة ويُخفق. ملح الخليط الناتج.
- أضيفي الدقيق، مع تحريك الخليط باستمرار. يجب أن يكون اتساق العجين مثل القشدة الحامضة.
- صب كل الزيت تقريبًا من الأطعمة المعلبة، واهرس السمك بالشوكة.
- قشر البطاطس وابشرها.
- قطع الخضر.
- صر الجبن.
- نسكب نصف العجينة على صينية الخبز، ونضع الحشوة، ثم نسكب العجينة المتبقية في الأعلى.
- اخبزي الكيك لمدة 20 دقيقة على حرارة 200 درجة مئوية، ثم اخفضي درجة الحرارة إلى 180 درجة مئوية واستمري في الخبز لمدة 20 دقيقة أخرى.
عليك أن تبدأ بتناول الطعام بينما تكون الكعكة ساخنة، فطعم الكعكة الباردة مختلف تمامًا.
فطيرة سريعة بالمربى
يمكنك استخدام أي مربى للحشوة. الشيء الوحيد الذي يجب مراعاته هو أن نوع الفطيرة يعتمد على المربى. لذلك من مربى البرتقال، ستخرج الكعكة خفيفة من مربى الكشمشمظلم.
لتحضير فطيرة بالمربى نأخذ:
- الكفير 2.5٪ - 250 مل؛
- مسحوق الكاكاو - 25 جم؛
- مربى - 200 مل؛
- بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
- زيت - 100 مل؛
- سكر - 60 جم؛
- دقيق - 2 كوب.
تحضير:
- يُسكب الكفير البارد في كوب ويُمزج مع المربى.
- أضف البيضة وحركها.
- أضف السكر. إذا ما استخدمت مربى حامضثم يمكنك إضافة المزيد من السكر المحبب. حرك العجينة بالمضرب.
- صب نصف كوب من الزيت مع التحريك.
- أضف الصودا. بعد إضافة الصودا، سوف يتغير لون العجينة.
- أضيفي الكاكاو والدقيق واخلطي.
- ننقل العجينة إلى القالب. تُخبز الفطيرة لمدة 40 دقيقة عند 190 درجة مئوية.
إذا رغبت في ذلك، يمكن تزيين الكعكة بالسكر البودرة.
وصفة مع التوت
لتحضير فطيرة التوت العطرة، ستحتاج إلى المنتجات التالية:
- الكفير - 1 كوب؛
- سكر محبب - 250 جم؛
- التوت – 500 غرام؛
- التوت - 500 غرام؛
- مسحوق الخبز - 1 كيس؛
- الفانيلين - 2 جم؛
- دقيق - 0.5 كجم؛
- بيضة – 2 قطعة.
تحضير:
- سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية.
- في وعاء، اخلطي مشروب الحليب المخمر والبيض ونصف كوب من السكر. فاز بالخلاط.
- يُضاف مسحوق الخبز والفانيليا ويُخفق بالمضرب.
- افرز التوت واشطفه واخلطه في العجينة.
- دهن ورق الخبز بالزبدة وتبطين القالب به. ضعي العجينة في القالب وأدخليها إلى الفرن المسخن مسبقاً لمدة 50 دقيقة.
قم بتبريد الكعكة على رف سلكي، وإلا فقد يصبح الجزء السفلي والجوانب رطبًا.
فطيرة الكفير الحلوة في الفرن
مكونات:
- دقيق – 0.2 كجم؛
- الكفير – 0.35 لتر؛
- بيضة – 3 قطع؛
- حبيبات السكر - 0.1 كجم؛
- زيت – 0.1 لتر؛
- الصودا والملح - حسب الرغبة.
وصفة:
- يخفق البيض ويسكب في مشروب الحليب المخمر ويضاف الملح والسكر والصودا و2 ملعقة كبيرة. دقيق.
- أضيفي الدقيق تدريجياً واخفقي الخليط بالخلاط.
- انقل العجينة إلى صينية الخبز ووزعها بالتساوي.
- تُخبز في الفرن لمدة نصف ساعة على حرارة 200 درجة مئوية.
الوفرة، فطيرة ورديةجاهز وجاهز للخدمة.
فطيرة اليقطين الأصلية
إذا كنت لا تعرف كيفية إرضاء أحبائك، فحاول صنع حلوى خريفية حقيقية.
مكونات:
- الكفير – 0.25 لتر؛
- السميد – 0.2 كجم؛
- مسحوق الخبز - 2 غرام؛
- اليقطين – 0.15 كجم؛
- سكر - 1 كوب؛
- البيض - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
- دقيق - 160 غرام؛
- الزيت والملح - بالعين.
تحضير:
- سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية.
- صب السميد مع مشروب الحليب المخمر.
- ابشر اليقطين المقشر واطحنه في الخلاط.
- فاز البيض مع السكر المحبب.
- نذوب الزبدة ونسكبها فيها اليقطين هريس، ملح.
- يُمزج الحبوب مع المهروس ويُمزج.
- أضيفي الدقيق تدريجياً، لتحصلي على عجينة سميكة.
- تُسكب العجينة في القالب وتُخبز الفطيرة لمدة 35 دقيقة.
بغض النظر عن الحشوة المختارة، فإن فطيرة الكفير ستكون لذيذة المذاق.
شهية طيبة ونتمنى لك التوفيق في مساعيك في الطهي!
من الصعب تخيل شيء ألذ من الكعك محلي الصنع. هذا البيان ينطبق أيضا على الفطيرة عجينة الكفير. من السهل جدًا خبز هذه الأطعمة الشهية بنفسك. هناك العديد من وصفات جيدة، والتي سوف تتعرف عليها قريبًا. تأكد من تجربة هذا الطبق الرائع.
كيفية صنع عجينة الكفير للفطيرة
العملية بسيطة للغاية. تشمل عجينة الكفير للفطيرة، بالإضافة إلى المكون الرئيسي، البيض والسكر والدقيق. في بعض الأحيان يتم إضافة الصودا إليها. وبإضافة الزبدة أو السمن إلى الخليط، سيتحسن الطعم. يمكنك استخدام منتج الحليب المخمر بأي محتوى دهني، سواء تم شراؤه من المتجر أو محلي الصنع. إذا قمت بإعداد المخبوزات بدون بيض، فسوف تقلل بشكل كبير من محتوى السعرات الحرارية. يمكنك حتى صنع عجينة الخميرة، وسوف تصبح لذيذة أيضًا.
فطيرة الكفير - وصفة
اعتمادًا على طريقة عجن العجينة وما تختاره للحشوة، يمكنك جعل المعجنات حلوة أم لا. يضاف المربى والتوت والفواكه والجبن والمكسرات إلى الطبق. إذا كنت تريد أن تفعل طبق لذيذا، استخدمي اللحوم والخضروات والفطر والنقانق والجبن والأسماك للحشوة. كما ترون، هناك الكثير من الخيارات لملء. تذكر عدد قليل من أكثر وصفات شعبية.
سريع
هذا الخيار مناسب لأولئك الذين لديهم القليل من الوقت. تسمى فطائر الكفير السريعة أيضًا بالكسولة، لأنه يتم بذل أقل قدر من الجهد في تحضيرها. يمكنك إعدادها، على سبيل المثال، إذا كان الضيوف موجودين بالفعل على عتبة الباب، ولكن لا يوجد شيء في المنزل لتناول الشاي. سوف تحب بالتأكيد فطيرة الجيلي مع الكفير وربما تصبح واحدة من أطباقك المفضلة.
مكونات:
- دقيق - 0.5 كجم؛
- فانيلين - قرصة؛
- الكفير - 250 مل؛
- الزبيب - 100 غرام؛
- مسحوق الخبز - 0.5 ملعقة صغيرة؛
- بيض - 3 قطع؛
- سكر - 200 غرام؛
- زبدة - 100 جم.
طريقة طهو:
- ننقع الزبيب في الماء الساخن لمدة ربع ساعة.
- باستخدام الخلاط، اصنعي خليط البيض والسكر للحصول على كتلة سميكة. أضف منتج الحليب المخمر والزبدة إليه بعد إذابة الأخير مسبقًا. فاز جيدا مرة أخرى.
- نخل الدقيق، ثم إضافته، والبيكنج باودر إلى باقي المكونات. أضف الزبيب والفانيليا. اثارة.
- يُسكب الخليط في المقلاة قبل الطهي. ضعيها في الفرن محمى على حرارة 180 درجة واخبزيها لمدة 40 دقيقة ثم قدمي الطبق ساخناً.
مع المربى
حلوى لذيذة جدًا يتم تحضيرها بنفس سرعة تحضير الحلوى السابقة. تبين أن الفطيرة المصنوعة من المربى والكفير حلوة جدًا وعصرية. كل من الأطفال والكبار يعشقونه. للتحضير، يمكنك استخدام أي مربى تفضله: الفاكهة أو التوت. يُنصح بتناول شيء سائل ولم يتح له الوقت بعد للسكر.
مكونات:
- الكفير – 0.25 مل؛
- الصودا - 1 ملعقة صغيرة؛
- مربى - 0.25 مل؛
- سكر - 100 غرام؛
- دقيق - 240 جم؛
- البيض – 2 قطعة.
طريقة طهو:
- امزج الصودا مع المربى. سيحدث تفاعل كيميائي وستظهر الفقاعات. سوف يتغير لون المربى.
- يخفق البيض والسكر ويضاف الكفير والدقيق. يجب أن ينتهي بك الأمر بكتلة سائلة. ضع المربى مباشرة فيه وحركه.
- دهن طبق الخبز بالزبدة. صب الخليط فيه.
- سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة، ثم ضعي القالب فيه. اخبزيها لمدة 20-25 دقيقة. قبل التقديم، يمكنك دهن الجزء العلوي بالمربى.
كرنب
الرائعة و طبق دسم، وهو أمر سهل جدًا. تحقق من وصفة فطيرة الكفير بالملفوف الهلامي، وستعرف دائمًا ما يجب طهيه لتناول الشاي. اتضح أنه لذيذ ليس فقط من حيث الذوق، ولكن أيضًا من حيث المظهر، كما ترون من خلال رؤية الصورة. بالإضافة إلى الملفوف، يضاف الجبن الصلب إلى الحشوة. وهذا يجعل السلع المخبوزة أكثر مغذية.
مكونات:
- دقيق - 0.5 كجم؛
- الملح والفلفل - حسب ذوقك؛
- الكفير - 0.3 لتر؛
- صلصة الصويا – 1 ملعقة كبيرة. ل.
- بيض - 6 قطع؛
- الجبن - 200 غرام؛
- مايونيز – 150 جم؛
- بصل - 2 رأس؛
- مسحوق الخبز - 1 ملعقة صغيرة؛
- ملفوف - 1 رأس متوسط.
طريقة طهو:
- يقطع البصل. يقلى بالزيت النباتي حتى يصبح شفافاً، ويضاف الملفوف المفروم إلى المقلاة. ينضج حتى الانتهاء.
- اسلقي 4 بيضات، مقطعة إلى مكعبات صغيرة. اخلطي الكرنب معهم وصلصة الصويا والملح والفلفل. دع الحشوة تبرد.
- في وعاء عميق، فاز البيض المتبقي، إضافة منتج الحليب المخمر والمايونيز، مزيج. أضف الدقيق المنخل، ومسحوق الخبز.
- دهن طبق الخبز. نوزع الحشوة فوقها، ونرش فوقها الجبن المبشور. املأ كل شيء بخليط دقيق الكفير. تُخبز الكعكة على الكفير في الفرن لمدة 40 دقيقة مع تسخينها مسبقًا. يُفضل تقديمه دافئًا.
لا البيض
المخبوزات المحضرة حسب الوصفة التالية سوف تحتوي على عدد قليل من السعرات الحرارية. في عجينة الكفير بدون بيض للفطيرة، يمكنك وضع أي حشوة حلوة من اختيارك: المربى والفواكه الطازجة أو الجافة والتوت. الحلوى تبين جيدة التهوية ومخبوزة بشكل مثالي. ميزته الرئيسية هي أن عدم وجود البيض في الثلاجة لن يكون سببا لرفض الطهي.
مكونات:
- دقيق – 180 جم؛
- مسحوق الخبز - 1 ملعقة صغيرة؛
- الكفير – 0.25 مل؛
- السميد – 100 غرام؛
- سكر – 180 جم؛
- السمن – 120 غرام.
طريقة طهو:
- نسكب الكفير فوق السميد ونتركه لمدة نصف ساعة حتى ينتفخ.
- نذوب السمن. اخلطيه مع السكر حتى تذوب جميع الحبوب.
- مزيج الدقيق ومسحوق الخبز. يُسكب السميد المتورم ويقلب. يُضاف السمن إلى الخليط ويُخفق بالخلاط.
- الشحوم المقلاة. ضع الحشوة التي تختارها فيها واملأها بالعجين. تُخبز في فرن مُحمى على حرارة 180 درجة لمدة 40 دقيقة.
مع اللحوم
معجنات لذيذة ممتازة ولذيذة جدًا لتناولها بهذه الطريقة أو مع الشاي. للطبخ فطيرة اللحمالدجاج أو لحم الخنزير أو لحم الخنزير المفروم ولحم البقر. سيكون مذاقها رائعًا مع أي خيار حشو. تأكد من تجربة صنع مثل هذا الطبق يومًا ما، فإن سهولة التحضير والنتيجة الناتجة ستسبب لك فرحة حقيقية.
مكونات:
- الكفير – 0.5 لتر؛
- ملح فلفل؛
- بصل - 1 قطعة؛
- دقيق - 360 غرام؛
- فيليه دجاج- 0.5 كجم؛
- بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
- الصودا - 1 ملعقة صغيرة؛
- القشدة الحامضة – 3 ملاعق كبيرة. ل.
- زيت نباتي – 2 ملعقة كبيرة. ل.
طريقة طهو:
- فاز البيض مع قليل من الملح. امزجهم مع منتج الحليب المخمروالزبدة والصودا والقشدة الحامضة. يُضاف الدقيق المنخل ويُعجن العجينة. يجب أن يكون مشابهًا لتلك الخاصة بالزلابية، ولكن أكثر ليونة قليلاً. يقسم الخليط إلى نصفين.
- يقطع البصل ويقلى حتى يصبح طرياً. أضيفي قطع الدجاج المفرومة ناعماً والملح والبهارات إلى المقلاة. مشوي حتى ينضج.
- دهن القالب. نفرد النصف الأول من العجينة أولاً، ثم نفرد فوقها الحشوة ونغطيها بالثاني. تُخبز في الفرن على حرارة 200 درجة لمدة 40 دقيقة.
جيلي مع التفاح
طبق يمثل نسخة بديلة من شارلوت التقليدي. يعد تحضير فطيرة الكفير مع التفاح أمرًا بسيطًا للغاية ولا يتطلب الكثير من الجهد. من الأفضل تناول الفواكه الحلوة والحامضة حتى لا تصبح المخبوزات متخمة للغاية. من المرغوب فيه أن يكون لب التفاح كثيفًا وإلا فقد يخرج الطبق رطبًا جدًا. تذكر الوصفة واصنع فطيرة الكفير في الفرن في أول فرصة.
مكونات:
- دقيق – 180 جم؛
- سكر - 150 جم؛
- سميد - 185 جم؛
- مسحوق الخبز - نصف كيس؛
- الكفير – 600 مل؛
- السمن - 200 غرام؛
- التفاح - 3 متوسطة؛
- بيضة – 1 جهاز كمبيوتر.
طريقة طهو:
- تسخين الفرن إلى 180 درجة مقدمًا.
- سميدتخلط مع منتج الحليب المخمر. سوف يستغرق الأمر حوالي 20 دقيقة حتى يزيد حجمه.
- نذوب السمن. اصنعي خليط البيض والسكر. عندما تذوب جميع الحبوب، أضيفي السمن الدافئ إلى الخليط.
- نخل الدقيق، وخلطه مع البيكنج باودر. اسكبه في خليط السميد والكفير. يُخفق بالخلاط أو المخفقة ويُضاف خليط البيض والسكر تدريجياً.
- تحضير طبق الخبز. دهنها بالزبدة ورشها بالسميد.
- اغسل وقشر التفاح. نقطعها إلى قطع أو شرائح متوسطة الحجم ونضعها في أسفل القالب. املأ بالعجين. اخبزيها لمدة 40-50 دقيقة.
مع البطاطس
الخبز وفقًا لهذه الوصفة يصبح طريًا ولذيذًا للغاية. إذا كنت تقوم بإعداد فطيرة بالبطاطس، فيجب أن تكون عجينة الكفير سائلة، كما هو الحال بالنسبة لقلي الفطائر. قبل تحضير الطبق، يجب غلي الخضار لعدة دقائق، وإلا فإنها قد لا تنضج بالكامل وتبقى رطبة. يجب أن تتعلم بالتأكيد كيفية صنع هذه المخبوزات باستخدام الوصفة التالية.
مكونات:
- دقيق - 2 كوب؛
- زبدة - 40 جم؛
- الكفير – 200-250 مل؛
- الجبن - 70 غرام؛
- بصل - 1 قطعة؛
- البيض - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
- البطاطس – 3 قطع؛
- الصودا - 0.5 ملعقة شاي؛
- ملح.
طريقة طهو:
- قشري البطاطس وقطعيها إلى شرائح. قم بغليها في الماء المملح لبضع دقائق. اضف زيت.
- يقطع البصل. تقلى حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا. ضجة في البطاطس.
- اخلطي منتج الحليب المخمر مع البيض المخفوق وأضيفي الدقيق والصودا.
- الشحوم المقلاة. نسكب نصف كمية العجين ثم نوزع البطاطس فوقها. صر الجبن وسحق الحشوة.
- نسكب النصف الآخر من الخليط فوق الطبق. سخني الفرن على حرارة 180 درجة، واخبزيه لمدة 40 دقيقة.
على المايونيز
اختلاف آخر من الطبق. في في هذه الحالةتحضير العجينة للفطيرة بالمايونيز والكفير. يمكنك اختيار أي حشوة مالحة تفضلينها. في الوصفة التاليةسوف تتعلم كيفية صنع مثل هذه المخبوزات مع الفطر. لقد اتضح أنها مرضية وجميلة للغاية، حتى الصورة التي بها صورتها يمكن أن تثير شهيتك. تأكد من تحضير الطبق فهو لذيذ بشكل لا يصدق.
مكونات:
- الكفير – 0.25 مل؛
- الملح والبهارات.
- مايونيز – 5 ملاعق كبيرة. ل.
- زيت – 2 ملعقة كبيرة. ل. للعجن والقليل للقلي.
- بصل - 1 رأس؛
- الصودا - 1 ملعقة صغيرة؛
- فطر - 0.5 كجم؛
- بيض - 3 قطع؛
- دقيق – 0.25 كجم.
طريقة طهو:
- في وعاء عميق، اخلطي الكفير مع الصودا. أضف المايونيز زيت نباتيالبيض والملح. أضف الدقيق المنخل واخلطه جيدًا.
- قطع الفطر. نقطع البصل ونقليه حتى يصبح طرياً. أضف الفطر إلى المقلاة. يقلى حتى يتبخر السائل الزائد.
- دهن القالب. نسكب نصف العجينة عليها. انشر الحشوة. املأ ببقية الخليط. تُخبز فطيرة الكفير في فرن محمى على حرارة 200 درجة لمدة 30-40 دقيقة.
رخيص
هذا الطبق لذيذ بشكل لا يصدق لتناول الطعام. اتضح عطرة جدا. يمكنك إضافة بعض النقانق المفرومة جيدًا إلى فطيرة جبن الكفير. ثم سوف يكون طعمها مثل البيتزا إلى حد ما. يمكنك استبدال الجبن الصلب في الوصفة بالجبن المطبوخ كليًا أو جزئيًا، مما سيحسن أيضًا طعم فطيرة الكفير في الفرن. باختصار، لا تخف من التجربة، ستظل تعجبك النتيجة.
مكونات:
- دقيق – 180-190 جم؛
- مسحوق الخبز - 0.5 ملعقة صغيرة؛
- البيض – 5 قطع؛
- ملح؛
- الكفير – 0.25 لتر؛
- الخضر - نصف حفنة؛
- زيت نباتي؛
- الجبن – 300 غرام.
طريقة طهو:
- دع 4 بيضات تنضج قبل تحضير العجينة. اخفقي الباقي مع قليل من الملح. يُضاف منتج الحليب المخمر والدقيق المنخل الممزوج بمسحوق الخبز.
- دهن القالب بالزيت. صب نصف الخليط فيه.
- صر الجبن. نقطع البيض المسلوق جيدًا. قطع الخضر. نخلط جميع عناصر الحشوة.
- ضع الحشوة أعلى القاعدة. املأ بالخليط المتبقي.
- سخني الفرن إلى 180 درجة. اخبز الطبق فيه لمدة 40 دقيقة تقريبًا. قبل التقديم، يمكنك تزيين الجبن المبشور أو الأعشاب.
فطائر الكفير مع حشوة الفرن - أسرار الطبخ
للتأكد من أن مخبوزاتك ستكون رائعة، اتبع بعض النصائح. كيفية تحضير فطيرة الكفير:
- ضع دائمًا المخبوزات في فرن مسخن مسبقًا.
- لا تخف من تجربة الحشوات. عجينة الكفير للفطيرة في الفرن تكاد تكون عالمية ويمكن دمج أي طعام معها.
- إذا قمت بإضافة التوت أو الفواكه الطازجة إلى الخبز، على سبيل المثال، الكرز أو النكتارين، قم أولا بلفها في السميد. ثم لن يطلقوا الكثير من العصير.
- يمكنك خبزها ليس فقط في الفرن، ولكن أيضًا في طباخ بطيء. صحيح أن الأمر سيستغرق وقتًا أطول بكثير للتحضير.
- قبل وضع الخضار واللحوم في الطبق، يتم تحضيرها، على سبيل المثال، مقلية أو مسلوقة، وإلا فلن يتم خبزها في الفرن.
- إذا قمت بطهي فطيرة الكفير في الفرن مع الأسماك المعلبة، اهرسيها بعناية بالشوكة.
- تحدد كل وصفة كمية الدقيق، ولكن يمكن زيادتها أو تقليلها. لفهم المقدار الذي تحتاجه، ركز على اتساق عجينة الحشو. يجب أن يشبه الخليط القشدة الحامضة الرقيقة.
- يضيف مسحوق الخبز الهواء إلى المخبوزات ويجعلها رقيقة جدًا. يمكنك استبدالها بالصودا، لكن لا داعي لإطفائها. سيتم ضمان التفاعل من خلال دمجه مع منتج الحليب المخمر الذي كان لديه وقت للتخمر.
- تحقق من جاهزية فطيرة الكفير في الفرن باستخدام عود ثقاب أو عود أسنان. قد يتم خبزه مبكرًا أو متأخرًا عن الوقت المحدد في الوصفة. اثقبي فطيرة الكفير اللذيذة في الفرن في عدة أماكن وانظري إلى العصا. إذا كان جافا، فإن الطبق جاهز.
- يمكنك طلاء الجزء العلوي من الحلوى الحلوة بالكريمة الحامضة والمربى. يمكنك رش النسخة غير المحلاة بالجبن والأعشاب.
فيديو
مقالات حول هذا الموضوع
