الفطائر مع اللبن الرائب. فطائر التفاح مع اللبن الرائب وصفة فطائر التفاح مع اللبن الرائب

كم هو جميل أحيانًا، عندما يكون لديك وقت فراغ، أن تخبز فطائر محلية الصنع لعائلتك! على سبيل المثال، أحب حقًا طهي الفطائر بالحليب الحامض. أنها دائما تتحول العطاء ولذيذ جدا. ولكن مجرد الفطائر جيدة، ولكن الفطائر مع الخيال أفضل! يكفي إضافة الفواكه أو غيرها من الإضافات اللذيذة إلى عجينة الفطائر وستكتسب الفطائر طعمًا جديدًا مثيرًا للاهتمام!

مكونات:

• الدقيق حسب الحاجة إلى الاتساق المطلوب؛
• بيض 3 قطع؛
• اللبن الرائب حوالي 200 مل؛
• السكر والملح حسب ذوقك.
• زيت نباتي؛
• تفاح 1-2 قطعة؛
• الخوخ حوالي 100 غرام.

إجراءات التحضير:

نغسل البرقوق جيداً، ثم ننقعه في ماء دافئ لمدة ساعة تقريباً.

باستعمال سكين حادة، قطعي البرقوق إلى قطع صغيرة.

اكسري 3 بيضات في وعاء كبير، أضيفي الملح والسكر.

باستخدام خلاط أو مجرد ملعقة، فاز البيض مع الملح والسكر.

نخل الدقيق من خلال منخل لمساعدة العجين على الارتفاع بشكل أفضل. في البداية يكفي كوب أو كوبين، إذا كانت العجينة سائلة قليلاً، أضيفي المزيد من الدقيق.

اغسل التفاح، وقطع المركز، وقطع إلى قطع صغيرة.

يُضاف الدقيق المنخل والخوخ المفروم والتفاح إلى وعاء مع البيض المخفوق.

يُسكب الزبادي تدريجيًا في الوعاء، مع خلط جميع المنتجات حتى يتم الحصول على عجينة متجانسة.

احضري العجينة إلى القوام المطلوب للفطائر، مع إضافة الدقيق المنخول أو الزبادي إذا لزم الأمر.

تقلى الفطائر عن طريق وضع أجزاء من العجينة في مقلاة ساخنة بالزيت النباتي.

عندما تكتسب اللون البني من أحد الجانبين، اقلبيها على الجانب الآخر باستخدام ملعقة.

يمكنك تقديم الفطائر الجاهزة مع التفاح والخوخ مع القشدة الحامضة.

كما ترون، فإن صنع فطائر الحليب الحامض مع التفاح والخوخ أمر سهل للغاية. رودي وشهي، مع نكهة الفاكهة الحلوة والحامضة، سيحبها أطفالك بالتأكيد! أتمنى لك وجبة شهية!

1 كوب من اللبن الرائب (أو الكفير السميك)
½ ملعقة صغيرة. ملح
1 ملعقة صغيرة. صودا الخبز (أو مسحوق الخبز)
1 بيضة
4-5 ملاعق كبيرة. ل. الصحراء
1.5 كوب دقيق
5-6 تفاح
1 ملعقة صغيرة. قرفة
زيت نباتي

كيف تطعم الشخص تفاحًا لذيذًا وصحيًا إذا كان لا يحبه، أو الفطائر التي يريدها حقًا، لكن خصره لن يسمح بذلك :)) وتحاول دمج وطهي الفطائر مع التفاح وسيكون الجميع ممتلئًا و سعيد.
الفطائر اللذيذة مصنوعة من اللبن الرائب. إذا بقي لديك كوب من الحليب غير الطازج، ضعه في مكان دافئ وعندما يتخثر تمامًا، ستحصل على كوب من الحليب الحامض السميك، تقريبًا من الجبن.
1. نسكب الحليب الحامض (أو الكفير) في وعاء، ونضيف الملح، وصودا الخبز (سوف يطفئ الحليب الحامض)، والبيضة (نخفقها بالشوكة في وعاء منفصل)، والسكر ونضيف الدقيق شيئًا فشيئًا، مع التحريك المستمر . يجب أن تنزلق العجينة عن الملعقة بصعوبة، لذلك قد تختلف كمية الدقيق.
ضعي عجينة البان كيك جانباً في مكان دافئ لمدة 30 دقيقة.
2. قشر التفاح، مقطعة إلى قطع صغيرة (إذا رغبت في ذلك، يمكنك صر التفاح على مبشرة خشنة)، ورش القرفة، وخلطها، وإضافتها إلى العجين، وبدون تقليب تقريبًا، ابدأ في قلي الفطائر.
3. ضعي العجينة مع التفاح في ملعقة كبيرة من الزيت النباتي الساخن، واقلي الفطائر على نار متوسطة على الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. يقدم الفطائر مع التفاح مع القشدة الحامضة أو الحليب.

لا يمكنك إضافة التفاح إلى العجينة بل قليها بشكل منفصل. للقيام بذلك، صب ملعقة من العجين في الزيت الساخن، ووضع شريحة من التفاح وصب المزيد من العجين في الأعلى، ويقلى على كلا الجانبين. سوف تحصل على تفاحة في الخليط.
يمكن تحضير فطائر الحليب الحامض بالكمثرى والخوخ والفواكه الأخرى.

الفطائر هي إحدى وجبات الإفطار المفضلة لعائلتي في عطلة نهاية الأسبوع. عادةً ما أستيقظ أولاً، وبينما لا تزال عائلتي مستلقية على السرير، أقوم بإعداد العجينة للفطائر. وبعد ذلك، عندما أبدأ في خبز الفطائر، فإن الرائحة اللذيذة تجمع الجميع على الطاولة على الفور. في أغلب الأحيان أقوم بإعداد الفطائر بالتفاح - فهي تصبح رقيقًا ولذيذًا جدًا ويحبها كل فرد في منزلي دون استثناء.

تريد التفاصيل؟ اقرأ الوصفة حتى النهاية، وكذلك إرضاء أحبائك صباح يوم الأحد بالفطائر اللذيذة والتفاح مع الحليب الحامض.

مكونات:

• 1 كوب من اللبن الرائب.
• 1.5 كوب دقيق
• قليل من الملح؛
• 0.5 ملعقة صغيرة مشروب غازي؛
• 0.5 ملعقة كبيرة. خل؛
• 3 ملاعق كبيرة سكر؛
• 1 تفاحة متوسطة الحجم؛
• 2-4 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي للقلي.

تحضير:

في وعاء الخلاط (أو محضر الطعام، أو أي وعاء بحجم مناسب - إذا قمت بتحضير العجينة باليد)، اخلطي الحليب الحامض بدرجة حرارة الغرفة مع السكر. أضف الملح والصودا مع الخل. مزيج مرة أخرى.

أضف حوالي نصف الدقيق. اخلط جيدا.

ثم شيئًا فشيئًا، مع التحريك طوال الوقت، أضف الدقيق المتبقي. يجب أن تكون العجينة سميكة ولا تنتشر تحت ثقلها (أكثر سمكًا قليلاً من المعتاد بالنسبة للفطائر).

اغسل التفاح. قشر التفاح وأزيل اللب وقطعه إلى مكعبات صغيرة بحجم 3-4 مم × 1.5 سم تقريبًا، وأضف التفاح إلى العجينة واخلطها برفق باستخدام ملعقة.

يُسكب القليل من الزيت النباتي في المقلاة ويُسخن جيدًا. تُسكب العجينة في المقلاة باستخدام ملعقة كبيرة، لتشكل فطائر مستديرة. ضعي الفطائر على مسافة 1-2 سم عن بعضها البعض حتى لا تلتصق ببعضها البعض أثناء القلي ويسهل قلبها. تقلى الفطائر على نار أقل قليلاً من المتوسطة حتى تتشكل قشرة بنية ذهبية في الأسفل (حوالي 1.5 - 2 دقيقة).

ثم اقلب الفطائر بعناية واقليها على الجانب الآخر. لا ينبغي أن تكون النار مرتفعة جدًا حتى يتوفر للفطائر وقت للخبز بالداخل.

ضعي الفطائر الجاهزة مع التفاح على طبق أو طبق وقدميها على الفور. من الجيد أن تكون هذه الفطائر مصحوبة بالقشدة الحامضة أو العسل أو المربى المفضل لديك.

النصائح والحيل:

عادةً ما أعجن العجينة بالخلاط، لكن يمكنك أيضًا استخدام المضرب لعمل عجينة الفطائر، لكن الأمر سيستغرق وقتًا أطول قليلاً

الإفطار بالنسبة لمعظم الأمهات هو تعذيب حقيقي. وكل ذلك لأن الأطفال الأعزاء يتصرفون أحيانًا بشكل فظيع، ويرفضون العصيدة والعجة المحضرة لهم بمثل هذا الحب. نصيحتي هي عدم الإصرار على تناول هذا النوع من الطعام في الصباح (يمكن تناول البيض في أطباق أخرى، وستكون العصيدة مفيدة للغداء أو العشاء).

من الأفضل أن تقلى الفطائر ذات اللون البني الذهبي – لن يرفضها أي طفل، أقول لك ذلك. وإذا قمت أيضا بإضافة التفاح إلى العجين، فستحتاج أيضا إلى إعداد مادة مضافة: مثل هذا الإفطار لذيذ جدا.

المكونات لمدة 8-9 قطع:

• 500 مل حليب حامض
• 350 غرام دقيق القمح (تقريبا)؛
• 8 ملاعق صغيرة سكر؛
• قليل من الملح؛
• 1 ملعقة صغيرة. مشروب غازي؛
• 1 ملعقة كبيرة. الخل.
• 2-3 تفاحات كبيرة
• 1-2 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي للقلي.

تحضير:

نخرج الحليب الحامض من الثلاجة مسبقًا (قبل ساعتين) حتى يصل إلى درجة حرارة الغرفة. أو قم بتسخينه بلطف (فقط لا تسخنه أكثر من اللازم!) في الميكروويف.

صب الحليب الحامض في وعاء الخلاط (أو معالج الطعام). أضف الملح والسكر. نطفئ الصودا بالخل ونضيفها إلى باقي المنتجات.

أضيفي الدقيق تدريجيًا، مع تحريك العجينة طوال الوقت بالخلاط. قد يستغرق الأمر طحينًا أكثر أو أقل - يعتمد ذلك على سمك اللبن الرائب وجودة الدقيق. لذلك أضيفي الدقيق شيئًا فشيئًا مع التحريك والتحقق من سمك العجين الناتج. يجب أن تكون العجينة سميكة وأسمك قليلاً من الفطائر العادية. نضع الوعاء جانبًا ونقوم بإعداد التفاح بأنفسنا.

اغسل التفاح وقشره. في الفطائر الرقيقة، سيتم الشعور بقطع القشر. يمكنك فقط تخطي تقشير تفاح أنتونوفكا - فهو ناعم جدًا.

قم بإزالة قلب التفاح وقطعه إلى مكعبات صغيرة (بجانب 3-5 مم).

ضعي التفاح في العجينة واخلطيه بملعقة فقط.

تسخين المقلاة جيداً بالزيت النباتي. ضعي ملعقة كبيرة من الفطائر في مقلاة واقليها على نار متوسطة حتى يحمر الجزء السفلي.

ثم اقلبها واقلي النصف الآخر. حافظ على الحرارة منخفضة حتى يتوفر للفطائر وقت للخبز من الداخل. نظرًا لأن عملية قلي الفطائر تستغرق وقتًا قليلًا، فلا تترك الفطائر في المقلاة دون مراقبة لفترة طويلة حتى لا تحترق.

يمكنك تقديم الفطائر ساخنة - يمكنك تقديمها مع القشدة الحامضة أو المربى أو ما شابه ذلك.