بط متبل مخبوز بالفرن. بطة في الفرن - طبخ في المنزل ، وصفات خطوة بخطوة بالصور. كيف نخبز طائر. وصفة لحم البط الطري مع التفاح

هناك العديد من الوصفات لطهي البط في الفرن. يمكنك خبز الذبيحة بأكملها ، أو صنع الطبق بأجزاء معينة فقط ، مثل استخدام الفخذين أو الأجنحة أو الصدر.

يتناسب هذا الطائر مع العديد من الخضار والفواكه والتوابل ، لذلك يمكن حشوها أو طهيها مع غيرها من المنتجات.

ستساعد الوصفات التي تحتوي على صور وأوصاف مقدمة في المادة كل ربة منزل على صنع بطة طرية ولذيذة وطرية في الفرن.

لمنع جفاف اللحم ، يجب نقعه قبل الطهي.

يكمن السر وراء التتبيلة الجيدة في إضافة التفاح أو التوابل إليه. هذه المنتجات ، الموضوعة مع البط في غلاف الشواء ، ستجعل الطبق معطرًا ، وسيتذوق الطائر طريًا وعصيرًا.

نقوم بإعداد ماء مالح لخبز بطة طرية وعصير ، مكونات للطهي:

1 بطة احشاء
ربع ليمونة
القليل من توت العرعر
1 فص ثوم
3-4 أغصان من البقدونس
زوجان من أوراق الغار
البهارات:
نصف ملعقة صغيرة ملح
نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
1 ملعقة صغيرة فلفل أسود

وصف لعملية طبخ البط في الفرن

تحضير جميع المنتجات اللازمة.
افركي البطة المفرومة بالفلفل المطحون والملح. في الداخل ، ضعي توت العرعر ، وشريحة من الليمون ، وفص ثوم مقشر ، وبقدونس ، وورق الغار ، وحبوب الفلفل.
ضع البطة في الغلاف أو لفها في غلاف بلاستيكي. اتركيه لمدة نصف ساعة لينقع اللحم.
سخني الفرن. درجة الحرارة المطلوبة لطبخ البط 180 درجة. بعد نصف ساعة ، أخرج الذبيحة من الفيلم ، وضعها في قالب وقم بتغطيتها بورق احباط. ضعيها في الفرن لمدة 60 دقيقة.
خلال هذا الوقت ، سوف تتراكم الدهون في الشكل. يجب تجفيفه وتصفيته. اقلب البطة على الجانب الآخر ، ثم رشها بالدهن وأعدها إلى الفرن. هذه المرة لمدة 50 دقيقة.
اقلب الذبيحة مرة أخرى واسكبها مرة أخرى بالدهن من القالب.
ارفعي درجة حرارة الفرن إلى 200 درجة. اخبزي البط لمدة ربع ساعة أخرى ، لكن دون تغطيتها بورق الألمنيوم.
بطة العصير واللذيذة جاهزة.

من المريح نقع البط في المساء وتركه طوال الليل. خلال هذا الوقت ، سيكون مشبعًا جيدًا ، وسيكون اللحم طريًا جدًا. يحتوي أحد أنواع التتبيلة الشهيرة على أطعمة مثل الخردل والعسل وعصير البرتقال.

مكونات ماء مالح البط:

جثة بطة كاملة
1/2 ملعقة صغيرة خردل
1/4 كوب عسل
4 ملاعق صغيرة عصير برتقال
1 ملعقة صغيرة صلصة الصويا
الملح والتوابل حسب الرغبة

وصفة لتحميص البط المتبل في الفرن

اخلطي الخردل مع قليل من الملح والعسل في وعاء صغير. خذ جثة بطة وقم بعمل قطع متقاطعة عليها بسكين حاد.

افركي الطائر بالمزيج الناتج وضعه في الكيس. احتفظ بالبط في الثلاجة لمدة ست ساعات على الأقل. يمكنك تركها طوال الليل.

يجب تسخين الفرن إلى 140 درجة. لطهي البط ، ستحتاج إلى طبق به رف سلكي حتى تتساقط الدهون منه. نضع الذبيحة في قالب ، نضعها في الفرن لمدة ساعة.

اقلب الطائر بعد 60 دقيقة. اتركيه في الفرن لمدة ساعة أخرى.

اصنع صلصة باستخدام عصير البرتقال وصلصة الصويا والبهارات. للقيام بذلك ، قم بدمج المنتجات في حاوية يمكن إشعالها بالنار. سخني الصلصة واسكبي فوق البط. يغطى بورق القصدير ويخبز لمدة أربع ساعات أخرى.

كل 60 دقيقة ، يجب قلب الذبيحة وسقيها بالدهون التي تتراكم في قاع القالب.

وفقًا لهذه الوصفة ، تكون البطة طرية ورائعة مع قشرة الكراميل المقرمشة.

وصفة لحم البط الطري مع التفاح

هذا طبق من فئة المطاعم ويمكن صنعه بسهولة في المنزل. بالنسبة له ، لن تحتاج إلى الطائر كله ، بل الثدي فقط. محضر من التفاح بالكراميل. ستحب بالتأكيد مزيجًا غير عادي من النكهات واللحوم الطرية!

منتجات لطهي صدر البط مع التفاح

2 صدر بطة
300 مل من النبيذ الأحمر (شبه حلو)
4 تفاح
4 كراث
2 ملاعق كبيرة سكر بني
الملح والفلفل حسب الذوق

تعليمات لطهي البط مع التفاح

قم بتنظيف وقطع الكراث. تقلى في قدر مع القليل من الزيت. بمجرد أن يكتسب البصل لونًا ذهبيًا ، اسكب الخمر والملح قليلاً. احتفظ بالوعاء على نار خفيفة لمدة خمس دقائق أخرى.
ضع صدر البط المغسول على السبورة. بسكين سنقوم بعمل عدة قطع عرضية. ابشر بالملح والفلفل.
يقلى الصدور مع البصل من جهة والآخر حتى تتشكل قشرة.
لننظف التفاح. قم بإزالة الجلد وقطع اللب. نقطع الفاكهة إلى قطع كبيرة ونضعها في مقلاة نظيفة. نضيف السكر وملعقتين كبيرتين من الدهون حيث تقلى البط. يجب طهي التفاح حتى تتشكل قشرة الكراميل.
نقطع صدور البط المقلية إلى شرائح رفيعة. ضعها في طبق الخبز. نضع الفرن على 180 درجة ونخبز الطائر لمدة عشرين دقيقة. ثم افتح الغلاف وجفف البطة لمدة عشر دقائق أخرى.
يتم تقديم البط على فراش من التفاح بالكراميل.

طبق فاتح للشهية منزلي: بط بالفرن مع البطاطس

يتناسب البط جيدًا مع الخضار ، لذلك يمكن طهيه مع البطاطس. للحفاظ على اللحم طريًا ، عادةً ما تستخدم ربات البيوت غلافًا أو ورقًا معدنيًا ، لكن في هذه الوصفة تحتاجين فقط إلى طبق خبز. سنخبرك بكيفية عمل طبق شهي ورائع حسب الوصفة التالية.

المنتجات اللازمة لطبخ البط مع البطاطس في الفرن

بطة واحدة كاملة
6 حبات بطاطس
2 بصل
150 جرام من لحم الخنزير المقدد
فلفل مطحون
زيت نباتي

وصف لعملية طبخ بطة معطرة بالبطاطس

اغسلي البطاطس وقشريها وقطعيها إلى شرائح متوسطة السماكة. نقطع لحم الخنزير المقدد إلى مكعبات صغيرة. يجب دهن طبق الخبز بملعقة كبيرة من الزيت النباتي. ثم تضاف البطاطس ومكعبات لحم الخنزير المقدد.
نضع أيضًا على شكل مقطّع إلى قطع كبيرة من البصل مقشر مسبقًا.
خذ جثة البط وضعها فوق الخضار ولحم الخنزير المقدد. يُثقب بشوكة أو يُلصق من جوانب مختلفة ويُفرك بالملح والفلفل. اضبط درجة حرارة الفرن على 200 درجة ، سخن الخزانة مسبقًا. يجب خبز البط مع الخضار لمدة ساعة ونصف. افتح الفرن واسكب الذبيحة بشكل دوري بالدهن من القالب.
ثم اضبطي وضع "الشواية" واتركي الشكل في الفرن لمدة خمسة عشر دقيقة أخرى.

وصفة فيديو للبط المخبوز مع التفاح في الكم

لا يسمح لك غطاء التحميص بطهي بطة طرية فحسب ، بل يلغي أيضًا الحاجة إلى تنظيف الطبق بعد ذلك. وبعد طهي بطة سمينة ، الأمر ليس بهذه السهولة.

يمكنك معرفة كيفية تحضير الطبق التالي بشكل صحيح من وصفة الفيديو. هذا مريح للغاية ، حيث يمكنك دراسة كل مرحلة بالتفصيل. باتباع التعليمات ، ستحصل على بطة لذيذة مطبوخة في غلاف.

لمحبي وصفات الصور ، سنخبرك بكيفية عمل طبق آخر في جعبتك:

طبخ البط في الأكمام متعة. هذه واحدة من أبسط الوصفات ، فبفضلها سيكون لديك لحم بط طري ورائع ورائع على مائدتك. إذا لم يكن لديك غلاف في متناول يدك ، يمكنك استخدام ورق القصدير.

مكونات لطهي البط في الغلاف حسب الوصفة التالية

جثة بطة صغيرة
2 فص ثوم
بضع أغصان من البصل الأخضر
125 مل نبيذ أبيض (جاف)
كوب ونصف من صلصة الصويا
1 كوب ماء
1 كوب سكر

وصفة لتحميص البط اللذيذ والناعم في الفرن خطوة بخطوة

تحضير جثة بطة صغيرة.
لنعد الصلصة. للقيام بذلك ، اخلطي النبيذ مع صلصة الصويا والماء في وعاء كبير. دعونا نضيف السكر. اشعل النار واتركها حتى الغليان. اغسل ريش البصل وقطعه إلى عدة قطع. رميها في الصلصة. يحفظ على نار هادئة لمدة خمس دقائق.
ضع البط في وعاء مع الصلصة. استخدم ملعقة كبيرة لسقي الذبيحة لمدة عشر دقائق.
يجب تسخين الفرن إلى 180 درجة. قم بإعداد النموذج ، وقم بتغطيته بورق قصدير ، إذا لم يكن هناك غلاف للخبز. إذا كان هناك غلاف ، ضع البطة هناك ، واسكب الصلصة وقم بإصلاح الأطراف. إذا تم استخدام ورق القصدير ، ضع البطة عليه ، واسكب الصلصة ولف الذبيحة.
نخبز البطة لمدة أربعين دقيقة ، وبعد ذلك نفتح الرقاقة أو الغلاف ونتركها في الفرن لمدة خمسة عشر دقيقة أخرى لتشكيل هش.

يعتمد طعم الطبق على اختيار التفاح. إذا كانت الفواكه الحمضية في متناول اليد ، فاستخدم العسل أو السكر.

عند استخدام التفاح الحلو في الوصفة ، نوصي بإضافة عصير الليمون والتوابل. سنوضح لك كيفية طهي بطة لذيذة مع التفاح الحامض.

المكونات التي تحتاجها لصنع بطة لذيذة في التفاح

جثة بطة
5 حبات تفاح حامض
3 جزر
1 شمندر
2 بصل
0.5 ملعقة صغيرة عسل
2 ملاعق كبيرة براندي
1 ملعقة كبيرة سكر
ربع ملعقة صغيرة قرفة
1 ملعقة صغيرة أعشاب مجففة
توابل حسب الرغبة

طبخ البط مع التفاح في الفرن ، تعليمات خطوة بخطوة

تحضير التفاح. يجب غسل الثمار وتقشيرها وتنظيفها وتقطيعها إلى شرائح.

يرش التفاح بالقرفة. ثم صب الكونياك وأضف السكر والأعشاب المجففة والعسل. تخلط جيدا وتترك لمدة ربع ساعة.

قشر البصل والجزر والبنجر. مقطعة إلى قطع كبيرة.
يجب حشو الذبيحة المحضرة بالتفاح ثم تغطيتها بالملح والفلفل.
ضعي كل الخضار المفرومة بالشكل ، ضعي البط فوقها. لف جيدا في ورق القصدير.
نضع البطة في الفرن على حرارة 200 درجة.
قم بإزالة النموذج بعد ساعة. استخرج الدهون بملعقة. اقلب الطائر واخبز لمدة ساعة ونصف تقريبًا.
انزع ورق القصدير واحتفظ بالطبق في الفرن لمدة خمسة عشر دقيقة أخرى.
البط مع الفواكه وقشرة عطرة جاهزة.

تربط ربات البيوت طبخ البط بعملية طويلة وطويلة ، لكن يمكنك طهي طبق من أفخاذ البط أو الأجنحة في نصف ساعة فقط. في هذه الحالة ، سيكون الطائر طريًا أيضًا ولن يجف.

مكونات لطبخ فخذ البط

2 فخذ بطة
2 ملاعق كبيرة من النبيذ الأحمر
4 فصوص ثوم
3 ملاعق كبيرة عسل
1 ملعقة كبيرة ملح (بدون شريحة)
1 ملعقة صغيرة زنجبيل مبشور
بهارات

وصفة رائعة لفخذ البط

تستخدم الوصفة أفخاذ البط المجمدة ، والتي يجب إذابتها أولاً. تحضير المكونات والبدء في تحضير التتبيلة.
اخلطي النبيذ مع الزنجبيل المبشور والملح. قم بتغطية الفخذين بالتتبيلة الناتجة ، ثم لفها في فيلم أو غلاف. اترك لمدة ساعة.
سخني الفرن على 200 درجة. ضع الشبكة ، تحتها ، ضع شكلًا عميقًا ، مغطى بورق - يتم تصريف الدهون هناك.
ضع فخذيك على الرف. اخبز 35 دقيقة.
في هذا الوقت ، قم بإعداد خليط من العسل وفصوص الثوم المهروسة وأي توابل تريدها. امسح الفخذين بالفرشاة وضعيها في الفرن لمدة خمس إلى سبع دقائق أخرى.

وصفة فيديو بطة بكين

بط بكين طبق مالح وعطري يمكن أيضًا تحضيره في المنزل. استخدم وصفة الفيديو المقترحة لعمل بطة لذيذة ، والتي ، مع طبق جانبي ، مناسبة لتناول العشاء أو طاولة الأعياد.

عملية طبخ بط بكين: فيديو وصفة

الشرط الأكثر أهمية الذي يجب تحقيقه عند طهي بط بكين: خبز الذبيحة على رف سلكي تحت ورق القصدير. كل شيء آخر سهل وبسيط. ستساعدك وصفة الفيديو الخاصة بنا على تحضير طبق لذيذ.

كيف لطهي البط العصير مع السفرجل في الفرن - فيديو

إذا كنت تريد طهي البط مع السفرجل لقضاء العطلة ، فاستخدم الفيديو التالي.

الذبيحة المحشوة ستسعدك ليس فقط بالذوق ، ولكن أيضًا بالرائحة. ضع الفاكهة داخل البط ، واخبزيها في الغلاف ، وسيصبح اللحم طريًا وطريًا. للحصول على معلومات حول كيفية طهي البط بشكل صحيح مع السفرجل ، راجع هذا الفيديو.

وصفة أخرى للبط المنزلي أو البري المحشي بالأرز والتفاح المخبوز بالفرن

كيفية قطف بطة بشكل صحيح وسريع في المنزل؟

في هذا الفيديو سترى التقنية الصحيحة والسريعة لنتف البطة. باختصار ، تحتاج أولاً إلى حرق الطائر في الماء المغلي. أي لا تصب الماء الساخن جدًا ، أي الغمس في دلو من الماء المغلي لمدة 15-25 ثانية.

وفي نفس الوقت نقوم بسحق الطائر ببعض الأشياء حتى يخرج الهواء من تحت الريش.

نرى:

يمكن بسهولة تكرار الوصفات المقدمة في هذه المادة بشكل مستقل في المنزل. باستخدامها ، يمكنك دائمًا إرضاء عائلتك وأصدقائك بطة لذيذة وطرية مطبوخة في الفرن.

يتميز لحم البط بزيادة نسبة الدهون ، بالنظر إلى هذه الحقيقة ، لا ينصح الطهاة المتمرسون بقلي الطائر على نار مفتوحة. هذه الطريقة محفوفة بتكوين الدهون ، مما يجعل اللحم طريًا وطريًا. الطريقة المفضلة لتحضير البط هي الطبخ باستخدام مرجل ذو قاع سميك وجدران ، وكذلك الخبز في الفرن. سوف تتعلم كيفية طهي بطة كاملة في الفرن بحيث يظل اللحم طريًا وعصيرًا قدر الإمكان من مجموعة مختارة من وصفاتنا خطوة بخطوة.

كيف نخبز بطة كاملة في الفرن: أسرار اللحم الطري والعصير

في الفرن ، يمكن خبز البطة جثة أو شرائح. تعتبر الدواجن المحشوة من أكثر أنواع الطبق اللذيذة. تتيح لك مجموعة متنوعة من الإضافات ، والتي يتم دمجها بشكل مثالي مع لحم البط ، الحصول على مجموعة متنوعة من الأطباق حسب الرغبة. الأكثر فائدة هو التفاح الحلو والحامض والبطاطا والحبوب (الأرز أو الحنطة السوداء) والفطر والبقوليات والمكسرات ومخلل الملفوف والتوت البري والفواكه الطازجة والمجففة. يجب أن تملأ الحشوة البطة 2/3 بحيث يمكن ربط الحواف بإحكام.

ملحوظة! لا تؤثر إزالة المؤخرة على عصارة اللحم ، لكن هذا الإجراء هو الذي يحمي الطبق النهائي من الرائحة الكريهة.

الخطوة الأولى في الطهي هي الشطف والتجفيف والنقع. يتكون التتبيل من فرك البط بالملح والتوابل بالأعشاب والجذور.

من الشروط المهمة للحفاظ على النعومة والعصارة والطعم تحديد وقت الطهي الدقيق. حساب كل شيء بسيط للغاية: نأخذ 45 دقيقة لكل كيلوغرام من اللحم ، ولا ننسى أن نضيف 25 دقيقة للحصول على قشرة ذهبية في الأعلى. بالنسبة لوقت تحميص قطع البط: عادة ما يستغرق ما يصل إلى 90 دقيقة.

عند التحميص بدون استخدام ورق القصدير أو الغلاف ، تذكر إزالة الطائر من الفرن بشكل دوري من أجل دهن الذبيحة بالدهون التي يتم إطلاقها نتيجة التقديم.

تتميز البط المحلي المطبوخ بشكل صحيح باللحوم الوردية ذات المذاق اللطيف والرائحة اللطيفة. عند القطع ، لا ينبغي أن يخرج الدم.

نصيحة! إذا كنت تخشى ألا تجعل البطة جاهزة تمامًا ، فقم بغليها لمدة 20 دقيقة قبل الخبز. بعد الغليان ، لا ننتقل على الفور إلى الوصفة الرئيسية ، ولكن ننتظر حتى تبرد البط.

وصفة بسيطة لتتبيل بطة كاملة ثم تحميصها في الفرن

التتبيلة الصحيحة هي مفتاح البط العطري والعصير. في هذه الحالة ، لا تحتاج إلى أن تكون ذكيًا ، لأن أبسط التوابل تعطي أفضل نتيجة. الوصفة التالية ستخبرك بأساسيات التخليل لتحميص البط الطري واللذيذ في الفرن.

وقت الطهي - 125 دقيقة.

عدد الحصص 5.

مكونات

المكونات المطلوبة:

بطة - 1 قطعة ؛
ليمون - 1/4 قطعة ؛
الثوم - 1 قطعة ؛
فلفل مطحون - 1/2 ملعقة صغيرة ؛
ملح - 1/2 ملعقة صغيرة ؛
توت العرعر - 8 قطع ؛
ورقة الغار - 2 قطعة ؛
الخضر - حسب الرغبة.

ملحوظة! نأخذ بطة يصل وزنها إلى 2-2.5 كجم - هذه علامة واضحة على طائر صغير.

لكل وجبة

سعرات حراريه: 1242 ك.س
البروتينات: 54.4 جرام
الدهون: 114.5 جم
الكربوهيدرات: 2.2 جرام

طريقة طهو

لدفع جميع الضيوف إلى الجنون ، تحتاج إلى خبز البطة بأكملها في الفرن وفقًا لهذه الوصفة:

أتمنى لك وجبة شهية!

الوصفة الكلاسيكية للبط الكامل المخبوز والمحشو بالقراصيا والتفاح

نقترح أن تتعرف على الوصفة التقليدية لتحميص البط كله في الفرن ، وسنقوم بحشو البط بالبرقوق والتفاح.

عدد الحصص 5.

مكونات

المكونات المطلوبة:

بطة - 2 كجم ؛
تفاح - 150 جم ؛
برقوق - 100 جم ؛
بصل - 150 جم ؛
البردقوش - 1 ملعقة كبيرة. ل ؛
فلفل أسود مطحون - 1/2 ملعقة صغيرة ؛
ملح - 1-1.5 ملعقة صغيرة.

ملحوظة! نأخذ تفاحًا من مجموعة متنوعة حلوة وحامضة لإطلاق النوتات المحددة التي يشتهر بها لحم البط.

لكل وجبة

سعرات حراريه: 1311.8 ك.س
البروتينات: 55.3 جرام
الدهون: 114.8 جرام
الكربوهيدرات: 18.8 جرام

طريقة طهو

لطهي بطة كاملة في الفرن بشكل لذيذ ، اتبع الخطوات التالية:

نقطع البطة بعد 10-15 دقيقة من إخراجها من الفرن.

كيف تحمص بطة كاملة في الفرن مع التفاح والبرتقال؟

وصفة لخبراء حقيقيين من المذاق الرائع والرائحة الرائعة لحم البط: بالاقتران مع البرتقال والتفاح ، يكتسب اللحم نكهات حلوة وحامضة خفيفة. مكافأة لطيفة هي صلصة الفاكهة للتزيين ، والتي يتم الحصول عليها في عملية تحميص البط.

وقت الطهي - 120 دقيقة.

عدد الحصص 6.

مكونات

للطبخ ، خذ:

بطة - 2 كجم ؛
تفاح - 650 جم ؛
برتقال - 750 جم ؛
أديكا - 50 جم ؛
ثوم - 30 جم ؛
زبدة - 50 جم ؛
ملح - 20 جم ؛
فلفل أسود مطحون - 5 جم ؛
زعتر - 4 جم ؛
الخضر - حسب الرغبة.

لكل وجبة

سعرات حراريه: 1196.9 ك.س
البروتينات: 47 جم
الدهون: 103.2 جرام
الكربوهيدرات: 22.8 جرام

طريقة طهو

اطحن الثوم بأي طريقة مناسبة.
اخلطي الثوم مع البهارات والتوابل الأخرى. غطي الذبيحة بالخليط.
نقطع الخضر.
نضع الخضر في بطن البطة. نلف البطة بإحكام وننقع في البرد طوال الليل.
عندما تنتهي عملية التخليل ، قم بتقطيع الفاكهة. نحن لا نطحن كثيرًا: نقطع التفاح إلى شرائح تعادل 1/4 من الكل ، مع إزالة اللب ، والبرتقال ، بعد غسل القشرة جيدًا ، مقطّع إلى قسمين.
ضع البطة على ورقة خبز. حول التفاح والبرتقال. في هذه الحالة ، نضع البطة على ورق أو ورق.
نرسل البط بالفاكهة إلى الفرن المسخن إلى 190 درجة مئوية. نخبز لمدة ساعتين. في الوقت نفسه ، لا تنس أن تسقي البطة بالدهون التي تبرز - وهذا هو الفارق الدقيق الذي ترتبط به غالبًا عملية خبز البط في الفرن بالقلي.
للحصول على الصلصة اللذيذة التي تحدثنا عنها ، أخرج البط من الفرن قبل 15 دقيقة من نضجها وصب الماء الساخن عليها.
دون إزالة الفاكهة من العفن ، اهرسها ببساطة عن طريق الضغط عليها بملعقة.
ضع البطة النهائية على طبق. ونقوم بتصفية الصلصة المستقبلية من خلال غربال.
نضيف المزيج المصفى من التفاح والبرتقال مع الزبدة ، ثم نخفق بالخلاط حتى يصبح المزيج ناعمًا.
ستزين البط المطبوخ وفقًا لهذه الوصفة أي طاولة للعطلات.

لحم البط طري جدا ولذيذ.

وصفة لبطة كاملة محشوة بالحنطة السوداء ومخبوزة في الفرن

تمنح البطة حتى بعيدًا عن المنتجات الاحتفالية رائحة وطعمًا سحريًا ، لذلك لا تخف من حشو الطائر بالحبوب. بالاقتران مع اللحم الطري والعصير ، حتى المكونات المبتذلة سوف تتألق بألوان زاهية جديدة.

وقت الطهي - 120 دقيقة.

عدد الحصص 7.

مكونات

للطبخ ، خذ:

بطة - 2 كجم ؛
الحنطة السوداء - 200 جم ؛
تفاح - 200 جم ؛
كرفس - 150 جم ؛
جزر - 150 جم ؛
مايونيز - 100 مل ؛
ثوم - 50 جم ؛
ملح للتذوق؛
البقدونس - حسب الرغبة.

ملحوظة! يشار إلى كتلة الحنطة السوداء بالفعل على شكل بخار.

لكل وجبة

سعرات حراريه: 1081.4 ك.س
البروتينات: 43.2 جرام
الدهون: 92.4 جرام
الكربوهيدرات: 22.84 جرام

طريقة طهو

لطهي البط المحشو بالحنطة السوداء ، اتبع الوصفة:

بط يقدم مع الأعشاب والتفاح الطازج.

كيف نخبز بطة كاملة في الفرن: وصفات بالفيديو

بالإضافة إلى الوصفات خطوة بخطوة مع الصور ، نقترح أن تتعرف على الفيديو ، مما سيساعدك على تعلم المزيد من الخيارات لطهي بطة كاملة في الفرن:

يختلف لحم البط عن الدجاج في الصلابة والجفاف ، ولكن إذا كنت ترغب في طهي طبق لذيذ ومثير للدهشة حقًا ، فسنساعدك في ذلك. نحن نقدم العديد من الوصفات الأصلية لتتبيل البط!

ماء مالح للبط بالبرتقال

مكونات:

صلصة الصويا - 3 ملاعق صغيرة.
البرتقال - 2 قطعة ؛
ثوم - 2 فصوص ؛
الأعشاب والتوابل - حسب الرغبة.
فلفل حار - حسب الرغبة.

طبخ

الآن سنخبرك بكيفية تحضير ماء مالح للبط. لذلك ، نأخذ البرتقال ونقشره ونضغط العصير في وعاء عميق. ثم نضيف الثوم بعد عصره بمساعدة صانع الثوم. نضع ، إذا رغبت في ذلك ، الأعشاب الحارة والملح والفلفل الحار المفروم. امزج كل شيء جيدًا وقم بتغطية الذبيحة المعالجة بهذا التتبيلة. مدة نقع اللحم حوالي 4 ساعات ، وبعد ذلك يمكنك قلي الطائر في مقلاة أو خبزه في الفرن.

ماء مالح بط بكين

مكونات:

صلصة الصويا - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق.
جذر الزنجبيل - 5 جم ؛
عسل - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق.
ماء دافئ - 50 مل ؛
خل الأرز - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق.
نبيذ الأرز - 150 مل ؛
نشا الذرة - 1 ملعقة صغيرة.
خليط صيني - 3 ملاعق صغيرة.

طبخ

يُسكب خل الأرز والنبيذ في قدر صغير ، ويُسكب العسل ويُضاف إليه جذر الزنجبيل المقشر والمبشور والتوابل. نضع التتبيلة على نار خفيفة ونغلي ونغلي لمدة 15 دقيقة مع التحريك من حين لآخر. في هذا الوقت ، قم بإذابة النشا في ماء دافئ ، واخلطه واسكبه في ماء مالح ، وضرب الكتلة برفق بشوكة. ننتظر حتى يبدأ السائل في التكاثف ، نخرجه من الحرارة ونغطي بطتنا بالتتبيلة النهائية.

ماء مالح للبط بالعسل

مكونات:

ليمون - 1 قطعة ؛
صلصة الصويا - 80 مل ؛
عسل - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة؛
الخردل مع الفجل - 2 ملاعق صغيرة.
ثوم - 3 فصوص ؛
توابل للبط - 1 ملعقة صغيرة.
توابل الكاري - 1 ملعقة صغيرة.
مايونيز - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق.
فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.

طبخ

نقوم بإعداد ماء مالح في أي أطباق ، ولكن ليس بالمينا. أولاً ، قشر الليمون ، اعصر العصير منه ، واسكب صلصة الصويا واخلط. ثم نضع العسل ونضع الأطباق في حمام مائي. أثناء التقليب ، يحضر الخليط إلى قوام متجانس ، يضاف ويخلط. الآن نضع القدر مع ماء مالح على نار صغيرة ونسخنه قليلاً. اعصر الثوم المقشر من خلال مكبس المطبخ ، واسكبه في ماء مالح المغلي ، واتركه حتى يغلي ، لكن لا تغلي.

بمجرد أن يبدأ المزيج بالغرغرة ، أضيفي الكاري المفروم ، وتوابل البط المشوي ، والفلفل الأسود المطحون واخلطي الكتلة بسرعة. بعد ذلك نضع المايونيز ونطفئ النار ونرفع القدر عن النار ونتركه يبرد تحت غطاء مغلق. بعد 30 دقيقة ، سيكون ماء مالح العسل جاهزًا تمامًا وسيكون من الممكن ملء البط به.

تتبيلة بط كلاسيك

بطريقة مختلفة ومع حشوات مختلفة ، فإن اختيار وصفة ماء مالح معينة ليس مهمًا جدًا ، الشيء الرئيسي هو أن يكون. إن تعريض لحم البط في ماء مالح هو بالتحديد أحد المكونات الرئيسية لسر نجاح طهي هذه الطيور المائية من أجل إيصالها إلى المائدة بشكل طري وعصير.

تحضير وتتبيل البط قبل تحميصه في الفرن

يجب أن يبدأ هذا الجزء المهم من العملية الشاملة لكيفية طهي البطة بحيث تكون طرية وعصرية في الفرن بالاختيار الصحيح ، وسيكون من المرغوب في هذا الصدد الشراء:

أي شخص شاب ، فإن وجود الدهون البيضاء في جثة البط سيخبرك ببلاغة عن هذا ، لونه المصفر يشير فقط إلى عكس ذلك ، وإذا أمكن ، فمن الأفضل عدم شراء مثل هذه البطة ؛

نسخة مزرعة من جثة ، مغذية جيدًا وأكثر رقة ، مقارنة بطة برية تم اصطيادها أثناء الصيد ، ولكن إذا رغبت في ذلك وإدراكًا لتعقيدات الطهي ، يمكنك التعامل معها ؛

الطيور الطازجة ، كما يتضح من عدم وجود رائحة كريهة حادة من الداخل وغياب المخاط على الجلد ، من المستحسن أيضًا التحقق من وجود علامة بيطرية على الذبيحة.

يجب علينا تذويب البطة المجمدة ببطء ، في البرد لأكثر من يوم ، الاندفاع في هذا الأمر يمكن أن يفسد ، عند الطهي ، حتى الإوزة المختارة تمامًا نفسها ، ستنتهي كل الجهود في الحصول على لحم جاف قاسي.

لذلك ، مع إدراكك للحالة ، فقد حصلت على جثة البط الصحيحة ، والآن نقطع كل شيء لا لزوم له ، ونقوم أيضًا بإزالة الدهون الداخلية الزائدة في البطة. الآن يجب عليك فحص الذبيحة بعناية ، إذا تم العثور على شعر ناعم ، قم بتقطيعها على الموقد وكشط الميزان.

بعد قطع كل شيء غير ضروري ، نقوم بغسل جثة البط جيدًا تحت الماء الدافئ الجاري ، من الخارج والداخل ، بعناية أكبر ، أو وضعها مرة أخرى أو وضعها عموديًا بحيث يصبح الماء زجاجًا. يجب التدرب على تعلم كيفية طهي البطة بحيث تصبح طرية ورائعة في الفرن ، بحيث يتم إتقان العملية برمتها بشكل أسرع.

نقوم بإعداد التتبيلة باختيار واحد من عدة خيارات:
- القشدة الحامضة وصفار البيض والفلفل الأسود المطحون والثوم والملح.
- الكاري وزيت الزيتون والزنجبيل والثوم وعصير الليمون والملح.
- النبيذ الأبيض والعسل وعصير الليمون وصلصة الصويا والثوم والملح.
- أي بهارات تفضلها ، مايونيز ، خل تفاح ، ثوم ، فلفل ، ملح.
- المايونيز والثوم والخردل والفلفل والفودكا والملح.
- مايونيز ، خردل ، ثوم ، ملح.
- عصير برتقال أو أناناس ، عسل ، نبيذ أبيض ، صلصة الصويا ، فلفل حار ، ثوم ، ملح.

بالنسبة لخيارات ماء مالح ، فقد قمنا بإدراج المكونات فقط على وجه التحديد ، للإيجاز والوضوح ، ويمكن لأي مضيفة تحديد النسبة الكمية للمنتجات ، الدقة الخاصة ليست مطلوبة هنا.

القائمة بعيدة كل البعد عن أن تكون شاملة لجميع خيارات التتبيلة الممكنة ، بل يمكنك حتى وضع التتبيلة ، والأهم من ذلك ، أن يكون التتبيلة معطرة ، وتحتوي على الملح والحمض ، والتي تتغلغل في اللب ، مما سيسمح لها بأن تصبح أكثر طراوة ونعومة عندما مطبوخ ، وتغلب أيضًا على رائحة البط غير السارة إلى حد ما.

يجب أن تبقى البط في ماء مالح لمدة 12 ساعة على الأقل ، لكن من الأفضل أن تبقى فيه لمدة يوم أو أكثر.

بطة في الأكمام

سؤال: يتم تحديد كيفية طهي البطة بحيث تصبح طرية وعصيرية في الكم ، بما في ذلك عن طريق اختيار الطريقة الصحيحة للتحميص.

مكونات:
- بطة متوسطة الحجم - 1 قطعة ،
- تفاح - 6 قطع ،
- أي فواكه مجففة - 300 جم ،
- ليمون - 1 قطعة ،
- عسل - 1 ملعقة كبيرة. + 1 ملعقة كبيرة ،
- صلصة الصويا - 1 ملعقة كبيرة ،
- أي ماء مالح - 150 جم ،
- زبدة - 1 ملعقة كبيرة.

طبخ:

نحضر وننقع البط ، ونفرك التتبيلة بعناية في الجلد ونضعها تحتها ، ونعمل جروحًا على الجلد ، ونفرك الذبيحة بالتتبيلة من الداخل. إذا كان ماء مالح شديد الملوحة ، ومن حيث المبدأ يجب أن يكون كذلك ، فعند وقت التحضير نقوم بغسل وتجفيف الذبيحة.
نحضر الحشوة ونغسل التفاح ونقشر التفاح من البذور ونقطعها بشكل خشن وننقع الفواكه المجففة في الماء لمدة عشرين دقيقة.

نبشر الليمون مع الحماس ، ونضع نصف الخليط الناتج في وعاء به شرائح التفاح والفواكه المجففة ، ونضيف ملعقة من العسل ونخلط كل شيء جيدًا ، ونملأ الإوزة بالحشوة. نربط حواف الجلد ونخيط بإحكام.

نقوم بتحضير صلصة تساعد في حل مشكلة طريقة طهي البط حتى تصبح طرية وعصارة في الفرن ، ونخلط من أجلها نصف ليمونة مبشورة ، وملعقة أخرى ، وزبدة ، بعد ذوبانها ، وصلصة الصويا. مع الصلصة الناتجة ، افركي الإوزة من أعلى على السطح بالكامل وضعيها في غلاف خاص للخبز ، اربطي الطرفين تمامًا وضعيهما على ورقة الخبز ، لأسفل مرة أخرى.

نقوم بتشغيل الفرن وتسخينه حتى 200 درجة مئوية ، ونضع صينية الخبز في الفرن ونخبز لمدة ساعة تقريبًا ، ثم نخرج صينية الخبز ، ونقلب الإوزة رأسًا على عقب ونصنع بعض الثقوب في الغلاف ، و ضع صينية الخبز مرة أخرى في الفرن لمدة ساعة ، مع تقليل الحرارة قليلاً. إذا كنت ترغب في الحصول على قشرة مقرمشة ، يمكنك قطع الغلاف بفتح الجزء الخلفي من البط. بالمناسبة ، من الصعب تحديد وقت الخبز الدقيق ، كل هذا يتوقف على جودة البطة التي اشتريتها ، لذلك بعد ساعة ونصف ، من الأفضل التحكم في عملية الطهي باستخدام المسواك ، ربما ستحد لنفسك لهذه الفترة الزمنية. إذا كان هناك ثقب شفاف يخرج من الثقب ، فإن البطة تكون جاهزة بالفعل ، في حالة الغيوم والدماء ، قم بخبزها لمدة أربعين دقيقة أخرى.

نحن نقدم البطة الجاهزة مع حشوة الفاكهة ذات العلامات التجارية والشعبية على المائدة ، وننشرها بشكل جميل على طبق ونزينها ، شهية طيبة!

بط مع الرز في الفرن

مكونات:
- بطة صغيرة
- أرز - 250 جم ،
- خل الأرز - 1 ملعقة كبيرة ،
- برقوق - 200 جم ،
- عسل - 1 ملعقة كبيرة ،
- عصير ليمون - 2 ملاعق كبيرة ،
- ماء مالح ، أي - 200 جم ،
- زبدة - 2 ملاعق كبيرة ،
- ثوم - 3 فصوص ،
- ملح.

طبخ:

إذا كنت لا ترغب في استخدام غلاف أو أي طريقة أخرى مغطاة لتحميص البط في الفرن ، فتأكد من غليها لمدة نصف ساعة في كمية صغيرة من الماء المملح. مثل هذا الحل البسيط والواضح لكيفية طهي البط بحيث يكون طريًا ومثيرًا للعصير مع الأرز فعال للغاية. لماذا تشطف الذبيحة المحضرة والمخللة وتوضع في قدر واسع ، املأها بالماء ، بما لا يزيد عن 2 لتر ، ملح أكثر بقليل مما يناسبك. دع الماء يغلي ، خفف النار واطبخ البطة لمدة 30 دقيقة تحت الغطاء.
بعد قليل من الغليان ، أخرج البطة وضعها في مصفاة واترك الماء يستنزف.

يُسلق الأرز في الماء المملح حتى ينضج نصفه ، ويُشطف بالماء البارد ويوضع في وعاء ، ثم يُسكب فوق خل الأرز ، ويُتركه يُخمر ، ولكن إذا لم تكن بحاجة إلى حشوة حارة ، فيمكن استبعاد هذا المكون تمامًا.

أضف الخوخ المنقوع والمنتفخ إلى الأرز ، وكذلك عصير الليمون والعسل ، واخلط كل شيء جيدًا وضعه داخل البط ، وخيطه بإحكام ، إذا رغبت في ذلك ، يمكنك ربط الكفوف والأجنحة.

اخلطي الزبدة المذابة بالملح والثوم المسحوق ، افركي البطة من جميع الجوانب ، ضعيها مرة أخرى على صينية الخبز ، أضيفي كوبًا من الماء.

نقوم بتشغيل الفرن ، وكيفية طهي البط بحيث يكون طريًا وعصيرًا في الفرن يعتمد أيضًا على درجة الحرارة الصحيحة. نقوم بتسخين الفرن إلى 200 درجة مئوية ، نضع صينية الخبز ، بعد أربعين دقيقة ، نخرجها ونقلب البطة ، نسكبها بالدهن المذاب ، نخفض النار إلى 180 درجة مئوية ، نخبز لمدة أربعين دقيقة أخرى ، نقلبها مرة أخرى نسكبها بالدهن ونضيف الماء إلى صفيحة الخبز حتى لا تحرق الدهون ، نقوم بتقليبها مرة أخرى مع سقيها ونتحقق من جاهزية اللحم باستخدام عود أسنان. نقرر المزيد من الخبز ، ولكن إذا كانت جاهزة ، فنحن نقدمها على المائدة ، ونكشف بشكل فعال عن حشوة جميلة ولذيذة.

بط مع البطاطس

مكونات:
- البطة صغيرة لتناسب فراخ البط ،
- بطاطس - 600 جم ،
- دهن البط - 1 كجم ،
- بصل - رأسان ،
- ملح الفلفل،
- ثوم - 3 فصوص ،
- ورق الغار ،
- زعتر جاف
- بازلاء البهارات.

طبخ:

يسمح لك المقترح بالحصول على لحم بط لذيذ جدًا ، طري وناعم ، على الرغم من أن محتوى السعرات الحرارية في هذا الطبق سيزداد قليلاً ، ولكن في بعض الأحيان يمكنك الاستمتاع بشيء لذيذ.

نقوم بتنظيف البطاطس وتقطيعها إلى نصفين ، ونمزجها مع البصل ، ونقطعها إلى نصف حلقات ، والفلفل والملح ، والآن نعرف كيف نطبخ البط حتى يصبح طريًا وعصيرًا مع البطاطس.
ننشر حشوة البطاطس والبصل في البطة المحضرة ، ونخيطها ، ونحاول أن نجعل أعلى جودة مع "تداخل" ، يجب علينا ربط الكفوف.
نقوم بإذابة دهن البط ، إذا لم يكن هناك دهن البط ، فمن الممكن تمامًا استبداله بأي نسخة أخرى من الدهون.

نقوم بتسخين الفرن إلى 200 درجة مئوية ، ونضع البط في طبق البط ، ونقوم بعمل نسخة احتياطية ، ونضغط الذبيحة بإحكام في قاع طبق البطة ، ونسكبها بالدهون الساخنة المذابة ، وقد تم اختراع طريقة تحميص اللحم هذه في فرنسا وهي يسمى كونفيت. إذا كنت ترغب في تجربة تأثير التواجد في مطعم عصري ، فعليك بكل الوسائل طهي البط بهذه الطريقة.

بعد صب البطة بالدهن بحيث تغطيها بالكامل ، أغلق الغطاء وضع البطة في فرن مسخن مسبقًا ، اتركها لمدة أربعين دقيقة وخفف الحرارة إلى درجة حرارة 160 درجة مئوية ، واخبز لمدة 4-5 ساعات ، ثم قم بإزالتها وتقدم على المائدة ، مع اتخاذ التدابير اللازمة لإزالة الدهون الزائدة. تزيينها بشكل فعال وشهية ، شهية طيبة!

بطة في احباط

من الأفضل استخدام هذه الوصفة ، وكيفية طهي البط بحيث يكون طريًا وعصيرًا في ورق القصدير ، إذا كنت قد اشتريت بطة كبيرة الحجم بدرجة كافية ، فمن ناحية جيدة جدًا ، وعادة ما يكون لبط المزرعة الكبيرة المزيد ، ولكن من ناحية أخرى ، اخبز عملاً عملاقًا كاملاً غير ممتن ، سيحدث خطأ ما ، أو سيحترق ، أو لن يخبز ، أو كلاهما.

في الواقع ، يمكنك بالطبع خبز البطة بأكملها في ورق القصدير ، ولكن في حالة أنها ليست كبيرة جدًا. لا تختلف عملية تحميص بطة كاملة بالرقائق والقطع عمليا عن بعضها البعض.

مكونات:
- بطة - ½ قطعة ،
- ثوم - رأسان ،
- فلفل،
- خردل - 1 ملعقة كبيرة.

طبخ:

نحن لا نغسل البطة المحضرة وفقًا لجميع القواعد من التتبيلة ، بل نجعلها غير مالحة جدًا ، ونقطعها إلى قطع كبيرة ، وليست مقسمة ، ولكن ببساطة إلى قطع مذهلة.
نحشو كل قطعة بفصوص ثوم مقشرة ، ونقطع قطعًا بسكين حاد ونضع ثومًا فيها ، مع العلم على وجه اليقين بكيفية طهي البط حتى يصبح طريًا ومثيرًا للعصير في الفرن.

نقوم بتغطية جميع القطع بخليط من الفلفل والخردل ، ونضعها في رقائق معدنية ، ويمكنك استخدام عدة طبقات ، والضغط عليها بإحكام حتى لا تكون هناك ثقوب. نضع تصميمنا على صفيحة خبز ونضعها في فرن مسخن مسبقًا إلى 220 * درجة مئوية ، ونحميها ، ونخبز لمدة 45-50 دقيقة.
بعد ذلك ، نزيل ورقة الخبز أو نخرجها قليلاً من الموقد ونفتح الرقاقة تمامًا ، نواصل الخبز حتى تتشكل قشرة مقرمشة جميلة ونتحقق من جاهزيتها.

نقوم بتزيين الطبق النهائي وتقديمه على المائدة ، فاللحم طري ومثير بشكل لا يصدق!

بطة مع الحنطة السوداء

مكونات:
- بطة،
- الحنطة السوداء - 200 جم ،
- فطر ، أي - 150 جم ،
- بصل - رأس واحد ،
- زيت نباتي - 1 ملعقة كبيرة ،
- ثوم - 4 فصوص ،
- كريمة حامضة - 2 ملاعق كبيرة ،
- خردل - 1 ملعقة كبيرة ،
- مايونيز - 1 ملعقة كبيرة ،
- فلفل.

طبخ:

خيار ممتاز لطهي البط في الفرن هو خبزه

بطة طرية وعصرية ورائحة في الفرن ، مخبوزة كاملة أو مقطعة في رقائق أو غلاف أو طبق بطة ، تنوع القائمة اليومية وتتواءم بسهولة مع دور الطبق الرسمي بمناسبة وليمة الأعياد.

كيفية تتبيل الطائر ومقدار خبزه في غلاف ورقاقة ، ستخبرك الوصفات البسيطة التالية خطوة بخطوة بالصور ومقاطع الفيديو بالتفصيل أدناه. التفاح والبرتقال والعسل وصلصة الصويا وعصائر الفاكهة مناسبة كمكونات ذات صلة. الحنطة السوداء والأرز مفيدان للحشو ، والبطاطس متوسطة الحجم للطبق الجانبي.

ستهتم ربات البيوت من ذوي الخبرة بطريقة طهي بطة بكين بالرقائق في المنزل. إنها أكثر تعقيدًا ومضنية من الوصفات الأخرى ، لكن الجهد المبذول يعوضه الطعم المذهل للحوم الدواجن المغطاة بقشرة عسل مقرمشة.

كيفية نقع بطة للخبز في الفرن بحيث تكون طرية ورائعة - وصفة مع صورة خطوة بخطوة

تصف الوصفة التي تحتوي على صور خطوة بخطوة كيفية تتبيل البط لتحميصه في الفرن بحيث يصبح طريًا ومثيرًا للعصير. المكونات الرئيسية للتتبيلة هي عصير البرتقال وصلصة الصويا والعسل والخردل الحلو. إنها تنعم ألياف اللحم الكثيفة وتعطي الطائر طعمًا ورائحة لا تُنسى.

مكونات أساسية لنقع البط قبل تحميصه في الفرن

بطة - 2 كجم
برتقالي - 1 جهاز كمبيوتر.
خردل حلو - 1 ملعقة كبيرة
صلصة الصويا - 2 ملعقة كبيرة
عسل - 3 ملاعق كبيرة
ملح - ملعقة صغيرة
فلفل أسود - ½ ملعقة صغيرة

إرشادات خطوة بخطوة حول كيفية تتبيل البط حتى يصبح طريًا وطريًا

ماء مالح للبط بالعسل والخردل ليلاً - وصفة بسيطة مع صورة بالرقائق

كيفية تحضير ماء مالح البط بالعسل والخردل ليلاً ، وصفة بسيطة مع صورة ستعلم. اللحم ، الذي يمتص خليط التوابل الحلو لمدة 12 ساعة ، يكتسب ملمسًا ناعمًا غير عادي ، ومذاقًا حارًا ورائحة حساسة.

المكونات الأساسية لوصفة تتبيلة الخردل والعسل والبط

بطة - 1.5 كجم
خردل - 2 ملعقة كبيرة
عسل - 2 ملعقة كبيرة
ماء - 1 ملعقة كبيرة
توابل - 1 ملعقة صغيرة
فلفل مطحون - ½ ملعقة صغيرة

إرشادات خطوة بخطوة لطهي البط المنقوع بالعسل والخردل في ورق القصدير

اغسل البطة بالكامل وامسحها حتى تجف. امزج البهارات والملح والفلفل الأسود وافرك الذبيحة بها.
نخلط العسل والخردل ونغطي الطائر من جميع الجهات. يُسكب ما تبقى من التتبيلة بالداخل ، ويُوضع المنتج شبه النهائي في قدر ، ويُغطّى بغطاء ويُوضع في الثلاجة طوال الليل.
في الصباح ، أخرجي البطة ، وضعيها في قالب ، واسكبيها في كوب من الماء ، ثم غطيها بورق القصدير وأرسليها إلى الفرن ، وتسخينها مسبقًا حتى 180 درجة مئوية. اخبز لمدة ساعة ونصف. مرة واحدة كل 30 دقيقة ، افتح ورق القصدير واسكب العصير الناتج على الطائر حتى يصبح اللحم طريًا وطريًا. ثم غطيها مرة أخرى بورق احباط.
ثم قم بإزالة الرقاقة ، وقم بتشغيل النار العلوية وتحمير الذبيحة حتى تظهر قشرة جميلة. قدمي البط الكاملة المنقوعة في العسل والخردل في طبق التقديم.

بطة لذيذة في الفرن مع التفاح الكامل والبرتقال - وصفة فيديو خطوة بخطوة

كيفية صنع بطة لذيذة في الفرن مع وجود التفاح والبرتقال في الغلاف ، يظهر وصفة مفصلة خطوة بخطوة في الفيديو. يكشف المؤلف عن أسرار العلامة التجارية ويوصي باستخدام ليس فقط التفاح والحمضيات ، ولكن أيضًا عصير البرتقال. اتضح أن الحشو القائم عليه مشبع ويعطي البط المخبوز بالتفاح والبرتقال في الفرن في الغلاف والنعومة والعصارة والرائحة الرقيقة.

بطة مخبوزة في الفرن مع البطاطس والتفاح في المنزل - وصفة خطوة بخطوة مع صورة في منزل البط

لجعل البطة مخبوزة في الفرن مع البطاطس والتفاح في المنزل طرية ورائعة ، توصي الوصفة خطوة بخطوة مع الصورة بعمل ذلك ليس بورق أو غلاف ، ولكن في بطة تحت غطاء. لن تسمح الحاوية للطائر بالحرق ، وستعطي أبخرة المرق والتفاح اللحم عصارة ونعومة وملمسًا ذائبًا.

المكونات الضرورية لوصفة البط مع البطاطس المخبوزة بالفرن في دجاج التسمين

بطة - 1 كجم
بطاطس - 1 كجم
بصل - 2 قطعة
جزر - 2 قطعة
تفاح - 2 قطعة
ورقة الغار - 2 قطعة
ملح - 1 ملعقة كبيرة
أعشاب مجففة - 1 ملعقة كبيرة
مرق - 2 لتر
فلفل مطحون - 1 ملعقة صغيرة
بهارات - 2 ملعقة كبيرة
زيت نباتي - 30 مل

إرشادات خطوة بخطوة لوصفة تحميص البط مع البطاطس والتفاح في الفرن بالفرن

قطّع البطة إلى قطع صغيرة. ملح ، فلفل ، فرك بالبهارات ويترك لمدة نصف ساعة.
تقلى قطع الدجاج بزيت دوار الشمس من جميع الجوانب.
يقطع البصل والجزر والتفاح إلى مكعبات ، ويوضع على قاع فراخ البط ، ويرش بالملح والفلفل ويضاف ورق الغار.
فوق وسادة الخضار والتفاح ضعي شرائح من الدواجن والبطاطس مقطعة إلى مربعات. صب المرق فوق كل شيء.
غطي البطة بغطاء وضعها في الفرن المسخن مسبقًا إلى 180 درجة مئوية. اطبخي لمدة 40 دقيقة ، ثم اخفضي درجة الحرارة إلى 140 درجة مئوية واخبزيها لمدة نصف ساعة أخرى.
قدمي البط الساخن والعصير الطري المخبوز مع البطاطس والتفاح على المائدة.

بطة كاملة محشوة بالحنطة السوداء في الفرن برقائق - وصفة خطوة بخطوة مع صورة

بطة محلية الصنع محشوة بالحنطة السوداء ومخبوزة بالكامل في الفرن بورق احباط ، وفقًا لتعليمات هذه الوصفة خطوة بخطوة مع صورة ، اتضح أنها طرية ورائعة ورائحة. اللحوم ، التي تمتص أزواج من الخضار والتفاح والحمضيات ، تصبح طرية وتكتسب طعمًا غنيًا.

المكونات اللازمة لوصفة البط بورق محشو بالحنطة السوداء والتفاح

بطة - 1.5 كجم
الحنطة السوداء - 2 ملعقة كبيرة
جزر - 100 جم
بصل - 2 قطعة
تفاحة - 1 جهاز كمبيوتر
سفرجل - 1 قطعة
برتقالي - 1 جهاز كمبيوتر.
بطاطس - 800 جم
زيت نباتي - 50 مل
عسل - 2 ملعقة صغيرة
ملح - 1 ملعقة صغيرة
خليط الفلفل - 1 ملعقة صغيرة

إرشادات خطوة بخطوة حول وصفة تحميص البط الكامل المحشو بالحنطة السوداء والتفاح في ورق القصدير

افركي البطة الكاملة بمزيج من الفلفل المطحون والملح وعصير البرتقال. ضع الذبيحة في كيس واربطها وأرسلها إلى الثلاجة لمدة ساعتين.
صب الحنطة السوداء بالماء المغلي وضعها على موقد صغير ، مما يجعل النار أضعف ما يمكن. بعد 5-7 دقائق ، أطفئها وقم بتغطيتها بغطاء.
يقطع البصل والتفاح والجزر إلى شرائح ويقلى بالزيت النباتي حتى يصبح طريًا.
يُضاف الحنطة السوداء ويُمزج والملح والفلفل ويُطهى لمدة 2-3 دقائق أخرى. ثم أخرجه من التسخين وحشو الطائر بهذه التركيبة.
ضعي ورق القصدير على صفيحة خبز ، ضعي الذبيحة المحشوة في الأعلى ، اصنعي شقوقًا على الجلد لإذابة الدهون. تُغطى بشرائح السفرجل والبرتقال وتُضاف البطاطس وتُغطى بطبقة أخرى من ورق القصدير.
تُرسَل إلى الفرن وتُسخن إلى 180 درجة مئوية وتُخبز لمدة 70-80 دقيقة. ثم قم بعمل شق على ورق القصدير ، واجمع العصير الناتج بملعقة ، وخلطه مع العسل ، ثم اسكب الطائر في الأعلى ، واسكب الباقي داخل اللحم المفروم.
يُطهى بدون غطاء بورق قصدير لمدة نصف ساعة.
ثم تُخرج البط الطرية المحشوة بالحنطة السوداء والتفاح من الفرن وتُخبز في ورق القصدير ، ثم تُنقل إلى طبق وتُزين بالبطاطس وتُقدّم.

كيف تطبخ بطة بكين كاملة في المنزل - وصفة في الفرن مع صورة

تتم الإجابة على السؤال المتعلق بكيفية طهي بطة بكين في المنزل في الفرن ككل بوصفة خطوة بخطوة مع صورة. تتطلب العملية الانتباه والكثير من الوقت. لكن المذاق المذهل وقوام الذوبان الرائع للحم يعوضان عن كل الجهود.

المكونات الأساسية لوصفة بطة بكين الكاملة محلية الصنع

بطة - 2.5 كجم
عسل - 4 ملاعق كبيرة
صلصة الصويا - 5 ملاعق كبيرة
جذر الزنجبيل المبشور - 1 ملعقة كبيرة
زيت السمسم - 1 ملعقة كبيرة
فلفل أسود - 1 ملعقة صغيرة
نبيذ "شيري" - 1 ملعقة كبيرة

إرشادات خطوة بخطوة حول كيفية صنع بطة بكين الكاملة اللذيذة بالرقائق

قبل أن تبدأ في طهي بط بكين في المنزل ، سوف تحتاج إلى شطف الطائر وقطع حواف الأجنحة. علق الذبيحة فوق الحوض ، صب الماء المغلي فوقه واترك الرطوبة تستنزف.
يرش الطائر المجفف بالنبيذ ويترك لمدة 15 دقيقة لينقع.
ابشر البط بالملح وضعه في زجاجة وضعه في وعاء وضعه في مكان بارد طوال الليل.
في الصباح ، قم بتصفية السائل الناتج ، ودهن الذبيحة بأكملها بالعسل (ملعقتان كبيرتان) وضعها في البرد لمدة 12 ساعة.
املأ شكلًا عميقًا وواسعًا بالماء ، ثم ضع رفًا سلكيًا فوقه ، ثم ضع بطة عليه ، ثم غطه بورق القصدير وضعه في فرن ساخن إلى 190 درجة مئوية لمدة 70 دقيقة.
انزع الطائر وافرد ورق القصدير وادهن الجلد بمزيج من صلصة الصويا (3 ملاعق كبيرة) والفلفل الأسود والزنجبيل المفروم وزيت السمسم.
صب الماء من القالب ، ضع شبكًا ، ضع البطة في الأعلى ، اضبط درجة الحرارة على 250-260 درجة مئوية ، واحتفظ بالطائر في الفرن لمدة 30 دقيقة أخرى حتى تتشكل قشرة ويصبح اللحم طريًا وناعمًا.
مرة أخرى ، أخرج بط بكين وقم بتغطيتها بمزيج من العسل وصلصة الصويا (ملعقتان كبيرتان لكل منهما) واخبزيها بدون رقائق في وضع "الشواء" لمدة 10 دقائق أخرى. ثم قدم الطائر الساخن على المائدة.

كيف تطبخ البط في الفرن في الغلاف بحيث يكون طريًا وطريًا وعصيرًا ورائحة

توضح الوصفة خطوة بخطوة كيفية طهي بطة كاملة في فرن الكم بحيث يكون أكثر نعومة وعصيرًا من القصدير. من بين التوابل ، يتم استخدام الزعتر والمردقوش ، ومع ذلك ، يمكن استبدالها بأعشاب عطرية أخرى تحبها أكثر. مذاق هذا لن يتدهور ، لكنه سيصبح أكثر إشراقًا وثراءً.

المكونات الضرورية لوصفة التحميص في الفرن في غلاف بطة كاملة طرية وعصرية

بطة - 1.5 كجم
تفاح - 3 قطع
الثوم - 6 فصوص
بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
حوصلة البط - 3 ملاعق كبيرة
فلفل أسود - 1 ملعقة صغيرة
ملح - 1.5 ملعقة صغيرة
مايونيز - 2 ملعقة كبيرة
زيت الزيتون - 1 ملعقة صغيرة
عسل - 30 مل
الزعتر المجفف والبردقوش - نصف ملعقة صغيرة لكل منهما

إرشادات خطوة بخطوة للوصفة لطهي البط الطري والعصير في غلاف الفرن

اشطف حوصلة البط بالماء الجاري وجففها ومقطعة إلى مكعبات.
يُقشر البصل ويُقطّع إلى نصف حلقات ويُقلى في زيت عباد الشمس حتى يصبح شفافًا.
يُضاف المخلفات المفرومة ويُطهى لمدة 4-5 دقائق مع التحريك بانتظام. ملح قليلا في النهاية.
قشر التفاح ، أزل القصبة وصندوق البذور ، واقطع اللب إلى مكعبات. يُسكب التفاح المُعالج في مقلاة مع الحوصلة والبصل ، ويُتبل بالمردقوش والزعتر ويُقلى لمدة 2-3 دقائق ويُرفع عن النار.
اغسل الطائر تمامًا واتركه حتى يجف بمنشفة. يُمزج الملح والفلفل الأسود المطحون وزيت الزيتون ، ويُخفق قليلاً بالشوكة ويُغطى الذبيحة بهذا الخليط من الداخل والخارج.
نقطع فصوص الثوم إلى شرائح. شد الجلد ، وعمل عدة جروح عميقة على الذبيحة وإدخال شرائح من الثوم فيها.
نحشو البط جيدًا بالمزيج المبرد من الحوصلة والتفاح والبصل. اربط الفتحة السفلية بأعواد الأسنان أو خيط بإبرة وخيط مطبخ. انتشر بسخاء مع المايونيز في الأعلى.
ضع الذبيحة بأكملها في الغلاف ، وقم بربط الحافة ، ثم ضع قطعة العمل على صفيحة خبز وأرسلها إلى الفرن الساخن لمدة ساعتين. تخبز في 180 درجة مئوية.
قم بإزالة ورقة الخبز ، وقطع الغلاف وقم بخفض الحواف بعناية على الجانبين. اغمس فرشاة الطهي في العسل وامسح بها سطح الطائر بالكامل.
ارفعي الحرارة إلى 220 درجة مئوية واطهي البط لمدة ربع ساعة أخرى.
عندما تتشكل قشرة جميلة على الطائر ، قم بإزالة ورقة الخبز.
انقل البط الطرية والعصير ، المطبوخ حسب وصفة بسيطة في الفرن في الغلاف ، إلى طبق التقديم ، وزينه بالأعشاب والتوت البري والتفاح الطازج ، ثم قدمه على الفور.

بطة محلية الصنع مخبوزة في شرائح في الفرن في الغلاف - وصفة بالصور

بطة محلية طرية ، مخبوزة في شرائح في الفرن في غلاف من التفاح وفقًا لهذه الوصفة مع صورة ، تبين أنها طرية وناعمة ورائحة. أثناء المعالجة الحرارية ، لا يجف اللحم ويمتص نكهات التفاح والحمضيات والتوابل العطرية إلى أقصى حد.

المكونات الضرورية المتضمنة في الوصفة لتحميص قطع البط في غلاف الفرن

بطة - قطعة واحدة
صلصة الصويا - 4 ملاعق كبيرة
عسل - 4 ملاعق كبيرة
ماء - 8 ملاعق كبيرة
تفاح - 3 قطع
برتقالي - 1 جهاز كمبيوتر.
ليمون - 1 جهاز كمبيوتر.
ملح - 1 ملعقة صغيرة
توابل - 1 ملعقة صغيرة
الخضر - ½ حفنة

إرشادات خطوة بخطوة حول وصفة تحميص البط المنزلي بقطع مع تفاح في الكم

اغسل البطة بأكملها في الماء الجاري وجففها بمنشفة واقطعها إلى أجزاء. يُمزج الملح مع التوابل ، ويُرش الطائر بخليط عطري ويُبرّد لبضع ساعات.
بعد انقضاء الوقت ، ضعي شرائح البط في مقلاة بالزيت الساخن واقليها على الجانبين حتى تتكون قشرة.
يقشر التفاح والبرتقال ويقطع إلى مكعبات.
يُمزج العسل وصلصة الصويا والماء ويُخفق بالشوكة حتى يصبح ناعمًا.
ضعي قطع البط في وعاء عميق ، أضيفي التفاح المفروم والبرتقال ، أضيفي العسل وصلصة الصويا ، اخلطيها واتركيها على طاولة المطبخ لمدة 15 دقيقة.
قم بطي محتويات الوعاء في الغلاف ، ولفها بإحكام ورجها عدة مرات حتى تتوزع المكونات بالتساوي.
ضعي المنتج شبه النهائي في فرن مسخن واخبزيه في غلاف لمدة ساعتين عند درجة حرارة 180 درجة مئوية.
وفقًا للوصفة ، قبل 10-15 دقيقة من إيقاف التشغيل ، قم بقطع الكم ، وصب شرائح البط مع الدهون المحررة ووضعها تحت النار العلوية حتى يصبح لونها بنيًا.
في النهاية ، قم بإزالة الغلاف وتقديم الطائر ساخنًا على الطاولة ، مع تزيينه بالتفاح والليمون والأعشاب.

كيف نخبز بطة كاملة مع التفاح في الفرن لتكون كثير العصير - وصفة فيديو بسيطة

يوضح مؤلف وصفة فيديو بسيطة كيفية خبز بطة كاملة مع التفاح في الفرن بحيث تصبح طرية ومقرمشة. يكمن سر الطهي في أنه أولاً يُفرك الطائر بالتوابل ، ويُلف بإحكام بغشاء ملتصق ويترك لينقع لفترة من الوقت. ثم نحشوها بالتفاح والأرز ، توضع في قالب ، تغطى بغطاء وتخبز في الفرن. تشكل الحاوية مناخها المحلي الخاص ويتم امتصاص جميع الروائح المنبعثة من التفاح والأرز والتوابل في اللحم ، وتشبعها بظلال نفاذة. الجلد بني ، لكنه لا يجف ، ويكتسب الطائر ملمسًا ناعمًا ودقيقًا.

كيف تطبخ البط في الفرن بحيث يكون طريًا ومثيرًا للعصير - أفضل وصفة فيديو في جعبتك

توضح أفضل وصفة فيديو خطوة بخطوة كيفية طهي البط في الفرن بحيث يصبح طريًا ورائعًا. لا يستخدم المؤلف العسل والبرتقال في التتبيلة ، بل يستخدم صلصة الصويا وعصير الأناناس. أولاً ، يتم رش الذبيحة من الأعلى ، ثم يتم حقن التركيبة بحقنة في شريحة لحم الخاصرة وينقع اللحم من الداخل. بفضل هذه المعالجة ، لا يجف الطائر ، المخبوز بالكامل في غلاف أو ورق ، ويكتسب ملمسًا ناعمًا.

كما هو الحال في الوصفة على طريقة بكين ، لا يتم استخدام اللحم المفروم في هذه الحالة ، ولكن إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك ملء الذبيحة بالتفاح والحنطة السوداء والأرز والحمضيات أو الخضار المطهية ونشر البطاطس في مكان قريب. يتم دمج كل هذه المكونات بشكل مثالي مع لحم البط وبعد الخبز في الفرن في الغلاف يتحولون إلى طعم لذيذ للغاية ورائحة.

إذا لم تكن الأكمام متوفرة ، يمكنك استخدام ورق القصدير أو طهي الطائر في محمصة بسيطة. ستكون البطة المخبوزة في المنزل طرية وعصيرية ولن تخضع لمذاق طبق المطعم.