كل ما تحتاج لمعرفته هو سجق الحليب المسلوق. سجق الحليب محلي الصنع المسلوق في فيلم التشبث - كيفية صنع نقانق الحليب في المنزل ، وصفة خطوة بخطوة بالصور

التركيب الكيميائي والتحليل الغذائي

القيمة الغذائية والتركيب الكيميائي "سجق مسلوق ، ألبان".

يوضح الجدول محتوى العناصر الغذائية (السعرات الحرارية والبروتينات والدهون والكربوهيدرات والفيتامينات والمعادن) لكل 100 جرام من الجزء الصالح للأكل.

العناصر الغذائية	كمية	معيار**	٪ من القاعدة في 100 جرام	100 كيلو كالوري من القاعدة	100٪ طبيعي
سعرات حراريه	252 سعر حراري	1684 سعر حراري	15%	6%	668 جرام
السناجب	11.7 جرام	76 جرام	15.4%	6.1%	650 جرام
الدهون	22.8 جرام	56 جرام	40.7%	16.2%	246 جرام
الكربوهيدرات	0.2 غ	219 جرام	0.1%		109500 جرام
ماء	62.6 جرام	2273	2.8%	1.1%	3631 جرام
رماد	2.7 غ	~
الفيتامينات
فيتامين ب 1 ، ثيامين	0.25 مجم	1.5 مجم	16.7%	6.6%	600 جرام
فيتامين ب 2 ، ريبوفلافين	0.2 مجم	1.8 مجم	11.1%	4.4%	900 جرام
فيتامين ب 6 ، البيريدوكسين	0.21 مجم	2 مجم	10.5%	4.2%	952 جرام
فيتامين ب 9 ، حمض الفوليك	4.05 ميكروغرام	400 مكجم	1%	0.4%	9877
فيتامين هـ ، ألفا توكوفيرول ، تي إي	0.4 مجم	15 مجم	2.7%	1.1%	3750 جرام
فيتامين ب ، ن	5.4 مجم	20 مجم	27%	10.7%	370 جرام
النياسين	2.6 مجم	~
المغذيات الكبيرة المقدار
البوتاسيوم ، ك	250 مجم	2500 مجم	10%	4%	1000 جرام
الكالسيوم Ca	40 مجم	1000 مجم	4%	1.6%	2500 جرام
المغنيسيوم	21 مجم	400 مجم	5.3%	2.1%	1905
الصوديوم ، نا	835 مجم	1300 مجم	64.2%	25.5%	156 جرام
الكبريت ، S.	117 مجم	1000 مجم	11.7%	4.6%	855 جرام
الفوسفور	169 مجم	800 مجم	21.1%	8.4%	473 جرام
أثر العناصر
الحديد ، الحديد	1.7 مجم	18 مجم	9.4%	3.7%	1059 جرام
الكربوهيدرات القابلة للهضم
أحادي وثنائي السكريات (السكريات)	0.2 غ	100 جرام كحد أقصى
الأحماض الأمينية الأساسية
أرجينين *	0.73 جرام	~
فالين	0.74 جرام	~
الهيستيدين *	0.43 جرام	~
إيسولوسين	0.42 جرام	~
يسين	0.8 جرام	~
ليسين	0.86 جرام	~
ميثيونين	0.33 جرام	~
ميثيونين + سيستين	0.51 جرام	~
ثريونين	0.46 جرام	~
التربتوفان	0.16 جرام	~
فينيل ألانين	0.4 جرام	~
فينيل ألانين + تيروزين	0.72 جرام	~
الأحماض الأمينية غير الأساسية
ألانين	0.6 جرام	~
حمض الأسبارتيك	0.77 جرام	~
هيدروكسي برولين	0.18 جرام	~
جليكاين	0.57 جرام	~
حمض الجلوتاميك	1.77 جرام	~
البرولين	0.38 جرام	~
هادئ	0.59 جرام	~
تيروزين	0.32 جرام	~
سيستين	0.18 جرام	~
ستيرول (ستيرولات)
الكوليسترول	50 مجم	300 مجم كحد أقصى
الأحماض الدهنية المشبعة
الأحماض الدهنية المشبعة	6.7 غ	بحد أقصى 18.7 جم
14: 0 ميريستيك	0.44 جرام	~
15: 0 بنتاديكانويك	0.03 جرام	~
16: 0 بالميت	4.66 جرام	~
17: 0 مارجرين	0.06 جرام	~
18: 0 دهني	1.52 جرام	~
أحماض دهنية أحادية غير مشبعة	11.37 جرام	الحد الأدنى 16.8 جرام	67.7%	26.9%
14: 1 ميريستوليك	0.06 جرام	~
16: 1 بالميتوليك	1.26 جرام	~
18: 1 أوليك (أوميغا 9)	10.05 جرام	~
الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة	3.1 جرام	من 11.2 إلى 20.6 جم	27.7%	11%
18: 2 لينوليك	2.72 جرام	~
18: 3 لينولينيك	0.2 غ	~
20: 4 ارشيدون	0.18 جرام	~
ألاحماض الدهنية أوميغا -3	0.2 غ	من 0.9 إلى 3.7 جم	22.2%	8.8%
أحماض أوميغا 6 الدهنية	2.9 غ	4.7 إلى 16.8 جم	61.7%	24.5%

قيمة الطاقة سجق مسلوق ، ألبان 252 سعرة حرارية.

المصدر الرئيسي: Skurikhin I.M. إلخ. التركيب الكيميائي للمواد الغذائية. .

** يوضح هذا الجدول متوسط معايير الفيتامينات والمعادن للبالغين. إذا كنت تريد معرفة المعايير بناءً على جنسك وعمرك وعوامل أخرى ، فاستخدم تطبيق My Healthy Diet.

حاسبة المنتج

القيمة الغذائية

حجم الحصة (ز)

توازن العناصر الغذائية

لا يمكن أن تحتوي معظم الأطعمة على مجموعة كاملة من الفيتامينات والمعادن. لذلك من المهم تناول مجموعة متنوعة من الأطعمة لتلبية احتياجات الجسم من الفيتامينات والمعادن.

تحليل سعرات المنتج

حصة BJU في السعرات الحرارية

نسبة البروتينات والدهون والكربوهيدرات:

بمعرفة مساهمة البروتينات والدهون والكربوهيدرات في محتوى السعرات الحرارية ، يمكنك أن تفهم كيف يلبي منتج أو نظام غذائي معايير نظام غذائي صحي أو متطلبات نظام غذائي معين. على سبيل المثال ، توصي وزارتا الصحة الأمريكية والروسية بنسبة 10-12٪ من السعرات الحرارية من البروتين ، و 30٪ من الدهون ، و 58-60٪ من الكربوهيدرات. يوصي نظام أتكينز الغذائي بتناول كميات منخفضة من الكربوهيدرات ، على الرغم من أن الأنظمة الغذائية الأخرى تركز على تناول كميات قليلة من الدهون.

إذا تم إنفاق طاقة أكثر مما يتم توفيره ، يبدأ الجسم في استخدام احتياطيات الدهون ، وينخفض وزن الجسم.

فيتامين ب 2يشارك في تفاعلات الأكسدة والاختزال ، ويزيد من حساسية اللون بواسطة المحلل البصري والتكيف الداكن. يصاحب عدم كفاية تناول فيتامين B2 انتهاك لحالة الجلد والأغشية المخاطية وضعف الضوء والرؤية الشفق.

فيتامين بيشارك في تفاعلات الأكسدة والاختزال لعملية التمثيل الغذائي للطاقة. يصاحب تناول الفيتامينات غير الكافية انتهاك للحالة الطبيعية للجلد والجهاز الهضمي والجهاز العصبي.

الفوسفوريشارك في العديد من العمليات الفسيولوجية ، بما في ذلك استقلاب الطاقة ، وينظم التوازن الحمضي القاعدي ، وهو جزء من الفوسفوليبيدات والنيوكليوتيدات والأحماض النووية ، وهو ضروري لتمعدن العظام والأسنان. يؤدي النقص إلى فقدان الشهية وفقر الدم والكساح.

هنا .

القيمة الغذائية- محتوى الكربوهيدرات والدهون والبروتينات في المنتج.

القيمة الغذائية لمنتج غذائي- مجموعة من خواص منتج غذائي يتم في ظل وجودها تلبية الاحتياجات الفسيولوجية للفرد من المواد والطاقة اللازمة.

الفيتامينات، المواد العضوية اللازمة بكميات صغيرة في النظام الغذائي لكل من البشر ومعظم الفقاريات. عادة ما يتم تصنيع الفيتامينات بواسطة النباتات وليس الحيوانات. إن احتياجات الإنسان اليومية من الفيتامينات ليست سوى بضعة ميليغرام أو ميكروغرام. على عكس المواد غير العضوية ، يتم تدمير الفيتامينات بالتسخين القوي. العديد من الفيتامينات غير مستقرة و "مفقودة" أثناء الطهي أو تجهيز الطعام.

سجق الحليب المسلوق مألوف لدى الجميع ، وخاصة كبار السن.

إذا تحدثنا عن تاريخ حدوثها ، فلا يخفى على أحد أنه في عام 1936 ، بموجب مرسوم صادر عن اللجنة المركزية للحزب الشيوعي البلشفي لعموم الاتحاد ، تم إنشاء منتج لضحايا نظام ما قبل الثورة. - مسلوق نقانق الطبيب. لقد كان غذاءً شافيًا للعديد من الجياع. ولكن ما علاقة منتج النقانق المسمى "الألبان" به؟

التأكيد الخاطئ على أن هذا أحد أنواع "" ، فقط مع إضافة الحليب - والاسم جاء من هناك. لا ليس كذلك. كان "دكتور" سجقًا لذيذًا ولحمًا (حقيقيًا) لأولئك الذين يعالجون في المستشفيات والمصحات ، لكن "حليب" النخبة كان مخصصًا لتسمية الحزب. كان معيارها لحصص الإعاشة للعاملين في قائمة خاصة 600 جرام. تم إنتاج مثل هذا المنتج الرائع من لحوم الخنازير الحلوب ، ولم تتم إضافة الحليب هناك على الإطلاق. حتى الخمسينيات من القرن الماضي ، ظلت الوصفة دون تغيير.

"الألبان" المنتجة وفق التقنية الحديثة تختلف اختلافًا كبيرًا عن سابقتها ، لكنها لا تزال المنتج المفضل والمطلوب.

كم عدد السعرات الحرارية في نقانق الحليب المسلوق

محتوى السعرات الحرارية لنقانق الحليب المسلوق هو 252 سعرة حرارية لكل 100 جرام.

خصائص مفيدة لسجق الحليب

ينتج هذا المنتج ، الصناعة وفقًا للمعيار المعتمد GOST R 52196-2003 ووفقًا له ، ينتمي منتج اللحوم هذا إلى الدرجة الأولى.
المكونات الرئيسية لإنتاج حليب "فارينكا" هي لحم البقر ولحم الخنزير وبيض الدجاج ومسحوق الحليب.

كما تشمل:

ملح؛
سكر محبب
التوابل (الفلفل الأسود المطحون) ؛
نتريت الصوديوم (لإعطاء لون فاتح للشهية).

إذا التزمت جميع الشركات المصنعة بهذه الوثيقة ، فلن تدخل إضافات الصويا والأصباغ الكيميائية والمثبتات في هذا المنتج.

يقوم المنتجون الواعون بتوريد نقانق الحليب عالية الجودة ، ويمكن استخدامها أيضًا في أغذية الأطفال والحمية. إذا تم إنتاجه بشكل مخالف ، فإنه لم يعد من منتجات الألبان ويمكن أن يكون مثل هذا المنتج ضارًا بالجسم حتى بالنسبة لشخص بالغ.

كيفية اختيار سجق الحليب

بادئ ذي بدء ، عليك الانتباه إلى المظهر. غلاف أملس بدون لطخات ورغيف مرن ، والذي يأخذ شكله الأولي عند الضغط عليه ، ويشهد على جودة المنتج. يجب أن يكون للقطع لون وردي فاتح ، ويجب ألا يحتوي اللحم المفروم في المنتج على أي فراغات أو جلطات ، لأن هذا يشير إلى حدوث انتهاك للتكنولوجيا. أيضًا ، يجب ألا يكون المنتج الطازج مطليًا باللون الأبيض.

ماذا تطبخ مع سجق الحليب المسلوق

نظرًا لأنه جاهز تمامًا للأكل ، يتم استخدامه كقطع إلى شطائر. السلطات مصنوعة من النقانق ، على سبيل المثال Olivier ، حيث يتم استخدامها بدلاً من اللحوم. يُطهى الكرنب الأبيض مع هذا المنتج ، ويقدم مقليًا مع البطاطس المهروسة ، والعصيدة ، والمعكرونة. تحب جميع ربات البيوت تقريبًا طهي هذا المنتج - يقليونه بالبيض المخفوق على الإفطار ، ويصنعون عجة وبيتزا ، ويطبخون هودجبودج وأوكروشكا ، ويقلى مع البطاطس في الفرن.

الشيء الرئيسي الذي يجب اتباعه في تحضير منتجات اللحوم محلية الصنع هو جودة المنتجات. لا الصلصات والتوابل الرخيصة المسببة للسرطان واللحوم الطازجة والأمعاء الطبيعية والدهون. وصفة سجق الحليب محلي الصنع ليست معقدة. الشيء الرئيسي هو الرغبة والتقيد بالتكنولوجيا.

لصنع سجق الحليب محلي الصنع ، ستحتاج إلى:

التوابل: الفلفل الأسود ، جوزة الطيب (صر قليلا) ، الملح.
الدجاج (فيليه الديك الرومي) - حوالي 1 كجم.
طبقة من لحم الخنزير مع طبقة من الدهون - 600 جم.
ملح - حسب "قانون النقانق" مطلوب 30 جرام لكل كيلوغرام. لحم.

هل تريد أكثر ملوحة؟ لو سمحت. لكن القليل غير ممكن. خلاف ذلك ، سوف يتدهور المنتج أثناء التخزين!

خبز أبيض - 3-4 شرائح رغيف.
بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
بياض البيض - 2-3 قطع.
الحليب - حوالي 70 مل.

يجب استخدام جميع المكونات ، ولكن يمكن أن تختلف كميتها.

الأمعاء (لحم الخنزير).

كثيرون ، بعد أن سمعوا عن وصفة النقانق محلية الصنع ، يشعرون بالحيرة: "لن أفعل ذلك - لن تجد الأمعاء." قد يكون هناك عدة خيارات هنا: اشترِ من السوق (في صفوف اللحوم) ، اطلب عبر الإنترنت (توجد متاجر خاصة على الإنترنت تُباع فيها الأمعاء المملحة فقط لصنع النقانق والنقانق المصنوعة منزليًا).

يمكنك طهي نقانق الحليب محلية الصنع مثل هذا:

تحضير الأمعاء في يوم واحد. نظفها من الطبقات الدهنية المحتملة ، مقطعة إلى قطع حوالي 50 سم. اقلبه من الداخل للخارج واشطفه عدة مرات: في الماء الدافئ ، ثم في الماء البارد. اتركيه في الماء البارد حتى اليوم التالي.

اسلقي الحليب واغمسي الفتات من الرغيف فيه. يحرك الخبز بالحليب حتى يتماسك قوام القشدة الحامضة.

تُطحن كل اللحوم وتُمزج مع كتلة خبز الحليب. بينما يتم غمر نقانق الحليب المستقبلية ، اقلي البصل.

اطحن البروتينات واخلطها مع جوزة الطيب المبشور (القليل!) والفلفل الأسود.

نخلط جيدا جميع مكونات حليب السجق والملح.

اقلب الأمعاء قبل الاستخدام ، وانفض الماء ، واشطفه مرة أخرى واغمس في ماء نظيف.

حشو الأمعاء بإحكام بالمزيج ، اربط. باستخدام النقانق ، يمكنك القيام بما يلي:

يغلي ، بارد.

إذا كان من المخطط استخدام كمية أكبر من اللحوم والمستحضرات في الاحتياط ، فيمكن أن يكون النقانق:

يُغلى المزيج ويُوضع في البرطمانات ويُسكب شحم الخنزير ويُخزن في الثلاجة.
جمدها في الفريزر وأخرجها في أجزاء حسب الحاجة.

الطريقة مناسبة لطهي النقانق من أي لحم. يمكنك أيضًا تغيير البهارات حسب ذوقك. هل اعجبتك الفكرة؟ انظر كم هو سهل الطبخ مسحوق اللحم! مع هذه المخزونات ، ستحصل الأسرة على تغذية جيدة وبصحة جيدة!

لحمة نقدم اليوم وصفة منزلية الصنع لجميع محبي لحم الخنزير في الخردل. هذا الطبق متعدد الاستخدامات حيث أنه مناسب لأي مناسبة تقريبًا. يمكنك وضعها على الطاولة كوجبة خفيفة ، وصنع السندويشات باللحوم وأخذها معك على الطريق ، وتقديمها كطبق ساخن في حفل عشاء. لطهي لحم الخنزير المسلوق اللذيذ في المنزل ، من الأفضل استخدام رقبة أو كتف لحم الخنزير. تأكد من أن اللحم ليس مجمدًا ، ولكن طازجًا ، فهذا مهم جدًا ، لأنه بعد ذلك ستصبح مكافأتك طرية وطرية. لا تدع وقت الطهي يخيفك. كل ما هو مطلوب منك هو تحضير التتبيلة وفرك قطعة العمل بها وتتبع الطبق في المرحلة النهائية. سوف يقوم الفرن والثلاجة بالباقي من أجلك. بعد ذلك ، سنخبرك بمدى سهولة تحضير علاج اللحوم ، وسيتم تقديم وصفة لحم الخردل المسلوق بالصور. أتمنى لك وجبة شهية! لحم خنزير 2 كغ. الثوم 4 سن. الخردل "فرنسي" حسب الرغبة الفلفل الحلو حسب الرغبة مايونيز حسب الرغبة جفف اللحم المغسول. اصنع 4 قطع صليبية عميقة في اللحم من جوانب مختلفة وضع قطع الثوم هناك. نقطع الثوم المتبقي في آلة صنع الثوم. افركي اللحم بالملح والفلفل والبابريكا (اختياري) والثوم المفروم. غلفي اللحم بالخردل ، ضعيه في قدر ، غطي بغطاء وضعيه في الثلاجة لمدة 12 ساعة على الأقل. غلف اللحم بقليل من المايونيز قبل الخبز. ضع اللحم في غلاف الخبز مع ربط الأطراف بعناية. نضع اللحم في فرن محمى على 210 درجة ، نخبز لمدة 1.5 - 2 ساعة. أخرج اللحم المطبوخ من الفرن ولا تنفتح حتى تبرد. تبرد لمدة 3-4 ساعات أخرى في الثلاجة ، ثم قدمها. أتمنى لك وجبة شهية!

20 دقيقة و 40 دقيقة لحمة وصف مفصل خطوة بخطوة لكيفية تحضير طبق "النقانق المقلية". جربها بالتأكيد سجق مسلوق 500 جم. زيت نباتي 2 ملعقة كبيرة. يُقشر النقانق المسلوقة أو شبه المدخنة ، ثم يُقطّع إلى شرائح ، ويُوضع في قدر مُسخّن بالزيت ويُقلى من الجانبين عند التقديم ، يُسكب الزيت الذي تم قلي النقانق عليه.
للتزيين - ملفوف مطهي أو بطاطس مهروسة أو بطاطس مقلية.

20 دقيقة 33120 دقيقة لحم من أجلك ، لقد أعددت وصفة مثيرة للاهتمام تصف كيفية طهي نقانق chorizo. وهي مصنوعة في إسبانيا والبرتغال والمكسيك ودول أمريكا اللاتينية الأخرى. اتضح أنه حار جدًا وحار باستخدام تقنية التجفيف الجاف. فقط استعد للعمل الشاق للحصول على نتيجة ممتازة. لحم الخنزير 1200 جرام بابريكا 40 جرام براندي 50 مل. ملح صخري 2 ملعقة كبيرة الفلفل الحار 1 ملعقة كبيرة. فلفل أسود مطحون 1 ملعقة كبيرة. 1 ملعقة كبيرة ثوم جاف جوزة الطيب حسب الرغبة غلاف طبيعي 3-4 قطع. اخلطي جميع البهارات في كتلة واحدة. اشطف لحم الخنزير وقطّعه إلى قطع صغيرة. ضعي اللحم في وعاء. رشها بالملح. ثم تضاف جميع البهارات والبراندي. قلّب المكونات. اتركهم لمدة يومين في الثلاجة. بعد هذا الوقت ، اشطف غلاف النقانق جيدًا. املأ الغلاف باللحم بإحكام شديد. ثم اربط السجق بخيط وقم بعمل حلقة للتعليق. اجلب النقانق تحت السقف إلى الغرفة بدرجة حرارة 15-18 درجة. ستعلق لمدة 3 أسابيع. قطع نقانق الكوريزو المطبوخ إلى قطع وجرب!

20 دقيقة 240 دقيقة لحم ليس من الصعب طهي لحم الصدر اللذيذ والعطر والعصير في المنزل. سيستغرق الطهي القليل من وقتك الشخصي ، لكن اللحم المفروم سيخبز في الفرن لفترة طويلة. لكن هذا ليس مهمًا ، الشيء الرئيسي هو أن النتيجة ستفاجئك بسرور وستستخدم هذه الوصفة البسيطة لطهي لحم الصدر في الفرن أكثر من مرة. لحم الخنزير بريسكيت 1.5 كجم.الثوم 3-4 أسنان ملح 1.5 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون 0.5 ملعقة صغيرة الفلفل الحلو المجفف 0.5-1 ملعقة صغيرة أعشاب معطرة 0.5 ملعقة صغيرة لتحضير لحم الصدر اللذيذ ، نحتاج إلى عدد قليل جدًا من المكونات. اغسلي اللحم وجففيه ثم قومي بعمل شقوق على سطح القطعة بالكامل. قشري الثوم وقطعيه إلى شرائح رفيعة وضعي حوالي نصفه في القطع. نملح اللحم ونتركه يستلقي لمدة 30 دقيقة ، ونترك الملح يذوب وينقع في اللحم. والآن نرش اللحم بالفلفل المطحون والبابريكا والأعشاب العطرية. نلف اللحم بعناية في عدة طبقات من ورق القصدير ، نضعه على صينية خبز ونرسله إلى الفرن لخبز 160 درجة لمدة 2.5-3 ساعات. يمكن تقديم لحم الصدر الساخن على الفور مع طبق جانبي. إذا قمت بإعداده كفاتح مقبلات بارد ، ضعه تحت الضغط حتى يبرد تمامًا.

20 دقيقة و 15 دقيقة لحمة أتذكر النقانق في الخليط منذ أيام دراستي ، ثم قمنا بطهيها كل يوم تقريبًا ، لأنها سريعة وسهلة على حد سواء ، والمنتجات بأسعار معقولة. أقدم لكم وصفة لكيفية طهي النقانق في الخليط. تأكد من تجربته ومشاركة انطباعاتك! سجق مسلوق 300 جمبيضة 1 قطعة. حليب 5 ملاعق كبيرة مايونيز 2 ملعقة كبيرة دقيق 90 جم. زيت للقلي 3 ملاعق كبيرة. نقطع النقانق إلى أطباق بسمك 5 مم. بدلاً من النقانق ، يمكنك أيضًا تناول النقانق أو النقانق. للخليط ، اخلطي البيض والحليب والمايونيز والدقيق. امزج كل شيء جيدًا حتى تحصل على تناسق متجانس. هذه هي الطريقة التي يجب أن يتحول الخليط إليها. أولاً ، اغمس كل قطعة من النقانق في الخليط ، ثم ضعيها في مقلاة بالزيت النباتي الساخن. تقلى على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا. النقانق اللذيذة في الخليط جاهزة. أكل بسرور!

20 دقيقة و 90 دقيقة لحمة ليس من الصعب طهي النقانق اللذيذة والعطرة محلية الصنع كما قد يبدو للوهلة الأولى. نشتري اللحوم والأمعاء الطبيعية النظيفة ونبدأ في الطهي. وستساعدك هذه الوصفة البسيطة في هذا ، حيث سأخبرك وأعرض كيفية طهي النقانق محلية الصنع في الشجاعة. يمكنك أن تأخذ أي لحم ، يمكنك طحنه ، يمكنك تقطيعه إلى مكعبات. وأنا أفضل هذا. للنكهة ، يمكنك إضافة الثوم والتوابل المفضلة الأخرى. لحم خنزير 2 كغ. سالو 400 جم ملح 1 ملعقة كبيرة. فلفل أسود مطحون 2/3 ملعقة صغيرة جوزة الطيب المطحونة 0.5 ملعقة صغيرةالشجاعة 1 جهاز كمبيوتر. اغسل اللحم جيدًا واتركه حتى يجف. ثم نقسمها إلى ثلاثة أجزاء. قطع الجلد من الدهون. نقطع الدهن إلى قطع صغيرة. قطع الجزء الثالث من اللحم إلى مكعبات صغيرة (بحجم 1 سم تقريبًا). يتم تمرير اللحوم والدهون المتبقية من خلال مفرمة اللحم. نختار الشبكة ذات الثقوب المتوسطة. يخلط اللحم المفروم الناتج مع قطع اللحم ويضاف الملح والفلفل وجوزة الطيب. نحن نمزج. نربط نهاية الأمعاء بخيط ، بمساعدة فوهة خاصة نملأها بكتلة اللحم. لا تحشو الأمعاء بإحكام شديد ، لأن النقانق قد تنفجر أثناء عملية الخبز. نربط الطرف الثاني من النقانق. صب القليل من الماء في طبق الخبز ، ضعي النقانق فيه. بعد 5-7 سم ، نثقب النقانق بإبرة حادة ، ونضعها في الفرن المسخن مسبقًا إلى 200 درجة لمدة 40 دقيقة.

20 دقيقة و 15 دقيقة لحمة أنا أيضا أحب الوجبات البسيطة. وقد جاءت هذه الوصفة معًا. تعلم كيف تصنع سلطة ماليبو. لا أعرف ما الذي يرتبط به هذا الاسم ، لأن المكونات بسيطة وبأسعار معقولة. لكن المزيج الرئيسي من النقانق الطرية والجبن مع البسكويت سوف يروق للجميع دون استثناء. يمكنك أيضًا إضافة طماطم ، لكنها اتضحت جيدًا بدونها. أوراق الخس 6 قطع. سجق مدخن 200 جمجبنة صلبة 200 جم بقسماط 50 جم مايونيز 2-3 جم. اغسل أوراق الخس واقطعها. نقطع السجق إلى شرائح. افعل نفس الشيء مع الجبن. اخلطي جميع المكونات المفرومة مع السلطة وفتات الخبز. ضعي المايونيز على السلطة. ضعه على الأوراق قبل التقديم. أتمنى لك وجبة شهية!

20 دقيقة و 60 دقيقة لحمة بالنسبة للسلطة "أوليفييه" أستخدم نقانق الحليب ، فالكثير من الناس يستبدلونها بالدجاج أو لحم الخنزير ، افعلها بالطريقة التي تريدها. إذا كانت السلطة مخصصة للبالغين فقط ، يمكن استبدال النقانق باللحوم المدخنة ، وهذا سيضيف نكهة إلى السلطة. باقي المكونات ثابتة بالنسبة لي. هيا بنا نبدأ! نقانق الحليب 100 جم 2 قطعة بيض. بطاطس 2 قطعة. خيار معلب 2 قطعة. البازلاء المعلبة 2-3 جم.مايونيز 2 جم. ملح وفلفل أسود مطحون حسب الرغبة تحضير مكونات السلطة: اسلقي البطاطس والبيض مقدمًا ، قشريها واتركيها تبرد. استنزاف السائل من البازلاء ، وصنع المايونيز الطبيعي محلي الصنع. ويمكنك البدء في تجميع السلطة. البطاطس صغيرة جدًا ، لذا أخذت الثالثة ، لشبكة الأمان. خذ أوعية صغيرة أو أوعية سلطة أو سلطانيات لتقديم السلطة. ضعي البطاطس المبشورة على مبشرة خشنة في الأسفل ، وصنعي شبكة المايونيز. استخدم الملح والفلفل المطحون حسب الرغبة. لا أضيف الملح لأنني أجعل المايونيز مالحًا جدًا. ابشر السجق. إذا كنت تستخدم اللحوم ، فقم بتقطيعها قدر الإمكان ، ووزعها ، وصبها بالمايونيز. افصل البيض إلى صفار وبياض. تركت بعض البروتين لتزيين السلطة ، قطعت الأزهار بسكين حاد. ابشر باقي البروتين ووزعه على السلطة. ضع الصفار جانبًا في الوقت الحالي. الطبقة التالية هي الخيار المعلب وشبكة المايونيز. اصنعي طبقة رقيقة من الخس ، للقيام بذلك ، قم بتغطيتها بالصفار المبشور. اصنع شبكة رقيقة من المايونيز. اللمسة الأخيرة: زينوا السلطة بالبازلاء وزهرة السنجاب وغصن البقدونس. مع المجيء !!!

20 دقيقة و 45 دقيقة لحمة لتحضير هذه الزهور ، لا يمكنك تناول النقانق فحسب ، بل لحم الخنزير أيضًا. الشيء الرئيسي هو أنه يمكن قصها بسهولة بقدر الإمكان. إذا أمكن ، اطلب قطع النقانق في السوبر ماركت. ولكن إذا لم يكن ذلك ممكنًا ، فسلح نفسك بسكين طويل وحاد للغاية وتابع - ستنجح. ثم اقرأ وصفة الصور التفصيلية الخاصة بي حول كيفية طهي زهور النقانق. ألاحظ أنه يمكنك تقديمها على الإفطار مع الشاي ، أو كوجبة خفيفة لوجبة خفيفة بعد الظهر ، أو يمكنك حتى أن تأخذها معك. حسب الذوق ، تشبه أزهار النقانق النقانق في العجين ، فقط ذات شكل مختلف وغير عادي. حليب 120 مل. خميرة جافة 10 جمسكر 1 شيب. ملح 1/2 ملعقة صغيرة سجق مسلوق 200 جمبيضة 1 قطعة. سمسم 1 ملعقة كبيرة تحضير جميع المكونات اللازمة. قطع النقانق لتكون رقيقة قدر الإمكان ، ويفضل إذا كانت الشرائح لا يزيد سمكها عن 2 مم. لتحضير العجينة ، قلّبي الخميرة في الحليب الدافئ ، وأضيفي قليلًا من السكر واتركيها لبضع دقائق حتى تتفاعل الخميرة. نضيف الدقيق ونعجن العجينة الناعمة. اتركي العجينة لمدة 15-20 دقيقة حتى تنضج. افردي العجينة بشكل رقيق ، باستخدام وعاء أو قطاعة مناسبة في الحجم ، واضغطي على دوائر بقطر يساوي قطر السجق. يجب أن يكون عدد دوائر العجين ضعف عدد شرائح النقانق. ضعي شريحة من النقانق بين دائرتين من العجين. قم بعمل تخفيضات كما هو موضح في الصورة. قم بتدوير الأشعة المجاورة حول نصف القطر في اتجاهات مختلفة. حصلت على الزهور. يُدهن الزهور بالبيض المخفوق ويرش بذور السمسم. تُخبز في فرن مُسخن مسبقًا إلى 180 درجة حتى تنضج (استغرق الأمر مني 20 دقيقة). أزهار السجق جاهزة. أكل بسرور!

20 دقيقة و 15 دقيقة لحمة بالتأكيد ، هذه أسهل وصفة لصنع الشطائر يمكنك تخيلها ، لكن البساطة لا تعني أنها ليست لذيذة! على العكس من ذلك ، فإن النقانق والجبن من الكلاسيكيات التي لا تنفد أبدًا. جربها ، ستحب هذه الشطيرة الساخنة! خبز 4 شرائح نقانق 6 شرائح 4 شرائح جبنة زبدة 1 ملعقة كبيرة. دهن شريحتين بالزبدة ، ضعي شرائح النقانق والجبن فوقها. ضعي فوقها شريحة ثانية من الخبز. الآن فقط ضع السندوتشات في صانع الشطائر ، وقم بتغطيتها بغطاء ، واضغط حتى تسمع صوت طقطقة وتشغيلها! يتم إيقاف تشغيله تلقائيًا بالنسبة لي. الآن نقطع كل شطيرة بالطول ، نحصل على مقبلات ساخنة جميلة ولذيذة!

سجق الحليب المسلوق هو طعام شهي يمكن صنعه في المنزل. عملية الطهي بسيطة ولا تستغرق الكثير من الوقت ، في حين يتم الحصول على منتج طبيعي ولذيذ. يمكن إعطاء النقانق بأمان للأطفال.

لإضفاء اللون الوردي على نقانق الحليب ، يجب إضافة عصير الشمندر إلى اللحم المفروم.

حصص: 6
وقت التحضير: 45 دقيقة

وصفة سجق الحليب المسلوق

تكوين المنتجات الرئيسية للنقانق محلية الصنع صغير. يمكنك تجربة الذوق بمساعدة التوابل المختلفة. إذا قمت بإضافة توابل جديدة في كل مرة ، فلن يمل الطعم.

عملية الطهي:

يُطحن لحم الدجاج بالثوم في الخلاط أو يُمرر مرتين في مفرمة اللحم ويُمزج مع التوابل والملح والفلفل. نقطع لحم الخنزير المتن إلى مكعبات صغيرة من 2-3 مل ، يضاف إلى اللحم المفروم.
يُمزج الحليب البارد مع النشا ويُسكب ببطء في اللحم المفروم. ابشر البنجر واعصر العصير منه من خلال القماش القطني. تخلط جيدا مع اللحم المفروم.
ضعي الكتلة على ورق الخبز ولفيها لتشكيل النقانق ، اربطي الحواف. لف اللفافة في غلاف بلاستيكي خمس إلى ست مرات ، اربط الحواف بإحكام في عدة أماكن.
اغمس النقانق في كمية كبيرة من الماء المغلي ، خفف الحرارة ، غطيها واتركها تطهى لمدة 35-40 دقيقة.

يمكنك طهي النقانق للزوجين ، في هذه الحالة ، يزيد وقت الطهي إلى 50-60 دقيقة.

وصفة سجق لحم الخنزير محلي الصنع

المنتجات المطلوبة:

لحم الخنزير - 500 غرام
الحليب - 100 مل
بيضة دجاج - 1 قطعة.
النشا - 20 غرام.
ملح - 10 غرام
فلفل مطحون ─ 5 غرام.
جوزة الطيب - 3 غرام.
التوابل - حسب الرغبة.

كيف تطبخ:

اطحن اللحم في الخلاط أو مرر خلال مفرمة اللحم مرتين. أضف 50 مل من الحليب. نضيف البيض والملح والفلفل والبهارات ونطحن مرة أخرى في الخلاط أو نخلط جيداً. أضيفي ما تبقى من الحليب ، النشا ، واخلطيهم بالخلاط.
ضعي اللحم المفروم في غلاف الخبز ، واتركي الأطراف خالية ، على شكل سجق. لف قطعة العمل بإحكام بأطراف الغلاف واربطها بخيط في عدة أماكن. لف في ورق القصدير.
يُحمّى الفرن على حرارة 180 درجة مئوية ويُخبز لمدة 15-20 دقيقة. ثم اخفضي درجة الحرارة إلى 150 درجة مئوية واخبزيها لمدة 25-30 دقيقة أخرى. أزيلي القصدير واخبزيها لمدة 10 دقائق أخرى.

لإضفاء صبغة وردية على السجق ، يمكنك إضافة 1 ملعقة كبيرة. ل. النبيذ الأحمر أو كونياك.

يمكن استخدام النقانق محلية الصنع لتتبيل السلطات ، وتقدم على طاولة الأعياد. إذا اتبعت الوصفة ، فستصبح المقبلات فاتحة للشهية ، وستبدو جميلة. والأهم بدون شوائب ضارة.