بيت إينوتيكا

بطة مخبوزة على طاولة العام الجديد. بط مع التفاح واللحم المفروم. وصفة البط

كما يعلم الجميع بالفعل ، سيعقد 2019 القادم تحت علامة Yellow Earth Pig. وبالتالي ، وفقًا للتقليد المعمول به بالفعل ، بدأنا في أخذ هذه الحقيقة في الاعتبار عند التحضير لليوم الرسمي.

نحن نحاول معرفة ما يمكن توقعه بشكل أفضل من الفترة المقبلة. نقرأ الأبراج ، نحاول معرفة كيف يمكن أن يؤثر رمز الأيام الـ 365 القادمة على حياتنا. وبالطبع ، نحن نستعد أولاً للاحتفال ، مع مراعاة ما يحبه سيد العام! لإرضائه ، ومساعدته على جعل الجزء التالي من الحياة ناجحًا لنا بكل الطرق!

ولهذا نختار لأنفسنا الملابس الاحتفالية المناسبة. للأصدقاء والأقارب ، نقوم بشراء ما يلزم و هدايا جميلة، وبالطبع نقوم بتغطية ملف طاولة احتفالية.

ولا توجد مضيفة واحدة أو مضيف واحد لا يطرح على نفسه السؤال "ماذا تطبخ على طاولة الأعياد؟" بعد كل شيء ، هذا السؤال ليس بلاغي بأي حال من الأحوال. سنرتدي جميعًا في 30 و 31 ديسمبر مآزر ونستقر في مطبخنا لفترة طويلة. بعد كل شيء ، يجب أن يكون لديك وقت لطهي المقبلات والسلطات والأطباق الرئيسية والحلويات.

ولكي لا تنسى أي شيء ، ولا تطبخ أي شيء لا لزوم له ، فأنت بحاجة إلى إعداد قائمة مسبقًا. سيساعدك على التخطيط لما تحتاجه لشرائه. ما يمكن تخزينه لفترة طويلة ، وشرائه مقدمًا ، و المنتجات القابلة للتلفشراء اليوم السابق.

عند تجميع قائمة "سنة الخنزير الأصفر" ، يجب مراعاة بعض الميزات. لنلقِ نظرة على رغبات قائمة العطلات.

أولاً ، الخنزير آكل اللحوم ، مما يعني أننا سنطبخ أطباقًا مختلفة تمامًا ولذيذة.
ثانياً ، الخنزير لا يمانع أنواع مختلفةاللحوم ، وسيكون سعيدًا باللحم البقري والضأن والدجاج والأسماك والمأكولات البحرية. لا تنس أن لحم الخنزير بأي شكل من الأشكال لا يتم تقديمه هذا المساء.
ثالثًا ، ستكون صورة سيد العام في تصميم الأطباق مفيدة جدًا.
رابعًا ، التصميم المشرق والملون للأطباق سوف يرضي Piggy. من سيرفض عندما يتم ترتيب مثل هذه العطلة على شرفه.
خامساً: يجب أن تكون الأطباق منزلية الصنع ، ولذيذة ، ومطبوخة بحب. من الجيد دائمًا التعامل مع خنزير محلي هادئ أكثر من التعامل مع خنزير غاضب جائع.
السادس ، لا تسيء مشروبات قوية. وبعد ذلك عن طريق الصدفة ، يمكنك النوم على المائدة ، ودفن وجهك في السلطة. وبعد ذلك لن يكون الجميع أفضل طريقة لمقارنتك بخنزير !!!

ومع ذلك ، يمكنك قضاء العام المنتهية ولايته بكرامة. لنقول شكراً لصاحب الجزء الذي مرت من الحياة - أن أشكر الكلب الأصفرلكل الأشياء الجيدة التي فعلتها لنا. لذلك ، يمكنك إنفاقها عن طريق صنع سلطة صغيرة بصورتها.

فيما يلي الرغبات الرئيسية للقائمة. إذا تمكنت من الامتثال لها ، فسيكون ذلك رائعًا! لن يترك الخنزير والخنزير هذا دون رقابة. سوف يفهمون أن هذا الاحترام والاحترام الذي نقدمه لهم.

حسنًا ، هذا جيد لنا أيضًا. نريد أيضًا أن تكون طاولتنا الاحتفالية جميلة ، ومغطاة "على الطراز المنزلي" اللذيذ. لذلك ، في هذا تتوافق معه رغباتنا!

دعني أقدم لك خيارات للأطباق التي يمكنك من خلالها إنشاء قائمة ممتازة لطاولتك دون الكثير من المتاعب وعمليات البحث الطويلة.

تشمل القائمة ، كما هو متوقع ، الوجبات الخفيفة والسلطات (علاوة على ذلك ، انتبه إلى الرابط الذي سيقودك إلى أكثر الأشخاص المحبوبين والأكثر طلبًا - فهناك الكثير منهم!).

يتم تقديم الأطباق الرئيسية مع وصفات لذيذة وجميلة من اللحوم والأسماك والبط.

كما أنني أولت الكثير من الاهتمام للحلويات والمشروبات. لأننا نستعد للشيء الحقيقي عطلة كبيرة. لذلك ، عليك التفكير في كل شيء!

بالنسبة للمائدة الاحتفالية ، عادة ما نطبخ عدة خيارات مختلفةالمقبلات ، توضع أطباق اللحوم والأسماك والخضروات ، وتحضر سلطتين أو ثلاث ، طبق ساخن رئيسي واحد والحلوى ، يمكن أن تكون كعكة ، موس ، جيلي ، سوفليه. غالبًا ما يتم خبز الفطائر ، ويتم تشكيل الزلابية وغليها. كما يتم تقديم المشروبات الكحولية على المائدة. كوكتيلات غير كحولية، كحول قوي.

بالطبع ، كل الأطباق في مقال واحد لا يمكن تغطيتها ، لكن دعونا نلقي نظرة على بعض منها على الأقل ، ألذ وأجمل.

بروفيترول مع جبنة كريم وسمك السلمون

سنحتاج:

دسم جبن- 300 غرام
كريم 35٪ - 50 مل
سمك السلمون المملح قليلاً - 300 غرام
الكافيار الأحمر - للزينة
الشبت - حفنة
الملح والفلفل - حسب الرغبة

طبخ:

1. يمكن خبز البروفيترول مسبقًا ، أو يمكنك شراء المنتجات الجاهزة.

2. يمكن استخدام الجبن الكريمي مع العلامات التجارية Hohland أو Almette. يخفق الجبن مع اللبن الرائب. نضيف الشبت المفروم ونترك القليل للزينة والملح والفلفل حسب الرغبة. فوز حتى تصبح ناعمة.

3. قطع قمم البروفيترول. باستخدام كيس المعجنات ، املأها بالمزيج الناتج.

4. قطّع السلمون إلى شرائح رفيعة (يمكنك أيضًا استخدام السلمون) ولفه على شكل وردة.

5. تزيين المقبلات بالسمك الأحمر والكافيار الأحمر والأعشاب.

اتضح جميلة ولذيذة و وجبة خفيفة سريعةالتي سيحبها ضيوفك بالتأكيد.

يمكن تحضير نفس المقبلات باستخدام الفطائر. وبدلاً من الأسماك الحمراء ، يمكن تزيينها بالجمبري المسلوق.

قذائف بالكافيار الأحمر والأسود

سنحتاج:

الكافيار الأسود - 0.5 علبة
الكافيار الأحمر - 0.5 علب
قذائف كبيرة - 100-150 غرام
الخيار والطماطم والخضر - للزينة

الكافيار مرحب به دائمًا على أي طاولة احتفالية. وبالتالي من المستحسن أن يكون في بعض الأطباق. وهنا أحد الخيارات. ولكن بدلاً من وضعها المعتاد على قطعة من الرغيف ، يمكنك الارتجال قليلاً وتقديم الكافيار بهذا الشكل.

بما أن كل شيء واضح هنا وبدون كلمات ، فلن نصف العملية برمتها. حسنًا ، من الواضح للجميع أنه يجب أولاً غلي القشرة ثم تبريدها.

جوليان باللحم والفطر

حسنًا ، ما هي عطلة الشتاء بدون جوليان. البديل الكلاسيكيينطوي على تحضيره فيليه دجاجلكن يمكننا أيضًا طهيه باللحم.

سنحتاج:

لحم مسلوق - 500-700 غرام.
فطر طازج - 250 جم (أو أنواع أخرى من الفطر)
بصل - 2-3 قطع.
جبنة صلبة - 150-200 غرام.
زبدة - 2 ملعقة كبيرة. ل.
زيت نباتي - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة

يمكنك اختيار أي من الوصفات حسب ذوقك. كلاهما لذيذ وجميل ، لذا يمكنك طهي أحدهما والآخر بأمان. الوصفات مجربة ولن تخذلك.

معجون الجبن والجبن "رجل الثلج"

كيف يمكن أن يكتمل ديسمبر ويناير بدون شخصيات الشتاء المفضلة لديك؟ لذلك ، نحن نستعد وجبة خفيفة لذيذة"الرجل الثلجي". هذا الخيار لن يترك اللامبالاة لا الكبار ولا الأطفال!

سنحتاج:

الجبن - 150 غرام
الجبن المطبوخ - 1 قطعة.
بيض مسلوق - 3 قطع
زبدة - 50 غرام (2.5 ملاعق كبيرة)
مايونيز - 2 ملاعق صغيرة
الجوز - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة
بطاطس مقلية ، خبز أسود ، جهاز تكسيرو فلفل حلو- للتزيين
ثوم - 1 قطعة.
الشبت - للزينة
ملح للتذوق

طبخ:

1. يغلي البيض ويبرد. افصل البيض عن الصفار.

2. ابشري الصفار وثلث الجبن المطبوخ المبرد في الفريزر مبشرة بخير. طحن المكسرات بالخلاط. يضاف المايونيز ويخلط.

3. بلل يديك في الماء وشكل كرات من كتلة الصفار.

4. يطحن الجبن والجبن المتبقي من خلال غربال ، ويضاف الثوم المفروم ، سمنة. ملح حسب الذوق والتقليب.

5. البقاء حولها كتلة اللبن الرائبصفار وتشكيل ثلج.

6. فرك السناجب على مبشرة جيدة. يمكنهم أيضًا الالتصاق حول رجل ثلج ، أو يمكنك وضعه على طبق ، مما يجعل الثلج مرتجلًا منه.

7. قص القبعات من الخبز الأسود. من الخضار - العيون والفم. تقلى البطاطس المقلية وتصنع أقلام. تزيين. ضع دائرة من ملفات تعريف الارتباط.

يمكنك تزيين ثلج بها جزر مسلوق. يمكن قطع قبعة دلو منها وكذلك الأنف. من الشبت يمكنك صنع اغصان.

كيفية تزيين أطباق اللحوم والأسماك والخضروات بشكل جميل

الموضوع التالي هو تصميم أطباق اللحوم والأسماك والخضروات. بالطبع ، كل ربة منزل لديها خبرة في تزيين هذه اللوحات. لكن يمكنك إلقاء نظرة سريعة على بعض الأفكار من الآخرين.

إليك مثال على كيفية ترتيب طبق سمك.

ما رأيك في أطباق اللحوم؟

طبق الخضار سيكون مفيدًا أيضًا. مع ذلك ، تصبح الطاولة دائمًا مشرقة واحتفالية بشكل خاص ، فضلاً عن خلق مزاج احتفالي.

حسنًا ، هذا ما فعلناه. دعنا ننتقل إلى السلطات.

لكن ليس كل السمك يخبز. يحب الكثير من الناس طهي السمك المقلي على مائدة الأعياد.

سمك في الخليط "لذيذ"

يمكن تقديم هذا السمك ساخنًا وباردًا. وصدقوني ، على الرغم من وفرة الأطباق والوجبات الخفيفة ، فإن مثل هذه السمكة سوف تتطاير مرة أو مرتين فقط.

سنحتاج:

سمك (أي) - 1 كجم
ليمون - 1 جهاز كمبيوتر.
الملح والفلفل - حسب الرغبة
زيت نباتي للقلي

للاختبار:

بيرة خفيفة - 1 كوب
بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
كريمة حامضة - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة

طبخ:

1. افصل السمك عن العظام أو استخدمه شرائح السمك. رشي عليها عصير الليمون والملح والفلفل. اتركيه لينقع لمدة 30 دقيقة.

2. تحضير العجين. امزج الجعة والبيض والقشدة الحامضة. يضاف الدقيق ببطء مع تحريك المحتويات. يجب أن تكون العجينة سميكة جدًا ولا تقطر عند غمس السمك فيها.

3. سخني الزيت في مقلاة واقلي السمك في الخليط.

الطبق اسمه لسبب. السمك مذهل حقًا. ومن السهل حقًا التحضير!

تعتمد وصفة الخليط هذه على البيرة ، ولكنها تعتمد على البيض والصفار المخفوق بشكل منفصل. يوجد أيضًا مقطع فيديو حول كيفية صنعه.

حسنًا ، لقد تمت كتابة الكثير من الوصفات بالفعل ، حان الوقت للانتقال إلى الحلويات. على مدار العام ، قمنا بجمع العديد من الحلويات على صفحات المدونة ، وطهيها وفقًا لها ، وأكلناها بكل سرور. دعونا نكرر بعضها ، خاصة وأنهم مشهورون ومحبوبون على مستوى العالم.

كعكة جيلي بالفواكه والتوت بدون خبز "Winter Snowdrift"

كعكة لذيذة رغم وفرتها طعام لذيذفي الشتاء ليلة سحرية، لن يمر مرور الكرام.

يمكن استخدام التوت والفواكه حسب الموسم ، أيًا كان ما تريده!

سنحتاج:

موز - 1 جهاز كمبيوتر
كيوي - 1 قطعة.
الخوخ - 2 قطعة
المشمش - 5-6 قطع
الفراولة - 0.5 ملعقة كبيرة
التوت - 0.5 ملعقة كبيرة
القشدة الحامضة - 0.5 لتر
الجيلاتين - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق (30 جم)
سكر - 1 كوب
بسكويت -250-300 غرام

لا يمكن وصف تحضير مثل هذه الكعكة بالصعوبة. ومع ذلك ، يتم تحضيره بسرور كبير ، لأنه يؤكل. هذا هو السبب في أنك تريد طهي هذه الكعكة مرارًا وتكرارًا.

الصعوبة الوحيدة هي أنه عليك الانتظار طوال الليل حتى يتجمد. وعندما يقف في الثلاجة ويغضب بمظهره ، من المستحيل ببساطة أن يتحمله! لذلك أريد أن أجربها في أسرع وقت ممكن. قد تكمن صعوبة تحضير مثل هذه الكعكة قبل العطلة في حقيقة أنها قد لا تكمن ببساطة قبل ليلة الشتاء السحرية. خاصة في تلك العائلات التي أعدتها بالفعل.

الكعكة لذيذة وخفيفة في نفس الوقت. أبيض ومناسب تمامًا لقضاء عطلة الشتاء. هذا هو السبب في أنها حصلت على اسمها - الثلوج في فصل الشتاء". نضع علامة اختيار جريئة كبيرة بجانب هذه الوصفة. وأولئك الذين يريدون وضع علامة كهذه ، انتقلوا إلى صفحة الوصفة ، إنها تسمى

حلوى إيتون ميس بالتوت والقشطة

سنحتاج (لـ 6 حصص):

كريم (33٪) - 750 مل.
التوت أو الفراولة - 300-400 غرام
سوفليه (أو ميرينغ) 200 غرام
النعناع للزينة
الكشمش الأحمر - للزينة

ستأخذ هذه الحلوى المكان الأكثر قيمة على طاولة عطلتك!

حلوى "سويت تري"

سنحتاج:

زبدة - 250 غرام
سكر بودرة - 500 جم
حليب - 5-8 ملاعق كبيرة. ملاعق
الفانيليا - على طرف السكين
ملح - قرصة
ملون غذائيلون أخضر

للكب كيك (22-24 قطعة):

دقيق - 3 أكواب
ماء - 2 أكواب
سكر - 1.5-2 كوب
كاكاو - 6 ملاعق كبيرة. ملاعق
زيت نباتي -3-4 ملاعق كبيرة. ملاعق
الخل - 1.5-2 ملعقة كبيرة. ملاعق
الصودا -2 ملعقة شاي
ملح - 1 ملعقة صغيرة
الفانيليا السكر- 2 ملاعق صغيرة

الحشو والديكور:

الفراولة
التعبئة والتغليف M & Mdens dragee

طبخ:

1. أخرجي الزبدة من الثلاجة مسبقًا حتى تصبح طرية. تغلب عليها بالخلاط في كتلة بيضاء سميكة. يضيف سكر ناعموالفانيليا والملح وملونات الطعام وضرب كل شيء حتى كتلة متجانسة.

2. أضيفي الحليب ، أول 5 ملاعق كبيرة ، اخفقي ، ثم أضيفي المزيد بالتدريج لتحقيق القوام المطلوب. الكتلة النهائيةتغلب لمدة 5-7 دقائق.

3. للكب كيك ، اخلطي الدقيق والسكر والكاكاو والصودا والملح وسكر الفانيليا. نخل من خلال غربال ، ويفضل مرتين.

4. يُسكب الخل ويُمزج بالشوكة. ثم الزبدة ، وتخلط مرة أخرى بالشوكة. لا حاجة للفوز!

5. صب الماء واستمر في الخفق بالشوكة حتى يصبح المزيج ناعمًا. لا تجلد!

6. ضعي العجينة في قوالب واخبزيها لمدة 30 دقيقة على درجة حرارة 180 درجة.

7. الآن دعونا تزيين. دهن الكب كيك بالقشدة وضع التوت في المنتصف بحيث يقف بثبات.

8. ضعي الكريم عليها كيس المعجناتمع أصغر فوهة على شكل علامة النجمة.

9. بدءاً من القاع ، نتشكل من الكريمة اغصان التنوب. للقيام بذلك ، تحتاج إلى إرفاق نهاية الفوهة بالتوت والضغط على الكريمة حوالي 1 سم ، وبعد أن نتوقف عن الضغط ، نرفع يدنا بعيدًا. ونفعل الشيء نفسه للفرع التالي.

نرتب الفروع بنمط رقعة الشطرنج بالنسبة للصف السفلي.

10. نقوم بتزيين أشجار عيد الميلاد بالسراوات والعلامات النجمية وملفات تعريف الارتباط.

يتمتع كل من البالغين والأطفال بهذه الحلوى. إنه لذيذ جدًا ، وبدون شك ، احتفالي! قم بإعداده وإرضاء نفسك وأحبائك.

حسنًا ، الموضوع الأخير هو المشروبات! يا لها من عطلة بدونهم!

كوكتيل "بيليز محلية الصنع"

سنحتاج:

صفار البيض - 5 قطع
سكر - 1 كوب
حليب مكثف محلى - 1 علبة
الفودكا - 200 مل
قهوة سريعة الذوبان - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة

طبخ:

1. لتحضير كوكتيل ، ما عليك سوى البيض الطازج. اغسلها بالصابون وجففها بمنشفة ورقية. افصل الصفار عن البيض.

2. طحن الصفار مع السكر. امزج مع الحليب المكثف.

3. خفف القهوة سريعة الذوبان في الفودكا.

4. امزج خليطين في واحد باستخدام الخلاط. تصب في زجاجة. بيليس محلية الصنعمستعد! لا يمكنك التمييز من الحقيقي! نعم ، وهي مصنوعة من واحدة فقط مكونات طبيعية!

كوكتيل "رويال ديلايت"

سنحتاج:

ليكيور الكشمش الأسود - 10 مل
شمبانيا جافة - 100 مل

في حالة عدم وجود مشروب كحولي عنب الثعلب ، يمكن استبداله بأي مشروب كحولي التوت.

طبخ:

صب المسكرات في كأس الشمبانيا. ثم صب الشمبانيا. زين حافة الكوب بشريحة فراولة أو برتقال. يمكنك إضافة مكعبات الثلج.

كوكتيل "أزور بلوز"

سنحتاج:

رم أبيض - جزء واحد
عصير البرتقال- 2 أجزاء
عصير أناناس - 2 جزء
عصير نصف ليمونة
نعناع طازج
ثلج مجروش

طبخ:

تخلط جميع المكونات مع شاكر. يُسكب في كوب طويل ويُضاف الثلج المسحوق ويُزين بأوراق النعناع.

كان لدينا جميعًا كوكتيلات للبالغين. لكنك تحتاج أيضًا إلى تحضير كوكتيل لذيذ للأطفال. ولدي واحد في الاعتبار.

كوكتيل الأطفال "موروزكو"

سنحتاج:

ثلاثة أنواع مختلفة من الآيس كريم
كريم
مياه معدنية
سكر
عصير ليمون

طبخ:

1. اغمس حافة الزجاج بالداخل عصير ليمون. اغمس في السكر حتى تصبح حافة الكوب "ثلجية" قليلاً.

2. ضعي ملعقة كبيرة من الآيس كريم في كوب برفق. يمكنك استخدام الفانيليا والفراولة والأناناس والفستق. الشيء الرئيسي هو أن لكل منهم ذوقه الخاص.

3. صب ما يصل إلى نصف كوب من الكريم. تخلط بلطف بالملعقة.

4. اشحن رصيدك مياه معدنية، ولكن حتى الزجاج ممتلئ 3/4 فقط. يجب أن تتكون رغوة.

الأطفال يحبون هذا الكوكتيل. لذا كن مستعدًا لهم لطلب الإضافات أيضًا!

كما ترى ، هناك عدد غير قليل من الأفكار لقائمة العطلات! لكن بعد كل شيء ، الكثير ليس بالقليل! من الجيد دائمًا أن يكون لديك خيار. وفي مواد اليوم ، يمكنك اختيار وصفة لكل ذوق. هناك المقبلات والسلطات والأطباق الرئيسية والحلويات وحتى الكوكتيلات.

تم اختبار جميع الوصفات ويجب ألا تخذلك! ويبقى لي أن أتمنى لك مزاجًا جيدًا!

سنة جديدة سعيدة! وقد تكون طاولة عطلتك هي الأفضل!

توافق على أن البط المخبوز بالتفاح ليس طبقًا يوميًا منتظمًا على طاولتنا. الطائر المخبوز هو زخرفة طاولة الأعياد. بطة تفاح مشهورة جدًا ، مخبوزة في الفرن ، فوق السنة الجديدة، في عيد الميلاد.

البط المطبوخ بشكل صحيح سيجعلنا نلعق أصابعنا ، لأن اللحم طري وعصير للغاية. ويا لها من قشرة ذهبية بعد الخبز! سننظر اليوم في عدة خيارات لإعداد هذا الطبق اللذيذ بشكل غير عادي.

لحم البط له رائحة خاصة لا يحبها الجميع. يمكنك التخلص من الرائحة الكريهة عن طريق الطهي ماء مالح معطرواترك الذبيحة تنقع فيه لمدة ثلاث ساعات.

بعد أن أخذنا مثل هذا الحمام المعطر ، أصبح جمالنا جاهزًا بالفعل لف نفسه بالرقائق والغوص في الفرن ، ولكن ... دعنا نقرأ بعناية بعض النصائح الإضافية حتى لا تذهب جهودنا سدى.

كيف تطبخ البطة بحيث تكون طرية ورائعة - نصائح بسيطة

عند الشراء ، اختر جثة تزن 2 - 2.5 كجم. البط الصغير له هذا الوزن ، وهذا يضمن أن اللحم أثناء الخبز سيكون طريًا وعصيرًا وليس دهنيًا جدًا.
قبل البدء في العمل مع الذبيحة ، افحصها بعناية. إذا رأيت بقايا ريش ، ما يسمى بـ "القنب" ، فافرقها موقد غاز. أو قم بإزالته بالملاقط إذا كان هناك القليل. إذا كانت الرقبة طويلة جدًا ، فمن الأفضل تقصيرها. عادة ما تتراكم أكبر طبقة من الدهون في البطن. هل تعتقد أن الطبقة سميكة جدًا؟ قص بقدر ما تحتاج. وتأكد من إزالة الردف ، حيث توجد الغدد العطرية ذات الرائحة الكريهة.
من الأفضل شراء البط المبرد وطهيه على الفور. لكن هذا ليس ممكن دائما. في معظم الأوقات نشتري دواجن مجمدة بالفعل. لا يوجد شيء رهيب في هذا ، ما عليك سوى تذويبه بشكل صحيح: على الرف السفلي للثلاجة أو متى درجة حرارة الغرفة. انس أمر الميكروويف ، قم بإذابة الثلج هناك بسرعة ، ولكن بداخله جاهزسيكون اللحم جافًا ولا طعم له.
يمكنك خبزها في غلاف أو رقائق معدنية أو في شكل مفتوح أو على رف سلكي. تأكد من وضع صينية أسفل الشبكة حتى يتدفق العصير هناك. لذلك عند الخبز في شكل مفتوح ، يكون اللحم طريًا ، وتكون القشرة مقرمشة ورقيقة ، من وقت لآخر يجب سكب البطة فوق الدهون الناتجة. ويجب قص الغلاف أو الغلاف قبل 20 دقيقة من الاستعداد حتى يصبح لون الجزء العلوي بنيًا بشكل جميل.
إذا كنت لا تزال تشعر بالقلق من أن الطبق الخاص بك لن يكون رطبًا من الداخل ، فقم بغلي الماء والملح وغلي البط فيه لمدة عشرين دقيقة. أو فقط صب الذبيحة بالماء المغلي المملح لمدة نصف ساعة. ثم نقعها في النقع واخبزيها من أجل الصحة.
حتى أن إحدى المضيفة الدقيقة توصلت إلى صيغة لكيفية حساب وقت الخبز. ساعة و 45 دقيقة + 10 دقائق. لكل نصف كيلو وزن. أي أن بطة تزن كيلوغرامين يجب أن تُخبز لمدة ساعتين ونصف الساعة (105 + 10 * 4 = 145 دقيقة). دعنا نقول شكرا لهذا المالك.

بط مع التفاح والعسل - وصفة خطوة بخطوة

في أغلب الأحيان ، يتم حشو البط بالتفاح. يمشي الطائر دائمًا بشكل جيد مع الفاكهة ، والتفاح هو الأفضل. وسنضيف السفرجل كذلك. من هذا ، سيتحسن طعم طبقنا فقط.

مكونات:

بطة - 2-2.5 كجم
ملح - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة مع الشريحة
خليط جاف للدواجن
خردل - 1 ملعقة كبيرة. ل.
عسل - 1 ملعقة كبيرة. ل.
تفاح - 1-2 قطعة
سفرجل - 1-2 قطعة
ثوم - 1 رأس

جفف الذبيحة المحضرة بالمناشف الورقية وافركها جيدًا من الداخل والخارج بالملح والبهارات. ثم نحشوها بالثوم: نصنع شقًا صغيرًا وأدخل فصًا من الثوم.

يقشر السفرجل والتفاح من البذور ويقطع إلى شرائح.

يجب أن تكون الحشوة الآن داخل البطة. يتم وضع السفرجل والتفاح بإحكام.

نربط الأجنحة والساقين بعناية بخيط الطهي حتى لا تفقد البطة شكلها. نترك جمالنا بهذا الشكل لينقع لمدة 2-3 ساعات.

خلال هذا الوقت ، ستتاح لجميع المكونات وقت لتكوين صداقات مع بعضها البعض ، وسوف تتشبع البطة برائحة الثوم والتوابل والفواكه ، وسنضعها الآن في غلاف الخبز. ثم أرسله إلى الفرن لمدة 1.5 ساعة ، واضبط درجة الحرارة على 180 درجة.

بينما تشمس البط في الفرن ، سنقوم بإعداد الصلصة. خذ ملعقة كبيرة من العسل والخردل واخلطهم جيدًا.

بعد 1.5 ساعة ، أخرج البط من الفرن. بعناية ، حتى لا تحرق نفسك ، اقطع الأكمام وغطي طائرنا بالصلصة بفرشاة. ضعها في الفرن مرة أخرى لمدة 10-15 دقيقة. خلال هذا الوقت ، سيكون للبط وقت أحمر فاتح للشهية و قشرة لذيذة. يبقى فقط دعوة الجميع إلى الطاولة.

البط في الكم مع التفاح والبطاطس

حسنًا ، أين نحن بدون البطاطس؟ ينقع في دهن البط ، ويخبز حتى بني ذهبي، ستصبح البطاطا إضافة جيدةللطبق الرئيسي.

مكونات:

بطة - 2 - 2.5 كجم
الفلفل
صلصة الصويا - 2 ملعقة كبيرة. ل.
تفاح
بطاطس متوسطة الحجم
زيت عباد الشمس

1. افركي الذبيحة جيداً بالملح والفلفل

2. صب مع صلصة الصويا ووزعها على السطح بالكامل. يمكنك إضافة القليل من الداخل. اتركه لمدة 2-3 ساعات حتى تنقع البط جيدًا.

3. في هذا الوقت نقوم بتنظيف وتقطيع التفاح والبطاطس المخللة. سأتحدث عن البطاطس لاحقًا ، ولكن حان الآن وقت حشو البط بالتفاح.

لكن أولاً ، دهن الذبيحة بكمية صغيرة من الزيت النباتي في الأعلى. هذا سيعطي بالإضافة إلى ذلك نعومة لحم البط.

4. بطة محشوة بالتفاح جاهزة للراحة في الفرن. ولكن لكي تشعر بالرضا حقًا هناك ، سنضعها في غلاف ونرسلها هناك لمدة 1.5 ساعة عند درجة حرارة 200 درجة.

5. والآن حان الوقت للتفكير في البطاطس. يُنصح بتناول البطاطس متوسطة الحجم أو تقطيع البطاطس الكبيرة إلى عدة أجزاء حتى يتم ضمان خبزها. نملح البطاطس ونضيف التوابل التي نحبها والقليل من المايونيز. اخلطيها جيدًا واتركيها حتى تتبيل.

6. بعد 1.5 ساعة ، نخرج البطة من الفرن ونقطع الغلاف ونضع البطاطس حول الذبيحة ونعيدها إلى الفرن لمدة 30 دقيقة.

ونحصل على مثل هذا الجمال على الطاولة. وكيف لذيذ!

وصفة البط اللذيذة مع التفاح والخوخ

البرقوق عنصر شائع في الطهي. كما أنها تستخدم في كثير من الأحيان مع الدواجن ، مما يضفي عليها رائحة وطعمًا خاصين. وإذا تمت إضافة البرقوق إلى التفاح وحشو هذه البطة اللذيذة ، فيمكنك دعوة الضيوف بأمان.

مكونات:

بطة - 2-3 كجم.
الفلفل
تفاح
الخوخ
ثوم
نحضر البطة: نغسلها ونقطع الجلد الزائد في الرقبة. يمكنك أيضًا قطع أطراف الأجنحة ، فلا يوجد عمليًا أي لحم هناك ، ويبدأون في القلي بسرعة كبيرة ويتحولون إلى اللون الأسود بنهاية الطهي.

قبل فرك الذبيحة بالملح والفلفل ، احرقها بالماء المغلي حتى تنكمش المسام الموجودة على الجلد ، وبعد ذلك لن تجف البط بعد الخبز.

2. افركي الجزء الخارجي والداخلي بالملح والفلفل.

3. مهمتنا الآن هي حشو البط من الداخل بالتفاح والبرقوق. لكن أولاً نضع 3 فصوص من الثوم بالداخل. ثم يذهب التفاح المفروم والمقشر. أضف حفنة من الخوخ المغسول جيدًا إلى التفاح ، وإذا كان هناك مساحة متبقية ، فملئها مرة أخرى بالتفاح.

4. حتى تبقى جميع الأشياء الجيدة داخل الذبيحة أثناء القلي ، نقوم بخياطة الفتحة أو قطعها باستخدام أعواد الأسنان.

5. غطي البط على صفيحة خبز بورق الألمونيوم وأرسلها إلى الفرن لمدة ساعتين ، واضبط درجة الحرارة على 200 درجة.

6. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك بعد ساعة الحصول على صينية خبز ، وإزالة ورق القصدير ، ووضع البطاطس المقشرة والمملحة حول البط وإرسالها إلى القلي لمدة ساعة أخرى.

7. البطة الجاهزة لها قشرة مقرمشة جميلة ورائحة لذيذة. وما طعمه ، لا يسع المرء إلا أن يخمن ويحسد أولئك الذين سيأكلونه.

اخبزي البط مع التفاح في ورق القصدير

أي لحم كبير أو طبق سمكمن الأفضل خبزها في رقائق أو غلاف. ثم يتم خبزه بشكل أفضل من الداخل ، ويصبح أكثر عصيرًا ولذيذًا. إذا كنت لا تعرف ما هو الأفضل أن تختار - رقائق أو غلاف الخبز ، فقم بزيارة مقالتي حول هذا الموضوع. وسنطبخ هذه البطة بالرقائق. بالنسبة للتتبيلة ، سنستخدم الرمان و عصير تفاحو. ولكن حتى إذا كان لديك واحد منهم فقط ، فلا تتردد في استخدامه فقط.

مكونات:

بطة - 2 - 2.5 كجم
تفاح - 1 كجم
عصير رمان - 1/3 كوب
عصير التفاح - 1/3 كوب
صلصة الصويا - 2 ملعقة كبيرة. ل.
ثوم مجفف
فلفل اسود
حقنة إبرة سميكة
المسواك

1. افركي البط المحضرة بالملح والفلفل والثوم. ثم تحضير التتبيلة: اخلطي صلصة الصويا عصير الرمان. باستخدام الخليط الناتج ، نقوم بحقن البطة من جميع الجوانب. إذا لم يكن لديك حقنة ، فلا بأس ، فقط افرك التتبيلة في جميع أنحاء الذبيحة. نترك البطة لتتبيل لمدة 1.5 - 2 ساعة.

2. في هذا الوقت ، نقوم بتنظيف التفاح وتقطيعه.

3. نحشو البط بالتفاح ونطعنه بأعواد الأسنان

4 ، نضع طائرنا على رقائق معدنية ونغلفها ونضعها في فرن مسخن مسبقًا إلى 220 درجة.

5. بعد 30 دقيقة ، أخرجه من الفرن وجفف الدهون الناتجة. يُسكب التتبيلة المتبقية ، ويُضاف عصير التفاح ، ويُخفض درجة الحرارة إلى 180 درجة ويُقلى لمدة 2-3 ساعات ، حسب وزن البطة.

6. قبل حوالي 30 دقيقة من الاستعداد ، نفتح الرقاقة أخيرًا للحصول على قشرة مقلية. نضع الجمال على الطبق.

بالعافية!

قائمة للعام الجديد - البط العصير في ماء مالح البرتقال

تتبيلة لذيذة تجعل هذا الطبق لا ينسى. وإذا كنت ترغب في إطعام الضيوف اللذيذ ليلة رأس السنة الجديدةثم شاهد هذا الفيديو.

وصفة للمائدة الاحتفالية - بطة بالبرتقال

ربما يعتبر البط المخبوز بالبرتقال أحد أكثر الأطباق احتفالية واحتفالية. ويا له من جمال على الطاولة!

مكونات:

1 برتقالة
2-3 سيقان كرفس

لتتبيلة

عصير ليمونة
عصير برتقال
1 ش. ملعقة ملح
½ شارع. ملاعق فلفل
½ شارع. ملاعق كبيرة خليط الأعشاب دي بروفانس
1 ملعقة صغيرة حكيم جاف
1 ملعقة كبيرة زيت زيتون

لصلصة الصقيل:

عصير برتقال
2 ملعقة كبيرة. ملاعق من العسل
2 ملعقة كبيرة. ملاعق من النبيذ الحلو

1. نعد البطة كالمعتاد: أحرق ، اغسل ، جفف منشفة ورقية. ثم نأخذ جميع مكونات التتبيلة ونخلطها جيدًا.

2. نغمر طائرنا في ماء مالح ونتركه هناك لعدة ساعات. يمكنك حتى وضعها في الثلاجة طوال الليل. يُنصح بقلب الذبيحة من وقت لآخر حتى تتبل جميع أجزائها جيدًا.

3. قطع البرتقال إلى أرباع. اتركي قشر البرتقال.

4. ضعي البط المتبل في طبق الخبز. نضع أرباع البرتقال والكرفس داخل البطة.

يمكنك أيضًا إضافة قطع التفاح والجزر. سيعزز ذلك نكهة اللحم ويمنعه من الجفاف أثناء عملية الطهي.

5. نضبط درجة الحرارة في الفرن على 190 درجة ونضع الشكل هناك. نقوم بطهي البطة لمدة 2-3 ساعات حسب الوزن. بعد ساعة ونصف كل 15 دقيقة ، سقي البط بالعصير الذي يبرز.

6. الآن دعونا نجعل صلصة الجليد. نخلط المكونات جيدا. ثم اغلي الصلصة في قدر صغيرة على نار عالية حتى ينخفض الحجم إلى النصف. يجب أن يكون قوام الصلصة مشابهًا للشراب.

7. نخرج البط النهائي من الفرن ونتركه يقف لمدة 10-15 دقيقة. نرمي الكرفس بعيدًا ، ويمكنك أن تأكل برتقال البط. ضع البطة المبردة قليلاً فوقها طبق جميل، صب الصقيل وتزيينها بالبرتقال. أريد أن أعجب بهذا الجمال ، لكني أريد أن آكل أكثر. وهو ما نقترح عليك القيام به. أكل من أجل الصحة!

أعتقد أنك قررت اختيار الطبق الرئيسي لطاولة الأعياد. يبقى فقط اختيار الوصفة التي تفضلها وشراء بطة.

أتمنى لك سنة جديدة سعيدة وعيد الميلاد والعديد من الأشياء الجديدة المثيرة للاهتمام منتجات جديدة لذيذةعلى طاولتك.

مثير للاهتمام

قصيدة تلامس أعماق الروح: "أنا آسف. أريد أن أعود إليك ... "

الكسندر شيرفيندت عن الفرق بين الابن والابنة - بجدارة ودقة!

مثير للاهتمام

ثمانية دروس من بوذا

الملهمة

ماهي افضل طريقة لطهي البطة للعام الجديد في الفرن؟ نحن نقدم افضل الوصفاتمع الصور!

البط هو الطبق الرئيسي على الطاولة الاحتفالية في أي مناسبة ، ومن المؤكد أن مثل هذا الطبق الجميل سيزين طاولة العام الجديد. لحم البط دهني للغاية ، وخصائص تحضيره هي احترام النسب: إزالة الدهون الزائدة وفي نفس الوقت عدم الإفراط في تجفيف اللحم. خلاف ذلك ، سيكون اللحم جافًا بشكل مفرط.

المخرج هو استخدام الأكياس أو غلاف الخبز. تظل تقنية الطهي كما هي ، لكن البطة الموضوعة في الكيس تحتفظ بعصيرها وتتشرب برائحة المكونات المستخدمة.

نصيحة! في الفرن ، يمكن ببساطة قلي البطة ، ولكن في نفس الوقت سيكون من الضروري سقيها بشكل دوري بالعصير الذي يتشكل أثناء الطبخ.

يتم حساب التركيب الكمي للمنتجات في الوصفات أدناه لجثة بطة تزن 2 كجم (ما لم تكن هناك تحفظات إضافية).

كيف تطبخ بطة في الفرن مع التفاح والبطاطس للعام الجديد؟

سوف تحتاج:

بطة؛
3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي أو الدهون الأخرى ؛
3 بطاطس متوسطة
تفاح - 2 قطعة ؛
حليب - ملعقتان كبيرتان
مرق أو ماء - كوب ؛
عصير الليمون والقشر المبشور.
الملح والفلفل والتوابل الأخرى - حسب الرغبة.

طبخ:

قبل الطهي ، اغلي البط لمدة 5 دقائق في ماء مغلي - سيسمح ذلك لها بالتخلص من الدهون الزائدة وطهيها بشكل أسرع في الفرن.
بعد قليل من البرودة وصر من الداخل قشر الليمونوعصير ممزوج بقليل من الزيت والفلفل الأسود والملح.
بينما تتبل البطة قليلاً ، اطبخ بطاطس مهروسةواخلطيها مع التفاح المبشور والحليب والملح حسب الرغبة. حسنًا ، إذا كان لديك بطة مع حوصلة الطيور!
اسلقيها بشكل منفصل ، قطعيها وأضيفيها إلى هريس البطاطس والتفاح. حشو البط وتزيينه جاهز.
أخرج بطةك وحشوها بالمزيج وخيط الشق وضعها مرة أخرى على صينية خبز. دهن الوجه بالدهن أو الزيت ، وضعيه في الفرن لمدة نصف ساعة.
خلال هذا الوقت ، لا تنس فتح الفرن عدة مرات وصب الذبيحة مع المرق أو فقط ماء دافئ. بعد انقضاء الوقت ، اقلبه إلى الجانب الآخر ، وادهنه بالزيت مرة أخرى واتركه على نار خفيفة لمدة نصف ساعة أخرى ، وغالبًا ما يُسكب العصير المتبقي على صينية الخبز.
قسّم البطة النهائية إلى قطع ، ضع الحشوة على طبق - بطة في الأعلى وقدمها على طاولة العام الجديد.

كيفية طهي البط مع المعكرونة وفطر بورسيني في الفرن للعام الجديد

مكونات:

بطة؛
1 بصلة
400 غرام نودلز
2 بيض
فص من الثوم؛
فطر بورسيني - 500 جم طازج أو 100 جم جاف ؛
ملح ، فلفل ، بابريكا ، بقدونس.

طبخ:

افركي البط بهذا الخليط: الملح والفلفل الأسود والبابريكا والثوم. إذا لم تتمكن من اتخاذ قرار بشأن المذاق ، خذ 2 ملعقة صغيرة. ملح وواحد في كل مرة - كل شيء آخر ، يمكن أن يكون فص الثوم مختلفًا أيضًا. بينما ينقع اللحم في التوابل ، اغلي النودلز - لا تفرط في طهيه.
من الناحية المثالية ، بالطبع ، من الأفضل أن تكون المعكرونة الطبخ المنزلي. إذا لم يكن كذلك ، خذ أصناف durumحتى لا تذوب. اخفقي البيض.
يُقطع الفطر إلى قطع (يجب أن يُسلق جافًا) ويقلى مع البصل ومخلفاته (إن وجد) حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. البيض والفطر والبصل - أضف كل شيء إلى المعكرونة واخلطهم جيدًا.
تمتلئ جثة البط بهذا الخليط ، مخيط. ضع البط المحضرة في غلاف أو كيس خبز ، وشويها لمدة ساعة ونصف.
بعد تمزيق الفيلم لمنح بطتك سمرة جميلة ، اتركها لمدة نصف ساعة أخرى. لا تنس إخراج البطة النهائية من العبوة عند التقديم.

بط مع البرتقال

الخيار شاق ، ولكن إذا كنت ترغب في ذلك ، فستفعل كل شيء بشكل صحيح وترضي أحبائك بمذاق المطعم.

مكونات:

بطة؛
4 لمبات
برتقالي (واحد - متوسط) ؛
100 غرام من جذر الكرفس و 2 سيقان ؛
2 جزر
50 مل نبيذ أحمر جاف ؛
إكليل الجبل والزعتر وزيت الزيتون.
ملح فلفل؛
3 ملاعق كبيرة من الكشمش الأحمر أو هلام التوت البري ؛
كوب من مرق الدجاج.

طبخ:

افركي الجزء الداخلي من الذبيحة بالملح والفلفل. نقطع البرتقال إلى نصفين دون تقشير القشر. من جزء - عصر العصير ، والثاني - مقطعة إلى شرائح صغيرة.
قسمي حبتين من البصل المقشر إلى 8 أجزاء. تُقطع سيقان الكرفس بخشونة بالأوراق ، وتُمزج مع البرتقال والبصل ، ويُضاف إكليل الجبل وأغصان الزعتر لكل منهما.
املأ بطن البط بهذا الخليط. قم بتوصيل الكفوف وربطها بخيط قوي.
اترك المصباحين المتبقيين في الداخل زيت الزيتون، إلى جانب مكعبات الجزر وجذر الكرفس.
انقل البطة إلى طبق الخبز ، واسكب الخمر والمرق وضع البطة هناك. ضعي الشكل في الفرن ، مسخنًا مسبقًا إلى 210 درجة ، واخبزيه لمدة 20 دقيقة.
بعد ذلك - اخفضي درجة الحرارة إلى 180 درجة واطهيها لمدة ساعة أخرى.
تحضير الصلصة: بطة جاهزةيُخرج من البطة للتبريد ، ويُسكب الخضار والعصير الذي تم خبزه فيه في قدر منفصل ، ويُضاف إليها عصير البرتقال المُعد مسبقًا ، جيلي التوت، امزج واشعل النار.
يُغلى المزيج لمدة 10 دقائق مع التحريك. تذوق ، أضف الملح والفلفل حسب الحاجة. يُمزج المزيج حتى يصبح ناعمًا باستخدام الخلاط ويصفى من خلال غربال.

يتم تقديم البطة مبردة وتسكب مع الصلصة.

لحم البط فريد من نوعه ولذيذ جدًا ، لذا فهو رائع لطاولة احتفالية للعام الجديد. لكي يكون الطبق في أفضل حالاته ، عليك اختيار الطائر المناسب ، والانتباه إليه مظهر، بشرة خفيفة وموحدة. تجدر الإشارة إلى أن بطة رأس السنة الجديدة يتم تحضيرها غالبًا قبل يوم من العطلة ، نظرًا لأن بعض الوصفات تتطلب نقع لحم الدواجن مسبقًا ، والذي يستغرق غالبًا حوالي 10-12 ساعة. سيترك العام الجديد ذكريات ممتعة ، إذا تم تضمينها فيه قائمة العطلةبطة.

بطة عيد الميلاد مع التفاح والخوخ

ويعتقد أن أفضل مزيجلأن البطة تفاحة. لحم الدواجن حلو ولذيذ في الذوق. وإذا كان الأمر كذلك ، فلماذا لا نعد مثل هذا الطبق للاحتفال القادم؟ إذا أضفت البرقوق إلى التفاح ، فستصبح بطة رأس السنة الجديدة لذيذة وطرية بشكل مذهل.

وقت الطهي -4 ساعات.

عدد الحصص 6.

مكونات

لتحضير بطة رأس السنة الجديدة بالتفاح والخوخ ، تحتاج إلى تحضير المكونات التالية:

بطة - 2.5 كجم ؛
تفاح حلو وحامض - 5 قطع ؛
سكر - 2 ملعقة كبيرة. ل.
برقوق - 400 جم ؛
إكليل الجبل - فرع واحد ؛
الزنجبيل - 1.5 ملعقة صغيرة ؛
ليمون - 0.5 فاكهة ؛
زعتر - فرعين.
زيت نباتي - 1 ملعقة صغيرة ؛
ملح فلفل.

في المذكرة! للتحضير بطة عيد الميلادوفقًا لهذه الوصفة ، يتم استخدام الخوخ المجفف.

وصفة

لتنويع قائمة الأعياد بأخرى لذيذة و طبق العصير، تحتاج إلى استخدام وصفة البط ل جدول السنة الجديدة:

إذا تم تجميد البطة ، فإن الخطوة الأولى هي إذابتها. للقيام بذلك ، ما عليك سوى وضع الذبيحة من الفريزروانتظر حتى يذوب تمامًا. لا ينصح باستخدام فرن الميكروويف والأجهزة الأخرى ، يجب إذابة اللحم بشكل طبيعي في درجة حرارة الغرفة. ثم يجب معالجة الذبيحة: قطع الذيل والدهون الزائدة والأجزاء الأخرى التي من الأفضل تحديدها على أنها نفايات.

تتم إزالة الدهون من جلد الرقبة ، حيث قد يتضح أن البطة دهنية للغاية.

من المستحسن أيضًا التخلص من الجناح الأول للجناح. لا يوجد لحم ، لكن هذا الجزء من الذبيحة يميل إلى الاحتراق عند خبزه.

ابشر الزنجبيل.

افصل أوراق إكليل الجبل والزعتر عن السيقان. سحق في هاون ، أضف الملح والفلفل.

ابشر البط بهذا الخليط ليس فقط من الخارج ، ولكن أيضًا من الداخل. اترك لمدة نصف ساعة.

اشطف البرقوق جيدًا وصب الماء المغلي فوقه وانقعه لمدة 3 دقائق. استنزاف المياه. نقطع التفاح إلى شرائح ، ونترك قطعة كاملة. قم بعصر عصير الليمون ورشه على التفاح. سيساعد ذلك في الحفاظ على لون الفاكهة ويمنع تحولها إلى اللون البني. تخلط مع الخوخ. أضف السكر واخلط المكونات مرة أخرى. املأ البطة بهذا الحشو ، يُنصح بخياطة الفتحة بخيط.

التفاح ، الذي بقي كاملًا ، مقطّع إلى شرائح رفيعة. ضعيها على صينية خبز مدهونة بالزبدة. زيت نباتي. ثم ضع جثة البطة في الأعلى. سخني الفرن إلى 190 درجة ، ضعي صينية خبز واخبزي البط لمدة 3 ساعات. اسكب الذبيحة بشكل دوري فوق الدهن من صينية الخبز. اثقب لحم الدواجن في مكان سميك باستخدام سيخ أو سكين. إذا تسربت عصير ورديالطبق غير جاهز بعد. إذا كانت شفافة ، يمكنك إخراج البطة بأمان من الفرن وتقديمها.

يمكنك تزيين البطة النهائية بأغصان الكشمش ، أو وضع التفاح المخبوز في دائرة ، أو ببساطة تقطيعها إلى قطع مجزأة.

سيكون جميع الضيوف سعداء للغاية بمثل هذا الطبق!

بطة عيد الميلاد مع البرتقال

يتناسب مع البرتقال لحم البط، لأن ثمار الحمضيات تجعلها أكثر نعومة وطراوة وحلاوة قليلاً. من خلال استخدام البهارات والتوابل والعسل و صلصة الصوياتظهر بطة رأس السنة الجديدة عطرة ولذيذة بشكل لا يصدق. علاج احتفاليسوف يتم تذكرها لفترة طويلة.

وقت الطهي - 2 ساعة و 30 دقيقة.

عدد الحصص 8.

مكونات

لتحضير بطة رأس السنة الجديدة بالبرتقال ، يتم استخدام المنتجات التالية:

بطة - 2.5 كجم ؛
عسل - 8 ملاعق كبيرة. ل.
البرتقال - 6 قطع ؛
صلصة الصويا - 30 مل ؛
ثوم - رأس واحد
خردل - 1 ملعقة كبيرة. ل.
خليط من "أعشاب بروفنسال" - 15 جم ؛
ملح ، خليط من الفلفل.

في المذكرة! للتحضير بطة العطلةللعام الجديد يجب استخدام العسل السائل. إذا تم تسويتها بالفعل ، فمن المستحسن تخفيفها بكمية صغيرة ماء دافئإحضاره إلى الاتساق المطلوب.

وصفة

باستخدام وصفة بطة رأس السنة الجديدة بالبرتقال ، ستتمكن من تحضير طبق لذيذ لطاولة الأعياد:

تحتاج أولاً إلى تحضير الصلصة. قشر اثنين من البرتقال ، اعصر العصير. نخلطه مع العسل ونصف الحجم المستعمل " أعشاب بروفنسال". يُشعل النار ويُطهى حتى تصبح الكتلة أكثر سمكًا. يُرفع عن النار ويُضاف إليه صلصة الصويا والخردل. قم بتغطية جثة البط بالكتلة الناتجة.

ثم افركي البطة بالملح والفلفل والنصف المتبقي من Herbs de Provence. مرري الثوم من خلال مكبس وغطي الطائر بها من جميع الجوانب. ضع البطة على ورقة خبز.

قطعي 4 حبات برتقال أخرى مع التقشير إلى شرائح. املأهم بالبط.

ضعي صينية الخبز في الفرن ، مسخنًا مسبقًا حتى 140 درجة واخبزي البط حتى ينضج. يجب سقي الذبيحة بشكل دوري بالدهن الذي تم تصريفه على صينية الخبز.

في المذكرة! يجب أن تكون الذبيحة مغطاة بالتساوي قشرة ذهبية. للتحقق من جاهزية لحم الدواجن ، تحتاج إلى ثقبه باستخدام مسواك. يجب أن تتدفق الدهون الصافية من موقع البزل.

يجب تقديم بطة رأس السنة الجديدة ساخنة على طاولة الأعياد ، وتحويلها إلى طبق جميل. حول وجبة جاهزةيمكنك تزيينها بشرائح البرتقال والأعشاب.

بط مع البطاطس في الفرن للعام الجديد

بالكاد يمكنك العثور على طبق ألذ من بطة رأس السنة مع البطاطس. يتم دمج الخيار المخلل بنجاح معه ، الخضروات الطازجة, ملفوف مخللومختلف الوجبات الخفيفة. فاتح للشهية و بطة عطرةللعام الجديد مع البطاطس ستصبح طبق التوقيعطاولة احتفالية ولن تترك أي شخص غير مبال.

وقت الطهي -2 ساعة.

عدد الحصص 4.

مكونات

تتضمن وصفة بطة رأس السنة الجديدة مجموعة المنتجات التالية:

بطة - 1.5 كجم ؛
بطاطس - 1 كجم ؛
تفاحة - 1 قطعة ؛
ثوم - 4 فصوص ؛
مايونيز - 150 جم ؛
ملح فلفل.

وصفة

إذا اتبعت هذه الوصفة خطوة بخطوة ، فإن بطة العام الجديد ستصبح لذيذة وعصرية:

اشطف جثة البط ماء بارد، جاف.

يُمزج بشكل منفصل فصوص الثوم المهروس والمايونيز والفلفل والملح. ابشر الذبيحة من الداخل والخارج بهذه التركيبة.

قشر البطاطس واغسلها وقطّعها إلى عدة قطع. افعل نفس الشيء مع تفاحة. ضعي البطاطس والتفاح داخل البطة. ضع الذبيحة في غلاف تحميص. إذا كان هناك تفاح وبطاطس متبقية ، فيجب أيضًا سكبها في البط. اربط غلاف الخبز وضعه على ورقة الخبز.

سخني الفرن على 190 درجة. ضعي البط على صينية خبز واخبزيها لمدة ساعة تقريبًا. ثم نقطع الغلاف ونضع الطبق في الفرن لمدة نصف ساعة أخرى حتى يتحول لون الطائر إلى اللون البني.

إذا كان اللحم طريًا ، ومن السهل ثقبه ، فلا يخرج منه دم ، فإن بطة رأس السنة الجديدة مع البطاطس جاهزة. للراحة ، يمكن تقطيع الطائر إلى قطع مجزأة.

بطة بكين للعام الجديد

اكتسبت وصفة بط بكين شعبية في وقت مبكر من عام 1330 ، عندما وصف خبير التغذية الشخصي للإمبراطور طريقة تحضير الطبق في عمله بعنوان المبادئ الأساسية للتغذية. بالتأكيد، الوصفة الحديثةتختلف عن تلك التي تم اختراعها منذ عدة قرون ، ولكنها لا تقل طلبًا. لماذا لا تدلل نفسك خلال إجازة الشتاء؟ علاوة على ذلك ، يتم إعداد بطة العام الجديد بكل بساطة.

وقت الطهي -2 ساعة.

عدد الحصص 6.

مكونات

تجدر الإشارة إلى أن وصفة بطة رأس السنة الجديدة ميسورة التكلفة. سوف تحتاج إلى المكونات التالية:

بطة - 2.5 كجم ؛
نبيذ أحمر - 150 مل ؛
زيت نباتي - 1 ملعقة كبيرة. ل.
عسل - 4 ملاعق كبيرة. ل.
صلصة الصويا - 5 ملاعق كبيرة. ل.
فلفل مطحون ، زنجبيل ، ملح ، خيار.

وصفة

للطبخ طبق العطلةاقترح للاستخدام وصفة خطوة بخطوةبطة عيد الميلاد مع الصورة:

تحتاج أولاً إلى القيام بإعداد الذبيحة. للقيام بذلك ، تحتاج إلى غسله وصب الماء المغلي فوقه.

من الناحية المثالية ، يجب تعليق الذبيحة وغمرها بالماء المغلي. ومع ذلك ، نادرًا ما تسمح ظروف المنزل بمثل هذه الإجراءات ، لذا يمكنك تجاوز هذه الخطوة.

جفف الذبيحة بالمناشف الورقية ، ثم افركها بالملح من جميع الجوانب ، دون أن تنسى داخل البط.

ضع البطة جرة زجاجيةويوضع في الثلاجة لمدة 12 ساعة. نظرًا لأن العصير سينضب من الذبيحة ، فمن المستحسن وضع البرطمان في طبق.

قم بتغطية الذبيحة بالصلصة المعدة. ضع مرة أخرى على الرف في الفرن. يمكن لف أرجل البط بورق احباط. اخبزيها لمدة 30 دقيقة أخرى ، مع زيادة درجة الحرارة إلى 250 درجة.

في هذا الوقت ، يمكنك تحضير صلصة تتكون من العسل والنبيذ الأحمر. يقومون بتشويه الجثة بعد إخراجها من الفرن.

فيديو: كيف تطبخ بطة رأس السنة الجديدة

لطهي بطة رأس السنة الجديدة ، لست بحاجة لأن تكون كذلك طاه محترف. يكفي دراسة عدة وصفات واختيار الوصفات المناسبة. وستساعدك مقاطع الفيديو أدناه في اتخاذ قرار بشأن الاختيار.

سيأتي العام الجديد 2017 قريبًا ، مما يعني أن الوقت قد حان للتفكير في الطريقة التي ستسعد بها وتفاجئ ضيوفك وأصدقائك وأقاربك على طاولة الأعياد. موافق ، من المستحيل تخيل أي طاولة احتفالية بدون الطبق الرئيسي والرئيسي ، والذي سيصبح زخرفة حقيقية. ما الذي يمكن أن تقدمه للضيوف والمضيفة لملاحظة هذا العام؟ بالطبع ، البط ، الذي يمكن طهيه بطريقة جديدة تمامًا ، لأنه يوجد اليوم تشكيلة كبيرة من وصفات العيدهذا الطبق. كيف تطبخ بطة للعام الجديد 2017؟ إليك سؤال ، ستساعد الإجابة عليه كل مضيفة في جعل طاولة العام الجديد احتفالية حقًا.

إذا كنت تدرس بعناية النطاق الكامل لأطباق البط المتاحة ، فربما يجدر الإشارة إلى الأطباق التالية.

هذه بطة بكين مع التفاح في الفرن ، البط مطهي بالبطاطس في طباخ بطيء ، مخبوز بورق القصدير أو في غلاف في الفرن ، ولكل من هذه الأطباق مذاقها الفريد والأصلي للغاية.

على سبيل المثال ، يتم تحضير بط بكين مع إضافة كمية قليلةالعسل أو النبيذ أو صلصة الصويا ، والتي بدورها تمنحها نكهة وطعمًا رائعين وفريدين حقًا. بعد كل شيء ، يجب أن تعترف بأن هذا المزيج من المكونات سيسمح لك بالطهي حقًا بطة روديمع مقرمش جدا و قشرة عطرة. إذا قررت خبز بطة في ورق قصدير أو غلاف ، وفي نفس الوقت اتبعت جميع النصائح والتوصيات ، فستحصل على لحم طري ورائع ورائع لن يترك أي شخص غير مبال على طاولة العام الجديد في عام 2017. لكن دعونا جميعًا نلقي نظرة فاحصة على إحدى الوصفات ونحاول معرفة كل أسرار طهي طبق البط الحقيقي.

وصفة بسيطة - بطة مع التفاح في الفرن.

يعتبر التفاح في هذا الطبق مكونًا لا غنى عنه يمنح اللحم طعمًا لا يضاهى ، ويكمله نكهة غير عادية.

لتحضير بطة لجدول العام الجديد في عام 2017 ، قم بتخزين المكونات التالية.

1. بطة - 1 جثة.

2. تفاح - 10 قطع متوسطة الحجم.

3. فلفل مطحون - حسب الرغبة.

4. عصير ليمون - 15-20 مل.

5. ملح البحر.

6. زيت نباتي - 30-35 مل.

7. قرفة مطحونة - 5-6 جم.

8. ورق الغار.

9. جوزة الطيب المفروم.

الآن دعنا نبدأ الطبخ مباشرة. طبق لذيذلذلك ، يجب أن تحاول اتباع جميع النصائح والتوصيات إلى أقصى حد حتى تصبح البطة جيدة.

الطبق جاهز! عند تحضير بطة بهذه الوصفة البسيطة والسهلة للغاية ، والتي يمكن أن تتعامل معها حتى ربات المنزل عديمي الخبرة بسهولة ، عليك أن تتذكر ولا تنسى أنه يجب سقي اللحم بانتظام بالعصير المفرز والدهون حتى لا يصبح صعبًا. صدقني ، ستكون جهودك موضع تقدير!