Десерти без борошна. Корисні дитячі торти: без борошна, яєць та цукру. Бананово-вівсяний кекс без борошна та цукру
Рецепт № 1. Пудинг з шоколадом та насінням чиа
Легкий кремовий пудинг можна подавати на стіл не тільки як десерт. Рецепт напевно оцінять і шанувальники здорового харчування- білка в насінні чиа в 6 разів більше, ніж у квасолі, а за вмістом клітковини вони вдвічі перевищують висівки. Крім того, насіння чиабагаті вітамінами А, Е та С, а також цинком та фосфором. Пудінг чудово підійде і для сніданку.
Час приготування – 15 хвилин.
Інгредієнти:
мигдальне молоко- 360 мл
насіння чіа - 60 грам
какао-порошок - 25 грам
фініки - 6-8 штук
кориця - 0,5 чайної ложки
Спосіб приготування
Помістіть усі інгредієнти у блендер. Замість фініків можна використовувати кленовий сироп. Збивайте до однорідної густої маси. Отриману суміш розкладіть по ємностям (наприклад, склянки або вазочки для морозива), накрийте пергаментним папером. Залишіть у холодильнику мінімум на 2-3 години. Якщо ви взялися за готування ввечері, пудинг можна залишити в холоді до ранку. Перед подачею прикрасьте свіжими фруктами.
Рецепт № 2. RAW чізкейк з карамеллю та горіхом пекан
Вам доводилося зустрічати торт без цукру та борошна? Цей рецепт - виняток із правил, він призначений для тих, хто хоче здивувати друзів ласощами без зайвих калорій. Незважаючи на велику кількість інгредієнтів, приготування десерту не займе більше півгодини - торт не вимагає випікання. Однак до подачі він буде готовий тільки після 5-6 годин, проведених у морозильної камери. Тому братися за готування краще ближче до вечора, і якраз до ранку торт досягне оптимальної готовності.
Інгредієнти для основи:
горіхи пекан - 50 грам
фініки - 1 штука
кленовий сироп - ½ столової ложки
кокосове масло - ½ столової ложки
Інгредієнти для начинки:
горіхи кешью (сирі) - 50 грам
кленовий сироп - 6 столових ложок
екстракт мигдалю - ¼ чайної ложки
дрібка солі
Інгредієнти для карамелі:
фініки без кісточки - 5 штук
кленовий сироп - 2 столові ложки
мигдальне молоко - 2 столові ложки
кокосове масло - 2 столові ложки
кероб, порошок - 1 чайна ложка
екстракт ванілі - 1 чайна ложка
дрібка солі
Спосіб приготування
Почніть із основи для торта. Горіхи пекан, фініки, кленовий сироп та кокосове масло для початку подрібніть у блендері, причому фініки попередньо потрібно розім'яти. Отриману суміш рівномірно викладіть у форму для випікання та поставте в морозилку.
З'єднайте інгредієнти для начинки в блендері і подрібніть до однорідної суміші. Горіхи рекомендується попередньо замочити на 4 години холодній воді. Готову сумішпотрібно вилити у форму з основою та поставити десерт у морозилку на 30 хвилин.
Для карамельного соусу змішайте інгредієнти в блендері (можна, до речі, обійтися без порошку кероб). За допомогою ложки або широкого ножа розподіліть соус на поверхні торта. Потім надішліть десерт охолоджуватися на 5-6 годин. Перед подачею можна прикрасити подрібненими горіхами пекан.
Рецепт № 3. Брауні з кокосом та горіховою пастою.
Сироїдний брауні відмінний варіантдля дружнього чаювання, проте він відмінно підійде і для швидкого перекушуванняпосеред робочого дня. Рецепт не видасться складним навіть новачкам у кулінарії — на приготування брауні не потрібно більше 30 хвилин, а зіпсувати його практично неможливо.
Час приготування – 25 хвилин.
Інгредієнти:
кокосова стружка - 170 грам
горіхова паста кешью - 130 грам
олія какао - 50 грам
какао-порошок - 40 грам
кленовий сироп - 60 мл
ванільний екстракт - 1 чайна ложка
фініки - 2-3 штуки
Спосіб приготування
Кокосову стружку помістіть у блендер, подрібніть до кремового стану. У невеликій ємності нагрійте какао-масло та з'єднайте з кокосовою масою в блендері. Додати горіхову пасту, какао-порошок, кленовий сироп, морську сільта ваніль. Збийте суміш до однорідного стану. Фініки очистіть від кісточок, додайте до блендера і знову перемішайте. Цілком подрібнювати їх не обов'язково. Прокладіть дно форми для випікання пергаментним папером (вам знадобиться форма розміром 23x13 см) і рівномірно викладіть у неї отриману суміш за допомогою ложки. Якщо вона виявилася занадто густою, можна додати трохи кленового сиропу. Прикрасьте десерт какао-бобами. Накрити форму пергаментним папером і поставити в морозилку на 15-20 хвилин. Перед подачею на стіл розріжте брауні на порції.
Рецепт № 4. Шоколадні батончики з чиа
Батончик стане чудовою альтернативоютрадиційним солодким ласощі, при цьому на його приготування потрібно всього 10 хвилин. Для післяобіднього десерту батончик, можливо, видасться надто ситним. Однак як перекус під час прогулянки або перед тренінгом підійде якнайкраще. Крім того, завдяки насінню чиа і сирого шоколадудесерт матиме ще й антиоксидантні властивості.
Час приготування – 10 хвилин.
Інгредієнти:
фініки - 350 грам
какао-порошок - 35 грам
насіння чіа - 75 грам
кокосова стружка - 45 грам
грецькі горіхи- 125 грам
raw шоколад - 70 грам
органічні вівсяні пластівці- 50 грам
Спосіб приготування
Помістіть фініки в блендер, подрібніть до густої суміші. Після цього засипте волоські горіхи і ретельно перемішайте. Додайте решту інгредієнтів і збийте суміш до стану густого тіста. Потім помістіть її у форму для випікання, прокладену пергаментним папером. Добре розподіліть суміш по всій формі. Залиште десерт на кілька годин або на всю ніч у холодильнику. Перед подачею рекомендується розрізати його на маленькі плитки (від 8 до 16 шматків).
Рецепт № 5. Тістечко «картопля» з волоським горіхом
Рецепт цього десерту стане справжнім порятунком для ласунів. Тістечко виручить у тих ситуаціях, коли душа вимагає «чого-небудь смачненького». При цьому вам не доведеться відступати від принципів здорового харчування. До того ж тістечко «картопля» — це ще й багатий на вітаміни перекус, який допоможе набратися енергії.
Час приготування – 5 хвилин.
Інгредієнти:
фініки - 200 грам
волоський горіх - 115 грам
какао-порошок - 2 столові ложки
Спосіб приготування
Очищені волоські горіхи помістіть у блендер і перемелюйте до однорідного стану. Після цього додайте фініки, а також какао-порошок. Знову перемішайте. З отриманої суміші виліпите кульки: повинно вийти 14 невеликих тістечок. Десерт готовий до подачі на стіл. За бажання, особливо влітку, його можна залишити на 10-15 хвилин у холодильнику.
Рецепт № 6. Батончики з горіхів та журавлини
Головний «герой» цього десерту — мигдаль: завдяки його антиоксидантним властивостям, а також високому змістувітамінів і мінералів, батончик стане по-справжньому здоровим частуванням. Більше того, він поживний і тому відмінно підійде як сніданок, особливо у поєднанні з тим же мигдальним молоком.
Час приготування – 30 хвилин.
Інгредієнти:
журавлина сушена - 80 грам
повітряний рис - 15 грам
органічний мед - 2 столові ложки
кленовий сироп - 115 грам
екстракт ванілі - 1 чайна ложка
кокосова стружка - 40 грам
мигдаль - 280 грам
Спосіб приготування
Змішайте в глибокій мисці мигдаль, рисові пластівці, журавлину, кокосову стружку та насіння чіа. Кленовий сироп, ваніль та мед помістіть у невелику ємність, нагрійте до середньої температури, не доводячи до кипіння. Тримайте на плиті, доки соус не стане однорідним. Потім додайте його в мигдально-журавлинну суміш і все ретельно перемішайте. Попередньо підготуйте форму для випікання (розміром 20 на 20 см), проклавши пергаментним папером. Отримана суміш дуже швидко загусає, тому після додавання соусу її потрібно швидко перекласти у форму та рівномірно розподілити по ній. Для вирівнювання можна використовувати дно мірної склянки. Десерт повинен остудитись до кімнатної температури, це триватиме близько 30 хвилин. Щоб прискорити процес можна помістити його в холодильник. Перед подачею вийміть горіхову плитку з ємності та на обробна дошкарозділіть ножем на однакові шматки. Десерт готовий.
Ідеями корисних та смачних десертів без борошна та цукру поділиласяНаталія Мараховська, засновник компанії Food SPA з виробництва продуктів для корисного харчуваннята детоксикації організму.
Випічка без борошна – це справжній порятунок для тих, хто хоче зберегти струнку фігуруабо позбутися зайвої ваги. З цієї статті ви дізнаєтесь цікаві рецептисмачних десертів та зможете радувати рідних корисними стравами.
Мигдальне печиво
Мало хто знає, як у домашніх умовах робиться смачна випічкабез борошна. Рецепти таких десертів різноманітні, але готові стравине завжди виходять вдало. Тому необхідно уважно підходити до вибору інгредієнтів та способу їх приготування. Щоб приготувати мигдальне печивоВам потрібно буде зробити наступне:
- Змішайте у великій мисці 150 грамів мигдального борошначверть чайної ложки розпушувача і трохи солі.
- Окремо змішайте 100 грамів арахісової пасти(її також ви можете приготувати самостійно) та 120 грамів меду.
- З'єднайте обидві суміші та замісіть круте тісто.
- Розділіть заготівлю на невеликі однакові кульки, а потім кожну обваляйте у кунжуті.
- Розстеліть на деку пергамент і викладіть на нього майбутнє печиво. За допомогою преса (ним може стати будь-який плоский предмет) натисніть на кульки, перетворюючи їх на коржики.
- Випікайте незвичайне частуванняу духовці 10-15 хвилин.
Як ви могли переконатися, випікання без борошна готується дуже просто і не потребує особливих умінь. Проте мигдальне печиво виходить дуже смачним і зникає зі столу миттєво.
Яблучний пиріг
Приготування випічки без муки може бути пов'язане з невеликими труднощами. Наприклад, важко дістати із форми, не пошкодивши його. Тому ми пропонуємо вам приготувати його в порційного посудуі у такому вигляді подати на стіл. Рецепт наступний:
без борошна
Печиво, яке ми пропонуємо приготувати за рецептом, сподобається дорослим і дітям. Як готується випічка без борошна:
- Помийте і обдайте окропом один середній лимон. Після цього натріть жовту частину на тертці, видавіть сік в окрему чашку.
- У глибокій мисці збийте вилкою або віночком три курячі яйця. Додайте туди пару ложок цукру, один пакетик ванільного цукруі гашену соду. Ретельно перемішайте інгредієнти.
- У суміш, що вийшла, всипте 700 грамів вівсяних пластівців і дайте їм просочитися протягом 10 хвилин.
- Всипте в миску 200 грамів промитого та запареного родзинок без кісточок і одне терте яблуко. За бажанням ви можете покласти в тісто інші добавки (наприклад, цукати або горіхи).
- Натріть на тертці 100 г замороженого вершкового масла і додайте його в тісто. Туди ж відправте 120 грамів цукру та лимонну цедру.
- Увімкніть духовку, дістаньте лист і застеліть його
- Мокрою ложкою візьміть шматочок суміші, а потім руками зліпите з нього кульку. Надайте заготовці форму коржика, роздавивши її між долонями.
Випічка без пшеничного борошнаготується досить швидко. Через 10-15 хвилин ви можете дістати її з печі та запрошувати до столу своїх гостей.
Шоколадна випічка без борошна
Рецепти тортів без муки допоможуть вам навіть у святковий день підтримувати свою форму. Ми пропонуємо вам спробувати смачний шоколадний пиріг, приготувати який дуже просто:
- 100 г вершкового масла і 100 г гіркого шоколаду розтопіть на водяній бані. Додайте до них 150 г цукру, три яйця, ваніль і половину склянки какао.
- Круглу неглибоку форму змастіть олією і присипте какао. Влийте в неї підготовлене тісто і відправте духовку в розігріту.
- Випікайте пиріг близько 30 хвилин|мінути|. Після цього дістаньте його з печі, остудіть протягом 10 хвилин і викладіть блюдо.
без борошна
Якщо ви хочете швидко підготуватися до приходу друзів чи родичів, зверніть увагу на цей рецепт. Вам знадобиться мінімальна кількістьінгредієнтів і зовсім небагато часу:
- Збийте віночком три курячі яйця.
- Змішайте їх із 150 грамами цукру та 250 грамами кокосової стружки.
- Готову суміш викладіть ложкою на пергамент і запікайте в печі до готовності.
Швидка випічка без борошна допоможе вам у будь-якій ситуації і допоможе гідно зустріти несподіваних гостей.
Бананово-вівсяний кекс без борошна та цукру
Особливість цього рецепту полягає в тому, що готовий кексможе виглядати по-різному. Якщо ви покладете в суміш для випічки багато то отримаєте в результаті щільну пряник. Якщо їх буде менше, у вас вийде легкий і пухкий пиріг. Поекспериментувавши з рецептами, ви зможете визначити, який вид випічки вам більше до смаку. Рецепт приготування кексу дуже простий:
- За допомогою блендера або кавомолки перемеліть на борошно півтори склянки вівсяних пластівців. Додайте половину чашки цільнозернових пластівців.
- Три стиглих і очищених банана розімніть вилкою. Покладіть до них половину чашки тертої моркви, трохи меду та води, а також шість фініків.
- Змішайте вівсяну та бананову суміш, додайте до них трохи солі та дві чайні ложки меленої кориці. Для аромату ви можете покласти в тісто трохи ванілі або кокосової олії.
- Якщо у вашому холодильнику знайдуться якісь ягоди, ви можете додати в тісто одну жменю. Замість них можна покласти дрібно нарізане яблуко чи грушу.
Випікайте пиріг у глибокій формі до готовності. Якщо у вас вийде товста пряник, то вам слід приготувати для неї крем. Для цього змішайте пасту з кеш'ю, меду та ложки лимонного соку.
приготовлений без борошна
Познайомтеся з ще одним рецептом, за допомогою якого легко підготуватися до традиційного сімейному чаюванню. Також ви можете приготувати смачний манникна сніданок та членам своєї сім'ї на цілий день. Рецепт:
- 300 грамів манної крупи залийте кефіром, сметаною або кислим молоком (достатньо взяти півтори склянки). Додати трохи солі і залишити суміш на 30 хвилин.
- 100 г вершкового масла змішайте з однією склянкою цукру і двома збитими до білої піни курячими яйцями.
- З'єднайте всі підготовлені продукти та перемішайте. Після цього влийте тісто, що вийшло, у форму і поставте майбутній пиріг запікатися в розігріту духовку одну годину. Пам'ятайте, що манник не варто готувати на сильній спеціТому слідкуйте, щоб температура в печі не перевищувала 160 градусів.
Випічка без борошна хороша сама по собі, але ви можете вкрасти її сметаною, яблуками або присипати цукром.
Цей оригінальний бісквітний рулетз яскравою начинкою із мандаринів прикрасить будь-який святковий стіл. Соковиті тропічні нотки у поєднанні з ніжним вершковим кремом надають десерту чудового смаку, який сподобається як маленьким, так і дорослим любителям солодкого.
Рецепт, який має скуштувати кожен! І на смак і приготувати. Шоколадна ковбасаз горіхами, та сама, моя кохана! Просто, смачно та на все життя!
печиво, какао-порошок, цукор, вершкове масло, горіх волоський, молоко
Смачний яблучний пирігз дуже тонкою основоюз тіста та соковитою начинкоюстане навіть окрасою святкового столу. Готується пиріг із простих інгредієнтівАле головною його родзинкою є карамелізовані яблука, що робить десерт витонченим та урочистим.
борошно пшеничне, вершкове масло, вода, сіль, цукор, масло вершкове, яблуко, яйця, молоко згущене, горіх волоський
Спробуємо приготувати млинцевий торт! Рецепт цього дива придивилася вже давно. Дуже гарний тортз млинців із сиром та полуницею! Продукти, які у нашій родині дуже люблять і окремо. :) З'єднаємо та спробуємо! На Масляну всі будуть у захваті від такого тортика!
молоко, борошно, яйця, олія рослинна, цукор, розпушувач, сіль, полуниця, желе, пудра цукрова, сир, цукор ванільний, пудра цукрова, шоколад білий, вершки...
Хочете змінити звичну сирну запіканку з манкою, щоб корисний десерт заграв новими фарбами? Дотримуйтесь цього чудовому рецепту- Додайте в сирну масу скибочки ківі та банана! Солодощі сирної масиі кислинка ківі відмінно поєднуються між собою, а банани надають запіканку з сиру апетитний екзотичний аромат.
сир, банан, ківі, кефір, яйця, цукор, крупа манна, розпушувач, пудра цукрова
Бажаєте дізнатися, яке на смак сонце? Тоді спробуйте цей лимонний пирігз меренгою. Цей цитрусовий вибухпідкорить вас своїм найніжнішим смакомта освіжаючим лимонним ароматом! Складається пиріг з пісочного тіста, кисло-солодкого заварного лимонного кремуі повітряної, як хмара, меренги.
борошно, борошно, масло вершкове, масло вершкове, розпушувач, молоко, цукор, сіль, жовток, цукор, крохмаль кукурудзяний, вода, лимонний сік, цедра лимона, масло вершкове.
Приготувати цукерки Рафаелло своїми руками для другої половинки на 14 лютого - це так романтично. Такий прояв почуттів обов'язково буде оцінено!
тарталетка, сир маскарпоне, шоколад білий, молоко згущене, вершки, кокосова стружка, мигдаль
Рецепт смачних цукерокв домашніх умовах. Домашні цукерки із сухого молока виходять м'якими, а зверху – оксамитова оболонка з какао-порошку! За бажанням молочні цукерки можна ароматизувати прянощами. Дорослі сластени можуть додати в домашні цукерки ароматний алкоголь.
молоко сухе, масло вершкове, цукор, какао-порошок, вода, ром, бренді, кардамон, ваніль, кориця мелена, аніс
Приготуємо тонкі млинціна молоці з двох видів тіста - білого та з додаванням какао. Для надання млинцям оригінального зовнішнього виглядузробимо їх не просто одноколірними, а в горошок! Млинці в горошок виглядають ошатно і навіть кумедно. З начинкою або без, але поза увагою такі млинці точно не залишаться! Відмінний рецептна Масляну!
яйця, сіль, цукор, борошно, молоко, какао-порошок, олія соняшникова, сир, молоко згущене
Дуже незвичайні шоколадні тістечка із сочевиці з мигдальним, кокосовим та вівсяним борошном. Дуже оригінальне частування, схоже на брауні, але не потребує випічки у духовці.
сочевиця, борошно, борошно вівсяне, борошно, олія кокосова, шоколад чорний, какао-порошок, цукор, цукор ванільний, сіль, вода
Рецепт дуже смачного пирога, в якому ідеально поєднується пісочне кавове тістона сметані і сирна начинка з вареним згущеним молоком. Такий сирний пирігможна приготувати до сімейного чаювання або дружніх посиденьок. Кавовий пиріг-творожник виходить дуже апетитним та смачним. Всі гідно оцінять ваші старання!
борошно, сметана, масло вершкове, цукор, ванілін, кава розчинна, розпушувач, сир, молоко згущене, крупа манна, яйця
Шоколадний кекс-пиріг з мигдалем - найсмачніші ласощі з яскравим смаком та вологою текстурою. Особливістю цього рецепту є те, що готується мигдальний пирігбез борошна, тому він схожий на велику цукерку. Справжні ласуни неодмінно оцінять насичений і багатий смак цього пирога з шоколадом та мигдалем!
мигдаль, шоколад чорний, вершкове масло, яйця, цукор, ром
У цьому рецепті я покажу, як приготувати повітряний та ніжний італійський десертз приголомшливим контрастом солодкого вершкового кремута гіркуватого смаку кави. Зрозуміло, це тірамісу. В Італії вважалося, що тирамісу має підбадьорливий, збуджуючий ефект, тому італійські вельможі регулярно вживали його перед любовними побаченнями. Саме тому я вирішив викласти рецепт тірамісу напередодні Дня всіх закоханих. :)
печиво, сир, маскарпоне, яйця, цукор, кава еспресо, коньяк, какао-порошок, шоколад
Запіканка з сиру та банана - чудовий сніданокабо десерт для дорослих та дітей. Цей рецепт сирної запіканки дозволяє приготувати максимально ніжну та повітряну, як суфле. Така сирна запіканказ манкою тане в роті і не осідає після випікання в духовці. Сирно-бананову запіканку-суфле будуть їсти навіть ті, хто сир не дуже шанує.
сир, банан, ряжанка, яйця, цукор, крупа манна, сік лимона, ванілін, сіль
Шоколадний фадж - дуже вишуканий, елегантний та ніжний десертз шоколаду та згущеного молока. Смачні ласощідо Дня всіх закоханих!
молоко згущене, шоколад чорний, мед, вершкове масло, екстракт, цукор, пудра цукрова
Рулетики з лаваша з бананами та шоколадом. швидкий сніданок, перекус або просто смакота до чаю! Хрумкий лаваш та шоколадно-бананова начинка! Дуже вражає смак та простота приготування!
лаваш, банан, паста, масло вершкове, олія рослинна, вершки, цукерки
Популярний у всьому світі італійський десерт "Тірамісу". Ніжний та повітряний! Улюблений дітьми та дорослими.
печиво, сир маскарпоне, жовток, цукор, коньяк, ваніль, вершки, пудра цукрова, кава, какао-порошок, м'ята свіжа
Знаменитий шоколадний торт"Капрезе" (італ. torta caprese) готується абсолютно без борошна. За легендою, італійський кухарпросто забув її додати, коли готував десерт на мафіозі Аль Капоне на острові Капрі. Але результат перевершив усі очікування! М'який і ніжний усередині, але з хрусткою скоринкою зовні, цей шоколадний десертпідкорить серця всіх фанатів шоколаду.
шоколад чорний, шоколад, вершкове масло, яйця, цукор, мигдаль, какао-порошок
Любителям горіхового печиваобов'язково знадобиться цей рецепт. Що може бути приємніше, ніж скоротати вечір, вплітаючи такі смачні та ароматні печиво. Причому зібрати за чаюванням ви можете велику компаніюадже з представленої кількості інгредієнтів виходить багато горіхового печива.
борошно пшеничне, цукор, яйця, масло вершкове, сметана, мигдаль, горіх волоський, кардамон
Простий рецепт дуже смачного десерту. шоколадний пудингіз агар-агаром. Такий шоколадний десерт готується дуже просто та гарантовано застигає навіть без холодильника. На смак цей шоколадний пудинг нагадує пористий шоколад- він такий самий повітряний і ніжний.
шоколад, молоко, вершки, жовток, цукор, агар, сіль
Шикарний рецепт, дуже гарний та дуже смачний тортз шоколадних млинцівз сирною начинкоюта збитими вершками! Процес приготування теж зачаровує, раджу спробувати! Млинець"Пломбір у шоколаді" - масляний хіт з пломбірним смаком!
молоко, яйця, цукор, борошно, какао-порошок, олія рослинна, вершки, сир, родзинки, коньяк, желатин, пудра цукрова, вода
Апетитний десертз чорносливом, підсмаженими горішками, медом та йогуртом. Легкий, корисний та неймовірно смачний десерт, який можна приготувати за кілька хвилин із п'яти інгредієнтів. Ці прості і невигадливі ласощі припадуть до смаку і дорослим, і дітям. Спробуйте!
чорнослив без кісточок, горіх кешью, йогурт знежирений, мед, насіння гарбузове
Якщо Ви в пошуках рецепту смачного десерту, спробуйте приготувати шоколадне суфле. карамельним соусом. Цей рецепт шоколадного суфлеідеально підійде для романтичної вечеріна День закоханих. Приготування десерту займає зовсім небагато часу, а результат просто незрівнянний.
шоколад чорний, олія вершкове, яйця, сіль, цукор, вода, сметана, сіль, олія вершкове, цукор, цедра апельсинова
Пряний гарбузовий кекс- Це щось більше звичайної випічки, це вже мистецтво. Яскрава, пухка гарбузова основа і багатство начинки створюють неповторний на вигляд і смак, просто ідеальний кекс. Приготувати гарбузовий кекс за цим рецептом нескладно, в чому ще один незаперечний плюс.
гарбуз, яблуко, журавлина, горіх волоський, борошно пшеничне, розпушувач, сода, сіль, кориця мелена, горіх мускатний, порошок імбирний, масло вершкове, цукор.
Сама я, чесно кажучи, люблю згрішити з «Київським»: білкові коржі з кеш'ю, олійний крем…Ах, рай, для втомленої мамської душі. Це майже так само чудово, як еклери. Або як «Празький»… Ну хто ризикне сказати, що не любить цей насичений шоколадний смак та приємну вологість бісквіту? Адже це порятунок від усіх бід: і від криків на вухо під час мігрені, і від розкиданих іграшок, коли «та я ж тільки все склала» і від істерик з несамовитим «хочу».
Але якщо себе, зчепивши зуби і плануючи найближчий похід до спортзалу, ми все-таки можемо іноді побалувати (ну заслужили, заслужили 🙂), то від годування дитини цією сукупністю цукру, муки, глютена та інших страшних назв краще відмовитися. До того ж, дякую веганам, давно (насправді, не дуже) були придумані корисні солодощі, які відмінно перетворяться на перші шматки торта для вашої дитини. Вони такі смачні, що поки що пишу рецепти, з'їла майже плитку шоколадувся вийшла слиною. Ну і готуються просто, що важливо, навіть духовка не знадобиться. Уявляєте?
Лимонний чізкейк із чорницею без молочних продуктів
Цей сироїдчий аналог чізкейку готується без інгредієнтів тваринного походження, тобто навіть ті діти, які страждають на алергію на молочні продукти, можуть насолоджуватися таким десертом.
Знадобиться:
- 1 склянка несмаженого кеш'ю, замоченого на 3-4 години
- сік 1 невеликого лимона
- 3 ст. ложки кокосової олії
- 3 ст. ложки меду
- 1 стручок ванілі
- 1/2 склянки морозива або свіжої чорниці
Для нижнього шару:
- жменя мигдалю
- жменя несмаженого кешью (сухого, незамоченого)
- 6-7 великих королівських фініків
- 2 щіпки солі
Якщо запланували готувати цей торт, увечері, перед тим, як класти дитину спати, попрактикуйте з нею дрібну моторику, замочивши на ніч склянку кешью питну воду. Безпосередньо перед приготуванням промийте кешью холодною водоюі злийте всю вологу. Якщо торт не терпиться приготувати і з'їсти прямо сьогодні, на замочування горіхів може вистачити і 3-4 години.
Подрібніть у блендері чи комбайні інгредієнти для нижнього шару. Горіхи краще перетворити на велику крихту, а не на борошно, так вийде більше цікава текстура. В результаті для нижнього шару має вийти смачна липка маса, готова до вживання.
Прокладіть низ форми (приблизний розмір форми на кількість інгредієнтів – 8*11*6 см) харчову плівку і поступово викладіть нижній шар. Заберіть форму в морозилку.
Вітаємо! Підлога справи зроблено!
Змішайте в блендері кешью, сік лимона, мед, насіння ванілі та кокосове масло.
При необхідності додайте пару ложок води, але зверніть увагу, що маса повинна вийти щільною. До смаку додайте ще меду або лимона. Коли блендер змішає всі інгредієнти до однорідної текстури, що половину вийшло білого кремуперекладіть у миску - він стане верхнім шаром.
До половини крему в блендері додайте чорниці і знову добре змішайте. Викладіть чорничний шар поверх нижнього, розрівняйте ложкою або лопаткою і знову заберіть у морозилку. Коли чорничний шар трохи застигне, викладіть поверх нього білий. Як у маминому тришаровому желі, родом з дитинства.
Якщо маса вийшла досить щільною (було б добре), білий шар можна викласти відразу.
Прикрасьте десерт ягодами і приберіть на 3-4 години в морозилку, доки «чизкейк» не застигне. Ну і можна одразу їсти.
Брауні з кеш'ю
Улюблений ніжний шоколадний десерт без яєць, борошна, олії, зайвих калорій та шкідливих добавок, з медом замість цукру та морозилкою замість плити. Ну чим не ідеальне перше знайомство з кавовими смаками?
Знадобиться:
Для нижнього шару:
- 1 склянка мигдалю
- 1 ложка меду
- 3 фініка
- 1 ложка какао
- дрібка солі
Для основи:
- 1,5 склянки ( ~ 270 г) несмаженого кеш'ю (замоченого мінімум на годину у воді)
- півсклянки води
- 10 шт кураги
- 5 фініків
- 2 ложки меду
- 2 ложки чистого какао (не шоколадні напоїтипу Nesquik, а саме какао)
- 1 ложка лимонного соку
150-200 г заморожених ягід (для начинки)
Для нижнього шару подрібніть у блендері мигдаль та фініки. Додайте мед, какао та щіпку солі. Повинна вийти досить суха та щільна маса. Викладіть її на дно форми. Щоб готовий брауні було легше вийняти з форми, на дно можна покласти шар харчової плівкичи фольги.
Для основного шару замочіть на одну-дві години кешью. Замочені горіхи промийте водою і змішайте в блендері з рештою інгредієнтів - водою, курагою, фініками, лимонним соком, мед і какао. Повинен вийти густий однорідний крем. Для більш інтенсивного шоколадного смакуможете додати ще одну ложку какао. Готовий кремвикладіть у форму поверх нижнього шару та поставте на кілька годин у морозилку (я залишала на ніч).
За годину до подачі переставте брауні з морозилки в холодильник. Промийте чорницями водою і дайте їй розморозитися. Прикрасивши брауні ягодами, акуратно розріжте гострим ножем і насолоджуйтесь гарячим імбирним або м'ятним чаєм.
Карамельний торт без плити
Такий торт сподобається всім, хто любить «Снікерс» так само сильно, як правильне харчування. Аналог солодкого батончика, але без цукру, не залишить дитину байдужою. Та й нехай, таке – можна.
Знадобиться:
Для нижнього хрусткого шару:
- 1/2 склянки вівсяних пластівців
- 1 склянка сирого мигдалю
- щіпка морської солі
- 2-3 ст. ложки кокосової олії холодного віджиму
- 2 ст. ложки кленового сиропу, меду або сиропу топінамбуру
Для карамельного шару:
- 3/4 (100 г) склянки кешью, замочених у питній воді мінімум на 4 години
- 12-14 королівських фініків, очищених від кісточок та замочених у гарячій воді на 30 хвилин
- 1/2 склянки (115 г) мигдального молока кімнатної температури
- 2 ч. ложки натурального сиропуабо меду
- 1/4 склянки кокосової олії холодного віджиму
- 1/4 ч. ложки морської солі
Для шоколадного соусу:
- 1/3 склянки какао
- 2 ч. ложки кокосової олії
- 1 ст. ложка натурального сиропу чи меду
- щіпка морської солі
Для декору:
- какао-боби, крупно порубані
- сирий мигдаль(цілий, порубаний)
- щіпка пластівців морської солі
На дно форми для випічки (бажано роз'ємної) діаметром 15-18 см прокладіть пергаментний папір.
У блендері чи комбайні подрібніть вівсяні пластівці на борошно. Додайте до них мигдаль та морську сіль і ще раз подрібніть так, щоб горіхи перетворилися на крихту. Влийте кокосову олію та сироп, добре перемішайте. Прокладіть готовий нижній шар на дно форми.
Змішайте в блендері кешью, фініки, мигдальне молоко та сироп до однорідної кремової текстури. Додайте кокосове масло|мастило|, морську сіль|соль| і знову змішайте. Викладіть карамельний кремповерх нижнього шару. Розрівняйте верх і прикрасьте посіченим мигдалем. Тут доведеться трохи почекати, торт потрібно прибрати в морозилку щонайменше на 8 годин.
Для шоколадного соусу (він, до речі, більше для дорослих, ніж для дітей), додайте в невелику миску какао і вливайте по чайній ложці кокосової олії, доки суміш не стане рівномірною. Додайте сироп та сіль. Можна полити готовим соусомкарамельний шар і прибрати в морозилку, щоб він затвердів.
У зв'язку із загальним зростанням популярності ведення здорового образужиття та переходу на правильне харчування в Інтернеті стали з'являтися сотні нових рецептів не тільки корисних першихі других страв, а й солодощів, у які не додається ні цукор, ні яйця, ні мука. Це батончики, морозиво, цукерки, печиво та навіть торти! При цьому вони виходять не менш смачними, ніж шкідливі тістечка, пончики та пироги. Тому ми вирішили навчити вас робити саме такі корисні десерти без цукру та борошна – поїхали!
Цукерки з фініками та горіхами
Почнемо з найпростішого, і приготуємо такі популярні десертибез цукру та борошна, як цукерки! Робляться вони швидко, досить довго зберігаються (2-3 тижні) і виходять, зрозуміло, дуже смачними і навіть ситними. Їх можна з'їсти як десерт або просто приємне перекушування. Щоб приготувати корисні солодощі, нам знадобляться:
- фініки – близько 15 шт.;
- сирі горіхи – 100 г;
- какао-порошок – 4 ст.л.;
- кокосове масло - 2 ст.л.;
- кокосова стружка – 10 г;
- кориця – 1 ч.л.;
- вода – 1 ст.л.
Горіхи можете брати будь-які, наприклад, ваші улюблені або ті, які вже є вдома - у нас це буде сирий мигдаль. Кокосову олію можна замінити оливковою, а какао - керобом (порошок із плодів) ріжкового дерева). Фініки беріть великі, оскільки з них ще потрібно буде вийняти кісточки – якщо берете дрібніші, то збільшіть кількість до 20 шт. Ну що, починаємо готувати наші солодощі без цукру:
- З фініків виймаємо кісточки, надрізавши їх ножем.
- Якщо потрібно, горіхи очищаємо від лушпиння/шкаралупи, залежно від їхнього виду. Частину горішків дрібно наріжте і відкладіть убік.
- Інші горіхи, фініки, какао поміщаємо в комбайн, подрібнюємо і перемішуємо приблизно одну хвилину. За відсутності комбайна можна скористатися м'ясорубкою.
- Потім в суміш додаємо масло і воду (її може знадобитися трохи більше, ніж зазначено в рецепті - стежте за консистенцією), перемішуємо ще раз, щоб вийшла однорідна досить густа маса. Охолоджуємо її у холодильнику протягом десяти хвилин.
- З охолодженого "тесту" руками формуємо кульки. Обкатуємо їх у горіхової крихти, какао і кокосової стружки, щоб отримати три види цукерок.
Корисні десертибез цукру та борошна готові! Перед вживанням знову поставте цукерки в холодильник на 15-20 хвилин.
Бананово-полуничний торт
Чим хороші десерти без борошна та цукру - їх можна їсти без сорому! Адже ці корисні солодощі без цукру зроблені в основному із фруктів та горіхів, тому по фігурі не вдарять, навіть якщо з'їсти великий шматочоктортика. І на смак вони не гірші шкідливої випічки. А оскільки це не просто торт, а торт морозиво, то він стане відмінним частуваннямдля літньої вечірки! Тим більше у червні, коли на дворі сезон полуниці та м'яти.
Щоб приготувати такі десерти, нам необхідно зробити два види начинки, як ви бачите на фото: рожеву та кремову. Рожева начинка – це банан та полуниця, кремова – все інше. Отже, беремо такі інгредієнти:
- полуниця – 500 г;
- банан – 3 шт.;
- апельсин - 1 шт.;
- фініки – 350 г;
- горіхи – 400 г;
- топлене кокосове масло - 2 ст.л.;
- вода;
- м'ята та ягоди для прикраси.
Якщо кокосової олії немає, можете взяти оливкову, попередньо настояну з кокосовою стружкоюпротягом 12 годин. Горіхи краще купувати кешью, або мигдаль. А полуницю ви маєте повне право замінити на інші ягоди.
Щоб зробити такий же торт, як на фото, необхідно взяти дві круглі форми: одну більшу, іншу меншу. Також ми заздалегідь полуницю очищаємо від хвостиків, а банан від шкірки, і ріжемо його на великі шматки. Кладемо фрукти та ягоди у вакуумний пакет і заморожуємо у морозилці.
Перед подачею на стіл прикрасьте тортик листочками м'яти по краю, а зверху покладіть свіжі ягоди, Щоб він не виглядав плоско і порожньо. Можете експериментувати з інгредієнтами, змінюючи види горіхів та ягід, і у вас щоразу будуть виходити різні та смачні десертибез цукру та борошна!
Фруктово-ягідне морозиво
Без сумніву, саме улюблені ласощів спекотну літню пору - морозиво. Якщо ви хочете зробити десерти без цукру і борошна, які будуть солодкими, але корисними і освіжаючими, то цей рецепт для вас. Нам знадобиться:
- банани – 3 шт.;
- очищений ананас – 1/4 плода;
- полуниця – 15 шт.;
- вишня – 10 шт.;
- молоко – 60 мл.
Такої кількості інгредієнтів вистачить на десять порцій морозива. Звичайно, ці корисні насолоди буде набагато зручніше робити при використанні спеціальних формочокдля домашнього морозива, але можна просто взяти, наприклад, одноразові стаканчики та дерев'яні палички, або зробити вертикальні перемички в пластиковий контейнер. Приступаємо:
- Банани поміщаємо в блендер, заливаємо молоко та збиваємо до однорідної консистенції. Перекладаємо в окремий посуд.
- Потім збиваємо полуницю, попередньо очистивши блендер від слідів бананової суміші, але не переборщуємо, щоб ягоди лише розм'якшилися, а не перетворилися на пюре. Відкладаємо в чашку або на тарілку.
- Подрібнюємо ананас у блендері, щоб він перетворився на рідку масу. М'якуш, що утворився, ви можете вийняти, залишивши тільки сік.
- Приступаємо до формування морозива. У формочки/стаканчики кладемо 1 столову ложку бананової суміші, далі ложку полуничної та знову бананової. У проміжках між шарами хаотично викладаємо половинки вишень і за бажанням можемо додати шоколадну стружку.
- Наприкінці заповнюємо форму ананасовим соком. Щільність соку вище, ніж щільність полунично-бананової маси, тому він не залишиться лише на верхівці, а протікає вниз форми, створюючи невеликі гарні завихрення з яскравого пюре ягідного.
- Накрийте форми фольгою і проткнувши її, вставте дерев'яні палички для морозива.
- Поставте в морозилку хоча б на 12 годин, щоб усе загуснуло і добре зчепилося.
Найсмачніші, освіжаючі та корисні десерти без цукру готові. Щоб легко вийняти морозиво з форм, всього лише опустіть їх на кілька секунд в гарячу воду- І можна насолоджуватися фруктово-ягідним вибухом!
І наостанок навчимо вас готувати ще смачні та корисні десерти без борошна та цукру – мова про дієтичне. вівсяне печиво! Виходить дуже просто і смачно - подробиці чекають на вас у наступному відео:
Забирай собі, розкажи друзям!
Читайте також на нашому сайті:
показати ще
Статті на тему
