Пісочне печиво на маргарині рецепти прості смачне. Горіхове печиво на маргарині без яєць. Печиво «Курабі» в домашніх умовах

Швидко приготувати смачний десерт і залишитися в рамках бюджету - ось з яким завданням справляються блискуче рецепти пісочного печива. Ніжна на смак домашня випічка відрізняється розсипчастою структурою, легко готується, поєднується з будь-якою начинкою - сир, родзинки, джем, варення, горіхи. Класичні рецепти (пісочне печиво на маргарині) або оригінальні (через м'ясорубку) покроково з фото - це найшвидший спосіб навчитися або згадати, як зробити пісочне печиво.

Рецепти домашнього пісочного печива

У процесу приготування печива з пісочного тіста немає особливих секретів, вам необхідно дотримуватися пропорцій і точно дотримуватися покрокових інструкцій. Традиційні способи приготування ласощів передбачають використання маргарину, який можна замінити вершковим маслом. Ще оригінальні рецепти засновані на сметані, кефірі, бувають зі згущеним молоком, шоколадною крихтою, какао. Як приготувати пісочне тісто, щоби печиво вийшло смачним? Перед тим як розкочувати тісто, відправте його на півгодини в холодильник «відпочити».

На маргарині

Базовий набір продуктів за традиційним рецептом пісочного печива є мінімальним списком, серед якого є маргарин. Прихильникам здорового харчування не варто надто скептично ставитися до цього продукту, оскільки зустріти на прилавках магазинів натуральне вершкове масло, яке вважається альтернативою, непросте завдання. Домашній рецепт пісочного печива на маргарині ви освоїте швидко завдяки покроковим рекомендаціям нижче, а далі застосовуйте його, щоразу вибираючи нову начинку - тоді ласощі не набриднуть.

Інгредієнти:

• 400 г борошна;
• 250 г маргарину;
• 1 яйце;
• 200 г цукру;
• 0,5 ч. ложки соди.

Покроковий процес приготування:

1. Яйце добре розтерти за допомогою віночка з цукром до повного розчинення останнього.
2. Додати до суміші злегка розм'якшений маргарин. Перемішувати інгредієнти, поки маса не стане схожою на сир.
3. Потім поступово, просіюючи, вводити борошно, висипати соду, замісити тісто.
4. Поставити на півгодини у прохолодне місце, вийняти, розкотити, вирізати фігурки (ножем, формочками), розкласти на лист, змащуючи збитим яйцем або молоком.
5. Випікати близько 20-25 хвилин|мінути|.

На вершковому маслі

Розсипчасте пісочне печиво за класичним рецептом виходить, якщо готувати солодке частування на основі вершкового масла. Майже ті ж продукти і пропорції, а щоб готове печиво не вийшло жорстким або дуже сухим, треба змішати борошно з невеликою кількістю крохмалю. Серед рецептів пісочного печива цей чудово підходить як основа, а урізноманітнити його ви зможете, додаючи за бажанням цедру лимона, ваніль, горіхи, повидло, шоколад.

Класичні пропорції інгредієнтів:

• 250 г борошна;
• 150 г олії (вершкове);
• 80 г цукру;
• 1 яйце.

Процес приготування:

1. Розітріть вершкове масло|мастило| з|із| третиною склянки цукру.
2. Розбийте яйце, змішайте з|із| масляною масою.
3. Просійте борошно, за бажанням додайте будь-яку начинку або обійдіться без неї.
4. Залишилося ретельно вимісити тісто, вирізати печиво та відправити його випікатися до духовки на 15-25 хвилин.

Без яєць

Серед продуктів традиційного рецепту, коли пісочне тісто для печива роблять вдома, куряче яйце присутній в обов'язковому порядку. Але ніщо не заважає приготувати печиво за рецептом без яєць. Пісний варіант не сильно погіршує смак домашнього ласощів, тісто лише виходить більш пластичним. А далі – це безмежний простір фантазії для начинки: пісочне печиво просте, але при цьому його легко зробити благородним за рахунок начинок.

• 500 г борошна
• 250 г олії (вершкове);
• 80 г сметани;
• 200 г цукру.

Приготування:

1. Розм'якшити масло|мастило|, залишивши продукт на кухні приблизно на одну годину. Потім розтерти весь об'єм із цукром.
2. Далі до маси додають борошно, що просіює, сіль, вимішуючи до однорідного стану.
3. Останньою додають сметану, перемішують компоненти, але треба постаратися не забити тісто.
4. Залишити на півгодини, а потім вирізати формою печиво. Доводити до готовності, випікаючи близько 20 хвилин.

Нашвидкуруч на сметані «Хвилинка»

Якщо ви шукаєте рецепт, який допоможе, то цей рецепт підходить ідеально. М'яке печиво тане у роті, тому що основним інгредієнтом є сметана. Назва ласощів прямо вказує на те, що пісочне печиво на сметані робиться швидко, вам залишається тільки слідувати покроковій інструкції.

Щоб зробити сметанний варіант пісочного печива, візьміть:

• 400 г борошна;
• 250 г маргарину;
• 150 г цукру;
• 60 мл молока;
• щіпка ванілі.

Процес приготування:

1. М'який маргарин (масло) розтерти з|із| цукром до однорідної консистенції, як густа сметана.
2. Додати в суміш молоко, збити, щоб вийшла повітряна маса.
3. Наступний етап - всипати борошно, що просіює, замісити пісочне тісто.
4. Вирізати або видавити на лист його за допомогою кондитерського мішка, поставити в розігріту духовку, готувати 15-20 хвилин.

Пісочні рогалики з начинкою з варення чи джему

Найсмачніші домашні ласощі ви зможете приготувати всього за півгодини, якщо вибере рецепт рогаликів з начинкою, а за основу візьмете пісочне тісто. Економія для сімейного бюджету вийде відчутною, бо як начинка підійдуть заготовлені на зиму варення або джем. Покличте дитину, щоб допоміг вам приготувати пісочне печиво з варенням, яке потім сам стане їсти з великим задоволенням.

Інгредієнти:

• 400 г борошна;
• 0,5 ч. ложки соди;
• 150 г сметани;
• 250 г маргарину;
• 80 г цукрової пудри;
• 200 г варення (повидло, джем).

Процес приготування:

1. Розітріть маргарин,сметану до однорідної пишної консистенції.
2. Потім висипте борошно, що просіює, додайте соду, замішуючи тісто для рогаликів.
3. Далі його слід розділити на чотири рівні частини. Тонко розкотіть кожну, щоб вийшло коло, розріжте по діагоналі на 8 однакових сегментів.
4. Змастіть кожен шматочок начинкою, закатайте рогалик, починаючи з широкого краю.
5. Розкладіть на лист, поставте його в розігріту духовку на півгодини, виставляючи температуру не більше 200 градусів.

На кефірі для дітей

Як приготувати печиво для дітей, щоб воно було м'яким? Зробіть його на кефірі, тоді ці дитячі ласощі назавжди залишаться в пам'яті. Невибагливий за складом рецепт обов'язково повинен поповнити скарбничку найпростіших способів, як швидко і по-домашньому смачно приготувати печиво. Для найніжнішого печива для дітей, візьміть такі інгредієнти:

• 450 г борошна;
• 180 мл кефіру;
• 150 г маргарину;
• 120 г цукру;
• 2 яйця;
• щіпку солі;
• будь-яку начинку (родзинки, сир, шоколад, курага).

Приготування:

1. Яйця збити віночком до піни, ввести цукор, кефір, ретельно перемішати ще раз до однорідної консистенції.
2. Додати|добавляти| просіяне борошно, сіль|соль|, розм'якшений маргарин, начинку. Замісити тісто, яке краще обгорнути плівкою і залишити на півгодини.
3. Після цього розкотити, вирізати фігурки, змастити|змазати| збитим яйцем або молоком. Надіслати випікати протягом 20 хвилин.

З родзинками та шоколадом від Юлії Висоцької

Перетворити просте пісочне тісто на вишукані ласощі не складе особливих турбот для тих, хто вибере цей рецепт. Особливість цього способу приготування домашньої випічки в тому, що родзинки необхідно завантажити в ром, портвейн або бренді. Іншу начинку – шоколад – не подрібнюють і не розтоплюють, а рубають за допомогою ножа, щоб у тісто потрапили невеликі шматочки. Готове пісочне печиво виходить хрумким, якщо перед випіканням помістити тісто в холодильник.

Інгредієнти:

• 240 г борошна;
• 0,5 ч. ложки соди;
• 125 г олії (вершкове);
• 100 г цукру;
• 1 яйце;
• 100 г шоколаду;
• 70 г ізюму;
• 1 апельсин (цедра);
• 50 мл алкогольного напою (коньяк, ром);
• по щіпці солі, кориці, гвоздики, ванілі, мускатного горіха.

Приготування:

1. Борошно просіяти, змішати з содою, спеціями, заздалегідь настояною ізюмом.
2. Олію з цукром ретельно розтерти, додати до них яйце збите віночком.
3. Потім влити алкогольний напій, у якому наполягали родзинки, висипати натерту цедру апельсина, шоколад, з'єднати масу з борошном.
4. Замісити тісто, поставити його на півгодини на холодильну камеру (під плівкою).
5. Далі сформувати невеликі за розміром кульки, злегка стиснути, викласти на лист, відправити в попередньо прогріту духовку на 20-25 хвилин.

У мультиварці

Швидкий спосіб спекти смачні домашні ласощі, вибираючи рецепти пісочного печива – це скористатися мультиваркою. Прості за складом інгредієнтів ласощі і не менш легкі у приготуванні заберуть лише кілька хвилин, щоб замісити тісто. Далі залишиться вибрати начинку до смаку, зробити глазур, щоб через півгодини приступити до чаювання, пригощаючи всіх найсмачнішим домашнім печивом.

Інгредієнти:

• 250 г борошна;
• 100 г цукру;
• 160 г олії (вершкове);
• 2 яйця (жовтки);
• дрібка солі.

Приготування покроково:

1. Розбийте яйця, відокремлюючи жовтки (потрібні тільки вони).
2. Злегка підтанув вершкове масло з'єднайте з жовтками, додайте цукор, дрібку солі, ретельно збийте до однорідної повітряної маси.
3. Просійте муку|борошно|, додайте|добавляйте| в приготовлену суміш, замісіть тісто, яке потім треба залишити на півгодини в холодному місці.
4. Розкотіть тонкий пласт близько 5 мм, після цього приступайте до вирізування за допомогою форм або ножа.
5. Виставити мультиварку на режим "Випічка". До того, як печиво приготується, за ці півгодини зробіть глазур із білків, що залишилися, збиваючи з цукровою пудрою міксером.

Скільки калорій у печиво з пісочного тіста

Калорійність пісочного печива відносно невисока: від 383 до 411 ккал на 100 г. Варіюється цей показник завдяки компонентам та виду начинки. Якщо обійтися процес приготування без останньої, а за основу взяти класичний рецепт, але не пісочне печиво на сметані, то вийде самий низькокалорійний варіант. З какао, шоколадом, повидлом, навпаки, калорійність пісочного печива досягне максимуму.

Відео

Коли по будинку розноситься смачний аромат домашньої випічки, то атмосфера стає затишною і у всіх домочадців піднімається настрій. Будь-яке пісочне печиво – прості ласощі, які здатні перетворити чаювання на свято. Для цього подивіться рецепти пісочного печива у варіанті відео, щоб приготувати випічку без шкідливих добавок з начинкою до смаку. Мінімум необхідних продуктів, трохи фантазії, трішки часу: через півгодини у вас вийде подати до столу ніжні, розсипчасті ласощі.

Рецепт тіста з сиром

Робиться не довше, ніж за класичним рецептом. Вибирайте не дуже жирний молочний продукт і дотримуйтесь простих рекомендацій відео. Готове домашнє печиво виходить ніжним на смак.

Як зробити печиво на майонезі через м'ясорубку

Оригінальний спосіб приготувати домашню випічку на основі пісочного печива передбачає взяти як базовий інгредієнт майонез. Але пікантний присмак – це не єдиний нюанс, яким здивує цей відеорецепт. Приготуйте м'ясорубку, без якої в процесі приготування печива не обійтись.

Швидка домашня випічка: печиво з шоколадом

Зробіть смачні домашні ласощі так швидко, наскільки це допомагає відеорецепт нижче. Секрет як виходить домашнє печиво пісочне розсипчасте, ніжне, смачне - все це ви дізнаєтесь, пізнаючи премудрості домашньої кулінарії з відео.

Рецепт ванільного печива з горіхами

Пісочне печиво на олії - це випічка для пісних днів, але і варіант домашнього ласощів з ваніллю і горіхами порадує не менше. Апетитне, ніжне, розсипчасте настільки, що тане в роті. Як зробити таке частування вдома, про це докладніше у відео нижче.

На маргарині відрізняються своєю простотою та доступністю інгредієнтів. Саме з цієї причини вони й мають таку велику популярність. Але незважаючи на це таке печиво дуже смачне. А варіантів його приготування існує безліч. Воно може бути як солодким, що тане в роті, так і хрустким солоним, яке відмінно підходить як закуска до пінних напоїв. У цій статті вам підібрані прості рецепти печива на маргарині, але при цьому дуже смачні.

Тонкощі та секрети приготування

На смак готової випічки впливає як якість взятих продуктів, є й інші нюанси. Хоч рецепти домашнього пісочного печива на маргарині і є одними з найпростіших, все ж таки для їх приготування теж існує своя технологія.

Одним із найголовніших секретів при приготуванні пісочного тіста є те, що маргарин попередньо варто кілька годин потримати у морозильній камері. Так його буде дуже зручно перетирати з борошном, подрібнивши теркою. У цьому полягає успіх отримання розсипчастого, що тане в роті тесту. Однак варто проводити цю процедуру швидше. Справа в тому, що маргарин, а до того ж подрібнений, дуже швидко тане. Це змінює як його текстуру, а й самого тесту. У результаті воно виходить щільнішим.

Крім того, збільшити розсипчастість домашнього печива на маргарині можна, поклавши готове тісто в морозильну камеру на 1,5-2 години.

Дуже важливо не перетримати випічку в духовці. Для печива невеликого розміру достатньо десяти хвилин для випікання. Воно має бути м'яким на дотик, але золотистим за своїм кольором.

Коли випічка охолоне, вона набуде улюблену всіма текстуру, що тане в роті, і розсипчастість.

Зробити пісочне печиво ніжнішим можна, використовуючи замість цукру цукрову пудру.

Класичне пісочне печиво

Даний варіант випічки є одним із найпростіших і з цієї причини використовується найчастіше. Якщо ви тільки начитаєте освоювати технологію приготування простого печива на маргарині, цей рецепт буде ідеальним рішенням для вас. Для цього нам знадобляться такі продукти:

• Шістсот грамів пшеничного борошна, що просіює. Це приблизно три склянки.
• Неповна склянка цукрової пудри або одна склянка цукрового піску.
• Чайна ложка без гірки харчової соди.
• Два курячі яйця. В ідеалі краще взяти одне яйце та два жовтки.
• 250 г маргарину, бажано вершкового.
• Дрібка солі.

Перетворити цукровий пісок на пудру самостійно дуже легко за допомогою кавомолки або навіть занурювального блендера.

Як приготувати печиво

Цей рецепт печива на маргарині є улюбленим у багатьох кулінарів. Він не забирає багато часу, але дає чудову можливість пригостити своїх рідних чи колег смачною домашньою випічкою.

У глибоку миску просіюємо пшеничне борошно. Далі у її центрі робимо невелике поглиблення рукою. В отриману ямку натираємо на тертці заморожений маргарин. Звичайно, його можна просто подрібнити ножем. Перетираємо маргарин із борошном. В отриману крихту додаємо курячі яйця, збиті з невеликою кількістю солі, цукровою пудрою та содою, погашеною оцтом. Зі всіх інгредієнтів вимішуємо круте тісто. Загортаємо його в харчову плівку і забираємо в холодне місце щонайменше на тридцять хвилин.

Після закінчення цього часу дістаємо тісто і розкочуємо його в пласт завтовшки близько одного сантиметра. Вирізаємо формами фігурки для печива. За їх відсутності можна використовувати склянку будь-якого діаметра.

Печиво викладаємо на деко, застелене папером для випічки або просто змащене маслом. Відправляємо його в добре розігріту духову шафу. Температура має бути 190-200 градусів.

Для випікання достатньо десяти хвилин. Готове печиво, що трохи охололо, можна посипати цукровою пудрою.

Печиво на маргарині з джемом

Урізноманітнити смак класичного печива на основі маргарину досить легко. Для цього нам буде потрібно джем або будь-яке густе варення без кісточок. При цьому, вибираючи щоразу нове варення, ви зможете урізноманітнити і змінити смак випічки. Отже, для печива на маргарині з джемом нам потрібно буде підготувати такі продукти:

• Сто п'ятдесят грамів маргарину.
• Триста грам борошна.
• Півсклянки цукрового піску.
• Одне куряче яйце.
• Сода, гашена оцтом чи лимонним соком.
• Будь-яке повидло, джем або варення без кісточок.

Кількість солодкого прошарку беремо, виходячи зі своїх смакових уподобань.

Рецепт приготування тіста

Такий рецепт печива на маргарині також не складний. Але при цьому таку випічку можна зробити абсолютно на свій смак: солодкою або не дуже.

Охолоджений вершковий маргарин нарізаємо на дрібні шматочки і ретельно перетираємо його із цукровим піском. В окремій мисці куряче яйце збиваємо до появи піни. З'єднуємо його з олією та додаємо харчову гашену соду. Все добре перемішуємо і починаємо поступово просівати борошно. Зі всіх компонентів замішуємо тісто, розділяємо його на дві частини. Одна має бути більшою, 2/3, а друга – становити одну третину. Загортаємо все у харчову плівку або целофановий пакет. Кладемо в морозильну камеру на 30 хвилин.

Далі присипаємо поверхню столу борошном і кладемо на нього більший шматок тіста. Другий залишаємо у морозильній камері. Розкочуємо тісто у пласт квадратної форми. Його товщина не повинна бути більше 1,5 см. Акуратно за допомогою качалки перекладаємо тісто на деко з папером для випічки. Поверхня пласта змащуємо джемом. Після того дістаємо другий шматок тіста і натираємо його поверх джему на великій тертці. Намагаємось розподілити його по всій поверхні максимально рівномірно.

Відправляємо лист у розігріту до 180 градусів духову шафу на двадцять п'ять хвилин.

Коли випічка трохи охолоне, нарізаємо на невеликі квадрати. Зверху можна посипати цукровою пудрою. Цей рецепт домашнього пісочного печива на маргарині не залишить нікого байдужим.

Печиво без яєць на маргарині

Випічку люблять усі без винятку. Вона просто вабить своїм ароматом. А як апетитно виглядає печиво на фото? З маргарином легко та просто створити справжній кулінарний шедевр. Дивлячись на нього, так і уявляєш, як воно просто тане у роті. Але до курячих яєць позитивно ставляться не всі. Тому розглянемо рецепт домашнього печива на маргарині без додавання яєць. Для цього нам потрібні такі продукти:

Рецепт приготування

Як і більшість рецептів печива на маргарині, цей не відрізнятиметься складністю у приготуванні. Воно готується просто та швидко. Для цього нам необхідно попередньо розм'якшити маргарин та змішати його до отримання однорідної маси зі сметаною. Потім додаємо звичайний та ванільний цукор.

У муку всипаємо маленький пакетик розпушувача тіста. Змішуємо її з рештою компонентів. Замішуємо тісто і прибираємо його в холодне місце, замотавши в харчову плівку або поклавши в целофановий пакет приблизно на одну годину.

Після закінчення заданого часу дістаємо тісто і розкочуємо на поверхні стола, присипаного борошном, тонкий пласт.

Печиво викладаємо на лист, покритий папером для випічки, ставимо в добре розігріту духовку. Випікаємо протягом 15-20 хвилин при температурі 180 градусів.

Готове печиво, що охололо, посипаємо цукровою пудрою або шоколадною крихтою.

Печиво на маргарині та пиві

Для тих, хто не є шанувальником солодкої випічки, хочеться запропонувати рецепт печива на основі пива. Воно чудово підходить як до чаю, так і до пінних напоїв для веселої компанії. Воно складається з наступних інгредієнтів:

• 180 грам маргарину;
• 350 грам пшеничного борошна;
• пиво світле 100мл;
• чайна ложка дрібної солі;
• 80 г цукрового піску.

Також нам знадобиться невелика кількість тертого твердого сиру.

Як правильно приготувати

У глибокий посуд просіюємо борошно пшеничне. Робимо невелике заглиблення та кладемо в нього подрібнений маргарин. Розтираємо їх разом. В отриману крихту вливаємо пиво, додаємо цукор та сіль. З усіх інгредієнтів вимішуємо пружне тісто. За бажання до нього можна додати подрібнений солоний арахіс. Робити це варто при вливанні пива. Забираємо тісто в холодильник на одну годину.

Після цього розкочуємо його в тонкий пласт. Зверху посипаємо тертим сиром і нарізаємо до печінки довільної форми. Їх викладаємо на змащене вершковим маслом лист і відправляємо в розігріту до 190-200 градусів духовку. Випікаємо приблизно 10-15 хвилин.

Шоколадне печиво

Приготувати домашнє печиво на маргарині з шоколадним смаком швидко і дуже просто. Для цього нам потрібні інгредієнти, як і для класичного пісочного печива, плюс деякі компоненти. А саме:

• пшеничне борошно вищого ґатунку, приблизно 430 грам;
• маргарин, бажано вершковий, 150 г;
• півсклянки цукрового піску;
• два курячі яйця;
• дві столові ложки порошку какао;
• чайна ложка соди, погашеної оцтом чи лимонним соком;
• ванілін;
• одна третина склянки шоколадної крихти.

Якщо ви не знайшли останній із зазначених інгредієнтів, його можна зробити самостійно. Для цього заморожену в морозильній камері шоколадку дуже дрібно нарізаємо ножем. Цей інгредієнт варто тримати у холоді до останнього моменту.

Рецепт приготування

У глибоку миску розбиваємо курячі яйця і збиваємо їх віночком із цукром та ваніліном. Після того, як на поверхні почне з'являтися піна, додаємо гашену соду. Туди ж кладемо сильно розм'якшений вершковий маргарин. Все перемішуємо і починаємо додавати борошно, що просіює, постійно помішуючи тісто. Коли воно буде по консистенції нагадувати сметану, додаємо до нього дві столові ложки порошку какао та шоколадну крихту. Продовжуємо втручати пшеничне борошно. Замішуємо тісто. Коли воно перестане прилипати до рук, забираємо його в морозильну камеру на тридцять хвилин, загорнувши в целофан.

Далі охолоджене тісто розкочуємо на поверхні стола, присипаного борошном, тонкий пласт. Вирізаємо будь-які фігурки за допомогою форм чи ножа. Круглим печиво можна зробити за допомогою звичайної склянки. Кладемо печінки на лист і ставимо в розігріту духовку.

Випікаємо пісочне печиво за температури 190 градусів приблизно п'ятнадцять хвилин.

Застосування маргарину у випічці зазвичай доцільне лише з погляду економії, тому що в будь-якому іншому випадку набагато смачнішим і кориснішим варіантом для приготування випічки стане використання гарного вершкового масла. Якщо вам не терпиться приготувати печиво, але фінанси ставлять у скрутне становище, ми з радістю поділимося з вами рецептами на основі маргарину.

Рецепт пісочного печива з маргарином

Інгредієнти:

• борошно - 1 ½ ст.;
• яйце – 1 шт.;
• цукор – 1/2 ст.;
• сода – 1/2 ч. ложки;
• маргарин - 125 г.

Приготування

М'який маргарин збиваємо з цукром до білого, після чого просіюємо борошно з содою гіркою прямо на стіл. У центр борошняної гірки робимо лунку і вбиваємо в неї яйце, потім додаємо маргаринову масу і починаємо замішувати щільне однорідне тісто. Нарізаємо тісто на невеликі шматочки і скачуємо їх кульками, кожну кульку викладаємо на лист, покритий пергаментним папером, і випікаємо на маргарині при 200 градусах до зарум'янювання.

Печиво на сметані та маргарині

Інгредієнти:

• борошно - 2 ст.;
• маргарин - 200 г;
• сметана – 1 ст.;
• розпушувач – 7 г;
• цукрова пудра – 100 г;
• ванільний цукор – щіпка.

Приготування

М'яку олію збиваємо зі сметаною, ваніллю та цукровою пудрою. Окремо змішуємо просіяне борошно з розпушувачем. Дві отримані суміші з'єднуємо та замішуємо густе тісто, яке потім необхідно обернути харчовою плівкою та залишити в холодильнику на 30-60 хвилин.

Тісто, що відпочило, розкочуємо шаром в півсантиметра і нарізаємо на окремі шматочки. Випікаємо печиво з маргарину та сметани 15-20 хвилин при 200 градусах. Якщо сметани під рукою немає, то на основі вищеописаного рецепту можна приготувати маргарином.

Печиво на кефірі та маргарині

Інгредієнти:

• кефір – 200 мл;
• маргарин – 1 ст. ложка;
• цукрова пудра – 100 г;
• борошно - 300 г;
• розпушувач – 2 ч. ложки;
• шоколад – 100 г.

Приготування

Кефір збиваємо з цукровою пудрою доки остання не розчиниться, після чого до суміші можна додати столову ложку розтопленого маргарину та розпушувач. Далі в майбутнє тісто засипаємо борошно, що просіює, і додаємо шматочки шоколаду. Формуємо з тіста кульки і розкладаємо їх по деку для випікання. Готуємо домашнє печиво із маргарину 15-20 хвилин при 180 градусах.

Печиво з сиру та маргарину

Інгредієнти:

• сир – 200 г;
• яйця – 2 шт.;
• горіхи -1/2 ст.;
• маргарин - 200 г;
• мук - 350 г;
• цукор – 100 г.

Приготування

Яєчні жовтки відокремлюємо від білків і змішуємо з сиром, м'яким маргарином, борошном та 50 грамами цукру. Замішуємо тісто, обертаємо плівкою і даємо постояти в холодильнику півгодини, після чого дістаємо і розкочуємо тісто.

Як наповнювач для печива у нас виступлять збиті з цукром білки та товчені горіхи. Білкова піна має бути доведена до твердих піків, щоб у процесі запікання всередині печива утворилося хрумке безе.

Отже, на розкатаний пласт тіста наносимо шар білкової маси і посипаємо горіхами, згортаємо тісто в рулет і нарізаємо шматочками. в 1,5-2 см, після чого розкладаємо печінки на лист і відправляємо в духовку. На приготування у нас піде близько 20 хвилин у духовці, попередньо розігрітій до 200 градусів.

Начинкою для печива може послужити не тільки безе і горіхи, замінити останні інгредієнти можна варенням, молоком, що згущує, або його комерційною версією - «Нутеллою», словом усім, що душа забажає.

Готове печиво можна відразу ж подавати до столу, а можна прикрашати за допомогою стрічок і додати пару записок з побажаннями, скласти саморобний презент у банку і піднести його близькій людині напередодні Нового року.

Багатьом з дитинства знайоме це ніжне, ароматне та розсипчасте печиво. Такий вид випічки і сьогодні не втрачає своєї популярності. Для приготування страви потрібно мінімум вільного часу та кулінарних навичок, а результат виходить просто «пальчики оближеш». Нижче наведені прості рецепти пісочного печива.

Приготування пісочного печива

Випічка, зроблена з пісочного тіста - це смачні, прості в приготуванні ласощі, які подобається дорослому і дитині. Цей десерт вимагає невеликих фінансових та тимчасових витрат, що робить його дуже популярним багато років. Пісочне печиво можна зберігати довше, ніж інші варіанти випічки, коли воно трохи підсихає, стає смачнішим. Є багато різних способів створення десерту, найвідоміші представлені нижче.

Основними продуктами для розсипчастої ніжної страви є борошно, цукор, яйця, маргарин, сода. Існує багато інтерпретацій класичного рецепту: десерт із сиром або варенням (повидлом, джемом), з горіхами, какао. У тісто можна додати вершкове масло, сметану, ще є пісний рецепт без яєць і з олією. Така їжа напевно смачніша за покупну кондитерку. Як приготувати пісочне печиво?

Рецепт пісочного печива в домашніх умовах

Спеціально для тих, хто тільки починає осягати кулінарну справу, є простий та швидкий рецепт смачного пісочного печива. Основу для цього десерту не доведеться тримати в холоді, можна одразу його розкочувати та випікати.

• борошно - 400 грам;
• кефір – 100 мл;
• цукор – півсклянки;
• яйця – 1 штука;
• рослинна олія – 100 мл;
• харчова сода - ½ чайної ложки;
• сіль - на кінчику ножа.

1. У глибокій ємності змішуються борошно, олію та сіль.
2. Маса розтирається у крихту.
3. Після цього додаються яйце (білок і жовток), кефір, цукровий пісок, сода. Замішується круте тісто.
4. На столі, присипаному борошном, розкочується великий пласт, з якого вирізають різні фігури (як на фото).
5. Заготовки викладаються на лист, трохи присипаються цукром.
6. Солодке до чаю випікається 15 хвилин|мінути| при 180 градусах.

Печиво пісочне домашнє - рецепт на маргарині.

Класична методика приготування печива на маргарині дозволяє випекти та смачний десерт, що тане в роті. Прикрасити страву можна шоколадом, цукровою пудрою, глазур'ю чи мармеладом.

• борошно - 600 г;
• маргарин - 180 г;
• цукор – 1 ст.;
• яйця – 2 шт.;
• розпушувач – на кінчику чайної ложки;
• ванілін – ½ ч. ложки.

1. У мисці або невеликій каструлі поєднується маргарин, порізаний на кубики, і цукровий пісок.
2. Отримана маса ставиться на водяну баню, розтоплюється. До неї висипається розпушувач, все перемішується і трохи остуджується.
3. Вводяться яйця, тісто збивається до однорідної консистенції.
4. До решти продуктів поступово всипається борошно, ванілін.
5. Маса вимішується до тих пір, поки не стане м'якою та розсипчастою.
6. Далі воно розкочується, з нього вирізається майбутній десерт (за допомогою склянки, чашки чи форм).
7. Фігурки викладаються на лист або в глибоку сковороду. Днище форми покривається папером для запікання.
8. Страва за традиційним рецептом відправляється в духовку або електричну піч на 20 хвилин (температура випікання 160-180 градусів).

Пісочне печиво з варенням

Домашні насолоди дуже легко приготувати, коли під рукою є покроковий рецепт пісочного печива з варенням. Такий вид десерту не залишить нікого байдужим. У цьому випадку ідеально підійде абрикосове чи вишневе варення (джем).

• маргарин - 200 г;
• цукор – 100 г;
• борошно – 3 ст.;
• яйця – 2 шт.;
• сіль - пара щіпок;
• крохмаль – ст. л.;
• густе варення чи джем – за смаком;
• сода - ½ ч. ложки.

1. За допомогою віночка, блендера чи міксера робиться однорідна маса із цукру, шматочків маргарину, яєць, соди, солі.
2. Після цього вводиться борошно. Найкраще додавати її порціями, поступово перемішуючи інгредієнти.
3. Замішується м'яке, маслянисте тісто, яке поділяється на два шматки (більше і менше за розміром).
4. Найменша частина загортається в харчову плівку, кладеться в морозильник.
5. На пергаменті (вирізати за габаритами посуду для випікання) розкочується частина тесту, що залишилася.
6. Плас, що вийшов, викладається на лист разом з папером. Зверху він змащується варенням, змішаним із крохмалем.
7. Заморожена частина тіста натирається на великій тертці над начинкою. Гарно розподіляється на поверхні (як на фото).
8. Пиріг закладається в духовку, розігріту до 180°С. Приготування – 25 хвилин.
9. Корж розрізає частини. Ласощі готові.

Пісочне печиво на сметані

Ще один непоганий варіант, як приготувати частування до чаю – рецепт смачного пісочного печива зі сметаною. Така страва виходить дуже ніжною, ароматною і розсипчастою. Для створення десерту потрібно запастись невеликою кількістю доступних продуктів.

• борошно - 300 г;
• цукор – 180 г;
• сметана – 100 г;
• сода - 0,5 ч. л.;
• яйце;
• вершкове масло – 1 ч. ложка.

1. Борошно висипається у глибоку миску. Змішується із цукром, добре перемішується.
2. До неї додаються олія, сметана.
3. Вимішується м'яке тісто, з якого робиться колобок.
4. Маса накривається серветкою або рушником, вирушає в холодильник на півгодини.
5. Потім вона розкочується до товщини приблизно 2 см. На її поверхні вирізають заготовки.
6. Вони змащуються збитим жовтком, випікаються 15 хвилин|мінути| при температурі 180 градусів.

Печиво з пісочного тіста з вершковим маслом

Якщо приготувати пісочне печиво на вершковому маслі, воно вийде не менш смачним, ніж солодощі, зроблені за класичним рецептом. Головне дотримуватися пропорцій та дій, які описуються у схемі приготування.

• сметана – півсклянки;
• вершкове масло – 100 г;
• борошно - півкіло;
• цукор – 100 г;
• яйця – 2 шт.;
• розпушувач – 1 ст. ложки.

1. У глибокій ємності добре змішуються олія, сметана, яйця.
2. Окремо з'єднується розпушувач та просіяне борошно.
3. Потім усі продукти перемішуються. З них робиться розсипчасте, ніжне тісто, яке кладеться в холодне місце на дві години.
4. Після цього з тіста розкочується прямокутний пласт. На ньому вирізається фігурне печиво (фото).
5. Форма для випікання застеляється спеціальним папером, на який викладається майбутня насолода.
6. Приготування триває 15-20 хвилин (температура духовки 180 ° С).

Пісочне печиво на олії без яєць

Наступний метод приготування солодкого не вимагає використання тваринних жирів та яєць. Печиво на олії «Хвилинка» виходить пісним, низькокалорійним, але дуже смачним. Цей швидкий десерт рекомендований у меню дієти Дюкана, тому не варто хвилюватись із приводу зайвих кіло.

• рафінована рослинна олія – 220 мл;
• цукор – 150 г;
• холодна (краще крижана) вода – 220 мл;
• борошно - 500 г;
• сіль - щіпка;
• кориця – до смаку.

1. У дуже холодну воду виливається олія, додається сіль.
2. Ці продукти збиваються за допомогою міксера або блендера, поки маса не посвітлішає.
3. В отриману суміш засипається мука, замішується не липке, пластичне тісто.
4. З розкатаного тіста вирізається печиво.
5. Духовка заздалегідь розігрівається до 200°С.
6. Десерт випікається 15 хвилин|мінути|.

Печиво пісочне з сиром

Непоганий спосіб, як приготувати частування для гостей – печиво з сиром. Такий тип випічки виходить смачнішим, соковитим і розсипчастим. На додаток до цього, кисломолочні продукти дуже корисні.

• домашній жирний сир – 300 г;
• борошно - 350 г;
• сметана – 1 склянка;
• м'який маргарин – 250 г;
• цукор – 60 г;
• горіхи – до смаку.

1. Просіяне борошно висипається в миску. До неї додається маргарин, нарізаний великими кубиками. Продукти рубаються ножем, до отримання крихітної консистенції.
2. Сир пропускається через м'ясорубку. Засипається до борошна з маргарином. Туди ж викладається сметана, засипається цукор.
3. Інгредієнти добре змішуються, закладаються в пакет та вирушають у холод на 30 хвилин.
4. Тісто розкочується, складається «простирадлом», знову розкочується і складається. Повторити ці дії 4 рази.
5. Вирізується печиво, викладається на лист. Посипається подрібненими горіхами.
6. Випікати насолоду 40 хвилин.

Як зробити пісочне тісто для печива - секрети приготування.

Перед тим, як робити печиво з пісочного тіста, варто дізнатися про кілька цікавих секретів, відомих у кулінарії:

1. Всі складові компоненти для тесту обов'язково повинні бути теплими, тому що розпушувач не зреагує з холодними інгредієнтами.
2. Маргарин та олія повинні бути м'якими, але не в рідкому вигляді. Інакше солодка страва вийде надто жорсткою.
3. Щоб пісочне печиво вийшло розсипчастим та смачним, масу для випічки потрібно швидко замішувати, інакше розпушувач втратить свої функції.
4. Краще купити жирну сметану для тесту (не менше ніж 20 відсотків).
5. Розпушувач поєднується з борошном, а не всипається в рідкі компоненти.
6. Потрібно брати винятково якісний маргарин. Якщо такий важко знайти, то краще замінити цей інгредієнт рафінованою олією, кількість якої треба скоротити на чверть.

Торти, печиво та тістечка, виготовлені з пісочного тіста, виходять розсипчастими, тому називаються пісочними. Борошно для таких виробів підбирайте з невисоким відсотком клейковини, оскільки готові вироби вийдуть затягнутими і жорсткими. Розсипчастість печінкою надають яєчні жовтки та жир – олія чи маргарин.

При замісі інгредієнтів потрібно витримувати температуру в приміщенні 17-20 ° С, це стосується маргарину та олії. За більш високої температури погіршується пластичність тіста і складніше його формувати. Вимішують усі компоненти швидко, до зникнення грудок. Бажано охолодити масу 30-50 хвилин.

Формувати печиво можна кондитерськими виїмками, за допомогою чашки, шприцом, нарізати часточками і розкочувати до товщини в 1 см. Можна спекти кілька пластів, промазати кремом, скріпити їх і нарізати окремі тістечка.

Випікається пісочне тісто протягом 15-20 хвилин, деко змащують маслом, а духовку розігрівають до 200-240°С. Готове печиво виходить економне та смачне, особливо з додаванням горіхів, повидла, джему або крему.

Просте пісочне печиво на маргарині із цукром

Жодні фабричні солодощі не зрівняються з ароматною домашньою випічкою зі смаком дитинства.

Час приготування – 1 година 30 хвилин.

Інгредієнти:

• борошно пшеничне – 550 гр;
• цукрова пудра – 200 г;
• маргарин вершковий – 300 гр;
• яйця – 2 шт.;
• сіль - на кінчику ножа;
• ванілін – 2 гр;
• розпушувач для тесту – 1-1,5 ч.л;
• цукор для посипання печива – 2-3 ст.

Спосіб приготування:

1. Маргарин витримайте за кімнатної температури 30 хвилин. Змішайте міксером або за допомогою кухонного комбайну цукрову пудру, сіль та маргарин до однорідності, додайте яйця і трохи збийте.
2. Борошно просійте і змішайте з розпушувачем.
3. Поступово підсипайте борошно в тісто, вимішуйте руками 1-2 хвилини до пластичної і м'якої маси. Скачайте з неї джгут 4-6 см у діаметрі, оберніть харчовою плівкою та охолодіть півгодини.
4. Дістаньте тісто з холодильника, зніміть плівку і наріжте поперек часточками близько 1-2 див.
5. Викладіть підготовлені вироби на лист, вистелений промасленим папером. Посипте печиво цукром і випікайте в розігрітій духовці до 230°С протягом 15 хвилин.

Горіхове пісочне печиво на маргарині без яєць.

Додавання горіхів у тісто частково замінить жовтки яєць, надасть аромату та розсипчастості готовому печиві. Такий варіант рецепту можна вважати пісним чи вегетаріанським.

Час приготування страви – 45 хвилин.

Інгредієнти:

• крохмаль картопляний – 1-2 ст.л;
• маргарин - 150 гр;
• арахіс обсмажений – 0,5 склянки;
• ядра волоського горіха – 0,5 склянки;
• пшеничне борошно – 170 гр;
• цукор - 50-70 гр;
• ванільний цукор – 10 гр;
• сода - 0,5 ч.л;
• оцет – 1 ст.
• пудра цукрова для посипання готових виробів – 50 гр.

Інгредієнти:

• борошно пшеничне - 450-500 гр;
• цукор – 150-200 гр;
• маргарин - 180 гр;
• яйця – 2 шт.;
• сметана – 3 ст.л;
• ванільний цукор – 10 гр;
• сіль - ¼ ч.л;
• сода - 1 ч.л;
• джем чи варення – 200-300 гр.

Спосіб приготування:

1. Яйця збийте із цукром.
2. Маргарин наріжте довільно і додайте до яєчної маси разом із сіллю та ванільним цукром, продовжуйте збивати на малих обертах.
3. Соду змішайте зі сметаною і влийте в тісто.
4. Просіяне борошно додайте поступово, наприкінці замісу обомніть тісто руками і замісіть на столі підпиленим борошном. Розділіть масу на дві частини, оберніть поліетиленовим пакетом та відправте в холодильник на 40-50 хвилин.
5. Попередньо встеліть лист для випічки промасленим пергаментом, одну частину охолодженої маси розкотіть за його розміром і зверху розподіліть шар тіста. Нанесіть кулю джему чи варення.
6. За допомогою великої тертки натріть другий шматок тіста над шаром із джему, розрівняйте і випікайте в духовці 15-20 хвилин до зарум'янювання за температури 220-240°С.
7. Готовий виріб не поспішайте виймати з печі, дайте охолонути, зніміть з листа, наріжте прямокутники і подавайте до чаю.

Пісочне печиво на маргарині «Кільце з кремом»

У тісто для цього печива додається крохмаль і використовуються тільки яєчні жовтки. Готові вироби виходять розсипчасті та не затягнуті.

Інгредієнти:

• крохмаль картопляний - 50 гр;
• борошно - 300 гр;
• цукрова пудра – 80 г;
• яєчні жовтки – 2 шт.;
• маргарин вершковий – 200-250 гр;
• ваніль - ¼ ч.л;
• розпушувач тесту - 1 ч. л.

Для білкового крему:

• яєчні білки – 2 шт.;
• цукрова пудра – 0,5 склянки;
• сіль - на кінчику ножа;
• ваніль – 1 гр.

Спосіб приготування:

1. Віночком або міксером на малих обертах збийте жовтки яєць, цукрову пудру та ваніль.
2. Додайте розм'якшений маргарин, перемішайте і всипте борошно, змішане з крохмалем та розпушувачем для тіста. Замісіть м'яку та пластичну масу.
3. Підготуйте аркуш для випікання, змастіть жиром або використовуйте папір для випікання. Перекладіть масу в кондитерський мішок з широкою і плоскою насадкою, формуйте з його допомогою кільця на невеликій відстані один від одного.
4. Випікайте печиво в духовці з температурою 200-230°С. Час випікання становитиме 15-20 хвилин.
5. Дайте готовим кільцям охолонути, тим часом приготуйте крем.
6. Збийте білки яєць із сіллю, додайте ваніль, продовжуючи збивати, поступово підсипайте цукрову пудру. Крем повинен мати «стійкі піки», щоб він не розтікався.
7. Нанесіть крем кондитерським мішком поверх кілець, використовуйте меншу насадку, щоб білкова маса не обпливала з боків.

Пісочне печиво на маргарині «День та ніч»

Для промазування готового печива використовуйте варення, збиті вершки або білковий крем. борошно пшеничне – 350;

Спосіб приготування:

1. Маргарин кімнатної температури змішайте з|із| цукровою пудрою і розітріть з|із| яєчними жовтками.
2. Крохмаль з'єднайте з борошном, ваніліном, розпушувачем тіста та сіллю. Ретельно перемішайте та поступово додавайте до маргаринової маси. Замісіть тісто повітря і розділіть на дві частини.
3. В одну частину додайте какао і вимісіть до однорідності, щоб не було грудочок.
4. Стіл посипте невеликою кількістю борошна, розкотіть тісто в пласт завтовшки 0,5-0,7 см, видавіть чашкою або металевою виїмкою однакової форми виробу. Те саме проробіть і з шоколадним тестом.
5. Покладіть підготовлені напівфабрикати на аркуш для випічки і відправляйте випікатися на 15-20 хвилин при температурі 180-200°С.
6. Остудіть печиво, промажте денце кожного вареним згущеним молоком і скріпіть біле з шоколадним.

Смачного!