Як пекти маннік рецепт на кефірі. Манник на кефірі: Дуже смачні та повітряні рецепти манніка

Щоб подати до столу манник, не потрібно, загалом, нічого, крім перевіреного рецепту та бажання зробити трохи більше, ніж потрібно – додати щіпку кохання, приправити жменькою фантазії, прикрасити крапелькою душевності. Це, мабуть, головне, що треба знати про манників. Втім, ще трохи інформації не зашкодить.

1. Правильна технологія приготування манника на кефірі передбачає 15-60 хвилин, які даються крупі для набухання. Залийте, перемішайте і відставте убік – решту етапів можна реалізовувати лише після цього обов'язкового пункту програми.
2. Класичні манники готуються в духовці, однак цей пиріг відмінно виходить і в мультиварці, і навіть в пароварці. Щоб зрозуміти, який варіант особисто вам підходить найбільше, спробуйте, порівнюйте та насолоджуйтесь тим, який подобається вам найбільше.
3. Розрізати манник рекомендується тільки після повного остигання - інакше ви ризикуєте отримати не красиві рівні шматочки пирога, а щось, що напіврозвалилося. Звичайно, варто враховувати, що в більшості випадків навіть нарізаний манник, що охолонув, все одно не дасть рівного зрізу, але шматки хоча б будуть акуратними.
4. Середній час випікання манників – 40 хвилин, однак, орієнтуватися потрібно не так на годинник, як на зовнішній вигляд пирога та його золотистість.
5. Не лінуйтеся прикрашати готові манники - хоча б присипте цукровою пудрою або какао через спеціальні трафарети для тортів, і вигляд пирога буде вже зовсім іншим.

Отже, вирішено: манникові на кефірі бути! Щоб пиріг не набрид, варто міняти рецепти, пробувати нове та незвичайне. Можливості для цього є, то чому б не почати? Ось вам сім доступних рецептів манника на кефірі на тиждень.

Понеділок. Класичний манник на кефірі

Якщо ви хоча б раз куштували цей пиріг, смак його не забути ніколи: м'яка, розсипчаста структура тексту і чудово хрумка скоринка - це рай для ласунів!

Інгредієнти:

• 1 склянка манної крупи;
• 1 склянка кефіру;
• 1 склянка цукру;
• 1/2 ч. л. солі;
• 1/2 ч. л. соди;
• 2 яйця;
• ванілін;
• олія та панірувальні сухарики (борошно, манка) для змащування форми;
• добавки за бажанням – шоколадні дропси, родзинки, курага.

Манну крупу змішуємо із цукром, заливаємо кефіром, залишаємо на 15-20 хвилин. Додаємо яйця, сіль, соду, перемішуємо та переливаємо у змащену та присипану сухарями форму для випічки.

Випікаємо манник при температурі 18-0 градусів 30-40 хвилин до золотистого кольору.

Вівторок. Гарбузовий манник на кефірі

Користь гарбуза для дитячого харчування переоцінити неможливо – продукт чудовий, чудовий, доступний, бюджетний, вітамінний та просто чудовий. На жаль, не багато дітей, та й дорослі в тому числі готові їсти цей овоч у «чистому» вигляді, але якщо з'єднати гарбуз з манником, то вийде ... вийде чарівно: яскравий колір, насичений смак, розсипчастий м'якуш, хрумка скоринка.

Інгредієнти:

• 200 мл кефіру;
• 300 г манної крупи;
• 2 яйця;
• 100 г натертого на дрібній тертці та віджатої м'якоті гарбуза;
• 200 г цукру;
• 1/3 ч. л. солі;
• 1/2 ч. л. соди;
• 1 ст. л. апельсинового або лимонного сиропу;
• 20 г вершкового масла|мастила|.

Манну крупу заливаємо кефіром, додаємо цукор, залишаємо на 15 хвилин.

Яйця збиваємо до помітного освітлення.

Кефірно-манну масу змішуємо з сіллю, додаємо соду та сироп (можна цитрусовий лікер), вводимо гарбуз. Добре змішуємо та вливаємо яйця. Знову перемішуємо.

Форму для випікання змащуємо вершковим маслом. Викладаємо тісто. Випікаємо за температури 180 градусів близько 30 хвилин.

Дістаємо форму з духовки, даємо маннику постояти 7-10 хвилин, після чого виймаємо та перекладаємо на блюдо. За бажання присипаємо цукровою пудрою, цукатами, горіхами.

Середа. Манник на кефірі з бананами

Багатий манник. Ось дивно таке говорити по відношенню до простої домашньої випічки, проте цей манник на кефірі – саме багатий. Розкішний, ароматний, вологий, його не соромно запропонувати гостям та приємно подати домашнім до вечірнього чаювання.

Інгредієнти:

• 500 мл кефіру;
• 2,5 склянки манної крупи;
• 1 склянка цукру;
• 2 банани;
• 100 г вершкового масла;
• 1/2 ч. л. соди;
• 1/3 ч. л. солі;
• масло та борошно (панірувальні сухарі) для змащування форми.

У миску достатнього розміру насипаємо манку, додаємо цукор, заливаємо кефіром і залишаємо на 10-15 хвилин. Після цього розтоплюємо вершкове масло|мастило|, вливаємо в миску. Додаємо сіль та соду, ще раз перемішуємо. Половину тіста перекладаємо в змащену олією та присипану мукою (сухарями, манною крупою) форму.

Банани нарізаємо кружальцями чи смужками. Акуратно викладаємо поверх тіста. Також акуратно, намагаючись не зрушити фрукти, викладаємо другу половину тіста.

Випікаємо манник у попередньо розігрітій до 180 градусів духовці близько 40 хвилин.

За бажання при подачі можна прикрасити пиріг карамелізованими бананами та кулькою ванільного пломбіру.

Четвер. Манник на кефірі з карамельними яблуками

Ой, який це манник! Мрія, а не пиріг! Тісто м'яке, розсипчасте, трохи хрусткі. А яблука - просто диво: карамельна скоринка, кисло-солодка серединка і дивовижний аромат. Разом – не пиріг, а справжній шматочок щастя. Обов'язково готуйте цей рецепт вас не розчарує.

Інгредієнти:

• 3-4 яблука;
• 30 г вершкового масла|мастила| для яблук;
• 50 г цукру для карамелі;
• 1 склянка кефіру;
• 1 склянка манної крупи;
• 1 склянка цукру для тіста;
• 1 склянка борошна;
• 100 г вершкового масла|мастила| для тіста;
• 1/3 ч. л. солі;
• 1/2 ч. л. соди;
• ванілін;
• олія для змащування форми.

Заливаємо манну крупу кефіром, залишаємо на 15 хвилин|мінути|.

Тим часом очищаємо яблука, ріжемо на 8 частин кожне, видаляємо серцевину. У сковороді, в якій можна пекти пиріг, розтоплюємо 30 г вершкового масла|мастила|, рівномірно посипаємо цукром (50 г), залишаємо на мінімальному вогні, не розмішуючи, до легкої золотистості. Як тільки цукор почне темніти з обох боків, викладаємо яблука, заповнюючи ними дно форми.

Набряклу манну крупу змішуємо з яйцями, додаємо розтоплене вершкове масло, всипаємо сіль, соду, ванілін і борошно. Перемішуємо до однорідності та виливаємо поверх яблук.

Випікаємо у розігрітій до 180 градусів духовці приблизно 40 хвилин.

П'ятниця. Шоколадний манник на кефірі з журавлиною

Шоколадну випічку люблять усі! Навіть якщо вона надзвичайно проста і нехитра, вона виходить яскравою, смачною та незабутньою. Журавлина надасть маннику особливу ягідну нотку, свіжу та приємну. За бажання її можна замінити на брусницю або будь-яку іншу ягоду з яскраво вираженим кислим смаком.

Інгредієнти:

• 100 г вершкового масла;
• 1 склянка кефіру;
• 1 склянка цільнозернового борошна;
• 1 склянка манної крупи;
• 1 склянка цукру;
• 2 яйця;
• 2 ст. л. какао;
• 50 г шоколаду;
• 2/3 склянки журавлини;
• 1/3 ч. л. солі;
• 1/2 ч. л. соди;
• олія для змащування форми.

Розтоплюємо вершкове масло, змішуємо його з кефіром, заливаємо манну крупу, додаємо цукор і залишаємо на 15-20 хвилин.

Через зазначений час додаємо в тісто злегка збиті яйця, какао, сіль, соду, цільнозернове борошно, перемішуємо. Вводимо рубаний шоколад та ягоди, акуратно перемішуємо. Виливаємо тісто в змащену олією форму, випікаємо манник у розігрітій до 180 градусів духовці близько 40 хвилин.

При подачі можна полити манник шоколадним соусом.

Субота. Арабський манник на кефірі "Басбуса"

Настав час експериментів – манник зі східними нотками напевно сподобається ласунам. Він вологий, соковитий, м'який, пахне кокосами та ваніллю. Чи не відірватися!

Інгредієнти:

• 1 склянка манної крупи;
• 1 склянка борошна;
• 1 склянка кефіру;
• 1 склянка цукру;
• 100 мл рослинної олії;
• 2 яйця;
• 1 склянка кокосової стружки;
• 1/3 ч. л. солі;
• 1/2 ч. л. соди;
• 1 пакетик ванільного цукру;
• олія для змащування форми.

Інгредієнти для сиропу:

• 100 мл води;
• 2/3 склянки цукру;
• 5 ст. л. лимонного соку.

Манну крупу перемішуємо з цукром, заливаємо кефіром і залишаємо на 15 хвилин набухання. Тим часом змішуємо яйця з олією, додаємо кокосову стружку. З'єднуємо обидві маси, додаємо сіль, соду, муку, перемішуємо, виливаємо в змащену форму і ховаємо в розігріту до 180 градусів духовку приблизно на 40 хвилин.

Поки манник випікається, готуємо сироп – змішуємо цукор, воду та сік лимона та уварюємо на невеликому вогні до легкого загусання (5-7 хвилин).

Готовий пиріг розрізаємо на порційні шматки прямо у формі, заливаємо гарячим сиропом, залишаємо до повного остигання (2-3 години мінімум). За бажання додатково посипаємо кокосовою стружкою і подаємо.

Неділя. Манник на кефірі з борошном з «кульками»

Один із найпростіших, базових рецептів манника на кефірі з борошном можна реалізувати в дуже цікавому варіанті – з шоколадними кульками. Це не тільки безперечно смачно, але й дуже красиво та привабливо.

Інгредієнти:

• 1 склянка манної крупи;
• 1 склянка кефіру;
• 1 склянка борошна;
• 1 склянка цукру;
• 2 яйця;
• 100 г вершкового масла;
• 3 ст. л. какао;
• 50 г шоколаду;
• 1/3 ч. л. солі;
• 1/2 ч. л. соди;
• олія для змащування форми.

Манну крупу змішуємо з цукром та кефіром і залишаємо на 1 годину для набухання. Після цього масу додаємо яйця, перемішуємо, вливаємо розтоплене вершкове масло, борошно, сіль, соду.

Невелику частину тіста (приблизно п'яту його частину) відкладаємо в окрему миску, змішуємо з какао та подрібненим у крихту шоколадом.

Половину білого тіста виливаємо в змащену олією форму, по всій площі рівномірно викладаємо ложкою коричневі «кульки», потім закриваємо тістом, що залишався.

Випікаємо у розігрітій до 170-180 градусів духовці 35-40 хвилин.

10 ідей, як приготувати манник оригінально та незвичайно:

1. Тісто, приготовлене за вашим улюбленим рецептом, розділіть на дві частини, в одну з них додайте какао. У змащену форму по центру викладіть дві-три ложки світлого тіста, потім по центру - дві-три ложки тіста з какао. Знову чітко посередині світле тісто, знову шоколадне. Чергуйте, доки не закінчиться тісто. При необхідності форму можна трохи потрясти, щоб маса краще «витратилася». Випікайте як звичайний манник, розрізайте та насолоджуйтесь: у вас вийде чудовий зеброподібний зріз.
2. Не скупіться, додавайте в тісто ягоди – малина, смородина, чорниця дуже здорово «оживлять» звичний смак манника, нададуть йому чудові літні нотки.
3. Якщо є час і бажання, манник можна прикрасити «шапочкою» з глазурі – наприклад, шоколадною: розтопіть плитку «чорного золота», додайте трохи вершків, отриманим ганашем залийте пиріг. Чарівно!
4. Горіхи, цукати, сухофрукти чудово поєднуються із приємним, але досить простим на смак тестом манника. Збагатіть його і отримайте особливо чудову випічку до чаю.
5. Манник - пиріг за своєю суттю, але хто заважає вам перетворити його на невеликий домашній тортик? Розріжте навпіл і просочіть сметанним кремом або простим яблучним повидлом - і смак буде новим.
6. Розділіть тісто для манника навпіл і підфарбуйте одну частину харчовими барвниками або соком шпинату, моркви, чорниці. Виливаючи тісто у форму по черзі, а потім трохи змішуючи його за допомогою зубочистки, можна отримати після приготування гарний «мармуровий» малюнок.
7. Манна крупа непогано поєднується з багатьма спеціями, приправами та травами. Спробуйте додавати в тісто корицю, мускатний горіх, кардамон, комбінувати їх та змішувати. Згодом ви знайдете свій ідеальний букет - може, вашою особистою «родзинкою» стане цедра лимона або мелена гвоздика, щіпка перцю чилі або суха м'ята.
8. Манники можуть бути і несолодкими – сирними, шинковими, грибними. Їх можна готувати з м'ясними фрикадельками чи шматочками риби, з броколі чи кукурудзою, беконом та маслинами. Головне – не боятися, будь-який експеримент може призвести до несподіваних відкриттів.
9. Фігурні форми для випікання пирогів – ваш вірний помічник у справі приготування оригінальних манників. Пиріг-серце, пиріг-квітка, пиріг-ведмедик і пиріг-все-що-вгодно - не нудьгує.
10. А якщо приготувати манник у вигляді порційних мафінів, вийде не просто смачна випічка до чаю, але ще й гарна і зручна: її можна взяти з собою в дорогу, дати дитині до школи, прихопити як перекус на роботу.

Приготувати простий домашній пиріг так, щоб він представлявся особливим, неймовірним і прекрасним, — особливе мистецтво, яке є цілком доступним для освоєння кожному, хто хоче вчитися. Небагато практики, трохи досвіду, парочка помилок - і у вас абсолютно точно з'явиться власний перевірений рецепт манника на кефірі, про який будуть говорити знайомі, мріяти домочадці і пліткувати подружки.

Ну, і пам'ятайте: як говорив О. Хакслі, «щоб оцінити пиріг, треба його спробувати, а не міркувати про рецепти» — тож миска та віночок вам у руки, і готуйте!

Чи корисна манна крупа?

Останнім часом стало модним міркувати, що всі покоління радянських дітей, які виросли на манній каші, росли неправильно. Чи дійсно це «порожня» крупа, яка не приносить нічого доброго тим, хто її любить? Прийнято бурчати на її високу калорійність, величезну кількість нелюбого всіма глютена, «зайві» сполуки фосфору.

Проте є й плюси. Крім неоціненної користі як особливої ​​поживності манки, є й інші моменти, про які варто згадати. По-перше, не можна не враховувати той факт, що ця крупа непогано очищає кишечник, «працюючи» абсорбентом та наждачкою одночасно. По-друге, її варто любити за фітин - речовина, що нормалізує функціонування шлунка, що покращує процес травлення. Згідно з останніми дослідженнями, фітин ще й запобігає появі ракових клітин в організмі людини. По-третє, важливо і наявність вітамінів і мінеральних речовин - нехай їх і не багато в порівнянні з іншими крупами, але вони є, і просто так скидати їх з рахунків для новомодним віянням зовсім не чесно.

Серед різноманітних круп, які ми щодня використовуємо на кухні, манка вирізняється своїми дивовижними властивостями. З цією крупою не тільки кашу звариш, а ще й безліч пирогів напечеш. Поклавши руку на серце, скажімо, що манну кашу люблять далеко не всі, а ось від смачного майже ніхто не відмовиться.

Рецептів пирогів на манці безліч, але особливою популярністю користується манник, приготовлений на кефірі з додаванням борошна, який використовують більшість господинь. Кефір у цьому рецепті служить основою для надання маннику пишності, пористості та надзвичайного смаку, а борошно, у свою чергу, надає йому особливої ​​ніжності. Родзинка такого рецепту полягає в тому, що процес бродіння, в якому беруть участь розпушувач та кефір, відбувається не при замішуванні тіста, а безпосередньо під час випікання пирога в духовці.

Приготування тесту на манник: покроковий рецепт

Отже, для приготування манника на кефірі з мукою нам знадобляться такі інгредієнти:

• манка – 1 склянка;
• кефір – 1 склянка;
• вершкове масло (можна маргарин) - 100 грам;
• цукор – 1/2 склянки;
• яйця – 1-2 штуки;
• розпушувач – 1 чайна ложка;
• пшеничне борошно - 1 склянка.

Замішування тіста

На початку приготування залийте кефіром манку і залиште набухати мінімум на півгодини. Чим краще манна крупа просочиться кефіром, тим пишніше і розсипчастіше вийде наш пиріг.

Деякі господині взагалі ставлять манку набухати ще з вечора, а на ранок готують таким чином один із найсмачніших сніданків, адже манник випікається за 6 хвилин, але про це пізніше.

Отже, поставивши манку набухати, приступаємо до інших інгредієнтів:

1. Ледве розтопіть вершкове масло або маргарин, перемішайте його із цукровим піском за допомогою вилки.

2. Яйця збийте у міцну піну.

3. На наступному етапі пшеничне борошно, просіяне через сито, перемішуємо з розпушувачем.

4. Після закінчення необхідного часу до набряклої в кефірі манки додаємо всі інші інгредієнти: масло, перетерте з цукром, збиті яйця, борошно, змішане з розпушувачем.

5. Замішуємо тісто, по консистенції воно має бути схоже на не дуже густу сметану.

Як правильно випікати

1. Підготуйте форму для випікання. Для цього її потрібно злегка нагріти в духовці і лише після цього змастити олією. Щоб уникнути прилипання пирога до стінок форми, присипте їх злегка манкою, і тільки після цього переливайте тісто.

2. Випікається манник на кефірі з мукою протягом 30-40 хвилин при температурі нагріву 180 градусів.

3. Якщо вам потрібно зменшити час випікання, наприклад, гості вже на порозі і чекати зовсім ніколи, можна вдатися до мікрохвильової печі. При цьому необхідно встановити потужність 600W і обов'язково переконатися, що обрана форма для випікання може використовуватися в мікрохвильовій печі. На крайній випадок вилийте тісто у скляну форму, також змащену олією і посипану манкою. У цьому випадку час приготування манника складе всього 6 хвилин, а його готовність легко перевіряється за допомогою сірника або зубочистки.

Як прикрасити верх випічки

Діставши пиріг з духовки або мікрохвильової печі, обов'язково дайте йому охолонути. Тільки після цього манник розрізають та подають на стіл. Верх пирога можна змастити сметанним кремом, рецепт приготування якого дуже простий. Вам знадобиться 4 столові ложки сметани та 2 столові ложки цукрового піску. Тільки робити крем потрібно заздалегідь, щоб цукор встиг добре розчинитися.

Любителям густого сметанного крему можна порадити злегка урізноманітнити простий рецепт, використовуючи желатин або чайної ложки ложки агар-агару, який з'єднується з 1/3 склянки води і 2-ма столовими ложками цукру. Все це доводиться до кипіння, повільно вливається в сметанний крем при постійному збиванні. Нехай крем охолоне, і потім вже наносьте його на верх манника. Якщо готувати сметанний крем не хочеться, можна змастити верх пирога згущеним молоком або розтопленим шоколадом.

Можна привнести в рецепт улюбленого всіма манника і нововведення, додавши, наприклад, сухофрукти або горіхи, свіжі або заморожені ягоди, цедру будь-якого цитрусового. Просто втручайте їх у вже готове тісто перед закладкою у форму. Ну а якщо ви любитель поекспериментувати, і рецепт для вас занадто простий, можете надати йому оригінальності, додавши сиру або сиру, натерті овочі, мед.

Не забудьте залишити коментар та приємного апетиту!

Маннік дивовижний пиріг. Висипаємо манку, а манка не відчувається, сиру в рецепті немає, а смаком сиру трохи віддає. Можна готувати без муки і все одно у вас вийде тісто. Ну і звісно це швидкий у приготуванні, легкий, смачний пиріг.

Я вже давав. Всі відгуки про нього лише позитивні. Я вирішив, що треба додавати ще щоб кожен зміг вибрати. Ви можете написати які манники ви хочете бачити ще. У чому приготовлені? Та й взагалі, щоб ви хотіли бачити у моїх статтях.

Як приготувати манник на кефірі. Рецепти смачного манника

У статті розглянемо один вид приготування манного пирога, на кефірі. В інших статтях, якщо вам це цікаво, дам інші види приготування з іншими інгредієнтами.

Меню:

1. Рецепт заливного манника на кефірі

Інгредієнти:

• Кефір - 1,5 склянки
• Яйця - 3 шт.
• Цукор - 1 склянка
• Ванілін (або ванільний екстракт - 1 ст.л.)
• Манна крупа - 1 склянка
• Борошно - 1 склянка
• Сіль - 1/4 ч.л.
• Розпушувач - 10 гр.

Для заливання:

• Молоко - 1/2 склянки

Приготування:

1. У глибоку чашку розбиваємо яйця та додаємо до них цукор. Перемішуємо віночком. Вливаємо 1 ст. ванільного екстракту. Солимо.

2. Додаємо до яєць кефір. Кефір можна купувати як кімнатної температури, так і холодний. Розмішуємо до однорідної маси.

3. Всипаємо в суміш яєць із кефіром манну крупу. Добре розмішуємо, розбиваючи всі грудочки. Залишаємо на 15-20 хвилин, щоб манка набрякла. Взагалі, якщо у вас є час, можна дати їй постояти більше, 30-50 хвилин.

4. Манка набрякла, всипаємо розпушувач і додаємо борошно. Все добре перемішуємо до однорідності суміші.

5. Тісто у нас готове, виливаємо його у форму. Форму можна взяти будь-яку, круглу, квадратну. У нас кругла діаметром 22 см.

6. Форму ставимо в заздалегідь розігріту до 180 ° духовку. Випікаємо пиріг до готовності. Залежно від форми (якої товщини буде манник) і вашій духовці кожному знадобиться свій час запікання.

7. Манник зарум'янився. Готовність пирога перевіряємо дерев'яною паличкою. Проткніть пиріг і витягніть паличку, якщо вона суха, манник готовий. Цією ж паличкою проколюємо пиріг у кількох місцях. Не бійтеся. Робіть 25-40 проколів. Це для того, щоб молоко швидше проникло усередину.

8. Заливаємо манник молоком. Лійте потроху, даючи молоку час увібратися. Форму знову ставимо у духовку ще на 15 хвилин.

9. Дістаємо з духовки і даємо трохи охолонути. Щоб було легше виймати пиріг із форми, лопаткою, акуратно проходимо між формою та пирогом і виймаємо його з форми.

10. Манник готовий. Він вийшов дуже м'який, повітряний і водночас дуже соковитий.

За бажанням можна полити варення, посипати тертим шоколадом, додати фрукти, ягоди, цедру лимона чи апельсина.

Смачного!

1. Манник дуже смачний і соковитий

Форма діаметр - 22 см.

Інгредієнти:

• Кефір – 250 мл.
• Борошно - 150 гр.
• Цукор - 230 гр.
• Манка – 200 грн.
• Вершкове масло – 50гр.
• Розпушувач – 1 ч.л.
• Яйце – 2 шт.
• Сіль - 1/3ч.л.
• молоко – 250 мл.
• цукрова пудра – 100 гр.
• Сік ягід (журавлина, смородина) - 2 ст.л

Приготування:

1. Вершкове масло розтоплюємо в каструлі.

2. У глибоку миску виливаємо кефір. Додаємо манну крупу та цукор. Все перемішуємо віночком до однорідності.

3. Солимо і розбиваємо пару яєць. Знову добре розмішуємо.

4. Додаємо остигле вершкове масло (але воно ще в рідкому стані).

5. На тарілку ставимо сито, висипаємо в нього борошно. У муку висипаємо розпушувач. Просіюємо борошно і відправляємо його в миску до маси кефіру. Замішуємо тісто намагаємося щоб не було грудок.

6. Форму застилаємо пергаментним папером і змащуємо олією. Форма у нас кругла, 22 см. у діаметрі.

7. Викладаємо, вірніше виливаємо, тісто у форму. Воно досить рідке і викласти його не важко. З середини ніби розгрібаємо тісто хрест на хрест, щоб тісто пішло до країв пирога. Простіше кажучи, вирівнюємо його за товщиною, щоб пиріг випікався рівномірно.

8. Ставимо форму заздалегідь розігріту духовку до 180° і запікаємо протягом 35-50 хвилин. Готовність перевіряємо дерев'яною паличкою.

9. Готовий манник заливаємо молоком і залишаємо остигати. Остиглий манник дістаємо з форми, з нижньої сторони прибираємо пергаментний папір.

Готуємо глазур.

10. У чашку висипаємо цукрову пудру та вливаємо 2 ст.л. ягідного соку. Розмішуємо до однорідності. Відразу ж змащуємо пиріг глазур'ю.

Наперед готувати глазур не треба. Вона швидко застигає.

Ну ось наш манник готовий. При бажанні посипте меленим горіхом. Він вийшов м'який та соковитий. При нарізанні глазур не ламається.

Смачного!

1. Простий смачний манник з ваніліном

Інгредієнти:

• Кефір - 1 склянка
• Манка - 1 склянка
• Борошно - 1 склянка
• Цукор - 1 склянка
• Яйця - 2 шт.
• Розпушувач тіста - 10 г
• Ванілін кристалічний - 1 г.
• Вершкове масло - 100 г.

Приготування:

1. У глибоку миску висипаємо манну крупу і додаємо до неї склянку кефіру. Добре розмішуємо та залишаємо на 15-30 хвилин (залежить від того, скільки у вас є часу), щоб манка набухла.

2. Через 25 хвилин манка набрякла. Продовжуємо готувати потрібну нам суміш.

3. Розтоплюємо вершкове масло.

4. У суміш кефіру з манкою додаємо 2 яйця і вливаємо розтоплену олію.

5. Додаємо в суміш цукор, борошно, ваніль до смаку. Врахуйте, будь ласка, якщо насипте багато ванілі, вона може дати гіркоту. Додайте на кінчику ножа. Якщо не дуже любите покладіть менше. Всипаємо 1/3 пакети розпушувача (приблизно 3 г)

6. Ретельно все перемішуємо. Можна починати пекти пиріг. Можете лизнути тісто. Перевірити на ванілін, може бути потрібна сіль.

7. Викладаємо тісто у форму для мультиварки. До речі, цей манник можна запікати як у духовці, так і в мультиварці.

8. Перед тим як відправити тісто у форму, змастіть вершковим маслом. Ми маємо форму, до якої нічого не прилипає. Вже випробувано.

9. Ми відправляємо форму в мультиварку, там робиться автоматично. У кого немає мультиварки, відправляйте форму в духовку розігріту до 180 °, на 45-50 хвилин. Готовність перевіряйте протикаючи пиріг дерев'яною паличкою.

10. Перевірили готовність, якщо до палички нічого не прилипає, даємо йому трохи охолонути і виймаємо з форми.

11. Перевертаємо нижньою стороною догори. (У нас була гарна форма, тому з нижньої сторони пиріг теж дуже красивий. Якщо у вас красивіша верхня сторона, виймайте і кладіть пиріг їй догори). Посипаємо цукровою пудрою.

12. Розрізаємо, дивимося та пробуємо. Вийшов м'який, приємної консистенції пиріг - манник.

Можна подати його з варенням, будь-яким солодким посипанням або посипати горіхами. Загалом хтось, що любить.

Смачного!

Господині завжди прагнуть радувати своїх рідних чимось смачненьким та корисним. Особливо хочеться дивувати своїх домочадців та друзів випічкою, яка залишатиме лише захоплення. У цій статті ми розглянемо кілька варіантів приготування найсмачнішого десерту. манника.

Історія виникнення цієї страви йде далеко у 13 століття. Тоді тільки починали з'являтися млини і така крупа, як манка, стала доступною для всіх. Тоді й почали готувати манку не лише у вигляді каші, а й використовувати її як основу випічки.

Чи не складний рецепт і корисні властивості манника порадують будь-яку господиню. Особливо цей пиріг буде незамінним помічником, якщо раптом нагрянули гості.

До складу класичного манника, приготовленого на кефірі, входять такі продукти:

1. Манна крупа 1 склянка (200 г)
2. Кефір 0,5л
3. Яйце 3 шт.
4. Цукор 100 г
5. Ванільний цукор 1 шт.
6. Розпушувач 1 пак (10 г) або сода
7. Дрібка солі
8. Вершкове масло змащувати форму

• Перше, що потрібно зробити, це дати крупі розбухнути, додавши до неї кефір, і забути про манку на годину
• Так у випічці не буде неприємного відчуття крупи у роті
• Яйця, сіль та цукор доводимо, збиваючи, до утворення піни

• Наступним кроком буде додавання цукру ванільного та соди (розпушувача) у ємність із готовими яйцями, ще трохи збити та додати наживлену манку.
• Усі інгредієнти перемішати. Приготовлене тісто вливаємо у форму.

• Весь цикл випікання займає 40 хв., необхідна температура 190 °.
• Чи готовий манник можна визначити за допомогою зубочистки. Щоб ефектно подати випічку можна присипати цукровою пудрою і покласти зверху гілочку свіжої м'яти.

Класичний манник на основі кефіру можна приготувати і включивши в рецепт борошно. Такий пиріг вийде щільнішим. Склад для нього наступний:

1. Манна крупа 1 склянка (200 г)
2. Кефір 1 склянки
3. яйця 2 шт.
4. Пшеничне борошно 150 г
5. Цукор 200 г
6. Вершкове масло|мастило| 100 г і ще трохи змастити форму
7. Сода 1 ч. л.

• У кефір висипаємо манку, даємо постояти близько години, щоб вона набухала і наповнювалася рідиною.
• Яйця з цукром відправляємо в ємність і недовго збиваємо, тепле вершкове масло відправляємо в ту ж ємність, знову добре збиваємо.
• Тепер з'єднуємо з нагодованою манкою, що розбухнула, і вимішуємо доти, поки не утворюється однорідна консистенція.
• Потім просіюємо борошно і додаємо соду, добре ще раз змішуємо, поки не розіб'ються всі грудки в тесті. Воно виходить трохи густіше за сметану.
• Шматочком олії промазуємо форму, переміщуємо тісто, і відправляємо на 35-40 хвилин в духовку, розігріту до 190 °.

Урізноманітнити рецептуру цього пирога можна крихтою шоколаду, родзинками, яблуками, будь-якими ягодами, лимон, апельсин, теж добре підійдуть, поклавши їх у тісто, перш ніж поставити в духовку.

Покроковий рецепт приготування манника на молоці

Пиріг маннік є дуже легким та повітряним пирогом. Його текстура виходить досить щільною, тому він практично не кришиться, а це робить його ідеальним перекушуванням поза домом для дітей та дорослих.

Для простого і не потрібного великих витрат пирога манника на молочній основі, знадобиться лише:

1. Манка 1 склянка (200 г)
2. Молоко 250 мл
3. Яйця 2 шт
4. Пшеничне борошно вищого ґатунку 160 г
5. Ванільний цукор 1 ч. л.
6. Розпушувач 1 ч. л.

• Змішуємо яйця, цукор та ванільний цукор до утворення щільної пінки, далі вливаємо молочко.
• Наступною в яєчно-молочну масу вирушає манка, даємо їй насититися і розбухнути протягом години. Після чого просіюємо борошно з розпушувачем.
• Вливаємо тісто у форму, змастивши її, і відправляємо випікатися 30 хвилин при 180 °.

Приготувавши пиріг, подати його можна полив зверху молоком, що згущує, джемом або злегка присипавши цукровою пудрою.

Також можна спекти манник на молоці без використання борошна. Ця випічка вийде набагато розсипчастіша і дуже повітряна. Для нього знадобляться такі продукти:

1. Манка 2 склянки
2. Молоко 1 склянка
3. Цукор 1 склянка
4. яйця 2 шт.
5. Рослинна олія 100 мл

• Молочко відправляємо в ємність і засипаємо в нього манку, змішуємо і залишаємо наполягати щонайменше 30. Поки крупа набухає, зб'ємо яйця і цукор до отримання щільної пінки.
• Потім переміщаємо збиті яйця в ємність із молочком і манкою, інтенсивно заважаємо і забуваємо ще хвилин на 15.
• Ставимо в розігріту до 190 ° духовку на 40 хвилин тісто, що вийшло.

Тісто можна змішати з цукатами, родзинками або шоколадною крихтою. А завдяки глазурі чи цукровій пудрі можна красиво прикрасити готову страву.

Покроковий рецепт манника на сметані

Ще одним інгредієнтом приготування манника є сметана. Ця складова робить цей пиріг дуже розсипчастим та повітряним. Всі маніпуляції з приготування манника дуже схожі між собою, єдиною відмінністю є те, скільки часу замочується манка. Одним подобається, коли у випічці відчуваються крупинки манки, декому немає.

Отже, для манника, приготовленого на сметані, вам потрібні:

1. Манка 1 склянка
2. Сметана 1 склянка
3. Борошно 1 склянка
4. Цукор 1 склянка
5. яйця 3 шт.
6. Розпушувач 1 ч. л. або сода 0,5 ч. л.
7. Ванілін або ванільний цукор

• Вливаємо в крупу сметану і відставляємо на якийсь час для набухання
• Яйця з цукром і ваніллю зб'ємо до однорідності, просіюємо борошно і ложимо розпушувач (соду)
• Всі інгредієнти перемішуємо та додаємо манку зі сметаною
• Беремо форму, змащуємо її і виливаємо отримане тісто, розігріваємо духовку до 180 ° і печемо 30 хвилин

Урізноманітнити манник можна поклавши в тісто арахіс, горіхи або шоколад. Після випікання залиште пиріг у формі до повного остигання. Прикрасити і доповнити смак випічки можна і згущеним молоком, і сметаною, і цукровою пудрою — усім, чого душа забажає.

Можна також приготувати манник на сметані без додавання борошна. Для цього вам необхідно взяти:

1. Манка 1 склянка
2. Сметана 1 склянка
3. Цукор 1 склянка
4. яйця 2 шт.
5. Сода 0,5 ч. л.

• Змішуємо яйця зі сметаною до однорідної консистенції, додаємо манку і знову добре перемішуємо, слідом за манкою відправляємо в тісто цукор, заважаємо і вливаємо в отриману масу гашену оцтом соду.
• Все ще раз перемішуємо та вливаємо у форму.
• Тісто виходить досить рідким, не лякайтеся.
• Печемо пиріг при 180 ° протягом 30 хвилин.

У тісто можна покласти будь-які фрукти, родзинки, шоколадну крихту та інше. Пиріг виходить дуже ароматним та смачним.

Рецепт пісного манніка

Для тих, хто дотримується посту, існує рецепт приготування пісного манника. Для його приготування вам не потрібні жодні молочні продукти та яйця, все, що знадобиться це:

1. Манка 1 склянка
2. Цукор 1 склянка
3. Вода 1 склянка
4. Борошно 4 ст. л.
5. Розпушувач 10 г
6. Ванільний цукор
7. Рослинна олія 100 мл

• Для цього тісто пирога виходить, як сметана.
• Насамперед манну крупу, цукор, ванільний цукор і розпушувач змішаємо в зручній мисці, виллємо воду і олію, розмішаємо і відставимо мінімум на півгодини.
• Далі просіюємо муку|борошно|, помішуючи тісто до однорідного стану, відправляємо в змащену форму і печемо пиріг 1 годину при 180°.

Дуже смачний цей пиріг виходить, якщо замішуючи його додати|добавляти| сухофрукти.

Способів виготовлення манника досить багато. І всі вони підходять для приготування як у духовці, так і в мультиварці. У другому випадку вибираємо режим «випікання» та готуємо 50 хвилин. Урізноманітнити рецепт приготування манника можете і самі, додавши в тісто будь-які сухофрукти, горіхи, ягоди, фрукти, шоколад, прикрашати готову страву можете також побажанню і глазур'ю і цукровою пудрою і згущеним молоком і варенням, взагалі всім, чим захочете.

Експериментуйте та знайдіть свою ідеальну добавку у існуючий рецепт. Цей пиріг не вимагає великої кількості інгредієнтів і всі вони обов'язково знайдуться на вашій кухні, а його смак, м'яка ніжна текстура, пишна повітряна форма не залишить вас байдужим.

Відео: Як приготувати манник?

Манник - простий і улюблений багатьма пиріг з використанням манної крупи, яка є відмінною основою для випічки. Манник - незамінний вид пирога для сучасних жінок, які постійно скаржаться на брак часу. Основними інгредієнтами манника є власне манна крупа, цукор, яйця, вершкове або рослинне масло, розпушувач, іноді додається борошно, а також інші інгредієнти, що підсилюють смак та аромат виробу, наприклад курага, горіхи, мак, родзинки, фрукти, ягоди тощо. ..

Манник печуть за різними рецептами, і кожен кулінар прагне спробувати у його приготуванні свої інгредієнти, надаючи пирогу нових смакових відтінків. Дуже важливо спочатку вибрати основний компонент манника, оскільки його готують на різних молочних продуктах: молоці, сметані, кефірі, кисляку або йогурті. Напевно, найпопулярнішим із рецептів є манник на кефірі, його називають також класичний манник на кефірі. За цим рецептом готує більшість господарок. Кефір робить манник високим, пишним та дуже смачним. Секрет приготування цього ніжного пирога полягає в обов'язковому розмочуванні манної крупи в кефірі протягом години. Це робиться для того, щоб крупа просочилася вологою і добре набрякла. Решта інгредієнтів додається потім. Створити кулінарний шедевр можна із застосуванням різної кухонної техніки. Відмінно виходить манник на кефірі в мікрохвильовій печі, а також манник на кефірі в духовці.

Зробити звичайний манник на кефірі святковим частуванням для гостей або на вечерю своєї сім'ї – заняття просте і водночас цікаве, творче. З кожним новим інгредієнтом можна набувати нового смаку, нового вигляду пирога. А для легкості виробу можна приготувати манник на кефірі без борошна.

Отже, готуємо манник на кефірі, рецепт беріть за основу, але складайте свої варіанти. Вам обов'язково сподобаються всі варіанти, що пропонуються нашим сайтом: рецепт манника на кефірі класичного, рецепт манніка на кефірі в духовці і т.д. Вибирайте також свій варіант по фотографії манника на кефірі, фото може багато про що розповісти. Дуже ефективно готувати манник на кефірі, рецепт з фото якого вам сподобався, припав до душі. Хороший також для освоєння манника на кефірі покроковий рецепт, що представляє окремо кожну операцію необхідної послідовності.

Потрібно обов'язково замочити манку у кефірі;

Манку слід потримати у кефірі від півгодини до години. Можна й довше, але не менше. Якщо крупа замочуватиметься менше 30 хвилин, то вона погано розійдеться, і в маннику залишаться крупинки, які на зубах хрумтітимуть;

У набряклу манку закладаються інші підготовлені вами компоненти;

Готове тісто, укладене у форму для випікання, вирушає до духовки або мікрохвильової печі. Пекти потрібно заздалегідь прогріти до 180-200 градусів, а форму для запікання змастити вершковим маслом і зверху присипати манною крупою;

Зазвичай манник випікається близько сорока хвилин;

Якщо манник ще готовий, а зверху почав підгоряти, спробуйте прикрити його фольгою і продовжити випікати до готовності;

Різні смакові якості вашого манника можна отримувати, використовуючи як додаткові інгредієнти курагу, чорнослив, родзинки або інші смачні продукти на ваш розсуд.

Facebook

Twitter

Вконтакте

Однокласники

Google+