Крем для торта дешевий простий. Карамель чи карамельний соус. Заварний крем класичний

Ніжна текстура та приємний шлейф обволікають свідомість, даруючи свіжість та молодість шкірі. Домашній крем для обличчя чарівний засіб, що створюється у власній лабораторії краси.

Користь кремів для шкіри

• вітамінами;
• мінеральними речовинами;
• полі-, мононенасиченими кислотами;
• ефірами;
• органічні кислоти;
• молочними бактеріями;
• колагеном;
• амінокислотами.

Переваги домашнього засобу полягають у його корисних властивостях:

1. Живлення;
2. Боротьба із віковими змінами;
3. Зволоження та відновлення тургору;
4. Лікування акне, гнійників;
5. Поліпшення структури;
6. Нормалізація рН балансу;
7. Делікатно відбілити шкіру, пігментацію, ластовиння.

Показання – щоденний догляд у комплексі очищення та тонізування. Протипоказання – індивідуальна нестерпність. Шкідливість завдасть лише алергенний компонент, суміш попередньо тестується на ліктьовому згині/зап'ясті.

Правила приготування домашнього крему для обличчя

Зробити домашній крем досить просто за допомогою віночка або міксера, що дозволяє отримати ідеально однорідну структуру. Продукти повинні бути високої якості, обов'язково дотримуються термінів та правил зберігання. Всі тверді складові – воски, загусники, жирні олії підігріваються під натиском гарячої води або на водяній бані. Ефіри вводяться останніми в остиглий склад.

Інгредієнти для домашнього крему

1. Для жирного епідермісу варто скористатися легкими маслами винограду, персика, гранату, кисломолочними продуктами, антисептичними аромамаслами – бергамотом, пачулі, чайним деревом, апельсином.
2. Приготувати крем для сухої, чутливої ​​шкіри, що має гіпоалергенні властивості. Для цього підходять поживне оливкове, жожоба, олія авокадо та обліпихи, вітаміни в рідкій формі, рослинні екстракти.
3. Збережуть і примножить красу, свіжість нормального типу такі базові інгредієнти – віск, мед, ефіри та жирні тварини/олії.
4. Для догляду за комбінованою шкірою знадобляться відбілюючі суміші з ефірними оліями грейпфрута, розмарину, фенхелю.

Найкращі домашні рецепти кремів для обличчя

Крем від зморшок

Результат: домашній нічний крем відновлює епідерміс, розгладжує статичні та мімічні зморшки.

Важлива порада від редакції

Якщо хочете покращити стан свого волосся, особливу увагу варто приділити шампуням, якими ви користуєтесь. Жахлива цифра – у 97% шампунів відомих марок знаходяться речовини, що отруюють наш організм. Основні компоненти, через які всі біди на етикетках позначаються як sodium lauryl sulfate, sodium laureth sulfate, coco sulfate. Ці хімічні речовини руйнують структуру локонів, волосся стає ламким, втрачає пружність і силу, колір тьмяніє. Але найстрашніше те, що ця гидота потрапляє до печінки, серця, легень, накопичується в органах і може викликати онкологічні захворювання. Ми радимо відмовитись від використання коштів, в яких знаходяться дані речовини. Нещодавно експерти нашої редакції провели аналіз безсульфатних шампунів, де перше місце зайняли кошти фірми Mulsan Сosmetic. Єдиний виробник натуральної косметики. Вся продукція виготовляється під суворим контролем якості та систем сертифікації. Рекомендуємо до відвідування офіційний інтернет магазин mulsan.ru. Якщо ви сумніваєтеся в натуральності вашої косметики, перевірте термін придатності, він не повинен перевищувати одного року зберігання.

Інгредієнти:

• 10 гр. бджолиного воску;
• 5 гр. кокосової олії;
• олія іланг-ілангу.

Приготування та спосіб нанесення: розтопивши природний віск на водяній бані, додати тверду горіхову олію, добре перемішавши вилити в підготовлену баночку, коли трохи охолоне ввести тропічний ефір. Використовувати після очищення шкіри від косметики.

Крем від прищів

Результат: натуральний крем для обличчя, маючи дію антисептика, лікує гнійні утворення.

Інгредієнти:

• 10 гр. цинкової мазі;
• 5 мл пантотенової кислоти;
• масло чайного дерева.

Приготування та спосіб нанесення: поєднавши всі компоненти в сухій піалі, перемістити в контейнер від цинкової мазі. Обробляти проблемні ділянки вранці (за півгодини до нанесення макіяжу) та ввечері. Зберігати можна у ванній, два/три місяці.

Зволожуючий крем

Результат: доступний домашній крем для зволоження забезпечить пружність та свіжість шкіри.

Інгредієнти:

• 10 гр. олії какао;
• ретинол;
• 5 мл виноградної олії.

Приготування та спосіб нанесення: підігріти тверду олію, додати вітамін молодості та зволожуючу олію. Наносити тонким шаром, легкими рухами, що вбивають, як основу під тональний крем.

Очищаючий крем

Результат: може замінити будь-який засіб для чищення простий домашній крем.

Інгредієнти:

• 10 мл рисової олії;
• ефірна олія евкаліпта;

Приготування та спосіб нанесення: у флакончик з рисовою олією ввести хвойний ефір та кислоту. Перед використанням склад збовтувати, наносити на ватяний диск та протирати шкірні покриви.

Омолоджувальний крем

Результат: відбілюють, тонізують, розгладжують вікові складочки ефективні домашні засоби.

Інгредієнти:

• 15 гр. воску карнаубського;
• 1 гр. рисового крохмалю;
• 5 мл олії жожоба.

Приготування та спосіб нанесення: розтопивши гіпоалергенний віск на водяній бані, додати щіпку рисової пудри та живильного масла. Помістивши зручну коробочку використовувати увечері, щільним шаром розподіляючи антивіковий засіб по лініях масажу.

Живильний крем

Результат: для швидкого відновлення клітинних мембран варто скористатися перевіреними домашніми рецептами.

Інгредієнти:

• 10 мл сметани;
• бергамотова олія;
• жовток;
• 5 мл олії оливи.

Приготування та спосіб нанесення: міксером збити сметану з оливковою олією та жовтком, в композицію додати аромамасло. У баночку перемістивши готовий засіб, зберігати у холодильнику трохи більше чотирьох днів.

Відбілюючий крем

Результат: дана суміш домашнього приготування чудово матує, відбілює шкіру та покращує кисневе дихання епідермісу.

Інгредієнти:

• 5 гр. зубного порошку;
• 10 гр. йогурту;
• 5 мл персикової олії.

Приготування і спосіб нанесення: добре перемішавши порошок, що відбілює, з несолодким йогуртом, додати кісточкову олію. Застосовувати для догляду за обличчям у зимовий період, наносячи вранці та ввечері легкими рухами.

Зволожуючий крем

Результат: збагатить шкіру органічними кислотами та вітамінами.

Інгредієнти:

• 15 гр. кокаміду;
• 5 мл олії бораго;
• грейпфрутова олія.

Приготування та спосіб нанесення: розтопивши основу, додати африканське масло, добре перемішавши, помістити в підготовлену баночку, ввести цитрусовий ефір. Зволожуючий засіб використовувати після ранкового очищення можна з'єднувати з тональною базою.

Сонцезахисний крем

Результат: основа догляду за шкірою обличчя в домашніх умовах – захист від впливу ультрафіолету, головна причина передчасного старіння.

Інгредієнти:

• 10 гр. кавової гущі;
• 10 мл олії оливи;
• 5 мл олії пшеничного.

Приготування та спосіб нанесення: у темну посудину помістити каву дрібного помелу та поживні олії, наполягати близько тижня. Процідивши, помістити в пляшечку з насадкою для спрею. Наносити перед виходом на відкрите сонячне проміння, розподіляючи тонким шаром.

Крем для підтяжки обличчя

Результат: після 40 підтягне контур і розгладить зморшки, денний крем з ефектом ліфтингу.

Інгредієнти:

• 10 гр. сметани;
• 5 мл екстракту ламінарії;

Приготування та спосіб нанесення: збити свіжу охолоджену сметану з екстрактом водоростей, ввести пряний ефір. Наносити суміш після очищення або ліфтинг-маски, щільним шаром.

Крем для сухої шкіри

Результат: використовуючи живильний нічний крем можна швидко відновити баланс вологи, мінералів та жирних кислот.

Інгредієнти:

• 10 мл олії авокадо;
• 5 мл гідролату герані;
• 10 гр. олії ши.

Приготування та спосіб нанесення: у розтоплене живильне африканське масло ввести квітковий гідролат та олію авокадо. Після того, як склад загусне, поставити в холодильник. Щовечора після зняття макіяжу наносити домашній засіб, рухами, що розгладжують, у тому числі і на область губ.

Крем для жирної шкіри

Результат: матую поверхню обличчя, звужують пори ефективні рецепти.

class="eliadunit">

Інгредієнти:

• 10 мл кефіру;
• білок;
• ефірна олія апельсина.

Приготування та спосіб нанесення: окремо збити білок віночком, потім перемішати разом із кефіром/сироваткою, додати апельсиновий ефір. Наносити в обличчя пензлем/спонжем після щоденного очищення.

Крем для комбінованої шкіри

Результат: дозволить прибрати жирність Т-зони та зволожити шкіру.

Інгредієнти:

• 10 гр. ланоліну;
• 5 мл соку калини;
• 5 мл олії винограду.

Приготування та спосіб нанесення: поставивши ланолін на водяну баню, безперервно заважаючи ввести олію, знявши з вогню – свіжий ягідний сік. Наносити після вмивання за 20 хвилин до використання макіяжу.

Крем для чутливої ​​шкіри

Результат: заспокоюють і зволожують епідерміс рецепти догляду за шкірою схильною до алергічних реакцій.

Інгредієнти:

• 10 гр. борсучого жиру;
• 5 мл гранатової олії;

Приготування та спосіб нанесення: косметичним міксером добре збити розтоплений тваринний жир разом з олією, додавши вітамін молодості. Зберігати не більше двох тижнів, використовувати увечері та вранці після очищення молочком.

Крем з олією какао

Результат: живлять та захищають від несприятливих зовнішніх факторів домашні засоби.

Інгредієнти:

• 10 гр. олії какао;
• 5 мл екстракту зеленого чаю;
• ефірну олію почули.

Приготування та спосіб нанесення: помістивши баночку з какао маслом у гарячу воду, почекати хвилин п'ять, поки воно розтане. З'єднати з екстрактом природного антиоксиданту та аромаолією тропіків. Коли маса застигне, зберігати в баночці, що щільно закривається, використовувати лицьовий масажний крем щовечора для профілактики в'ялості і появи зморшок.

Крем із желатином

Результат: легко в домашніх умовах приготувати ліфтинг крем для обличчя нічної дії.

Інгредієнти:

• 10 мл червоного вина;
• 10 мл олії манго.

Приготування та спосіб нанесення: перетворивши желатин на гель, ввести тепле вино та мангову олію. Добре збити, наносити замість нічного засобу, в тому числі і на область повік. Зберігати не більше місяця у прохолодному місці.

Крем із гліцерином

Результат: забезпечує зволоження шкіри, перешкоджає зневодненню гліцериновий крем.

Інгредієнти:

• 15 мл гліцерину;
• 5 мл екстракту кави;
• ваніль.

Приготування та спосіб нанесення: в теплу в'язку рідину ввести кавовий екстракт і трохи прянощі. Наносити на особу за допомогою спонжу перед використанням матуючого засобу або консилера.

Крем з алое

Результат: освіжаюча літня, суміш для обличчя доглядає та омолоджує у спекотний період року.

Інгредієнти:

• 20 мл соку алое;
• 5 мл олії ромашки.

Приготування і спосіб нанесення: зрізавши гілочки рослини, обернувши пергамент, покласти в холодильник на два тижні. Після вичавити пресом сік, збити капучинатором разом із квітковим маслом. Зберігати у прохолодному місці не більше тижня. Використовувати для повік та всієї особи вранці та перед сном.

Крем із бджолиним воском

Результат: забезпечує максимальне живлення, епідерміс покриває тонким захисним шаром.

Інгредієнти:

• 5 гр. прополісу;
• 10 мл олії обліпихи.

Приготування та спосіб нанесення: розтопивши подрібнений віск з прополісом, ввести масло обліпихи, весь час перемішувати. Після цього обов'язково перебити капучинатором для отримання максимально однорідної структури. Застосовувати після маски, що очищає, для обличчя або фруктового пілінгу.

Крем із муміє

Результат: має приголомшливу регенеруючу дію крем для шкіри з гірською смолою.

Інгредієнти:

• 5 гр. алтайського муміє;
• 20 мл олії оливи;
• 5 мл екстракту липи.

Приготування та спосіб нанесення: в теплу оливкову олію (до 60◦), ввести алтайську смолу, добре перемішавши - рідкий екстракт. Наносити на проблемні зони - вугри, пори, розтяжки, рубці, вранці та на ніч.

Крем із вазеліном

Результат: пом'якшує та зволожує вазеліновий крем у домашніх умовах.

Інгредієнти:

• 10 гр. вазеліну;
• ефір шавлії;
• рибофлавін.

Приготування та спосіб нанесення: збити косметичним міксером вазелін з вітаміном В 2 та аромаолією. Наносити для відновлення епідермісу після скрабування або звичайного вмивання.

Крем із вітамінами

Результат: легкий зволожуючий засіб збагачує клітини життєво важливими речовинами.

Інгредієнти:

• 5 мл ретинолу;
• 5 мл токоферолу;
• 10 гр. сметани;
• 5 мл огіркового екстракту.

Приготування та спосіб нанесення: поєднавши складові, збити капучинатором і поставити загуснути в прохолодне місце. Наносити подушечками пальців, втираючи основу в покриви шкіри.

Крем з оліями

Результат: омолоджує, стимулює клітинне оновлення, не призводить до звикання природний засіб.

Інгредієнти:

• 10 гр. олії ши;
• 5 мл олії макадамії;
• ефір ванілі.

Приготування та спосіб нанесення: розігрів масло ши, поєднати з макадамії та легким ефіром ванілі. Використовувати для живлення та зволоження під макіяж або після маски, що очищає, також для масажу обличчя.

Відео: Як приготувати крем для обличчя в домашніх умовах

Без крему торта немає. Саме від прошарку багато в чому залежить смак та вид десерту. Навіть найскромніший корж може стати розкішним тортом, якщо його гідно оформити.

Найсмачніші креми для тортів – загальні принципи приготування

Критерії гарного крему: солодкий, однорідний, густий. Щоб він таким вийшов, потрібно знати підхід до кожного продукту.

Основні правила приготування кремів:

Цукор. Часто його замінює пудра. Додається до крему для смаку. Якщо вказано пудру, то піском її замінювати не можна.

Масло. Бажано використати натуральний вершковий продукт жирністю 72%. Зазвичай його потрібно збивати, тому дістаємо заздалегідь з холодильника і розм'якшуємося при кімнатній температурі. Розтоплювати та підігрівати перед збиванням не можна.

Згущене молоко. Використовується звичайне згущене молоко з цукром або варене. У другому варіанті продукт густіший, має темний колір і нагадує карамель. Звичайне згущене молоко біле, має вершковий смак. Попередньої підготовки не потребує.

Вершки. Для крему використовуються жирні вершки щонайменше 33%. В іншому випадку продукт у пишну піну не зб'ється.

Какао. Для насиченого шоколадного смаку використається порошок без цукру. Перед додаванням до загальної маси його потрібно просіяти.

Для приготування кремів також знадобиться миска та міксер. У деяких випадках можна обійтися віночком, але процес буде більш тривалим та трудомістким.

Рецепт смачного крему для торта з маскарпоне з олією

Рецепт смачного крему для бісквітного торта чи будь-якого іншого з м'якими коржами. Наповнення з маскарпоне зробить їх ще ніжнішим, десерт танутиме у роті.

складові

Пачка олії 70% жиру та вище;

500 г маскарпоні;

2 склянки пудри;

Дрібка солі.

Приготування

1. Розм'якшене масло викладаємо в чашу міксера або в будь-яку зручну для збивання миску. Занурюємо міксер і починаємо збивати. Якісна олія через 5-7 хвилин стане світлою, збільшиться в обсязі.

2. Починаємо поступово додавати до нього пудру. Для смаку додаємо щіпку солі.

3. Як тільки вся пудра розчиниться, виставляємо найменшу швидкість міксера.

4. Частками додаємо в олію маскарпоні. Якщо консистенція сина неоднорідна, перед цим краще розмішати окремо.

5. Вимішуємо на малих обертах крем та готово!

Смачний крем для бісквітного торта (олійний)

Для цього найсмачнішого крему знадобиться не тільки якісна олія, але й гарне молоко, що згущує|згущає|. Добре, якщо на банку буде маркування ДЕРЖСТАНДАРТ або хоча б у складі відсутні сторонні інгредієнти.

складові

Банку згущеного молока;

350 г олії;

Пакетик ванілі;

1 ч. л. коньяку.

Приготування

1. Олію викласти, завантажити віночок міксера, ретельно збити до пишності.

2. Ввести ваніль, розмішати.

3. Відкриваємо банку згущеного молока, починаємо додавати в масло. Але робимо це невеликими порціями, щоразу добре збиваємо. Маса має стати однорідною, розшаровування неприпустимо.

4. Добре збиваємо крем, вимикаємо міксер і можна одразу змащувати бісквіт!

Найсмачніший крем для торта з маскарпоне із вершками.

Рецепт повітряного крему з маскарпоне, якого виходить багато. Все за рахунок додавання збитих вершків, які неодмінно мають бути жирними. Інакше нічого не вийде і багато потече.

складові

200 мл вершків;

200 г маскарпоні;

1 склянка пудри цукрової;

Ваніль або будь-який аромік за бажанням.

Приготування

1. У мисці розмішуємо маскарпоне, заздалегідь сир виймати з холодильника не потрібно. Відразу можна додати до нього ванілін або будь-який інший за смаком ароматизатор.

2. Тепер займаємося вершками. Виливаємо їх у чисту миску, занурюємо віночки та починаємо збивати міксером.

3. Як тільки вершки збільшаться втричі, починаємо підсипати пудру. Збивати не перестаємо.

4. Як тільки пудра закінчиться, міксер вимикаємо.

5. Беремо в руки лопатку, починаємо додавати до вершків маскарпоне, розмішуємо акуратно, щоб не посадити піну.

6. Доводимо до однорідності крем. Готово! Можна змащувати коржі торта.

Рецепт смачного крему для торта з вареним згущеним молоком

Особливістю цього смачного крему для торта є консистенція. Він завжди виходить густий, тому що готується з вареного згущеного молока. Можна використовувати для видавлювання нехитрих фігурок, кольорів, окантування торта.

складові

Банку згущеного молока;

1,5 пачки олії;

Ваніль, какао, лікер чи коньяк.

Приготування

1. Перекладаємо варене згущене молоко з миску, розминаємо до однорідності.

2. У другій мисці збиваємо масло, яке має бути розм'якшеним.

3. Поступово додаємо згущене молоко в масло, збиваємо разом.

4. Для аромату кладемо ваніль, можна додати какао чи шоколадний сироп, особливий смак подарує коньяк.

Смачний крем для бісквітного торта «Шоколадний»

Дуже ніжний, легкий та повітряний шоколадний крем, який ідеально підходить для бісквіту. Смак багато в чому залежатиме від какао. В ідеалі воно має бути темним та насиченим без додавання цукру.

складові

2 ложки какао;

380 г густого згущеного молока;

280 г олії вершкового;

1 г ваніліну.

Приготування

1. Какао просіюємо, щоб у ньому не утворювались грудочки.

2. Невеликими порціями вводимо в порошок згущене молоко, добре перемішуємо.

3. В окрему миску кладемо вершкове масло, попередньо розм'якшене. Збиваємо міксером.

4. У пишне масло вводимо шоколадне згущене молоко, ретельно збиваємо після кожної ложки молока.

5. Вводимо ваніль, останній размішуємо і шоколадний крем можна використовувати!

Найсмачніший крем для торта «Шарлотт»

Ідеальний варіант найсмачнішого крему для тортів із усіх видів «Шарлотт». При правильному виготовленні маса вийде густа, формена, з неї можна легко відсаджувати листочки та невеликі квіточки. Не можна не виділити вартість крему, яка виходить щодо бюджетної.

складові

250 мл молока;

400 г олії сл;

350 г цукру.

Приготування

1. Готуємо молочний сироп. Змішуємо молоко та цукор, доводимо до кипіння.

2. Поки молоко нагрівається, збовтуємо яйця.

3. Вливаємо в яйця гаряче молоко з цукром, продовжуємо збивати.

4. Переносимо масу на плиту, помішуємо та варимо до згущення. Остуджуємо. У міру остигання сироп стане ще густішим.

5. Олію збиваємо до пишності.

6. Поступово додаємо заварений сироп. Кладемо невеликими порціями та ретельно розмішуємо.

7. У готовий крем можна додати барвник, какао, ваніль. У холодильнику він чудово простоїть 2 дні після приготування, але масу потрібно перекласти в герметичний контейнер.

Рецепт смачного крему для торта з желатином

Цей крем готується зі сметани, але завдяки додаванню желатину він добре застигає, не розтікається, ідеальний для соковитих і м'яких коржів за типом бісквіту.

складові

15 г желатину;

250 г згущеного молока;

400 г сметани;

Ваніль чи какао;

50мл води.

Приготування

1. Відразу необхідно замочити желатин. Необов'язково використовувати воду, так само можна взяти молоко, для крему буде ще краще.

2. Поки желатин розбухає, потрібно змішати згущене молоко зі сметаною. Можна до них додати ваніль, какао. Або ж використовувати шоколадне згущене кавове молоко.

3. Спробуйте майбутній крем на смак. Якщо потрібно більше солодощі, додайте цукор або пудру, розмішайте до розчинення крупинок.

4. Набряклий желатин розчиніть на водяній бані, додайте в крем, розмішайте.

5. Поставте масу в холодильник на 15 хвилин, але не потрібно допускати застигання.

6. Змащуємо торт, прикрашаємо, відправляємо застигати на 3-4 години.

Смачний крем для бісквітного торта з сиром

Варіант найсмачнішого крему для торта із сиром. Вибирайте жирний та м'який продукт, щоб крем вийшов ніжним та однорідним.

складові

10 ложок згущеного молока;

400 г сиру;

200 г сметани;

200 г олії;

0,5 ст. пудри.

Приготування

1. Сир збиваємо до однорідності. Найкраще використовувати блендер. Якщо його немає, то спочатку можна протерти продукт крізь сито.

2. Збиваємо м'яке сл. олію разом із пудрою, вводимо спочатку згущене молоко, а потім сметану.

3. Додаємо розм'якшений сир, за бажанням ваніль, какао, будь-яку есенцію.

4. Ще раз збиваємо та відправляємо ніжну масу в торт.

Найсмачніший крем для торта з бананами

Банановий крем підходить до будь-яких шоколадних та ванільних коржів. Прошарок виходить ароматний, ніжний, надає десерту екзотичного смаку. За бажанням можна додати кокосову стружку.

складові

2 банани;

10 мл лимонного соку;

200 г сметани;

1 склянка пудри;

150 г олії.

Приготування

1. Олію збити. Поступово насипаємо пудру. Наприкінці по ложці вводимо сметану. Можна замінити пудру зі сметаною згущеним молоком. У цьому випадку воно має бути густим.

2. Банани очищаємо, розминаємо до пюре і одразу додаємо лимонний сік. Якщо цього не зробити, м'якуш швидко потемніє, крем буде негарний.

3. Залишається розмішати обидві маси. Використовуємо крем для оформлення коржів. Зберігати масу довго не рекомендується.

Цукор та пудра розріджують масу. Тому не варто додавати їх у крем більше, ніж зазначено у рецептурі.

Якщо консистенція крему не влаштовує, маса вийшла слабкою, не потрібно змащувати коржі. Торт попливе, десерт буде безнадійно зіпсований. Можна додати спеціальні загусники або скористатися підручними засобами. Допоможе желатин. Можна додати трохи крихти печива, кокосову стружку. Вони чудово згущують масу.

Якщо змішувати продукти різної температури, крем розшаровуватиметься, маса буде крупинками, може відійти вода.

Для ароматизації десерту необов'язково використовувати лише ваніль. Можна придбати есенції з різними запахами: ром, цукерки, фрукти, шоколад, ягоди.

Як відомо, торт чи тістечко у традиційному вигляді неможливо уявити без крему. Він дозволяє не лише прикрасити та додати оригінальності, а й підкреслити основний смак того чи іншого кулінарного виробу. Є багато різновидів кремів. На щастя, більшість із них цілком можна приготувати вдома. До того ж це під силу навіть господині-початківці. Отже, пропонуємо сьогодні разом відповісти на питання, як зробити крем для торта в домашніх умовах. Ми розглянемо кілька рецептів виготовлення покриття для кулінарних виробів.

Крем вершковий «П'ятихвилинка»

Якщо ви думаєте про те, як зробити крем для торта в домашніх умовах, не витративши при цьому багато часу і сил, то обов'язково візьміть до уваги цей рецепт. Даний кулінарний виріб готується швидко і відмінно підійде для тортів, тістечок і інших різноманітних варіантів випічки. Отже, пропонуємо з'ясувати, що нам потрібно для того, щоб зробити вершковий крем.

складові

Для приготування цього дуже смачного та ніжного крему нам знадобляться прості та доступні продукти. Серед них: вершкове масло - 250 грамів (його слід витягти з холодильника заздалегідь, щоб воно нагрілося до кімнатної температури), 200 грамів цукрової пудри, 100 мл молока (можна взяти і більше, у такому разі крем вийде ніжнішим і менш жирним), пакетик ваніліну.

Процес приготування

Вершковий домашній крем зробити досить легко. Так, спочатку слід закип'ятити молоко і залишити його остигати до кімнатної температури. Потім додаємо до нього вершкове масло, пудру та ванілін. Збиваємо за допомогою міксера до тих пір, поки маса не стане однорідною і не набуде перламутрового кольору. Цей процес займає в середньому три-п'ять хвилин. Однак у деяких випадках може знадобитися більше часу. Зверніть увагу, що збивати крем слід тільки міксером (а не кухонним комбайном або блендером) на найнижчій швидкості. В крайньому випадку для цієї мети ви можете скористатися і віночком, але час приготування в цьому випадку збільшиться. Готовий вершковий крем буде ніжним, пишним та повітряним, з легким ароматом ванілі. Він стане чудовим доповненням до найрізноманітніших тортів та тістечок.

Як приготувати лимонний крем?

Якщо ви бажаєте побалувати своїх домочадців або гостей випічкою з оригінальним смаком, то обов'язково зважте на цей рецепт. Тим більше, що готувати по ньому зовсім не складно. Загалом можна сказати, що рецепт лимонного крему дуже нагадує класичний заварний крем. Тільки замість молока тут використовують цитрусовий сік. Що стосується інгредієнтів, то нам знадобиться наступне: дві склянки цукрового піску, три курячі яйця та п'ять жовтків, склянка лимонного соку, столова ложка лимонної цедри, 5 столових ложок вершкового масла та дрібка солі.

Переходимо до приготування

У глибокій мисці з'єднуємо яєчні жовтки із цукром та сіллю. Збиваємо міксером, поки маса не набуде білого кольору. Продовжуючи збивати, додаємо по одному яйцю. За допомогою дрібної тертки знімаємо з лимончиків цедру та додаємо її в яєчну масу. Потім видавлюємо з цитрусів сік, проціджуємо і вливаємо в миску до інших інгредієнтів. Все добре перемішуємо. Потім ставимо наш майбутній крем на водяну лазню. Після того, як маса трохи нагріється, додаємо в неї розм'якшене вершкове масло і добре розмішуємо. Тримаємо наш крем на водяній бані, поки він не загусне, не забуваючи при цьому регулярно його помішувати. Потім щільно накриваємо посуд харчовою плівкою так, щоб він лежав безпосередньо на поверхні маси, що вийшла. Забираємо в холодильник на 5-6 годин. Після того, як наш лимонний крем охолоне, можна покрити їм підготовлений кулінарний виріб.

Рецепт сирного сиру

Якщо ви стежите за фігурою, але все одно не можете встояти перед смачними тортиками і тістечками, спробуйте замінити стандартний вершковий або заварний крем на сирний аналог. Він менш калорійний, а також містить корисні для нашого організму речовини. Для того, щоб приготувати сирний крем, нам необхідно запастися такими продуктами: 300 г сиру, 200 мілілітрів вершків 33%, три чверті склянки цукрового піску.

Готуємо крем сирний

Процес виготовлення цього кулінарного виробу займе у вас не більше 10 хвилин. Для початку слід добре охолодити вершки, а потім збити їх з цукровим піском у глибокому посуді. Сир викладаємо в чашу блендера, додаємо кілька ложок вершків та подрібнюємо до пастоподібної консистенції. Потім з'єднуємо сирну масу з вершками та цукром і добре збиваємо міксером. Найсмачніший крем готовий! Смачного!

Як зробити крем для торта в домашніх умовах: рецепт бісквітного крему

Якщо ви плануєте приготувати бісквіт, то з ним чудово поєднуватиметься цей легкий, ніжний і повітряний крем. Щоб його зробити, вам знадобляться всього два продукти: банка молока, що згущує, і вершкове масло (180 грамів). Процес приготування крему досить простий. Для початку масло і згущене молоко слід деякий час витримати при кімнатній температурі. Потім викладаємо олію в глибоку миску і починаємо збивати міксером. Коли воно розм'якшиться, починаємо потроху додавати згущене молоко. Продовжуємо збивати масу до однорідної консистенції. Бісквітний крем повинен вийти повітряним та міцним. Він добре лягає на випічку, зберігає форму і додає смаку основному кулінарному виробу. Смачного!

Заварний крем класичний

Одним з найпопулярніших і найсмачніших варіантів для начинки та прикраси тортів та тістечок у нашій країні, безперечно, є заварний крем. Існує кілька варіантів його приготування. Почати пропонуємо з класичного рецепту, який багато господинь використовує для промазування коржів улюбленого мільйонами наших співвітчизників торта «Наполеон». Для його приготування нам знадобляться такі продукти: два курячі яйця, літр молока, 200 г вершкового масла, склянка цукру і 3-4 столові ложки борошна.

У невеликій каструльці з'єднуємо яйця, борошно та цукровий пісок. Розтираємо ці інгредієнти до однорідної маси. Поступово доливаємо в каструлю молоко і добре розмішуємо. У вас має вийти суміш однорідної консистенції. Ставимо каструльку на середній вогонь. Доводимо її вміст до кипіння, не забуваючи постійно помішувати. Потім прибираємо суміш з вогню та остуджуємо. У крем, що вже остигнув, додаємо потроху тепле вершкове масло і гарненько збиваємо міксером. Маса повинна вийти повітряною та легкою. Крем заварний готовий! Можна використовувати його для «Наполеона» або для інших кулінарних виробів. Смачного!

Білковий заварний крем

Для приготування крему білкового використовують збиті з цукровим піском або цукровою пудрою яєчні білки. Його можна зробити як сирим, так і заварним, нерідко використовуються різноманітні добавки. Заварний крем, як правило, готують ті, хто не бажає застосовувати у своїх кулінарних виробах сирі яєчні білки з остраху заразитися сальмонельозом. Отже, для приготування нам знадобляться такі інгредієнти: два яєчні білки, п'ять столових ложок цукрової пудри або звичайного цукрового піску, 30 мл води і одна чайна ложка лимонного соку.

У невелику каструльку або ковшик висипаємо цукор і заливаємо воду. Ставимо на середній вогонь і варимо сироп. Його готовність перевіряється дуже просто. Необхідно зачерпнути сироп чайною ложкою. Якщо стікати рідина буде тоненькою цівкою, схожою на нитку, то сироп ще не готовий. Якщо струмінь буде товстий, то каструльку можна знімати з вогню. Зверніть увагу, що сироп необхідно обов'язково довести до готовності. В іншому випадку крем буде нестійким, і вам не вдасться покрити їм торт або тістечко.

Продовжуємо приготування. Попередньо добре охолоджені яєчні білки збиваємо до густого стану. Потім поступово починаємо вливати до них гарячий сироп, при цьому не перестаючи збивати. Після того, як влили весь сироп, додаємо лимонний сік і продовжуємо збивати масу ще близько 4-5 хвилин. Заварний крем білковий готовий! Найкраще його використовувати для покриття тортів та тістечок зверху.

Отже, сьогодні ми з'ясували, як зробити крем для торта у домашніх умовах. Звичайно, варіанти цього кулінарного виробу не обмежуються запропонованими нами рецептами. До того ж, ви завжди можете експериментувати з інгредієнтами. Впевнені, що незабаром у вас буде свій фірмовий рецепт домашнього крему.

Якщо свято починається з торта, то сам торт – з крему. Вершковий, олійний, заварний, білковий, ганаш, сирний... Варіантів мільйон, але основні назви саме такі. Проте про кожного є що сказати. І кожний треба спробувати.

Олійний крем

Отже, олійний. Найкласичніший із можливих. Був популярним у Радянському Союзі як на виробництві, так і на кухнях господарок. Символ свята. Щільний, глянсовий, важкий. Прекрасно підходить для прошарку бісквітів.

Найпростіша його варіація звучить так:

• вершкове масло - 200 г;
• згущене молоко - 300 г.

Олію кімнатної температури збити на високих оборотах до стану пухнастості. Не припиняючи збивання, тонким цівком влити згущене молоко. Як тільки маса стала глянсовою, однорідною та пишною – крем готовий.

Крем "Шарлотт"

Якщо ви з тих, хто готовий до складних технологій і вишуканих смаків, тримайте рецепт масляного крему під назвою "Шарлотт". Він ідеальний для вирівнювання та прикраси тортів, підходить для наповнення заварних тістечок.

Інгредієнти:

• вершкове масло - 250 г;
• цукор - 190 г;
• куряче яйце - 1 шт.;
• молоко - 150 г;
• ванільний цукор - 1 ч. л. (Розтерти в пудру);
• алкоголь (коньяк, ром, лікер тощо) - 1 ст.л.

У каструлі з товстим дном змішати до однорідності молоко та яйце. Додати цукор та варити на повільному вогні до закипання. Після закипання ще кілька хвилин. До моменту, поки сироп не загусне. Зняти з вогню, періодично помішуючи, остудити масу, що вийшла.

У цей час в окремій мисці збити олію кімнатної температури з ванільною пудрою.

Якщо сироп вже охолонув , обережно додати його до олії, продовжуючи збивати. Для особливого аромату додати крем алкоголь.

Білковий крем

Наступний за популярністю - білковий крем. Він гарний у поєднанні з виробами із пісочного тіста. В основі цього крему білки курячих яєць та цукор. А ось додаткові інгредієнти та технології приготування різняться. Найпростіша версія - це крем без заварювання.

Інгредієнти:

• яєчні білки - 60 г;
• цукор - 120 г;
• лимонна кислота - на кінчику ножа.

Білки збити з|із| цукром до щільних піків. Після закінчення додати щіпку кислоти. Готово!

незважаючи на простоту приготування, багатьох господарок бентежить термічно необроблений білок. Тому нижче наведемо рецепт білкового заварного крему. Інгредієнти слід розраховувати так: цукру вдвічі більше, ніж білків. Води у 4 рази менше, ніж цукру.

Заварний крем білковий

Інгредієнти:

• білки - 100 г (з 3 курячих яєць);
• цукор - 200 г;
• вода - 50 мл;
• лимонна кислота - на кінчику ножа;
• ваніль - 3 г.

У сотейнику змішати цукор із водою і почати уварювати. Це має тривати близько 5 хвилин. У цей час можна збити білки. Якщо білкова маса збільшилася в обсязі та загуснула, можна додавати ваніль. Коли сироп досягне приблизно 120 градусів, варто додати лимонну кислоту та зняти сотейник із вогню. Якщо ви не маєте в арсеналі кондитерського «градусника», орієнтуйтеся на зовнішній вигляд суміші. Кристаліки цукру повинні розчинитися, а сам сироп - стікати з ложки безперервним струмком. Як тільки сироп буде готовий, не припиняючи збивання, вливаємо його в білкову масу тонким струменем. Коли крем загусне, стане дуже щільним і глянсовим, його можна використовувати.

Сирний крем

Якщо важко уявити, який він на смак, згадайте легендарний торт «Нарцис». Так, цей крем напрочуд гарний і як окремий десерт, і як прошарок для бісквітів. В основі крему, само собою, сир. А ось додаткові інгредієнти можуть бути різними. Найкласичніший варіант — із вершковим маслом.

Інгредієнти:

• сир (максимальний % жирності) - 250 г;
• вершкове масло - 50 г;
• цукрова пудра - 250-300 г (орієнтуйся на свій смак, не забороняється і підсолодити);
• ванільний цукор - 1 ч. л.

Сир розтерти з ванільним цукром до однорідного стану. Додати олію кімнатної температури та збити міксером на середній швидкості. Потім поступово додати пудру, продовжуючи збивання.

А ось ніжніший і повітряний варіант:

• сир - 250 г;
• вершки для збивання – 200 мл;
• ванілін - 1 ч. л.
• цукрова пудра - 100 г (орієнтуйтеся на власний смак).

Для початку збиваємо вершки до стану щільних піків і забираємо в холодильник. Потім сир перетираємо з ваніліном до стану однорідності, масу, що вийшла, збиваємо міксером на середній швидкості. По ложці додаємо пудру, не припиняючи збивання. Тепер у сирну масу лопаткою вводимо збиті вершки. Обережно розмішуємо до повної однорідності.

Заварний крем

Існує думка, що він чи не найскладніший із можливих. Напевно тому, що крокує пліч-о-пліч з тортом «Наполеон» та французькими еклерами. Адже за фактом його приготування зовсім не складне.

Інгредієнти:

• курячі яйця - 3 шт.
• ванільний цукор - 1 ч.л.
• молоко - 0,4 л.
• цукровий пісок - 0,2 кг.
• борошно пшеничне - 3 ст. л. (З гіркою).

Молоко поставити на середній вогонь у каструлі з товстим дном. У цей час змішати в окремій ємності яйця, 2 види цукру та борошно. Однорідною яєчну суміш, що стала, тонким цівком ввести в закипаюче молоко. Безперервно помішуючи кип'ятити до загусання. Знявши з вогню, дати охолонути крему при кімнатній температурі.

Ганаш

Ганаш - це крем із шоколаду та вершків. Як і масляний, він підходить для вирівнювання, прикраси та прошарку тортів. Є гарним покриттям під мастику та чудовою начинкою для корпусних цукерок. У своєму вершково-олійному виконанні ганаш виглядає так.

Інгредієнти:

• шоколад гіркий - 200 г;
• вершки 33% жирності - 120 мл;
• вершкове масло - 80 г.

Вершки поміщаємо в ківш із товстим дном і доводимо майже до кипіння. Знявши з вогню ємність із вершками, всипаємо в неї дрібно поламаний шоколад і віночком перемішуємо до однорідності. Коли суміш стане теплою, вводимо олію кімнатної температури. Воно має дати еластичність та глянсовий блиск. Після приготування накриваємо ганаш харчовою плівкою, як кажуть, «в контакт», і відправляємо на пару годин в холодильник. Якщо крем потрібен пишніший, збийте вже охолоджений ганаш міксером.

Вершково-сирний крем

І насамкінець наймолодший крем — вершково-сирний. Став широко популярним за останні пару років, і, думаю, це лише початок. Хороший у поєднанні з бісквітом та як основа різних мусів.

Інгредієнти:

• вершковий сирний сир (солонуватий) - 300 г;
• вершки 33% жирності - 200 мл;
• цукрова пудра - 80-110 г (на ваш смак).

Починаємо з вершків. Збиваємо їх до щільних піків, поступово вводячи цукрову пудру. Сир ретельно розтираємо до однорідного еластичного стану. Акуратно лопаткою змішуємо дві маси. Прикриваємо ємність харчовою плівкою та відправляємо в холодильник настоюватись. За півгодини крем готовий.

У кулінарії справжнім шедевром вважається смачний торт, змащений і добре просочений кремом. Приготувати його зможе той кулінар, хто може справитися зі складними технологічними процесами, адже крем для торта - це і начинка, і прикраса, тому він повинен бути приготовлений згідно з усіма правилами і навіть деякими хитрощами. Завдяки легкому крему можна створювати унікальні десерти.

Є безліч варіацій, як зробити крем для торта. Його вибір повністю залежить від типу наповнення та тесту. Для бісквітного торта відмінно підійде сметанний крем, а для листкового - заварний. Легкий фруктовий десерт добре поєднуватиметься з банановим і лимонним прошарком, а ось для «Наполеона» краще приготувати масляний або вершковий крем за складною технологією.

Приготування будь-якого десерту починається із підготовки необхідних компонентів. Основа будь-якого типу крему - пишна маса, якої можна досягти при збиванні блендером або міксером. Найпоширенішими компонентами є цукровий пісок, курячі яйця, вершкове масло і вершки або молоко. Добавки та кількість компонентів впливають на одержання певного типу крему. Найпопулярнішими є такі види: вершково-зметаний та вершковий, заварний та масляний, а також білковий.

Для масляного крему необхідно вибирати олію якісну та несолону, а також цукровий пісок або пудру. Можливі добавки: згущене або незбиране молоко, яйця курки, кава, а також какао-порошок.

Для багатошарових десертів застосовується заварна начинка. У її складі присутні яйця курячі, борошно або крохмаль картопляний, молоко незбиране. Цей крем необхідно варити при постійному перемішуванні маси, а потім охолодити до потрібної температури.

В основі білкового крему лежать яєчні білки, які збиваються разом із цукровою пудрою. Для прошарку коржів його не застосовують, а лише прикрашають поверхню десертів.

Вершкове начиння виходить тільки при збиванні вершків, які були охолоджені. Вона застосовується для бісквіту. А для пісочного чи листкового коржа використовується сметанно-вершковий крем. Для його приготування необхідні охолоджені вершки та сметана високої жирності.

У будь-який вид крему необхідно класти тільки свіжі продукти, оскільки саме від них залежатиме результат та смак. Буде краще, якщо сметана та вершки будуть домашніми, а яйця та олія – свіжими.

Для того, щоб зробити своїми руками крем для торта, потрібно скористатися рекомендаціями досвідчених кондитерів та кулінарів. Це підкаже, як правильно приготувати крем для торта. В основному майстри радять робити так:

Цим кремом добре змащувати коржі з піщаного або листкового тіста. Відрізняється він дивовижним ароматом та ніжним смаком, а ще – насиченістю та густотою. Жоден рецепт торта «Наполеон» не обійдеться без такого крему, адже саме він надає цьому торту повітряності та необхідної помірної насолоди. Рецепт крему для торта в домашніх умовах містить такі інгредієнти:

1. Цукровий пісок – 250 г.
2. Олія високоякісна вершкове – 200 г.
3. Свіже молоко – 1,2 л.
4. Борошно вищого ґатунку пшеничне - 100 г.
5. Жовтки курячих яєць – 6 шт.

Для приготування заварного крему необхідно виконати такі маніпуляції:

• В одній ємності потрібно з'єднати борошно, цукровий пісок та яєчні жовтки. Збити до однорідної консистенції, а потім при постійному перемішуванні влити тонким струменем молоко.
• Отриману суміш поставити на вогонь та дочекатися моменту кипіння. Прибрати з плити та охолодити до кімнатної температури. Після цього по ложці додавати олію та інтенсивно перемішувати до однорідності.

Кожній початківці буде цікаво знати, як для бісквіту приготувати сметанний крем. Його основною відмінністю є насичений вершковий смак. Цей крем для торта простий. Рецепт включає такі продукти:

1. Цукор - ½ частина склянки.
2. Сметана високої жирності та масло якісне вершкове - по 150 г.

Подрібнити за допомогою кавомолки цукровий пісок до консистенції пудри. Потім його необхідно поєднати з м'якою олією та охолодженою сметаною і розмішати віночком. Олія повинна мати кімнатну температуру. Проводити маніпуляції поступово. Тільки так зможе утворитись густа піна.

Для коржів ароматним і смачним прошарком виступає сирний крем, приготований з додаванням ваніліну та цитрусової цедри. Така начинка буде і прекрасною тортовою прикрасою. Цією масою можна буде обмазати весь торт, а потім обсипати його грецькими горішками, крихтою карамелі та прикрасити фруктами. У результаті вийде десерт, який порадує будь-яку людину своїм зовнішнім виглядом та смаком.

У складі сирної начинки присутні такі продукти:

Для того, щоб правильно приготувати таку сирну масу, необхідно послідовно виконати такі дії:

• Через сито протерти сир і додати цукор. Добре збити міксером чи блендером.
• Додати в цю масу лимонну подрібнену цедру, обсмажені трохи горіхи та ванілін.
• Залити холодною водою желатин.
• До утворення пишної піни слід збити вершки.
• Всі продукти з'єднати в одній ємності та добре розмішати. Поставити на 150 хвилин у холодильник.
• Можна доповнити будь-якими ягодами чи фруктовими часточками.

Крем для тортиків, виготовлений із вершків, виходить дуже ніжним та смачним, а також повітряним та білим. Використовують для промазування коржів, а також для обмазування поверхні. Він відмінно поєднуватиметься з трубочками, пісковим і листковим, а також бісквітним тестом. Ванільний цукор надає начинці особливого смаку, а ось для збереження форми в рецептурі використовується желатин. Необхідні продукти такі:

1. Чиста вода – 100 мл.
2. Вершки – 1 ст.
3. Цукор ванільний - 4 р.
4. Харчовий желатин – 10 г.
5. Пудра цукрова – 100 г.

Готується такий крем дуже швидко та просто. Для цього потрібно:

А ось крем, приготований з олії свіжого вершкового і згущеного молока, вважається висококалорійним. Маса відрізняється особливою насолодою та вершковим присмаком, а також дуже густою структурою. Таке просочення можна урізноманітнити, додавши до неї будь-який вид горішків: кеш'ю або арахіс, фундук або грецький, а також можна додати кедрові. З карамельним ароматом вони чудово поєднуються. До складу такого просочення входять такі інгредієнти:

1. Горіхи будь-якого сорту – 40 г.
2. Олія високоякісна вершкове – 400 г.
3. Молоко згущене свіже – 2 б.

Щоб крем вийшов необхідної консистенції, слід послідовно виконати такі маніпуляції:

• Водою залити згущене молоко (прямо в банку). Поставити на вогонь та протягом 120 хвилин варити. Після закінчення часу зняти з плити і остудити.
• Охолоджену масу слід перемістити в миску і додати масло. Збити до утворення пишного крему, який матиме золотистий відтінок.
• В кінці приготування необхідно всипати подрібнені горіхи і знову ретельно розмішати.

Масляний білий наповнювач допоможе пригадати смак дитинства. Саме їм прикрашали бісквіти та листкові десерти. Такий варіант дуже сподобається дітям. Кожна дитина оцінить цей приємний солодкий смак крему, що тане в роті. У складі такого наповнювача присутні такі продукти:

1. Цукор – 1 ст.
2. Олія свіжа якісна вершкове - 250 г.
3. Молоко незбиране - 0,25 ст.
4. Курячі великі яйця (добірні) – 2 шт.

Щоб приготувати цей швидкий варіант наповнювача, потрібно:

Для бісквітного торта зробити шоколадне просочення складніше. Ганаш, який чудово тримає форму, готується з какао та чорного шоколаду. Але якщо хочеться отримати більш солодку масу, то можна скористатися білим або молочним шоколадом. Якщо ж таки застосовується темний шоколад, то можна ганаш зробити солодшим за допомогою цукрової пудри або меду. Для більш пікантного смаку можна додати трохи апельсинового лікеру.

Готується ганаш із таких продуктів:

1. Олія свіжа вершкове - 50 г.
2. Шоколад чорний – 450 г.
3. Жирні вершки – 2 ст.

Приготування складається з таких етапів:

Вершковий прошарок з маскарпоне є найпростішим у приготуванні варіантом. Цей сир з ніжним і м'яким смаком відмінно підійде для того, щоб приготувати ароматне вершкове просочення, що нагадує пломбір і добре поєднується з бісквітними коржами та ягідною начинкою.

До складу рецепту входять такі продукти:

1. Ванільний цукор – 10 г.
2. Апельсин та лимон - по 1 цитрусу.
3. Цукрова пудра – 20 г.
4. Маскарпоне – 250 р.
5. Бренді (можна не вливати) – 10 мл.

Маскарпоне з'єднати з пудрою та ваніліном. Влити бренді. З цитрусової шкірки натерти цедру. Сирний крем потрібно добре вимішати до однорідності. Можна додати терті горішки чи шоколад, також інші продукти.

Кремів для тортів існує безліч, і кожен з них гарний по-своєму. Завдання господині - правильно підібрати прошарок для своєї випічки, щоб поєднання смаків було ідеальним, а також приготувати ніжне кремове просочення за всіма правилами.

Увага, тільки СЬОГОДНІ!

Facebook

Twitter

Вконтакте

Однокласники

Google+