Як їдять кокосове масло. Рецепти страв з кокосовим маслом. Застосування кокосової олії у косметології

Кокосова олія в кулінарії застосовується досить давно. Якщо ви ще не куштували, скажімо, на ньому смажити, додавати в солодкі молочні каші, гасити, тоді ця стаття для вас! Отже, чим корисно кокосове масло в їжі і як правильно його вибрати - читайте далі.

Кокосове масло отримують з висушеної м'якоті кокосового горіха шляхом пресуванняабо екстрагування(Вилучення жиру розчинником). Віджимання (пресування) буває гарячимі холодним(Коли висушений подрібнений кокос попередньо нагрівається чи ні, відповідно). Можливий комбінований варіант. Але саме кокосова олія першого віджиму холодного типу ( Extra Virgin / Extra-virgin coconut oil / VCO) має велику кількість корисних речовин.

Олія, отримана будь-яким із даних методів, може бути рафінованийі нерафінована. Рафінований (Refined coconut oil/RBD – refined/Deodorised) проходить кілька ступенів очищення, після чого стає світлішим і нейтральнішим за смаком. Це масло дешевше, але воно все одно корисне, оскільки в ньому зберігаються важливі тригліцериди. Рафіновану кокосову олію можна використовувати як для приготування солодких, так і солоних страв.

Найбільшу цінність становить нерафінований. Такий продукт матиме характерний екзотичний солодкуватий аромат і горіховий присмак. Це масло ідеальне для солодких страв (і не лише). У ньому залишаються вітаміни, жирні кислоти, вода, віск.

Зверніть увагу: на упаковці кокосової олії завжди вказується, якій температурі її можна піддавати. Найчастіше на нерафінованій олії можна, наприклад, смажити на слабкому або середньому вогні. Рафінована олія вже підходить для середніх та високих температурних показників.

При виборі кокосової олії зверніть увагу на країну-виробника. Світове визнання мають Індія, Таїланд, Індонезія, Філіппіни, Шрі-Ланка.

Намагайтеся не купувати олію, якщо на упаковці не вказаний метод її одержання, а також олія з кокосовою стружкою (просто це вже не "масло" у його конкретному розумінні, а паста).

При температурі до 25 градусів кокосове масло має щільну кремово-білу текстуру. Якісна кокосова олія на гарячій долоні починає танути. Якщо до продукту додано пальмову олію, такий процес ви спостерігати не будете.

Чим корисна кокосова олія?

Завдяки своєму складу, якісна кокосова олія:

• практично не окислюється;
• має тривалий термін зберігання;
• не схильно до прогоркання;
• не стає канцерогенним;
• допомагає засвоювати вітаміни та мінерали,
• підходить для приготування кондитерських виробів, випічки, соусів, перших страв, гарячих закусок навіть салатів (але не холодних).

Вживання якісної (знов підкреслюю) кокосової олії, покращує роботу серцево-судинної системи, підтримує баланс кишкової мікрофлори, активізує загоєння слизових шлунково-кишкового тракту, врівноважує обмінні процеси. Цей продукт має потужну протизапальну дію.

Дуже широке застосування кокосове масло знайшло у косметології, при догляді за шкірою та .

Кокосова олія – справжня знахідка для тих, хто стежить не лише за своєю фігурою, а й здоров'ям!

Виготовляють натуральну кокосову олію з висушеної м'якоті горіха пальми (копри). Продукт виявляє зволожуючу, пом'якшувальну, протизапальну та протимікробну дію на волосся, шкіру та весь організм в цілому, через що високо цінується дієтологами та косметологами. Регулярне застосування дозволить зберегти молодість.

Чим корисна кокосова олія

Як і більшість рослинних олій, кокосове пресується двома способами: холодним та гарячим. При першому варіанті зберігаються всі корисні речовини, але застосування методу - дороге задоволення, оскільки видобувається дуже мало рослинної вичавки (10%), що є в м'якоті кокосу. При гарячому віджимі продукт частково втрачає потрібні компоненти, тому він набагато дешевше за перший.

Користь кокосової олії обумовлена ​​унікальним складом. Засіб містить поліненасичені жирні кислоти, необхідні людині. Організмом речовини не синтезуються, а отримати їх можна лише ззовні. Жирні кислоти кокосової олії:

• капрінова;
• каприлова;
• стеаринова;
• арахідонова;
• лінолева;
• пальмітинова;
• олеїнова;
• лауринова;
• миристінова.

Жирні кислоти та метаболіти допомагають людині боротися з численними патогенами, тому запобігають розвитку різних інфекційних захворювань. Найбагатший склад натурального продукту може похвалитися високим вмістом фосфору, кальцію, вітамінів, С, А, Е, які є основними речовинами, що дозволяють зберегти красу та продовжити молодість.

Для волосся

Рослинний екстракт кокосу – це знахідка для будь-якого волосся. Цей натуральний продукт ефективний проти облисіння, плутаються і січених кінців. При регулярному застосуванні засіб позбавить шкіру голови від сверблячки та почервоніння, прибере лупу. Якщо маска для волосся з кокосовим маслом буде наноситися постійно, то втрата ними протеїну зведеться до мінімуму. Жоден інший натуральний продукт не демонстрував таких чудових результатів у тому, щоб зберегти білок та природний pH баланс шкіри. Як робити маску для волосся:

• змішайте ложку (їдальню) розігрітого рослинного жиру з чайною ложечкою меду;
• чистими кінчиками пальців суміш нанесіть на шкіру голови та по всій довжині пасм;
• залиште маску на 20-40 хвилин, потім змийте з шампунем та кондиціонером;
• якщо є можливість, дайте волоссю висохнути самостійно;
• Повторюйте процедуру кілька разів на тиждень.

Для обличчя

Продукт із м'якоті кокосу успішно застосовують для обличчя. Засіб добре переноситься будь-яким типом шкіри, легко поглинається, відмінно поєднується з іншою косметичною продукцією (лосьйонами, гелями, кремами). Особливо популярна кокосова олія від зморшок, оскільки стабілізує вироблення шкірного жиру, омолоджує та розгладжує поверхню шкірних покривів. Використовується рослинний екстракт широко для жирної шкіри, оскільки швидко прибирає акне та прищі. Властивості природного антисептика активно протистоять бактеріям.

Для засмаги

Вичавлення сухої м'якоті кокосового горіха на епідерміс забезпечує антибактеріальну дію, а гіалуронова кислота, що знаходиться у складі продукту, створює на поверхні шкіри вологе середовище, нормалізуючи водний баланс на тілі, обличчі, губах. Завдяки таким властивостям нерафінований рослинний екстракт широко застосовують захисту від УФ-променів. Використовують кокосове масло для засмаги під час відвідування пляжу або солярію, щоб отримати рівний колір шкіри, не зашкодивши здоров'ю епідермісу. При застосуванні під час сонячних ванн продукт виявляє свої найкращі властивості:

• захищає від дії ультрафіолету;
• запобігає почервонінню шкірних покривів;
• регулює водний баланс, глибоко проникаючи у клітини;
• пом'якшує ороговілості;
• уповільнює старіння клітин, активізує їхню регенерацію.

Для тіла

Екстракт м'якоті кокосу широко використовується у косметології та медицині для лікування шкірних покривів. Правильне застосування нерафінованого продукту дасть хорошу можливість мати бархатисту шкіру у будь-який період року. Як використовувати кокосове масло, щоб тіло було привабливим:

• після кожного відвідування сауни, лазні, гарячої ванни чи душу натирайте шкіру від голови до п'ят;
• якщо щовечора мазати рослинний екстракт на зону декольте, поява зморшок цієї області не загрожує;
• масажними рухами втирайте продукт у стопи, надягайте шкарпетки та залишайте на ніч;
• повністю замінить крем нерафінована кокосова олія для шкіри рук, яка не тільки зволожить кисті, а й зміцнить нігті.

Від розтяжок

Завдяки множинним корисним властивостям використання кокосової олії від розтяжок знаходить своє застосування у косметології. Фахівці натирають їм тіло та роблять антицелюлітний масаж. За відгуками багатьох жінок, цей метод не тільки ефективно позбавляє целюліту, але і допомагає розтяжкам бути менш помітними. Особливо видно ефект на грудях, де стрії утворилися після пологів або різкого схуднення.

Як наносити кокосове масло, щоб забрати розтяжки? Слід розтопити продукт на водяній бані, потім втирати у проблемні місця. Якщо шкіра тонка і суха, потрібно робити масаж щодня по 10 хвилин. Для кращого ефекту вичавлення кокосу можна змішувати з іншим рослинним жиром (оливковим, лляним, какао) та з ефірними еліксирами (цитрусові, розмарин, лаванда).

Від опіків на сонці

Після невдалої засмаги застосування екстракту м'якоті кокосу допоможе швидко позбутися опіків. При нанесенні на уражену ділянку продукт формує шар, що захищає від вірусів, бактерій, грибків, зовнішнього пилу. Застосовуючи кокосове масло від опіків на сонці, ви позбавляєте шкіру процесів гниття, надійно захищаєте від проникнення інфекції. Натуральний продукт справляє місцевий знеболюючий ефект.

При вагітності

Волосся у багатьох вагітних жінок стає ламким, схильним до випадання, а шкіра - сухою, на якій з'являються розтяжки. Корисні властивості кокосової олії допоможуть вирішити всі ці проблеми, якщо майбутня мама не має алергії на її компоненти або інших протипоказань для подібних процедур. Хоча вичавки кокосу побічних ефектів майже не мають, перед застосуванням краще проконсультуватися зі своїм лікарем. Кокосове масло при вагітності краще не використовувати у чистому вигляді, а бажано змішувати з іншими косметичними засобами.

Кокосова олія для схуднення

Процес спалювання жиру при вживанні всередину вичавки кокоса забезпечується за рахунок високого вмісту жирних кислот. Засіб допомагає знизити рівень холестерину, покращити процеси травлення, прискорити обмін речовин. Ароматний рослинний жир повністю засвоюється організмом, а калорійність має 899 ккал/100 г. Існує два варіанти, як застосовувати кокосове масло для схуднення:

• щодня замість сніданку слід приймати внутрішньо 1 ложку (їдальню);
• або перед їжею за 20 хвилин 3 рази/добу вживати 1 ложку (їдальню).

Для їжі

Для людського організму їжа повинна включати три поживні речовини: жири, білки, вуглеводи. Останні два легко заповнити овочами, фруктами, молокопродуктами, м'ясом. Складно отримати якісні жири, тому дієтологи рекомендують вживати кокосове масло для харчування. Цей ароматний інгредієнт не піддається високотемпературному впливу, тому не втрачає своїх властивостей. Використовуйте натуральний рослинний жир замість маргарину і вже за два тижні побачите позитивний ефект. Отже, кокосове масло - застосування в їжу:

• включайте до складу солодкої випічки;
• використовуйте для гасіння;
• змішуйте з овочевим пюре;
• додавайте в рис та каші;
• намазуйте на хліб;
• додавайте до салатів.

Кокосова олія для масажу

Натуральний рослинний жир кокосу масажисти люблять за те, що він, як нікий інший, зволожує шкіру. Засіб, що має поглинання середнього ступеня, підходить для роботи з глибокими шарами епідермісу. Щодо запаху кокосу, то у людей змішані враження від нього. Хтось його взагалі не чує, а комусь пахне надто сильно. Чим більше продукт буде очищений, тим менше виділятиме запах. При застосуванні кокосової олії для масажу шкіра стає ідеально м'якою та гладкою. Натуральний продукт захищає її від передчасного старіння, позбавляє прищів.

Для вій

Багато жінок стикаються із проблемою надмірного випадання вій. Походить це від вживання неякісної косметики, тривалого перебування на радіоактивному сонці або після стресу. При регулярному застосуванні кокосової олії для вій вони стають об'ємнішими, довшими і густішими. Засіб посилює ріст волосин, зміцнює їх, повертаючи колишню красу. Регулярний догляд за віями допоможе жінці виглядати чудово навіть без застосування туші.

Наносити засіб треба 2-3 рази на тиждень щіткою, попередньо очистивши від залишків фарби. При випадковому попаданні туші в очі можуть розпочатися запальні процеси. Якщо пензлика немає, то її можна замінити ватною паличкою. При нанесенні рослинного жиру треба прагнути до того, щоб він на корені потрапляв мінімально, інакше на слизовій оболонці утворює тонка плівка, що затуманює очі. Тримати засіб треба 2-3 години, після чого змити.

Відео

Нещодавно особливу популярність серед косметологів завоювало кокосове масло. Однак через деякий час з'ясувалося, що такий продукт можна використовувати для приготування їжі. Кокосова олія для їжі в нашій країні застосовується рідко. Тим не менш, продукт має унікальні властивості. Він дозволяє не тільки збагатити продукти харчування корисними компонентами, а й схуднути. Як же використовується кокосова олія для їжі? Користь та шкода цього продукту вже давно вивчені. До того ж він поєднується з багатьма продуктами.

Застосування олії

Кокосове масло для їжі спочатку практично не застосовувалося. Воно вважалося виключно косметичним продуктом. Цей компонент входить до складу багатьох брендових засобів для догляду не тільки за волоссям, а й за обличчям, і за тілом. У домашніх умовах кокосове масло нерідко застосовувалося для приготування масок і кремів.

Через деякий час вчені довели, що такий компонент ідеально підходить для приготування їжі. Адже в ньому дуже багато корисних для організму людини компонентів, здатних зробити харчування більш насиченим. За допомогою кокосової олії можна не лише поправити здоров'я, а й скинути зайву вагу.

Трохи історії

Олія кокоса є рослинним жиром, який вже не одне століття застосовується на Філіппінах, в Таїланді, в Індії та в інших країнах Азії для приготування різноманітних страв. Поступово його популярність зростає. У середині минулого століття його почали використовувати у США. Однак через деякий час виникла підозра, що кокосова олія для їжі краще не застосовувати, тому що через великий вміст жирів цей компонент шкідливий для здоров'я. Але така думка була помилковою.

Склад олії

Кокосове масло харчове виготовляють із затверділої м'якоті вже зрілих кокосових горіхів. Отримують продукт шляхом гарячого пресування, а також холодного віджимання. Останній спосіб виробництва олії вважається найбільш щадним. Варто зазначити, що продукт приблизно на 99% складається з жирів, серед яких:

• жирні насичені кислоти: пальмітинова, стеаринова, каприлінова, капринова, лауринова, капронова, олійна і так далі;
• мононенасичені: нервонова, олеїнова, пальмітолеїнова і так далі;
• поліненасичені кислоти: омега-6 та омега-3;
• 1% - вода.

Якщо використовувати кокосове масло для їжі (обговрення про нього є і негативні, і позитивні), то слід сказати, що воно має досить високу енергетичну цінність: на 100 грам продукту припадає 900 ккал. Цей показник у нього трохи більше, ніж у соняшникової та оливкової олій.

Корисні властивості

Кокосове масло харчове багато дієтологи вважають шкідливим через високий показник калорійності, а деякі, навпаки, корисним. На їхню думку, це найкорисніший продукт рослинного походження. Серед його властивостей виділяють такі:

1. Кокосова олія при нагріванні не втрачає своїх корисних якостей. Такий продукт рекомендується застосовувати під час смаження. Адже у процесі такої термічної обробки не звільняються канцерогенні речовини.
2. Кокосова олія має антибактеріальні та обволікаючі властивості. Завдяки цьому продукт усуває деякі проблеми із травленням, сприяючи при цьому засвоєнню нутрієнтів, які потрапляють в організм разом із їжею.
3. Олія кокосу позитивно впливає і на стан печінки, покращуючи при цьому її функції самоочищення та стимулюючи виробництво жовчі.
4. Жири, що входять до складу олії, загалом позитивно впливають на стан всього організму. Незважаючи на багато думок, продукт не викликає підвищення рівня холестерину, а навпаки, виводить його. Якщо використовувати кокосове масло для їжі, то можна уникнути розвитку хвороб серцево-судинної системи та гіпертонії.
5. Завдяки цьому продукту кісткова тканина людини стає міцнішою. Пояснюється це тим, що багато жирів сприяють кращому засвоєнню магнію, кальцію та інших мікроелементів.
6. Регулярне вживання кокосової олії дозволяє нормалізувати роботу ендокринної системи. Тому його часто рекомендують тим, хто страждає на діабет.

Варто зазначити, що кокосова олія – це гіпоалергенний продукт. Індивідуальна нестерпність зустрічається вкрай рідко.

Чи шкідливо кокосове масло

Як показують відгуки фахівців, олія з м'якоті кокосу в деяких випадках може завдати шкоди. Якщо у людини є алергія на самі горіхи чи індивідуальна непереносимість, то від вживання олії варто назавжди відмовитись. Не рекомендується зловживати препаратом. На добу достатньо вживати не більше 2 чайних ложок кокосової олії. Адже такий продукт насичений усілякими жирами і є висококалорійним. Надмірне вживання олії з м'якоті кокосу може спричинити такі неприємні явища, як порушення роботи системи травлення, а також ожиріння.

Яка олія з кокосу застосовується в кулінарії

Застосовується нерафінована та рафінована кокосова олія для їжі. При цьому кожен різновид має свої особливості. Нерафінована має приємний аромат. Тому його можна застосовувати для приготування десертних страв, наприклад, сирників, млинців і так далі. Смажити продукти на олії безпечно, тому що при досить сильному нагріванні воно не втрачає своїх властивостей. До того ж у процесі такої термічної обробки не утворюються канцерогенні речовини.

Рафінована кокосова олія практично не має характерного аромату. Його, як правило, застосовують для смаження різноманітних страв: м'яса, овочів, кондитерських виробів. Крім цього, рафіновану кокосову олію можна додавати в салати, супи, каші, макарони, намазувати на хліб, використовувати для приготування начинки для тортів, вафель, печива і таке інше. Але це ще не всі галузі його застосування. Олію також можна додавати в чай, какао, каву. На промислових підприємствах такий компонент застосовують для виробництва спредів та маргаринів. Такі продукти завдають менше шкоди організму, ніж інші олії.

Якою має бути олія з кокосу

Як вибрати кокосове масло для їжі? Спочатку варто зрозуміти, як виглядає якісний продукт. У багатьох, навіть великих торгових центрах Східної Європи дуже складно знайти кокосове масло. Продають його зазвичай у замороженому вигляді. Природно, що такий продукт розфасовують брикетами.

Колір олії з кокосу повністю відповідає відтінку м'якоті горіха. При цьому продукт може бути жовтуватим, білим або злегка кремовим. У продукту високої якості колір однорідний. Варто відзначити, що навіть у замороженому вигляді кокосове масло випромінює приємний, злегка солодкуватий аромат. Плавиться такий продукт за температури до 25 °С. Однак зберігати таку олію можна не тільки в холодильнику, але навіть за кімнатної температури.

Застосування кокосової олії

Кокосова олія в побуті може замінити будь-який рослинний і тваринний жир, у тому числі вершкове, оливкове та соняшникове масло. Застосовується такий продукт:

• при приготуванні каш, овочевих пюре, картоплі, макаронів;
• як замінник маргарину у випічці;
• для смаження на сковороді та у фритюрниці, запікання та гасіння;
• для заправки салатів з фруктів та різноманітних овочів у розтопленому вигляді.

Варто відзначити, що кокосова олія у поєднанні з гарячим шоколадом або теплим молоком – це гарний та смачний засіб від простудних захворювань.

Чи можна приготувати самостійно

Тепер ви знаєте, для чого потрібна кокосова олія. Для їжі такий продукт можна приготувати самостійно:

1. На горіху є 4 мітки, там, де плід кріпився до пальми. По них потрібно зробити два отвори, а потім злити молоко. У процесі приготування олії вона не буде потрібна.
2. З плоду потрібно збити шкаралупу, а потім акуратно зрізати м'якоть. Серцевину необхідно подрібнити в комбайні або натерти на тертці.
3. Отриману масу рекомендується залити водою, бажано гарячою. Коли все охолоне, потрібно поставити ємність в холодильник.
4. На воді має утворитися жирова кірка завтовшки приблизно 0,5 сантиметра. Її слід зібрати, розтопити, але не кип'ятити.
5. В результаті має утворитися рідина. Її слід процідити, злити у скляну ємність і помістити у холодне місце. Не рекомендується зберігати такий продукт більше тижня, тому що можна завдати шкоди організму.

Варто зазначити, що з одного кокосового горіха виходить приблизно 50 міліграм олії. Із води, яка залишається після приготування продукту, можна зробити кубики льоду. Їх рекомендується використовувати лише у косметичних цілях. Стружку можна додавати в саморобні скраби або застосовувати для прикраси готової випічки.

Дієтологи запевняють, що у збалансованому харчуванні жири обов'язково повинні бути присутніми, нехай і в меншому обсязі, ніж білки та вуглеводи. Однак поповнювати запас ліпідів, поїдаючи гамбургери та картоплю фрі, без шкоди здоров'ю не вдасться. Прихильники правильного способу життя рекомендують використовувати як джерело необхідних жирів кокосове масло. Наскільки це є безпечним для організму?

За і проти: дві сторони кокосової олії

Наприкінці XIII століття завдяки книзі італійського мандрівника Марко Поло світ дізнався про кокосову пальму, проте до виробництва олії було ще далеко. Лише через століття рослина поширилася в Південно-Східній Азії, і лише в XV столітті – в Індії. І саме тут стали вперше отримувати цінний продукт та використовувати його з косметичною та кулінарною метою.

склад

Олія виготовляється зі свіжої кокосової м'якоті або копри (висушеної м'якоті), і про те, наскільки корисна або шкідлива вона для організму, можна судити лише проаналізувавши склад. Приблизно на 99% продукту припадають жирні кислоти:

• поліненасичені (Омега-3, Омега-6);
• мононенасичені (олеїнова, пальмітолеїнова, нервонова та ін);
• насичені (капронова, каприлінова, пальмітинова, масляна, лауринова, капринова, стеаринова та ін).

Також у складі олії є невелика кількість вітаміну Е, мінерали (фосфор, цинк, кальцій та ін.), Фітостероли.

Вперше м'якоть кокосу для виготовлення олії почали використовувати в Індії.

Користь

Поживний склад продукту робить його цінним не тільки для красунь, що використовують олію для краси шкіри та волосся, але і для прихильників здорового способу життя. Комплексний вплив компонентів, що містяться в ньому, при вживанні в їжу:

• забезпечує імуностимулюючі, протизапальні та антибактеріальні властивості;
• підтримує сприятливу мікрофлору кишківника;
• згладжує гормональний дисбаланс;
• покращує функцію печінки, нирок, роботу травної, ендокринної, серцево-судинної, нервової систем;
• відновлює структуру кісток, м'язів, шкіри та волосся зсередини;
• регулює водний баланс;
• нормалізує жировий обмін, рівень глюкози та холестерину в крові;
• має антиоксидантний ефект;
• знижує в'язкість крові, зміцнює судини;
• сприятливо впливає на клітинний метаболізм.

Ці властивості дозволяють використовувати масло з метою підтримки здоров'я і роблять його корисним при:

• інфекційних та запальних хворобах сечостатевої системи;
• застудах та грипі;
• схильності до варикозу та інших захворювань серцево-судинної системи;
• порушення гормонального фону;
• депресіях та стресі;
• зниженою працездатністю, занепаду сил;
• патології суглобів;
• діабет та ожиріння.

Антиоксидантний ефект препарату робить його корисним для профілактики раннього старіння, хвороби Альцгеймера, онкології.

Шкода

Шкідливість олії визначається чотирма чинниками:

• висока калорійність – приблизно 890–900 ккал на 100 г;
• велика кількість насичених жирних кислот - за їх вмістом продукт перевершує навіть вершкове масло;
• поширення на ринку дешевої, неякісної кокосової олії - низька ціна низькосортного продукту стає визначальним фактором для бажаючих купити продукт, який не принесе користі організму;
• наявність протипоказань - у деяких випадках олія небезпечна для здоров'я.

Калорійність

Незважаючи на високу калорійність, кокосове масло часто рекомендується включати до раціону тим, хто намагається схуднути. Цей продукт процес позбавлення від непотрібних кілограмів робить ефективнішим за рахунок:

• активізації метаболічних процесів;
• нормалізації роботи травної та ендокринної систем.

Однак кокосова олія не панацея, що гарантує струнку фігуру: без збалансованого харчування та раціональних фізичних навантажень схуднути не вдасться. Не можна забувати і про помірність. Хоча існує думка, що поїдання кокосової олії не призводить до відкладення жирів, наукових досліджень, що підтверджують цю позицію, у відкритому доступі немає, тому налягати на продукт не варто.

Добова норма кокосової олії для дорослої людини - 2-3 столові ложки, для людей похилого віку - столова ложка, для дітей - не більше кавової ложки.

Насичені жири

Про те, наскільки безпечні насичені жири, що містяться в кокосовому маслі, суперечки ведуться і донині. Однак більшість дослідників заявляють: насичені жири тваринного походження (сало, вершкове масло, сир) довголанцюгові, а рослинні (кокосова олія) - середньоланцюгові, тому краще засвоюються організмом.

У кокосовому маслі насичених жирів більше, ніж у вершковому, але так як вони середньоланцюгові, а не довголанцюгові, цей продукт кращий для здорового харчування

Протипоказання

Вживання масла кокосу в їжу може завдати шкоди організму при:

• індивідуальної нестерпності продукту;
• холецистит;
• подразнення слизової шлунка.

Передозування продукту загрожує харчовим отруєнням, а в деяких пацієнтів, які страждають на панкреатит, після вживання олії проявляється нудота та діарея.

Щоб застосування кокосового масла не завдало шкоди організму, необхідно вживати його в помірних кількостях, що не перевищують рекомендованих норм, а також купувати якісний продукт.

Тонкості вибору

Приймаючи рішення про покупку олії, варто розібратися з асортиментом.

Метод отримання

За технологією виробництва кокосове масло може бути:

• холодного віджиму;
• гарячого віджиму;
• отримане за допомогою обсмажування.

Таблиця нижче визначає специфіку кожного виду.

Таблиця: характеристика методів одержання

Метод	Процес отримання	Характеристики	Застосування
Холодний віджимання (Virgin і Extra Virgin)	Віджимається за допомогою пресування без дії високих температур.	Має виражений кокосовий смак і аромат; зберігає високу концентрацію поживних речовин; найдорожчий різновид олії.	Найбільш кращий для споживання.
Гарячий віджимання	Віджимається в центрифузі під дією гарячого преса із висушеної м'якоті.	Смак та аромат виражений слабо; більшість поживних речовин у процесі виробництва втрачається; найдешевший і найпоширеніший продукт.	Рекомендується використовувати виключно у косметичних цілях.
Обсмажування	Після висушування м'якоть смажиться за високих температур, виділяючи масло, яке потім проходить фільтрацію.	Практично не містить цінних речовин; не має запаху і смаку; така технологія виробництва зазвичай використовується тайськими виробниками.	Користь для зовнішнього та внутрішнього застосування є сумнівною.

Крім цього, існують і інші різновиди олії. Так, якщо на упаковці є мітка Coconut Oil, продукт видобував за допомогою хімічних розчинників, вживати його не можна. Гідрогенізованою називають промислове масло, яке іноді використовується на кондитерському виробництві.

Олія кокосу гарячого віджиму зазвичай використовується для зовнішнього застосування в косметичних цілях

Очищення

Отримана кокосова олія може бути очищеною (рафінованою) або неочищеною (нерафінованою).

У процесі очищення продукт втрачає цінні речовини, що містяться в ньому, одержувана маса позбавлена ​​всякого смаку, аромату і поживної цінності.

Рафінована олія може бути ще й дезодорованою та вибіленою, це означає, що з метою видалення домішок продукт був оброблений парою і пройшов фільтрацію особливою глиною.

Для вживання для оздоровлення годиться тільки нерафінований продукт холодного віджиму.У кулінарних цілях можна використовувати і рафіновану олію, користі організму вона не принесе, проте послужить кращою заміною маргарину.

Якщо масло позначається виробником як сильно рафіноване, продукт не містить лауринової кислоти і може застосовуватися як харчова добавка або в косметичних цілях. Існує також фракційна вичавка, яка не містить у складі нічого, крім жирних кислот, вона годиться для миловаріння та парфумерних експериментів і вважається умовно корисною, але для споживання не використовується.

Інші фактори

На що ще звернути увагу при покупці олії? Ось п'ять рекомендацій, які допоможуть зробити правильний вибір:

• Зовнішні властивості. Корисне для здоров'я кокосове масло наділене ніжним, солодкуватим ароматом і горіховим присмаком, воно буквально тане в роті. Консистенція густа, але не в'язка. За кольором хороша олія має бути прозорою або білою, легка каламутність або золотистий відтінок допустимі. Жовтий колір, кислий аромат, осад – «симптоми» низькосортного продукту.
• склад. В маслі не повинно бути ГМО, харчових добавок, барвників, ароматизаторів.
• Наявність сертифікату. Документ, що підтверджує якість продукту, виробник із гарною репутацією завжди готовий надати.
• Бренд. Судячи з відгуків, добре зарекомендувала себе харчова кокосова олія, що випускається наступними фірмами: Parker Organic, Dabur, Parachute, Marico Limited, Healthy Origins, Jarrow Formulas, Nature's Way. В ідеалі фірма-виробник масла повинна перебувати в тій же країні, де зростає сировина. Цей факт значно підвищує ймовірність того, що кокоси не встигнуть зіпсуватися під час транспортування.

Зберігати масло можна за кімнатної температури протягом 2–4 років у щільно закритій тарі зі скла, подалі від сонячних променів при вологості, що не перевищує 60%. Після розкриття ємності бажано помістити продукт холодильник.

Відео: як вибрати кокосове масло

Як вживати олію в їжу

Всередину кокосове масло вживається або в чистому вигляді, або як інгредієнт при приготуванні тієї чи іншої страви.

В чистому вигляді

У лікарських цілях і для схуднення рекомендується вранці на порожній шлунок розсмоктувати 1-2 столові ложки препарату. Приймати їжу рекомендується через півгодини після цього. До такого дозування слід підходити поступово: для початку достатньо половини десертної ложки, при цьому рекомендується запивати «ліки» теплою водою. Інформації щодо тривалості терапії немає.

Якщо післясмак продукту здається неприємним, після того, як масло розтануло в роті, можна випити свіжий сік.

При використанні олії з метою лікування консультація лікаря є обов'язковою: більшість захворювань вимагають комплексного підходу. Якщо особливих проблем зі здоров'ям немає, досить просто включати продукт до раціону у складі звичних страв.

Важливо проконсультуватися з лікарем, перш ніж приступати до лікування кокосовим маслом.

Збагачення раціону: рецепти

При температурі до 25-28 ° C кокосове масло має тверду консистенцію, при нагріванні воно стає рідким. Це значно розширює можливості кулінарного застосування продукту. Так, його можна використовувати і як заміну маргарину або вершковому маслу у випічці, і як заправка для салатів. Кокосова олія цінується господарками і за високу температуру димлення, що робить можливість застосовувати її для смаження (з цією метою можна навіть брати рафінований продукт, який починає горіти при ще більш високих температурах).

Нижче пропонуються рецепти смачних та корисних страв, які припадуть до душі навіть прихильникам правильного харчування.

Салати

Будь-який салат можна заправити кокосовою олією, що розтанула до рідкої консистенції. При цьому інгредієнти не повинні бути холодними, інакше корисний соус застигне. Нижче три ідеї оригінальних та смачних салатів:

• Овочевий із бринзою. Порізати скибочками помідори та огірки (по 300 г), один авокадо, цибулину салатного сорту та бринзу (100 г). Заправити сумішшю з лимонного соку (вичавленого з половини плоду) і кокосової олії (їдальня ложка). За бажанням додати перець і сіль.
• Із морепродуктами. Відварити до готовності 300 г морепродуктів, змішати з порізаними на 4 частини помідорами чері (8-10 штук), посіченою півкільцями цибулею і подрібненими оливками на кільця (половина банки). Заправити сумішшю кокосової олії (їдальня ложка), лимонного соку (вичавленого з половини фрукта) і меду (чайна ложка). За смаком поперчити та посолити.
• Фруктовий. Подрібнити кубиками яблуко, грушу, ківі, банан і апельсин, заправити кокосовим маслом (їдальня ложка), змішаним зі столовою ложкою меду. За бажанням додати будь-які горіхи.

Щоб олія швидше розтанула, можна нагріти її на паровій бані.

Супи

Кокосове масло особливо добре додавати в овочеві супи-пюре. На замітку господиням - гарбузові ласощі:

1. Прямо в каструлі розігріти 2 столові ложки кокосової олії, засипати чайну ложку зіри, нагрівати помішуючи хвилину.
2. Завантажити 1 кг порізаного дрібними кубиками гарбуза. Помішуючи, смажити овоч 5-7 хвилин|мінути|.
3. Ввести столову ложку очеретяного цукру, столову ложку каррі, чайну ложку меленого імбиру, чотири подрібнені зубчики часнику та мелений кайенський соус за смаком.
4. Швидко перемішати та витримати на вогні ще 2 хвилини.
5. Влити 1 л курячого бульйону і варити чверть години на слабкому вогні, іноді помішуючи.
6. За п'ять хвилин до готовності за бажанням додати сіль.
7. Масу злегка остудити, подрібнити блендером до однорідної консистенції.
8. Знову нагріти та подавати до столу.

Суп-пюре з гарбуза, виготовлений на кокосовому маслі, виходить поживним, ситним та ароматним.

Перевага кокосової олії в тому, що при термічній обробці вона не виділяє канцерогенних речовин і зберігає поживні властивості.

Гарніри

Кокосову олію можна додавати в картопляне пюре, макаронні вироби, овочеві рагу або будь-які інші гарніри. Як експеримент можна зробити смачний, розсипчастий рис:

1. У невеликій товстостінній каструлі розігріти 4 столові ложки олії кокосу.
2. Домішати кумарин, куркуму та кардамон (по чайній ложці), обсмажити прянощі протягом 2-3 секунд.
3. Засипати в каструлю 200 г промитого та висушеного рису. Обсмажувати, не припиняючи помішування, протягом 5-10 хвилин.
4. Влити 350 мл окропу, перемішати, варити 5-7 хвилин.
5. Вимкнути вогонь, накрити каструлю кришкою та дати рису постояти 20 хвилин.

Звичний сніданок можна зробити кориснішим. Так, дуже гарна будь-яка каша, приправлена ​​ароматною олією.

Випічка

У будь-яких рецептах, де потрібна вершкове або олія, маргарин, можна використовувати олію кокоса. Або придивитися до перевірених рецептів:

• Оладки. Банан порізати, змішати зі склянкою молока і переробити блендером в однорідну масу. Домішати 3/4 склянки борошна, половину чайної ложки кориці та 2 столові ложки розтопленої кокосової олії. Добре розігріти сковорідку і спекти оладки.
• Печиво. Подрібнити в муку|борошно| 200 г кешью, змішати з|із| кленовим сиропом і кокосовим маслом (по 2 столові ложки), додати|добавляти| трохи солі, викласти тісто між листками пергаменту і розкотити в тонкий пласт. Подрібнити блендером 100 г сушеного інжиру, змішати сухофрукти з мускатним горіхом і корицею (по половині чайної ложки). Викласти начинку на половину розкатаного тіста, накрити другою половиною і защипнути краю. Випікати в розігрітій до 180 ° C духовці чверть години, нарізати шматочками.

Відео: мафіни з брусницею

Напої

Кокосове масло можна додавати в гарячий або теплий чай, каву або будь-який інший напій для покращення смаку та підвищення поживної цінності. Ось два варіанти, які нікого не залишать байдужим:

• Золоте молоко (аюрведичний напій). У невеликій турці закип'ятити 50 мл води, домішати чайну ложку куркуми, варити 5-7 хвилин. Влити склянку молока (нежирного), ввести чайну ложку кокосового масла і нагріти до 60°C. Домішати чайну ложку меду.
• Гарячий шоколад. У склянці кокосового молока за допомогою блендера розмішати 2 столові ложки порошку какао, чайну ложку ванілі, половину чайної ложки кориці та чайну ложку олії кокосу. За бажанням ввести кілька крапель стевії. На помірному вогні нагріти напій, помішуючи, але не допускати кипіння.

Прихильники правильного харчування запевняють, що гарячий шоколад, зварений на кокосовому молоці і присмачений кокосовим маслом, найсмачніший

Відео: готуємо каву з кокосовим маслом

Попкорн

Краще за хороший фільм холодним або дощовим вечором у компанії коханої людини може бути тільки кіносеанс із домашнім попкорном. Фахівці радять для виготовлення закуски використовувати саме кокосове масло, так як воно надає ласощі особливий, горіховий присмак. Отже, готуємо попкорн:

1. У невеликій каструлі нагріти 2 столові ложки кокосової олії.
2. Кинути в посудину пару насіння спеціальної кукурудзи для попкорну, накрити кришкою.
3. Коли ядерця почнуть лопатися, засипати в каструлю ще 50 г кукурудзи.
4. Коли зерна почнуть потріскувати, потрясти каструлю, щоб попкорн не пригорів.
5. Коли кукурудза перестане лопатися, вимкнути вогонь, домішати сіль чи цукор до смаку.

Ласуни, які віддають перевагу здоровій їжі, можуть замість цукру використовувати стевію.

Для тих, хто худне

Бажаючим схуднути рекомендується вживати страви з олією кокосу в першій половині дня, до складу страв небажано додавати інші калорійні продукти, наприклад, горіхи. Ось три рецепти для стрункості, гарного настрою та швидкого насичення.

• Фреш. За допомогою соковижималки вичавити сік з половини ананаса, груші, 6 капустяних листків, огірка, жмені шпинату та 4 стебел селери. Змішати з|із| крупно порізаним авокадо і подрібнити блендером в однорідний густий сік. Домішати половину столової ложки розтопленої олії кокосу.
• Сирники. Розтерти 200 г знежиреного сиру з половиною банана, втрутити столову ложку розтопленого масла кокосу, засипати подрібнені вівсяні пластівці, стільки, щоб вийшло тісто густе. Змочити руки, сформувати сирники і розкласти на покритий пергаментом лист. Випікати чверть години у розігрітій до 180 ° C духовці.
• Корисні бутерброди. М'якуш авокадо розтерти вилкою в пюре, змішати з чайною ложкою лимонного соку і половиною столової ложки кокосової олії, посолити і поперчити до смаку. Намазати паштет на хлібці.

Відео: корисні цукерки

Хочете готувати на найкориснішому з рослинних жирів? Ознайомтеся з рецептами страв із кокосовим маслом. Вони прості, смачні та корисні.

Серед усіх рослинних олій кокосова олія здається найбільш екзотичною. У Східній Європі для приготування їжі використовують його нещодавно. А даремно! Адже цей жир рослинного походження має багато корисних властивостей.

Склад кокосової олії

Масло з кокосу з давніх-давен застосовують у кулінарії в азіатських країнах, таких як Філіппіни, Таїланд та Індія. У США з ним намагалися готувати у середині ХХ століття. Але американці вважали продукт занадто жирним і на якийсь час зрадили його забуття. Сьогодні кокосова олія набуває популярності по всьому світу: завдяки низці наукових досліджень вдалося з'ясувати, наскільки вона корисна.

В Азії на кокосовому маслі готують споконвіку.

ВАЖЛИВО: Застосовується олія кокосу не тільки в кулінарії, а й у косметологічній промисловості. Відомі виробники косметики для тіла, обличчя та волосся часто вводять його до складу своєї продукції

Джерело жирної та корисної олії – зрілі кокосові горіхи. Методом гарячого пресування або холодного віджиму з їх затверділої білої та солодкої м'якоті видобувають концентрований жир, його у складі продукту цілих 99%. Ще 1% складу – вода.

ВАЖЛИВО: Краще віддавати перевагу кокосовому маслу, отриманому за допомогою холодного віджиму: під час термічної обробки при гарячому пресуванні руйнується частина корисних складових продукту

Продукт називають «корисним жиром», оскільки він містить:

• капроїнову, капринову, капронову, лауринову, стеаринову, пальмітинову та інші ненасичені жирні кислоти
• нервонову, олеїнову, пальмітолеїнову та інші мононенасичені жирні кислоти
• омега-3 та омега-6 поліненасичені жирні кислоти

Високий відсоток вмісту жиру, проте, не робить кокосове масло набагато калорійнішим, ніж інші популярні рослинні (оливкова та соняшникова олія – 884 ккал на 100г).

ВАЖЛИВО: Енергетична цінність олії з м'якоті кокосу – 900 ккал на 100 г

Кокосове масло застосування в їжу

Дієтологи наводять низку аргументів на користь того, чому кокосовою олією варто замінити інші рослинні і навіть тварини:

1. Хоча при нагріванні частина корисних речовин продукту все-таки губиться, ці втрати не такі сильні, як у оливкової та соняшникової олії, а тим більше вершкового масла та смальцю
2. Під час смаження на кокосовому маслі не вивільняються канцерогени
3. У кокосової олії виявлені обволікаючі та антибактеріальні властивості, завдяки яким воно стає корисним для тих, у кого є проблеми із ШКТ
4. Продукт покращує засвоєння іншої їжі, у тому числі й білкової
5. Жирні кислоти у складі олії кокосу сприяють процесам самоочищення та регенерації в печінці.
6. В результаті вживання жиру з кокосових горіхів (звичайно ж, якщо воно не надмірне) не утворюється холестерин, тому його рекомендують їсти тим, у кого виявлено проблеми із серцем та судинами.
7. На тлі вживання коксової олії покращується засвоєння мінералів, у тому числі кальцію та магнію, тому продукт сприяє зміцненню кісткової тканини.
8. Продукт можна їсти діабетикам
9. Випадки алергії на кокосове масло вкрай рідкісні, і вони по суті є єдиним протипоказанням до його вживання.

При температурі до 25 градусів кокосова олія має тверду консистенцію, а якщо її трохи підігріти, починає плавитися. Цією властивістю пояснюється широкий діапазон його застосування в кулінарії. Жир із м'якоті кокосу можна їсти:

• просто намастивши на бутерброд
• заправивши їм кашу з молоком або без, пюре з картоплі чи овочів, страву з макаронних виробів
• заправивши їм фруктовий чи овочевий салат
• використовуючи замість вершкового масла або маргарину для випічки
• додавши в молоко чи гарячий шоколад

ВАЖЛИВО: Дуже добре смажити м'ясо та інші продукти на кокосовому маслі

Де купити харчову натуральну кокосову олію?

• Натуральна кокосова олія виключно експортна, в Європі вона не виробляється
• У східноєвропейських країнах продається корисний жир, на жаль, не у всіх магазинах. Його можна знайти в елітній бакалеї та деяких великих супермаркетах
• Продається продукт у брикетах, зберігається на полицях морозильних камер. Як і в самої м'якоті кокосу, колір у олії може бути різним - від білого до кремового або злегка жовтуватого. Але завжди він має бути однорідним

На жаль, у Східній Європі кокосова олія все ще вважається екзотикою, купити її можна не скрізь

ВАЖЛИВО: Натуральна та якісна кокосова олія навіть у замороженому вигляді випромінює ненав'язливий солодкуватий запах

Кокосова олія рецепти страв

Кокосовому маслу властивий солодкуватий присмак, тому багато хто помилково припускає, що готувати з ним можна тільки десерти. Насправді, сфера його застосування в кулінарії така ж, як і у звичних вершкових, рослинних або оливкових масел.
РЕЦЕПТ №1: Картопляна запіканка

Інгредієнти: картопля – 1 кг, прянощі та приправи – за смаком, молоко – 100 мл, олія кокосу – 30 г. Опційно: гриби, куряча грудка, бекон, сир.
Час приготування: 1 год.

• Картоплю миють, чистять, нарізають слайсами. 10 г олії кокоса використовують для змащування форми для запікання. 30 г олії кокосу розтоплюють і змішують із молоком. Картопляні слайси викладають у форму, заливають олійно-молочною сумішшю, посипають зеленню та приправами.
• За бажанням можна викласти слайси грибів або бекону, порізану кубиками курячу грудку, посипати запіканку зверху тертим сиром.
• У розігрітій до 180 градусів духовці запіканку тримають 45-60 хвилин

РЕЦЕПТ №2:Грибний плов із кокосовим маслом

Інгредієнти: печериці – 300 г, морква – 1 шт., цибуля – 1 шт., часник – 3-4 зубчики, приправа для плову з куркумою, рис пропарений – 1 склянка, олія кокосу – 50 г.
Час приготування: 40 хвилин.

• На дно товстостінної каструлі викладають кокосове масло, розтоплюють його і дають закипіти. У киплячу олію викладають дрібно нарізану цибулю, дрібно нарізаний часник, дрібно нарізану або натерту на велику тертку моркву.
• Пасерують 5 хвилин, після чого в каструлю додають нарізані слайсами печериці та? приправи. Через 5 хвилин всипають зверху помитий і перебраний рис. Додають воду та ще приправи
• Важливо пам'ятати, що під час смаження печериці виділяють воду, її обсяг потрібно враховувати, щоб рис не перетворився на кашу. Тушать плов 20-30 хвилин до готовності, не перемішуючи

РЕЦЕПТ №3:Курячі стейки в кокосово-горіховому соусі

Курячі стейки будуть ще смачнішими, якщо полити їх кокосово-горіховим соусом.

Інгредієнти: курячі стегна – 0,5 кг, кокосове молоко – 100 мл, кокосове масло – 80 г, горіхи волоські – 30 г, борошно – 1 ст. ложка, цибуля – 1 шт, зелень та приправи до смаку.
Час приготування: 1 год.

• Стегна миють, за бажанням очищають від шкірки, маринують у приправах. На сковороді розтоплюють 20 г кокосової олії, підрум'янюють на ній стейки 2-3 хвилини.
• Перекладають стейки в інший посуд для гасіння, до половини заливають водою. Тушать 40 хвилин. У цей час готують соус: 20 г кокосової олії використовують для смаження дрібно нарізаної цибулі та подрібнених у крихту горіхів
• Через 5 хвилин до цибулі і горіхів додають борошно, ще через 2 хвилини вливають в сковороду суміш їх молока і кокосового масла, що залишилося.
• За 5 хвилин до готовності стейків із заливають соусом

Салати з кокосовим маслом

Кокосове масло можна використовувати як заправку до овочевих і фруктових салатів, салатів їх морепродуктів. Єдиний нюанс – такі салати краще йдуть влітку, коли температура повітря вища за 25 градусів, олія не твердне.
РЕЦЕПТ №1:Овочі з бринзою із заправкою з кокосової олії

Дієтична страва - легкий овочевий салат із заправкою з кокосової олії.

Інгредієнти: помідори – 300 г, огірки – 200 г, несолодке яблуко або авокадо – 1 шт., сік 0,5 лимона, цибуля салатна – 1 шт., зелень петрушки, кропу, базиліка, кінзи – за смаком, сир бринза – 1

Помідори, огірки, сир та яблука нарізають дрібними кубиками, цибулю – тонкими півкільцями. Зелень подрібнюють. Заправляють салат лимонним соком і рідким маслом кокосу, солять і перчать до смаку.

ВАЖЛИВО: Якщо масло з кокосу не розплавилося, можна викласти його в миску і поставити її в каструлю з теплою водою

РЕЦЕПТ №2:Салат із морепродуктів під кокосовою олією

Салат з морепродуктами та кокосовою олією - корисна страва, гідна святкового столу.

Інгредієнти: морепродукти (мідії, креветки, кільця кальмарів) – 300 г, помідори чері – 8 шт., авокадо – 1 шт., оливки – 0,5 бляшанки, цибуля порей, мед – 1 ч. ложка, сік 0,5 г лимона,
Час приготування: 25 хвилин.

• Помідори чері ділять на 6 часточок, авокадо нарізають кубиками, цибулю порей подрібнюють, оливки ріжуть навпіл, з'єднують усе це з підготовленими морепродуктами
• Роблять заправку з меду, соку лимона та кокосової олії. Заправляють салат. Сіль та перець додають виходячи з особистих переваг

РЕЦЕПТ №3:Фруктовий салат з медом та кокосовим маслом

Інгредієнти: яблука – 2 шт., ківі – 2 шт., банан – 1 шт., апельсин – 1 шт., мед – 1 ст. ложка, кокосове масло - 15 г, горіхи будь-які за бажанням.
Час приготування: 15 хвилин.

• Усі фрукти нарізають кубиками. З'єднують мед та розтоплений жир кокосових горіхів для заправки. Заправлений фруктовий салат за бажанням посипають горіховою крихтою.

ВІДЕО: Як зробити корисні цукерки – здорове харчування?

Печиво та випічка з кокосовим маслом

Вершкове масло або маргарин, що використовуються для випікання у значній кількості, шкодять фігурі та здоров'ю. Кокосова олія – ні.

РЕЦЕПТ №1:Кекси прості

Інгредієнти: яйця курячі - 3 шт., Кефір - 1 склянка, цукор -1 склянка, борошно - 3 склянки, масло кокосу - 200 г, сода гашена - 1 чайна ложка (можна замінити розпушувачем), горіхи, родзинки, цукати, шоколад.
Час приготування: 50 хвилин.

• З яєць та цукру за допомогою міксера отримують піну. Додають до неї по черзі кефір, рідка олія кокосу
• Борошно з'єднують з розпушувачем чи содою, вводять у рідку масу, перемішують до густої маси без грудочок. Додають ізюм, цукати, дропси
• Розливають у форму із силікону або одноразові паперові формочки. Випікають 30-40 хвилин|мінути| при 200 градусах

РЕЦЕПТ №2:Вівсяне печиво з шоколадом та кокосовим маслом

Вівсяне шоколадно-кокосове печиво дуже люблять діти.

Інгредієнти: яйця – 3 шт., Борошно – 2,5 склянки, вівсяні пластівці – 2 склянки, цукор – 1 склянка, шоколад кондитерський – 100 г, сода гашена – 1 чайна ложка (або розпушувач), кокосова олія – 100 г.
Час приготування: 25 хвилин.

• Розм'якшене кокосове масло збивають з цукром і яйцями, додають борошно, вівсянку та соду.
• Шоколад труть і вводять у тісто в останню чергу. Викладають печиво на застелений пергаментом лист і випікають близько 15 хвилин у розігрітій до 200 градусів духовці.

РЕЦЕПТ №3:Пухнасті оладки

Інгредієнти: молоко – 2 склянки, цукор – 3 ст. ложки, борошно, кокосове масло - 15 г, дріжджі, сіль.
Час приготування: 1 година 30 хвилин.

• З теплого молока, цукру, солі, дріжджів та 3 ст. ложок борошна роблять опару. Додають до неї розтоплену олію кокосу та борошно
• Борошна беруть стільки, щоб вийшло сметаноподібне тісто. Воно підходить годину. Смажать оладки також на кокосовому маслі
• Страви, приготовані з олією кокосових горіхів, не тільки смачні та корисні, а й дієтичні. Для тих, хто хоче схуднути, існує спеціальна дієта на кокосовому жирі

ВІДЕО: Кокосова олія: застосування, схуднення, прискорення метаболізму, користь, шкода кокосової олії

Facebook

Twitter

Вконтакте

Однокласники

Google+