Як швидко посмажити курячі грудки на сковороді. Рецепт філе птахів у білому вині з червоним перцем. Як готувати рулетики з курки в беконі.
Мабуть, немає таких людей, які б не куштували курку, приготовлену на сковороді. А багато хто готував її самостійно. Якщо у вас ще не такого досвіду, то ця стаття вам сподобається, і ви дізнаєтесь дещо нескладних рецептів. Навіть якщо досвід є, завжди добре мати кілька різних рецептіву своїх кулінарних записах.
Смажена курочка є нехитрою, але дуже смачною стравою, для приготування якої не знадобиться багато часу. Для початку вам потрібно правильно вибрати курку, вона повинна бути якісною та свіжою. Готувати можна філе, крила, стегна, а ось грудинка може вийти сухуватою.
Солити птаха рекомендується відразу після розморожування, якщо це зробити в процесі приготування, то солоною буде тільки шкірка, а ось м'ясо може залишитися прісним. У деяких випадках продукт рекомендується замаринувати на деякий час.
Як посмажити курку з овочами на сковороді.
Отже, давайте приступимо до огляду кількох цікавих варіантівприготування курочки на сковорідці.
Меню:
1. Смачна курка смажена на сковороді
Для початку розглянемо універсальний рецептсмаження курки, з яким може впоратися навіть недосвідчена господиня. Для приготування знадобляться прості та доступні продукти, А ось склад прянощів та спецій можна міняти, з урахуванням своїх смакових уподобань.
Інгредієнти:
- 1,5 кг рубаної курки.
- 2 ст.л столового оцту.
- 2 ст.л лимонного соку.
- 1 ч.л майонезу.
- 2 зубчики часнику.
- 3 ст.л оливкової олії.
- Спеції, прянощі, харчова сіль.
Приготування
1. Щоб курочка була соковитою та дуже смачною, її рекомендується замаринувати. Тому на початковому етапіприготування, ми приступимо до приготування маринаду. Для цього в окремій ємності змішаємо пресований часник, столовий оцет, оливкова олія, сік лимона, майонез, а також спеції та трави за своїм бажанням.
2. Якщо у вас ціла курка, то її спочатку розморожуємо, промиваємо під проточною водою, а потім обсушуємо за допомогою паперових серветок. Після чого нарізаємо тушку на великі шматки. За допомогою силіконової пензлика обмазуємо шматки м'яса, приготованим маринадом і складаємо їх у пакет, який обов'язково щільно зав'язуємо. Забираємо маринуватися в холодильник приблизно на п'ять годин.
3. Тепер нам потрібно добре розжарити сковорідку. Вливаємо в неї масло, нагріваємо, після чого викладаємо шматки курятини і додаємо частину маринаду, що залишилася. Сковороду накриваємо кришкою та обсмажуємо з обох боків по 3 хвилини на максимальному вогні. Після чого включаємо середній режим і обсмажуємо ще протягом 5 хвилин.
4. Після цього, на слабкому вогні гасимо курку під кришкою, доки вона повністю не буде готова. Не забуваємо періодично перевертати м'ясо, інакше воно може підгоріти.
Страву можете подавати з улюбленим гарніром, салатом та свіжою зеленню.
2. Курка по-купецьки
Для приготування повноцінного ситної стравиз курячого філе, скористайтесь наступним рецептом. Таку страву можна поставити навіть на святковий стіла сам процес приготування є нескладним.
Інгредієнти:
- 1 куряче філе.
- 1 склянка гречки
- 1 склянка води.
- 1 головка цибулі.
- 1 морквина.
- 3 зубчики часнику.
- 3 склянки води.
- Сіль, приправи для плову.
Приготування
1. Щоб приготувати гречку з куркою за цим рецептом, нам не знадобиться жодна побутова техніка. Все, що потрібно – це підготувати необхідні інгредієнти.
2. Дуже важливо відразу ж підготувати всі продукти, тому що для приготування гречаної крупи потрібно лише кілька хвилин. Крупу перебираємо, після чого кілька разів промиваємо холодною водоюта обсушуємо.
3. Після цього очищаємо цибулю від лушпиння, при необхідності промиваємо її проточною водою і подрібнюємо на дрібні шматочки. Щоб цибуля не в'їдалася у вічі, потрібно використовувати гострий ніж, попередньо змочений холодною водою.
4. З моркви знімаємо верхній шар, миємо, після чого подрібнюємо на великій або середній тертці.
5. Для страви нам знадобиться чисте філе, тому при необхідності позбавляємося кісток. Потім нарізаємо курку на шматочки невеликого розміруяк показано на фото вище.
6. Головку часнику поділяємо на зубчики, очищаємо, після чого розрізаємо на дві частини. щоб він передав аромат всій страві.
7. Розігріваємо олію в сковорідці на сильному вогні. Потім додаємо часник і обсмажуємо його до рум'яного кольору, щоб він передав свій аромат всій страві, достатньо однієї хвилини. Часник виймаємо із сковороди та викладаємо в окрему тарілочку. Від плити не відходимо, тому що всі інгредієнти обсмажуватимуться протягом декількох хвилин.
8. На наступному етапі приготування в сковороду відправляємо цибулю та обсмажуємо її.
9. Тепер приступаємо до приготування грудки. Шматочки обсмажуємо трохи більше 5 хвилин із кожного боку. Щоб філе вийшло соковитим, його не потрібно доводити до стану повної готовності. Курка має бути трохи сирою всередині.
10. У сковороду додаємо подрібнену морквину і обсмажуємо з цибулею та філе.
11. Тепер до інгредієнтів додаємо спеції, приправи та трохи солі за потреби. Також відправляємо до сковорідки часник, який ми до цього обсмажували.
12. Перемішуємо всі інгредієнти, акуратно розрівнюємо по дну.
13. Тепер додаємо обсушену гречану крупу. Розрівнюємо її, але не перемішуємо, це дуже важливо.
14. Наступним кроком вливаємо воду, відразу ж після додавання гречки, інакше вона може підгоріти. Рідина має покривати усі продукти.
15. Чекаємо закипання води, після чого зменшуємо вогонь до мінімуму. Сковороду накриваємо кришкою і протягом 20 хвилин гасимо всі інгредієнти. До цього часу рідина повинна вбратися у крупу.
У результаті нам знадобиться близько півгодини на приготування. Ситна і смачна страва готова, подавайте в гарячому вигляді.
Смачного!
3. Смачне печеня з курки
Одним із простих, але ситних і смачних стравє куряче печеня з картоплею. Після виконання етапів приготування, курочка виходить ніжною та ароматною, а картопля є відмінним доповненнямдо м'яса.
Інгредієнти:
- 1200 г курки, бажано використовувати стегна.
- 2 кг картоплі.
- 1 морква.
- 2 головки цибулі.
- 3 зубчики часнику.
- 2 ст.л томатної пасти.
- 150 мл соняшникової олії.
- Сіль та спеції за смаком.
Приготування
1. Як ви вже встигли помітити, нам знадобляться доступні та недорогі продукти. Для початку займемося цибулею. Очищаємо його від лушпиння, після цього за допомогою гострого ножа нарізаємо на півкільця.
2. Морквину середнього розміру подрібнюємо на великій або середній тертці.
4. Свіжа картоплячистимо, добре промиваємо, а потім нарізаємо на кубики середнього розміру. Якщо ви наріжете картоплю на дрібні шматочки, то вона просто розвариться, в результаті чого страва перетвориться на справжню кашу.
5. Ви можете використовувати товстостінну сковороду, але в казані готувати набагато простіше та зручніше. Вливаємо в посуд соняшникову олію, і коли вона добре прогріється, то відправляємо в неї подрібнену цибулю. Обсмажуємо його до утворення золотистого кольору. Для цього знадобиться трохи більше 10 хвилин.
6. До цибулі відправляємо спеції та прянощі. Щоб цибуля ввібрала всі аромати, прогріваємо її ще кілька хвилин, не забуваючи про постійне помішування.
7. Тепер додаємо моркву та готуємо десять хвилин на слабкому вогні.
8. Курку після розморожування промиваємо, обсушуємо за допомогою паперових рушників, потім перчимо, солимо і додаємо до інших продуктів. Готуємо на середньому вогні протягом 15 хвилин, не забуваймо помішувати.
9. Після цього додаємо томатну пасту, ретельно перемішуємо та залишаємо готуватися ще п'ять хвилин. Пасту можна замінити на кетчуп.
10. Потім додаємо 1 склянку води і чекаємо, коли рідина закипить.
11. Коли вода почне кипіти, то відправляємо в казан нарізану картоплю і все добре перемішуємо.
12. Страву готуємо близько 30 хвилин під закритою кришкою. За цей час картопля має повністю приготуватися. Потім додаємо пресований часник і через пару хвилин знімаємо посуд з вогню.
13. Спекотне повинне настоятися близько 20 хвилин, перш ніж подавати його до столу.
Смачного!
4. Смачна курка з овочами
склад даного рецептуможна змінювати за своїми перевагами. Спробуйте поекспериментувати зі спеціями. Для приготування страви нам знадобиться максимум тридцять хвилин.
Інгредієнти:
- 400 г курки.
- 100 г помідорів.
- 100 г кабачків.
- 5 г каррі.
- 100 мл курячого бульйону.
- 20 мл рослинного масла.
- Сіль, кінза та перець за смаком.
Приготування
1. Відразу ж підготуємо усі продукти. Курку миємо і нарізаємо кубиками, з томатів знімаємо шкірку (можна попередньо у верхній частині помідора зробити хрестоподібний надріз і обдати окропом, щоб шкірка знімалася легше), і разом з кабачком подрібнюємо на шматочки середнього розміру.
2. До шматочків курки додаємо чорний перець та харчову сіль. Дуже важливо робити це перед смаженням.
3. Вручну перемішуємо куряче філе.
4. Додаємо невелику кількість соняшникової олії. За бажання ви можете скористатися оливковою олією, принципової різниціні.
5. Ставимо сковорідку на плиту, додаємо олію, і коли вона нагріється, то відправляємо в посуд шматочки курячого філе.
6. Коли на курці з'явиться апетитна золотиста скоринка, то до сковороди додаємо курячий бульйоні трохи карі.
7. Приблизно через 10 хвилин до курки відправляємо кубики помідорів.
8. На наступному етапі додаємо кабачки та продовжуємо гасити до повної готовності овочів.
9. Апетитна страваготово, тепер залишається посипати його кінзою, за бажання додати свіжу петрушку або кріп, і можна подавати до столу.
Смачного!
5. Курячі ніжки у тесті
Хочете здивувати близьких людей та гостей незвичайною стравою, то вам слід скористатися наступним рецептом. Ніжки в мішечках є не тільки ситними, а й дуже смачними, тому на столі їх не буде за кілька хвилин.
Інгредієнти:
- 10 шт курячих ніжок.
- 700 г листкового тіста.
- 350 г печериць.
- 1 морква.
- 1 головка цибулі.
- Соняшникова олія, перець та харчова сіль за смаком.
Приготування
1. Насамперед займемося овочами. Ріпчаста цибулядрібно подрібнюємо і відправляємо його в сковороду з розігрітою олією.
2. Наступним кроком додаємо до цибулі моркву, подрібнену на тертці.
3. Тепер нам потрібно додати гриби, які ми заздалегідь нарізали. Додаємо перець за бажання, а також кухонну сіль. Готуємо доти, доки вся рідина не випарується.
4. Нам знадобиться друга сковорідка. В неї відправляємо курячі ніжки і готуємо протягом декількох хвилин, до утворення золотистої скоринки.
5. Розкочуємо готове листкове тісто, після чого нарізаємо його на рівні квадратики. На кожен шматок тесту спочатку викладаємо гриби з овочами, а потім курячу ніжку. Тепер обернемо продукти тестом і зав'язуємо його за допомогою зеленої цибулі, щоб страва не розвалилася.
6. Курку розкладаємо по поверхні форми і відправляємо в духову шафу, яка повинна бути нагріта до 180 градусів. Готуємо протягом 30 хвилин.
Повноцінна друга страва готова, подавайте до столу у гарячому вигляді.
6. Ромштекс із курки
Існує велика кількістьстрав з курки. Більшість із них вже могли приїстись, тому іноді слід урізноманітнити раціон. Пропоную приготувати ромштекс у панірувальних сухарях.
Інгредієнти:
- 3 курячі грудки.
- 3 ст.л соєвого соусу.
- 3 ст.л панірувальних сухарів.
- 2 ст.л олії.
- Сир твердих сортів.
- 1 яйце.
- Перець та сіль.
Приготування
1. Курячі грудки розморожуємо при необхідності, після чого їх обов'язково миємо холодною водою і обсушуємо паперовими серветками. Нарізаємо на кілька рівних шматків і добре відбиваємо їх.
2. Кожен курячий шматочокпосипаємо перцем та сіллю. В окрему тарілку розбиваємо яйце, збиваємо і в цю суміш обмочуємо курку. Потім опускаємо в соєвий соус, після чого їх обваляємо в невеликій кількостіпанірувальні сухарі.
3. Тепер курку обсмажуємо в розігрітій сковорідці з обох боків. Страва вважається готовою, коли на ній з'явиться коричнева скоринка.
4. Коли ромштекси будуть готові, їх посипаємо тертим сиром і накриваємо кришкою, щоб сир розплавився.
Подавайте курку з будь-яким гарніром.
Смачного!
7. Відео - смачна чагиртма
Пропоную ознайомитись ще з одним цікавим рецептомприготування страви з курки. Якщо слідувати покрокової інструкції, то ви обов'язково впораєтеся із завданням. Подивіться відео з рецептом нижче:
Звичайно ж, існує ще безліч варіантів приготування курочки на сковорідці. Якщо ви не боїтеся експериментувати, то спробуйте змінювати склад вже існуючих рецептівможливо, ви придумаєте оригінальну ідею.
Грудка на сковороді: топ-10 найкращих авторських простих та незвичайних рецептів. Як швидко приготувати курячі грудкина пательні?Біле м'ясо курячої грудки – смачний універсальний продукт, містить мінімум жирів і ідеально підходить як для дієтичних низькокалорійних страв, і для святкового столу.
Куряче філенасичено вітамінами груп В, РР, А, Н, F, містить магній, цинк, залізо, і ще безліч корисних речовиндля нашого організму
Існує багато рецептів приготування курячої грудки на сковороді. Зупинимося на найкращих, цікавих та незвичайних.
Грудка на сковороді - загальні принципиприготування
Принцип приготування філе курки простий: якщо ви купили в магазині цілу тушку – обробіть її та акуратно відокремте грудку, зніміть шкірку. Якщо у вас вже готове філе, то відразу приступаємо до процесу приготування.
Миту курячу грудку поздовжньо розрізаємо на кілька шматочків. Так кожен із них стане тоншим і порцій вийде більше. Обов'язково відбиваємо молоточком – це надасть їй м'якості. Посмажити курячі грудки нескладно, важливо при цьому зберегти її соковитість і одночасно ніжність. Для збереження соку в смаженому білому м'ясі кухарі рекомендують готувати його в клярі або панірувальних сухарях. Ще один спосіб уникнути сухості грудки при жарінні на сковороді - солити після приготування. Можна додати соус чи майонез, але тоді м'ясо вийде не смажене, а тушковане.
Грудка на сковороді, смажена в тісті
Оригінальний рецептприготування дієтичного м'яса. Курочка вийде соковитою з хрусткою скоринкою. Подається з картопляним пюре, зеленню, можна полити гострим соусом.
Інгредієнти:
Два яйця;
Куряча грудка від однієї тушки;
Півсклянки борошна пшеничного;
Часник до смаку;
Рослинна олія, спеції, сіль.
Спосіб приготування:
Курячі грудки промивають, дають обсохнути, нарізають шматочками товщиною не більше одного сантиметра. М'ясо трохи відбивають молотком, посипають спеціями, сіллю. Часник пропускають через прес, додають до м'яса, перемішують та залишають маринувати. Яйця добре збивають. На добре прогріту сковороду наливають олію, шматочки курки вмочують у збиті яйця, потім обвалюють у борошні. Обсмажуємо з двох сторін на середньому газу, поки скоринка не стане рум'яною.
Грудка на сковороді в клярі
Куряча грудка, обсмажена в клярі, виходить м'якою та соковитою. Така страва ідеально підходить для дитячого меню. Час на приготування витрачається небагато, зате подача страви стає незвичайною та вишуканою.
Інгредієнти:
Куряче філе;
1-2 яйця столових;
Півсклянки молока;
Сіль, перець за смаком;
Олія соняшникова.
Спосіб приготування:
Курячі грудки розрізають на порційні шматочки, промивають під проточною водою. М'ясо можна трохи відбити із двох сторін. Посипаємо спеціями, солимо і залишаємо ненадовго маринуватися. У цей час готуємо кляр. У посуд розбиваємо два курячі яйця, додаємо молоко та борошно. Збиваємо до консистенції рідкої сметанивіночком чи блендером так, щоб не було грудочок. Якщо у вас в будинку не знайшлося борошна, як кляр можна використовувати тільки яйце, збите з молоком.
Шматочки курки обмочуємо в отриманий кляр і кладемо на прогріту сковороду з олією. Обсмажуємо із двох сторін до золотого кольору. Наприкінці смаження вогонь можна трохи зменшити і на короткий часзалишити філе пропарити під кришкою. Подається з гарніром, свіжими овочамиіз зеленню. Як аперитив підійде світле вино або пиво.
Грудка на сковороді із соком лимона
Ще один спосіб отримати смажене, але ніжне біле м'ясо – просочити філе соком лимона. Куряча грудка, замочена в лимонному соку, при жарінні на гарячому маслі утворює захисний шар, що не дозволяє витічити маринаду. Тому страва вийде насиченою та смачною.
Інгредієнти:
Одна куряча грудка;
Половинка лимона;
Спеції, сіль за смаком;
Рослинна олія.
Спосіб приготування:
Промите куряче філе поперечно нарізаємо на кілька частин завтовшки трохи більше півтора-двох сантиметрів. Віджатий лимонним сокомполиваємо м'ясо, солимо і залишаємо просочитися. Через 10-15 хвилин у сковороду з нагрітою олією по черзі викладаємо грудки.
Обсмажуємо по п'ять хвилин із кожного боку до рум'яної скоринки. Пікантна страваготове!
Подавати з овочами, консервованим зеленим горошком, червоною або білою квасолею.
Грудка на сковороді в вершковому маринаді
Надзвичайно смачним вийде куряча грудка, заздалегідь просочена вершками. На обсмажені гарячі шматочки можна посипати тертий сир, він розплавиться і зробить страву чудово апетитною.
Інгредієнти:
Чотири шт. філе курячих грудок;
Склянка вершків;
5 зубчиків часнику;
Одна столова ложка порошку каррі;
Одна столова ложка оливкової олії;
Одна столова ложка олії;
Сіль за смаком;
Сир за бажанням.
Спосіб приготування:
Вершки кімнатної температуризмішують з оливковою олією і збивають віночком. В отриману масу кладуть промиті та відбиті шматочки м'яса. Прибирають у холодильник на півтори-дві години. Часник пропускають через прес і змішують із порошком карі. Філе курки, вимочене в вершковому соусі, натирають сумішшю з карі та часнику. Викладають на розпечену сковороду та обсмажують по 5-7 хвилин з кожного боку. Перед подачею посипають тертим сиром.
Грудка на сковороді з овочами та волоським горіхом
Дуже калорійним і ситним виходять курячі грудки, обсмажені в паніровці подрібнених. волоських горіхів. Ваші домашні воістину здивуються, а гості попросять оригінальний рецепт.
Інгредієнти:
4 шт. курячого філе;
4 чайні ложки гірчиці;
200 г очищених волоських горіхів;
2 яйця столових;
Півсклянки борошна;
500 г замороженого овочевого асорті;
100 мл оливкової олії;
30 г листового салату;
Цедра ½ лимона;
Сіль, мелений чорний перець за смаком.
Спосіб приготування:
Куряче філе миють, обсушують, натирають сіллю та перцем. Обмазують гірчицею та залишають на 10 хвилин. Тим часом волоські горіхи подрібнюють і злегка обсмажують на сковороді без олії. Яйця збивають віночком чи міксером. Потім шматочки курки панірують у борошні, змочують у збитому яйці і обвалюють у рубаних волоських горіхах. У великій сковороді розігрівають оливкову олію та смажать шматочки грудки по 7 хвилин з кожного боку.
Готове філевикладають на підігріту страву та залишають у теплому місці. Заморожені овочі відварюють протягом п'яти хвилин у киплячій підсоленій воді, відкидають на друшляк і прогрівають на тій же сковороді, де смажилися грудки. Мите листя салату укладають на велика стравапотім викладають куряче філе, овочі. Страву можна прикрасити лимонною цедрою.
Грудка на сковороді – французький салатна столі
З додаванням курячої грудки можна приготувати по-справжньому французький салат - свіжий, вишуканий, водночас простий. Для такого оригінальної стравипотрібні найпростіші продукти.
Інгредієнти:
Чотири курячі грудки;
1-2 зелені яблука;
½ лимона;
100 мл соєвого соусу;
50 г листя салату.
Спосіб приготування:
Вимите та осушене куряче філе нарізають квадратиками по 2-3 сантиметри. Обережно обсмажують, щоби не вийшло засушеним. Наприкінці смаження можна трохи пригасити. Зелене яблукоочищають від шкірки та нарізають тонкою соломкою. Щоб яблуко не потемніло – збризкують соком лимона. У порційні вази викладають листя салату, обсмажені шматочки курячого філе, додають нарізане яблуко. Зверху посипають подрібнений волоський горіх, додають майонез і поливають соєвим соусом Салат подається теплим, індивідуальними порціями.
Купка на сковороді – курка в омлеті
Куряча грудка в омлеті класичний рецептприготування дієтичного білого м'яса. Страва ідеально підійде як для цупкого сніданку, так і для пізньої вечері. Грудка курки швидко засвоюється організмом, насичуючи його поживними речовинамита вітамінами.
Інгредієнти:
500 грам курячих грудок;
Чотири яйця столових;
Одна столова ложка борошна пшеничного;
100 г сметани середньої консистенції;
Сіль та чорний перець за смаком.
Спосіб приготування:
З курячої грудки знімають шкірку і видаляють кісточку. Філе поперечно розрізають навпіл, щоб вийшло кілька порцій. Злегка відбивають молоточком або тупою стороною ножа, солять кожен шматочок із двох сторін.
Шматочки курки по тридцять секунд із кожного боку обсмажують на сковороді до легкого зарум'янювання.
Форму для запікання змащують маслом і укладають шматочки курячої грудки одним шаром. Яйця збивають міксером або віночком, додають сіль та борошно. Ще раз перемішують. Потім кладуть сметану та спеції, ретельно розмішують. Отриманою омлетною масою заливають м'ясо, покладене на деку. Запікають у духовціза температури 220 градусів. Через 15 хвилин має з'явитися рум'яна скоринка- Омлет готовий!
Грудка на сковороді – рулетики на шпажці
Курячі рулетики - святкова страваз оригінальною подачеюяк як холодної закуски, так і на додаток до гарніру. Всередину курячого філе можна сховати різні начинки– гриби, сир, бекон, шинка, чорнослив, яблуко, зелень, часник та багато іншого. Все залежить від бажання господині та переваг гостей.
Інгредієнти:
1-1,5 кг курячого філе;
Зелень;
Майонез;
Перець чорний мелений;
Дві столові ложки соняшникової олії;
Будь-яка начинка – на вибір.
Спосіб приготування:
Зелень миють, дають просохнути і дрібно рубають. Курячі грудки розрізають гострим ножем паралельно робочому кухонному століна кілька тонких пластин. Шматочки м'яса розкладають на великий обробна дошка, солять, додають спеції, посипають зеленню. Потім укладають обрану та підготовлену начинку. Якщо це гриби, їх попередньо злегка обсмажують з цибулею. Якщо шинка, то нарізають невеликими шматочками. Ближче до широкого краю філе курки кладуть начинку. Зверху кладуть нарізаний сир.
Починаючи з того кінця, де покладено фарш, скручують рулетиком. Закріплюють дерев'яною зубочисткою, протикаючи м'ясо наскрізь. У розігріту сковороду наливають олію. Скручені рулетики викладають на сковороду та обсмажують на середньому вогні близько трьох хвилин з кожного боку. Потім обсмажені курячі рулетики викладаємо у форму для запікання в духовці. Кожен шматочок філе змащують майонезом. Деко ставлять у розігріту до 220 градусів духову шафу на 35-40 хвилин. Порційні рулетики з курячих грудок на шпажці готові!
Грудка на сковороді під соусом теріяки
Якщо всі найпоширеніші рецепти приготування курячих грудок вже випробувані - цей рецепт для вас. Біле м'ясо, просочене приготованим самостійно кисло-солодким соусомтеріяки, не залишить байдужим вас і домашніх. Пробуйте, дерзайте, робіть!
Інгредієнти:
600-700 г курячих грудок;
4 столові ложки соєвого соусу;
Дві столові ложки меду;
Одна столова ложка томатної пасти;
Спосіб приготування:
Соєвий соус наливають у глибоку миску, додають мед та перемішують до його розчинення. Потім кладуть томатну пасту і кип'ятять не більше п'яти хвилин на повільному газі. Залишають до охолодження. Тим часом м'ясо грудок промивають, розрізають подовжньо на порційні шматочки. У остиглий соус власного приготуваннякладуть грудки курки. Усі перемішують і дають просочитися 10-15 хвилин. На добре прогріту сковороду наливають олію і укладають курячі грудки. Обсмажують з відкритою кришкоюдо золотистого кольору.
Грудка на сковороді по-міністерськи
Шніцель з курячої грудки по-міністерськи – підійде для святкового та повсякденного столу. Особливо дітям цікаво скуштувати курку в сухариках. Для приготування страви вам знадобиться батон - краще взяти не зовсім свіжий - так він краще різатиметься.
Інгредієнти:
Півкілограма курячих грудок;
Два яйця столові;
Один батон;
Перець, сіль, спеції – до смаку.
Спосіб приготування:
Білий батонтонко нарізаємо на форми дрібних сухариків. Промите м'ясо курки нарізають на порційні шматочки. Потім трохи відбивають молоточком, посипають сіллю, додають спеції. У глибокий посуд розбивають яйця, збивають віночком, злегка солять. Курячі грудки вмочують у збите яйце і відразу обвалюють у підготовлених із батона сухариках. Філе укладають на добре прогріту сковороду з олією, обсмажують до золотистої скоринки з двох сторін. Шніцель по-міністерськи готовий! Подається з будь-яким гарніром - картопля, спагетті, рис, квасоля, зелений горошок.
Грудка на сковороді - хитрощі та корисні поради
Якщо кляр вийшов із грудочками – протріть його через сито. Від нерозбитої муки не залишиться і сліду.
Свіжу зелень, при приготуванні курячої грудки, використовують без стебел.
При приготуванні курячих рулетиків етап смаження на сковороді можна пропустити. Але пам'ятайте, що при жарінні на сковороді ви можете простежити, щоб фаршировані шматочким'яса не розкрилися. Звісно, смак від цього не зміниться, але зовнішній виглядзагубиться.
Якщо попереднього обсмажуванняна сковороді не було, а сире філеви відправили до духовки, тоді збільшіть час приготування на п'ятнадцять хвилин.
Форми з жароміцного скла ставити в прогріту духову шафу небажано. Такий посуд ставлять у холодну духовкузбільшивши час приготування на десять хвилин.
Для посилення смаку грудок користуйтеся спеціальними приправами для курячого м'яса. Це надасть страві додаткового аромату та витонченого смаку.
Щоб посмажити соковиту курячу грудку на сковороді, потрібен перевірений рецепт, і я вам його сьогодні розповім. Коли курка має гарну рум'яну скоринку, вона миттєво викликає апетит і кожен хоче її спробувати. Щоб м'ясо зберегло соковитість, потрібно його насамперед запечатати. Це легко зробити за допомогою простого панірування. Куряче м'ясо виходить соковитим і м'яким, що не може не тішити, адже деякі й не люблять курячу грудку через її суху структуру. Але сьогодні ми зруйнуємо всі міфи і посмажимо соковиту курячу грудку на сковороді за моїм рецептом з фото. Вийде смачне м'ясо, яке сподобається всім дорослим та дітям. Чому я готую страви з курячого філе частіше, ніж з решти м'яса? Тому що мула має низьку калорійність, а це не може не тішити. Моя фігура залишається в чудовій формі, але в той же час всі ситі та задоволені. – це повноцінний білок, який так потрібний організму. Усім, хто займається спортом, я раджу включати частіше у свій раціон смачну курячу грудку. Також куряче філе можна сміливо давати дітям. Тепер, я сподіваюся, куряче м'ясо буде на вашому столі набагато частіше ніж раніше. 
Необхідні продукти:
- 1 куряча грудка без шкіри,
- яйце,
- панірувальні сухарі,
- сіль перець,
- рослинна олія для обсмажування.
Рецепт з фото покроково:
Курячі грудки нарізати на пластинки, посолити їх, поперчити і злегка відбити, щоб щільна структура грудки стала м'якшою. 
Злегка збити куряче яйце, вмочити в нього куряче м'ясо, потім обваляти в панірувальних сухариків. Можна придбати панірувальні сухарі в магазині, а можна приготувати самостійно. 
Налити 2-3 ложки олії на сковорідку, трохи прогріти на середньому вогні, викласти шматочки курячої грудки і почати смажити. Смажити будемо недовго, тому що куряча грудка готується за кілька хвилин. 
Коли одна сторона курки підрум'яниться, перевертаємо та досмажуємо з зворотного боку. Пари хвилин вистачає на кожний бік, щоб м'ясо приготувалося як слід. 
Готову соковиту курячу грудку відразу подаємо до столу з гарніром з крупи,
Біле м'ясо курячої грудки – смачний універсальний продукт, що містить мінімум жирів та ідеально підходить як для дієтичних низькокалорійних страв, так і для святкового столу.
Куряче філе насичене вітамінами груп В, РР, А, Н, F, містить магній, цинк, залізо, та ще безліч корисних речовин для нашого організму.
Існує багато рецептів приготування курячої грудки на сковороді. Зупинимося на найкращих, цікавих та незвичайних.
Грудка на сковороді - загальні принципи приготування
Принцип приготування філе курки простий: якщо ви купили в магазині цілу тушку – обробіть її та акуратно відокремте грудку, зніміть шкірку. Якщо у вас вже готове філе, то відразу приступаємо до процесу приготування.
Миту курячу грудку поздовжньо розрізаємо на кілька шматочків. Так кожен із них стане тоншим і порцій вийде більше. Обов'язково відбиваємо молоточком – це надасть їй м'якості. Посмажити курячі грудки нескладно, важливо при цьому зберегти її соковитість і одночасно ніжність. Для збереження соку в смаженому білому м'ясі кухарі рекомендують готувати його в клярі або панірувальних сухарях. Ще один спосіб уникнути сухості грудки при жарінні на сковороді - солити після приготування. Можна додати соус чи майонез, але тоді м'ясо вийде не смажене, а тушковане.
Грудка на сковороді, смажена в тісті
Оригінальний рецепт приготування дієтичного м'яса. Курочка вийде соковитою з хрусткою скоринкою. Подається з картопляним пюре, зеленню, можна полити гострим соусом.
Інгредієнти:
Два яйця;
Куряча грудка від однієї тушки;
Півсклянки борошна пшеничного;
Часник до смаку;
Рослинна олія, спеції, сіль.
Спосіб приготування:
Курячі грудки промивають, дають обсохнути, нарізають шматочками товщиною не більше одного сантиметра. М'ясо трохи відбивають молотком, посипають спеціями, сіллю. Часник пропускають через прес, додають до м'яса, перемішують та залишають маринувати. Яйця добре збивають. На добре прогріту сковороду наливають олію, шматочки курки вмочують у збиті яйця, потім обвалюють у борошні. Обсмажуємо з двох сторін на середньому газу, поки скоринка не стане рум'яною.
Грудка на сковороді в клярі
Куряча грудка, обсмажена в клярі, виходить м'якою та соковитою. Така страва ідеально підходить для дитячого меню. Час на приготування витрачається небагато, зате подача страви стає незвичайною та вишуканою.
Інгредієнти:
Куряче філе;
1-2 яйця столових;
Півсклянки молока;
Сіль, перець за смаком;
Олія соняшникова.
Спосіб приготування:
Курячі грудки розрізають на порційні шматочки, промивають під проточною водою. М'ясо можна трохи відбити із двох сторін. Посипаємо спеціями, солимо і залишаємо ненадовго маринуватися. У цей час готуємо кляр. У посуд розбиваємо два курячі яйця, додаємо молоко і борошно. Збиваємо до консистенції рідкої сметани віночком або блендером так, щоб не було грудочок. Якщо у вас в будинку не знайшлося борошна, як кляр можна використовувати тільки яйце, збите з молоком.
Шматочки курки обмочуємо в отриманий кляр і кладемо на прогріту сковороду з олією. Обсмажуємо із двох сторін до золотого кольору. Наприкінці смаження вогонь можна трохи зменшити і на короткий час залишити філе пропарити під кришкою. Подається із гарніром, свіжими овочами із зеленню. Як аперитив підійде світле вино або пиво.
Грудка на сковороді із соком лимона
Ще один спосіб отримати смажене, але ніжне біле м'ясо – просочити філе соком лимона. Куряча грудка, замочена в лимонному соку, при жарінні на гарячому маслі утворює захисний шар, що не дозволяє витічити маринаду. Тому страва вийде насиченою та смачною.
Інгредієнти:
Одна куряча грудка;
Половинка лимона;
Спеції, сіль за смаком;
Рослинна олія.
Спосіб приготування:
Промите куряче філе поперечно нарізаємо на кілька частин завтовшки трохи більше півтора-двох сантиметрів. Віджатим лимонним соком поливаємо м'ясо, солимо і залишаємо просочитися. Через 10-15 хвилин у сковороду з нагрітою олією по черзі викладаємо грудки.
Обсмажуємо по п'ять хвилин із кожного боку до рум'яної скоринки. Пікантна страва готова!
Подавати з овочами, консервованим зеленим горошком, червоною або білою квасолею.
Грудка на сковороді у вершковому маринаді
Надзвичайно смачним вийде куряча грудка, заздалегідь просочена вершками. На обсмажені гарячі шматочки можна посипати тертий сир, він розплавиться і зробить страву чудово апетитною.
Інгредієнти:
Чотири шт. філе курячих грудок;
Склянка вершків;
5 зубчиків часнику;
Одна столова ложка порошку каррі;
Одна столова ложка оливкової олії;
Одна столова ложка олії;
Сіль за смаком;
Сир за бажанням.
Спосіб приготування:
Вершки кімнатної температури змішують з оливковою олією та збивають віночком. В отриману масу кладуть промиті та відбиті шматочки м'яса. Прибирають у холодильник на півтори-дві години. Часник пропускають через прес і змішують із порошком карі. Філе курки, вимочене у вершковому соусі, натирають сумішшю з каррі та часнику. Викладають на розпечену сковороду та обсмажують по 5-7 хвилин з кожного боку. Перед подачею посипають тертим сиром.
Грудка на сковороді з овочами та волоським горіхом
Дуже калорійним і ситним виходять курячі грудки, обсмажені в паніровці подрібнених волоських горіхів. Ваші домашні воістину здивуються, а гості попросять оригінальний рецепт.
Інгредієнти:
4 шт. курячого філе;
4 чайні ложки гірчиці;
200 г очищених волоських горіхів;
2 яйця столових;
Півсклянки борошна;
500 г замороженого овочевого асорті;
100 мл оливкової олії;
30 г листового салату;
Цедра ½ лимона;
Сіль, мелений чорний перець за смаком.
Спосіб приготування:
Куряче філе миють, обсушують, натирають сіллю та перцем. Обмазують гірчицею та залишають на 10 хвилин. Тим часом волоські горіхи подрібнюють і злегка обсмажують на сковороді без олії. Яйця збивають віночком чи міксером. Потім шматочки курки панірують у борошні, змочують у збитому яйці і обвалюють у рубаних волоських горіхах. У великій сковороді розігрівають оливкову олію та смажать шматочки грудки по 7 хвилин з кожного боку.
Готове філе викладають на підігріту страву та залишають у теплому місці. Заморожені овочі відварюють протягом п'яти хвилин у киплячій підсоленій воді, відкидають на друшляк і прогрівають на тій же сковороді, де смажилися грудки. Мите листя салату укладають на велику страву, потім викладають куряче філе, овочі. Страву можна прикрасити лимонною цедрою.
Грудка на сковороді – французький салат на столі
З додаванням курячої грудки можна приготувати по-справжньому французький салат - свіжий, вишуканий, водночас простий. Для такої оригінальної страви потрібні найпростіші продукти.
Інгредієнти:
Чотири курячі грудки;
1-2 зелені яблука;
½ лимона;
100 мл соєвого соусу;
50 г листя салату.
Спосіб приготування:
Вимите та осушене куряче філе нарізають квадратиками по 2-3 сантиметри. Обережно обсмажують, щоби не вийшло засушеним. Наприкінці смаження можна трохи пригасити. Зелене яблуко очищають від шкірки та нарізають тонкою соломкою. Щоб яблуко не потемніло – збризкують соком лимона. У порційні вази викладають листя салату, обсмажені шматочки курячого філе, додають нарізане яблуко. Зверху посипають подрібнений волоський горіх, додають майонез і поливають соєвим соусом. Салат подається теплим, індивідуальними порціями.
Купка на сковороді – курка в омлеті
Курячі грудки в омлеті – класичний рецепт приготування дієтичного білого м'яса. Страва ідеально підійде як для сніданку, так і для пізньої вечері. Грудка курки швидко засвоюється організмом, насичуючи його поживними речовинами та вітамінами.
Інгредієнти:
500 грам курячих грудок;
Чотири яйця столових;
Одна столова ложка борошна пшеничного;
100 г сметани середньої консистенції;
Сіль та чорний перець за смаком.
Спосіб приготування:
З курячої грудки знімають шкірку і видаляють кісточку. Філе поперечно розрізають навпіл, щоб вийшло кілька порцій. Злегка відбивають молоточком або тупою стороною ножа, солять кожен шматочок із двох сторін.
Шматочки курки по тридцять секунд із кожного боку обсмажують на сковороді до легкого зарум'янювання.
Форму для запікання змащують маслом і укладають шматочки курячої грудки одним шаром. Яйця збивають міксером або віночком, додають сіль та борошно. Ще раз перемішують. Потім кладуть сметану та спеції, ретельно розмішують. Отриманою омлетною масою заливають м'ясо, покладене на деку. Запікають у духовці при температурі 220 градусів. Через 15 хвилин має з'явитися рум'яна скоринка – готовий омлет!
Грудка на сковороді – рулетики на шпажці
Курячі рулетики – святкова страва з оригінальною подачею як холодної закуски, так і на додаток до гарніру. Всередину курячого філе можна сховати різні начинки – гриби, сир, бекон, шинка, чорнослив, яблуко, зелень, часник та багато іншого. Все залежить від бажання господині та переваг гостей.
Інгредієнти:
1-1,5 кг курячого філе;
Твердий сир;
Майонез;
Перець чорний мелений;
Дві столові ложки соняшникової олії;
Будь-яка начинка – на вибір.
Спосіб приготування:
Зелень миють, дають просохнути і дрібно рубають. Курячі грудки розрізають гострим ножем паралельно робочому кухонному столу на кілька тонких пластин. Шматочки м'яса розкладають на великій дошці, солять, додають спеції, посипають зеленню. Потім укладають обрану та підготовлену начинку. Якщо це гриби, їх попередньо злегка обсмажують з цибулею. Якщо шинка, то нарізують невеликими шматочками. Ближче до широкого краю філе курки кладуть начинку. Зверху кладуть нарізаний сир.
Починаючи з того кінця, де покладено фарш, скручують рулетиком. Закріплюють дерев'яною зубочисткою, протикаючи м'ясо наскрізь. У розігріту сковороду наливають олію. Скручені рулетики викладають на сковороду та обсмажують на середньому вогні близько трьох хвилин з кожного боку. Потім обсмажені курячі рулетики викладаємо у форму для запікання в духовці. Кожен шматочок філе змащують майонезом. Деко ставлять у розігріту до 220 градусів духову шафу на 35-40 хвилин. Порційні рулетики з курячих грудок на шпажці готові!
Грудка на сковороді під соусом теріяки
Якщо всі найпоширеніші рецепти приготування курячих грудок вже випробувані - цей рецепт для вас. Біле м'ясо, просочене приготованим самостійно кисло-солодким соусом теріяку, не залишить байдужим вас та домашніх. Пробуйте, дерзайте, робіть!
Інгредієнти:
600-700 г курячих грудок;
4 столові ложки соєвого соусу;
Дві столові ложки меду;
Одна столова ложка томатної пасти;
Оливкова олія.
Спосіб приготування:
Соєвий соус наливають у глибоку миску, додають мед та перемішують до його розчинення. Потім кладуть томатну пасту і кип'ятять не більше п'яти хвилин на повільному газі. Залишають до охолодження. Тим часом м'ясо грудок промивають, розрізають подовжньо на порційні шматочки. У соус, що остигнув, власного приготування кладуть грудки курки. Усі перемішують і дають просочитися 10-15 хвилин. На добре прогріту сковороду наливають олію і укладають курячі грудки. Обсмажують із відкритою кришкою до золотистого кольору.
Грудка на сковороді по-міністерськи
Шніцель з курячої грудки по-міністерськи - підійде для святкового та повсякденного столу. Особливо дітям цікаво скуштувати курку в сухариках. Для приготування страви вам знадобиться батон - краще взяти не зовсім свіжий - так він краще різатиметься.
Інгредієнти:
Півкілограма курячих грудок;
Два яйця столові;
Один батон;
Перець, сіль, спеції – до смаку.
Спосіб приготування:
Білий батон тонко нарізаємо на форми дрібних сухариків. Промите м'ясо курки нарізають на порційні шматочки. Потім трохи відбивають молоточком, посипають сіллю, додають спеції. У глибокий посуд розбивають яйця, збивають віночком, злегка солять. Курячі грудки вмочують у збите яйце і відразу обвалюють у підготовлених із батона сухариках. Філе укладають на добре прогріту сковороду з олією, обсмажують до золотистої скоринки з двох сторін. Шніцель по-міністерськи готовий! Подається з будь-яким гарніром – картопля, спагетті, рис, квасоля, зелений горошок.
Якщо кляр вийшов із грудочками – протріть його через сито. Від нерозбитої муки не залишиться і сліду.
Свіжу зелень, при приготуванні курячої грудки, використовують без стебел.
При приготуванні курячих рулетиків етап смаження на сковороді можна пропустити. Але пам'ятайте, що при жарінні на сковороді ви можете простежити, щоб фаршировані шматочки м'яса не розкрилися. Звісно, смак від цього не зміниться, але зовнішній вигляд загубиться.
Якщо попереднього обсмажування на сковороді не було, а сире філе ви відправили до духовки, тоді збільшіть час приготування на п'ятнадцять хвилин.
Форми з жароміцного скла ставити в прогріту духову шафу небажано. Такий посуд ставлять у холодну духовку, збільшивши час приготування на десять хвилин.
Для посилення смаку грудок користуйтеся спеціальними приправами курячого м'яса. Це надасть страві додаткового аромату та витонченого смаку.
Вітаю.
Продовжуємо розвивати тему приготування соковитої курячої грудки. Минула замітка була про запікання, а сьогодні ми готуватимемо грудку на сковороді. І знову наша основна мета – довести, що біле куряче м'ясо зовсім не обов'язково виходить сухим та жорстким. Завдяки деяким хитрощам, його можна зробити соковитим, ніжним і танутим у роті.
І для цього не треба мати за плечима кілька років кулінарної практики. Просто крок за кроком повторюйте описані рецепти, представлені у вигляді опису з фото і все у вас вийде в кращому вигляді.
Курячі грудки на сковороді в сметанному соусі
Почнемо з найбільш простого способу, який займає найменше часу. Це грудка в сметанному соусі.
Інгредієнти:
- Куряча грудка - 1 шт (2 філе)
- Сметана - 130 г
- Сіль, перець, коріандр
Приготування:
1. Купку нарізаємо кубиками розміром близько 2-3 сантиметрів.
2. Кладемо м'ясо в розігріту сковороду з олією і обсмажуємо його на середньому вогні до білого кольору, не забуваючи періодично помішувати.
3. Коли м'ясо побіліє, додаємо по пів чайної ложки солі та спецій.
4. Перемішуємо, додаємо сметану, ще раз перемішуємо і гасимо на середньому вогні під кришкою протягом 20 хвилин.
Готово. Смачного!
Курка в сметанному соусі добре поєднується з абсолютно будь-яким гарніром, будь то свіжі або приготовлені овочі, макаронні виробиабо рис
Ніжне філе в сметані з грибами
Попередній рецепт можна трохи ускладнити та надати йому грибного аромату.
Інгредієнти:
- Філе курки - 500 г
- Гриби - 200 г
- Сметана - 200 г
- 1 цибулина
- Приправи до смаку
Приготування:
1. Обсмажуємо цибулю та гриби (у нашому випадку печериці) на сковороді. Для цього цибулю нарізаємо півкільцями, а гриби - невеликими скибочками. Обсмажування проводиться на середньому вогні протягом 10 хвилин із періодичним помішуванням.
Якщо берете заморожені гриби, спочатку обсмажте їх до готовності не розморожуючи і тільки потім додавайте до них цибулю.
2. Подальші дії аналогічні до попереднього рецепту. Кладемо в сковороду шматочки філе і обсмажуємо їх, доки м'ясо не стане білим. Потім додаємо сіль, спеції та сметану. Добре розмішуємо і залишаємо гасити під кришкою на середньому вогні на 20 хвилин.
Готово. Смачного!
Простий рецепт курки у вершковому соусі
А от найпростіший варіантприготування грудки у вершках. Жодних зайвих інгредієнтів. Дуже зручно, коли хочеться швидко і смачно.
Інгредієнти:
- Куряча грудка - 2 шт (4 філе)
- Жирні вершки - 100 мл
- Кркума
- Сіль перець
Приготування:
1. Цього разу курку потрібно нарізати достатньо великими шматками. Так, щоб можна було при смаженні перевертати кожен окремий шматочок.
2. Обсмажуємо філе на сковороді з олією на середньому вогні.
Смажити потрібно з двох боків до золотистої скоринки.
3. Коли золотими стали обидві сторони, зменшуємо вогонь до мінімуму і продовжуємо смаження ще 10 хвилин, постійно помішуючи, після чого вливаємо вершки і засипаємо куркуму. Перемішуємо.
4. Продовжуємо смажити м'ясо ще кілька хвилин, постійно помішуючи. Як тільки вершки загуснуть, страва готова.
Смачного!
Відео рецепт соковитої грудки у вершках із сиром
А ось більше складний рецептгрудки у вершковому соусі з сиром. Він передбачає не лише обсмажування в сковорідці, а й доведення до готовності у духовці. Це дуже підходящий варіант для святкового столу, тому що філе готується цільним без розрізання на шматки, тому зовнішній вигляд виходить дуже гарним.
Не пошкодуйте 2 хвилини, перегляньте відео ролик, вам сподобається.
Рецепт курячого філе в соусі з майонезу
Якщо у вашому холодильнику із соусів лише майонез, то навіть у цьому випадку є можливість приготувати вишукану страву.
Інгредієнти:
- Філе куряче - 600 г
- Майонез – 350 г
- Олія - 150 мл
- Вода – 100 мл
- Зелень – за смаком
- Часник - 1 головка
- Сіль, перець - за смаком
Приготування:
1. Куряче філе розрізаємо тонкими і довгими пластинами і обсмажуємо на сковороді з олією на середньому вогні до золотистої скоринки з обох боків.
2. Робимо майонезний соус, змішуючи і збиваючи воду з майонезом і додавши туди дрібно рубаний часник. Отриманий соус вливаємо в сковороду із куркою, що золотиться.
3. Потім накриваємо сковороду кришкою і гасимо м'ясо на середньому вогні ще 15 хвилин. І готове. Легко та швидко. А головне – смачно.
Смачного!
Курка в соєвому соусі на сковорідці гриль без олії.
Ну і закінчити тему приготування м'яса в соусі, я хочу рецептом філе в соєвому соусі на сковороді гриль. Звичайно, можна використовувати і звичайну сковороду, не тоді доведеться додавати до неї олію, що трохи змінить смак. А я ще хочу розповісти вам як приготувати до цієї страви соус теріяки, тому хотілося б, щоб смак був максимально чистим.
Інгредієнти:
- Філе куряче - 400 г
- Соєвий соус - 2 ст.л.
- Спеції - за смаком
Приготування:
1. Філе промиваємо, висушуємо паперовим рушникомі нарізаємо смужками.
2. М'ясо заливаємо соєвим соусом, додаємо спеції для курки, добре перемішуємо, накриваємо. харчовою плівкоюі забираємо в холодильник на 30-40 хвилин.
3. Розігріваємо сковороду гриль та викладаємо на неї смужки курки. Обсмажуємо з двох боків до золотистої скоринки.
4. Тепер готуємо соус теріяки. Нам знадобиться соєвий соус та звичайний цукровий пісок. У звичайній сковородірозігріваємо соєвий соус на середньому вогні, а потім додаємо цукор. Постійно помішуємо і чекаємо поки суміш загусне до стану сметани. Соус готовий. Полийте їм приготовану курку і відчуйте себе, як у ресторані азіатської кухні.
На 100 мл соєвого соусу потрібна 1 чайна ложка цукрового піску
Як посмажити курячу грудку в клярі з сиром
Наступний спосіб приготування курки на сковороді – це обсмажування у клярі.
Ось дуже смачний рецепткляр з сиром. Якщо сиру під рукою немає, то можна обійтися без нього, але з ним, звичайно, смачніше.
Інгредієнти:
- Куряче філе - 400 г
- Яйце - 1 шт
- Борошно - 2 ст.л.
- Сіль і перець - за смаком
Приготування:
1. Курку розрізаємо на шматки, зручні для вас для подальшої обсмажування та відбиваємо їх з двох боків.
2. Готуємо кляр, змішавши в одній мисці яйце, борошно та сіль із перцем.
3. Занурюємо грудку в кляр і відразу ж кладемо її в попередньо розігріту сковороду з олією.
4. Смажимо з одного боку на середньому вогні протягом 5 хвилин, після чого перевертаємо шматки.
5. Після цього зменшуємо вогонь до мінімуму та присипаємо м'ясо дрібно натертим сиром.
Після цього накриваємо сковорідку кришкою на 5 хвилин.
За цей час сир розплавиться та страва буде готова.
Смачного!
М'яка та соковита відбивна в панірувальних сухарях
Ще один вид кляру - з панірувальними сухарями. Виходить хрумка скоринка і соковита начинка. Дуже смачно. І дуже просто.
Інгредієнти:
- Половинка курячої грудки (1 філе)
- 2 яйця
- Борошно
- Панірувальні сухарі
- Часник - 3 зубчики
- Сіль, перець, коріандр
Приготування:
1. Беремо розморожене або охолоджене філе та розрізаємо його навпіл уздовж волокон.
Філе ніби складається з двох частин. Одна маленька, вона просто відрізається і використовується як є, а друга велика її і потрібно розрізати вздовж
2. Отримані тонкі скибочким'яса відбиваємо з одного боку.
3. Посипаємо філе спеціями.
4. Яйця розбиваємо та розмішуємо в окремій тарілці. В окремі ж тарілки насипаємо борошно та панірувальні сухарі.
6. Розігріваємо сковороду, вливаємо в неї рослинну олію (можна додати вершкове), розчавлені зубчики часнику та викладаємо відбивні.
7. Так як відбивні досить тонкі, їх достатньо обсмажити буквально по дві хвилини з кожного боку.
Відбивні з курячої грудки готові. Смачного!
Грудка в клярі на сковороді як у фритюрі
І ніяк не можу пройти повз цей рецепт. Він, звичайно, зовсім не корисний, але такий смачний, що не включити його просто злочин.
Інгредієнти:
- Куряче філе - 1 шт
- Яйце - 1 шт
- Вода тепла - 100 г
- Сіль - 1 щіпка
- Борошно - 200 г
Якщо замість води ви візьмете пиво, то вийде неймовірно запашний пивний кляр
Приготування:
1. Дуже важливо нарізати філе тонкими довгими смужками. Це дозволить їм з одного боку просмажуватися швидше, а з іншого – бути досить великими, щоб можна було готувати їх по одному.
2. Кляр готуємо змішуючи яйце, воду, борошно та сіль. Суміш має вийти досить густою, консистенції як сметана.
3. Філе кладемо в окрему посудину з борошном і кожну смужку ретельно обвалюємо в борошні, після чого опускаємо і обмазуємо в приготовленому клярі.
4. Фритюрницю ми зробимо із звичайної глибокої сковороди чи каструлі. Для цього просто вливаємо у вибрану ємність стільки рослинної олії, щоб у ній повністю потонули шматочки філе та розігріваємо його на сильному вогні.
У розігріту олію кладемо шматки м'яса по одному. Якщо вони злипаються в сковороді, відокремлюємо їх вилкою один від одного.
5. Коли кляр стане золотистим, а олія почне сильно шкворчати, це означатиме, що курка почала пускати сік. З цього моменту засікаємо одну хвилину, після чого дістаємо ті, що вийшли. курячі палички. На все піде близько 6 хвилин.
Не кладіть відразу все підготовлене м'ясо, готуйте невеликими порціями по 3-4 штуки, щоб смужки не злипалися між собою
6. Готові палички можна їсти відразу гарячими, занурюючи у сирний чи інший улюблений соус. Тільки не обпікайтеся.
Смачного!
Курячі грудки в беконі на сковороді без масла
Ну і мій улюблений рецепт я залишив наостанок. Це курка у беконі. Чудовий рецептдля якого не потрібно нічого, крім філе та смужок бекону (їх ще називають угорськими). Це чудова закускадля святкового столу.
Приготування:
Все, що потрібно зробити - це взяти тонкі смужки шинки (продаються в будь-якому супермаркеті у вакуумному впакуванні) і загорнути в них тонко нарізані скибочки курячого філе.
А потім обсмажити їх на сковороді по 5-7 хвилин із кожного боку на середньому вогні. Олію додавати в сковороду не треба, т.к. бекон виділить достатньо жиру, щоб м'ясо не пригоріло.
Щоб бекон не розвертався, кладіть рулетики на сковороду так, щоб у першу чергу обсмажився той бік, на якому стирчить кінчик загорнутого бекону
Готово. Жодних складнощів та великого спискуінгредієнтів. А смак при цьому виходить просто не переданий. Дуже рекомендую вам приготувати ці курячі рулетина святковий стіл найближчої урочистості.
Ну а моя десятка самих найкращих рецептівкурячі грудки на сковороді закінчено.
Дякую за увагу.
Статті по темі
