Салат зі смаженою картоплею, морквою та буряком: рецепт з фото. Чудовий французький салат зі смаженою картоплею

Така страва, як салат з картоплею фрі не залишиться поза увагою гостей та домочадців. Хрумка картопля входить в рецептуру різних салатів, тому можна підібрати варіант, який припаде до смаку саме вашій родині. Пропонуємо кілька добре відомих та оригінальних рецептів салатів, приготованих з картоплею, обсмаженою у фритюрі.

Салати з додаванням картоплі фрі – це ситна закуска. Картопля в такій страві може бути використана не тільки як основний елемент, але і як прикраса.

Готувати картоплю для салату найкраще вдома, самостійно. Якщо у розпорядженні є фритюрниця, то обсмажити картоплю буде нескладно. Але добре обсмажити картоплю можна і в звичайній товстостінній каструлі або глибокій сковороді. Процес приготування нескладний.

Картоплю потрібно вимити, очистити та нарізати соломкою. Після цього ще раз добре промити холодною водою, щоб видалити частинки крохмалю. Промиту картопляну соломку розкладаємо на рушник, щоб видалити надлишки вологи. Коли скибочки висохнуть їх можна смажити, занурюючи невеликими порціями в розігріту олію.

Час смаження залежить від товщини соломки та становить 5-7 хвилин.Готову картоплю потрібно вийняти з олії за допомогою шумівки та розкласти на паперових рушниках, щоб прибрати надлишки жиру. Гарячу обсмажену картоплю солимо і перемішуємо.

Якщо є бажання зробити менш жирний варіант картоплі, можна скористатися наступним рецептом. Картоплю готуємо, як зазначено вище, тобто, нарізаємо, промиваємо та обсушуємо. Окремо збиваємо яєчний білок з додаванням солі, меленої солодкої паприки та інших спецій до смаку. Заливаємо приготовленою масою картопляну соломку та перемішуємо.

Викладаємо скибочки картоплі в один шар на лист, застелений силіконовим килимком або пекарським папером. Запікаємо близько 15 хвилин при 220 градусах у духовці. Як тільки скибочки стали рум'яними – готово!

Приготовлену картоплю фрі потрібно добре охолодити, перш ніж змішувати з рештою інгредієнтів. Як правило, картоплю додають у салат незадовго до подачі, щоб вона залишалася хрусткою.

Поєднувати картоплю фрі можна з різноманітними компонентами – м'ясом, куркою, свіжими та маринованими овочами, корейкою морквою, грибами, зеленню. Для заправки використовується майонез або різні соуси, приготовані на основі сметани, йогурту, гірчиці, олії.

Цікаві факти: картопля фрі – одна з найпопулярніших страв. За даними статистики, приблизно 10% вирощеної картоплі надходить до ресторанів швидкого харчування для обсмажування у фритюрі.

Салат з картоплею фрі «Райдуга»

Дуже красивий і смачний салат «Райдуга» може бути приготовлений із різними складовими. Головне, щоб вони були різнобарвними та поєднувалися за смаком один з одним. Викладають салат у різний спосіб:

• дугами, щоб було схоже на справжню веселку;
• довгими смугами (для цього варіанта викладки слід використовувати квадратну або прямокутну страву);
• концентричними колами;
• шарами, у разі слід використовувати прозорий салатник чи викладати шари на плоске блюдо, скориставшись кулінарним кільцем.

Ось один із варіантів рецепту з картоплею фрі та червонокачанною капустою.

• 4 картоплини або 200-250 гр. готової картоплі фрі;
• 2 морквини;
• 200 гр. червонокачанної капусти;
• 2 червоні болгарські перці;
• 2 цибулини;
• 150 гр. зелений горошок;
• 150 гр. консервованої кукурудзи
• 300 гр. шинки або копченої курки;
• 100 мл майонезу;
• олія для смаження картоплі;
• сіль, оцет, цукор та спеції.

Готуємо картопля фрі, обсмаживши нарізану картоплю в олії. Моркву заздалегідь відварюємо, очищаємо та нарізаємо тонкою соломкою. Дуже тонко шаткуємо червонокачанну капусту, солимо і перетираємо руками до появи соку.

Порада! Сік червоної капусти забарвлює шкіру рук, тому працювати з цим овочом краще у рукавичках.

Цибулю треба замаринувати. Для цього нарізаємо цибулини тонкими половинками чи четвертинками кілець. У половині склянки води розводимо оцет та цукор, щоб вийшов кисло-солодкий маринад. Заливаємо їм цибулю на півгодини. Потім зливаємо рідину і злегка віджимаємо. Соломкою нарізаємо шинку або копчену курку. Відкриваємо консервні банки та зливаємо рідину з горошку та кукурудзи. Тонкою соломкою нарізаємо болгарський перець.

• 300 гр. картоплі фрі;
• 300 гр. курячого філе;
• 1-2 морквини;
• 200 гр. білокачанної капусти;
• 1 буряк;
• оцет яблучний, спеції, олія, соєвий соус за смаком.

Нарізаємо соломкою куряче філе тонкими скибочками, обсмажуємо на олії до готовності, приправляємо сіллю та спеціями для курки. Остуджуємо. Сиру морквину та буряк натираємо або нарізаємо тонкою соломкою. Дрібно шаткуємо капусту. Капусту присипаємо сіллю, перетираємо руками.

У великій мисці змішуємо моркву, буряк, куряче філе та капусту. Приправляємо соєвим соусом та яблучним оцтом, додаємо за смаком перець та сіль. Ставимо салат у холодильник на 2 години для маринування. Перед подачею викладаємо гіркою на плоску тарілку та посипаємо картоплею фрі.

Салат з баклажанів у клярі з картоплею фрі.

Незвичайний варіант салату готується у клярі. Цю закуску подають у теплому вигляді.

• 300 гр. картоплі;
• 300 гр. баклажан;
• 3 великі м'ясисті помідори;
• 300 гр. болгарського перцю;
• 2-3 зубки часнику;
• 3 столові ложки столового оцту (9%);
• олія для смаження;
• олія оливкова для заправки салату;
• 2 яйця;
• борошно для кляру;
• зелень та спеції за смаком;
• газована вода.

Баклажани очищаємо від шкірки та нарізаємо невеликими брусками. Замочуємо нарізані баклажани в сильно солоній воді, а щоб вони не виринали, придавимо пресом. Через 30 хвилин баклажани промиваємо та обсушуємо.

Збиваємо два яйця, додаємо сіль та борошно так, щоб вийшло тісто, як на оладки. Вливаємо газовану воду, щоб вийшло тісто, схоже по густоті на кефір. Обмочуємо в кляр брусочки баклажанів і обсмажуємо їх у розпеченій олії. Викладаємо обсмажені овочі на паперову серветку.

Ріжемо акуратними брусочками помідори та болгарський перець, рубаємо зелень. Змішуємо обсмажені баклажани з нарізаними овочами та зеленню. Додаємо подрібнений часник, заправляємо олією та оцтом. Подаємо у теплому вигляді.

Салат з картоплею фрі та крабовими паличками

Оригінальний варіант салату здивує гостей.

• 60 гр. свіжої м'яти;
• 100 гр. твердого сиру;
• 150 гр. крабових паличок;
• 2 яйця;
• 1 варена морквина;
• 150 гр. картоплі фрі;
• 1 часточка часнику;
• 35 мл оливкової олії.

Розморожуємо крабові палички, нарізаємо тонкими кружальцями. Сир натираємо на великій тертці. Заздалегідь відварені яйця рубаємо дрібно. Очищаємо варену моркву, нарізаємо дуже дрібними кубиками. Змішуємо всі ці продукти.

Салат зі смаженими грибами та картоплею готується хоч зрідка, але у кожному будинку. При цьому мало хто здогадується, що з нього можна створювати справжні кулінарні шедеври. Салати зі смаженою картоплею виходять дуже ситними та ароматними, неймовірно насиченими та навіть загадковими. Додають при цьому картоплю як домашнього приготування, так і готову, покупну, за рахунок чого приготування спрощується до божевілля. У будь-якому випадку, саме ці страви заслуговують на увагу, тому що виходять дуже ситними. Необхідності додатково готувати якийсь гарнір немає.

Обов'язково приготуйте ще один наш фірмовий.

Такий ось простий салат просто не може не сподобається. Готується він дуже швидко, адже використовується магазинна картопля, що продається вже в готовому вигляді. Завдяки морквині, приготовленій по-особливому, корейському рецепту він виходить трохи гострим і пікантним, насиченим і неймовірно легким.

На салат зі смаженою картоплею потрібно:

• 250 гр. моркви по-корейськи;
• 300 гр. копченої курки;
• 300 гр. горошку із баночки;
• 1 болгарський перець;
• 300 гр. смаженої картоплі;
• 120 гр. майонезу.

Салат з куркою та смаженою картоплею:

1. Курку кладуть на дошку і ножем ріжуть тонкими смужками.
2. Болгарський перець промивають і ріжуть, дістають усе насіння і зрізають прожилки, ріжуть тонкими смужками.
3. Баночку з горошком відкривають і відкидають вміст на друшляк, промивають і просушують.
4. Морквину віджимають трошки руками.
5. Усі підготовлені до цього моменту продукти зсипають у салатник та поливають майонезом, змішують.
6. Зверху все рясно присипають готовою смаженою картоплею.

Салат зі смаженою картоплею та грибами

В даному випадку представлений досить ситний салат, збагачений калоріями по максимуму. Все це стає можливим не тільки завдяки самій картоплі, а й шинці, і яйцям. Трохи зменшити жирність і полегшити цю страву можна за допомогою йогурту або сметани, використовуючи їх як заправку замість звичайного майонезу.

Обов'язково спробуйте інші салати з картоплі, наприклад, . Ваша родина точно буде задоволена!

На салат зі смаженої картоплі треба:

• 500 гр. шинки;
• 300 гр. маринованих грибів;
• 5 великих яєць;
• 300 гр. картоплі;
• 40 гр. зеленої цибулі;
• 20 гр. олії;
• 120 гр. майонезу.

Салат зі смаженою картоплею та шинкою:

1. Шинку на дошці ріжуть невеликими скибочками і висипають на сковорідку, підливають до неї олії і просмажують. Вже після смаження її перекладають на серветку та просушують.
2. Яйця поміщають у невелику каструльку з водою і близько дванадцяти хвилин проварюють. Потім зливають окріп і заливають холодну воду, остуджують їх, зчищають шкаралупу, ріжуть кубиками.
3. Цибулю просто очищають, промивають і на дошці шаткують.
4. З грибів зціджують маринад і на дошці кожен екземпляр ріжуть платівками.
5. Охолоджену шинку теж на дошці ріжуть.
6. Зсипають всі продукти в салатник і заливають їх майонезом, ложкою змішують.
7. Картоплю щіточкою промивають і чистять потім, ріжуть ножем смужками і висипають на сковорідку з розігрітим маслом. Після смаження, як і шинку, просушують на серветці та викладають зверху.

Важливо! Перемішувати картоплю з іншими продуктами не рекомендується. Вона має залишитися хрумкою, що при перемішуванні стане просто неможливим.

Салат зі смаженою картоплею та м'ясом

Таку насичену страву зі звичайної смаженої картоплі навіть уявити було неможливо. У ньому все просто і ідеально. Овочі чудово поєднуються з м'ясом, а приємний та оригінальний соус підкреслює цю гармонію, додає особливої ​​свіжості та пікантності.

На салат зі смаженою картоплею треба:

• 500 гр. м'яса;
• 300 гр. картоплі;
• 300 гр. капусти (звичайної білокачанної);
• 200 гр. моркви;
• 200 гр. буряків;
• 1 головка цибульки;
• 15 гр. яблучного оцту;
• 100 гр. олія;
• 30 гр. соєвого соусу;
• 5 гр. червоного перцю;
• 2 гр. солі.

Салат з м'ясом та смаженою картоплею:

1. М'ясо обов'язково промивають, потім ножем ріжуть на маленькі брусочки та висипають на розігріту з олією сковороду. Додають сіль та перець.
2. Буряк і моркву промивають звичайною щіточкою, потім очищають і ріжуть дуже тонкими смужками за допомогою терки для моркви корейською.
3. Промивають і капусту, кладуть на дошку і шаткують ножем тонкими смугами, приминають її руками.
4. Цибулю очищають і шаткують ножем тоненькими півкільцями.
5. Картоплю миють щіточкою і потім чистять, дуже тонкими смужками на дошці ріжуть.
6. Висипають картоплю в розігріту в сковороді олію. Обсмажують до готовності та викладають її на серветку.
7. Усі вже підготовлені продукти зсипають у салатник у різні купки.
8. Для заправки змішують соєвий соус з оцтом і перцем, поливають їм салат зі смаженою картоплею та буряком та змішують все ложкою.

Порада: щоб страва була трохи ніжніша, білокачанну капусту можна не використовувати. Замість неї ж до салату додати менш вибагливу китайську капусту, що має більш ніжний смак. Її навіть можна не шаткувати, а просто руками порвати - це останнім часом стає модною тенденцією.

Салат зі смаженої картоплі соломкою

Приготувати це гастрономічне диво дуже легко. Для цього не потрібно стояти біля плити годинником, все просто, насправді. При цьому смак виходить незвичним, але насиченим. У страві є приємна свіжа нотка, підкреслює яку найкраще сир. Крім того, сама картопля тут чомусь набуває незвичайного, дивовижного смаку.

Для вас у нас є також інші варіанти приготування, наприклад, або .

На салат зі смаженою картоплею соломкою треба:

• 5 великих яєць;
• 150 гр. сиру;
• 300 гр. картоплі;
• 300 гр. свіжих огірків;
• 20 гр. петрушки;
• 120 гр. майонезу;
• 2 гр. солі;
• 150 гр. олії.

Рецепт салату зі смаженою картоплею:

1. Яйця викладають у невелику каструльку, що вже наповнена водою і в ній проварюють. Потім їх остуджують, чистять та нарізають невеликими кубиками.
2. Картоплю відразу промивають щіточкою та очищають, потім смужками її ріжуть. Обсмажують у киплячій олії до повної готовності. Потім додають сіль і чорний перець, просушують на простій серветці.
3. Сир кладуть на дошку та ріжуть тонкими смужками ножем.
4. Такою ж соломкою ріжуть і промитий, очищений від шкірки огірочок. Потім його віджимають від соку, що виділився.
5. Сир змішують з яйцями та огірками.
6. Зелень промивають і на дошці рубають ножем дрібно, висипають до змішаних продуктів.
7. Заливають продукти майонезом та ложечкою перемішують.
8. Усю верхівку салату покривають картоплею. Салат фрегат зі смаженою картоплею готовий.

Порада: картоплю краще викладати на сковорідку не всю відразу, а невеликими порціями, щоб вона просмажилася рівномірно і була максимально хрусткою.

Блондиночка салат зі смаженою картоплею

Салатом назвати цю самодостатню та досконалу страву дуже складно. Завдяки тому, що картопля готується на грилі, він виходить чудово ароматним і при цьому напрочуд яскравим. Подавати його як простий салат - це злочин. Адже страва настільки досконала і повноцінна, що її лише як основний до столу нести потрібно, але ніяк не у вигляді додаткової закуски.

Необхідні компоненти:

• 900 гр. картоплі;
• 250 гр. помідорів;
• 50 гр. винного оцту;
• 10 гр. цибулі-шалот;
• 20 гр. діжонської гірчиці;
• 10 гр. меду;
• 2 гр. солі;
• 4 гр. перцю;
• 75 гр. оливкової олії;
• 40 гр. зелений лук.

Приготування поетапно:

1. Картоплю дуже якісно промивають за допомогою щіточки та чистять.
2. Вже промиту картоплю ріжуть півкільцями.
3. Підливають до картоплі олії та додають сіль та перець, перемішують його.
4. Гриль прогрівають як слід і промазують грати олією.
5. Викладають на гриль картопля і повноцінно на ньому прожарюють по черзі з усіх боків.
6. Помідори промивають, обтирають їх і ріжуть ножиком на часточки дуже великого розміру.
7. Цибулю-шалот промивають і на дошці максимально дрібно рубають ножиком.
8. Готують спеціальну заправку. Для цього змішують мед з гірчицею, цибулею-шалот, який був щойно подрібнений, оцтом, перцем, оливковою олією та сіллю.
9. Приготовлену картоплю висипають на блюдо.
10. Зелену цибулю промивають і на дошці дуже дрібно ножем шаткують.
11. Присипають до картоплі зелену цибулю, додають помідори і рясно поливають все приготованою унікальною заправкою.
12. Теплим цей салат і подають.

Картоплю в смаженому вигляді люблять усі від малого до великого. Незважаючи на те, що в такому вигляді від неї користі дуже мало, саме смаженою вона шанується серед наших людей найбільше. Природно, що додавши її в салат, можна отримати просто дивовижне блюдо. Здатне не тільки порадувати поціновувачів картоплі, а й повноцінно наситити, підняти настрій і додати до повсякденного життя нових фарб. Зовсім не обов'язково ці салати збагачувати м'ясом, адже вони і так виходять ситними. Страва виходить набагато доступнішою, і готувати її можна буквально щодня. При цьому сімейний бюджет анітрохи не постраждає, натомість раціон харчування стане максимально різноманітним. Та й за рахунок того, що салат купками зі смаженою картоплею дуже ситний, можна не турбувати себе додатковими діями, можна сміливо обійтися зовсім без гарніру. Проста у приготуванні закуска виявиться гідною вечерею чи сніданком.

САЛАТ "РАДУГА"
https://www.youtube.com/watch?v=ZjIZt6jFI-U

Салат "Козел на городі"
СКЛАДОВІ:
На блюдо викладаємо жменьками:
сиру моркву,
порізані соломкою варені буряки,
теж соломкою,
зелений горошок,
цибуля півкільцями,
зерна граната,
порізана соломкою і підсмажена куряча грудка,
капуста теж соломкою,
чіпси соломкою (або просто смажена картопля).

ПРИГОТУВАННЯ:
Коли всі почнуть їсти, його треба просто перемішати двома вилками.
Примітка: Морква, буряк, капусту та цибулю, перед укладанням злегка спричинити оцтом.

САЛАТ "ТАТАРСЬКИЙ" Татарський салат - один із моїх улюблених зимових фреш-салатів. Він абсолютно унікальний, оскільки містить звичайні наші зимові овочі (капусту, моркву та буряк), але у свіжому вигляді! А це означає, що він ще й дивовижно корисний: от скажіть, часто ви їсте сирий буряк?
А аромат копченого м'яса і хрумка смажена картопелька надають закінченості його соковитому та гострому смаку, поєднуючи всі інгредієнти в один милозвучний ансамбль. Колись я спробувала його і не змогла забути. Тепер готую його і в будні, тому що він дуже демократичний за ціною, і у свята, оскільки він здатний прикрасити найвишуканіший стіл. Обов'язково спробуйте!


СКЛАДОВІ:
2 сирі моркви
2 сирі буряки
300 гр свіжої білокачанної капусти
200 гр шинки (варено-копченого м'яса)
70-100 гр (1 упаковка) смаженої картоплі
невеликий пучок зеленої цибулі150-200 гр
майонезу

ПРИГОТУВАННЯ:
Буряк і моркву очистіть, натріть в окремий посуд на тертку для корейської моркви. Капусту дрібно нашаткуйте. Зелену цибулю наріжте дрібними колечками. Шинку поріжте брусочками. . У центр страви викладіть майонез.

На майонез висипте соломку смаженої картоплі, посипте кільцями зеленої цибулі. Подайте до столу. Перед їжею перемішайте.
Мої Поради:
1. Шинку можна замінити копченою ковбасою, печеним м'ясом (бужениною) або нарізаною смаженою яловичиною (ростбіфом).
2. Картоплю можете зробити самі. Для цього наріжте його дрібною соломкою і обсмажте, не накриваючи, у великій кількості олії та без солі (щоб зберіг форму). Викладіть соломку на паперові рушники для вбирання зайвого жиру. Однак варіант покупного в пакетику дуже зручний. Вибирати вам.
3. Можливо, вам буде зручніше перемішувати салат прямо на блюді, проте моя порада – після того, як усі ваші гості захопляться його неперевершеністю, віднесіть назад на кухню, висипте у велику миску та швидко перемішайте. А тепер поверніть на стіл у готовому до вживання вигляді:)
3. Майонез раджу використовувати домашній - все смачніше і корисніше! Смачного.

"КАЛЕЙДОСКОП"
СКЛАДОВІ:
300 г буряків
250 г моркви
300 г картоплі
150-200 г капусти
150-200 г філе свинини
1 гранат
зелень
сіль
рослинна олія

ПРИГОТУВАННЯ:
М'ясо нарізати дрібно кубиками.
Посмажити м'ясо на олії до готовності (смажити близько 20-25 хвилин).
Посолити.

Картоплю дрібно нарізати кубиками.
Посмажити картоплю на олії до готовності (смажити близько 15-20 хвилин).

Посолити.

Капусту дрібно нашаткувати.
Сиру моркву натерти на середній тертці.
Сирий буряк натерти на середній тертці.
Зелень дрібно|мілко| нарізати.

Гранат почистити, відокремити зерна.
Розкласти на блюді по колу: морква, зелень, м'ясо, буряки, картопля, капуста.
У центр викласти зерна гранату.
Вже на столі додати майонез, перемішати.

"КОЗЕЛ В ГОРОДІ".

СКЛАДОВІ:
Буряк-1 середній або 2 маленьких,
Морква-2-3 великі,
Капуста-¼ маленької головки,
Картопля фрі- з 3-4 картоплин,
Ковбаса холодного копчення (обсмажена яловичина) – 200 гр.,
Кукурудза консервована - 1 баночка (маленька) Майонез,
Сіль за смаком.

ПРИГОТУВАННЯ:
Отже, чому салат має таку примітну назву і як його готувати? Вся справа в тому, що в центр великої страви викладається обрізана з цибулею яловичина, а по краях по всьому периметру жменьками викладаються всі вищеперелічені овочі нарізані соломкою. Всі вони мають бути сирими за винятком буряків (її необхідно попередньо зварити). Часник, свіжа цибуля, олія, сіль та перець акуратно розподіляємо по всій страві зверху на нашатковані інгредієнти. Подаємо до столу салат у такому вигляді, щоб гості могли оцінити зовнішній вигляд закуски, і вже безпосередньо за столом його перемішуємо. Приємного апетиту та цікавих вам ідей!

"Ведмежі засіки"

Всі інгредієнти ріжуться дрібним кубиком.

1) Відварена яловичина, буряк, морква - приблизно в рівних кіл-вах
2) твердий сир - приблизно його половину від 1
3) чорносливу, кураги, волоського горіха – по 1/3
4) майонез до смаку

Рецепт приготування "Салат "чефан""

Складові:
буряк
морква
цибуля
картопля
яловичина
соняшникова олія
часник
мелений перець
чилі
оцет.
Усі компоненти по 300 грам або 600 чи 900г

всі інгредієнти труться на тертці "Бернер", Морква, цибуля, буряк злегка обсмажується
в киплячому маслі, щоб овочі були хрусткими, до буряків додаємо оцет, потім
м'ясо ріжемо тонкими смужками і смажимо до готовності, картопля опускаємо
у киплячу воду варимо 1,2 хвилини витягаємо, Все перемішуємо давимо часник,
трохи чилі.

"КАМ'ЯНА КВІТКА"

Цей салат аналог оселедця під шубою, але з м'ясом

Відварену свинину і цибулю злегка замаринувати.
Викладаємо шарами: м'ясо і цибуля, картопля, морква,
потім буряк, не забуваємо промазувати майонезом.
шару повторити кілька разів...
До речі, в оселедець під шубою, я дуже люблю на оселедець
покласти вершкове масло......

а тепер один із простих рецептиків (на кожен день)

Відварені буряки, морква, картопля - нарізати кубиком
цибулю обсмажити
Оселедець натуральний з додаванням олії - трохи пом'яти
Все змішати, посолити поперчити та заправити майонезом