Рецепти та способи заготівлі патисонів на зиму. Як солити патисони на зиму – прості та складні рецепти

На грядках часто можна зустріти симпатичні плескаті і ребристі тарілочки під великим листям. Це патисони.Їх використовують при декоруванні, але невелику популярність вони мають і в нашій кухні, а це далеко не заслужено. В Європу цей овоч прийшов з Америки, коли її відкрив Колумб, і в перекладі з французької патісон означає "пиріг".

Чи знаєте ви? Одна чашка патисонів містить 38 калорій, 43% від денної норми вітаміну С, 13% фолієвої кислоти, 5 г клітковини, а також значну кількість вітаміну В6, магнію, калію та вітаміну А.

Патисони припадають "родичами" кабачкам, гарбузам, дині, огіркам, і готувати з них можна безліч страв різними способами: гасити, запікати, грилювати, консервувати, маринувати і т. д. Зберігаються маленькі плоди у свіжому вигляді недовго, а плоди, що визріли, можна зберігати тривалий час за температури близько 0 °С.

Серед різноманітності способів того, що можна зробити з патисонів, зокрема і заготовити на зиму, є такий спосіб, який дозволяє зберегти максимум корисних речовин.Це сушіння патисонів. Сушити патисони можна на дачі і навіть у квартирі. Стане в нагоді і електрична сушка, яка зробить цей процес швидким і не таким трудомістким.

Де сушити:

• на сонце;
• в духовці;
• в електросушінні.

Ця процедура схожа на сушіння кабачків. Відбираємо плоди, миємо, з боків зрізаємо краї та качан. Нарізаємо кільцями середньої товщини – до 2-3 см. Для сушіння підійдуть як молоді плоди, і середньої величини. Можна засушити і зрілі плоди теж, але в таких патисонах буде тверде насіння, і його необхідно видалити.

Чи знаєте ви? "Пуплята" - назва для молодих плодів патисонів.

Патисонові кільця викладаємо в один шар на пергамент, лист або ємність від електросушіння. Якщо ви вирішили сушити патисони на сонці, потрібно стежити за рівномірністю підсихання “чіпсів”, перевертаючи їх. У духовці процес займе 6-8 годин. Сушити треба при 50 °C і з відкритими дверцятами духовки.Приблизно стільки часу займе процес і при використанні електросушіння.

Отримані чіпси потрібно зберігати в тканинних мішечках, які попередньо випрали в сольовому розчині. Це запобігатиме появі молі та інших жучків.

Якщо ви наважилися спробувати заготовити патисони на зиму, але не хочете поратися з банками, варінням і закаткою, спробуйте заморозити патисони.У замороженому вигляді патисони можна зберігати до 10 місяців

Мінімальна обробка збереже вам не лише час та нерви, але й забезпечить максимальний вміст корисних речовин у патисонах. Для заморозки підійдуть дрібні плоди. Їх ретельно промиваємо, обрізаємо по краях на 1-2 см. Можна заморозити цілі плоди або нарізати кільцями. Перед заморожуванням овочі бланшують близько 4-6 хвилин.

Після чого пробланшовані патисони опускають у воду з льодом. Такий контрастний прийом дозволить м'якоті не розпадатися. Перед тим як розкласти пакетами на заморозку, їх треба просушити на рушник або папері. Заморожувати можна патисони, розклавши на дошці або піддоні в один шар у випадку, якщо ми заморожуємо цілі, або використовуючи паптисони для патисонів, нарізаних кільцями. Заморожені патисони можна зберігати до 10 місяців, тобто до наступного врожаю вистачить.

Напевно, ви хоча б раз у житті щось засолювали, ну, наприклад, огірки, тоді ви з легкістю засолите і патисони.Вся суть процесу полягає у підготовці розсолу та самих патисонів. Солити можна самі патисони або додати до них ще овочів, що дозволить приємно урізноманітнити смак соління. Солоні патисони на зиму можна робити як у бочках, так і в банках, останній факт дуже потішить тих, хто хотів би зробити солоні патисони у себе в квартирі.

Для засолювання відбираємо молоді, невеликі та неперезрілі плоди. Їх ретельно миємо, зрізаємо по краях. Зубочисткою проколюємо плоди в кількох місцях. Далі вкладаємо у банки. При засолюванні патисонів ви можете додати, крім базових лаврового листа, пари горошин чорного перцю, часнику, ще й листя смородини, вишні, селера, хрін (як коріння, так і листя), кріп, петрушку. Для більш вираженої кислинки банки можна додати трохи лимонної кислоти.

У банках з патисонами чудово виглядатимуть маленькі огірочки, помідори та солодкий перчик.Вирішуйте самі, і нехай ваша фантазія буде невичерпною. У банки або іншу ємність укладаємо патисони рядами, щільно притиснувши їх один до одного. Перекладаємо плоди зеленню і додаємо прянощі. Далі заливаємо все розсолом. Готуємо розсіл із розрахунку на 1 літр води 2 ст. ложки солі, 1 ч. ложка лимонної кислоти. Хтось додає замість лимонної кислоти столового оцту.

Розсіл кип'ятимо, даємо охолонути і лише тоді їм заливаємо патисони. Якщо ви наважилися солити у великій ємності (підійде емальована каструля), то перед тим як заливати розсолом овочі, їх накривають гнітом (треба взяти щось важке: гантелі, гирі, навіть цебро з водою пригодиться) і потім заливають розсіл.

Якщо ви засолює патисони в банках, то розсіл треба щодня заливати новий.При цьому овочі повинні завжди бути покриті розсолом зверху. Вже приблизно через тиждень ви отримаєте засолені патисони, готові до вживання. Тепер ви можете накрити банки кришкою та поставити у прохолодне місце.

Рецепти маринованих патисонів

Коли постає питання, як урізноманітнити страви з патисонів на зиму, серед варіантів заготівель патисонів успіхом користується такий спосіб, як маринування.Патисони можна маринувати виключно самі, без додавання інших інгредієнтів або поекспериментувати та додати різні овочі, і у нас вийде асорті, або різні пряні трави, щоб відтінити смак.

Ну, і від самого маринаду залежить те, який смак матимуть мариновані патисони на зиму. Для маринаду існує обов'язковий базовий набір інгредієнтів – сіль, цукор.За смаком та бажанням можна додати оцет. Що стосується прянощів, то тут уже, крім стандартних петрушки, кропу, селери, хрону, цибулі, часнику, перчика, можна додати і гірчичні зерна, гвоздику, корицю, м'яту, естрагон тощо.

Замаринувавши патисони, ви ніколи не розчаруєтеся, а із задоволенням відкриєте наступну баночку.

Для того, щоб замаринувати патисони, нам знадобляться такі інгредієнти на літрову банку:

• цілі патисони – 500 г;
• маринад – 400 г;
• листя хрону – 2 г;
• кріп – 50 г;
• листя селери та петрушки – 4 г;
• стручковий червоний гіркий перець – 1 шматочок;
• лавровий лист – 1 шт.;
• часник – 1 зубчик.

• 1 л води;
• 3 ст. л. солі;
• 2 ст. л. цукру;
• 1 ч. л. оцту.

Маленькі патисони миємо, обрізаємо, просушуємо та бланшируємо в окропі 5 хвилин. Після цього виймаємо і опускаємо в холодну воду з льодом. До речі, патисони можна зробити і мариновані шматочками у тому випадку, коли у вас досить великі плоди.

Готуємо маринад:

Кип'ятимо 1 літр води, туди додаємо сіль, цукор, перець. Можливі прянощі в банку - кориця, гвоздика, запашний і чорний гіркий перець, часник, хрін, зелень або коріння петрушки, селери. Вливаємо оцет і знімаємо з вогню. Готуємо зелень: миємо, нарізаємо. Не забуваємо про прянощі. У вимиті простерилізовані банки на дно викладаємо спеції, зелень. Щільно укладаємо патисони. Заливаємо гарячим маринадом, накриваємо кришками та стерилізуємо. Після закочуємо і ставимо остигати.

Важливо! Постарайтеся мариновані патисони охолодити якнайшвидше, тому що при тривалому охолодженні вони втрачають смак, м'якоть стає в'ялою, м'якою.

Зберігати мариновані патисони за кімнатної температури. Вживати можна вже через два місяці. Але пам'ятайте, що довше патисони наполягають у банках, тим вони смачніші.

При маринуванні патисонів можна поекспериментувати, заготовивши овочеве асорті з різноманітними овочами з грядки.В асорті можна покласти до патісон моркву, болгарський перець, огірки, кабачок, цибулю, помідори чері, цвітну капусту, броколі. З прянощів у банку можна додати часник, корінь хрону, селери, петрушки, зелень кропу, петрушки, лавровий лист, перець у горошинах, гвоздику.

Для маринаду візьмемо воду, сіль, цукор та оцет.Ось пропорції на літрову банку: ? 3 бутони гвоздики, 2 ст. л. солі, 4 ст. л. цукру, ½ склянки 5%-ного оцту

Всі овочі вимиваємо, нарізаємо так, як нам подобається: щось часточками, щось кружальцями, щось соломкою. На дно банки викладаємо зелень, прянощі, сіль, цукор. Потім йдуть усі овочі. Їх можна викладати шарами чи все перемішати. Залити окропом, поставити стерилізуватися. Закрити кришкою і поставити остигати.

Для того щоб замаринувати патисони з м'ятою, необхідно підготувати все, як і для маринованих патисонів.Але до суміші зелені додати пару гілочок м'яти. М'ята надасть особливого приємного присмаку маринованим патісонам.

Чи знаєте ви? У насінні патисону дуже багато лецитину (430 мг), стільки ж, скільки в курячих яйцях.

Для маринування можна взяти маленькі маленькі плоди або порізати великі. Візьмемо на маринування цілі плоди - вони виглядають на тарілці естетичніше. Добре промиваємо, обрізаємо по краях і бланшируємо протягом 5-8 хвилин. Дістаємо з окропу, викладаємо на паперовий рушник. Щільно укладаємо в стерилізовані банки, поклавши на дно зелень, прянощі, м'яту. Зелень та спеції підійдуть усі ті, які ви зазвичай використовуєте для закочення та маринування. Заливаємо банки маринадом, який прокип'ятили, і він охолонув до 80 °С.

Для маринаду візьміть 1 л води, 10 г солі та 1/2 ч. л. оцтової кислоти 70%-ної.Після чого накриваємо капроновими кришками та відправляємо у сухе темне місце. Через 2-3 тижні патисони можна вживати в їжу.

Рецепти консервованих патисонів

Серед можливих варіантів заготівель консервування патисонів на зиму має велику популярність.

Щоб правильно та якісно закатати на зиму патисони, є кілька правил, обов'язкових до виконання:

• ретельно вимивайте кожен плід;
• чистити патисони від шкірки не треба;
• просушіть плоди на рушнику або паперовій серветці після того, як помили;
• зрізайте по обидва боки кожен плід;
• бланшуйте патисони перед тим як розкладати в банки 5-7 хвилин і після помістіть у воду з льодом;
• після цього знову промокніть паперовим рушником або тканинною серветкою.

Відмінна закуска та поживна прикраса для вашого столу – все це консервовані патисони.Готуємо патисони, на дно банки укладаємо спеції, часник, можна додати за бажанням зелень (наприклад, хрін додасть гостроти). Закладаємо патисони у простерилізовані банки. Засипаємо цукор, сіль, вливаємо оцет і додаємо киплячу воду. Закочуємо, перевертаємо, даємо охолонути і відправляємо на полицю. На літрову банку кількість патисонів – приблизно 800 г.

Для маринаду (на 1 літр води):

• цукор – 1 ст. ложка;
• сіль – 1 ст. ложка із гіркою;
• бадьян сушений - 2 кол.;
• перець білий – 10 горошин;
• насіння кмину – 0,5 ч. л.;
• лавровий лист – 3-4 шт.;
• часник – 3-4 зубчики;
• оцет 70% - 1,5 ст. л.

Консервуючи ці овочі, зверніть увагу на заливку та спеції, які ви додасте до банків.Пропорцію патисонів і кабачків на одну банку визначте самі: можна все скласти в банку в рівних частках, можна віддати перевагу.

На літрову банку

• 4 ст. л. 5%-ного оцту;
• 1 головка цибулі;
• 1 зубчик часнику;
• по 3 шт. горошин чорного перцю та суцвіть гвоздики;
• 1 лавровий лист;
• свіжа зелень (кріп, естрагон, базилік, хрін, петрушка та селера).

Для заливання:на 1 літр води – 2 столові ложки солі, 1 столову ложку цукру.

На дно банки вливаємо оцет, викладаємо спеції та зелень. Щільно укладаємо патисони та кабачки, які ми попередньо підготували та пробланширували. Заливаємо заливкою та стерилізуємо близько 5 хвилин. Знімаємо, закочуємо і ставимо, перевернувши, остигати.

Консервовані патисони та огірки

Цей вид консервації патисонів схожий на решту, тільки основні інгредієнти тут – патисони та огірки.Можна скористатися попереднім рецептом або законсервуйте асорті так, як консервуєте огірки. Для закочення краще відібрати середні за розміром та стиглістю плоди, тоді вони будуть хрусткими та щільними. Пам'ятайте, що патисони ми бланшируємо.

Крім усього іншого, з патисонів виходить чудова ікра з грибними нотками.

Базовий набір інгредієнтів для її приготування такий:

• патисони – 3 кг;
• цибуля ріпчаста - 1 кг;
• морква – 1 кг;
• помідори – 2 кг;
• олія рослинна – 250 мл;
• сіль – 2 ст. л.;
• цукор – 4 ст. л.;
• оцет столовий/яблучний – 2 ст. л.;
• селера корінь;
• часник;
• корінь петрушки;
• петрушка, зелень.

Додатково кладуть ще томатну пасту (якщо мало помідорів) в ікру для насиченого кольору та смаку.

Готується ікра з патисонів так само, як і кабачкова чи баклажанна. Для ікри пригодяться як молоденькі плоди, так і досить зрілі. Якщо беремо молоденькі патисони, їх буде достатньо помити і обрізати з двох сторін. Якщо ж у вас зрілі плоди або на шкірці є лусочки, то такі патисони необхідно почистити, а всередині видалити насіння, якщо вони великі.

Наріжте кубиками патисони і відправте в каструлю або казан гасити, попередньо додавши туди рослинної олії. Тримайте на вогні близько однієї години, поки не піде сік.Тим часом нарізаємо моркву, цибулю, корінь селери та помідори. Можна або соломкою, або кубиками нарізати або моркву натерти на тертці. До патисонів відправляємо потім цибулю та морквину. Гасимо на середньому вогні, періодично помішуємо. На цю процедуру потрібно близько 10-15 хвилин.

Потім до ємності з тушкованими овочами додаємо помідори і ще тримаємо на вогні 10-15 хвилин. Далі ми знімаємо з вогню овочі і перетираємо масу блендером або використовуємо комбайн. У пюре додаємо сіль, цукор та оцет і доводимо до готовності на слабкому вогні протягом 30 хвилин. Не забувайте помішувати. Після приготування ікри її розкладаємо по банкам, які попередньо вимили та простерилізували, закочуємо та ставимо остигати.

Рецепти салатів з патисонів

Серед різноманітності можливих заготовок можна зробити і салат із патисонів на зиму.Взимку, коли гостро відчувається нестача вітамінів, яскраві та смачні салати з патисонів не лише заощадять вам час, а й подарують теплі спогади про літо. Готувати салати з патисонами не складно. У них можна додавати всі овочі, які вам подобаються, ну а трохи грибний післясмак від патисону надасть родзинку будь-яким варіаціям. Особливо красиво в банках виглядає салат з перцем і помідорами, а овочеве асорті виглядає як барвистий феєрверк. Ось кілька перевірених рецептів із патисонів.

І пам'ятайте, при заготівлі салатів банки ми стерилізуємо: можна просто обдати окропом або витримати банки з салатами від 10 до 15 хвилин (залежно від розміру банки) у киплячій воді.

Для заливання на 1 літр води треба взяти:

• 50 г 9%-го оцту (можна менше або більше на ваш смак);
• 3 г лимонної кислоти;
• 50 г цукру;
• 5 г солі.

У всі салати в банки ми класти прянощі і зелень: лавровий лист, перець чорний і запашний у горошку, гвоздика, кориця, часник, листя вишні та смородини, хрін, як листя, так і корінь, селера, петрушка, кріп, але без парасольок.

Порадувати своїх гостей та близьких ви зможете незвичайним салатом з патисонами, перцем та помідорами. Для приготування такого салату нам знадобиться: 2 кг патисонів, 1 кг солодкого перцю, 1 кг помідорів, 50 г часнику, прянощі, зелень, оцет 9%-ний.

Все миємо, просушуємо на рушнику. Патисони та перець ріжемо кубиками або соломкою, можна натерти на тертці для корейської моркви. Помідори нарізаємо кільцями або можна взяти невеликі чері і закочувати їх цілими в салаті. Часник пропускаємо через прес. Все змішуємо і даємо постояти 1-2,5 години. Або не змішуємо і тоді викладатимемо шарами в банку наші овочі. Потім посолити, трохи побризкати соняшниковою олією. У простерилізовані банки вкладаємо прянощі, далі овочі.

Оцет додаємо у кожну банку по 1 ч. л. оцту, заливаємо салат гарячим розсолом. Ставимо стерилізуватися: 0,5-літрові – 25 хвилин, 1-літрові – 30 хвилин. Закочуємо, даємо охолонути і прибираємо на полицю у темне, прохолодне місце.

Салат з патисонів з часником та кропом

Такий салат – ідеальна закуска та альтернатива закатаним кабачкам чи огіркам. Для приготування нам знадобляться: 1кг патисонів, 0,5 головки часнику, 25 г солі, 25 г цукру, 25 г рослинної олії, 25 г 9%-ного оцту, 1/2 пучка зелені кропу та петрушки.

Вимийте та очистіть патисони. Наріжте кубиками. Петрушку та кріп вимийте і дрібно порубайте. Часник наріжте тоненькими платівками або пропустіть через прес. До патисонів додайте зелень та часник, перемішайте. Туди ж додайте сіль, цукор, олію, оцет. Перемішайте та дайте постояти 2,5 години. Щільно розкладете по простерилізованих банках і поставте на 15 хвилин (якщо ми готуємо в півлітрових банках) стерилізуватися.

Закатайте і поставте остигати.

Для салату-асорті відберіть найменші плоди, щоб вони помістились у банку.Такий нюанс додасть естетичності вашому закочування навіть на полиці. У банки можна розкладати цілі овочі або вже нарізати. Беремо необхідні овочі, тобто всі ті, які ви любите, плюс патисони, зелень прянощів.

Інгредієнти на літрову банку:? бутона гвоздики, кріп, петрушка, кінза, селера, 2 ст. л. солі, 4 ст. л. цукру, 5 ст. л. рослинної олії, ½ склянки 5%-ного оцту.

Патисони ріжемо часточками, морква - кільцями, кабачок - кубиками, перець і цибуля можна півкільцями або кільцями. Також патисони та моркву можна натерти на тертці для корейської моркви. Часник пропускаємо через прес, зелень дрібно нарізаємо. Всі овочі змішуємо, додаємо прянощі, зелень, сіль, перець, цукор, олію, оцет.

Можна залишити постояти кілька годин, а можна відразу розкласти в банки. Щільно розкладаємо по банкам та стерилізуємо 20 хвилин з моменту закипання. За бажанням ви можете в цей салат додати броколі або цвітну капусту.

Існує ще один незвичайний спосіб, як заготовити патисони на зиму. – це приготування компоту.Компот можна варити і в сезон овочів, а можна зварити та закатати на зиму, щоб насолоджуватися корисним напоєм та дивувати домочадців та гостей.

Важливо! Відбирайте для компоту лише маленькі патисони, з чистою шкіркою без плям. Шкірка на плодах повинна мати рівне світло-зелене забарвлення.

Для приготування компоту необхідно взяти 1 кг патисонів, 1 кг аличі, цукор і гвоздику (можна додавати ваші улюблені спеції – корицю, ваніль, бадьян), це урізноманітнить смак компоту і надасть йому неповторних ароматних відтінків.

Перш ніж приступити до заготівлі, простерилізуйте банки та кришки.Тепер можете мити аличу та патисони, обрізати качан і хвостик у патисонів. Після промивання аличу та патисони трохи просушіть, потім укладайте в банки. Спочатку беремо патисони та поміщаємо їх на дно банки. Зверху викладаємо аличу. Якихось особливих зауважень щодо пропорцій немає, просто банку заповнюємо до середини патисонами, а зверху досипаємо на дві третини аличу. Також додаємо прянощі.

Засипаємо все це двома склянками цукру, заливаємо окропом. Існують варіанти, коли вміст банки заливають сиропом, що теж доречно. Заповнюємо банку до кришки. Далі банки ставимо на стерилізацію приблизно 20 хвилин. Потім закочуємо банки, перевертаємо, ставимо в тепле місце, загортаємо. Коли вони охолонуть, виносимо у льох чи ставимо у темне, прохолодне місце.

Можливо, багатьох здивує той факт, що з патисонів можна приготувати навіть варення на зиму, хоч ним можна буде ласувати весь рік.Воно добре виглядає у вигляді конфітюру чи джему. Для того щоб приготувати варення, беремо патисони та цукор у пропорції 1:1.

Але перед цим готуємо самі овочі:

• розрізаємо патисони;
• видаляємо шкірку та насіння;
• нарізаємо патисони кубиками. Можна скористатися спеціальною різкою або комбайном. Кубики мають бути великими;
• замочуємо у холодній воді до 5 годин;
• зливаємо рідину, використавши друшляк;
• пропускаємо вимочені патисони через м'ясорубку. Блендер теж впорається із цим завданням.

Із підготовкою патисонів закінчили. Тепер варимо сироп: беремо цукор та воду в пропорції 1:1/2, тобто 1 кг цукру заливаємо півлітром води. Доводимо до кипіння, висипаємо масу з патисонів та варимо, помішуючи до готовності. Це ще 40 хвилин. Готовність варення можна перевірити, капнувши ним на блюдце: не розтеклося, отже – готове.

Важливо! Потрібно знімати піну зверху варення, тому що вона може негативно вплинути на її смак.

У підготовлені баночки викладаємо варення і після остигання ставимо в холодильник.

Якщо ви захочете привнести цитрусові нотки у варення з патисонів, можна додати в киплячу масу сік одного апельсина і проварити всі разом 15 хвилин. А якщо додати м'якоть лимона, то ви не тільки зробите виразним смак варення, але і продовжите його термін зберігання.

– не тільки гарний, але й ще дуже смачний овоч. Він дуже корисний і, по суті, є універсальним овочом, який можна готувати у різний спосіб. Патіссон чудово вписується у повсякденне меню і добре виглядає на святковому столі. Включіть його у свій раціон та насолоджуйтесь смачними різноманітними стравами щодня.

Чи була ця стаття корисною?

Дякую за вашу думку!

Напишіть у коментарях, на які запитання Ви не отримали відповіді, ми обов'язково відреагуємо!

Ви можете порадити статтю своїм друзям!

Ви можете порадити статтю своїм друзям!

53 рази вже
допомогла

Вже прочитали: 71688 разів

Найближчі родичі кабачків та гарбуза – патисони. У свіжому вигляді вони дуже популярні. Натомість у консервованому на зиму патисоні справжній делікатес.

Заготовляти патисони можна за тими самими рецептами, що й кабачки. Успіх гарантовано.
Рецепти заготовок на зиму з патисонів,читайте далі.

Заготовки на зиму - рецепти з патисонів

Патисони солять, маринують, мочать, готують салати та ікру. Оригінальні рецепти з патисонів на зиму обов'язково стануть у нагоді всім господиням.

Патисони з яблуками, мочені

Інгредієнти для розсолу:

• 1 л води
• 15 гр. солі
• 30 гр. цукру
• 10 гр. житнього борошна
• листя смородини, вишні, лимонника

Спосіб приготування:

1. Дрібні патисони та яблука вимити, укласти шарами у пластмасову бочку чи емальоване відро.
2. Перекласти шари листям лимонника, вишні та смородини. Залити холодним розсолом доверху, покласти зверху гніт і винести на холод. Пробувати можна за 3 тижні.

Патисони мариновані

Інгредієнти:

• 1 кг дрібних патисонів
• 4 лаврові листи
• 10-15 горошин чорного перцю
• 4 шт. гвоздики
• 4-5 зубчиків часнику
• парасольки кропу
• листя хрону

• 1 л води
• 3 ст. л. солі
• 2 ст. л. цукру
• 1 ч. л. 70% оцту

Спосіб приготування:

Дрібні патисони бланшувати окропом 5 хвилин, потім вийняти і опустити в крижану воду. Приготувати киплячий маринад. У стерилізовані банки укласти спеції, кріп та листя хрону, потім щільно утрамбувати патисони. Залити гарячим маринадом та закатати.

Консервовані патисони

• гілочки петрушки
• листя хрону
• листя вишні
• листя смородини
• 1 головка часнику
• лавровий лист
• запашний перець
• чорний перець горошком

Для заливання:

• 3 ст. л. солі
• 1 ст. л. цукру
• 3 ст. л. 9% оцту

Спосіб приготування:

1. Укласти на дно 3-літрової банки листя, перець та лавровий лист. Дрібні патисони щільно укласти у банку, залити окропом і залишити 10 хвилин.
2. Злити воду та залити новою порцією окропу. Дати постояти ще 5 хвилин, злийте всю воду в каструлю, додати сіль та цукор, закип'ятіть і залити патисони. Влити у кожну банку по 3 ст. оцту і закатати.

Відеорецепт "Патісони, фаршировані в духовці"

Салат-асорті з патисонами в желе

Інгредієнти на 3-літрову банку:

• 1 ст. рослинного масла
• 1 л. води
• дрібні патисони
• помідори черрі
• цибуля-сівок
• корнішони або дрібні огірки
• 3-5 горошин чорного перцю
• 1 ст. солі
• 2 ст. цукру
• 3 ст. желатину
• 250 мл 9% оцту

Спосіб приготування:

1. Патисони, помідори та огірочки вимити. Укласти в стерилізовані банки, чергуючи з очищеними цибулинками.
2. У кожну банку додати перець горошком та влити по 3 ст.л. рослинного масла.
3. Замочити желатин у холодній воді.
4. Приготувати маринад: закип'ятити воду із сіллю та цукром, прокип'ятити 3 хвилини.
5. Гарячим маринадом розвести замочений желатин, розмішати та влити оцет.
6. Залити банки маринадом, прикрити кришками та стерилізувати 20 хвилин. Закатати.

Ікра з патисонів

Інгредієнти:

• 4,5 кг патисонів
• 1 кг моркви
• 0,5 кг цибулі
• 0,5 кг помідорів
• 0,5 кг солодкого перцю
• 3 ст. л. томатної пасти
• 2 ст. л. цукру
• 1,5 ст. л. солі
• 3 ст. л. 9% оцту
• рослинна олія

Спосіб приготування:

1. Патисони вимити і нарізати соломкою, викласти в глибоку каструлю і гасити близько години.
2. Обсмажити цибулю та моркву на олії.
3. Перекласти піджарку до патисонів, додати перець соломкою та помідори часточками. Приправити сіллю та цукром, гасити приблизно 45 хвилин.
4. Влити оцет, перемішати і розкласти по банкам. Закатати та укутати.

Закуска з патисонів та моркви

Інгредієнти:

• 3 кг патисонів
• 0,5 кг моркви
• 0,5 кг цибулі
• 2 головки часнику
• 1 ст. цукру
• 1 ст. 7% оцту
• 1 ст. рослинного масла
• 3 ст. л. солі

Спосіб приготування:

1. Патисони та моркву натерти на великій тертці, цибулю нарізати півкільцями.
2. Часник пропустити через прес.
3. З'єднати всі інгредієнти у великій каструлі, перемішати та залишити при кімнатній температурі на 2 години.
4. Потім ретельно перемішати та розкласти по стерилізованих банках.
5. Стерилізувати 40 хвилин. Закатати, перевернути і укутати.

Салат із патисонів із часником

Інгредієнти:

• 4 кг дрібних патисонів
• 2 головки часнику
• 100 гр рослинної олії
• 100 гр. солі
• 100 гр. 9% оцту
• 100 гр. цукру
• 1 пучок зелені петрушки

Спосіб приготування:

1. Патисони та часник нарізати тонкими пластинками.
2. Додати подрібнену петрушку, цукор, цукор, олію та оцет.
3. Перемішати та розкласти по стерилізованих 0,5-літрових банках.
4. Стерилізувати 20 хвилин, потім закатати.

Чим більше різноманітних заготовок Ви зробите на зиму, тим смачнішим і апетитнішим буде нудна зима.

Запасайтеся вітамінами влітку, готуйте зимові консерви та вдалих Вам заготовок!

Відеорецепт "Патісони по-корейськи"

Патисони на зиму: салати, соління, ікра та інші рецепти

4.2 (83.33%) 6 голосів

З патисонів виходять гарні заготівлі на зиму: їх можна посолити, замаринувати, закатати в банки як ікру чи салати. Крім смакових якостей, цей овоч відрізняється корисним впливом на організм. Він багатий на вітамін С, харчові волокна, лютеїн і пектин. У ста грамах продукту міститься всього 20 кілокалорій, що робить цей овоч обов'язковим у раціоні людей, що стежать за фігурою.

Інгредієнти для рецепту патисонів на зиму:

Патісони	4,5 кг
Томати (свіжі)	1,5 кг
Цибуля ріпчаста	1 кг
Морква	1 кг
Часник (зубчики)	5 штук.
Перець болгарський)	1 кг
Петрушка кріп	1 пучок
Приправи	(за смаком)
Перець (гострий)	3 шт.
Цукор пісок	75 г
Сіль	4 столові ложки
Соняшникова олія	250 г
Оцет (яблучний)	50 мл

На першому етапі потрібно підготувати овочі: очистити їх (усі, окрім болгарського перцю) та обробити ножем. Патисони різати досить товстими пластинами – 1 см, морква – кружальцями, болгарський перець – на чотири частини. Ріпчасту цибулю обсмажувати, доки вона не набуде золотистого кольору; Патисон обсмажувати на іншій сковороді, поки вони не стануть м'якими. Моркву разом із болгарським перцем окремо обсмажувати до появи рум'яної кірки. Через м'ясорубку (як насадка - грати з отворами середньої величини) прокрутити моркву, болгарський перець, цибулю, патисони (підготовлені раніше), часник, томати, гострий перець, петрушку, кріп і приправи. Далі необхідно підготувати банки та кришки для закочування: банки помити та ретельно простерилізувати (у духовій кабіні близько двадцяти хвилин), кришки також промити та простерилізувати. Після прокручування овочів посолити їх, влити оцет яблучний, приправити спеціями, довести до кипіння і варити від п'яти до семи хвилин. Зварену ікру закатати.

Ікра в мультиварці

Інгредієнти:

Для початку простерилізувати банки та кришки. Далі підготувати овочі. Очистити патисони, моркву, зелений перець (тільки від насіння і серцевини). Далі необхідно нарізати овочі: патисони - середні кубики, морква - кружечки невеликої товщини, зелений перець на 5-6 поздовжніх частин. Томати помити та нарізати часточками.

Патисони та моркву обсмажувати на соняшниковій олії у мультиварці, постійно помішуючи. Далі вже трохи обсмаженим овочам додати солодкий перець, продовжуючи помішувати.

Наступними додати помідори, лавровий листок, після чого приправити сіллю та чорним перцем. У мультиварці встановлюємо режим «Гушіння». Через 20 хвилин перевірити, чи готова морква. Готову ікру закатати. Ідеальне блюдо для зимового меню!

Патисони на зиму по-корейськи

Інгредієнти:

Перший етап – підготувати овочі: промити їх та правильно нарізати. У патисонів зрізати боки, після натерти їх і морква на тертці для моркви «корейською». Перець і цибулю нарізати півкільцями. До овочів додати подрібнений часник, цукор, олію, сіль, спеції, зелень, оцет. Дану суміш відставити. Через три години розкласти банками, стерилізувати чверть години і закатати.

Патисони, мариновані шматочками

Інгредієнти:

Моркву та патисони промити та нарізати великими кружальцями або кільцями. Часник очистити, підготувати банки для закочення (простерилізувати).

Далі овочі помістити в банки, додати приправи та зелень. Залити окропи в банки (так, щоб повністю покрити овочі) на п'ятнадцять хвилин. Після чого настояну злити в одну каструлю, куди додати сіль і цукор. Цю воду закип'ятити та розлити назад по банках. У всі банки додати оцет (одна столова ложка одну банку) і закатати їх. Далі перевернути і дати повністю охолонути.

Патисони як гриби: простий рецепт заготівлі

Інгредієнти:

Для початку необхідно підготувати овочі: промити і очистити (крім шкірки, за наявності великого насіння – прибрати і серцевину). Далі нарізати овочі на невеликі шматочки. Зелень також промити та нарізати. Часник очистити та подрібнити. Овочі, зелень і часник змішати, приправити сіллю, цукром, меленим перцем, влити оцет та олію. Далі змішати все в одній мисці.

У такому стані овочі повинні маринуватися 3:00 при кімнатній температурі. Для перевірки треба дивитися: вони пустять сік.

Банки заздалегідь простерилізувати та через 3 години розкласти по них добре замариновані овочі. Прикрити банки кришками, поставити в теплу воду, яку потрібно закип'ятити. Потім варити десять хвилин|мінути|.

Через зазначений час банки дістати із води, закатати та перевернути.

Через добу банки можна прибрати у місце для зберігання закаток на зиму.

Рецепт заготівлі овочів без оцту

Інгредієнти для рецепту на банку об'ємом 3 літри:

Для початку простерилізувати банки. На дно кожної з них акуратно розкласти кріп, листя смородини та вишні, хрін, лавровий лист та часник.

Овочі розкласти по банкам і залити окропом так, щоб вода повністю покривала овочі. Дати банкам охолонути до кімнатної температури. Після цього воду з усіх банок злити в одну велику каструлю, куди додати сіль та цукор. Розсіл закип'ятити і розлити по банкам. Потім додати ацетилсаліцилову та лимонну кислоту. Закатати кришки, розбити, поки не розчиняються кислоти. Потім перевернути банки та забезпечити збереження тепла. Прекрасна закуска на зиму.

Вибір способу приготування запасів на зиму у більшості домогосподарок заснований на трьох «китах»: просто, швидко та смачно. Саме з таких рецептів ми і почнемо вивчення різних варіантів засолювання. Отже, все, що вам знадобиться на кожні 2 кіло помідорів, це: 100 г кропу, 40 г селери, 5 великих зубчиків часнику і 3 листочки хрону. Розсіл робимо з літра води та 60 грамів солі.

Увага: овочі для заготівлі краще брати одного розміру, щоб вони всі однаково просолювалися.

Отже, відбираємо середні патисони і ретельно відмиваємо їх у проточній воді, після чого акуратно зрізаємо плодоніжки. Всі рослинні компоненти, крім плодів, ділимо на 3 частини, одну з яких одразу укладаємо невеликими порціями на дно банок. Зверху шарами в ємності поміщаємо патисони, не розрізаючи. Таким чином, банки повинні заповнитися наполовину. Далі ділимо на порції ще одну частину приправ і вкладаємо в банки поверх майбутніх солінь. Далі знову йдуть овочі, майже до самого шийки, а зверху кладеться остання частина зелені.

Розсіл готується швидко, тому до того моменту, як банки будуть заповнені, сіль у воді вже розчиниться. Залишається тільки наповнити ємності, заливаючи простір між щільно покладеними патисонами. Потім забираємо банки на 10 днів у темне місце, можна в умовах кімнатної температури. Після того, як основна фаза засолювання завершиться, рівень розсолу в банках трохи впаде за рахунок випаровування та насичення сіллю овочів. Тому розчиняємо ще невелику кількість солі у воді в тій же пропорції і доливаємо в тару, після чого щільно закриваємо кришками і прибираємо в холодильник, або якщо вже настали морози - в холодний льох.

Другий рецепт, хоч і схожий на попередній, трохи складніший і вимагає набагато більше складових, але результат зберігатиметься всю зиму практично в будь-яких умовах. Знову орієнтуємося на 2 кілограми патисонів, але цього разу нам знадобиться ціла головка часнику (середніх розмірів), 3 великі листки хрону, 6 листків смородини, 1 пучок цибулі та чорний перець. Для розсолу беремо на півтора літри води 3 столові ложки солі.

Овочі потрібно помити, потім очистити від плодоніжок і нарізати товстими кільцями. Одночасно ставимо кип'ятити воду, а коли вона нагріється, кидаємо в неї сіль. У стерилізовані банки між справою починаємо укладати по 3-4 зубчики часнику, пару листя смородини, пів-листа хрону і кілька гілочок кропу. Зверху шарами поміщаємо скибочки патисонів майже до самого шийки. Заливаємо ємності гарячим розсолом і накриваємо кришками, не укупорюючи щільно. Тримаємо банки в прохолодному темному місці протягом 3 днів, потім виливаємо розсіл в каструлю і доводимо до кипіння. Знову наповнюємо ємності солоною рідиною, закочуємо на зиму і ставимо догори дном.

Увага: засолювання патисонів у банках має бути без тривалого остигання, інакше овочі розкиснуть. Остудити тару потрібно максимально швидко, але так, щоб закрутки не луснули.

Робимо солоні салати з патисонів

Необов'язково заготовляти овочі цілком, можна попередньо нарізати їх часточками або маленькими скибочками. У результаті вийде чудовий салат, лише законсервований. Саме про цей тип закруток на зиму і піде далі мова. Перший рецепт вимагатиме від вас наявності наступних продуктів: на 2 кіло патисонів – кілограм солодкого болгарського перцю та стільки ж помідорів. Ще вам знадобиться 50 грамів часникових зубчиків та десяток горошин чорного та запашного перцю (порівну), кілька лаврових листочків, гвоздика, кориця, а також листя смородинового куща та вишні.

Насамперед набираємо в каструлю воду, на кожні 2 кіло патисонів – 1 літр. Чекаємо, поки закипить і попутно миємо патисони з помідорами та перцем, видаляємо з них плодоніжки, а також чистимо часник і ділимо голівку на зубчики. Потім ріжемо овочі, причому перець та патисони дрібними шматочками, а помідори кружальцями. Коли вода закипить, кидаємо в каструлю на кожен літр 35 г солі і 50 г цукру, а також лимонну кислоту, підчепивши трохи на кінчик чайної ложки.

Далі в стерилізовані банки укладаємо приправи, зелень і прянощі, а зверху шар помідорів на третину банки та інше місце рубаними овочами, з якими змішуємо пропущений через тиснення часник. Додаємо в кожну ємність чайну ложку оцту, після чого заливаємо наш салат гарячим розсолом. Тепер ставимо банки у широку каструлю пастеризуватися. Якщо для закруток використовується тара по півлітра, то на 25 хвилин, літрові ємності по півгодини. Принагідно кип'ятимо кришки, якими і закриваємо заготовки.

Дуже смачний результат обіцяє рецепт засолювання з капусти та патисонів на зиму. Овочі за вагою беремо 1:1 та промиваємо під холодною проточною водою. Капусту дрібно шаткуємо короткими і вузькими стрічками, патисони нарізаємо скибочками. Укладаємо подібність салату в каструлю і пересипаємо сіллю, достатньо 2 столових ложок, якщо ви взяли обох овочів по кілограму. Принагідно кип'ятимо воду і висипаємо в неї 1 ложку солі на той же обсяг продуктів, а також по півтори ложки цукру та олії.

Засолювання має тривати не менше 3-х годин, потім перекладаємо нарізку в заздалегідь стерилізовані банки. Коли наш розсіл закипить, вимикаємо газ і ллємо в каструлю трохи 9% оцту, скільки порахуєте за потрібне, а потім заливаємо тару із заготівлею, залишивши приблизно сантиметр до краю. Наливаємо в широку каструлю воду, нагріваємо її і вже теплу ставимо банки, після чого доводимо до кипіння і пастеризуємо протягом 10 хвилин. Закривати краще гарячими, стерилізованими окропом кришками.

Засолюємо патисони з овочами та фруктами

Найпоширеніший рецепт, який є у багатьох домогосподарок - багатокомпонентне засолювання з огірками та помідорами. Ось із першого варіанта ми і почнемо. На кожну літрову банку вам знадобиться 450 грамів огірків (до 10 сантиметрів завдовжки) та 150 – патисонів, а також 400 мілілітрів води. Не забуваємо і про спеції з приправами: по кілька гілочок кропу та петрушки, а також 3 невеликі листки хрону, до 4 зубчиків часнику, 5 горошинок запашного перцю і 2 столові ложки солі. Овочі та зелень попередньо миємо під проточною водою, видаляємо плодоніжки.

Ставимо варитися заливку на 7-8 хвилин, для чого розчиняємо сіль у зазначеній раніше кількості води, що закипає, і кидаємо в неї листя хрону. Стерилізуємо банки над парою, після чого на їхнє дно укладаємо часник, зелень і горошини перцю. Потім шарами укладаємо огірки і патисони і заливаємо розсолом, що закипіло. Далі в кожну банку потрібно плеснути по 1 столовій ложці 9% оцту. Щільно закриваємо кришками тару, після чого перевертаємо її догори дном. Якщо патисони потрібно остуджувати швидко, то огірки повинні довго наполягати в теплі і оскільки останніх більше, кутаємо банки ковдрою, залишивши щонайменше на добу до повного остигання.

Дуже смачна виходить закрутка з яблуками на зиму, фрукти надають соління оригінальний смак та аромат. Нам знадобиться на 1 кілограм патисонів удвічі менше яблук, бажано солодких та невеликих. Обов'язково всі плоди перевірте на предмет червоточин і пом'ятостей, потрібні тільки цілі фрукти, решту ріжте і відправляйте в . Також підготуйте близько 40 г зелені (кріп або петрушка, можна в комплексі, по парі гілочок), 3 часточки часнику і стручок гіркого перцю. Плоди добре промиваємо під проточною водою і прибираємо з них плодоніжки, а гілочки зелені, сполоснувши, ріжемо навпіл.

Робимо розсіл: на вказану в рецепті вагу плодів потрібно взяти 1 літр води і, нагріваючи її, додати 60 г солі. Паралельно стерилізуємо банки та на дно поміщаємо зелень, часник та перець. Ріжемо яблука на 2 частини, видаляючи серцевину, а патисони розрізаємо на чвертки, все це акуратно шарами укладаємо у скляну тару. Заливаємо наші заготовки киплячим розсолом, після чого доливаємо в кожну банку столову ложку 7% оцту і закочуємо.

І насамкінець пропонуємо швидкий рецепт комплексної, огірків і помідорів (кількість беремо на око, огірків не більше 3 штук, інакше вони займуть багато місця). Плоди миємо та прибираємо з них плодоніжки. Робимо розсіл: на літр води кладемо 40 г солі, 50 - цукру, а також додаємо після п'ятихвилинного кипіння чайну ложку 9% оцту. На дно стерилізованих 3-хлітрових банок кладемо по кілька горошин запашного перцю, пару лаврових листків, кріп і петрушку, трохи лимонної кислоти, кориці та гвоздики (по щіпці). Потім укладаємо огірки, патисони та помідори майже до горловини, поміщаємо кілька листків смородини, вишні та дуба. Заливаємо киплячим розчином, ставимо банки в каструлю з водою, пастеризуємо 25 хвилин і закручуємо.

У нас для вас як завжди тільки перевірені та найкращі рецепти заготовок на зиму! Патисони смачніші і м'якші ніж кабачки, але чомусь більшість господинь не знають що з них можна заготовити дуже смачні салати на зиму. Найулюбленіший у нашій родині « Салат із патисонів на зимупо-корейськи». Він виходить як повноцінна закуска, яку можна виставити на стіл. Тому якщо у вас є спеціальна тертка для корейської моркви, обов'язково приготуйте такий салат на зиму. Розходиться на Ура!

Інгредієнти:

Патісони- 3 кг

Перець болгарський- 500-700 грам

Морква- 0,5 кг

Цибуля ріпчаста- 0,5 кг

Часник- 5 головок

Масло рослинне- 1 склянка

Сіль- 2 ст. л (з невеликою гіркою)

Цукор- 1 склянка

Оцет 9%- 1 склянка

Зелень свіжа- кінза, кріп, петрушка по 1 невеликому пучку

Спеції:приправа для корейкої моркви (сушена в пакеті 15 г). У складі цієї приправи: часник, червоний мелений перець, базилік, коріандр, паприка.

Як приготувати патисони на зиму

1. Патисони помити очистити, видалити плодоніжки. У великих плодів видалити насіння.

2 . Цибулю почистити і нарізати тонкими кільцями. Порада: щоб цибуля не різала очі, поставте її на 2-3 хвилини в морозилку.

3 . Моркву почистити та натерти на тертці для корейської моркви.

4 . Перець помити, почистити і нашаткувати тонкою соломкою.

5. Патісони також натерти на тертці для корейської моркви.

6 . Змішати патисони, моркву, перець та цибулю. Влити олію, оцет. Додати дрібно нарубану зелень та приправу. Сіль та цукор. Часник почистити і видавити часником (дрібно нарубати). Все ретельно перемішати та залишити на 3 години.

7 . Потім салат потрібно розкласти по попередньо стерилізованих баночках. Я останнім часом стерилізую банки в мікрохвильовій печі — це дуже швидко і зручно (див.). Банки з салатом ставимо в напівкиплячу воду, на дно каструлі не забудьте покласти рушник. Вода повинна не доходити до шийки банок приблизно 2 см. Доводимо воду (на повільному вогні) до кипіння. Накриваємо (не закручуючи) банки кришками. І залишаємо в такому положенні салат стерилізуватись 15 хвилин.

8 . Витягаємо баночки, І ставимо їх вниз кришками у прохолодне місце. Зверніть увагу! ставити банки «під шубу» (укривати) не потрібно, щоби патисони не розм'якли. Залишаємо до повного остигання і відправляємо салат з патисонів на зиму на зберігання в льох чи холодильник.

Смачний салат із патисонів на зиму готовий

Смачного!

Салат з патисонів на зиму.

Заготівлі з патисонів завжди рятують взимку від нестачі смачненького та гостренького. Особливо хороші закуски виходять, якщо приготувати салати з патисонів, за різноманітними рецептами, з додаванням прянощів, гострих приправ, овочів та інших смаколиків. Завдяки простому смаку та доступності овочів, можна створити неймовірну кількість заготовок до зимового періоду. Просто відбирайте якісні продукти, для салатів краще запасіться невеликими патисонами, маленькою цибулею або помідорами, щоб закуска у банку виглядала апетитно.

Салат із патисонів «збірний»

• Патісони – 3 кілограми.
• Огірки – 2 кілограми.
• Помідори – 2 кілограми.
• Болгарський перець, солодкий червоний – 1 кілограм.
• Часник – 3 голівки.
• Листя смородинові – по 2 у банку.
• Листя вишневе – по 2 у банку.
• Листя кропу – по 2 у банку.
• Листя лаврове – по 2 у банку.
• Перець горошок - по 5 штучок у банку.
• Лимонна кислота – пів чайної ложки.
• Кориця.
• Оцет – 1 чайна ложка (на 1 літр води).
• Цукор – 50 г (на 1 літр води).
• Сіль – 40 г (на 1 літр води).

Банки помийте. Тепер потрібно класти листя: смородини, вишні, лавра та кропу, корицю та перцю «горошком», а також лимонну кислоту в кожну банку.

Помийте патисони, помідори та огірки, перець. Помідори та патисони, огірки та перець порізати часточками, очистити від насіння та корінців. Очистіть часник, промийте. Тепер у банки, краще брати великі, викладайте овочі шарами, починаючи з патисонів. Після кожного шару кладіть часник.

Готуйте маринад. Кип'ятіть воду, кладіть сіль і цукор, влийте оцет, дайте трошки охолонути. Коли овочі укладені банками, заливайте їх маринадом, ставте на стерилізацію і закочуйте кришками.

Салат із патисонів «простіше нікуди»

• Патісони – 3 кілограми.
• Цибуля – півкілограма.
• Часник – 2 голівки.
• Морквина – півкілограма.
• Соняшникова олія – 100 грамів.
• Оцет – 1 склянка.
• Молотий чорний перець – 1 ложка чайна.
• Сіль - 2 столові ложки.
• Цукор - 1 столова ложка.

Патисони вимиємо добре, щоб не довелося очищати. Морквину також потрібно вимити і очистити від шкірки. Цибулю почистимо і промиємо під проточною водою, з часником вчинимо так само.

Нарізаємо патисони кубиками середнього розміру та відкладемо у мисці. Тепер потрібно натерти морквину на тертці для закуски «морквина корейською». Закладаємо вже натерту моркву до патисонів та перемішаємо. Цибулю нарізаємо тоненькими півкільцями, і так само опускаємо до овочів. Тепер потрібно додати сіль та цукор, перець, залити олією та оцтом. Все добре перемішаємо.

Маринуватися салат залишимо на 3 години, потім розкладемо в банки та простерилізуємо. Закочуємо кришками і залишимо до зими.

Салат із патисонів «пікантний»

• Патісони – 2 кілограми.
• Цибуля – 0,5 кілограма.
• Огірки – 1 кг.
• Помідори – 1 кг.
• Соняшникова олія – 1 склянка.
• Оцет -250 грамів.
• Вода – 1 л.
• Перець горошком - по 4 штуки в банку.
• Цукор - 2 столові ложки.
• Сіль - 1 столова ложка.
• Желатин – 3 столові ложки.

Для цього салату беремо маленькі овочі, тобто дрібні огірочки або корнішони, помідори чері і крихітну цибулю, сіянку. Очищаємо та промиваємо всі овочі. Розкладемо їх по банкам, заздалегідь промитим і простерилізованим, викладаємо шарами. У банки також опустимо і перець, заллємо все соняшниковою олією (на банку близько 3 ложок столових).

Потрібно приготувати маринад: воду закип'ятити і додати цукор та сіль. У воді розведемо желатин, додамо до маринаду і увіллємо оцет. У кожну банку увіллємо маринад, закатаємо кришками.

Facebook

Twitter

Вконтакте

Однокласники

Google+