Яблука: користь та шкода для здоров'я. Легкі десерти низькокалорійні. Використання в кулінарії

Яблуко – це справді унікальний продукт, від якого може бути не тільки користь, але і, на жаль, шкода для людського організму. Серед фруктів воно є дуже поширеним продуктом, оскільки практично цілий рікє у нашому раціоні.

Ароматні плоди вживають у різному вигляді, наприклад, їх готують компоти, які містять велика кількістьвітамінів, варення, джем, повидло або просто переробляють на сік.

Спробуймо розібратися, кому варто, а кому немає вживати червонобокий, зелений або сонячно-жовтий фрукт, щоб він приносив тільки здоров'я.

Які вітаміни та мінерали в ньому містяться

Багато хто чув, що яблуко часто називають плодом здоров'я - це дійсно так, він містить велику кількість вітамінів, таких як С, В1, В2, Р, Е, а також марганець і калій. М'якуш плода - джерело заліза, що легко засвоюється.

Яблука використовують не лише для профілактики простудних захворювань, але й лікування важких недуг до злоякісних новоутворень. Достатня кількість калію допомагає стабілізувати кров'яний тиск, а кальцій необхідний для зміцнення зубної емалі і кісткової тканини.

Не слід забувати, що яблука майже гіпоалергенні, і їх можна вживати більшості населення планети.

Клітковина, що міститься у зелених сортах, довго засвоюється і не дає довгий часвідчувати почуття голоду. Такі фрукти також містять пектин, який допоможе покращити колір обличчя та сприятиме продовженню молодості та свіжості шкіри.

Шкода соковитих плодів для жінок, чоловіків та дітей

Зараз дуже поширені яблучні дієти, завдяки яким нібито ефективно спалюється зайвий жир. І тому людям не варто забувати, що перебуваючи на ній, через грубу клітковину може загостритися коліт і порушитися робота шлунково-кишкового тракту. Особливо шкода велика для тих, у кого гастрит або виразка дванадцятипалої кишки.

Яблучні кісточки містять велику кількість йоду, і для того, щоб не нашкодити організму, рекомендують вживати не більше 5 штук на добу. Вони містять кислоту, яка для організму людини є сильною отрутою. Якщо ж обмежитися рекомендованою кількістю, то насіння, навпаки, буде корисним для організму.

Чи можна їсти їх при гастриті

При підвищеній кислотності можна їсти яблучка, тільки потрібно вибирати солодкі сорти. Через вміст у них каротину, заліза, марганцю, калію та кальцію їх рекомендують при кишкових інфекціях. При загостренні гастриту першого тижня слід їсти тільки запечені в духовці плоди.

За допомогою плодів можна покращити здоров'я та підлікувати гастрит. Для цього потрібно фрукти зеленого кольору ретельно вимити, очистити від серцевини та натерти на тертці. Кашку рекомендується їсти рано вранці, тому що протягом 4 годин до і після прийому не можна нічого їсти, а до 11 години можна спокійно снідати.

Але все це має бути скомбіновано з запропонованою дієтою, тобто виключити з раціону гостру та солону їжу, жирну, каву, міцний чай, свіжий хліб.

Корисні властивості для схуднення

Плід є основою різних дієт, і навіть розвантажувальних днів. Цей продукт дозволяє не тільки ефективно знизити вагу, а й покращити стан здоров'я. Щоб не мучити себе строгими дієтами і в той же час досягти бажаного результату, потрібно лише включити яблука в свій раціон, влаштовуючи розвантажувальні дні.

Щоб знизити вагу, слід 1-2 рази на тиждень влаштовувати розвантажувальні дні, а для профілактики достатньо 1 разу на місяць. А ще потрібно знати такі нюанси:

• Спочатку потрібно визначити, які сорти підходять саме вам, оскільки за підвищеної кислотності не можна їсти яблука. кислих сортіва при зниженій кислотності доречні вони цілком доречні.
• Натерті плоди краще засвоюються, але не знімайте з них шкірку, тому що під нею міститься більша кількість поживних речовин.
• На дієті найкраще вживати сирі яблукаабо ж після мінімальної термічної обробки.

Яблучна шкірка: чому не треба її знімати та викидати

Багато хто з нас сумнівається в її користі, намагаючись ретельно зчистити шкірку.

У шкірці яблук містяться як нерозчинні волокна, які виводять із крові надлишки холестерину, так і розчинні, які у свою чергу виводять холестерин із печінки. Завдяки численним тестам вдалося з'ясувати, що антиоксиданти, які містяться у шкірці плода, сприяють уповільненню росту ракових клітин.

Як зберігати їх узимку

Безперечно, яблука можна зберігати всю зиму і в цьому немає нічого складного, головне вибрати потрібний сорт, акуратно зняти їх з дерева і створити відповідні умови.

Щоб яблука добре зберігалися, кожне з них рекомендується протерти ганчіркою, змоченою гліцерином або загорнути в тонкий папір. Найкраща ємність для зберігання – це ящик або картонна коробка.

Плоди потрібно акуратно укласти і пересипати тирсою або стружками.

При зберіганні потрібно дотримуватися деяких правил: не зберігати їх з сильно пахне продуктами, такими як цибуля і часник; вологість повітря у приміщенні має бути близько 85-90%.

Джерело: http://medvoice.ru/yabloki-polza-i-vred/

Про цінність для людського організму

Нерідко можна почути питання – “яка користь та шкода яблук?”. Звичайно, користь яблук більш відчутна, ніж шкода від них – головне їсти їх правильно, не забуваючи про те, що цих смачних і корисних фруктівє протипоказання до вживання.
Користь яблук:

Яблука сприяють зниженню у крові рівня холестерину, захищаючи наш організм від розвитку атеросклерозу.

Цьому сприяє високий рівень вмісту пектину, що служить зміцненню стінок кровоносних судин, а також рослинних волокону складі яблука.

Завдяки яблукам нормалізується процес травлення. Пектин і волокна, що входять до складу яблука, всмоктують токсини та отрути, виводячи їх з організму. Крім того, ці речовини сприяють усуненню розладів шлунка, нормалізуючи його роботу; Ці фрукти - чудовий лікар при авітаміноз.

Величезна кількість вітамінів і корисних речовин, що містяться у складі яблука, сприяє тому, що для нашого організму цей фрукт – справжня знахідка; Яблука сприяють загальному зміцненню організму.

Цей плід дійсно справляє зміцнюючу дію на організм, благотворно впливаючи на імунну систему людини. Крім того, воно здатне захищати від радіації; Нормалізація обміну речовин та сольового балансу- Ще одна заслуга фрукта; Яблука здатні захистити від онкології.

Плоди надають корисна діяна мозок людини. Вони містяться мікроелементи фосфору, які сприяють зміцненню нервової системита стимуляції мозкової діяльності;

Крім того, яблука застосовуються у косметології.

Багато хто задається питанням про те, чи корисні насіння яблук. Тим, хто дає негативну відповідь на це питання, швидше за все, просто не подобається їхній смак. Насправді вони містять велика кількістьйоду, який потрібний організму, особливо для щитовидної залози. Саме тому до корисних властивостей яблука відносять і користь для королеви-метелика нашого організму – щитовидки.

Багато хто обрізає шкірку яблук перед вживанням. І даремно - в ній міститься не меньша кількістьвітамінів, ніж у м'якоті плода.

Чи корисне яблуко на ніч? Думки щодо цього питання розходяться. Одні вважають, що на ніч їсти яблука не рекомендується, особливо у великій кількості.

Тим не менш, якщо проаналізувати все корисні властивостіяблук, виникає думка абсолютно протилежне - вміст пектину, волокон і мізерний вміст білків, жирів, вуглеводів, калорій сприяє тому, що від яблука, з'їденого на ніч, зайвих калорійі кг не додасться.

Більше того, вчені рекомендують з'їдати на ніч яблуко людям, які страждають на гіпертонію – воно здатне нормалізувати тиск. А ще, яблуко, з'їдене на ніч, корисно для зубів – чистити зуби пастою та зубною щіткою на ніч не доведеться.

Чи корисні яблука взимку? Безперечно! Вони приносять користь у будь-яку пору року, однак варто пам'ятати, що до їх вибору варто підійти відповідально. Не варто купувати імпортні сорти яблук зимовий час(та й у літнє, мабуть, теж).

По-перше, їх часто обробляють різними речовинами, шкідливими для організму людини, щоб вони не втрачали товарного вигляду (наприклад, воском, парафіном).

По-друге, незважаючи на те, що виглядають яблука з нашої батьківщини, можливо, не завжди презентабельно, проте саме вони є для нас взимку джерелом вітамінів.

Незважаючи на те, що яблука – фрукти надзвичайно корисні, варто вживати його правильно (як і будь-які інші фрукти).

Варто також врахувати, що правильний вибірта зберігання яблук важливо.

Яблука – фрукт, дуже корисний здоров'ю.

Чому ж виникає таке питання – як правильно їсти яблука? Вся справа в тому, що все має бути в міру, і, крім того, організм кожної людини є індивідуальним і може по-різному реагувати на ті чи інші речовини.

Чи можна говорити про те, що шкода відчутна? Швидше варто говорити про те, що вживати їх потрібно правильно, з урахуванням складу плодів та можливої ​​реакціїорганізму на фрукт.

Отже, як правильно їсти яблука?

Перш за все, потрібно знати, що людям, які страждають на захворювання шлунка (наприклад, гастритом) вживати яблука сирими не рекомендується через вміст у цьому фрукті кислот. Найкраще в таких випадках вживати печені яблука;
Слід бути обережними із вживанням яблучних зерен. Вони корисні здоров'ю завдяки вмісту великої кількості йоду. Тим не менш, до їх складу входить синильна кислота, через що не рекомендується з'їдати більше 4-х зерен яблук на добу;
Говорячи про кислотність яблук, варто згадати і зуби. Емаль зубів не любить кислоту, тому після вживання фрукта необхідно полоскати рот. теплою водою;
Для кращого засвоєнняфруктів та вилучення максимальної користівід їх вживання варто вживати яблука через годину-півтори після їжі і не рекомендується вживати перед їжею;

По-перше, яблучну дієту не любить "поганий" LDL-холестерин. Він різко йде на спад, якщо завести собі звичку з'їдати по парі невеликих яблукщоденно. Холестеринові бляшки – причина таких небезпечних захворювань, як гіпертонія, інфаркт та інсульт. Вчені довели, що яблука допомагають боротися з цими проблемами навіть ефективніше, ніж лікарські засоби. А ще в яблуках багато калію, який дуже важливий для стін судин. Так що, з'їдаючи яблучко, ми отримуємо відразу багато бонусів: позбавляємося набряклості, зміцнюємо серце, забезпечуємо профілактику варикозної хвороби, чистимо судини і стаємо здоровішими.

2. Зміцнюють імунітет

У яблуках багато вітаміну С. У сезон, що починається, застуд яблука - один з найбільш доступних джерелцього важливого для нашого імунітету вітаміну-антиоксиданту. А якщо вже й застудилися, найкращої їжідля відновлення здоров'я, ніж печені яблучка, не знайти.

3. Захищають від онкології

Вчені вважають, що флавоноїди, які містяться в яблучній шкірці, і той же вітамін С, що має антиоксидантні властивості, є дієвою профілактикою проти онкологічних захворювань. Антиоксиданти запобігають появі ракових клітин. Наприклад, дослідження показали, що любителі яблук на 50 відсотків рідше страждають від раку легень.

4. Поліпшують пам'ять

Вчені довели, що регулярне споживання яблук (або яблучного соку, тільки свіжого, а не з пакетів) підвищує рівень нейромедіатора ацетилхоліну в мозку людини. Це біологічно активна речовинабере участь у процесі запам'ятовування інформації, і саме його нестача викликає хворобу Альцгеймера.

5. Роблять зуби міцними та білими

Можна після їди зуби почистити, а можна закусити обід яблуком. Щільна м'якоть плода допомагає очистити емаль, а кислоти, які в ньому містяться, впораються з бактеріями, які викликають карієс.

6. Нормалізують роботу щитовидки

Яблука - один із небагатьох "неморських" продуктів, в якому міститься йод. Не стільки в самій м'якоті, скільки в насінні. Їх можна і потрібно з'їдати, щоб абоквідувати дефіцит йоду. Але не більше 6 зернят на день!

7. Зміцнюють нерви

8. Позбавляють зморшок

Яблучка і справді – молодильні, вони допомагають продовжувати молодість нашої шкіри та підтримувати її тонус. За це ми теж повинні сказати завдяки антиоксиданту - вітаміну С. Але яблука з цією метою можна не тільки всередину приймати, але і зовнішньо використовувати. Натерти 1 ст. л. яблучної м'якоті, змішати зі сметаною та(або) оливковою олієюта потримати хвилин 15 на обличчі. І шкіра стане, як наливне яблучко!

9. Допомагають схуднути

Яблучні розвантажувальні дні – це класика, щоб швидко скинути пару кілограмів та почистити організм, їх рекомендується влаштовувати хоча б пару разів на місяць. Калорій у яблуках мало, вміст цінних вітамінів та мікроелементів – велике, тому яблука складають основу багатьох дієт. Важливий нюанс: сидіти на яблучній дієті з свіжих плодівможна лише людям зі здоровим шлунком. Іншим краще приймати їх у печеному вигляді.

10. Зміцнюють м'язи

Американські вчені довели, що яблука - одне з кращих засобівзапобігання атрофії м'язів: захворювання, від якого досі не знайдено ліків. Але в шкірці яблук міститься урсолова кислота, яка може вплинути на хворобу. Вона сприяє збільшенню м'язової маси, перепрограмуючи гени, які відповідають за втрату м'язової маси та заміни її на жир.

Яблуко - один із найпопулярніших дієтичних продуктів. Завдяки набору корисних речовин воно сприяє посиленню процесів обміну речовин в організмі, без чого нормальне зниження ваги неможливе.

Отже, яблука – це не просто харчовий продукт, Наповнений клітковиною, це цінний вітамінно-мінеральний комплекс, який до того ж має багато харчових волокон, а через великий вміст води та низьку калорійність яблука здаються найкращим продуктомдля дієтичного харчування.

Яблука – цінний природне джереловітаміну С. Кислі яблука багатші на цей вітамін. Крім впливу на імунну систему, вітамін С зміцнює стінки судин, зменшує їх проникність для токсинів (простіше кажучи, не пропускає отруту в організм), сприяє швидкому відновленню сил після тривалої хвороби. Яблука містять природні антибіотики - фітонциди, які самі собою згубно впливають на збудників вірусу грипу, золотистий стафілокок, допомагають при прищах на обличчі, знищують збудників дизентерії

При грипі корисний ефектяблук заснований не тільки на його противірусній дії, але і на тому, що вітамін С ( аскорбінова кислота) активно зміцнює стінки судин, зменшує проникність стінок капілярів для токсинів, тобто. сприяє зменшенню шкідливого впливу вірусу на організм людини. Важливо й те, що яблука містять Р-вітаміноактивні дубильні речовини, що допомагає вітаміну С ще більше зміцнювати та захищати стінки судин.

По-перше, в яблуках містяться такі важливі природні кислоти, як яблучна, винна та лимонна, а в комплексі з тими ж дубильними речовинами ці кислоти зупиняють процеси гниття та бродіння в кишечнику, дають можливість не відчувати метеоризму, здуття живота, сприяють природному очищенню та відновлення кишечника. А здоровий кишечник- Ключ до довголіття та здоров'я. Для профілактики запорів найкраще вранці натще з'їдати одне-два кислі яблука. Більше того, доведено, що яблука містять речовини, які зупиняють ріст ракових клітин у кишечнику та печінці. Так що при проблемах з кишечником крім 1-2 яблук натще буде корисним протягом дня з'їсти 1-2 яблука. Не менш корисним буде раз на 2-3 тижні влаштувати собі розвантажувальний яблучний день (міні-яблучну монодієту).

Ті ж дубильні речовини (завдяки тому, що яблука багаті калієм) допомагають профілактувати подагру та сечокам'яну хворобу. Яким чином? Вони не дозволяють випадати в осад солям сечової кислотитому при сечокислому діатезі вони не тільки лікування, а й профілактика більших неприємностей. сечокам'яної хвороби. Як це встановити? Якщо у вас в аналізі сечі багато солей сечової кислоти, якщо хочете позбавитися каменів у нирках - жуйте яблука!

Яблука сприяють профілактиці хвороб жовчного міхура: маючи м'яку жовчогінну дію, вони допомагають запобігти жовчнокам'яній хворобі та холециститах. Якщо у вас вже є проблеми з жовчною бульбашкою, то не забудьте застосовувати свіжовичавлений яблучний сік - по півсклянки або склянці за 15-30 хв до їди.

А ось при зниженій кислотності і при запорах рекомендують щодня випивати склянку або два свіжого яблучного соку, і тільки з кислих яблук.

При виразковій хворобі дванадцятипалої кишки та при гастриті з підвищеною кислотністюрадять вживати яблука солодких сортів приблизно за 20-30 хв до їди.

Яблука містять багато заліза, їх справедливо вважають хорошим помічникомпри анеміях у дітей, дорослих та особливо у вагітних жінок. Звичайно, заліза в яблуках набагато менше, ніж у печінці, кров'янці або просто шматку м'яса, але залізо з яблук має високу біологічну засвоюваність, тобто. багато використовується організмом. Крім того, є народний засібЗбільшити вміст корисного заліза в яблуках: просто на пару днів вставте в яблуко два-три чисті цвяхи. Вони за цей час під дією кислот, які є в яблуках, окисляться.

Зауважте ще таку важливу особливість: калію в яблуках приблизно в 11 разів більше натрію! А це означає, що яблука мають м'який сечогінний ефект і зменшують набряклість в організмі. Якщо додати до цього їхня властивість зміцнювати судинну стінку, то вийде, що яблука стають неоціненним помічником лікаря при гіпертонії, атеросклерозі, серцевій недостатності. Тож лікарі справедливо стверджують, що яблука сприяють зміцненню серцево-судинної системи. Більше того, після перенесених інфарктів яблука надзвичайно необхідні людині: вони не тільки зміцнюють судини, очищають їх і відновлюють здоров'я, але й упорядковують кишечник, профілактують запори, а це важливо у запобіганні ускладненням після інфаркту (чимало государів, у тому числі й нас, у Росії, помирали від апоплексичного удару на нічному горщику, вибачте за такі інтимні подробиці). А ще яблука містять «ударну дозу» антиоксидантів – речовин, необхідних відновлення серцево-судинної системи. Отже, замість полівітамінних препаратів та таблеток з антиоксидантами достатньо з'їдати 1-3 яблука на день. До речі, це коштуватиме ще й набагато дешевше. Тільки треба пам'ятати, що антиоксиданти містяться в яблучній шкірці, тому їсти яблука треба в жодному разі не очищеними, а тим більше не натертими на тертці.

Сердечникам варто пам'ятати і про те, що пектин, який міститься в яблучних волокнах, сприяє нормалізації рівня холестерину. А високий рівень холестерину підвищує ризик серйозних судинних ускладнень. Одне яблуко середнього розміру зі шкіркою містить від 3 до 5 г волокон, тобто. близько 10 % добової нормиволокон, необхідних організму. У яблуку без шкірки міститься до 2-2,5 м волокон. Пектини, які містяться в яблуках, здатні не тільки пов'язувати холестерин та виводити його з кровоносного русла, але й сприятливо впливати на печінку, знижувати запаси холестерину в ній, посилювати активність протихолестеринових ферментів. Якщо ви щодня з'їдаєте до 10 г волокон з яблук (приблизно 0,5 сирого продуктузі шкіркою), то ваш холестерин може знизитися на 15-18%, а щоб посилити антихолестериновий ефект яблук, не забудьте щодня з'їдати головку цибулі та випивати 3-4 чашки зеленого чаю. Це на третину зменшить ризик виникнення гострих судинних ускладнень (інфаркту або інсульту).

А як люблять радити їсти яблучка лікарі-ендокринологи! Вони давно помітили, що за вмістом йоду яблука перевершують багато фруктів, поступаючись пальмою першості в цьому морським продуктам(у бананах, грейпфрутах та апельсинах йоду у 7-10 разів менше, ніж у яблуках). Отже, яблука допомагають профілактувати захворювання щитовидної залози. Ось тільки пам'ятайте: йод міститься в яблучному насінні, тому яблуко треба з'їдати разом із насінням. А здатність яблук зміцнювати стінки судин плюс низький зміств кислих яблукФруктози дозволять активно використовувати цей фрукт для харчування діабетиків.

Широко відома і загальнозміцнююча дія яблук на організм людини. Саме ці властивості яблук позитивно впливають на імунну систему роблять їх гарним засобомпопередження туберкульозу. Незамінні яблука і тоді, коли людина перехворіла на інфекційні захворювання, перенесла тривалу хворобу і їй треба відновити свої сили.

Правильно виготовлені сухофрукти з яблук, а також яблучні джеми, компоти і т.д. містять багато поживних речовин, особливо якщо їх правильно готувати. Яблука входять не лише до складу яблучної дієти, вони стають основою багатьох дієт і дієтичних систем, які без яблук були б настільки ефективні. По-перше, яблука багаті на йод, отже, вони впливають на щитовидну залозуактивізують обмінні процеси. Вони благотворно впливають на перистальтику кишечника (посилення активності кишечника): їжа швидше рухається кишечником, а значить, менше поживних речовин встигає надійти в організм. М'який сечогінний ефекті жовчогінні властивостіяблук активно сприяють зниженню ваги. Високий зміствітамінів та антиоксидантів також допомагає нормалізації обмінних процесівв організмі. У складі кислот, що у яблуках, є фолієва кислота, яка притупляє почуття голоду. Ці механізми роблять яблука незамінними зниження ваги.

Які вітаміни містяться у яблуках. Вміст мікроелементів у яблуках

При використанні та передруку матеріалу активне посилання на

Яблуко є популярним низькокалорійний продукт(100 г – 48 ккал), який входить до складу багатьох дієт, сприяючи природному зниженню ваги. Цей фрукт дає організму не тільки велику кількість клітковини, але й корисні для здоров'я елементи. Мінерали та вітаміни в яблуках зберігаються при правильному зберіганніпротягом року, що робить цей фрукт незамінним джерелом мікроелементів, як у літній, так і в зимовий період.

Для оздоровлення людського організму та поповнення запасів необхідних мікроелементів та вітамінів, достатньо щодня вживати в їжу 3-4 яблука, тому що в даній кількості фруктів міститься необхідне добова кількістьелементів.

У чому полягає користь яблук?

Які вітаміни та мінерали містяться в яблуках і яку користь вони приносять для людини? Саме за допомогою даного фруктаможна уберегти себе від авітамінозу, особливо при дієтах та в осінньо-весняний період.

Користь яблук полягає в їх цілющі властивості, які допомагають організму впоратися з багатьма недугами і запобігають виникненню та розвитку багатьох захворювань. Вітаміни і мінерали, що містяться в даному фрукті, при систематичному вживаннісприяють:

• зниження рівня холестерину;
• Нормалізації функції травлення;
• Усунення авітамінозу;
• Уповільнення розвитку ракових клітин;
• Загальне зміцнення організму;
• активації мозкових функцій;
• Очищення організму від токсинів та шлаків.

А скільки користі приносять людині лимонна, винна та яблучна кислота, які містяться у яблуках будь-якого сорту. Завдяки даним кислотам можна позбутися сечокам'яної хвороби, перемогти остеохондроз та хвороби нирок. Тартанова кислота перешкоджає утворенню жирових клітин із вуглеводів, що перешкоджає ожирінню. Не дарма більшість дієтологів радять, при першому почутті голоду є цей фрукт, до складу якого входить фолієва кислота, що вгамовує голод.

Склад яблука збалансований, тому що в ньому містяться всі необхідні мінерали та вітаміни, які сприяють підняттю імунної системилюдини та збільшення захисних силорганізму. Завдяки щоденного вживанняу їжу даних фруктів можна уберегти себе від виникнення різних патологій та хвороб.

Відео з інтернет

У яких яблуках більше корисних речовин?

Для правильного або дієтичного харчування яблука є найнеобхіднішим і безпечним продуктом. Саме тому важливо знати які мінерали та вітаміни містить цей фрукт. Склад яблука дуже простий: вода та волокна, насичені цілим комплексом корисних речовин: фолієва кислота, інозит, вітаміни групи В, А, С, К, Н, Е, Р та РР, а також мікроелементи, такі як фосфор, залізо, магній, мідь, кальцій, цинк та калій. У яблуку також міститься велика кількість клітковини, органічних кислот, цукру (в солодких сортах), каротину та пектину.

Перелік вітамінів, що містяться в яблуках

• А – сприяє здійсненню обмінних процесів в організмі, запобігаючи ранній появі зморшок, а також виступає в ролі природних антибіотиків, чинячи опір інфекціям;
• В1, В5, В6 та В9 – активують розумову діяльність та захищають клітини нервової системи;
• В2 та РР – очищають організм і покращують циркуляцію крові;
• С – підвищує тонус, покращує самопочуття та стан імунної системи;
• К – сприяє травленню та загоєнню ран на шкірі;
• Е – зміцнює капіляри та забезпечує функціонування мускулатури.

Хімічний склад даного фрукта мінливий, що залежить від умов зберігання та вирощування, ступеня зрілості та сорту плодів. Слід запам'ятати, які яблука корисніші, що дозволить насичувати свій організм великою кількістю корисних речовин:

• Дикорослі – велика кількість дубильних (протизапальних) речовин, клітковини, пектинових речовинта крохмалю;
• Ароматні – мають підвищені фітонцидні (антимикробні) властивості;
• Кислі – містять велику кількість вітаміну С.

У зеленому яблуку міститься набагато більше корисних елементів, ніж у червоному, особливо заліза. У червоних плодах набагато більше цукру, ніж у зелених, а отже, і глюкози, яка допомагає усунути втому, надаючи людині енергійності.

А головне яблука можна їсти стільки, скільки хочеться і не боятися нашкодити своєму організму, за умови відсутності таких захворювань, як гастрит, коліт, виразкова хворобашлунка та дванадцятипалої кишки. При схильності до алергічним реакціямкраще вживати для харчування яблука зелених сортів.

Вітаміни та мінерали у 100 грамах яблука

Правильно приготовлені джеми, сухофрукти, соки та компоти з яблук зберігають більше корисних поживних речовин, але максимальна кількістьвітамінів і мінералом можна отримати тільки з нещодавно зірваних плодів, склад яких не зазнає жодних змін.

Правила вживання яблук у їжу

1. Незважаючи на всю користь вітамінів, що входять до складу цих фруктів, їсти їх відразу після основного прийому їжі не варто, тому що це може призвести до окислення та бродіння в шлунку. Яблука, слід вживати через 2-4 години після їжі, що дозволить краще засвоїтися корисним речовинам.
2. Для того щоб засвоїти вітаміни, що знаходяться в яблуках у тому кількості, скільки в них міститься, потрібно їсти їх натщесерце, приблизно за 30 хвилин до основного прийому їжі. Цей спосібє незамінним для охочих схуднути або надати тілу стрункості.
3. Складно уявити, скільки зусиль необхідно докласти людям, щоб схуднути: фізичні вправи, Суворі дієти, різні лікарські препарати. За допомогою яблучного розвантажувального дняможна не лише без шкоди для здоров'я, за короткий період скинути зайві кілограми, але і зміцнити своє здоров'я, так як у плодах містяться лише корисні елементи. Принцип дієти полягає у вживанні тільки яблук (1,5 кг), протягом одного дня на тиждень.

Здрастуйте, дорогі читачі! Чи пам'ятаєте ви дитячу казку про молодильні яблука? Батюшка-цар захворів, а потім скуштував тих яблук і став на ноги в одну мить 🙂 Казка брехня, та в ній натяк!

Насправді чарівні фруктиіснують і неабияк впливають на здоров'я. У позитивний бік, звісно. Користь яблук неоціненна і зараз я розповім вам чому.

Звичайне яблуко та його таємниці (чим корисний фрукт)

Колись я проходила повз прилавки з цими фруктами, навіть не зупиняючи на них погляд. Ну а що? Лежать собі зелено-червоно-жовтою гіркою, соковиті, можливо, навіть і наливні, але цілком звичні. Нічого цікавого, правда?

Однак, познайомившись із ними ближче, ви здивуєтеся, чому яблуками не лікують замість пігулок. Я серйозно!

• Бореться з онкологічними захворюваннями . Пектин виводить з організму людини радіоактивні нукліди (це особливо актуально для мешканців місць із несприятливою екологією). Також доведено, що активне вживання клітковини значно знижує ризик раку кишківника. Так що вперед, на екологію зараз в принципі гріх не поскаржитися, а шлунково-кишковий тракт за смачне підживлення тільки спасибі скаже.
• Виводить холестеринз організму, що є профілактикою атеросклерозу. Унікальна яблучна клітковина вміє розчинятися у воді, вбиратися крізь стінки кишечника і мандрувати кровоносним руслом, збираючи шкідливості. Науково доведено, що вживання 2 яблук щодня протягом півроку знижує холестерин на 16-18%.
• Стимулює розмноження корисної мікрофлорикишечника (а це міцний імунітет).
• Прискорює просування (пасаж) їжі по кишечнику, іншими словами, бореться із запорами.

Взагалі, пектини - це розчинні волокна, які повинні становити мінімум третину обсягу клітковини. Але зазвичай у раціоні переважає груба клітковина- Хліб, крупи і т.д. Яблука допоможуть вирівняти цей баланс.

Перейнялися? Ні? Тоді ось ще:

• Наша печінка любить такі продукти, оскільки вони допомагають їй виконувати одну з її головних функцій. детоксикацію організму. Яблуко не навантаження для печінки, і в той же час пектин заважає засвоєнню шкідливих речовинсуттєво зменшуючи контакт канцерогенів зі стінкою кишечника. Уявіть себе після довгого робочого дня, втома валить з ніг, а вдома чекає купа роботи… І тут сюрприз! Ви приходите додому, а там все зробили за вас, залишається лише спокійно відпочити. Так ось, печінка відчуває таку ж подяку до яблук, як і ви до своїх помічників.
• Цей фрукт містить яблучну, лимонну, винну, хлорогенову та урсолову органічні кислоти, які регулюють обмін речовин. Також ці кислоти впливають на шлункову секрецію, це означає, що перетравлення їжі відбуватиметься значно легше. Якщо скуштувати благодатний фрукт за 10 хвилин до їди, то ви не просто допоможете травленню, а й з'їсте менше, а це корисно для зниження ваги.
• Ще раз про урсолову кислоту - це важливий фактор для збереження м'язових клітин. З віком загальна маса м'язів людини зменшується, зокрема і м'язів міокраду, тобто. серце з років починає працювати гірше. І урсолова кислота допомагає зберегти саме клітини м'язів. А ще вона сприяє зменшенню жирових відкладень. Добова потребав урсоловій кислоті покривається лише одним яблуком, але обов'язково зі шкіркою (найбільша концентрація дивовижної кислоти якраз у шкірці).
• У складі яблук є калій. По-перше, цей мікроелемент надає допомога у роботі серця, по-друге, виводить зайву рідинуіз організму, тобто. є гарною підмогою для нирок. і зняття набряків у вигляді таблеток вживати без призначення категорично не можна, а от яблучка як м'яке природне сечогінне – будь ласка.
• Вітамін С – позитивно впливає на засвоєння заліза та синтез колагену(Впливає на стан шкіри, нігтів, кісток, суглобів).
• Катехіни – це вид антиоксидантів. Вони покращують циркуляцію крові та підвищують рівень імунного захисту одночасно знижуючи ризик інфарктів та інсультів.
• Хром, який регулює вуглеводний обмін та допомагає у профілактиці цукрового діабету.
• Квертицин із шкірки яблук володіє протизапальною дією.
• Яблуко корисне для зубів: свіжі плодив міру тверді, і для збереження міцності зубної тканинитакі продукти – якраз. А ще яблуком можна почистити зуби за відсутності зубної щітки – наприклад, у дорозі. Поверхнею фрукта треба водити по верхніх зубах зверху вниз, по нижніх - навпаки (робити такі ж рухи, що чистять, як ми робимо щіткою). Взагалі, навіть просто з'ївши яблучко, ви почистите зуби природним шляхом.

Виходить, що, регулярно насолоджуючись соковитим фруктом, можна покращити тонус шкіри, знизити холестерин, позбутися зайвої води, Надати здоров'я серцю, печінки, ниркам, пострункішати і влаштувати перепочинок для шлунка! Так, можна зрозуміти біблійну Єву, яка спокусилася на настільки корисний плід 🙂

Недарма яблука міцно увійшли до фольклору та прислів'я багатьох народів. У російських яблуко наділялося молодильною силою, а англійців — «тримало лікаря з відривом».

Але будь-який продукт має Зворотній бік, і це…

Протипоказання до вживання (про кісточки і не тільки)

Відразу зазначу, що заборон майже немає завдяки нейтральному хімічного складу. Вплив яблук на здоров'я переважно благотворно.

Обережність варто проявити тим, хто через захворювання шлунка або кишечника змушений дотримуватися дієти, що хімічно або механічно щадить. Тобто, берегти ШКТ від грубих харчових волокон та дратівливих домішок. Таким людям можна їсти печені яблука або робити з них пюре.

Багато хто чомусь впевнений, що потрібно з'їдати фрукт взагалі повністю, разом із зернами-насінні. Це не так, серцевина яблука містить тверді перегородки, які травмують стінки кишечника. А кісточки мають отруйні властивості – у них є синильна кислота, яка особливо небезпечна для дітей.

Коли я була дитиною, мене бабуся навчила це насіння в землю садити – і правильно зробила. Яблуню я, звичайно, не дочекалася, але отруєння не отримала 🙂

Цінність яблучної шкірки

Звичайно, яблука корисніше їсти зі шкіркою - саме в ній міститься найбільша кількістьпектину. Але, купуючи глянцеві, маслянисті на дотик яблука, багато хто, я вважаю, усвідомлюють - шкірку з таких краще зрізати. І правильно!

Справа в тому, що для захисту від шкідників використовується спеціальне покриття – мінеральний віск із додаванням дефінілу, який є токсичним. Іноді такі плоди немов жирні на дотик. Блискучими боками, щедро вимазаними отрутою (згадаймо Білосніжку і будемо вибірковими) грішать в основному імпортні фрукти.

Тому купувати краще наші, російські, хай навіть виглядають програшно. І виробника підтримаємо, і користі більше матимемо. Зауважу, що намагатися змити такий віск – справа майже безглузда та невдячна.

Яблука можуть бути покриті спеціальним воском для довгого зберігання. Зовні такі плоди дуже привабливі, але їх шкірки все-таки краще позбутися.

Чим корисні яблука для схуднення

• Низька калорійність (1 фрукт середнього розміру важить 35-50 ккал, великого діаметра – 70-90 ккал). Для жінок, які прагнуть худнути смачно – відмінний варіант.
• Виводять зайве, служать для кишківника помічником.
• Мають легкий сечогінний ефект (до речі, саме на цьому і засновано – він просто виводить з тканин рідину, але при цьому псує слизову оболонку шлунка; виходить, краще їсти самі фрукти, а не зроблений з них оцет, нехай навіть натуральний).
• Знижують апетит (всього одне яблучко за 10-15 хвилин до їди… і слона з'їдати вже не хочеться, не поміститься).

Боротьба з апетитом за допомогою наливних яблучок має узгоджуватися з особливостями вашого організму. Є люди, у яких органічні кислоти яблук занадто дратують шлунок (особливо натще), внаслідок чого може відкритися справжнісінький жор. Якщо у вас все саме так – просто не їжте одразу багато або не вживайте їх у свіжому вигляді.

• Прекрасно підходить як заміна цукерки з чаєм: пийте «вприкуску». Просто спробуйте, цікаве поєднання. Було помічено, що якщо хочеться чогось солодкого, то це пов'язано з бажанням організму завантажитися вуглеводами. Якщо з'їсти яблуко замість, наприклад, процукрованого шару, то через 10 хвилин ви виявите, що тяга до смачненького пройшла.

В якому вигляді корисно вживати яблука

Я вас порадую, практично в будь-кому, кому що до смаку! Але розберемося докладніше:

• Свіжі яблука ми з вами обговорили ще на початку статті. Приємний, смачний, соковитий фрукт, у якого майже протипоказань.
• Печені в духовці ще корисніше за свіжі: концентрація поживних речовин зростає, адже йде значна частина рідини. Можна запекти в мікрохвильовій печі з корицею – чудовий десертбез грама цукру!
• Сушені, в'ялені, сухофрукти, пастила з яблук не поступаються свіжим ні в чому. У них немає тільки вітаміну С. Проте варені (наприклад, з компоту) вже позбавлені частини калію – він іде у рідину.
• Мочені, квашені – користь та сама, чудовий вид заготівлі. Взагалі, мочені фруктивтратили колишню популярність і даремно. Якщо така можливість, обов'язково заготовляйте яблука саме методом мочення.
• Пюре (терті) – це практично те саме свіже яблуко, що варто особливо мати на увазі матусям: для дітей пюре куди краще соку, Адже в ньому збережена клітковина. Готується просто: натираємо фрукт на тертці або збиваємо за допомогою блендера – і вуаля.
• Гасіння або на пару - майже вся користь з ними, але знову без вітаміну С. Це смачний і незвичайний гарнірдо м'яса чи птиці. Деякі ще смажать яблука як гарнір - якщо ви задумаєте таке, то смажте на змащеній маслом сковороді.
• Заморожені, морозиві – зберігають майже 100 % вітамінів (правда, залежно від того, скільки часу пройшло від збору врожаю та нарізки фруктів до заморожування – при контакті з повітрям та світлом примхливий вітамін С руйнується, тому якщо ви заморожуєте власні яблука, намагайтеся, щоб вони якнайшвидше потрапили в морозильну камеру).
• У мюслі дуже рідко додають справжні сушені яблука- Вони не дуже добре зберігаються. Найчастіше це цукати з додаванням цукру, і шкода від цукру більше, ніж користь від речовин, що залишилися в них. Словом, читайте етикетки або робіть мюслі самі (і просто здорового харчуваннялегко приготувати у домашніх умовах).
• Залиті окропом – чудовий варіант напою. Вітамін С знову залишив плоди, але все інше у повному комплекті.

Дивно, але запечені яблука вважаються навіть кориснішими за свіжі. У них збережено пектин, калій та інші елементи, причому вони не мають протипоказань — їх можна навіть дітям до року. А смак — ммм...

Питання та відповіді – секрети від яблучка на вушко

Чи можна їсти яблука на ніч чи пізно ввечері?

Небажано. Все ж таки це вуглевод, який заважає сплячому організму нормально відновлюватися: блокує вироблення гормону росту. Тобто замість того, щоб відпочивати і навіть молодіти в солодкому забутті, бідолаха старанно перетравлює. Давайте його пошкодуємо і робити так перед сном не будемо.

Користь одного яблука на день

Зрозуміло, що єдиний плід дасть вам менше користі, ніж вживання рекомендованої кількості – щонайменше 2 щодня. А більше навіть краще.

Об'їстися яблуками. Побудувати з них будинок. Оселитися в яблучному саду… Ну, чи не менше двох штук 🙂

Яблука щедро обдарують вас здоров'ям, але при регулярному вживанніі достатню кількість- 2 або більше плодів щодня.

Сорт/колір яблук та користь

А майже немає жодної різниці. Все корисно, що в рота полізло. Яблука мають приблизно однакову кількість корисних речовин незалежно від того, червоні вони чи зелені, семеренко це, грені сміт, антоновка чи голден.

Хоча в диких сортахтрохи менше цукрівАдже при виведенні нових сортів показники солодощі – одні з пріоритетних.