Як приготувати рис на розсипчастий гарнір. Незвичайні гарніри із рису. Готуємо довгозерний розсипчастий рис у каструлі

Метод: Варіння Кількість порцій: 3 Час приготування: 26 хв

Добрий день, дорогі любителісмачно поїсти. Йтиметься сьогодні про приготування рису. Всі ми давно навчилися готувати вишуканий плов, навіть із різотто можемо впоратися. Але незаслужено забули про гарніри. Тільки правильно зварений рис без добавок дозволяє вловити всі аромати рибної страви та соковитість м'ясної котлети. До того ж у ньому замало калорій. Це цінний продуктдля дитячого та дієтичного харчування. Сьогодні ви дізнаєтесь, як приготувати розсипчастий рисна гарнір і насолоджуватися чудовим результатом.

складові

Процес приготування

А яким смачним виходить рис у мультиварці! При цьому продукти закладають за рецептом та встановлюють програму «Каша» або «Плов». Після закінчення програми також не слід відкривати кришку кілька хвилин.

Насамкінець хочу відзначити часті помилки при приготуванні цієї невигадливої ​​страви:

• неправильний вибір зерна (одні сорти підходять для гарніру, інші – для в'язкої каші);
• тонке дно посуду може призвести до підгоряння та прилипання крупи;
• високий температурний режимзалишить зернятка напівсирими;
• недотримання пропорцій води та зерен.

Рис добре вбирає вологу. Змінюючи кількість крупи, слід враховувати обсяг води. Надлишок рідини призведе до перетравлення та злипання зерен. Щоб урізноманітнити страву можна змішувати злаки різного кольору, це зробить страву більш корисною та ефектною. При додаванні зелені та овочів страва стає самодостатньою.

Це все, що потрібно для виготовлення ідеального рису. Спробуйте зварити такий гарнір, і він стане улюбленим у вашому будинку. Рекомендуйте друзям цей пост та читайте нові рецепти.

Рис – дуже корисне джерелоенергії. Не дарма в азіатських країнах він користується популярністю, адже він включає безліч мінералів і поживних речовин. Але чомусь приготування смачного рисудля деяких господарок виявляється великою проблемою. Зараз ми пояснимо, як правильно варити рис на гарнір покроково з фото.

Багато хто думає, що це легка справа для будь-якої господині. Але це не так, як здається на перший погляд. Насправді, щоб приготувати ідеальний рисне став зліпленим, треба знати особливості цього злаку.
Що ж радять для приготування ідеального гарніру та?

Важливо безпомилково визначити пропорціїводи до рису. Зазвичай радять 1 склянку рисової крупи заливати 2 склянками води, але на практиці таке співвідношення не робить рис ідеальним. Практика показала, що води необхідно наливати трохи більше, ніж рису. Наприклад, до 400 г рису треба брати 600 мл води.
Також дуже важливо не нехтувати промиванням рисової крупи під водою до того моменту, поки вода не стане прозорою. Якщо цього не зробити, то не варто чекати, що структура рису буде ідеальною.

Ще один момент, якого потрібно дотримуватись при готуванні гарніру з рису – не потрібно його перемішувати! Тільки тоді він вийде не кашею, а крупинка до крупинки.
Варто зазначити, що для такого гарніру найкраще підійде казан або ємність із товстим шаром. Щоб у цій ємності крупа не прилипала, а після приготування могла наполягати та остаточно приготуватися.

Пропонуємо вам зварити гарнір з рису по наступного рецепту: 200 рису, 250 грам води, сіль (кількість на ваш розсуд).

1. Спочатку необхідно ретельно промити рисову крупущоб вся клейковина пішла.
2. Викладаємо крупу в ємність для варіння, солимо і наливаємо воду.
3. Зверху закриваємо ємність кришкою та ставимо на плиту. Але коли вода закипить - відразу зменшуємо потужність і починаємо варити близько 15 хвилин.
4. Коли рис увібрав у себе всю рідину, прибираємо його з вогню і накриваємо теплим рушником або іншою тканиною, що зберігає тепло і залишаємо на півгодини.
5. Після того, як гарнір буде остаточно готовий, перемішуємо його і кидаємо шматочок олії. Цей метод універсальний та його застосування можливе при відварюванні будь-якого з сортів рису.

Коли на кухні є мультиварка, то з цією помічницею зробити рис розсипчастим ще простіше. Ось господиням у скарбничку рецептів спосіб приготування гарніру з рису в мультиварці: рисова крупа та вода у пропорціях 1 до 2 відповідно, сіль, вершкове масло.

Пропарений рис - це такий же рис як і звичайний, але термообробку, що пройшов і від цього придбав бурштиновий колір. Приготувати такий гарнір із нього ще простіше, ніж із звичайного, саме тому більшість господинь обирають саме цей вид. Віддаючи перевагу цьому рису, потрібно знати, що після термообробки він втрачає приблизно 20% своїх корисних характеристик.

Розповідаємо як готуватипропарений рис.
Щоб рис пропаренийстав розсипчастим, як і інші види рису, слід його промити і замочити на півгодини. Далі необхідно злити рідину, взяти ємність із товстим шаром, викласти туди крупу та налити. Пропорції становлять орієнтовно 1 склянку крупи до 1,25 склянки води. Поставте ємність на плиту і як вода почне закипати, скоротите потужність до найменшої. Потім посоліть і киньте шматочок олії на ваш смак. Тепер рис повинен варитися півгодини до повного приготування.
Якщо готувати пропарений рис без замочування, потрібно закип'ятити воду і тільки потім додавати туди рисову крупу. Співвідношення рису до води становить 1,5 склянки крупи до 1 літра води. Готувати крупу потрібно протягом півгодини, накривши кришкою. А потім зняти з вогню та почекати 10 хвилин, щоб рис був повністю готовий.

Круглий рис має свої особливості. У ньому міститься більша кількістькрохмалю, ніж в інших видах рису. Тому його активно застосовують при приготуванні роликів, каш, запіканок та інших страв.

Якщо ви хочете готуватийого так, щоб він став розсипчастим, то потрібно перед приготуванням дуже ретельно його позбавити зайвого крохмалю під водою і просушити. Для сушіння можна взяти сито, розкласти на нього крупу та висушити протягом години.

Тепер можна буде відправити крупу до каструлі або іншої ємності для варіння і зверху налити воду у співвідношенні 1 до 1,5. Наприклад, якщо ви берете 200 г рису, то води вам знадобиться 300 мл. Вогонь при варінні потрібно зробити середній, а після закипання зменшити до мінімального. З цього моменту для приготування рису зазвичай потрібно близько 15 хвилин. Зазначимо, що каструля обов'язково має бути накрита кришкою. А помішувати крупу не можна, адже це спровокує вироблення зайвого крохмалю, який завадить досягти розсипчастості. Коли рис узяв у собі всю рідину, можна знімати його з плити, посолити, покласти в нього масло і залишити наполягати до готовності.

Для гарніру можна також використовувати круглозерний рис.Для його приготування налийте в ємність воду і поставте грітися на вогонь. Врахуйте, що на 100 г рису слід брати 300 мл води. Поки гріється вода, добре промийте його. А потім, коли вона дійде до кипіння, посоліть її та покладіть рисову крупу в ємність. Потім можете додати до рису столову ложку соняшникової олії. Зазвичай рис повністю готується протягом 25 хвилин.

Гарнір з рису можна також готуватив духовці. Але при цьому способі, пропорції рису і води вже інші. На 200 г рису необхідно брати 100 г води. Рис із водою скласти в горщик, приправити прянощами і поставити в духовку готується при потужності 180 градусів. За 20 хвилин ваш гарнір буде готовий!

При готуванні довгозерного рису у каструліпотрібно підготувати 200 грам рису, 300 мл води, щіпку солі та вершкове або рослинне масло. З посуду найбільше підійде каструля щільними стінками і кришкою, що щільно накриває.

Починаємо варити рис: вам потрібно покласти його в каструлю і промивати доти, доки вода не перестане каламутніти. Після чого, залити його холодною водоющоб рівень води був вище рису на 2 см. Якщо ви сумніваєтеся, чи достатньо налито води, можете дізнатися її рівень великим пальцем руки. Опустіть палець у воду на рис і подивіться, якщо вона накриває фалангу наполовину, то ви все правильно зробили.

Потім потрібно трохи підсолити рис. Але якщо ви робите для салату або на гарнір, то не забувайте про соус, який також містить сіль. Головне не переборщити із сіллю. Тепер потрібно накрити каструлю кришкою. Це дуже важливо, адже щільно накрита кришка допомагає зробити рисові крупинки ароматними, та щоб не злипалися.

Увімкніть плиту, встановіть максимально можливий вогонь та поставте на неї каструлю на 5 хвилин. Тепер зменшіть вогонь і ще варіть приблизно 15 хвилин. Далі зніміть каструлю з плити, дайте рису побути ще 5 хвилин і потім приберіть кришку. Додайте масло|мастило| і знову накрийте кришкою на 2-3 хвилини. От і все!

Якщо у вас електрична плитакраще робити рис на двох конфорках. Одну встановити на найбільшу, а іншу на найменшу потужність. На першій варити протягом 5 хвилин, а потім переставити каструлю на конфорку зі слабким нагрівом і варити 15 хвилин.

Довгозерний рис буває різного кольору: коричневого та білого. Перший містить більше корисних вітамініві мінералів, але швидко псується. Готують його так само, як і звичайний рис, але після закипання його варять не 15, а 20 хвилин. Олія цей вид рису не вимагає, тому що воно міститься в самому рисі.

Рис білого кольорубуває двох сортів: «жасмин» та «басмати». Перший часто використовують при готуванні запіканок і пуддингів. Другий дуже самодостатній сорт, що має вишуканий аромат, тому його можна вживати як окрему страву.

А ви тепер розумієте, як правильно варити рис на гарнір? Покроково з фото допомогло? Який рис ви використовуєте рубін чи жасмин, яких пропорцій дотримуєтеся? Залишіть свою думку чи відгук для всіх на форумі.

Рис є однією з основних круп, що використовуються для приготування гарніру. Готують його і до м'ясних, і до рибним стравам, і до птиці. А вегетаріанці із задоволенням їдять його як окрему страву. Я вже розповідала, як можна приготувати, або рис із овочами. Сьогодні я хочу запропонувати Вам ще одну смачну страву з неї.

Готувала сьогодні котлети з курки, і на гарнір вирішила приготувати цю зернову культуру. І захотілося мені приготувати її якось дивно і смачно. Я почала думати, як це зробити. Як завжди в таких випадках, перше, що я зробила, — зазирнула в холодильник. Подивитися, що там є, і що можна з цього зробити. У мене була морква, кабачок та абрикоси. Причому все стиглі абрикосиз'їли, а тверді та зелені залишилися. А для приготування смачного та оригінальної страви— це саме те, що треба. Кисляві яблука теж можна було б використати, але з абрикосами його я ще не готувала. Тому варто спробувати.

І так, у моїй голові тут же склався рецепт приготування цього варіанту. Скажу відразу, вийшло смачно, і навіть можна сказати дуже смачно! А найцікавіше, що ніхто навіть не здогадався, з чого приготовлена ​​страва. Але від добавки ніхто не відмовився. Пропоную і Вам скуштувати, не пошкодуєте!

Як приготувати рис для гарніру з овочами та абрикосами.

Нам знадобиться:

• рис - 1 склянка
• морква – 1 шт. маленька
• цибуля - 1 шт.
• кабачок - 0,5 шт.
• абрикоси - 3 шт.
• часник - 5 зубчиків
• зелень - петрушка, кріп, естрагон
• спеції - зіра, розмарин, коріандр, чебрець, базилік, куркума
• рослинна олія - ​​4-5 ст. ложок
• сіль, перець - за смаком

Приготування:

1. Цибулю, порізати дрібними кубиками і обсмажити на розігрітій олії до золотистого кольору. Я використовую для приготування страви товстостінну жароміцну каструлю. У ній можна обсмажувати, а потім і відразу варити. Якщо ж такої каструлі у Вас немає, то всю обжарку зробіть на сковороді, а потім перекладіть її в каструлю, в якій згодом готуватиметься вся страва в цілому.

Коли цибуля обсмажиться, додати 1/4 склянки гарячої кип'яченої водиі дати йому потомитися, щоб він став прозорим.

2. За цей час очистити моркву та кабачок. Порізати їх дрібними кубиками однакового розміру приблизно 0,5 см.

3. Коли вся вода в цибулі випарується, додати моркву та обсмажити її 5 хвилин.

4. Потім додати кабачок, обсмажити його 2-3 хвилини.

5. За цей час видалити з абрикосів кісточки і порізати їх такими ж дрібними кубиками. Додати в обсмажування. Обсмажити 1 хвилину і додати|добавляти| половину склянки гарячої кип'яченої води. Дати піти 5 хвилин. Під час обсмажування інгредієнтів періодично перемішуємо вміст.

6. Додати спеції приблизно в обсязі однієї чайної ложки - це все спеції. І трохи більше половини ложки куркуми. Вона дасть приємний жовтуватий колір. Спеції можна використовувати будь-які, які є. Я завжди тримаю вдома зіру, і додаю її практично до всіх страв. Ця універсальна спеціяробить смачною та ароматною абсолютно будь-яку страву. А вже про рис і говорити не доводиться, для нього це просто незамінна добавка.

7. Також солимо і перчимо. Солі знадобиться 1/3 частину столової ложки, а чорного меленого перцю досить покласти трохи менше половини чайної ложки. Якщо солі буде недостатньо, можна буде згодом посолити ще. Я скажу, коли це краще зробити, щоб він не вийшов пересоленим.

8. Часникові зубчики очистити від шкірки і покласти повністю зверху. Вже перемішувати не будемо до готовності.

9. Поки обсмажуємо всі інгредієнти, рис, який я попередньо добре промила і залила водою, вже можна готувати до додавання в засмажку. Зливаємо з нього всю воду, і висипаємо його рівним шаром зверху на обсмажені овочі та абрикоси.

Сорт я використовую пропарений. З цього сорту він виходить розсипчастим та смачним.

10. Робимо «букет» з трав. Я взяла те, що виросло у мене на городі — петрушку, кріп та естрагон. "Букет" я перемотала стрічкою від фольги. В кінці приготування це дозволить легко прибрати його. Трави віддадуть весь свій смак та аромат у бульйон і будуть нам уже не потрібні.

11. Доливаємо гарячої води. Зверху наливати не треба, щоб не порушувати шари. Зажарка має бути знизу, а рис зверху. Наливати воду можна через отвори в шумівці або просто через ложку, акуратно і не швидко. Наливаємо воду на 2 см. вище за рівень густої основи.

12. Даємо закипіти воді і через три хвилини пробуємо бульйон, що утворився. Зараз час посолити, якщо відчуваєте, що солі недостатньо. Вогонь має бути трохи більшим за середній, практично максимальний. Варити рис хвилин 15, до того часу, поки води не залишиться на його поверхні.

13. Зробити гірку, а в ній зробити отвори, щоб зайва водавиходила крізь них, пропарюючи його. Зменшуємо вогонь до найменшого. Нічого не перемішуємо. Не бійтеся нічого не пригорить.

14. Приблизно через 7-10 хвилин він буде повністю готовим. Але йому ще треба трохи постояти при закритій кришці. Достатньо буде 10-15 хвилин. Якщо в каструлі залишилася вода, то рис «забере» її і не виглядатиме як каша. Вийде розсипчастим, як ми й хотіли.

15. Через певний час, прибрати "букет" з трав і акуратно перемішати всі шари. Використовуйте для цього силіконову ложку чи лопатку.

Як гарно подати рис до столу

• можна звичайно ж просто покласти рис на тарілку і прикрасити його подрібненою зеленню кропу, петрушки та базиліка
• можна подати його естетичніше. Для цього потрібно взяти піалу чи салатник маленького об'єму, змастити його зсередини олією. Досить щільно покласти в нього рис нарівні з краями. Потім накрити зверху тарілкою, в якій подаватимете готове блюдо, і перевернути. Форму акуратно прибрати, а гарнір залишиться лежати гарною гіркою.

• а можна викласти його на гострий томатний соус, акуратно викласти м'ясо, курку чи рибу, прикрасити зеленню та покласти ложку будь-якого салату. Все — гарна та естетична страва до подачі готова!

Що можна сказати про смак:

Все, що ми додали, відіграло свою маленьку, але дуже важливу роль. Трави та спеції дали необхідний смак та аромат, абрикоси – легку кислинку, цибулю та кабачок – соковитість (готова страва вийшла не сухою), часник – пікантність. А все разом дало чудовий насичений смакнашій страві, яку можна спокійно їсти не лише як гарнір, а й як самостійну страву.

Готуйте, спробуйте. І я думаю, що Вам також сподобається цей рецепт, як і нам сподобався.

Смачного!

Багато господинь хочуть зварити рис на гарнір так, щоб він був розсипчастим, смачним і апетитним, як часто кажуть - "рисинка від рисинки", але, на жаль, не завжди отримують потрібний результат. Щоб відварити рис на воді розсипчастим, без слизу і без неприємних грудок, що злиплися, просто потрібно знати потрібні пропорції і як правильно зробити це. Сміливо можете скористатися цим простим перевіреним рецептом, а покроково зняті фото допоможуть краще зрозуміти, що і як має виглядати. Готуватимемо у звичайній каструлі.

Складові:

Рис довгозернистий (довгозерний) - 300 гр;

Вода – 450 г;

Сіль - 1 ч. л.;

Вершкове масло – 40 гр.

Як варити рис, щоб він був розсипчастим

Для приготування розсипчастого рису я зазвичай використовую довгий рисбудь-якого сорту, але аналогічно на гарнір варять і круглозерний. Головне, намагайтеся вибирати крупу високої якості, без порошок та домішок рисової січки.

Щоб рис швидше зварився і вийшов гарантовано розсипчастим, відмірену для приготування крупу потрібно висипати в глибоку миску, залити холодною водою і добре промити рукою.

Потім воду зливаємо і наливаємо нову - промиваємо рис ще раз. Промивати рис, щоразу змінюючи воду, потрібно шість-сім разів — поки вода не залишатиметься прозорою.

Я спеціально зробила кілька фото рису на різних етапах промивання.

Бачите, як у міру промивання, помітно, що вода, якою залитий рис, з кожним разом стає прозорішою. На останньому фото вода залишилася абсолютно прозорою.

Отже, добре промитий від забруднень та зайвого крохмалю, рис перекладаємо в каструлю з нержавіючої сталі або казанок для приготування плову і заливаємо холодною водою. Врахуйте, кількість води в моєму рецепті розрахована для виготовлення саме розсипчастого рису, а не каші.

Ставимо каструлю на великий вогонь, доводимо до кипіння та додаємо сіль.

Після цього зменшуємо полум'я конфорки до мінімальної позначки, каструлю прикриваємо кришкою і готуємо рис до повного википання води. У мене це зазвичай займає двадцять хвилин.

Врахуйте, щоб рис вийшов розсипчастим, при варінні заважати його не потрібно, у правильно обраній каструлі рис не пригорить.

Готовий рис щедро приправляємо олією або вершковим маслом.

Перемішувати не потрібно, просто масло рівномірно розподіліть по всій поверхні рису і дайте 15-20 хвилин на просочення при закритій кришці. За цей час рисинки самостійно вберуть олію та дійдуть до потрібної кондиції.

Накладаючи апетитний та смачний розсипчастий рис на гарнір у тарілки, перекладайте його акуратно, щоб ложкою не пошкодити відварені зерна.

Гарнір з рису – дуже смачно, швидко та корисно! Завдяки цьому рис є улюбленим доповненням до великою кількістюстрав, а також неймовірно смачних салатів, запіканок та супів. Саме тому, більшість кулінарів цікавляться, досить знати лише кілька дуже простих, але ефективних рецептів.

Як гарнір його можна готувати безліччю способів. Відварювати разом із спеціями або ж додавати різні трави, підсмажити на сковороді з іншими різноманітними інгредієнтами. Якщо людина бажає приготувати смачну страву, то відварений рисіз овочами стане ідеальним гарніром.

Більшість людей просто не знають, щоб він вийшов розсипчастим, ніжним і зберіг. корисні речовини, що входять до його складу. Зараз навчатимемося разом.

Для успішного приготуваннянеобхідно мати такі компоненти:

• Соняшникова олія.
• Вода.
• Сіль.
• Декілька часникових зубчиків.

Приготування:

1. Необхідно взяти часник і зробити 2 маленькі розрізи з різних боків. І обсмажити його у сковороді до слабкої золотої скоринки. Після чого часник потрібно витягнути і отримане часникова оліядодати рис. Заздалегідь потрібно його очистити та прибрати все сміття та зіпсовані зерна.
2. Починається процес обсмажування рису, поки він не набуде прозорого кольору. Через кілька хвилин його необхідно залити водою, а саме – 1 склянку рису на 2 води. Ці пропорції потрібно дотримуватися.
3. Рис починає варитись приблизно 15-20 хвилин, вогонь середній. Після випаровування всієї рідини, його потрібно зняти з газу і трохи потримати під закритою кришкою. Це все – швидко, смачно та корисно.

Наступний рецепт рису як гарніру дуже популярний. Його особливість полягає в тому, що він буде приготовлений із додаванням овочів. Для страви потрібні такі компоненти:

• Рис довгозерновий – 1 склянка.
• Ріпчаста цибуля.
• Морківка.
• Сіль.
• Декілька зубців часнику.

Приготування:

1. Починати потрібно з очищення моркви та цибулі, після чого їх потрібно дрібно нарізати. Розжарити сковороду та обсмажити їх до золотистої скоринки. Далі додати дрібно нарізаний часник і змішати, смажити потрібно пару хвилин.
2. Туди додати рис, обсмажити кілька хвилин і додати пару склянок води. Довести до кипіння сильному вогні.
3. Додати перцю та солі до смаку, зменшити вогонь до граничного мінімуму. Залишити паритися рис до повного приготування. Якщо потрібно буде додати трохи води. Після цього потрібно дати рису настоятися близько 10 хвилин. На цьому рецепт закінчений, страва повинна вийти дуже смачною і буде до вподоби кожному з членів сім'ї.

Наступний рецепт рису відмінно підійде до риби. Для цього потрібно:

• 3 помідори.
• Рис – склянка.
• Кукурудза.
• Декілька зубчиків часнику.
• Сіль, зелень та мелений перецьза смаком.

Приготування:

1. Рис потрібно промити та відварити.
2. Дрібно нашаткувати цибулю та часник, до золотистого кольору обсмажити на сковороді з олією.
3. Додати кукурудзу та смажити близько 5 хвилин.
4. Нашаткувати помідори у вигляді кубиків і додати разом з нарізаною зеленню.
5. Поперчити та додати солі до смаку, можна додати інші спеції та перемішати. Гарнір до риби готовий!

Займатися приготуванням страв за участю мультиварки суцільне задоволення. З нею навіть найдосвідченіші кулінари здатні досягти успіху в приготуванні. смачних страв. Нижче буде наведено рецепт і невеликі порадиз приготування, які сприяють правильному варіннірису без вагомих труднощів.

Більшість круп мають корисні властивостіта рис не є винятком. Завдяки мультиварці вся його користь збережеться. Давайте навчимося готувати цю страву корисною та розсипчастою.

• 2 ст. води.
• 1 ст. рису.
• Сіль та куркума.

Приготування:

1. Рис слід ретельно промити від різного сміття до стану прозорої та чистої води.
2. Кладемо його в чашу пристрою і заливаємо водою, солимо до смаку.
3. Далі слід вибрати режим Рис і чекати поки він приготується.
4. У отриманий рис можна додати шматочок вершкового масладля аромату.

Складнощі при приготуванні абсолютно відсутні, найважливіше – знати пропорції.

Як відварити рис на гарнір?

Для приготування наступного гарніру нам знову знадобиться допомога мультиварки. Однак рецепт буде помітно відрізнятися і є більш складним, ніж минулий.

Для цього нам знадобиться:

• Пара морквин невеликих розмірів.
• 5 невеликих цибулин чи 1 велика.
• Пари ложок олії.
• 320 г рису або 2 мірні чаші мультиварки.

Приготування:

1. Дві вимірювальні чаші рису пересипати в зручний для миття посуд і промити (воду злити 5 разів).
2. Нашаткувати овочі, кубиками цибулю, а моркву - соломкою.
3. Додати олію, висипати моркву.
4. Вибрати на пароварці режим смаження.
5. Посмажити морквину, перемішуючи кілька разів, досипати цибулю і посмажити разом із морквою.
6. Досипати рис та залити водою у пропорціях 1 до 2.
7. Встановити пароварку в режим Рис.
8. Додати солі до смаку і посипати куркумою.

Все готове, приємного апетиту!

А ви тепер розумієте, як смачно відварити рис на гарнір? Ви так само варите рис у мультиварці? Залишіть свою думку чи відгук для всіх на форумі.