Вода з лимоном термін зберігання. Як довго можна зберігати цілі та нарізані лимони в домашніх умовах? Як зберігати лимони в домашніх умовах
Спосіб та нюанси зберігання лимона залежать від ступеня зрілості фруктів. Якщо цитрус не дозрів, то поміщати в холодильник його не варто, а лимони з першими ознаками гниття не піддаються. М'якість плоду може свідчити про його неправильне зберігання або гниття усередині фрукта, тому зберігати такі лимони також не варто.
Правила зберігання лимона та головні нюанси:
- стиглі лимони в холодильнику краще зберігати загорнутими в папір або газету;
- зберігати лимони в холодильнику треба у відсіку для фруктів;
- поміщати лимони в поліетиленові пакети не рекомендується (конденсат та відсутність кисню стануть головними причинами початку процесу гниття);
- продовжити термін зберігання лимонів можна за допомогою пергаменту (плоди треба загорнути в папір та помістити в холодильник);
- зберегти свіжий вид лимонам допоможе рослинна олія (найчастіше такий прийом застосовується, якщо лимонів багато і треба зберегти їх протягом максимально тривалого терміну);
- зберігати лимони можна на балконі в ящику (важливо вибрати максимально прохолодне місце та виключити потрапляння сонячних променів);
- якщо лимонів багато і їх планується зберігати на балконі, то плоди краще пересипати піском (пісок добре зберігає необхідний рівень вологості та запобігає не тільки гниття фруктів, а й їх висихання);
- зберегти лимони в цукрі можна не тільки в нарізаному, але і в цілому вигляді (плоди укладаються в скляну банку і рясно засипаються цукром, після чого ємність закривається кришкою або папером, а потім поміщається в холодильник);
- лимони можна зберігати у воді (цілі або нарізані плоди заливаються водою, а потім поміщаються в холодильник);
- під впливом окропу лимон втрачає свої корисні властивості, тому перед зберіганням не варто фрукти піддавати тепловим обробкам;
- мити лимони перед зберіганням не треба (це правило стосується всіх фруктів, у тому числі і до цитрусів);
- розрізаний лимон можна зберегти протягом тривалого терміну за допомогою однієї краплі оцту (оцет треба капнути на блюдце, а потім розмістити лимон зрізом донизу, заготовку краще помістити в холодильник);
- ідеально для зберігання лимона підходить спеціальний пристрій, який називається «лимонниця» (зберігати в такій ємності лимон можна в цілому та розрізаному стані);
- якщо лимон призначений для приготування рибних або м'ясних страв, а також салатів, то пересипати його часточки для тривалого зберігання можна в солі (сіль повинна бути максимально велика, інакше страва може бути пересолена);
- якщо лимон очищений від цедри, краще зберігати його в меді або цукрі (як ємність можна використовувати контейнери, банки або звичайні миски).
Існує безліч способів зберегти розрізані лимони. Наприклад, якщо шматочки фрукта помістити на тарілку, а потім накрити їх склянкою, то протягом тривалого часу плоди залишаться соковитими та свіжими. Склянку до тарілки краще примотати харчовою плівкою, щоб унеможливити попадання зайвого повітря. Лимони добре зберігаються в розрізаному вигляді в будь-якому контейнері із щільними кришками, тому труднощів із підбором ємності не виникне.
Скільки і за якої температури зберігати лимон
Оптимальною температурою зберігання лимонів є від +6 до +8 градусів. Такий режим зазвичай встановлюється у відсіку холодильника на нижніх полицях або у відсіках для зберігання фруктів. Стиглі лимони за такої температури можуть зберегти свіжість протягом кількох місяців.
Протягом тривалого терміну лимони можна зберігати не тільки в холодильнику, а й у будь-якому прохолодному місці, де температура не перевищує +8 градусів. Якщо фрукти планується зберігати на балконі, то кожен з них краще попередньо обернути цигарковим або пергаментним папером.
При кімнатній температурі лимони зберігаються протягом 14-16 днів. Важливим нюансом у разі є створення максимально сприятливих умов: темне місце, прохолодний режим і відсутність прямого сонячного світла.
За низьких температур зберігати лимони не можна. Цей фрукт виростає у теплому кліматі, тому під впливом холоду він швидко псується. Переморожений лимон порушує свої смакові властивості та стає м'яким. Зберігати такий цитрус марно.
Якщо лимон не планується вживати протягом найближчих місяців, то його можна заморозити. Попередньо фрукт краще нарізати на шматочки і помістити у пакет чи контейнер. Піддавати лимони заморожуванню немає необхідності. Ці фрукти відрізняються тривалим терміном зберігання, тому заморожування їх можна здійснити лише у разі нагальної потреби.
(Поки що оцінок немає)
Кіра Столетова
Лимони - це корисні цитрусові рослини, багаті на вітаміни і мінерали. Сильна антибактеріальна дія дозволяє застосовувати їх при лікуванні вірусних захворювань. Зберігання лимона в домашніх умовах залежить від сорту та терміну дозрівання. Збереження цитрусових забезпечує холодильник чи холодна темна кімната.
Зберігання лимонів у холодильнику
Зберігання в холодильнику - доступний спосіб, який забезпечує збереження цитрусових на 3-8 тижнів. Для зберігання лимонів краще використовувати овочевий відсік. Температура має перевищувати 7°С-9°С.
Правильна підготовка продуктів збільшить термін їх зберігання за умов холодильника:
- їх на 2-3 хвилини поміщають під проточну;
- поміщають у сухий охолоджений посуд зі скла або пластику;
- щільно закривають ємність зверху кришкою.
Також зручно зберігати лимони в холодильнику, використовуючи пластикові пакети, які закриваються клямкою.
Додаткові процедури для збільшення терміну збереження лимонів у холодильнику:
- Змастити шкіру лимона соняшниковою або оливковою олією. Це запобігає загниванню плодів.
- Загорнути цитрусові у паперову серветку. Вона вбере в себе вологу з поверхні шкірки, що запобігає утворенню гнилі.
- Покласти фрукти в миску з водою. Це запобігає їх засиханню. Воду потрібно оновлювати раз на 2 доби.
Зберігати лимони довго реально, заморозивши в морозильному відсіку. Недоліком є втрата смакових та корисних якостей продукту. Також цедра втрачає аромат.
Зберігання лимона у кімнатних умовах
При кімнатній вологості та температурі цитрусові не втрачають своїх якостей протягом 10 днів. Вологість має перевищувати 80%. Краще зберігати цитрус у ящику столу та відкривати лише за потребою.
Способи збільшення терміну зберігання лимонів у домашніх умовах:
- Використання обмазування. Лимони залишаються смачними та свіжими довго, якщо обмазати їх оливковою або соняшниковою рафінованою олією.
- Використання піску. Неочищені плоди поміщають у контейнер і засипають прожареним піском. Лимони загортають у пергамент.
- Використання воскового паперу. Недоліком способу є дорожнеча. Можна виготовити папір самостійно, розтопивши віск зі свічки, обмазавши плоди і загорнувши їх папером.
- Використання вакуумних упаковок. Для ваукумування упаковки застосовують спеціальні вакууматори або самостійно висмоктують повітря із банок методом прогрівання.
Правила зберігання у кімнатних умовах:
- не упаковувати у целофан;
- обмежити потрапляння сонячних променів на плід;
- застосовувати лише відкриті ємності.
Зберігання нарізаного цитрусу
Щоб зберігати лимони в домашніх умовах, розрізаними, потрібно класти їх тільки розрізом на поверхню. Зверху плоди накривають, щоб уповільнити засихання.
Зберігати лимони у домашніх умовах, якщо вони вже розрізані, краще за допомогою лимонниці. Вона зберігає всі цитрусові в холодильнику свіжими та смачними довше 10 днів.
- змастити зріз тонким шаром яєчного білка;
- класти зрізом на поверхню, яку змастили яблучним оцтом (можна використати свіжий мед);
- зберігати поряд з лимоном сіль, яка вбирає вологу, та лавровий лист.
Використання цукру
Щоб різаний лимон не зіпсувався, використовують натуральні консерванти. Цукор дозволяє зберегти фрукт свіжим та корисним протягом 4-6 місяців.
Нарізані на тонкі шматки фрукти укладають на дно плоскої ємності. Зверху їх присипають шаром цукру. У такий спосіб заповнюють всю ємність.
Нарізати краще гострим ножем, щоб шматки були тонкими. Товщина часточок не повинна перевищувати 4 мм. Цукор і цитрусовий додають у співвідношенні 1 до 1. Зберігання лимона у такий спосіб здійснюють як зі шкіркою, так і без.
Після укладання контейнер закривають та залишають на 10 днів при кімнатній температурі. Коли цукор розчиняється, ємність переміщають до холодильника на постійне зберігання. Також в холодну пору нарізаний фрукт в цукрі залишають на вулиці або на балконі, якщо температура вночі не опускається нижче 0°С.
Зберігання у банку
Існує 3 основних способи зберігання цитрусових у банку:
- Проста стерилізація. Банку ретельно очищають та поміщають у неї плоди. Щільно закриту ємність зберігають у прохолодній темній кімнаті чи підвалі.
- Використання недогарка свічки. Плоди також поміщають у стерилізовану банку. Також туди ставлять недогарок і щільно закривають ємність. Зберігають у приміщенні, що провітрюється.
- Стерилізація на паровій лазні. У стерилізовану банку, що знаходиться над паровою лазнею, поступово по одному поміщають плоди до заповнення ємності. Зберігають у прохолодній кімнаті чи підвалі.
Зберігання у банку з водою
Такий спосіб збільшує безпеку плодів у кілька разів. У скляну ємність поміщають очищені від верхньої кулі плоди та заливають очищену рідину, щоб вона покривала їх повністю.
Зберігають банку в овочевому відсіку холодильника за температури 6°С. Воду змінюють раз на 2 дні.
Зберігання лимона без цедри
Цей спосіб корисний, якщо фрукти придбані тільки для добування цедри, але їх шкода викинути. Без верхньої кулі шкіри в домашніх умовах цитрусові швидко засихають та втрачають свої властивості.
Щоб плоди були свіжими довго, їх поміщають у скляну ємність та зберігають у холодильнику. Чим сильніше контейнер буде заповнений, тим довше пролежать цитрусові, тому що до них менше надходитиме кисень. Також їхню поверхню змащують цукровим сиропом або медом.
Важливо, щоб на плоди без цедри не надходило пряме сонячне проміння і на них не накопичувалася волога. Від води рятує сіль та паперова серветка.
Для збереження корисних властивостей плодів без цедри їх висушують. Вони втратить соковитість, але вітамінний та мінеральний склад не сильно зміниться.
Сушать як природним шляхом, так і використовуючи духову шафу. Лимони самостійно сохнуть за 4-6 днів. Їх нарізають на часточки, розкладають на поверхню і щодня перевертають.
Немає нічого кориснішого і смачнішого за різноманітні цитруси. А лимони, завдяки багатству вітамінів, протимікробній і очищувальній дії, чудовому смаку, займають одне з перших та головних місць. Ми намагаємося купувати їх і тримати вдома завжди напоготові. Але як зберегти лимони? Чи не втративши при цьому більшість з їх корисних властивостей? У цьому ми спробуємо розібратися. Існує кілька основних способів, як правильно зберігати лимон. Він може бути цілим або порізаним, утримуватися при кімнатній температурі або в холодильнику. Але потрібно підтримувати для цитрусу необхідні умови, щоб він не тільки не втратив свіжості, але й не завдав шкоди.
Зберігання лимонів при кімнатній температурі викликає найбільше запитань. Зазвичай у такій температурі та середовищі він може зберігатися не довше двох тижнів. Є кілька методів, які допоможуть залишити цитрусовий на більш тривале зберігання, головне дотримуватися цих правил.
Темне місце. Як зберігати лимони в домашніх умовах? Універсальний прийом зберігання – поставити у темне та холодне місце. Плоди потрібно змастити жиром, помістити в ємність і поставити у прохолодне та темне місце. Там вони можуть лежати деякий час. Важливо пам'ятати, що в поліетилені цитруси не зберігаються, тому що там вони цвітуть і псуються через відсутність повітря.
Пісок. Пісок добре прогрівається у духовці, після чого охолоджується та засипається у контейнер на 3–4 сантиметри. Зверху укладаються цитруси, загорнуті в пергамент, і знову засипаються шаром піску. Контейнер ставиться у прохолодне місце.
Віск. Термін зберігання лимона можна продовжити за допомогою воску. Плоди обертаються в просочений воском папір. Також можна нанести тонкий шар воску на всі плоди та скласти у контейнер. Восковий папір коштує відносно дорожче, але ціна та якість виправдовують один одного.
Вакуум. Ідеальний і найперевіреніший метод зберігання не тільки цитрусів, а й будь-яких свіжих фруктів та овочів.. Це може бути контейнер або спеціальний пакет, за допомогою якого висмоктується повітря. Це дозволить надовго скласти та зберегти будь-які плоди.
В холодильнику
Одним з найпростіших і найпростіших способів, як правильно зберігати лимони в домашніх умовах, є все той же холодильник. Скільки коштують жовті плоди за таких умов – до 3 місяців. Найпростіше – це викласти плоди у секцію для фруктів, де вони будуть кілька днів зберігатися у свіжому вигляді. Можна також обернути їх у пергаментний папір, це додасть їм кілька днів.
Ще є можливість використання банки з водою. Фрукт зберігається у ній досить довго, оскільки вода перешкоджає висиханню шкірки, отже, і псування. Необхідно лише міняти воду кожні два-три дні.
Зберігання розрізаних плодів
Ці способи добре підходять для фруктів. Якщо ж вони у вас вже нарізані на часточки або будь-яким іншим способом, є кілька додаткових прийомів, що дозволять їсти свіжі цитруси. Досить довго зберігаються лимони в цукрі - всі часточки перемішуються в цукрі і складаються в банку. Скільки коштує фрукт у цукрі? 6 місяців.
Цей цитрус також може зберігатися і в солі - також ріжеться і перекладається, але цього разу з морською сіллю додається лавровий лист і перець. Зберігати лимони в холодильнику можна і у блюдце, накриваючи цілий або розрізаний фрукт мисочкою. Це може бути і масляна або спеціальний контейнер із ковпаком.
Інші способи зберігання
Сьогодні лимон – доступний продукт, що практично цілий рік доступний на прилавках магазинів. І якщо за часів тотального дефіциту питання, як зберігати лимони довго, було досить актуальним, то останнім часом вони були доступні завжди. Але останній сезон показав, як може скакати ціна на цей такий корисний цитрус, звісно, не на користь покупця. Тому згадати всі перевірені способи зберігати лимони довго буде зовсім не зайвим.
Щоб зберігати лимони в домашніх умовах максимально довго необхідно дотримуватися ряду умов їхнього змісту. При цьому залежно від стану плодів змінюватимуться як умови, так і тривалість їх зберігання. У цій статті ми розглянемо, як правильно зберігати лимони в домашніх умовах взимку та влітку в холодильнику та без нього.
Важливе про зберігання лимона
У холодильнику лимони можна зберегти на 4-5 тижнів! Для цього вам потрібно куплені лимони помити і помістити їх в тару, що щільно закривається (наприклад пластиковий посуд або зип-пакет). Її необхідно покласти у відсік для овочів, де оптимальна температура зберігання — від 6 до 8 °C.
При кімнатній температурі лимони зберігаються не більше одного тижня. Після цього вони починають сохнути і втрачають свій вигляд. Якщо ж ви плануєте використовувати лимон за цей термін, то до вживання лимон може стати відмінним декором вашої кухні, поклавши його в фруктівницю або гарну вазу.
Розрізаний лимон у холодильнику зберігається лише кілька днів, але й тут потрібно знати, як робити це правильно. Найдієвішим способом є зберігання лимона у спеціальній лимонниці. Якщо її немає, то зберігайте його зрізом вниз на блюдце, злегка посипаним цукром або сіллю.
Як зберігати лимони в домашніх умовах
Незважаючи на те, що лимон на перший погляд може довго зберігатися, при кімнатній температурі термін зберігання суттєво зменшується. Він швидко втрачає вологу, усихає або навпаки – починає псуватися і пліснявіти.
Зберігати лимони без холодильника при кімнатній температурі можна не більше 14 днів. Щоб продовжити цей термін, потрібно змастити шкірку олією. Це подарує цитрус ще тиждень.
Щоб лимони не гнили, потрібно тримати їх у максимально сухому місці, при цьому уникаючи потрапляння на них сонячного світла.
У жодному разі не можна зберігати лимони без холодильника в поліетиленовому пакеті.
Як зберігати лимони в холодильнику
Одним із найбільш популярних варіантів є зберігання лимонів у холодильнику.
Щоб зберігати лимони максимально довго, перед поміщенням їх у загальну камеру холодильника рекомендують кожен фрукт загорнути в папір для всмоктування надлишків вологи. Також можна попередньо змастити шкірку лимонів олією, після чого помістити плоди в поліетиленові пакети. Щоб довго зберігати лимони, потрібна підтримка температури в холодильнику не вище +8 градусів. У разі забезпечення зазначених вище умов лимони збережуть свіжість протягом двох місяців.
Як зберігати розрізаний лимон
Варто зауважити, що тривалий час зберігати розрізаний лимон у жодному разі не вийде, тому що він досить швидко засихатиме. Щоб уповільнити цей процес, найбільш простим і правильним рішенням буде покласти лимон, що розрізає, на тарілку зрізом вниз і накрити зверху склянкою.
Зараз у магазинах можна купити спеціальну лимонницю, в якій різьблений лимон буде свіжим у холодильнику приблизно 7 днів.
Існує ще кілька хитрощів, як зберігати розрізані лимони:
- покласти лимон зрізом вниз на блюдце, змащене оцтом або посипане цукром;
- змастити місце зрізу яєчним білком;
- опустити лимон зрізом вгору в чисту воду те щоб вона потрапляла на зріз.
Як зберігати лимони з цукром
Більшість господинь вважає, що єдиним способом правильно зберігати лимони в домашніх умовах протягом тривалого часу є їхня консервація у розрізаному вигляді з цукром. У разі забезпечується найбільший період придатності фруктів до вживання.
Зберігати лимони з цукром можна як очистивши їх від шкірки, так і просто нарізавши фрукти тонкими скибочками.
Нарізку лимонів необхідно здійснювати за допомогою гострого ножа, завтовшки скибочок забезпечувати на мінімальному рівні (не більше 5 мм). Після того, як лимон буде розрізаний, скибочки укладають у банку шарами, чергуючи фрукти з цукром. Відповідно спочатку насипається шар цукру, потім викладається шар лимона, потім знову цукор і так далі. Цукор до фруктів додається в пропорції 1-к-1, тобто один кілограм лимонів йде один кілограм цукру.
Після укладання нарізаних лимонів у банку їх бажано витримати протягом тижня при кімнатній температурі, щоб цукор повністю розчинився, після чого перемістити в холодильник.
За стандартної температури в загальній камері зберігати лимони можна протягом півроку. Взимку можна винести таку банку на балкон за умови, що температура не опускатиметься нижче 0 градусів.
Як ще можна зберігати лимони
Є ще кілька способів зберігати лимони, які не такі поширені, але при цьому не менш ефективні, ніж популярні:
- зберігання лимонів у піску у льоху;
- зберігання лимонів у ящиках з тирсою в льоху. Для максимального продовження терміну зберігання рекомендується попередньо обернути кожен плід у вощений папір;
- зберігати лимони можна у герметичних бутлях. Для цього в чисті стерильні банки щільно укладають лимони, туди ставлять шматок свічки і відразу закочують. Вогонь спалить кисень і лимони зберігатимуться дуже довго;
- зберігати лимони у банку з водою. Плоди потрібно повністю покрити водою та помістити в холодильник. Міняти воду необхідно щодня.
Лимон – це доступний продукт, який продається практично у кожному продуктовому магазині. З одного боку, минули ті часи, коли господині шукали способи більш тривалого зберігання лимонів у домашніх умовах. А з іншого боку не завжди є бажання купувати в магазині по одному цитрусовому. Тому варто згадати перевірені роками способи, що дозволяють зберегти лимон у холодильнику.
Що потрібно знати про зберігання лимонів
Щоб зберігати лимони в холодильнику тривалий час потрібно дотримуватися певних умов. При цьому вони можуть залежати від плодів. Розглянемо вимоги до зберігання лимонів:
- У холодильнику лимони можна зберігати до п'яти тижнів. Для цього свіжі лимони потрібно добре помити, перевірити наявність пошкоджень на скоринці. Потім їх поміщають ємність, що щільно закривається. Добре підійдуть пластикові контейнери або спеціальні пакети для зберігання. Місткість з лимонами розміщують у тій частині холодильника, де забезпечується підтримка температури в районі 6-8 градусів.
- При зберіганні лимонів на кухні або в кімнаті вони протримаються в правильному стані не більше тижня. Потім цитруси почнуть сохнути чи підгнивати. Тобто, якщо планується з'їсти фрукт протягом 5-7 днів, то холодильник його прибрати не обов'язково. Він може стати чудовим декором кухні на кілька днів.
- Якщо лимон був розрізаний, він може ще кілька днів нормально зберігатися в холодильнику. Але треба знати, як правильно його зберігати, щоб унеможливити запах у холодильнику від лимона. Кращим вибором стане спеціальна ємність, що герметично закривається, іменована лимонницею. Якщо така в будинку відсутня, то фрукт можна покласти зрізом на тарілку, злегка засипану цукром. Можна також зберігати лимони з цукром у банці в холодильнику в домашніх умовах.
Способи зберігання лимонів
Багато хто впевнений, що лимони можуть досить довго зберігати при кімнатній температурі. Але думка ця помилкова, так суттєво скорочується термін її зберігання. Залежно від умови, цитрус або почне сохнути, або покриватися пліснявою і підгнивати.
Увага! При кімнатній температурі термін зберігання лимонів не може перевищувати двох тижнів. І при цьому його періодично треба буде змащувати олією. Олія вбиває і не дозволяє розмножуватися небезпечним для цитрусу мікроорганізмів. Краще тримати фрукти в сухому місці та оберігати від потрапляння прямих сонячних променів.
Тепер варто розглянути основні способи зберігання цитрусів:
- Скільки зберігається лимон у холодильнику в домашніх умовах? Це також залежить від певних чинників. Надійніше кожен фрукт обернутиме газетним папером. Вона добре вбирає надлишки вологи. А кірку лимона краще попередньо змастити олією. У таких умовах лимони можуть зберігатись до одного місяця.
- Іноді виникає потреба зберігати розрізані лимони. Довго так тримати цитрус не вийде, оскільки він почне засихати. Щоб уповільнити цей процес, фрукт кладуть на тарілку зрізом вниз, а зверху накривають склянкою або банкою. Підійти може і лимонниця, що продається в магазинах. Крім цього, розрізаний лимон можна покласти на тарілку, обсипану цукром або змащену оцтом. Також допоможе зберегти свіжість лимона, що розрізає, змащування зрізу сирим яєчним білком. Розрізаний навпіл лимон можна зберігати кілька днів у чистій воді. Фрукт поміщають у воду зрізом.
- Багато господарок чомусь впевнені, що найвірнішим способом зберігання лимона в холодильнику є пересипання нарізаного фрукта цукром. Цукор виступає в ролі консерванту та забезпечує більший період зберігання лимона. Фрукт попередньо можна очистити від шкірки або нарізати кружальцями. До речі, чим тонше скибочки, тим тривалішим буде зберігання. Скибочки можна шарами укласти в банку, пересипаючи цукром. Цукор та лимони беруться в пропорції один до одного. Наприклад, на один кілограм лимонів потрібно кілограм цукру.
Порада! Банку зі вмістом слід кілька днів потримати за кімнатної температури, щоб цукор розтанув. При правильному подальшому зберіганні лимони можуть зберігати свої якості протягом шести місяців. Банку можна зберігати і на балконі за температури не нижче нуля градусів.
Крім поширених варіантів існує ще кілька ефективних способів зберігання лимонів у домашніх умовах:
- закопування лимонів у пісок у льоху;
- зберігання цитрусів у тирсі в льоху (кожен плід обертають попередньо у вощений папір);
- зберігання лимонів у воді, але воду доведеться міняти щодня.
Кожна господиня зможе підібрати для себе найдієвіший спосіб зберігання лимонів у домашніх умовах. Вибір залежить від кількості фруктів та передбачуваного терміну їх вживання.
Статті на тему
